Gastronom-Retter Frank Rosin verhilft zu neuer Blüte

00:00:43 Moin! Der Frühvogel. Bin immer auch geschüttet vom Guru gestern. Ey, was soll ich euch erzählen? Wie geht's euch, Chat? Heute gibt's einen früheren Hasen, weil ich Bock hab. Checkt ihr? Also checkt auf jeden Fall schon mal. Wer gestern im Stream nicht dabei war, muss später, nach dem Stream, die Junkfood-Guru-Reaction auf dem Reaction-Kanal abchecken. Ich konnte nicht mehr. Lasst gern ein Like, da schaut's an. Es war verrückt.

00:02:28 Es war zu viel des Guten. Der Mikrowellenburger, der Schimmel, der Mikrowellen-Döner-Burger, der Mikrowellen-Döner. Nee, da auch mal die Frühsticht anschmeißen. Alter Mortenswurmel, gute besseren Kumpel. Macht ihr den Entspannten. Wir gehen rein. Ich habe eine Oldschool-Rosin-Folge gefunden. Es ist die 720p-Folge und die 720p, nicht sogar die 360p. Die 360p-Folge. Ich schaue mal, ob es die noch eine bessere Qualität gibt.

00:03:28 Der 360P ist schon skandalös. Als ob es die wirklich nur sinnlicher Qualität gibt. Warum sieht 360P da aber so gut drauf aus? Sieht gar nicht so schlecht aus. Warum sieht 360P aus wie 27P? Naja. Danke. Okay, wir gehen rein. Ich habe eine Folge. Eine Folge von Frankie. Die Folge heißt, zu Tränen gerührt. Chefin kriegt besondere Überraschung.

00:04:31 Hey nun im Land der Tausend Seen. Mitten im Naturparadies der mecklenburgischen Seenplatte wartet ein kniffliger Auftrag auf Sternekoch Frank Rosin. Unweit der Landeshauptstadt Schwerin, im 500 Seelendörfchen Kuckuck, steht... Tegger, glaubt ihr?

00:04:48 Die suchen sich manchmal extra verrückte Namen aus von Städten oder so. Sehr egal, das kann kein Zufall mehr sein. Skippen das mal. Das alte Intro ist mein Lieblings-Intro bei Rosin.

00:05:24 Sein Restaurant wurde 2010 zum Besten des Jahres gekürt. Er selbst hat zwei Sterne und 18 Beaumillieu-Punkte. Damit ist Frank Rosin der beste TV-Koch Deutschlands. Kann er den Western-Saloon vor der Insolvenz retten? In Mecklenburg-Vorpommern. Das idyllische Dorf ist der heutige Einsatzort von Sternekoch Frank Rosin.

00:05:58 Ich bin heute in Kuckuck, ja richtig gehört, in Kuckuck, an der wunderschönen Mecklenburger Seenplatte auf dem Weg zu Wolfgang. Der hat mich gerufen, weil er sich große Sorgen um seine Frau Elke macht und um den gemeinsamen Wildwest Salon. Cowboys, da werde ich helfen. Wenn ich Wilden Westen höre, Wilden Westen Salon, ich denke an Burger, ich denke an amerikanisches Essen, ich denke vielleicht auch an so Roast Beef, Barbecue, Steak.

00:06:28 An das denke ich. Die 500. Ja, grüß dich, Frank. Hi. Hi. Ja, ich habe dich gerufen. Meine Frau Elke hat ja einen Salon.

00:06:56 Ein Westernsalon. Ein Westernsalon? Ja. Also richtig so... Eine amerikanische Küche. Wirklich? So, wo die Cowboys hier Löcher an der Decke schießen können. Okay. Wir haben das so geschmückt, wie das eben sein sollte. Wir waren zwar noch nie da, aber haben auch viele Filme... Wir waren noch nie da, aber wir haben Filme geschaut. ...geguckt oder irgendwas gesehen. Ihr wart noch nie in den USA? Nee.

00:07:28 Digger, das ist wirklich Rage-Babe, Bro. Real Talk, Digger, es kann doch nicht echt sein. Es kann doch nicht sein, dass das Gefühl so viele Gastronomen so sind.

00:07:35 Wie? Die haben es doch... Die waren noch nie in der USA. Das ist das Mindeste, Digga. Was ist jetzt das Problem mit deiner Frau? Erzähl mal. Ja, durch das ich auf Montage auch bin, habe ich auch nicht so richtig den Einblick hier. Du machst das gar nicht mit? Nein, nur am Wochenende helfe ich es nicht. Ach so, und deine Frau macht das alleine? Sie macht das alleine mit einem Köchin. Okay. Aber das läuft nicht so richtig. Wie heißt das denn jetzt grundsätzlich?

00:08:04 Habt ihr Schulden? Ja. Wie hoch sind die Schulden? Oh, das sind noch 150.000 Euro.

00:08:16 Elke und Wolfgang stehen seit elf Jahren vor einem riesigen Schuldenberg. Um sich den Traum von der Selbstständigkeit zu erfüllen, haben sie einen Kredit aufgenommen. 150.000 Euro, die kannst du doch gar nicht mehr bezahlen. So lange lebst du gar nicht mehr. Noch nie an Inseln. Digger! Wenn es gedacht oder wirklich ans Aufgeben gedacht. Wenn wir aufgeben, dann ist mein Haus mit weg. Das heißt, es ist alles an Sicherheit hinterlegt.

00:08:42 Und du hast keine Lösung. Ich weiß nicht, wie soll der gehen soll. Ich check's halt nicht, warum du als... Also keine Ahnung, man. Es ist natürlich auch einfach gesagt, als jüngerer Mensch, aber ich check nicht, warum du so mit 50, Ende 40, 50, 60 noch ein Restaurant aufmachst. Ich check's nicht. Und dann dieses ganze finanzielle Risiko in Kauf nimmst. Vor allem ungelernt und so.

00:09:11 Nach Jahren voller Existenzangst ist Wolfgang am Ende seiner Kräfte. Der Sternekoch ist die letzte Hoffnung des 56-jährigen Bauleiters. Ist die Situation so schwierig? Tut mir aber leid, ich finde, er macht einen korrekten Eindruck. Komm, gucken wir uns den Laden mal an, ja? Dann springen wir mal miteinander. Um helfen zu können, muss sich der Sternekoch zunächst einen eigenen Eindruck von Elkes und Wolfgangs Restaurant verschaffen.

00:09:47 Salon Wild West. Also was es alles gibt? Bratmännern Storch, hab'n wir nie gesehen. Das war unser Traum und den Hammur. Er hat sich ja nicht selbstständig gemacht, so seine Frau. Elke, ist sie da? Ja, sie ist da. Gut, dann kämen wir mal rein. Hallo Elke? Hallo. Guck mal, wen ich da mitgebracht hab. Hallo Elke. Komm mal her. Sag mal Tag.

00:10:15 Hallo. Hallo. Grüß dich. Grüß dich. Na, grüß dich, ne? Sieht mir aus wie die Kneipe. Wolfgangs Überraschung, ein voller Erfolg. Das Paar schöpft neue Kraft. Die beiden hoffen, dass Frank Rosin ihnen aus ihrer Misere helfen kann. Mein Gott, das ist schön, dass ihr euch so freut. Ja, ich hab den Frank gerufen.

00:10:59 Weil wir das eigentlich ja nicht aufgeben wollen. Die Langnese! Vielleicht hat er ja eine Idee, dass er uns hier irgendwie gerade zu leid gestehen kann.

00:11:20 Ich habe eh so das Gefühl, so vor 10 Jahren war Langnese, das wurde überall gespammt. Auch im Kino gab das das immer als Werbung und so. Aber irgendwie so seit ein paar Jahren von Langnese nicht mehr so viel gehört. Irgendwo hätte ich ihm das nicht zugetraut, weil er ja auch immer so still ist und eigentlich ja in sich gekehrt ein bisschen. Und ich hätte ihm das nicht zugetraut, dass er das macht. Wie vor 11 Jahren. Aber wir freuen mich ganz doll.

00:12:01 Erzähl mal, was ist los? Du kannst gar nicht reden. Vor zehn Jahren oder elf Jahren haben wir das hier angefangen aus dem Traum raus. Also das war eigentlich mein Traum, immer selbstständig zu sein. Ich bin ja Köchin. Ja, dann ging es eigentlich auch gut los. Ja, und dann... Ey, immerhin ist die Köchin! ...autet das immer mehr ab. Und dann haben wir gekämpft und gekämpft und ja, dann stehen wir in so einem Punkt. Im Publikum, wo wir eigentlich schon längst zumachen müssen. Aber hier ist einfach nicht aufgeben.

00:12:38 Für Elke ist das Restaurant ihr großer Lebenstraum. Mit all ihrem Herzblut hängt sie an ihrem Saloon Wild West.

00:12:46 Gut, wir lassen uns anfangen an dieser Geschichte zu arbeiten. Am besten ist, ihr zeigt mir mal den Laden. Wo fangen wir an? Ja, hier im Gastraum. Der Gastraum bietet Platz für rund 60 Gäste. Doch leider bleiben die Stühle viel zu oft leer. Ob das an der Einrichtung liegen könnte? Ich habe genug gesehen, wie die Innenausstattung. Das sieht echt sehr, sehr weird aus.

00:13:12 ...Koch nimmt das vermeintliche Western-Ambiente gründlich unter die Lupe. Ja. Viel zu viel. Geht das mal hier an? Also, sehr, sehr viel, sehr, sehr, sehr, sehr viel Dekokram, meine Herren. Wer ist denn hier der Dekorationsbeauftragte? Ja, das kommt so zusammen. Also, wenn wir was bekommen von irgendjemand. Bro, bitte!

00:13:40 Dann stellen wir uns hin und suchen uns einen Platz, wo es hinpassen könnte. Wir wollen nicht Kitsch reinhaben, sondern immer das was... Ihr wollt kein Kitsch reinhaben? Nein! Hä? Was ist denn das dann? Was Kitsch ist und was nicht, da können die Meinungen offenbar gewaltig auseinander gehen. Digga, oh, die sind doch so gruselig. Also für meinen Geschmack ist das erstmal zu überdekoriert. Eine wirkliche Dekorationsidee gibt es hier nicht, ne? Also ein ganz bestimmtes System, sondern ihr macht die Wände voll und fertig.

00:14:23 Also ich finde, dass das so durcheinander aussieht, finde ich eigentlich nicht. Frank Rosins Urteil trifft die Saloonbetreiber. Sie selbst sind von ihrem Original-Western-Ambiente überzeugt. Die Original-Western, Bro, da sind irgendwelche Eulen und so und irgendwelche random shit. Mach' mal weiter.

00:14:45 Das sind Bilder von euch, von Erlebnissen oder so? Ja, das ist von uns. Was ist das? Ihr tanzt ihr? Da machen wir Line Dance. Also das ist richtig Line Dance. Wie kann man sich denn dieses Line Dance vorstellen? Erklär mir das mal. Wie läuft das? Also Line Dance heißt ja Linie tanzen. Ja. Und gekommen ist es ja aus Amerika und man tanzt nach einer bestimmten Country-Moodie. Zeig mir das mal. Stell dich mal neben mir. Also. Also. So, ja. Also zum Beispiel. Wo sind Side Quest? Ich habe genug gesehen. Wo ist die Side Quest?

00:15:19 Da. Es überwürzt. Das heißt zum Beispiel Great Bind. Und dann macht man einen Schritt nach rechts, dann zur Seite und einen Tipp. Und dann kann man das wieder zurück machen. Und dann hat man schon mal acht Counts.

00:15:35 Okay, nochmal. Da wird gezählt. Also das geht in 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8. Und das nach einer bestimmten Countrymusik macht das richtig Spaß. Ehrlich? Ja, echt. Zum Salud gehört auch ein großer Garten mit Tanzfläche. Und da vorne tanzt ihr? Das ist aber Tanzfläche. Digga, jede Folge irgendeine andere. Wie? Wie soll das? Digga, wie groß ist das Grundstück?

00:16:02 Digger pro haben irgendwie ein fünftel des dorfs als grundstück und warum haben die Einfach eine tanzfläche im restaurant also

00:16:14 Was zu ihrem Restaurant gehört? Das ist der Tanzboden, ja. Und hier tanzt ihr euren Line-Tanz? Hier machen wir Line-Dance, genau. Ja, zur Seite und wieder Tipp und zur anderen Seite wieder Tipp. Frank Rosin scheint Feuer und Flamme für den frisch gelahmten Line-Dance. Und das mit Cowboys-Diefeln entkracht es noch ein bisschen. Ja. Also was mich interessiert ist eigentlich, wie kommst du...

00:16:42 Wie kommst du mit diesem Problem der Geldsorgen klar? Wovon lebt ihr? Ja, wovon leben wir? Also Wolfgang das Geld, was er mit nach Hause bringt, genau, das ist für das, was für unsere Zuhause eben alles für, da haben wir auch noch einen Kreditlaufen. Ach, zu Hause habt ihr auch noch einen Privatkredit? Ja. Wie viel? Das liegt irgendwo auch bei 70.000, glaube ich, noch. 220.000 Euro. Was zu den 150 noch dazu kommt.

00:17:19 70.000 euro schulden zusätzlich das heißt elke und wolfgang stehen mit 220.000 euro in der kreide 22.000 euro das ist locker zehn jahre her digga

00:17:41 WTF? Eine katastrophale Situation. Kann der Sternekoch hier überhaupt noch helfen? Was hältst du davon, alles zu verkaufen und einfach mit irgendwas anderem neu anfangen? So ganz einfach alles aufgeben? Nee, könnte ich mir nicht vorstellen. Also ich sehe für mich jetzt eigentlich keine andere Perspektive, was anderes jetzt zu machen. Jetzt müssen wir ran. Jetzt werden wir dieses Problem angehen. Ich bin hier und ich gehe nicht eher weg, bis wir das hier geregelt haben. Das gibt mir Hoffnung, sehr viel Hoffnung.

00:18:11 Lass uns mal schauen. Küche? Ja. Okay. Doch wo liegen die Gründe der Krise? Warum fehlen die Gäste und damit die dringend benötigten Einnahmen? Um das zu klären, hat Frank Rosin sein ganz eigenes Rezept. Ich habe eine kleine Überraschung für euch.

00:18:27 Gleich kommen 20 Personen zum Testessen. Ihr habt von jetzt an zwei Stunden Zeit. Bro, die sind ja schon 50. Wie sollen die noch so viel Geld in ihrem Leben verdienen, dass das überhaupt abgezahlt wird? Erklärt's mir. Vorspeise, Hauptgang, Bessert. So, wie ihr das immer macht. Die Testesser werden dann nachher, was sie gegessen haben, bewerten. Mit dieser Bewertung werde ich dann arbeiten. So, und dann...

00:18:56 Haben wir da schon mal etwas? Aber wie gesagt, ich sehe ein amerikanisches Restaurant. Was ich da sehen will, als neutraler Beobachter. Ich will sehen geile Burger mit geilen Pommes, Roast Beef, Barbecue. Das ist für mich so amerikanisch. Checkt ihr? So was. So was möchte ich da sehen. Also das ist eigentlich meine Erwartungshaltung, wenn ich das da so sehe. Steak. So was.

00:19:26 Wo wir für arbeiten können. Okay? Okay. Gut. Wie soll ich die Bewertung projekten, wenn ich nicht mal das Essen gesehen habe? Dann würde ich sagen, ab jetzt. Los geht's. Okay, alles klar. Ja, dann schmeiß ich mal die Geräte an, ne? Was machen wir denn jetzt? Möhrensuppe, würde ich sagen. Also ich würde sagen... Wie Möhrensuppe! Digga, Bro, daran habe ich jetzt nicht gedacht. Ich habe jetzt nicht an die Möhrensuppe gedacht.

00:19:52 Wir machen die Möhrensuppe und dann machen wir unseren bunten amerikanischen Teller nur ein bisschen kleiner, weil das ja danach noch... Okay, bunten amerikanischen Teller sehe ich, wenn das halt so verschiedenes Fleisch ist so. Das check ich. Ja, das sehe ich mit. Und Pancakes würde ich auch nehmen. Ich check bloß die Suppe nicht. Und Pancake hinterher. Alles klar. Okay.

00:20:13 Völlig unerwartet stehen Elke und ihre Köchin Birgit vor einer Herausforderung. In nur zwei Stunden muss ein Drei-Gänge-Menü für 20 Personen her. Für die beiden gelernten Köchinnen sollte das doch kein Problem sein. Das ist scheiße. Oder? Das kriegen wir locker hin. Also da habe ich keine Angst vor. Das größte Problem ist, nimmt den Frauen und Männern in der Kirche die Konfidenz weg. Klar, ein bisschen aufgeregt ist man schon. Boah, so richtig fett Mecken schießen. Schon wegen der Bewertung.

00:20:43 Und wie die ausfällt, wird sich zeigen. Für die Möhren-Ingwer-Suppe werden nur frische Zutaten verwendet. Das ist lobenswert. Aber beim Chili für den Hauptgang entdeckt der Sternekoch eine Todsünde der guten Küche. Gewürzmischungen aus der Tüte. Und gleich neun Stück. Bei Frank Rosin schrillen die Alarmglocken. Erlaube mir eine Frage. Das ist mit dem Respekt los.

00:21:24 Das kann man ja nie mal erzählen das ist so schwierig selbst zu machen jetzt kochst du hier schön deine frische karotten neun stück und suppe da richtig mühe und macht richtig frisch schöne frische suppe ich liebe karotten suppe von daher da freue ich mich jetzt schon drauf auf der anderen seite kochst du chili con carne und knallt neun tüten chili con carne fertig gewürzt da rein

00:21:49 Wo so viel Chemie drin ist, dass du dir nach dem Essen eine Glühbirne ins Ohr drehen kannst und die leuchtet. Vielleicht hast du dein Rezept, ein besseres Rezept für uns. Dann würde ich es auch alleine kochen. Du nimmst das, weil du nicht weißt, wie es anders geht ohne das. Genau.

00:22:09 Gut. Chemie statt Kochfachwissen. So einfach kann es gehen. Beherzt Kipp Birgit massenweise... Mega, wie viel? ...das Chili Con Carne. Für den Spitzen... Essen überwürzt? Holt! Gastronom tut sich ein Abgrund auf. Aber jetzt muss erst mal das Essen wie gewohnt fertig werden. Frank Rosin nutzt die Zeit, um die 51-jährige Köchin besser kennenzulernen.

00:22:39 Wie ist deine eigene Situation hier? Wie arbeitest du hier? Jetzt im Oktober, Mitte Oktober werde ich meistens entlassen und werde dann im April, Mai wieder eingestellt. Meine Ohren! Digga, was zum Fick höch da. Aber wie sich das doch einfach so gesagt hat, so ganz casual. Ja, wie ist deine Situation? Ja, ich werde jetzt meistens entlassen und dann im April werde ich wieder eingestellt. Ganz wie ein Junge.

00:23:14 Dass du arbeitest dann im Winter gar nicht? Auf Zuverdienst, Wochenende. Wenn wir Weihnachtsfeiern, wenn was los ist, dann ... Das ist natürlich auch nicht so vor sein lassen für dich. Nee, irgendwo fehlt mir ja auch das Geld. Nee, egal. Mein Mann ist krank, der ist Rentner. Geht's uns finanziell über Winter auch nicht gut. Privat eben. Wenn ich dann auch keine Arbeit hab.

00:23:38 Auch für Birgit, die gute Seele der Saloonküche, hängt viel davon ab, ob das Restaurant Erfolg hat. Die Insolvenz wäre für sie ebenfalls eine private Katastrophe. Letztendlich müssen wir jetzt schauen, dass wir den Laden anlaufen kriegen. Du brauchst deine Arbeit. Elko und Wolfgang wollen den Laden aufrechterhalten, ihre Leidenschaft. Das ist sowieso schon sehr schwierig. Wollen wir mal gucken, was die Tester gleich sagen. Wollen wir jetzt schon mal anfangen.

00:24:09 Die Helfer muss kommen. Okay, Speisekarte. Boah, ich erwarte auf jeden Fall Make-N-Cheese.

00:24:37 Das wäre gut. Noch nie waren Wolfgang und Elke in den USA. Die Frage ist, sind die angebotenen Speisen wirklich so typisch amerikanisch, wie das Paar sich das denkt? Chili con carne, sehr, sehr wichtig. Chili ist das typische Cowboy-Essen. Das muss sein. Aber man kann so viel Chiles anbieten, wie man möchte. Sie müssen nur selbst gemacht sein. Hausgekocht, richtig lecker, richtiges Rezept. Also ich liebe Chili und wenn ich das koche, dann mache ich da ganz gerne auch mal zwischendurch eine Arschbombe rein, weil mir das so, so lecker schmeckt.

00:25:16 Und das werde ich hier den Leuten auf jeden Fall beibringen. Normalste Reaktion. Eine kunterbunte Mischung. Rund 60 Gerichte stehen zur Auswahl. Wobei Feta-Käse und gebutterte Shrimps nicht wirklich nach Westernküche klingen. Was ganz eindeutig fehlt, ist die klare kulinarische Linie. Mir fehlt hier ganz klar in der Karte die Aussage, du bist hier in Amerika, in einem amerikanischen Restaurant. Du bist in einer Texas, in einem Wild-West-Saloon.

00:25:44 Was? Bro, what?

00:26:14 Sehr Cowboy-like. Und was auch sehr, sehr krass ist, ist die Kalkulation. Das ist alles sowas von billig. Ich sag nicht günstig, sondern wirklich billig. 1,20 Euro für eine Tasse Kaffee. Bei aller Liebe gibt es in ganz Deutschland nicht, oder? Und es gibt hier einen Rumsteg für 9 Euro.

00:26:35 Für 9 Euro. Kein Wunder, dass die ihre Schuld nicht zurückzahlen können. Natürlich ist es länger her, aber ich habe noch nie in meinem Leben gesehen, dass ein Rum Steak unter 10 Euro kostet. Noch nie in meinem Leben. Dumpingpreise und ein planloses Angebot. Die Speisekarte ist auf jeden Fall eine Großbaustelle. Unterdessen naht Hilfe für das Testessen. Linedancelehrer Little Wolf hilft immer im Saloon aus. Little Wolf? Wenn Not am Mann ist. Audi, na, grüß dich.

00:27:04 Howdy! Hi! Ich bin der Wolfgang oder Little Wolf, darfst du sagen? Little Wolf! Little Wolf, Robete! Robete! Ja, wir haben hier mehrere Wolfgangs und ich bin der Kleinste, deswegen bin ich der Little Wolf. Schön, und du hilfst damit? Bro, ich schwöre, das ist das Spiel ja verrückt, was ich mir anschaue. Howdy! Ich mache ja hier so ein bisschen Linedance-Unterricht und dann helfe ich immer ein bisschen. Du bist auch einer, der...

00:27:31 Ist ein bisschen wie Setaki, ne? Nein, ich kann es aber so ähnlich, ja? So ähnlich, ne? Audi! Ein bisschen amerikanischer fällt hoffentlich das Testessen aus. Gleich treffen die Gäste ein. Sehr geil, sonst würde ich mich einfach als Morten Royal vorstellen. Wird der Gastraum einen guten Eindruck machen? Frank Rosin wirkt nicht gerade begeistert. Aber jetzt gilt es. 20 kritische Mecklenburger wollen nicht bloß satt werden, sondern erwarten 1A-Western-Essen. So, ihr Lieben.

00:28:01 Gäste kommen rein, geht gleich los. Okay. Hallo. Herzlich willkommen. Ihr sucht euch hier einen Platz, bitte. Nicht nur das Essen ist eine Herausforderung, sondern auch der Service. Doch die Cowboys Wolfgang und Wolfgang sind am Start und versuchen ihr Bestes.

00:28:30 Steht wohl. So, ihr Lieben. Getränke sind raus. Der erste Gang kann kommen. Alles klar. Dann... Soll ich? Mit Wolfgang? Ja. Der Startschuss ist gefallen. Die Vorspeise kann serviert werden. Ein Schuss Schmand rundet die frischgekommenen... Bro, ich schwöre es. Wir haben diese Suppe. Genau so.

00:28:53 Mit diesem Klecks in der Mitte schon mindestens zehnmal gesehen. Ich schwöre es. Das ist Real Talk. Wenn du diese Suppe anbietest in deinem Laden, dann ist es direkt ein Zeichen, dass es nicht klappt. Digga, ich schwöre, diese Suppe, die habe ich jetzt in meinem Leben bei Rosinen Dressort schon mindestens zehnmal gesehen. Genau gleich, immer gleich. Orangene Suppe und in der Mitte so ein Klecks Sahne, Digga. Oder Schmanz.

00:29:25 Aber schmeckt's denn? Überwürzt, 100 Prozent. Übergeist. Und vor allem typisch Western-like. Geschmack war's okay. Also ich will jetzt nicht sagen, dass es mir nicht geschmeckt hat, aber man hätte es besser machen können. Einfach, weiß ich nicht. Liebevoller. Ich hätte sie mir auch nicht bestellt im Salon. Passt hier auch nicht her, denke ich. Ja, rede. In so einen Laden. Meine erste Western-Suppe.

00:29:53 Howdy! Howdy, Frank! So, naja, wie sieht sie aus? Auf jeden Fall ein bisschen lieblos. Aber ich probiere sie erstmal und guck mal, wie sie schmeckt. Lieblos angerichtet, das bedeutet Punktabzug in der B-Note. Und was sagt der Sternekoch zum Geschmack? Die Ingwasäure präsentiert die Karotte sehr gut.

00:30:17 Für mich hätte es einen Ticken, eine Prise Salz hätte noch angekommen, aber das ist Kritik auf hohem Niveau. Das Einzige, was fehlt, ist die Einlage. Der Kaube braucht ein bisschen was zwischen die Zähne. Der ganze Tag durch die Prärie geritten und der muss auch satt werden. Aber geschmacklich, rein geschmacklich, ist das gut gekocht. Ob der Hauptgang ebenso gut gekocht ist?

00:30:39 Die Tiefkühl-Kartoffelecken lassen dadurch leichte Zweifel aufkommen. Dazu gibt es Spare-Rips, Hühnerflügel, Zwiebelringe, Chili con Carne und Krautsalat. Das Motto, viel hilft viel, aber schmeckt das auch? Die Hähnchenschenkel, die denke ich, gibt's bei Fast Food knuspriger. Die Rippchen waren kalt und ich bin auch nicht der Meinung, dass die frisch waren, dass das irgendwo aus der Tüte noch mal warm gemacht wurde. Und ich weiß nicht, dass es passt. Boah, Alter, Bruder, ich schwöre es!

00:31:11 WTF ist das denn? Das sieht real talk aus als hätte da jemand drauf geschissen. Ich check auch diese Kombi nicht. Du hast da Chili con carne, dann irgendwie so Hähnchen Dinger. Hast die irgendwie sowas. Dann irgendwie Karotten oder so. Dann ist das irgendwie, was ist das? Aioli oder so. Dann ne Kackwurst.

00:31:47 Und dann so 2, 4, 6, 8, 10, 12, 13, vielleicht maximal 14 Pommes. Also irgendwie alles nicht zusammen bin ich der Meinung. So Schlick und Kahn und Lüppchen und das könnte man vielleicht auch irgendwo ein bisschen anders anrichten können. Also das ist auch wirklich so lieblos angerichtet, das ist hier einfach nur draufgeklatscht. Die Kartoffelecken fand ich erst schon ganz gut, aber jetzt im Moment sind sie wirklich gut, pappig.

00:32:14 Und das Fleisch, das hat man wirklich, das Fleisch war Matsche. Wenn man das aufgegessen hatte, man hatte keinen Geschmack mehr im Mund. Es war nichts mehr da. Es war, als wenn man einen Schneeball isst. Ein leider vernichtendes Urteil. Und wie sieht das Frank Rosin? Boah, Alter, das sieht wirklich richtig beschissen aus. Wenn ich diesen Teller sehe, sage ich vorab, muss ich betriebsblind sein, weil sonst könnte man das nicht essen. Das ist wirklich ein trostloses Gemanschel von Convenience-Produkten.

00:32:44 Ich traue mich jetzt gar nicht zu essen, das ist, ich mache es trotzdem. Wir haben hier das Chili. Ja, schön würzig. Das spielt aber sehr, sehr stark nach Rühe und Geschmacksverstärker, unheimlich stark. Kein Wunder, schließlich waren hier neun Tüten Soßenfix im Einsatz. Die Rebchen sind franz trocken.

00:33:09 Und sie schmecken auch nicht nach Rippchen. Also rundherum muss ich ganz ehrlich sagen, Krantemons Küche ist dagegen eine Gourmet-Reise. Der Hauptgang ist auch beim Sternekoch komplett durchgefallen. Oh, jetzt Pancakes, Digga, die sind sogar frisch. Das sollte doch was möglich sein. Hoffentlich gelingt das Dessert besser. Es gibt frischgebackene Pancakes. Das sind amerikanische Eierkuchen, garniert mit Pfirsichstücken. Ob die Gäste diese Präsentation liebevoller finden? Aber hierfür müssten sie erst einmal erkennen, was es gibt.

00:33:38 Ich möchte jetzt mal einer verraten, was das ist. Pancake, das sind Kartoffelpuffer. Und dazu gibt's hier Ahornsirup und Orangenschmand. Guten Appetit. Danke. Da hat Little Wolf wohl etwas falsch verstanden. Wie Kat... Little Wolf? Seit... Wie Kartoffelpuffer? Nochmal zum Mitschreiben, Pancakes sind keine Kartoffelpuffer, sondern Pfannkuchen. Schmecken Sie den Testessern trotzdem.

00:34:12 Der sieht aus, als wenn er durch ist, ne? Der Hohannsvertrag. Mir sind sie zu blass. Schmeckt nicht. Boah, nicht durch ist schon echt eklig. Das war ein bisschen fettig. Zwei Pfannkuchen am Teller und ein bisschen Pfirsich. Das kann man für mich einfach viel besser anrichten. Und wieder hakt es bei der Präsentation. Ob die Pancakes bei Frank Rosin besser ankommen. Am Mund.

00:34:42 Schmeckt der Pancake? Einmal frei. Pfuffig, weich, schöner Rostaromen.

00:34:49 Das einzige was ich wirklich kritisieren muss ist der Pfirsich hier. So Rohkost, Obst, das hat überhaupt keinen Sinn. Angerichtet ist das ganze Dessert auch nicht schön. Der Cowboy hat auch Anspruch auf ein schönes Dessert, was man mit Liebe... Ich sag Real Talk, die anrichteweise von Vorspeise, Hauptspeise und Nachspeise ist 10 von 10 Rage spät. Richtig schön. Auch bei ihm ist das Auge bekanntlich mit.

00:35:16 Cowboy Auge hin oder her, zum Abschluss des Abends liegt das Augenmerk des Zwei-Sterne-Kochs bei den Testesser. Die Gäste bewerten die Leistung des Saloon-Teams in fünf Kategorien. Guten Abend zusammen. Guten Abend. Ich möchte sehr dank, dass ihr da seid. Ihr habt ja jetzt das Restaurant erlebt und jetzt bekommt ihr diese Bewertungskarten.

00:35:37 Für die drei Gänge Service und Ambiente gibt es jeweils 0 bis maximal 10 Punkte. Die Bewertung ist die Basis für die Arbeit des Sternekochs im Saloon. Und der wendet sich nochmal persönlich an seine Testesser. Kam heute hier Wild West Feeling auf. Ich fühle mich nicht wie im Wilden Westen. Rotis Deko, Krams von irgendwo hergeholt, einfach mühlig. Wilder Westen.

00:38:59 Wenn ich da gewesen wäre, völlig neutral, komme ich hin, soll eine Westernkneipe beurteilen und kriege einen Teller Möhrensuppe, dann frage ich mich vom Ansatz her, warum? Wenn ich jetzt davon ausgehe, warum die Möhrensuppe bei mir in der Karte steht, liegt daran, dass ich mir die aus dem amerikanischen Kochbuch rausgeholt habe. Und da bin ich der Meinung, wenn ich da drinne steht, dass das auch in Amerika gegessen wird. Kurzum, du musst es ja aus dem Kochbuch machen, weil du noch nie da warst. Der Hauptgang, der amerikanische Mix-Teller.

00:39:28 Ja, ich... Der amerikanische Wichsteller würde verpassen, da soll. Die haben teilweise gesagt, dass das der letzte Scheiß war. Das Fleisch, das hat man wirklich... Das Fleisch war... Matsche. Ich bin auch nicht der Meinung, dass die frisch waren. Ich muss den Testessern beipflichten, ich fand's auch sehr schlecht. Der Teller war überladen. Es war ein... ein... ein Haufen Essen, wo man einfach nachher gar nicht mehr weiß, was isst man überhaupt. Und jetzt kommen wir zum Dessert. Fatih, Fannakuchen, gut?

00:40:04 Das sind ehrlich schöne, frisch gemachte Pfanneküchlein gewesen. Fand ich richtig gut, nur die Anrichteweise war total schlecht.

00:40:17 Was bedeutet Western-Saloon und was beinhaltet dann das Speisenangebot eigentlich? Die Speisekarte hat für mich nicht viel mit Western zu tun. Da sind Sachen drauf, zum Beispiel Krokodil, Känguru, Fetakäse. Da reiten die Grieche durch die Prärie und Schrimps. Ich weiß nicht, welcher Kutter da in Texas durch die Wüste an den Ölfeldern vorbeifährt. Es gibt mir nicht das amerikanische Route 66-Feeling. Mein Fazit zu dieser ganzen Geschichte ist,

00:40:46 Mir kommt die ganze Sache vor wie ein kleiner Spielplatz, dass hier ein Hobby und ein Traum gelebt wird. Aber keiner macht sich darüber Gedanken, ob das überhaupt einer will. Ob man die Masse damit begeistern kann, damit überhaupt Geld zu verdienen. Meiner Meinung nach, bitte nehmt das nicht persönlich, lebt Elke hier einfach ihren persönlichen, privaten Traum. Das ist ein Albtraum, der 150.000 Euro kostet. Plus 70 privat. Mega! Für 220. Wisst ihr eigentlich, wie viel Geld ihr verdienen müsst, um 220.000 Euro abzuzahlen?

00:41:24 Das war zu viel für Elke. Aber so schwer es auch fällt, der Sterne... Digga, haben die doch nichts von ihrem Kredit abgezahlt?

00:41:36 Ist ein Kredit nicht dafür, dass man ihn doch irgendwann mal abzahlt? Oder haben sie jetzt einfach seit 10 Jahren nicht 1 Cent vom Kredit abgezahlt oder was? Kredit wird er größer. Geht's wieder? Was geht dir jetzt durch den Kopf? Schließ mal ein paar unten.

00:42:07 Unfassbar. Scheitert der Einsatz des Sternekochs im Wild West Salon, wirft Chefin Elke an dieser Stelle hin. Ich weiß nicht mehr, ob ich Leidens als Hobby haben will, wenn ich das alles so...

00:42:20 Aber das ist ja keine Lösung. Es ist immer noch genug Zeit. Ich glaube, jetzt war es das noch übrig. Also war es einmal viel mehr. Sehr gut. Neu anzufangen. Ich sage ja nicht, dass das aufgehen muss. Ich will nur, dass du es verstehst, wo du stehst und was die Situation ist. Einfach dieses Wachrütteln. Das ist ganz, ganz wichtig. Ich stehe ja nicht hier, um euch bloßzustellen oder so. Warum bin ich nicht hier? Ich bin hier, um zu helfen. Ich möchte nach sechs Tagen gehen und möchte wissen, so, jetzt sind sie aufgrund. Okay?

00:42:54 Frank Rosins aufbauende Worte geben Elke wieder Mut und Kraft zum Weitermachen. Und davon werden sie und ihr Team reichlich brauchen, um das Ruder in ihren heruntergewirtschafteten Saloon nochmal herumzureißen. Ich bin im Leben auch nicht immer nur so wie jetzt. Ich habe auch große Probleme gehabt. Und große Unternehmer, große, große Unternehmer sagen immer, du wirst nur groß.

00:43:27 Wenn du mit der Ford einmal richtig hinten dran warst und nicht mehr weißt, wo rechts und links ist. Denn dann, wenn du das überstehst, erst dann weißt du auch zu schätzen, wie es ist, wenn es dir gut geht. Ich versuche euch zu helfen, die ganze Sache aufzubrechen und zu erforschen, mit euch zusammen zu erforschen, woran liegt es. Frank Rosin steht vor einem seiner schwierigsten Fälle. Zeit für eine erste Bilanz.

00:44:02 Hätte nicht gedacht, dass das so schwer wird. So viele Gefühlsausbrüche und das geht denen wirklich allen sehr, sehr nah. Aber ich glaube, dass wir jetzt an einem Punkt angelangt sind, wo sie langsam begreifen, es muss sich etwas ändern. Und es muss sich etwas ändern, sonst sind die pleite. Nach dem Test-Essen-Desaster ist eines klar. Im Wild West-Saloon muss alles anders werden. Und das fängt ganz vorne in der Küche an.

00:44:34 Jetzt bin ich aber gespannt, ob die jetzt auch mal kochen kann. Könnt ihr jetzt kochen? ...ins Restaurant ungelernte Küchenkräfte. In diesem Fall haben wir zwei gelernte Köchen und ich bin mal gespannt, was die so drauf haben. Frank Rosin wird nun die Kochkünste von Elke und Birgit unter die Lupe nehmen. Steckt in den beiden Köchinnen das Potenzial für frische Westernküche? Beim Chili con carne haben sie das bisher noch nicht unter Beweis gestellt. So, jetzt wird mal richtig gekocht.

00:45:03 Wir kochen Chili con Can. Im Grunde genommen machen wir es genauso, wie ihr das immer gemacht habt. Wir machen einfach nur nicht unser Chili con Can fixer an, sondern ich habe ein Chili con Can Gewürz. Das ist das hier. Das habe ich selber gemacht.

00:45:16 Das sind verschiedene Kräuter, ja, Kumin, Kreuzkümmel und und und. Kann man aber auch so kaufen. Und zwar Chilikonkan Gewürz. Wir fangen mal an zu kochen, Zwiebeln schälen, ich mach die Tomaten und los geht's. Wie normale Tomaten? Wie normale Tomaten? Ausschließlich frische Zutaten und Gewürze.

00:45:42 Das versteht sich von selbst. Das Zwiebelschneiden, die Basis frischer Küche, geht den beiden gelernten Köchinnen offensichtlich leicht von der Hand. Und damit können sie beim Sternekoch punktgen. Also schneidetechnisch, meine Damen, sieht das sehr gut aus hier. Wir geben uns an Mühe. Gelernt ist eben doch gelernt. So, richtig, das bei der Tomate, ganz klar.

00:46:07 Muss der Bein? Was?

00:46:40 Ja!

00:47:05 kein alkohol mehr nachher aber rosa präsentierte tomate sehr kräftig nachher und das ist ganz ganz wichtig ich bin ja heute gibt es wein mit curry mit chili meine ich danke bellfield für die subs was kommen jetzt für gewürze daran jetzt machen wir unser oder mein special chili konkange wird dran ja bitte

00:47:41 Das Ganze? Nein, nein, oh, Wahnsinn! Wir reden deswegen ja. Finger, Finger, Finger, Finger, Finger, kannst du auch mit dem Finger machen, so genau. Und noch eins. Gut. Enkel beweist beim Würzen Fingerspitzengefühl. Unverzichtbar sind beim Chili con carne Mais und Kidneybohnen. Sie bringen nicht nur Geschmack und Biss, sondern setzen auch ansprechende Farbrakzente. Ich bin kein Chili con carne Fan, weil ich die Bohnen auch nicht mag.

00:48:08 Dann kommt jetzt das Zwiebelach und die Kräuter rein. Das machen wir zum Schluss. Das machen wir immer mit. Das war kein ablöschen. Doch, im Frank-Rosinen-Kontext zählt das als ablöschen. Voraus anrichten. Kräuter ist wie Parfum. Parfum. Immer zum Schluss. Meine liebe Birgit. Dankeschön. Chili con carne, wie im wilden Westen. Dankeschön. Guten Appetit. Ich bin der Leiter.

00:48:39 So, wie ist deine Kommentar, Chefin? Also das ist einfach nur lecker. Und ich muss sagen, ja auch einfach gekocht. Wie geht's? Schmeckt mir lecker. Ja. Kurze Zeit später. Die Kochkunst ist nur eine der vielen Baustellen im Saloon. Damit das Restaurant überhaupt überleben kann, gilt es das Problem Nummer eins zu hinterfragen. Die finanzielle Situation.

00:49:05 Jetzt geht es um die Kohle. Schauen wir uns mal die Bücher an. Ist das die BWA? Ja. Betriebswirtschaftliche Auswertung. Das sehe ich mir gar nicht anschauend. Gewinn, Verlust 2011, 5000 Euro. Miesig. Im letzten Jahr hat der Saloon ein tiefrotes Minus geschrieben. Ein Grund hierfür ist der riesige Kredit. 150.000 Euro schulden Elke und Wolfgang ihrer Bank. Für diesen allein müssen auf das Jahr gerechnet rund 7000 Euro an Zinsen bezahlt werden. Da kann man nicht arbeiten und keine Familie ernähren und keine Mitarbeiter bezahlen.

00:49:34 Das ist wirklich ein großes, großes, wirklich großes Drama. Der Sternekoch geht in weiteren Gründen der Misere nach. Wisst ihr, woran das liegt? Ich denke mal, das liegt schon am Einkauf. Nein. An den Preisen. An den Preisen. Kaffee 1,20 Euro. Davon muss man erstmal die Mehrwertsteuer abziehen. Der Mitarbeiter, Wasser, die Kaffeemaschine, die Bohnen, 10 Cent. Dann über.

00:50:05 Davon muss jetzt noch die Tilgung des Darlehens im Grunde genommen bezahlt werden. Wie viel zahlt ihr jetzt im Monat? 630 und... Ja, und wie viel ist davon Tilgung und wie viel ist davon Zinsen? Ja, ich hab das jetzt auch nicht so im Kopf. Also mit Zahlen hab ich's eh eh nicht.

00:50:22 Für ihren großen Lebenstraum haben sich Elke und Wolfgang naiverweise auf einen Kredit eingelassen, dessen Rahmen sie auch nach elf Jahren noch nicht richtig überblicken. Aus dem Vertrag geht davor, dass sie zur Zeit lediglich nur mit einem Prozent jährlich tilgen und das hat fatale Folgen. Der Kreditvertrag geht bis 2049. Unglaublich. Bis dahin wären Elke und Wolfgang knapp 100 Jahre alt.

00:50:47 Durch die niedrige Tilgungsrate haben sich die Salonbetreiber in eine schier ausweglose Situation begeben, ohne zu wissen, worauf sie sich tatsächlich eingelassen haben. Wir müssen mal ein bisschen länger leben, Jungs. Das bedeutet, dass circa 220.000 Euro Zinsen, das kriegt er in 30 Jahren nicht bezahlt.

00:51:07 150.000 Euro Kredit plus ca. 220.000 Euro Zinsen ergeben insgesamt einen 370.000 Euro großen Schuldenberg. Die Lage ist schlicht und ergreifend verheerend. Da müssen wir nochmal dran. Unbedingt Kontakt aufnehmen mit der Bank und reden. Reden, reden, reden, weil das muss sich ändern. Denn diese Situation kann nicht so bleiben. Drum wir mal alle zusammen machen. Werde ich was zu können.

00:51:38 Die finanzielle Situation, das ist ja das, das ist ja nun mal das, was letztendlich auch das Leben zerstört. Bisher haben alle Beteiligten die desaströse finanzielle Situation des Saloons nicht sehen wollen, diese verdrängt. Der Sternekoch muss Tacheles reden. Auf meiner Sicht haben wir folgende Situation. Dieses Geschäft, euer Wild West Saloon, ist finanziell in einem so katastrophalen...

00:52:05 unfassbaren Zustand, dass dieser Welt-West-Salon, euer Restaurant und euer Traum eigentlich insolvent wäre. Jetzt. Sofort. Auf der Stelle. Der finanzielle Ist-Zustand des Wild-West-Salons hat sich als ein einziger Albtraum entpuppt. Für Frank Rosin steht fest, so kann es nicht weiter. Ja, die Lucia reicht mir, dass die es nicht vorher gecheckt haben. Da gehen. Es gibt für mich nur zwei Fragen, die ich euch stellen muss.

00:52:36 A. Ihr hört hier. Es sind die Fragen von Edin, vom ewigen Edin. Hier und jetzt auf. Und der Laden wird geschlossen. Oder B. Es wird grundlegend alles geändert. Und ihr fangt nochmal von vorne an. Und diese Entscheidung muss jetzt fallen. Gebe ich euch ein paar Minuten, ihr könnt euch besprechen. Und dann werden wir uns gleich nochmal sehen.

00:53:09 Es gibt nur zwei Entscheidungen. Entweder weitermachen auf eine andere Art oder das Aus. Wenn man das dann so knallhart an den Kopf geworfen bekommt, ist das natürlich erstmal ein richtiger Schock. Also du weißt so nicht, was kommt und so nicht, was kommt. Also du musst es ja im Prinzip wieder von ganz vorne wachsen lassen. Und das ist das Problem da drin. Also es ist der eine Plan genauso schwierig wie der Anteil.

00:53:55 Wolfgang und Elke stehen vor einer der schwersten Entscheidungen ihres Lebens. Geben sie Elkes großen Lebenstraum vom eigenen Saloon auf, dann muss das Lokal abgewickelt werden, um damit zumindest einen Teil der Schulden zu begleichen. Oder lassen sie sich auf den beschwerlichen Neuanfang ein. Was für eine hammerharte Situation. Die beiden bewegen sich direkt in die private und geschäftliche Insolvenz. Stehen mit dem Rücken total an der Wand. Wie auch immer.

00:54:27 Sie müssen sich der Realität stellen. Die einzige Chance, die der Sternekoch für den Erhalt des Saloons sieht, ist ein radikaler Neustart. Doch kann das Team die hierfür nötige Kraft noch einmal aufbringen? Wie sieht's aus? Erzählt mal. Wir haben uns jetzt beraten und haben gesagt, also das komplette Aus.

00:54:52 Wollen wir nicht. Wir wollen alle vier kämpfen. Birgit, meine Mitarbeiter sind klein. Wolfgang will uns tatkräftig unterstützen. Digga, Birgit wird irgendwie Ende des Jahres immer gefeuert und im April wieder neu eingestellt, damit die nicht so viel Gehalt zahlen müssen. Und wir sowieso. Aus dem Zusammenhang hinaus, dass ihr im Grunde genommen direkt in die Insolvenz gehen würdet jetzt, muss ich wirklich sagen, finde ich das mehr als mutig.

00:55:23 Das könnte funktionieren. Aber wir haben noch ein großes Problem. Es ist ganz, ganz wichtig, dass wir für euch eine neue Kreditsituation bekommen. Ja, wir wollen das, weil was anderes gibt es für uns eigentlich nicht. Die Entscheidung steht. Wolfgang und Elke wollen weitermachen. Aber damit der Saloon eine Zukunft hat, muss der Laden von Grund auf neu aufgestellt werden.

00:55:45 Frank Rosins Maßnahmen. Die wichtigste zuerst, ein neuer Kreditvertrag muss her, darum wird sich der Sternekoch gemeinsam mit seinem Team im Hintergrund kümmern. Weiterhin braucht der Saloon ein stilechtes Wild West Ambiente und eine neue salotypische Speisekarte. Durch gezieltes Kochtraining und eine ordentliche Kalkulation will Frank Rosin die Qualität sowie die Wirtschaftlichkeit erhöhen und an der fehlenden USA-Erfahrung der Saloon-Inhaber muss dringend gearbeitet werden. Also es ist so, ich kenne da jemanden.

00:56:17 Das wäre genau der Richtige für euch. Der lebt im richtigen Wilden Westen. Der hat eine Ranch. Der ist richtiger Cowboy. In Arizona. Unterschick ich euch jetzt hin. Ihr fliegt nach Amerika. Oh mein Gott! Roy, ein alter Freund der Sternekochs, lebt auf einer waschechten Western Ranch in Arizona. Roy! Er soll Elke und Wolfgang authentisches Cowboy-Feeling vermitteln. Für Elke und Wolfgang geht ein lang gehegter Traum in Erfüllung.

01:03:00 Der Tapetenwechsel sorgt für neue Energie und die werden sie dringend brauchen für den Neuanfang im heimischen Kuckuck. Das war einfach toll. Die Ruhe und die Vögel, nur die Vögel hört man mehr nicht. Ein bisschen Geplätscher vom Wasser, war einfach toll.

01:03:19 Doch die Reise soll nicht nur Erholung bringen, sondern vor allem Erfahrung in der amerikanischen Kochkunst. Zurück auf der Williams Ranch. Cowboy Roy will seine Gäste mit einer typischen Western-Spezialität verwöhnen. Saftigen Rindersteaks. Und die bereitet er in einem selbstgebauten Grill zu. Der sogenannte Smoker sorgt für einen kräftigen Rauchgeschmack. This is a beef barbecue run. Man fuck, Bro, die verstehen doch nichts.

01:03:45 Bro, die verstehen nichts, die Armen, es nervt. Barbecueing Beefsteaks. These are New York Strip Steaks that we're gonna barbecue for dinner tonight. Ein verlockender Duft aus Rauch und den gegrillten Strip Steaks, zu deutsch Rumsteaks, erfüllt die Luft. Die in die Kohle gelegten Holzspäne sorgen für eine urige Atmosphäre. Genau das Richtige für den Wild West Saloon zu Hause in Kuckuck. Wie ich dieses Teil, äh, diesen Barbecue gesehen habe.

01:04:14 Er ist relativ einfach gebaut aus Mitteln, die man vom Shopper praktisch holen kann. Unser Grill, das sieht man überall und dies wäre mal was anderes. Die ganze Williams-Familie versammelt sich zum Dinner, äh, Abendessen. Elke und Wolfgang sind gespannt. Wie schmecken die im Smoker gegrillten Steaks? Oh, das schmeckt fantastisch. Gut gewürzt, schön zart und in der kurzen Zeit einfach Wahnsinn. Oder?

01:04:43 Am Abend Lagerfeuerromantik und Cowboy-Songs. In all den Jahren voller Sorge um den gemeinsamen Saloon ist die Beziehung des Paares oft auf der Strecke geblieben. Mir tut's leid, dass ich hier oft im Regen stehen lassen hab. Mit all dem, was rings um im Saloon passiert ist.

01:05:18 Ich habe einen Zug rufen, versuchen, dann teilzuhaben und das Beste rausmachen.

01:05:37 Eine Aussprache, die längst überfällig war. Der alltägliche Stress ließ den beiden nicht mehr die Zeit, im Ruhm miteinander zu reden. Wenn ich denn was sag oder sag, wie könnten wir das für uns hier, was könnten wir mitnehmen oder wie könnten wir das für uns umsetzen oder so, dann hört er mir zu. Und das war vorher halt nicht so. Der nächste Tag. In der Westernstadt Wickenburg setzen Elke und Wolfgang ihre Recherchen fort.

01:06:03 Ihre Zeit in Arizona sollen die beiden nutzen, um Ideen zu sammeln für ihren Salon.

01:06:33 Ganz besonders interessiert die Mecklenburger die Speisekarte. Das Palace, der älteste Saloon Arizonas, erweist sich als wahres El Dorado kulinarischer Inspiration. Rede mal, Digga, hab ich ganz vergessen, Digga, Sandwiches ist auch so der Ami-Shit. Eifrig studieren Elke und Wolfgang die Karte und wollen alles ganz genau wissen. Wie werden die Gerichte hier zubereitet?

01:07:02 Der Besuch im Saloon war ein großer Erfolg.

01:07:22 Aber Amis, die checken das auch so. Der Englisch von Amis ist manchmal auch Chopped-Angs. Solange die sich ein bisschen Mühe geben, gehen das schon reingekommen.

01:07:58 Was kuchen Sie heute? Ich finde es aber geil, wie sie das steht mit ihrem Notizbuch. So sollte es sein.

01:08:17 Carol, sie ist so eine, die gerne was weitergibt. Das macht sie gerne, das sieht man ihr auch an. Und wenn sie denn jemanden hat, der begeistert ist und zuhört, so wie ich jetzt, dann natürlich noch lieber. Die fertige Quiche sieht verführerisch aus. Und? Wie schmeckt Carols Wild West Spezialität? Okay. Sehr gut. Ja, ich denke, du magst das. Das ist etwas, das du mit dir zurückkommst. Und wenn du es nicht benutzt, komm zurück und mit uns.

01:08:45 Bis zum Wiedersehen müssen Elke und Wolfgang ihren Saloon wieder auf Vordermann bringen. Jetzt heißt es erst einmal Abschied nehmen von der Cowboy-Familie. Das Paar nimmt viele schöne Erinnerungen und vor allem jede Menge Wild West-Ideen mit. Wenn wir jetzt darüber sprechen, werden wir natürlich die Rentsch hier im Hinterkopf haben. Wir werden, wenn wir von Carol sprechen, von dem Essen sprechen, wird man das auf dem Tisch stehen sehen. Also das ist schon was ganz anderes. Das ist so.

01:09:12 Ich bin sehr dankbar, dass Frank uns die Möglichkeit gegeben hat, da mal hinzufahren, dass wir das selber erleben durften. Was Besseres kann denn gar nicht passieren. Zurück an der Mettlenburger Seenplatte im Wild West Saloon. Voller Eindrücke und Erlebnisse zeigen Elke und Wolfgang ihren Mitarbeitern Bilder von der Recherchereise in den USA.

01:09:44 Zurück bei Monanza. Zurück in Kuckuck im Saloon Wild West. Ich bin mal gespannt, was die beiden uns aus dem wirklichen Wilden Westen mitgebracht haben.

01:09:58 Hallöchen, grüßt euch. Hallo. Wie geht's? Hallo. Ja, war sehr schön. Profgang, grüß dich. Hallo. Hallo Frank. Little Wolf. Bro, bitte. Nenn ihn einmal nicht Little Wolf. Bitte. Wie war's denn? Erzähl mal. Ja, super. Einmal frei. Wir sind gerade dabei, hier ein paar Bilder zu zeigen. Ach echt? Zeig mal. Yo, super.

01:10:21 Ja, das ist hier beim Ausritts. Seid ihr beide das? Das sind wir beide, ja. Also Wolfgang, ich muss ganz ehrlich sagen, du siehst ja wirklich aus wie ein richtiger Cowboy. Also wirklich, du bist so eine richtige, harte, harte Cowboysau. Darfst du noch nicht auf die Schuhe gucken. Leider habe ich meine Stiebe noch nicht ausgepackt. Genau, die Bonanza-Sandalen. Aber was mich noch mal interessieren würde, ist das Essen. Was habt ihr gelernt?

01:10:48 Was habt ihr mitgebracht aus dem wirklichen Wilden Westen für euch? Also, dass die Küche komplett einfach ist. Steaks wären eigentlich ausschließlich pur. Digga, wieso sagen euch immer Steaks? Ich dachte immer, ich siehe Steaks, aber ich habe noch nie in der Folge von Rosines Restaurant gehört, dass jemand Steaks sagt.

01:11:08 Da haben wir ja eigentlich auch keine Soße oder sowas rüber. Und na gut, man sieht da weniger Schwein, halt mehr Rind. Ja, ich habe festgestellt, dass alles ziemlich süß ist auch. Zum Beispiel? Die Rips. Die waren mir bald ein bisschen zu süß. Trotz ungewohnt süßer Spare Ribs, voller Begeisterung berichten Elke und Wolfgang von ihren Erfahrungen mit der amerikanischen Küche und den Erlebnissen auf der Ranch in Arizona.

01:11:36 Übrigens sollen wir dich von Roy noch schön grüßen. Dankeschön. Das hat er uns gleich gesagt, vergesst das bloß nicht, dass der Frank von uns grüßt. Ja, das ist ein alter Hauding. Habt ihr mit dem auch gekocht oder irgendwas gemacht? Alter Hauding! Haudi! Was habt ihr gemacht? Äh, wie nennt sich? Barbecue. Ja, Barbecue. Das sah aus wie eine kleine Dampflok. Ein Smoker! Ja. Das ist toll, das kenn ich. Ja, wir haben die Bauanleitung hier mitgebracht. Ich wusste vorher gar nicht, wie so ein Ding aussieht, aber das hier, das kriegt man auch hin.

01:12:05 Der hat noch nie gewusst, wie das Feuer aussieht, Bro, what the fuck?

01:12:10 Alle wie fix die Steaks fertig sind. Fleisch wurde gebracht, das waren so ne Schloh'n. Und dann zack, zack, paar Mal hin und her, mit mal nimmt er die schon runter. Ich sag, was, die sind schon gut? Ja, du wirst schon sehen. Und das war ein Gedicht, das glaubst du nicht. Mir sagt das ja sofort, ey Alter, das ist doch was für ihr. Ja, so was könnten wir auch bauen. Ein Barbecue-Smoker für den Saloon. So will Wolfgang das hautnah erlebte White-West-Feeling nach Kuckuck bringen.

01:12:38 Und auch für das Ambiente des Saloons hat der 56-Jährige eine Idee mitgebracht. Noch irgendwelche Ideen? Ja sicher, Wickenburg ist ja auch eine alte Westernstadt und da haben sie sehr viele diese Warranden, die man auch in Cowboy-Filmen sieht. Und da habe ich gesehen, Mensch, das ist ja ganz primitiv gebaut, das ging da selber auch hin. Okay, und die willst du jetzt bauen? Ja.

01:12:59 Ja, fantastisch. Kannst du das? Ich glaube mal, wir kriegen das hin. Ja, Mensch, machen die Jungs endlich was Vernünftiges. Der Smoker-Plan steht. Doch trotz aller Recherche-Erfolge, Frank Husin kommt auf ein bisher ungelöstes Problem zu sprechen. Den Kredit. Wir kriegen ja so langsam Form in die ganze Sache, aber wir haben noch ein großes Problem. Bank, Kredit.

01:13:23 Als ihr jetzt in Amerika wart, haben meine Redaktion und ich versucht Kontakt aufzunehmen. Und die Bank will sich der Sache auf jeden Fall annehmen. 150.000 Euro schulden die Salooninhaber der Bank. Der Kredit läuft noch rund 35 Jahre. Doch so hoffnungslos wie die Situation bisher aussah, ist sie vielleicht gar nicht. Die Bank prüft derzeit verschiedene Lösungsmöglichkeiten. Okay, ihr beide geht dann an die Veranda und wir sprechen über die Speisekarte, okay?

01:13:53 Während sich Wolfgang und Wolfgang um den Umbau kümmern, knüpft sich Frank Rosin gemeinsam mit der Küchencrew die Speisekarte vor.

01:14:06 Oh mein Gott! Das macht was von mir! Cinema!

01:14:34 Damit dort auch die Authentizität zu diesem Geschäft und zu diesem Leben und zu diesem Lifestyle auch wieder gespiegelt wird. Oder? Ja, also vielleicht sogar mit einem Foto. Sehr schöne Idee. Das finde ich schon mal gut. Nun zur kulinarischen Leitlinie. Bisher hatte die Saloon-Speisekarte nicht wirklich viel mit dem Wilden Westen zu tun. Das muss sich ändern. Elke muss jetzt ihre frisch gewonnenen Wild-West-Erfahrungen einbringen.

01:14:59 Speisekarte. Was machen wir da? Ja, da haben wir jetzt zum Beispiel hier aus der neuen, also die wir mitgebracht haben, die Karte, da hat man so eine Beispiele eben drinnen. Ja, okay. Hier sieht man es auch sehr gut. Hier haben wir das Barbecue Beef, Quartz Mountain, Burgess Vegetable, Frontier, Fish and Chips. Also die geben den Gerichten Namen aus einer ganz bestimmten Tradition oder weil es in der Region irgendeinen Zusammenhang gibt. Ja, da fällt mir einfach... Ich bin confident. Ich glaube, es gibt was. Man könnte doch zum Beispiel...

01:15:29 Möhrensuppe mit Ingwer. Wenn zum Beispiel hier, Little Wolf, wenn der gerne die Möhrensuppe essen würde, dann könnte man sie auch Little Wolfs Möhrenkarottensuppe mit Ingwer nennen. Dann hat das einen Sinn. Okay, dann hatte ich ja hier die Karte. Was würdest du denn davon streichen oder anders benennen manchmal? Ja, ich finde ganz wichtig, dass auf jeden Fall diese ganzen exotischen Sachen rauskommen. Känguru, Strauß und Krokodil. Mega, Bro, was gibt's denn da alles?

01:15:58 Wir machen Rumsteak, wir machen Phillysteak und wir machen Rib-Eye-Steak. Und für euren Burger? Phillysteak. Ganz klar auch frisches Rinderhack rein. Okay? Und dann haben wir nämlich eine richtige Wild-West-Saloon-Küche. Und so muss es sein. Genau, und da habe ich ja noch mal was mitgebracht von der Carol, also von der Frau von Roy. Die hat uns da gezeigt, wie so eine Cowboy-Kisch gemacht wurde. Und das gibt es auch. Das ist ganz lecker und das werde ich dir nachher mal zeigen, wie das ist.

01:16:27 Das geht nicht. Lass uns doch sofort machen. Okay. Also es tut sich ja viel. Wir merken das ja alle. Die Speisekarte, die wird neu gemacht, draußen die Veranderung. Also es knistert überall hier und wird neu, wird umgestaltet. Und das Einzige ist eben dieser Kredit, der wie ein Stein auf einen lastet, auf uns lastet.

01:16:46 Okay, hol dich ab! Die Quiche ist denkbar einfach.

01:17:13 So lässt sich mit geringem Aufwand ein schmackhaftes und reichhaltiges Cowboy-Style Omelette zaubern. Doch dass es schnell geht, ist nicht immer nur eine Frage des Rezeptes, sondern auch der Schneidetechnik.

01:17:28 Ah, Mädels, das sind feine Zwiebelwürfe, ne? Die kriegen wir aber auch so hin. Mit den Messern geht das. Ja, die brauchen wir ja auch im wilden Westen, ne? Und Western-like werden auch die Zwiebeln und der Schinken angebraten. Dann gilt es, die Eier mit Sahne zu verrühren und gut zu würzen. Dazu gehören Salz, Pfeffer und eine Prise frisch geriebener Muskatnuss.

01:17:57 Langsam schön schmuggeln lassen, damit die Zwiebeln schön ihre Zwiebelsüße, kennt ihr ja, ne? So, wunderbar. Gut. Frank, wir machen das ja jetzt alles hier rein, aber wie ist das jetzt mit dem Kalkulieren dafür? Ja, pass auf. Wir machen das ganz einfach. Wir gucken jetzt einfach, wie viele Portionen das ergibt und ermitteln jetzt, was das kostet, was wir reingeben. Das waren 10 Eier. Schreib mal, am besten du schreibst das mal auf. So, 10 Eier kosten 2,50.

01:18:23 Dann haben wir eine Zwiebel. Was kostet die Zwiebel? 30 Cent. Ja, okay, 30 Cent. Um für das Gericht einen angemessenen Preis zu ermitteln, notiert Elke zunächst die Kosten aller verwendeten Zutaten. Die Kalkulation war bisher eines der Probleme im Salon. Und deshalb zeigt Frank Rosin der Chefin, wie es richtig geht. Lass mal den ein bisschen anstocken.

01:18:45 Kleine Flamme. So, und jetzt geht das einfach, ich mach das für euch, weil es schwer ist, ab in den Ofen. 180 Grad, wie lange? 20 Minuten. Alles klar. Während die Cowboy-Quiche im Ofen gart, haben Elke und der Sternekoch Zeit, um die Preisberechnung zu besprechen.

01:19:06 Jetzt geht es die Kalkulation. Ich habe das jetzt mal zusammengerechnet. Ja. Da liegen wir bei 12,79. 12,79. Dann machen wir eine 13er drunter. Dann, wie viele Portionen bekommen wir daraus? Ich denke mal 6. Okay. 13 Euro durch 6 sind so ungefähr 2. 20. Das ist jetzt der Einkaufspreis. Okay. Und den rechnen Sie jetzt mal 4. Das mal 4, was ist da jetzt alles drin? Da ist die Miete drin. Da ist euer Lohn drin. Okay, also die Nebenkosten. Genau.

01:19:34 Aber in eurer Verhältnismäßigkeit, weniger Personal, viel Eigenleistung, reicht auch mal drei. Also sind es sechs Euro. Und dann kommt noch ein schönes Salatbouquet dabei und dann nehmen wir 5,90 Euro, damit es sich besser anhört. Und dann ist das auch gut kalkuliert. Das sagst du jetzt.

01:19:53 ich bringe euch gerade bei die ganze teuer wurde das ihre reaktion wie ganz schön teuer was kalkulation bedeutet ich bin euch gerade bei und das möchte ich auch vom ganzen herzen dass ihr lernt ich glaube gastronomen checken nicht dass wenn was gut schmeckt dass der preis natürlich so lange also sagen der preis in der bestimmten range ist dass der kommentarie

01:20:24 Solange es gut schmeckt und so und gute Qualität bekommst, das ist dann nicht so krass juckt, Digga. Also die denken wirklich, wenn es jetzt ein bisschen teurer ist, dass da niemand mehr kommt. Vor allem, wenn davor eh schon niemand mehr gekommen ist. Eure Preise richtig zu ermitteln, damit ihr einfach mal schnallt, wie ihr eure Essen hier verschenkt.

01:20:45 So verdient man Geld. Ja, so verdient man Geld. Und das müsst ihr. Ganz genau. Nur so können alle Kosten im Salon gedeckt und auch der Bankkredit abbezahlt werden. Aber... Wenn du eine Rich-Biz, Preis schon wichtig, ich gehe auf diesen 0 von 10 Rage. Für dieses Restaurant ist es ein gutes Angebot, sage ich mal. Little Wolf schmeckt es sehr gut. Der nächste Tag.

01:24:15 Wolfgang hat ein altes Blechfass besorgt, aus dem er sich, so wie er es bei Cowboy Roy gesehen hat, seinen eigenen Smoker baut. Mit dem Winkelschneifer schneidet er die Ofenklappe aus. Digga, das finde ich Loki cool. Moin Wolfgang! Moin! Moin Jungs! Moin Moin!

01:24:35 Was ist das für eine alte Tonne hier? Das ist ein altes Ölfass. Und was machst du damit jetzt? Ey, sag nicht, du machst jetzt den Smoker damit. Ehrlich? Und das funktioniert? Schauen wir mal. Die Steaks von Cowboy Roy in Arizona hatten dank dem Smoker ein unvergleichliches Raucharoma. Genau damit sollen in Zukunft auch die Saloon-Gäste verwöhnt werden. Super, super Idee. Pass auf, ihr macht gleich hier weiter. Sieht auch super aus schon hier. Ich bin total begeistert.

01:25:02 Und auch die Veranda nimmt immer weiter Form an. Dank der fleißigen Helfer erhält der Saloon damit einen noch authentischeren Western-Look. Die Küchencrew kümmert sich ganz klar um das Fleisch für den neuen Grill. Ich habe hier ein Rinderfilet, das beste Stück vom Rind. Und jetzt ist hier immer noch eine Silberhaut runter. Man kann hier sehr schön mit der Spitze unter die Silberhaut gehen. So, schaut mal. Und dann geht man hin.

01:25:37 Und dann geht man so schräg hoch, dass man an dieser Haut vorbeischneidet und so wenig Fleisch wie möglich an dieser Silberhaut hat. Ganz amerikanisch schneidet der Sternekoch das Rinderfilet in schöne, dicke Scheiben. So, ich habe hier verschiedene Gewürze drin. Hier, kann man sehr gut sehen. Kommt mal her, ich zeige euch das mal. Ich habe hier zum Beispiel, da. Meersalz. Grobes Meersalz. Ist Piment.

01:26:06 Hier sind Pfefferkörner. Senfkörner sind auch. Senfkörner, genau. Senfkörner. Und dann haben wir hier jede Menge Krams-Häus drin. Hier ist drin Chili, Koriander, Paprika, Knoblauch, Thymian, Rosmarin. Und das ergibt dieses tolle Gewürz. Seine Gewürzmischung hat Frank Rosin in eine Pfeffermühle gegeben. So würzt es sich komfortabel und schnell in einem einzigen Arbeitsschritt. Zack, zack.

01:26:34 Derweil haben Wolfgang und Little Wolf den selbstgebauten Barbecue-Smoker angeworfen und schon mal vorgeheizt. So Jungs, wie sieht's aus? Ich bin so begeistert. Ich hab diese alte Tonne noch heute Mittag gesehen. Ich sag Real Talk, ich find das übelst cool, dass er aus diesem Dings das gemacht hat. Ich find das geil.

01:26:57 ein perfekter grill guck dir das mal an mach mal auf dass wir einmal reingucken das ist ja nicht zu fassen das ist ja brillant gemacht ich muss sagen großer respekt großer respekt ich möchte auch einen haben ab zu die hülle der löwen ob die beiden wolfgangs mit ihrem grill eine marktlücke entdeckt haben

01:27:21 Auf jeden Fall erhalten die Rindersteaks durch Buchenholz, das in die glühende Kohle gelegt wird, ein rauchiges Wild West-Aroma. Bereits nach wenigen Minuten sind die Steaks rosig gegart und haben das Aroma des Buchenholzes aufgenommen. Welchem wahren Cowboy läuft da nicht das Wasser im Mund zusammen? Doch halten die Steaks, was der Duft verspricht.

01:27:48 Oh, ist das lecker. Ja. Bei Roy. Lecker. Kann es nicht sein, dass es vielleicht sogar ein bisschen besser ist als beim Roy? Die Smoker Steaks versprechen ein Highlight der neuen Speisekarte des Saloons zu werden. Ein Stück Arizona hält Einzug in Mecklenburg-Vorpommern.

01:28:14 Ein neuer Tag im Wild West Saloon in Kuckuck. Das Westernfieber hat inzwischen auch Frank Rosin voll erwischt. Mega haudi Frank! Haudi!

01:28:48 Nach dem coolen Auftritt, äh Ausritt als Cowboy hoch zu Ross, fällt der Abstieg des Sternekochs nicht ganz so lässig aus. Moin Mädels. Hallo, wie kommst du denn her? Ja, das neue Scheife in der Stadt. Da guckt ihr, ich bin angeritten gekommen. Richtig mit einem wunderschönen Westernpferd, ganz original.

01:29:15 Für den neuen Sheriff und seine Küchencrew geht es natürlich in ihrem gewohnten Revier weiter. Was liegt an? Wir machen Pancakes. Die waren nämlich sehr gut von dir. Ich wollte euch einfach nur zeigen, wie man sie nicht noch besser, sondern ein bisschen raffinierter machen kann. Okay? Fangen wir einfach mal an. Der Clou bei Frank Rosins Pancakes, sie werden mit frischen Blaubeeren gebraten. Auf typisch amerikanische Art.

01:29:42 Die Bären gibt der Stand... Digga, verrückte Folge. Digga, Little Wolf, dann sind die da auf einmal im USA-Urlaub. Dann treffen die Roy. Dann haben die 220.000 Euro Schulden. Dann reicht Frank auf dem Pferd. ...kocht direkt in den Teig. Mehr Ordnung und Struktur sollen im Gastraum für ein ansprechendes Ambiente sorgen. Gut strukturiert geht es auch in der Küche zu. Für das finale Testessen backen Birgit und Frank Rosin die Blaubeer-Pancakes.

01:33:14 Während die Eierkuchen in der Pfanne brutzeln, bereitet der Sternekoch eine frisch angemachte Sauerkraut. Digger, für mich ist halt wirklich, wo ich in den USA war, so, das ist wirklich für mich richtig original amerikanisches Essen. Boah, wir waren da halt, Digger, so Frühstück und so ist das schon richtig fett.

01:33:37 Ich sag so, das Frühstück ist massiv. Die müssen mal so eine Frühstückskarte bringen, Digga. Da geht das nochmal richtig ab. So richtig fette Pancakes, Digga. Das waren so richtig fette Batzen, Digga.

01:33:58 Ja, guten Tag. Ich bin auch nicht so ein Fan von Sirup, to be fair. Okay, danke. Tschüss. Elke? Elke. Ich habe einen Telefonanruf bekommen. Von der Bank.

01:34:33 Um sich den Traum vom eigenen Restaurant zu erfüllen, haben Elke und Wolfgang vor elf Jahren einen riesigen Kredit aufgenommen. Ihr habt eine Kreditsumme von ca. 150.000 Euro und der Kreditvertrag geht bis 2049. So der aktuelle Stand. Seitdem sie den Saloon betreiben, haben Elke und Wolfgang naiverweise hauptsächlich Zinsen bezahlt. Für den Sternekoch ein unhaltbarer Zustand und deshalb hat er mit der Bank verhandelt. Nun ist die Bank bereit.

01:35:04 1% von den Zinsen runterzugehen. Von 4,5% auf 3,5%. What? Keine Bank würde das noch tun! Keine Bank würde das tun! Digga, die Rosinenkarte!

01:35:21 Die rosinen karte wurde ausgespielt Das bedeutet dass die laufzeit sich um ein drittel Eine immense erleichterung das eingesparte prozent würde ich da anrufen und fragen dann hätte ich direkt dann würde ich ich würde anrufen und würde fragen ob es irgendwas möglich ist auf einmal habe ich ein prozent mehr zinsen denn bei den zinsen wird für die tilgung verwendet und dadurch können die schulden deutlich früher abbezahlt werden bedeutet dass die laufzeit

01:35:52 sich um sage und schreibe zwölf Jahre verringert. Sieben Millionen. Ey, ich sag's euch aber ganz early. Ich würde Frank auch lieben, hätte er keine Millionen. Die Idee, die den Sternekoch begeistert. Hat mir jahrlich Millionen gesagt, googles immer Quatsch. Ja, ungefähr, Digga. Boah, das ist aber stark. Warte, gib mal ein Wort im Realvermögen. Findet man überhaupt irgendwas? Und dann bin ich zu unbekannt.

01:39:46 Net Worth. Sein Gesamtnetter Vermöhnung wird zur Zeit auf 53.600 Euro geschätzt. So Jungs, es reicht, ich schalte euch eine Werbung. Western-Menü. Fastest Chili in the East. Super. Speisekarte? Haben wir eine neue Speisekarte? Auch auf der Saloon Speisekarte ist jetzt alles original amerikanisch. Und die Preise sind endlich ordentlich kalkuliert, sodass vom künftigen Umsatz genug übrig bleibt, um die Kosten zu decken. Genauso wie wir gesagt haben.

01:40:34 Reduziert, exotische Sachen raus und alles mit den Western begriffen. Sehr gut. So, ich würde sagen, das ist der Startschuss. Im Grunde genommen Tag 1 im neuen Westernleben und die erste richtige Veranstaltung. Und die findet nicht mehr in einem Kitsch. Digga, ich sag's, so ein amerikanisch geiles Restaurant würde einen Mehrwert bieten. Bei mir gibt es sowas gar nicht in der Nähe.

01:41:00 So ein geiles USA-Restaurant mit so geilen Barbecue und so, mit so einem Smoker. Der hat einen McDonald's, gibt eine Minute Timeout, denkt drüber nach. ...überdekorierten Gastraumstadt, sondern in edler Western-Atmosphäre. Die überladene Tristesse vergangener Tage ist authentischem Western-Feeling gewichen.

01:41:28 Ehemals dunkel und wenig einlagend, erstrahlt der Saloon jetzt im neuen Westernglanz.

01:41:37 Hier werden Fremde zu Freunden. Jeha! Alles ist... Jeha! ...bereit für die Testesser. Ob sich die harte Arbeit der letzten Wochen gelohnt hat? Was sagen die Gäste zum neuen Angebot und zum Ambiente? Sehr schön. Sie fühlt mir sehr gut. Tolle Idee. Also ich finde, das ist recht frisch geworden, also es ist ein bisschen heller geworden. Nicht so viel Kitsch, sondern das, was eben da zum Western gehört, das sieht man auch. Okay, jetzt können wir doch so losgehen. Okay.

01:42:05 Übrigens, Chat, es gibt ein Announcement. Ich habe mich auf die Suche gemacht. Ich mache mich aktiv auf die Suche nach den Rosinen-Hotdogs. Wir werden die dann im Stream testen.

01:42:27 Also die Fossilie ist eigentlich sehr, sehr gut gewesen. Ich fand mich gut gewürzt. Sie war lecker, sie war scharf, so wie man sich vorstellt, wenn man in Mexiko wäre oder sowas. Richtig schön. Und ich kann mir vorstellen, wie kalt wäre und ich hätte sie im Kühlschrank... Ja, ich glaube, die Rosinenhotowski gibt es mittlerweile überall.

01:42:43 Ich glaube, die gibt es auch bei Penny, der gar nicht. Ich glaube, die gibt es bei Rewe. Ich glaube, die gibt es auch bei Lidl. Ich glaube, die gibt es eigentlich in jedem Markt mittlerweile. Ich würde abends noch beigehen und nochmal heimlich rangehen, weil sie lecker ist. Das Chili. Eine Gaumenfreude also und auch ein echter Augenschmaus.

01:43:03 Draußen steht der neue Smoker bereit. Nun müssen die bereits gewürzten Rindersteaks für gut 10 Minuten gegrillt werden. Genug Zeit für einen Männergebiet. Darfst du noch hier was sagen wegen SK Bro? Jo, ich sehe schon hinter mir ist schon ein SK Mitarbeiter, der mir bis so lange koppelt. Gespräch. Wie fühlst du dich jetzt nach einer Woche? Fantastisch. Du hast so viel für uns schon erreicht, also ich kann es nicht in Worten fassen. Das allergrößte Geschenk war mit der Bank. Dass du uns so runtergeholt hast.

01:43:32 dass ich nicht mit 100 noch zurückziehen muss. Oder Wolfgang ist so ein liebenswerter Mensch. Das ist einfach fantastisch, Frank. Ja, das war meine größte Sorge, dass man das nicht mehr schaffen kann, aus eigener Kraft.

01:43:52 Und da hat Frank uns eine große Last von den Schultern genommen. Dank der Hilfe von Frank Rosin ist die Grundlage für den Neuanfang gelegt. Aber noch haben die Gäste den Hauptgang nicht probiert. Können die Steaks aus dem Smoker mit Krautsalat und gebackenen Kartoffeln bei den Gästen punkten? Ich bin kein Riesenfan von Backkartoffeln. Wie man die denkt. Ich esse die, also ich bin kein Riesenfan. Die schmecken mir sehr gut.

01:44:23 Es ist aber für mich zu anstrengend zu essen. Dieses, du öffnest sie und dann musst du da rein und musst es immer so da rausholen. Es nervt mich. Ich meine Ofenkartoffeln, ja. Ofenkartoffeln sind für mich zu krass anstrengend. Bro, ich mag Ofenkartoffeln. Es geht darum, für mich, wie anstrengend es ist zu essen. Ich mag Ofenkartoffeln sehr gerne. Bro, wenn mir jemand Ofenkartoffeln, ich esse sie sehr gerne. Aber ich finde sie sehr anstrengend.

01:44:56 Ich weiß, dass man die Schale auch essen kann, aber ich esse eigentlich immer von innen nach außen. Ist die schlechteste und sehen ganz klar die beste Punktzahl. Ja, ihr Lieben, wir kommen zum Ergebnis. Wir haben beim ersten Testessen 19 Punkte bekommen. Digga, ihr tut so, dass ich übrigens unnormal ist. Jeder Mensch auf der Welt hat Sachen, die er essen würde, aber auf die er jetzt nicht geil ist. Ich habe kein Sexappeal drauf.

01:48:21 Was für ein Lokal und für ein Restaurant eine Kastrophe ist. Heute hat... Zum Beispiel Spinat das Gleiche. Ich würde jetzt niemals irgendwo Spinat bestellen oder so, weil man es irgendwo bestellen könnte. Aber, also ich feier Spinat nicht. Aber wenn mir jemand jetzt... Ich habe Hunger, jemand macht mir Spinat, würde ich es essen. Das Finale Testessen. Weil ich es nicht... Ich finde es nicht eklig oder so. Aber ich sage jetzt nicht... Ich habe jetzt Bock auf Spinat. Ich feier Spinat richtig krass.

01:48:51 Nee, aber ich finde das Spiel halt auch nicht eklig. Warte, warte, warte. Jetzt habt ihr mich auch abgedenkt. Jetzt konnte ich mich gar nicht richtig fokussieren. Ich sage 42 Punkte. 50 möglichen Punkten. 44 am Heim. Pure Freude bei der Saloon-Mannschaft. 44 von 50 Punkten. Das ist eine Steigerung um mehr als 100%. Ein fantastisches Ergebnis.

01:49:34 Die Vorspeise konnte um 6 Punkte zulegen. Die Hauptspeise hat mit 10 Punkten alle Rekorde gebrochen. Service und Ambiente haben sich um je 4 Punkte gesteigert. Ein Triumph.

01:49:48 Ich möchte jetzt auch noch mal was sagen. Also wir stehen hier vier vor dir, sind eigentlich immer noch total geplättet von dem Ganzen, was uns eigentlich so überrascht, überwältigt hat. Und wir möchten uns bei dir ganz, ganz herzlich bedanken, dass du das hier so angenommen hast. Das war so eine schöne Zeit, das kann man unwahrscheinlich vermissen. Ich muss dich einfach noch mal machen. Also am Anfang war es eigentlich das Aus. Und jetzt ist es natürlich eine riesen neue Chance. Und die werden wir nutzen.

01:50:24 Jeder Gast, der mit Freude aus dem Haus geht, erzählt es weiter, kommt mit Freunden wieder. Ich sage Real Talk, das war eine sehr geile Folge. Und ich sage auch gleichzeitig, wenn du so ein Restaurant erfolgreich führst, in einer Region, wo es Menschen gibt, vielleicht nicht im Wald, sage ich, hast du eine gute Möglichkeit, ein Alleinstellungsmerkmal zu haben. Geile Folge. Gibt es den Laden noch? Wahrscheinlich nicht.

01:50:57 Alter, was? Die Folge ist von 2.12. Der Saloon lief erfolgreich bis 2.21. Nun sie beiden rennt und haben den Saloon verkaufen können. Was? Geil, hä? Geil. Bruder, das Ding, das hat... Wheel Talk, das hat meinen Tag gerade verbessert. Danke, bitte rufen Sie sich genau an Tag X um so viel Ruhe an, damit ich es wirklich dramatisch präsentieren kann. Geil. Geil, richtig geil. Gib einen Daumen.

01:51:37 Chat, eine Folge will ich noch schauen. Eine der besten Folgen all time. Ich habe sie vor 4-5 Jahren mal geschaut. Bis zuvor. Ich glaube, 2023 müsste ich mal geschaut haben. Viele werden sie schon kennen. Aber ich will sie jetzt nochmal schauen. Weil ich mich an nichts mehr erinnern kann. Es ist die Manolo-Folge. Nur die krassesten Rosinen-Folgen. Menschen kennen sie.

01:52:19 Es ist wohl einer der Top... Das Ding ist, das ist so eine obvious geile Folge. Aber die Folge zum Beispiel mit Mohammed, die wird in den Medien nicht so gepusht. Für mich bisher die beste Folge all time ist die Mohammed-Folge. Aber die kannte niemand vorher. Die wurde rausgekramt. Also wenn ihr noch Folgen kennt, geile Rosines Restaurant-Folgen, schickt sie meinen Mods, die wir noch nicht im Stream geschaut haben. Schickt sie meinen Mods, dann schauen wir uns die im Stream an. Macht das sehr, sehr gerne.

01:52:49 Ich freue mich immer über neue folgen oder schreibt sie mir auf insta schickt sie mir auf twitch schickt sie mir überall Frank sprachlos christophersilviert mikrowellen fraß geil osnabrück wer kann aus osnabrück Osnabrück in niedersachsen hier wird das text max looker sagt wohl nur seit fünf jahren von profi koch christopher und seiner frau die rieger geführt mit wenig erfolg trotzdem 360 p muss gut sein gibt die folge auch in 720p schauen wir kurz

01:53:17 Oder ich glaube aber nicht weil es ist original russis restaurant Ich glaube nicht es muss die 300 ich finde nur 300 links ich finde nur 360 Wo gibt es ihnen 27 hat werden link ich habe sie Ich habe die um das hier wird das text mix lokal manolo seit fünf Jahren von profi koch christopher und seiner sagen wir uns einladen geführt mit wenig

01:54:05 Sternekoch Frank Rosin ist wieder im Auftrag der Gastronomie unterwegs. Das Ziel Christopher-Hünings Restaurant Manolo in Osnabrück. Der gelernte Koch braucht dringend Hilfe.

01:54:16 Buenos Dias, liebes Team! Ja, ich war beim Spanischkurs. Denn wir sind heut beim Mexikaner. Manolo heißt der, da gibt's so Tex-Mex Steaks und die haben richtig, richtig große Probleme. Mann, ist das schön hier. Osnabrück, wunderschöne Stadt. Hatten wir die schon, wir haben die irgendwann mal geschaut, aber seit unserem Rosinen-Comeback noch nicht, nein. Jo, wo ist das? Ach, da drüben geht's. Da drüben geht's lang? Kommt, dann gehen wir mal hin.

01:54:43 Das Restaurant befindet sich in bester Lage in einem der ältesten Häuser der Stadt. Das macht Eindruck. Nein, die haben wir nicht vor kurzem geschaut. Guck dir mal das Gebäude an. Wie wird Christopher auf den Sternekoch reagieren? Gut sagen. Wunderschönen guten Tag. Moin. Hallöchen. Ich hab gerade deine Bude draußen bewundert. Komm mit raus. Ja, gerne doch.

01:55:14 Was ist hier los? Ja, das ganze Team ist da. Wir geben jetzt Gas. Sehr schön. Tilga. Ja, natürlich. Ich bin positiv. Sehr überrascht. Klar. Ich freue mich. Riesig. Mal gucken, was das wird. Was hast du für Probleme? Ich kann mich an ein, zwei Sachen noch erinnern, aber nicht alles. Wie auch.

01:55:31 Ich habe unter der Woche keine Gäste. Keine Gäste? Ja, also geringfügig. Aber so mexikanische Restaurants, die laufen doch wie Hulle überall. Ja, und ich habe hier auch ein Alleinstellungsmerkmal, weil ich in Osnabrück der einzige Mexikaner bin. Warum wundert es mich? Komm, wir gehen mal rein, zeigen wir mal den an. Gute Ausgangsposition.

01:55:51 hereinspaziert in sage und schreibe 225 quadratmeter eine echte hausnummer frank und ich finde es gar nicht so hässlich sie verschafft sich erst einmal einen überblick über die organisation wie viele mitarbeiter hast du hier also festangestellte in anführungszeichen nur meine frau und ansonsten aus ich mache küche komplett alleine bis auf das wochenende freitag samstag habe ich eine aushilfe du machst küche komplett alleine ja echt

01:56:23 Warte mal, ich gucke mir mal den Laden nebenan. Hier sind doch ganz entspannt 80 Plätze oder so. 70. Und da hinten noch 40. Insgesamt 110 Leute könnten sich hier bewirken lassen. Doch die Gäste blagen aus. Christopher kämpft um seine Existenz. Digga, noch in Raum. Also ich habe mich selbstständig gemacht, um mit dem Gedanken auch natürlich Geld zu verdienen. Nicht nur zu überlegen.

01:56:57 Aber danke, dass er es nochmal sagt. Respekt. Danke. Cool. Endlich mal ein Kollege bei Rosines Restaurants, der so auf Augenhöhe ist.

02:00:15 Und der ohne Pfannen und Töpfe à la carte service macht. Das ist super. Das gucke ich mir an. Also das musst du mir zeigen. Es kann ja auch sein, dass ich die letzten 27 Jahre an der Wand gepennt habe und gar nicht weiß, wie man das machen kann. Demnächst kannst du vielleicht sogar mein Kollege sein, indem du den Leuten einfach mal zeigst, wie man in 5 Minuten oder 4 Minuten frisch gekochtes Essen rausschiebt. Also Respekt, Respekt. Nein.

02:00:43 Drei Mikrowellen, du hast keine Töpfe, keine Pfannen, nix. Also, das war mir klar, als Frank Reinka nur gestutzt hat, dass er keine Pfannen... Egal, die drei M sind wirklich crazy. ...gabeln, ähnliches, Töpfe, dies, das, nicht da oder nicht vorhanden ist, weil er das so nicht kannte. Ich kann gut, bis dato kannte ich das vorher auch nicht. Hab das mal, weil ich dann wirklich gedacht habe, das ist gut, schnell und laut den Zahlen kann man damit auch Geld verdienen. Hä?

02:01:13 Ich dachte, er verdient nicht so viel, weil er keine Gäste hat. Ich möchte dich auch jetzt nicht vorverurteilen, weil nur ich glaube, wenn man drei bis fünf Minuten für ein Essen benötigt, dass das irgendwo doch, dass die Qualität doch da auch hakt. Es kommt drauf an, wie man damit umgeht, mit den Produkten. Ich meine, die sind ja frisch.

02:01:38 Schnell urteilen kann ich auch. Wenn ich vorher nichts gesehen habe, vielleicht erst angucken und dann könnt ihr urteilen, natürlich. Ja okay, Bro, aber bei manchen Dingen kann man auch schon vorher urteilen. Also ein paar Dinge kann ich schon vorher urteilen, also dafür muss ich es sich erstmal anschauen. Das würde ich nie... Wenn mir jetzt jemand sagt, er umdreht die Welt an einem Tag zu Fuß...

02:02:09 So, dann muss ich es nicht erst sehen, bevor ich mir denke, dass es nicht funktioniert. Ich habe Gedanken gemacht, dass das Konzept nicht gut ist, weil es nicht läuft, dass es irgendwie daran liegt. Nein, nein, nein, Moment, Moment, das Konzept, so wie ich das hier so übernommen habe, das läuft ja.

02:02:27 Also, oder beziehungsweise als ich damals vor fünf Jahren angefangen bin, lief das ja auch alles prima, super. Zwei Jahre waren top. Doch das war einmal. Heute kommen kaum noch Gäste. So, und dann hast du, was ich natürlich dann, weil ich auch nicht so der... Wolltest du telefonieren? Du musst meine Frau anrufen. Ja, mach das mal. Bin ich dran. Ja.

02:02:57 Tu mir einen Gefallen, versuch deine Frau zu erreichen, die möchte ich kennenlernen. Ja, Käffchen? Gerne, Maschine ist an. Ich frage ich Real Talk immer, ob manche Leute irgendwie kein Shame haben, im Internet sich zu präsentieren. Also ich mache auch unangenehme Dinge, aber ich mache auch nicht unangenehme Dinge so.

02:03:19 Wenn man halt nur eine Brandweite hat von anderthalb Stunden Sendezeit oder 1 Stunde 42, dann musst du dich halt auch einigermaßen gut verkaufen, weil selbst wenn der Laden auch gut schmeckt, dein Image ist ja so wichtig. Deswegen ist es so wichtig, dass du sympathisch aus der Sache rauskommst und rausgehst. Und nicht wie der größte Dulli. Jetzt frage ich euch.

02:03:43 Wenn ihr mit eurer Freundin, Ehemann essen geht. Hör mir zu, Frank. In einem Restaurant, wo ihr bewusst ist, dass das Gericht, was ihr bestellt, in drei bis fünf Minuten fertig ist. Ohne Pfanne, ohne Topf, nur in dem Mikro oder irgendwie warmgelegt. Ist das dann eure Entscheidung zu sagen, genau da gehe ich hin? Nein, Frank, nein. Merkst du selbst, oder? Was haben wir hier? Speisekarte. Was steht denn hier? Liebe Steggemeinde, aus gegebenen Anlass haben wir Montag, den 6.3.

02:04:13 Hat der denn heute zu? Der hat doch heute eigentlich geöffnet. Morgen ist Ruhetag. Fragen, immer nur Fragen. Hast du eine Frau erreicht? Ja. Okay, wann kommst du? Gar nicht.

02:04:42 Sie möchte heute nicht. Ihr habt doch heute normalerweise auf. Warum habt ihr heute Ruhetag? Du machst einfach die Bude zu? Einfach zwischendurch? Hat sie mir gestern gesagt, dass sie nicht kommt und dann kann ich natürlich nicht aufmachen. Ach, das hast du gestern schon gewusst. Digger, was passiert eigentlich mit den Leuten, die du bestellst? Reservierst? Die Menschen hast du morgen Geburtstag, bitte deine Freundin hat Geburtstag, deinem Freund, whatever. Reservierst den Tisch für morgen?

02:05:10 Gehst dann dahin und siehst, nee, heute ist zu. Weil Frau vom Koch hat keinen Bock. Gestern Abend, ja. Warum kommt sie jetzt nicht? Weil wir uns gestern gefetzt haben. Habt ihr Eheprobleme? Das ist dein persönliches Dilemma und das ist auch dein unternehmerisches Dilemma. Ich will der Sache überhaupt nicht entgegen gehen jetzt. Ich will jetzt sehen, wie das läuft. Kennst du die Sendung? Deine? Ja. Ja. Gut. Dann weißt du ja, was jetzt passiert.

02:05:41 in den nächsten zwei stunden ja kommen 20 gäste ja endlich endlich einer der es kennt oh mein gott er ist der goat du hast ja gesagt dass du auch 50 kannst wie viele gäste schaffst du allein nein das ganze resterein also hier im vorderen bereich

02:06:10 Jetzt nutze ich erstmal die Gelegenheit, mit meiner Frau zu sprechen zu Hause und dann wollen wir mal gucken, was da rum ist. Der Geistes Comment-Over. Wie zum Fick soll das gehen? Selbst mit Mikrowellen essen geht es nicht.

02:06:21 Kommt, ansonsten muss ich mir nebenbei gedanklich noch was überlegen. In der Hoffnung, die Wogen zu glätten, macht sich Christopher auf. Digga, Bro, muss jetzt nach Hause? Läuft jetzt nach Hause, weil seine Frau kein Bock hat zu helfen. Sehr gut. Auf den Weg. Seine Frau Irina ist für den Service im Manolo zuständig. Er braucht sie heute dringender denn je. Und sein Einsatz hat sich gelohnt. Bock auf shame. Wunderschönen guten Tag. Das willst du nicht als Mann. Bist du?

02:06:51 Die Irina. Hi Frank. Hallo, na, wie geht's dir? Schön, dass du gekommen bist. Vielen Dank. Sehr, sehr nett. Danke, dass du auch gekommen bist. Ja?

02:07:04 Sollen wir uns mal unterhalten? Haben wir einen Kaffee in der Nähe? Gehen wir einen Kaffee trinken? So, ich gehe jetzt schön mit deiner Frau Kaffee trinken. Und du kannst mal schön hier, ne? Schön! Ja, ich mache mir das jetzt schön hier. Komm, meine Süße, wir gehen jetzt mal hier schön. Frank Rosin muss wissen, woran er ist. Nur so kann er vielleicht helfen. Der Sternekoch kommt auch gleich...

02:07:29 Es ist wirklich leicht zur Sache. Ihr habt Stress gerade, ne? Ja. Was war denn gestern? Da kamen so Freunde gestern und die haben gesagt, also einfach, haben gefragt, also was hast du von deinem Mann zum 50. gekriegt? Hab ich gesagt, nichts. Nur niemals, hallo. Und der hat einfach so in den offenen Raum geschmissen. Herzlichen Glückwunsch nachträglich.

02:07:59 Danke, du bist ein Schatz. Die schenke ich dir. Danke dir. Was habt ihr beide für ein Problem? Wir sind auseinander, also schon knapp zwei Jahre. Wir sind verheiratet, wir leben in einer Wohnung, also quasi wie in einer WG. Wir arbeiten zusammen einfach, um den Rest zu... Und warum bist du jetzt hier? Weil das Restaurant Probleme hat.

02:08:27 Mach ich auch noch für ihn, ja. Digga, die Arme, Mann! Ja, weil ich denke mal, also wer soll denn Christopher halt ihm helfen, wenn ich das nicht mache? Mann, Bro, Digga, jetzt mal im Ernst, er ist doch voll der Loser! Er ist doch der übelste Versager, Bro! Da kriegst du auch keine Dankeschön oder sonst was, oder? Und du fühlst dich dann schlecht behandelt? Deswegen bin ich auch heute nicht ans Telefon gegangen. Ja. Eigentlich habe ich zum 1. Juli gekündigt, jetzt. Das ist in Stein gemeißelt. Das ist definitiv. Ich geh.

02:14:59 Okay, immerhin schon was Mexikanisches. Burritos, ja, okay. Ist für mich der einfachste Weg. Die Gäste kommen, suchen aus und ich schick's tischweise dann raus. Das ist aber auch ein sehr, sehr einfaches Denken. So, Bro, hä? Das kannst du immer sagen. Die Leute kommen, suchen sich was aus und ich koch's denen. Ja, hä?

02:15:27 Ich bin gespannt wie ein Flitzebogen, wie dein Mikroessen hier ankommt. Man kann es dir im Gesicht ansehen. Alter Schwede, ey. Wenn das hier klappt, dann patentiere ich das hier und mache daraus eine Kette.

02:15:51 Ihr wusstet wie in der Spongebob Folge? Was war nochmal die Spongebob Folge? Ah, ich checke. Wenn einer abends 150 Essen rausschmeißt mit einer Spülfrau, dann sag ich dir, da hab ich im Leben was verkehrt gemacht. Ich checke. 50 Testen. Bruder, das ist mir grad zu episch. 40 verschiedene Gerichte und nur ein Koch. Kann Christopher das wirklich bewältigen?

02:16:19 Dass das Restaurant voll ist, ist natürlich ein geiles Gefühl, sicherlich, klar. Christopher 43 kocht ohne Töpfungfahn. Ich dachte, so wäre auch unter der Woche, würde ich mich gar nicht beschweren. Doch schon in... Nein, das kann ich jetzt nicht, ich darf keinen Spoiler haben. Aushilfe Editha ist erst den zweiten Tag da und das Team ist noch nicht eingespielt. Der Service braucht viel zu lange. Bis Irina die Wünsche der Gäste durchgeben kann, vergehen 20 Minuten. Dann endlich.

02:17:00 Was geht jetzt? Vorspeise nacho salsa nacho guacamole und dann gibt es rumsteak filetspieß und filetsteak Startschuss für Lydia und christopher die dips sind bereits sie müssen nur noch drapiert werden beim filet sieht es allerdings anders aus der kochprofi ist neugierig ob das schmeckt was auf die teller kommt

02:17:26 So, einmal Avocado-Drip extra. Halberbestände, die ich Ihnen so geben. Digga, sind das diese Nachos, die man einfach in der Tüte kauft bei Rewe oder bei irgendeinem anderen Supermarkt und dann haben die die einfach alle rausgenommen und dann einfach da drauf getan. Ich warte, bis ich was zu trinken bekomme.

02:17:55 Ich würde gerne... Bruder, also ich sag's aber auch, Early ist auch wirklich ein Anschlag auf Menschen, den Nachos zu geben mit scharfer Soße ohne trinken.

02:18:02 Die Nummer 22, das Filetsteak. Wie möchten Sie denn gebraten haben? Durchgebraten. Das möchten Sie nicht. Video. Das ist so ein Stück Fleisch, also so hoch, ne, und auf dem Grill, dass es eine Stunde dauert, bis das durch ist, und dann kommt so ein Stück Fleisch, das wird also so ein kleines Ding machen. Hier ist der Gast anscheinend kein König. Hä, warum fragt sie dann? Und wie läuft es in der Küche? Merkst du eigentlich, dass das hier gar nicht richtig... Hä?

02:18:31 Wie wollen Sie es? Durch? Nein. ...grillt, das heißt, das wird hier nur warm gegart, aber es ist kein Grillen. Geschwindigkeit vor Geschmack. Ob das der richtige Weg ist? Es gibt schon zu, dass die drei bis fünf Minuten schon so ein bisschen... Mexikanisch haben wir gesprochen, nicht beim Steak. Das ist natürlich klar, wenn er als Medium braucht, dass ich in drei Minuten kein gegrilltes Steak habe, oder? Ein bisschen pumpig, ne? Also der ist schon ein bisschen, ne?

02:19:08 Nicht den besten Tag erwischt.

02:19:28 Das Fleisch könnte etwas heiser sein. Kühl, jetzt habe ich es nicht auf. Ih, Digger. ...dessen brodelt es in der Küche. Christopher arbeitet eine Bestellung nach der anderen ab. Der gelernte Koch beweist Köpfchen. Die Zusammenstellung der verschiedenen Gerichte hat Methode. Was ist das jetzt? Was ist das jetzt? Chili con Can. Das ist Chili con Can. Jawohl. Wie hast du das jetzt gemacht?

02:19:58 Oder ist das schon fertig? Nein, nein, das habe ich... Die Masse? Die Masse? Ja. Mit Paprika, frisch Paprika rein. Da habe ich das nochmal eine Minute in die Mikrowelle gestellt. Und die Soße?

02:20:10 Das ist doch keine Soße. Ach, die noch. Ja. Ah, siehst du, dann klumpst du den... Digger, das ist ja wirklich wie Digger, wie so ein Buffet, Digger. Da wird einfach so alles zusammengenommen, so. Bisschen was hat da, da. Das ist ja wirklich verrückt. So zusammen. Das wird zusammengemengt, genau. Und warum kochst du keine Chili-Konkan richtig fertig, zu Ende, dass du eine Chili-Konkan hast? Ähm, weil ich das hier als Grundprodukt habe. Ja.

02:20:39 für meine Sachen wie die mexikanischen. Ja. Dann kann ich besser das, weil so viel geht da nicht von den auf Vorspeise. Ich verstehe was du meinst. Ich verstehe was du meinst. Wenn das jetzt nämlich jetzt in Schliegung herkommt. Digga, diese armen Mikrowellen, Bro. Und das läuft mir ne Woche nicht. Dann schmeißt du es weg. So hat er aber verschiedene Grundansätze, die er dann miteinander verbinden kann. Das ist gar nicht so doof.

02:21:13 Ja, sein Plan ist halt... also der ist... also sein Plan ist kreativ und ist halt sehr sehr... du kannst halt sehr sehr schnell sehr sehr gut arbeiten aber es wird am Ende halt scheiße schmecken so

02:21:37 Hat sowas von Schöpfgerichten, Autobahnraststätte. Das Manolo scheint mehr Schnellimbiss als Restaurant zu sein. Und doch hinkt der Service um Längen hinterher. Bringt nichts noch zusätzlich hektisch zu sein. Man muss alles mit Ruhe machen. Professioneller wird es dadurch nicht. Digga, die Tränke so gespät zu bekommen, nachdem man schon da diese...

02:22:04 diese nachos gegessen hat die den ganzen hals wirklich der mann also sobald man nach ist das erste wort ist irgendwie was was zu trinken oder ganz gut stören

02:22:31 Die Geduld der Testesser wird heute auf eine harte Probe gestellt. Die Getränke haben jetzt 50 Minuten gedauert. Heilige Theresa. 50 Minuten auf Getränke. Digga, in der Zeit kannst du die Vorspeise auch nicht essen, Bruder, weil du sonst einfach stirbst. Normalerweise wäre ich schon gegangen und hätte mir von Brüden eins geholt. Rede!

02:23:06 Ich hab nur zwei Hände. Aber 50 Testesser und sie sind alles andere als zufrieden. Der Reis geht gar nicht. Der ist total trocken. Teilweise völlig überwürzt. So? Es ist überwürzt. The Reinsoul makes killer cry.

02:23:25 Ein großes Bier? Nicht nur die Getränke dauern viel zu lang. Wir haben schon über eine Stunde auf die Bestellung fürs Essen gewartet. Geht ja noch, wenn das Trinken nur 50 Minuten gedauert hat. Wir warten jetzt bestimmt schon eine ganze Stunde aufs Essen bestellen. Wir haben eigentlich gedacht, nach den Getränken werden sofort das... Ach so, bestellen! Was?

02:23:53 Wir werden bestimmt schon eine ganze Stunde aufs Essen bestellen. Wir haben ein... Segar. ...gedacht nach den Getränken, werden sofort das Essen... ...sehr, sehr effektiv finde. Jetzt müssen wir nur gucken, ob es schmeckt. So, also das ist die Chili Con... Segar, vielleicht erst will ich... Ich glaube, so in einer Kantine oder so im Knast wäre er, glaube ich, ein guter Koch da. So ein guter Küchenchef. Dann nimmt er diese rote Salsa, die er auch für die Tortillas nimmt und vermischt die mit dem Fleisch und ein bisschen Paprika dabei. Schmeckt wie eine...

02:27:31 Durchschnitts überall schon mal gegessen, Chili Conkaz. So, dann haben wir hier diese Tacos mit diesem Kochfleisch aus der Hüfte. Dann kommt auch die Tomatensoße, diese Chilisauce, diese scharfe, hier einfach rein. Also im Grunde genommen schmeckt alles scharf und alles nach demselben. Warum? Weil er nach diesem System arbeitet. Damit mixt er sich einfach alles zusammen. Das sieht hier aus wie eine Pizza Pocahontas. Am Ende des Tages ist genau dasselbe drin, was hier drin ist. Kommt, ist gut. Der Reis, trocken wie ein Furz.

02:28:13 Und jetzt kommt das Steak. Da haben sich die Gäste gerade beschwert. Die haben gesagt, das Fleisch würde so sauer schmecken, so nach Blut. Klar, es läuft aus, weil es wird nicht scharf angebraten. Wird auch nicht mit Salz gewürzt, sondern nur mit diesem Fertiggewürz. Uah. Wisst ihr, wie das riecht? Das riecht wie Urin. Und das kostet fast 30 Euro. What? Wann war die Ausstrahlung von der Folge? Das muss auch schon einige Jahre her sein. Das ist das Gewicht.

02:29:12 Dass der Mann das da reklamiert, das kann man schon verstehen. Dann wieder derselbe Salat wie überall. Das Pisteak. Und selbst der Joghurt schmeckt nicht. Ja heutzutage ist es ein normaler Preis, aber vor 10 Jahren nicht, vor allem wenn es dann noch richtig beschissen schmeckt. Und der Betreiber, der Clean Chef, er... Oder bepisst. Wundert sich, dass ein Laden nicht läuft. 2017 ist es so, Opa. So, jetzt guck ich, ob die 15 übrig gebliebenen Testesser was zu essen haben, wenn nicht, dann brächt das Testessen ab.

02:29:55 Der Restaurant-Profi macht keine leeren Versprechungen.

02:30:01 Entschuldigung, ich habe eine Frage. Haben Sie schon was zu essen? Nein, wir haben gerade erst gestellt. Jetzt gerade vor einer Minute. Haben Sie schon was zu essen? Vor einer Minute. Vor zwei Minuten. Der Weinfuß. Man merkt es. Ey, ich sage an deren Stelle, die können froh sein, dass die nichts zu essen haben. Bitte? Der Weinfuß holen. Na ja, gut, komm.

02:30:30 Ich hab nämlich leider schlechte Nachrichten für Sie. Wir kriegen nichts mehr zu essen. Sie kriegen auch nichts mehr zu essen. Nein. Ist das jetzt wahr? Sie haben auch noch nichts zu essen. Das ist ja jetzt schon fast eine, dreiviertel Stunde. Ich würde mal Vorspeise bekommen. Bro, bitte. Kommst du bitte mit? Aber ich, also jetzt mal Real Talk.

02:31:04 Jetzt mal im Ernst, wir haben zwei Servicekräfte, 50 Leute. Wie ist das möglich, dass das nicht geht?

02:31:15 Ich check es nicht Jeder nimmt die tische zack getränke zack geht hin packt die getränke nimmt alles aufgetränke der d tisch getränke an den geschenken an den tisch so dann gehen sie wieder zu dem tisch Nehmt essen auf zack zack zack zack zack bungs rein nehmt und packt wieder zurück jeder nimmt einfach Fünf tische oder so konnte ich auch an wie viele sind teils auf

02:31:39 Man geht hin, fragt was sie trinken wollen und das ganze trinken, packt es an den Tisch, Tisch, Tisch, Tisch, geht dann hin, fragt nach Essen, bongt es in die Küche und dann nimmt man das Essen und packt es an die Tische. Ich check es nicht. Wie geht das? Vor allem in zwei Stunden nicht. Ich hab gegessen, hab probiert. Schmeckt scheiße.

02:32:05 Ich bin gerade zu den Gästen gegangen. Sie sind stinksauer. Wir haben seit ein Dreiviertelstunde noch nicht mal ein paar Chips oder irgendwas. Die sitzen einfach nur rum. Das tut mir leid. Ich breche ab. Die Gäste wollen nach Hause gehen. Das nützt nichts. Du brauchst nicht weitermachen. Wir brechen ab. Wenn da ein Bus rauskommt, hier reinläuft, da sollte man dann, gut, nicht zu viel Zeit, aber etwas Zeit da noch mitbringen. Ah ja.

02:32:50 Die Gäste sind schuld. Bro, ich verstehe es ja. Guck mal, wenn ich in ein Restaurant gehe und ich sehe, es ist komplett voll, dann... ...Serviceleuten, wobei eine erst zwei Tage da war, das durchzuführen. Ich musste das Testessen abbrechen. Der Rosin, der Rose hat ihn so gehambelt. Er hat ihn so gehambelt, Mann. Komm mal runter. Weil man eine Viertelstunde ohne ein bisschen Essen den Testessern gar nicht zumuten kann.

02:36:23 Meine Testesser. Eine Dreiviertelstunde warten, das gibt's doch gar nicht. Am nächsten Morgen herrscht Katerstimmung in Manolo in Osnabrück. Das Testessen war eine Katastrophe. Doch haben Irina und Christopher den Ernst ihrer Lage erkannt? Auf die Auswertung, wenn wir da drauf gucken, nach dem Abend, würde ich sagen, lassen wir uns mal überraschen. Vollverwalt. Wie das die Gäste gesehen haben, zeigt gleich die Bewertung. Moin. Morgen.

02:36:58 Jetzt ist Schluss mit lustig. Frank Rosin musste das Testessen abbrechen. Lass uns mal reden. Wir haben uns gestern kennengelernt, wir haben den Tag erlebt. Wir brauchen uns doch nichts erzählen. Das war doch der gestrige Tag war ein Desaster. Warum?

02:37:18 Weil das so nicht funktioniert hat. Ich sehe das Potenzial für einen Alltimer. Wie es eigentlich normal funktioniert. Als ich dir gesagt habe, dass ich 50 alleine machen kann, wollen wir mal von der normalen Regel ausgehen. Reserviert 4 um 18 Uhr, reserviert 6 um 19 Uhr, reserviert um 19 Uhr 30, 8. Hä? Dann sitzt ja nicht 50 auf einmal. Hä? So, und dann ist das auch alles machbar. Ja, aber trotzdem eine Ausrede.

02:37:52 Weil du dich dafür entschieden hast, bei den 50 Personen à la carte zu wählen. Wenn du nämlich ein Müh genommen hättest, zum Beispiel zur Vorspeise ein kleines Chili con Can, ein bisschen Nachos, ein bisschen Dip, danach ein Steak zur Auswahl oder ein Spieß zur Auswahl und danach ein kleines Eis. Bon, fertig. 90 Minuten, der Drops wäre gelutscht. Also von daher Ausrede.

02:38:24 Ja, nicht eine Ausrede, ob das von meiner Selbsteinschätzung her... Doch, doch! Nein, das ist eine Ausrede, wie nein? Was denn sonst? Aber was für ein Wahnsinn, Herr Kollege! Was für ein Wahnsinn! Die Gister haben wirklich eine Viertelstunde gewartet.

02:38:43 Was würdet ihr machen, wenn ihr eine Dreiviertelstunde wartet würdet? Ich sag 13. Ich sag 13. 13. Jetzt ist das Kind ja erstmal im Brunnen gefallen. Was soll ich jetzt machen an der Situation? Sie ist da. Soll ich jetzt durch... Nein, Bro, du musst die Arktäger... Oh mein Gott, ey, sein ganzes Verhalten ist einfach so Ragebait, Bro. Du musst die Situation erstmal verstehen.

02:39:09 Versteh die Kritik, versteh, dass du scheiße bist in dem, was du machst. Den Panik fahren. Nur in ruhigen Gewässern kann man Spiele gewinnen. Die Art und Weise, wie du als Koch und als Unternehmer agierst, ist sehr unglücklich. Du bist der Erste. Dieser Satz ist wirklich verrückt. Koch, den ich kennenlerne, der mit Robotern in der Küche arbeitet. Wer ist Roboter? Mikrowelle 1, 2 und 3.

02:39:46 Das ist eigentlich ganz gut, weil das ist mise en place, das ist clever gedacht und mit wenig Lebensmittel viel erreichen. Aber du bist stehen geblieben, du interessierst dich nicht wirklich mit Liebe für das, was du hier machen willst. Nämlich schöne, moderne, kulturvolle mexikanische Küche. Du, du machst es mit drei Mikrowellen. Hab das mal, weil ich dann wirklich gedacht hab, das ist gut, schnell.

02:40:23 Ich mache diese Sendung jetzt in der 10. Staffel. 9 Jahre. Aura! Ich habe viele dramatische Situationen gehabt. 13. Aber diese jetzt, diese Situation jetzt, die wir hier haben, wird die dramatisch zu sein. Denn ihr habt von möglichen 50 Punkten nur 14 Punkte erreicht. 14 Punkte, das ist weniger als 3 im Durchschnitt. Das ist noch eine Ansage.

02:41:06 14 punkte das hier reichen das ist wirklich schon krass katastrophal 14 punkte definitiv zu wenig du bist so ein der das ist das schlimmste bro das ist real talk das allerschlimmste bro ist gelernter koch der war irgendwie chefkoch oder irgendwas in irgendeinem in so einem sterne restaurant oder so wie zum fick was ist das für ein downfall

02:41:37 Beruf, der so viel Ehre und so viel Stolz besitzt. Und dein Stolz hört in der Mikrowelle auf. Ist das Faulheit auch ein bisschen? Faulheit würde ich nicht sagen, weil dann werde ich nicht jeden Tag hier. Ja gut, aber trotzdem, also sowas verändert in Begleichheit wolltest du auch nicht. Nein, das war ja, wie gesagt, das ist ja auch die Grundvoraussetzung gewesen, was ich da damals gesagt habe.

02:45:02 Das war wirklich... das war wirklich... also... das war wirklich verrückt. Nein!

02:45:26 Kann man nicht so mit den Menschen... Wie wollen Sie das Fleisch? Durch? Nein. ...Menschenreden. Da sagt man selbstverständlich, kriegen Sie es durchgebraten. Wir haben nur drei Mikrowellen. Und was für Mikrowellen? Ich zieh um mit einer Mikrowelle. Für Christophers Kochstil... Digga, ich hab noch nie gesehen, dass was einen Punkt bekommen hat. Einen fucking Punkt.

02:46:02 Ohne Töpfe und Pfannen gab es nur zwei magere Punkte. Das Preis-Leistungs-Verhältnis schnitt noch schlechter ab. Auch der Service ließ jede Menge zu wünschen übrig. Dabei mangelt es eigentlich nicht an Potenzial.

02:46:16 Ach, ihr Weide, ey. Du kannst mal lochen und sie ist... Tofte. Ist doch eigentlich ein gutes Paar. Aber diese Schwipp-Schwapp-Mentalität, die hier herrscht. Wir haben das abgemacht. Ich habe ihm versprochen, dass ich ihn nicht so einfach da stehen lassen würde. Das ist doch ein emotionaler Super-GAU hier. Fipp, fopp, zick, zack. Da kommst du gedanklich gar nicht hinterher. Mal hit, mal hopp, mal hü, mal hutt. So.

02:46:41 Wie soll ich denn damit umgehen? Da brauche ich erstmal eine grundsätzliche Aussage von dir. Wo sie dann auch zusteht und nicht, dass sie dann, nur weil sie den nächsten Tag mal wieder bescheiden geht, sagt, nee, ja, ja. Naja, Bruder, bei dir, Bruder, ich würde mich schämen, bei dir zu arbeiten. Ich würde mich schämen, wenn ich bei dir den Service machen würde und den Gästen.

02:47:05 Mikrowellen-Piss-Essen geben würde. Ich würde mich dafür schämen, Bro. Digga, ich wäre ja nur krank. Der Arbeitszeitbetrug, das wäre mein Job. So, das muss ja erstmal geklärt sein. Und wenn das geklärt ist, würde ich sie gerne im Restaurant sehen. Sicherlich, ganz klar. Und ich spüre, dass ihr beide euch eigentlich noch wirklich mögt.

02:47:26 Also das Gefühl natürlich ist noch da. Runden recht steht Weird In-Ausstattung, aber ich finde es sieht eigentlich okay aus. Und das müsst ihr beide herausfinden, indem ihr miteinander sprecht. Ich will noch nicht. Mann ey, ich fände ihn übelst unsympathisch. Ich bin schlechter Kommunikator. Ey, immer mal eingesehen. Ich bin so für mich ein Eigenbrödler. Hier oben ist immer alles in Bewegung.

02:47:56 Aber nach außen hin kann ich das schlecht kundtun. Ihr seid liebe Menschen, aber sehr schlechte Gastronomen. Wir müssen gucken, ob wir das hier hinkriegen. Ich muss euch sagen, dass ich das bis jetzt noch nicht weiß. Ich muss als erstes mit dem Verpächter sprechen und dann sehen wir weiter. So machen wir es. Alles klar.

02:48:21 Ich brauche eine Weile, um das natürlich zu verdauen, wenn Frank mir da so eine Brocken an den Kopf wirft. Aber ich bin, was das anbelangt, sehr aufnahmefähig. Manolo muss sich einiges ändern. Frank Rosin will klären, warum das Restaurant früher besser lief. Christophers Verpächter kann vielleicht Licht ins Dunkel bringen.

02:48:48 Andreas Müller hat das Manolo selbst über Jahrzehnte geführt. Moin Andreas, wir haben viel von dir gehört. Alle meinten, das Essen hat bei dir besser geschmeckt. Er weiß, worauf es ankommt. Der Sternekoch ist gespannt, wie Andreas die Beurteilung der Gäste sieht. Testesser haben die schlechteste Bewertung abgegeben, seitdem es diese Sendung gibt. Kann ich mir gut vorstellen. Das war ein Bauch. Digga, was? Das Gefühl.

02:49:22 Bauchgefühl nach dem, was ich so, ja, die letzte Zeit so gedacht habe auch. Der Christoph hat mir erzählt, dass er ihr System übernommen hat. Das mag sein. Weil es schmeckt irgendwie alles gleich. Das muss an der Rezeptur liegen, denn die haben wir mir übermeldet, die hat er ja auch bekommen von uns. Aber, und die wird er auch verändert haben. Was erwarten? Der hat sogar die Rezeptur bekommen von denen, wie korrekt.

02:49:49 Wie kann man eigentlich so scheiße sein? Böhr übernimmt einen guten Laden, kriegt die Rezeptur und wird scheiß trotzdem rein. ... von Christus, dass er sich bewegt. Und zwar in seiner eigenen Linken auch, wo er sagt, das bin ich, das kann ich. Was er hier raus macht, ist ohnehin nur seine Sache. Klar, wenn ich dann von ihm höre, dass er dann so viele Schulden anhäuft, dann frage ich mich, ob das denn Sinn der Übung ist. Oh je! Er spart von 60.000 Euro. Oh mein Gott!

02:50:21 60.000? So hat er mir gesagt. Ich weiß nicht ob es stimmt. Keine Ahnung. Oh Gott, nur bitte!

02:50:28 Ach, Entschuldigung? Nein, null. Wie lange geht der Pachtvertrag noch? Der Pachtvertrag ursprünglich ist abgeschlossen über fünf Jahre mit zweimal fünf Jahren Option. Eine Option ist aber nicht ausgewählt worden. Das heißt, die fünf Jahre Pachtzeit sind vergangen und die Option zur Verlängerung ist verstrichen und er hat sich nicht gemeldet. Die Option ist sechs Monate vor Ablauf der Festlaufzeit. Das heißt, normalerweise können Sie ihn jetzt im Juli kündigen.

02:50:57 Ich brauche eigentlich nicht Gündigung, weil die Festlaufzeit ist abgelaufen. Bro Peter! Bro Peter! Das Kleingedruckte! Also Bro informiert sich aber auch nicht. Und GGs! Ich weiß nicht, wie ist der Laden früher bei ihm gelaufen?

02:51:22 Wenn er nicht gelaufen wäre, wäre ich keine 27-Jährige gewesen, denke ich. Ich fühle mich sehr freuen, wenn in dieser alten... Bisschen Aura. Bro hat ein 27 Jahre alt, hat da viel Kohle gemacht und verpachtet es jetzt. Macher. ...in Stube doch weiterhin eine ordentliche Gastronomie geführt wird. Gut. Stehen Sie zur Verfügung für ein weiteres Gespräch? Na klar. Danke für die wichtigen Informationen. Und ja, wir sehen einfach weiter. Ja.

02:51:51 Andreas ist mit Christopher befreundet und hilft gerne. Der Sternekoch muss sich nun eine Taktik überlegen, um die Probleme anzugehen. Punkt 1, die Qualität des Essens. Zurück im Restaurant bekommt Christopher eine Nachhilfestunde, die sich gewaschen hat. Kann der Koch jetzt einfach einmal, was ich, das Ding ist, ich glaube, wie es jetzt noch einer im Chat sagt,

02:52:18 Das Potenzial muss irgendwie drin sein. Lass den Mann bitte einmal kochen ohne Mikrowelle. Ich will einmal sehen, was er kann. Komm! So mein Lieber, Fleisch war gestern ein sehr großes Problem.

02:52:33 Du hast gestern das Fleisch genommen, draufgelegt, dann hast du deine Steakwürzmischung da drauf gemacht. Du hast es nicht gesalzen, du hast es nicht gepfeffert, du hast es auch nicht mit Liebe behandelt. Also im Grunde genommen, ich sag mal, so wie alles hier. Hol mal eine Pfanne bitte und dann lass uns mal, will ich dir mal zeigen, wie man das jetzt mit Liebe macht. Gut, ich hab keine Pfanne.

02:53:06 Das ist wirklich sehr tough, Tud. Das ist wirklich... Also ich sitze hier als Morten Royale und es ist wirklich sehr schwierig anzuschauen teilweise. Ich weiß nicht, ob ihr es fühlt. Ich persönlich finde es sehr, sehr schwierig. Ich dachte, das wäre ein Scherz. Nein, das ist kein Scherz. Hacke an. Jederzeit und überall bereit. So arbeitet ein Profi. Wann wir schon? Zum Glück habe ich immer alles dabei. Jetzt gehen wir hier hin. Wir nehmen diese beiden gut abgehangenen Stücke. Das sieht man.

02:53:49 Jetzt braten wir das hier an. Ich würde mir einen guten Großhandel suchen und würde mir eine Qualität aussuchen, wo ich weiß, die ist immer gleich. Jetzt kommt natürlich die Liebe dazu. Also, Kräuter. Ägyptischer Knoblauch.

02:54:08 Ägyptischer. Salzfeffer haben wir hier. Wie machst du das denn? Würdest du das vorher, während oder erst nachher? Weil da scheiden sich ja die Geister so ein bisschen. Da scheiden sich die Geister. Da hast du vollkommen recht. Meine Oma hat den Braten schon immer voll gewürzt, damit das Salz auch mit in den Bratenvorgang geht. Und das mache ich auch. Salze und dreh jetzt um und salze die andere Seite. Guck mal, guck mal, wie das aussieht. Sehr geil. Gestern Abend sah das aus, als wenn du meine Oma in den Sauna vergessen hast.

02:54:47 Merkst du eigentlich, dass das hier gar nicht richtig grillt? Das ist ein angebratenes Filet hier. Schön. Sehr schön. Wie gefällt dir das? Super. Gut. Und jetzt gehen wir auch mit Pfeffer, weil Pfeffer vorher nicht reingeben, weil Pfeffer verbrennt und wird bitter. So, jetzt gebe ich schon mal den Knoblauch dazu. So, und jetzt beginnt hier langsam.

02:55:12 Eine Reise der Liebe. So kommt das Ganze schon ein bisschen Sex-Appear. So, und jetzt gehe ich hin und nehme diese Limette und schneide mir die auf. Drück sie aus, werbe sie rein. Säure. Säure macht deftige Aromen, öffnet die Aromenknospe von deftiges Pannen. Das ist wie ein Aftershave. Ja. So, und jetzt ab. Irgendwie, Bro.

02:55:46 Frank versucht ihn so zu begeistern, aber er ist doch nicht so dabei.

02:56:19 65.000 Euro Schulden. Korrekt. Das heißt, du machst wie viel Miese im Jahr? 50, 60. Dieses Jahr. Die letzten drei. Und wie hast du die aufgefangen? Die konnte ich nicht auffangen.

02:56:41 Da bin ich dann zur Sparkasse gegangen und habe mir da einen Kredit geben lassen. So und jetzt, wie sieht es jetzt aus? Jetzt ist auch der Giro so weit, dass er ausgereizt ist. Wie viel? 25. Und wie viel Dispo hast du? 25. Das heißt, ein bisschen Gemüse, das Fleisch, gut abgetupft drauf.

03:00:08 Und schon haben wir ambitionierte Tex-Mex-Küche frisch gekocht. Frisch gekocht, ja. Und mal zwei Gabeln, zwei Messer. Und bringt deine Frau mit, ja? Ja. Die endlich mal was zu futtern kriegt. Verlünftiges. Filetsteak auf frischem Gemüse, garniert mit Chilis, Rosmarin und Limette. So. In wenigen Minuten...

03:00:32 Sieht schon okay aus. Ist jetzt nicht so meins hundertprozentig, aber es sieht schon gut aus.

03:00:50 Ich glaube, Sie haben mittlerweile auch so niedrige kulinarische Erwartungen, nachdem Sie immer das Essen von Ihrem Mann gegessen hat. Das ist jetzt aber wie ein alter Gaul. Okay, das haben wir. Gut, auf die Dauer werde ich das umsetzen müssen. Sicherlich. Ganz klar. Geht gar keinen Weg dran vorbei. Das sind schon krasse Unterschiede. Ab in die Mikrohäle damit. Hast du es geschnallt? Das habe ich geschnallt. Sacken lassen, Vorschläge für morgen machen. Ihr müsst erst wissen, ob es bei dir auch ankommt. Okay.

03:01:16 Ich versuche jetzt, Frau Berta noch mal zu erreichen, ob der noch mal kommt. Wir müssen erst mal miteinander sprechen. Zu viele offene Fragen, zu viele Probleme und vor allen Dingen zu viele Schulden. Ich habe ja gar nicht gewusst, dass sie 65.000 Euro Schulden hat. Das wäre Hauptverhältnis. Wie, das weißt du gar nicht. Ist das verheiratet? Das ist ein Einzelunternehmen, ihr werdet zusammen veranschlagen. Das sind doch deine Schulden. Das weiß ich ja. Das weißt du auch nicht. Du bist ja ein Lover, ehrlich. Danke. Meine Freund bin schon längst rausgeschmissen.

03:01:49 Meine Frau wusste nichts davon, weil es erst mal allein mein Ding ist, was ich selber wuppen wollte. Hatte der mit mir, Christopher, kommunizieren? Beobachte die 125.000 Euro Schulden und sagt ihrem Mann nichts, äh, ihrer Frau nichts, seiner Frau nichts. Vorhin oder in den letzten Jahren, vielleicht wäre auch gar nichts dazu gekommen. Hätten wir dann zusammen, gemeinsam eine Lösung gefunden? Yes, Benjamin?

03:02:16 Ich sage ja nicht, sie soll hierbleiben, weil wir jetzt gemeinsam diese Miese haben. Nein, für mich gedanklich habe ich die, nicht sie. Ja, aber hä? Nicht gedanklich. Aber nicht nur die Schulden sind ein enormes Problem. Für den Nachmittag hat Frank Rosin ein Treffen mit Verpechter Andreas organisiert. Sie haben noch viel zu besprechen. Christopher hat den Pachtvertrag nicht verlängert. Aufgrund der Lage droht ein Rauswurf.

03:02:42 Vielleicht können Sie sich beiden mal darüber unterhalten, über die Situation, so wie Sie mir das gerade geschildert haben und was Sie für Bedenken haben oder nicht. Nach fünf Jahren steht auch klar im Vertrag, der ist ja festgeschlossen in seiner Laufzeit, bis 31.07.2017. Und die Option, deswegen habe ich auch vorher immer darauf hingewiesen, muss spätestens sechs Monate vor Ablauf der Festlaufzeit geltend gemacht werden. Und dass du es bitte nicht verpassen möchtest, weil der Vertrag sonst ausläuft. Hast du davon gewusst, Irina? Nein.

03:03:14 Mich hat überhaupt keiner gefragt, dass er das in den Laden übernommen hat. Mit mir hat keiner gesprochen. Hast du Probleme, hast du unangenehme Sachen, muss man auch unangenehme Sachen kommunizieren, genauso wie die angenehmen Dinge. Das ist sehr, sehr wichtig. Ohne offene und ehrliche Kommunikation geht es nicht. Christopher will aus seinen Fehlern lernen. Dass ich jetzt diesen Vorlauf verpasst habe, ihm zu sagen, dass ich verlängere mein Ding, ganz klar.

03:03:46 Ich würde es gerne weitermachen, natürlich. Aber dazu gehören ja auch grundlegende Dinge dann, in Veränderungen. Faktisch wäre es, die Hilfe muss her. Also wenn ich helfe? Ja. Es muss eine Hilfe her, die muss auch kontinuierlich umgesetzt werden und man muss sich auch ständig hinterfragen. Der Restaurantprofi würde Christopher gerne helfen, doch ist das noch möglich? Wo sollte denn jetzt Geld herkommen, wenn der Dispo bis zum Anschlag ist und ich sag mal...

03:04:22 Ja, wo sollte Geld herkommen? Jetzt muss wieder eine Rolex verkauft werden, wie bei diesem Typen. Also Sie sagen... Wie ist nochmal der Typ, der seinen Gast angemacht hat? Und dann am Ende hat er doch seinen Koch gefeuert? Digga, das war wirklich am geilsten. Oh, wie hieß das nochmal? Sie engagieren sich nur... In Dortmund. Wenn ich helfe. Ja. Wenn ich helfe und meine Hilfe im Nachhinein dann auch gelebt wird. Ja.

03:05:01 Und ich engagiere mich nur, wenn ich von euch beiden ein klares und machbares Konzept bekomme, wie ihr A, die Schulden tilbt, wie ihr B, in Zukunft weitermachen wollt. Was mit eurem persönlichen Schicksal ist, das muss ganz klar definiert sein. Und dann machen wir einen Deal. Ansonsten...

03:05:27 Sehen wir uns morgen zum letzten Mal. Die Forderungen des Sternekochs sind eindeutig. Er setzt Irina und Christopher eine klare Deadline. Gut. Tofter. Viele Fragen sind offen. Ich habe auch viele Fragen an ihn. Das ist alles, was der in den letzten vier Jahren verprallt hat, also mit Kommunikation. Also jetzt muss alles auf den Tisch. Für mich ist das eine sehr große Aufgabe. Wie gesagt, ich werde nicht der Kommunikativste bin.

03:05:57 Wo ist er der, der das Geld von der Frau ins Sand setzt? Das machen wir heute Abend. Tag 3 in Osnabrück. Heute wird sich zeigen, ob Frank Rosins Worte gewirkt haben. Gemeinsam mit Verpechter Andreas ist er auf dem Weg zum Anmolo. Was hast du für einen Eindruck von gestern? Das war schon, oder es ist eine brenzlige Situation. Ganz brenzlige, finde ich. Was hast du für ein Gefühl?

03:06:18 Es kommt darauf an, wie sie sich gestern Abend unterhalten haben, ob sie zusammengekommen sind. Ob sie sich überhaupt unterhalten haben. Ja, genau, ob sie auch zusammengekommen sind, auch auf ein Nenner gekommen sind, denke ich. Weil ich denke, dass da gestern sehr viel zu besprechen war, wie es weitergehen soll. Einstitt fest, du brauchst auch einen vertrauenswürdigen Pächter. Genau so viel Sicherheit. Digger, ich schwöre, für den Verpächter ist es auch so abfuck, Digger. Ich schwöre, wenn du Verpächter bist, das Einzige, was du noch willst, ist einfach nur regelmäßig deine Miete bekommen.

03:06:46 Und du willst irgendwie am besten auch, dass der Laden so einigermaßen läuft für dein Gewissen. Nicht, dass immer Leute zu dir kommen und sagen, boah, damals mit dir lief der Laden viel besser, jetzt ist alles scheiße. Wer will es doch nicht. So. Jetzt muss er sich darum kümmern und macht sich überhaupt die Mühe und gibt ihm überhaupt die Möglichkeit, dass die Weite da sind, obwohl die Firma an die Wand fahren können. Also übelst korrekt überhaupt von ihm. Er könnte ja wirklich auch einfach andere nehmen. Also ich sage, für das Objekt da, wo der gerade ist,

03:07:13 so mitten in der innenstadt und so in die lage der könnte es der der der safe verpacht dann irgendwie die brauche ich hoffe wir können dich ein bisschen ablenken eben noch dahin kriegen morgen morgen morgen ist aus

03:07:38 Vielleicht das übel in der gestillten Situation, Geld bekommt. Ja, Bro, es geht ja nicht nur um das Geld kommen, es geht auch um den Stress, der sich macht. Sehr gut. Und ich glaube, wenn du einen Laden hast, wo du einen Laden 27 Jahre lang geführt hast.

03:07:52 erfolgreich und du siehst jetzt, wie der Laden an die Wand gefahren wird, dann macht das was mit einem. Was uns zumindest anbelangt, das ist sehr gut. Das war ein lösendes Gespräch gestern Abend. Also ihr habt gesprochen mit dann? Wir haben intensiv miteinander gesprochen natürlich und ich habe mich dann auch in aller Form unter leichten Tränen bei ihr auch entschuldigt für die Aktion, die ich so gerissen habe. Was Eryna und ich uns jetzt ausgesprochen haben und es nochmal miteinander probieren, ist so wie Flugzeuge im Bauch.

03:08:26 Ja, die zwei 14-jährige Teenager, die sich da nochmal getroffen haben. In Anführungszeichen. Ich meine, es war ja immer was in der Luft oder ist immer was in der Luft. Ja, muss halt eben nur die Sachen, die Hindernisse waren, die mussten eben ausgeräumt werden. Und das haben wir gestern Abend auch gemacht. Gute Metapher! Wow. Da bin ich noch ganz stolz drauf. Super. Ja, wir sind 19 Jahre verheiratet. Also man steckt diese ganzen Jahre auch nicht einfach so einfach weg. Deswegen haben wir gesagt, okay, noch eine letzte Chance hast du verdient. Machen wir.

03:08:57 Ich schreibe mir auch mal. Das Wichtige ist jetzt, was habt ihr euch ausgedacht, wie ihr eurem Dilemma entgegentreten wollt? Wie sollen die Schulden bedient werden? Ja, ich hatte erst mal gedacht, dass man vielleicht mit der Bank spricht, dass man das nochmal vielleicht umschuldet. Ich, aus meiner Erfahrung, und ich glaube, du auch, ohne Sicherheiten, gerade in der Gastronomie, kein Geld mehr. Würde mir so nichts weiter einfallen, Herr... Würde dir nichts einfallen.

03:09:25 christopher hat keine finanziellen möglichkeiten mehr er bräuchte einen investor oder investoren oder wer zu investieren will in das manolo für 50 euro oder so ich habe eine kleine rente in der schweiz konnte ich sie auch rüberholen

03:09:53 Das ist das, was ich für meine Rente erarbeitet habe dort. Das ist, wir haben keine Stille, das sind so ungefähr, das weiß ich, 40.000 Euro. Nein, nicht, nein, tu es nicht. Tu es nicht, nicht die 40.000 Euro Rente. Ist das die Rettung für das Manolo? Du hast 40, 40.000 Euro in der Schweiz liegen. Dort war Irina sieben Jahre angestellt.

03:10:23 Also ich gebe diese 40.000, das ist zwar meine Rente, das ist die einzige Sicherung, was ich im Leben habe, aber man muss immer was riskieren, ansonsten hat auch niemanden, denen hilft. Komm mal mit. Für mich ist das wie, als wenn man eine Schatztruhe aufmacht und man hat etwas, was man vorher gar nicht hatte und nicht mit gerechnet hat. Sensationell.

03:10:47 Macht nicht jeder. Auch nicht in der Situation, wo wir uns dann bis vor zwölf Stunden befunden haben. Ich check, dass sie es aus Liebe macht, aber es ist eine sehr, sehr dumme Entscheidung. Muss man auch dazu sagen. Wieso jetzt? Ja, weil der hat sich gestern eröffnet, also mir gegenüber. Und da habe ich mich entschieden jetzt, also der kriegt noch eine Chance von mir. Ich bin sehr glücklich. Ich auch. Wir werden das zusammen hinkriegen.

03:11:29 Machen wir den Vertrag? Wenn die Sachen so weit geregelt sind mit den beiden, dass sie sich einig sind und auch wie besprochen den Kurs gehen möchten, machen wir den 5-4-Auswahl-Fahrt. Gut. Bereiten Sie den dann fürs nächste Mal vor, dass wir den dann hier gemeinsam unterschreiben können? Digga, aber auch Shoutout an ihn, dass er den überhaupt einen neuen Vertrag gibt. Also wirklich, Andreas könnte sich jeden Verpachter suchen, mit dem er dann weniger Stress hat.

03:15:00 Antwort dazu haben. Natürlich, hast du vollkommen recht. Man hat gesehen, wie man das Hühnchen in der Straße macht, schön mit Taco und Würze und Kräuter und Joriander und Liebe und... Jander, Jander! Wobei ich dann aber auch sagen muss, dass ich so scharf gar nicht essen, weil du kriegst zu jedem Essen drei verschiedene Dips, wo du die Schäfe dann selber mit einfilmen kannst. Ach, wusste ich gar nicht. Weißt du noch mehr? Weißt du, je mehr du mir jetzt erzählst, desto mehr werde ich sauer, weil im Grunde genommen du alles weißt, du nur scheißen Stinke faul bist.

03:15:38 Das auch dementsprechend umzusetzen und das ist das. Mensch, du könntest hier ein erster Haus am Platz sein, verdammt nochmal, mit deiner Philosophie. Merkst du selbst, ne? Ja. Merkst du selbst, das ist crazy. Kannst du das denn? Ja. Also du kannst das auch noch? Hör mal, dein Mann, ne? Der macht mich wahnsinnig.

03:16:16 Ich mach da mit ihm gerade Guacamole und will ihm irgendwie zeigen, dass das frisch besser ist. Dabei kann der das alles. Sicherlich kann der alles. Ich komm mir vor wie so ne Packnase hier.

03:16:31 Christopher kann sehr gut kochen. Wenn er will, wenn er Sachen da hat, der kann sehr gut kochen. Ich komme sonst für der Suchchef im Hotel Remar. 13. Der ist wirklich verrückt. Darauf komme ich mir auch nicht klar. Ja, aber... Danke Ben. Spinnt ihr oder was? Ja, ihr. Ich würde den 40.000 Euro mit dem Arsch vollhauen. Das finde ich jetzt... Das ist jetzt so, wo ich jetzt sage, werde ich jetzt hier gerade veräppelt oder was?

03:17:02 Ich wollte ja, dass es einfach ist und schnell. Und da arbeitest du natürlich dann mit den kombinierenden Sachen, die dir zur Verfügung stehen. Ganz klar. Das ist genauso, als wenn ich Dirk Nowitzki das Korbwerfen beibringen will. Und er sagt mir...

03:17:21 Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann, Mann,

03:17:40 Und mit dem Auwand, das Spülen vorbereiten und so, das ist dann natürlich schon... Dann muss man sich Mitarbeiter nehmen, die einem helfen. Und dann macht man das zusammen. Und dann macht man ein System, wer was macht. Und dann ist man hier in dieser Küche. Das ist wirklich verrückt, Bro. Kann es aber macht es nicht. Obwohl er, egal, sein Laden ist, die Firma ist in der... Nur mit der Mikrowelle gekocht. Kein Topf und keine Pfanne. Und die Ehekrise. Ja, habe ich mich auch noch darum gekümmert.

03:21:07 Pachtvertrag und und und. Ja, Hausaufgaben hatten sie auf. Mal gucken, was sie gemacht haben, ob sie sich auch vertragen haben und ob die 40 Mille aus der Schweiz gekommen sind. Guck mal. Oh, guck mal, hier ist schon noch Sachen. Equipment. Super. Oh, guck mal, wo seid ihr ja? Hi. Mahlzeit. Mahlzeit. Mahlzeit.

03:21:35 Na, wie geht's hier? Muss, siehst du doch. Ach, das sehe ich jetzt erstmal, dann ist er hier auf jetzt. Ja, das ist gut. Wirklich gut. Ich sage euch eins, ne? Ihr habt das geilste Haus in der City. Es ist ein wunderschönes Gefühl, wenn man hier wieder reinkommt und ich habe das Gefühl, man kann wieder atmen. Mit diesem guten Gefühl geht's an die Hausaufgabenkontrolle. Ich muss jetzt mal hier besprechen, oder was?

03:22:03 Unter anderem sollte das Angebot überarbeitet werden. Was ist das jetzt hier, neue Speisenkarte? Das ist die Speisenkarte, genau. Kleiner gemischter Salat, verschiedene Blattsalate, Frühlingslauchpaprika, Pipapo. Steaks, das finde ich gut, das ist eben Steaks, aber wie du die zubereitet hast, hast du ja gesehen, das müssen wir anders machen. Kartoffelkarton, Rosmarinkartoffeln, Süßkartoffeln, überall Süßkartoffeln, ich kann dieses Wort nicht mehr hören. Das ist original mexikanisch? Ja, teilweise. Mexikanisch angehaucht natürlich.

03:22:40 Digga, du hast ein fucking mexikanisches Restaurant, da will man mexikanisch essen gehen. Hä

03:23:12 Ich will, wenn du diese Speisenkarte schreibst, dass du dich mit deiner Frau hinsetzt und überlegst, was habe ich in Mexiko erlebt und das will ich in dieser Speisenkarte drin haben. Wenn er es komplett auf Mexikanisch haben möchte, machen wir das so. Was ist mit dem Pachtvertrag? Da haben wir ein Problem. Was? Mit dem Pachtvertrag ist ein Problem aufgetreten mit unseren Hausvermietern.

03:23:43 Habt ihr den hier, den Badverfach? Zuzahl hab ich den nur digital auf dem Handy. Okay, dann guck ich mal. So, was ist das Problem? Ich lese so lange. Wir hatten damals vereinbart, dass ich das Inventar mit übernehme. Also mit dem Andreas, unserem Verpächter, war das so ausgemacht in den Gesprächen. Super, Probleme, mega. Kannst nicht einfach mal normal laufen. Schönen... Digga, lies doch den Vertrag, du Dummkopf. Digga, er ist 100% dran Schuld.

03:27:12 Ich schwöre, Bro hat das wahrscheinlich auch nur eingebildet, dass der Andreas das gesagt hat. Kochen, aufräumen, neue Bude, eröffnen, glückliche Leute, Umsatz, Kohle, mega. Nein, weil die Doofheit sich manchmal so stapelt, dass man erschlagen wird. So, Andreas. Ja, Andreas, hier ist der Frank Rosin. Hallo, grüß dich. Grüß dich, wie geht's dir?

03:27:45 Ja, im Moment noch gut. Ich habe jetzt gerade mit deinen beiden Pächtern gesprochen. Ja. Und da gibt es Unstimmigkeiten bezüglich des Vertragsinhalts. Sie meinen also, dass sie mit den 2850 Euro das Inventar gekauft haben und dass dann dementsprechend der Pachtzins auch sich verringern muss. Wie siehst du das? Das ist alles hartes Zeug und... 100% Andreas Seite. Er gibt Ihnen sogar noch die Möglichkeit...

03:28:26 Da weiter zu dingsen. Und dann wieder so eine Scheiße, Bro. Bro hat übelste Kopfschmerzen, weil er sich darum kümmern muss. Er kümmert sich ja nett, weil er die mag und die unterstützen will. Also Andreas, null Schuld, meiner Meinung nach.

03:28:43 dass die überhaupt noch die Möglichkeit haben. Am besten Andreas sagt einfach, yo, fickt euch, ich suche mir irgendwelche anderen Verpächter. Ja, da passt alles. Ich weiß es nicht, wie das alles zustande kommt. Wenn er das nicht weiterzahlen möchte. Wie soll man das machen? Kannst du vorbeikommen? Ja, ich finde Leute, die jetzt Andreas kritisieren, sind maximal dumm.

03:29:13 Also für mich macht es null Sinn. Im Vertrag stand, dass man die mitmieten muss. Für 850 Euro. Er hat es unterschrieben. So, das stand im Vertrag. Jetzt in dem neuen Vertrag steht es wieder drin. Ich checke jetzt, was ist das Problem. Ich checke das Problem jetzt nicht.

03:29:35 Ja und wenn das noch dazu kommt, dann ist es ja einfach maximal dämlich. Also wenn die sogar sagen, dass die Pacht...

03:30:00 angemessen ist und nicht mal zu viel ist, selbst mit dem Inhalt, mit dem Inventar. Ja. Wir wären bereit, maximal zu... Das Inventar hat er in fünf Jahren schon abbezahlt. Nein, hat er eben nicht. Hat er eben nicht. Stattjährlich im Vertrag. Das wurde nicht abbezahlt, das wurde gemietet. ...zahlen für den neuen Pachtverkauf zwischen 1.800 und 2.000 Euro und nicht das, was von Herrn Müller aufgerufen wird, die 2.850 Euro.

03:30:29 Wir stehen jetzt hier in der Küche und arbeiten zusammen und es steht nicht fest, ob du auf dem 1.8. Jahr weitermachst oder nicht. Wir würden ja gerne weitermachen bis über den 1.8. Also Real Talk Leute für mich, die jetzt sagen, Andreas ist Geier, sind für mich einfach dumm wie Scheiße. Wenn der Preis sogar mit dem Inventar fair ist, ich verstehe die Kritik nicht. Ich verstehe die Kritik null.

03:30:56 Ich versteh nicht, Digga, ich check die Kritik nicht mal. Die sagen, der Betrag ist fair, die Pacht ist fair. Wo ist jetzt das Problem? Sein Problem ist, dass er dachte, dass er sie abbezahlt. Hat nicht gestimmt. So, was jetzt? Hä? Hinaus, natürlich. Aber da müssen die Voraussetzungen anders geschaffen werden. Erstmal muss ich meine Frau damit noch ins Boot kriegen, weil sie ja mehr oder minder den Löwenanteil dazu macht, dass dann überhaupt was weitergeht.

03:31:25 Und meine Frau sagt auch. Ja und er wirkt bisher, also wenn ich wirklich bisher die Folge so geschaut habe, wirkt er nicht wie einer, der das damals, also er wirkt jetzt nicht so wie die vertrauenswürdige Quelle, die das vor zehn Jahren genauso verstanden hat. Oder vor drei, vier Jahren, vor zwei Jahren, wann auch immer der abgeschlossen wurde. So wie er bisher alles an die Wand gefahren hat. Es ist zu viel. Es ist doch so, dass die Pacht...

03:31:55 doch dementsprechend ist und und das ist sogar noch günstiger ist als der schnitt hier Da müssen wir dann die lösung finden Die pacht ist doch günstiger als der durchschnitt frank sagt jetzt die pacht ist günstiger als der durchschnitt und denen ist die pacht so hoch

03:32:14 Andreas kommt am Mittwoch, dann können wir ja darüber reden. Die Zukunft des Manolo steht auf dem Spiel. Irina zweifelt, ob sie Christopher finanziell helfen soll, aber ohne ihre 40.000 Euro geht es nicht weiter. Ich weiß es jetzt nicht, ob ich meine Rolle da rein investiere oder nicht. Ob das jetzt bringt, das ist meine Rente. Das ist das Einzige, was ich habe. Jetzt überrasche mich mal. Mexiko. Sehr gerne. Mani Tortillas.

03:32:43 Wichtigste Zutat Maismehl und... ...Prise Salz und dann kommen 300 Milliliter lauwarmes Wasser dazu. Das wird dann miteinander vermengt. Im wahrsten Sinne des Wortes. Warum sollte ein Koch in der Küche mit Mikrowellen kochen? Das sieht aus, als wenn meine Kinder Backspaß im Kindergarten haben. Das Ding ist so, ich checke, wenn Leute sagen, sie finden das...

03:33:17 Wenn das so im Vertrag Dings ist, dass man es sich gut findet, check ich. Aber wenn man so an sich das kritisiert, wie das im Vertrag steht, das check ich. Aber dass man jetzt sagt, dass Andreas die Schuld hat, finde ich null.

03:33:42 Das ist eine totale Katastrophe. Was ist das hier? Ist das hier eine Comedy-Show oder habe ich hier versteckte Kamera? Jetzt kommt der. Ja, wie gierig. Die haben ja gesagt, dass er bei anderen mehr verlangen kann. Dass sein Preis sogar niedriger ist. Also ich check auch dieses gierig Argument nicht.

03:34:03 So, dann sucht er sich einen anderen Verpächter und kriegt dann mehr Kohle. Mit so einer Pulle Desperados ausgesoffen und fängt an, dann auf so einem Butterbrotspapier seinen Teig zu rollen, um mir zu zeigen, wie eine Fajita geht. Aber wenigstens war die Desperado-Flasche. Mexikanisch.

03:34:23 Und außerdem natürlich, wenn er das extra... Das Ding ist, er hätte ja auch sagen können, wahrscheinlich hätte es ja auch am Anfang der Option gegeben, bevor er das Restaurant übernimmt, dass er sagt, er holt sich eine eigene Küche und holt sich das irgendwie was Eigenes oder so. Oder holt sich eigene Küchengeräte und lässt... Ja, oder so, keine Ahnung. Es war ja seine eigene Entscheidung so. Also vielleicht hättest du die Küche aber auch mitnehmen müssen. Das weiß man natürlich nicht. Aber man hätte bestimmt ein paar Sachen auswechseln können. Gibt es wesentlich... Zumindest Tische und Stühle und so. Tiefere Sachen.

03:34:58 Digga, mir kann auch niemand erzählen, dass die Mikrowellen schon bei Andreas drin waren. Niemals waren dieses scheiß 50 Mikrowellen schon bei Andreas drin. Die deutlichst unangenehm hat denn, als dass ich jetzt kein Müllholz hatte. So, dankeschön. Bitteschön. Let's play. Und jetzt willst du es ausstechen. Doch waren sie, hat doch gesagt, er hat sein Konzept übernommen. Er hat gesagt, er hat am Anfang sein Konzept übernommen. Am Anfang, danach nicht mehr. Was ist das denn? Eine Schlüssel.

03:35:43 Also Ausstecker hast du auch nicht da? Nein. Junge, du verwechselst da was, der Pächter hat recht. Andreas will den Preis oben halten, weil er seine Position ausnutzt. Hey Bro, aber der Vertrag ist doch der gleiche, hä? So, was machst du jetzt? Jetzt schneide ich das Gemüse. Ja? Für die Füllung. Ich wundere mich überhaupt, dass du ein Messer hast. Ich war ja fest davon überzeugt, dass ich dir gleich noch ein Messer kaufe oder so. Für die Tortilla-Füllung werden Tomaten und Sleebeln nur kurz angebracht. Schon sind sie einsatzbereit.

03:36:21 So habt ihr das auch gemacht? Zusammen gerollt? Ja, gerollt in eine Tüte und dann in eine Hand gegeben. Was gibt es dazu? Ich habe hier eine frische Salza gemacht. Jetzt weiß ich aber immer noch nicht, wie die geht. Was hast du da? Eine Avocado-Creme gemacht. Ist aber schon sehr dunkel, ne? Die habe ich gestern vorbereitet. Gestern? Man macht das doch nicht einen Tag vorher. Das weiß doch jeder...

03:36:50 Das muss man doch frisch machen. Avocado und Sauerstoff ist doch tödlich. Nein, eben nicht. Im einen Vertrag war es genauso, was der Koch gesagt hat, aber davon ist doch gar nicht die Rede. Also wenn im alten Vertrag das genauso stehen würde, dann hat auf jeden Fall, wie heißt der nochmal? Dann hat Kollege Christoph auf jeden Fall recht. Wenn im anderen Vertrag drinstehen würde, so jo, oder im ersten Vertrag, den Sie gerade haben, dies, das anders, aber davon ist doch gar nicht die Rede. Jetzt musst du da diesen Kitt abmachen.

03:37:21 So was muss man täglich frisch machen. So was kann man nicht vorbereiten. Und jetzt kommt gleich ein Gast, ne? Und dann kriegt er das da hier so. Oder ja, so. Was ist das denn? Also wenn ich Andreas wäre, Digga, ich würde dem niemals einen neuen Mietvertrag oder einen neuen Pachtvertrag geben. Das wäre das letzte.

03:37:51 Was ich machen würde. Allein das Bro, sein Laden an die Wand fährt, wo er 27 Jahre Erfolg mit hatte. Das ist deine Hausaufgabe. Ja.

03:38:31 An deiner Stelle würde ich anfangen zu üben und ich sehe schwarz bis da, also hier jetzt eigentlich würde ich sagen, Schluss. Weil ich sehe kein Potenzial und ich bin auch sauer. Sauer, weil ich in eine Situation komme, in die ich gar nicht möchte. Ich möchte eigentlich hier hinkommen mit dir und möchte jemanden treffen, der motiviert ist, der Bock hat, der sagt, pass auf, ich habe ein bisschen geübt. Aber das hier alles, das ist doch mit dem Vertrag heute und die ganze Situation, ich, ähm... Das kann ich dir allerdings nicht verübeln.

03:39:08 Ich würde ihm niemals neuen Vertrag geben. Bro, würde er sich Mühe geben, würde Leidenschaft zeigen, wäre korrekt, wäre dankbar und alles, dann verstehe ich das. Aber ich sehe doch gar keine Hoffnung da, Bro. Bro ist doch verloren, ist fuck. Der Rap sah aus, der Rap war ohne Liebe. Wie sah der aus? Ich habe da nichts vor organisiert, dass es runder laufen könnte bei diesem Kochcoaching.

03:39:42 Das habe ich ein bisschen verpeilt und verpasst. Digga, Bro, musst du mir diese Schimmelschicht da oben bei dieser Gurke-Mode oder was? Das war abkratzen. Diese Stimmung. Ich bin kein Lauf. Mann, ich check's aber auch nicht, Digga. Bro, dein Laden ist kurz vor der Firma. Du wastest noch 40.000 Euro Rente von deiner Frau und kriegst es nicht hin, deinen Arsch zu bewegen, Bro.

03:40:11 Bro, bitte! Streng dich doch jetzt mal an, Alter! Kriegt dein Arsch hoch! Ich will 4-7 arbeiten! Ich will 4-7 kochen, Digger! Ich will alles probieren! Warum? Weil er das, was er kocht, weil man das nicht essen kann.

03:40:33 Das war 0,1% von dem, was ich brauche. Die restlichen 99,9% die haben wir noch nicht. Und keinen Pachtvertrag. Okay, wir haben kein Geld, wir können nicht kochen und wir haben keinen Pachtvertrag. Sehr geile Ausgangsposition. Wirklich weltklasse. Es läuft überragend.

03:41:05 Was machen wir hier? Wir renovieren alles, wir machen und tun und das Essen stimmt nicht. Also ich bin ganz ehrlich, ich weiß es jetzt nicht. Digga, vor allem, er war ja doch vorher.

03:41:21 Deswegen jetzt ich check's. Nicht jeder, der... Ich weiß nicht genau, wie das nochmal hieß. Er war ja in irgendeinem Gourmet-Restaurant oder so. Und da war er Küchenchef und es lief gut in einem Angestelltenverhältnis. Nicht jeder, der gut in einem Angestelltenverhältnis als Koch arbeitet, kann ich mir vorstellen, das ist ja wahrscheinlich so, arbeitet auch als Selbstständiger gut. Weil es ist ja ganz andere Aufgaben. Du hast viel mehr Verantwortung und so für dein Team. Du musst das alleine leiten. Du musst eine eigene Küche machen. Du musst dich halt um alles kümmern, so genau. Also...

03:41:50 Ich check halt, also, aber der alte Beruf, der muss doch safe so gut verdient haben. Du verdienst doch safe da relativ gut. Also das ist wirklich verrückt. Jetzt müssen wir natürlich eine andere Weise haben. Weil gestern war das Problem, der Salat hatte keine, oder die Salze hatte keine Bindung. Was ist das denn? Sie fiel also da raus. Sobald er irgendwann wieder's verdient, also wahrscheinlich nie wieder, Digga, it's over.

03:45:24 Aber dann muss er ja auch nichts mehr bezahlen. Ne, meine Frage war, ob er das Geld überhaupt wieder bekommt. Und die Antwort ist nein, außer er verdient irgendwann wieder Geld. Aber keine Ahnung, das dauert ja auch Jahre so.

03:45:35 Die Sache braucht Halt. Jetzt machen wir hier eben Ur-Kalinsbums, Hassavocado, wunderbar. Die Butterfrucht bildet die Basis und wird mit Koriander und mehr verfeinert. Wir gehen also hier hin, machen mal. Ich glaube nicht, dass er einfach seinen alten Job einfach so wieder zurückkommen kann. Einfach so, ja okay, Bro, komm mal zurück, Digi. Firma an die Wand gefahren, so, ja, Insolvenz, komm, komm, komm, komm wieder zurück ins Gourmet-Restaurant, Digi. Mango, Gurke, etwas Knoblauch. Sowie Paprika und Tomaten dazu.

03:46:07 Und jetzt machen wir Limette rein, bitte. Alles klar. So, jetzt nehmen wir die Fajita und machen dieses gebunden, natürlich, die Avocado hier so rein. Merkt ihr das? So langsam? Ich denke, die haben da schon einen neuen, der seinen Job ausfüllt. Und ich glaube, real talk, Digger. Real talk, wenn du dann so Insolvenzverfahren hast und man hat so mitbekommen, dass du einen Laden an die Wand gefahren hast, ich glaube, das macht auch was mit dem Image. Bekommt man noch Lust darauf, ne? Frischer Teich.

03:46:42 Fristlalat, schöner Avocado. Jetzt geh ich hier hin. Garniere das Ganze mit Koriander und Kichererbsen. Und schon ist das fertig. Und sieht so aus wie. Sehr lecker. Corona, alles Belladonna. Apropos Belladonna, was ist mit der Kohle jetzt? Und mit dem Vertrag? Aber ich check auch nicht, warum der so mexikanisch macht. So checkt ihr?

03:47:16 Also ich sage mexikanisch, ich bin persönlich kein Mexikaner-Fan, also vom mexikanischen Essen. Aber ich sehe die Vision. Vor allem, weil die gesagt haben, der ist der einzige Mexikaner in Osnabrück und er hat eine gute Lage. Ich glaube, wenn du da wirklich geile mexikanische Küche hast, hast du wirklich einen Markt. Aber ich persönlich sage, für mich persönlich, mexikanisch, das sieht sich einfach aus.

03:47:41 Und wenn du dann wirklich nicht mal... Der war jetzt irgendwie einmal in Mexiko oder so. Ich glaube, du musst das schon richtige Game-Sense haben. Und irgendwie wirkt das nicht so, als hätte er diese Erfahrung oder so. Keine Ahnung, Bro. Hat er euch Gedanken gemacht? Ja. Meine Frau hatte sich dann auch entschieden und gesagt, wir beide aber gesagt haben, dass wir es nicht machen werden. Und wir uns dann dementsprechend eine andere Lokalität suchen werden. Das ist jetzt nicht dein Ernst. Doch, das ist mein völliger Ernst. Was, sorry, mal eben ganz kurz. Was machen wir denn dann jetzt hier?

03:48:20 Ich wollte das jetzt natürlich nicht abrechnen, in dem Sinne, und das dann... Warte mal. Inna, kannst du mal kommen? Ich bin gerade so ein bisschen konsterniert, dass ihr besprochen habt, a das Geld nicht zu investieren und b den Vertrag auch nicht zu zerschreiben, sondern auch etwas anderes zu suchen. Ist das so? Frank, wir lassen uns nicht verarschen von dem Müller, ne?

03:49:04 Wir wissen, dass Lokale der Größenordnung weiter in der Innenstadt günstiger sind als das hier und es würde so auch keinen Sinn machen. Nicht unter den Umständen. 2000 ist auch zu viel, sozusagen. Da haben wir uns überlegt, für die Tasche für Vermieter arbeiten. Ja, aber in dem Vertrag, pass auf, in dem Vertrag steht klipp und klar nicht, dass ihr mit den 2850 Euro

03:49:33 das Inventar mit abbezahlt. Ja, aber das war mündliche Absprache mit der Müller. Ja, aber mündlich! Ja, guck, wo ist dieser komische Typ, der meint, ich hab's falsch verstanden? Hab ich nicht falsch verstanden, weil es nicht im Vertrag dran stand. Es war mündlich. Angeblich. Frag die beiden doch, frag die beiden, die drei. Wie naiv, also wie naiv denn? Voilà. Digga, bro, ich hab genug gesehen. Diese Folge gibt mir so unalterer Kopfschmerzen, Digga. Fahr die Firma einfach an die Wand, alle top, Digga.

03:50:05 Ich fühl mich... Rosin, heb die Schere. Andreas, such dir einen neuen Verpächter. Und Christopher, Digga, keine Ahnung, Bro. Fahr dir... Keine Ahnung, was du machst. Keine Ahnung, Bro. Echt, sag gar keine Ahnung. Ich hoffe, du wirst ein glückliches Leben führen. Vielleicht wirst du irgendwo nochmal angestellt. Du scheinst es hier zu können. So, zack. Pass auf. Ich... Ich will mich jetzt nicht aufregen. Ich möchte... Ähm... Äh...

03:50:38 Das ist für mich das Allerschärfste jetzt, dass wir hier stehen und ihr nicht die Eier habt. Ja, tue, also wenn er wirklich, Andreas, das wirklich gesagt hat, wenn Andreas wirklich das, also guck mal, wenn Andreas gesagt hat,

03:50:53 wie die es sagen. Und im Vertrag steht es dann anders. Dann ist es menschlich ehrenlos, aber es ist natürlich korrekt, weil im Vertrag steht es ja so, wie es... Die haben es ja unterschrieben, wie es im Vertrag steht. Aber man weiß ja nicht, ob er es gesagt hat. Also man weiß ja nicht, ob Andreas das gesagt hat. Andreas wird sagen, davon war nie die Rede. So, deswegen keine Ahnung, Bro. Im Endeffekt, das weiß man nicht. Das Einzige, was man weiß, was im Vertrag steht. So, also, jetzt ist halt die Frage. Glaubt man eher Christopher oder glaubt man eher Andreas?

03:51:23 Da muss jeder für sich selbst entscheiden. Angst zu sagen, was Sache ist. Also Frank tut mir leid, Bro, der chillt ja die ganze Zeit und macht irgendeine Scheiße. Und das ist komplette Psychose. Natürlich ist es nicht so, dass Frank umsonst gekommen ist. Wir werden das natürlich... Digga, Willi tut mir leid. Einmal ein Satch für Willi. Nicht weiterführen, auch mit dem Konzept, so wie wir es an der Hand bekommen. Beziehungsweise so wie wir uns das dann ausmalen und nur in einer anderen Lokalität.

03:52:03 Das kann doch nicht wahr sein. Ich bin doch hier mit so ein Depp. Wir machen hier alles, wir investieren. Wir können die ganze Scheiße wieder rausnehmen. Weil der braucht es ja eh nicht. Der will doch eh in einen anderen Laden rein. Und sie hat gesagt, sie wird noch nicht mehr für 2.000 Euro unterschreiben. Und alle arbeiten hier. Alle sind ja malochen. Ich komme hier noch rein, da werden die Blumen auch noch gemacht. Für was? Für nichts.

03:52:27 Ich war nicht dabei, Bro. Ich kann nicht sagen, ob Kollege Schnürschuh das gesagt hat. Ob Andreas das gesagt hat. Ihr könnt's auch nicht bezeugen. Die sagen das, Andreas sagt nein. Was will man jetzt machen, Bro? Lügendetektor oder was? Wir haben unsere Hilfe nicht verdient.

03:52:52 Ich glaube nicht, dass es vergebene Arbeit ist. Vielleicht ist es aber auch der Fai-Fai-Play von Andreas, weil er die Rente der Frau safen will. Was Frank hier macht. Der hilft uns schon sehr, sehr viel. So ist das nicht. Aber wie gesagt, krank wie du Andreas in Schutz nimmst? Ja, Bro, ich nehme ihn in Schutz, weil ich nicht weiß, weil ich sage, was im Vertrag steht, gilt. Danke dir, Bro.

03:53:16 Irina und Christopher haben anscheinend völlig falsche Vorstellungen, denn die Pacht für das Restaurant ist nicht zu hoch. Doch sie bleiben stuhl. Ein Schlag für den Profi. Was ist denn los mit dir? Kommst du ja vorbeigeschossen? Was ist los in der Küche?

03:53:36 Die beiden haben eben erzählt, dass sie ihr Geld doch nicht in den Laden investieren möchte und dass sie auch den Fachvertrag nicht unterschreiben wollen, weil sie 2850 Euro Miete für den Laden nicht zahlen wollen. Na ja gut. Guckst du nochmal drinnen? Ich spreche mit dem nochmal. Alles klar.

03:53:56 Leider ist die Situation im Moment so, wie sie ist. Aber wenn Herr Müller morgen nicht kommt und mit dem... Digga, ich dachte, die wären befreundet. Warum wurde aus Andreas jetzt Herr Müller? Digga. Preis deutlich drunter geht. Zu den Vorstellungen, so wie wir es haben, wird es dann auch zu der Verlängerung nicht kommen. Zu einer weiteren Zusammenarbeit. Ja, wie gesagt. Wenn Andreas das wirklich gesagt hat, ist es menschlich wirklich eine ehrenlose Aktion von ihm.

03:54:25 Aber Christopher ist halt auch einfach in einer scheiß Ausgangsposition und Andreas muss ihm gar keinen neuen Vertrag nehmen, die können sich auch wen anders suchen. Und die haben halt die Firma an die Wand gefahren, so ne, also... Also... Christopher hat halt einfach die Firma an die Wand gefahren, so, was soll ich sagen, Bro? Und er ist halt nicht in der Position, wo er Ansprüche stellen darf, so ne? Digga, du musst halt deine Position kennen.

03:54:53 Andreas ist in der Position, er kann sich wahrscheinlich hunderte Verpächter suchen. Er ist halt in der Position, wo es komplett scheppert so. Na gut, Andreas kommt morgen, wir werden morgen sprechen. Bitte habt Verständnis, dass ich das jetzt auch erstmal verarbeiten muss. Außerdem muss ich auch jetzt wissen, ich muss auch überlegen, was wir jetzt hier machen. Wir haben so viel Geld investiert. Was machen wir damit? Verstehst du? Ja, wie gesagt, ich will nochmal sagen, niemand weiß genau, ob das wirklich passiert ist. Die sagen das jetzt.

03:55:22 Und Andreas sagt was anderes, ne? Also, wir wissen nicht, ob das wirklich passiert ist. Andreas sagt, nein, das war nie abgemacht. Christopher sagt, es war abgemacht. Es ist eine Situation, in der ich über Ausnahm fertig werden muss. Wenn ich jetzt sage, Bixbin hat mein Hund angeschissen, dann sagt ihr, Alter, dann würdet ihr auch nicht direkt sagen, ehrenlos von Bixbin. Wir sind zum Namen von Andreas, ja? Danke.

03:55:54 Bist du der Meinung, dass es woanders genug besser läuft? Also dass ein Locationwechsel... oder Dilemma? Digga, vor allem... Was ich mich auch so frage, ist, denkt ihr, die finden überhaupt einen anderen Verpächter? Denkt ihr, irgendjemand hat Bock, die als Verpächter zu nehmen? Äh, den anderen Pächter? Glaubt ihr, irgendein anderer Verpächter hat Bock, die als Pächter zu nehmen? Glaube ich eher nicht so, Digga. Spätestens wenn da irgendwie die... der Nachweis kommt. Also...

03:56:31 Ja, zeigt mir, kommt Schufa-Eintrag, alles, hopp, alles drüber. Ja, wir haben nur 10.000 Euro, also unsere Mindestschulden sind 10.000 im Dispo, so. Okay, Digga, jo, komm hier, ran. Und an der besten zahlen die noch mehr, Digga, als bei Andreas.

03:56:57 Ja, und? Die Akaution wird gestrichen. Problem, das ist auch, wie gesagt, am liebsten Sachen packen gestern schon. Okay. Nur von mir selbst kann ich nicht weglaufen. Du weißt das. Boah, die Folge hat aber zwei. Ich finde es gut, dass wir aggressive Diskussionen haben. Wie tut es aber gerade? Ja. Ich finde die Frau hat aber auch einen Job. Irgendwie gehen die mir alle auf den Sack. Wir bräuchten jetzt zweite Folge. Okay, meiner Meinung nach, dass der Best Case wäre, Rosine und Willi verpissen sich.

03:57:35 Der Deal, Christopher und Andreas einigen sich nicht. Andreas verpachtet es an irgendeinen Kompetenten, der nicht sein Werk, wo er 27 Jahre gearbeitet hat, an die Wand fährt. Christopher und seine Frau behält die Rente. Und ihr Mann, Christopher, sucht sich einen Angestelltenjob. So, Mortenroyal hat gekocht.

03:58:09 Alter Cain, du bist ja wirklich Privatermittler. Verrückt. Weil Bro ist nicht in der Lage, selbst ein Restaurant zu führen. Guck dir an, ich bin fertig. Der Umbau ist schon weit fortgeschritten. Andreas denkt sich so geil.

03:58:32 Vielleicht auch nochmal 100 Euro mehr Pacht gegönnt. Ein bisschen was umgearbeitet. In der Küche kann ich nochmal ein bisschen teurer vermieten.

03:58:43 Die ganzen Sachen, weil die Mikrowellen weg sind und dafür dieser komische Dings da, dieser Beko-Mat oder wie das heißt. ... nicht mehr viel. ... Andreas, wirklich, Andreas sitzt tanzen zu Hause. ... Willi hat entrümpelt, Trennwände entfernt und gestrichen. Kein Vergleich zu vorher. Das Restaurant ist nun viel offener und freundlicher. Neue Lampen lassen es im richtigen Licht erscheinen. Das Team ist ratlos. Ja.

03:59:12 Aber wir lassen dann alles noch bis morgen drin, also bis zu dem Gespräch... Ja, ich bin hier emotionslos. Das heißt, wenn morgen der Andreas von der Ost... Ich fühl's wirklich, wie krass wenig in dieser Folge es wirklich um Essen ging. Es ging immer nur um finanziellen Stuff. Digga, die Küche war eigentlich mit am jobtesten, aber es war einfach das kleinste Problem. Preis-Leistung übrigens war ein Punkt. Der kommt hier, sitzt und die beiden mit ihm reden und ihm das sagen und der Andreas sagt, okay...

03:59:42 Vertrag ist durch, fertig, dann stehe ich auf, dann fahren wir nach Hause. Aber bis dahin machen wir auch nichts. Weil wir arbeiten nicht für etwas, hätte können, wenn sein wäre, ich kann mich nicht entscheiden, hab heute noch nicht gekackt oder so, verstehst du? Für einen Arsch.

04:00:08 Am Finaltag findet noch einmal ein Treffen bei Christopher und Irina in Osnabrück statt. Werden Sie das Manolo weiterführen? Letzter Tag in Osnabrück und großes Finale. Normalerweise. Wenn dann nicht dieses Problem mit dem Pachtvertrag wäre. Der ist nämlich noch nicht unterschrieben. Digga, vor allem, du kannst mir nicht erzählen, dass es so einfach ist, in Osnabrück irgendwie eine gute Location für ein Restaurant zu finden, Digga. Also keine Ahnung, Bro. Ich sehe, also...

04:00:38 vor allem in einer guten Lage. Die haben vorhin so dargestellt, dass man das irgendwie... Da gibt es fünfmal was günstiger ist.

04:00:47 Er wird jetzt extra von der Ostsee kommen und wird mit den beiden heute noch verhandeln. Und dann werden wir sehen, wie wir weitermachen. Von Vermieter Andreas hängt alles ab. Nur wenn er die Pacht ermäßigt, hat das Restaurant vielleicht eine Zukunft. Wie geht's euch? Gut wachsen. Warum? Leider, Situation geschuldet natürlich, ne? Kann ich mir vorstellen.

04:01:11 Das sind ja auch Dinge, die erstmal auch lebensentscheidend sind. Ich bin davon überzeugt, dass es zu teuer hier einfach ist. Die Pacht ist einfach zu teuer. Die Realität hier ist 2850 Euro und das ist objektiv und das ist gut und das ist betreibbar. Ihr habt Angst vor euch selbst. Du hast Angst, dass du 40.000 Euro hier nochmal investierst. Das ist deine Sorge. Das kann ich auch verstehen.

04:01:40 Die ich kann nicht verstehen. Logo. Aber die Frage ist, ist es wirklich die Pacht? Oder habt ihr einfach Schiss vor der Aufgabe, weil sie einfach mittlerweile so komplex geworden ist? Nein, absolut nicht. Geist Andreas. Geist an Andreas. Geist an Andreas. Ja, deswegen ist selbst, wenn jetzt Andreas mit der Pacht runtergehen würde, Bro, ich sehe da null Hoffnung. Null. Digga, die könnten da umsonst ihre... die könnten da umsonst... äh, dingsen. Keine Pacht.

04:02:17 Trotzdem würde der Laden nicht laufen. Also die würden trotzdem gefühlt keinen Gewinn machen. Gut, ich habe ja gesagt, dass wir verlängern wollen bzw. erneuern wollen. Und da bin ich davon ausgegangen, dass das so weiterläuft wie es ist.

04:02:43 Ich bin gespannt. So wie es ist, kann er oder so wie es ist. Wisst ihr, was ich anruf und gefragt habe, genau, oder hatte? Wisst ihr, mit diesem 850, was da eigentlich vorab abgesprochen wurde? Davon muss ich gar nichts wissen. Das stimmt so. Andreas, schon alleine im Vertrag. Der spricht jetzt mit mir. Du als Vertragspartner? Nein, also ich erzähle dir nur, was ich gehört habe. Wir hatten damals aber ver...

04:03:05 verabredet, dass wir diese 2850 fünf Jahre zahlen. Insgesamt 850 jeden Monat sind 50.000, was du für das Inventar haben wolltest. Aber das steht nicht im Vertrag. Nein, natürlich nicht. Ja, das ist das doch, weil wir haben die Vertrag. Ist auch nicht so. Wo liegt denn der Kaufvertrag davor? Das ist Schwachsinn. Dann wäre in einem Vertrag gestanden, 2000 zuzüglich abzahlung laut Kaufvertrag. Also ich habe da jetzt keinem zu diskutieren. Das war garantiert nicht so abgemacht. Aussage gegen Aussage. Ich war nicht dabei. Am Ende...

04:03:36 Ja, am Ende zählt halt was im Vertrag steht so. Da hätte ich auch nur maximal die fünf Jahre gemacht und hätte ihm gleich gesagt, wenn du dieselbe Summe danach nochmal verlangst, können wir das hier abbrechen, weil das macht ja dann keinen Sinn. Was wärt ihr denn bereit zu bezahlen? 2000 wäre ich? Das Maximum, was der 20 Jahre verhofft hat. Das ist nicht darstellbar, ne? Gut, war ja anders gesagt, können wir es nicht ändern. Ist dann so.

04:04:11 Die Fronten scheinen aussichtslos verhärtet. Du rückst von dem Standpunkt nicht ab? Nein, es ist so und es ist so. Und wir sagen, es ist so und so, dann machen wir das nicht weiter. Also die beiden kommen mir so vor wie zwei Kanickel, die vor dem Fuchsbau sind. Ich glaube, sie haben Schiss vor ihr. Ich kann mich jetzt zum 100. Mal wiederholen, Digga. Ich habe keine Ahnung, wer recht hat.

04:04:51 Ich glaube nicht, dass Christopher sich das komplett krass ausgedacht hat. So, irgendwas wird da wahrscheinlich dran sein, aber man weiß halt nicht in welcher Form. Vielleicht war das irgendwann mal am Anfang die Rede, dann doch nicht. Keine Ahnung. Aber es ändert halt nichts an der Tatsache, dass es im Vertrag nicht so steht.

04:05:10 ...eine eigenen Kompetenz. Und ich war halt nicht dabei so, ich war nicht dabei im Gespräch. Überraschend, Montenoyal wurde zum Pachtvertraggespräch von Christopher und Andreas nicht eingeladen. Selber schuld, ich hätte es bezeugen können. Man muss ja selber wissen, was man erwirtschaften will, wie viel Geld man haben will, wie viel man bereit ist zu arbeiten. Ich kann da nicht den Vorschriften machen, hat man ja auch eben gehört. Was macht ihr jetzt?

04:05:40 Wir erfüllen den Vertrag bis zum 31.7. und dann war es das für uns hier. Also kein Testessen, dann ist die Sache eigentlich jetzt hier vorbei. Klares Ergebnis, wir haben gesagt, 31.7. ist Schluss, erfüllen den Vertrag und dann sind wir raus. Willi, kommst du bitte mal.

04:06:06 Was ist denn? Ja, pass auf. Willi, was passiert mit dem? Ja, das ist halt auch mein Punkt. Digga, selbst wenn die Miete, selbst wenn Andreas gesagt hat, okay, wir machen 2000.

04:06:17 Für mich ist diese Diskussion, die wir auch gerade haben, so, Leute können jetzt sagen, dass sie finden das nicht korrekt von Andreas, Leute können sagen, Christoph war es selber schuld. Mein Mainpunkt ist, dass es für mich in meinem Kopf, in meiner Welt, also ganz mal abgesehen von diesem Gastvertragsscheiß, irrelevant ist. Digga, selbst wenn die Miete, selbst wenn die Pacht 2000 Euro ist, ist doch komplett irrelevant, Digga. Der Laden wird nicht funktionieren. Es kracht einfach an allen Ecken und Enden.

04:06:45 Da machen die 850 Euro auch nicht den Braten fett, denke ich. Weil Bro, er hat kein Konzept, er hat keine Mitarbeiter, er kann nicht vernünftig kochen, es kracht aus allen Löchern. Der wird sowieso nicht laufen.

04:07:04 Ist alles eingebaut? Ist alles drinne? Ach ja, stimmt ja. Denn wir haben auch einen Vertrag mit euch und da steht drin, alles was hier drin ist, gehört euch. Ich möchte nur ganz offiziell als Frank Rosin sagen, dass... Okay, das gehört an den, dann können die das mitbringen. Okay, dann hat ja Andreas ja nicht mal was davon. ...dass ich diese Entscheidung mega scheiße finde, aber ich muss mich auch an Verträge halten gegenüber euch und von daher sind alle Dinge, die hier drin sind, eure Dinge.

04:07:38 Kocht euch ein schönes Süppchen damit. Dann kann ich nur sagen... Ich glaube nicht, dass das Andi jetzt krass gejuckt hat. Willi? Also ich glaube jetzt nicht, dass das für Andi jetzt das Andres jetzt der große Ding ist. Pack dein Werkzeug zusammen, weil das kannst du mitnehmen. Sag Kathi Bescheid. Ich wünsche euch... Digger, schon ganz, ganz, ganz, ganz krasse Folge, oder? Da gab es auch verschiedene Meinungen in meinem Chat, das wurde richtig spicy.

04:08:06 Alles Gute, meine Liebe. Ja, alles Gute. Ich kann da nichts zu sagen. Ich suche mir einen neuen Partner und es tut mir an dieser Stelle auch leid für die beiden, aber es scheint ja eben nicht so gewesen zu sein, wie es soll. Mir persönlich hat sehr viel gebracht, also dass Frank und sein Team hier waren. Das hat mir eine Menge gebracht, auch eine Erleuchtung, muss man schon fast sagen.

04:08:29 weil die Lampe doch sehr dunkel gewesen ist und jetzt hat er ein bisschen Licht da reingebracht. Ich habe wunderbare, schlaue Sachen als Zip bekommen und das kann mir keiner nehmen. Ihr habt es selber gesehen. Da gibt es nichts mehr zu verhandeln. Aber ehrlich, ich kann nicht verstehen, warum die diesen Pachtvertrag nicht unterschrieben haben. Aber es ist ihre Entscheidung. Kein nichts machen. Mal schauen was, ich bin gespannt, was die YouTube-Kommentare sagen. Was sie sagen. Eigenartiges Ehepaar.

04:09:07 Er verschweigt ihr, dass er 65.000 schulden hat. Andererseits verschweigt sie ihm, dass sie auf einem Schweizer Bankkonto 40.000 hat. Vertrauen pur. True that. Guter Punkt. Digger. Schmeckt es nach nichts, wird gemeckert. Schmeckt es nach Urin, wird auch gemeckert. Also was denn nun, Herr Rosin? Kultfolgerede. Restaurantgesetz 2017 geschlossen. Pech da. Hat wohl Fluchtaug den Laden verdreckt verlassen, so der Vermieter. Zur Osterbürger Zeitung. Die 40 Kassen damit wahrscheinlich auch versenkt. Die Frau hätte sich gleich scheiden lassen sollen. Was?

04:09:52 wenn das stimmt ja aber ich kann mir wirklich vorstellen wieder da so wann ist der vertrag aufgelaufen 1.7 am 30 juni noch einen haufen hingelegt hat geile folge geile folge ich weiß gar nicht was dazu noch sagen soll verrückt die waren irgendwie alles was ich muss auch ehrlich sagen der der andreas war auch ein bisschen komisch am ende

04:10:50 Aber die Frau war weird. Dann, dass die Schulden nicht erzählt wurden. Dass sie dann irgendwie random noch 40.000 irgendwo rumliegen hat. Alles war irgendwie komisch. Es war irgendwie alles komisch, Digga. Aber ich glaube, dass Andreas am besten aus der Situation gekommen ist. Tobi, es wäre ja auch nicht so schwer, wenn das deine Konkurrenz ist. Der ehemalige Gourmet-Koch Christopher macht es sich in der Küche einfach so einfach, dass am Ende alles gleich wieder nach Pisse schmeckt. Geil! Digga, was ist das für eine Folgenbeschreibung?

04:11:45 Oh mein Gott, gute Diskussion, Chat. Hat mir gefallen. Auch wenn wir manchmal anderer Meinung waren. Hat mir sehr gefallen. Okay.

04:11:54 Übrigens Chat, ich bin mit Frank im Kontakt. Er meinte, dass er an, ich glaube ProSieben, Slash Sat.1 gehört, Rosins Restaurant, die haben die Rechte, dass er die gefragt hat, ob ich es auf meinem Reaction-Kanal hochladen kann. Und es sieht wohl gut aus, dass ich die Möglichkeit bekomme, die Reactions auf YouTube hochzuladen, auf meinem Reaction-Kanal.

04:12:17 Das heißt, in naher Zukunft wird es dann die einzelnen Reactions, die wir die letzten Wochen gemacht haben im Stream, immer alle paar Tage hoffentlich dann Richtung auf YouTube geben. Das wäre zumindest das Optimal. Oder ein paar. Ich weiß nicht genau, wie es aussieht, aber wenn das irgendwie möglich ist, dass ich immer ein paar hochladen darf, so die besten, das wäre schon massiv. Allein, also ich hoffe, es klappt. Er hat mir eigentlich grünes Licht gegeben, dass es ein paar Tage klappt. Ich will mich noch nicht zu früh freuen, aber allein, dass er mir geantwortet hat und sich darum gekümmert hat, ist schon W. Frank.

04:12:57 Ey, schick mal Twitch-DMW-Utick. Aber wie gesagt, es ist noch nicht confirmed. Stand jetzt kann ich es noch nicht hochladen. Hoffentlich kann ich es ein paar Tage hochladen. Selbst wenn ich nur eine Folge im Monat hochladen darf, wäre es schon geil. Auf jeden Fall checkt gerne meinen Reaction-Kanal ab. Da kam heute ein neues Video, wie wir auf Tiefkühl-Burger reagiert haben. Mods gerne mal rein spammen, würde mich sehr freuen. Gerne mal ein Abo dalassen, Like dalassen. Gerne mal ein Abo dalassen auf meinem Reaction-Kanal. Wie gesagt, in Zukunft hoffentlich dann auch die Rosinen-Reactions.

04:13:26 Und ich geh kurz aufs Klo. Gerne noch Titel ändern. Ähm, wir gehen gleich in Clash Royale. Nur Liebe. Bis gleich. Och, Digga, ich muss kurz pissen. Digga, was hat Verotec mir da gesendet? Ich hab genug gesehen. Wartet. Ich muss Endlos-Schleife machen, oder? Okay. Böse. Digga, was ist das denn? Was? Digga, Verotec ist der Goat. Digga, selbst die Verwurrung ist verwirrt.

04:20:02 Wir müssen das Spiel gleich noch auf Englisch stellen, dass es besser passt. W.O. Verotech, der GOAT. Holy Ass. Moin Tommy. Mods gerne Titel und Game ändern, das wäre sehr cool. Schildorf ist schon ein guter Modus. Wie soll ich eigentlich wieder so ein normales Deck mit Hoggies? Die Folge hat einen mitgenommen, ne? Ja, dieses ist schon 21.40 Uhr. Red' mal. Beide Folgen waren aber verrückt. Ey, Samstag, Sonntag übrigens CL. Keine Ahnung, wix. Ich habe ein bisschen Kopfschmerzen. Das nervt ein bisschen. Sven Dank für 7.

04:22:19 Gute Besserung, ja okay, so die bis jetzt nicht. Ii, was ist denn jetzt, wie sagt der MK? Ja, 16 Uhr. Scalydies Minions. Was spricht gegen Hoggies Links jetzt? Boah, sehr, sehr, sehr, sehr gute. Gute Dev. Danke für den Daily Streams, danke für den Daily Support, Jungs. Freut mich, dass euch die Streams gefallen. Und zwar mache ich auch bald ein Restaurant auf, ne habt ihr den Salat. Äh, normalste Damage? Motz, hallo! Magic Art jetzt nicht ein bisschen kocht, verlieren wir.

04:24:07 Ja, ein Hit. Bei mir gibt's als Vorspeisesuppe. Kulinarischer Gaumensex. Das Gefühl, dass wir jetzt eine einigermaßen gute Situation haben. Wenn mein Arsch... Was soll ich jetzt? Yes! Come on! Bieserfzett. Mal schauen, David. Es ist absolute Weltklasse. Der Verotech hat so gekocht. W. Verotech. Wer hat das doch damals auch im normalen Clash Royale?

04:27:13 Hat VErotek was gemacht. Das auch. Gab mehreres. Die Arena gerade war aber auch ein Oldtimer. Die Chop ist eigentlich Supercell, Digga. Wenn VErotek das dann mal aus der Hüfte schimmelt. Oh, Limbarbar. Nicht viele mich wie Rohat. Irgendwie hab ich verloren. Fuck, der Freeze. No, der Freeze is over. SETCH! Scheiß Game. Moin. Die minus 40 sind sehr nervig auf Dauer. Kannst du Möhr machen.

04:32:03 Yeah, yeah, yeah! Krieg ich niemals defended. Ich hab aber wenigstens viel dagegen. Ja, nervt ein bisschen mit dem Königsturm. Egal, der andere Turm ist auch gleich tot. Ei, ei, ei, ei, ei! Karre kocht? Ich hab doch gesagt, wen du kicken kannst, Tommy. Was ist das denn jetzt? Was ist das für ein Ebo-arbeitsloses Scheiß-Event? Was ist der Sinn des Events? Ich check's nicht mal. Wie funktioniert das? Jo, kick aber, wen du denkst. Ah, kill Jethosaurus. Und keine Ahnung, Tim the Boss oder so.

04:37:23 Samstag bei der Fetter stream CL plus season ender der samstag sondern mit verrückt samstag CL 16 Uhr danach seasonende in Triple draft oder an Sonntag wieder CL leider ja ich hatte nur scheiße sonst los die hielerin gute frage Dega Dega Dega Dich ein Wichser oder was gut gespielt an dem Arm Dega warum ist alles tot

04:39:59 Ich glaube das Matchup ist komplett Käsefuß. Also wir kommen irgendwie nicht durch. Aber er kommt eigentlich auch nicht durch. Babydang ist halt massiv nervig. Oh, gute Skellis. Ich meine gute Kobolde. Oh mein Gott, die Kobolde. Rein! Ich glaube, ich kann den Clan schäuen. Okay, wir sind 48. Ey, laupt mich mal einzig, Herren. Oh mein Gott, ich krieg ne Legendary. Ah, ich bin ein Clan-Mensch. Ich bin doch vor euch Dart-Chat. Die Neo, den kennt man.

04:42:56 Der was weiß ich wird schimmeldeck. Immer das gleiche? Hm, sus. Okay, er kann kein Fischer haben, weil die haben wir. Kein Planer, ob ich später eine Rosinenreaction machen. Wir haben ja vorhin schon zwei gemacht. Die hatten es in sich. Spontan. Boah, so ein paar Hits werden schon massiv, ne? Dann wird mir nichts gegen Hawke. Oh mein Gott. Oh, Double Poison hätte eh gereicht. Ih, wir kriegen so viel Minus. Ebo schimmel. Bin ich so ein Fan von Morton Emote, bin early. Der spricht nicht so viel Klasse.

04:48:23 Aber der Emote passt doch gar nicht. Der Morden 2 ist ein kranker Emote. Bro, WTF, Digger. Was soll das für der Scheiße sein? Mods! Die Defense. Holy. Prinzess kriegt so viel Value jetzt. Die Nachthexe noch mehr treten sollen. Jetzt Kraft ist an Löchern. Ai, ai, ai, ai, ai. Frog macht einen Hit? Ne. Wieso eigentlich nicht? Oh mein Gott, Bro, bitte. Nein, Pfeile reichen. Schade.

04:52:24 Oh, er hatte gar keine Pfeile. Ich dachte, die ganze Zeit, er hätte Pfeile. Ja, okay, wäre eh over gewesen. Ich hätte kein Damage mehr bekommen. Minus 46, Minus 27, back to back. Man verliert einfach innerhalb von zwei Games 100 Plätze. Buster Game. Machst du beim Draften meistens eine gute Wing Condition und ein gutes Spells und dann halt schauen, dass man irgendwas gegen den Gegner hat. Vor allem wenn der Gegner Hock oder EJ oder so hat, brauchst du irgendwas. Aber so Ofo und die Molisher picke ich eigentlich immer.

04:53:56 Damiloto, Bennett, Olaf, McButter, danke für die Subs. Elefant, danke dir für die 28. Sven, danke für die 7. Ey, wenn ihr Amazon Prime habt, übrigens, könnt ihr hier kostenlos supporten. Wir wollen wieder 2000 Subs. Okay, wir predikten jetzt seine Kobolde, weil wir clever sind. Er ist an meiner Bank, nachdem man Rosinen-Restaurant geschaut hat, sollte man die Möglichkeiten kennen. Du bist wegen Ram. Alter. Was ein Deal. Ich bin überzeugt, Tommy. Ich mache einen zweiten Account und Sub bei mir selbst. Oh mein Gott.

04:56:33 Wir haben die Kontrolle. Die Morden 3! Wird nicht besser, Jungs. Ihr Bastarde. Mir ist so egal, macht was ihr wollt mit mir. Fasst mich untenrum an. Ich gehöre euch. Kann ich nicht einfach ein ganz normales E-Mode von mir selbst haben, wo ich so gut drauf aussehe? Wie das Job-Shooting damals? Ii

05:00:07 Weiß nicht, ob der Poison von ihm so Weltklasse war. I was 7 years old. Once I was 7 years old. Real talk, ich verbinde Wanta Fanta mit der Clash Royale Prime. I was 7 years old. Was, die haben wir da schon im Chat wegs? Er kann nicht alles delirien. GGs. Come on! New Gen. So now I was 16 years old. Lol. Ähm, nee, Tommy. Naja, Tommy. Oh!

05:04:03 Moin Kui, was geht? Bro, bitte! Kann kein guter Play gewesen sein. War es auch nicht. Aber ich glaube, ich hätte auch den Dings durchlaufen lassen sollen. Ah, ist aber alright. Guter Snow, WTF. Haben wir jetzt Bowling ready. Also ich bin early. Wird schwer für ihn das zu gewinnen. Das ist an der Feuerwehrentscheidung. Spielen wir safe runter. Ja, der Feuerwehr bockt auch nicht für ihn.

05:07:22 immer wenn ich gegen rennen bei der spiel habe ich nie ein reset ist das normal ist der evo schimmel so wenn wir die op draft da war ja was er doch diesen pimmel fischer ich habe genug gesehen baffer gb ist das nun jetzt kein weiter gut

05:09:58 Ja, Karras extrem OP. Bandit Dash! Come on! Yes! Okay, wir führen. LOL Henry, was? Hard für ihn zu deffen. Yes! Come on! Top 3 Pranks der Twitch-Geschichte. Prank was wer neidisch. On the floor. On the floor. Pro Peter. DP, danke für die 26. Manchmal wünschte ich hätte dein Leben. Das ist mir zu deep, Kumpel. Trotzdem danke.

05:14:10 Manchmal würde ich mir wünschen, dass ich Morten Royale Zuschauer wäre. Sternekoch, das wird doch nicht verwechselt. Wärst du von dir selbst gebannt? Nein! Alarm. Loki schon, wieso Loki schon? Was labert euer Arsch? Und das? Keine Ahnung. Boah, wie geil wäre es, Morten Royale Zuschauer zu sein und einfach auf der Couch angucken, wie Morten Royale sich Rosinen anguckt. Aura. Loki, die Hütte ist sehr massiv. Erholt die Skellis. Massive Chip-Damage-Irierung.

05:16:21 Die Hürte nervt. Ich weiß immer, dass er nicht will. Das verschwert die Sachlage. Das ist nicht so einfach. Und minus 50. Man, bitte. Jetzt wieder drei Games gewinnen, um einen Loose aufzuholen. Das ist wirklich brutal. Manchmal kann es doch einfach nichts machen mit in den Drafts. Schwanzgame. Man spiele nur gegen Deutsche. Wie war es für dich, Tommy? Sehr gut, Tommy.

05:19:30 Hast du eigentlich schon Clips, TikTok und Wheels gemacht und Short? Sehr gut. Wir gehen mal rein, mal schauen was er hat. Lowkey? Feuerball sehr massiv, Quackrend auch sehr massiv. Wieso Beurotek? Hast ihn ange-edged mit E-Golem, E-Babs? Massiv. Aber wie beschissen muss er auch sein, wenn er mit 2x dagegen verliert. Was geht, dunkler Schatten? Rede, Nitram!

05:21:42 aber evo kann ohne scally sind so ein blog und eis golem sollten das schon was machen müssen sich die weise golem begeben leute da oben gibt es gibt den daumen der war was die winkel ist schon aus weil manchmal wirklich so richtig schwanz mksg zu haben ist auch wirklich cvc spiel egal mp prinz oder so mal schauen ob er noch eine folge schauen wir haben vorhin schon gemacht mein deck ist sehr teuer

05:24:08 Aber er sollte eigentlich Huggies haben. Er hat Huggies, Drill oder X-Bogen. Also wir sollten eigentlich gute Antworten haben. Meines Gästes wird zwei Vollkommen haben. Haben wir ja schon längst, so Wichser. Was ist für eine Aussage? Oh nein. Muss wirklich spät sein. Vielleicht Bowling? Oh mein Gott! Top Prince! Noch ein! Oh. Digga, Lama Prince an die Brücke schon massiver Single-Tage-Damage. Ja, Gigi's. Digga, gibt es eigentlich noch Leute, die höher sind als 2-2?

05:26:29 also jetzt mal ernst ich fähre es nur leute auf 2 2 irgendwann reicht doch mal komm gib mir mal ein auf 2 3 so eine beschissene auswahl wobbelt ist auf fast 23 ok nehmen wir mit winklisches mortar für die große zeigt den hatern so macht den laden dicht bitte und ggs ich kann nicht mehr comeback mit meinem deck

05:29:56 Digga, warum hat der auch Skellys? Und Zeppys? Eieiei. Und Minions. Die Minions sind am lowkey, am nervigsten. Mein Gott, er hat noch Lightning. Das macht's ja richtig spaßig. King auch noch an. Bitte fick mich. Digga, Bro, bitte! Und dann gibt's solche Interaktion! Wenn der nicht chargt! Oh mein Gott, Bro, bitte. Oh, das war aber auch schlecht von mir gespielt. Wir haben irgendwie so eine 80% Winrate, aber sind genauso hoch wie am Anfang. Bockt.

05:32:32 Danke Siegel. 2000 Pokale, Digger. Ich bin fast auf 2-4. Der Schödy ist gay, macht was mit allem. Manchmal sitze ich abends im Bett, alleine und weine einfach wegen Clash Royale. Wir? Sehr gut. Heute soll ich sie einmal wieder löschen, joa. Der normale Leben eines Clashers. Das normale Leben eines Clashers. Mal schauen, was die für Heroes kochen. Achso. Aber was war es auch für Nado von ihnen? Wie beschissen war der Nado?

05:35:18 ja plus acht oder so neun punkte für den mikroben burger ich habe genug gesehen findet ihn der geistige so ganz viel was ich picke lol omega lull wird nur schreibt gut lag wünscht mir aber gar kein glück kein optimaler von post um der fett sagt vorgeschmack aus

05:37:49 die saue dort schippt aber will doch nicht aber ich kenne den win condition nicht wenn er so nach ihr oder so kracht die golem mörder defense von herr royal ihr tankt alles einmal bitte super e10 zum mitnehmen danke und ne borki gg's pimmel hä? wieso stirbt nichts wenn wir nicht verteidigen und golem mitmachen mann nix geht down los thomas komm ran zuschauer duelle

05:41:59 Oh, clever. Was war mal der andere Wing Conditions Kumpel? Ich hab Loki nicht mal deine Wing Conditions auf die geachtet. Für den Disrespect. Ruck, gewandet. Tom steht! Wird äh, auch so schlecht von mir gespielt. Hogi ist ein Arsch, oh. Sehr gut umgepusht. Man, der Tombstone. So ein schlechter Tombstone. Aber es juckt nicht. Verrückter Feuerball, Bro.

05:51:13 Ich hätte früher poisonen sollen ich weiß nicht ob der poison gereicht hätte Oh mein Gott Weiß nicht ob poison gereicht hätte Poison macht wieder weniger damage als Feuerball Stoppt an Digga Du bist a mad man Like I do Krafts bei ihm jetzt nicht Wir haben ein sehr gutes Deck Phoenix bisher der MVP

05:56:11 Oh mein Gott, oh mein Gott, der Sparky! Booyah! Wir kriegen gute Trophäen. Come on! Digga, die Spellauswahl hat mein Deck, was eh so chopt war, komplett gechopt. War aber hier klar. Digga, Bro, bitte! Oh Mann. Passt. Digga, es ist nicht überhaupt eine Chance, um das Game auf ernst zu gewinnen. Das ist verrückt. Wie hat noch Minion-Horde? WTF? Digga, what the fuck? Woher auf einmal noch eine Minion-Horde? Hab genug gesehen.

06:01:05 Lava Freeze und er hat fucking Ofen und Dart Goblin und Minion Horde. Oh mein Gott, der Demo. Sehr gut. Zwei Öfen. Digga, die Mollischers Loki auch okay. Alter, krass, dass wir gewonnen haben. Wir haben Evo Chopped Angtick. Wir müssen der Goat sein. 2-4 wäre noch nice. Ich sag, wir gehen danach noch in der Folge Rosinen rein. Danke, Opa.

06:03:49 Wenn es euch hier gefällt, gerne auch mal ein Follow da lassen und gerne auch mit Twitch Prime submen. Würde mich sehr freuen. Die meisten Gegner picken irgendwie mit dem Speed einer Schildkröte. Danke fürs ehrliche Feedback, Kumpel. PC Packer, danke für den Subi. Sehr guter Draft, come on. Musik und Rosinen, wir waren uns vor der Brücke. Mein Goat. Danke dir. Oh, er hat auch defensiv gesät. Good damage. Sollten wir long term gewinnen. Sollen wir ein bisschen chillgeiseln.

06:08:00 wird jetzt spannend zu treffen für ihn jetzt ja wir sind top 20 top 25 top 30 sobald du ein spiel verlierst bis heute auch automatisch wieder raus aus dem top 50 geht er ist nicht so low ist okay er nicht so viel gegen argy ja wir haben auch nicht viel auf dem boden und ich glaube er endet aber unser zeit ist manchmal etwas shoppt mal schauen hat die brücke lightning mann edus scheiße der geschehen edus so arsch in draft

06:12:03 es reicht genug geklärt gar kein ob wir auf der wir gehen auch in der folge rose rein mehr als zwei stunden sehr am tag ist schon taff mords gerne titel in und das trading wir schauen uns die folge an die uns tag gesendet hat die soll wohl im gleichen lokal sein oder ist sie hält sie ganz anders aus habe ich dumm ist es wirklich das gleiche lokal und die zwei restaurante schiene

06:13:16 Okay, ich hole mir kurz was zu essen. Sehen uns gleich wieder. Mods gerne. Irgendwas machen. Bis gleich. Es reicht, Mods. Das ist jetzt eine ganz andere Folge. Die ist jetzt sehr, sehr deep. Und ich wünsche der Frau alles Beste. Sehr viel mitmachen. Leider. Tut mir sehr leid.

06:21:17 Doch aufgeben war und ist keine Option. Also ich habe hier in Deutschland niemanden außer meine Kinder her. Und ich tue das für meine Kinder und das ist Zukunft für meine Kinder, die beiden Geschäfte. Deswegen mache ich es weiter. Als ich davon gehört habe, da habe ich mir gedacht, alleineziehende Mutter, zwei Kinder und zwei Restaurants, jetzt auch in der Situation und jede Menge Schulden.

06:21:47 Besonders das große Restaurant leidet unter den Auswirkungen der Pandemie. Seit fünf Monaten steht hier alles still. Es rechnet sich nicht, für die Abholungs-Service aufzumachen, weil das Restaurant ist zu groß. Knapp 10.000 Fixkosten muss ich zahlen. Zurzeit sind ja alle Kosten gestundet, aber die muss ich danach abzahlen, wenn ich wieder auf bin.

06:22:13 50.000 Euro Schulden haben sich bereits angesammelt, Tendenz steigend. Und eine Verbesserung? Die ist nicht in Sicht. Das heißt, wenn Corona vorbei ist und der Laden wieder auf ist, es muss sofort laufen. Es muss wirklich laufen. Sonst geht es nicht. Sonst bin ich bald pleite.

06:22:34 Hier ist die Hilfe des Sternekochs bitter nötig und der Fackel kicht lange. Ich werde mich jetzt mit Ludmilla treffen. Die ist mit den Kindern auf dem Kinderspielplatz und eine Freundin ist auch dabei. Mein Team hat sie unter einem Vorwand dorthin gelockt und ja, dort sehe ich sie jetzt und werde sie kennenlernen. Was sind die Vorwände? Im gekündigten Besuch des Sternekochs ahnt Ludmilla nichts. Sie nutzt ihre wenige Freizeit für ein bisschen Gemeinsamkeit mit ihren Kindern und Freundin Lena.

06:23:03 Doch die finanziellen Sorgen lassen ihr auch hier keine Ruhe. Ich mache mir wirklich sehr Sorgen bei meiner Familie. Wie geht es weiter? Weil jedes Monat, also diese Schließung, jedes Mal bringt mich einfach noch tiefer in die Schulden rein.

06:23:30 Ludmila hat schon viel durchgemacht durch dieses Jahr durch Corona, durch Trainung. Das war für emotional für sie sehr, sehr schwer. Digga, von Mann getrennt, Corona, Laden läuft nicht, WTF. In Form eines zweifach ausgezeichneten Michelin-Stern-Trägers. Hier ist der Spielplatz. Team macht gerade noch eine Besprechung mit dir.

06:24:01 Sie weiß nicht, dass ich komme. Rufst du einfach mal an, ne? Ja, hallo. Ja, schönen guten Tag. Frank Rosin hier. Hi. Hi. Oh Gott. Ich bin sprachlos. Tschüss.

06:24:25 Ich habe mal eine Frage. Warum soll ich zu dir kommen? Was ist der wirkliche Grund? Der wichtigste Grund? Ich möchte mein Geschäft weitermachen. Weißt du was? Das können wir doch auch persönlich besprechen, oder? Dreh dich mal um. Ich habe es nicht gar nicht gesehen. Digga, das ist wirklich so crazy, wie für manche wirklich Frank so ein Heiliger ist. Nicht nur für uns, sondern auch für andere.

06:24:58 Das ist wirklich crazy.

06:25:23 Hallo. Na, seid ihr hier die Könige der Matsche? Du siehst super aus. Wie heißt du denn? Der heißt Arnold. Arnold. Ich heiße Eileen. Du heißt Eileen. Das ist aber nett, euch kennenzulernen. Super seht ihr aus. Hallo. Hi. Hi. Na? Na? So, dass du da bist. Ja, ich freue mich auch. Eine Last fällt von den Freundinnen.

06:25:52 Endlich ist Hilfe da. Ich glaube, es ist erstmal ganz gut, wenn wir uns kennenlernen und gucken, wie wir damit Step by Step umgehen. Das heißt, wir werden jetzt bei euch ein Testessen durchführen, wo Testesser, die wir organisieren, bei euch bestellen und euch bewerten werden. Gut, okay. Dann gebe ich euch eine Stunde, geht hier einkaufen, du gibst mir den Schlüssel.

06:26:18 Ich fahre mit meinem Team zum Laden, dann habe ich schon mal Zeit, kann mir schon mal alles angucken, kann schon mal einen Rundgang machen und kann mir schon mal einen Eindruck verschaffen haben. Einverstanden? Einverstanden. Wir legen einfach los. Schlüssel. Einer von den beiden. Alles klar. Dann in einer Stunde sehen wir uns bei euch im Laden, okay? Alles klar, super. Bis gleich. Das ist der Startschuss zur Rettungsmission. Jetzt heißt es für den Stamenkopf auf zu Ludmillas kleinem Restaurant. Denn dort findet heute das Testessen statt.

06:26:46 Und Ludmilla? Die muss erstmal ihre Kids einfangen. Jetzt aber Avanti! Sind die Kinder dank der Hilfe von Freundin Lena versorgt, kann Ludmilla den Blick nach vorne richten. Jetzt bin ich mit Kopf in der Arbeit drin. Und ja.

06:27:12 Und Frank Rosin, der trifft beim ersten Sorgenkind ein. Da ist das Erbe. Digga, was ist das für eine Neubauregion? Alter Schwede. Neubauhäuser und dann ist da dieser Laden. Ahne Schreckliches. Restaurant bei Toni. Und hier ist jetzt...

06:27:31 Das eine Restaurant von den zwei. Sie hat ja zwei und das ist das eine, das kleinere. Das ist natürlich gar nicht so schlecht hier, gerade jetzt im Lockdown, wenn der Lockdown gelockert wird und man die Außengastronomie wieder öffnen kann, dann ist das natürlich hier schon mal eine ganz gute Voraussetzung. Außen hui, innen pfui? Der Sternekoch macht den Restaurant check.

06:27:58 mediterraner charm sieht anders aus alles nur dreckfänger macht alles keinen sinn und es riecht auch so was meister tricks mit eigentum wo ist der unterschied ab da jetzt neubau ist der altbau macht das unterschied wobei im neubau wohl wahrscheinlich jüngere menschen speisekarte

06:28:26 Vielleicht überzeugt das Restaurant bei Toni ja mit seiner... Aber ist das jetzt ein Italiener oder was? ...kulinarik. Oh, hier, guckt euch das an hier. Guckt euch das an. Pass auf. Digga, sie ist ja Russin, ne? Was ist denn so eine russische Küche, Digga? Kann man russische Küche so in einem Restaurant vermarkten? Ich war noch nie bei einem Russen. Was zeig ich das? Seht ihr das hier? Was das für ein Dreck hier ist? Seht ihr mich noch? So, Restaurant bei Toni. Die Bibel hat nicht so viele Seiten wie diese Speisenkarle.

06:29:04 Geil. Zählen wir ganz kurz. 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 39, 41, 41, 70, 246, 18, 150, 246, 160. 160 Gerichte. Leck mich am Ass. In diesem kleinen Restaurant. Und jetzt, pass auf, jetzt kommt das Schärfste. Jetzt machen wir gleich das Testessen und die Gäste können 160 Gerichte aussuchen.

06:29:44 Also das ist auf jeden Fall nicht das Manolo-Restaurant, ne? Ähm... Ich finde die Ausstattung jetzt nicht... Wird jetzt nicht schön, aber ich find's nicht weird. Müsst ihr auch kein Gastronom sein, um zu schnallen? Das hier doch irgendwo... Hm? Na, bei solch einer Speisekarte gibt es ja wohl einen ordentlichen Einkaufsplan.

06:30:07 Gott, einfach machen. Einfach machen. Ja, das war schon stressig, weil man hat sich gar nicht vorbereitet. Erster Gedanke, oh Gott, was muss ich genau einkaufen? Nach einem richtigen Plan sieht es nicht aus, aber an Pizzakartons wird es bei diesem Testessen auf jeden Fall nicht mangeln. Im Restaurant dagegen an Gemütlichkeit. Ich mach dem...

06:30:33 Flo, einfach mal ein paar Fotos. Und weiter geht der Rundgang im Herzstück des Restaurants, der Küche. Ah, das ist eine richtige Pizzahöhle, ne? Hier der eingebaute Pizzaofen. Solche Dinger sind eigentlich immer ganz gut bei Italienern oder generell bei so Imbissendingern. So zu Pizza belegen, dass du da immer deine frischen Zutaten direkt griffbereit hast.

06:31:00 Der schon kaputt ist, dass natürlich hier die ganze Hitze rausgeht. Eine von vielen ernüchternden Überraschungen, die noch auf den Starnekoch warten. Dann haben wir hier den Döner-Spieß. Der hat ja gar nichts damit zu tun. Hab ich ja noch gar nicht gesehen. Guck dir das mal hier an.

06:31:29 Komm wieder hoch. Digger. ... lässt den Sternekoch kreativ werden. Pass auf, ich zeig euch mal was. Ich zeig euch mal was. Das ist so dreckig. Pass auf, das zeig ich euch jetzt. Das ist so dreckig. Das wird jetzt an meiner Hand kleben bleiben, wenn ich die Hand wegziehe. Pass auf. So dreckig ist das. Guck mal, guck mal, meine Hand fällt ab. Was haben wir hier? Warenlager? Guckt euch mal das hier an.

06:32:11 ...eckshöhle jetzt hier. Hier sind Spinnenweben im Deckel an der Dicht... ...so eklig, Digga, bitte. Es ist so eklig. ...der Truhe. Das habe ich noch nie. Frank Rosin ist fürs Erste bedient.

06:32:34 Noch weit weg vom Bedienen ihrer Gäste und in den letzten Zügen ihres Einkaufs ist Ludmilla. Im Restaurant dagegen trifft Unterstützung in Form von Hilfskoch Mohammed ein.

06:32:48 Ich dachte schon, dass jetzt Mohammed kommt.

06:33:12 Ist in Ordnung, weil wir hier haben wir nicht so ein schwieriges Minot. Weil du meinst wegen Pizza und Nudeln und so? Pasta und Nudeln und so. Ist nicht so schwierig, ne? Fleischgerichte ist es nur Bar-Rombestik mit Korken-Solasoße und so. Das ist nicht so schwer, ne? Dem Sterne-Koch schwant bei solchen Aussagen Böses.

06:33:36 Kannst du einkaufen? Ja. Dann komm, dann helf mir, wenn ich das trage. Jetzt heißt es aber erst mal Einkäufe schultern und auf ins Testessen. So.

06:33:49 Du hast eine Stunde Zeit, alles vorzubereiten und dann werden die Testesser sich melden und wir werden Lieferdienst und Abholservice in dieses Testessen integrieren. Ihr werdet auch was bestellen und dann gucken wir uns an, was die Leute sagen, wir gucken an, wie ihr arbeitet. In dem Rest soll man jetzt so klassisch die Pizza geben, bisschen Nudeln, der Allrounder. Ab jetzt ein Stöhnchen. Bereits. Ich kann mir gar nicht vorstellen, wie die es schaffen, zwei Lokale zu organisieren.

06:34:24 Ob dann noch zusätzlich alleinziehende Mutter, was ja eigentlich schon lebendig ein Job für sich ist. Da bin ich jetzt echt gespannt. Will nichts vorwegnehmen, bin sehr gespannt. Auf geht's. Jetzt kann die ungelernte Köchin dem Sternekoch beweisen, dass Bella Italia aus ihren Gerichten spricht. Wenn die Nerven mitmachen.

06:34:48 Ja, ich bin sehr gespannt. Ich habe nicht erwartet, dass es so schnell passieren würde, dass Frank in Wirklichkeit zu uns kommt. Das habe ich natürlich nicht erwartet. Ich möchte natürlich meine beste Seite zeigen, dass so ein Mensch wie Frank... Nochmal kurz auf die Sache davor. Wie kann es sein, dass in einem italienischen Restaurant 160 Gerichte auf der Karte sind? BTF?

06:35:23 Zweitens, ich bin immer glücklich, dass die Pizza nicht Tiefkühlpizza ist. Sag dann, ja, die kann was. Wir sind eigentlich fast fertig, aber Teichen braucht ein bisschen Zeit, bis der Koch kommt und so.

06:35:42 Was ist los? Machen wir schnell eine Pizza. Pizza Thunfisch Schinken. Wir wollen auch mal probieren. Warum macht ihr das in diesem Becken, wenn ihr eine Steinofenpizza habt? Du schreibst in der Karte Steinofenpizza. Aber ist ja gar keine Steinofenpizza. Wie machen die mit Blick? Es ist ja keine Steinofenpizza.

06:36:04 Eine Steinhofenpizza wird ja auf dem Steinhofen gemacht. Genau, ist das Steinhofen? Ne, du machst sie in Blech. Sie wird frittiert in Öl. Evo-Lüge. Frittiert in Öl gibt mir so Pizza-Hard-Vibes. Mögt ihr Pizza-Hard-Chat? Ich finde Pizza-Hard schon sehr, sehr ranzig. Warum nicht auf dem Stein? Für die Versorgung muss man schnell machen.

06:36:29 Wie viele Leute lieferst du am Tag? Jetzt so acht bis zehn Lieferungen. Da muss man sich beeilen. Beachtung zehn Lieferungen, oder? Nein. Nicht so viel, nicht so viel. Alter, was ist das denn? Was machst du denn da? Ich muss sagen, ich würde gerne was zu essen bestellen. Ja, gerne. Einmal die 70.

06:36:58 Einmal die 70, Digga, in einem italienischen Restaurant. Einmal die 70 und die 145. Ja? Mit scharfer Peperoni und Hollandaise-Sauce? Zum Liefern oder Abholen? Zum Abholen. Abholen. Wir brauchen halbe Stunde. Routiniert legen Chefköchin Ludmilla und ihr Kompagnon mit den ersten Bestellungen. Digga, musst du auf einmal in einem italienischen Restaurant einen Steilofen haben. Haben die ja, aber die benutzen den nicht. Los.

06:37:26 Doch etwas Verunsicherung schleicht sich beim ungelernten Hilfskoch Mohamed ein. Ganz ehrlich, ich bin kein gelernte Koch und Ludmilla kein gelernte Koch. Sehr gut, sehr gut, ey, geil. Was ist denn mit dem Schildkrötenabend? Sehr gut. Während eine Bestellung nach der anderen ins Haus flattert, prüft der wohl kritischste Testesser Ludmillas Kochkünste anhand einer Steinofenpizza aus der Pfanne. Top 3 Steinofenpizza. Hm.

06:37:57 mal gucken wie aussieht jetzt so ein bisschen das ist natürlich wenn pizza nicht durch ist auch sehr eklig aber eigentlich das ding ist wir reden mittlerweile auf dem kolonischen level das hat das sieht man gar nicht egal so ich muss mittlerweile darüber reden dass es die möglichkeit gibt dass die pizza nicht durch ist

06:38:29 Eine richtige Lieferdienstpizza. Dann hat sie natürlich eine extreme Käseparty hier oben drauf. Also hier ist ja eine Käsefront drauf. Ich finde sie auch viel zu klein. Ich finde Pizza muss so ein bisschen Wagenrad krachen. Ich sage meiner Meinung nach, es gibt nicht zu viel Käse. D4. Es gibt nicht zu viel Käse. Pizza zu klein, check.

06:42:00 Also bei der Perspektive sieht die Pizza ja geisteskranklein aus. Bro, wie sieht die aus? Ja, schmeckt eigentlich wie Gemüse mit Polonese. Ich habe eine Krabbencreme bestellt und ich finde die zu fettig. Digga, was ist das auch für eine Bestellung? Also warum ist das überhaupt auf der Karte, Bro, wie Krabbencreme?

06:42:31 Da fehlt wohl die Liebe zum Detail. In dieser Küche herrscht schon lange keine Liebe mehr, sondern nur noch Hektik. Und wie am Fließband geht es weiter. Die nächsten Testesser warten.

06:43:01 Das Fleisch, um was es ja eigentlich geht, wird in dieser Soße ein bisschen ertränkt. Aber ich finde, die ist jetzt auch ein bisschen zu viel.

06:43:34 So Tomatensoße, also zu viel Soße. Ich check, ich check, das sieht ja wirklich so aus. Okay, pass auf, ich möchte gerne noch eine Pasta. Pasta. Ja, so richtig italienische Pasta. Aglio Olio. Aglio Olio. Ich versuch das. Aglio Olio. Für die Sonne. Auch einer meiner Lieblingspasta. Aglio Olio, sehr, sehr lecker. Bisschen Scheife, bisschen Knobi drin.

06:44:03 Sehr lecker. Esse ich auch sehr sehr leidenschaftlich gerne. Die Juristin. Das habe ich erst jetzt gecheckt. True. Die vorgekochte Spaghetti.

06:44:31 Es wird gesalzen und gepfeffert und zum krönenden Schluss der Teller mit einer Kräuterölkrone garniert. Digga, die sehen ja so scheiße aus. Ich habe noch nie so schimmlige, ugly Olio gesehen. Digga, das sieht aus, wie frisch aus der Toilette geholt. Oder soll ich euch sagen, wie es aussieht, wenn ihr so, ihr macht so Nudeln und die packt ihr so ins Waschbecken.

06:45:01 Und dann bleiben die da so hängen, unten, boah, wie nennt man das nochmal, an diesem Ding da, wo das Wasser durchgeht. Man, an diesem Filter da. In diesem Filter, in diesem Siebding, so sieht das aus. Die Farbe ist auch ganz komisch. Digga, es sieht übelst wässrig aus. Es sieht übelst weird aus. Ich check's gleich, die Nudeln sieht auch irgendwie so fett aus. Es ist ganz komisch zu beschreiben, aber es sieht irgendwie scheiße aus.

06:45:34 Ich bin gespannt, ob Frank schmecken wird. Und wie gesagt, ich bin offen für die neuen Vorschläge. Na dann, bon appetito, Signor Rosetti. Aglio Olio. Das ist ja auch so. Guck dir. Jetzt haben wir so einen schönen Teller. Dann machen sie mit, weiß ich nicht, Gestroth. Und auch viel zu wenig. Und mit Öl. Den Tellerrand wieder dreckig. Warum schütte ich denn hier Öl über den Tellerrand?

06:46:08 Die Nudeln sind vorgekocht. Das sehe ich schon. Viel zu weich. Ohne Salz gekocht. Und von daher schmeckt das jetzt hier wirklich... Bro, aber bitte, jetzt mal im absoluten Mortenroyal ernst. Wie geht das? Wie kann das sein? Wie ein Nudeln ohne Salz. Wie kann das echt sein, Bro?

06:46:39 Nicht. Als wenn das in Spülwasser gekocht wurde. Rede! Rede, Frank! Ich hab... Ey! Er hat fast das 1 zu 1 gesagt, was ich vorhin gesagt hab. Bro, Frank, gib die imaginäre Hand. Weltklasse. So lieb's die auch alle hier sind und so viel Mühe sie sich auch geben, das ist auch wieder so dieses typische Schnell für den Lieferdienst, aber ohne Amore.

06:47:10 Der Sternekoch trifft das Motto dieser Küche auf den Punkt. Hier herrscht Hektik und Zeitstress. Ja, Bro. Kein Wund... Es wird vielleicht auch mal Zeit, die 160-Karten-Karte... 160-Gerichte-Karte vielleicht mal auf 20 zu machen oder so. Da ist so viel Random-Ass-Shit drauf. Die... arg, das ist absolut unnötig. ...dass dabei Missgeschicke passieren. So, wieder. Guck mal, was hier ist. So.

06:47:42 Was wär so dein Traum? Neuer Pizzaofen oder?

06:48:03 Auf jeden Fall. Das hier ist ein bisschen zu alt. Und da verbrennt immer die ganze Spitze. Das müssen wir auch immer vorher eineinhalb Stunden einschalten, damit das warm wird und so. Es ist ganz schön. Die Spitze hier von unten überhaupt nicht verbrannt. Von oben auch nur eine Seite. Kann das rufen? Ja. Kann das rufen? Ja.

06:48:27 Guck mal hier, da kann doch keiner mitarbeiten. Wie geht das überhaupt kaputt da? Deine Nudeln haben auch nicht geschmeckt. Krank. Die waren vorgekocht und in dem Wasser ist kein Salz. Ohne Liebe. Kein Erfolg. Und ohne Fokus.

06:48:53 Kein Erfolg. Ja, das hat mich ein bisschen wehgetan, von Frank es zu hören. Aber ich habe mich gedacht, vielleicht hat er doch recht. Es geht nur darum, dass es lecker ist und nicht praktisch. Es muss lecker sein. So, jetzt gucken wir Bestellung gucken. Fertig? Kommt nur wir auf den Bild.

06:49:18 Und dann... Fahren wir los? Ja, fahren wir los. Ich fahre mit. Ja, gerne. Alles okay? Bist gestresst, ne? Ähm, ja, ein bisschen schon. Alles gut. Ich hab das. Du kannst mir das ruhig sagen. Nicht immer dieses Gaukel, nicht jedem immer so eine Stärke vor. Zeig auch ruhig mal Schwäche, um einfach auch zu zeigen, dass du auch eine gewisse Grenze hast. Ja, ich wär zu, die Sachen zu halten. Nein, nein, okay. Dann fährst du eben mit.

06:49:51 Ich habe drei Kinder. Und ich habe auch in meinem Leben alles schon durchgemacht. Ich weiß, was das bedeutet. Ich weiß es. Und wenn du dir das eingestehst, dann wird es dir auch besser gehen. Du musst es dir eingestehen. Nur eine wohl gut organisierte Sortierung wird das schaffen.

06:50:23 Keine falschen Träume und keinen falschen Enthusiasmus. Das funktioniert nicht. Gut, dann musst du mir das beibringen. Okay? Ich bringe dir das auch bei. Gut. Okay, wo soll ich das hinbringen? Einfach frei. Okay. Ich bin so eine Person, die immer kämpft. Und am meisten bin ich mit meiner Schwäche und mit meinen Problemen alleine. Ich fühle sie aber sehr sympathisch. Und, ähm...

06:50:55 Ich zeige sehr, sehr selten meine Schwächen. Und ich erzähle über meine Probleme sehr, sehr selten. Deswegen ist es schwer, jetzt vielleicht darüber zu reden. Die Ludmilla ist fix und fertig.

06:51:19 Man merkt auch, sie hadert und kämpft mit sich extremst, die Haltung zu bewahren. Sie ist natürlich eine super stolze Frau. Ludmilla hat in den letzten Monaten... Ja, vor allem ist es ja nicht ihre, sie hat ja der Rest war gar nicht aufgewacht. Sie übernimmt das jetzt von ihrem Ex-Mann. ...hat in eine Mauer des Selbstschutzes um sich gezogen. Da muss der Sternekoch ordentlich Hand anlegen, um diese wieder einzureißen. Hier kannst du halten, hier ist die 36, wir müssen drin.

06:51:53 Hallo, wir müssen leider kontaktlos Übergabe machen. Das ist okay. Dann wünschen wir einen guten Appetit und einen schönen Abend und bis bald. Danke schön. Tschau. Tschüss. Und zum nächsten. Digga, wieso ist sowas bei dem Italiener, Bro, wie Fleisch mit Soße und Kartoffeln? Die Lieferanten eilen weiter und die Testesser legen los. Ich muss sehr viel kaufen. Das ist richtig trocken. Das macht keinen Spaß.

06:52:35 Hallo! Hallo!

06:52:40 Genau. Euer Essen. Ja. Kann ich es in die Hand nehmen? Ja, bitte schön. Dankeschön. So, du kannst fahren, wenn du möchtest. Wir sehen uns morgen in dem anderen Laden und dann sprechen wir über alles, okay? Alles klar. Und zu euch kommen wir noch rein, wir quatschen mit uns. Super. Ja, genau. Alles klar. Dann guten Appetit. Tschüss. Tschüss. Ich hoffe natürlich, dass die Leute nicht so streng sind und dass die Leute Essen trotzdem gefällt. Gut, hau rein.

06:53:14 Also so Oliven, Champignons und sowas alle. Sie haben gedacht, dass das so verschiedene Vorspeises sind und nicht nur ein Gemüse und fertig. Genau. Hatten Sie eine Karte oder so? Ja, hinter ihm. Also sehr umfangreich, muss ich sagen. Sie ist meiner Meinung nach viel zu viel. Die Speisekarte, die hat mich irgendwie... Ja, ich war damit überfordert. So viel.

06:53:41 Der Boden ist mir zu schlaff. Der ist zu weich. Der ist nicht knusprig. Das sieht man auch. Ich würde sagen, man macht wieder fast zu viel Fleisch drin. Digga, was? Digga, was? Ich habe nie aufgeschrieben, ob das überhaupt wirtschaftlich möglich ist. Dass du eine wirtschaftliche...

07:00:11 dass sie ihren Gewinn versteuern muss. Prognose mal aufgeschrieben hast. Wie viele Gäste können am Tag kommen? Was setze ich um? Was habe ich für Kosten? Eine Rentabilitätsrechnung. Die hast du noch nie gemacht, sonst wüsstest du das ja.

07:00:29 Also ich habe schon den Plan gemacht mit Zahlen. Das habe ich schon gemacht und ich habe das schon ausgerechnet. Aber so, dass ich ja wirklich realistisch nachschaue, ob ich ja wirklich was schaffe, das habe ich nicht gemacht. Ich habe gestern, als wir dein Auto ausgepackt haben, da habe ich gemerkt, dass in dir schon ein extremer Stolz vorhanden ist.

07:00:56 Und wenn es auch noch so unrealistisch ist, aber du willst einfach mit dem Kopf durch die Wand. Also ich bin von Natur so eine Person, die kämpft. Ich bin eine Kämpferin und ich kämpfe weiter. Ich versuche, mein Bestes zu geben. Und wenn es nicht klappt, dann nehme ich gerne Hilfe ein. Und daher habe ich auch dich gebeten, mir zu helfen.

07:01:25 Ich denke an deine Kinder. Ich denke daran, wie das ist, wenn du dich total vergaloppierst. Wenn du so einen Laden betreibst, musst du immer hier sein. Morgens die erste, abends die letzte. Sonst kannst du das nicht aufbauen. Da musst du alles geben. Sonst wird das nichts. Werden wir. Auf jeden Fall.

07:01:57 Weißt du, wenn du so mit mir sprichst, werden wir keine Handhabe haben, weil du dich nicht öffnest. Und so kann ich dir nicht helfen. Ich check aber immer noch nicht, warum sie die zwei Restaurants von ihrem Ex-Warn übernommen hat. Ich check's nicht. Ludmilla will sich dem Stahnekoch öffnen, zunächst allerdings abseits der Kamera, im Vier-Auch-Aufs-Sprich. Wenn ich wäre, in Irre stelle, dann sage ich erstmal meinen Kindern und danach meine Geschäfte.

07:02:36 Im Hintergrund der Kameras bricht die junge Mutter ihr Schweigen. Jetzt kann Klartext gesprochen werden.

07:02:46 Ich möchte auf jeden Fall eine von beiden Leben behalten. Ja, das spricht ja auch nichts gegen. Ja, und ich habe schon diese Prognose auch gemacht. Mir ist schon klar, dass dieser Laden mir viel kostet Geld. Und mir ist schon klar, dass ich das nicht schaffe mit meinen Kindern. Sehr erst die Augengespräche ohne Kamera, wird aber irgendwie doch mit Kamera begleitet. Mir ist schon klar, ich bin, ich träume nicht.

07:03:12 Ich bin ein ganz normaler Mensch und ich mir schon klar, dass ich bestimmt muss entscheiden für Einladen. Ich schaff das nicht weiter. Deswegen hab ich Sie hier gerufen. Und ich möchte wirklich... Ich kann nicht auf Hartz IV gehen, verstehen Sie? Das sag ich ja auch nicht. Ich hab ja gesagt, du wirst beide Dinge nicht schaffen. Und ich möchte, dass Sie mir dabei helfen, das System so ändern, dass ich das schaffe. Gut, mach ich.

07:03:41 Das ist eine Form von Stärke seiner Schwächen zu probieren. Und dass du jetzt mit mir hier redest und mir das sagst, finde ich gut. Und das bringt mich auch ein Stück weiter. Weil ich gerade dachte, du verstehst mich nicht. Es sind so viele Kameras. Ich kann das nicht auf die Kamera sagen. Warum nicht? Du sagst mir das doch jetzt auch. Jetzt weiß ich, dass du mich... Digga!

07:04:02 Du verstehst. Und dann werde ich dir später Zeit geben, noch weiter darüber nachzudenken. Und dann wirst du mir, wenn ich wiederkomme, deine Entscheidung dann sagen. Okay. Und jetzt gehen wir zusammen kochen. Gut, wir machen.

07:04:19 Es war schwer, aber es war für mich sehr wichtig, mit Frank noch darüber offen zu sprechen. Genau zu sagen, was meine Gedanken sind und was es genau an meinem Herz liegt. Nach der offenen Aussprache steht Problem Nummer zwei auf der Tagesordnung. Ludmilla braucht eine kulinarische Grundausbildung. Ich zeige euch, Ludmilla. Jetzt schauen wir hier. Die Küche, schön vorbereitet von The Team.

07:04:47 Hey, du lächelst! Wundervoll! Ich freue mich! Ja, gut, gut. Ich war mega glücklich, dass ich mit Frank kochen darf. Das war mein größter Traum. Was meinst du, was wir jetzt machen zusammen? Ich denke, vielleicht Spaghetti Größer. Ja, das denkst du auch schon richtig. Weil das war nämlich gestern eine Katastrophe. Ja, habe ich mir schon gedacht. Die Spaghetti.

07:05:14 ist in einem italienischen Restaurant neben der Pizza das Allerwichtigste. Deine Nudeln waren vorgekocht. Das ist schon mal ein riesengroßer Fehler. Also du bekommst Italienverbot.

07:05:27 Wenn ein Italiener sieht, dass du so Nudeln zubereitest. Als erstes machen wir folgendes. Einfach Knoblauch schälen, dann machst du ein bisschen Olivenöl rein. Hier meine Lieben. Und mir zu Hause passt mal schön auf. Denn das könnt ihr auch alles schön mitkochen und wenn ihr nicht mitkommt, weil es euch zu schnell geht oder ihr gerade auf der Couch sitzt und ein Bierchen zischt, dann geht ihr auf w.kabel1.de slash rosinz-restaurants. Da sind nämlich alle Rezepte, alle Folgen, alle Outtakes und alles was ihr wollt. Alles vom Große. Übrigens auch bei Join, YouTube und Instagram.

07:05:56 Als erstes Knoblauch und Zwiebel klein hatten. Jetzt kannst du schon mal hingehen und kannst das schon mal abmachen.

07:06:05 Dann schmeckst du jetzt dein Nudelwasser ab. Denn dein Nudelwasser hat geschmeckt, ich sag mal, da hätte ich Socken drin kochen können, aber keine Spaghetti. Zeige mir, dass das mit Liebe geht. Während dem Nudelwasser salzige Liebe zuteil wird, gelbe Peperoni in Streifen schneiden und Petersilie fein hacken. Und jetzt machst du nochmal einen Schuss Weißwein rein. So, okay, reicht. So, jetzt kochen wir Nudeln, Spaghetti. Die Peperoni-Streifen neben Knoblauch und Zwiebel in der Pfanne anschwitzen.

07:06:35 Aber seht ihr das? In der Küche, weißt du, Lebensmittel ist sofort Freude da und so. Da geht einem das Herz auf. Und das macht total... Junge, überall kommt Wein rein. Was ist das für eine dumme Frage? Natürlich. Parmesan musst du immer haben. Guten Parmesan. Das ist die halbe Miete. Weißt du, dann gehe ich zu dem Gast und werde sagen... Oh, geiler Parmesan. Dann werde ich sagen, möchten Sie Parmesan? Dann sage ich, dann gehe ich hin und sage, probieren Sie mal.

07:07:01 Hab ich von meiner Mama mitgebracht, von zu Hause, extra aus Parmesanien. Ja, so bitte! Jetzt an Bäume in unsere Garte bei meiner Oma pflücke ich immer, wenn ich zu Hause bin. Wie glauben dir das? Du musst Geschichten erzählen, verstehst du? Du musst die Menschen umgarnen mit deinem Kochen. Du musst die Menschen verarschen. Die wollen jedes Mal wiederkommen, weil sie immer deine Geschichten hören wollen.

07:07:28 Gut, dann gucken wir gleich die Nudeln, ob die Nudeln gut sind. Das macht voll Spaß, also was Neues zu lernen und ja. Jeder denkt immer, die Grundsoße des Italieners ist die Tomatensoße. Stimmt nur halb. Die Grundsoße des Italieners ist sein Spaghetti-Wasser.

07:07:48 So, jetzt gehen wir hier hin mit dem Spaghetti-Wasser. Das ist nämlich Wasser mit Stärke, weil in der Spaghetti ist Stärke. Und damit bekomme ich auch schon eine ganz, ganz kleine Bindung. Kleiner Trick. Ein kleiner Schlitzsatz Kronensaft drauf. So, Nudeln abschütten.

07:08:13 Ganz wichtig jetzt, ganz wichtig in der Italien Küche, Ise, niemals mit Wasser abwaschen. Niemals. Weil hier ist Stärke dran und daran haftet die Soße. Sonst wird die Spaghetti auch da nicht kleben bleiben. Weil das macht die Stärke. Verstehst du? Wunderbar. So, wichtig ist Petersilie. Frische.

07:08:40 Jetzt musst du eins fissen. Olivenöl ist ein sehr gesundes Lebensmittel. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Weißt du, was das bedeutet? Nicht ganz. Gut. Also es gibt Öle mit gesättigten Fettsäuren, wie zum Beispiel Palmöl oder tierische Fette. Und es gibt ungesättigte Fettsäuren. Das sind eben die Öle, die der Körper aufnimmt und gleichzeitig auch zur Energie verarbeiten kann.

07:09:07 Du machst es aber kaputt, wenn du es erhitzt. Von daher ist es wichtig, dass wenn man Öl verwendet für den Geschmack, dass man es nach dem Braten macht. Um dann auch den schönen Ölgeschmack zu bekommen. Spaghetti mit einer Gabel aufrollen und auf dem Teller garnieren. Ein bisschen Parmesan, ganz wichtig. Und jetzt, und jetzt, weißt du, und jetzt. Jetzt. Jetzt kommt die Wäsche.

07:09:35 Jetzt das Olivenöl drauf. Frank hat mir ein paar Punkte gezeigt, was hier wirklich sehr wichtig sind. Und diese Herausforderung einzusetzen, das macht Spaß. So, dann probieren wir die ganze Schose mal. Ist das geil, leck mich am Arsch.

07:09:55 Sehr lecker. Die haben mir super geschmeckt. Ich habe sofort den Unterschied gemerkt mit den Aiole, was ich gemacht habe. Einmal bitte 1990, bitte. Und was mir jetzt gerade Prank beigebracht hat. Und ich bin glücklich, dass ich jetzt neue Rezeptur und die Punkte, was ich ja falsch gemacht habe bei meiner Aiole, jetzt gelernt habe. Hausaufgaben. Ihr werdet den Laden putzen. Dann eine Speisekarte. Vorspeise.

07:10:24 Pasta Pizza. Mehr nicht. Ich schlage nämlich vor, ihr macht in Zukunft ein perfektes Pasta Pizza Restaurant. Dass man sagt, ja, aber da gibt es nullen, Alter.

07:10:39 Die Menschen wollen heute ein kulinarisches Abenteuer haben, auch wenn sie Italienisch essen gehen, auch wenn sie Pasta essen. Und das erwarte ich von dir. Alles klar? Alles verstanden? Ja. Dann grüß deine Freundin, grüß deine Kinder und wir sehen uns bald wieder. Alles klar, machen wir so.

07:10:57 Der Tag nach dem Kochen hat sich ganz anders angefühlt als davor. Ich bin jetzt, ich bin nach Hause gekommen mit anderen Gefühlen. Das hat mir auch gezeigt, dass man wirklich Spaß haben kann beim Kochen.

07:11:17 Einige Tage später stehen die Weichen im schönen Osnabrück auf Neuanfang. Aus naher Ferne analysiert der zweifache Sternekoch die Entwicklungen der letzten Tage. Wieder zurück in Osnabrück. Sie haben gearbeitet, das steht fest. Und das kann ich mir jetzt hier angucken, denn mein Team hat alles gefilmt.

07:11:42 Frank hat natürlich recht, dass es ja hier sauber gemacht sein sollte. Und das machen wir. Den jahrelang angesammelten Schmutz geht es endlich an den Kragen. Ja, das ist egal. Wahrscheinlich haben wir schon lange nicht geputzt. Ich habe darauf geachtet.

07:12:02 Das ist schon ganz schön dreckig. Egal, ne? Das haben wir schon lange nicht geputzt. Eine Küche muss jeden Tag geputzt werden. Und es muss einen Putzplan geben, dass mindestens in der Woche alles irgendwie auch Räume, Wände, Tische, die nicht... Nein, nicht die Mikrowelle! ...trotzdem einmal geputzt werden. Eine Grundhygiene muss es geben. Was es auch geben muss, ist eine neue Speisekarte. Und zwar eine möglichst reduzierte.

07:12:31 Also für ein altes Menü würde ich auf jeden Fall erstmal nichts annehmen. Wir müssen uns konzentrieren auf Pizza, Pasta und ein paar Vorspeisen. Lass uns erstmal festlegen, wie viele Vorspeise, wie viele Pizzen und wie viele Pasten machen wir in unserer neuen Menükarte. Das ist allein schon so ein statischer Satz. Ich möchte eigentlich hören, die neue Spasenkarte sind die Dinge, die ich liebe, die ich gerne koche.

07:12:58 was für mich die Inspiration ist. Italienische Lebensfreude, mediterrane Kulinarik und, und. Das will ich hören. Also ich würde gerne heute ein paar Gerichte ausprobieren. Wir stellen ein paar Zutaten, und dann gucken wir, was es schmeckt besser. Und dann kommen wir ein paar neue Ideen für neue Gerichte an. Die Idee ist gut. Mal gucken, was wir daraus machen.

07:13:26 Viele Ideen in Sachen Umbau hat auch Baustatter Flo im Gepäck. Und der Flo. Hi. Herzlich willkommen. Ja, vielen Dank. Ich will mir ganz gern mal den Pizzaofen und so ein bisschen in der Küche das alles ansehen, wenn ich darf. Ja, gerne. Ich mach spannend, was der jetzt sagt.

07:13:52 Wir haben auch schon bessere Zeiten gesehen. Der Zustand der Geräte, das Alter, das ist mit Sicherheit der Schwerpunkt hier. Für Ludmilla und Mohammat geht es auf kulinarische Erkundungstour im italienischen Großmarkt. Wir wollten noch ein Tipp-Pais in unsere Minukarte reinpacken.

07:14:11 Dann gibt es hier auch mal ein paar eingelegte Zutaten, zum Beispiel zwischen den Alimmgarten. Ich glaube nicht, dass sie sich einmal zwischendurch hingesetzt hat und einfach mal gegoogelt hat. Antibas, was ist das überhaupt?

07:14:30 Antipasto ist die Vorspeise. Antipasti sind mehrere kleine Vorspeisen, die man zusammen oder nacheinander isst im Rahmen eines Menüs. Was nicht ist, kann ja noch werden. Die Vorbereitungen dafür laufen auf Hochtouren. Dann probieren wir diese drei Zutaten. Frank hat mir einen Tipp gegeben, wegen Knoblauch. Knoblauch nur so gebraten wird, dass es schon braun wird.

07:14:59 Nudelnwasser werde ich nicht wegwerfen, weil Frank hat gemeint, sehr wichtig bei Pastegerichten ist Nudelnwasser. Ey, sie ist nicht gut, sie hört gut. Sie hört gut zu. Und noch einen kleinen Tipp von Frank, dass die Nudeln dürfen nicht mit kaltem Wasser abgewischt werden. Das heißt, die Nudeln müssen dann kleben auf dem Band. Kannst du versuchen.

07:15:26 Also wenn die kleben, das heißt Nudeln, Ruf und fertig. Das war auch ein kleines Tipp, was ich von Frank gelernt habe. Man merkt schon, sie beruft sich die ganze Zeit auf Milch. Das bedeutet, sie braucht Menschen, die wissen, was sie können, was sie tun. Sie weiß nämlich nicht, was sie tun. So, dann packen wir schon bei einem Gericht Nudeln.

07:15:54 Wie meinst du? Wie sieht das aus? Perfekt. Meisterin. Dankeschön. Sieht gut aus. Franks Ansicht, ein Restaurant muss weg, aber welches? Hilfe sucht Ludmilla bei Freundin Lena. Ich wollte gerne so die Kosten erstmal aufteilen, was ich ja für einen Laden bezahle, was ich für andere bezahle. Ja, aber es ist auch so einer der Gründe, warum ich beim Italiener sehr ungern Pasta bestelle, weil ich habe mir das Gefühl, es ist viel zu wenig.

07:16:24 Ich habe das Gefühl, so Pizza-Pasta-Vergleich von Pasta ist viel zu wenig immer. Nudeln, ich werde nicht so krass satt davon.

07:16:34 Für Russland sind die Kosten deutlich höher. Wir liegen schon bei 33.000. Und im kleinen Restaurant sind wir bei 10.000. Welche Gedanken hast du dabei, wenn du überlegst, dass das vorkommt, dass du schließen musst? Ich weiß, dass das für dich bedeutet. Es ist schon hart, so etwas zu entscheiden, aber manchmal muss man noch hart entscheiden treffen, damit es ja weitergehen könnte.

07:17:04 Also in jedem Laden, in jedem von den beiden Laden, habe ich da meine Seele reingesteckt, mein Herz reingesteckt. Aber ich möchte auch für meine Kinder sein und mit dieser Entscheidung, ich entscheide eher für meine Kinder. Und das ist eine gute Entscheidung. Denn wenn sie ein gutes, aufgeräumtes, privates Leben hat.

07:17:32 Und wenn sie merkt, dass ihre Kinder glücklich sind und sich auch in diese Situation gut eingelebt haben, dann wird sie auch lockerer sein und offener sein, um ihre unternehmerischen Dinge zu regeln. Dafür werde ich und kann nicht sorgen. Rose, ich bin begeistert. Ludmilla wird ein Restaurant abgeben. Das steht fest. Welches erfährt der Sternekoch im Restaurant in der Innenstadt von Osnabrück? Die Tage, wo Frank nicht da war,

07:18:10 Ich habe ganz viele Gedanken gemacht. Ich habe eine Entscheidung getroffen bezüglich einem Restaurant, welcher ich weitermache. Das könnte das Back-to-Back-Ende von Manolo sein, Digga. Mal schauen, was dazu Frank sagt. Na, wie geht's?

07:18:42 Ja, ein bisschen aufgeregt. Ja. Ja, ich habe die ganze Zeit jetzt ein paar Gedanken gemacht, was ist ja, welchen Laden ist ja am besten. Und das hat dich zu einer Entscheidung gebracht? Ja, genau. Welche Entscheidung? Also ich möchte gerne meinen kleinen Laden behalten und da mich richtig konzentrieren und den großen wahrscheinlich abgeben. Wahrscheinlich? Abgeben. Gut. Ja.

07:19:10 Ich habe die letzten Tage die Zahlen nochmal genau angeschaut. Eine gute Entscheidung. Ich habe wirklich verstanden, wie es dir wirklich alles aussieht. Und ich habe jetzt ein bisschen so eine Erleichterung. Eine sehr gute Entscheidung. Es ist eine gute ökonomische Entscheidung. Und es ist gut für deine Familie. Du musst eine gute Mitte finden zwischen Arbeit und Privatleben.

07:19:42 Und einladen, dann kannst du dein Herz teilen. Die Hälfte bekommt deine Familie und die andere Hälfte bekommt dein Geschäft. Also ich habe die Entscheidung getroffen, auch für meine Kinder, weil ich möchte mehr Zeit für meine Kinder verbinden. Also ich möchte mehr für meine Kinder da sein. Das ist schön zu hören. Ich weiß, ich war in letzter Zeit nicht viel für meine Kinder da.

07:20:28 Mein Kopf war die ganze Zeit immer in meinen Problemen drin, in meinen Geschäften drin. Und das ist einfach in dem Moment alles rausgekommen.

07:20:48 Warum ist sie nett und nimmt Franks Hilfe an? Das sind jetzt so Momente, die müssen auch sein. Du bist jetzt traurig, du siehst das jetzt im Grunde genommen mit einem ganz anderen Blick. Du hast jetzt die Zahlen gesehen, du hast auch gesehen, dass du gegen Windmühlen gekämpft hast. Zwei Läden zu führen, alleine, jetzt auch noch in dieser wirklich schlimmen Krise.

07:21:20 Es tut weh, es ist alles endlich zu... Ich bin froh, dass du auch da bist. Und wir sind froh, dass wir dich kennenlernen dürfen. Rede! Rede mal dran! Und jetzt ruf den Flo an und werde ihm sagen, dass er arbeiten kann. Und du kannst dich jetzt kurz ein bisschen beruhigen und dann werden wir zusammen kochen. Alles klar.

07:21:46 Also ich habe die beiden Geschäfte gesehen als Zukunft für meine Kinder. Und wenn Frank da war, der hat mir erst einmal gezeigt, dass Zukunft für meine Kinder eher ich, nicht die Geschäfte. Und ich muss für die Kinder sein. Nicht für die Geschäfte, sondern für meine Kinder. Und das ist der Moment, was für mich jetzt ganz deutlich klar ist. Und das möchte ich auch in Zukunft machen.

07:22:14 Mit dieser Entscheidung können die Umbaumaßnahmen starten. Kommt der junge Mann endlich an der Arbeit. Frank? Flo, grüß dich. Grüß dich. Du hast einen Auftrag. Alles klar? Gut? Weiß ich Bescheid? Jo, tschüss. Jetzt legen wir los, es gibt nämlich richtig viel zu tun.

07:22:43 Auch in der Küche wird kulinarisch losgelegt. Die neue Speisekarte erwartet ihren Feinschliff. Also wir haben Pizza, wir haben Pasta gesagt. Im Übrigen habe ich das auch in dem Film gesehen, wie ihr geübt habt. Es gibt nur, was ich gesehen habe, ist der Aufbau. Also wie du an die Rezepte rangehst. Da merkt man, dass du dich für das italienische kulturelle Essleben noch nicht so wirklich interessiert hast.

07:23:10 Und was ich nicht verstehen kann, sag ich dir ganz ehrlich, warum du nicht ins Internet gehst und dich einfach mal für die italienische Küchenkultur interessierst. Was bedeutet eigentlich italienische Küche? Was bedeutet das? Was ist für einen Italiener wirklich wichtig? Und was ist wichtig bei Pasta oder bei Pizza? Und was bedeutet Antipasti? Wenn du ein italienisches Lokal führen willst, dann musst du dich da auch reinarbeiten. Was ist ein Vitello Donato?

07:23:39 Mir war schon sehr, sehr peinlich, dass ich nicht sofort ihm geantwortet könnte. Weiß ich nicht. Was ist ein Carpaccio? Also das ist eine Vorspeise mit Rinderfilet. Und ja, genau ich weiß, ich muss viel lernen.

07:23:58 Also in diesem Moment, ich habe mich gedacht, oh Gott, ich muss wirklich viel lernen. Und es war nicht schön zuzugeben, dass ich es nicht weiß. Es ist schon schwierig, dass jemand wie du, ein Italiener... Ich finde Kabacchi ist so eklig, Alter. Du bist ein schlechter Mensch, wenn das ist. Was meinst du, Tomi? ...das Restaurant betreiben möchte und die grundsätzlichen italienischen Gerichte nicht kennt.

07:24:27 Darum ist auf deine Antipastik auch nur Gemüse drauf, weil du gar nicht weißt, wie das andere funktioniert. Also wir müssen dieses Thema Vorspeise, da müssen wir auch nochmal drüber reden. Ja. Okay, lass mir dazu was einfallen.

07:24:44 Pasta haben wir schon gemacht, jetzt reden wir über Pizza. Die Pizza braucht einen Teich, hier habt ihr ja schon Hefe vorbereitet. Jetzt machen wir es aber nicht mehr in diesen Förmchen, sondern jetzt machen wir es auf Steinhofen.

07:25:03 Schau, Pizza Pfanne. Ab jetzt kommt das gute alte Nudelholz wieder zum Einsatz. Die braucht gar nicht so ordentlich aussehen. Niemand hat gesagt, dass die Pizza rund sein muss. Ich will, dass sie authentisch aussieht. So, jetzt haben wir Tomaten. Die besten Pizzen haben keine bestimmte Form. Die sind so, die sind nicht rund oder eckig, die sind einfach so eigen. Jede Pizza sieht anders aus.

07:25:37 Ja, auf jeden Fall so Triple Draft, so werden wir wieder mehr CR grinden. Triple Draft Season Ende und CL am Wochenende. Also am Wochenende gibt es gerade CR Streams. Die mixten, geschälten Tomaten, etwas Olivenöl und Salz geben. Ist das auf? Ja. Frischer Basilikum gibt dem Ganzen den letzten Aromenschliff. Riecht doch allein mal deine Hände schon, wie das riecht.

07:26:06 So macht man die Tomatensoße. Mehr nichts anderes. Gemixte, geschälte Tomaten, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum. Okay? Weißt du, von wem ich das Rezept habe? Vom Weltmeister der Pizzabäcker. Ich war auch mal bei einem Pizza-Weltmeister. Ich habe also, ich hatte nicht keinen Cap, ich war mal bei einem Pizza-Weltmeister-Pizza-Essen. Und ich kann euch sagen,

07:26:41 Es ist nicht so meine Pizza. Also sie war lecker so, checkt ihr. Also ich würde sie immer wieder essen. Aber es war jetzt nicht so krass, dass ich mir dachte, alter Schwede, geisteskranke Pizza. Aber ich bin eher so einer, ich brauche eher so fettige Pizza. Deswegen ist, ich bin nicht so der italienische Pizzatyp. Italienische Pizza ist ja, ich bin eher der amerikanische Pizza-Fan. Das werde ich nicht liegen, Twix. Fieber, dünn geschnitten und nicht wie bei euch so Kälberzähne.

07:27:16 Statt fettigem Käse Ja, das ist halt das Problem so. Genau das. Ey, Bro, ist es genau... Ich weiß es. Das Problem ist halt auch bei so italienischer Pizza, dass es viel zu wenig Käse. Und die Armys klatschen da halt so richtig Fettkäse drauf. ...kleine Mozzarella-Stücke verwenden. Die Pizza geben wir jetzt in den Ofen.

07:27:44 So, die nächste kannst du mal. Aber da hat ja jeder seinen eigenen Geschmack. Also wenn ihr zum Beispiel italienische Pizza oder neapolatanische Pizza mehr mögt, werde ich euch nicht töten. Aber ich persönlich, ich sag ja so im Durchschnitt ja, aber ich sag manchmal so eine richtig ranzige amerikanische Pizza, die so richtig reinfettet, dass man so ein richtiges Fettsackgefühl hat. So diese Pizza, wo danach die Kloschüssel aussieht, als hättest du sie bombardiert.

07:28:12 So checkt ihr, ihr könnt die Spülung nicht mehr betätigen. Ich hatte 1, 2 Lieferdienste bei mir, da konnte ich bestellen. Die hatten, es war jetzt keine 1 zu 1.

07:28:29 Army Pizza. Aber die war schon eher im amerikanischen Style als im italienischen Style. Wenn da irgendwie so die Pizza so richtig fette Käseschicht drauf ist und dann mit Aioli boah, dann dippst du da rein, Alter. Und dann, du sitzt da so, du sitzt da so und deine Hose öffnet sich einfach, weil der Bauch so groß wird. So der Hosenstall geht auf, auf einmal die platzt so und dein Bauch geht so hoch.

07:28:59 Digga, das ist das beste Gefühl. Ja, sieht doch schon mal sehr, sehr gut aus. Guck mal kurz nach, wie es hier aussieht. Guck mal hier. Bella Donna Mamma Mia Alimente, ciao, ciao. Oh, oh, oh, oh, oh, oh. Oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh

07:29:28 Aber ich sage so manchmal so eine amerikanische Pizza ist geil, aber so eine Dürkstädt, so eine schöne italienische Pizza ist das einzige was mich ja nervt ist, dass es immer so wenig Käse ist. Und ich bin halt ein riesen Käse-Fan. Ich liebe halt Käse und ich bin nicht so, ich komme nicht so über die Tomatensauce. So wenn da wirklich sehr viel Tomatensauce ist und weniger Käse, dann enjoy ich die nicht so richtig krass.

07:29:51 ...legt die ungelernte Köchin mit frischen Zutaten. Wer hat's los? ...bisschen Basilikum drauf. ...pizza raus.

07:30:07 Hey, ja!

07:30:38 oftmals, aber es gibt auch verschiedene, ich weiß gar nicht, was haben wir... Boah, ich tue... Okay, ich stehe hier zu googlen. Aber wir hatten wirklich... Ich kann mich auch nicht mehr so krass erinnern, wie genau die war. Ich meine, das letzte Mal in Amerika war ich vor... Vor 6, 7 Jahren, vor 7, glaube ich. Ja, 2019 war ich in Amerika das letzte Mal. Aber es waren schon richtig fettige Dinger. So richtig fettige. Die sind so richtig getrievt draußen, Digga. Also... Das war wirklich... Du hast sie gegessen und der Fett ist so an deinem Mund runtergeschwollen.

07:31:09 Ich finde halt bei italienischer Pizza ist die Difference

07:31:36 von margarita zu den anderen pizzen belag als zb von margarita zu prosciutto oder zu fungi relativ klein weil so wenig belag drauf ist und so viel tomaten so das heißt gefühlt jede pizze schmeckt mani nach fung nach nach margarita wenn ihr checkt bei der amerikanischen zeit so dass die pizza hat ganz einfach viel mehr belag hast

07:32:06 Die Tomatensoße macht halt die ganzen anderen Sachen, die du da drauf hast, so wenig kräftig, dass du halt gefühlst, nur die Tomaten, du schmeckst halt mainly die Tomatensoße. Leicht. Der ist nicht unterfe- Ich feiere halt auch übelst viel Pilze. Ich will dann so 30, ich will so 50 Pilze auf meinem Dings am besten haben. Frische Champignons.

07:32:27 Und ich irgendwie 8. ... steht. Die ist wirklich leicht und die kann man viel essen und natürlich kein Problem mit dem Baum bekommen. Gut, komm, dann machen wir mal deine rein. Während die nächste Pizza in den Steinofen wandert...

07:32:44 hat flo alles für die anstehenden renovierungsarbeiten organisiert die uralten gerätschaften landen auf dem sperrnüll wirklich so geile pizza aber ich hätte jetzt auch bock drauf so ein ding abkommt machen wir die pizza ready einmal bitte pizza funky sehr schön geil tomatensoße mozzarella ein bisschen pilze ich hätte richtig bock drauf hochglanz geräte ziehen im restaurant ein

07:33:13 Ja, Tobi, der Teig sieht sehr geil aus. Sieht schon knusprig aus. Ich mag gerne Käseran. Seid ihr Fan von Käseran, Tigi?

07:33:51 Immer schön, ich will immer, dass die, die muss über den Tellerrand gehen. Da kann man nur sagen, Ziel erreicht. Eine authentisch traditionelle Steinofenpizza zieht im Hause bei Toni ein. Das schmeckt sehr gut. Ich habe jetzt eine Spezialaufgabe für dich. Schau mal, was da hinten ist. So. Hübser.

07:34:19 Das ist Kalbfleisch aus der Oberschale. Daraus macht man Vitelletonat. Das nimmst du heute mit und morgen will ich es fertig zur Verarbeitung haben. Wie? Das findest du selber heraus. Du würdest dir ein Rezept suchen und wirst mir das Fleisch morgen so geben, wie ich es brauche, damit wir gemeinsam morgen einen Antipasti-Misto-Teller machen.

07:34:46 Damit du mal weißt, was es bedeutet, eine gemischte Antipasti zu machen. Wir treffen uns im Imbiss, du bringst Mohammed mit. Okay. Und eine Überraschung habe ich auch noch. Oder solche Pizzen meine ich halt zum Beispiel. Das ist halt so eine Ami-Pizza. So, checkt ihr. So ein richtiger Orschi.

07:35:15 Bis morgen. Leute, Pizza! Ich freue mich auf morgen und ich werde auf jeden Fall heute Abend Mühe geben. Und bei der Hausaufgabe, was ich von Frank bekommen habe. Und dass ich da Frank zeige, dass ich wirklich daran interessiert bin. Im kleinen Restaurant laufen währenddessen die Umbaumaßnahmen auf Hochtouren. Zeitlich gesehen ein echtes Mammutprojekt für Ausstatter Flo und sein Team.

07:35:45 Aber auch Ludmilla hat noch eine Aufgabe vor sich. Das heißt Real Talk. Real Talk. Dazu dann eine richtig fette, eins konfirmierte Flasche Cola. Die trinke ich dann auch aus der Pulle, Digger. Da sitze ich so da. Und dann wird so ein richtig fettes Ding genommen. Und richtig so in den Mund gebissen. Fett läuft hier runter. Das ist Real Talk ein Leben. Totonato heißt ihr finaler Gegner.

07:36:21 Damit würde ich ja Brühe machen für das Fleisch. Und dann soll das Fleisch eine Stunde kochen. Warte mal. Also das ist jetzt, ich muss jetzt ja, die müssen einfach da reinlegen und in der Nacht liegen. Aber keine Schande, es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen. WTF, Digger!

07:36:52 Verotech! Ih, Digga! Was sendest du da rein, Bro? Das ist nicht meine Pizza! Junkfood-Guru, ich fordere dich heraus, diese Pizza zu essen!

07:37:15 Scheiße. Oh Mann. Gut, wir marinieren mein Fleisch, mit diesem Stück Fleisch jetzt, mit diesem Gemüse und mit Pfeffer und Salz und lassen wir es mal stehen bis morgen früh und dann eine Stunde morgen früh müssen wir danach Fleisch kochen. Ich hoffe, dass ich mit meinem...

07:37:50 Vorbereitung oder Hausaufgabe auch ein bisschen... Was deine meinte Thunfischspitze? Ich bin halt persönlich kein Thunfischwässer. Ich finde Thunfisch ist für mich einfach... Es sieht einfach sehr ranzig aus für mich. Es stinkt nach Scheiße. Ich habe in meinem Leben glaube ich auch noch nicht so... Ich habe... Das Ding ist, ich weiß nicht, ob ich in meinem Leben schon mal Thunfisch gegessen habe. Ich denke schon. Ich glaube, es schmeckt mir auch okay. Es wird mir auch vor allem auf einer Pizza... Ich glaube so an sich.

07:38:19 Schmeckt mir Thunfisch nicht ultra geil? So aus diesem Digger, aus dieser Dose da, Bro. Kennt ihr das? Diese Dosen da und dann wird er rausgelöffelt. Finde ich schon echt eklig, Digger. So von diesem ganzen Vibe. Auf einer Pizza deutlich besser, weil du erstmal nicht diesen geistkranken Gestank hast. Und weil es warm ist. Ist für mich schon ein krasser Unterschied. Ich mag zum Beispiel Rohen Lachs auch nicht gerne. Rohen Lachs feiere ich null.

07:38:51 Gekochten Lachs finde ich schon dann wieder machbar. Aber ich habe noch nie in meinem Leben Tufelspitze gegessen. Aber nicht, weil ich mir so denke, ich finde es übelst eklig, sondern weil ich mir denke, es gibt andere bessere Optionen. Wenn Frank Wein drücken kann.

07:39:12 Aber ich würde von meiner Schätzung sagen, dass ich es nicht eklig finden würde und nicht ungeil. Ich glaube, kann man machen, Digger. Aber für mich gibt es nicht bessere Pizzen so. Fällt aber tubisch besser als einen ranzigen Vibe, Digger.

07:39:35 Also ich hab fast kaum geschlafen, weil ich war die ganze Zeit so in meinen Gedanken, was mich erwartet, was kommt, was für Überraschung ist das. Und natürlich hat mich auch Mühe gegeben bei meiner Hausaufgabe, weil ich möchte schon Frank zeigen, dass ich interessierter dran bin. Also ich finde Tufelspitze, okay, gibt's nicht aus dem Tufelschwiebelpizza oder so? Ich schlur, wenn du die isst, dann stinkst du aus dem Maul, wie ich aus dem Arschloch. Warte, ich google kurz was.

07:40:14 Pizza, ja, Pizzatonne, oh Digger. Bro, nee, sowas fühle ich halt gar nicht. Bei sowas würde ich halt kotzen, Digger. Sowas finde ich halt übelst eklig. Oder sowas, Alter. Ih. Digger. Digger, was ist das denn, Bro? Ih, was habe ich gefunden? Warte. Nein, ich kann es euch nicht zeigen, weil es nicht funktioniert. Das buggt. Wobei? Wie hieß es? Oh, hier. Digger, was ist das für ein Monster, Bro?

07:41:05 Was für ein Alien, Alienpizza? Digger. Habt ihr mitgezählt? Morgen ist das große Finale. Und Flo hat angefangen zu arbeiten, ich glaub, die ganze Nacht durch. Und wir wollen mal gucken. Ja, okay. Also, wenn ich von Tufischpizza rede, dann rede ich nicht von Tiefkühlpizza. Also, wir reden jetzt schon, wir haben schon ein gewisses Level an Pizzanis gerade. Also, wir reden schon von der italienischen Pizza, wenn ich jetzt zu einem Italiener gehe oder selbst wenn ich irgendwo bestelle.

07:41:37 Was er da so produziert hat, da vorne stehen die beiden schon. Sie haben den Laden noch nicht gesehen und vor allen Dingen haben sie die Küche noch nicht gesehen. Ich bin sehr gespannt, was sie sagen. Zum Beispiel auch, neun von zehn Leuten kennen Green, wenn man sich eine Tiefkühlpizza macht. Immer extra Käse, weil auf einer Tiefkühlpizza, da ist so wenig Käse drauf, du musst immer extra Käse drauf.

07:45:02 Dankeschön. Sehr gerne. Sehr gerne. Wow. Perfekt. Hammer. Wir sind sprachlos einfach. Wirklich. Danke. Dankeschön. Das ist super. Sehr gerne. Ich hoffe, ihr habt viel Freude mit den neuen Sachen. Perfekt. Alles gut. Ich hoffe. Herzlichen Dank. Sehr gerne. Wir sehen uns beim nächsten Fall. Beim nächsten Fall. Tschüssi. Tschüss.

07:45:26 Was hast du da? Ich habe hier meine Hausaufgabe. Das Fleisch? Ja. Hast du es gekocht? Ja, ich habe die. Super, dann können wir ja eigentlich anfangen zu arbeiten. Gott sei Dank, habe ich richtig gemacht. Ich war richtig sprachlos. Als ich hier in den Saal reinkam, dachte ich, wow, was für ein schöner Laden ist das. Und jetzt noch die Küche. Kommt ihr?

07:45:52 Schöner Dönerpizza gegessen, Digga, ich sag's euch ganz ehrlich, ich bin aber auch so ein Ron-Trick, was Essen angeht. Ich probiere sehr ungern neue Sachen. Ich denke mir immer so, wenn's mir dann nicht schmeckt, dann hab ich einfach einmal gutes Essen gewastet. Ja, oh, sieht ja aus wie Köche, mega. So, passt auf, wichtiger Tag heute, denn, bevor ich jetzt alles auf einmal sage, fangen wir bei A an.

07:46:15 A wie Antipasti. Antipasti, Antipasto, Vorspeise. Antipasti, mehrere Vorspeisen. Das will ich haben, wenn ich beim Italiener bin. Wir machen folgendes. Wir machen ein bisschen Tomate Mozzarella. Oh, ich liebe Tomate Mozzarella. Boah, ich schwöre es, aber ich sage es immer wieder und es ist übelst abfuckt. Hört mir zu.

07:46:39 Es gibt mittlerweile bei mir, ich weiß nicht, warum es so meta geworden ist. Holt mich ab. Büffelmozzarella schmeckt so scheiße zu normaler Mozzarella. Ich weiß nicht, ist das Kuhmilchmozzarella? Digga, bei mir in der Gegend ist es Trend geworden, dass diese ganzen Kackitaliener immer Büffelmozzarella machen. Ich esse Büffelmozzarella trotzdem. Aber ich finde, Büffelmozzarella schmeckt nicht ansatzweise so gut wie normale Mozzarella.

07:47:05 Es nervt! Ich will doch nur ganz normale Kuhmilchmozzarella. Pilzsalat. Wir machen Krabbensalat mit Staudensellerie. Dann machen wir ein bisschen Vitello Tonato. Und dann sind wir super drauf. Pfanne aufsetzen und Champignons im Viertel schneiden. Du kannst schon mal ein bisschen Olivenöl in die Pfanne rein. Die Champignonecken landen zum Anschwitzen in der Pfanne. So, jetzt machen wir einen schönen Pilzsalat.

07:47:36 Zwiebeln brauchen wir. Das ist halt das Ding, so italienisch ist halt, beim Italiener hast du halt dieses Bruschetta ist auch sehr, sehr geil. Auch wenn der Zwiebel drauf ist, das ist das einzige, was ich mit Zwiebeln esse, weil es einfach dieses Brot mit den Tomaten, Bruschetta ist schon sehr, sehr geil. Also Bruschetta ist schon sehr, sehr geil, weil es sehr, sehr lecker schmeckt. Vor allem mit so geilen, knusprigen Brot. Es ist schon mit so geilen, frischen Tomaten.

07:48:17 Das ist schon ein sehr, sehr edler Scheiß. Mit so geilen Kräutern, krosses Brot. Weiß oder rot? Rot nur kalt. Rot nur bei Salat. Und vielleicht bei Pizza. Aber sonst nirgendwo. Rote Zwiebeln haben einen leicht süßlichen Geschmack und kommen daher eher bei kalten Speisen zum Einsatz. Was machst du? Es ist ein Punkt. Ich habe mich die ganze Zeit gefragt, warum schmeckt mir Bruschetta?

07:48:48 Gut, obwohl der Zwiebeln daraus sind. Ich schöre, ich mag rote Zwiebeln auch deutlich mehr als weiße Zwiebeln. Also ich bin eh kein Zwiebel-Fan, aber wenn dann rote. Du hast gesagt, Zwiebeln. Ja, schälen wir mal eine. Du schneidest die Zwiebeln erstmal so, als wenn du ganz schnell wieder aus der Küche raus willst. Stell dir doch einfach mal vor, du verbringst jetzt den ganzen Tag hier in der Küche. Du darfst das sogar.

07:49:22 Guck dir meine Zwiebeln an und guck dir deine Zwiebeln an. Ich bin kein Zwiebeln-Fan, Bro, ich hasse nichts mehr als Zwiebeln. Ich mache das so, weil ich möchte gar nicht aus der Küche raus. Ich möchte gar nicht... Sobald irgendwo Zwiebeln ist, esse ich nichts. Busquette ist das einzige. Sonst esse ich nichts mit Zwiebeln. Frikadellen, to be fair, auch noch. Wenn nur Frikadellen Zwiebeln sind, dann nehme ich es noch mit, aber sonst wirklich nichts. Ich möchte nämlich ganz schönes Essen kochen mit euch zusammen. Ja, lecker. Liebevoll.

07:49:51 Du machst das nicht liebevoll. Der Schnull Knoblauch könnte ich einfach so fressen. Der Schnull, gib mir den Knoblauch, Knull, ich ess die so. Einfach nur irgendwie fertig machen. Aber du musst es mit Liebe machen. Im Moment, als mir Frank gesagt hat, dass ich da ein bisschen mehr Liebe reinstecken muss, dann hat er mich auch natürlich auf die Gedanken gebracht, dass ich da wirklich ein bisschen auch zusätzlich mehr Mühe geben soll.

07:50:24 Noch einen Spritzer Zitronensaft und fertig ist der Antipasti-Pilzsalat. Also wir machen Zitronen, Zitrone ran, damit diese Röstaromen wie Knoblauch und diese, also die Säure gibt dem ganzen Pilz, die ganze Röstaroma einen schönen Raum, wie ein Aftershave, wie ein Parfum. Weißt du? So zusammen. Wenn es kalt ist, kommt noch ein bisschen glatte Petersilie rein. Warum nicht, wenn es warm ist? Weil dann wird das hier ein bisschen...

07:50:51 Wie kann man das sagen? Ja, braun und lappet. Stimmt, ja. Stimmt, sehr gut. So, das erste haben wir schon mal. Man lernt von ihm viel. Ich war schon begeistert, ich selbst war schon begeistert. Weil ich weiß, was wir hier die ganze Zeit gemacht haben und so, das war nicht so. Jetzt machen wir Vitello Tonato. Was ist Vitello Tonato? Fragst du, was denn im Restaurant sind da Zwiebeln in der Soße? Doch, ich frag auch, als ob die Zwiebeln drin sind.

07:51:24 Das ist Goldfasern, die besteht aus dünn geschnittene Fleischstücke, dann Soße, Creme, also Tumfisch Creme. Genau, der besteht aus Tumfisch, ein bisschen vielleicht Mionese, Kappern, ein bisschen Sabellen vielleicht. Und das wird so püriert, so die Soße. Das ist hier, guck mal hier, das ist die Faser.

07:51:51 Man schneidet das Fleisch immer gegen die Faser, damit es nicht zäh ist.

07:51:58 Was soll ich reintun, damit der kommt? Etwas Mayonnaise, etwas Brühe, Kapern, Salz, Pfeffer, Olivenöl. Der italienische Wille entfacht. Digga, das Fleisch sieht übelst choppt aus, Digga. Was ist das für ein Klumpen, Bruder? So langsam, Hand in Hand arbeitet das Trio an den italienischen Klassikern. Pizzele Tonato-Dose. Was wird aus dem Fleisch gemacht? Carpaccio oder was? Egal, schon wenn Menschen die Carpaccio essen, doch immer. Und schmeckt sie auch gut? Das hat richtig Hammer geschmeckt.

07:52:30 Das dünn geschnittene Kalbsfleisch mit Tonato-Soße bestreitet. Digga, wer isst denn kaltes Fleisch eigentlich? Also wenn das schon gekocht wurde, also... Öh, Digga. So eklig. ... und mit frischen Kräutern garnieren. Ey, Vitello, wir haben ja einen Pilzsalat. Langsam kommen wir der Sache näher, oder? Ja. Mann, ich finde es so eklig. Pass auf, jetzt nehmen wir uns mal einen Teller und fangen wir an, die ganze Geschichte schon mal anzurichten.

07:53:07 unsere thunfischsoße. Digga, Carpaccio mit Thunfischsoße, Digga. Digga, danach kommen Atomboppen aus meinem Arschloch. So, dann nehmen wir hier zum Beispiel den Staudensellerie. Staudensellerie und Krabben passen sehr gut zusammen. Die klein gewürfelten Staudensellerie und Krabben mit Olivenöl beträufeln. Probier nochmal. Du auch. Ist das kein Carpaccio? Ja, dann halt wieder, wie man das nennt. Sellerie.

07:53:43 Sellerie, Krabbe, Zitrone. Was ist das? Hammer. Was Frank genau macht, er macht alles, erste Sachen mit Liebe, geschmacklich bei ihm. Das muss richtig, jede kleine Sache muss richtig geschmacklich 100% sein. Das ist Italia. Hast du mich gerade geküsst? Nein. Hast du gesehen, ne?

07:54:11 Mit Liebe im Gepäck geht das Anrichten des Anti-Misto-Tellers weiter. Das Wichtig ist, das Cochotto wird angerichtet wie eine tanzende Ballade. Eine Anti-Pasti Misto, so wie man sie macht. Ich bin ein riesen Garnelfan. Ein Gamba. Peperoni? Nee, nicht so. Was zum Fick ist das? Ist das eine Anti-Schocke, Diggi? Feier ich auch nicht. Oliven? Feier ich auch nicht, Diggi.

07:54:56 Machst du das demnächst genauso? Ich werde versuchen auf jeden Fall. Versuchen? Ich mach das. Versuchen, dann komm ich und schließ ab. Ich mach das auf jeden Fall. Und wie willst du es genauso machen? Ja. Wie denn? Willst du dich daran erinnern oder so? Ihr habt nichts aufgeschrieben, ihr habt kein Foto gemacht. Magst du Avocado? Nee, Digga. Auch nicht so meins. Gar nichts. Also, Foto machen und nachher auch alles aufschreiben. Aber wenigstens schon mal ein Foto machen, ja? So. So.

07:55:32 Also ich habe gelernt, der wichtigste Punkt... Aber ich habe Avocado 4 noch nie probiert. Aber ich... Digga, es sieht auch irgendwie nicht so aus, als ob es schmeckt. Und ich habe eigentlich eine relativ gute Kenntnis. All was man tut, man muss sein Liebe und ganzes Herz... Digga, wenn ich Menschen sehe, kann ich doch auch beurteilen, ob sie hässlich sind oder nicht. ...stecken. Und dass dann nur in diesem Fall, man bekommt die besten Ergebnisse.

07:55:59 Trainingsmeisterin ist Ludmilla schon heute. Tomatenfeier ist. Tomatenfeier ist. Können nur noch im morgigen Testessen abrufen können. Wenn wir so machen, wenn der uns gezeigt hat und so, da wird richtig gut laufen. Das ist aber auch schwierig italienisch zu kochen, wenn man dieses italienische Leben und die italienische Kultur nicht kennt.

07:56:21 Ich wünsche es mir aber für die beiden so sehr. Und ich wünsche mir, dass für Ludmilla und für ihre Kinder, dass es funktioniert, damit sie eine etwas ruhigere Zukunft haben. Morgen ist großes Finale, morgen muss es funktionieren. Das heißt, Daumen drücken, Daumen drücken, Daumen drücken. Digga, es nervt mich auch. Ich wäre am liebsten so einer, der einfach alles frisst, Digga. Aber ich bin halt bei manchen. Ich würde nicht mal sagen, dass ich nicht piggy bin. Deswegen, ich sage ja auch immer, was ich nicht mag. Deswegen kommt es so viel rüber.

07:56:54 Und dann ist er da. Finaltag in Osnabrück. Jetzt geht es um die Wurst oder besser gesagt um Pizza und Pasta. Vorbereitung. Er nimmt viel Zeit alles dieses Mal, weil das schon alles frisch ist, da müssen wir alles schneiden. Ich möchte natürlich zeigen, was ich gelernt habe. Und ja, ich bin sehr, sehr, sehr nervös. Digga, Schniedlauch mag ich auch nicht. Letzter Tag.

07:57:23 Finale in Osnabrück. So, wird Millers große, große Chance. Und hier wird jetzt mit Pizza und Pasta Vollgas gegeben. Wenn sie es so macht, wie ich es ihr gesagt habe. Gestern haben wir noch gecoacht, jetzt bin ich mal gespannt, ob sie das, was wir gestern noch bearbeitet haben, dass sie das heute leben, dass es heute beim finalen Testessen auch gekocht wird.

07:57:45 Und dann gibt es das große Finale. Zweieinhalb Sterne, das gilt es zu schlagen. Muss ja wohl drin sein, oder? Die Latte liegt nicht besonders hoch. Der Anspruch jedoch sollte höher sein. Hallo. Ich mag Spinat, ich mag auch Karamell, ich mag auch Sirup. Ich mag auch Büffelmozzarella, die Liste stimmt nicht mal.

07:58:09 Hi. Ich habe gesagt, was ich nicht so gerne mag. Ich esse Büffelmozzarella auch. Aber ich habe nur gesagt, Kuhmozzarella schmeckt besser. Das ist ja das Problem. Leute im Chat sind zu dumm zu checken. Ich habe auch gesagt, ich würde niemals mir irgendwo Spinat bestellen. Aber wenn ich Spinat vor mir sehen würde, würde ich es trotzdem essen. Das gleiche bei Karamell, das gleiche bei Sirup. Gut. Essig gucken. Bro, fühle ich auch nicht.

07:58:32 Aber wenn ich jetzt vor mir Essiggurken habe und hinter mir steht jemand mit einem Messer und sagt, ich töte dich, wenn du sie nicht isst, dann würde ich sie trotzdem essen, Digga. Essiggurken habe ich früher gerne gegessen. Ich schwöre mittlerweile, ich habe einfach einen Abturn auf die, weil die so, Digga, die sehen aus wie so ein kleiner Lümmel. Digga, die sehen optisch einfach so hässlich in diesem Gurkensaft.

07:58:56 Dass ich einfach mir denke, ich bin zu schade mir die zu essen, weil die einfach so hässlich sind Digga. Das sind so kleine hässliche Viecher Digga. So, ich würde die essen Digga. Ich würde die essen, aber irgendwie, ich muss die doch nicht essen. Hi. Wie geht's euch? Ja, wir sind voll am Vorbereiten. Geben wir uns Mühe, sagen wir mal so. Das ist viel zu dick. Das muss dünn geschnitten werden, auch dünn wie Wurst.

07:59:35 So wie gestern. Ihr habt das ja gestern nicht so dick geschnitten, oder? Äh, nein. Wann habt ihr angefangen? Zwei Stunden. Und gestern haben wir doch auch kleine Staudenselleriewürfel geschnitten. Warum jetzt auf einmal so dicke Streifen? Das ist die Staudensellerie ja größer als die Krabbe. Und das habe ich euch ja auch gestern anders gezeigt. Habt ihr Nudeln vorgekocht? Warum habt ihr denn Nudeln vorgekocht? Was? Wir haben uns vorbereitet für das Essen.

08:00:20 Am ersten Tag ist der Frakturin gegangen und hat gesagt, dass man die Nudeln nicht vorkochen sollte. Das war das Erste, was er gesagt hat. Was machen die kochen Nudeln vor? Muss Ragepeed sein. Was habe ich denn die ganzen Tage gesagt, was man nicht macht? Nudeln nicht vorkocht? Ja. Das Kalfleisch ist zu dick geschnitten, der Krabbensalat ist nicht richtig, die Nudeln sind vorgekocht.

08:00:49 Ich habe zu spät angefangen. Ich habe gesagt, ihr sollt um 10, um 9 Uhr anfangen. Um richtig in Ruhe und gut vorbereiten. Das hast du auch nicht gemacht. Also mit Vorbereitung ja schon. Da mussten wir wahrscheinlich mehr Mühe geben. Das war schon ein bisschen unsere Fehler. Schade. Schade für die Arbeit.

08:01:11 Aber irgendwo ist dann auch die Grenze. Was soll ich jetzt machen? Das ist eine erwachsene Frau. Das ist deren Testessen heute. Es gilt 200 Sternen zu schlagen. Zum Beispiel, womit ihr mich begeistern könnt, sind Pilze. Pilze, ich esse alle Pilze. Rotenpilz, alles. Käse auch. Käse kannst du mich auch begeistern. Viele verschiedene Käsesorten. Schimmelkäse, Gouda, anderer Käse. Ich liebe Käse.

08:01:53 Wir sind über der Zeit. Testessen geht los. Ich bin gespannt, wie das jetzt läuft. So, jetzt liegt das... Fesefuß, nehm mich in den Mund. ...an euch. Und das Testessen geht auch eigentlich jetzt schon los. Ja, wünsche euch viel Glück. Jetzt müssen erst einmal die Fehler aus der Vorbereitung behoben werden. Und... Underwated is Essen. So am Abend. Trauben. Mit so Gouda. Mit diesem Gouda, den man immer so schneiden muss. Nennt man den so?

08:02:30 den man dann so in die Dings kauft und dann so immer schneidet. Sehr, sehr geil. Richtiger Feinschmecker-Essen sowas. Dann geht es auch schon los. Mr. Lombard, Danny, hallo? Hallo. Hallo. Ich würde gerne etwas außer Haus bestellen. Gerne. So 16 Minuten. Okay. Eine stattliche Zeit für einen Lieferdienst. Hey, kann man, Bert? Carmen.

08:06:02 Digga, okay, alles gut, ich bestimme meinen Laden. Lakritze, nein, Lakritze, die schau ich nicht, aber ich mag Marzipan sehr gerne. Eine bis anderthalb Stunde? Zu viel? Nee, zu wenig. Weiß ich nicht, ist ja nicht mein Restaurant. Aber eine bis anderthalb Stunde? Ja. Mach, mach, okay. Der Sternekoch ist geschockt. Auch bei aller Liebe zum Detail. Ein Lieferdienst, der so lange für Pizza und Pasta braucht, fällt durch.

08:06:42 Immer mehr Bestellungen flattern ins Haus und leichte Hektik macht sich breit. Denn die Test-Essen... Anderthalb Stunden dauert schon sehr viel. Ja, vor allem wenn du noch Lieferdienst hast. Das Ding ist, du musst auch mal einberechnen, wie weit ist der Laden weg. Und wenn der Laden halt irgendwie so 10 Meter von deinem Zuhause weg ist, oder so 5 Minuten Fahrtweg oder so, oder 10 Minuten Fahrtweg und die sagt dir anderthalb Stunden, dann ist das schon ein bisschen skandalös so. Warten auf ihr Essen.

08:07:24 Du bist dran bei Toni, hallo? Dann einmal die Pendel. So eine Stunde, 60 Minuten ungefähr. Eine Stunde? Ungefähr 60 Minuten. Bitte? Bitte, danke. Ein Lieferdienst, der anbietet 60 bis 90 Minuten, wird nicht eine Woche überleben, weil kein Mensch wartet 60 bis 90 Minuten. Kein Mensch. Ja, ich habe mir gedacht, ein bisschen mehr lieber sagen, als zu spät liefern. Das ist erst keine Lösung, wenn die Bude nebenan ist.

08:08:01 Aber ich mach das hier. Und schon ist Frank Rosin wieder mittendrin, statt nur dabei. Um zu verhindern, dass das finale Testessen zum zeitlichen Desaster wird. Denn nichts schreckt Gäste mehr ab, als lange Wartezeiten. Dankeschön, danke, tschüss. Jetzt. Ah, fünf Minuten Fahrtwege schon, wenn ich jetzt zum Beispiel... Ah, nee, ich geb dir den Punkt doch nicht, Kumpel. Weil ich menschle, du bist fünf Minuten Fahrtweg, du hast kein Auto.

08:08:31 So, dann will ich schon, dass es geliefert zu mir wird, als dass ich dann irgendwie, keine Ahnung, eine Viertelstunde zu Fuß dahin gehe. Vor allem, wenn es dann irgendwie noch dunkel ist draußen oder so. Ja? Die Tomatensoße, die da drauf hat, die hat wirklich mega geschmeckt. Die war richtig geil.

08:08:57 Das ist ja mal wirklich, hängt mich mal an die italienische Schütze, so wie man sich die auch vorstellt. So richtig kurz aus Italien, schön dünner, mit Teig, schön knusprig.

08:09:07 Also das ist kein Verbrechtes Schlimm. Ja, ja, ich check schon. Die Pizza sieht erstmal viel, viel größer aus und sie ist auch... Wie gesagt, woran erkennst du eine gute Pizza, wenn sie nicht eine Form hat? Eine runde Pizza schmeckt nie so gut wie eine, die auch ein paar... Ja, die auch so ein paar Ecken und Kanten hat. Zum ersten Essen. Man schmeckt in jedem einzelnen Gerät die Individualität, also das einzelne Gerät.

08:09:34 Das schmeckt nix Fleischmann und das schmeckt einfach richtig gut. Digga! Diese scheiß Pfanne, Bro! Okay, dann liefern wir jetzt aus. Hallo!

08:10:03 Dann guten Appetit und ich werde mich freuen, wenn sie bei uns wieder bestellen. Super, danke schön. Vom Optischen sieht das wirklich richtig toll aus. Digga, wie gut sieht die Verpackung aus? Ich habe noch nie mein Leben Essen bestellt mit so einer guten Verpackung. Von der Nudelverpackung. Diese Nudeln sind auf jeden Fall al dente. Die anderen Nudeln waren etwas matschig. Also wenn ich das jetzt so vergleichen würde, würde ich sagen, diese Nudeln sind definitiv besser. Was sind eure Lieblingsnudeln, Chad?

08:10:35 Ich mache einen Call. Wie heißen die nochmal? Boah, ich vergesse gerade, wie die heißen. Ja, Taigiatele mag ich gerne. Ich mag natürlich, also ich mag eigentlich jede Nudelsort. Also jeder Mensch mag eigentlich alle Nudeln, der Nudeln mag. Penne, dann Spaghetti. Ähm, wo heißen die anderen Nudeln? Ich überlege gerade noch, wie die heißen. Ähm, die sind eher so dicker.

08:11:14 So dicker sind jetzt nicht brauner, aber sind nicht so weiß wie die anderen Nudeln. Ja, Gnocchi kann man machen. Die ist man auch eher mit Gulasch, die Nudeln. Wie heißen die? Sag's mir. Fuck, ich komm nicht drauf. Die kann man auch, die kann man Gefrierdings kaufen. Aber auch in der normalen Abteilung. Die gibt's als beides. Oh mein Gott, sag's mir doch.

08:12:01 Ja, Schupfnuch ist auch geil. Spätzle, ja, Spätzle! Boah, ich sag, so Spätzle mit so brauner Soße ist sehr, sehr geil. Boah, ich sag, so Spätzle sind schon sehr, sehr geil. Als die, die ich das letzte Mal hatte? Natürlich, das ist nur, was soll's sonst sein? Hä? Spätzle mit Bratensoße ist extrem geil. Hä, Spätzle, Digga? Spätzle sind übelst geil. Spätzle mit einer geilen Bratensoße? Hä?

08:12:29 Hallo, da bin ich. Komm schon mal rein. Dann guten Appetit und ich würde mich freuen, wenn Sie bei uns weiter bestellen. Ja klar. Danke schön. Bitte. Das ist aber schon mal super aus. Hä Spätzle, was soll das sonst sein? Reis oder was? Ich habe gerade gegoogelt, sind Spätzle Nudeln? Ja, Spätzle sind eine Art von Nudeln, aber sie sind wahrscheinlich eine Zubereitung auf den Zutaten. Ja, merkt ihr selbst.

08:13:15 Da stelle ich mir eigentlich auch unter einer Anpass-Defur. Würden Sie das so noch mal bestellen? Ohne Bedenken. Aber das ist jetzt was ganz Tolles. Ich möchte mich bei Ihnen bedanken. Toll, dass wir uns kennenlernen. Ja, ich meine, ich lief durch meinen Kühlschrank gelagert. Tschüss. Danke schön. Tschau. Schönen Applaus. Danke. Zweieinhalb Sterne gab es beim letzten Testessen. Ist dieses Mal trotz leichter Wackler mehr drin?

08:13:47 Ich wechne es vielleicht mit 4 Sterne, weil ich weiß, ich muss noch viel lernen. Ich habe bis heute gesehen, wo die Punkten sind. Fuck man, ich glaube es gab selten so ein Finale, wo so viel schief gelaufen ist. Was sich ja ändern muss und das werde ich auf jeden Fall tun. Ah, da seid ihr ja. Hi.

08:14:15 Und die Kinder sind auch da. Hallo. Hallo. Wie geht's? Gut. Super. Das war ein heißer Tanz. Wobei ich sage, so bei Kindern, ich glaube, bei Kindern sind es einfach Spaghetti-Digger.

08:14:32 Heute hatten wir das zweite Testessen. Ich habe auch glaube ich erst mit 16 meine Leidenschaft für andere Nudelarten erwischt. Gefunden. Und jetzt sagen die Testesser Mareike zum Beispiel, Antipasti war lecker und frisch. Die Pena al dente, so wie ich sie gerne esse. Corinna sagt, der Geschmack meiner Nudel war besonders lecker. Service, sehr freundlich. Und Julian sagt, sehr leckere italienische Pizza, handgemacht aus dem Steinhofen, luftiger, fluffiger Teig. Sehr.

08:15:01 freundliche Lieferung. Muss ich leider sagen... Solche Nudeln, die ich nicht so geil finde, sind Tortellini. Ich bin nicht... Also... Immer noch im Nudel-Kosmos. Ich mag alle Nudeln. Aber im Nudel-Ranking sind Tortellini relativ weit unten. Dass der leider nicht mehr da ist. Das ist eure Tafel. Ach, jetzt hab ich hier noch ein bisschen Weingummi. Wo ist denn, mein Freund? Willst du ein Sömbau machen? Wow, ich gerne. Super! Noch ein! Wow!

08:15:53 Ich war so begeistert. Ich hab das wirklich nicht erwartet. Mit dieser wirklich durchschnittlichen Leistung habt ihr 5 Sterne bekommen.

08:16:11 Aber ihr müsst euch besser organisieren. Ihr müsst aufschreiben, ihr müsst euch Rezepte schreiben, ihr müsst mit dem, was ihr hier habt, besser umgehen. Ja, da hat er wirklich recht. Es ist nicht Ende. Wir müssen weiterarbeiten, wir müssen weiter uns entwickeln, wir müssen weiter üben. Ich wünsche euch für die Zukunft alles Gute. Für deine Kinder, für dich, alles Gute. Vielen Dank.

08:16:39 Für heute hat es gereicht. Aber ich glaube nicht, dass wenn sie das so weitermachen, dass es für die Zukunft reicht. Aber ich wünsche es ihr sehr, weil die Kinder und das ganze private Umfeld braucht jetzt etwas Sicherheit und braucht eine Orientierung. Und das ist ein gut laufendes Geschäft. Geile Folge. Geile Folge. Geil.

08:17:05 Das war eine interessante Folge. Ich habe Bock auf noch eine. Machen wir noch eine? Darf ich noch eine machen? Eine letzte noch. Ich habe noch Bock. Ich bin noch nicht so kaputt. Ich habe noch eine rausgesucht. Viele Ideen in Sachen Umbau hat auch ausstrahlen. Wir nehmen einfach die neueste von heute. Vor neun Stunden kamen die raus. Schlafguttricks. Findet das Casey Kitchen am U... Tja. Authentischen kulinarischen Ansatz.

08:18:22 Ich weiß, ich kenne ihn irgendwoher. Ich glaube, ich habe die Folge irgendwann mal schon mal geschaut vor hunderten Jahren. Zumindest sagt mir sein Gesicht was.

08:18:32 In Pullendorf will Frank Rosin ein Lokal vor der Schließung bewahren. Pullendorf. Ah, die Glockenläuten. Ist das nicht schön? Mitten im Pullendorf, da bin ich. Auf dem Weg zu Karaman und Erdem. Die betreiben nämlich als Vater und Sohn das Casey Kitchen. Das ist ein Restaurant hier mitten in der Innenstadt. Wir sind hier in Pullendorf im Casey Kitchen. Warum ich mir die Folge vorhin rausgesucht habe, ist, weil es jetzt mal vielleicht eine etwas andere Küche ist. Weil ich glaube, es ist irgendwas mit Türkisch drin.

08:19:00 Nach dem ersten Lockdown im Juni 2020 fiel hier der Startschuss. Wir sind ein Familienbetrieb und versuchen es mit der Familie aufzubauen und das macht uns allen richtigen Spaß. Ich heiße Özlem, ich bin seit 19 Jahren mit Karaman verheiratet. Wir haben drei Kinder, ich arbeite hinter der Theke und mein Sohn Adam macht Service. Ich bin hier Kellner und Geschäftsteilhaber.

08:19:29 Mein Adam ist der Restaurantleiter. Mein Adam ist das Herz dieses Ladens. Ich bin Allrounder, nicht nur Kellner. Also ich bin immer da, wo ich gebraucht werde. Habe ich ihm zum 18. Geburtstag 30% Geschäftsanteile gegeben, weil es mir wichtig ist, das Feuer, das er hat, dass er das nie verliert. Weil Laden jetzt irgendwie... Digga, sehr geil.

08:19:57 Jetzt kriege ich erstmal ein paar Schulden zum Geburtstag. Das ist eine türkische Familie, aber was sie machen, nein, sie verkaufen kein türkisches Essen. Sie verkaufen Burger, Flammkuchen und... Oh Digger! Ich dachte jetzt kommt irgendwie was türkisches Digger, wie Burger! Und und. Ich versuche hier mit neuen Produkten wie Burger, Flammkuchen, mit Wiener Schnitzeln die Leute zu begeistern.

08:20:30 Wie mit 9, Digger. Wie 9.

08:20:34 Wäre Corona nicht, wäre ich schon einer der bekanntesten hier im Umkreis, glaube ich, mit meinem Geschmack. Wenn man die Rezension durchliest, da ist nur Positives. Wir geben uns auch Mühe, schön zu beantworten. Hier, alles fünf Sterne. Wir haben große Probleme, klar, wir haben Lockdown, Restaurant ist geschlossen. Und Lieferdienst und Abholservice ist installiert, läuft aber nicht. Wenn nichts einkommt, halte ich das noch zwei Monate.

08:21:04 So, guck ich mir an. Hi. Hallo. So, die Familie weiß, dass ich komme, ne? Ein Piener Stimme? Genau. Während der Stahnekoch anrückt, bringt die Familie das für 50 Gäste ausgelegte Restaurant noch auf Vordermann. Ja, ich bin etwas nervös. Nochmal hier ein bisschen klar Schiff machen.

08:21:35 Bevor es richtig losgehen kann sofort. Bevor es losgeht... Ich will sein Anzug. ... Frank Rosin aber eine allgemeine Gastro-Bestandsaufnahme machen. Was wirst du machen? Ich geh' fast zu dem Stand und erkundige mich mal, ob die mir sagen, wie viele Leute jetzt bei denen da kaufen. Das bleibt auch dem 18-jährigen Erden nicht verborgen. Wie heißt der Frank Rosin vorne beim Nachbarn? Naja, mein... mein Pool steigt immer höher.

08:22:07 Rosin! Ja! Rosin! Darf ich Ihnen was fragen? Ja. Riecht übrigens lecker dein Sauertaus. Dankeschön. Kann man schon nach vorne an der Straße riechen. Da oben muss ich ja. Richtig, richtig gut.

08:22:20 Habt ihr gut zu tun? So das To-Go-Beschäft? Läuft das? Und kommen die Leute und kommen die mit nach Hause und so? Funktioniert, ja. Funktioniert? Ja. Okay, du bist der? Fünfer Radgeer. Fünfer, ich bin der Frank. Ja, alles klar. Super. Man, Leute stehen Schlange. Was ich mich frage, wo ist hier dieses Außer-Haus-Ding, dieses Out, dieses To-Go?

08:22:45 Dann macht er das Was macht er denn da auch? Man kann doch hier einfach reingehen kann doch hier kann man einen riesen Schild hin machen Abholservice Digga Bro, das Restaurant wird einfach geowned von so einem Truck So ein riesen Schild einfach

08:23:08 Guten Morgen. Grüß dich. Hallo. Ich finde nicht, dass es so weird aussieht von innen. Hi. Aber ich check immer noch nicht so die kulinarische Richtung. Also was ist denn das jetzt? Es gibt Burger? Ich check's nicht. Frank. Ich bin der Erde. Freut mich. Wo ist der denn? Papa? Ich hol ihn mal. Ja, mach mal. Burger, Frank. Frank ist da.

08:23:35 Der erste Moment war, ja, er ist da, er hilft mir. Herzlich willkommen im Casey Kitchen. Casey Kitchen. Der Casey Kitchen? Real Talk, das könnte so ein Clash Royale-Leader-Clan sein.

08:24:04 Wo man so ein... Man kriegt ein Swambo, wenn du da Platz 1 im Clan finischt.

08:24:11 KC steht für Karamanchelik, das bin ich. Und das ist meine Küche. Und wir versuchen hier, wir sind ganz neu, wir haben nach dem ersten Lockdown eröffnet. Da ist auf einmal der Lord drin. Restaurant. Wir haben uns auf Burger spezialisiert. Du hast einen Lieferdienst und einen Abholservice jetzt installiert. Richtig. Wie viel Umsatz macht ihr da gerade? Also in der Woche sind wir bei 400 Euro, 500 Euro. In der Woche? Ja.

08:24:40 Das macht er ja eine Stunde mit seiner Wüsten, mit seiner Wüstenmuhl. Und im letzten Monat, wo die auf hatten, genauso. Und ich habe an diesem Tag 40 Euro Umsatz gemacht und das nur mit Kaffee. Es ist nichts gelaufen. Warum habt ihr denn in der schwierigen Phase dieses Restaurant eröffnet? Ein Restaurant zu besitzen war mein Lebenstraum. Und ich träume seit über 20 Jahren davon.

08:25:03 Ich habe meinen Traum erfüllt, dass ich es aufmache. Gelernter Koch, ich habe genug gesehen. Gib dem Mann einen Orden. Und jetzt erfülle ich meinen Traum, dass ich es durchziehe. Ich habe hier einen 10-Jahres-Vertrag gemacht. Ich werde hier 10 Jahre mich nicht von der Stelle bewegen. Und das Ding hier wirklich eines der bestlaufendsten im ganzen Umkreis, hoffentlich Süddeutschland. Ich weiß es nicht, wie weit es kommt, aber ich will es schaffen. Das ist mein Ziel.

08:25:28 10 Jahre. Er ist für mich so ein bisschen so ein Geschichtenerzähler. Er redet mir zu viel.

08:26:02 Du, Tim, du hast mir einen mal gefallen? Lass mich mal mit deiner Frau zwei Minuten alleine. Sag mal raus. Lass uns doch nicht gehen, in die Küche, oder? Ich bin nervös gemacht. Was meinst du, was der Frank sich kriegt? Oh Mann, Mann. Ich weiß nicht. Ich hoffe, ich frag dich, behältst du es mit dem aus? Na, der ist ganz cool, aber. Denk ich auch, ja. Ich bin froh, dass er da ist.

08:26:41 Das fand ich sehr schön, dass dein Mann gesagt hat, egal was passiert, ob gut oder pleite, du bist immer da. Ja, natürlich, ich muss so sein. Ja, das finde ich schön. Das finde ich toll. Rede, warum ist das Logo ein Eberpelt? Ganz, ganz viel Respekt, aber ich merke trotzdem, wenn ich dich... Ich habe ein sehr gutes Bauchgefühl. Der Frank, der wird begeistert sein von... Digga, irgendwie da wurde auch nichts irgendwie selbstkritisch gesagt. Alles ist gut.

08:30:11 Schmecken wird es ihm auf jeden Fall. Geschmacklich werde ich schon punkten. Der Koch legt sich mächtig ins Zeug um den Gaumen des zweifachen Machinon-Stahnträger. Vorhin gesagt, man soll sich Geschichten ausdecken. Ja, Bro, aber ich glaube, so ein Danke würde schon erstmal gut kommen. Ich glaube, es ist ein Unterschied, ob du sagst, das ist der Beste oder du sagst, danke, wir machen den so und so und so.

08:30:48 ... das zu begeistern. Los geht's mit dem Pull Chicken Burger? Ja. Dürftest du den Espresso schon abräumen? Ja, darfst du. Einen Wasserwurst mitnehmen. Ja. Rein optisch kann der Burger nicht überzeugen. Und auch geschmacklich ist Frank Rosin der Verzweiflung nahe. WTF? Der Verzweiflung nahe.

08:31:19 Hat er das stört? Es hat so einen Kühlschrankgeschmack, es ist nicht richtig warm. Also vorne ist alles erledigt, wie es aussieht, gefällt ihm auch der Espresso. Und ja, die ersten... Natürlich. Jawoll. Weißt du, was der sagen wird? Der soll sagen, du hast viel zu viel auf der Karte, wie willst du das alleine machen? Meinst du? Ja. Ja, sehen wir da. Ich probiere das mal eben hier. Schmeckt mir nicht. Auch der randvolle Teller spricht eine klare Sprache.

08:31:55 Was erzählt der bis jetzt? Also ich glaube, der ist nicht so überzeugt von allem. Der Eindruck ist nicht so, er hat auch nicht viel von den Burgern gegessen. Der muss ja ganz viele probieren. Vielleicht probiert er mal ein bisschen.

08:32:11 Die Hoffnung stirbt zuletzt. Karaman ist ein Meister der Verdrängung und schafft es immer wieder, sich selbst Mut zuzureden. Der Sternekoch kämpft sich derweil im Wortsinne durch sämtliche Fleischbrötchen-Erzeugnisse, die das Casey Kitchen zu bieten hat. Doch mit jedem Burger nähert sich die Stimmung dem Nullpunkt. Tja, Frank wird einfach immer saurer, desto mehr Burger er probiert. Der Arme. Einfach nur so krisselkrassel gebacken.

08:32:46 Kein Geschmack, keine Liebe, keine Textur. Flammkuchen, okay? Flammkuchen mit Speck. Kannst du hinstellen? Ja. Das schmeckt. Da ist auch eine kulinarische Logik drauf. Nämlich Säure, Aromen, Fett. Das ist Aromendreieck. Flammkuchen kann mein siebenjähriger Sohn aber auch. Und der hat kein Restaurant. Echt, Digga? Oder sagt nicht, dass er sich eins wünscht. So.

08:33:28 Jetzt wird es ernst für Familie Cellic. So, bist du gespannt? Ich zittere, jetzt zittere ich erst recht. Nervös bin ich nicht, ich bin gespannt, was er sagen wird. Ja, ich denke schon, dass er 50 Prozent oder 70 Prozent gut heißen muss. Sehen wir dann. Ja klar, wird halt viel sein, würde ich sagen. Ja denn?

08:33:52 Jetzt ist es soweit. Immer noch von sich überzeugt, gehen die Cellics gemeinsam zur Urteilsverkündung des Sternekochs. Jetzt möchtet ihr wissen, was ich sage, ne? Ich bin sehr gespannt.

08:34:07 Gab es einen Aha-Effekt? So kannte ich das noch nicht. Ja, der Aha-Effekt, nein. Ich weiß, warum die Gäste hier nicht hinkommen. Ich weiß es, für mich. Es kann auch subjektiv sein, aber auch ein bisschen objektiv, weil ich letztendlich 40 Jahre Erfahrung können nicht lügen.

08:34:30 Ich sage es mal so, ihr wisst nicht, was ihr tut. Das ist Instagram-Mode-Bistro-Blabla-Food. Und auch noch sehr, sehr schlecht gemacht. Keine kulinarische Idee. Einfach nur qualitativ, geschmacklich und von der ganzen Art und Weise, auch vom Anrichten und so, außer die Flammkuchen. Ein Kuss ohne Liebe. Okay. So, das ist mein Urteil.

08:35:01 Im ersten Moment war es, boah, wie bitter? Und der zweite Eindruck war, okay, jetzt muss das... Digga, als ob dir das Essen dann immer selbst schmeckt, Bro. Digga, probiere nicht ihr eigenes Essen. Was genau das Brot, die Anrichtweise... Komm her, setz dich mal hin. Komm her, setz dich mal bitte hier hin, mein Lieber. Setz dich mal bitte auf meinen Stuhl.

08:35:30 Wie gesagt, die Flammkuchen sind gut, aber Flammkuchen, habe ich gesagt, kann auch mein siebenjähriger Sohn. Also von daher ist das kein Grund, Gastronom zu sein. Das hier. Das sieht aus, als wenn einer das überfahren hat. Das ist ein Farmer-Salat mit totgegarten Fleisch in irgendeiner Barbecue-Soße. Was hat ein geschnetzeltes oder ein Gulasch auf einem Stück Brot zu suchen? Das hier. Wie Gulasch-Burger, Digger, WTF? Hässlicher, kann man nicht anrichten. Und dieses Fleisch.

08:35:58 Es ist nicht saftig, es ist nicht squeezy, es hat keine Frische, gar nichts hat das. Das hat mich gekränkt, das hat mich berührt und hab gedacht, was mach ich jetzt? Was soll ich tun? Meine Frage ist an euch. Beste Lage im Ort. Warum macht ihr für euch nicht das Einfachste, das Realistischste und das Authentischste? Nämlich die wirkliche türkische Küche.

08:36:34 Ich bin deutscher Koch. Ich bin kein türkischer Koch. Die türkische Küche, die ist nicht so leicht. Also ich kann die türkische Küche nicht so gut kochen.

08:36:48 Das will ich nicht, das bin ich nicht, das bin ich nicht. Ich bin Koch, ich bin deutscher Koch und ich will hier die deutsche Küche und bisschen aus dem amerikanischen, das war eigentlich mein Gedanke und ich hab da nicht an die türkische Küche. Wie ich bin deutscher Koch mit ein bisschen aus dem amerikanischen? Das war nicht mein Gedanke, nein. Das, was du uns gerade vorschlägst, das wäre so ein Schlag um 180 Grad. Ja.

08:37:15 Gut, den werdet ihr sowieso brauchen, egal wie, weil sonst geht es ja hier auch nicht weiter. Und wir sind gerade im Lockdown, das heißt der Lieferdienst und der Abholservice muss funktionieren. Alles andere ist erstmal völlig egal, denn ihr müsst irgendwie Geld verdienen. Das ist jetzt erstmal nur wichtig. Alles andere, da können wir drüber reden, aber wir müssen ja jetzt erstmal die Zeit überbrücken, solange die Restaurants nicht geöffnet werden können, dass trotzdem irgendwie Geld verdient wird, oder? Ja. Gut, alles klar. Wir werden jetzt Folgendes machen, wir haben Testesser organisiert.

08:37:45 den wir jetzt etwas ausliefern werden und gleichzeitig auch Testesser, die jetzt etwas abholen werden. Wir werden jetzt einen Alltag hier inszenieren. Menschen, die hier... Digga, der Arme, Bro. Er hat gerade komplett auf die Fresse bekommen von Frank und muss jetzt das Essen noch an weitere Gäste geben. ...arbeiten und die sich gleich was zu essen holen oder bringen lassen werden. Und dann gucken wir, was die Testesser dann nachher... Glaubt ihr, Bro steht jetzt confident vor dem Herd? ...sagen und wie sie es bewerten. Einverstanden? Einverstanden. Alles klar. Gut, dann los.

08:38:13 Keine Zeit zum Trübsal blasen. Jetzt geht es Schlag auf Schlag. Die ersten Bestellungen der Testesser kommen rein. Hallo, ja, was darf's denn sein? Einmal ungarisches Gulasch. Jawoll. Einmal ungarisches Gulasch. Aber das check ich jetzt nicht so ganz. Kommt noch was dazu? Ich dachte, das ist jetzt irgendwie... Ich dachte, das ist jetzt hier, er will deutsche Küche kochen und dann irgendwie noch ein bisschen amerikanisch klingen, jetzt irgendwie ungarisch.

08:38:43 Alles? Jawoll.

08:42:03 Digga, der Schnitzel sieht fatal aus, man. Was ist das für ein Schnitzel, Digga? Ich hab noch nie so ein Schnitzel gesehen. Ich hatte mich gefreut, als ich hörte, dass ein Türke kommt und ein Restaurant macht, hatte ich mich gefreut, dass er authentische türkische Küche macht. Ich hab ihn nach Köfte, nach Adana Kebat, nach Taboulet, nach türkischen Spezialitäten gefragt. Und dann hieß es, nein, wir machen Burger und Schnitzel. Ja, die kommen auch raus, ne? Guten Abend. Hallöchen. So. Hallo. Hallo. Einmal das Kulasch.

08:42:32 Die Lieferanten eilen weiter und die Testesser legen los.

08:43:00 Digga, du bist aber auch... Digga, welcher Mensch bestellt sich auch so einen Burger? Also verpackt finde ich, dass es halt ein bisschen ausgelaufen ist. Da hätte man vielleicht ein bisschen drauf achten können. Sieht jetzt vielleicht nicht ganz so attraktiv aus, aber echt lecker. Ich hatte den Flammkuchen mit Schinken. Der war schön groß. Top 3 Lob, Digga. Der war so... Der war schön groß. Geil.

08:43:29 Die ersten Abholer steuern das KC Kitchen an und werden ohne Umschweife bedient.

08:43:35 Zurück im benachbarten Buchladen schreiten die Testesser zur Tat. Also mir fehlt da ein bisschen Pepp. Also irgendwie so von der... Mann Digga, wer bestellt denn auch so einen Burger? Wo bitte? Mann, was ist das für ein Schimmelburger? Würze her, ich find's ein bisschen langweilig, sag ich jetzt mal so. Du hast völlig recht, Pepp hat das überhaupt gar nicht. Also wenn ich jetzt mittags etwas haben wollte, was mich erfreut, dann würde ich das hier nicht bestellen.

08:44:00 Also jetzt kein vernichtendes Urteil, würde ich sagen, das ist furchtbar. Aber ja, wir müssten ein bisschen mehr sagen, dass man es weiter empfiehlt. Hi! Ihr holt was ab, ne? Ja, wir holen was ab. Wo müsst ihr jetzt? Seid ihr jetzt auf euer Weg? Wir wohnen hier so 100, 200 Meter. Arbeitet ihr da oder so? Da arbeiten wir auch. Wir arbeiten und wohnen am gleichen Ort. Kann ich kurz mitkommen? Ja, klar.

08:44:29 So, ich geh mit denen mal mit. Also, tschüss, bis morgen. Es geht ein paar Schritte weiter in die örtliche Boutique. Guck dir das mal an. Ob das Abendessen auch so schick wird? Also, warum ist es? Eine Sache, was ich jetzt schade fand, war, dass es eben ein bisschen gefehlt hat an...

08:47:59 Jetzt gleich. Und da kommt er mit dem Dings, mit dieser App, wo die Leute uns bewertet haben. Ah, okay. Und mal sehen, was da rauskommt. Okay. Würde es sagen? Ich weiß nicht. Also langsam war ich nicht, oder? Timing war gut. Hat ihm gefallen? Ich weiß es nicht. Sag mal, es wäre ich. Immer wieder dieses Damoklesschwert.

08:48:29 Was sich hier im Fullendorf gerade auch über dieses Haus bewegt, über dieses Restaurant, ist nämlich, die Familie nicht zu brechen. Den Stolz nicht zu brechen. Dafür muss ich wirklich sorgen. Ich muss sehr, sehr vorsichtig sein. Und ich muss gucken, dass ich diese gute Laune... Sehr, sehr vorsichtig sein, fünf Minuten später. Das Essen war scheiße. Ich bin bereit. Dass er nicht verliert. Und dann auch kochen. Ganz viel kochen. Denn mit kochen bekomme ich einen Dine, dass er nachdenkt. Jetzt kommt der und sagt, fünf Sterne, ich gehe wieder.

08:48:59 Hallo, guten Morgen! Na? Morgen, Frank!

08:49:28 Hallo, Morgen. Wo ist der Chef? Schläft er noch oder so? Ich komme gerade. Ja, immer der Letzte. Ja, guten Morgen. Schön, dass du da bist. Gut, ihr strahlt, ihr lacht, ihr habt gute Laune. Das ist natürlich ein hieses Fundament, um den zweiten Tag anzugehen. Von daher lasst uns bitte hinsetzen. Ich habe wichtige Dinge für euch und mit euch zu besprechen. Ja, ich habe hier die Kommentare der Testesser.

08:50:02 Ja, was soll ich sagen? Wie viele Sterne habt ihr bekommen? Findestes 3. 2,5. Ein gesundes Selbstbewusstsein kann hilfreich sein, aber auch den tiefen Fall noch schmerzhafter machen. Ein Stern. Ein Stern? Ein Stern. 1 von 5 Stern. Ein Stern war es nicht, sondern 3 Stern. 3 Stern, ja.

08:50:45 Ein solides Ergebnis. Doch angesichts der existenzbedrohenden Lage kein Grund zur Freude. Was gibt euch da denn das... Wir haben gehofft, dass wir mindestens drei Sterne kriegen. Genau. Aufbaupotenzial ist da. Erneu... Verbesserungsdaten. Pass auf, pass auf, pass auf. Also am Geschmack habe ich gewonnen. Pass auf. Verbal redet ihr euch immer als die Besten. Ich kann das am besten. Wenn wir keinen Lockdown hätten, wäre ich der bekannteste Gastronom hier.

08:51:19 Diese Erkenntnis, verbal sich gut zu reden, top zu reden, so zu reden, fünf Sterne zu reden, das habt ihr drauf. Aber ihr habt überhaupt keine Idee, was es bedeutet, fünf Sterne zu kochen, geschweige denn die Gastronomie zu führen.

08:51:35 Ihr schätzt euch falsch ein. Das ist ein ganz krasses Problem. Die Testester haben gestern Folgendes gesagt. Das Essen war okay, aber ich würde deshalb nicht wiederkommen. Die Speisekarte ist einfallslos. Es gibt zu wenig gesunde Alternativen. Sehr fastfoodlastig aufgebaut. Ich würde mir eine authentische Speisekarte wünschen, wo man die Herkunft der Gastronomen erahnen kann. Drei Stunden. Der Laden verspricht was anderes als das, was sich drin erwartet. Das ist eben das Problem.

08:52:06 Das haben die Tester übrigens gestern auch gesagt. Sie erwarten bei einer türkischen Familie auf jeden Fall den kulinarischen Ansatz, dass man das ein bisschen schmeckt und ein bisschen erkennt. Die türkische Küche, auch die griechische Küche, hat ein grundlegendes Problem in der Kultur der Zukunft. Sie entwickelt sich nicht weiter. Sie ist halt sehr traditionalistisch. Die Küche ist sehr, sehr traditionalistisch. Man isst es so, wie man es schon 300, 400, 500 Jahre isst.

08:52:39 Und eure Chance ist, diese Küche zu adaptieren. Das bedeutet, die kulturellen Ansätze zu nehmen, aber etwas kreativer neu darzustellen. Ich würde mir niemals rausnehmen, zu einem Türken zu sagen, dass er türkisch kochen soll.

08:53:00 mach authentisch türkische Küche, habe ich gedacht, okay, das ist festgefahrene türkische, das bin nicht ich. Ich will da anders, ich will da punkten, ich will Geschmack reinbringen. Und als er damit dann kam, war es genau das, was mir gefehlt hat. Hier, du kannst mal den vierten Punkt, Sabrina K. Vielleicht kann man ja irgendwie den Mix finden, dass die so ein bisschen türkische Küche reinbringen. Denk aber, die Burger müssen halt weg, ne? Bring die Burger weg. Können wir vorlesen.

08:53:30 Verpackung etwas lieblos, Flammkuchen waren super. Das Kolesch war sehr lecker, nur die Verpackung war nicht ganz vorteilhaft. Also, was ist die Erkenntnis aus diesem Testessen? Dass wir auf jeden Fall an der Verpackung arbeiten müssen. Sehr gut. Was ist mit der Authentizität? Da müssen wir auch was ändern.

08:53:50 Wir brauchen eine kulinarische Idee, was ihr hier seid. Das kann ich... Ja, das check ich halt immer noch nicht, Bruder. Ich check immer noch gar nicht, was die überhaupt... Also was ist das? Ein Burger-Restaurant und dann gibt es irgendwie noch einen Gulasch und Schnitzel? Ich check's halt auch nicht. Ob türkisch oder nicht, die brauchen eine kulinarische Linie, wo man checkt, was gibt es da. Und auch weniger wieder. Würde ich aber nicht sagen. Das müsst ihr.

08:54:15 Das muss, weißt du, so, und dann muss es da sein. Und das finden wir heraus durch kochen. Und das werden wir beide gleich zusammen machen. Wir werden kochen zusammen. Wir werden so lange kochen, bis dieser Moment kommt. Okay, da bin ich dabei. Und der Fokus ist ganz klar liefern und abholen. Wir werden Spitzenverpackungen besorgen. Wir werden dieses Lieferfenster so gestalten, dass man es auch immer sofort erkennt. Und wir werden alles dafür tun, dass abholen und to go.

08:54:46 euch ernähren kann. Der Masterplan steht. So, ihr habt jetzt hier, das sind drei Sterne, die sich natürlich beim finalen Testessen ändern kann. Okay? Gut. Karaman, wir gehen in die Küche. Lass uns arbeiten. Gute Argumente haben Karaman überzeugt, Einflüsse der türkischen Küche eine Chance zu geben.

08:55:14 Ah, was ist das denn? Das sieht doch mal nach einer Arbeitszimmer. Wir haben getrocknete Früchte, wir haben Kurkuma, wir haben Ingwer, wir haben Knoblauch. Ich möchte mich mit zwei, drei Sachen beschäftigen, die aus dem türkischen kommen.

08:55:30 Wir werden das Türkische jetzt nicht zu wortwörtlich nehmen, sondern wir gehen den Weg dahin. Also orientalisch. Sozusagen. Jawohl. Das bedeutet, wir machen eine Sache, kochen etwas und dann gucken wir, was machen wir daraus noch. Ja, verstanden. Aber das muss von dir kommen. Alles klar. Ich möchte, dass das 100% deine Küche ist. Dein Casey in the Sunshineland. Ja? Verstehst du?

08:55:53 Weißt du, wer es kriegt, den in der Sunshine Bandest? Na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na

08:56:23 Dann alles gut salzen und pfeffern. So, ein bisschen Kreuzkümmel, nicht zu viel. Jawohl, verstanden. So, Knoblauch kannst du mir nehmen. Den Knoblauch ebenfalls klein hacken und mit Salz bestreuen.

08:56:42 Was ist das Wichtige an der türkischen Küche? Was würdest du sagen? Was macht die türkische Küche aus? Kräutervielfalt. Knoblauch. Knoblauch, ja. In der türkischen Küche ist immer eine kleine Schärfe mit drin. Eine kleine Schärfe, okay. Und auf jeden Fall deftig. Die hat eine Zufriedflüssigkeit. Allein, wenn ich mit ihr das jetzt hier koche, führe ich schon eine ganz andere Energie. Eine ganz andere Energie.

08:57:11 Okay. Wenn ich gegen das Petersilie gebe, immer die Stiele. Immer mitverarbeiten. Okay. Weil der Stiel hat erstmal Textur. Okay. Crunch. Ja. Und der schmeckt. Hat ganz viel Aroma. Richtig, richtig viel Aroma. Das ist alte Schule, dass man das abzupft und so. Das macht man nicht mehr. Petersilie, Minze und Dill jetzt mit einem guten Schuss Olivenöl zum Fleisch geben und alles vermitteln.

08:57:42 Und jetzt kommt nämlich der geile Scheiße. Especialo Recepto Errini. Und zwar mach ich jetzt ein bisschen Fenchel mit rein. Auch die Fenchelknolle wieder ordentlich zerkleinern und unter das Hackfleisch mischen. Ja, ich muss sagen, der Kollege ist gar nicht shoppt. Also, der kann was in der Küche. Ich hab das jetzt ganz klassisch typisch abgeschmeckt, ne? Jawohl. Salz, Pfeffer, ich hab da auch ein bisschen Zitronensaft mit rein gemacht, ne? Jawohl.

08:58:10 Petersilie, Minze ist mir ganz wichtig, muss immer mit rein. Minze muss überall bei euch rein. Hast du die Dill? Jawohl. Und ein bisschen Dill. Die Dillsäure ist für mich ganz viel und die wird einfach auch zu knapp bemessen. Dann Kumin, also Kreuzkümmel, Knoblauch mit Salz gehackt und die Zwiebeln, damit die Säure und die Flüssigkeit rauskommt. Und Brühe kocht.

08:58:33 Zur aufgekochten Brühe gibt Karaman nun Bulgur hinzu und lässt diesen auf sehr niedriger Temperatur ziehen. Jetzt machst du eine Pfanne auf, eine schöne Grillpfanne. Petersilie ist auch ganz wichtig. Gerade in der levantinischen Küche wird Petersilie als Salat gegessen. Dann gehen wir jetzt hier hin und machen mit dem Löffel. Zeit, die kräftig gewürzte Köfte in Form zu rollen. Bei uns in der töbischen Küche... Siehst du, siehst du, was habe ich gerade gesagt?

08:59:06 Was hab ich gerade gesagt? Wir müssen... Guck mal, er hat bei uns gesagt. Oh mein Gott! ...meinen Weg finden. Wir müssen deinen Weg finden und nicht die Meme der alten Töten. Das wollen wir doch gar nicht hören. Jetzt finden wir deinen Weg. Okay. Die Hackfleischbällchen schön scharf anrotzeln. Dazu machen wir jetzt mal ein Tomatengemüse. Okay. Dazu brauch ich eine neue Pfanne. Ja. Hier auch.

08:59:36 Das ist jetzt die Kunst, dass wir Europa sinnlich zusammenführen. Und das machen wir erstmal als Grundidee. Und daraus entsteht dann letztendlich die neue Küche von meinem lieben Kollegen. Dafür die halbierten Kirschtomaten kräftig anschwitzen, um dann den salzenden Knoblauch und die Zwiebeln daneben zu schmieden. Später alles mit einem Schuss Weißwein ablöschen. So, jetzt schmilzt die Tomate, das Tomatenwasser tritt aus.

09:00:09 Und was passiert? Die Tomate wird noch juicier, noch geschmackvoller. Wenn ihr das auch haben wollt, geht einfach auf Kabel1.de slash Rosi ins Restaurant. Und da könnt ihr all diese Dinge nachkochen. Und das Ganze mit einem Klick. Auch bei YouTube und bei Join und bei mir auf Insta. Lauchzwiebeln dazu werfen und durchschwenken. Früh mal einen schönen Keller. Jetzt eine Kelle des fertig gezogenen Bulgurs zur Gemüsepfanne geben und alles vermengen.

09:00:41 Käse darf nicht fehlen. Dann nehmen wir ein bisschen Rucola.

09:00:57 Super! Sieht schon gut aus. Also sowohl türkisch als auch multi-kulti. Das, was ich heute gemacht habe, ist eher Karaman. Ja. Das ist das, warum ich mich selbstständig gemacht habe. Jetzt sind wir ja Lieferdienst. Ja. Ich habe ja meinen Gucola und ich habe meine Frikadellen. Und das ist eine kulinarische Sprache. Da sagt man, oh, ich war heute Karaman. Und was gab's? Ja, schaut mal.

09:01:25 So was gab es frisch gemacht. Eine kulinarische Wanderschaft durch Europa ist das. Nein, Tommy. Ja, dann, es ist dann, kommt ihr mal an. Schon lecker aus, Loki. Ja, die Karte ist eh komplett schockt, Digga. Die Karte muss eh komplett gereworkt werden, Mann. Also, es gibt ein Tomaten-Frenchel-Gemüse auf Rucola mit kleinen Köfteln. Du darfst eine nehmen. Köstlich. Oder? Ja. Und ich bin kein Türke. Aber das ist türkisch.

09:02:03 Mama sagt du. Gut. Mal das hier probieren. Geschmolzene Tomate, Knoblauchfiebe. Das, was mir gefehlt hat. Kulinarisch. Ich bin irgendwie festgefahren gewesen. Das hab ich gebraucht. Aber das ist jetzt erstmal ein Ansatz. Auf jeden Fall.

09:02:33 Geschmacklich war es wirklich ein Geschmackserlebnis, denn man schmeckt eine Säure, man schmeckt eine Schärfe, man schmeckt das Bittere, man schmeckt die Frische, man schmeckt die Kräuter. Alle Komponenten sind im Mund und alle schmeckst du einzeln, alle schmeckst du extra und das ist die authentische Küche, die ich brauche und haben möchte. Das ist das Leben. Das ist so einfach. Nimm dir die Komponenten deiner Welt und mach daraus eine kreative Küche, die du...

09:03:01 Leben kann sein. Ich will von dir morgen 15 türkisch-europäisch adaptierte Gerichte in dem Stil, den wir heute gekocht haben. Und zwei kochst du mir morgen. Okay? Jawohl, verstanden. Pass auf, ich bin froh, dass wir uns in der Küche verstehen. Jetzt musst du mir nur morgen zeigen, dass du es verstanden hast. Versprochen. Ich habe schon Ideen und fange gleich an aufschreiben, damit ich sie ja nicht vergesse. 15 Stück sind nicht wenig.

09:03:31 Ideen hat auch Ausstatter Flo im Heck. Ich gehe hier Salzburger Nocken oder Wiener Blut. Wiener Blut. Ah, schön, dass du da bist. Wir haben ja schon gesprochen. Wir haben da draußen, das ist das mittlere Fenster, ein To-Go, ein Abholfenster. Und das sieht nur keiner. Werbung, Beleuchtung, ich finde Licht ist ganz wichtig. Das ist hier dunkel wie in der Urne.

09:03:59 Komm, wir gehen mal raus. Wir haben alles. Ich erwarte von euch nicht mehr als das, was wir besprochen haben. Ohne schon, krass. Nun soll Flo die optischen Voraussetzungen für ein florierendes Take-away-Geschäft schaffen. So, hier ist es. Also ich würde es irgendwie einrahmen. Wir brauchen auf jeden Fall Beleuchtung, meinst du? Okay. Und es muss hier auf jeden Fall auch erkennbar sein. Und du bist der Beste. Also, ich probiere mein Bestes. Wow. Danke.

09:04:31 Mit einem Blick weiß der Ausstatter, was zu tun ist.

09:04:37 Also der ganze Bereich muss irgendwie aufgehübscht werden. Das muss man von weitem erkennen, dass es hier was zu holen gibt. Ich bin jetzt gespannt auf Karaman, ob er jetzt wirklich was kocht, wortwörtlich. ...einer Frau an die neue Speisenkarte. Özlem ist in Istanbul aufgewachsen und fühlt sich in der türkischen Küche zu Hause. Die ganze Nacht tüftelt das Ehepaar an den neuen Kreationen, um ihre eigene kulinarische Stimme zu finden und um den Sternekoch zu überzeugen. Buldonno.

09:05:15 Heute ist ein wichtiger Tag. Karama muss mir heute zeigen, dass er verstanden hat, wie er die türkische, europäische und regionale Küche zusammenbringen möchte. Ich finde sein Outfit ist mörderkrass.

09:05:28 Wenn man so sieht, was da für Minus-Aura-Outfits von anderen Köchen waren, das enthält schon sehr viel Aura. Einen eigenen Stil. Ich würde es mir so wünschen, weil seine Frau ist einfach ganz toll und sie trägt die ganze Last auf ihrem Rücken. Und der Sohn, ehrlich, ich glaube, mit einer guten Führung könnte der es wirklich für die Zukunft packen. Das schäufe ich mir heute mal an. Eine große Last, die auf Özlems Schultern liegt und auch auf ihr Gemüt schlägt.

09:05:57 Also ich habe eigentlich nicht gut geschlafen. Die letzten zwei Tage ein bisschen ungewöhnlich und stressig. Wir sind ein bisschen happy, aber ein bisschen nervös. Alle zusammen so vermischt, alle Gefühle. Und Karaman? Also nervös bin ich ganz und gar nicht, weil ich bin davon überzeugt, dass ich geschmacklich kochen kann. Mein Feuer habe ich wieder, hatte ich kurze Zeit verloren.

09:06:26 Er hat mich wieder wachgerüttelt und deshalb bin ich da zuversichtlich, dass ich geschmacklich punkte. Nun muss ich zeigen, ob die 15 neu entwickelten Gerichte das Potenzial haben, um das Casey Kitchen auf den richtigen Weg zu bringen. Hallo Frank. Moin. Na? Morgen. Alles gut? Ja, bei dir? Papa und Mama da? Ja, schon ist sie gerade. Mama, Papa? Ja. Frank ist da. Okay.

09:06:56 Kommt ihr? Hi. Hallo, schönen guten Morgen. Oh, hör mal hier, Glanz in Hülte. Jawoll. Kochhaken kannst du wirklich, wie eine Eins. Wie geht's? Gut. Ja? Habt ihr gearbeitet? Ja, sehr. Speisekarte gemacht? Speisekarte gemacht, eingekauft, vorbereitet, alle Hausaufgaben erledigt. Zeig mir mal die Speisekarte. So, ich hab hier was vorbereitet. Bin gespannt. Einmal. Kräfte. Zweimal. Zikada, Brüder. Immer drei.

09:07:34 Okay, das ist alles ganz schön. Hast du einen Computer? Ja. Gut, dann tippt mir das alles mal ordentlich ab. Ich kann das nämlich nicht lesen. Oh je, ich hab noch dran gedacht. Was denn? Ja. Hast du ja? Ja natürlich. Ja natürlich. Dann kann es ja nur gut sein, oder? Ja. Ja? Genau. Komm, zeig mir mal, was du in der Küche vorbereitet hast. Ich geh voraus, komm.

09:07:57 Oh, das sieht ja wieder gut aus hier. Gut, dann machen wir, du hast doch Spätzle gesagt, ne? Genau. Warum braten wir die Spätzle nicht mit dem Köftehack zusammen zu so etwas? Genau, da habe ich mir auch überlegt, ich kann die Spätzle kombinieren wie Käsespätzle, wie viele Gäste das von mir sehr mögen.

09:08:17 Aber dann haben wir auch noch dieses Auberginen mit Haarfleisch. Das geht schon wieder los. Wie viele Gäste von was wir mögen. Wir kreieren gerade deine neue kulinarische Idee. Wir müssen die Zukunft doch berechnen. Und die Zukunft ist nicht das, was du früher gemacht hast. Früher ist früher. Das hat nicht geklappt. Schön, dass du wirklich diese Evo-Aussage immer dieses... Das schickert mich aber auch, wenn die sagen, ja, wie viele Gäste feiern das. Digga.

09:08:45 Es juckt nicht. So, Bruder, du hattest davor fünf Gäste. So, es interessiert nicht. Dann sind die halt weg. So, wen juckt's? Ja, ich verstehe.

09:08:57 Entschuldigung. Nein, alles gut. Das muss erst mal ankommen. Ich verstehe es. Jetzt ist eure neue kulinarische Idee. Spätzle? Super. Weil die Spätzle kann man in die Türkei bringen. Indem ich zum Beispiel das Fleisch, wie ich das gestern gemacht habe, anbrate, über die Spätzle gebe, ein bisschen Bärkäse oder ein bisschen Parmesan, ein bisschen Rucola dazwischen und schon habe ich ein Spätzlegericht mit einem türkischen Aroma.

09:09:26 Sollen wir das zusammen einmal ausprobieren? Sehr. Was früher war, ist vorbei. Jetzt wird nach vorne geschaut und Neues und Gnaus. Während Erdem die Karte ins Reine schreibt und Karaman mit Özlem die Spätzle vorbereitet, tüftelt der Stahne-Koch schon an neuen Ideen. Jetzt machen wir die Hähnchen-Schenkel. Und nun machen wir ein paar schöne Chicken-Origs. Ich mache hier schon mal Olivenöl an die Hähnchen ran. An die Hähnchen? Ja. Jawohl.

09:09:56 An die Hähnchenschenkel wandern außerdem Knoblauch und Zwiebeln. Beides fein gehackt und mit Salz bestreut. Sowie Minze, Petersilie und Chili. Das Problem ist auch, dass wir jetzt kochen, aber ihr müsst euch das auch aufschreiben, was wir machen. Ihr guckt immer nur, aber ihr schreibt es euch nicht auf. Man kann das ja nicht alles behalten. Die marinierten Hähnchenschenkel in der Pfanne anbraten, bis sie schön knusprig sind. Karamann schreibt fleißig mit bis, ja, bis er irgendwie den Faden verliert.

09:10:35 Hä? Kurzer NPC Moment?

09:10:43 So, Hackmasse, komm, komm, steht doch nicht rum. Nehm dir eine Schüssel, nehm dir eine Handvoll Hackmasse raus und lass uns diesen Köfte-Teig bitte gleich machen. Kurzer Leck. Für die Köfte das Fleisch in eine Schale geben und selbiges würzen. Wir sind wieder da, Jungs. Ja, also ich finde es geil, einer, der mich mal wieder hier rumscheucht durch die Küche, das macht richtig Spaß. Und er hat vollkommen recht, dass ich da kombinieren muss und umdenken muss, dass die Leute dann auch sagen, hey.

09:11:13 Ist zwar türkisch, ist zwar deutsch, ist europäisch, das müssen wir probieren. Das, genau das muss erreicht werden. Da hat er vollkommen recht. Da hatte ich auch gestern nicht aufgeschrieben. Ich weiß noch, Salz, Pfeffer, ähm... Salz, Pfeffer, äh, äh, äh, Paprika süß, äh, Edelsüß, Bolivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Zwiebeln. Ja, ein bisschen Curry hab ich reingemacht. Okay.

09:11:42 Jetzt wäre es natürlich hilfreich, zu den Notizen zu greifen, sonst könnte es unter Umständen passieren, dass man was vergisst. Tomatenmark, ne? Oder? Tomatenmark war nicht so. Hast du schon wieder vergessen, was wir gestern gemacht haben? Ich habe ein, zwei Sachen nicht aufgepasst. Wir haben doch gestern das Fleisch gemacht. Richtig. Genau. Jetzt kommt Zwiebel, jetzt kommt das Knoblauch, aber die Zwiebeln und den Knoblauch habe ich mit Salz vorher gehackt.

09:12:17 Jawohl. Karaman reißt sich zusammen und legt unter den Augen des Sternekochs in Windeseile los. Er schnappt sich eine Spitzpaprika, Zwiebeln und Knoblauch. Diese Zutaten müssen zunächst möglichst fein in kleine Würfelchen geschnitten werden. Ich denke aber wirklich nicht, warum die ganzen Leute das immer nicht mitschreiben. Ich check's nicht. Ist dies geschehen, wandern die Zutaten zum Hackfleisch und werden beherzt und gemengt.

09:12:47 Danach greift der Koch zur Petersilie, zu Minze und Dill, um alles wiederum zu zerkleinern. Nee, mach mit Stiele. Hab ich dir doch gezeigt. Mehr, mehr, mehr, mehr, du bist Türke. Zeig doch mal, dass du Türke bist. Ich bin Türke. Genau. Was machen wir für eine Werbung, mein Freund? Ein deutscher Koch mit türkischen Wurzeln macht eine kulinarische Reise durch Europa. Tja, besser kann ich es nicht sagen. Und das gibt es als Liefer- und Abholservice. Jawohl.

09:13:25 Nun kann das angemachte Fleisch in einer Pfanne scharf angebraten werden, während parallel die gekochten Spätzle in Olivenöl brutzeln. Durch das Aiwar und den guten Schuss Sahne ergibt sich eine schöne Soße.

09:13:44 Okay, Dresd. Dresd. Wie mache ich mich? Ja, okay. Was hast du gerade gesagt? Wie mache ich mich? Wie du dich machst? Ja. Immer noch nicht gut genug. Das, okay. Aber besser schon. Vielen Dank. Also Özlem macht sich schon sehr gut. Okay. Schon dürfen die Spätzle in die Schale.

09:14:04 Mörek, Fleisch, angebraten. Das ist der neue Kulinarische... Schon lecker, oder? ...sweck von euch. Blütenkäse drauf. Rucola wird jetzt dein neues Gemüse. So, schaut mal. Lecker. Sehr schön. Ich probier mal.

09:14:40 Bring das deinem Sohn. Das soll auch mal probieren. Okay, danke schön. Dann bring mal runter. Ja. Das ist ihm zu zeigen. Freut sich. Erden? Ja. Willst du probieren? Ja, gerne. So, so lecker. Schmeckt super. Karaman wendet sich wieder den Hähnchenflügeln zu. So, das sind jetzt die Chicken Wings. Die machen wir auch eben schnell fertig. Was für Oschis. Möchte ich dir auch schnell zeigen. Also, zunächst eine handelsübliche Gurke von der Schale befreien und grob würfeln.

09:15:15 Diesen Vorgang bringt Karaman sogleich vorbildlich zu Papier. Sehr gut, Karaman. Macher. Zwiebel, Lauch. Auch das Zwiebel- und Lauchgemüse landet unter der Flottenklinge des Sternekoks. Anschließend Zitronensaft über. Dann kommt der Couscous rein. So, ich bedaufe den Käse noch.

09:15:51 Etwas Weichkäse würfeln und diesen unter den Salat heben. Zu guter Letzt noch Kräuter hinzugeben und fertig ist die Laube. So, wo ist Özlem? Özlem! Ja, ich sag türkisches Essen, es gibt so wirklich, gibt es überhaupt so richtig krass viele türkische Restaurants, wo es was anderes gibt als diese 0815 Sachen, an die man direkt denkt. Jetzt für morgen? Also in meiner Nähe gibt es zum Beispiel immer nur Döner.

09:16:35 Wenn wir zum Beispiel einen Salat machen, dann gehe ich hier hin, nehme eine Hand hiervon, dann nehme ich ein bisschen von dem Eisbergsalat und ein bisschen von dem Rucola und ein bisschen von dem Spinat und das wende ich durch. Dann macht man ein bisschen... Aber ist doch cool, oder? Das ist der typische Restaurant, so abends oder so auf Entspann, Digga. Das ist, glaube ich, schon sehr lecker. Couscous unten.

09:17:06 Dann der Salat oben drauf und dann kann ich zum Beispiel hingehen und mach hier schöne fünf Chicken Wings. Sehr gut. Sehr gut drauf und fertig. Super, modern, aber authentisch. Jetzt gehe ich mal zu deinem Sohn und gucken, ob der die Karte fertig hat. So. Hey, mein Freund, schauen wir hier.

09:17:37 Hier haben wir jetzt noch einen KC Kitchen Salat mit Chicken Wings. Okay, sieht lecker aus. Jetzt brauchen wir die Karte. Ich habe mal gläserlich geschrieben. Ich finde das sehr gut. Jetzt kommen deine genauso türkisch inspirierten Flammkuchen noch dazu.

09:24:05 Das ist ja... Ja, das ist mein... Nein, nicht mein, aber mein Auflauf. Wir haben das doch zusammen so kreiert. Du hast ja vorhin vorgeschlagen, das kann man sowohl mit den Köftes als auch mit den Chicken Wings... Das ist doch was anderes. Richtig, deshalb habe ich die Käsespätzle... Entschuldigung, dass ich dich unterbreche. Nee, weil du einfach gerade nicht bei der Sache bist. Wir haben das doch gemeinsam kreiert. Gebratene Spätzle.

09:24:30 Mit Käse Was passiert hier Bro? Warum ist das Main Issue bisher, dass er sich nicht merkt, was die gekocht haben?

09:24:44 Das ausgeblasste Hackfleisch, abgeschmeckt wie die Köfte, kam dann über die Spätzle drüber, Käse und Ruf. Ja, genau, das war ja... Okay. Ich hätte es nicht mehr aufschreiben sollen. Es ist so, ja. Schreib sie jetzt bitte auf. Dankeschön. Ich hätte mir mehr aufschreiben müssen. Er hat vollkommen recht. Ich muss da eine Linie finden und es wirklich, wenn ich es präsentiere, muss es dann auch immer gleich kommen.

09:25:13 Und schon ist Frank Rosin wieder mittendrin, statt nur dabei. Um zu verhindern, dass die Marketingaktion zum totalen Desaster wird. Schließlich sollen neue Kunden gewonnen werden. Eine Kelle. So, herzlich willkommen. Käse, Gucola und auf Wiedersehen. Erste. So, dann kommst du bitte zu mir. Hast immer nur so Probierportionen. Zwei kleine Kellen und dann wird das hier warm gestellt.

09:25:45 Sie müssen sich dabei echt noch eingerufen. Man merkt jeden Morgen, wie sie wieder in Zück in ihr altes Schema zurückfallen. Und der schlankige Umgang mit erarbeitetem Wissen. Wie müssen wir sowas hier aufschreiben? Vergisst das einfach. Vergisst einfach die beste Zubereitung. Einfach nicht mehr da. Schmeckt's denn wenigstens? Mengen tut's nirgends. Aber wenn Sie das durchhalten wollen, müssen Sie an sich arbeiten. Jetzt machen wir die Salate.

09:26:15 Langsam mehren sich die Probierpakete. Die große Werbemaßnahme kann kommen. Ich würde das Essen bestellen, was heute rausgeht. Wir finden das super. Ich bin gespannt, was die Kaufmannschaft hier in der Einkaufsstraße sagt. Okay, kommt ihr? Geht los. Frank Rosin hat noch ein kleines Ass im Ärmel. Das ist toll. Danke. Boah, mega. Ja, schau mal.

09:26:51 Gefällt mir. Das ist die beste Werbung. Ich wünsche mir, dass ihr mir noch 10.000 Stück davon bekommt. Und las geht's. Und dann sage ich halt, dann geht halt mal da hin. Dann läuft ja gar nichts mehr. Ich wünsche Ihnen allen viel Erfolg. Sehr nette Oma.

09:30:14 Das ist für euch zum Mittagessen. Hier ist nämlich ein Lieferdienst. Die Jungs machen das neu, brauchen ein bisschen Unterstützung. Und wenn ihr mal ordentlichen Cola habt, dann ist das was für euch. Okay, guten Appetit. Guten Appetit, tschüss. Tschüss. Ja, war schön. Ja, war sehr schön. Die Leute haben echt positiv reagiert. Die haben sich gefreut. Das hat mir auch gezeigt. Ja, verrückt, wir haben auch noch viel Essen, Digga. Wer freut sich da nicht? Warum haben wir das nicht schon früher gemacht? Besser spät als nie.

09:30:44 Das war wirklich sehr, sehr gut. Und ihr habt das spitze gemacht. Danke sehr. Danke. Du übrigens auch. Dankeschön. Sieht sehr gut aus. Und so muss das auch sein. Sehr gut. Freut mich. Die Zettelwirtschaft hinter Glas gehört ab sofort der Vergangenheit an. Das sieht aus wie so ein Clubeingang. So was zieht halt einen an. Man blickt direkt drauf und weiß, wo man jetzt was zum Essen abholen kann.

09:31:10 Auch wie Flo das an der Tafel geschrieben hat, diese kleinen Details, das sieht einfach super aus und das hatten wir davor eben nicht. Perfekt, so, jetzt gehen wir erstmal. Hallo, Özlem!

09:31:28 Hi! Und wie war's? Super! Hat richtig Spaß gemacht. Dann gibt's erstmal die Schlage von Superzellen. Ja, sind super angekommen und die werden demnächst hoffentlich alle bei mir bestellen und es weitererzählen. Alle waren sehr aufgeschlossen und vor allen Dingen haben sie sich darüber gefreut, dass ihr euch persönlich vorstellt, ne? Ja, genau.

09:31:48 Super Werbung, immer personisch machen. Das Einzige, was mir jetzt hier noch Sorgen macht, ist das Bewusstsein, wie man die Dinge, die man macht, jeden Tag gleich macht. Ablaufmethodik. Und das muss gelebt werden. Der Papa hat heute Morgen schon nicht mehr gewusst, was wir gestern gemacht haben.

09:32:08 Und das muss sich ändern. Jetzt, jetzt kennen euch die Leute. Und ab morgen müsst ihr richtig gut sein. Ich bin morgen nur noch stiller Beobachter. Ich werde nicht mehr helfen.

09:32:24 Und das ist eure Chance. Und wir werden es allen zeigen. Alles klar. Und sie werden alle kommen. Ich hole alle hierher. Du hast vergessen zu fragen, und Frank? Wie war ich? Nein. Wie war ich jetzt so? Warum ich nicht mehr? Am ersten Tag, wo der Frank gekommen ist, hat er gesagt,

09:32:41 Drei Sterne ist Mittelmaß. Was freut ihr euch? Fünf Sterne ist euer Ziel, sonst lasst es. Also deshalb bin ich mir so sicher. Fünf Sterne kriegen wir, halten wir und machen das zusammen. Das sind drei Sterne. Du wolltest fünf. Ja. Also zwei fehlen noch. Zwei fehlen noch. Die holen wir uns mal. Aber wie gesagt, nicht Worte, sondern Taten sind wichtig. Also von daher. So, arbeiten.

09:33:14 Für Karaman geht's zurück an den Herd. Derweil fahren Özlem und Erdem heim, wo der Rest der Familie wartet. Hallo. War gut. Wir haben Essen gemacht. Wir sind in die Stadt gegangen. Wie geht's? Gut. Ich bin jetzt auch gut.

09:33:44 Nun kommen auch Özlems Töchter Silan und Hazal in den Genuss der neuen kulinarischen Linie des KC Kitchen. Zweimal Köfte mit Spätzle. Ich sag's immer wieder, das ehrlichste Feedback kriegst du von Kindern. Und, schmeckt gut. Wir haben mit Frank selber gekocht. Schmeckt dir am besten?

09:34:16 Käfte. Käfte? Das ist auch mein Lieblingsessen. Ja. Und die Spätzle. Ja, das ist lecker. Ist alles lecker. Kommst du morgen noch in den Laden? Danke schon.

09:34:33 Kannst du mal sehen, wie wir es jetzt alles machen und wie es jetzt draußen aussieht? Wir haben draußen ganz viel verändert. Echt? Mh. Morgen siehst du es alles. Wir sagen nichts. Wir sagen nichts. Überraschung. Überraschung. Für euch. Ab morgens haben wir Gas. Gut, als Kind habe ich Überraschungen gehasst.

09:34:55 Morgen geht's ab. Ich weiß nicht, wie ich fühle. Und kaum sind die Köfte verputzt, ist er auch schon da. Der große Finaltag in Pfullendorf. Heute muss ich zeigen, ob die Cellics es schaffen, das Gelernte umzusetzen. Die gesamte Familie bereitet fokussiert alles für das zweite Testessen vor. Letzter Tag. Finale.

09:35:20 Es liegt an ihnen. Das war ein Coaching. Heute ist die Überraschung mal, dass es Brot gibt, Digga. Wer kennt es noch, wenn man so mit seinen Eltern früher als Kind unterwegs war und dann gefragt hat, jo, kennen wir jetzt der McDonalds? Und dann immer noch, nee, wir haben doch Brot zu Hause. Hilfe, wir haben sie einfach mal richtig wachgerüttelt, aber die Zukunft gehört ihnen nur, wenn sie das, was sie hier gelernt haben, weiterentwickeln. Und vor allen Dingen, wenn sie etwas disziplinierter werden.

09:35:50 Jetzt ist die Chance da. Hallo. Ich fühle auch Burger bestellen nicht so. Das ist auch so etwas, was ich mir nie bestellen würde. Aber ich finde die Verpackung zum Beispiel sehr, sehr, sehr, sehr gut. Wenn ich der erste Mal rausgehen musste, wir können die Zeit noch ruhig reduzieren. Die Buchhändler von nebenan nehmen die neue Take-Away-Station in Augenschein.

09:39:29 Mir gefällt es viel besser. Vorher hatte ich gerade den Eindruck, dass es ein To-Go-Fenster ist. Das ist einfach eine Liebertüre. Das ist einfach einladend. Ja, real talk, Digga. Bert, das Brot ist Loki, einer der gruseligsten Personen oder, das ist ja keine Person, aber Charaktere, die es so je gegeben hat.

09:39:49 Für mich ist so, Berdas Brot ist so auf dem Level von S. Kaffel, das erweckt den Eindruck, dass jeden Tag was Frisches auch dasteht. Und nicht nur diese kopierten Speisekarten. Hallo. Ich hatte angerufen. Ja. Sie hatten die zwei Sachen. Genau. Dauert noch einen Moment, ja? Scheiße, wir haben beim Berdas die Pommes vergessen.

09:40:21 Ja, der war noch gar nicht da. Aber die mit den zwei Sachen sind jetzt schon da. Die auf 16.15 Uhr. Jawohl. Karaman sammelt sich und scheint nach kurzer Zeit wieder im Rennen zu sein. Doch reicht die Konzentration des Kochs mit den großen Ambitionen um ein florierendes Tagesgeschäft? Hast du echt ne gute Takes? Ich versuche mich zu verbessern. Die Schiebefenster? Ja, ich weiß auch nicht.

09:40:52 Du musst halt immer Auge darauf haben, ne? Weil Karin, wie es auch damals sah mit Corona, war wahrscheinlich die beste Option. Der fühlt sich auch wie eine Parallelwelt an, dass es damals sowas gab, ne? Ja, die werde ich demnächst noch ändern, deshalb habe ich die auch niedriger kalkuliert. Ich werde dann ein bisschen größere nehmen, weil die kommen halt auch ein bisschen klein in der Box.

09:41:31 Bisschen ringsrum, damit die Portion ein bisschen größer aussieht. So, na ja, echt, bisschen klein. Die Flammkuchen sind noch ein bisschen zu klein. Da müssen wir größere Portionen Gästen sagen, dass wir an Brot noch arbeiten, dass wir da größeres Brot, anderes Brot noch organisieren. Deshalb haben wir das auch niedriger kalkuliert. Nur erstmal testen, dass es als Anlaufphase wichtig ist uns, dass es schmiert.

09:42:02 Also was macht er da mit diesem hochheben? Also der Sinn ist davon ja wirklich so dämlich, als ob er, indem er so macht, ein Gefühl dafür hat, wie viel da drin ist.

09:42:30 Alles Gute. Danke schön. Ciao, ciao. Und schon stehen die nächsten Abholer auf der Matte. Hallo. So. Ist es auch schon fertig? Ja, Digi, ist zu wenig.

09:42:46 Sieht gut aus. Ich lebe die ganze Zeit Flammkuchen hoch, ich kann das einschätzen. Und da seid ihr ja. Hey, alles gut? Und wir haben das alles umgesetzt, was ihr gesagt habt. Das war sehr, sehr gut. Ich möchte mich nochmal für diese wirklich gute Kritik und die guten Anhaltspunkte bedanken. Wird das schmecken? Ist wirklich super. Er macht das gut. Er ist 18 Jahre alt.

09:43:10 Red mal. Red mal, der ist wirklich gut. Wir sind ready für die Lieferung. Wenn der Freund dann nachher weg ist, wird es jeden Tag zu sein. Und der Teig ist super. Dankeschön. So, da sind wir. Genau.

09:43:46 Hi! Ich habe nicht mal sogar alles beschriftet. Wir haben neue Verpackungen und ein neues Konzept. So, viel Spaß. Guten Appetit. Die Pullendower sind coole Leute. Wirklich. Ja, die sind echt gut. Wirklich coole Leute. Ob sich diese Coolness auch in der Bewertung niederschlägt? Hallo?

09:44:11 So, Essen ist da! Alles noch am Dampfen hier. Das sind die Flammkuchen. Ich packe den Aubergine-Auflauf noch drauf.

09:44:23 Und zu guter Letzt die Linsensuppe, ja? Ich bin gar kein Fäfer-Rubergin. Mega! Was sagt er zur Verpackung? Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega! Mega

09:44:45 Digger! BTF! Mega klein! Digger!

09:45:14 Bruder, der Typ ist ganz, ganz komisch. Was soll ich schmecken? Warten wir den Geschmack. Digga, der war doch schon beim ersten Testessen übrigens weird, wo er so meinte, ja, da hast du recht. Da fehlt mir zu der Geschmack. Digga, WTF? Da fehlt der Pep. Bruder, das kann ich mir nicht. Was soll ich schmecken? Warten wir den Geschmack.

09:45:58 Ich weiß nicht, warum ich es so lustig finde, aber ich finde es immer lustig. Ja, das Gefühl ist wirklich sehr stark, dass wir diese 5 Sterne diesmal bekommen. Und darauf haben wir uns auch hochgearbeitet. Also, super. Erste Sahne. 5 Sterne.

09:46:27 Auf jeden Fall die Optik, wenn ich an die Gulaschsuppe denke. Fünf Sterne, das sah ja eher ein bisschen grenzwertig aus. Fünf Sterne. Egal! Ich bin die Verpackung. Das macht echt was her.

09:46:42 Und dann macht es eigentlich auch mehr Spaß, wie dieses Kalbsschnitzel in der Aluschale. Was vorher trist daherkam, sieht nun frisch und ansprechend aus. Die alten Pappschalen haben ausgedient und werden durch neue, moderne Suppenkaps ersetzt. Und auch der etwas taurig verpackte Flammkuchen wird jetzt deutlich schmackhafter präsentiert. Sieht schon besser aus, aber er ist auch so klein. Geschmacklich ist es tatsächlich sehr gut.

09:47:10 Aber immerhin, Showdown an Karaman heißt der glaube ich?

09:47:26 dass er dann gesagt hat, dass er gesagt hat, dass sein Sohn ihm sagen soll, dass sie noch an der Rezeptur arbeiten und an dem Brot und dass sie es vergrößern wollen. Immerhin haben wir es erwähnt. Da weiß man direkt Bescheid. Okay. Was hier in der Gegend bekommen würde. Also ich denke, wenn man da jetzt nicht hingeht und das probiert hat, dann hat man echt was gepasst. Die Testesserinnen und Testesser walten ihres Amtes, während Familie Celik mit Unterstützung von Sinan und Hazal auf das Ergebnis wartet.

09:47:56 So, jetzt geht's gleich los. Guck mal, da steht's. Dann kommen die Tränen. Das ist doch schön. Ich bin sehr stolz auf euch. Das war der Frank Classic. Dafür gingen Leute ins Stadion, um den zu sehen. Ihr seid eine tolle Familie, eine tolle Firma und Pullendorf, die brauchen euch. Die brauchen so ein tolles Restaurant. Alles Gute, Gesundheit und bis bald. Bis bald. Tschüss.

09:51:32 Wir werden die fünf Sterne behalten. Wir werden bei dieser Linie bleiben. Wir werden nichts ändern. Wir werden keine verrückten Pläne haben. Wir werden so vorgehen, wie wir es mit Frank gelernt haben. Wir werden unsere Fehler verbessern und Strupp diesen Plan durchziehen. Ja, finde ich auch. Und natürlich das alles als Familie.

09:51:53 Ich habe ja auch gesagt, die Kraft und die Tat des Einzelnen ist nicht so... Süße Folge aber, oder? ...sondern die der Mannschaft. Und am Ende des Tages sind sie zusammen eine gute Mannschaft. Und die werden das hier nicht mehr verlieren. Die werden hier richtig richtig Gas geben. Nichts aufgeschrieben als vergessen, morgen wieder Schnitze. Crazy. Das lassen die sich nicht nehmen. Kein Ding, Display. Chat!

09:52:36 Danke, dass ihr alle am Start wart. Es war ein überragender Stream. Checkt sehr, sehr gerne noch das neueste Video auf meinem Reaction-Kanal ab. Würde mich sehr freuen.

09:52:48 Da haben wir reagiert, also wenn ihr jetzt irgendwie nicht schlafen wollt, könnt ihr euch gerne auf das eine Stunden Video anschauen. Da haben wir auf eklige Food-Sachen reagiert. Auf Mikrowellenburger, es war wirklich ein lustiges, ich musste fast kotzen vorlachen. Checkt das sehr, sehr gerne aus. Lasst auch gerne ein Abo da auf dem Kanal für regelmäßige Reactions, hoffentlich auch bald Frank Rosin Reactions oder immer einen Like und einen Kommi, würde mich wirklich sehr supporten. Und ja, die erste Stelle war am 6. Mai, Ende 2021 geschlossen, sehr gut. Okay, die hatten Probleme mit dem Gesundheitsamt.

09:54:04 sehr geil danke dass alle am start war chat es war ein überragender stream ganz viel lieber ja wie gesagt checkt den kanal aus und öfter bitte ich sehe den link nicht hier hoffentlich laden wir also wenn ich dann das go ich hoffe ich bekomme ich bald das go dass ich auch die rosina actions hochladen kann erwerben wir natürlich auch

09:54:29 nach und nach hochladen und auf YouTube bringen, die meiste Stücke. Danke für euren ganzen Support. Ich gehe off. Wir sehen uns morgen wieder. Liebe an alle, gerne noch auf die Kanale ein Liken, ein Abo dalassen.