Erfolgreiche Runde im Strategiespiel absolviert

00:00:07 So, dann zeigen wir mal die Grundlagen hier. Bewegen! Das ist richtig geil, ne? Du hast nun keine Gebäude Karten mehr, allerdings hast du durch das Hauptgebäude Punkte erhalten, welche dir ermöglichen, neue Karten zu ziehen. Gebäude mit Service-Reichwort. Eigentlich auch wenn man einmal den Fick für mich hat. Dann noch irgendwie ein Grund, oder? Das ist einfach besser. Oh, viele Fick. Den Namen Bullock. Ich habe keine Ahnung. Pärtchen. Keine Ahnung, was das für ein Game ist. Das waren meine Mails. Die Liste können ausgebaut werden.

00:03:40 Wenn ein Hauptgebäude ausweist, darfst du dir ein Gebäude-Deck zum Freischalten ausbauen. Welche Decks, die du freischalten kannst, hängt von der Stufe ab, welche Decks, wähl dein Deck aus, welche du freischalten kannst. Osiris? Osiris. Ich habe die Grundlagen kennengelernt. Wo waren das die Grundlagen? Ich habe jetzt gedacht, wie ich hier die Dinge baue. Ich weiß nicht mal, was der Sinn des Spiels ist, Mann. Und dass ich hier eine Menge Arbeiterlager hinpflanzen kann. Ach, okay, das ist die Klingerspunkte wegen den Krokodilen. Ah, okay, okay, okay. Das war natürlich für die Kacke. Hä? Vielleicht kann das nichts mehr bauen, was?

00:05:26 wiederholen michael taschein populus war geil ne momentan ist grüß dich wir bauen unseren obelisten schaduff ist verfügbar wir bauen einen schaduff hier hin noch ein schaduff hier hin wir bauen noch ein schaduff hier jetzt können wir arbeiterlager machen müssen aber erstmal kaufen zwei arbeiterlager das ist das wir machen nochmal hier fällt ist verfügbar wird aufgewertet und käme doch fällt und dann käme das

00:08:06 Das Game box, sagste? In Terrius? Da haben Felder bekommen ja. Oh, der Daniel steigt. Da kann ich hier eine Menge Felder hinbauen. Noch ein Noria. Ich weiß zwar nicht, was ein Noria ist, aber Noria Wichhavn. Mal gucken, dass ich das irgendwie hier verbaut kriege. Ein Noria. Wenn sich zwei in der Russen. Ja, hier drei. So muss ich die so hier babababam. Wie kann ich die verkaufen?

00:12:52 So, ich kann hier auch irgendwo was hinbauen? So, neue Karten her. Natürlich reingeschickt. Hier kann ich es ja auch schon wieder nicht bauen, nicht Arsch. So, ich baue es hier. So, da sind die drei. Kann ich bauen oder krieg ich die drei? Komm, Nick, nee, kann ich nicht mehr. Guck mal ein Stall hier hin. Ich übe den nicht bekommen. Nee, weiß ich nicht. Immer noch nicht. Jetzt kann ich nichts mehr kaufen. Richtig, jetzt ist durch, ne? Oh ja, ich kann hier upgraden. Mit einem Fischerboot bin ich jetzt gleich durch. Eieiei.

00:17:34 Ich wollte ja gleich hier das dritte Möhrchen bauen. Aber das kann ich jetzt anscheinend nicht mehr. Hier, hier braucht nichts mehr. In dem Fall bin ich jetzt schon mal weitergekommen. Okay. Aber ich kann das auch gut ausmachen. Weil ich weiß nicht, ob mich das jetzt so catcht. Gleich wie das. Dann gehe ich lieber ein bisschen jagen und quatschen ein bisschen mit euch. Wie geht's euch? Die haben mir das halt zugeschickt. Sollte wieder Bahn gucken. Für... mit, für, ohne Geld. Aber... Weiß ich nicht. Weiß ich nicht.

00:19:24 Sagen wir es so, hoffentlich geht es hier besser. Also, das Wetter ist ja wieder Katastrophe. Da kriege ich ja Fußpilz. Dann habe ich heute sehr viel Lannerei gemacht für nichts. Einfach, ich hasse es, sehr viel Zeug zu erledigen, was Zeit frisst. Das kotzt mich momentan so an. So Zeitfresser-Kacke, weißt du? Als Beispiel.

00:20:31 Ich habe einem Freund von mir einen Gutschein geschenkt für Keukarpfen. Die haben mir geschrieben, ja Gutschein haben wir ihm zugeschickt. Ne, habt ihr nicht. Ein Rechter, zwei Wochen hinterher, nach diesem Fuck-Gutschein, ruft er nochmal an, ja ich schicke ihn nochmal zu. Wieder so ein Kack. Immer diese Rumrennerei, Hinterherrennerei für irgendeine Scheiße, hält mich momentan einfach nur auf. Und ich hasse es, aber auch in der heutigen Zeit,

00:21:32 Mit WhatsApp und Co. und Pipapo jedem Hund und Kunden, das ist nicht böse gemeint, antworten zu müssen oder diese Erwartungshaltung zu haben. Wisst ihr, was ich meine? Das ist so, ich wäre gerne mit meiner Zeit, die ich habe, wesentlich produktiver. Das wäre so mein Wunsch. Warum flüchtet der? Er hat mich gewittert, also. Wer flüchtet nicht mehr?

00:22:40 Wie fern hast du das aufgegeben? Also, als Beispiel. Ich würde mir gerne einen Kameramann leisten. So. Eine studentische Aushilfe, der mich auf dem Golfplatz begleiten kann. Finde ich ganz cool. Bis du erstmal herausgefunden hast, bis du was Adäquates gefunden hast, nicht jetzt die Person an sich, aber wo du erstmal inserieren kannst und, und, und, und.

00:24:20 Danach filter ich Nachrichten, auch geil. Ich sage dir ehrlich, das hätte mir meinen größten Auftrag versaut dieses Jahr, wenn ich das gemacht hätte. Weil ich das Ganze als Beispiel davon ab. Ich bin momentan auf der... Wir möchten gerne im Mai irgendwo Urlaub machen. Hatten aber enorm viele Kosten mit meiner Tante und Pipapo.

00:25:19 die das Ganze nicht einfacher machen. Also habe ich gesagt, guckst du mal irgendwie mit Bereich Kooperationen, ob es da irgendwo was gibt und und und. Dann habe ich etwas gefunden, wo es aus allen Belangen gut passen könnte. Okay, der wird mich gewittert haben. Dann habe ich etwas gefunden, wo es gut passen könnte.

00:26:06 Hab das Ganze dann kontaktiert, gemacht, getan, gab persönliche Gespräche. Es hängt aber an einer Person. Und diese Person ist einfach Captain unzuverlässig. Das macht das Ganze so nervig. Lauf ruhig. Ach du Scheiße, Bullet Catcher, tut mir leid. Da beneide ich dich nicht, das sage ich dir wie das. War das ein guter Treffer? Nee, war kein guter Treffer.

00:29:01 So, ich muss ja eh in die Richtung. Von daher. Ja, die Scheiße haben wir Gott sei Dank noch nicht vor uns. Aber Erbstreitigkeiten, Junge, Junge, Junge. Aber wenn man das mal so sieht, so mit Erbstreitigkeiten, gab es von uns auch unter allem. Da weißt du wirklich, so wie primitiv hier Menschen eigentlich sind, ne? Bin ich zumindest. Können wir nicht da rechts hoch gehen? Ich muss da rechts hoch. Vor allem, wo du es vorher auch nicht erwartet hättest, ne? So, wie viel läuft das hier denn hier? Ah, noch topfit.

00:31:59 Mein Arm wird auch leider nicht wirklich besser. Was mich auch ein bisschen stört. Naja. Alles irgendwie... Auf der Flucht. Traumhader Warnruhe. Komm mal. Zack. Wie gesagt. Komischerweise, ich weiß nicht woran das liegt. Es gab irgendein Update. Sobald ich Call of the White spiele, geht mein Chat auch mal ein. Wieso ist das einfach rum? Ja, auf dem Sack. Was ist hier?

00:35:06 Grausam, ne? Das ist echt grausam. Hab ich den? Hab ich! Captain Cork, woin? Hammer! Okay, war ein bisschen schwer. Aber es geht mir auf den Sack. Jetzt haben wir auch noch Dinge, ne? Jetzt haben wir auch noch die schöne, äh, wie heißt das? Länderspielpause auch noch. Auch Dinge, die wir nicht brauchen. Sack! Dr. Schlumpf, Grüße!

00:37:15 Ja, alles gut bei mir. Das ist dem Gast scheißegal. Richtig.

00:37:52 Die haben mich gerufen. Wir haben ein Ausflugslokal hier im Harz. Die wissen nicht, dass ich komme. Ich hoffe auch jetzt halt nicht. Team ist schon da. Machen eine Homestory. Ich bin Jan, ich bin 50 Jahre alt. Wir sind hier im Weikafee Forellenteich im Braunagel im Harz. Eigentlich bin ich genannte Bäcker und ich bin hier der Pächter.

00:38:23 Den Laden mache ich zusammen mit meiner jetzigen Lebensgefährtin. Aus der Homestory oder was. Werden Sie jetzt einkaufen gehen und werden... Was ich auch sehr gut finde, wenn die Leute mal schon sagen, den Laden mache ich mit meiner jetzigen Lebensgefährtin. Da wäre als Frau schon mal, würde so ein kleines Glöckchen klingeln. Wenn Sie mich da treffen, wie das werdet ihr sehen.

00:38:59 Die Betreiber des Waldcafés haben heute Ruhetag. Deshalb erwartet Frank Rosin sie in ihrem angestammten Lebensmittelladen. Verkleidet als Kassierer am Supermarkt-Scanner will er Jan und Petra überraschen. Mal sehen, wie das gelingt. Vorher aber kurz zur Geschichte des Waldcafés. Über 30 Jahre lang haben die jetzigen Verpächter das Waldcafé Forellenteich erfolgreich selbst geführt und sogar selbst gebaut. Das Waldcafé ist ihr Lebenswerk.

00:39:28 Mein Name ist Melitta Richter. Mein Name ist Konrad Richter. Wir wohnen hier seit 1980. Und dann ging es los. Dann hast du dich in dieses kleine Restaurant verliebt. Ich habe das sehr gerne gemacht, sehr lange gemacht. Es ist schon anders geworden. Und es ist auch schwierig. Es wäre schwierig. Also, ich würde sagen, da sehen wir das Problem.

00:40:01 Ich glaube, dass die Pächter noch gerne mitreden wollen, weil die das alles aufgebaut und gemacht und getan haben. So erste Einschätzung. Also eins der Probleme. Und die da gerne irgendwie mitreden wollen. Ich glaube aber auch, nachdem ich gerade eben den Koch und die Köchin gesehen habe, oder da die Zofe,

00:40:30 Okay, schwierig. Schade, wenn der Forellen teigt nach so vielen Jahren, dass es den nicht mehr gibt. Wir hoffen beide, dass Peter und Jan das schaffen, es weiterzumachen. Für uns ist es nicht irgendwas, das ist unser Zuhause. Frank muss hier also gleich zwei Existenzen retten. Die der Verpächter und die der Pächter. Ich überlege gerade, ob ich den für einen guten...

00:41:09 In guten Kochhalte. Am Arsch!

00:41:36 Am Arsch, weil das Waldsterben da ist. Nee, da gehe ich nicht mehr hin. Also, da sind die kaputten Wälder. Da gucke ich mich nicht an, da gehe ich lieber zu A43. Bullshit. Ja, das ist schon manchmal sehr frustrierend. Wenn natürlich so wenig los ist, um der Gastraum. Aber es sieht gut aus. Ich finde den Gastraum jetzt nicht so mega überladen. Gut auf den Fensterbänken ist ein bisschen was. Ich finde, der sieht schön aus.

00:42:14 Warum mehr oder weniger leer ist, um zwei, drei Gäste am Tag kommen. Das ist nicht einfach, dann die Motivation aufrechtzuerhalten. Aber es ist halt ein Waldcafé. Es ist halt einfach ein Waldcafé. So. Und der ist Bäcker. Wichtig ist immer der Einstieg. Und normalerweise wissen die Gastronomen nicht, wann ich komme. Oder ob ich überhaupt komme.

00:42:49 Von daher habe ich mich in den Großmarkt geschlichen. Richtig geschlichen. Und du weißt auch gleich, wenn der Rose abrechnet, der hat die Käppi hier unten. Ja, ja. Ich habe mich als Mitarbeiter verkleidet und habe sie dann überrascht.

00:43:13 Ich habe mit dem Kollegen gerade gesprochen. Sie sind in einer Minute da. Da würde ich mir zum Beispiel wünschen, wenn er sich schon verkleidet, dann gebt ihm doch irgendeine total fancy Brille. Irgendwie klebt ihm von mir aus einen Schnäuzer an oder sowas. Also ganz ehrlich, nur eine Metro-Jacke und eine Käppi anziehen ist jetzt nicht eine Verkleidung.

00:43:42 Unter dem Vorwand, eine Homestory zu drehen, begleitet das Team Rosin, Jan und Petra beim Einkaufen. Bis zum Zusammentreffen der Wirte und des Sternekochs an der Kasse. Hallo, Herr Rosin. Hallo. Hallo. Hallo. Ich gehöre jetzt zum Team, sozusagen. Hat ja richtig funktioniert, die Überraschung. Die hat man ja gar nicht erkannt. Wir sehen das schon. Ja, sehr schön. Ja?

00:44:13 als wir fragen machten der zabex da in deiner kasse gesehen haben wir uns im ersten moment gedacht so da steht da ja wirklich nicht gewusst dass ich hier bin wir haben es gar nicht wirklich gar nicht so in kleinen ort woher hat man das gar nicht vielleicht weil die letzten 30 folgen schon so war wie braunlage verbreiten sich neuigkeiten wie lauffeuer wir haben den braten gerochen

00:44:42 Im Moment, wo ein Hotel für mich gebucht wird, macht es so. Und von daher haben sie sich gedacht, jetzt kommt der Rosin. Warum habt ihr mich gerufen? Wir erhoffen uns von dir ein kulinarisches Highlight. Wir brauchen einen richtigen Knaller, dass die Leute zieht.

00:44:59 Aber ich habe immer noch nicht verstanden, was euer Problem ist. Weil den Knaller zu suchen, so, das verstehe ich nicht. Was ist euer Problem? Was ist das Problem? Womit geht ihr abends schlafen und wacht morgens wieder auf mit dem Elefanten auf der Brust? Und wie sieht der aus? Ich weiß gerade nicht, was ich sagen soll. Ich bin gerade ein bisschen sprachlos.

00:45:24 Bei schlechtem Wetter haben wir das Problem, dass die Leute nicht zu uns kommen. Bei uns darf man im Auto nicht ranfahren. Man muss wirklich einen Kilometer laufen, weil wir ja mitten im Wald sind. Und wenn dann das Wetter schlecht ist, dann haben wir teilweise drei, vier Tische am Tag, wenn überhaupt. Also das ist eine richtige Ausflussgaststätte? Der Klimawandel ist das Problem.

00:45:46 Mitten im Wald, man muss irgendwo zentral parken und dann läuft man einen Fuß- und Wanderweg dort explizit hin. In knappen Kilometer. Wie liefert ihr eure Warten an?

00:46:01 Also ist es schon komplexer als wir müssen ein gutes Gericht finden, damit die Leute kommen, sondern es ist schon so, dass die gesamte Gastronomie eigentlich relativ speziell ist und die Kundschaft ganz klar nur zu ganz bestimmten Momenten und Anlässen kommt. Ja. Gut, dann machen wir jetzt mal folgendes. Dann gibst du mir jetzt mal deine Karte und rechnen wir hier ab, weil ich muss mal hier auch meinen Job machen. Ja. Okay.

00:46:41 The Cards entnehmen. Gut, dann in ein paar Stunden kommen 15 Testesser und dann wollen wir mal gucken, was die so sagen. Bis gleich, ja? Ich glaube, dass ein richtiges Ausflugslokal...

00:47:01 in der gesamten Komplexität schon nicht so einfach ist. Da gibt es schon ein paar wirklich gute Themen. Er Wecker, da vertraue ich schon mal drauf, dass das, was er macht, auf jeden Fall schon mal gut ist. Und den Rest, den finden wir jetzt heraus. Ja, jetzt kommen 15 Testesser. Jetzt müssen wir ganz schnell nach Hause fahren und vorbereiten. Ganz schnell. Ich dachte mir gerade eben noch, die haben eine Ruhe weg. Wir alle glücklich.

00:47:34 Du musst erst mal 15 Leute finden, die bereit sind für Rosinzen Kilometer zu rennen. Frieden, dann nach Hause gehen.

00:47:45 Und das ist ja trotzdem ein bisschen spannend. Weißt du nicht, ob ich die Kameras da, die dann um mich rumwirbeln, so wie ich bin. Für das Testessen hat Frank Rosins Team ausschließlich Testesser aus Braunlage eingeladen. Die scheinen das Waldcafé zu boykottieren. Doch warum? Und du, Moselein, als ich ganz, ganz klein war, hatten wir auch einen rauer Dackel. Ein Waldi. Ja, schön, dass ihr da seid. Freue mich sehr.

00:48:12 Das ist natürlich hier eine sehr beeindruckende Gegend und ich meine es nicht positiv, sondern negativ, weil dieses Waldsterben im Harz ist ja wirklich, also das fühlt sich fast bedrohlich an.

00:48:27 Wart ihr schon mal da? Das eine oder andere Mal. Vorher haben zwei sehr reizende Menschen das Ganze geführt und besitzen das auch. Vorher haben zwei reizende Menschen das Ganze geführt und jetzt nicht mehr. Da lief es auch gut und jetzt läuft es auf einmal nicht mehr gut, wo die neuen Pächter drin sind. Habt ihr schon so eine gewisse Ahnung warum? Ich warte, wir sind hier auf dem Dorf. Das ist zwar blöd gesagt, aber Brunan ist ein Dorf.

00:48:53 Ja. Und der eine ist geblieben, hat sich von deiner Frau getrennt. Die Frau, die vorher mit dem Jan zusammen war. Die haben sich getrennt. Die Frau war schon ein sehr sympathischer Mensch, wegen der wahrscheinlich auch viele nie gegangen sind. Meine jetzige Lebensgefährtin!

00:49:17 es war doch da war doch irgendwie was zu hören wir sind salab im park die lexie was ist da los dankeschön meine jetzige meine aktuelle lebensgefährtin da weißt du schon das stimmt irgendwas nicht und dann jetzt ist die frau jetzige die neue die petra genau die kommt nicht so gut an und

00:49:51 Ich glaube tatsächlich, dass das so eine persönliche Geschichte dann auch oft war. Das ist für die Menschen anscheinend ein Problem. Ey, ich finde, eine ganz normale Sache. Danke für die Info, habe ich nicht gewusst. Sehr interessant. Wir treffen uns da unten. Viel Spaß.

00:50:08 Bis gleich. Deswegen hat er auch so Fuchsdinger gefunden. Gleich treffen also zwei sich streitende Gruppen aufeinander. Frank Rosin wird hier vermitteln müssen. Erst verschafft er sich aber einen Gesamtüberblick. Das sind so Forellenteilchen. Und dann dieses wunderschöne Gebäude. Für das Festessen habe ich mir natürlich vorgenommen, wie es eigentlich generell mein Anspruch ist. Alles, was aus der Küche rausgeht, dass das top ist.

00:50:52 Also es sieht auf jeden Fall sauber aus, ne? So, wenn du mal guckst. Oh, die Frau hat Feierabend. Moment. Alles, was aus der Küche rauskommt. Also die Küche sieht super sauber aus. Hier oben ein Kabel oder so. Aber auch hier, alles aufgeräumt. Gut, ein bisschen Holz noch, ne? Ein bisschen Scheiße. Ah, das ist natürlich... Das ist natürlich was ganz Besonderes, ne? Vollkommenes Holzhaus. Aber ist schön. Ich muss nur schon mal sagen, wir schaffen die wahrscheinlich nicht zu Ende zu gucken. Superobjekt? Superlasen?

00:54:02 Hier machen sie Merchandising und so. Und sie lassen sich hier was einfangen. Hallo. Ist das schön oder ist das schön bei euch? Traumhaft. Hi. Hi. Du bist? Ich bin Jolene. Jolene. Jolene. Hallo, ich bin der Frank. Ja, ich muss wieder weg. Ich bin der Aushilfe im Waldcafé Forellenteich und ich arbeite meistens hier am Wochenende und an Feiertagen.

00:54:32 Zuerst, er sagt, kommen jetzt auch. Die kennen euch im Übrigen. Normalerweise haben wir Gäste, die ein Haus nicht kennen. Weil ich glaube, sich mit der Historie auseinanderzusetzen und so, ist ganz wichtig. Ich habe schon gemerkt, die braunen Lager sind Menschen wie aus dem Dorf. Die sind nicht einfach. Ich muss euch mal irgendwas fragen. Vielleicht unter sechs Augen. Kannst du mal eben kurz rausgehen? Erst einmal will Frank Rosin wissen, wie Jan und Petra zu den braunen Lagern stehen. Für mich ist das bis hierhin erstmal logisch.

00:55:02 Die Aufstellung, die ihr hier habt, das spricht ja für sich. Wo das Objekt ist, die Komplexität, hier hinzukommen, das Ganze so auch mit Wetter und Wochenende und all diese Sachen und Jahreszeit. Das ist ja klar. Das können wir nicht verändern. Das liegt in der Sache schlechthin. Von daher die konkrete Frage.

00:55:30 Wofür braucht ihr mich? Wir haben öfters das Problem, manche machen ein, zwei Wochen Urlaub in Braunlage und finden uns erst am letzten Tag und sagen dann hinterher, manche hätten aber früher gefunden.

00:55:45 Wie lange macht ihr das jetzt hier? Ich habe es seit 2017 übernommen. Die Testesser haben mir gerade gesagt, als sie getroffen habt, du hast das vorher mit deiner Gattin gemacht? Genau. Und jetzt macht ihr das zusammen? Ja? Mhm. Genau. Und wie war das vorher? Hast du das genauso betrieben? Ja. Liebst du da besser oder schlechter? Ja, also vor Corona waren wir deutlich mehr Personal. Ja. Brauchten wir auch. Aber warum lief es hinter Risser?

00:56:15 ich denke mal seine logik jetzt nicht mehr was von marketing dass die leute nicht kommen und vor corona lief alles besser nein entschuldigung aber wo sich einfach wissen was ist das problem ist das problem nicht das problem so wir wissen auch nicht warum

00:56:43 Ich habe gemerkt, dass hier irgendwas nicht stimmt. Und sie sind nicht fähig, das Thema anzusprechen und vielleicht auch auszusprechen. Du weißt, worauf ich hinaus will. Ich kann doch gerade nichts sagen. Ich muss nicht gerade noch kurz konzentrieren. Da siehst du aber auch, und das finde ich halt auch etwas, was ich absolut scheiße finde. Du siehst dort insgesamt 1, 2, 3, 4, 5.

00:57:27 sechs Männer und eine Frau stehen und alle ignorieren das, dass es der jetzt gerade scheiße geht. Der hält die Kamera, der hält die Kamera, der hält die Kamera. Da wird hinterher geguckt, was ist denn mit der? Scheiß drauf. Wir müssen das hier so runterfilmen. Das finde ich ziemlich traurig. Die gucken sich hilflos an, so nach dem Motto, ja, okay. Wer hier?

00:58:23 Ja, gut. Guck mal auf die Reaktion. Alle gucken hinterher. Sie stellt sich wieder mit dem Rücken zur Tür. Ja, drauf geschissen. Ich habe mal von früher angesprochen, wo Jan das mit seiner Frau übernommen hat. Und jetzt bin ja ich da. Und ja, da musste ich halt einfach ein bisschen viel weinen und musste auch mal kurz rausgehen, weil der ganze Druck, das war mir einfach ein bisschen zu viel. Alles gut.

00:59:00 Als Petra rausgelaufen ist und geweint hat, merkte ich, dass ich einen wunden Punkt getroffen habe. Und das glaube ich auch, dass die größte Problematik ist. Eine gewisse Unsicherheit. Und jetzt damit nicht klar zu kommen.

00:59:16 Ich war ganz kurz im Springen. Hattest du für mich eine Sekunde? Ja. Das ist nett. Ich glaube, Petra, über dieses Thema nicht reden möchte. Dennoch, für mich ist das sehr, sehr wichtig, dieses Thema anzugehen. Hab ich ja was falsch gemacht? Nein. War ja mein Schleses gewesen. Nein, das war alles gut. Ich glaube, und ich habe einfach nur was falsch verstanden. Ich bin halt so ein Herz mit Schleuch. Nee, das ist uns falsch verstanden. Kam halt, glaube ich, irgendwas hoch. Die Leute könnte ich nicht leiden.

00:59:41 Ich bin auch ein Herzmensch. Wir sind alle Herzmenschen. Team hier, Charlie. Wir sind alle Herzmenschen. Und was wir nicht wollen, ist, dass das Ganze jetzt eine Belastung wird. Wir müssen ein richtig offenes Gespräch führen. Ich möchte Klipp und Klammerungen wissen, worum es geht, was die Problematik ist. Und meine Liebe, Petra, wenn das die Problematik auch ist, dann machen wir eine Zusammenführung.

01:00:06 Eine Zusammenführung der Menschen damit damit damit wieder Einigkeit und Frieden und Respekt da ist. So nämlich. Pack schlägt sich, pack verträgt sich. Einmal da, einmal da. So ist das heute eben. Ja, ich möchte das auf jeden Fall. Super. Ja. Dann machen wir das. So. Vorhin nur... Ist gar nicht schlimm. Ist gar nicht schlimm. Ist super für die Quote.

01:00:31 Wollen wir mal gucken, wie es losgeht. Es sind schon eineinhalb Kilometer. Hallo. Sie können sich gerne ein Tischchen aussuchen. Ich kann Sie gerne so die Place nehmen. Noch haben alle ihre Gefühle unter Kontrolle und Petra kann sich auf das Wesentliche konzentrieren. Die Speisen im Waldcafé.

01:00:58 Im Menü haben wir heute einen kleinen gemischten Salat. Da könnt ihr wählen zwischen einem kleinen gemischten Salat mit ausgebackenem Brot und unserem Joghurtdressing oder unserem Harzer Käseknödel mit Waldpilzrahmsoße. Als Hauptgang hätten wir ein geräuchertes Forellenfilet mit Bratkartoffeln oder unsere Wildcurrywurst vom Harzer Hörschen mit Bratkartoffeln und als Dessert den Harzer Baumkuchen mit Waldbeerencreme. Nee, kurze. Entschuldigung.

01:01:25 Petras Nervosität ist deutlich spürbar. Jetzt heißt es weiterhin gute Miene bewahren und die Bestellungen ordentlich abarbeiten. Also ich sag mal so, ich gehe gerne essen und ich erwarte in keinem Restaurant, wo ich gehe, dass sich da einer hinstellt und sagt, das habe ich bei einem Italiener, bei einem kleinen Italiener habe ich das.

01:01:49 wirklich klein der kommt an hey heute habe ich hier muscheln netten und trallala komm ab mit dem muscheln ich esse keinen fisch so fertig aber ich erwarte nicht dass die sich da hinstellen mir irgendwas sagen mal ich dann zu 95 prozent denke ja das muss weg wie lange brauchen wir noch mit essen wir haben schon 7 salat 5 mal knödel

01:02:38 So, einen dann halt bei Ihnen. Selber zu Hause macht man sich sowas nicht und deswegen freut man sich, wenn man dann im Lokal sowas bekommt. Wie schmeckt euch das Brot? Sehr gut. Ich hab gesagt, ihr sollt davon mal 50 Stück machen und wenn die Gäste kommen, dann hat die jetzt so ein Ding stehen, dann nimmt sich die hier so ein Brot mit nach Hause. Ganz besonders.

01:03:18 Natürlich gibt es neben Salat und Brot auch Fisch im Waldcafé Forellenteich, allerdings nicht mehr aus den eigenen Teichen.

01:04:10 Ja. Also der Paprika verbrennt und wird einfach nur bitter. Das ist das Problem. Und das zu färben, damit sie das im Kurs aussehen, ist ja nicht der Sinn der Sache. Und da kommen keine Ziele rein? Da kommen jetzt Kursverschluss, kommen die Zügel dazu? Kurzverschluss. Hä? Na ja, gut.

01:04:54 Ich gehe davon aus, dass die Zwiebeln nicht mehr gar werden, weil die Kartoffeln schon in so einem Garmprozess sind, wenn man dann die rohen Zwiebeln oben drüber macht. Die Zubereitung der Wurst und so, das ist schon so in dem schwimmenden Fett, kann das auch nicht frittieren.

01:05:09 Ich verstehe nicht, warum man, wenn man sich Forellenteich nennt, dass ich so viel schlissen Fisch bearbeite. Also, und dann einfach so, oder so einen geräucherten Eugen da raushole und den da anrichte. Für Frank Rosins Coachingplan ist jetzt schon ein... Raffinierte Kulinarik. Die Kulinarik hat viel Luft nach oben und muss auf jeden Fall deutlich verbessert werden. Jan ist gelernter Bäcker, aber eindeutig kein gelernter Koch.

01:05:36 So, dann habe ich einmal die Forelle. Ja, danke schön. Auch wenn Frank Rosin mit den Kochkünsten gar nicht zufrieden ist, bei den Gästen ist die Stimmung gut. Zeit, die Gäste nochmal auf das heikle Thema anzusprechen, warum sie Jans neue Partnerin ablehnen und nicht mehr ins Wartkaffee kommen. Wir müssen nochmal ein bisschen Salz hier reinwerben, in die Wunde reiben. Ich habe gehört.

01:06:05 Es gab ja so, vor Corona war der Jan, er ist oder war verheiratet und hat eine neue Partnerin. Und dann habe ich gehört, dass es letztendlich dazu führte, dass es schlechte Stimmung gab. Das kann durchaus sein. Bei dem einen oder anderen war das sicherlich so. Sie ist ja auch eigentlich eine nette Liebe. Aber so etwas könnte man sicherlich auch irgendwie regeln. Ja, natürlich. Ich wollte es einfach nochmal ansprechen.

01:06:34 Ein richtiges Thema ist, ne? Nee, schaffst du nicht. Ja, in letzter Zeit waren wir tatsächlich selten hier, aber eigentlich ist es schade, dass wir lange nicht da waren. MF Gaming TV, das ist ja, ich bin momentan sehr unkomstenswert. Nein, tut mir leid. Kinkenfeld, moin. Was mich persönlich auch sehr, sehr interessiert, ist dein Kuchen.

01:07:01 Ja, das kannst du heute probieren. Hast du Fisch produziert? Ja, gib mal ein. Oh ja, ist schön saftig. Jan ist Bäckermeister. Kann Back und Konditorengfisch. Max Röger, grüß dich! Großartiges Handwerk und ich bewundere Menschen, die das können. Von daher habe ich Hochachtung vor der Arbeit von Jan. Und eine gute Voraussetzung für den Laden anyway. Denn ein Ausflugslokal braucht ein schönes Stück Kuchen und eine Tasse Kaffee dabei. Deshalb fahre ich da hin am Sonntag.

01:07:37 Aber hervorragend, wirklich. Wir brauchen Alleinstellungsmerkmale. Ganz klare Orientierungspunkte deiner Marke. Der Orientierungspunkt ist schnell gefunden, weil er schon vorhanden ist. Ein Lichtblick.

01:07:52 Weiter geht's mit Frank Rosins Befragung der Testesser. Ich gehe mal hier nochmal, oder jetzt der Dame auch mal. Eigentlich ganz gut. Ich habe viele Baustellen, die sich auffallen. Ich brauche einen Kameramann für mein Golfturnier in ein bisschen mehr als zwei Wochen. Da will ich auf jeden Fall einen Kameramann haben.

01:08:14 Aber find mal ein. Ist das Haus eine Chance mit der richtigen, professionellen Handhabe? Oder was braucht es dafür? Vielleicht haben Sie da einen Eindruck oder so? Also ich denke schon, dass das Haus eine Chance hat. Das ist sehr schön gelegen. Wir haben so viele Touristen auch im Ort, die spazieren gehen und wandern gehen.

01:08:34 Jetzt stellen Sie vor, Sie sind an meiner Stelle hier. Und da gibt es jetzt so eine Frage des Optimierungsprozesses. Wie würden Sie das angehen? Also für mich wäre es wirklich schön, wenn das Lokal, ich sage mal, so ein, zwei Stunden länger auf hätte. Wenn hier gearbeitet wird, müssen wir auch arbeiten. Richtig. Das ist nun mal so. Die Öffnungszeiten sind schwierig. Also so wie die das handhaben, da bietet sich auf jeden Fall Diskussionsbedarf. Denn wenn es dunkel ist...

01:09:02 Kann man vom Parkplatz dort nicht hinlaufen. Und das lässt sich nicht ändern. Die Beleuchtung fehlt, weil die auf Forstwegen verboten ist.

01:09:11 Aber gut, dass sie das so ansprengt. Wo kommst du her, MS Gaming TV? Weil letztendlich haben wir uns das auch gedacht, aber es ist trotzdem kein Grund, nicht weiter danach zu fragen. Ich denke tatsächlich, dass man vielleicht darüber nachdenken sollte, ein, zwei Tage, gerade im Sommer, vielleicht länger aufzumachen. Wenn es länger hell ist. Danke für Ihr Feedback, ja. Danke. Ein wesentlicher Punkt für Frank Rosins Coachingplan. Die Öffnungszeiten fürs Waldcafé Forellenteich müssen deutlich... Hast du nur abgeschlagen oder richtig gespielt?

01:09:41 Der erste Tag, immer ein sehr aufschlussreicher Tag. Und erst dachte ich hier so, hm, passiert hier was? Es ist hier ganz, ganz viel passiert. Sehr viel Zwischenmenschliches, auch Soziales. Das ist mir sehr, sehr wichtig. Aber grundsätzlich ist es hier ganz gut aufgestellt. Geschmäcker sind verschieden, das wissen wir. Aber es sind Sachen, die vielleicht sicherlich sehr, sehr gut sind. Aber auch Sachen, die vielleicht nicht so gut laufen.

01:10:02 Also Feedback habe ich, das der geht raus. Ich habe schon angekündigt, da brauchen wir nicht diskutieren. Das ist ein A1 mit Sternchen. Den Rest besprechen wir morgen. Und freue mich auf morgen. Das hätte schlechter laufen können. Petras Tränen scheinen auf jeden Fall nach dem ersten Test. Das wäre geil. Das wäre geil. Das wäre mega. Der erste Tag war sehr aufregend. Natürlich war ich auch sehr nervös. Der Golf ist nicht so teuer, wie die Leute mal denken. Aber ich glaube, wir haben das ganz gut geschafft.

01:10:32 Wolf ist ein Hobby, das kann teuer werden, wie jedes andere Hobby auch. Das Gebäude, in dem das Waldcafé Forellenteich beheimatet ist, ist gleichzeitig auch der Wohnort der Verpächter. Mit denen will sich Frank Rosin treffen, um mehr über Jan und Petra zu erfahren. Ist so, und ich sorge dafür, dass ihr die Connections kriegt. Und ich sag mal so, ich glaube, das ist ein Vergleichssport wie Angeln.

01:11:12 Und jedes Hobby, was du exzessiv betreibst, kann richtig schnell teuer werden. One way to millionaire, was ist dein Hobby? Guten Morgen.

01:11:30 Als erstes möchte ich heute die beiden Herrschaften besuchen, die Torbesitzer. Und der Dame würde ich ganz gerne Blumenstrauß mitnehmen. Das Gespräch mit den Verbechern, was von der Zeit ist extrem wichtig, denn die haben das auch vor mehr als 30 Jahren getrieben. Das ist mega junger, das ist mega MS Gaming, ja. Da geht es um Erhalt einer Geschichte und Erhalt eines Lebenswerks. Und das ist für mich auch sehr, sehr wichtig, dazu einen Teil beizutragen und mitzuhelfen.

01:11:59 Ich mag zur Ex-Frau fahren. Ach, das sind die Rechter. Einen schönen guten Tag. Ich bin der Frank Rosin. Danke schön. Grüße abputzen. Komm schon. Hallo, mein Lieber. Hallo. Mein Hobby ist Arbeit und Anschließend Kinn-Krostziehen. Am Wochenende zweimal Fitness und dann wieder Woche vor Vollbeginn. Siehste, ein Kinn-Krostziehen ist teurer als Golf spielen. Einen schönen guten Tag. Tag.

01:12:38 Ich hoffe, Sie haben nichts dagegen, dass ich Ihrer Gattin im Zoom mitgebracht habe. Nicht im Mindest. Nein? Darf ich Ihnen die so übergeben? Nee. Als kleines Hallo. Auf die Knie mit Ihnen. Hallo. Schmusekatze. Du bist ja eine Schmusekatze. Siehst du, wie er schmuse wird? Sie haben das hier gebaut und entworfen auch?

01:13:00 Ja, das war eine Immobilie, die hier einen Bestand hatte und das war auch die Grundlage dafür, dass überhaupt gebaut werden konnte, denn es war eine Ruine, also war die Idee ein kleines Café und daraus sind dann auch 36 Jahre Betrieb geworden und meine Frau hat es eigentlich... Aber MS Gaming TV, wenn ich dir irgendwie helfen kann, ich könnte dir zum Beispiel anbieten, Münster ist eine Ecke entfernt,

01:13:36 Aber ich könnte dir anbieten, glaube ich, bei der Bullet Catcher will es ja nicht. Wobei, da muss ich nochmal nachfragen. Wobei, ich glaube, das wird schwer. Von 17.30 Uhr, von Bochum nach Münster, wird glaube ich schwierig. Aber ich kann dir auf jeden Fall bei Schlägern helfen, bei der Ausrüstung.

01:14:03 Da kann ich dir auf jeden Fall über Marc was Geiles zusammenstellen lassen für einen schmalen Thaler. Super gemacht. Es war immer klasse. Hat's super nach vorne gemacht und eine kleine Institution draus geschafft. Und Jan haben wir kennengelernt, als er sich hier interessiert hat, das zu pachten. Aber es ist auch wild, war mit meiner besten Freundin anderthalb Jahre zusammen.

01:14:34 Ja, und er hat mir eben gesagt, das wäre immer sein großer Traum gewesen, aus der Nachtschicht rauszukommen und eine kleine Gaststätte zu machen. Jetzt bin ich aber hier bei Ihnen, um Sie kennenzulernen, aber ich brauche so ein bisschen Hilfe, weil ich jetzt habe ich natürlich auch gehört, die Stadt, die reden natürlich auch über dieses Objekt hier. Können Sie sich vorstellen, warum der Jan mich gerufen hat?

01:15:01 Wir haben ja... So optimieren ist es schon. Wir würden die Schließzeiten bedenken. Okay. Also Sie haben früher im Abendgeschäft das Geld verdient? Wir haben Abendveranstaltungen gemacht. Das macht Jan nicht.

01:15:17 Er sagt, das lohnt sich. Er sagt, das lohnt sich nicht. Und ich habe da viel Geld verdient damals. Event lohnt sich immer. Wenn man weiß, es kommen 25 Leute, die zahlen für 25. Das waren manchmal 40 Leute. Ja, guck mal. Und das muss man einfach besprechen. Wie kann man um 17 Uhr so einen Laden zumachen und kann keine Events annehmen, wo dann im Jahr vielleicht sicherlich 60, 70.000 Euro auf der Straße liegen. Also da würde ich hier ins Harz Hotel gehen oder in die anderen Hotels und würde mit denen sprechen, dass man das anbietet für die Geschäftsleute, für die Tagungen und alles, was dort läuft.

01:15:46 sehr guter beitrag von ihnen und das ist nett dass sie mir das sagen weil ich habe mir das gestern angeguckt und in erster linie ist es das was es ist aber etwas stimmt da nicht ich würde mich freuen wenn sie richtig helfen können damit die mal ein bisschen aufwachen in dem moment habe ich gespürt hier stimmt was nicht ich glaube wenn ich jetzt eine frage stelle dann möchten die sicherlich das nicht so offen aussprechen ich will es aber wissen ich brauche die informationen

01:16:12 Wir machen mal die Kameras eben aus. Ich unterhalte mich mal nochmal eben, damit wir mal Tacheles reden können. Das Gespräch war wichtig. Und ich habe herausgefunden, dass irgendwie keine Bindung zwischen Gastronom und Gast stattfindet. Und irgendwie findet diese Wohnzimmerstimmung in die Stadt, sodass man sich heimisch willkommen fühlt. Ja, das war ein knackiges Gespräch.

01:16:43 Wir müssen uns jetzt sammeln, wir müssen uns jetzt einmal zusammensetzen als Team und müssen gucken, wir brauchen eine Strategie, weil die Probleme sind, stellen sich anders dar. Also wieder hin zu Ex. Und wenn sie das nicht besprechen wollen, dann sind wir hier fertig. Das glaube ich. Dann legen wir los, die Herrschaften sind glaube ich da. Bin gespannt, wie sie reagieren. Wird nicht einfach sein. Guten Morgen. Komm, wir setzen uns mal hier zusammen.

01:17:37 Wie geht's euch? Guten Morgen. Wie geht's dir? Wem geht's mir? Ja, gut. Mir geht's auch gut. Wir haben viel diskutiert. An dir liegt's nicht, du kannst gehen. Wir müssen mal reden. Wir wollen jetzt mal gucken, wie wir sich hier rauskriegen. Wie wir zusammenarbeiten können und wie wir das Ganze jetzt bearbeiten können im nächsten Tag. Ich glaube, du musst raus.

01:18:02 In erster Linie wird das hier ein ganz, ganz, ganz, ganz schwerer Fall. Denn ihr habt ein sehr schönes Objekt, eine sehr schöne Stube hier. Aber du bist halt dabei. Alles ist sauber. Ich finde euer Merchandising-Angebot mit dieser Shop-Ähnlichkeit sehr innovativ. Das ist alles akkurat und ich mag das. Aber ein ordentliches Einkommen ist damit noch nicht gesichert. Was ich glaube, worüber wir reden müssen, ist über Kochen, kulinarische Idee.

01:18:29 Darüber mal nachdenken, gerade was mit der Forelle zu tun hat. Denn das Gericht gestern ...

01:18:34 Ist hilflos. Das ist ein Salat mit Darnemeeretig und dann kommt eine geräucherte Forelle drauf, klatsch und raus mit Bratkartoffeln. Aber da fehlt so ein bisschen das Aktuelle, so ein bisschen die Sexiness. Das habe ich mir ja von dir aufgestellt, weil ich mir in Gain. zum Beispiel nicht ganz so sicher bin. Öffnungszeiten. Ein wichtiges Thema. Das beschäftigt die Menschen hier so krass, das kann man sich gar nicht vorstellen. Darüber sollten wir bitte.

01:19:04 Das Thema Event ist ganz wichtig. Nach draußen zu gehen, in die Hotels und in die Firmen gehen und sagen, kommt mit euren Leuten bei Tagungen und so und packt den Bus vorne und verbringt hier zwei, drei, vier Stunden mit euren Tagungsgesellschaften. Planbare Zeit, planbare Kalkulation, gute, gute Verdienstmöglichkeiten.

01:19:31 Ja, ich kann nachvollziehen, dass Frank an die Öffnungszeiten ran will oder auch an das Thema Events ran möchte, woran man ja auch wirklich arbeiten kann. Es muss halt aber auch umsetzbar sein. Was mir wichtig ist, und das ist für mich das allerwichtigste Thema, und das ist auch das größte Thema, das wir haben miteinander, ist Gastgeber sein und eigene Wahrnehmung.

01:20:00 Wie ich gefühlt habe, wird darüber gesprochen, dass die Warnentnehmung von vielen Menschen ist, dass das nicht das Wohnzimmer ist, wo ihr Menschen empfangt. Und das spüren die Gäste hier nicht. Zum größten Teil. Nicht alle, aber zum größten Teil. Ist das für dich etwas, wo du sagst, dass das, also treffe ich da auch Unverständnis, dass du sagst, ich sehe das nicht so, ich kann nicht verstehen, dass die Gäste das so sehen?

01:20:43 Ich bin gerade ein bisschen sprachlos, aber wenn die Gäste das so sehen, werde ich wohl an mir arbeiten müssen. Das war schon, ich sag mal für uns beide, glaube ich, sehr erschreckend.

01:20:55 Damit haben wir nicht gerechnet, weil wir ein ganz anderes Feedback haben. Wenn ich alleine bin mit Jan und ich habe keine Aushilfe und ich versuche, Hideservice zu machen, solange es mir in meinem Ermessen möglich ist, und dann der ganze Stress, der dann dazukommt, die Laufwege, da kann das schon mal passieren, dass ich vielleicht ein bisschen barsch rüberkomme, was ich gar nicht so meine. Schroff zu den Gästen sein, das macht man nicht. Wenn ich schroff zu den Gästen bin, dann bin ich ja unfreundlich zu meinem Kunden.

01:21:26 Manchmal ist es halt zu viel und halt im Stress. Jan, das ist dem Gast scheißegal. Ja, das wollte ich gerade sagen. Das ist dem Gast scheißegal. Ja, dann halt dein Maul. Ob ich Rückenschmerzen habe oder ob da der Schulzquär sitzt oder so. Das will der nicht wissen. Der will auch nicht, dass du dich hinsetzen sagst, oh mir geht's gar nicht so gut oder so. Gar nicht. Der will hier reinkommen und will dich strahlen sehen. Und wenn dir dann was misslingt, ist es gar nicht so schlimm, wenn du strahlst.

01:21:52 Das ist der Grund, in eine Gaststätte zu gehen. Und dann kommt das Essen. Believe me or not. Ich finde, das ist sehr viel Input gerade für uns alle. Und ich weiß, dass dir das auch nahegeht. Aber wir schaffen das. Wir nehmen uns dafür Zeit. Wir schaffen das. Heute mal nochmal hinsetzen, sacken lassen, immer die berühmte Nacht drüber schlafen. Und dann machen wir weiter. Dann sehen wir uns morgen.

01:22:28 Bei uns läuft nicht alles perfekt. Das ist uns bewusst. Deswegen haben wir Frank hier auch gerufen und wir hoffen einfach auf Verbesserung. Eine lange Nacht geht für die beiden Restaurantbetreiber vorbei. Ihre Sorgen nehmen langsam Überhand. Ob es für sie mit Frank Rosin weitergehen soll, können die beiden sich gerade nicht beantworten.

01:22:57 Ja, die Nacht war schwarflos. Wir haben über vieles nachgedacht. Es ist ja nicht alles ganz so gelaufen, wie wir uns das so gedacht haben. Frank Rosin selbst ahnt bislang noch nichts von den neuen Geschehnissen. Auch mal abbrechen. Also der Jan hat mich noch angesprochen. Ja. Wir sind ein bisschen am Zweifeln, sag ich mal. Wir waren auch an dem Punkt, dass wir gerne komplett abbrechen möchten.

01:23:22 Dass sie keine Hilfe mehr in Anspruch nehmen möchten. Ja, was heißt nicht möchten, sondern dass es sehr emotional für Petra ist. Petra kämpft damit, die Spannungen zwischen sich und den Braunlagern zu bewältigen. Doch das Thema geht ihr zu sehr unter die Haut. Wir können uns selber nicht erklären, warum das so ist. Es bringt halt nichts.

01:23:43 Peter, sag ich mal, immer fängt zu weinen und ich kann mich dann auch nicht konzentrieren, weil ich mir halt Sorgen mache. Jetzt wollen wir mit Frank ohne Kamera ihm einfach kurz erklären, wie der Sachstand ist. Gerade Petra hat ein Problem mit dem Momentum Gastgeber zu sein und dass man letztendlich als Mensch, der eine Gastronomie betreibt, auch jemand ist, über den man spricht. Wir sind hier aus dem Dorf. Das ist zwar blöd gesagt, aber Brunale ist es auch.

01:24:12 Der eine ist geblieben, hat sich von seiner Frau getrennt. Die Frau war schon ein sehr sympathischer Mensch. Ja. Und ich glaube tatsächlich, dass das so eine persönliche Geschichte dann auch oft war. Dort passiert viele Leute, reden über einen und so. Und das ist glaube ich etwas, womit sie nicht so gut umgehen kann. Da braucht sie Veränderung. Wir sind ja hier, weil sie Hilfe benötigen und weil wir das erkennen. Und das ist ja jetzt schon der Punkt, wo sie Hilfe brauchen. Ja. Da muss ich mit ihr sprechen. Ja, absolut.

01:24:40 Auf Wunsch der Wirte findet das Gespräch abseits der Kameras statt. Eine Stunde spät. Die Bauernlager-Huren-Söhne gehen mir auf den Sack.

01:24:53 Kehrt Frank Rosin zurück, um dem Team den aktuellen Start der Dinge nicht zu kriegen. Ich könnte es auch nicht schicken, Felshoff, gar keinen Fall. Es ist folgendes. Sie ist sehr stark verunsichert. Und sie will bis jetzt überhaupt keine Veränderung. Sie kann nicht über den Schatten sprengen. Ich habe gesagt, das muss sie aber, weil das ist das Problem. Es gibt einfach Dinge, die muss man einfach auch buchstäblich begraben. Und dann fängt man von vorne an. Du musst einfach auf Reset drücken.

01:25:22 Und wenn du das nicht tust, dann kann ich meinen Job nicht machen. Ich konnte gar nicht mehr, das war mir einfach alles viel zu viel. Und ja, wir hatten überlegt, ob wir es vielleicht abbrechen. Und im Grunde genommen haben wir gemerkt, dass das der wichtigste Coaching-Ansatz überhaupt war, dieses Gespräch. Hier geht es nicht um Petersiliehacken und Frikadellenbraten. Das ist ja das Gastgeberproblem. Und wenn wir das Gastgeberproblem nicht lösen, können wir, ist für mich...

01:25:50 Dann angel ich ohne Köder. Ohne mich. Ich möchte helfen. Ich bleib auch. Ich koche jetzt auch gleich mit Jan. Dass sie auch sehen, dass ich standhaft bin. Aufgeben ist für mich nie eine Option. Nie. Außer, wir sind nicht willkommen. Auch wenn es Petra gerade über den Kopf wächst, ist für Frank Rosin hier noch lange kein Stor. Lange nicht. Mit einem Kochcoaching will er immerhin Jan zum Weiterkämpfen motivieren.

01:26:22 Und weil die Sendung das so vorsieht. Guck mal hier, ich habe Fisch besorgt. Forelle gut, Lachsforelle besser. Und da machen wir jetzt mal was. Es liegt auf der Hand, dass wir im Forellenteich mit Fisch arbeiten und auch vielleicht mit Forelle oder mit Lachsforelle eben, um zu adaptieren. Das heißt, ich zeige euch ein Gericht und da kannst du dann, was weiß ich, 20, 30, 40 Gerichte rausmachen aus der Idee. Einer fricke aus einer Forelle. So, dann haben wir den Kopf ab.

01:26:46 Dann gehen wir jetzt hier hin und dann filieren wir das Ganze. Jetzt geht man hier an der Grete entlang und so bekomme ich das Filet. Ganz wichtig, dass man das ordentlich abpariert. Kann man den zum Beispiel dann noch für Farce oder für Suppenansätze nehmen. Hast du schon mal eine Soße gemacht? So einen Fischfond oder so? Nein. Komm, wir machen mal schnell Räuber. Räuber tun. Kleiner Topf auf, Feuer drauf, bisschen Öl rein. Und schon geht es wieder bergauf.

01:27:23 Das machen wir mal den Kopf vom Fisch. So, Weißwein haben wir. Ein bisschen Pernon. Ein bisschen Wasser machen wir rein. Das lassen wir jetzt mal gut durchkochen. Der Fisch braucht nur 20 Minuten mitkochen eigentlich. Weil nach 20 Minuten hast du den Geschmack aus dem Fisch schon rausgekocht. Und die Brühe könnte dann eigenständig reduzieren. Nehmen wir noch ein paar Kräuterstiele dazu. Jetzt mal hier rein tun.

01:28:02 Nee, das war lustig. Entschuldigung. Das ist so lustig. Die kochen wir mit. Lassen wir das hier kochen. Dann ist ein grüner Spargel. Den gibt es ja auch eigentlich immer. Und den grünen Spargel braucht man nicht schälen.

01:28:35 So, jetzt machst du die Tomaten hier rein. Dann machen wir das wie in einem Bock. Das heißt, das hast du bei den Bratkartoffeln auch meines Erachtens, musst du das zunächst anders machen. Okay. Du hast die Kartoffeln fast fertig und machst dann die rohen Zwiebeln oben drauf. Die rohen Zwiebeln bekommen überhaupt keinen Platz mehr auf dem Pfannenboden und sind eigentlich roh erwärmt. Wenn du so Bratkartoffeln machst, würde ich mir ein Gefäß machen.

01:29:04 mit ausgelassenen Speck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-Spieck-

01:29:46 Auch eine Musikauswahl. Jetzt haben wir den Fisch hier auf der Haut. Und die Haut ist im Grunde genommen eine Art Hitzeschutzschild, damit das gute Fleisch nicht direkt mit der Pfannenhitze in Berührung kommt. Und die Kunst, so ein Stück zu braten, ist, dass ich den Fisch nicht umrehe. Weil, dass ich ihn wirklich nur auf der Haut brate. Und das sieht man dann. Irgendwann steigt das richtig nah um. Und das machen wir jetzt einfach mal. So, jetzt machen wir mal schöne Küche. Sogar mit mir.

01:30:31 Was mir sehr wichtig ist, ist, dass Jan merkt, man darf so seinen Humor einfach nicht verlieren. Und wie einfach ist es, schön zu kochen? Haben wir uns jetzt irgendwie angestrengt oder so? Haben wir irgendwie jetzt?

01:30:44 das Kochen neu erfunden oder haben wir jetzt irgendwie... Nein, wir haben uns unterhalten, wir waren easy, wir haben von der Pika aufgearbeitet, dreiviertel Stunde und haben das jetzt fertig gemacht. Und jetzt gehst du raus zu deinen Gästen und sagst, Lachs mit gebratenen Spargel, Tomaten und Schnittlapp-Uller. Lecker. Lecker, ne? Komm, wir stellen ihn hin. Löffel. Diese Art zu kochen, das kann ich mir schon vorstellen. Deswegen wollte ich auch unbedingt mit denen kochen, weil diese Art zu kochen, die kenne ich halt nicht. So, nochmal an.

01:31:12 Und dann jetzt schön hier mit die Soße, wie man im Ruhrgebiet sagt. So, Chatarama. Ich bin hier gerade gekrault. Ich kann verstehen, wenn ihr sagen wollt, ihr wollt da zu Ende gucken. Es tut mir aber leid, weil ich schnubbe jetzt mal rüber. Und ich komme auf jeden Fall nachher versprochen online. Denk mal so gegen. Unverschämter, ich weiß. Tut mir wirklich leid. Wo sind wir? Wir sind bei 44, 15. Schreib mir das mal rein. 44, 15.

01:32:16 Das heißt, da geht es dann nachher weiter. Wir müssen uns um so ein paar Sachen kümmern, die einfach momentan voran haben. Ich wünsche euch erstmal noch einen schönen Vorabend. Nachher.