Push in Top-Rängen mit neuen Meta-Decks

00:00:25 Das X-Bugame war so gut, dass der Stream es nicht tanken konnte. Sehr gut. Seh ich schon, manche Chatter müssen auch dumm und wie scheiße sein. Digga, kann nicht echt sein. Erst gleich mit Schimmelmatcher. Kann dir jemand Hero Balloon im Chat nerven? Digga. Oh, der Gegner war auch wieder sehr jobbt. Ey, Jonathan, kannst du noch das letzte Game markern? Gegen X-Bogen. RTL 2. Mal schauen, was er kann. Och Digga, was ist denn heute los mit der Technik?

00:06:13 Warte, wir probieren es mal so. Vielleicht ist es so besser. Wartet kurz. Digga, Bro will aber auch nicht, dass ich das wieder fixe. Digga, es ist beim 40-7 Worldbreaker und so scheiße an die Brücke. Chill mal, Anc. Ich muss kurz... Ich muss kurz wixen. Give me your hand. Wir pushen. Give me your hand. Digga, wir sind noch unter 2K. Natürlich sind die Gegner jobbt. Was erwartet ihr? Dass wir hier irgendwie welche Brecher facen?

00:10:45 Das 2K sollten wir ja eigentlich nur gehackte Onkels facen. Hm. Bessera, gute Defense. Haha, Wallbreaker, müssen eh was cyclen. Okay, Alarm. Irgendwie kaltet hier nichts. Was passiert hier? Magier, Mutterhexe, ohne Minitank ist halt sehr uncool. Checkt ihr? GG, Sir. Timter Lang für die 26. Hm. Rein? Nein. Moin, Oli, was geht? Hat er gut gespielt?

00:15:07 Hero Knight auch mit Top 3 Bastard Heroes die es gibt. Also Heroes sind eigentlich generell alle Arsch aber Hero Knight ist wirklich verrückt. Top 3 Dinge wo Supercell nicht gekocht hat. Gut gemacht. Well played Unc. To be fair der Gegners. Das sind so nieder Zocker ne? Der weiß wie man Bait spielt. Komm gib mir das OP Deck. Denk jetzt deck ist immer OP trotz Magic Archon & Nerf. Magic Archon & Seuchen deck ist immer auch sehr massiv. Schlaf gut Chrissy.

00:16:28 Wie der namenlose. Danke Basti für die 37, Timta auch danke für die 26. Spiel ich mal so Golem Pumpe mit ganz viel Schimmel und so? Early Season ist wirklich der Horror. Kann sein wir haben ein Problem. Wir müssen eigentlich jetzt Wallys D für sie spielen, damit wir eh wo Wallys bekommen. Cool def, dsg's. Gerne Mark an die Jungs. Mach den Game snipe. Oh nein, bitte nicht der Early Season Snipe. Aus dem Bett zu snipen ist aber auch crazy.

00:20:16 Da ist der Grind auf jeden Fall real Digga. Hm, okay. Nerf Skelly Dragon Splash, ich hab genug gesehen. Gut gemacht von ihm. Digga, Nerf dieses Fass. Bro, bitte. Oh no. Hier auf der anderen Seite auch. Was passieren hier für den Gemods? Das sieht nicht gut aus. Gut gespielt von ihm. Oh mein Gott, das war nicht clean gespielt, aber Barbed Barrel ist auch so broken. Nerf Barbed Barrel, bitte.

00:24:56 Er ist aber gut gespielt, to be fair. Aber Digga, Skelly Dees sind so broken mittlerweile gegen Bats. Ich weiß auch, die alten Bats. Die haben Skelly Dees immer genoodelt. Mittlerweile... Zack! Alles tot, Digi. Litram, du hast ne halbe Stunde Zeit. Sonst war's das leider. Reder Jonathan. Wie lief eigentlich das Merch-Tactic-Season-Ende bei euch, Jungs? Habt ihr gut performt? Wird jetzt Kopfgeld auf den Morton-Royale-Snipe ausgesetzt. Ficknado, Bro. BTF. Holy Evo-Schimmel.

00:28:40 Frecher Tornado, Hodiass. ProMod Speed, ruf den Krankenwagen. Ich kann nicht mehr, ich werd' angeschimmelt. Der Gast läuft wirklich nichts. Ne, doch nur da. Komm! ProBead, äh... Evo Schimmel! Kann auch nicht dran gehen. Nerf Exi, Nerf Evo Walk. Sind schon so die mächtigsten Evos in der Defense. So, wo sind die Snipes? Kommt her, meine Jungs! Yo, FG, what's up? Ich warte. Danke, Dennis Johnson. Sehr geil. Muss umgepusht sein.

00:30:38 Die Auslärzitrone, Digi. Ist zu lowank. Bro hat heute 10 Stunden Kehrschrage gespielt, um das einmal in meinen Chat zu droppen. Digi spielt ungepusht jetzt gegen FGAP oder was? Digi. Was für Scheiße, Bruder. Das ist tatsächlich ziemlich lustig. Fällt zwei Snipetweet kommt bald, Digi. Ich hab genug gesehen, Jungs. Zwei Leute wollten snipen und facen sich dann gegenseitig. Sehr gut. Auch mal Tipps von Moon Kun holen, Digi. Best Hocktag right now? Maybe 2.6.

00:32:46 oder ich Horkräker. Nein, die Tram geht, das Deck ist nicht tot. Das ist komplett gut in der Meta. Man kann es auf jeden Fall spielen. Was ist das jetzt hier? Ich habe genug gesehen, Jungs. Wo Light macht sich Notizen. Evo Kanone extra so gespielt, dass die Crackerin überlebt. King Directivation, Firecrackerin, geben wir noch mal ein bisschen mehr Value. Digga, ich bin echt ein Abfuckbatter. Ich bin einfach ein Bastard. Wann gibt es mal einen Pre-Lightning? Oh, Evo Kanone Carry. Oh mein Gott!

00:35:16 Lightning! Schade, man. Jetzt hätte er ihn gehabt. Oder so. Irgendwann vielleicht. Ich habe genug gesehen. Mords! Findet ihn und bringt ihn zu mir. Heute gibt es eine runde Zuschauerduelle. Why no draw? Tigger. Heute drawen wir am ersten Tag der Season bei unter 2000 Medaillen. Moin. Wie du hast Lock Lightning First Plane nichts gemacht? Ich habe es gar nicht gesehen. Ist das dumm. Das macht die ganze Sache irgendwie sehr lustig. Digger, nirgends mein Evo Tesla. WTF?

00:38:41 Synthenal! Kann sein. Boah, hat keinen Hauket bekommen. Die Geuse gecycled. Oh, irgendwie ist das Matchup nicht so gut für ihn, hab ich das Gefühl. Fekitionsstart für Evo Test und Nerf. Count me in, Bro. Count me in. Golem. Woll. Gute Nacht. Evo Walk. Digga, Evo Walk. Es wird viel zu wenig über Evo Walk geredet. Nerf die alte Mal. Es wird zu wenig über Freeze geredet. Ah, Checker. Der Freeze. Er ist natürlich ein Problem zur Zeit.

00:44:04 Eieiei, wieso reicht das? Egal, trotzdem war die Defense sehr gut. Ich hätte erst Galleys machen sollen. Oder Bobbenturm. Meiner? Oh, Icegeist braucht nen Buff. Evo Dart Goblin auch. Komm, gib mir Prime Evo Dart Goblin wieder. Wo ist denn das Problem? Ja, ich vermisse irgendwie den alten Geometric Archer. Die Klon, Digga. Bin ich ein Pimmel oder was? Weiß nicht, ob wir nen Lock brauchen, was nen Lumber spawnt. Aber kommt mir bekannt vor die Idee. No more. Digga, der Splash is too broken.

00:48:31 Es reicht ich habe genug gesehen, Nerf Skelly ist wieder was war's für ein fucking buff No more... Das ist wirklich dieses Early Season Dings. Oh bitte Was zum absoluten Heiligen Schimmel-Lord ist das für ein Schimmel-Deck? Machigacho stirbt. Eieieiei, Mods. So werde eh wo Schimmel. Eieieieiei Was zum Heiligen Urschimmel? Es bugt. Weiß nicht was es ist. Es muss ein Wackelkontakt irgendwo sein.

00:52:37 Heute irgendwie ein bisschen schimmlig alles. Eieieieiei. Mann, nerf mal langsam Lava und Bro, Skilly, die sind doch so broken. Vor allem gegen mein Deck. In meiner Insight. Wie ist nur ein Wall-E connected, bin ich dumm. Tschüss. Das meine Magic Archer ein bisschen besser platzieren, dass ich die immer dodgen kann. Nein, oh mein Gott. Nicht wieder irgendwas leaken. Nicht er wieder, Bro, bitte. Die setzt sich aus, Mann.

00:56:09 Ist Xpo Dagger... Ist das Skill? Ist das High Skill? Ist das der heiße Scheiß? Ach so! Ah, der ist am Turm ohne Grund. Kann nicht echt sein. Gott. Mein Goat! Er macht jetzt mal Xpo Firstplay an die Brücke so, als wäre es einfach so dieses Normale. Bitte. Oh mein Gott. Aber ich hatte auch... Das Gute ist, ich hatte extrem viel Spaß. Im Endeffekt hatte ich Spaß. Xpo Firstplay an die Brücke. Er weiß ganz toll, was ich spiele. Also mit dem Deck gegen Xpogen...

00:59:08 Ich kann jetzt nicht gestern gegen ihn im GT spielen und er macht Expo First Play und ich kann dann nicht heute gegen ihn spielen in Leather und er macht Expo First Play. Das funktioniert so nicht. Also anscheinend funktioniert es ja doch, aber es sollte so nicht funktionieren. Checkt ihr? Nur Checker, die checken, checken, dass sie Checker sind. Checkt ihr? Digga, jetzt bugt es wieder, Bro. Bitte, warum bugt es?

00:59:45 Ich kann nicht mehr, es wird gleich Zeit für Rosinen. Ich denke wir werden so bis 23.30 Uhr noch CR zocken. Und dann gehen wir in der Folge Rosine rein. Naja. Macht der Lurie in seinen Deck, Bro, ist sein ganzes Deck nicht shoppt. Ich seh nichts, dann mach die Augen auf, du Bastard. Ist so ne dumme Aussage. Klar. Das gab's. Der normalster Play, Bro, bitte. Würde ich sagen, es sieht gut aus? Ich sag nein. Niemals, die Deck ist cooler. Nein, niemals. Sein Deck ist eh wo cool.

01:02:53 so log. giant double minions digger, geistkrankes dick. giant hunter guards triple spell. epic gamer moin, danke dir für deine 10 monate. israso, danke dir für die 28. danke für die subjungs, nur lieber. oh mein arsch glüht. jo tim, danke für den raid. guter magic. okay. oh mein, da hinten wird safe berserker vorne machen. oder kanone oder so. sehr gut. hier ist der erste ritter im ganzen game gefühlt.

01:08:00 Mann, wie nervig ist Drill. Ich hätte mit Magic Art für dich high spielen dürfen, aber es ist so schwer. Er hat sogar so viele Fehler gemacht. Das Matchup ist so tot. Das Matchup ist so tot. Ja, Slowball ist so broken. Ich habe nichts gegen Drill. Evo Drill ist so broken. Digga, Evo Drill, Poison, Snowball und dann sind es auch direkt die Fritten.

01:09:54 Auf welcher der normalste Friedhof-Dage-Friedhofspieler kann man wirklich nicht. Die können es wirklich nicht ernst meinen, Digga. Normalster Friedhofspieler in den Top 200 Early Season. Aber GraeVert, halt der Bestie, ne? Rakete auf Turm ist. Oh, hi, aber danke für die Acht. Jo, dies gäbe auch einen Derf, Rede, Mann. Be my lover. Schiss, Miss Kelly's. Oh, gut. Magic Archer cleanet alles ab. Be my lover. Tschüss.

01:12:44 Dafür wissen alles außer Magic Archer Miner, Wallis, Bats, and Bomb Tower. Naja, to be fair, in dem Deck braucht er eigentlich nur Evo Bats und Nerf, wenn man drüber nachdenkt. Der Rest ist balanced. Eieiei. Es kracht, danke für die 6. Lass gerne Sub, wenn ihr aber so Crime habt, gerne kostenlos Sub. Wie 30% weniger Damage. Klingt gar nicht mal so gut. Sein Deck, bro, sein Deck ist schlecht, Brainwrot. Bin early. Ich geh mit. Golder Magic Archer!

01:16:14 Ehrenbree, meiner für Bowler. Das ist zu gut. I like a lot. I like a lot. Come on, Hank. Du du. Wie Ruby Salis. Ruby Salis. Mords gerne Titel aktualisieren, der funktioniert nicht. Ich will noch nicht platziert hier 100 irgendwas. Dega. Okay, Chad, wir machen noch Top 100, dann gehen wir rein in eine Folge Rosin. Checkt ihr? Junge, ich hab doch aufgegeben, Ruben.

01:19:25 Niemand weiß, Kumpel. Zwei Games, dann sind wir Top 100. Dann sind wir von Liga 5, Ultimativer Champion, Top 100 gepusht. Und dann gehen wir noch eine Folge Rosin rein. Lock David. Ja, nicht lock Sepp. Es war der Sepp. Oh geil, Golem Healer. Ohaio, ich würde an deiner Stelle lernen. Machst du da eh nichts falsch mit. Ja, diesen Samstag ist CL. Der Golem entfernt, der ist auch der normalste Spieler schon wieder. Ich glaube, 16 Uhr.

01:21:33 Wird dann wahrscheinlich so eine halbe Stunde vorher live gehen. Ist der Gäste gegen den Dom oder so? Auch wieder beim 10.15 Evo HB Gameplay. Kann sowas echt sein. Trauriger ist, er kann es doch gewinnen. Der Alarm? Bitte! Nein, das reicht nicht. Nein, nein, nein. Ich habe genug gesehen, Mords. Was für Scheiße, Digga. Phil, danke für die 130 Streams. Vivo, danke für die 70.

01:24:24 entspannter gegner wir sind bereit für die cl sind der korrekt kom jungs wenn jetzt gleich frank noch das restaurant rette tanzen wir uns mit die spiegel morgen phoenix meter zurück ich nicht die so checkt du ja ich richtig abfahrt

01:26:54 Danke Alexi, verlammer. Schießt. Egal, es reicht langsam mit 1 HP. Ist das nicht mehr lustig? Bro, bitte. Mods gerne markern. Gutes Game. Das ist uns die King Lativation merken. Okay, low rollies. Checker. So, reingehen wir für Top 100, dann gehen wir rein in Frank. Ich habe noch keine Folge rausgesucht. Ich muss gleich live eine raussuchen. Nervt. Es wird Zeit, dass wir irgendwann mal Buch führen müssen, über jede Folge von Frank Rosin. Wer hat noch von irgendjemand rausgesucht. Ja. Die ist wie die Batsch sich hochsaugen.

01:28:52 Wie wäre es? Es ist halt Early Season, da ist Top 100 halt wie normalerweise, keine Ahnung. Top 3000 am Season Ende. Ist jetzt nicht so der Tough-Shit. Aber trotzdem guter Push. Man muss auch Early Season pushen. Will ich sagen, ich bin Early Season Warrior? Ab der zweiten Woche des Season wird das Spiel nicht mehr angefasst. Sehr gut. Mods, gerne Titel ändern. Und Kategorie ändern, das wäre sehr, sehr lieb. Danke Niko für die 7.

01:30:08 Das würde mich begeistern, wenn ihr das machen könntet. Schaut, ob wir es schon mal geschaut haben. Das habe ich auf jeden Fall schon mal geschaut. Nervt? Okay. Okay, komm, schau mal die Folge. Egal, der Titel ist gut. Okay, wartet. Titel heißt Unimensa macht Konkurrenz. Das Akademiker kurz vor der Pleite. Frank Rosin unterwegs in Hessen. Das Akademiker braucht dringend Hilfe. Oh Mann, oh Mann, oh Mann, oh Mann.

01:32:22 Die Zeit drängt. Wir skippen das, ich habe genug gesehen. Ich bin heute in Fulda, die Barockstadt mitten in Deutschland, auf dem Weg zum Akademiker. Das ist ein Restaurant mitten an der Hochschule hier. Und ja, Alex hat mich gerufen, der Betreiber dieses Restaurants, der hat große Probleme. Und ja, da ich ja Hochschulabsolvent der Gastronomie bin, werde ich mal helfen.

01:32:50 Das komplette Rosin-Team ist im Anmarsch. Im Restaurant weiß noch niemand, dass gleich der Sternekoch im Laden steht.

01:36:00 Total überwältigt. Was haben wir gedacht? Ich habe gehofft, dass ein Frank-Rusin uns hilft, weil wir eigentlich mit dem Latein am Ende sind. Erzähl. Ja, was soll ich erzählen? Wir wollten eigentlich hier ein Anlaufpunkt für Studenten sein. Und das hat am Anfang ganz gut funktioniert. Ja, Bro, aber wenn deine Zielgruppe nur Studenten ist, dann kann das doch nicht funktionieren, Digga. Hä?

01:36:26 Also welcher Student, also ich, also, Digga, wenn du Student bist, du gehst doch lieber in die Mensa, als dann zu einem Restaurant, was direkt nebenan ist, also auch wenn es direkt nebenan ist, hä? Und als dann so die Mensa aufgemacht hat, dann ging das rapide bergab hier. Also die Mensa ist hier das Damoklesschwert? Ja. Bro, du kannst natürlich O7 werden von der Mensa. Und, äh, Kohlemäßig, wie sieht's aus? Ja, natürlich, dass wir unsere Umsätze fehlen, äh, sieht's natürlich sehr, sehr eng aus. Zum Beispiel Löhne werden nicht pünktlich bezahlt.

01:36:58 Ach du Heiliger. Wie viele Mitarbeiter hast du hier? Wir haben vier, eins, zwei, drei, vier Festangestellte. Vier Festangestellte? Ja. Finanziell ist es am Ende. Es ist einfach so, dass wir am Limit fahren und dadurch brauchen wir mehr Umsätze. Die Umsätze müssen hier höher werden, sonst schaffen wir das Ganze nicht mehr. Zeig mir doch mal den Laden. Ja.

01:37:19 Was hast du hier? Also wir haben hier unser eigentlicher Hauptraum. Das Akademiker bietet Platz für 130 Personen. Hier oben ist unsere Lounge. Im Stil der 90er. Ich hätte das gerne auf jeden Fall noch attraktiver für die Studenten, dass sie richtig abhängen können, so als Chill-Lounge.

01:37:39 Digga, was ist das für Bilder, Bro? Das wäre so der ideale Punkt. Das ist ein ganz, ganz schwieriges Thema. Wie macht man es richtig? Die Stimmung zu finden, dass die Leute einfach Bock haben, das ist auch nicht einfach. Ja komm, dann lass uns in die Küche gehen. Digga, ich habe Bock, wenn das Essen gut schmeckt, Digga. Wenn das Essen gut ist, dann setze ich mich auch vor so halbnackten Frauen, die übrigens weird aussehen, Digga, da an den Wänden. Auf dem Weg in die Küche wird das Interieur gecheckt und dem Expertenauge entgeht nicht.

01:38:08 Digga, WTF. Ja, sorry, aber stuttet hin, stuttet her. Digga, Bro macht's einfach noch weiter auf. Ja, ein bisschen abgefuckt ist ja gut, aber es muss so besonders abgefuckt sein. Nicht so abgefuckt. Verstehen ihr, was ich meine?

01:38:31 Zusätzlich zu den ohnehin schon riesigen Räumlichkeiten existiert ein abgetrennter Nebenraum, der gelegentlich für Frühstücksbuffets genutzt wird. Wie ein Restaurant, was doch für Frühstücksbuffets, Digga. Was ist das eigentlich schon wieder für eine Psychose, Bro? Wieso gibt es bei Rosines Restaurant nie ein ganz normales Restaurant? Ohne drei versteckte Räume, dann noch irgendeine Scheiße. Einfach ein normales Restaurant. Wieso hat jedes Restaurant sieben verschiedene Nebenräume und bezahlt dann 100.000 Euro Pacht? Ich check's nicht.

01:38:59 Frank, hier geht es in unsere Küche rein. Ja, war schon da. Ich habe schon eine Köchinchen hier. Okay, okay. Ja, die ist natürlich super, die Küche. Eine professionelle Küche, die auch einen Sternekoch erfreut. Voll funktionsfähige Geräte und viel Platz. Beste Arbeitsbedingungen für Köche Michel. Digga, ich muss immer, wenn die die Küche zeigen, in diese eine Folge denken.

01:39:21 Von dieser einen Küche, die aussah wie die Hartz-IV-Küche, wo der Typ da auch in diesem Dings da, wo er auch in dieser Scheune da alles geparkt hatte. Dieser Psychosenmann da, wo wir danach die YouTube-Videos geschaut haben. Ich schwöre, der mit dieser Küche, Bruder. Was hast du gelernt? Ich bin Elektrotechniker. Elektrotechniker. Aber mit dem Spezialgebiet Gastronomie. Genau. Zumindest was die Beleuchtung angeht. Dahin geht's weiter? Ja.

01:39:51 Digga, jetzt die Beleuchtung nehmen, der Rest ist doch nicht mega scheiße, lol

01:39:55 Hier ist unsere Vorbereitung. Ach, sowas habt ihr auch. Genau, wir werden unseren Karten vorbereitet. Hallo. Hallo. Das ist die Daniela. Peter Frank. Du bist hier Küchenhilfe? Ich bin die Küchenhilfe, ja. Schön, dass wir uns kennenlernen. Schön. Und wo geht's weiter? Ja, hier haben wir unsere... Digga, schon wieder 700 verschiedene Räume, Digga. Wo spawnen denn die ganze Zeit Räume? Eine Spielküche? Ja. Also gute Räume hast ja echt genug, ne? Also Vorbereitung... 140 Gäste können da sitzen, 700 Küchen, bro. Digga, in der Laden könnte ja komplett voll sein.

01:40:23 kühlküche sobald ein riesen laden das ding ist sobald ein riesen laden halt wenig wenig besucht es sieht einfach noch beschissen aus als wenn ein kleiner laden wenig besucht wird alles professionell ja also mobiliar kühlhaus mal ein blick rein ins kühlhaus da liegt dann ja das geht alles ist nur energie sparen haben wir ich bin halt ein sparfuchs

01:40:48 Alex, das ist doch keine Energiesparlampe, das ist doch nichts. Geh mal in einer halben Stunde rein, dann ist die richtig hell. Achso, die wird jetzt heller? Die wird jetzt heller, ja. Das ist nur wegen der Temperatur. Es ist ja kalt hier drin, da braucht ihr natürlich bis die Betriebstemperatur an. Aber sie ist schon hell. Noch ein Kühlhaus. Unser Froster. Auch Sparlampe, und hier ist es heller. Die ist aber schon eine halbe Stunde an. Fertigbrötchen. Wie Fertigbrötchen? Da ist mehr Chemie drin als in der Aspirin.

01:41:19 Ich schwöre es. Ich bin jetzt auch nicht jeden Tag beim Einkaufen, aber ich wusste gar nicht, dass es immer solche Dinger überhaupt gibt, Digga. Woher finden die das immer? Ich bin geschockt. Alex scheint ein günstiger Wareneinkauf wichtiger zu sein als Geschmack und Qualität. Stell dir mal vor.

01:41:57 Ich würde mit dir in ein Restaurant gehen, wo du wüsstest, dass alles aus dem Froster, aus der Dose und selbst das Fleisch für den Salat vorgegart, eingefroren, aufgetaut wird. Würde das deine lukulische Mitte treffen?

01:42:15 Den kulinarischen Anspruch vieler Gäste offensichtlich auch nicht. Denn die bleiben aus. Zeit für ein erstes Fazit. Ich habe noch nicht gesehen, wie ihr arbeitet und was hier rausgeht. Aber ich kann euch jetzt schon sagen, dass es... Dicker, Essen muss komplett ranzig sein. So nicht weitergehen. Frank, das ist mir bewusst. Deswegen auch unter anderem der Hilferuf. Wenn wir so weitermachen, dann haben wir noch drei Monate und dann ist rum.

01:42:46 Aber gib zu, du stehst ja auch selber ein bisschen im Weg gerade. Wahrscheinlich schon, ja. Einfach Antriebslosigkeit momentan auch. Aber ich finde ihn ein bisschen relativ sympathisch und er checkt auch so, checkt die ersten Checker. Motivation fehlt momentan, zu viele Baustellen. Ja und das, was du mit den Händen aufbaust, haust du ja mit dem Arsch wieder um. So ist es ja, wahrscheinlich ja.

01:43:07 So, dann gehen wir mal nach vorne und sammeln mal... Digga, da musst du irgendwie seinen eigenen Weg gehen. Du darfst dich nicht als Konkurrenz zu einer Mensa sehen, Digga, dann wird alles gejobbt. Weil dann bist du auch so preislich in der Region, wo du sagst, okay, wenn du Konkurrenz zur Mensa sein willst, dann musst du auch preislich Konkurrenz zur Mensa sein. Dann ist deine Qualität aber Arschritze für ein Restaurant. Selbst wenn da ein paar Studenten kommen, kommen normale Menschen, kommen nicht zu dir. Und das ist, glaube ich, einfach nur eine tote Nummer, Digga. Alle Mitarbeiter zusammen und dann habe ich auch was zu verkünden, okay?

01:43:37 Tut mir in der Seele weh. Nette Leute, gute Typen, einfach auch so... Ja, mein ich ja. Also, so Digger, wenn du halt in der Uni bist oder so, dann gehst du halt lieber zur Mensa als zu einem Restaurant, was etwas weiter weg ist als die Mensa. Ich weiß jetzt nicht genau, auf wie weit der Unterschied ist. Und ein Restaurant hat ja einen ganz anderen Anspruch als Mensa. Du kannst ja wirklich nicht ein Restaurant darauf auslegen, dass es so ist wie eine Mensa.

01:44:05 Also kulinarisch, das funktioniert ja nicht, Bro. Das Konzept kann auch niemals irgendwie finanziell smart sein.

01:44:34 Eigentlich hätte ich ihn gerne umarmt oder so gedrückt oder so, aber ich habe mich dann halt auch nicht getraut. Irgendwo ist das schon... Hat mir nicht gerade schon eine Ute oder bin ich gerade, gehe ich komplett densch? Distanz, weil ich eigentlich kein Typ bin, der auf Menschenzug geht, fremde Menschen. Und dann bleibe ich dann halt ein bisschen zurückhaltend. Kommt doch rein. Ja. So, jetzt haben wir uns ein bisschen kennengelernt. Ich habe den Laden kennengelernt, die Räumlichkeiten. Wir haben uns ein bisschen beschnuppert.

01:45:06 Aber jetzt kommt das Wichtigste. Ich muss euch arbeiten sehen. In drei Stunden kommen 20 Testesser, Burger, Fuldas und auch Studenten. Und die werden euch testen. Habt ihr als Studenten einen hohen kulinarischen Anspruch? Oder kann man euch einfach diese Dosen-Ravioli geben und ihr geht glücklich ins Bett? Frank Rosin blickt in fragende Gesichter. Was nun?

01:45:36 wir fangen jetzt einfach mal an 20 gäste sollten für ein restaurant oder ich schwöre er weiß es kommt studenten egal da wird auch einfach mal das pesto genommen und die die die nudeln kurz warm gemacht das wird einfach zusammengeklatscht ein problem sein oder dann gibt es noch diesen diesen pudding da diesen pudding aus dem ding aus diesem behälter da immer und dann der abison das essen

01:46:04 Ich war überhaupt nicht gefasst, dass heute überhaupt jemand kommt. Und das war natürlich für uns erstmal schockierend, weil ich sofort an die Küche gedacht habe. Für unseren Service ist das kein Problem. Aber die Küche ist halt das Problem. Größtes Sorgenkind, Köchin Michelle. Ich muss jetzt mal gucken, was ich noch vom Einkaufen hier brauche. Ja, für 20 muss ich halt jetzt nochmal Currysoße verkaufen, wenn ich das schnell zu dir mache. Okay. Aber das ist ja... Und machen Vorspeise Kartoffelsuppe und machen La-Speise, weißt du, haben wir hier... Was jetzt schnell macht, war, wer in Schokoladen muss, aber dafür habe ich gar nichts.

01:46:32 Dann schreib mir das auf und bitte so uns. Machen wir so. Hast du dir gesagt? Ich hab's nicht gecheckt. Ich muss jetzt mal gucken, was ich noch vor dem Einkaufen brauche. Für 20 muss ich noch mal Currysoße kaufen, wenn ich es schnell zu machen. Okay. Aber das ist ja... Und machen Vorspeise, Kartoffenzucker und machen Ahnspeise, was? Was jetzt schnell macht, wer in Schokoladen muss. Aber dafür habe ich gar nichts gesagt. Dann schreib mir das auf und bitte so uns. Machen wir so.

01:47:03 Michelle durchsucht ihr Rezeptbuch nach den Zutaten für das Schokoladenmus. Chef Alex muss die fehlenden Zutaten besorgen. Oh, darf ich mal kurz gucken? Du hast hier ein Rezeptbuch? Ja. Sehr gut, Frau Kollegin. Respekt. Also das ist nicht mal gut, Voraussetzung, mit Rezeptbuch zu arbeiten. Mega, weil dann ist es auch immer gleich und schmeckt immer gleich. Das Problem ist nur noch, wie sind die Rezepte?

01:47:36 Was ich jetzt schon mal sagen kann, sobald ich Suppe sehe bei Rosines Restaurant, geht man mir immer die Alarmglocken an, Bruder. Es geht nicht, Digga. Suppe versalzen, zu viel Gewürze, schmeckt nach gar nichts. Bratsoße, Bratensauce. Und ob man sie auch nutzt. Denn Michelle scheint nur die Zutaten der Schokoladenmus aus ihrem Rezeptbuch herauszusuchen. Beim restlichen Menü vertraut sie wohl... Wasser. Ja.

01:51:08 Das kannst du nicht ausdenken, Bruder. Ich schwöre, diese Folgen von Frank Rosinens Restaurants, du denkst, du hast eine neue Folge, du denkst, du hast alles gesehen und dann kommt sie da und holt den Gartenstoch raus. No shame. Vor Frank Rosin. Wie kann man das ernst machen? Die hat Gartenstoch da angeschossen und dann mit der Wasser reingespritzt. Das muss wirklich spät sein. Nur mit Wasser. Und wie willst du da jetzt Geschmack dran kriegen? Salz, Pfeffer, ein bisschen Muskat und Gemüsebrühe.

01:51:37 Ich weiß jetzt schon, dass die Suppe muss doch nach Scheiße schmecken. Das wird doch so wässrig sein. Bruder, die haben Testesser. Bruder, warum schmeckt das so wässrig, Digi? Es kommt gekörnte Brühe rein. Also hier, Maria hilft. Genau. Gartenschlauchwasser, Gewürze, Maggi. Geil. Kannst du es auch ohne? Weniger. Danke, Schokowaffel. Wie weniger? Bro, das ist hier wirklich schon ein extrem krasser Rage-Bade. Ich kann es nicht mehr denken.

01:52:14 Ich bin der Meinung, es sollte eine Maggi-Steuer in Restaurants geben. Sobald Restaurants wirklich Maggi haben und dafür bezahlen, müssen die irgendwie kamen 20% auch Steuerzahlen. Es sollte nicht erlaubt sein. ... und sich mit kreativer Dekoration ins Zeug legt.

01:52:36 Aber auch hier steht man wohl eher auf schlichten Minimalismus. Wie sieht's aus? Servicetechnisch? Welche Vorbereitungen? Haben wir eigentlich keine. Wir decken auch nicht ein. Das ist bei uns normal, dass die Gäste sich hinsetzen und wir kommen dann und nehmen die Bestellung auf. Jetzt guckt euch mal allein gut, wie diese Decke aussieht.

01:53:08 Also dann pack die Decke doch weg, Bro. Also dann pack die Decke doch bitte weg. Ich frage mich, warum der Alex sich fragt, warum der Laden nicht läuft. Das ist für mich doch synonym für die ganze Problematik hier. Nächster Check, die Speisekarte.

01:53:29 So, dann haben wir hier vegetarisches, Folienkartoffel, Mozzarella-Sticks, Bruschetta, Pfandchampions. Ich habe auch nicht gecheckt, ist das ein Italiener oder was? Hausgemachte Suppen, Tomatensuppe mit Sahnehäubchen, vier Bruschetta mit Tomaten, der ja die Preise damals...

01:53:51 Salate, dann gibt es Flammkuchen, dann gibt es Pizza. Die Uni, das Essen heißt Uni. BAföG, Campus Student, Simpli, Stipendium, Caprese. Ja, ich hab Gänse vor Ort, Bruder. Mein Arsch wird niemals dahin gehen und sagen, ich hätte gerne einmal die Uni, Bruder. Der Inhalt der Speisenkarte ein Potpourri sämtlicher Fastfood-Restaurants, also sei es Türke, Grieche, Deutsche.

01:54:19 Das ist wirklich... Ich schwöre, ich check's wirklich nicht. Du musst doch absichtlich deinen eigenen Laden sabotieren, damit das wirklich passiert. Fast Food, Italienisch, alles da. Mal nachzählen, wie viele Gerichte Michelle in der Küche eigentlich so stellen soll. Rund 70 Gerichte. 70 Gerichte. Und eine Küchin mit einer Küchenhilfe alles machen muss. Was dem Laden mir fehlt...

01:54:50 Das ist eine kulinarische Linie. Es gibt keine Identifikation. Das einzige, was es gibt... Ja, ich hab noch nicht gecheckt, was das für Namen sein soll. Ist das da? Egal. Die 30-Jährige muss hohe Anforderungen erfüllen. Der Sternekoch will wissen, wie sie mit ihrer Rolle zurechtkommt. Mal Hand aufs Herz. Fühlt sie dich nicht manchmal hier so ein bisschen alleingelassen auch? Ja. Nicht nur manchmal.

01:55:17 Der Chef hat mir erzählt, dass er die Löhne nicht pünktlich zahlen kann. Ja. Was heißt das? Digga, würde ich meinen Lohn nicht prünktlich bekommen? Digga, ja. Ich hätte ja auch wirklich null Motivation zu arbeiten, ne?

01:55:28 Also ich hätte null Bock zu arbeiten, wie soll ich dann wirklich so richtig motiviert sein, irgendwie jetzt die neue Rezepte zu probieren, die Speisekarte zu überarbeiten, wenn ich nicht mal mein Geld bekomme, Bro, was erwarten die? Und Digi, wie soll sie das alleine schaffen? Erzähl's mir. Da muss halt Maggi. Maggi ist halt einfach der Hilfskoch dann da. Was? Praktisch? Und dass ich heute auch noch keinen hab. Bist du denn überhaupt noch für die Arbeit hier motiviert?

01:55:52 Das kommt jetzt, ich sag mal so, zum Monatsanfang ist das noch anders, als wenn du dann zum Monatsende hinkommst und war das aufs Geld. Ich hab ja schon mal gekönigt gehabt. Das war so eine Schlussreaktion daraufhin, dass halt einiges nicht so gelaufen ist, wie es eigentlich laufen sollte. Auch jetzt vom Gehalt her. Dann Urlaub nicht gekriegt, wann er eigentlich gebucht war. Nicht auf Hochzeiten gehen können aus der eigenen Verwandtschaft.

01:56:25 Ja, vor allem wofür, Bro. Da muss ich da hingehen und koche dann am Tag vielleicht zweimal irgendwie Essen oder so für Gäste. Sehr gut, Bock. Ja. Und in dem Lokal ist einfach jeder traurig bisher. Bock da ist richtig geil.

01:56:45 Ich würde dich mitnehmen. So eine Einstellung. Also, wirklich Respekt. Danke. Wirklich Respekt. Frank Rosin ist stark beeindruckt von Michelle. Trotz Lohnausstand lässt sie ihren Chef nicht im Stich und hält die Stellung in der Küche. Aber die Köchin zeigt auch Unsicherheiten. Alex muss die Suppe abschmecken. Oh nein, oh nein. Jetzt kommt die Gartenschlosuppe. Es ist over.

01:57:13 Und wie schön läuft's? Ist das okay? Ja, kannst du das mal probieren? Ja. Das ist viel. Sieht schon sehr, sehr wässrig aus. Aber auch vom Richtigen? Alex hat weder eine gastronomische Ausbildung noch professionelle Kochkenntnisse. Irgendwas Würziges fehlt noch. Würze ist hier gleich. Instant Brühe.

01:57:38 Der ist doch wirklich, das kann nicht ernst gemeint sein, Bro. Diese Brühe da, die ist radioaktiv. Diese Suppe ist radioaktiv. Gewürze, Maggi, Maggi, Maggi, Maggi, Gartenschlauchwasser. Geil. Bei der Zubereitung des Nachttisches scheint allerdings jeder Handgriff zu sitzen. Michelle hält sich bei der Zubereitung an ihr Rezeptbuch.

01:58:04 Hoffentlich schmeckt das auch den Testessern, unter denen einige Studenten sind, eine wichtige Zielgruppe für das Akademiker. Die hungrige Meute ist bereits im Anmarsch. Hallo. Hallo. Hallo. Die Begrüßung der Testesser fällt eher kurz und schmerzlos aus. Tochter Selina hilft im Service. Und wie ist der erste Eindruck?

01:58:25 Was für Studenten-Digger. Zuerst hier reinkommen, finde ich, sieht es eigentlich erst ganz nett aus, aber dann, Sie sehen, die Details, ist dann doch ein bisschen unschön. Ja, man denkt halt, finde ich, wenn man sowas sieht, dass das vielleicht in der Küche dann ähnlich aussieht, dann vielleicht ein bisschen schäbig sein könnte. Schäbig oder dreckig ist es hier definitiv nicht, aber das können die Gäste nicht sehen. Eins ist klar, ein ungepflegter Gastraum ist auch schlecht fürs...

01:58:48 Küchen-Image. Immerhin stimmt das Timing. Die Vorspeise Kartoffelsuppe kommt rechtzeitig zum Gast. Ich wünsche euch guten Appetit. Danke schön. Nicht jeder Testesser erkennt sofort, was er da vorgesetzt bekommen hat. Das sieht aus wie Kartoffelsuppe. Digger.

01:59:12 Also es schmeckt sehr nach Instant-Fuhr, oder? Also für mich ist die Kartoffelsuppe viel zu scharf, deswegen esse ich sie jetzt auch nicht fertig, weil mein Mund ist nur noch scharf. Oh mein Gott, Bro, die haben es einfach überwürzt mit Maggi, dass sie jetzt scharf ist. Ja, kann wirklich, kann nicht echt sein. Von Kartoffeln habe ich auch gar nichts geschmeckt, also ich kann sie leider nicht aufessen. Die Suppe ist vernichtend. Also für mich ist sie, ich esse nicht fertig. Punkt. Ein katastrophales Urteil der Testesser.

01:59:40 Wie beurteilt der Sternekoch die Vorspeise? Also eigentlich ist es eine angedickte Flüssigkeit, die nach Brühe schmeckt. Nach künstlichen Geschmacksverstärkern. Mehr kann ich dazu nicht sagen. Und ein Löffel ist für mich auch schon zu viel. Hoffentlich kann der Hauptgang das Curryputengeschnitzelte besser punkten. Aber jetzt mal Real Talk. Ich finde, es sieht irgendwie nicht so massiv aus, Digga.

02:00:23 Also das sieht doch irgendwie, Bruder, das sieht Real Talk aus, das sieht einfach eins zu eins aus wie Mensa essen. Also ich fand die Soße jetzt in dem Hauptgang sehr fad, also sehr unwürzig, also ich musste auch noch mal nachsalzen. Also ich muss mich ja immer fragen, so gehe ich dafür ins Restaurant? Und ich denke mir nein, Bro.

02:00:46 Gehe ich nicht. Selber ist ein bisschen verkocht, finde ich. Auch wie das Ganze angerichtet ist. Also Bruder, das ist wirklich das Reis. Dann ist da ein bisschen Pute oder Hähnchen, was Sie gemeinten. Soße. Und dann ist da so eine... Digga, wie scheiße die Tomate aus, Bro?

02:01:03 Also gerade der Salat, das wirkt halt einfach nicht einladend. Schließt sich Frank Rosin der Meinung? Bro, mach doch immer einen Salat mit ein bisschen Dressing oder so. Ich glaube, dass das Essen in der Mensa nicht viel anders, vielleicht sogar besser aussieht. Aber das kostet auch fast nur die Hälfte. Bad? Digga. Okay, ja, dann gehe ich natürlich in das Restaurant. Macht wirklich viel Sinn. Sehr gut. Die Pute ist trocken, die Soße ist nicht abgeschmeckt, da fehlt jegliche Kraft, Wurzel.

02:01:41 Schmackers. Es stellt sich ja immer wieder die Frage, warum kommt hier keiner hin und warum gehen Sie in die neue Mensa? Ja. Wenn ich jetzt die Augen verbunden hätte, würde ich sagen, ich bin in einer. Ein hartes Urteil. Der Sternekoch will unbedingt noch mehr von den Studenten erfahren. Könnt ihr mal mit mir kommen? Ich möchte euch mal was fragen. Okay. Guck mal, das ist ja jetzt hier so eine Art Lounge. Graffiti an den Wänden.

02:02:15 Teilweise ein bisschen. Bruder, ich höre dieses Graffiti gibt mir so richtige Monte 2018-Vibes. Abgefuckt. Sieht mehr aus wie ein alter, runtergekommener Jugendraum, würde ich sagen. Also nicht, wo ich jetzt gerne einen Tessin Kaffee oder so. Digga, rede mal. Real Talk, Einsheitsangehör. Da wird so ein Raum, wo die Leute so illegal während der Schulzeit gekifft haben. Also es ist so ein bisschen gewollt und nicht gekonnt, oder? Ja. Die Idee an sich finde ich gut, aber die Umsetzung ist eine Katastrophe.

02:02:41 Die erzählen Ihnen die ganze Zeit, dass alle, die früher hingegangen sind, in diese neue Mensa gehen. Kennt ihr die neue Mensa? Ja. Ist die wirklich so gut, wie man sagt? Ja, sie ist auf jeden Fall eine starke Konkurrenz, denke ich schon. Ich finde auch, die Mensa ist schön, modern, neu, da fühlt man sich auch sehr wohl. Also da gehe ich auch sehr gerne hin, gerade weil der Student kann es sich auch leisten. Dann schiebt die Kohle nicht. Ja, privat wackelt es auch.

02:06:05 Also bis hierhin weiß ich wirklich... Ich sage, es sind 23 Publiken. ...wie es weitergehen soll. Ich muss mich ganz langsam heranarbeiten. Und dann gucken wir mal. Ich glaube aber, Ambiente könnte richtig krachen. Über Nacht hat Frank Rosin das Testessen ausgewertet und möchte das Ergebnis sofort mit dem Akademikerteam besprechen. Wisst ihr, was meine Oma immer gesagt hat in schlechten Zeiten? Jetzt geht's ans Eingemachte.

02:06:38 Guten Morgen. Hi Frank. Guten Morgen Frank. Moin. Na? Gut geschlossen. Gut. Hi. Wie war die Nacht? Ja, gut. Ich hab zwar viel gearbeitet hier, aber ich hab die Auswertung. Okay. Trommelt ihr die Leute zusammen? Ja. Deine Frau ist nicht da? Nee, sie kann, ihr kann jetzt nicht. Gut. Okay. Alles klar. Ja. Also zunächst möchte ich erstmal sagen, dass ich wirklich beeindruckt von euch bin und dass ihr wirklich sehr, sehr nette Menschen seid.

02:07:13 Und dass es eine schöne Begegnung ist. Wie auch immer sie endet. Ja, kommen wir zum Ergebnis. Ihr habt von 50 möglichen Punkten nur 23 Punkte erreicht. Also ich habe eigentlich noch mit viel weniger gerechnet. So wie ich euch beobachtet habe und wie ich das empfunden habe, hätte ich mit weniger gerechnet. Fangen wir mit der Vorspeise an. Für die Vorspeise habt ihr zwei Punkte bekommen. Es hatte schon echt was von Gefängnis.

02:08:04 Digga, Suppe? Bruder, wie kann man Suppe so reinscheißen? Ich check's nicht mehr an, Bruder. Warte, ich muss gucken, was er jetzt sagt. Es hatte schon echt was von Gefängnissuppe. Und ich glaube, dann wird's Terror geben.

02:08:20 Die Testesser? Ja, Knast-eskalation, Bruder. Leute wollen aus ihren Zellen. Wir haben gefragt, ob die Suppe aus der Dose kommt. Einige haben gesagt, sie kommt aus der Dose. Zu salzig, zu scharf, überwürzt und von den meisten stehen gelassen. Eine vernichtende Kritik für die gelernte Köchin. Hast du die Suppe probiert? Ich hab die Suppe probiert, ja. Der Fehler geht an meine Wenigkeit.

02:08:46 Ich glaube, wenn du in so einem Lokal arbeitest, wo du das Essen schimmelt, schimmeln auch deine Geschmacksklospen. Irgendwas Würziges fehlt noch. Der Bro sagt, es fehlt einem noch was Würziges, dann soll ich was danach überwürzt. Aber es war keine Dosen-Suppe. Wenn du gesehen hättest, wie die Suppe gekocht wurde, hättest du sie entlassen. Klare Worte. Das ist schon hart. Sie hat Kartoffeln angeschwitzt mit zu wenig Gemüse. Sie hat keine Zwiebeln dabei. Frank.

02:09:21 Frank, nicht den Gartenschlauch erwähnen. Bitte. Bitte.

02:09:45 Ich muss mich jetzt wieder reindenken, weil es ist jetzt nicht so, dass ich täglich quasi jetzt auch zu Hause machen würde. Was mich beeindruckt hat, war, dass du so ein kleines Rezeptheftchen hast. Ja. Komischerweise hast du aber bei der Kartoffelsuppe nicht nachgeguckt, ob es irgendwo eine Anleitung gibt. Und wenn man es ins Handy guckt, whateverrezepte.de, mal eben googelt, wie ich eine Kartoffelsuppe koche. Verstehst du? Ja.

02:10:12 Hauptgang. Für den Hauptgang gab es vier Punkte. Soße zu flüssig, weil du hattest das Fleisch extern angebraten, in die Soße rein, Fleischschaft mit in die Soße, Soße verlängert, flüssig gemacht und es war wie eine flüssige Suppe. Technischer Fehler. Meine Meinung ist, dass es schon alles sehr stark nach Kantinenessen aussah. Rede.

02:10:51 Mit einer Salatgarnitur. Aber eine Gurke und eine Tomate hat nichts mit Curry und Huhn und Reis zu tun. Für die Nachspeise gab es sechs Punkte. Ein... What? Hoffnungsschimmer. Von mir... Zehn Punkte. Bitte. Super... Studentenbruder, können mich mal am Arsch lecken, was ne Scheiße. Super Konsistenz. Wie eine Wolke. Super gekocht.

02:11:23 Das war auf die Fresse. Sensationell. Aber warum? Ja, die Gläser haben es gelegt. Weil sie es mit dem Rezept gemacht hat. Ich habe gestern schon gesagt, dass Nachtisch wahrscheinlich die meisten Punkte bringt. Ja. Eine 6 war natürlich das Glas. Eine Vollsex. Wenn auf dem Glas eine Reklame von einem Getränkehersteller ist, das schnallt auch ein Student. Dass hier was nicht stimmt. Kommen wir zum Ambiente. Dafür gab es vier Punkte.

02:11:58 alt heruntergekommen, ungepflegt, zerrissen, zerstört. Das waren so die Aussagen. Gerade in dieser Graffiti-Ecke haben die Studenten gesagt, geht gar nicht. Aber fragen dich Platz gleich. Sag mir warum. In Bezug auf der Graffiti-Ecke. Ich habe mich auch mit einigen Studenten unterhalten und habe gefragt, was...

02:12:21 Nein, nein, sagt mir nicht, dass Leute es feiern und deswegen dahin kommen. Es kann nicht immer das Gleiche sein. Findet ihr gut dran und was ist nicht so gut dran? Und da war der eine oder beide, der sich beschwert hat über die Graffiti-Ecke und die finden sie gut. Nicht zeitgemäß. Aber nicht von Studenten. Gewollt und nicht gekonnt. Ich hab sie auf dem Band. Sieht mehr aus wie ein alter, runtergekommener Jugendraum, würde ich sagen. Die Idee an sich finde ich gut. Oder der Raum schimmelt irgendwie, da ist irgendwie Zigaretten, die Sitze sehen aus wie mein Arschloch, wo das kracht.

02:12:51 Umsetzung ist eine Katastrophe. Da gibt es auch nichts zuzufügen. Service, sieben Punkte. Nett, aufmerksam, das ist sehr gut. Vorspeise und Hauptgang erhalten katastrophal wenig Punkte. Nur dem Nachtisch und dem netten Service ist es zu verdanken, dass das Akademiker überhaupt über die 20-Punkte-Marke gekommen ist. Du bist der Chef und es liegt an dir, diesem Laden einfach eine Linie zu geben, eine gastronomische Linie. Ich sag mal, wenn deine Küchin...

02:13:22 kochen soll, dann musst du letztendlich auch der Leitwolf sein, weil du der Boss bist. Aber diese Funktion findet irgendwie nicht statt. Komm, wir sprechen mal alleine. Also für den Alex ist das schon schwierig, von jemand außenstehend noch Kritik zu erfahren. Und er muss halt jetzt langsam auch mal für sich einsehen, dass er langsam damit lernen muss, umzugehen.

02:13:49 Wie ist die Stimmung so? Erzähl mal. Es ist schon, es ist ein enormer Druck, der auf mir lastet. Zum einen die Familie, Frau krank, finanzielle Schwierigkeiten, klar, angespannte Lage. Wir haben halt noch die Luft für die nächsten drei Moralysen entscheiden. Wenn da nichts passiert, denke ich mal, dann ist es auch aus. Hast du gerade gesagt, deine Frau ist krank?

02:14:13 Ja, meine Frau hat seit etwas über einem Jahr Burnout. Und das unter anderem liegt halt auch in der ganzen Samtsituation. Wir sind da schon durch die finanziellen oder Existenzängste, die wir ja auch haben, ist da schon eine angespannte Situation. Und das nimmt uns natürlich schon mit. Also ein Burnout ist natürlich...

02:14:38 Aber deine Frau ist ja hier die Chefin vom Laden. Ja, also seitdem sie alt krank ist, habe ich das finanzielle mitgemacht. Das hat sie ja immer gemacht. Und sie kann es, darf es auch nicht, kann es nicht. Meinst du, wir können mal da eben zu dritt mal eben ganz kurz drüber sprechen? Alex holt seine Frau Ute ins Lokal. Denn jetzt geht es um die finanzielle...

02:18:00 Das waren drei Kleinigkeiten. Wir können ja auch noch ein bisschen tiefer in die Materie gehen. Und ich denke, da findet ihr ja noch jede Menge Sachen, die hier nicht passen. Und ich muss auch Frankreich geben, dass wir in die Köpfe der Jugend nicht reingucken können. Nun will Frank Rosin das Potenzial der Küche abfragen. Vielleicht schlummert in Michelle ja mehr als gedacht. So Michelle. Ja.

02:18:19 Ich bin jetzt hier mit dir, weil ich jetzt die wirkliche Michelle in ihrer Küche kennenlernen möchte. Koch mir mal dein Lieblingsgericht. Koch mir mal. Weiß ich nicht. Was kochst du mir jetzt? Spaghetti Carbonara. Spaghetti Carbonara. Oh, hätte ich jetzt auch Bock. Klassiker. So. Alles klar, komm rein. Carbonara.

02:18:46 Eigentlich soll ja Michelle kochen, aber bei einer Sache kann sich der Sternekoch einfach nicht zurückhalten. Wolltest du das eigentlich auch mit Sahne machen gerade? Ja. Also nicht richtig. In 99 Prozent... Carbonara aber ohne Sahne, das weiß selbst Morten Orial. Und wenn selbst Morten Orial das weiß, weißt du, dass es over ist. Alle Restaurants, wo Carbonara angeboten wird, machen sie es falsch. Nämlich, warum?

02:19:18 Das wirst du mir schon sagen. Will ich doch mal. Da gibt es eine Schienensahnen-Sauce. Und das ist ja halt. Ja, weil das ein normalen Mora muss. Genau. Weil das mit einem rohen Eigelb gebunden wird in der Pfanne. Ja. Sahne gehört nicht in eine Original-Carbonara-Sauce. Richtig ist, Eigelb und Butter schaumig schlagen und mit Parmesan vermengen. Und was machst du gleich, wenn wir das angerichtet haben als erstes? Aufschreiben. Spaghetti Carbonara.

02:19:49 Hallo, Rosinen. Wenn sie gut sind, kleben sie. Michelle arbeitet hochkonzentriert und kann endlich zeigen, dass viel mehr in ihr steckt als vermutlich. Das sieht gut aus. Das machst du super. Jetzt nimmst du die einfach rüber. Bis hierhin. Nimmst du deine alte Dose hier.

02:20:25 Und das ist eine sauber angerichtigte Sektionsspaghetti. Sehr gut. Komm, dann bringen wir das nach vorne. Was sagt das Team zu den klassischen Spaghetti Carbonara? Sieht schon so geil aus. Gabel und probiert mal. Also geschmacklich super, es ist ein Genuss für den Gaumen. Ja. Schmeckt sie.

02:24:00 Ich habe nochmal Gespräche geführt, wollte auch nochmal die Eindrücke hören von den Mitarbeitern. Was zum Beispiel? Ich habe jetzt nochmal mit Michelle gesprochen, dass ich ihr signalisiert habe, dass ich sie unterstützen werde. Noch ein bisschen über Situationen im Service mal angesprochen. Gut. Ich würde gerne nochmal mit dir alleine in der Krise reden. Für sie für mein Ego. Gerne. Also habt ihr euch jetzt entschieden oder noch nicht oder willst du erst mit mir sprechen? Erst mit dir sprechen. Gut.

02:24:31 Dann machen wir das. Reicht es, Michelle? Entscheidet sie sich gegen das Akademiker? Ich weiß nicht, was Michelle hat, keine Ahnung. Bin echt total sehr sprachlos. Aber gucken, was passiert. Hat es was mit dem Neuanfang zu tun? Was gibt's? Ja, also, ich weiß jetzt nicht für mich selber, ob ich das packe.

02:24:54 Mit neuer Karte, komplett Umstellung und sowas. Ich brauche halt jemanden, der mir sagt, dass er ein bisschen Vertrauen in mich hat und ob ich das schaffen kann. Du musst das ja auch mal so sehen. Du hast hier eine Riesenchance, selbstständig zu arbeiten und dich gleichzeitig zu entwickeln. Wenn du möchtest, helfe ich dir dabei. Ja, ich muss ja gerne sogar. Aber du musst an dir arbeiten. Ja.

02:25:22 Sonst brauchen wir nicht weitermachen. Du bist der verdammte Motor hier dieses Restaurants. Einverstanden? Ja. Da haben Alex und das Akademiker nochmal Glück gehabt. Denn ohne Köchin Michelle hätten sie sofort schließen können. So, wir haben gesprochen.

02:25:43 Was gibt's denn? Also ich habe jetzt selber nochmal nach dem Feedback gefragt, ob er denkt, dass ich das mit dem neuen Konzept alleine schaffen kann. Traust du dich nicht zu, Michelle? Ich muss jetzt mal wieder richtig lernen, wie eigentlich was zubereitet wird. Du kannst es, Michelle. Du kannst es. Ja, aber es hängt halt immer ein bisschen hinten an. Also, ich möchte dir mal, komm mal mit, ich muss dir mal was sagen. Tega, das ist genial.

02:26:19 Du hast eine sehr seltene Form zu motivieren. Mein Tipp für die Zukunft, Motivation auch immer mit einer Aufgabe versehen. Ja, du bist toll, du machst das prima, aber wir müssen für die Zukunft einfach noch ein bisschen mehr tun. Und das machen wir so. Und wenn wir das erreichen, dann gucken wir und dann, ich begleite dich dabei. Anverstanden? Ja. Gut, dann gehen wir gleich nach vorne.

02:26:44 Ich denke schon, dass ich unser Team motivieren kann. Aber ich werde es anders motivieren müssen, damit ich eben noch mehr vielleicht Leistung abrufen kann, mehr Kreativität abrufen kann. Und ich glaube, da hat mir Frank den richtigen, so einen kleinen Wink mit dem Zaunfall gegeben. Wie ist eure Entscheidung? Durchziehen.

02:27:03 und tempos kaufen ich habe ja mal ab ich habe richtig energie getankt ist gut können wir das so machen ja auf alle fälle fühlt sich gut an ja sehr gut ich bin zwei auch alles geniehnt super bevor wir jetzt irgendwelche maßnahmen ergreifen wenn wir jetzt folgendes machen wir gehen auf den campus und werden uns

02:27:31 um die wichtigste Zielgruppe kümmern und werden mit ihnen reden. A. Was zieht sie zur Mensa? Und B. Bruder, lass doch mal die Studentenruhe, bitte. Warum zieht es sie nicht ins Akademiker?

02:27:43 Tür an Tür mit den Studenten. Vom Akademiker ist es tatsächlich nur ein Katzensprung zum 100 Meter entfernten Campus. Entschuldigung, darf ich euch mal ansprechen? Ja, klar. Ich bin der Frank. Ja, hallo. Kennt ihr das Akademiker? Schon mal gehört davon. Ja. Aber drinnen war ich jetzt persönlich noch nicht. Warum? Also ich habe gedacht, das wäre irgendwie so eine kleine Spielunke. Warum geht ihr hier in die Mensa? Das Angebot ist auf jeden Fall sehr groß und günstig vor allem.

02:28:12 Dankeschön. Sehr, sehr nett. Ja, danke. Dankeschön. Tschüssi. Tschüssi. Warte mal, Frank, den Kollegen nochmal. Entschuldigung, darf ich dich mal ansprechen? Hi, bin der Frank. Ah, freut mich. Ja, hi. Servus, ich bin der Micha. Ja, sehr nett. Der Alex ist der Betreiber vom Akademiker da drüben. Ich dachte auch immer, dass das ein Griecher, der das, also der Inhaber ist, der das betreibt. Ja, Alex, das ist die Realität. Digga, Bruder, niemand hat den Laden gecheckt. Digga. Joas, unser Zicky.

02:28:41 Alles klar. Vielen Dank. Das war es doch schon mit der Frage. Das ist gar nicht meine Frage. Aber du siehst, wir brauchen eine eigene kulinarische Linie. Schnell, lecker, brain food, zeitgemäß. Das wollen die Leute. Jetzt heißt es loslegen und durchstarten. Ein zeitgemäßes Ambiente und ein neuer Name müssen her. Mit passenden Marketingmaßnahmen sollen die Studenten angelockt werden.

02:29:08 Anfangen will der Sternekoch mit der neuen kulinarischen Ausrichtung. So, Ofen an, sehr gut. Ich dachte mir, wir machen jetzt mal eine Suppe, die leicht ist, wo die Studenten Bock drauf haben, die trotzdem nahrhaft ist. Hast du Bock? Ja. Schön, ich habe auch Bock. Komm, fangen wir an. Frisches und leichtes Essen vermissen die Studenten und diese Nische soll das Akademiker zukünftig füllen. Also, als erstes Hühnerbrüste, Würzen, Salz, Pfeffer.

02:29:38 Und in Sesamöl in dem Topf anbraten. Aufpassen, Zischt. Warum braten wir das an? Zum Geschmack. Genau, damit wir den Geschmack des Fleisches mit in der Suppe haben. Eine leichte und dennoch nahrhafte asiatische Reissuppe ist genau der richtige Anfang für die neue kulinarische Linie. Hähnchen, Lauch, Möhren, Zwiebeln und vor allem auch den Reisschaf anbraten und mit Fond ablöschen. Wo ist der Schlauch? Ich rühre mit Peter ab.

02:30:11 Boah, schmeckt das lecker ein. Digga, aber welcher Student ist Suppe, Bro? Ich check's nicht. Ich dachte, Studenten wollen lieber so was Fettes. Wie ne Suppe, Digga. Erstmal acht Stunden nach Uni gechillt, dann gibt's Suppe oder was? So eine kleine Prise Curry mach ich mal selbst, ne? Okay.

02:30:32 Und ganz wichtig ist immer, Currypulver muss immer in Fettverbindung kommen. Also das verbrennt jetzt nicht, sondern gerade weil es in Fettverbindung kommt, löst es jetzt die ätherischen Öle. Aber alles muss immer in Verbindung mit Fett geschehen. Röwin, darf ich schon mal anrichten? Ja. Ein schnelles und einfaches Gericht, das man auch bei viel Andrang gut alleine in der Küche stemmen kann. War das schwer? Nee. Hat das Spaß gemacht? Ja.

02:31:02 Hast du mich lieb? Ja. Jetzt komm ich raus. Die Angst vor der eigenen Courage verfliegt bei Michelle zunehmend. So, schaut mal hier, wir haben was für euch. Was ist gezaubert? Das ist richtig geil.

02:31:25 Ja, es freut mich sehr, dass es euch gefällt. Super! Ich finde das so geil mit dem Zitronengras. Ich stehe da drauf. Ich mag das. Guck mal, ich muss dir mal was sagen. Ein neues kulinarisches Konzept alleine reicht leider nicht aus, um das Academiker zu retten. Kohle, ich brauche A, erst mal Informationen über deinen Steuerberater, dass wir aktuell über die Situation mit ihm reden. Hausbesitzer brauche ich. Ich möchte mit dem Hausbesitzer verhandeln. Wir wollen unbedingt gucken, dass wir an der Pacht was machen.

02:31:54 Eine Sache noch, wer ist deine Kernklientel hier? Kernklientel ist die Leute, die hier in der Ecke wohnen, die hier oben her sind. Das sind nicht die Studenten, weil sie auch nicht kommen. Genau. Genau, und die müssen jetzt kommen, weil die machen den Swag. Die wollen was zusammen erleben. Und deine Aufgabe ist jetzt, bis nächste Woche aufzuschreiben, wie du diese Leute packen kannst. Zum Beispiel... Moin!

02:32:18 Hey, alter Freund! Herr Großer? Grüß dich! Bauleiter Willi, der wird sich demnächst um alles kümmern. Ich geb mir noch zwei Sekunden, ich muss noch irgendwas besprechen. Und zwar Studentenköche-Club. Alle 14 Tage stellst du die Küche zur Verfügung, dass die Leute hier drei Stunden kochen können. Okay. Willi? Ja? WTF, Bro!

02:32:46 Hast du schon geguckt, ne? Ich hab mal so kurz rumgeguckt. Digger, aber ich sag Real Talk, es hat auch von einer im Chat geschrieben, am geilsten würde ich finden, wenn du sagst, wirklich für Studenten, warum machst du nicht sowas, was man sich auch gut zum Mitnehmen bestellen kann. So etwas, was so preisig ganz geil ist, vor allem so to go. Dass du da vielleicht in den Pausen dahin gehst oder vielleicht auch was to go mitnimmst, Digger. Ich sag, das wäre vielleicht eine geile Sache. Aber hier ist mal richtig.

02:33:14 Was hast du vor? Ja raus. Alles raus. Ja. Alle raus. Ja raus. Ihr beide freundet euch an und denkt daran, dass ihr jetzt auch die Helfer... ...Suppe, Digga. Studenten, die Suppen essen, müssen komisch sein. ...noch organisiert. Okay. Super. So. Bis dann. So, das läuft da jetzt. Willi ist da, ordnet, sortiert und jetzt geben sie Gas. Helfer kommen.

02:33:42 Aber das allerwichtigste ist, dass Alex jetzt zeigt, dass er das Zepter übernimmt. Jetzt wird der Wandel vollzogen. Und ich verzieh mich auch in mein Restaurant und gehe schön kochen. Erster. Wow, geht los!

02:34:04 Geiles Gefühl, wenn... Digga, einiges, bitte, bitte, ich hoffe, dass die das überstreichen, Digga, diesen Scheiß... diesen Scheiß-Puffraum da. So viele Leute helfen wollen und auch so spontan gekommen sind und auch so schnell, das ist echt spitze. Also ich bin echt überwältigend, muss ich echt sagen. Also ich will da jetzt auch loslegen, weil ich bin da voller Illah. Alle scheinen endlich den Schwung gefunden zu haben, den es dringend braucht, um das Lokal zu retten.

02:34:31 Schon früh am nächsten Morgen ist nicht nur das Team des Akademiker am Wackeln, auch die vielen fleißigen Helfer packen mit an. Eine professionelle Kaffeemaschine soll das zukünftige To-Go-Geschäft ankurbeln. Ich weiß gar nicht, was ich sagen soll. Ich bin einfach nur bewältigt, dass alles so toll wird.

02:34:51 neue möbel im gast und zusätzliches equipment in der küche machen den wandel in akademiker deutlich

02:35:04 zurück in fulda zurück auf dem campus mensch die sonne scheint mega in der zwischenzeit hat willi gerne übernommen und jetzt bin ich echt gespannt wie weit sie da gekommen moin frank was ist das für ein wetter ist ja nicht herrliches wetter jetzt fahrt man nicht über das wetter wie sieht es drinnen aus super komm wir gehen mal rein gehen die mit rein

02:35:34 Morgen! Will ich den Katz mal mit rüber nehmen? Na klar doch. Hi! Grüß dich! Alles gut? Grüß dich! Grüß dich! Wow! Boah, hier ist ja richtig was passiert. Und ihr habt eine neue Kaffeemaschine. Ja! Willst du ein Espresso? Tja, mach mir mal. Bei gutem Kaffee lässt sich Frank Rosin nicht zweimal bitten. Tolles Aroma.

02:36:00 guck mal der stall dahinten ist ja auch aufgehauen ich werde kaffeetrinker liefer stehen und vor allem espresso espresso ist doch wirklich der ekligste kaffee oder ja ich hab dich im blaumann gar nicht erkannt hast du dich ein bisschen erholt von der grippe ja das siehst du aus

02:36:23 Wie gefällt dir das hier? Bruder, sie arme, Bruder ist die Evo-Sklavin. Besser, ne? Ja, auf jeden Fall. Viel räumlicher, viel heller, man kann sehen, wer kommt. Ja, definitiv. Wie lange brauchst du hier noch? Ich bin jetzt hier mit dem Stück nicht fertig. Gut, dann treffen wir uns in zwei, drei Minuten in die Küche, okay? Ja, machen wir. Gut. Okay, alles bereit? Ja. Guck mal hier. Ich sehe jetzt hier die Geräte stehen, wo soll es denn überhaupt hingehen? Was soll man denn anbieten?

02:36:54 Schnell, lecker und gesund.

02:36:58 Das ist der Arbeitstitel für die Zukunft dieser Küche. Das bedeutet, wir haben verschiedene Brötchen und Brotarten belegt und in dieser Maschine nachgebacken, damit sie frisch, knusprig und warm sind. Nummer zwei ist Jimmy Entsafter. Hier werden die Smoothies mitgemacht. Und dann haben wir noch eine Küche mit drei bis fünf oder sechs Gerichten.

02:37:26 Mehr nicht. Irgendwelche Einwände? Ich bin begeistert. Bist du begeistert? Das ist völlig was anderes, was die Mensa... Bruder, welche Sau will denn gesund essen, Degga? Ich will, Degga, gesund essen ist so overrated. Gib mir das fettige Fettsackessen, Degga, wo ich so richtig fett davon werde, wo ich nachher jetzt mal eine halbe Stunde auf dem Klo sitze, das brauche ich. ...völlig anders. Ja, genau. Und das ist ja gut so. Wir wollen uns ja absetzen. Ja. Und von der Seite her bin ich echt begeistert. Und total sprachlos. Echt.

02:37:54 Die Sache ist ja Marketing. Wir haben darüber gesprochen, wie bindest du die Studenten und die Menschen an deinen Laden. Und da habe ich doch den Vorschlag gemacht, zum Beispiel gründen doch einen Campus-Kochclub. Irgendwas schon gemacht? Ich bin dran. Ich muss noch ein bisschen rumtelefonieren, aber ich denke, das wird was. Gut, und fangen sofort an, bitte. Alles klar, Mann.

02:38:20 Also, es ist ganz wichtig, dass solche Marketingstrukturen hier endlich stattfinden. Kundenbindung ist das A und O für so ein Geschäft. Ich will sehen, dass das funktioniert.

02:38:35 Jetzt ist es an Alex, sich in seiner Rolle als Chef zu beweisen. Er muss die Marketingmaßnahmen umsetzen und endlich Studenten in den Laden bekommen. Erstes Ziel, ein Kochtraining für Studenten organisieren. Mir geht es auch besser, wenn ich sehe, dass sich irgendwas tut und nicht so der alte Alltag ist und echt neuer Wind hier reinkommt. Ich finde es echt gut. Ich fühle mich auch wohler. Digga, welcher Kochclub?

02:39:03 Digga, welche Stilette haben Bock auf den Kochclub? Bin ich irgendwie Job? Bin ich zu behebt von der Realität entfernt?

02:39:11 Dann machen wir jetzt Obst-Smoothie. Das Kochclub nicht Top 3 uncool in der Meta zurzeit? Das war ein Meter vor sieben Jahren, Bro. Ein Smoothie ist ein Mixgetränk aus verschiedenen Frucht- und Gemüsesorten. Okay, Tobi, fair. Die Folge ist sieben Jahre alt. Ganz nach Geschmack. Wichtigstes Utensil, ein leistungsstarker Profimixer. So ein bisschen Orangensack. Boah, Digga, ich sag für so einen geilen Smoothie, Bruder, da wäre ich aber dabei, Digga.

02:39:39 Geiler Smoothie? So im Sommer, Bruder? Mit Fruchtsäften bekommt man Smoothies flüssiger und so sind sie angenehmer zu trinken. Immer eine Ute, ne? Ja. Willst du innen bringen? Ja.

02:40:04 Schnelle Geschichte, so ein Smoothie. Wollt ihr auch halten? Dann geht auf kabel1.de Bro, ich will aber einen, der nach ganz oben voll ist. Nicht nur zur Hälfte. WTF? Was ist das? Da habt ihr alle Rezepte, alle Videos, alle Sendungen. Im Grunde genommen alles, was ihr wollt. Also von daher, ein Klick. Frank, du kannst nicht auch so einer sein, der Leute verarscht. In dem Punkt.

02:40:28 Füllst doch direkt, bitte mach es nach ganz oben. Ich hasse es, Digga. Es triggelt mich so sehr, wenn Sachen nicht komplett befüllt sind. Wozu gibt es denn diese großen dann? Das ist lecker.

02:40:41 Wichtig für Michelle, alle Rezepte müssen akribisch notiert werden, denn nur so bleiben Geschmack und Qualität gleich. Guck dir mal das Brot an. Damals immer in der Schule habe ich mir mal ein Slash-Eis gegessen. Das hier so Kratzeis hatten wir auch. Da habe ich mal rumgekratzt, wie ein Weltmeister. Guck dir das. Hier, check das mal. Braucht ihr eures nochmal gehabt? Hier, guck mal. Euer asiatisches Aufbackbrot.

02:41:09 Fertigbrötchen. Da ist mehr Chemie drin als in Aspirin. Wollen wir Focaccia machen? Ja. Weißt du, wie ein Focaccia geht? Nee. Weißt du überhaupt, was das ist? Italienisches Puh. Das ist Italien. Ich hab auch keine Ahnung, Bro. Ja, Pures Italia. Warst du schon mal da? Nee. Na komm, dann zeig ich dir wenigstens, wie es schmeckt. Focaccia. Weißt du überhaupt, was das ist? Italienisches Puh. Das ist Italia. Pures Italia.

02:41:39 Warst du schon mal da? Nee. Dann zeig ich dir wenigstens, wie es schmeckt. Focaccia ist ein frischer italienischer Brotfladen, der mit beliebigen Zutaten belegt werden kann. Frank Rosin entscheidet sich für Parmaschinken, Rucola-Salat, getrocknete Tomaten und Parmesan. Dann das Ganze in einem Kontaktgrill knusprig backen. So, das kann nämlich Ute jetzt vorne machen. Oder Ute und ein Mitarbeiter. So, dann schauen wir mal nach, was die Jogi-Bären hier machen. Oh.

02:42:06 Jogi-Bären? Jetzt guckst du das mal an. Hauen wir schnell Ute und... Super. Komm mal zu mir. Ich hab auch Bock drauf. Gib mir das in so einer Tüte mit. Ute zu mir? Ja. So, pass auf. Jeder soll es mal probieren. Nehmt einfach mal. Das Team schlemmt und ist begeistert. Hau mal.

02:42:36 Also was uns Frank da gezeigt hat, das ist schon genial, das ist echt super. Das, denke ich mal, das ist auch das i-Tüpfelchen, was hier einfach nur fehlt, um eben die Studenten aus der Mensa wegzulocken. Das ist jetzt die Thekenlinie. Das schnelle Smoothie, Vocaccia, Brötchen, zack, zack, zack. Aber was wir jetzt noch brauchen, Chefin, den Inhalt der Speisenkarte. Und den möchte ich, dass ihr den bis morgen schreibt. Und was noch ganz wichtig ist, da beteiligt ihr euch auch dran,

02:43:06 brauchen einen neuen namen noch da möchte ich für morgen vorschläge ich habe ganz große schmerzen bitte nicht irgendwas cooles für die studenten der studenten

02:43:33 Er will morgen kommen. Ach so, dann ist er gut. Was ich in der Zwischenzeit noch gemacht habe, ich habe mich mit Studenten unterhalten, kurz in der Kochschule. Ich hatte so fünf bis sechs Studenten erreicht. Fünf bis sechs Pibels? Habe ich Bock drauf. Ich dachte, die sollen morgen kommen. Schönen Kokos. Ja. Okay.

02:43:54 Digga, okay, wenn Fein Rosi mir Kochen beibringt, dann stehe ich morgens um 4 Uhr auf und komme da hinten. Bis morgen? Ja. Schenken wir ein Lächeln. Es geht voran. Und das ist das Wichtige. Vorne, hinten und vor allen Dingen das Allerwichtigste bei euch im Kopf. Vertrauen kann ich mir bei euch nicht kaufen. Muss ich beweisen. Tschüss. Tschüss.

02:44:16 Also durch die neuen Geräte kann man kreativer arbeiten. Ich bin eher motiviert. Digga, ich habe das Gefühl, wenn ich Koch wäre, dann würde ich einfach das Essen kochen und ich würde es einfach selbst essen. Ich habe so Respekt an Köche, die nicht einfach das Essen der Gäste vergessen. Und es ist schon eine Erleichterung, dass der Service da jetzt auch was mitmachen kann und dass eigentlich nur die Vorbereitungen bei mir liegen. Auch Innenarchitektin Kathi und Bauleiter Willi haben sich eine Leckerei redlich verdient.

02:44:43 Was für ein wunderschöner Tag und nicht nur sonnentechnisch, sondern auch kulinarisch. Die haben ganz viel geschafft. Leider konnte der Steuerberater nicht, aber der kommt morgen und morgen gibt es den Kochkurs. Ich habe richtig Bock. Siebter Tag in Fulda. Ich denke schon. Gut, dann lass uns sofort los. Die Stunde der Wahrheit. Steuerberater Stefan Juli hat die betriebswirtschaftliche Auswertung des Akademiker dabei. Früher habe ich mal die aktuellen Zahlen.

02:48:13 Also ich habe mir die Zahlen angeschaut. Wir haben Umsatzerlöse in 2014 von 193.000. Umsatzerlöse von 193.000 sind nicht schlecht und vor allem ein Hoffnungsschimmer. Aber wo versiegt das Geld? Denn am Ende des Monats können nicht mal die Gehälter gezahlt werden. Aber in Relation zu den Kosten passt das alles hinten und vorne nicht. Wir haben einen Wareneinsatz von...

02:48:38 absolut 76.000 Euro, das sind knapp 40 Prozent. Da sind wir locker 10 Prozent über dem was eigentlich Nachricht setzen.

02:48:50 Bei den Personalkosten liegen wir ebenfalls wesentlich zu hoch, mindestens 10%. Katastrophal sind die Raumkosten. Das addiert sich dann letztendlich und dann haben wir ein Ergebnis, die Summe passt eigentlich, 55.000, nur leider das falsche Vorzeichen. Hier sind ja auch so Positionen wie betriebliche Steuern, Kfz-Kosten und Abschreibungen mit Null.

02:49:09 Ja, ja. Sind wir bei minus 60. Und wenn da jetzt nicht relativ schnell ein Turnaround stattfindet, dann sind hier in zwei, drei Monaten wenig da aus. An den Personalkosten können wir nicht reden. Was meinte er gerade? Was ist nochmal?

02:49:23 Katastrophal sind die Raumkosten. Das addiert sich dann letztendlich und dann haben wir ein Ergebnis. Die Summe passt eigentlich, 55.000, nur leider das falsche Vorzeichen. Hier sind ja auch so Positionen wie betriebliche Steuern, Kfz-Kosten und Abschreibungen mit Null. Alles ist nicht drin. Hier mehr. Dann sind wir bei minus 60. Und wenn da jetzt nicht relativ schnell ein Turnaround stattfindet.

02:49:45 dann sind hier in zwei, drei Monaten die dichter aus. An den Personalkosten können wir nicht reden. Wir können an den Zeiten was machen, dass wir hier einen Ruhetag einführen werden. Wir haben uns überlegt, dass wir den Mittwoch als Ruhetag nehmen und den Samstagvormittag, das sind unser Umsatzschwächsten Tage. Da sind wir schon mal von den Kosten runter. Und wenn wir jetzt den Wareneinsatz nach unten kriegen, zuzüglich die Miete, dann wäre das doch schon mal ein gutes Ding. Perfekt. Und dann halt ganz schnell sehen, dass wir hier die Kurve kriegen. Und vor allen Dingen mit dem Hausbesitzer. Und vor allem mit dem Vermieter. Und das ist jetzt deine Aufgabe.

02:50:14 Okay? Okay. Alles klar. Dann haben wir es. Vielen Dank. Sehr gutes Gespräch. Toll, dass du durchgehalten hast. Ja. Freue ich mich. Okay, lass uns weitermachen. Alles klar. Durch eine Reduzierung der Öffnungszeiten kann Geld gespart und vor allem Personal gehalten werden. Nun muss nur noch der Verpächter einer Mietminderung zustimmen. Ja, ich denke das auch nicht so. Die wollen Studenten abgreifen, machen aber Mittwoch Ruhetag.

02:50:41 Es geht Schlag auf Schlag. Draußen sind schon die Studenten auf dem Weg ins neue Eidmanns für das von Alex organisierte Kochtraining. Hi, hallo. Na, kommen wir zur Kochschule? Ja. Das finde ich klasse, dass ihr da meinem Aufruf gefolgt seid. Finde ich echt super. Ja, dann legt doch einfach ab und dann gehen wir alle in die Küche. Was bezahlen die jetzt, die Frage dafür? Was kostet so eine Kochschule?

02:51:11 Hallo. Hi. Hallo. Hi. Kommt rein, kommt rein. Ganz easy, ganz easy. Hallo. Kommt rein, rein, rein. Hast du Kontrolle, oder? Ich wollte mal gucken, was euch vertragen tut. Alles klar. Herzlich willkommen zum Kochkurs im Eidmanns. Ja, schön, dass ihr alle da seid. Wir haben ein bisschen was vorbereitet, dass wir euch heute mal was Gleises beibringen können. Und ich hoffe, dass alles klappt.

02:51:34 Und wir wollen heute anfangen, dass ihr nicht nur auf dem Campus schlau werdet, sondern hier im Altmanns eine Kochgruppe gründet, wo im Grunde genommen alle mitmachen können und sich der ganze Campus... Digga, Bro ist auf jeden Fall Imposter. Digga, Bro hat mitbekommen, dass Frank Rosin Kochschule gibt und Bro hat einfach gesagt, ich bin auch dabei.

02:51:58 kochend connecten kann und ihr vielleicht Leute kennenlernt, die ihr auf dem ganzen Campus noch nie gesehen habt. Und gesund ist und lernt gesund zu kochen. Sollen wir anfangen? Die Leitung des Kochkurses übernimmt in Zukunft Michelle. Frank Rosin unterstützt sie nur noch heute. Ja, also wir machen heute Risotto, Pilze und sowas, das wollen wir dann zum Schluss rein. Aber Risotto ist ja eigentlich ein eigenständiges Gericht.

02:52:25 Erste Lektion im Studenten-Kochkurs, der richtige Umgang mit Lebensmitteln. Michelle zeigt ihr fachliches Wissen souverän. Beim Knoblauch ist es wichtig, schneiden und nicht drücken. Also ist eine Knoblauchpresse eigentlich gar nicht so gut für einen Knoblauch? Nee, gar nicht. Du presst das ja dann alles aus und das kann so sein, dass es ein bisschen bitter wird. Und da ist Schneiden eigentlich am angebrachtesten. So, Knobi dazu, muss ein bisschen auskratzen mit der Hand.

02:52:54 Jetzt kippen wir den rohen Reis schon mit dazu. Weiß einer warum? Also es kühlt dann ein bisschen und gibt dann so eine Gleichmäßigkeit. Genau. Den Risotto-Reis mit Zwiebeln und Fett andünsten und langsam mit Brühe garen. Immer wenn es die Flüssigkeit verkocht, wieder neu auffüllen.

02:53:18 Und ein Pilz ist eben ein Filter der Natur. Und da muss man eben aufpassen, dass man die Dinge, die mit der Luft und Emissionen eben aufnimmt, auch entfernt. Das heißt, wir entfernen die Haut. Risotto und alle anderen Rezepte findet ihr auch. Kabel ein Ziel. Alex kann seine Neugier nicht mehr zurückhalten und wirft einen Blick in die Küche. Und was gibt's heute? Räuterrisotto mit Pilzen. Hört sich gut an. Wollen wir essen, Kinder? Ja. Gut. Gib mir mal die Kelle nach vorne.

02:54:15 Was dachte? Super, mega. Ja? Ich habe mich nicht so gut zu Hause gekommen. Echt nicht? Ne. Ein normaler. Also ich finde es super, wenn wir das hier etablieren könnten, so einen Kochkurs und eine Kochschule. Und das würde mich echt freuen, wenn das auch regelmäßig dann stattfindet. Ich bedanke mich auch. Ich habe gar keine Ahnung, was das kosten würde, Bruder. Was bezahlt man dafür, für so eine Kochschule da, wenn du einmal, einmal...

02:54:39 Alle zwei Wochen, dass ich hinschimmel für eine Stunde. ... uns kennengelernt haben und mir hat das auch sehr, sehr viel Spaß gemacht. Also, bis später mal, ne? Der Kochkurs war ein voller Erfolg. Bleibt zu hoffen, dass Frank Rosin und Alex gleich genauso erfolgreich im Gespräch mit dem Verpächter Herr Pfeffer sind. Denn ohne eine Mietbinderung müssen die Eidmanns aufgeben. Hallo Werner. Hallo Alex. Komm her. Schön, dass du gekommen bist. Das ist Frank Rosin.

02:55:05 Hallo, Herr Pfeffer, unser Verpächer. Hallo. Nett, dass wir uns kennenlernen. Sie sind der Besitzer. Wir sind zu zweit und wir gehören 50%. Haben Sie eigentlich eine Ahnung, was der Alex hier für Probleme im Laden hat? Ja, ich kenn sie. Ich hab mit dem Steuerberater gesprochen und der sagt mir, wenn wir hier nicht rasante Veränderungen vornehmen, wäre jetzt eigentlich schon Schluss.

02:55:30 Und wir müssen auch mit offenen Karten spielen. Ich bin der Meinung, dass der Alex mit der Miete, die er zahlen muss, hier auf keinen grünen Zweig kommt. Das stelle ich jetzt mal in den Raum. Alex, wir haben noch ein bisschen Rückstände. Das hat sich aufgebaut in den Jahren. Das ist ein Scheu.

02:55:48 Es gibt Mietrückstände? Von Mietrückständen hat Alex nie erzählt. Ey, gutes Timing, das jetzt zu erfahren, wenn man gerade so ein Gespräch sucht und dann gerade darüber reden will, dass man die Miete ein bisschen verringert. Top 3 Timing, könnte over sein. Eine Sekunde mal eben, bleibt mal eben hier.

02:56:07 Krisenbesprechung mit dem Team im Nebenraum. Hast du hier was von Mietrückständen, du musst sagen? Das sind die 55 Miesel, das ist da, das ist da, das sind ja, wir gehen hier langsam auf 100.000 Euro. Tja, bist du jetzt. Alex Heimlichtuerei birgt große Schwierigkeiten. Wie soll der Sternekoch den Verpächter jetzt noch von einer Mietminderung überzeugen? Oh, ich muss ja jetzt rein, er redet mit dem schon.

02:56:38 Wir machen da viel schon hier. Du siehst, wir haben viele Veränderungen. Gibt es die Möglichkeit, den hinteren Raum durch eine Mauer zu trennen? Frank Rosin muss schnell reagieren. Kurzerhand hatte die Idee, den wenig genutzten Nebenraum von der Mietfläche zu trennen. Lässt sich der Vermieter darauf ein?

03:02:59 durch das eingespannte Geld die Gehälter seiner Angestellten pünktlich zahlen und in Raten seine Mietschulden begleichen. Ja Werner, nochmal vielen, vielen Dank, dass ihr uns da entgegenkommt. Das ist ein Riesenschritt für uns und ich hoffe, dass wir jetzt die Luft zum Atmen haben und dass wir hier mit Vollgas auch hier an die Sache rangehen und das können schauen werden.

03:03:18 Ein Event- und Gastronomieausstatter liefert Geschirr für die Tischdekoration. Kathi und Tochter Selina übernehmen den Feinschliff. Aber sag mal, wie gefällt es dir denn eigentlich? Ich finde es einfach mega. Vor allen Dingen die Ecke hier oben gefällt mir bis jetzt wirklich am besten. Alles läuft gut, bis Alex Stimmung plötzlich kippt. Nein. Ich bin nicht ganz einverstanden mit der Einrichtung hier.

03:03:46 Was will Bro? Bro will wieder seinen Fickscheiße. Kurz vor dem finalen Testessen und während alle anderen noch zupacken, wo sie können, verlässt Alex seinen eigenen Laden. Die Mitarbeiter sind ratlos. Ich weiß nicht, wo Alex ist. Ich habe ihn jetzt beim Eindecken noch nicht gesehen. In der Küche weiß derweil noch keiner von Alex' Flucht. Recht lecker, danke. Ja klar, mach mal.

03:04:23 Super ist genial. Ja, ne? Ja. Und vor allen Dingen genial einfach. Ja. Mega. Ja. Ja. So, okay, super ist fertig. Plötzlich taucht der Chef wieder auf, sichtlich sauer. Er rührt keinen Finger mehr. Eintönig, Katastrophe, absolute Katastrophe. Sorry, also für mich geht das gar nicht. Aber woher dieser random Crash-Out so, checkt ihr?

03:04:59 Ist das massiv jetzt random zu crashouten? Digga, Mohammed.

03:05:12 Ihr habt hier oben tolle Lounge, das ist das geilste, was ich je gesehen habe. Und dann kommt ihr hier mit so einem 0815 hier rein und wir haben hier Mensa-Charakter. Ihr legt ein paar Tischdecken drauf und sagt, das ist kein Mensa-Charakter, wir dekorieren ja toll ein. Hey Leute, gebt den Studenten Bücher hier rein, dann fühlen die sich wohl, verkaufen wir einen Kaffee für einen Euro. Geil, absolut, du willst Cappuccino verkaufen, Cappuccino 2,50 Euro. Ich sitze hier auf Mensa-Stühlen und soll Cappuccino für 2,50 Euro verkaufen.

03:05:40 Sorry, geht gar nicht. Kann ich mich nicht mit identifizieren. Ja, ich mach jetzt erstmal weiter. Kurz vor dem finalen Testessen mit Alex zu diskutieren, bringt nichts.

03:05:53 Wie random geht der Crash-Out, Bro. Okay, Digga, dann geht halt Franco Sinn wieder und der Laden geht pleite so, okay. Druck scheint zu viel fliehen. Der Sternekoch kennt das und zieht sich zurück. Alex muss sich erstmal beruhigen. Die Provisoren die ganze Zeit zu erklären, dass er nicht das Maß ist. Aber er glaubt es. Er glaubt, dass er es in einem anderen ist. Ja, und vor allem, ich will jetzt keinen Streit. Wir kochen jetzt schön zu Ende, wir sind alle gut drauf. Alles ist gut. Wie gefällt dir das, Trocken?

03:06:19 Für Deko? Ja. Schön. Schön, ne? Ja. Ist was anderes. Ich glaube, der Chef muss mal...

03:06:27 Ich glaube auch, dass Alex erstmal einen Moment braucht, um zu realisieren, was andere davon halten. Nicht nur, dass er seine eigene Meinung jetzt sagt, okay, es könnte jetzt so oder so. Also ich denke schon, dass das viel von abhängt, was die Tests eher so sagen. Junge, lass den doch ein bisschen touchy sein, Bruder. Dieser hatet ja alle.

03:06:55 Auch Tochter Selina versucht ihren Vater zu beruhigen. Sieht doch geil aus, oder? Ja. Also mir gefällt das richtig gut. Ich denke mal, die Studenten würden das garantiert auch ansprechen, oder? Die Studenten vielleicht. Die kriegen wir auch noch her, ganz sicher. Also ohne Scheiß, ich habe jetzt mit jedem hier gesprochen, der sich hier befindet. Und jeder sagt, dass das wunderschön ist.

03:07:28 Die Einrichtung des alten Akademiker war altmodisch, teilweise schrottreif und dunkel. Das Ambiente des neuen Eidmanns ist jung, offen und modern und vor allem attraktiv für die vielen Studenten auf dem Campus. Ihr habt super gemacht, ihr habt super Arbeit gemacht, nochmal. Wirklich, es sieht echt toll aus, wirklich. Aber ich habe halt dieses Gefühl vom Mensa-Charakter, das kriege ich einfach nicht los. Okay, eins kann ich verstehen. Jetzt ist auf einmal, jetzt geht der Vorgang auf und jetzt siehst du ein Bild, was du nicht gewohnt bist.

03:07:54 Und das muss man einfach wirken lassen. Gleich kommen die Menschen hier rein, dann geht draußen die Sonne unter, dann kommt das indirekte Licht. Und wenn du dich dann hier zwei, drei Stunden bewegt hast, dann bist du fein. Und wenn es den Testessern nicht gefällt, jetzt ohne Scheiß, dann werde ich es aus meinem Portemonnaie so machen, dass es dir gefällt. Lass uns jetzt einfach gucken, was die Testesser sagen. Weiter, ne? Ich glaube, da sind sie schon.

03:08:34 Die Testesser entscheiden. Hopp oder Topp. Verliert der Sternekoch diese Wette? Herzlich willkommen, Beidemanns. Bitte schön. Kommt rein. Sucht euch einfach ein Plätzchen aus. Herzlich willkommen. Sieht richtig gut aus, auf jeden Fall. Finde ich toll. Einfach ein Plätzchen. Klasse. Sieht toll aus.

03:08:53 Sieht scheiße aus. Das sind sie aber ehrlich.

03:09:23 Die Wette hat Alex verloren. Das neue Ambiente kommt bei den jungen Leuten gut an. Und was sagen die Testesser zur neuen studentenfreundlichen Speisekarte?

03:09:37 Es ist auf jeden Fall viel weniger als vorher, ne? Gefällt mir gut. Und der Test folgt auf dem Fuße die neue Vorspeise. Du machst jetzt immer einen Löffel Gamba rein? Ja. Karotten-Ingwer-Suppe mit Gambas. Frisch, lecker, leicht und auch für den Studenten-Geldbeutel erschwinglich. Aber schmeckt es denn auch? Die Suppe ist richtig geil.

03:09:59 Das ist richtig Blase. Vielleicht zum Letzten. Das ist doch kein Studenten-Bro. Wenn Bro Student ist, bin ich Papst. Zumal Unterschied wie Tag und Nacht. Turbo-Ober-Mega-Lecker. Die alte Instant-Kartoffelsuppe ist passé. Ab jetzt gibt es nur noch frische Suppen auf den Tisch. Mit Volldampf geht es in der Küche an die Hauptspeise. Zitronengrashähnchen mit Reis. Michelle schlägt sich souverän und scheint sich sicher zu fühlen.

03:10:28 Ich bin eh nicht so der Suppenfan, Bro, als Vorspeise. Ich hab gar nicht so Bock auf Suppe, Digga.

03:10:46 Und was sagt ihr? Sehr gut, das Händchenkreis ist super. Die Hauptspeise ist diesmal auf jeden Fall sehr gesund, frisch und sehr lecker. Das alte Curry war eher fad und farblos. Das neue Hauptgericht ist ein kulinarisches Erlebnis. So, ihr zwei. Hauptgericht, Burner. Und jetzt müssen wir halt zum Dessert. Ja, komm, dann machen wir es. Schön. Ich helfe dir mit. So wie.

03:11:16 Wir haben hier in der Auslage unser zukünftiges Togo-Geschäft. Wir haben hier Pistazien, einen Kirschtrudel. Was wollt ihr gerne essen? Ich nehme das Schokoladentart. Das Schokoladentart? Gut.

03:11:28 Bitteschön, gute Wahl. Wie Digga darf man solche satt werden? Ich hasse es Digga, gib mir direkt den ganzen Kuchen. Das To-Go-Geschäft ist für Leute mit wenig Zeit. Trotzdem darf die Qualität nicht leiden. Vor allem den Käsekuchen, den mag ich super gern, weil... Ich nehm den ganzen Kuchen. Schmeckt wie von meiner Oma. Besonders toll finde ich diese To-Go-Sachen wie die Focaccia oder auch die Smoothies oder einfach auch gerade hier in Campusnähe. Was haltet ihr generell von der Idee?

03:11:57 Also von to go? Ich find's super. Hey, heiratet man einfach random nochmal, Bro? Ja, ich hab gar keine Ahnung vom Heiratsbusiness. Läuft das ab wie so... Keine Ahnung, Digga, wie Milch, Bruder?

03:15:19 Ich komm mir sogar die Tränen hier, wenn du sowas machst. Frank, ich möchte dir nochmal persönlich Danke sagen. Es war nicht einfach mit uns. Ich weiß es. Ich bin im Dickkopf. Das stimmt. Manchmal brauche ich halt auch einen dritten Arsch. Den hast du mir gegeben. Und trotzdem nochmal vielen, vielen Dank an dich, an das Team und für das, was ich in der Vergangenheit gesagt oder gemacht habe.

03:15:38 Grund für Urlaub, Bruder. Also, vielen, vielen Dank nochmal. Ja, das war ja. Auch nach acht Staffeln Rosines Restaurants weiß man nie, was am Ende so alles passiert. Aber eins steht nach diesem Fall fest. Seitmanns ist ein richtig geiler Laden geworden. Alter, geile Folge. Junge, geile, geile Folge. Digga, die waren sehr sympathisch.

03:16:10 Okay, den Laden gibt es nicht mehr. Ja, tut die fair, wie gesagt. Ist auch viel mit Corona, ne? Aber war geil. Hat mich sehr gefreut. Der Gartenschlauch hat mir wirklich viel gegeben. Chat, wir sehen uns morgen Abend wieder. Danke, dass ihr alle am Start wart. Lass gerne noch ein Follow da. Check gerne meinen Reaction-Kanal aus, ausreichend Reactions. Und dann sehen wir uns morgen Abend wieder. Danke für den ganzen Support. War ein geiler Stream. Tschüss. Morgen gibt es wieder. CR und Reactions.