Vegane Gerichte in der LostKitchn zubereitet

Streambeginn und Vorbereitung

00:02:09

Der Stream wird nach technischen Problemen neu gestartet. Die Streamerin begrüßt die Zuschauer und stellt ihren Plan vor: Sie wird ein veganes Gulasch mit Erbsenproteinschetzel von Koro zubereiten. Sie erwähnt den Rabattcode "Kitten" für 5% Rabatt und kündigt eine Vorspeise in Form von Bruschetta an. Parallel dazu wirbt sie für ihre Community-Gilde "Lost Garg" im Spiel WoW auf dem Server Garrosh, für die sie noch Mitglieder wirbt.

Zubereitung der Erbsenproteinschetzel

00:27:06

Mit den Erbsenproteinschetzel von Koro beginnt der Kochprozess. Die Streamerin beschreibt das Vorhaben, die Schetzel zunächst acht Minuten in Wasser zu kochen, abzuschrecken und anschließend auszudrücken. Sie stellt fest, dass die rohen Schetzel nach Schweine-Snacks schmecken und äußert ihre Neugier auf das Endergebnis des veganen Gulaschs. Nach dem Kochen werden die Schetzel abgeschreckt und mithilfe eines Tuchs von überschüssigem Wasser befreit.

Marinade der Schetzel und Reaktionen

00:54:49

Nachdem die Schetzel vorbereitet sind, mischt die Streamerin eine Marinade aus Sojasauce, neutralem Öl, Worcestersauce, Balsamico-Essig und Zucker. Die Mischung wird mit den Schetzel vermischt und für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt. Im Chat kommt es zu hitzigen Debatten, als sich einige Zuschauer über die vegane Küche aufregen. Die Streamerin betont, dass sie keine bestimmte Ernährungsform predigen will, sondern einfach nur eine alternative und leckere Variante ausprobiert und für jeden eine Wahl respektiert.

Während die Marinade ruht, wird mit der Vorspeise Bruschetta begonnen. Die Streamerin schneidet Tomaten in kleine Würfel und bereitet Zwiebeln und Knoblauch zu. Bei der Verarbeitung der Zwiebeln und des reichlich verwendeten Knoblauchs klagt sie über die Tränen in den Augen. Die vorbereiteten Zutaten werden mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend das Baguette für 15 Minuten im Ofen gebacken, um die Bruschetta fertigzustellen.

Persönliche Erlebnisse und WoW-Pläne

00:32:21

Die Streamerin erzählt von anstrengenden Tagen, nachdem sie nach einem WoW-Raid kaum geschlafen hatte und sich im Delirium befand. Sie spricht von geplanten Aktivitäten für die kommende Woche, wie einem Blick auf das Housing-System in WoW und einem gemeinsamen Raid am Wochenende in Midnight. Sie erwähnt auch, dass sie verschiedene Spiele mit den Zuschauern spielen möchte und verrät, dass sie mit Basel an einem und mit Lilly an einem anderen Spiel arbeitet.

Die Streamerin begeistert sich für ihren Airfryer und beschreibt ihn als den unersetzlichen Alleskönner in ihrer Küche. Mit überschwänglichen Worten preist sie seine Vielseitigkeit an, vom schnellen Aufwärmen von Pizza über das Fertigmachen von Mini-Piccolinis bis hin zum Braten von Pommes und Backbrötchen, was den Energieaufwand eines großen Ofens umgeht. Sie gibt zu, früher einen Philips-Airfryer besessen zu haben, schwört jedoch heute auf das Modell von Ninja und bezeichnet es als Premium-Qualität. Neben dem Airfryer erwähnt sie auch andere Küchengeräte, wobei sie den Thermomix kritisch betrachtet und nicht überzeugt davon ist.

Vorbereitung der Zutaten: Vorspeise und Basis für die Hauptspeise

01:53:03

Der Fokus verlagert sich auf die Vorbereitung der Zutaten für das anstehende Gericht. Zunächst werden Kartoffelknödel als Beilage in Betracht gezogen, wobei die Streamerin ihre persönliche Vorliebe für Semmelknödel gegenüber Kartoffelknödel klarstellt. Parallel dazu wird die Vorspeise, Bruschetta, zubereitet. Dafür werden Tomaten, Basilikum und Knoblauch in Olivenöl angemacht. Ein besonderes Augenmerk liegt auf der effizienten Technik beim Schneiden von Paprika, um Abfall zu minimieren. Die frisch geschnittenen Paprika- und Zwiebelwürfel kommen für eine Stunde in eine Marinade aus Öl, Sojasauce, Worcestersauce und Balsamico-Essig, um das spätere Gulasch intensiv zu würzen.

Anbraten der veganen Chunks und Aufbau des Gulaschs

02:10:29

Nach der Marinadenzeit werden die Erbsen-Protein-Chunks scharf in der Pfanne angebraten, um eine knusprige Oberfläche zu erzeugen. Wichtig ist, dabei zu verhindern, dass die Stücke zu dunkel werden. Anschließend kommen Zwiebeln und der vorbereitete Knoblauch hinzu und werden ebenfalls angeschwitzt. Nun beginnt der Aufbau der Gulasch-Sauce: Tomatenmark und Gewürze wie Paprika edelsüß, Paprika scharf, Thymian und Majoran werden hinzugefügt. Um die Sauce zu binden, wird eine Mehlschwitze in das Gemüse gegeben und schließlich mit Wasser, Gemüsebrühe und Senf ablöscht und aufgekocht.

Kochendes Finale: Gulasch, Knödel und das fertige Gericht

03:19:01

Das Gulasch köchelt nun, während die Kartoffelknödle in einem separaten Topf in kaltem Wasser zum Kochen gebracht und danach bei geringer Hitze für 15 Minuten ziehen gelassen werden. Die Streamerin ist gespannt auf das Endergebnis, da sie sich unsicher ist, ob ihr die Rezepte korrekt umgesetzt hat. Nach der Kochzeit werden die Knödel mit kaltem Wasser abgeschreckt und angerichtet. Zum Testen des fertigen veganen Gulaschs serviert die Streamerin es zusammen mit den Semmelknödeln. Sie ist beeindruckt von der zarten Konsistenz der marinierten Erbsenprotein-Chunks, die echtes Fleisch vortäuschen, und findet das Gericht trotz eines ungewohnten Geschmacks sehr lecker.

Streamende, Pläne und Abschied

03:32:29

Nachdem das Kochen erfolgreich beendet ist und die Streamerin die Zufriedenheit mit dem Ergebnis ausdrückt, gibt sie an, sich sehr satt zu fühlen. Sie weist die Zuschauer auf das im Discord-Kanal gepostete Rezept hin. Auf Nachfrage im Chat verkündet sie ihre Pläne für den nächsten Tag: Sie plant einen Stream um 16 Uhr, bei dem sie ein Zoospiel spielen und die Housing-Funktion in World of Warcraft gemeinsam mit der Community erkunden wird. Zuvor geht es auf einen spontanen Raidsprung zu einem anderen Streamer. Nach einem Dank an das Publikum und weiteren persönlichen Abschieds Worten endet der Stream.