Vorbereitungen für Messe und Badbetrieb

Vorbereitung des Imbisses

00:08:11

Der Stream beginnt mit der Vorbereitung des Freibad-Imbisses. Es werden neue Preisschilder angebracht, darunter für kalten Kakao zu 3,50 Euro. Alle Fritteusen haben frisches Fett erhalten und ein neuer Kaffee wird aufgesetzt, um die Versorgung der Gäste sicherzustellen. Der Streamer ist zufrieden mit dem aktuellen Aussehen des Standes und stellt fest, dass alle heute fleißig sind. Er bereitet sich darauf vor, Crêpe-Teig zu machen und erwähnt, dass heute nicht viel Betrieb erwartet wird, aber er zwei neue Mitarbeiter, Kira und Rick, einarbeiten kann.

Technische Probleme und Lösungen

00:23:17

Ein zentrales Thema des Streams ist die defekte SumUp-Kasse. Der Streamer berichtet, dass die Kasse bereits seit zwei Wochen kaputt ist und der Support unzureichend reagiert hat. Nachdem er den Support als unbrauchbar bezeichnet, hat er eine neue Kasse bestellt. Nach anfänglichen Installationsproblemen, inklusive der Eingabe des Passworts und des Scannens eines QR-Codes, kann die neue Kasse erfolgreich eingerichtet und getestet werden. Der Drucker funktioniert wieder, was für den reibungslosen Ablauf des Imbisses als unerlässlich gilt.

Ankündigung der Polaris-Messe in Hamburg

00:47:06

Eine wichtige Ankündigung betrifft die Teilnahme an der Polaris-Messe in Hamburg im Oktober. Der Streamer hat die Zusage für einen Stand von sieben Metern Breite und drei Metern Tiefe erhalten. Dort werden sowohl vegane als auch normale Crêpes sowie zu 100 Prozent Slush-Eis angeboten werden. Es gibt Pläne, auch Hotdogs mit einer speziellen Currysoße zu servieren. Der Streamer hofft, durch das Angebot an veganen Produkten, bei dem auch glutenfreie Optionen geplant sind, ein breiteres Publikum und einen höheren Umsatz auf der Messe zu erreichen.

Kritik an Egoismus und Diskussion über vegane Ernährung

01:05:35

Der Streamer greift ein Thema aus dem Chat auf, das ihn sichtlich bewegt: die Aggression gegenüber Menschen, die eine vegane Ernährung wählen. Er versteht die ablehnende Haltung nicht und argumentiert, dass es jedem freistehe, zu entscheiden, was er isst. Er kritisiert scharf diejenigen, die sich darüber aufregen und bezeichnet dies als 'Schwachsinn' und ein Zeichen für ein 'kleines Ego'. Als passionierter Fleischesser verteidigt er das Recht der Veganer, ihre Ernährungswahl zu treffen, und erwähnt sogar, dass er selbst vegane Burger als lecker empfindet.

Ablauf des Badebetriebs und Personalplanung

01:19:30

Der Streamer erklärt die Regeln im Freibad, insbesondere dass Kinder, die allein baden wollen, einen Freischwimmerschein vorweisen müssen. Dies sei aus Sicherheitsgründen unerlässlich, auch wenn es für manche Eltern unpraktisch sei. Im Anschluss diskutiert er die Personalplanung für die kommende Woche. Agatha hat abgesagt, daher plant er, Jenna fest einzustellen. Er erläutert die geplanten Schichten für Lotti, Kira und Rick und hofft, dass auch Santino für die abendliche Veranstaltung am Samstag helfen kann. Er versucht ihn daraufhin anzusprechen.

Einweisung in die Kassensoftware

01:58:37

Ein wichtiger Teil des Streams ist die praktische Einweisung der Mitarbeiter in die neue Kassensoftware. Der Streamer zeigt Schritt für Schritt, wie Artikel wie 'Körbo Pommes' oder 'Kakao' mit Preisen und Steuersätzen angelegt werden. Er demonstriert den Kassiervorgang: Artikel auswählen, eventuell Extras hinzufügen und die Gesamtsumme berechnen lassen. Für Barzahlungen erklärt er, wie man mit dem Taschenrechner korrekt wechselgeld. Er betont die Wichtigkeit einer fehlerlosen Kassenführung und dass man jederzeit freundlich zu den Gästen sein soll.

Zum Ende des Streams gibt der Streamer einen Ausblick auf die kommende Woche. Er erwähnt das Wetter und den geänderten Startzeitpunkt des Streams am nächsten Tag, da Agatha wegen eines Familiennotfalls nicht kommen kann. Er hofft, dass Lottie morgens dennoch aufmachen kann. Er kündigt besondere Abendveranstaltungen an, wie das anstehende 'Fackel-Schwimmen' mit einer Live-Band, und freut sich auf den bevorstehenden Event im Freibad.

Personalplanung für Veranstaltungen

02:13:21

Für die anstehende Abendveranstaltung am Samstag benötigt der Streamer Unterstützung von 10 bis 17 oder 18 Uhr. Er plant, dass Lotti und andere Personen abends den Ausschank übernehmen. Er erkundigt sich bei Kira, ob sie bereits ab 15 Uhr nach der Schule ein könnte, da er selbst einen Termin hat. Da Kira nicht kann, wird der Termin auf Dienstag verlegt, da die Arbeitskraft an beiden Tagen essentiell ist, um das Personal zu entlasten und den Betrieb aufrechtzuerhalten.

Arbeitseinsatz auf der Messe

02:15:41

Der Streamer erwähnt die Teilnahme an der Polaris-Messe, die als stressigste Veranstaltung des Jahres beschrieben wird. Der Messestand von 'Polaris' wird dreitägig von 10 bis 20 Uhr betrieben. Er testet die Aufnahmegeräte und erläutert die Abläufe. Des Weiteren ist die Dekoration der Hütte im Freibad ein Thema, neue Schilder müssen gefertigt und die Täschen werden ausgeräumt. Das Ziel ist, die Mitarbeiter selbstständiger zu machen.

Vorbereitungen für die erste Veranstaltung

02:21:46

Die erste Veranstaltung findet am Samstag, den 5. Juli statt, mit einer weiteren am 12. Juli. An beiden Tagen wird die gesamte Arbeitszeit von 10 bis 17 Uhr benötigt, um den Andrang zu bewältigen. Es wird kein Pausenplan geben. Im Chat wird Tino nachträglich zum Geburtstag gratuliert, da er 30 geworden ist. Der Streamer bittet ihn, die Woche über Ware einzukaufen und die Vorräte zu prüfen.

Einweisung in den Kassenbetrieb

02:58:30

Die Mitarbeiter erhalten eine Einweisung in den korrekten Kassenbetrieb. Es wird betont, dass bei der Bezahlung mit EC-Karte auf die korrekte Taste gedrückt und der Betrag sorgfältig eingetippt werden muss. Für die Kartenlesegeräte wird die Pin-Eingabe am Tablet demonstriert. Wichtige Regeln sind, die Kunden nach ihrem Alter zu fragen, um zu verhindern, dass Eltern lügen, um den Eintritt für Kinder unter drei zu umgehen. Die Kassenbons müssen aufbewahrt werden.

Praxis im Food-Service

03:55:49

In der Küche werden praktische Fähigkeiten geschult. Es wird erklärt, wie man Nuggets und Pommes vorbereitet und anrichtet. Besonderes Augenmerk wird auf die Kennzeichnung von Speisen gelegt, insbesondere bei veganen oder vegetarischen Angeboten, um religiöse und ethische Bedürfnisse der Kunden zu berücksichtigen. Mitarbeiter sollen darauf achten, nicht unnötig Lebensmittel zu verschwenden, da jede Portion, die im Müll landet, vom Lohn abgezogen wird.

Problemlösung bei technischen Schwierigkeiten

04:08:52

Ein Mitarbeiter hat Schwierigkeiten mit dem Kassensystem und kann die EC-Karte nicht bezahlen lassen. Der Streamer versucht, das Problem zu beheben, indem er den Druckvorgang Schritt für Schritt erklärt. Es wird betont, dass bei Zahlung mit EC-Karte auf den richtigen Button gedrückt werden muss. Der Vorgang muss auf 'Erwachsene' umgestellt und der Betrag neu eingegeben werden, da sonst ein Fehler im System auftritt.

Gastronomische und hygienische Regeln

04:19:36

Der Streamer unterstreicht die Wichtigkeit von Hygiene in der Gastronomie. Er weist darauf hin, dass Teller und Arbeitsflächen sauber gehalten werden müssen und dass das Essen korrekt gekennzeichnet wird. Insbesondere wird die Kennzeichnung 'Veggie' auf Verpackungen als entscheidend für bestimmte Kundenkreise wie Moslime und Veganer hervorgehoben, um Irritationen zu vermeiden.

Vorbereitung und Putzarbeit

04:24:23

Der Stream beginnt mit Anweisungen zur Reinigung der Arbeitsflächen, insbesondere für die Crepe-Zubereitung. Es wird betont, dass Lappen zum Putzen zu verwenden sind und nicht das Ziergefäß. Der Fokus liegt auf einer schnellen und effizienten Reinigung, um die Arbeitsbereiche sauber zu halten und die Hygienevorschriften einzuhalten.

Einzahlungen und Kassenmanagement

04:32:25

Es wird über die Eintrittspreise gesprochen, die durch das Fehlen der Bademeister manuell erhoben werden müssen. Neben dem Verkauf von Snacks wie Pommes, Nuggets und Currywürsten werden auch Getränke wie Kaffee, Kakao und verschiedene Softdrinks angeboten. Der Streamer ist bemüht, eine schnelle und korrekte Abwicklung zu gewährleisten und gibt Ratschläge zur Kassenführung und zum Umgang mit Bestellungen.

Anleitung zur Zubereitung

04:54:00

Der Streamer gibt klare Anweisungen zur Zubereitung von Lebensmitteln. Beispielsweise wird erklärt, wie man Nuggets und Pommes korrekt zubereitet und portioniert. Auch die Crepe-Zubereitung wird thematisiert, wobei auf die Notwendigkeit einer gleichmäßigen Größe geachtet werden muss. Zudem werden die richtigen Arbeitsabläufe zur Sicherstellung der Qualität betont.

Interaktion und gesellige Runde

05:19:40

Der Stream lockert die Atmosphäre mit Musik und allgemeinen Gesprächen. Themen wie persönliche Vorlieben, Spaß im Leben und Ausflugsziele werden angesprochen. Der Fokus liegt auf einer lockeren und unterhaltsamen Stimmung, wobei die Arbeitsaufgaben weiterhin erledigt werden und die Bestellungen der Gäste reibungslos abgearbeitet werden.

Herausforderungen und Optimierung

05:53:51

Es werden Probleme bei der Organisation und der Hygienestaufhaltung diskutiert. Die Müllentsorgung wird thematisiert, insbesondere die richtige Entsorgung von Plastik und Kühlpackungen. Der Streamer bemängelt auch die Unordnung und versucht, die Arbeitsabläufe zu optimieren, um den Betrieb effizienter zu gestalten und den Gästen einen besseren Service zu bieten.

Abschluss und Zusammenfassung des Tages

06:04:14

Zum Ende des Streams werden die letzten Bestellungen bearbeitet und der Tagesablauf zusammengefasst. Der Streamer gibt noch einmal wichtige Anweisungen an seine Helfer, z.B. zur richtigen Handhabung der Kaffeemaschine und zur Reinhaltung der Arbeitsbereiche. Abschließend wird die Arbeitszeit für das Personal festgelegt und der Stream verabschiedet.

Kundenservice im Küchenbereich

06:30:57

Der Fokus liegt auf der Effizienz beim Kundsenservice. Es werden Bedienfehler bei der Entnahme von Behältern angesprochen, wie die Notwendigkeit, Tüten für Burger und Pommes an einem zugänglichen Ort zu platzieren, um Verrenkungen bei Kundinnen und Kunden zu vermeiden. Die Klarstellung zur falschen Bezeichnung von Pommes als Nuggets durch ein Teammitglied unterstreicht die laufende Kommunikation zur Vermeidung von Fehlern. Auch die Erinnerung an das Trinken von Wasser bei hohen Temperaturen wird wiederholt, um die Mitarbeiter zu motivieren.

Bestellmanagement und Preisgestaltung

06:37:36

Das System zur Auftragsverwaltung wird erklärt. Jede Bestellung erhält eine Nummer, die laut aufgerufen wird, um das Verständnis zu erleichtern. Es gibt klare Regeln für die Zubereitung und die Beilagen: So kostet Mayo oder Ketchup extra und wird separat abgerechnet. Bei der Frage nach einer Kulanz bei den Eintrittspreisen am Ende des Tages wird entschieden, dass die festen Preise严格遵守 werden, um Gerechtigkeit zu wahren. Der Grundsatz ist, keine Ausnahmen zu machen.

Reinigungs- und Hygienestandards

07:16:40

Ein starker Fokus wird auf die Hygiene und die Reinigungsprozesse gelegt. Es wird klargestellt, dass nach dem Händewaschen nur mit Einwegtüchern gearbeitet werden darf, um eine hohe Bakterienhygiene zu gewährleisten. Die Reinigung von Geräten wie dem Grill wird als lehrreich für die Mitarbeiter beschrieben, um auch unter schwierigen Bedingungen saubere Ergebnisse zu erzielen. Die Notwendigkeit einer stets sauberen Umgebung wird als Basis für guten Service betont.

Schlussverkauf und Betriebsende

07:45:30

Die Öffnungszeiten werden wiederholt: werktags von 8:30 bis 19:30 Uhr, am Wochenende von 9:30 bis 18:30 Uhr. Die warme Küche wird bis 18:00 Uhr angeboten, da die Mitarbeiter im Anschluss die Reinigung beginnen müssen. Es gibt klare Hinweise, dass danach nur noch Kaltgetränke und Eis verkauft werden, um den pünktlichen Feierabend des Personals zu ermöglichen. Dieser reibungslose Übergang ist für den weiteren Ablauf des Tages entscheidend.

Schlussarbeiten und Feierabend

07:54:00

Nach 18:00 Uhr beginnt der Endspurt der Schlussarbeiten. Die Mitarbeiter werden angewiesen, alle Tische und Böden zu reinigen, Müll zu entfernen und die Spülmaschine zu starten. Auch die Spielgeräte müssen ausgeschaltet werden. Das finale Ziel ist ein absolut sauberes und abgeschlossenes Gebäude. Der Feierabend wird eingeleitet, nachdem alle Pflichten erfüllt sind, um den Betrieb pünktlich und ordnungsgemäß zu beenden.