Analysis der Probleme im 'Landgasthaus am See'

00:01:23 Ich bin gar nicht wieder da. Digger, ich habe Champions League geschaut. Zusammenfassung bei Champions League. Bayern hat gewonnen. Zweiter Punkt ist, Manuel Neuer ist sehr, sehr krass abgezockt. Evo Anc. Drittens, Vinny Junior muss angepustet werden im Strafraum und er fällt hin. So unangenehm, Bruder. Ich kann den Typen nur leiden, Bruder. So Rassismus und so ist absolut uncool und Rassisten sind die größten Schwänze.

00:02:43 Aber ich mag ihn wirklich gar nicht, Bruder. Er geht mir so auf den Sack. Alleine, Digga, dieses... Digga, Bro fällt hin. Der erste Blick geht immer zum Schiri. Und er beschwert sich immer, egal was, Bro. Digga, Bro läuft über seine eigenen Beine und beschwert sich. Da gibt's kein Aber. Das stimmt. Aber du weißt, wie ich's gemeint hab. Das Aber war nicht bezogen, dass ich verstehen kann, dass Leute ihn nicht mögen. Aber natürlich nicht aufgrund der Hautfarbe. Wenn Leute ihn nicht mögen, check ich.

00:03:36 wegen seines verhaltens aber und er schon ein kleiner jahre jahre gegen den chat für vinicius junior real hat so viele elfer geschenkt bekommen ich schwöre nächstes die nächsten 20 mal kann man doch irgendwie umwegsel im strafraum es sollte kanal war sein dass es ausgeglichen ist mit gewohnt die ball was ich hab 2 0 getippt ich war so confident aber die fickschildkröte musste noch ein tor machen der kleine der kleine limmel

00:04:54 sehr ekliges tor aber abgezockt ja der die schildkröte weiß wo das tor steht dankbar für den zap schlaf gut wir machen heute ganz entspannte reactions ich hatte einen anstrengenden tag habe ich nicht so viel gepennt war viel unterwegs aber wir schauen uns noch eine folge rosina vielleicht zwei vielleicht zwei aber auf jeden fall eine mindestens bei der way findet ihr meine tanke

00:06:01 Ja, ich kann euch kurz nochmal die, ich hab alte Evo-Preise, ne? Bei der Motorrad-Tanke gibt's Evo-Rabatt. Bei mir gibt's noch ein gratis Gunnergy. Preislich kalkuliert, Dinger. Da kommt der Tankwart Rosinen auch mal rein. Du musst die Preise kalkulieren. Okay, reicht, wir gehen jetzt in Rosinen rein.

00:06:39 Was war die letzte Folge die weg? Stimmt, die letzte Folge, die wir jetzt da geschaut haben, ist wo der Typ sein Koch beleidigt hat, der Koch dann die Schere gehoben hat und dann hat Rosinen abgebrochen. Das war auch wieder eine Weltklasse-Folge.

00:06:53 Ich liebe das. Ich habe mir eine Folge rausgesucht. Ich habe die damals schon irgendwann mal geschaut, vor hunderten Jahren. Ich kann mich aber null daran erinnern. Ich sehe nur, dass ich sie geschaut habe, weil da die roten Balken sind. Aber es ist mal wieder eine 720p-Folge. Was heißt 27p-Folgen? 27p-Folgen heißt eigentlich immer OG-Scheiße. Das heißt, hier sind die ganz Abgeranzten. Das heißt, es könnte sein, dass irgendwer gecancelt wird.

00:07:20 Das sind so diese files die nicht mehr an die öffentlichkeit kommen sollten das ist immer ganz gut Folge heißt Chaos pur in schönstem ambiente ambiente so ähnlich wie gestern wahrscheinlich Okay, we go in Ich habe geskippt den spoiler und wir gehen sofort rein besten vorbereitet frankie rosin moin frank Lidlsheim

00:07:59 Es gibt wirklich zu viele Städte in Deutschland. Ich finde, wir sollten nur maximal sechs Städte haben. Frankusins heutiger Einsatzort liegt direkt am weißen Sandstrand des Badesees Gießen. Im Sommer ein wahrer Pilgerort für die Sonnenanbeter von nah und fern. Ich bin in Dettenheim bei Karlsruhe. Wunderschöne Ausflugsgegend. Das muss man sich mal vorstellen. Ganz Deutschland fährt in den Süden und das Schöne liegt vor der Tür. Und in dieser Wunder... Wie im Süden!

00:08:26 Wie im Süden? Wieso gibt's im Süden einen Strand? Ich dachte, es gibt nur einen Norden-Osten-Strand. Eine schöne Idylle betreibt Christiane das Landgasthaus am See. Bis hierhin hört sich das doch ganz gut an. Jetzt hat sich aber Iluna bei mir gemeldet, ihre beste Freundin, und hat gesagt, Frank, die hat so große Probleme, die zerreißt sich total, und der Betrieb, der läuft nicht. Wo sie... ah. So. Oh. Der muss Stage sein, bitte. Na ja, gut.

00:09:01 Ich kenn ihn noch gar nicht und... und von seiner zu helfen. Hier. So. Wenn schon... Alter Rose! Danke Rose! So Christiane, ich glaub du brauchst wirklich jetzt. Wenn ich in den Sand geh, dann zieh mir jetzt eure Schuhe aus. Ich weiß gar nicht mehr, wenn ich das letzte Mal Sand in meinem Leben gesehen habe. Muss schon ein Jahr her sein. Das nutze ich doch aus. Also ich kenn den Laden noch nicht und ich weiß auch nicht, was es für Probleme gibt. Aber eins kann ich euch sagen. Ich würd hier so den Baum brennen lassen. Ich würd hier so... Guckt euch das mal... Ich hab genug gesehen, das steht als Sidequest. Wo ist die Sidequest?

00:09:46 Ich hab genug gesehen, mir reicht das. Osin Sidequest, unten rechts, es zählt für mich. Er zeigt Füße. Die, Digga, die Frittenmauken werden ausgepackt. Bro, aber jeder kennt's, Digga, es ist echt das schlimmste Gefühl.

00:10:19 Das Eisfähnchen. Und typisch deutsch ist auch, wenn in so einem Ding hier irgendwo, irgendwo, Glasstücke sind. Von so einer Pennergrana, von so Bier. Irgendwo hier sind so, irgendwo so Bierdinger. Das muss draußen hängen. Ein Sternekoch übersieht eben kein Detail. Doch, wie wird Inhaberin Christiane Knau... So, du läufst auf dem heißen Sand, denkst dir so geil gerettet, läufst dann auf den Rasen, zack, Fuß auf, zack.

00:10:49 Tag! Hallo! Hi! Hi! Hallo! Digga, die matcht, du isst da ganz entspannt, auf einmal kommt so der Rose vorbei mit so einem fetten Kamerateam, so mit 30 Leuten am Ding, du denkst dir so, die will nur essen. Hi! Hallo! Was ist los? Moin! Hallo!

00:11:27 Also als ich einen Frank gesehen habe, war ich total happy. War ein richtiges Glücksgefühl. Kennst du die Folge noch umgepusht? Ich kann mich gar nicht, ich kann mich null dran erinnern. Ich habe die meisten Folgen schon mal geschaut. Wobei die Mohammed-Folge habe ich noch nie geschaut. Aber ich kann mich nicht dran erinnern.

00:11:44 Lenri danke für die 14, wann kommt Kostüm mit Hosen? Ich hoffe irgendwann Digi. Finn danke für die 19. Danke dir. Das ist ja ein Paradies hier. Das ist ein Paradies. Ja, es wird krank. Jede Folge ist irgendwie krank. Ich glaube, wir haben wirklich noch jede zehnte Folge ist so relativ normal. Wirklich die normalste Folge, die wir letzte Zeit geschaut haben, war die mit der Fritten, Bruder. Wo der Rosin einen Tag oder am Anfang da selbst reingegangen ist, Fritten verkauft hat. Der Typ, der war der normalste, Bruder. Das war einfach...

00:12:13 normaler Mensch. Ja, und wir können es nicht nutzen. Ja, Bro, weil es eins von sieben ist. Lies doch, Digga. Da stand dort zehn Minuten. Oh mein Gott, es muss ein Bug sein. Das frage ich mich auch. Ich kann es dringend, weil ich dich ganz dringend.

00:12:31 Gute Besserung, Linker-Trix. Okay, jeder gibt eine Prediction ab. Was hat sie gelernt? Sie sieht irgendwie so aus, als würde sie was mit Menschen machen. Ich könnte mir vorstellen, dass sie relativ nett ist. Vielleicht so Erzieherin. Oder ich könnte mir wirklich auch vorstellen, dass sie vielleicht so Pflegerin ist. So Altenpflegerin oder so.

00:13:07 Real Talk, sie macht einen Pflegerin-Eindruck. Und das meine ich Real Talk? Positiv. Schaut und alle Pfleger und Pflegerinnen da draußen ein. Ein sehr wichtiger Job, der extrem unbezahlt ist leider. Chemisch-technischer Aussysteme. Chemisch? Ja, Bro! Wie soll ich denn aufkommen? Was zum Fick? Okay, Bro, Top 3 Most Obvious Berufe, Digga. Sorry, hätte ich drauf kommen müssen. Digga, my bad, Bro. Ist ja fast das Gleiche.

00:13:35 Technische Assistentin. Ja, das passt gar nicht. Ich hoffe, das Essen ist keine Chemie. Bei manchen Küchen wird es schon passen. Du bist meine letzte Hoffnung. Andere Ausbildung wird abgekreuzt.

00:13:54 Ey, ich sag's early, ich seh'n Angle. Das wird in Motorohol frittiert, ist eigentlich immer der... Könnte möglich sein, wenn's da Pommes gibt. Eigentlich kann keiner kochen, möglich. Jungs, wir haben ne Möglichkeit für'n Bingo. Ganz ruhig. Ganz ruhig, okay? Wenn's einer hinkriegt, dann bist du das. Ich hieß mir jetzt keine Hilfe mehr. Das ist wirklich... Digger, ist nicht so'n Biergarten auf der Free Shitbro im Sommer, Digger? Ich schwöre es.

00:14:22 Es gibt in Hannover so ein, zwei Biergärten, die sind Arschritze, Digga. Da gibt's Bier, was aussieht wie Pisse, was schmeckt wie Pisse. Da gibt's irgendwie räudige, überteuerte Currywurst und Schnitzel und trotzdem läuft es, Digga. Ich hab ja noch nie Angst gehabt in meinem Leben und jetzt hab ich richtig schief, dass alles weg ist. Weil ganz Hoffnung hier reingesetzt. Und das ist ja mal das Problem, ne? Viel Hoffnung, aber wenig Wissen. Ich hab's auch mal in den Laden.

00:14:57 Christiane ist am Ende ihrer Kräfte. Dabei betreibt sie das Lokal erst seit knapp einem Jahr. Ich hoffe mir von Frank, dass er mir hilft.

00:15:12 Nee, find ich nicht. Ich find... ja, keine Ahnung. Ich bin halt so ein Backseat-Gamer. Das, was ihr in Claire Schral seid, bin ich auch gerade bei Gastronomie. PDG, danke für die 27. Dinge zu ergründen, warum wir hier nicht vorwärts kommen. Aber man, wir können uns doch einig sein, dass es deutlich einfacher ist, einen Biergarten hinzubekommen. Vor allem am fucking See. Als... nen Restaurant, Bruder.

00:15:38 Oder nicht, Digga? Hast du Ticket schon hochgeladen, Tobi? Neuteck! Digga, ich schwöre, die eine gute Business-Idee ist, einen Imbiss oder einen Dönerladen neben einem...

00:16:07 gehört mir zu ihr habt einen dönerladen oder den im bis neben einer diskothek oder bar oder disco und er war so weit folgendes

00:16:20 Wenn du dann am Samstag nachts aufmachst oder noch aufhast, dann wenn die ganzen Leute besoffen kommen, kannst du denen jede Scheiße geben, die es gibt. Dann nimmst du einfach den Restmüll sozusagen. Pommes von letzter Woche, das Fleisch, was schon angewixt wurde. Dann nimmst du noch irgendwie irgendeine andere Scheiße, was schon halb verschimmelt ist. Weil die wollen einfach, die Besoffenen wollen einfach irgendwas essen, damit die nicht gleich alles vollkotzen, Digga. Und denen schmeckt eh, die nehmen eh alles, Bruder. Digga, wenn du besoffen bist, Digga, du isst eh alles.

00:16:49 Und ich glaube, Real Talk, das könnte eine gute Marketing-Idee sein, weil dann nimmst du die ganzen Restmüll, Digga. Anstatt wegzuschmeißen, verkaufst du noch, machst gut Kohle, Digga. Ich sag Early, gute Idee.

00:17:06 Alter Gaststettenbefinnen. Ja. Hallo. Hallo. Hallo. Wenn du Lebensmittelvergift bekommen, ja das ist ja das Geile. Die werden denken, sie haben wegen Alkohol gekotzt. Hallo. Hallo, erschreckt nicht. Kommst du mal kurz zurück? Nein, kann ich jetzt gerade nicht. Doch, komm ruhig, wir gehen mal. Hi. Hallo. Hi, wer bist du? Ich bin was. Das ist schichternd.

00:17:32 Hast du diesen Trick? Digga, wenn ich die Folgen von Frank Rosin schaue, die schaue ich seit ein paar Tagen intensiv, gibt es meiner Meinung nach kein Gesundheitsamt. Es gibt kein Gesundheitsamt. Es gibt keine Mondlandung und es gibt kein Gesundheitsamt.

00:17:47 Oh Sandra! Ich bin das gewohnt, weil normalerweise werde ich so zu Hause auch begrüßt. Von daher rennen auch immer alle weg, wenn ich komme. Manche Buden sind da so am Schimmeln, Digga. Wie zum Fick kann da kein Gesundheitsamt da gewesen sein? Na komm, zeig mir mal, was ist das hier? So, jetzt kommen wir alle her zum Onkel. Ich krieg ihn vor. Du bist? Peter. Peter. Ich bin Sandra. Du bist Sandra? Ja. Sag doch nicht so schicht am Kopf. Sag mal Hallo.

00:18:14 Ich hab mich gefreut. Ich konnte gar nicht glauben, dass das Frank ist. Weil ich guck ja wie gesagt jedes Mal die Sendung. Ey, wir auch! Sandra, du bist eine von uns. Kann ja keiner rechnen, dass der jetzt hier ist. Was ist das Problem, Peter?

00:18:32 Bro arbeitet in einem Laden, der scheiße läuft und nachdem der Laden der scheiße läuft, nachdem sie das Schichtende hat, schaut sie eine Serie, wo Frank Rosin in Läden geht, die scheiße laufen. Denkt ihr, Real Talk, dass solche Menschen so ein privates Ranking machen und sich so denken, okay, fuck, mein Laden läuft noch schlechter als deren, meiner ist noch beschissener?

00:18:59 Okay, nein, da sind wir vielleicht etwas besser die so viel schimmel haben wir nicht nein das motor sieht bei uns anders aus der das wäre massiv Johnny danke für die 17 Ja, kein personal Fehlende umsetzen ja du bist gelernter koch? Ich bin gelernter koch, ja. Und du? Ja vor allem da muss doch mal irgendwie so wenn du jetzt, Digga, ich sag real talk Ich gehe so weit

00:19:23 30 Folgen Frank Rosinen reichen, um einen Laden aufzumachen, um ein Restaurant aufzumachen. Wenn mich jemand fragt, was ist mehr wert? Eine gastronomische Ausbildung oder 30 Folgen Frank Rosinen? Muss ich schon ein, zwei Momente überlegen. Ich, äh, ja. Gelernte Putzfrau. Ja, auch Putzen muss man lernen. Logisch. Und wenn jemand in der Küche fehlt, dann gehe ich rein. Naja, immerhin kann dann wer putzen da, Digga.

00:19:56 Immerhin macht den mehr sauber dann. Das ist doch schon mal gut. Das heißt, wir haben schon mal keine Bude, die geisteskrank am Schimmeln ist und die dreckig ist, fuck ist und überall eklig ist und kein Motoröl. Digga, ist doch schon mal ein gutes Setup. Wir haben einen Koch, wir haben eine, die putzt und alles sauber macht. So. Das heißt, eigentlich, Küche sollte sauber sein, alles sollte sauber sein, keine Spinnenweben, keine Fliegen. Sehr, sehr wichtig aus vergangenen Folgen. Und dann dazu, ähm...

00:20:25 Ja, einer der kochen kann. Das ist doch schon mal eine gute Basis. Kiosk gibt es auch noch, ne? Wo ist der? Das ist dann wieder nicht so geil. Warum zu fick ist da ein Kiosk? Das Haus verfügt über einen großzügigen Außenbereich mit mehr als 100 Sitzplätzen und einen angeschlossenen Kiosk für die Badegäste. Boah, das ist doch so Kindheit-Langnese. Das ist für mich, das ist Realtor. Wenn ich das gerade so sehe, denke ich an so ein Schwimmbad.

00:20:55 Ich denke an so ein Schwimmbad, ich denke an diese scheiß Pommes im Schwimmbad für 30 Euro. Ja, ich sage ihn für die 5. Die kommen halt überteuerten Pommes, Degga. Damals musste ich immer meine Marm überreden, die Pommes zu kaufen für mich. Mittlerweile check ich warum. Degga, krank. Warum ist denn der nicht auf? Wenn man hier hinfährt, steht doch da, dass der Kiosk ab 12 Uhr geöffnet ist. Ja, haben wir schon 12. Wir haben schon Viertel vor 1. Das ist der erste Rage-Spread der Folge, noch bleibe ich ruhig.

00:21:33 Ja, den muss ich jetzt aufmachen. Also muss ich dann dahin gehen? Ich sehe, der Laden hat auf. Es ist 13 Uhr. Also muss ich dann zu ihr hingehen und sagen, es ist 13 Uhr und dann macht sie dann den Laden auf oder was? Ah, checker. Ich bin drei Minuten hier. Ich war schon ganz genau bescheid worden. Waren sie nicht?

00:22:01 Ich kann die Uhr nicht lesen. So einfach ist der Fall natürlich nicht. Im Kiosk findet der Sternekoch bereits die ersten Hinweise, warum es hier nicht rund läuft. Pommes mit Mayo Ketchup 33. Haben Sie die Preise gesehen? Keine Preise, mit denen man die Badegäste in Scharen anlockt. Dabei gebe es großes Putten. Hä, sind die teuer? Ich weiß gar nicht, ob die zu teuer, oder? Das ist ja kein Kiosk, ne? Das ist eine Pommesbude, ne?

00:22:41 Mittlerweile natürlich günstig, aber man muss auch sagen, es war irgendwie 2018 oder so. Ja, kann man verbessern. Digga, heutzutage, der Laden wäre voll. Der Kiosk wäre überfüllt. Danke, Ziggy. Wenn gehst du da, machst du auf. Wenn nicht, machst du nicht auf. Also auf machen wir immer. Aber nicht so pünktlich, ne? Heute haben wir es ein bisschen verpeilt, ja. Passiert das öfter?

00:23:17 Da waren wir jetzt erst seit einer Woche offen. Hier? Warum? Weil wir vorher niemand hatten, der es macht. Ich glaube, da steckt viel mehr hinter, als nur, dass du ein Problem hast, dass das hier nicht läuft. Bist du überfordert? Ja, so langsam geht es an die Substanz. Hast du ja viel Schulden? Ja. Wie viel?

00:23:39 inzwischen bestimmen. 10.000. 10.000? Was wird hier so gegessen? Was isst man hier so? Bruder, als abgehärteter Rosins Restaurant Zuschauer passiert, also es macht nichts mit mir 10.000 Euro Schulden. Ich lach darüber.

00:23:54 Ich denke mir nur, wie Bruder, das ist ja fast wie, 10.000 Euro Schuld ist, Real Talk wie, fast wie 10.000 Euro haben. Schnitzel, Braten, Pommes, Salate. Schnitzel, Spätzle, ungemischten Salat, würde ich gerne mal essen. Ich sage, geile Spätzle haben sehr viel Potenzial, so richtig geile Spätzle.

00:24:20 Digga, to be fair, WeTalk Spätzle ist einfach so geil. Selbst die fertigen aus dem Supermarkt sind geil, Bruder. Ich schwöre, Spätzle sind immer geil. Aber wenn man selbst Spätzle macht, ist es halt nochmal kranker. Aber Geist ist krank auswendig. Aber ich mag auch einfach gerne die aus der Tiefgül-Dings oder die, die weiß ich auch gerne, Bruder. Digga, Spätzle ist immer geil, Bruder. Gib mir mal was Spätzle, Digga. Okay. Hallo. Ich weiß es nicht, wovon ich... Spätzle sind Winteressen, Digga. Sumo, Bruder, du bist auch Tier 1 Rage-Baiter, Bruder. Ich habe nicht mehr Spätze. Von der Hitze oder von den Problemen?

00:24:53 Ich will dir was sagen? Komm zu mir meine Süße. Du bist auch meine heimliche Freundin, komm her. Da ich ein Fan von dir bin... Ja. ...und ich hier hieß nur deine... Im jeden Fall, sie fragt nach Bild. Ja. Wollte ich dich fragen, ob ich vielleicht ein Foto mit dir haben könnte. Ja, aber erst hilfst du mir. Okay. Was ist hier das Problem? Digger, Bro! Wrong Moment! So, checkst du, der Laden, so, der läuft beschissen. So.

00:25:23 Frank ist darum zu helfen, gerade ein bisschen warten für Fanboy Moment. Das Problem ist die Cheffe. Sie führt uns nicht. Also wenn man sie was fragt, wird sie aggressiv. Oh. Richtig schlechte Laune. Am besten du gehst jetzt mit in die Küche mal kurz helfen oder so. Ich mach einen kleinen Rundgang, dann esse ich gleich und dann sehen wir uns dann immer wieder. Bitte nicht weggehen, ich möchte noch ein Bild haben. Ich geh nicht weg. Wieder sehr hard to watch.

00:26:05 Ich bleib jetzt erstmal hier.

00:26:20 Nee, das war's jetzt. Bro hat kurz gesehen, sie kann die Uhr nicht lesen. Eine wollte ein Foto mit ihm. Jetzt geht er einfach wieder. Das wird dann ausgestrahlt so. Top 3 Formate auf YouTube oder im Fernsehen. Schaut sich jeder an. Folge vorbei, Jungs. War's? Trotzdem möchte ich ein Bild. Ich bin ein sehr großer Fan. Aber gut.

00:26:44 Ich hab's verstanden, dass es großer Fan ist. Schlitze steht auf der Karte, der Schlitze steht auf der Karte. To be fair, hier ist es nicht mal schlimm, dass Schlitze auf der Karte steht.

00:27:20 einfach nur ehrlich okay titel heißt koch peter wird auf schlimmsten ausgebeutet christiane hat das landgasthaus im oktober 2016 übernommen koch peter von wissel ist von anfang an dabei die koch peter von wissel kann er frank rosin mit seinem können überzeugen

00:27:58 In der Zwischenzeit sieht sich der starne Koch weiter um und findet weitere Mängel. Koch-Peter bekommt 21 die Stunde, Bro denkt er kriegt 21 die Stunde. Was ist Mindestlohn? Schau nach. Was ist Mindestlohn in 2026? 13,90. Ich glaube er bekommt 0 Euro. Ich muss hier den Tisch decken und auch hier. Ist ja ungepflicht. Hier könnte man mal Rasen mähen.

00:28:38 Digga, ist das eine vollgewichste Unterhose, Bruder? Sehr ekelhaft. Sehr ungefliegt. Hier könnte man mal Rasen mähen. Wie, Digga, er festige Frank! Digga, warum liegt bei denen auf dem Grundstück eine Unterhose?

00:28:58 Jetzt check ich das auch. Gestern hat doch jemand bei Rossini in die Kommentare oder bei irgendeiner anderen Folge hat irgendjemand was von der Unterhose reingeschrieben. Irgendjemand hat unter irgendeiner Folge einen Kommentar geschrieben mit der Unterhose. Ich glaube, das war beim Rossini gestern. Ah, jetzt check ich es auch, Digga. Sehr gut. Das Holz kommt hoch und hier liegt schon wieder was.

00:29:24 Direkt am Eingang zur Terrasse nach der Sternekochbahn. Eine alte, völlig verdreckte Unterhose. Digger! Digger! Digger, save with Bremsspuren! Digger! Das ist ja wirklich eklig. Ich würde die niemals anfassen, Digger. Deine armen Hände, Bruder. Digger!

00:30:01 Jetzt ist dem Restaurantexperten klar, diese Rettungsmission wird ihm einiges abverlangen. Hallo Frank, ich komme aus Karlsruhe, ich habe in der Nähe ein Ausflugslokal am See und ich habe ein Riesenproblem. Die Gäste kommen nicht und der Laden läuft nicht. Ich habe keine Ahnung warum. Ich habe schon alles versucht und so, ich habe auch kein Personal. Da könnte einem glatt der Appetit vergehen.

00:30:39 Alles dreckig, alles speckig hier. Sogar die Sets hier, alles dreckig. Schon diese Dinger sind eh kommentariert spät. Gar nicht. Doch wie steht es um die Servicequalitäten im Landgasthaus an Sie? Hervorragend. An Sie? Hervorragend. Ich möchte hier gerne mal so einen Hugo haben. Einen Hugo? Ja, einen schönen Hugo.

00:31:22 Der Frank braucht ja nicht Alkohol. Wenn ich hier schon bei der Haut over Laute bin, so am See. Haus am See.

00:31:35 Da wird das Essen serviert und da ist die ganze Soße hier auf dem Sturm gelaufen. Oh geil! Digga, er kann in zwei Wochen wiederkommen, es wird dann da richtig verkrustet drauf sein. Vielleicht doch mit einer Unterhose oben drauf. Geil. Danke Bruder, muss los. Weep, ChiroBlitz, jazig, danke für eure Subs. Wenn ihr Amazon Prime habt, gerne Sub da lassen und gerne auch meinen Reaction-Kanal abonnieren. Kuss.

00:32:00 Ey guck mal, da ist sogar ein Loch, falls man kacken will, Digga, geil. Eigentlich habe ich null Bock, das zu probieren, weil irgendwie, seitdem ich die Unterhose gerade am Eingang gefunden habe, das stinkt mir das hier alles bis hier. Da muss der Gastroprofi jetzt durch. Schweineschnitzel, Wienerart, Schnitzel, Spätzle, genauso wie Selbstkümmer, aber das ist hier Essen aus dem letzten Jahrtausend.

00:32:43 Ist heute kein Mensch mehr. Vor allem nicht bei 39 Grad am Badesee. Wenn ich hier Spätzle mit Schnitzel kriege, wo die Soße über den ganzen Hof gejagt wird, wo die Unterhose am Eingang ist, muss ich mich nicht wundern. Digga, ich höre dieses, das Unterhosen-Gate. Digga, das ist wirklich so eklig. Dass keiner kommt. Digga, Schnitzel ist uncool. Wenn der Rose sagt Schnitzel ist uncool, ist Schnitzel uncool. Ich esse nie wieder Schnitzel. Was ist das hier? Bratensauce?

00:33:21 bestimmt auch Pulver. Ein Humo? Hallo, ein Humo. Weißt du, was das Problem ist? Dass ich die ganze Zeit auf ne Unterhose gucke, die da liegt. DIGA! Achso. Ah, DIGA! Junge, was schau ich mir hier an? Ja, Bro, dann ist ja alles gut. Ey, ich dachte schon, das wäre Ihre Unterhose. Oh, dann kann ich ja noch nie wieder mit dem Unterhose gehen. Ich mach's dir gleich weg. Ich weiß nicht, wie die da kommen.

00:34:24 hat sich nicht erst mal umweltverschmutzung aber also erstmal übelst eklig umweltverschmutzung zweitens es ist es ist doch im facken fernsehen bro die kann man denn so dämlich sein die die tritt darum

00:35:08 Guck mal hier, es wird mir sogar angezeigt von YouTube am häufigsten mehrfach überholt. Wir sind nicht die ersten, die das wiederholt haben. Danke, Paul Game. Wie die da weggeht, Digga. Hab ich das jetzt richtig gesehen? Sie hat sich nicht aufgehoben und weggetan. Sie hat sie einfach nur die Treppe runtergelaufen. Jetzt liegt sie nämlich da, wo sie vorher auch lacht. Geil. Digga, das ist der ewige Unterhosen-Cycle. Ich liebe alles da dran.

00:35:48 Wohlfühlatmosphäre sucht man hier vergebens. Das Landgasthaus hat großes Potenzial, doch das wird von Christiane nicht ausgeschöpft. Jetzt kommst du gleich mit deinem Partner und hast gesagt, ey, wir haben heute frei, Cabrio, schön hier parken, bisschen Tofte machen und so. Und dann kommst du hier entlang und dann bist du auf der unkrautverschmierten Unterhosenentrada.

00:36:13 Ja? So unterbüchs heißt er hier. Hier. String dein Ding. Ja? Hier, du Beachbestie, du. Beachbestie, Evo-Unterhose. Hier ziehen die Leute sich aus. Hier wird nackt gegessen, hier. Hier legt man ab. Hab schon viel erlebt, ne? Aber das gibt ich der Hammer. Sehr gern Hugo, Bruder. Hab schon ein paar Mal Hugo getrunken. Findest eigentlich ein solides alkoholisches Getränk. Kann jetzt aber auch nicht ultra scheiße schmecken. Mh, Hugo.

00:37:02 Das ist bestimmt aus einer Flasche. Das ist bestimmt so ein Fertiggetränk. Egal. Ich gehe jetzt mal zum Peter. Antie Alkoholiker, ja. Jeden Tag haue ich mir Alkohol rein, Chad. Und sprich mal mit ihm. Frank Rosin hofft, von dem 58-jährigen Koch mehr darüber zu erfahren, warum das Landgasthaus am See vor dem Aus steht. Peter. Ja. Mein Freund. Hast du mal eine Sekunde für mich? Sicher. Gut. Was ist das Problem hier?

00:37:37 Problem. Erster Linie mal die Personalsituation. Warum? Weil keine Struktur da ist und von Anfang an waren ein paar Leute zu viel. Dann ist irgendwann mal das Geld auch ausgegangen. Das krankt halt bis heute noch sehr extrem. Da wieder jemand Neues zu finden und dann... Digga, er tut mir doch schon wieder übelst leid. Es sind immer die Mitmenschen, Bruder.

00:38:04 Danke, Cedric. Es sind immer die Mitmenschen, Bruder. Dicker, Peter sieht aus wie ein ehrlicher, cooler Mann.

00:38:15 Ich habe mich bemüht, habe beim Arbeitsamt, habe Stelleanzeige aufgegeben von mir aus. Von dir aus? Ja. Du hast die Initiative? Ja. Bist du hier Partner oder bist du... Jein, ich bin Angestellter, habe mich aber mehr oder weniger mit rein gewurschtelt, habe ich irgendwann gesagt, das läuft alles außer dem Ruder, auch die buchhaltungsmäßige Geschichte, das organisatorische und so weiter. Das heißt, es gibt keine aktuelle Buchhaltung, weil sie die einfach nicht macht.

00:38:44 Ja, ich habe zum Monatsende gekündigt und habe meine Kündigung nachdem der zweite Koch vor fast vier Wochen jetzt dann davon gelaufen ist, habe ich da noch gewisse Voraussetzungen.

00:38:57 Ich habe gesagt, ich nehme meine Kündigung wieder zurück, wenn das alles erfüllt wird. Welche Voraussetzungen? Vom Lohn her und das, was noch auffällt. Das heißt? Du hast zeitweilig umsonst gearbeitet. Oder es hat sich über zwei oder drei Monate...

00:39:17 Ich habe privat Schulden gemacht seit dem Januar. Weil du deinen Lohn nicht kriegst? Nicht in der Höhe oder wie ist notwendig her, was ich brauche. Was verdienst du hier im Monat? Also zum Schluss war es jetzt 1300 Euro nicht. Ein Schock. Peter opfert sich auf. Er kocht und macht sogar die Buchhaltung. Oft arbeitet er sieben Tage die Woche.

00:39:46 Was ne Fotze. Das ist so der Moment, wo ich mich echt zusammenreißen muss. Re- Weird Talk, rede Frank. Rede Frank. Ich kann mich nicht zusammenreißen. Das ist der Moment, wo ich, wo ich, wo ich, wo ich wirklich die Faust in die Tasche stecken muss. Ruhig Frank, was du jetzt sagst, es landet sonst auf Twitter. Komm runter, Pusinen. Bleib sachlich. Das geht nicht.

00:40:18 Also es gibt ja, es kann Naivität sein, es kann auch Dummheit sein, es kann aber auch Frechheit sein, mit Menschen so umzugehen.

00:40:30 So ein lieber Kerl. So ein lieber Kerl, der alles gibt, der aktiv ist, der unternehmerisch ist, der das richtig anpackt hier. Der Koch macht auch die Buchhaltung. Da sieht doch jeder Mensch mit ein bisschen Gehirnpower, dass da irgendwas nicht stimmen kann, Bruder. Und dann wird der von hinten bis vorne verarscht und kriegt 1300 Euro?

00:40:59 In mir rummord es extremst, weil ich komme mir nicht nur verarscht vor, es geht sogar ein bisschen weiter drüber. Jetzt trifft Frank Rosin Ilona, die beste Freundin der Chefin. Sie hat den Sternekoch gerufen. Unsere große Rettung. Ach, du meinst, allein nur wenn ich da bin, dann ist das schon die Rettung? Mir reicht's. Mir reicht's.

00:41:27 Wenn du da bist. Ich bin eine Stunde hier, mir reicht es auch schon. Ist schon warm. Warm? Ja. Nee, das, was ich hier erlebe. Ja, ist kalt, ist chaotisch. Von vorne bis hin. Ja. Ich glaube so an den Lagen. Warum? Warum glaubst du an den Lagen? Ich finde die Lage wunderschön. Gehe ich mit? Wunderschön. Es muss nicht Sterneküche sein, aber bürgerlich oder ein bisschen pfeffig. Gehe ich auch mit? Oh nein, nicht die Unterhose, bitte.

00:41:55 Wie wird Ilona auf Frank Rosins Manöverkritik reagieren? Da lacht ich. Digger, ich... Digger! Wir müssen loslassen mit der vollgeschissenen Unterhose. Es kann nicht immer die Evo-Unterhose sein. Die kann jetzt nicht jedem gezeigt werden.

00:42:12 Digga, warum liegt die da jetzt eigentlich wieder? Digga, stimmt, weil die da hingeschubst hat. Och Digga, Bro, bitte! Digga, gebraucht ist ja wirklich ekelhaft. Danke, Dima423, Digga, gebraucht. Wenn ich eine Unterhose gebraucht habe, ist die Folge wenigstum vollgeschissen. Wie glaube ich?

00:42:41 Mhm, glaub ich. Was ist denn mit der Frau los? Die ist überfordert. Total überfordert. Ja, dann musst du das verkaufen hier oder abgeben wieder. Ich hab so viel Veränderung schon vorgeschlagen. Kommt nicht an. Hauptsächlich hab ich mich gewendet wegen der Küche, weil die Küche so schlecht ist. Ja, aber das ist ja nicht das Problem. Aber das erste. Nein! Die Grundsubstanz ist wirklich ne Katastrophe. Das will Ili. Das erste Problem ist die Unterhose. Real Talk.

00:43:08 Weil wenn du die Unterhose siehst, dann kommst du gar nicht so weit, die Küche zu testen.

00:43:16 Wie 64 dachte ich mir auch gerade, oder ich hätte nie gedacht, dass die so alt ist. Also ich glaube an den Laden. Ich glaube halt hundertprozentig an den Laden. Aber glauben kannst du in der Kirche. Sag es, Frank. Sag es! Allein wird das Landgasthaus am See nicht retten. Ein toller Mensch mit ganz viel Herz und ganz viel Glauben und Enthusiasmus und das ist auch wirklich schön.

00:43:40 Irgendwie finde ich es crazy, wie wenig bisher die Gastronomen im Fokus war. Das ist doch das, was es ausmacht. Und das ist doch das, was Gastronomie benötigt. By the way, wir hatten schon längst. Frank sucht direkt das Gespräch. Mords gerne aufpassen wegen dem Bingo. Es reicht. Reicht nicht. Wie sehr das Team unter der desolaten Situation leidet, hat Frank Rosin noch nicht. Ich fühle mich scheiße. Ich muss mir die Tränen unterdrücken. Skippen.

00:44:17 Die Evo-Spoiler nerven. Habt ihr die Pause verdient? Ja. Peter, moderier jetzt mal deinen hübschen Damen an, was jetzt kommt. Was jetzt kommt? Ja. Sollte eigentlich das Test-Test noch stattfinden heute? Genau. Wie viele Gäste kommen da immer so? 20. Genau. Und was machen wir da? Ehrlich gesagt, also Test-Essen ist wirklich Evo-Over. Ich hoffe, jemand nimmt die Unterhose noch Feuer weg.

00:44:51 Was feines zu Messe? Ich würde vorschlagen à la carte, weil ich möchte gerne die Gruppe aufteilen. Zehn werden den... Mindestens 30 verschiedene Gerichte. Wie kann das sein, Bro? Wenn wir jetzt so eine Karte kriegen, was würden wir sagen? Das ist doch nix frisch. Und das dann auch vernünftige Qualität. Geiles Schnitzel, wo die sagen, die Leute feiern es. Geile Currywurst. Geile Fritten.

00:48:20 Die frisch, die gut, das passt. Die Leute wissen, was sie bekommen. Ist an einem See, der Laden läuft. Warum große Karte? Warum? Ohne sie, ich check sie, es macht für mich keinen Sinn, Bruder. Die Leute nehmen doch eh immer nur die Fritten und so. Mein Ding war das eigentlich mit der Maultasche von Anfang an, weil ich im früheren Lokal, das auch schon in verschiedenen Variationen. Kannst du das gut, Maultaschen, bist du da so? Denkst du schon, ja. Denkst du schon? Wenn du das denkst, dann sind sie bestimmt sehr gut.

00:48:52 In der Schenkel bereitet Chefin Christiane währenddessen den Service.

00:49:13 Aber wenn die wirklich da frische Maultaschen machen, dann kann man es auf jeden Fall auf die Karte tun. Aber so diese Tiefkühlmaultasche hätte ich jetzt auch nicht so Bock drauf. Bayerisch, ist das nicht in Bayern? Ich dachte, das wäre in Bayern hier. Das ist für mich heute keine besondere Herausforderung, weil ja, das haben wir schon gestemmt in der Größenordnung auf jeden Fall. Nein.

00:49:46 in einer gigantischen Lage und Potenzial für so einen Haufen Geld. Und die ganze Mannschaft, die das hier stemmen will, hat keine Ahnung. Doch, einer, der Koch. Aber der wird alleine gelassen. Ich schwöre, irgendwie ist das immer so bei der Rosines Restaurant-Geschichte, der Netteste ist immer der Beste. Und der ist immer das ärmste Schwein gleichzeitig. Der ist immer so. Der Beste...

00:50:16 aus dem ganzen Team ist auch gleichzeitig immer der Netteste und er wird immer und der wird dann noch immer versklavt und schickt dir Bruder, ist immer das gleiche Ding. Jetzt soll ich dir helfen. Sobald du nett bist und ein bisschen Ahnung hast, bist du immer der Evo-Sklave. Wo soll die Karos in Dreck ziehen? Spannend, was die Testesser sagen. Egal. Insgesamt. Digga, Bro kriegt immer ein 1-3 netto. 20 Testesser nehmen das idyllisch gelegene Landgasthaus heute genau unter die Luke.

00:50:45 Doch bevor es ans Essen geht... Boah, safety, niemand hat die Unterhose gesehen. Wie beurteilen Sie das Ambiente des Restaurants? Ja, wenn man hier in die Terrasse kommt, sieht sehr vernachlässigt, halbwegs runtergekommen, fast schon aus. Das macht keinen guten Eindruck. Hier, gediegen zu essen, sage ich mal, das ist nicht meins. Können wenigstens Karte und Speisenauswahl die Testesser überzeugen? Also ich finde, die Speisekarte ist sehr umfangreich.

00:51:28 Egal! Manchmal glaube ich sogar ein bisschen zu viel. Was mir halt hier fehlt, sind die leichten Gerichte. Jetzt muss der Service punkten. Und auch im Kiosk darf nichts schief gehen. Also Ilona macht den Kiosk, die hat ein bisschen Erfahrung mit Kioskgeschäft. Jetzt mit Essen machen noch nicht, aber Würste und Pommes und sowas. Ey, Bro!

00:52:01 Ist halt die Frage, ne? Willst du lieber einen im Service haben, der normalerweise kochen kann im Service, oder willst du lieber einen am Kochen haben, der normalerweise im Service ist? Also willst du lieber einen Koch im Service oder eine Servicefachkraft als Koch?

00:52:15 Ich würde lieber einen Koch haben im Service, weil da kann man weniger verkacken. So, checkt ihr, egal. So, ne, kochen, ne, sind ja nur ein paar Fritten, so, ne. Ich hab, also, ich hab ja noch nie gesehen, dass jemand Fritten schlecht macht, so, bei Frosines Restaurant, ne, noch nie. Die sind immer lecker gewesen. Die waren, die sahen manchmal nicht scheiße aus oder waren in Motoröl. Die Bratwurst oder das Schnitzel oder das Essen war nie verbrannt. Immer all good.

00:52:40 Danke, Res. Christian ist überfordert und ich helfe ihr gern. Ich helfe freiwillig. Alles vorbereitet? Was ist mit deinen Wüstchen los? Du hast ja hier eine Wüstchen-Orgie. Ich habe doch gedacht. Die sind doch schon verbrannt hier. Was ist das denn? Santana hier, guck mal hier. Was soll ich denn jetzt machen? Komm mal her, hol die mal alle hier. Dann mache ich sie weg und dann hole ich drin alle. Ne, ne, lass, lass, lass.

00:53:08 Das kannst du jetzt nicht hier hin. Das schaffst du nicht mehr. Die kommen jetzt. Die kommen jetzt, ja. Ich mach nur Currywurst. Aber warum hast du dir die denn alle vor... Weil ich sie viel zu früh draufgelegt hab. Boah, geil. Ich liebe kalte Currywurst. Ich hab gedacht, die kommen gleich zu mir. So. Mir will ja keiner glauben. Selbst für eine Pommesbruder brauchen wir eine Ausbildung. Rüsteln braten und so. Kalkulation, Zeit. Nicht zu früh drauflegen und so. Ich hab noch nie Pommes früher gemacht oder habe noch nie Bratwurst gebraten. Au.

00:53:49 die einzige servicekraft christian ist über gesundheitsabend hallo oder kocht irgendwer der noch nie gekocht hat hallo ich komm gleich zu euch und nehmts essen auf ist ja okay aus bros ist der fucking bratwurst digga es ist eine verfickte bratwurst wie soll die aussehen

00:54:13 Ich hätte auch gern das für ein Steak. Auch Medium? Nein, ich hätte es gern blutig. Ja, okay, das ist schon... Ey, Bro, das ist over. Tja! Bro, GGs, tut mir leid, du kriegst... Ey, haben wir nicht, kriegst auch Medium. Kriegst auch Medium. Erstmal, wer nimmt sein Steak blutig? Aber du kriegst es trotzdem Medium. Chefin Christiane benötigt ganze 30 Minuten, um die Bestellungen der Test-Assa... Wie 30 Minuten?

00:54:49 Digga, normalerweise dauert die Vorspeise immer 30 Minuten. Und das ist ja schon Scam. Digga, jetzt dauert der Bestellvorgang 30 Minuten. Da sind 10 Gäste. 10 beim Kiosk, 10 da. Pro Gast 3 Minuten. Was hat sie denn gemacht, Bruder? Digga, wurde da noch über Gott in die Welt geredet.

00:55:26 Noch kann sich das Blatt zum Guten wenden. Jetzt muss die Küche zeigen, was sie kann. Sonst hat das Landgasthaus am See bei den Testessern keine Chance mehr. Was ist das? Fischklößchen. Fischklößchen? Ja. Und tausst du in der Mikro auf? Ja. Danke, Klaas. Was zum Fick sind Fischklößchen und warm zum Fick, wenn die in der Mikrowelle warm gemacht werden? Ih.

00:56:10 Obwohl Peter alleine am Herd steht, lässt sich der gelernte Koch von der Hektik nicht beeindrucken. Und gibt dennoch sein Bestes. Was ist das? Fisch in der Mikrowelle ist wirklich krank. Schweinefilet, Lähnchen, Pfefferat und Soße. Das würzt du mit demselben Gewürz wie den Fisch, ne? Ja.

00:56:37 Seit... Das ist einmal das Allrounder-Gewürz. ...neun Monaten kämpft der 58-Jährige in der Küche des Landgasthauses. Fehlen Peter die Ideen oder nur helfende Hände? Auch auf dem Herd macht Koch Peter keinen Unterschied zwischen Fisch und Fleisch. Was sagt der Sternekoch zu dieser Technik? Fisch und Fleisch. Auf dem selben Grill.

00:57:03 Also ehrlich, das ist aktuell mit moderner Küche überhaupt nichts zu tun. Klar, er will die alte Kultur kochen, aber er kocht doch die alte Technik. Alles auf einem Grill, alles zusammen pitchplatsch raus. Das nennt man Ballerservice. Doch Peter muss die Essen schnell rausballern. Nur so schafft er... Mit Zeitvereinigt kann keiner kochen. Bro, ich sag, er hat's in sich. Aber Bro ist einfach washed.

00:57:30 Ich sage es einfach warst Aber ich mache da keinen vorwurf oder ich glaube wenn du wieder bei unserem scheiß saftladen arbeitest wird es wirst doch einfach irgendwann shop das ist so als wenn du als guter spieler

00:57:41 zu einer scheiß Mannschaft gehst mit einem toxischen Umfeld, du wirst selber washed, Bro. Und dann kommst du da wieder raus aus dem Verein, wechselst woanders hin und dann läuft's auch wieder.

00:58:22 Die Wege sind einfach zu lang. Ohne eine zweite Servicekraft hat Christiane keine Chance, die Essen schnell genug und damit warm zu den Gästen zu bringen. Das ist schon echt eine Belastung, ne? Als ich jetzt gerade bin, halt alles auf einmal kommt, das ist ja jetzt nicht der Normalfall. Ja, aber... Digga, das sind da drin auch noch ein paar Plätze, so. Also eigentlich, das ist doch der Standard bei so einem Biergarten oder bei so einem Imbiss an der See.

00:58:50 Digger, das sollte doch der Standard sein, dass so viele gleichzeitig da sind, Bro. Hä?

00:59:02 Rede. Ja, rede mal, Digga. Sie sagt ja, Normalfall sind irgendwie so zwei Gäste gleichzeitig. Das sollte aber nicht der Normalfall sein, Bruder. Digga, von 30 Minuten für die...

00:59:34 Nur um die bestellung aufzunehmen im ächtern werden mehr gäste wo sehr gut nach drei stunden habe ich auch bestellt

00:59:40 Ich sag mal, warst du schon mal bei McDonalds, wo nur einer drin war, der gespült hat und gekocht hat und vorne dann noch verkauft hat gleichzeitig? McDonalds gehe ich selten. Was hat das denn jetzt damit zu tun? Ich erkläre dir doch noch ein Geschäft. Ja, ich weiß es, was du mir erklärt. Ja, dann lass uns doch bitte da niveauvoll drüber sprechen. Wenn man mit einem Geschäft Geld verdienen möchte, dann muss man etwas einsetzen, damit man mit dem Einsatz auch einen Gewinn macht. Das bedeutet, dein Einsatz ist nämlich nicht nur Getränke, sondern auch Personal.

01:00:11 Das ist das, was am teuersten ist, aber an der ganzen Sache. Du kannst auch nicht sagen, ich brauche ein Auto, aber ich mache es ohne Motor. Weil das ist das teuerste daran. Wie willst du denn jetzt hier eine Struktur reinbekommen, wenn du niemanden hast? Du verstehst mich nicht, ne? Doch, wir suchen einen Koch seit vier Wochen und finden keinen. Ich würde auch nicht arbeiten. Ich lieb's. Ich lieb's, Frank, ich lieb's. Warum? Warum?

01:00:43 Ja, weil der arme Mann alles alleine machen muss. Ja, muss ich da alles selber zusammenschustern, alles ist viel zu klein für die Menge. Ist 58 Jahre, normalerweise muss der einen Küchenchef-Posten irgendwo haben und hat junge Leute, die ihnen letztendlich das realisieren, was er ihnen ansagt. So war das eigentlich erst geplant, ja. Es ist eh alles durcheinander, ich bring's jetzt mal so aus, bis es ist. Wir brauchen ganz dringend einen zweiten Koch oder jemand, der die Küche alleine machen kann.

01:01:19 die küche alleine der wcf hey hey bro what the fuck wie küche alleine der problem peter feuern doch die küche ist schnell die essen sind fertig nur christian fehlt und keiner wasser was er werde ich drückt drei mal auf die klingel

01:01:52 Digger. Hallo! Hallo, ist da wer? Der Buklingel dreimal. Da steht irgendwie so 30 Essen. Niemand kommt vorbei. Ist das krank. Komm keiner. Weißt du was? Da werde ich selbst jetzt rammdösig hier. Malochen, also bist du... Du musst erst das warme Essen rausbringen. Kalt. Kalt bleibt kalt. Was meinst du über E-Max? Der Kanner heißt doch auch drei. Aber warm wird kalt.

01:02:33 Geh mal mit. Handschuhe aus und mitgehen. Wir stehen 20, 30 essen. Hier wird die Mitarbeiter nicht geführt. Wo sind denn die Bons? Die Bons, wo sind die Bons? Schieb mal den Scheiß hier raus. Ich als Kollege kann mir das ja nie mehr ansehen. Frank Rosin übernimmt Christianes Führungsrolle. Ohne sein Eingreifen würden die Testesser niemals eine warme Mahlzeit bekommen.

01:03:00 Mh, Spinat. So, du möchtest hier auch mal probieren. Machst du mir auch so was? Ja, kann ich mal. Lieber Vita? Und du meine Süße? Hier, Schwein am Braten und Salat La Paloma. Ah, hey. Ja, natürlich geht der Crash-Out, Bruder. Ich gehe auch Crash-Out, Digga. Wie unangenehm ist das, Bruder? Du lässt deinen... Digga, du versklavst deinen Koch. Der drückt da... Also er sieht... Digga, er sieht aber aus wie der große Dully, weil er die ganze Zeit auf diese scheiß Klingel drückt. Das kommt niemand, Bruder. Das ärmste Schwein im ganzen Laden. Digga, wie unangenehm, Bruder.

01:03:34 Planlosigkeit. Durch und durch und durch. Wir werden alle alleine gelassen. Digga, was ist das? Scheiße, Bror, das ist ein fucking Imbiss, Digga. Jetzt hängt alles vom Urteil der Testesser ab. Wie gut schmecken die à la carte Gerichte? Wir waren die Lenden zu sehr durch und auch die Schupfnudeln zu klein, also zu dünn. Also das würde ich nicht mehr essen. Und wenn es für lau wäre.

01:04:02 Ein vernichtendes Urteil. Und das Testessen ist noch nicht vorbei. Ich hatte Fisch zu meinem Salat, war in Rautenform angegeben. War einfach nur geviertelt, nicht so ein bisschen lieblich angemacht. Hatte auch zwei Gräten dabei. Das ist das ekligste, was ich kippt, wenn man dann anfängt aus dem Mund. Boah, ich höre, Gräten sind echt eklig. Deswegen hasse ich Fisch, den er geredet hat.

01:04:26 Um Teller zu legen, das ist nicht meine Welt. Auch der Fisch fällt durch. Für Sternekoch Frank Rosin ist klar, warum das Urteil so hart ausfällt. Also hier sind die Mittelgräten normalerweise drin. Jetzt hat er das hier aufgeschnitten und hat hier so einen Winkel reingeschnitten. Normalerweise nimmt man eine Zange.

01:04:48 und zieht sie raus. Die Arbeit macht er sich nicht. Kann ich auch verstehen. Er ist alleine, soll das alleine machen. Ja, wie top, Bruder. Für 1,3 und dann 1,3 netto plus. Du kriegst manchmal dein Geld nicht, Digga. Ich würde drauf scheißen, Digga. Ich würde das aufmachen und reinkacken. Digga, ich schwöre. Null Vorwurf für den Koch, Bruder. Null Vorwurf für den Koch, Digga. Für diese moderne Form der Versklavung kann auch niemand von mir erwarten, dass ich Motivation und Bock habe zu kochen, Digga.

01:05:18 Was also was erwarten die? Digga, erwarten die jetzt, dass das Peter Bock hat zu kochen und sich Mühe gibt? Bro, nein! Digga, er ist erstens zu überfordert, Bruder, weil er keine Hilfe hat und zweitens wird er kaum etwas versklavt. Da hat man für so einen Scheiß keine Zeit. Die Zander kommen meistens aus Osteuropa. Der Spinat, ganz schlecht gewürzt. Die Soße. Oh ne, das schmeckt gut.

01:05:52 Darf ich das auch mal sagen? Wenn es so einfach mal so... Ja, schmeckt nicht. Der Spinat schmeckt nur noch Knoblauch und die Soße. Hat Herr Prinzbratwürfen, ich habe keine. Das ist schon mal etwas schwierig. Es sei denn, die Currywurst übertrifft alle Erwartungen. Doch Ilona ist von den zehn Bestellungen völlig überfordert. Weiter geht's.

01:09:22 Auch im Kiosk mangelt es an Organisation. Also wir haben jetzt von den neun Personen vier. Also das ist schon...

01:09:34 Jetzt schauen wir mal. Wenn es schmeckt, dann ist es okay. Dann warten wir vielleicht etwas länger. Jetzt käme es eigentlich nur noch auf den Geschmack an. Doch Ilonas unprofessioneller Eindruck wirkt nach. Die Grillmeisterin macht einen sehr inkompetenten Eindruck. Völlig desorganisiert. Ich muss noch lernen. Also nicht so, wie man es sich wünscht. Das spiegelt sich auch in der Zeit wieder. Für 10 Bestellungen brauchte Ilona insgesamt 23 Minuten.

01:10:04 Ist er schon fertig? Hoffentlich kann der Geschmack überzeugen.

01:10:17 Also ich habe mich unheimlich auf die Pommes gefreut. Die Pommes haben zwar lecker ausgesehen, aber die hätten auch noch vier Minuten in der Frittöse brauchen können. Die war da innen drin noch so ein bisschen schwappig und dann war sie lauwarm. Also auch die Abläufe in Kiosk, das hat ihnen ganz gepasst. Currywurst Pommes. Da sagt natürlich der Volksmund, was soll ich denn da falsch machen? Eine ganze Menge. Ich bin der Volksmund. Ich, das bin ich. Er hat mit mir geredet. Wir sind Freunde.

01:10:44 Vorstellung ist eine scheiß Wurst, Soße nicht gut, Pommes nicht gut, also alles nicht gut. Die Soße ist lecker. Ist eine Frittenbudensauce, aber Curry, leicht süßlich, säure, ein bisschen Ketchup nicht zu sehr. Die Wurst ist nicht so gut. Aber ansonsten könnte ich sie, wenn ich wollte, aufessen. Aber Mayo ist nicht so gesund. Von daher lasse ich das mit der Mayo.

01:11:22 Und... Es weniger Mayo. Einmal eine Cola. Doch wie bewerten die Testesser den Kiosk und das Restaurant? Was jetzt mit dem Bingo zählt ist? Schmeckt nach Wein. Nicht für mittels... Nein, es muss mit beiden abgelöscht sein!

01:11:46 Die Wahrheit liegt in der Karte. Speisenangebot, Geschmack, Preis, Leistung, Ambiente und Service müsst ihr jetzt bewerten. Also ich denke, das Essen war an sich gut. Die Abläufe haben nicht gestimmt. Ist mein Gefühl. Maximal können pro Kategorie 10 Punkte vergeben werden.

01:12:16 Okay? Die Range geht von 0. Ich sage 18. 18 ist ein guter Tipp. Bis 10. Okay? Ja. Alles klar. Also mein Bauchgefühl ist ganz gut. Gib mir Delusene. Es reicht. Nein, das ist mir einer zu viel. Das kann Morten Royale, wie er hier sitzt, nicht tanken. Ich als Streamer sage, das ist Delusene. Wie ganz gut. Wie kann man das straight face sagen?

01:12:59 Das ist die unterhausen folge ist die unterhausen folge glaube dass es ganz gut gelaufen ist und ich freue mich wenn wir ein gutes ergebnis bekommen No shame wie kann man das ehrlich wie kann man so serious sagen Digga Bruder ist es wirklich so als ob du auf der Klausur schreibst du deinen namen und das datum drauf und gibst dann dieses speech Die testesser ihr heutiges erlebnis genauso positiv beurteilen ist mehr als fraglich koch peter bleibt realistisch

01:13:33 Der Koch-Peter-Hebelig. Also ich denke, dass das Essen soweit okay war. Es sind vielleicht ein paar kleine Batzer gewesen. Diese Probleme haben wir am laufenden Band hier, wo ich mich jetzt immer wahnsinnig ärger und ernst gefuschtet nach Haus gehe. Scheiße, Peter wurde angesteckt. Mann, das ist so ein toptischer Dings. Der arme Peter, bro, holt ihn da raus. Digga!

01:14:09 Ich seh nur eins! Ich weiß, ich hab alles versucht. Peter! Wir haben Verständnis für dich. Peter, du bist der letzte Schuldige. Auch keine lange Wartezeit entstehen zu lassen und dann blockiert's aber... Free Peter! Free Peter! Ich sage auch, Dessert ist immer viel zu kritisch, das reicht doch safe für ein normales MC. Nein, Bro, ich hab's noch 5 Minuten. Also, das Essen kann noch so scheiße sein, wie es ist, aber 30 Minuten warten!

01:14:38 auf bis die Bestellungen fertig aufgenommen sind das reicht nicht mal für normalis bruder der nicht mal 30 Minuten für das Essen schützt gar nicht löst dass eben das herriss nicht da ist oder nicht in der Richtung fit ist

01:14:57 Ich bin nicht ganz zufrieden und ein Tisch war mit Gangwahl. Ich weiß nicht, ob es eine Stunde war der Zeit. Ich glaube, die hätten das gesagt und ich glaube, dass Peter Sreljus schnell rausgewichst hat. Da kam alles zusammen. Du bist ja auch zufrieden, wenn Deutschland im Fußball gegen San Marino 10 Uhr verliert. Dann bist du auch zufrieden. Also ich merke schon, wir haben Potenzial. Also Digga, die ist auf Top 3 Evo komisch. Digga!

01:15:23 Ja, klar haben wir gepusht, die haben es halt nicht gesagt. Normalerweise sagen die es immer. Einverstanden? Einverstanden. Gut. Mein Freund? Bis morgen. Und dann sehen wir weiter. Tschöner!

01:15:52 Schalt es ein, wie sind die bis jetzt? Ja, extrem beschissen, Essen dauert eine Stunde, irgendein random arbeitet im Kiosk und es war eine voll geschissene Unterhose am Eingang. Na klar, dass du das letzte Wort hast, machen wir jetzt klar. Du hast mir noch was versprochen. Ja, ach so, ja, dann komm. Was hast du ihr versprochen? Aber draußen. Doch, nee, aber hier, komm. Was für ein wirklich intensiver Tag. Ich meine...

01:16:37 Ich hab die ganze Zeit überlegt, ist Christiane so naiv, dass sie mit diesem geringen Fachwissen so einen gastronomischen Betrieb betreiben kann? Schaut mal. Digga, die nehmen das doch alle nicht ernst, hab ich das Gefühl. Digga, die fährt den Laden und die Wand. Wieso nimmt das niemand ernst? Wo ist die Ernsthaftigkeit, Bruder? Hier können locker an einem Sonnentag Tausende von Menschen rumliegen, sich Sonnen- und Schwimmen gehen und theoretisch ihre Gäste sein. Und ich krieg noch nicht mal 20 geregelt. Wenn du darüber nachdenkst, Frank, du hast recht, du hast immer recht.

01:17:11 Der nächste Morgen. Frank Rosin kehrt... Christiane droht ihren Mitarbeitern und duldet keine Kritik. Ich bin so bereit. Digger. ...mit den Testergebnissen zurück ins Landgasthaus am See. Tag Nummer zwei am gastronomischen Schatz am Silbersee. Ja, so muss man das hier nennen, weil das ist wahrlich eine Goldgrube. Ich habe mal eine Nacht darüber geschlafen jetzt und habe gedacht... Riklauch, konnte technisch hast du recht.

01:17:38 Soll ich das hier übernehmen? Endlich mal ein Laden mit richtig Potenzial. Derbisch will auch aber erst egal, wenn einfach Rosin irgendwann einen Laden kauft, der hilft bei Rosins Restaurant mit, der Laden ist jobbt und er kauft ihn einfach später und dann verdient er sich dumm und dämlich. Aber leider nur der Laden. Die Betreiberin hat mega Probleme und das werde ich ihr jetzt mal zeigen, welche das sind.

01:18:04 Jetzt bin ich so gespannt auf die Reaction von denen.

01:18:31 Sieht's hier gerade uns und ihr habt das jeden Tag, aber es ist ja ein Geschenk hier wirklich zu arbeiten oder hier auch Gastronom zu sein. Traumhaft. Oder was sagst du dazu? Ich? Ja. Wenn man weiß, wie man das machen muss, dann kann man das genießen. Ja, aber?

01:18:51 Läuft halt nicht so wie es sein soll. Warum läuft es nicht so wie es laufen sollte? Auch wenn jetzt die Chefin da sitzen, muss ich das aber leider sagen. Das meiste liegt auch an Christian. Evo Beef, ich bin so bereit. Komm mal zu mir. Setz dich mal hier hin, so wie ich hier sitze. Popo hier schön, druck hier, damit du nicht hinfällst mit dem Stuhl.

01:19:20 So erzähl doch mal deiner Chefin was sie nicht richtig macht Ja, Pizza! Du bist gefeuert. Wir retten hier das Geschäft. Du bist keine Chefin für mich, sondern du bist meine Freundin.

01:19:40 Yo, Bro, Digga, dieses langsame... Digga! So dieses langsam anfangen so... Ich liebe alles so, dass...

01:19:51 Du machst viele Sachen falsch, in denen hier kein Arbeitsklima ist. Absolut nicht. Man hat keine Lust arbeiten zu kommen, weil jeder sich hier angiftet. Wenn du einen Streit gibst, ziehst du dich zurück. Mal hast du irgendwann dann doch mal die Schnauze voll, bist dann doch laut. Aber das interessiert dann aber niemanden, was du sagst.

01:20:15 Digga, Bro is not holding back. Digga, VTF, ich liebe es, Digga. Da wird aber nur ausgepackt. Boom, boom, boom, boom, boom. Es interessiert trotzdem keinem, was du sagst. Ich bin crazy.

01:20:31 Peter muss ich sagen, er ist Küchenchef, er spricht mit dir, aber du tust du ein Ohr rein, ein Ohr raus. Du änderst das nicht, sprichst nicht, du redest gar nicht mit uns, wenn wir was machen sollen. Du als Chefin müsstest uns führen und das tust du nicht. Großartig, was du gesagt hast. Ich hoffe, du kündigst mich nicht. Wo? Ich hoffe, ob ich mehr Angst habe. Großartig. Ja, weil ich meine Meinung sag.

01:21:07 Ich habe ja auch schon paar Ratschläge... Oder was ist das da irgendwie? Demokratie herstelle ich so oder so, ne? Also da... ...gegeben, was man besser machen könnte. Und dann hat sie nur gesagt, ich hätte keine Ahnung von Gastronomie. Da, Bro! No shame! Das sagt SIE?! Verrückt, Bro. Das ist verrückt. Wie war es da dran?

01:21:35 Du bist keine Führungskraft, du nimmst nichts an, du lässt dich vom Koch unterdrücken. Du nimmst nichts an, du lässt dich vom Koch unterdrücken.

01:21:52 Hä? Die eine meinte vorhin, dass sie vom Koch, dass sie sich vom Koch nichts, dass sie nichts sich zuhört beim Koch und sie meinte jetzt, sie lässt sich vom Koch unterdrücken. Was mich furchtbar ärgert, das Lokal ist Peter, Landgas Haus ist Peter, das Essen ist Peter, alles was hier ist, ist Peter. Ich explodier manchmal. Sie meint, sie lebt in einer Welt, in einer harmonischen, wo am besten alles funktioniert, aber es ist nicht so.

01:22:20 Du brauchst das Dritte in den Hintern, dreimal am Tag. Ich bin schon schwer geschockt.

01:22:33 was halt leider magisch

01:23:04 Alles auf dich irgendwie zukommt, es wird schon geschehen und dann geschieht eben nichts. Manche Leute denken auch nicht nach, was zu schreiben. Oh nein, es ist ja auch eigentlich keine Selbstverständlichkeit, aber wird so abgetan und dann kommt keins rüber. Und dann dreimal am Tag. Ich bin schon schwer geschockt.

01:23:37 Was halt leider im Arge ist, du lässt alles auf dich irgendwie zukommen, es wird schon geschehen und dann geschieht eben nichts. Und dass ich jetzt jeden Tag hier mal zwölf Stunden runterreise, ist ja auch eigentlich keine Selbstverständlichkeit, aber wird zwar abgetan und nicht angeschrien, kommt keines rüber. Es ist anscheinend kein gutes Arbeitsverhältnis hier, kein gutes Arbeitsklima, da muss man was dran ändern.

01:24:06 Christiane hat als Chefin versagt. Sie kann weder planen noch führen. Wie fühlt sich das denn an, wenn jeder so sich jetzt und die anderen hört? Nicht weglaufen. Weglaufen kannst du nicht weglaufen. Ich geh mal eben zu ihm. Mann, ich hasse dieses Weglaufen, diese Weglaufen-Meter. Sehr gerne, dieser Weglaufen-Meter geht mir hart auf den Sack. Tränen fließen.

01:24:41 Ich will immer weglaufen, Bruder. Er sagt mittlerweile sogar nicht weglaufen. Bro läuft trotzdem weg. Der Druck lastet schwer auf dem ganzen Team. Aber warum? Wo bist du? Hinten. Was ist los? Warum meinst du? Das ist für dich eine zu große Belastung. Ja, weil ich genau weiß, wie sie ist. Hm, wie ist sie denn? Wenn ich pech habe, wenn ich jetzt meine Meinung gesagt habe. Digga, das ist ja schlimmer als mit Tommy hier im Stream.

01:25:20 Oder sie weint weil sie angst hat vor ihrer chefin der diese andere diktatur es ist komplett over Ich sag's dir ungerne aber rose Drückt er meine alten an drückte drückte alt meine ansage drückt der chefe meine ansage Zeigt kommt kommt rose Ich denke immer noch an das team wirkt

01:25:57 Und lass mich auch... Digga, sie ist auch der Teufel auf der Schulter, oder? Ich find die so weird. Ich hab auch gar nicht gecheckt, was sie vorhin gelabert hat. Ich verärgerte ihn, wie du immer sagst, wir. Der hat mir schon einmal eine Atemangegeben. Und sie sagt auch immer, du hast Schweigepflicht, du darfst nichts sagen. Aber jetzt hab ich mal... Wie Schweigepflicht?

01:26:20 Digga, das ist ein Restaurant, Bro. Du bist kein Arzt oder Anwalt. Digga, Schweigepflicht. Digga, Bruder, was sehen wir in meinen Augen? Äh, was sollen meine Ohren? Lol. Mund aufgerissen. Genau diese Mitarbeiter braucht sie ja, die Probleme erkennen, die sie eigentlich auch richten könnten, aber sie ist nicht diejenige, die es zulässt, verstehst du? Du lässt es nie lernen.

01:26:46 diplomatisch und doch streng zu sein. Wir reden hier mehr als über Christianes Charakter. Wir reden hier über das Geschäft, über euch, über alles. Ja, aber das ist mein Problem. Ich hab den Mund zu ver... Also, ich hab den Mund aufgemacht. Ich hab immer meinen Mund gehalten, hab immer zugeguckt. Das gibt mir irgendwie so Vibes gerade, Digga.

01:27:08 Bruder, das geht mir... Wo bin ich hier gelandet? Bro wird unterdrückt in einem Pimmelimbiss. Die Arme, Alter. Und miterlebt und irgendwann... Ich musste es rauslassen. Es ging nicht mehr. Übertreibt doch schon, oder? Ich denke, mal schauen, Bruder. Mal schauen. Ich sag, diese Christiane ist schon sehr, sehr sass. Und ihre Freundin ist auch sass. Ich weiß nicht, der ja. Ich kann mir schon vorstellen, dass das Arbeitsteam arsch ist. Der Peter wird auch versklavt.

01:27:44 Das Wesentliche und das Schlimme ist, dass jeder Mitarbeiter eigentlich weiß, dass es nicht läuft und jeder hat auch aus seiner Abteilung eine Meinung und kann sie aber nicht kundtun, weil derjenige, der es eigentlich wissen müsste und besser wissen müsste, diese Meinung nicht akzeptiert, weil er damit eigentlich nichts anfangen kann, weil er nämlich nicht fähig ist, diesen Laden zu betreiben. Merke den Ihren Lotto, machen Sie alles dicht, geht es sowieso nicht weiter. Kein Travall, geht es ja weiter.

01:28:25 Jetzt komme ich hier hin, werde gerufen, in ein Objekt, wo ich sage, alter Schwede, pennen die denn an der Wand? Das ist eine Goldgrube hier. Kinder, wenn ich hier ein Jahr wäre, dann würde ich danach ein Jahr Urlaub machen. Ein Strand, ein See, du kannst hier Krach machen, du kannst grillen, Musik, Lautstärke, scheißegal, keine Sau interessiert's. Und ihr könnt damit Geld verdienen.

01:28:55 Und was macht ihr? Ihr lasst alles verrotten. Und es verrottet, weil der Kapitän auf diesem Boot keinen Segelschein hat. Aber als er so gerne möchte und auch so lieb ist und so ein guter Mensch ist, das kann ja auch alles stimmen. Und das glaube ich auch.

01:29:15 Aber wir machen hier keine Wesensprüfung oder so. Oder wer ist der Netteste oder so. Hier muss ein Betrieb erhalten bleiben, hier muss Geld verdient werden und die Mitarbeiter müssen sich hier zu Hause fühlen und müssen hier ihr Leben finanzieren. Die Grundlage ist einfach die... Das sehen Sie, ich schicke ja, dass du nach außen keine Internas liegen darfst. Man sollte Menschen schon irgendwie so... Ich bin also, wie soll ich das sagen, ich bin ein relativ großer Fan auch der Meinungsfreiheit.

01:29:45 Also ich denke, bei so einem Imbiss, da werden jetzt auch nicht so die krassen Dinger liegen. Die neue Evo-Bratwurst mit der neuen Evo-Soße wird da glaube ich auch nicht so geleakt. Aber so, wenn es jetzt irgendwie ein Restaurant ist, da check ich schon. Also es ist ja jetzt irgendwie keine finanziellen Sachen und so geleakt werden. Das unterschweige ich, das ist ja klar, Bro. Aber so ab und zu seine Meinung sagen, ist schon nicht schlecht.

01:30:16 Tja. Nein, im Restaurant Schweigpflicht? Sorry Bro. Ich dachte man darf mal irgendwas kritisieren. Nein. Du musst alles akzeptieren. Vor allem musst du es akzeptieren, wenn der Laden scheiße läuft.

01:30:36 Kommen wir zum Ergebnis. Ihr habt von möglichen 50 Punkten von den Testessern 18 Punkte bekommen. Ich hab's predicted. Nennt mich Sensei. Niederschmetterndes Ergebnis. Das ist eigentlich so Lieder. Warum tun die so? Hast du damit nicht gerechnet? Nein. Ich sag, das sind meine Lieblingscharaktere bei Rosines Restaurant. Die Kritikunfähigen. Das sind für mich die Besten. Es wird Zeit... Real Talk Chat irgendwann.

01:31:15 Irgendwann brauchen wir, das muss dann irgendein Mod erstellen, eine Rosins Restaurant Tierlist. Einmal ranken wir die Folgen an sich. Die besten Folgen und die schlechtesten Folgen. Und wir ranken Gastronomen. Wir brauchen auch ein Tier für so Kritikunfähigkeit. Das ist mein Lieblingstier. Ich liebe am liebsten diese komplett delusional Leute. Sie ist sehr gut dabei.

01:31:47 Warum nicht? Die Leute waren alle nett. Ich schwöre, ich hätte Real Talk 30 verschiedene Antwortmöglichkeiten geben können und ich wäre niemals darauf gekommen. Ah, stimmt. Die Leute waren nett, deswegen muss es denen schmecken. Oder die Leute waren nett und deswegen geben sie gute Punkte. Auch schon wieder gibst, dass du sagst, verstehe das gar nicht, dass die das so bewertet haben, die waren doch nett. Also da falle ich bald gleich vom Stuhl.

01:32:28 Ich hab schon mit einem schlechten Ergebnis gerechnet, aber so niedrig. Ja, Herr Kollege, das Problem ist, du wirst dann mit 58 Jahren in einer Küche alleine gelassen und dann sollst du hier den kulinarischen Sehtraum erkochen. Rederose. Du bist der beste Fußballer der Welt. Meinst du, der spielt einmal gegen Barcelona ein Spiel und fünf Minuten später spielt er nochmal ein Spiel gegen Adeltico Madrid? Nee, der macht ein Spiel. Ein Spiel in der Woche.

01:32:57 Und er macht zwei Schichten hintereinander. Und du zwinkerst noch nicht mal so. Bezahlst ihn aber für eine Schicht. Okay, machen wir weiter. Fürs Speisenangebot habt ihr von möglichen 10.4 bekommen. Für den Geschmack von möglichen 10.4. Preis-Leistungs-Verhältnis von möglichen 10.5. Ambiente 2 Punkte. Und Service 3 Punkte. Digga, Ambiente 2. Ich sag selbst ein Gefängnis gibt 3. Wie kann es sein, dass ein Service nur 3 Punkte bekommt?

01:33:32 Digga, das ist wirklich skandalös. Ja, mein Guess. Digga, vor allem, es sind auch noch so Free-Kategorien, so, checkt ihr. Digga, Preis. Trotzdem nur 5 Punkte. Muss Rage-Base sein. Digga.

01:34:08 Also 18 Punkte ist natürlich wie eine Ohrfeige. Wir reden hier über einen mega großen Scheißhaufen. Die Testdessen sagen, viel zu viel. Viel zu große Portionen. Und zu wenig Fisch. Man hat 2018 noch nicht so große Portionen gewertschätzt, glaube ich, Bruder. Wegen solchen Menschen sind die Portionen jetzt so klein. Der Kiosk ist total durchgefallen. Guckt die gerade überrascht?

01:34:52 Die Würstchen nicht durchgebraten. Im Restaurant war das Fleisch lecker, Soße lecker, aber das Ganze drumherum ist einfach nicht zeitgemäß. Das Ambiente ist eigentlich gar nicht so schlecht, aber es ist mega ungepflegt. Ungepflegt, ungepflegt, ungepflegt. Die Sets am Tisch sind dreckig. Hier ist nicht eine Hecke geschnitten, hier ist überall alles Unkraut. Wie groß ist der Baum? Unkraut, als wenn das Pflanzen wären, aber es ist Unkraut. Es ist traurig. Service drei Punkte.

01:35:29 Nimmst du das überhaupt ernst, was wir hier besprechen? Ich nehm das ernst. Ich hab heute ne Killnerin bestellt.

01:35:35 Es geht doch nicht darum, was du heute bestellst oder nicht bestellst. Es geht darum, dass wir hier eine Aufnahme der Gesamtsituation besprechen, wozu ich euch einlade. Weil ich das gemeinsam mit euch machen möchte. Weil das hier euer Arbeitsplatz ist. Digga, was ist das für eine Chefin, Bruder? Die hat ja auch selbst gar keinen Bock, Digga. Du musst doch als Chef auch ein bisschen vorleben, Bruder. Digga, sie stirbt beim Reden gefühlt. Digga, Bro, was ist denn das? Ich penne gleich ein, wenn ihr redet. Mein, hier.

01:36:04 Da sitze ich gerade. Da ist mein Arbeitsplatz. Ich möchte mich um euren kümmern. Das ist eine sehr, sehr schwierige Aufgabe für mich. Sehr, sehr schwer. Es geht den Geist des Jobs zu leben. Die Leidenschaft des Jobs zu leben. Ihn geil zu finden und dafür wie der Bauer morgens in Stiefel rein, abends in Stiefel raus. Wie der Pastor, der jeden Tag seine Robe anzieht. Digga, irgendwie sind die nicht so angezündet.

01:36:37 Der die... Bruder, guck doch mal einfach die andere an, die Freundin. Digger, wenn Frank so von mir reden würde, denke ich würde aufstehen und sagen, Frank, ich tue alles für dich. Wir kriegen jetzt den Laden in den Griff und wir tanzen. Komm Frank, wir räumen jetzt richtig auf, ich hab Bock. Weil er es lebt, für den lieben Gott zu arbeiten.

01:37:04 Und ich, ich lebe es, jeden Tag für Menschen zu arbeiten, ihnen einen schönen Moment zu gestalten, wenn sie in mein Restaurant kommen. Dafür lebe ich. Du bist jetzt noch nicht. Macht euch darüber Gedanken. Digga, toteste, toteste, also was ist das für eine tote Reaktion, Bruder? Digga. Geht mir sehr nah alles, auch was meine Mitarbeiter gesagt haben.

01:37:43 über ihre Meinung als Chefin, wobei sie wahrscheinlich recht haben. Die Sandra hat sogar geweint, weil sie wahrscheinlich gedacht hat, sie hat zu viel erzählt. Das ging ihr nah, das habe ich gemerkt, ich kenne sie. Ja, zum größten Teil haben sie recht mit allem. Erzähl mir mal, wieso bist du so kraftlos nach acht Monaten? Ich bin nicht kraftlos. Ich bin heute kraftlos. Was ist, wenn du jetzt ich wärst? Gehen wir da hin. Jetzt bin ich du.

01:38:25 Und du bist ich. So. Ja. Los, ich mach' los. Ja, muss man mit dem Schatz wackeln und hier das Ding zum Laufen bringen. Ich möchte, dass du dir bis morgen gründlich überlegst, wie du das hier weitermachen möchtest, was für dich die wichtigen Aspekte sind. Und ich werde mir auch bis morgen überlegen, wie und ob ich und mein Team hier weitermachen. Ja?

01:38:57 Eine schwere Entscheidung für Frank Rosin. Das Lokal ist Christianes Kindheitstraum. Schon ihr Vater wollte es betreiben. Nach seinem Tod bekam sie die Chance und will seinen letzten Willen erfüllen. Ohne jegliches Fachwissen. Und mittlerweile auch ohne jegliche Kraft. Kann der Sternekoch überhaupt noch etwas ausrichten? Naja, die Karten liegen offen auf dem Tisch. Was Frank Rosin noch nicht weiß... Bro, ich will... Nein, ich kann es nicht denken.

01:39:35 Am Tag nach dem desaströsen Testessen gilt es nun anzupacken. Dritter Tag hier, schön am See und es regnet, endlich, es hat sich abgekühlt. Man kann wirklich endlich mal vernünftig arbeiten. Aber ich hoffe, dass sich das da drin nicht zu sehr abgekühlt hat, denn wir wollen ja hoffen, dass wir hier auch weitermachen können und dass das Ganze eine Zukunft hat. Ist das ein Zeichen oder was, dass es so regnet? Das Gute ist natürlich, du brauchst die Blumen nicht gießen. Ja.

01:40:12 Ja also mit der gespräche zu führen ist irgendwie nicht so bockt irgendwie nicht so krass der gar also irgendwie Keine ahnung so du kommst also mit rein bringt so einen lockeren spruch wie der rosa Ja dann irgendwie irgendwie kommt unangenehm bruder Ja ja du musst du dich mal gießen sehr

01:40:35 Ich hab ein paar Zettel gemacht für dich. Ein paar Zettel? Ja. Was für Zettel? Was ich mir von dir erhoffe. Hast du hier noch was zu tun oder kannst du die holen? Ja normalerweise, ich weiß nicht was als Tuten und Blasen zählt. Zählt es, dass die von Tuten und Blasen keine Ahnung haben oder dass Rosin sagt, dass sie Tuten und Blasen keine Ahnung haben. Ich kann die holen, ich hab die schon in der Hosen. Schmeiß den Besen zurück. Zettel? Was sie sich wünscht? Der Rest Juli, Weihnachten ist ja noch ein...

01:41:10 Ich bin nämlich auch der Meinung, er muss das sagen. Das irgendwie auch aufzuschreiben, was mir im Kopf rumgeht, was man ändern müsste. Bin mal gespannt. Doch wie wird der Sternekoch auf Christianes Ideen reagieren? Was ist das jetzt hier? Erklär mir das mal. Ich habe jetzt mal geschrieben, was ich mir wünsche oder was ich machen muss.

01:41:33 Kosten überblicken, senken. Kassen, AOK, Mobil, Oil. Ist auch eine Krankenkasse. Die muss er alle bezahlen. Haben die auch die Konten gesperrt? Nee, die noch nicht. Kalkulation, Zufriedenheit der Mitarbeiter, künktliche Gehaltszahlung zum Beispiel. Motivierte Mitarbeiter suchen, Werbung, Geschäftsführer einsetzen. Was soll eine Geschäftsführerin in dem Fall hier? Was soll die erwirken? Die Ansagen machen, die ich nicht mache.

01:42:08 Was hast du denn dann noch für einen Job hier? Ich kann keine Ansagen machen. Weil? Weil ich mich Küche nicht auskenne. Weil ich... Ja, aber was ist dann ihr Job? Denkt sie jetzt, sie stellt... Also ich glaube in ihrer Vorstellung ist, sie stellt einen Geschäftsführer ein und sie verdient sich das dumm und dämlich oder was? Digga, sie stellt einen Geschäftsführer ein und dann ist sie eh wo arbeitslos. Das ist auch nicht richtig, der Geschäft. Warum machst du dann dieses Geschäft?

01:42:52 Wenn du mir jetzt ganz klar mitteilst, dass du keine Ahnung hast. Und dann sagst du aber gleichzeitig, dass du dich... Ich habe keine Ahnung, aber es könnte besser laufen. Es wird niemand kommen, wenn sich das... Ich sage, es hat Minus Ahnung. ...die nicht um 180 Grad dreht. Das wollen wir machen. Ja, wie? Wie? Wenn wir laufen, dass es... Wie denn? Guck mal, wie du mir das sagst. Das wollen wir machen.

01:43:31 Von 100 auf 100. Wir werden ja, wir werden jetzt total nachsgehen. Du hast gesagt, der Laden ist eine Goldgrube. Lass uns schürfen gehen. Flusskeln. Die will ich einfach nicht haben. Bitte. Jetzt kommt gleich noch Mohammed um die Ecke und labert mich noch voll mit irgendwelchen Bäumen, Digga. Lass uns schürfen gehen. Das ist bliblablub, aber das sind keine Fakten.

01:44:09 Fakten sind diese Dinge hier. Werbung. Motivierte Mitarbeiter suchen. Zufriedenheit der Mitarbeiter. Junge, wie soll denn Mitarbeiter motiviert sein, wenn du die übelste Schlaftablette bist, Bro? Ich penne ein beim Zuschauen, weil die so langweilig redet. So leise, so null motiviert, Bro. Digga, wie soll die mich für irgendwas begeistern? Ich penne ein, wenn ich auf mein Essen warte. Was sind Sachen, sag ich, da kann ich mit leben? Ja.

01:44:39 Wir machen folgendes. Ich möchte dir eine Chance geben. Weißt du warum? Aus Menschlichkeit. Hol mal deine Truppe und dann lass uns mal sprechen. Ich habe was zu verkünden. Manchmal muss man auch über seinen Schatten springen. Ich bin jetzt froh, dass der Frank gesagt hat, er gibt mir eine Chance. Die Situation ist denkbar schlecht hier im Unternehmen. Eigentlich müssten wir zumachen. Wir müssten den Schlüssel abgeben und müssten sagen, das war's. Aber weil ihr hier seid.

01:45:27 gebe ich euch eine Chance. Eine. Maßnahmen. Kathi wird kommen, meine Innenarchitektin, und sie wird hier Umbaumaßnahmen durchführen. Flo?

01:45:43 Wo ist Flo? Kiosk. Ganz wichtig. Da muss richtiges Equipment rein, dass man da arbeiten kann und dass man da Umsatz machen kann, damit da Leute reinkommen, damit die Menschen sehen, dass das zeitgemäß aufgestellt ist. Hier muss mal ein Gärtner rein. Da brauchen wir Möblierung und, und, und. Außerdem musst du entlastet werden. Du brauchst noch einen Kollegen.

01:46:07 Ja, du kannst nicht 12, 13 Stunden jeden Tag ohne frei arbeiten. Das geht nicht. Deine Freundin Ilona muss hier raus. Bitte. Aus dem ganzen Betrieb. Digga, rede, bitte. Frank. Franky, rede lauter, bitte. Diese Freundschaftskiste, die hat hier nichts zu suchen. Hier muss professionell gearbeitet werden. Peter?

01:46:32 Wir werden heute noch kochen, wir beide gemeinsam. Das sind die Maßnahmen, die jetzt durchgeführt werden. Habt ihr das verstanden? Ja. Alles klar.

01:46:42 Frank Rosins Maßnahmen sind klar. Interieur, Garten und Außenbereich sollen in frischem Glanz erstrahlen. Der Kiosk braucht neues Equipment. Küche und Service müssen durch neue Mitarbeiter entlastet werden. Es passt mir ganz gut, dass wir jetzt einen Koch suchen, der mich unterstützen kann und mir dann auch wieder die Zeit gibt, die neue Idee dann auch zu verfolgen.

01:47:10 Neue Ideen soll Peter sofort bekommen. Beim Kochcoaching mit dem Sternekoch. Guck mal, was wir jetzt alles hier haben. Okay, ich bin jetzt wirklich gespannt, ob Peter was kann. Peter, wir waren Fan seit Tag 1 und ihr zeigt uns, schwing den Löffel. Frische Gewürze und viel frisches Gemüse.

01:47:32 Eigentlich alles Lebensmittel, die du sonst auch verkaufst. Genau. Guck mal was Schönes zu kochen? Ja, gerne. So ein bisschen türkisch-deutsch, das wir miteinander verbinden. Kleinen Kuss-Kuss-Salat und dann ein bisschen Hähnchen dabei und das mal schön lecker machen. Ja, da rein. Hast du Bock? Ja. Okay. Da ist Kuss-Kuss in die Schüssel, Brühe drüber quellen lassen. Mit türkisch-orientalischen Einflüssen will Frank Rosin Peters angestaubtes Kochwissen wieder aufpolieren. So, Filz da rein.

01:51:03 Jetzt bloß nicht den Überblick verlieren. Für den Couscous-Salat fehlen noch Frühlingszwiebeln und fein gehackte rote Zwiebeln. Am Ende rundet Frank Rosin den Salat mit gehackten sauren Gurken und Fetakäse ab.

01:51:22 Ein mega Rezept. Kaul1.de. Dann könnt ihr genau so kochen wie die hier. Einfach ein Glück, habt ihr alle Rezepte und vor allen Dingen alle Sendungen, alle Vorschauen, alle Rückschauen, alle Outtakes und ganz viel vom Rose. Boah, schwitzig ja.

01:51:43 Mittlerweile ist auch das Huhn im Ofen auf den Punkt gegart. Es kann angerichtet werden. Auf ein Bett aus Rucola kommt erst der Gemüse-Couscous und dann das orientalische Hühnchen samt Soße. Guck mal hier. Jetzt kannst du deinem Chef immer sagen, dass ein Sheriff in der Stadt ist. Ein Küchenchef. Couscous, Weißweinhähnchen, Rucola-Salat. Wiedersehen. Und die Party geht on. Und die geht ab. Und die geht sowas von ab.

01:52:14 Vielleicht wird es irgendwann mal ein Kostüm geben. Digga, wo ist mein Schnitzel, Bro? So, schaut mal. Wir haben für euch gekocht. Einfach nehmen. Vorlegerbesteck ist drauf. Ich finde der Geschmack ganz toll, die Optik ganz toll. Das ist leichter für den Sommer. Also hervorragend. Das ist auch super. Das ist genau mein Geschmack.

01:52:48 Ich wünsche euch einen guten Appetit. Danke. Die Chefin hat wieder nichts gesagt. Digger, bitte. Folgendes habt ihr zu tun. Also Hausaufgabe. Mitarbeiter suchen. Sommerkarte schreiben. Aushilfe für den Kiosk. Weil ich möchte, dass du als Beraterin da bist, aber dass du praktisch raus bist. Ist mir zu viel Freundschaft und zu viel Familie und zu viel Hatschi-patschi. Verstehst du? Okay.

01:53:19 Ich finde das okay und ich vermisse den Kiosk nicht. Das ist schön. Gut. Und wenn das nicht klappt, man wisst ihr ganz genau, dann... Hätte ich ihr besser nicht sagen können. Ich wünsche euch einen schönen Tag, guten Appetit, mein Freund, ziel auf dich. Bis dahin. Tschau. Danke auch. Warum streichelt er Sie? Weil es fucking Frank Rosin ist. Tschau. Tschau.

01:53:54 Wenn sie schlusslau ist, wird sie es nutzen. Und wenn nicht, sind wir alle arbeitslos. Ich hab... Ich hab noch gar nicht angefangen heute. Ich bin hier hingekommen und begrüßt die Kollegen, die hier arbeiten, um einfach mit ihnen zu sprechen. Und ich hab noch gar nicht mit diesem Thema angefangen. Hausaufgaben oder was sie hier jetzt in den nächsten Tagen vorhaben und so. Sondern ich hab einfach nur gefragt, wie geht's euch? Ich bin fassungslos.

02:00:39 Hausaufgaben waren auf. Die Speisenkarte. Ja, ich hab jetzt eine Sommerkarte. Salat, Guckela, Ziegenkäse, super. Spaghetti, Alioli und meine Lieblingsspaghetti. Dorat, Filet, Royale. Ein guter Anfang. Muss man auch dran feilen. Als nächstes Personal. Digga, was macht die scheiß Freundin da die ganze Zeit? Bro, hast du keinen eigenen Job? Bist du eh wo arbeitslos? Bist du eh wo hobbylos? Warum bist du die ganze Zeit da, Bro? Es fuckt ab, Digga.

02:01:16 Die Berater, Bro, die hat doch selbst keine Ahnung, die hat von Tuten und Blasen keinen Plan. Einkoch. Gibt es da überhaupt Personal? Ja gut, wir haben zwei gute Küchenhilfen, die auch kochen können. Die müssen halt richtig eingelernt werden, dass sie tagsüber alleine kochen können. Wunschvorstellung, die nicht realisiert werden kann. Hast du schon mal eine Woche, zwölf Stunden am Tag in der Küche gearbeitet? Ne. Wer macht das Kiosk, wenn sie das nicht mehr macht? Ich habe morgen jemand, der kommt.

02:02:02 Der Stefan. Was ist denn der vom Beruf? Der ist im Moment ohne Beruf. Rentner. Rentner? Ja. Dinger, Bruder, was ist das? Dinger, ich dachte Kinderarbeit wäre hart, Bro, aber das ist ja nochmal dieses Next Level hart. Ihr wollt mich doch verarschen, oder?

02:02:48 Ja, so kann es halt nicht weitergehen. Und vom Ansatz her geschieht nichts. Dann bleibt mir letztendlich wirklich nichts anderes übrig, als da einen Strich drunter zu machen und zu sagen, ich kann nicht mehr bis dahin und nicht weiter und fertig.

02:03:12 Ich muss aussagen, unter den Voraussetzungen ist das für mich hier sehr, sehr, sehr, sehr schwierig. Und eigentlich müsste ich jetzt unter unternehmerisch und unter gastronomischen Gesichtspunkten, müsste ich jetzt aufstehen und müsste abbrechen und euch mitteilen, dass meine Arbeit hier getan ist. Es gibt da einen Unterschied. Ich bin auch hier, weil ich auch menschlich helfen möchte.

02:03:45 Weil wenn ihr nämlich abgeschlossen wird, dann stehen deine Leute auf der Straße und mit 58 Jahren einen Job zu bekommen, fast unmöglich. Deine Kollegin gegenüber, auch da das in den Griff zu bekommen, sehr, sehr schwierig. Und du sagst, dass du eine Freundin bist. Das ist heuchlerisch. Du bist keine Freundin.

02:04:26 Wenn du ne Freundin wärst, dann würdest du ihr klipp und klar sagen, was sie hier für einen Scheiß verzettelt. Rederose. RR. Rederose. Und wie sie hier mit Menschen umgeht, weil du würdest nicht eine Sekunde es mit dir so machen lassen. Und ich brauche jetzt mal ein paar Minuten, ich muss nachdenken. Er hat recht. Ich kann Franks Reaktion nachvollziehen.

02:05:07 Christiane hat nichts unternommen, um die untragbare Situation ihrer Angestellten zu verändern. Wie kann Frank Rosin jetzt noch helfen? Das ist eine ganz beschissene Situation. Ich helfe hier nicht weiter, ist der Laden pleite, aber die Menschen stehen auf der Straße.

02:05:35 Helft, ich muss ja alle genauso weiter arbeiten. Denn es wird ja hier nicht irgendwie eine Fee kommen und in die Hand klatschen und sagen, so, jetzt ist alles anders geworden. Digger, ich schwöre, diese scheiß Gastronome geht mir so auf den Zeiger, Bro. Die ist so abfuckt, aber ihre Mitarbeiter tun mir so leid. Ich gönne der Gastronome nichts, Bro.

02:12:00 Das Ganze ist hier ein großes, großes Chaos und am Rande der Legalität. Aussichtslos, dass man da noch rauskommt. Für mich ist es eigentlich nicht neu. Ich habe versucht, das immer irgendwo im Blick zu behalten. Ich weine gar nicht, Real Talk. Ich kann es nicht mehr tanken. Der arme Peter, Bro. Ich war nicht immer wieder vor Augen zu halten, nur sie hat es immer verdrängt. Nicht niederschmettern, Herr.

02:12:38 Oh ne, bitte, halt die Fresse, ich kann's nicht denken. Alles für mich heute wie ein Schlag ins Gesicht. Frank Rosin muss und will Chefin Christiane jetzt mit der harten Realität konfrontieren. Das Thema, was ich habe, ist Respekt. Respekt vor Menschen, Respekt vor Geschäftspartnern und sich selbst auch in den Spiegel schauen zu können.

02:13:11 Ich hab Respekt vor meinen Mitarbeitern. Also, sie gehen immer vor, bevor ich komm. Bezahlst... Die Argumente nicht. Erstmal Evo-Lüge und natürlich gehen die Mitarbeiter vor dir. Ist ja auch dein Laden. Was ist für ein Argument, hä? Opferrolle reicht. Also, selbst... Also, erst mal, Peter kommt vor ihr und geht nach ihr. Aber in normalen Betrieb, Digga, das ist doch auch ihr Laden, wo ihr Laden läuft, ja, das ist doch ihr Job, frühmorgens da zu sein.

02:14:02 und spät abends loszugehen wenn es nicht läuft dass er 24 7 alles probiert ja PXG schauen wir auf jeden Fall die Tage nichts nichts nichts da ist aber du machst ja trotzdem weiter und das ist respektlos du ziehst ja andere mit in deinen Strudel hinein des Verderbens du warst schon pleite bevor Digga da kommt doch auch nichts an im Hören Digga

02:14:44 Man Bro WTF Hallo Ist da wer Klop klopf Oh du hier begonnen hast Don't keep your secrets Alles Gute Und ähm Nimm was mit

02:18:19 Ja, das wird noch lange dauern, bis man es vor sich wegstoßen kann. Das bezweifle ich schwer, dass das jetzt mit Schlüsselübergabe erledigt ist. Das wird noch eine Weile lassen. So tragisch das ist, manchmal muss man einfach die Reißleine ziehen. Ich wünsche Christian und ihrer Truppe alles Gute. Glück, Gesundheit, Zufriedenheit und in Zukunft einen guten Job.

02:18:52 Ich will noch eine Folge schauen. Eine machen wir noch. Wir schauen die neueste. Digga, was ist das eigentlich für ein Job der Ankenname? Der Name heißt... Ob de Limmeke. Der Traum vom eigenen Restaurant mit zum Alptraum. Ist die neueste Folge von heute. Viel Geld investiert hier? 120. Und checken wir deswegen gerne meinen Reaction-Kanal. Video-Link ist gerade in der Beschreibung. Ich kann die Rosinen-Reactions noch nicht hochladen. Vielleicht kann ich sie bald hochladen, wenn der Rose gönnt. Aber ja, Link ist gerade im Chat. Gerne mal ein Abo da lassen und ein Like da lassen. Bingo, resetten wir und dann gehen wir rein.

02:19:53 Und wer will das eine Cola?

02:19:59 Was ist das denn jetzt schon wieder? Ich bin heute im wunderschönen Verl, hier schön auf dem platten Land in Norddeutsch. Wie Verl, Bruder? Ist das nicht das größte Q-Cup? Wie Verl? Auf dem Weg zum Restaurant Obdelimeke, das heißt so viel wie Unter den Linden. Stefan hat mich gerufen, er sagt, ich betrage den Laden jetzt seit knapp anderthalb Jahren und bin nervlich total am Ende. Hat mir geschrieben und das war so emotional, das möchte ich gerne mal vorlesen. Ich bitte um Ihre Hilfe.

02:20:28 Nicht für mich, sondern für mein Team und meine Familie. Die haben das einfach nicht verdient, meine Fehler auszuwaden. Und er braucht wirklich Hilfe, denn ich glaube, er nimmt das alles ein bisschen zu leicht. Und ja, wir gucken mal nach. Dann wollen wir mal gucken. Oh, das sieht doch spitzenmäßig aus. Guck mal, hier so ein richtiges, schönes Hofgut. Boah, ich sag, kann schon geil sein. Immerhin hat der Evo ein sich. Danke, Amazing. Ey, wenn ihr Amazon Prime habt, könnt ihr übrigens kostenlos subben, ne? Habt ihr keine Werbung. Das ist doch klasse.

02:24:01 Wie viel Umsatz macht ihr hier so im Monat? Von 6.000 bis 15.000 Euro. Das ist ja nix, ne? Richtig. Hast du auch Schulden? Mittlerweile ja. Wie das nichts. Momentan stehen wir hier mit 55.000 Euro in der Kreide, wobei jetzt auch noch mal pachtfällig ist. Also roundabout können wir eigentlich sagen, dass es so ganz grob 60.000 Euro. Digger!

02:24:29 Für Rosins Restaurantverhältnis ist er Millionär. Viel Geld investiert hier? Sehr viel. Wie viel? 120. 120.000 Euro. Wenn ich jetzt alles... Weitere Umsatz sind gewinnert, Bro, aber wir hatten auch schon Leute, die hatten so 1.000 Euro Umsatz oder so. Die gelaufen sind gegen Rechner. Also die sind jetzt platt. Wo hast du die hergeholt? Das meiste davon lag auf der Bank. Hast du gehabt? Hab ich gehabt. Hast du gespart? Ja, ne.

02:25:00 Viel Spielzeuge gehabt zu Hause. Alles verkauft. Und dann gesagt, jetzt machst du das, was du immer wolltest. Soll. Respekt. Der Wunsch, ein Restaurant zu betreiben, den habe ich schon lange. Schon weit über zehn Jahre. Und jetzt bin ich kurz vor 40 und habe dann einfach entschieden, dass ich dieses Wagnis eingehe. Ich habe hier gestartet, weil ich selber kein Koch bin. Mit einem gelehrten Koch, sonst hätte ich es gar nicht gemacht. Du bist kein Koch.

02:25:27 Ich bin kein Kaufenster. Wer bist du denn? Ich bin gelernter Kaufmann. Ich habe LKWs verkauft. LKWs verkauft? Und das hat keinen Spaß gemacht oder so? Das hat mir in dem Sinne keinen Spaß mehr gemacht, weil es mittlerweile sehr theoretisch wurde und viele am Computer sitzen und wenig Menschen in Kontakt. Aber sag mir doch mal, wie kann man 120.000 Euro... Mann, warum? Warum? Warum? Die man vorher sich erspart hat, erarbeitet hat, wie kann man die in etwas investieren, bevor man keine Ahnung hat?

02:25:54 Ja, ich check's auch nicht. Das Ding ist so, ich check, dass du einen Laden aufmachst, wenn du vielleicht nicht Gastronomie gelernt hast, aber dann setzt du doch immerhin dich 1-2 Jahre damit auseinander, schulst dich, machst Pläne, holst dir vielleicht Leute ins Team, die Ahnung haben, sprichst mit den Leuten durch, suchst einen Koch, überlegst die Speisekarte, machst dir Gedanken, welchen Laden du kaust, machst dir halt Gedanken, was könntest du anbieten.

02:26:24 dein Konzept etc. so überlegst dich. Ich habe das Gefühl, da wird Geld gespart, also nur das Geld gespart, aber nicht so dieses ganze Wissen wird dann irgendwie gedingst.

02:26:36 Ja, er hat einen Kauf gehabt, aber das reicht ja nicht. Also keine Ahnung, würde ich nicht sagen. Ich habe mich da schon extrem gut drauf vorbereitet. Das tut mir so weh. Ja, ich glaube das. Das tut mir so weh, wenn einer so was sagt. Ich habe mich da extrem gut drauf vorbereitet. Das ist eine immer fortwährende Beleidigung dieser Branche. Ja, das ist genauso, als wenn ich sage...

02:27:02 Ich kann Geld zählen und fange jetzt bei der Börse an. Richtig, gehe ich mit dir auch überein. Das Ding ist, ich hätte das nie gemacht ohne einen gelernten Koch in der Küche. Den hatte ich am Anfang. Ja, der Koch ist mittlerweile nicht mehr da. Das hat überhaupt nicht gepasst. Und dementsprechend musste ich in die Küche gehen. Ich hatte hier vorne einen Restaurantleiter, der gelernt war. Also es ist nicht so, dass wir mit null Know-how angefangen haben.

02:27:30 Ich sehe nicht das Kochen oder das Gästebewirten alleine, sondern alles was drumherum ist. Ob das Kalkulationen sind, Konzept etc. pp. Das sind Sachen damit... Aber es war jetzt sein Traum. Er hatte jemanden in der Küche und er hatte jemanden in den Restaurantleiter. Also bisher kommt es nur so rüber, was ja auch okay ist, dass er einfach ein erfolgreiches Restaurant haben wollte, womit er Kohle verdient. Aber nichts damit zu tun hat so.

02:28:04 Habe ich mich auch beschäftigt. Aber das ist eine Erlebnisgastronomie hier. Brauchst du keinen Restaurantleiter und kein Dienz. Hier brauchst du Leute, die das mitleben. Das ist eine Hofgastronomie. Mensch, normalerweise muss eine Million Euro hier im Jahr gemacht werden. Stimmt. Absolut. Okay, du hast hier eine schöne Kaffeemaschine. Mach mir ein Espresso, ich guck mich mal um. Sieht aber bisher nett aus. Und er ist auch kritikfähig. Ich würde sobald gehen und sagen, er ist ein normaler Mensch.

02:28:38 Der Sternekoch will zunächst den Gastraum des Fachwerkhauses in Augenschein nehmen. Boah, Alter! Also die Substanz mit dieser ganzen Präsentationsfläche, die Gebäude und das Interieur auch so fett. Danke, mein Wasser. Er sich hier so ein Ding reinstellt, so ein Pudeltisch, und denkt, dass er damit letztendlich Leute hier reinholt.

02:29:07 Ich sag's mit gechillter Runde Billiard, Bruder, ist schon massiv. Ich muss hier wieder von ganz vorne anfangen. Aber abgesehen davon hat das Gasthaus ein riesiges Potenzial. Sieht eigentlich schon geil aus, Bruder. Boah, das ist richtig, richtig, richtig schön. Siehst du eigentlich noch, meinst du Rosines Restaurant? Ja, die produzieren immer neue Folgen. Baujahr 1773. Da geht's zur Küche. Die hält eine Überraschung bereit.

02:29:40 Pizzaofen. Mehr Gutes gibt's über die Küche leider nicht zu sagen. Das sieht... Digga! Digga, die Küche sieht ja echt beschissen aus. Real Talk, das sieht einfach aus wie eine Wohnküche. Meine Küche, Real Talk, Digga, was ist das denn? Digga, wenn man jetzt gerade in den Stream kommt und das sieht, fragt man sich, hä, wieso ist Frank bei dem zu Hause? Das sieht Real Talk aus wie eine ganz normale Küche.

02:30:17 In einem Haus, also in einer Wohnung. Digga, hä? Sieht ja komplett shoppt aus. So ein bisschen aus nach...

02:30:26 Es ist aber meistens so, vorne hui und hinten foi. Vorne machen sie einen Tiptop-Laden und das ist hier so Großmuttersfeld. Eigentlich darf man mit sowas gar nicht mehr arbeiten. Das sind Holzarbeitsplatten und Holzarbeitsplatten sind von ihnen porig, das bedeutet, sie nehmen Fett, Feuchtigkeit auf und da sitzen sich dann eben Bakterien fest und das Ganze wird zum großen Siffstall.

02:30:58 Hier ist eine Speisenkarte, Schnitzelkarte, dann gibt es Pasta, dann gibt es Pizza, dann gibt es Bratkartoffelgerichte, Salate, Dessert. So, jetzt bin ich hier in so einem alten Bauernhof und da gibt es erstmal von Pizza Margherita bis Pizza Vegetaria alles. Aber wo wird die Authentizität weitergelebt? Hier geht es auch noch weiter. Wo geht es denn hier entlang?

02:31:30 Was ist denn hier los? Das Vorratslager. Neben Getränken, einem Motorrad und Sperrmüll stößt der Spitzenkoch hier auf alles, was im Gastronomiealltag nur störend im Weg stehen würde. Doch abgestaubt, geschweige denn feucht durchgewischt, hat in dieser Scheune schon lang keiner mehr.

02:31:55 Du Scheiße, guck mal, konvektomat ist da. Wie geil ist das denn? Ich kann ja nicht auch in den Kuhstall stellen oder im Schweinestall stellen. Ist doch ja völlig egal. Guck mal, wie der aussieht. Da ist der Schweinestall ja noch sauberer. Meine Fresse, ey. Aber ob es doch hier, die Karre, die ist sauber. Die ist blitzblank. Oh, ist ja die Truhen-Olympiade. Oh nein.

02:32:24 Naja, da kann ich ihn ja verstehen. Fritten dürfen ja nicht ausgehen, ne? Da muss man... Pommes! Digga, wie viele Fritten! Die müssen immer zu Genüge da sein. Was haben wir hier? Die Kinder sind so... Alles frostbar. Guck mal hier, sogar die Kartoffelpuffer sind fertig. Digga, das ist wirklich skanellös. Ich fühle die Fritteuse. Das heißt...

02:32:53 Wir haben früher Bauern einen Hof betrieben mit Liebe, Leidenschaft und knüppelharter Arbeit. Ich will komplett crashouten. Vor allem Bruder, der hat so viel Kohle dafür investiert. Warum hat er so eine scheiß Küche, Digger? Die Küche sieht aus, Digger, die sieht übel schimmelig aus, Bruder. 90% der Morten Rallzuschrauben, der bessere Küche. Und warum hat er dann extra, Digger, diesen einen Schimmelraum da? Der Kaufmann scheint das Problem nicht zu erfassen.

02:36:28 Guck mal, ich bin fremd. Jetzt guck dir diesen Blick mal hier an. Und jetzt pass auf, das Schärfste ist ja, das ist sowieso das Allerschärfste. Der ist dreckig, aber dein Motorrad glänzt. So, Leergut. Dann die Schweineeimer hier. So, jetzt guck dir das mal hier an. Guck dir das mal hier an. So lagert man doch keine Ware. Das ist ein Sauhaufen. Leer.

02:36:59 Das zeigt mir einfach auch, welche Kultur hier gelebt wird. Nämlich, dass alles nur Fertigkram ist. Und alles nur weggeballert wird. Wenn du jetzt... Frank, darf ich ganz kurz einmal dazwischen? Bitte. Das mag für dich so aussehen. Das meiste, was hier noch drin ist, viele Sachen, auch zum Beispiel in den beiden Kühlschränken. Ach, das sind noch mehr? Ja, warte.

02:37:20 in den Kühlingern sind Sachen die vom Vorbesitzer noch übrig geblieben sind. Ja, aber das sind anderthalb Jahre, willst du mich verarschen? Ja. Du hast doch gar nicht die wahre anderthalb Jahre liegen. Nein, die nicht. Nein. Du hast doch gerade gesagt, dass anderthalb Jahre... Nein, aber da zum Beispiel, also einiges... Übertreibt richtig, Mann, Digga. Klar, safe. 100%ig übertreibt. Ist normal, dass da irgendwie das Essen seit anderthalb Jahren vom Vorbesitzer drin schimmelt? Übertreibt? Äh...

02:37:51 was ist was ist an der tappers vom vorbesitzer das zum beispiel das heißt du willst mir sagen du hast vom vorbesitzer noch waren hier die anderthalb jahre alt ist ja das kannst du doch gar nicht verdienen was du hier an strom verbrauchst du hast du hast alle 4 4 tun wo pommes die vier truhen mit pommes der witzel strom der gert 500 kühlschränke

02:38:17 Frisch eingekauft haben wir wirklich letzte Woche frisch eingekauft. Ja da ist dann da noch zwei Schnitzel drin, hör auf. Ich will ja gar keine Ausreden suchen. Dann sag es auch nicht. Weil wenn du nämlich jetzt Ausreden suchst, dann packen wir unsere Sachen und fahren wieder nach Hause. Nein, so was habe ich ehrlich gesagt noch nie in meinem Leben gesehen. Noch nie. Auch dieses ganze Ensemble so zusammen hier.

02:38:44 Als Frank dann da reingegangen ist und so völlig schockiert war, war ich das im gleichen Moment auch. Da ist jetzt noch nie einer was dagegen gesagt hat. Das war schon Schock. Eine kurze Sache. Ganz viel, was du hier siehst, gehört mir nicht. In der Schock. Nein. Ja, aber du bist doch... Der Jojos reicht langsam. Zieh mit dem Timeout.

02:39:14 Ich bin auch der Betreiber dieses Ladens. Du bist das Niveau. Du bist das kulturelle und gastronomische Niveau. Du lebst das. Ich versuche seit einem Jahr. Aber das ist eine Ausreise, weil dann kannst du das hier nicht betreiben. Ein LKW, der kein Öl hat, den kann man ja auch nicht fahren. Das ist richtig. Aber...

02:39:38 Wir versuchen hier gerade gerade in dem Bereich das ist unser oberster punkt hier. Digga das sieht doch scheiße aus wie was für über ihr übertreibt. Brod irgendein Dings wo das Essen das 1,5 Jahre alte Essen in 300 verschiedenen Kühlschränken ist. Daneben ist ein Comebacktomate wo irgendwie der vollgespritzt ist. Digga was ist das hier auch für ein Raum so das ist doch das ist doch nicht geil Bro das ist doch nicht geil

02:40:07 Es ist erstmal übelst weird und eklig, Digga. Auf der anderen Seite ist es auch übelst dämlich, weil Bro hat Digga... Wie kann man denn nicht das checken? Dass du so viel Stromausgaben hast. Digga, wie soll man das denn bezahlen? Vernünftige Ordnung reinzukommen. Die Truhen sollen alle an die Seite kommen. Ja, aber es ist doch nicht... Aber es ist doch... Nein! Weil aber jetzt erst der Verpechter angefangen hat, seinen Mist hier wegzuräumen. Alles, was hier hinten steht. Nein! Digga, da muss er das halt klären, Bro.

02:40:37 Ohne Scheiß, alles was hier hinten steht, gehört nicht mir. Ja, aber du bist dafür verantwortlich. Ja, aber ich kann ja nicht fremde Sachen wegschmeißen. Ich kann es total nachvollziehen, dass Frank so reagiert. Aber ich muss mich halt auch irgendwie ein bisschen rechtfertigen, weil die Truhen spiegeln nicht das wieder, was wir in der Küche momentan machen. Vieles davon wird so gar nicht benutzt. Boah, er hat diese Evo-Ausreden geben, so auf den Sack. Ich muss erst mal, ich möchte wissen, ob ich mich so einem Dreck aussetzen möchte. Die Rettungsaktion steht auf Messers Schneider.

02:41:05 Noch bevor sie begonnen hat. Also, da muss ich jetzt erstmal... Ich kann es in einem Wort nur umfassen, das ist ein Skandal. Einfach nur ein Skandal. Und hier wird erstmal gar nichts stattfinden. Hier wird kein Ofen angemacht, hier wird kein Testessen gemacht, hier wird nichts gemacht. Okay. Hättet ihr damit einverstanden, dass wir erstmal das Testessen absagen? Ja, ihr müsstet die Lebensmittel aus diesen Räumlichkeiten rausholen, um dann zu kochen.

02:41:49 Und ich kann das einfach nicht gut heißen. Also dass das Testessen abgesagt wurde aufgrund unserer Kühltruhen-Situation, das trifft mich eigentlich wirklich hart, weil wir hier ganz weit davon weg sind, irgendwie schlodderig mit Lebensmitteln umzugehen. Oh Gott, warum nicht? Weil wir wollten ja schon zeigen, was wir können. Ist schon schade, ja.

02:42:15 Ohne Hygienestandards geht's nicht weiter. Das war schon ein Schock. Andererseits können wir uns noch ein bisschen besser drauf vorbereiten. Das hat dann auch irgendwie seinen Vorteil. Stimmt ist es halt, wenn wir es dann verkacken und wir wissen jetzt in ein, zwei, drei Tagen, wie auch immer kommt ein Test essen, dann verkacken wir es halt richtig. Das ist eine tickende Bombe hier. Und ich kann euch nur helfen, wenn wir uns Hilfe holen.

02:42:47 Dann ist Einsicht wichtig und dass man unbedingt mit dem Hausbesitzer spricht. Ich werde mich mit einem 500 Jahre alten Gebäude nicht auseinandersetzen, welche technischen, rechtlichen Aktivitäten geleistet werden müssen, damit das hier sachlich und ordentlich betreibbar ist. Finde ich gut. Weil dann kannst du auch immer sagen, jetzt bin ich auf der sicheren Seite. Dann gebe ich dir vollkommen recht. Gut. Einverstanden? Machen wir so? Sehr gerne. Okay, alles klar. Bis morgen. Bis morgen.

02:43:18 Wenn es hier nicht weitergehen würde, dann am Boden zerstört. Ich überlege die ganze Zeit ehrlich gesagt gerade, wie wir da hinten schon mal anfangen können, Ordnung zu schaffen. Weil, naja, jetzt sind wir auch mit am Zug. Das Resümee des Sternekochs. Keine Worte. Ehrlich, keine Worte. Und ich werde das auch nicht verantworten. Nicht... Keine Ahnung, ob das jetzt schon mal abgesagt wurde. ...so in diesem Zustand.

02:43:50 Jetzt muss Stefan den Verpächter überzeugen. Der nächste Morgen. Stefan hat sich die Kritik zu Herzen genommen und über Nacht die Scheune auf links gedreht. Nachdem Frank mich gestern ordentlich zusammengestampft hat, habe ich mir überlegt, okay, das passiert einmal, aber kein zweites Mal. Und dann haben wir gestern einen kleinen Notruf gestartet, es sind ein paar Gäste gekommen und dann haben wir hier gestern Tabula Rasa gemacht. Sehr wie die Gäste müssen aufräumen.

02:44:22 Oh, was ist denn hier los? Hast du aufgeräumt? Ja, ein bisschen. Wenigstens der Einsatz, ja. Zumindest das, was wir jetzt auch für Schnelle machen konnten. Die chaotischen Reihen haben sich etwas gelichtet. Wir haben jetzt mit dem Verpechter gesprochen gestern. Und haben jetzt endlich das Go, dass wir die Scheune ausräumen können. Das meiste davon ist halt nicht meins. Und dann wird hier die ganze Scheune einmal ausgeräumt und vernünftig gemacht. Gut.

02:44:50 Das ist doch schon mal ein sehr guter Ansatz. Jetzt plötzlich geht's, Digga. Ich habe mich natürlich darüber gefreut, dass Frank das anerkennt, dass die heute Nacht noch durchgezogen haben. Der Tag gestern war lang, heute wusste man wird anstrengend, geschlafen habe ich nicht wirklich. Von daher war ich jetzt froh, dass er auch sagt, hey, das ist gut. Was ist jetzt hier? Da haben wir jetzt in den abgeschlossenen Raum die Truhen reingestellt. Achso, das geht ja.

02:45:20 Weil so die einzige Lösung die mir jetzt übernacht eingefallen ist. Gut, dann lass uns in dein Restaurant gehen. Gerne. Wie viele Räume hat der denn da noch irgendwo? Da spawnen immer irgendwelche Lagerhallen und Räume? Also ganz überzeugt ist er von der Lösung glaube ich noch nicht. Und jetzt müssen wir mal gucken, was wir noch verbessern können. Die Kirche, Bro. Steff. Bro bitte, Digga, diese Kirche. Ich kann die nicht ernst nehmen.

02:45:50 Ich mach dir einen Vorschlag. Gut. Wenn die Lebensmittel jetzt nur noch da in dem Trockenraum sind und hier in der Küche, dann kann ich schon mal ja sagen, dass wir ein Testessen machen werden. Okay. Das heißt, wenn deine Mitarbeiter gleich kommen, kannst du ihnen sagen, Testessen, kommen ungefähr 20 Personen und dann musst du gucken, die kriegen eine Vorspeise und einen Hauptgang und ein Dessert. Was du da machst, ist up to you. Gerne. Gut. Dann hau rein. Ja. Also ich bin sehr froh, dass Frank weitermacht. Aber...

02:46:20 Da war man schon aufgeregt, keine Frage. Digga, wie willst du denn eine Küche für mehr als drei Leute gleichzeitig kochen? Erklärts mir. In der Zwischenzeit ist auch Stefans Ehefrau eingetroffen. Oh nein, Bro, Digga, die Arme, man. Och, Bro, bitte.

02:46:36 Hallo. Ein neues Gesicht. Hallo. Ich bin die Frau von Stefan. Hi. Sehr nett. Hi. Ich sehe noch eine neue Kollegin. Hallöchen. Hallo. Hallo. Du bist sie? Milena. Hallo Milena. Willst du auch etwas mit? Ja, genau. Super. Hallo. Wollen wir mal ein bisschen quatschen eben? Ja. Wie schätzt du die ganze Situation ein? Ja, es ist auf jeden Fall schwierig. Wir kämpfen ja seit November 2018 um die Situation, dass es sich

02:47:05 stabilisiert, dass es sich verbessert vor allen Dingen, aber auch stabilisiert. Und von daher ist es eher problematisch. Wie sieht es denn finanziell bei euch aus? Eng. Eng bedeutet für mich, wenn von meinem Gehalt, das für uns kaum noch reicht, oder kaum reicht, noch Teile hier rein fließen müssten. Das ist ja auch das Problem. Wer finanziert die Familie gerade bei euch? Ich bin auf jeden Fall diejenige mit dem regelmäßigen Gehalt. Was ist das für ein Gefühl für dich? Fremd.

02:47:38 Also die Alleinverdienerin zu sein, das ist ja aktuell, ist eine fremde Situation für mich tatsächlich. Sonst war das all die Jahre immer genau umgekehrt. Ist das ein Eheproblem bei euch?

02:47:50 Für mich bricht jetzt keine Welt zusammen, sondern jetzt ist einfach die Situation mal umgedreht und dann machen wir es jetzt einfach mal so. Wir haben doch eine Familie, auch mit Kindern und so. Naja, aber dieses Ding ist einfach, dass Stefan endlich mal in einer Situation ist, in der er wirklich Spaß an der Sache hat. Ich vertraue einfach darauf, dass er das schon irgendwie hinbekommt. Wow. Machst du wirklich?

02:48:18 Es ist natürlich traurig, es ist belastend, es findet gerade gar kein Familienleben statt. Die Kinder vermissen ihn natürlich wahnsinnig, ganz klar. Also wenn er dann da ist, wird er belagert von den beiden. Unternehmungen machen wir mit Stefan zusammen gar nicht mehr, seitdem er das Lokal hat. Eine nette Frau. Ist doch schön, wenn man eine Ehefrau hat, die so zu einem steht, auch wenn man das Geld, was sie verdient, so in den Sand setzt, oder? Ja.

02:48:53 Aber ich glaube, dass sie auch vor mir, ich sag mal, sie wollte ihr Standing nicht verlieren. Am Ende des Tages weiß sie ganz genau, dass es so nicht weitergehen kann. Denn das ist ja ein gut finanziertes Hobby. Geld vorbrennen. Damit es nicht dabei bleibt, naht Ausstatter Flo. Ja! Na? Hey Frank. Schaust dir an.

02:49:18 Kuschelschnick. Holz, vor allen Dingen. Holz in einer Küche. Dann haben wir hier Pizzaofen auf Holz, da Holz. Wir müssen Edelstahlmöbel da rein, wir müssen Gastrogeräte rein, es muss irgendwie eine vernünftige Struktur rein, ein bisschen Platz und Ordnung geschaffen werden. Bruder, was will da kochen, Digga?

02:49:39 Also was will er kochen in dem Laden? Wie soll er die Küche umbauen? Der Raum ist viel zu klein, finde ich auch. Schon echt schwer, Mann. Das wird alles auf links gedreht. Während Floß Planung beginnt, kommen die Küchenhilfen Jenny und Inga. Ich bin Inga, arbeite mit Stefan in der Küche. Ich teile mir das mit ihm ein bisschen auf. Gleich entscheiden die Testesser.

02:50:09 Macht jetzt eigentlich die Frau Service oder nicht? Was wird das? Die geröstete Tomatensutte. Ach so, das heißt also, so röstet ihr die Tomaten mit den Kräutern? Genau. Und dann mixt ihr das und dann wird das weitergekocht? Genau. Wo ist das Rezept her? Das hat Stefan mir so gezeigt. Gut. Ja, hat auch ein bisschen was von Hobbyküche. Ob das gut geht?

02:50:35 Also 20 Personen dürften für uns heute Abend vom Ablauf her kein Problem sein. Seit Qualität müssen die Testesser entscheiden und Frank, ob das so in Ordnung ist oder ob wir da auf dem Holzweg sind. Scheiße. Apropos Holzweg. Schick ich nicht. Die Pfeffersoße können wir nicht schicken. Warum nicht? Weil mir die gerade einmal im Top angesetzt sind. Welches denn? Die hinten draufsteht. Sag mal, ist durchgekommen. Ich hab das dann sofort abgeschürzt, aber...

02:51:08 Ist grad ein bisschen ärgerlich, aber was mir nicht schmeckt, geb ich auch nicht raus. Ja, ihr werdet anscheinend nie gekocht, Leute. Ja, ich bin Steffi, ich arbeite auch im Service und ich bin jetzt grad erst dazu gestoßen. Oh, jetzt bin ich nervös, du. Digga, wie viele Leute arbeiten da. Schon sind die Testesser immer im Marsch. Heute erwartet mich, glaube ich, eine sehr bürgerliche Küche, eine sehr solide Küche. Ich bin gespannt, ich lasse es auf mich zukommen.

02:51:40 Ich mag eh Fachwerk alt. Sehr anschaubend. Der äußere Eindruck ist schon schön. Nabe! Wo die Testesser reingekommen sind, habe ich mich gefühlt als ein Stein. So, was mache ich jetzt? Gehe ich jetzt auf die Gäste zu? Bleibe stehen? Ich wusste in diesem Moment überhaupt nichts. Wo sie möchten.

02:52:12 Die Testesser lassen die Blicke schweifen. Wie kommt das Traditionshaus an? Ja, ich fand das Gebäude von außen schon sehr interessant. Großes, altes Bauernhaus. Von innen war ich ehrlich gesagt positiv überrascht. Also das Ambiente hier drin finde ich eigentlich schön, muss ich sagen. Gefällt mir sehr gut. Darf sie vielleicht was zu trinken sein? Doch im Service läuft es nicht so rund, wie es zunächst den Anschein hat.

02:52:43 Den Service finde ich ganz gut, ja. Aber sie hat mich auch mal so nach den Weinen gefragt. Da konnte sie uns das nicht richtig beantworten. Und da fehlt einfach so ein bisschen Hintergrundwissen. Und dennoch sind die Gäste bald mit Kaltgetränken versorgt. Stefans Stichwort. So, guten Abend. Wenn ich einmal kurz stören darf. Ich bin Stefan Kranz, gerne Stefan. Es gibt heute eine geröstete Tomatensuppe.

02:53:11 Als Hauptspeise gibt es ein Hähnchen oder ein Schweineschnitzel. Als Soßen zur Auswahl gibt es eine Zigeunersoße oder eine Champignon-Rahm-Soße. Ich bin jetzt mal grundehrlich. Es hätte eigentlich auch eine Pfeffersoße geben sollen. Die ist mir ganz kurz angesetzt. Das geht ganz schnell. Ich finde, die hat einen Brandgeschmack, deswegen kommt die nicht raus. Punkt. Wer möchte, gerne auch einen Wiener mit Zitrone. Ganz klassisch. Dazu machen wir ein paar Pommes.

02:53:37 Und als Nachtisch machen wir einen Kaiserschmarrn mit karamellisierten Äpfeln und Calvados. Ich wünsche einen ganz schönen Abend. Ich freue mich drauf. Ich hoffe, wir verhauen nicht so viel. Das Menü ist ein bisschen einfach gehalten, aber ich lasse mich überraschen. Egal, ich will nur ein Schnitzel, Bro. Ich will in so einem Laden riechen Schnitzel. Die entfalten.

02:54:05 Und los geht's. Binnen kürzester Zeit wandert das Vorspeisensüppchen an die Tische. So. Und wie steht's mit der Konsistenz des ersten Ganges? Kann die geröstete Tomatensuppe überzeugen? Die Suppe hat mich ein bisschen an Soße erinnert. Er ist eine Suppe. Die Schüsseln bleiben voll. Stefan? Ja? Dann fürchte die Suppe reichlich. Ja, dann mach die nicht so voll.

02:54:36 Reicht nicht? Nein. Dann geht mal erst mal raus. Guck mal, muss das reichen. Geh mal raus. Das wär's jetzt, ey. Das wär jetzt der Oberlauch. Das sind vier Liter. Frank Rosin muss eingreifen. Ja, aber warum macht ihr den so hammervoll? Das machen wir doch sonst auch nicht. Ich hab immer gefragt. Nimm da ein bisschen was raus, dass jeder was bekommt. Jetzt kannst du ja jetzt nicht da wieder was rausnehmen und da... Nein, das mach ich auch ganz gut. Nee. Du musst einfach rausgehen und sagen, dass es nicht gereicht hat. So macht man das.

02:55:10 Der Geist ist dieses Hoffnung, Bruder. So... hoffentlich ist es nicht so schlecht. Hallo? Will hier jemand irgendwie nichts essen?

02:55:29 Hat irgendwer keinen Bock auf eine Vorspeise? Will hier jemand hungern? Der kann ich nicht ganz nehmen. Wir haben lautesten Hirschreit. Wir haben lautesten Hirschreit, bekommt Essen. Bestimmt welche. In... Freiblich drauf verzichten. Boah, das ist wieder so dieses... In jeder Folge gibt es so einen Hard-to-Watch-Moment und es ist so unangenehm.

02:55:57 Ich denke, der Service ist ein bisschen gestresst wegen der aktuellen Situation. Es läuft.

02:56:10 Stressig. So, wir hätten das dreimal Suppe. Ja, schreibt ja als erstes hier. So. Mal schnick ich das Schnuck? Zweimal Suppe. Wer möchte unbedingt so gerne Tomatensuppe haben? Wir reichen die einfach einmal durch. Ach, ihr seid super. Dann fangen wir doch hier an. Wer weiß, kann man wieder an.

02:56:40 Ich erinnere mich sehr an Pizza oder so. Ja, genau. So Pizzamäßig, ne? Ja, okay. Und, was hast du? Pizza? Es schmeckte eher wie so ein Pizzaaufstrich, statt wie eine Tomatensuppe. So ein Malkal das man blüchen. Ob sich die Testesser mit dem Tiefkühlschmarrn aus der Tüte anfreunden können?

03:03:18 Also mir ist dieser Kaiserschmarrn zu latschig. Andere Meinungen fallen drastischer aus. Als ich den ersten Bissen vom Kaiserschmarrn genommen habe, da, ihr habt ja alle noch gewartet, als ich kurz in diesem Moment irgendwie, wo ich dachte, was ist das jetzt? Die Gäste lassen kein gutes Haar am Dessert. Ich kenne ihn.

03:03:43 Es schmeckt ein wenig, als wäre er in einer Pfanne gemacht worden, wo vorher vielleicht ein Fisch drin war oder so. Oh ne, digga, ich kotze gleich. Also es schmeckt nicht... Ihh digga... ...wirklich gar nicht.

03:04:00 Und erneut gehen volle Teller zurück zum Absender. Wie beurteilt der Spitzenkoch das Fertig? Der Kaiserschmarrn mit Fisch, Bruder, richtig geil. Und der Fisch war sogar scheiße, geil. Der Kaiserschmarrn schmeckt nach Mehl, ohne Liebe, kein Aroma, sehr viel Mehlgeschmack. Und der Teig hat keine Zeit gehabt, sich zu setzen und schmeckt wirklich wie ein Teig. Das, das ist Schmarrn.

03:04:30 Ich war so extrem nervös, dass ich immer, guck, wieder zurück. Was war das nochmal? Wirklich das? Und bloß nicht verkehrt? Und wenn man dann so im Stress ist, dann wirst du langsam. Wobei ich glaube, von den Schickzeiten her, die Tische sind gleichzeitig raus, das war okay.

03:04:51 Aber ich fühlte mich heute, als ob ich das das erste Mal mache. Also ernsthaft. Es lief halt völlig unrund und chaotisch. Kein gutes Gefühl. Doch an der Bewertung geht kein Weg vorbei. So, jetzt dürft ihr das machen, worauf ihr schon so lange scharf wart. Vorspeise, Hauptspeise, Nachspeise, Ambiente und Service bewerten. Maximal 10 Punkte.

03:05:21 Wenn es weniger ist natürlich weniger, Herzeilein. Die Stunde der Wahrheit. Von der Vorspeise an bis zum Nachtisch würde ich jetzt wegen dem Essen... Ich sag 22. ...hier nicht hinfahren. Also ich würde so erstmal nicht wiederkommen. Was wir überlegen, 22 wären 4 im Durchschnitt, dann noch 5, 3 mal 5, nee 2 mal 5, 3 mal 4.

03:05:55 die ist erst heute released worden wo soll ich die kennen wo denkt ich schaue habe die leiten fernsehen geschaut guckst du an die kam vor zehn stunden ich habe die nicht auf stream geschaut soebo arbeitslos bin ich nicht von den test ist dann bekommen eine ohrfeige die sich gewaschen hat

03:09:21 Also ich war geschockt. Wo kommt eine Ansage von einem YouTuber? Mottenroyal hat gelogen. Er hat die Rosines Restaurant-Folge vor seinem Stream geschaut, um besser vor seinen Zuschauern zu wirken. 23 Punkte finde ich gerechtfertigt. Alleine aus dem Entschluss, dass einigen die Vorspeise fehlte. Alle drei Gänge. Digga, Ambiente und Service mit dem Evo-Rucksack. Digga, Nachspeise drei Punkte.

03:09:54 Das ist wieder der klassische Mortensatz. Wie kann man Nachspeise so schlecht machen? ... sind gnadenlos durchgefallen. Nur Ambiente und Service konnten überzeugen und die totale Wertungskatastrophe abwenden. Die Gästeesser haben gesagt, drei Punkte von zehn für die Vorspeise. Schmeckt wie Fertigsauce, Pizzasauce. Überwürzt, zu dickflüssig, nichts Besonderes, vier Gäste, keine Suppe.

03:10:25 Da hast du gestern gesagt, es waren vier Liter. Es war einfach nicht richtig kalkuliert. So was muss man vom Gewicht her ermessen und nicht von der Literzahl. Hauptspeise vier von zehn Punkten. Tiefkühlkost zu trocken und zu wenig Pilze. Zigeunersauce schmeckt wie Suppe von Vorspeise. Ganz ehrlich gesagt haben wir bis jetzt für die Schnitzel immer ein positives Feedback gekriegt.

03:10:55 Bro, bitte, bitte! Nicht wieder die gleiche Leier, die ich schon zum hundertsten Mal höre! Trotzdem läuft der Laden nicht. So, und jetzt kommen fremde Leute hin, machen Testessen und sagen vier Punkte. Also von da bin ich eigentlich ganz froh, dass es dann auch so rausgekommen ist, wie es rausgekommen ist, weil jetzt können wir arbeiten. Die Meinung der Testesser ist eingänglich, es fehlt die Individualität und die Liebe zum Kochen. Das ist ein...

03:11:22 Ich sage, es ist einfach mainly auch ein Skill-Issue. Komplexes, tiefes, kulturelles Ereignis, Gastronom zu sein, das lebt man. Das ist eine Berufung. Nachspeise. Komische Konsistenz. Teigig. Das stimmt, das habe ich auch selber gemerkt. Das schmeckte wie Teig. Und für manche ungenießbar.

03:11:48 Ein vernichtenderes Urteil ist kaum denkbar. Es schmeckt, als wäre in einer Pfanne gemacht worden, wo vorher vielleicht ein Fisch drin war. Ja, das ist wirklich der Top-3 krank. Also es schmeckt wirklich gar nicht. Ambiente, sieben Punkte. Da habt ihr die meisten Punkte für bekommen. Schönes Gebäude, tolles Fachwerk. Und das stimmt auch, das ist ein wunderschönes Objekt.

03:12:16 Aber auch nur bis zur Eingangstür und bis zur Küchentür. Alles dahinter finde ich ist Schrott. Service sechs Punkte und gute sechs Punkte. Sie waren sehr nervös. Ja, eigentlich kann keiner kochen, wird abgehakt, es reicht. Jetzt fehlt nur noch Essen ungesalzen. Ah, fuck, es war gesalzen. Wird schwer. Wobei...

03:12:39 Ich weiß nicht, ob wir noch ein Bingo bekommen. Es ist schwer. Es kann nicht sein, dass ihr in einem Geschäft arbeitet und ihr wisst nicht, was ihr verkauft. Ich bin mir zu unsicher, weil ich habe das ja nicht gelernt und mir wurde das auch nie gezeigt.

03:13:02 Über dieses Restaurant schwebt eben die Unsicherheit. Unsicherheit. Unsicherer Service, unsichere Küche, unsichere Abläufe, unsicheres Konzept und du bist kein Chef.

03:13:17 Natürlich, er ist Chef, aber er möchte auch wie Familie hier wirken. Wir sind eine Familie hier, der Zusammenhalt ist auch groß. Da geht auch ein bisschen der Chef unter. Die Inga zum Beispiel, die hat gestern das Heft in die Hand genommen, nicht du. So, komm, nächsten Tisch anrichten. Ich hab dann den Großteil gemacht, hab die Ansagen gemacht. Ich fange schon mal an, anzurichten, rauszustecken. Meinst du? Oh, ich kann das zep...

03:13:44 Meinst du? Das Problem ist wirklich, es gibt noch viele Sachen im Hintergrund, die einfach auch zu wissen und die man wissen muss, um das auch einschätzen zu können. Nee, weißt du wieso? Weil ich beurteile das wie ein Gast. Wenn ich hier hinkomme und das Restaurant besuche, möchte ich nicht wissen, was da hinten los ist und welche Probleme ihr habt oder so. Ich möchte hier eine schöne Zeit mit netten Menschen und leckerem Essen.

03:14:08 haben. Nicht mehr und nicht weniger. So beurteile ich das erstmal. Unterstreiche ich es 100 Prozent. Und so beurteilen es auch die Testesser. 100 Prozent richtig. Aber das Ding ist doch einfach, dass du zu viel redest. Ich komm ja gar nicht zum Reden. Du musst doch wenigstens die Komplexität der ganzen Probleme wissen. Ne, der LAN läuft nicht und du kriegst es nicht fertig, ein Team aufzubauen. Außer die Leute, die hier sind und die sich sehr viel Mühe geben. Die aber keinen Käpt'n haben, der sie richtig führt, der das Schiff in die richtige Zielrichtung bringt. Ja, aber wenn du nicht weißt, warum diese Führung... Ja, weil du es nicht kannst.

03:14:37 Wenn da kein Interesse besteht, mal die Hintergründe zu beleuchten, dann halte ich jetzt meine Fresse und wir gucken, wie es weitergeht. Okay, dann kann ich es nicht. Das ist okay. Genau. Und das ist auch erst mal gut so, dass du das jetzt sagst. Im Endeffekt ist es auch scheißegal, weil das, was Frank hier vorhat...

03:14:54 ist mit Sicherheit der richtige Weg, egal was vorher war. Da habe ich gerade ein bisschen drüber nachgedacht. Von daher passt das schon. Wenn du meine Hilfe möchtest, gerne, dann versuche einfach alles alte erstmal zu vergessen. Okay. Ich habe so viel gelernt. Mein Kopf ist... Und jetzt werden wir beide erstmal etwas kochen. Sehr gerne. Gut. Wir können nur lernen und uns verbessern, weil Fakt ist ja eins, so wie es im Moment läuft, läuft es halt nicht.

03:15:23 Da nehmen wir jede Hilfe gerne an und wenn ein guter Koch uns da Hilfe anbietet, wäre ich ja schön bescheuert, die nicht anzunehmen.

03:15:34 Stefan ist ein lieber Kerl. Das Team ist auch super nett, aber er quasselt einfach zu viel. Und er hat keine Erfahrung. Er weiß, wie die Welt der Gastronomie überhaupt nicht funktioniert. Welche verschiedenen Ressourcen es gibt, welche verschiedenen Konzepte es gibt. Ja, ich bin jetzt ein bisschen kritikfähig. Die gesamte Komplexität. Jetzt versuche ich Ihnen das mal an einem Gericht zu zeigen, damit er weiß, wie meine Sprache kulinarisch in der Pfanne aussieht. Kochkultur muss Einzug halten.

03:16:03 So, pass auf. Was geht das? Du willst wahrscheinlich einen Schnitzel darin machen. Genau. Und dazu gibt es eine kleine schöne Pilzsoße. Damit fangen wir jetzt mal an. Zunächst Kräuterseitlinge und Zwiebeln zerkleinern. So, die Pilze kannst du jetzt dort reingeben. Die brät man jetzt als erstes an. Und zwar in Butter und Öl. Währenddessen flink die Schnitzelchen salzen. Jetzt kannst du hingehen und...

03:16:32 Ich mache das nochmal ein bisschen Platz.

03:16:34 Die Frischhaltefolie schützt dabei das Fleisch. Jetzt macht man ein kleines bisschen Knoblauch, nicht so viel, ein kleines bisschen. Jetzt macht man das hier zur Seite, dass die Pilze hier weiterbraten können. Und dann gibt man hier die Zwiebeln hinzu. Anschließend mit Zucker die Zwiebeln karamellisieren. Guck mal hier, Sherry ist sehr stoff, der dem Pilz am ähnlichsten ist. Warum ist das so? Da kommt ja alles aus der Erde. Stück Weißwein, bisschen Brühe.

03:17:03 Und dann machen wir hier in dem Mixer frisches Paniermehl. Dafür vom weißen Toastbrot die Rände entfernen, um das Ganze dann im Mixer fein zu häckseln. Und das ist jetzt, das nennt man Miedepaar, frische Weißbrotbrösel. Dass das so gut funktioniert, wusste ich nicht. Das ist eine schöne Alternative zu diesem blöden Paniermehl, was es überall gibt, weil das schmeckt mir gar nicht. Hier ist gerade noch was eingefallen, wir machen noch was dazu. Wir haben hier schönen Brokkoli.

03:17:39 Hier ist der Stiel, der wird auch verarbeitet. Dann schält man sich so. Dort sitzt der Geschmack. Der Stiel ist genau das, was im Wok-Gemüse zum Beispiel das ist, was auch so lecker ist. Cool. Das für den Stiel wusste ich nicht.

03:17:55 Den Brokkoli nun mit Cherrytomaten, Schalottenringen. Der nimmt diesem Mann den Cherrytomaten weg und den Wein. Das reicht doch. Und Knoblauch anbraten. So, haben wir fertig. Dann die Schliffe panieren. Mehl. Komm, ich zeige es dir einmal. Mehlieren durchs Ei ziehen und Mie de pain drüber. So.

03:18:17 Ausbacken. Bisschen Brühe, bisschen Wein. Das muss immer sein. Egal. Was gibt's beim Ausbacken zu beachten? Das Schnitzel muss in der Pfanne schwenkend gegart werden. Herausfischen und gut abtropfen lassen. Ganz gerne das andere Schnitzel schnell nochmal. Gerne. Ruhig so leicht andrücken. Leicht, ja genau. Ja, sehr gut.

03:18:46 Ist die Panierung goldgelb, darf das Schnitzel an die frische Luft. Dann haben wir natürlich unsere frischen Kräuter. Man pflücke und hacke Basilikum, Schnittlauch und etwas Petersilie. Wir nehmen einen Schnitzel auf den Teller, so wie gestern, aber...

03:19:14 Jetzt kommt der Unterschied, mein Freund. Und jetzt kommt nämlich der Respekt, dem Gast zu zeigen, dass ich ihm das Beste am Tag gebe. Das Beste am Tag. Und das ist eine Küche. Die will ich hier sehen. Frisches Schnitzel, frisse Pilze, frisches Gemüse. Zeit, die frische Offensive zu probieren.

03:19:39 Richtig geil. Also das Schnitzel von Frank war so, wie es war. Top. Ich finde das echt krass, wie intensiv die Soße ist. Vom Geschmack her. Und das ganz ohne Geschmacksverstärker. Totale Offenbarung. Ich hasse Brokkoli. Ja. Und ich hasse es, auf latschige Pilze zu beißen. Und das war beides mega. Wie Brokkoli hasst du. Brokkoli ist massiv. Was bist du für einer?

03:20:08 Lecker. Also, angekommen. Total. Schmeckt dir? Super. Alles klar. Klar, Schiff mal haben, das reden wir gleich. Wollt. Diesmal ein bisschen, ein bisschen. Auf dem Coaching habe ich jetzt gesehen, wie man es vernünftig machen kann, keine Frage. In meinem Kopf rotiert jetzt natürlich gerade, wie man das umsetzen kann. Brokkolis ab. Im Tagesgeschäft, dass man das dann halt auch schnellstmöglich rausbekommt. Da hilft nur Üben.

03:20:40 So, das hat mal richtig Spaß gemacht. Endlich mal ein Moment, der gut war in den letzten drei Tagen. Oder? Das hat doch Bock gemacht, oder? Das hat richtig Bock gemacht. Man hat endlich mal gesehen, dass also das Bewusstsein für Geschmack der B.O.T. Man, Restaurant!

03:20:59 Ich werde mich jetzt um eine andere Arbeit kümmern, mein Restaurant kommen dann wieder. In der Zeit möchte ich, dass eine kulinarische Linie von euch aufgeschrieben wird, was ihr euch denkt. Ihr werdet Abläufe trainieren, dass ihr sicherer werdet. Ihr müsst lernen, was es gibt hier. Dem Flo wird geholfen. Es wird da hinten aufgeräumt und du musst trainieren. Jungs, ich sitze hier und werde sagen, es wird dieses Jahr einen Kochstream geben. Ihr könnt es klippen, ihr könnt es nicht klippen, aber es wird passieren.

03:21:26 dass die kulinarischen Dinge auch in Perfektion übergehen. Und nach dem Kochstream bin ich dann auch eigentlich schon bereit für ein Restaurant, oder nicht? Die Hausaufgaben, neben einer neuen Linie samt Speisekarte, müssen Abläufe und Gerichte trainiert, der Umbau vorangetrieben und die Scheune weiter aufgeräumt werden. Dann sage ich bis zum nächsten Mal, seid fleißig. Schöne Grüße an deine Frau, so richtig aus.

03:22:06 Aber heute ein kleiner Lichtblick. Einschätzt fest. Hier muss aufgeräumt werden, hier muss Struktur rein und vor allem hier muss endlich... Was ist denn eine kulinarische Idee, Bro? Die braucht man nicht für ein Restaurant, du Dummkopf. Du hast doch keine Folge, wo sie ins Restaurant geschaut. Das ist zweitrangig. ...eine ordentliche Gastronomie gelebt werden. Da gibt es doch jede Menge zu tun. Ich mache einfach eine Speisekarte mit 200 Gerichten und da kommt einfach alles drauf.

03:22:33 Und so ist einige Tage später im 26.000 Seelenstädtchen fern unfassbar viel geschehen. Ja, im Endeffekt ist es so gewesen, dass wir einen Hilferuf gestartet haben an Freunde und Gäste, die auch dann, nachdem Frank weg war, an dem gleichen Abend schon hier waren. Ich glaube, bis 2 Uhr nachts haben wir dann schon angefangen, die ersten Sachen zu machen. Wieso müssen denn Gäste helfen, Bruder?

03:23:00 Ich denke, was ist denn das? Erstmal kriege ich scheiß Essen und soll ich noch helfen oder was? Rauszuräumen, das war eine Mammutaufgabe. An sich richtig schön, weil wir recht viele Gäste hatten, die uns geholfen haben, womit wir so gar nicht gerechnet haben. Das war schon echt beeindruckend. Zurück in Pferl im Restaurant Obte Limeke. Das muss ich mal ganz langsam aussprechen, weil es eben platt ist.

03:23:24 Ich habe ein bisschen Gedanken gemacht. Wir haben das doch alle zusammen gesehen. Das war schon die ersten drei Tage hier eine ziemliche Katastrophe. Jetzt will ich mal gucken, ob die hygienischen Verhältnisse sich verbessert haben und ob Stefan und sein Team ihre Hausaufgaben gemacht haben. Denn ohne die heißt es Sätzen 6. Hallo. Hallo. Hallo. Wie geht's? Hallo. Ja, ganz gut. Hi. Hi. Oh, neue Frisur. Ja.

03:23:50 Neuer Kerl? Markus. Ja, ich war im Urlaub. Ach du warst im Urlaub? Ich bin der Markus und bin im Service tätig. Moin Markus. Wie sieht es aus mit den Hausabgaben? Hast du gearbeitet? Ich hoffe, wir haben alles zu deiner Zufriedenheit fertig. Zu meiner Zufriedenheit? Ja. Oder bzw. zu unserer und unserer Gäste. Gut. Dann Küche. Genau. Da bin ich ja mal gespannt. Gerne. Grüß Gott. Servus. Servus. Der ist Klasse. Ist ganz gut geworden. Boah Flo.

03:24:22 In der Küche hat sich eigentlich sehr viel getan, weil kein Stein auf dem anderen geblieben ist. Wir haben hier alles rausgerissen, was an Holz und alten Haushaltsmöbeln drinnen war. Die in die Jahre gekommene Haushaltsküche ist einer waschechten Gastronomie-Küche aus Edelstahl gewichen.

03:24:41 Sämtliche Holzoberflächen gehören der Vergangenheit an. Und auch der Konvektor mag... Digga, welcher Denschlot hat... Wieso haben die da Holz eingebaut? Also das ist wirklich... Also die Küche war so schlecht, Bro. Ich komme nicht darauf klar, wie scheiße die Küche vorher war. Aus der Scheune hat nun einen neuen Platz gefunden. Alte Geräte wurden sinnvoll und platzsparend ersetzt. Das Herzstück im OptiLimicke ist kaum wiederzuerkennen.

03:25:08 Dieser massive Umbau hat natürlich einige Tage in Anspruch genommen. Ich bin wirklich ergriffen. Schön.

03:25:20 Waren wir auch. Wir sind sehr dankbar, weil das halt schon echt ein krasser Umbau war und den wir ohne euch gar nicht geschafft hätten. Überhaupt nicht. Dass das jetzt passiert ist, ist natürlich irgendwo so ein kleiner Traum, der wahr geworden ist, damit man auch einfach das Gefühl bekommt, in einer Gastronomküche zu stehen. Nächster Tagesordnungspunkt, ein Kontrollblick ins Vorratslager.

03:25:49 Hör mal, Stefan. Jetzt mal so unter Kerlen, ne? Du willst mich doch jetzt nicht verarschen, oder? Nicht gut. Das war halt schon so in dem Moment, wo ich dachte, echt jetzt? Ich fand uns zufrieden. Das war ganz schön viel Arbeit. Definitiv nicht verarschen, nein. Ich bin es jetzt halt auch gewohnt, dass Frank eigentlich die ganze Zeit nur rumbeckert. Von daher dachte ich so, was hat er jetzt schon wieder, als er da so in der Scheune stand und...

03:26:17 so komisch geguckt hat. Wie lange bist du jetzt hier? Wie lange machst du den Laden hier? Seit anderthalb Jahren. Da hast du anderthalb Jahre gebraucht, um es in diesen guten Zustand zu versetzen, muss ich kommen, um dir zu sagen, dass das vorher eine Siffhöhle war und jetzt auf einmal eine gut gebräuchliche Lagerstätte für Trockenmaterial, Leergut etc. Das hat es gebraucht? Auch.

03:26:47 Aus dem chaotischen Auffangbecken für Gerümpel jeglicher Couleur ist nun ein echtes Vorratslager geworden, das ich dank erkennbarer Strukturen auch so nennen darf. Pass auf, kurzum, das hast du sehr gut gemacht. Dankeschön. Stolz auf dich? Das ist hier ein sauberer, ordentlicher Start. Wir können weiterarbeiten. Gerne. Wir hatten ja noch andere Hausaufgaben. Was war da noch?

03:27:13 Es hat mich schon sehr gefreut, dass er uns so gelobt hat und das auch ein bisschen anerkannt hat, was hier geleistet wurde. Der Speisekartencheck. Dann haben wir hier jetzt die Speisekarte. Da bin ich jetzt mal wirklich gespannt. Ja. Vorspeise. Suppe, Hühnersuppe, Datteln, Speckmantel. Wochengericht, Rindergulade mit Kartoffelstamm.

03:27:36 Die Speisekarte habe ich jetzt modular aufgebaut, sodass man sich jetzt das Fleisch aussuchen kann, dann das passende Topping oder die Soße dazu und dann nochmal die Beilage extra und das ist alles miteinander kombinierbar. Okay, pass auf. Als Vorspeise gibt es nur Suppen, dann hast du ein paar Hauptgerichte und zwar einfach nur Fleisch und ein bisschen Wildlachs und da gibt es dann irgendwie eine Soße zu und dann ein paar Beilagen, alles wie im Steakhaus. Die Idee ist nicht schlecht, aber es wird dich zerschießen.

03:28:01 Weil wenn 50 Gäste kommen und 50 Gäste haben 50 verschiedene Variationen etwas auszusuchen, ballert dich das an die Wand. Dafür bist du nicht professionell genug, dafür hast du zu wenig gastronomische Erfahrung und vor allem zu wenig Küchentilmung. Kleine Karte, bitte!

03:28:22 Was habe ich gehofft, dass das nicht passiert? Okay. Ich wollte es dir vorschlagen und wollte gucken, ob du denkst, das passt. Weil das ist halt für mich aus dem Bauch ausgeschossen. Gut. Was erwarte ich, wenn ich nach Färl fahre?

03:28:41 Was erwarte ich, wenn ich in ein 500 Jahre altes Bauernhaus gehe? Gute Landhausküche. Gute Landhausküche. Also, neu machen. Und die Roulade darfst du gerne behalten. Du kannst Menschen nur beeindrucken mit etwas, womit sie nicht schon beeindruckt wurden.

03:28:59 Ja und das ist eben 500 Jahre und eine kleine Karte mit einem kleinen Angebot und wenn du da aufmachst, dann gibt es das, was dich ausmacht und wenn du zu machst eben nicht mehr. Das ist eine Marke. Hast du das jetzt verstanden? Hab ich. Alles klar. Da war ich extrem froh, dass er dann gesagt hat, pass auf, so, so, so, so, so, damit kann ich jetzt...

03:29:22 umgehen und auch ein bisschen planen. Jetzt weiß ich auch, in welche Richtung und wie er das umgesetzt haben möchte. Das weiß ich seit heute. Dennoch bleibt der Sterne Koch skeptisch. Das ist alles noch sehr, sehr holprig. Mit mir funktioniert das hier. Aber wenn er später alleine ist, hab ich keine Ahnung. Wir haben einiges geschafft, den Schweinestall aufgeräumt. Aber ob es eine Zukunft kulinarisch hier gibt, kann man. Man, fuck, Bro. Der kann doch nicht kochen, ist nervt. Doch Frank Rosin gibt das Opti-Limicke nicht auf.

03:29:52 Der nächste Tag in Ostwestfalen, 20 Autominuten von Gütersloh entfernt. Stefan nimmt den Sterne... So, das sieht schon sehr gut aus, meine Liebe. Bouladen raus, Soße passieren, aufsetzen, einkochen. Pfannen auf, Gemüse braten. Ich Kartoffelsürich. Hier sind Kartoffeln, alles klar. Zunächst etwas Milch auf Temperatur bringen, Butter hinzugeben und alles gut verrühren.

03:39:25 Nun können die Kartoffeln beherzt zerstampft werden. Muskat, Salz, Pfeffer. Damit kommt Bums ans Stampf. So, zack, so haben wir es schon. Wichtig ist immer beim Püree, es muss immer warm rein. Weil wenn du kalte Milch reinmachst, fängt die Stärke an zu arbeiten. Und das Püree zieht sich zusammen und wird kleisterig. Ah, deshalb ist das so. Ja.

03:39:53 Die warme Milch samt Butter einfach zum Püree geben und das Ganze verhängen. Nachwürzen und fertig ist die Laube. Langsam kommt Leben in die Küche.

03:40:23 Digga, dieses Schuss weiß, weil ich mir so auf den Sack. Wir können nicht überall immer so viel Alk reinmachen. Genau. So, machst du Parmesan überall drüber, außer über den Blumenkohl. Hier ist die Paprika. Fürs Salatgemüse Tomätchen anbrutzeln, die Rouladen aus ihrem Korsett befreien und eine Mehlschwitze zum Binden der Sauce ansetzen. Schon kann angerichtet werden. So, guck mal hier. Dann nehmen wir hier eure schönen Teller.

03:41:00 Guck mal, da nimmt man einfach eine Rinderroulade, eine schöne Kelle, Soße drüber, Püree, eine Nocke an die Seite. Kann ich auch sagen, oh gut, ich habe heute ein bisschen frühlingshaftes Wetter, dann gehe ich einfach hier hin und mache das dann so. Was sagst du? Sehr schön. So, jetzt machst du den Salat. Ja. Dieser besteht aus Romana-Salat, Gürkchen, Rotkohl, angebratenen Blumenkohl und geschmelzten Tomaten.

03:41:34 Das ist jetzt der Salat. Also, der Sinnesache ist, dass du jetzt auch sagen kannst, guck mal hier.

03:41:42 Jetzt wird hier die Roulade noch angelegt. Das ist das, was ich gesagt habe, mit der Kombinationsmöglichkeit. Das sieht jetzt richtig mega aus. Das sieht scheiße aus. Der Salat hier, der muss hoch stehen. So schon bekommt das alles ein ganz anderes Aussehen. Was ich auf jeden Fall mitgenommen habe, ist, dass die Anrichteweise ganz extrem wichtig ist. Das sieht scheiße aus. Das wussten wir auch immer, da haben wir noch Luft nach oben.

03:42:09 Also ich finde die Roulade, die sieht schon gut aus. Da brauche ich gar nicht probieren, da weiß ich, dass die schmeckt. Vertrauen ist schön und gut, aber Kontrolle muss sein. Die Lose muss ein bisschen länger kochen. Ja. Du auch mal. Super.

03:42:32 Das Essen hat sehr gut geschmeckt. Der Salat in der Kombination, diese verschiedenen Geschmacksnuancen zusammen und dann die Roulade mit dem Rotkohl dabei und der tollen Soße. Also das war super.

03:42:53 Also, Chefin, was gibt's morgen? Morgen gibt es den Salat als Vorspeise, aber dann machen wir richtig schön. Den üben wir nachher nochmal. Dann die Roulade mit dem Kartoffelstampf. Als Nachtisch hatten wir uns überlegt, eine Waffe zu machen. Und alles gut vorbereiten. Bis morgen. Bis morgen. Das Finalmenü steht.

03:43:19 So, jetzt habe ich euch mal ein bisschen was von Frank Rosine heute gezeigt. Das ist meine private Küche. Rouladen, Püree, so ein deftiger Salat. Genau mein Ding. Hier, Kultur, die genau hier hingehört. Und wenn sie das so abarbeiten, auch mit den Dingen, die wir heute für die Speisekarte besprochen haben, dann kann, dann kann das was werden. Das muss man morgen beim großen Finale mit seinem Team erstmal beweisen.

03:43:42 Und da ist er, wie bestellt. Der große Finaltag. Während Ausstatter Flo dem Gastraum noch den letzten Dekorationsschliff verleiht, laufen in der Küche die Vorbereitungen. Unser Ziel ist heute Abend, einfach den Test besser zufriedenzustellen. Anders glaube ich heute nicht. Laune ist gut, Motivation ist da, aber echt Bambeln und Respekt gerade vor der Aufgabe.

03:44:10 Großes Finale im Obdelimmecke hier in Verl. Ich bin jetzt gespannt, ob das ganze Coaching, die ganzen Gespräche, ob das wirklich angekommen ist. Stefan muss heute nicht nur seine Gäste, seine Testesser überzeugen, sondern auch mich.

03:44:31 Hallo. Hallo. Hallo. Hallo. Hallo. Wir kennen uns doch gar nicht, ne? Nein, ich bin Frank. Hallo. Ich bin auch Frank, ja. Ich bin Frank und bin heute Abend hier im Service. Ich bin auch Frank. Ja. Sehr schön hier. Boah, ist das schön geworden. Das ist auch so richtig Bauernstube jetzt, ne? Ich find's auch total passend. Das ist ganz stimmig. Gefällt mir auch sehr gut.

03:44:57 Rede mal, Digga. Wieso hat Bro eigentlich 700.000 Mitarbeiter? Ich schwöre, Bro kann wirklich seine Mitarbeiter ausleihen an die letzten sechs Gastronomen, wo wir die Folgen geschaut haben, Digga, und hätte immer noch genug. Der schon von Haus aus stattliche Gastraum wurde fürs Finale präpariert. Wo vorher der Billardtisch Kneipenfeeling verbreitete, sorgt eine Vintage-Sitzecke für Gemütlichkeit.

03:45:23 beengte Tischpositionen werden durch Wohnzimmermobiliar ersetzt beliebige Deko-Elemente hat Flo gegen Bilder zeitgemäße Accessoires und florale Akzente eingetauscht die Gäste können kommen

03:45:53 Heute ist dein Tag. Ja. Euer Tag. Wir freuen uns auch, wirklich. Zukunft oder nicht Zukunft. Wir können nur mit einem guten Ergebnis überzeugen. Das versuchen wir heute zu erreichen. Gut, dann lass die Taten sprechen. Ja. Schön. Das ist doch jetzt richtig klasse. So. Die Küche, die Frank uns hier gezeigt hat, die macht auch Laune beim Kochen.

03:46:26 Eine Grundvoraussetzung für den neuen Wind, der in Obdelimmeke weht. Frank, darf ich dich was fragen? Ja, gerne. Wärst du so lieb und würdest einmal die Sauce probieren? Hält das Sößchen dem kritischen Gaumen des Sternekochs stand? Ich finde die an die Söß ganz gut, aber ich finde irgendwie noch ein bisschen eckig. Mega. Die Sauce ist der Hammer. Hast du die gekocht? Ja.

03:46:57 Ja, das ist Hammer. Frank hat heute noch nicht gemeckert. Ich hoffe, das bleibt so. Das wäre eine Premiere für uns. Also, wenn ich jetzt zurückdenke an den ersten Tag oder an die ersten zwei Tage, dann muss man auch irgendwie denken, da gibt es immer mehr. Doch noch ist nicht aller Tage Abend, denn die Testesser wollen auch noch überzeugt werden. Schönen guten Abend. Hallo. Ein Begrüßungsaperitif bringt die Gäste umgehend auf Betriebstemperatur.

03:47:32 Das Ambiente im Vergleich zum letzten Mal ist ein wenig... Die Zeit ist eigentlich tagt bei keiner wieder. Jungs, ihr könnt jetzt nicht ausreichend Watchtime machen und dann darüber traurig sein, dass eure Zahl so hoch ist. Man weiß genau, wo man hin muss. Es ist ein bisschen heller, es ist ein bisschen frischer. Es ist schön. Der Billardtisch ist weg und dadurch ist die Atmosphäre schöner. So gemütlicher, sag ich jetzt. Weinauswahl. Wir hätten einmal einen Rotwein, Dornfelder, der halbtrocken.

03:50:59 ...wärtigen Tütenschmarns, den manche ungenießbar fanden, präsentiert das Gasthaus eine Hausmacherwaffel mit Eis... ...auf Kirschenspiegel. Das kann sich sehen lassen. Schmeckt's auch? Horchen wir doch mal nach. Der Nachtisch schmeckt mir im Vergleich zu letzten Mal echt sehr gut. Die Waffel mit den Kirschen und dem Eis, das ist einfach nur genial. Also es ist ein Traum heute.

03:51:35 Wir haben das echt richtig gut gewuppt. Also ich war ganz stolz eigentlich auf die Situation, wo hier in der Küche wirklich niemand was gesagt hat. Wo einfach jeder wusste, okay, das ist meine Aufgabe, da muss ich hin, das ist dies, das ist das. Und das war echt, das war ein großer Moment. Das habe ich sehr genossen. Ich bin super erleichtert. Das fühlt sich gerade an, nach so hinkel. Was hat Bro eigentlich gemacht? Das hat die Rechte echt gemacht, Digga. Digga, sie ist wirklich die AZB-Frau. Die Steine runtergefallen.

03:52:06 Wir haben es top gemeistert. Ja. So ihr Lieben, jetzt geht es los. Jetzt könnt ihr bewerten. Vorspeise, Hauptspeise, Nachspeise. Überall acht Punkte wären 42. Ich sage 42. Biente und Service stehen erneut zur Diskussion. So ihr Lieben, jetzt ist es soweit.

03:52:36 Es war sicherlich von der Berg- und Talfahrt und vom Achterbahnerlebnis eines der schärferen Fälle. Von daher will ich auch nicht so lange warten und euch so lange auf die Folter spannen. Ihr habt nämlich von möglichen 50 Punkten 44 Punkte bekommen. Ich habe mich sehr gefreut, dass es so rund funktioniert hat und dass es dann auch so anerkannt wurde. Die ganze Fußballmannschaft. Bro, ganze Fußballmannschaft im Kreis.

03:53:19 Toll, mega, ich hätte Luftflogen machen können, das war super. Wir haben heute einfach allen gezeigt, dass wir das auch können. Vor-, Haupt- und Nachspeise kassieren ebenso wie der Service starke neun Punkte. Ein voller Erfolg. Das Team war heute stark. Also wenn der Service, wenn die Küche so weitermacht, dann mache ich mir hier keine Sorgen mehr.

03:53:46 So wie das heute lief, war das von mir auch 44 Punkte. Danke. Aber der Chef. Der Chef muss noch lernen. Chef sein, Vorbild sein, zuhören seinen Mitarbeitern, Potenzial am Team erkennen, ausbauen und vor allen Dingen den Job lernen.

03:54:10 Ihr seid wirklich tolle Menschen. Ich wünsche euch alles Gute, viel Erfolg, ganz viel Gesundheit und dass die Bude brummt. Schönen Abend. Danke für Sie. Ciao. Nun liegt es an Stefan, die neue Esskultur im Optinimical zu bewahren.

03:54:30 Geile Folge, hat sehr gebockt, war interessant. Die erste Strahlung war am 3. Dezember 2020. Nach dem Corona-Lockdown Ende November 2020 wurde der Betrieb vorläufig geschossen. Im Februar 2020 wurde der Betrieb wieder geöffnet und somit weitergeführt. Ferner wurden die Gaststätte umbenannt in Meierei. Das Lokal hat unter neun Inhaber auch zu 2006 weitergeführt. Laut Inter-Recherche arbeitet Stefan jetzt als Fahrlehrer in Ferner. Wie Fahrlehrer? Wie Fahrlehrer? Digga, was ist das denn jetzt? Digga, dieser Typ?

03:55:02 Er ist der Goat. Unter jeder Folge von Rosins Restaurant schreibt er eine Biografie zu den ganzen Leuten. Das gefällt mir so sehr. Interessant. Der hat zehn Jahre drauf gehabt, nichts dafür getan, außer Geld gespart. Geniestreich. Der schreibt er. Der könnte eine Twitch-Nachricht sein. Was? What? Wait. Was? Ein Video von Starbucks. Heute geht es nur um den Job als Airliner-Pilot. Die 30.000 Views. Er muss der Goat sein.

03:56:49 Willkommen zu einem neuen Video von Starbucks. Heute geht es nur um den Job als Airliner-Pilot in Microsoft Flight Simulator. Welche Mods benutzt man dafür, um möglichst nahe die Immersion zu bekommen, dass man diesen Job als Airliner-Pilot möglichst umfangreich abdeckt? Und dazu gibt es heute eine kleine Übersicht, bevor ich dann im Rahmen dieser neuen Videoreihe jeden Mod einzeln vorstelle, wo ihr den bekommt, was der kostet, was man da einstellt. Ich fliege nicht von der ran, sondern von da.

03:57:16 Digga, was ist der Fick? Ganz kurz zeigen, warum hier bei mir so schöne Flugzeuge stehen, die alle die passenden Liverys haben. Digga, das ist ja wirklich der größte Plot Twist. Digga, was ist das denn für eine Scheiße? Also ich find's cool, dass er da irgendwie, dass er was cooles kann. Es sieht doch irgendwie ganz interessant aus.

03:57:35 aber was ist das für eine runde muss werden die ich gehört habe und einfach so er vorne wo sie es restaurant show erfolge geguckt jetzt sehen wir jetzt haben mit bekommen dass er fahrleger ist und dann hat er noch irgendwie mod empfehlung gegeben für airliner pilot deutlich deutlich ein programm wo ich ganz lange gesagt haben braucht kein schwein

03:58:03 bis ich es ausprobiert habe ich bereue den kauf überhaupt nicht was ihr da an grafikqualität rausbekommen das wetter wird so viel besser simuliert als vom flugsimulator funktioniert deswegen weiß ich ob das für jeden was ist aber im endeffekt ist es so ihr könnt hier euren flugplan der kann nicht echt sein pushbecken angucken ich habe ihm jetzt gesagt wo er hin pushen soll das ist halt auch so ein highlight für mich

03:58:37 oder Parking Breaks lösen Genau wir starten jetzt nicht wirklich deswegen war jetzt kein engine start aber wir gucken uns das mal hier an wie der gsg Ich will da sehen wie das aussieht wenn ein wenn ein ding startet Ja das kann nicht echt sein was ich mir gerade anschaue Was ist denn alles hier? Ja Freunde Da sind wir 3.17.2 Digga hast du ja auf dem Spiel noch nie das gesehen was zum Fick Komm erklär mir Wie 1 Stunde 26? Ja wie schön du Tag liebe

04:00:07 Simulationsfreunde, mein Name ist Starbucks Digga, was ist das für ein nerdiges Spiel, Bruder? Ich kann keine Reaktion auf Starbucks Digga, was ist das für ein nerdiger Scheiß? Das ist der übelste Nerdshit Digga, das ist 64.000 Aufrufe Ey, 14.000 So ganz leise hört man das Digga, what the fuck? Oder man kann auf sofort klicken, dann sind die drin und die Stewardess sagt, boah, den completed und jetzt hat sich das hier verändert, jetzt haben wir ein Zero-Fue Digga, was ist das für ein krankes Spiel?

04:00:53 Theoretisch könnt ihr jetzt auch starten und ein bisschen rumfliegen. Und nach dem nächsten Video wisst ihr auch, wie ihr dann in der Luft was wie wo. Hallo, ich bin Starbucks, fliegt seit über 20 Jahren virtuell durch die Gegend. Junge, du craftst so viel. Microsoft Flight Simulator, Digga, vielleicht ist es mal, müssen wir das Spiel mal spielen, Bruder. Das sieht eigentlich, sieht voll krass aus. Also Bruder, Top 3, Digga, Top 3 Sidequests, die ich in meinem Leben jetzt gesehen habe. Koch, LKW, Mann.

04:01:50 Ja, und ja, und hier, und ja. Chat, es war ein überragendes Dream. Lasst gerne ein Follow da, folgt auch gerne bei Starbucks. Und ja, wir sehen uns morgen wieder. Morgen gibt es GT. Wahrscheinlich schauen wir noch ein paar Folgen Frank. Vielleicht schauen wir noch was anderes an. Ich habe noch ein bisschen was rausgesucht. Danke es alle am Startwart. Nur Liebe an euch. Wir sehen uns morgen wieder.