Burger-Zubereitung im Fokus eines Arbeitsalltags

00:00:00 Ich bin jetzt kurz, du siehst auch hier immer die zwei Verbindungen. Jetzt sind beide verbunden, als Beispiel. Dann stecke ich dir das in den Maul, ins Maul hier. Dann chatse ich hier, Moment, ich mach kurz. Die Frage ist, willst du chatse oder sagst du, nee, es lenkt ab? Weil du würdest schon ablenken, wahrscheinlich, wenn der Chat dich interessiert, dann kann ich auch nicht darauf eingehen.

00:00:22 Aber sie ist halt noch die Hälfte des Lignos. Das ist doch scheiße. Deswegen, ist halt ein bisschen Käse. Ich fahr da immer zwischendurch und tritt immer nur einher. Das guh ich einfach.

00:00:40 Kannst du Licht sogar machen? Kann man auch machen, ja. Krass. Jetzt haben wir schon mehr Ahnung vom Streamer. Ich probiere das einfach aus. Wo sind ja wo Leute drin sind? Ich sehe das. Ich habe ja hier das Power Ranger Armband. Ah, okay. Dann musst du das auch irgendwo sehen können. Ja, mit Chat halt. Ich mache jetzt Haha Chat.

00:01:03 Und daher glaube ich mich kurz ein, aber ich bin schon eingeloggt, ja, ich bin schon eingeloggt. Okay. Und jetzt kann ich sogar schon sehen. Digga, hier, hier, what the fuck?

00:01:12 Hier wurde so viel geld gespendet alles nicht gesehen Insgesamt war das test spenden von mir das war schon reich geworden Ich bin reich wollte schon ich wollte schon aufhören ausmachen schön als du gibt gar nicht

00:01:41 Den ich kenne. So, guck mal, Melli Schnitzel hat geredämmt. Vielen, vielen Dank für einen schönen Grundsatz. Heute Meckes Mitarbeiter? Nee, heute sind wir Hobbs Hut auf Burger Mitarbeiter. Ist eigentlich schon besser. Oder gleich gut, weiß ich nicht. Kommt doch mal an, wie Meckes zahlt. Aber wenn Meckes anfragen, würde ich auch machen, glaube ich. Aber ich glaube, das sind ganz andere Prozesse. Das war härter.

00:02:04 Kennst du noch von Stefan Raab diesen Clip, wo er bei Drive-In gearbeitet hat? Ja. Wäre schon geil, so am Drive-In. Dann so, na Chef, was wollt ihr? Ja, wäre schon cool. Aber wer weiß, Chefs, heute ist ja ein neues Format, das wir starten. Moment, ich mach mal ganz kurz den Chat, stelle ich ein. Weil ich überfalle Burger-Läden. Was sagst du? Ich überfalle Burger-Läden. Ich überfalle Burger-Läden. Ey, ich freue mich aber heute, weil ich muss sagen, das ist mit mein Lieblingsburger da in Hamburg. Machen wirklich sehr, sehr geile Burger, läuft ja auch nicht umsonst richtig, richtig gut.

00:02:29 Das Gute ist heute ein bisschen ruhigeren Tag sind zwar nur vier mit fünf Mitarbeiter da aber wir haben wir den sechsten weil ich wollte gerne ein Format starten wo wir quasi auch wenn du hinstellen willst ne? Weiß ich nicht, weiß ich nicht, weiß ich nicht. Nein, du kannst es auch so machen. Du kannst ja alles gut. Das ist auch ein spannender für dich. Ich glaube jetzt geht es um ein, weil ich es halt hier oben fest und dann kannst du es halt quasi rausziehen. Sehr süß von dir. So, dann hast du das.

00:02:48 Ihr könnt mir gerne einen Chat schreiben ob der Netz und alles mögliche gut passt weil wir haben jetzt wlan nicht angemacht könnten aber noch wlan anmachen also dann wäre es sogar sicherheitshalber aber ich glaube es sollte halt schon passen aber nini schön dich zu sehen und auch beim umschluss da bist Ganz schön eng das t-shirt am bauch Ein bauf frei kann ich auch machen wenn ihr wollt da muss nur eine gute spende reinkommen würde sagen ich sehe die tatsache ich hab ich ja ich bin hier

00:03:17 Die beleidigen dich alle in den Kommentaren gerade. Wie geil. Ich schreibe im Chat gerade, wie ist dieser wunderschöne Kameramann? Ein Bastard. Ein Bastard. Der darf man fluchen überhaupt? Der darf man nicht, oder? Ich weiß nicht, den weiß ich nicht. Ja, es ist wie um Arbeit. Okay, dann darf man fluchen. Hinter dem Rücken darf man richtig viel. Nein, weiß ich gar nicht. Also, ich darf den Namen nicht sagen, aber jemand mit einer Glatze, der auch Fitness macht, der ganz lange schon dabei ist. Ich weiß nicht, ob der entsperrt worden ist. Wer ist das denn? Wenn du früher sehr gerne geguckt hast, dann mal.

00:03:46 mit seiner Familie und so.

00:03:48 Family Vlogs hat er mal gemacht dann so. Ach so, ja, ja. Der hat auf Twitch jemanden beleidigt am Telefon. Absatz. Absatz. Ja, soll ich sagen es mal lieber? Der wurde ja dann gebannt, weil du halt beleidigt hast. Ach so, ja, ja. Deswegen muss man da schon aufpassen. Ja, wollte eigentlich nur, dass du das T-Shirt ausziehst. Hey, geht doch, oder? Das soll ich auch nicht hochziehen. Ich darf auch mir nicht zeigen. Nein, das soll ich auch nicht zeigen. Aber wenn ich jetzt so ein Bikini tragen würde? Dann ja, Hot Tap darfst du noch. Ich hoffe doch wirklich, ne? Ich dürfte im Bikini hier stehen, aber nicht Oberkörper frei. Ist das krank. Klaus, wegen Nippeln?

00:04:17 Es gibt ja auch in Südkorea diese Regel, dass du nur einen Nippel zeigen darfst. Wo denn? Draußen oder was meinst du? Nee, wenn du so auf Kamera wirst oder live oder sonst was. Nur ein Nippel ist okay, aber beide nicht. Ohne Scheiß jetzt. Also ich dürfte auf Twitch sagen, ich mache jetzt OnlyFans als Frau. Und ich würde jetzt dann... Einen Nippel dürfte ich zeigen aufs OnlyFans? Ja, OnlyFans ist egal. Aber wenn du jetzt irgendwie Auftritt hast oder so tanzt oder so... Ja, aber ich dürfte auf Twitch einen Nippel zeigen. Ich weiß ja, was das in Südkorea ist. Und dann kommen die alle auf so OF. Das wäre eine geniale Werbung.

00:04:44 Zeig einen Nippel! Approved! Danke für den Follower!

00:04:50 Hä? Ich hab nur Submodus an. Das ist doch schön. Hä, what the fuck? Vielleicht sehe ich das halt für nichts. Hä, wie macht man Submodus aus, Leute? Hä, boah, ich bin doch ein Affe, ne? Ich hab einfach nur Submodus an. Ich denke schon so, ja, ein paar Kommentare wären nett, so, im Chat. Ich sehe halt nichts, warte. Hä, Friends, kann mir kurz einer mal helfen? Wie mache ich das aus mit Submodus? Muss man irgendwas beim Chat eingeben?

00:05:17 Weiß dann das vielleicht kann man kurz dahin die google wird es wie man das ausmacht weil ich dachte mir schon so irgendwie sind ja ein paar leute am start und schreibt so wenig rein Das wollte ich wirklich einfach machen wirklich übernehmen einwand kriegen ganz schön

00:05:38 Da für die volle auf phantom wir müssen raus wie man das ausmacht ist geil so ja glaube ich wie macht man es hat modus aus also muss schräg schräg subscribers auf eingeben und schreibt mal wie die sich schräg schräg schräg subscribers 3 wäre das oft

00:06:03 Ja, einfach Commercial Break jetzt. Hä, kann man jetzt normal reinschreiben? Ich habe geschrieben, aber es kam nicht. Okay, ich habe einfach folgendes in den Chat. Du musst dafür Streamer oder Moderator sein. Ich bin ja der Streamer. Kann man jetzt mal reinschreiben, liebe Leute. Also, das ist bei Bears auf, nicht Subscriber auf. Mit S. Mit S. Hast du? Was für den Strich muss ich auch machen, den hier? Strich, genau den Strich und dann ist Subscribers. Sub. C, R, B, E, R, S. Ja.

00:06:31 Zeig mal, bevor du abschickst. Ist doch richtig, ich habe es schon vorher gemacht. Subscribers, off, ja. Dann off, ja. Ja, jetzt geht's. Super. Oder? Snipflow, die Snoplus auch Follower. Äh, Follower, ein Dingsbums, äh, Sub. Können wir kurz sagen, ob man jetzt normal reinschreiben kann, ist das offline-Nini, kannst du mal kurz Bescheid sagen? Kein Nibu, danke schön für den Follower. Ich sehe das halt leider hier nicht in den Chat, deswegen muss ich kurz selbst reingehen bei Twitch. Kannst du mal auf Twitch gucken kurz? Machen, mache ich. Ballenbuch schreibt, ja, ist einfach Subscriber, das ist ja frech.

00:07:02 Ach nee, ey, warum bin ich denn so einen Haufen? Bin neu, Freunde. Bin ganz neu hier. Nee, hat glaube ich noch nicht geklappt. Chat nur für Abonnenten. Immer noch, ne? Slash Subscribers aufschreiben dir hier. Hast du ja gemacht? Hab ich ja gemacht. Warte mal kurz, ich geh mal kurz in meinen eigenen Chat rein. Friends. Wirklich. Ihr müsst glaube ich jetzt alle subscriben. Nein. Nein, ey, ich weiß nicht, wie ich das wieder reingeschafft hab.

00:07:33 Okay, Hashtag, Subscribersoff. Neu steht das hier? Ja, super, jetzt kann ich da reinschreiben. Jawoll, ich kann auch. Schaap, hab's geschafft. Oh, das T-Shirt liegt aber echt ein bisschen eng. Jetzt soll ich das so sehen. Ja, muss man mit Leben. Freunde, ihr seid hier nicht wegen gutem Aussehen, sondern wegen dicken Bauch. Hey, wieso bin ich ein Schwein? Phantom ist jetzt ein Schwein.

00:07:59 Die einen schönen stream ronnie dankeschön diese maus einfach zwei zweite klassen system Wir sind frei wieso sieht der kameramann so gut Was hast du nahe bei den hast du den? Wo kann man eine soße kaufen leider noch nirgendwo aber ab ab ab ab 27 ist geplant endlich dürfen gering verdiener aufschreiben

00:08:26 Nein, falls ihr jetzt endlich schreiben könnt ich sage bescheid da vorne steht schon so viel der besitzer von habs hat auf burger und wir werden heute leute Ein tag im burgerladen arbeiten also sprich wir haben heute unseren auftrag hier dass ich das wir quasi echt so ein bürger wir werden selber bürger braten wir werden gegen den chef wahrscheinlich bürger warten wir werden einfach auch probieren vielleicht den kunden zu bedienen weil gucken wir uns das kassensystem an und und und also ein bisschen die und dadurch fressen wir auch also ich habe auch einfach ein bürger zu essen das ist auch sehr sehr geil

00:08:53 Und ich bin gespannt, wie es in der Küche ist zu arbeiten. Ich hoffe, es klappt alles mit dem Scream. Vincent hat sich auch die Zeit genommen auf ganz süß. Deswegen einmal könnt ihr gerne einen Chat schreiben. Danke, Vincent. Danke, Vincent. Voll Kino Amino. Voll Kino Amino. Macht einen wunderbaren Rap.

00:09:07 Also Raps macht ja auch, aber Rap hast ja auch. Aber danke Vincent, wirklich. Vincent macht hier halt die Kameramann, das ist super super lieb. Und ich bin gespannt, wie gesagt. Du bekommst du Geld für die Arbeit. Ne, ich bin, nein, das kneib ich mir. Was auch fast, was ich sage. Nein, ich bin hier als freiwilliger Praktikant, könnte man sagen. Nein, ich mag es, warum dich? Oh, Nino, danke schön, dass du Ja21 Sub gegönnt hast. Das ist super super lieb. Vielen, vielen lieben Dank.

00:09:33 Das ist korrekt von dir. Dankeschön, Nini. Das ist super, super lieb auch für dir. Nini, du korrekt, du bist auch richtig lieb. Ahmed, Dankeschön für den Follower. So, Chef. Sollen wir ein bisschen warten, bevor wir anfangen? Oder sagst du, fang einfach an? Sozusagen rein, oder? Ja, fangen wir an. Jetzt gehen wir zu Sulfi. Nini hat auch noch einen Sub gegönnt an Melli Schnitzel. Das ist ja unfassbar korrekt. Nini, wir gönnt sich ja richtig mit Liebe und Herz. Da ist Sulfi noch. Jetzt gehen wir zu Sulfi, wunderschön.

00:09:58 ob es durchgeht ja du darüber ich habe ich schaffst was ich würde das mikro dann abnehmen sind ja und so ich glaube es ist mein getränk ich hoffe dass keiner was angemischt

00:10:18 Ja, der ist ein cooles Volk Nein, es gab ja wirklich frösliche jobs Wahnsinn was wäre ich passiert wenn er nicht wenn er gestorben wird er gut dann weiß er bescheiden der könig das was nicht machen wir nie vielen vielen dank für die subs ist super super lieb von dir

00:10:31 Moin Basti, schön dass du hier bist. Gizi, schön dass du auch, dass du hier bist. Ich bin ja wieder live, jetzt jede Woche zweimal für euch. Ich kann euch ein paar Tage sagen. Also deswegen ist es, wir werden heute streamen und morgen streamen wir uns zwar mein neues Auto ist da. Ist morgen schon abgeholt. Aber machen wir auch ein geiles Stream, du da. Ist der Lachen neu? Ich glaube drei Jahre haben wir jetzt den Laden schon. Haltest du auf 4 Jahren? Weiß ich gar nicht. 3 oder 4 Jahre hat er gesagt, weiß nicht. Aber schon ein kleines Stück auf jeden Fall, der Laden sage ich mal. Hallo, moin mein lieber.

00:10:58 Ja, natürlich gerne, gerne, gerne. Ja klar. Ich feiere dich richtig und gucke jetzt immer nur YouTube. Ich war gerade mit meiner Oma Döner essen. Ich muss jetzt gar nicht, dass du live bist, deswegen überrascht mich gerade. Das ist nicht von dir. Dankeschön, mein Lieber. Vielen Dank. Auf Wiedersehen. Voll der beste Döner. Freut mich, freut mich. Dankeschön. Vielen Dank der Oma noch. Ja, natürlich. Vielen Dank, Bro. Wie schmeckt es dir? Super lecker. Ich bin hier nach meiner Studium.

00:11:29 Dankeschön, Bro. Weil ich muss gleich einen Zubereiten, Burger. Leider nicht dein. Aber vielleicht wird jemand anders noch. Aber viel Spaß, ne? Dankeschön, dankeschön. Sehr lieb von dir. Komm, Sophie probiert hier noch das Verkaufen gerade. Wahrscheinlich sprechen wir über Englisch und der probiert halt übersetzen. Das Geld kriegen wir später. Damit es mal aussieht, also. Was glaubst du, wie sieht eine Mütze aus? Süß. Nein, ich hab wirklich einen Melonkopf. Das ist nichts. Kannst du mal ansetzen, weil ich brauche doch noch ein bisschen.

00:11:51 Alter, du siehst fresh aus damit. Das war so ganz doll. Meinst du mit der Mütze oder mit dem T-Shirt? Mit der Mütze. Mit dem T-Shirt siehst du ein bisschen notgeil aus.

00:12:00 Setz dich mal andersrum auf? Nein, nein. Für einen Sub. Nein, nein, nein. Oh, das nicht. Das ist nicht. Das ist nicht. Das ist wirklich fresh. Nein, nein, nein. Ist wirklich fresh. Ich finde das ultra-fresh. Willst du mich tot sehen, ne? Nein, das ist nicht tot. Oh, Digga, guck dir diesen Melonenkopf an. Es passt einem vorne und hinten nicht. Es ist wirklich schrecklich. Aber ihr müsst halt eine Mütze tragen, weil Hygiene-Fortschriften hast du quasi in der Küche. Weil du kannst ja nicht einfach...

00:12:28 Hier ist kalt, ist noch gut. Du kannst ja nicht einfach... HMS-Nabeln, das geht ja nicht. Machen wir mal kurz die Kamera sauber, kannst du was runterkommen? Weil ich meinen Bauch nicht zeigen darf. Ich überlege, warum vielleicht 0,5 sogar machen? Ach, hast du sogar schon? Okay, okay. Ich schlug hier und stell grad noch was ein, aber können wir gleich machen. Vielleicht kommt der Besitzer, Leute. Ich glaube, ich holte auch schon eine Cola vorher. Ich holte auch eine Cola vorher. Ich halte schon raus. Okay.

00:12:55 So, wenn du dann ready bist, ne? Sicher? Okay, komm, dann setzt uns hin. Burn Time, vielen, vielen Dank für 10 Monate. Dankeschön, dankeschön, dass du 10 Monate dabei bist. Dann kannst du dich so viel anhängen, dann bist du nicht. Ja? Winther, willst du da sitzen? Einfach mal, wie machst du das? Mikrofon check, Mikrofon check.

00:13:11 Du hast nichts zu wenig versprochen. Nein, danke für die 10 Monate. Das ist unfassbar, liebe Beat von dir. Also, Sophie, setz dich kurz hin. Hallo, hallo. Ich würde nur danken, dass du das machst. Ja, nicht dafür. Ich habe Angst, live in Bürgerland zu zeigen. Ernst.

00:13:31 Ja, aber ich habe gehört, jemand möchte gratis arbeiten und dann dachte ich, hey, das ist doch immer besser, als jemanden zu bezahlen dafür. Also bezahlst du mir mit Liebe und Essen hoffentlich? Hundertprozentig. Weil ich darf ja vielleicht später mein Essen selber zuzubereiten und vielleicht kochen am Schluss gleich mit Gehander. Oder braten Gehander. Rennen und braten. Du bist ja mittlerweile der Chef. Oder immer schon der Chef gewesen. Machst du aber noch Burger? Ja, voll. Kann man auch noch zu Hause oder hier?

00:13:56 Zu hause schon lange her hier ab und zu probieren auch paar sachen aus dann bringt es auch nichts neues rausgebracht haben aber wir haben sehr viel ausprobiert wir haben sehr viel im lauf und ich probiere auch bei anderen gerne also ich mag das feier das voll wenn es andere bürgerläden gibt die ebenfalls gute bürger anbieten die ich dort essen

00:14:18 Ich sehe das nicht so als Mitbewerber. Ja, aber auch wirklich, auch wenn ich nichts lerne. Ja, okay, man lernt immer was. Aber komm, den 150.000 Smashburger, da schmeckt halt nicht der Smashburger.

00:14:31 Ich weiß, was du meinst. Ich finde es ja gut bei dir. Das Besondere bei dir ist, Harbes, Hard of Burger sind wir. Du machst es jetzt seit Stuttgart und Hamburg in zwei Richtungen. Ja, richtig. Seit sechs Jahren mittlerweile. Und Stuttgart wie lange? Seit über sechs Jahren. Also Stuttgart habe ich vor sechseinhalb Jahren gestartet. Ach krass. Aber den Laden ist doch noch ein Frühstück früher. Das war ein Frühstück.

00:14:55 Und dann hat das, musste ich letzten selber erst wieder schmunzeln, knapp drei Jahre gedauert, als ich dann hier an den Start gegangen bin. Ah, knapp drei Jahre? Ja, drei Jahre. Boah, ich war echt früh bei dir, glaube ich. Das ist Sprint. Das ist Sprint mit Fallschirmriss gewesen. Aber trotzdem ist es ja...

00:15:10 Süden und Norden also komplette unterschied war sie hast du dann ganz lehenspunkt nach Norden reingebracht man ist nach hamburg gezogen ja richtig richtig und es wird sagen besser ich bin auch echt schön stuttgart ist schön finde ich auch wenn ich dafür nicht so viel für sprach manchmal bekommen ist er

00:15:27 Entweder liebt man oder man hasst es irgendwie komischerweise. Es gibt wenig dazwischen. Ach krass, okay. Irgendwie habe ich das immer so wahrgenommen, aber ich habe Stuttgart sehr schön empfunden. Ich wollte drei, vier Jahre bleiben und daraus sind plötzlich 16 geworden. Wo warst du denn vorher? Zelle. Das ist doch im Norden wieder. Ja, das war ein Comeback in den Norden. Deswegen fand ich das schön, endlich da wieder raus zu sein. Du kannst eine Mustertapete richtig schön finden, aber wenn ein Wechsel ansteht, dann sagst du auch nicht nein. Das war im Endeffekt so ...

00:15:56 Ja, aber damit Leute auch so ein bisschen mehr dich kennenlernen, weil du mein arbeitgeber heute richtig also ein lebensstory ist wirklich du hast es in bürgerland aber warum also das ding ist ich finde schön weil das kann leuten schon mal sein du bist ja nicht so ein typischer freien scheiß nehmen anführungszeichen der bürgerland aufmacht und denkt klar du bist auch mit mitschätzt man aber die was ja wirklich leidenschaften du hast du glaube ich 20 jahre oder so hast du schon vorher gebräst gefühlt

00:16:14 Du hast mir erzählt, dass du zu Hause schon immer mal Burger gemacht hast und Burger-Partys gewählt? Ja, ja, ja. Ich bin schon ein bisschen Burger-Verrückt, was das angeht. Warum? Wirklich, das sage ich jetzt nicht so, weil ich jetzt hier da stehe als Burger-Besitzer. Es war wirklich egal, wohin ich hin bin. Ich wollte immer Burger essen. Ich habe Burger selber gemacht. Ich habe aber auch schon mit 12 meinen ersten Fuß in die Gastro gesetzt, bei meinem Bruder damals schon. Was hat er gemacht? Und seitdem. Wir hatten Liefer- und Catering-Service gehabt. Und ja, da habe ich dringend gearbeitet.

00:16:43 Und seitdem habe ich auch durchgehend meinen Fuß nicht rausgesetzt. Also auch während des Studiums und Co. Das war halt eine interessante Reise, die da anfing, aber davor auch schon. Also ich sage nicht, das fing da schon an, sondern davor auch schon in unserem Haus wurde sehr oft sehr gut gekocht. Aber nicht nur Burgers.

00:17:02 Naja, nicht Burger, das war ja das andere Ding. Irgendwann wolltest du da ausreißen und plötzlich war alles das, was ich zu Hause nicht zu essen bekommen habe, besonders. Und da habe ich meinen Vater recht früh schon so auf Märkten und so, so Vasa-Lauf gab es damals und Jahrmarkt und Co gesehen, wie er immer diese Fressbutzen beobachtet hat. Und irgendwann habe ich ihn gefragt, was machst du denn da eigentlich die ganze Zeit? Und er hat immer nur so...

00:17:28 Mensch, die verdienen echt die ganze Zeit Kohle mit Bockwurst. Und ich so, ja und? Mach doch selber. Nee, darum geht's nicht, aber die verdienen sich so die goldene Nase. Das habe ich wirklich damals immer gesehen. Und ich fand das so bescheuert, diesen Gedanken. Was findest du daran halt so interessant? Ich muss auch sagen, ich habe gehört, Weihnachtsmarkt und so, denen geht's nicht schlecht den Leuten. Ja, er hat ja recht, aber ich fand das nicht so sinnvoll, sich da eine halbe Stunde hinzustellen und das dann so zu ziehen und zu gucken.

00:17:56 Und das, was du oftmals verurteilst, da siehst du dich selber dann relativ schnell drin, so schicksalsmäßig. Und dann war ich irgendwann so mit wirklich so acht, neun, zehn, habe ich mir diese Dinge reingezogen und habe versucht herauszuchecken, so was ist das für ein System? Wer verkauft, wer gibt, wer ist, wer Theken war. So früh warst du schon. Ja, das war schon so System. Und dann habe ich irgendwann angefangen, als ich aus dem Elternhaus raus bin, habe ich erst mal gemerkt, dass die Gastro richtig...

00:18:21 Müll ist, was wir eigentlich zu bieten kommen. Ich wollte dich heute auch fragen, was du zu GIG sagst, weil ich denke mir, also Gastro ist geil von dem her, weil ich sag Gastro ist hardcore. Hardcore bist du mir nicht mehr, aber wir wollen mal gucken, was du sagst. Ich habe gemerkt, ich habe in meinem Elternhaus relativ hochwertig und gut gegessen und meine Mama hat deutsche Küche gekocht, hat türkisch-kurdische Freunde gehabt, hat die Küche dann bedient, hat unsere eigene pakistanische, indische Küche bedient.

00:18:49 Und das war dann so deragent, wie du aufgewachsen bist mit dem Ganzen. Und dann merkst du so, wenn du dein Essen selber nicht machst, musst du entweder richtig viel Kohle blechen oder du bekommst halt Convenient-Fraß zu essen. Und das war dann so ein bisschen die Ernüchterung für mich, wo ich gesagt habe, okay, alles klar, ja, und mach mal dein Essen selber. Aber ich habe auch schon zwischendrin, das war so lustig, gesagt, ich habe mit 17...

00:19:14 von einer Großraumdisco in Stuttgart die Küche geleitet. Eieiei, du warst ja schon so weit oder was? Ja. Aber du hast ja, warum hast du denn so Bock auf Gastro? Ich war ja selber Kellner. Ja. Drei Jahre ungefähr lang, ne? Ja. Boah, das war hardcore. Ehrlich jetzt. Also in dem Sinne, also ich habe Sachen gesehen, die bei dir natürlich nicht hoffentlich, aber ich weiß, das habe ich schon erschrocken damals, weil ich war jung. Ja. Ich weiß noch, du hast auch so Pommes auf den Boden gefallen, die so guckst du und dann so viel auf Teller und so. Da kam mir das auch vor, ist wirklich.

00:19:38 Aber nicht nur das, also es war ja auch wirklich so untereinander, war auch sehr giftig alles und so was. Ich weiß noch, es war krank, ich kenne mich noch, es war so ein Mädel, die war von einer Chefin, die Cousine. Und ich böse meinte, die hatte jetzt nicht viel Erfahrung in dem Business, was so Kellnern als Mensch angeht. Und die hat dann einfach mit dem Koch geschlafen während der Schicht und so. Das war ein geisteskrank, was ich da erlebt habe. Und ich musste alleine dann die Schicht machen.

00:19:59 Ich war ja richtig jung, weißt du? Und als junger Junge hast du einen ganzen Laden, ich war völlig überfordert in der Situation, hier und wieder bummst. Mit Liebe gemacht ist nicht immer so gemeint, wie es gesagt wird. Ich habe Gott sei Dank nicht so heftig, also ich habe keine krassen Sachen erlebt, ich habe nur gesehen, so das, wie du indoktriniert wirst in deiner Firma, so wie du es beigebracht mit den Werten, das widerspiegelt dann alles.

00:20:23 in deiner Firma wieder. Aber ich habe Gott sei Dank jetzt nicht so heftige Sachen. Ich habe Sachen von anderen, die eine Ausbildung gemacht haben, das habe ich mitbekommen, wie jetzt jemand, der Koch immer mit einer Kippe im Mundwinkel, wenn er in die Suppe reingearscht hat, dann sagen wir jetzt, das gibt die richtige Würze. Das habe ich so ein bisschen mitbekommen.

00:20:45 hat sich gott sei dank und dass das interessante war halt so was die werte auch angeht mein bruder hat war vorher bevor er seine sein laden aufgemacht hat hinter unteroffizier bei bundeswehr gewesen so jetzt kannst du dir vorstellen was was pünktlichkeit reinheit und disziplin im endeffekt stellenwert da hatte so also was du schon da warst du soldaten manier mäßig dort ich weiß noch ganz genau der wkd kam damals vorbei der guckt so guckt sich das alles rein zieht sie rein mit seinem weißen kittel geht die ganze kühlschränke durch und fragt so wussten sie dass die

00:21:14 eigentlich komme also das sieht so aus das labor ein hier schon das das war so das system war der oder von der ursprung dieser kontrolle dann also dem sinne und also ich will reden auch noch weiter das ziel ist an leute gerade dabei sind

00:21:36 Wir wollen ja heute also noch dazu gekommen sind wollen ja das so wie quasi mich heute mehr hat wie man gut bei dir bürger brät aber ich würde sagen das logisch ist weil ich immer gegenüber von dir Ja ehrlich wie würdest du ein vorstellungsgespräch führen jetzt ist ja ernsthaft durch ernst ist auf dem links auf gucken also dass er schon was gemacht hat oder wird es auf noten gucken oder sowas oder sagst du das geht also einfach ehrlich sagen die ist aber schon erfahrung wichtig dass er jetzt da und da gearbeitet hat also ich persönlich versucht das ja so

00:22:04 auf aktueller Zeit so modern wie möglich zu halten. Und so kurz wie nötig. Das heißt, ich verlange keinen ausgerückten Lebenslauf oder so. Ich stelle ein paar Fragen. Ich will wissen, was für eine Person das ist. Okay, wir müssen jetzt fragen, wenn ich die eingeschaltet habe. Also Ernst. Wie heißt du?

00:22:23 Wie alt bist du? Kein ich sagen. 14,5 vom äußerlichen Geschäft. Ich darf mir schon Alkohol kaufen. Okay, alles klar. Dann frag ich, hast du schon Erfahrung irgendwo in der Gastronomie, in der Küche? Schnippelst du gerne zu Hause? Hast du Mama mitgeholfen beim Kommen? Zum Beispiel bei mir war ja wirklich so.

00:22:43 Du hast ja keine Kellner, ne? Das ist bei dir ja so ein Typ, man kommt hier hin und nimmt das Ding. Aber mir war ja so, ich hab, glaube ich zum Beispiel, würde ich jetzt echt sagen, ich hab ja wirklich als Kellner gearbeitet und einen Tag noch in der Küche und das war der Horror, sag ich dir. Weil ich hab die ganze Zeit Kartoffeln geschnitten und das ist schon sehr stumpf gewesen. Das war ja auch bei Schweinsgeld, das kennt man ja in Hamburg. Und da hab ich dann mal Paktum gemacht und durfte noch arbeiten da und so und so fort. Das war nett, das war auch Kellner sein, das ist auch absichsreich Beruf, aber nur dieses Schnippel hat mich wirklich fertig gemacht.

00:23:10 Von daher schärflich würde ich sagen, geht. Der ist ja auch schon raus und wir sagen, gut. Aber nein, es ist schon ein Pluspunkt, weil du hast ja zumindest schon mal so einen angrenzenden Touchpunkt zwischen Küche und Service gehabt. Und wir haben ja ein bisschen Service haben wir ja auch. Wir haben ja Kasse, da musst du ja auch einen Service bieten und musst in Kontakt mit den Kunden stehen. Aber würde an der Kasse nicht beim Grill stehen oder doch? Gibt es auch, aber es gibt auch Getrennte, die nur Kasse können und nicht am Grill stehen können. Also ist alles so ein bisschen dabei.

00:23:36 Aber wenn du jetzt einen Burger-Bauter suchst, dann wäre dir aber schon wichtig, der muss aus einer Küche gemacht haben oder sagst du mir, das kann man anlernen? Ich weiß ja bei dir... Früher war mir das egal, hab drauf geschissen, kannst du mal gucken, die Skills eignet man sich an. Mittlerweile sage ich nicht, versuch schon so jemanden, der schon Erfahrung hat, reinzuziehen. Weil diese Zeit und Energie, die du reinsteckst in einen Mitarbeiter, das ist schon... Man sagt ja so, wenn du jemanden kündigst, der, ich glaube...

00:23:58 zwei Jahre Erfahrung bei dir hat, ist es so ein wirtschaftlicher Schaden von roundabout 5000 Euro. Ja klar, du musst anlernen irgendwo. Richtig, das ist die Zeit, die Energie und... Du sollst das nicht ablästern, aber hattest du schon?

00:24:09 Ich bin ehrlich, wenn ich Gastro höre und ich mit Gastronomen rede, dann sagen die mir immer, Mitarbeiter ist krank. Ich weiß, dass du mittlerweile ein Team hast, ich kenne ja, ich war ja schon aus der Rede, viele sind sehr lange schon hier, aber ich weiß, bei vielen Läden, da wechselt ja jede Woche der Weg da weiter. Ja, du hast eine pure Fluktuation. Doch, ist krass. Weil die Menschen nicht passt, weil da vielleicht zur Arbeit nicht kommt, weil dann Ausreden kommen oder sowas. In meiner Schicht zum Beispiel des Bürgerdaseins, musst du es so betrachten, du hast, was für Mitarbeiter hast du?

00:24:38 Du hast meistens jetzt nicht die Sterneküche, bei der du sagst, ich möchte hier was mitnehmen, ich möchte hier lernen, beispielsweise, sondern das ist so ein Durchgangsbahnhof. Das heißt, keiner träumt davon, jetzt die nächsten vier Jahre Burger zu braten für jemand anderes und ich möchte jetzt im Angestellten-Tun sein. Es gibt aber welche, ich glaube, das halbe Gras oder mehr als das halbe Gras ist schon seit zwei Jahren, dreieinhalb Jahre. Ich kenne ja einige, die ich schon sage, eins zu tun. Ja, richtig.

00:25:04 Das ist eher selten halt, muss man ehrlich sagen. Und dann sagen die, okay, dann bin ich im Studium, ich brauche ein bisschen Geld, das mache ich jetzt für ein paar Monate und danach bin ich wieder weg. Und das versuche ich auch übrigens im Vorstellungsgespräch schon subtil zu ziehen. Ich stelle die Frage nie direkt, wie lange hast du vor, das zu machen, sondern ich versuche das erst über Umwege so ein bisschen rauszuziehen.

00:25:23 Weil es auch so dieses Schlupflock gibt, so, ja ich sag den gar nicht, ich sag ich bin jetzt die nächsten zwei Jahre da, weil er muss mir ja einlernen, die sind ja auch nicht blöd, halt so. Ja, das steckt so ein bisschen in. Aber was soll ich sagen, was war der kürzeste Mitte, bei dem du ihn hattest? Einen Tag. Nee, äh, 10 Minuten. Nein! 10 Minuten. Warum hat er wirklich scheiße gewohnt oder war es einfach nicht hasst? Nein, äh, er hat gekündigt. Ist krank. Hat gesagt, das ist doch nichts für mich. Wir machen jedes Paddy von Hand. Ja.

00:25:48 Und das saß er nach zehn Minuten und hat gesagt, ich pack das nicht. War der Jünger wahrscheinlich schon, oder? War so 23, 24. Aber es ist halt Arbeit, ne? Also Leute, ich bin ja so viel, ja nicht nur, weil wir uns jetzt gut verstehen, sondern wirklich, weil ich den Burger auch sehr, sehr lecker finde. Gehört für mich mit zu den besten in Hamburg. Und in dem Sinne, weil du hast ja deine Geheimsauce, hast du mal gesagt, du hast gleichzeitig die Burger-Wenn selber gemacht, es wird dir viel Liebe und Arbeit hier rein, da rein gesteckt. Ja, richtig. Deswegen muss man schon was mitbringen, schätze ich mal. Da gehen wir später auf jeden Fall nochmal extra drauf ein.

00:26:17 Ja, wir gehen ja gleich schon hin, weil ich sehe jetzt schon, da wird ja auch mit Feuer gearbeitet. Das ist ja krank. Aber du willst ja auch diese Grill auch oben haben. Richtig. Wir haben ja beides. Einmal wirst du sehen, Grill mit Feuer.

00:26:31 Raucharoma und einmal unseren Smashburger, wo du die Röstaromen halt bekommst. Ja, wenn du dir vorstellen, so ist es ja sogar so eine Taktikgefühl, wie man so ein Smashburger. Du hast ja, das kannst du ja ganz leicht erzählen, muss ja alles spoilern, aber du musst ja sein Geheimnis nicht erzählen. Aber du hast mir erzählt, dass du ewig daran gearbeitet hast, einen Smashburger zu machen. Also dem, wo du die richtige Technik finden kannst. Richtig, richtig. Und du merkst, der liebt seinen Job. Ist so, ist so. Würdest du mich aber sowas fragen, wie über ein Vorstellungsgespräch, sowas wie, was sind deine besten Eigenschaften? Oder du sagst, machst du einen Quatsch nicht?

00:26:59 Ich würde sagen, ich bin zu perfekt. Kommt drauf an. Seltener, frag ich seltener, aber was passiert, ich noch mal raus zu viel ziehen. Aber fragst du wirklich sowas? Was ist deine Eigenschaft oder so quatschig? Das macht man ja so schüttelig. Ich frag, was deine Stärken sind.

00:27:12 Aber dann sag ich schon so, wo siehst du dich in den nächsten Jahren? Das ist ja immer eine logische Frage, als wo sie mich stärken sind, weil da kann man ja, da labern ja viele wahrscheinlich so, ja, ich kann es lieben. Ja, aber wenn man sagt, ich bin da absolut Überpfleger und gucke, am krassesten sind eigentlich tatsächlich nicht die Leute, die sich bewerben, die neu in dem Job sind, weil die sind ja offen und wissen ja nicht, wo sie stehen und so. Am krassesten sind immer die, die irgendwo eine Zeit lang gearbeitet haben und sagen, ich bin der Mac, ich komme jetzt hier rein und ich schaukel den Laden. Und wenn du dann fragst, welches gibt es? Ja, ich kann alles.

00:27:42 Ja, aber kannst du auch grillen? Ja, aber was hast du denn gegrillt? Ja, so einen heißen. Ja, alles klar. Okay, gut. Und so habe ich mal einen gehabt, der wirklich gesagt hat, ich bin mir absoluter Überflieger. Und das habe ich dann nach dem Probe... Ich habe ja mal Probetag. Reinschnuppern nennt man das.

00:28:00 Und der das dann auch nicht gepackt hat. Und das musst du auch sehen. Manchmal musst du auch abwägen, wenn du merkst, du musst ja auch nicht nur auf Skills gehen, sondern du musst dich auch charakterlich ein bisschen beurteilen können. Und wenn du merkst, die Chemie passt da nicht, muss nicht zwangsläufig an den Menschen liegen, aber wenn du schon eine gewisse Runde hergestellt hast, bei der du weißt, okay, die Chemie ist halt XY und dann wäre das halt so ein Dingser.

00:28:25 Schimmel der dann ausbreiten würde wenn er da rein zieht da musst du auch ablegen manchmal ist aber auch so dass gewisses Obst was du dir voll reingenommen hast erst später anfängt zu schimmeln

00:28:34 Das ist das wichtig und da habe ich gelernt so schimmel früh genug abschneiden oder trennen oder davon nehmen halt so weit das vergast und lässt das andere obst was du da hast schneller auch verschillen Also du musst natürlich der name im garten alles mögliche Aber hat also ich würde schon sagen mit der beißen als bei dir du hast du glaube ich schon jetzt zwei jahre drei jahre gemacht damit du das festes team hast du weißt auf dieses verlassen

00:29:01 Aber vorher war es schon sehr viel rumgerotiert und anstrengend und blablabla, weil ich höre halt immer Mitarbeiter anstrengend. Ja, richtig. Weil zum Beispiel Redo sagt ja auch, er stellt nur Leute ein, die Widder sind. Nein, er stellt nie ein, wenn Widder ist. Aua, ich bin Widder. Ich bin Doppelwitter. Also Doppelwitter, also Sternzeichen und Akzendent. Nein, weil ich habe ihn gefragt, warum denn nicht? Dann meinte er so, oh Widder, ich habe es probiert, aber es klappt. Aber gut, so machen wir, er will natürlich. Also in seinem Vorstellungsgespräch fragt er immer ab, was für Sternzeichen die Leute sind. Ja, ich meinte ernst. Machst du wahrscheinlich nicht, hörst du mal? Noch nicht.

00:29:30 aber hast mich jetzt auf was gebracht. Gibt es wirklich eine spezielle Frage, die du noch stellst? Also richtig so ein schiefes Ding oder nur dieses, okay, wo siehst du dich in ein paar Jahren? Lass mich nachdenken. Weil ich finde diese Frage, wo siehst du dich in fünf Jahren, ein bisschen quatschig. Bei dir als Gastronomer gibt es Sinn, aber niemand privat mir das fragen würde, weil du weißt ja nie, was in fünf Jahren ist. Ja, richtig. Ja, aber so zwei Jahre, die nächsten Pläne sind schon eigentlich, finde ich, interessant.

00:29:51 Was sind so die nächsten Dings? Und dann erkennst du, das ist auch übrigens dieser Umweg, den ich nehme, um herauszuziehen, was wollen die machen. Ich habe auch schon Leute gehabt, die gesagt haben, ich will einen Burgerladen aufmachen. Da gibt es total Sinn. Da gibt es total Sinn.

00:30:04 Ja, macht den Sinn, aber die Frage ist, willst du denn einen, der sich dann eventuell... Der was abguckt, ah. ...so, bei dir drin haben und so. Ja, ich bin... Das war doch noch so einer, der... Ich hab's schon öfters gehabt. Okay. Und die, die es sagen, sind ja eigentlich noch so gutherzig. Aber die sehen das ja nicht irgendwie so als, weißt du, was ich meine? Spionage-Thema, so. Die sehen das ja... Aber ist ja wie so ein Geheimagetail für EI, das er eingeschlichen hat. Ja, richtig. Es könnte ja sein, dass er vielleicht in eine komplett andere Richtung gehen möchte oder sowas. Aber es gibt natürlich auch die, die von vornherein sagen, so, hey, ich schleich mich jetzt...

00:30:33 Hier rein und und kuppersophie wie möglich ab aber so sagen wie vielen leuten die die für jeden chance und wir sagen die so 70 30 Ich würde jetzt mein lebenslager gleich gehört mehr sagen von social media weg ich habe wirklich drei mutter der keller ich habe ein bisschen küche gearbeitet auch gerne zu hause auch mit schlecht ist ja bei kopiert würde sagen ja das ist eine chance und so gesagt hat auch hier noch ein bisschen leidenschaft jetzt mit dem wissen was ich über dich habe er ist ein bisschen schwer zu sagen natürlich aber wir haben schon ich dir aber weiß ich habe ein bisschen mehr so okay ich würde ja

00:31:01 50-50 Euro, eher so 60-40. Aber was soll dir fehlen? Muss ich sagen, ich finde Burger-Sucht geil, ich spritze ab und zu drauf? Das nicht, das nicht. Das haben ja deine Kollegen damals gemacht in der Abstellkammer. Aber Erfahrung ist so ein bisschen das Skill-Ding halt so. Und du hast zu viele...

00:31:23 Fanboys. Ich verstehe schon wie du es machst. Jetzt geht es gerade mit Vorstellungsgesprächen wahrscheinlich. Du musst es doch nicht so oft führen, weil ihr habt ja schon ein festes Team gerade. Aktuell ja. Aber ich mache das so ein bisschen Fußballmentalität mäßig. Ich hole mir ab und zu schon wieder den einen oder anderen rein. Das machen wir alle paar Wochen. Und dann lassen wir jemanden arbeiten, um ein bisschen failsafe zu haben, falls ein bisschen mehr krank wird. Und auch so ein bisschen nach dem Motto...

00:31:51 Die guten Spieler spielen und dann ein bisschen Ersatz zu haben ist dann auch nicht verkehrt. Das treibt die Leute auch ein bisschen an. Außerdem sind wir noch ein bisschen am Ausbau von neuen Feldern.

00:32:03 Und dann ein, zwei noch dazu oder mehr zu haben, ist doch nicht verkehrt. Wir hatten eine sehr, sehr schöne Fläche hier in der Europassage. Dankeschön. Und wir zeigen auch gerne noch ein bisschen den Laden. Wollen wir jetzt in die Küche gehen? Also, wenn ihr die Leute Bescheid wisst, wir haben jetzt Vorstellungsgespräch 60, 40, 30 da Probetag machen. Da Probetag, ja. Aber wollen wir das so machen, wenn wir den Laden kurz zeigen, oder willst du direkt in die Küche? Ich glaube, den Laden zeigen würde ich mir jetzt mal geben. Ich glaube auch. Dass man kurz mal vorne sieht, weil nicht jeder weiß, wie alles aussieht. Ja, gehen wir mal von vorne. Ja, lassen wir kurz die Kunde noch bestellen und dann machen wir das. Ja. So, ich kann mal kurz auf den Chat nochmal eingehen.

00:32:31 Sag ihm, dass du einen Death Note hast. Einen Death Note? Kannst du das annehmen? Doch, aber habe ich nicht gesehen. Aber Death Note geht es darum, dass du ein Notebook, ein Notizbuch, wenn du da einen Namen reinschreibst, kriegst du mir so ein Herz und Fass. Ach so, alles klar. Oder etwas anderes. Das soll euch auch passen, Scher.

00:32:50 Nein ich gehe auf den chat ein von aber ich wollte dazu wir nicht unterbrechen während wir gerade ihren stürz vorstellungsgespräch haben und gleich wenn wir bürger haben für mich auch darauf einzugehen aber es ist natürlich ein bisschen wild während wir Reden leute aber ich lieb es eigentlich ein zu gehen ich glaube gerade wollen wir es machen gg was sagst du gg chef

00:33:07 Und GIG ist geil. Würdest du bei Redo arbeiten? Natürlich. Aber du würdest in deinem Dungeon arbeiten? Oh ja. Okay, Freunde, wir gucken uns jetzt den Laden an. So viel wird uns jetzt anleiten und uns alles ein bisschen zeigen, damit ihr mal wisst, wie unsere Arbeitsstelle heute aussieht. Yo, hello, mello, check, check. Als wenn du das echt ausbaust, das ist so geil aussehen, ne? Du meinst, da hinten in die Ecke willst du eine Bäckerei quasi noch haben? Ne, das ist ja meine Bakery. Also du kannst kurz hinfinden, damit du die Cliffsprache kurz zeigen. Dann gehen wir gleich auf jeden Fall nochmal drauf. Aber Brot backst du dir in der Flüchstelle wahrscheinlich. Du hast einen Bäcker wahrscheinlich. Richtig.

00:33:36 Genau, aber ich wollte eigentlich schon lange lange Süßspeisen anbieten. Die haben auch schon so einen kleinen Hype hinter sich gebracht, aber da gehen wir auf jeden Fall gleich nochmal drauf. Okay, aber du kannst den Umreden prozentieren oder drehen wir uns um, wenn man den Laden einfach kurz sieht? Was? Ja, aber die können so sehen, wie wir reden, das meine ich. Also wir füllen die Schmier?

00:33:56 Und dann kann so viel in die Roomtour nehmen. Eigentlich muss man weiter vorne anfangen, nach vorne beim Display. Gehen wir einmal da rüber. Du hast mich da eingebracht, ne? Richtig. Fand ich süß von dir. Guck mal, nein, das bin ich gar nicht. Das wäre ein Zehner. Fast. Von den Kilos her erinnert sich schon fast. Aber wie kam es auf die Idee, hier ein Ding hinzuschauen, damit es Werbung ist quasi, ne? Das Ding ist, das ist das wichtigste. Wenn du von hier hochkommst, geh mal da. Ja, richtig. Wenn man hier hochkommt, sieht man ja direkt so, ey, guck mal, da bin ich ja, mein Maul hier. Da kommt man hier hin.

00:34:24 Dann sieht man ja direkt die Leute, die hier getestet haben. Das war die Idee dahinter. Du hast ja im Endeffekt die schnellste Möglichkeit, Vertrauen zu einem neuen Kunden aufzubauen, ist über ein bekanntes Gesicht. Und wenn die dann sehen, der und derjenige war hier bereits schon essen und haben sich dafür ausgesprochen, dann ist das eigentlich der schnellste Kundenfänger überhaupt. Und wir haben auch, wenn das Ding mal offline war oder mal weg musste oder was auch immer, haben wir das gespürt. Ach echt? Ja.

00:34:51 Aber es gibt Sinn, guck mal, Manuel Hayes kenn ich zum Beispiel auch. Oder Lukas kennt man natürlich auch, der ein Kind bekommen ist. Ehrlich? Ja, hab ich gesagt. Und du hast recht, ich kenn die Fresse, krass. Aber voll ein schlauer Zug von dir. Schlauer Zug? Ja, und das haben einige nachgebaut tatsächlich schon. Genial, sorry. Das bereitet sich dann schnell wahrscheinlich. Das haben wir das Ding nachgebaut. Milchchecks habt ihr schon oder noch nicht? Milchchecks haben wir seit ein paar Wochen. Wir müssen ja mal rein ins Insur, vielleicht haben wir darüber geredet. Wir reden ja auch ab und zu privat. Wie lange hast du deine Milchchecks erockt?

00:35:18 Ich habe acht monate an den getüftelt. Du machst das ja richtig, wie du standen kannst du nicht mehr schluss labern. Nüsse richtig gemahlen, also richtig Mühe dabei. Ja, ja, toll. Das ist so ein fertig working shake. Ja, ja. Ne, wir haben wirklich jede Zutat haben wir perfektioniert, bis das so war, wie wir haben wollten. Hat acht Monate gedauert. Ist das krank. Hat es gelohnt?

00:35:37 Ja, Gott sei Dank. Also wenn ich zu einem Ergebnis komme und ich sage, okay, wenn ich durchgehend acht Monate daran gearbeitet, aber wenn ich zu einem Ergebnis komme und das funktioniert, wir haben ja vier verschiedene Geschmackssorten, dann muss ja jede passen zu einem Release. Das war halt so, das war ein bisschen das Schwierige. Anmischung könnte es ja geil an. Wollen wir kurz machen, Jungs? Dann mach ich das ganz kurz. Ja, ja, mach das. Ja, lass ganz kurz machen, dann können wir weitermachen. Oh, die Cappy ist ja schrecklich.

00:36:06 Danke dir! Super! Natürlich, mein Lieber! Super! So, schönen Tag wünsche ich euch! Ja, natürlich, mein Lieber! Warum hast du doch ein T-Shirt? Auch bei T-Shirt? Ja? Für heute bis 25 Grad, deswegen!

00:36:31 Wir streamen gerade. Du bist gerade im Stream live. Ja, ich hoffe es ist nicht schlimm. Ja, genau, genau. Das heißt, Ivanio frisst einfach.

00:36:40 Ich kann doch kurz mein Handy anschließen. Das ist ja lieb von dir. Ich gucke mir mal deine YouTube-Videos. Oh, süß von dir, danke schön. Diese mit Kalogien sind wunderbar lustig. Ja, ich sterbe da immer regelmäßig. Aber du musst nur Ivanjo eingeben, dann geht das. Ivanjo und dann frisst. Vielen lieben Dank. Vielen Dank. So, Sophie. Jetzt. Ich finde den Milch-Check sehr geil. Ich habe die noch nicht getestet.

00:37:07 Ich glaube ich habe jeden Burger fast noch nie getestet. Der Italiener ist wahrscheinlich der beliebteste der hast. Ja, am meisten bestellt ist der Cheeseburger, klassisch immer noch. Können wir kurz im Chat schreiben, weil ich habe einen Kollegen, der ist John, der meint Cheeseburger ist der beste Burger, McDonalds auch, im Allgemeinen ist der beste Burger, weil du kannst nichts immer falsch machen.

00:37:26 Dankeschön. So, jetzt war ich gerade abgedeinkt von Stückküren. Ich habe mich schon im Schlitzkasten gesehen. Ich bin ehrlich, ich bin dumm. Ich glaube auch. Aber wir draussen hin.

00:37:42 Ich habe dann eine Milchkirche getestet und ich finde die super super geil, aber ich finde Cheeseburger krass, dass Cheeseburger immer noch so beliebt ist. Weil ich finde es gibt auch so viel geilere Variationen Burger. Irgendwie ja, aber trotzdem ist es so, ich glaube die Margareta ist die meistbestellte Pizza in einer Pizzerie auch.

00:37:58 eine Pizzeria ist, die 15 verschiedene hat. Ja, aber ich sag, Margarita ist unterschätzt. Margarita ist wirklich schwer zu zubereiten. Leute denken das immer so leicht. Ne, das ist ja Königsdisziplin. An der misst du ja deinen Laden. Genau. Und das ist der Cheeseburger. Das ist die Margarita eines Burgerladens. Ich hab einfach noch nie einen Cheeseburger gegessen. Ich hab noch Italian gegessen. Doch, der Cheeseburger war der erste, den du je gegessen hast. Ja, okay, dann war der sehr geil. Aber Italian hat mich mehr, fand ich geiler, glaub ich. Ja, das kann gut sein. Weil ich mag die Variation. Aber viele Menschen sind auch, ich hab mein Wort gelernt, Krüsch. Weißt du, was das heißt? Hat ein Kollege mir erzählt. Okay. Weißt du, was Krüsch heißt? Nein.

00:38:26 Pre-Share, du hast Angst, um neue Sachen zu testen. Fand ich krass. Was? Picky-Eater bist du dann. Ich persönlich nicht, nein. Nein, ein gemein heißt es Wort, ich wollte es sagen. Okay, okay. Okay, Picky-Eater, ja, okay. Da habe ich einige im Freundeskreis. Echt krass. Weil ich glaube, daran liegt es, dass man nicht so einen neuen Burger haben möchte.

00:38:46 Also quasi nicht traut. Ihr könnt ja gerne einen Chat schreiben, was ihr dazu haltet, weil so einen Barbecue-Burger musst du ja dann schon nicht überwinden vielleicht. Ja, richtig. Vor allem wenn du sagst, okay, ich bin jetzt hier und ich bin nur einmal alle drei Monate in Hamburg zum Beispiel oder in Stuttgart und jetzt will ich keinen Fehltritt machen. Das ist so dieses Ding. Von Melli schreibt zum Beispiel rein, ein Burger ohne Käse geht doch gar nicht, aber der Italiener hat ja auch Käse. Alle haben doch Käse oder nicht? Äh, alle außer... Ne, also der Hot Chili Burger und der Egg Burger nicht, aber du kannst ihn mit Käse bestellen. Aber würdest du sagen, ohne Käse ist besser?

00:39:13 Du hast dir an dir gedacht, was du machst. Ich esse ab und zu den Hamburger. Ich weiß nicht, wer hier ist, aber McDonalds finde ich nicht so todeslangweilig. Ich fand den immer besser als den Cheeseburger. Nein! Krass! Mal gucken, wie es hier ist. Du hast Terminals mittlerweile? Wir haben zwei Terminals, das sind zwei digitale Mitarbeiter. Sie arbeiten schweißfrei, ohne Pause machen. Stimmt das?

00:39:38 McDonalds hat angeblich 20 prozent der umsatz gemacht durch termin ist damit haben sie mir das auch verkauft ja Unsere auswertung hat glaube ich so zehn zwölf bis zwölf prozent mal als diesmal nach einem jahr ausgewählt checks schon ein bisschen da weil ich muss immer wenn es voll essen ist oder was auch ein bisschen interpretiert haben hat man so einen tag man kein bock hat ja ja das bestellen niemand reden essen

00:39:58 Aber das Ding ist, der psychologische Verkauf, der Mehrverkauf, also du fragst nochmal ab und du bist gechillter. Wenn du jetzt hier 15 Leute hinter dir hast, bestellst du trotzdem deine Bestellung gechillter, als wenn du jetzt so einen gestressten Mitarbeiter hast, der nicht mal ganze Sätze mit dir redet. Stimmt.

00:40:16 Ja, dann hast du noch Apfeltaschen mit oder Eischen. Genau, richtig. Dann machst du dir richtig Gedanken. Und du bist auch nicht so komischerweise gestresst, weil du auch kein Gegenüber hast. Andererseits machst du auch wesentlich weniger Trinkgeld damit. Weil du jetzt keinen dir Gegenüber hast, der dann halt so rauf guckt, ob jetzt Trinkgeld gezahlt wurde oder nicht. Und diese Verlegenheitszahler sind nicht wenig. Meine Frau zum Beispiel, als wir damals in Amerika waren, da wurde wirklich für alles Trinkgeld gebaut. Wir waren bei McDonalds, da gab es so ein iPad.

00:40:45 Und die Frau hat eingeben und hat es umgedreht.

00:40:47 Also die haben so in die Fresse gedreht, weil du dir Trinkgeld geben sollst. Ja, ja, krass. Und meine Frau war dann auch so, oh, ja, zack. Aber McDonalds ist schon ein bisschen wild. Ja, ja, nee. Aber, aber viel. Da bin ich lieber in Japan unterwegs, was heißt denn? Nürgen so Trinkgeld halt, dann hast du alles seinen frei. Aber das ist eine Lüge, ne? Das ist wirklich eine Lüge. Und zwar, einige sagen auch, Japaner wollen das gar nicht. Das stimmt gar nicht. Das stimmt nicht. Ich habe ein paar Mal Trinkgeld gezeigt. Ich auch. Die haben, ich verbeugt hat er sich. Der so, oh, Adikato oder so. Der ist ja todeskorrekt, der war so lieb, ne? So ein Klischee, mit dem wollen eigentlich kein Trinkgeld haben. Aber es würde dich keiner schief angucken.

00:41:17 wenn du nichts hast und ich glaube, es ist tatsächlich mehr Gang gebe, dass du nichts zahlst. Aber die Frage ist ja, würden sie nichts sagen, weil das so eine introvertierte Kultur ist?

00:41:24 Und echt denken sie sich, du Bastard? Könnte beide sein. Aber geil noch zu wissen. Also ich hab ja schon gedacht, wenn man den umsetzen will. Weckdarns veröffentlicht sowas ja auch. Aber es hilft wahrscheinlich nicht. Es haben mittlerweile relativ viele Leute nachgezogen. Ich bin ja auch ehrlich, aber auch schlau. Ist ja. Wahrscheinlich auch kundenmäßig. Weil Samstag ist ja bei dir wahrscheinlich der Vollzeitag oder Freitag. Ja, Samstag. Und ihr müsst euch vorne, da geht wirklich die Schlange bis zur Hinten. So, das ist verrückt, hier was angeht. Ja, ist wirklich so. Aber du hast auch wirklich auch dieses Ding, wenn jetzt hier eine kleine Schlange ist, sagen wir mal, da müsst ihr jetzt hier 10 Minuten warten und die Kasse ist frei, die Menschenkasse, und du rufst sie rüber und sagst,

00:41:54 du kannst auch bei mir bestellen gibt es einige kunden die sagen nein ich möchte keine interaktion mit einem menschen ich check es ehrlich habe auch so tage richtig auf gar nichts bock okay cooles deswegen gutes gutes teil also gutes teil macht gute arbeit ansonsten ich weiß gerade wenn sie hat es mal kurz einmal zeigen weil ich finde das schön gehalten weil es ist bei dir nicht überlagert

00:42:14 Richtig, also du hast jetzt nicht 40 Pizzen und hast du eh nicht, aber 40 Burger mit 5 Flickflacks und allem möglichen. Ja, ist so. Sondern du hast ja wirklich sag ich 10 ungefähr, glaube ich, 7, 8. Ja. Du hast noch Smash Burger und du hast ja eigentlich eine sehr übersichtige Karte. Kann man eigentlich viel falsch machen. Es ist immer Win-Win-Situation. Wenn du das Thema hast, du hältst deine Karte klein, du machst dir das Leben selbst leichter und der Kunde kommt wirklich durchgehend hier ran und sagt so.

00:42:40 kleine Karte, er feiert das, weil das nämlich spezieller wirkt, auch wenn es nämlich so wäre, was es aber ist, hast du immer eine Win-Win-Situation. Du musst dich auf weniger Inhalte berufen, die du abkaufen musst, du kannst in größeren Mengen kaufen, du kannst die Preise besser gestalten. Was sagst du dann zu den, die so 40 Millionen Sachen haben?

00:42:59 Quatsch ist das? Es ist ganz selten, dass das halbwegs gut ist. Ja klar. Und genau das alles, alle Punkte, die ich gerade genannt habe, sind dann im Negativen. Du musst tausend Sachen vorlagern, du musst deine Mitarbeiter tausend Sachen schulen und du kannst gar nicht technisch in allen Sachen gut sein. Ja, true. Aber das ist halt ein Leben, wo du um drei morgens gesternst. Ja, gut. Das ist so ein innerer Currywurst verkauft. Ja. Ne, aber ich find's cool.

00:43:22 Das Ding ist, ich finde ehrlich, es hat nichts mit dir persönliches. Ich weiß, man muss Smashburger als Burger anbieten. Aber ich finde Smashburger-Mittler ist so stehgelangweilig. Zum Glück hast du auch dicke Burger. Aber man muss sagen, weil so viel schmeckt das Smashburger auch richtig geil. Du hast ja deine Technik, wo du wirklich die Krusten so schön knusprig kriegst. Wir haben ja Smashburger gemacht bei uns damals schon vor 6 Jahren in der... in unserer Imbissbutze. In der Hut. Du warst ja dann schon Vorreiter. Nur für uns selbst. Wir haben sie nicht verkauft.

00:43:50 Todentscheidung. Wir hätten gar keine Ressort, aber da kommst du auch gar nicht drauf. Manchmal bist du da eine Ader. Mit den Amis ging das so ab. So verrückt ab. Hast du gesehen, das muss ich kurz erzählen. Hast du gesehen, dass Amerika gerade abgeht? In New York, in New York verkauft ein Österreicher.

00:44:05 Brote, so Stullen und für 30 Dollar pro Stulle. Und es funktioniert, die New Yorker kennen das nicht, die kennen keinen Sauerteigbrot so richtig. Und das funktioniert, ey, Genischreich. Eigentlich Genischreich in Amerika, der hat so ein Quatsch funktioniert. Der macht dann nur so Butter drauf und dann so ein bisschen Körner. 30 Dollar. Ja manchmal muss das Rad nicht neu erfinden, nur einfach irgendwo hinbringen, wo es es noch nicht gibt. Ja, das soll ich selbst.

00:44:28 Aber kurze Sachen, ganz kurz, ich wollte kurz Reizu YouTube, Dankeschön für zwei Monate. Vielen, vielen Dank, Dankeschön, Dankeschön. Sorry, ich kann nicht perfekt auf den Chat eingehen, weil ich würde so viel natürlich auch das Gespräch führen, weil es tut mir leid, wenn ich ab und zu unterbreche oder auf den Chat reingucke. Aber es sieht ja geil aus. Ich werde ja später hier stehen wahrscheinlich und auch kurz eintippen. Gott, ist das viel. Das geht, ist klein gehalten. Darf ich kurz zeigen oder steht irgendwas, man nicht sehen darf? Darf man zeigen, ob ich dir irgendwas nicht sehen darf? Äh, wir können ja hier oben zuhalten. Dann kann man das ja von der Ferne. Warte, warte, warte, warte, warte, warte, warte, warte, warte, warte, warte, warte, warte, warte, warte, warte, warte, warte, warte

00:44:57 Aber sieht das ja oder was da oben steht oben wieso kunden nummer und co ach so okay weil ich werde ja später auch ein 12 bürger bedienen müssen So jetzt wird ganz kurz gucken das bricht das sieht wild aus also ich hast ja hamburger hamburger cheeseburg natürlich hat chili wieder alles verkehrt und du musst die soßen einzelner zugeben was die kunden wollen Ja also du musst du die die sachen der reiter sind sachen die sie leute nicht haben wollen

00:45:22 Ah, Tomate! Da kommen wir später nochmal drauf. Und du hast die Shakes mittlerweile und extra Patty. Schon gut gemacht, würde ich sagen. Also auch nicht so schwer zu bedienen wahrscheinlich. Genau. Ach, Garstufen hast du sogar? Garstufen haben wir auch. Fragen wir nicht ab, weil je weniger du den Leuten in die Hand legst, desto weniger lässt du den Küchenchef entscheiden. Aber reden wir von Garstufen, von Fleischstufen, von Medium und so? Von Fleisch. Aber wahrscheinlich immer Medium, schätzen wir standardmäßig, oder? Medium können wir auch machen, genau. Nee, standardmäßig ist Medium Well.

00:45:51 Brauch ich jetzt hier. Krass, wusste ich gar nicht. Was hast du gedacht? Ich dachte Medium. Ich dachte Medium ist das beliebt. Ich kann mir einfach einen Chat schreiben, falls ich kurz filmen will. Kann ich weg machen? Ich dachte immer Medium ist das meistgenutzte Fleisch, das Leute bestellen, würde ich sagen. In Deutschland nicht, in England ja. In England nicht nur Schuh sogar?

00:46:09 War das nicht so Schuhsohle oder so? England? Wo ist immer die Schuhsohle? Nein, England ist gerade mal Sekunde Grill geküsst gefühlt. England, Frankreich ist immer fast schon roh. Schuhsohle... Aber je weiter du Richtung Asien gehst, ist es eigentlich immer mehr Welder. Krass, weil hier schreibt auch, ich schreibe auch rein Medium, weil wir jetzt nicht... Das Ausland, ich habe immer mal Medium fast gedacht. Aber trotzdem, Burger finde ich jetzt gott Medium quatschig, oder? Nee, ist schon cool. Wenn du einen Medium saftigen Burger, wenn das Fleisch gut genug ist... Hat es aber hier mal einen, der gesagt, ich will Medium haben?

00:46:36 Sehr oft welche. Ich selber esse meinen Burger hier auch Medium. Wir haben in Stuttgart immer einen Hardliner gehabt, der Medium Rare haben wollte. Hat auch jemanden gehabt, der es tot haben wollte? Also richtig tot ist oft. Vor allem wenn du schwangere Frauen hast. Die sollen ja nicht Medium essen, sondern mehr durchessen. Und ansonsten doch, wenn du je weiter Richtung Kennegg Asien denkst, die sind immer mehr Richtung Well Done. Aber die entdecken ja auch schon seit ein paar Jahren Medium.

00:47:05 Muss man sagen. Das Ding ist, wir können noch kurz weiter gucken, wo wir jetzt reingehen. Hier hast du deine geilen Getränke. Das ist wirklich schön ausgelegt. Also ich finde, bei dir hat man Lust hinzugehen. Es ist schon beleuchtet, es ist aber auch diese eklige Leuchte, dass man so weggestrahlt wird. Ja, gespottet ist es ja so ein bisschen. Alles gespottet. Also dein... Leute, du warst ja bei Luigi bei dir. Ja, das stimmt, der war auch da. Aber war das auch eine Idee von dir?

00:47:29 das Licht so zu machen oder hast du jemanden Beauftrag dafür? Ne, es hat gereicht, dass ich mein... Ich habe Architektur studiert. Stimmt. Und da hatten wir auch Raum und Licht, das hat gereicht. Und dann war ich auf einem Seminar in Österreich gewesen, für so eine Stäbel Eltron... Ne, nicht Stäbel Eltron, es war was anderes. So eine Lichtfirma und da habe ich auch nochmal richtig viel gelernt bei denen.

00:47:54 Wie du so einen Laden ausleuchtest, wie das harmonisch klingt mit Licht und Schatten. Ja, aber hier ist so angenehm. Also für mich ist die Läden, wo du dann wirklich weggestrahlt bist. Wow, Apple Store oder so. Aber hier zum Beispiel nicht. Ja, richtig. Okay, hier werde ich gleich arbeiten, quasi einen Burger auf jeden Fall machen müssen. Genau. Das was reinfilmen, Vincent, oder sonst was Sie.

00:48:10 Das ist nicht der Smashburger drin, ne? Richtig. Und da links ist der Feuerkrieg quasi. Genau. Der linke, Leute. Aber ich finde es schön, dass es auch eine Schüche ist. Richtig. Hat es amerikanischen Style quasi? Oder hat es gar keinen Bezug dazu? Ja, doch. Hat es schon ein bisschen in der amerikanischen Richtung, aber es ist eigentlich... Ich wollte das... Du musst dir vorstellen, du hast ja Produkte, die frisch drauf gemacht werden, aber möglichst in einem System reingemacht, dass du ja in einem Center...

00:48:37 einen typen der jetzt eine mittagspause von 20 30 minuten hier verbringen möchte entsprechend schnell weg aber das halt so und das ist so mit effekt das was ich so als als system das wo mit frisch komponenten ich dachte es gibt eine offene küche darum sein kunden zu zeigen was man kann so das war ein nicht nach richtig dass das ist das ist auf jeden fall klar deswegen haben wir ja kommt überall glas drin also zwei gute sichten hier einmal auf die küche und wie dein essen gemacht wird unsere vertrauenssache

00:49:05 Und Show ist immer auch eine gewisse Unterhaltung. Das heißt, du hast einmal Vertrauen, der zeigt, was hier gemacht wird, du siehst die Mitarbeiter und du hast ein bisschen was fürs Auge. Ja, 100 Prozent. Ich bin gern gespannt, wie ich das machen werde. Ich will jetzt nicht so viel von hier zeigen, weil meine Leute auch nicht alle filmen, aber du hast ja noch einen schönen Bereich, wo du auf die Alster in Hamburg gucken kannst. Richtig. Oh, du hast jetzt mittlerweile das Spieldinger da hinten? Nee, die habe ich von Anfang an schon gehabt. Der Laden ist so eingerichtet wie... Also so Game-Dinger von ganz früher. Wie heißt die nochmal, die Dinger? Arcades. Arcades, genau.

00:49:33 Wie ich dich als Kind eingerichtet hätte. Das ist übrigens mein Auto. Hast du das echt gemacht? Ich habe vier verschiedene Designs gehabt. Ich habe mich nicht entscheiden können, jetzt ist es ein ganz kleines Hauptschirr unten geworden. Ja, ein bisschen groß wäre sonst gewesen. Aber ich wollte das so ein bisschen Matchbox-mäßig machen, so für ein, zwei Jahre. Aber wenn ich dann bei Drive-In bei McDonalds frei fahre, ist das immer doof. Dann bedienen die dich wahrscheinlich nicht. Nein, Quatsch. Okay, ich würde sagen, das war eine kleine Hunde. Und jetzt gehen wir nach so eine Küche.

00:50:01 Es wird ernster. Hast du alles geklärt, dass du in Ruhe mitkommen kannst? Ja, ich hab dir vorhin gesagt, da kommt so ein Typ mit einem Handy rein. Perfekt. Leon, was geht? Das ist eine Milchcheckmaschine, sehe ich schon. Richtig. Die kommt zum Einsatz später.

00:50:23 Ich bin gespannt, wie es da sein wird. Und hier ist der Grill, aber ich war schon mal hier, als es richtig abging. Also gerade gute Lüftung. Ja, jetzt sind wir auch, wir haben auch einige Anpassungen gemacht seitdem. Wir haben auch ein bisschen an der Lüftung geändert. Haben wir denn Probleme mit der Lüftung? Da guckt ihr mal oben, wenn man das sieht. Das wird wahrscheinlich abgezogen für den Abzugstauber. Das wird abgezogen. Wir haben eine coole Lüftung, dass die hier nochmal eine Luftzugabe hat, sodass der Rauch halt umgewälzt wird. Das heißt, wir haben nochmal so eine Zuluft mit drin.

00:50:51 Aber ja, es gibt fast nichts schlimmeres als so einen raucherzeugenden Grill in einem Center. Aber habt ihr es bekommen? Boah, wir sind... Drittgrößter Rauchgrossender. Ne, Nummer 1. Wir haben im ersten Quartal schon den Rekord für Feueralarm gehalten hier im Center. Ey, leid. Wir haben an der Eröffnungsfeier den Feueralarm unter anderem ausgelöst. Weil das krass ist bei der Öffnung?

00:51:18 Holland haben gesagt, ey komm mit wegen der Öffnung. Das war ein Tag, wo ich sehr müde war. Da hab ich so gedacht, ach ist doch wieder irgend so ein Burger da. Das war geil, das war krass. Aber es war tobeschrecklich. Du machst halt einen sehr geilen Burger, aber ich bin hier um Europa-Stadt, ich komm ja aus Hamburg. Europa-Stadt war lange sehr tot, was Essen angeht. Jetzt haben die echt aufgepäppelt. Auf jeden Fall. Und ich war schon so, dass ich dachte, ums Mühlschmein, Center Burger, mal gucken. Aber ey, du hast einen geilen Scheiß gemacht. Du musst dir vorstellen, dass wir Stuttgart für uns erobert. Wir haben uns in Stuttgart einen Namen gemacht.

00:51:46 Und dann bist du jetzt in einer neuen Metropole, wesentlich größer als Stuttgart, aber in einem Center drin. Und das war das Klischee, mit dem wir am Anfang erstmal arbeiten mussten. Und da stand ich wirklich vorne dran und hab die ganzen Kunden gesagt, hey kommt rein, probier das Ding. Und wir mussten die ersten Wochen, mussten nicht, aber haben halt mit Geld-Zurück-Garantie gearbeitet. Du kriegst deine Kohle zurück, wenn du nicht... Du hast auch safe Leute ausgenutzt. Zwei Leute.

00:52:10 Aber dann haben wir eingeführt, wenn es dir nicht gefällt, bevor du die erste Hälfte gegessen hast, schon reklamieren und zurückgeben. Hat er auch gegessen und ist zurückgekommen dann quasi. Ja, richtig. Das hatten wir dann nicht mehr gehabt, siehst du? Egal, das ist schon dreist. Ist so, ist so. Ich überlege, ganz anders, der Bitrate ist ein bisschen low.

00:52:27 aber in der ist gut mit der zahlung aber jetzt noch an machen das wäre scheiße ist eigentlich ganz gut ich glaube so 2300 im wd sein soll lassen kurz wieder an machen der sicherzeit einfach bin ich stell dir das vor ist wirklich das hier das gute ist ich kann so machen das ist ja wir haben die feste ich mich durchkämpfe

00:52:56 Da muss ich auf WLAN. Das wird gerade ging die ganze Zeit. Wir sind ja auch hier gerade noch so ein... Wer ist bei dir das Internet? Das heißt Fizzbox.

00:53:11 Musst du mir das Passwort geben? Ah stimmt, das geht ja mittlerweile. Ich bin so alt. Aber ich hätte nicht gedacht, dass dein Ding, dein Haupthandy ist, aber okay. Ne, das war ein Haupthandy hier. Nur fürs Streamen ist das Handy quasi. Ja krass, dass er es trotzdem dann erkannt hat. Finde ich gut. So soll es sein.

00:53:31 So, ich hoffe das Stream ist noch da, schreibt es bitte kurz in die Kommentare, bzw. in den Stream-Chat rein. Ich glaube, die war schwer von der Verbindung, weil hier 8 Stunden ist. Wie viel Meter überhaupt? Neben den 54 Kilobits.

00:53:50 Da müsste am besten 1000, also 1 Megabyte stehen. Was mit EU-Ost? Nein. Nein, aber ich hoffe, wir können ja kurz reinschreiben, ob die Qualität gut ist, weil dann würden wir gleich mit dem Burgerbraten anfangen. Ne, ich muss auch sagen, also so viel klar, wir mögen uns jetzt, wir kennen uns schon länger und ich mag dich auch sehr, sehr gerne, aber es ist wirklich ein geiler Burger. Das freut mich. Ich hätte dich wahrscheinlich nicht gefragt, wenn ich jetzt nicht vom Burger überzeugt wäre. Ja, geil. Aber es ist ein guter Burger, aber ich finde, du bringst echt was Neues rein, anstatt diesem typischen...

00:54:18 Ja, ich mach wieder einen Burger. Weil man muss auch sagen, Burger Pizza dünner funktioniert, glaube ich. Mit Standort. Richtig. Also sind wir ehrlich, das läuft ja sehr gut bei dir, aber ich glaube, mit dem Standort hätte auch vielleicht ein Schächtseller Burger vielleicht funktioniert, weil, fänglich auf Langzeit, aber für den Moment, weil halt einfach Rundpassage viele Kunden da sind. Das stimmt, das stimmt. Wobei, hier gab es ja vorher auch einen Burger. Dankeschön, dass du gesagt hast, ist gut. Er hat ein bisschen zu kämpfen gehabt, muss man tatsächlich sagen. Aber kann auch die Zeit... Nein, das Ganze ist ja bei dir, das ist ja langfristig, das ist geil, das heißt langfristig wird das funktionieren. Ja, richtig. Ja, ist so.

00:54:46 Aber, ach ne, das kann ich jetzt für mich fragen. Okay, Leute schreiben ist gut. Also läuft der jetzt gerade? Okay, ich hoffe es geht Leute von der Qualität her. Ich würde sagen, wie war mir das so viel? Wo stellst du mich hin? Die normale Prozedur? Du musst ja erstmal kurz hinterwaschen gehen. Ja, natürlich.

00:55:06 Würdest du sagen, mit Handschuhen arbeiten ist Quatsch in einem Burgerladen? Das ist eine oft gestellte Frage. Bei McDonalds habe ich gelernt, die haben gesagt, man soll nicht mit Handschuhen arbeiten, weil Handschuhe alles viel schmutziger machen, als wenn du immer Handieraschen würdest. Ja, das ist deren Ausrede. Okay, okay. Sorry, was sagen die? Also ich habe so ein bisschen die Erfahrung gemacht, dass Menschen, die Handschuhe tragen, ein bisschen vorsichtiger umgehen.

00:55:33 Das heißt, du fängst nicht an, dich selbst zu kratzen mit einem Handschuh. Weniger, wesentlich weniger ist die Wahrscheinlichkeit, dass das so ist, als mit. Ansonsten hast du halt diesen guten Wechsel. Du gehst im Endeffekt, wenn da jemand einen Handschuh anzieht, geht er davon aus, dass er steril ist für den Moment. So, dann gehen die irgendwann kaputt, dann wechselst du halt deine Handschuhe mittendrin, dann bist du wieder steriliert. Das musst du natürlich auch, wenn du keine Handschuhe trägst, musst du halt immer Hände waschen, aber...

00:56:02 Ich weiß nicht, es gibt Pro und Contra. Ich denke, wenn du Handschuhe mal so viel anfasst, fährst du ja viel mehr an. Irgendwann wandelt es sich auch in Händen oder nicht. Denk ich mir.

00:56:12 Wenn du normalerweise eine Station hast, solltest du nur die Sachen... Ja, zwischen sollten und machen sind zwei verschiedene Sachen. Ja, das stimmt. Einer schreibt, ich arbeite in der Metzgerei, schätze ich mal, einfach häufig wechseln und zwischendurch Hände waschen, wegen dem Schweiß. Ja, von innen halt so. Das gibt es tatsächlich die einen oder anderen, die halt ein bisschen einen Ausschlag bekommen können durch Handschuhe. Das gibt es auch. Also Latexallergie meinst du? Ja, richtig. Möchtest du welche anziehen oder? Den Fußang als Chef. Ja, also bei uns ist die meisten Fragen schon Handschuhe.

00:56:41 Vor allem in der Belegstation. Das ist die erste Station, in der du rangehst. Was würdest du sagen? LXL? Ich hab schon wirklich... Ich weiß nicht, ob du größere Händler dazu hast. Du bist der große Mann. Also egal, was heute passiert. Ich würde schon gerne noch einen Burger essen. Ich hab extra drauf gewartet. Ich hab Hunger.

00:57:08 So, doch, fühlt sich das auch ganz gut an, würde ich sagen. Krass, um Meckes haben das gesagt, keine Ahnung, stimmt oder nicht. Lustigerweise ging das sehr viral, da haben viele Leute diskutiert drüber. Und meinten, ne, man muss Handschuhe, das ist un... weiß ich nicht, ich finde das ist aberglaublich ein bisschen. Ist so, also es gibt auch in der Norm gibt es keine Regel, dass du das machen musst. Viele sagen, es ist Handschuhpflicht, das darf zu laut Schwachsinn. Ne, das glaube ich auch.

00:57:33 Gut. Razer schreibt, Tonhack meinsmal. Ich hoffe, es geht, weil die Big Rage wahrscheinlich ein bisschen her schwenkt. Ich überlege, wenn du sonst rausgehst von da, Wind, oder du kannst ja auch zoomen. Das würde ja schon Sinn ergeben. Da ist nicht besser als vier Drömmel. Und den WLAN? Ja, ja. Oder? Ach so. Also ich merke das vom Fenster hier. Ja. Wollen wir mal auf den Auslanden? Kann schon auslanden. Oh, sorry. Wind, der kommt gleich wieder, was würde mehr Sinn ergeben.

00:57:56 Er kann ja von da filmen. Ist er nicht verbunden mit dem WLAN? Doch, aber ja. Ist zwar ein gutes WLAN, aber vielleicht nicht komplett... Moment, das ist wohl nicht... So, unser neuer Praktikant. Warte, lass mal die Kamera da sein. Ich glaube, er schaut's. Klappt, Vincent? Geht so? Du kannst ja auch zoomen, du kannst näher kommen.

00:58:21 Du würdest sagen, geht von der Bitrate her? Gibt es aber besser. Dachte ich mir auch, weil du hast ja hier einen geschlossenen Raum quasi. Ja, wahrscheinlich. Ey, Deutschland ist krank. Kannst du das Ding kurz hochmachen, Vincent, zweimal, oder hast du mit Ruhe? Ich glaube, der kommt immer wieder runter. Oder von da so ein bisschen schräg. Du kannst ja zoomen.

00:58:41 So, da hast du ein bisschen der Hand und Co. Du würdest mich an die Belegung... Also, hallo, hallo, Moin, dann ist hier sein darf. Wir waren hier unser neuer Praktikant. Für einen Tag. Kein Gehalt, leider. Aber einen Burger. Aber einen Burger. Aber... Dann lass uns, wie wir uns anfangen. Also wirklich, wenn du jetzt jemanden richtig einarbeiten würdest... Wenn ich richtig jemanden einarbeiten würde, würde ich ihn hier hinstellen. An die Brote erst mal. An die Brote. Das ist zwar die einfachste, aber auch die filigranste Station. Man muss hier mit den Babys...

00:59:10 vorsichtig umgehen dass man sie halt nicht zu sehr sagt man geht alles gut auch mit so man checkt alles für die zuschauer alles sehen du kannst zwischen fünf sachen summen okay so und die station sieht so aus wir haben hier unten unser brot ja einmal hoch vorzeigen und leute zu jahren war doch schon viel mehr voran die flugschung hier raus holen also wo wir raus ja ich mache das zu dir selber

00:59:36 und dann bewusst dass du die einfach sagen die blutze lang sie ist die menge sollte ungefähr so aussehen nicht zu viel und auch nicht wesentlich weniger bis zweimal durch die anderen genau aber wir fühlen sie gleich noch mal auf dann musst du nur einmal rübergehen das ist eine nicht geklärt und das wird es jetzt hier oben die leute schon bürger gerade durch dann haust sie

01:00:05 Das Brötchen haust du dann im Endeffekt einmal den Deckel hier vorne und einmal den Boden nach hinten. Zack, zack. Und dann lässt du das Ding los. Und damit die gegrillte Burger. Und dann wird das Ding durch eine heiße Platte gezogen und dann wird das Ding von innen und außen gegrillt. Ah, und dann kannst du was hier vorne kommen, dann kannst du gut sehen, wie das Brot rauskommt. Kannst du raufzoomen. Mein Brot sollte gleich rauskommen. Okay, ist ja sehr simpel, würde ich sagen.

01:00:32 Das ist vom Schritt her ziemlich einfach. Dann kommt er aber ziemlich heiß raus und warm. Du musst aufpassen, dass du deine Hände nicht verdrennst. Und du musst halt aufpassen, dass du das Brötchen nicht so doll drückst, weil sonst zerdrückst du das dann und zerformst es zu sehr. Also ganz leicht, wenn du anfasst. Ja, genau. Okay. Kann ich kein Brot machen oder brauchst du gerade keins? Brauchen wir gerade Brötchen? Was können wir mit dem Burger machen?

01:00:58 Ein Bruch auf den Bruch. Ist der neue oder alt? Das ist ein neuer. Okay, du würdest das einmal so durchziehen? Ja genau. Dann so, schalt fest. Aber ein bisschen mehr wahrscheinlich. Ja, so ist schon gut. Sicher? Ja, die Butter zieht sich dann nach oben. Okay, dann würde ich nicht ablegen, sondern auch nochmal so machen. Na, guck mal, hier ist das nicht. Ja, da kann man auch noch ein bisschen. Würde ich so machen.

01:01:20 Ah, Chef! Ja, das war super. Und dann würdest du es quasi so rein, vom Wienberger. Richtig. Sack. Sehr gut, herzlich willkommen. Wo kriegt man sowas eigentlich? Alles in der Gastro... Metro? Diese Maschine? Ja, die Maschine. Oder auch mal so. Was schätzt du, was kostet diese... Was kostet ein Banntoaster? Lass mir den Chat fragen. Schreib mal gerne in den Chat, dass ich glaube, wie teuer ist ein Banntoaster. Ja, gut, es gibt ja von ein bisschen, aber was glaubst du, was dieser Banntoaster gekostet hat? Ich will kurz den Chat lassen machen lassen, weil es auch verzögert fünf Sekunden.

01:01:48 Aber ich bin mir sehr sicher über 4-stellig. Ich glaub jetzt nicht 5-stellig, weil das wär schon krass. Nee, nicht 5-stellig. Aber Vita schreibt 5k. Sir Krabby schreibt 4k. Oh, das ist schon gute Schätzung. Ich würd sogar auch sagen, ich sage so 6k, würd ich sagen. Oh, auch gut geschätzt. Also ich hab für den 5,5 gezahlt. Aber guck mal, die Band sind grad rausgekommen. Die fühlen sich echt unfassbar geil an.

01:02:11 Ich hatte ich so also machen wir schon rein weißen wir haben ganz ganz lange noch mal ein paar änderungen sowie die brötchen bands jetzt hier sind da sind schon zwei schritten haben stattgefunden damit sie dann so werden aber habe ich das jetzt mal sieht man hat das schlecht gemacht warum das jetzt verboten ja ein bisschen schon das wäre schon die erste rüge also feiern

01:02:40 Aber ich meine, so ein Burger darf natürlich schon ein bisschen zerdutscht aussehen, das sind ja keine Pralinen. Man sieht, wann es Handmade ist. Auch das so, aber es darf auf jeden Fall nicht vergewaltigt sein. Verständnis glaube ich. Okay. Okay, was machen wir? Wie würde es jetzt weitergehen? Das wäre die erste Station. Die zweite Station, an der man lernt, ist die Belegstation. Was der gute Mann hier gerade gemacht hat. Da musst du zwei Sachen, da musst du eine gute Koordination mit hinbekommen. Einmal muss dein Grip sich die Sachen merken können, dann musst du noch währenddessen lesen können. Aber ich finde das geil, er benutzt jetzt wirklich mein Brot.

01:03:10 Was passiert? Hat man gut von uns. Ja, siehst du. Etwas erzeugt, was man nicht wegschmeißen muss. Und? Ich würde das Brot einfach so essen, sag ich dir ehrlich. Das sah so gut aus. Hätte doch genau so gegessen. Dann musst du deinen Platz auch noch so managen, dass das vom Ablauf her richtig gut funktioniert. Und das, was trügerisch ist, ist oftmals...

01:03:30 Die Leute glauben, wenn sie dann fünf Sachen belegen können, was der erste Schritt zumindest schon mal ist, dass sie dann auch so einen Samstag oder Freitagabend droppen können. Aber da ist immer noch... Dann sind dann Monate wiederum dazwischen. Hier ist ein Bon mit drei Bestellungen, aber ich glaube Samstag ist hier alles voll wahrscheinlich. Ja, also die Bonk sind komplett hier voll und dann ziehen wir das hier, siehst du diesen Kasten? Das ist unser Bonkhalter. Eieiei, genau.

01:03:52 Wenn der leer ist, dann rauchen wir da drin, ansonsten ist der Bonhalter zum Bonhalten gedacht. Was würdest du sagen, du verkaufst, also Tanzmuty hat gerade gefragt, du verkaufst ja Smashburger, verkaufst auch richtige Burger, an dem Zeichen, an dicke Patties? Ja, das ist ja die. Was verkaufst du mehr, was würdest du sagen? Als es mit dem Smashburger Hype losging, waren das so eine Zeitweise 70-30. Nein, das war's. Hat mich dann geärgert und dann haben wir so ein bisschen auch dagegen geprescht und gesagt, hey, es gibt auch.

01:04:18 Der Vorteil bei einem Smashburger im Absatz ist allerdings, wenn du richtig Frequenz fährst und hast richtig viel los, dann kannst du die fast halb so schnell herstellen wie ein Grilled Burger. Jetzt ist aber Folgendes passiert. Wir haben dann hart damit zu kämpfen gehabt, dass wir die ganze Zeit gemischte Bestellungen hatten oder nur Grilled oder Smash Bestellungen. Dann musst du damit klarkommen, dass dann, sagen wir mal, du hast jetzt 100 Bestellungen drin.

01:04:42 Und die beiden Grillstationen müssen aufeinander, just in time, die Patties herstellen. Aber der eine braucht nur halb so lange wie der andere. Und dann hat es zweieinhalb Monate gedauert, bis wir ein Tool programmiert hatten, was unser Management System dann zwischenschaltet, wo wir dann die einzelnen Bestellungen dann kombiniert zusammenschicken konnten. Aber ich habe dir ja vorhin gesagt, ich finde Gastro Hölle. Was du gerade beschreibst, für mich Hölle. Aber gehst du sowas auf, was mir ist geil? Genau das finde ich gerne ein Gastro oder sagst du, das ist einfach anstrengend?

01:05:10 So was zu installieren extra zu machen das hört sich an wie Arbeit Also ja ist ja auch manchmal kriegst das kotzen manchmal macht es aber spaß also ist mal so mal so aber wenn es dann irgendwie wenn du davon abhängig bist dass das funktionieren soll dann hast du immer ein stress an der backe das heißt du hast immer irgendwie so euch weh dass es funktioniert und dann passiert ja immer unentwegt irgendwelche scheiß sachen zwischendrin

01:05:32 Von denen du ja irgendwie, die du gar nicht im Blick hast. Deine Fritteuse explodiert an einem Samstag. Samstags passieren übrigens immer die schlimmsten Sachen. Kann man sich hier übrigens merken. So, wenn man erzählt, dass Fritteuse wirklich ernst explodiert ist. Die ist wirklich weggeknallt hinten und das ist an einem Samstag. Bestellungen voll. Aber wir haben Gott sei Dank mittlerweile fast jede wichtige Maschine doppelt dastehen. Das ist krass. Man muss, man muss. Irgendwo ja.

01:05:55 Ich würde mal warten ganz kurz, bis dein guter Kollege fertig ist und dann würde ich einen machen, wenn es okay ist. Oder würdest du mich jetzt nur belegen lassen? Ich würde dir vielleicht kurz erklären, was wir hier so machen. Also hier ist im Endeffekt, wir haben ja die Innenseite eines Brötchens getoastet. Da kommt dann das Fleisch rauf.

01:06:10 Das heißt, die Innenseite ist versiegelt, die kann kein Fleisch, kein Saft mehr ziehen, das heißt, dein Brötchen kann nicht durchnässt werden. Ja, ist ja gut, wegen Tomaten. Ja, Tomaten. Aber wegen Tomaten oder auch wegen Salaten meinst du wahrscheinlich? Vor allem das Fleisch, weil als erstes kommt das Fleisch herauf. Ach, du meinst, dass dieses... Das Fleischbett. Das wird nicht wappschig einfach. Richtig, genau. Okay, das wäre ja scheiße. Und wir wollen, unsere Art von einem Burger ist ja außen soft, so weit wie möglich, so wattig wie möglich.

01:06:35 Und innen beispielsweise ist der Smash ja crunchy oder auch der Salat und so weiter. Deswegen wird ja von innen jeweils unser Bun getoastet und von oben wird es nur warm gehalten. Wir haben hier diese Platte zum Beispiel, eine Warmhalteplatte mit einer speziellen Temperatur, dass das... Ui! Jeff, schon ein bisschen warm, würde ich sagen. So, dass dein Burger nicht kalt wird. Ja. Und dann haben wir folgende Reihenfolge.

01:07:01 Jetzt muss man sich vorstellen, das wird vorgelegt und dann wird das ganze Ding genommen und auf unser Fleisch draufgedrückt. Das System ist so, dass das schon mal gleichzeitig arbeiten kann. Er sieht ja schon mal, was für einen Burger er grillt. Weil das Schwierige bei uns, ich kenne keinen, also super super selten, dass ein Burger-Diner seinen Burger bereits auf dem Grill schon entstehen lässt. Weil die meisten machen Paddies und am Ende hast du 40 Paddies, die rauskommen und dann kannst du dir aus dem Jahr jeden Burger machen.

01:07:27 Aber bei uns entsteht jetzt zum Beispiel der Hamburger, der Cheeseburger, ist klar, aber auch der Barbecue-Burger, der Italian Club und Co. Die entstehen alle hier, weil das alles Würzmarinaden sind, die auf das Fleisch kommen und in das Fleisch während des Reis schon reinzieht. Sieht super super geil aus. Ich weiß nicht, ob du es schaffst, dahin zu zoomen, vielleicht von dir aus, bis du runter gehst, weil das macht Hunger, falls ihr noch gerne Hunger habt, weil das sieht wirklich sehr lecker aus. Wir haben ja diese unfassbar geile Marinade, würde ich jetzt mal so nennen. Ja.

01:07:55 Und es ist einfach wirklich verführerisch. Geht das wirklich so? Sieht das aus? Okay. Dankeschön, Mensch, das ist wild, dass der liebt. So, dann haben wir hier folgende Reihenfolge. Das kannst du ja auch wie ein Spattermann. Jeder Step ist halt so... Oh, dieser Völker! Siehst du den Fleischstaff? Ja, das sieht sehr aus. Jetzt seht ihr auch den Fleischstaff, was so viel gerade beschrieben hat. Weil das wappst ja jetzt nicht rein. Aber es bleibt trotzdem, das Fleisch bleibt saftig. Und das sieht ja wirklich einfach herrlich aus.

01:08:19 So, und was hast du jetzt auf dem Burger drauf? Du hast Zwiebeln. Zwiebeln können Hitze ab und haben viel Grip. Du brauchst Grip bei der Tomate, deswegen ist die Zwiebel zwischen dem Fleisch und dann kommt die Tomate, sonst rutscht die weg und hier hat Grip. Dann das Salatblatt, was die Feuchtigkeit von der Tomate bekommt und auch die Kühle. Und dann hast du oben auf dem Deckel, in dem Fall, jetzt wollte er keine Soße haben.

01:08:42 Aber hast du dann noch mal Ketchup und Mayonnaise? Der Mann will keine Soße haben. Der will keine Soße haben. Aber die Hoppsauce wollte er haben. Ist ein nicht guter Mann. So, ist hier die Bestellung. Komm, sieht ja schön aus. Ja. Vincent, haut kurz Ladekabel ran. Kannst du fertig machen schon.

01:08:59 Ich finde es total interessant, dass du... Ich finde es halt krass, was du dir Gedanken machst. Weil ich habe gestern für meine Frau mich Burger gemacht und ich hatte genau das Tomatenproblem. Du musst in das Mikrofon, siehst du das, das Schwarze?

01:09:17 Dann lädt das mikrofon gleichzeitig und die kamera ich habe gestern der bergermacht meine frau und mich und meine frau liebt halt Tomaten leider und die tomate ist wirklich abgerutscht die ganze zeit und ich habe aber Zwiebeln gemacht