Messeerfolg trotz Hektik am ersten Tag

Streambeginn und technische Vorbereitungen

00:03:28

Der Stream startet mit dem ersten Motto-Project. Der Streamer stellt fest, dass die Bildqualität von gestern schlecht war, da die Kamera zu stark gezoomt war, was heute jedoch korrigiert wurde. Er beginnt mit der Organisation seiner Arbeitsfläche am Messestand, wobei er den Fokus auf die Vorbereitung der Zutaten legt. Er erwähnt den Mangel an Bananen im gesamten Osten und betont die Wichtigkeit, frühzeitig Bescheid zu geben, bevor bestimmte Zutaten ausgehen, und geht auch auf eine angespannte Situation bezüglich Mikrofonen und Kabeln ein.

Morgenroutine und Frischelieferungen

00:23:53

Der Streamer berichtet von einem chaotischen Einkauf am Morgen. Nachdem er zuerst beim örtlichen Edeka aufgrund einer Schließung um 19 Uhr nicht einkaufen konnte, fuhr er zum Rewe, um festzustellen, dass der gesamte Osten keine Bananen mehr vorrätig hatte. Dies erklärt, warum es heute nur noch eine sehr begrenzte Menge an Bananen gibt. Obwohl er eine Kollegin angerufen hatte, um Hilfe beim Einkauf zu bitten, trafen sie sich zufällig am selben Rewe, was die Situation zusätzlich erschwerte. Trotz der angespannten Lage blieb er zuversichtlich bezüglich der Verkaufszahlen.

Reibungslose Kundenbetreuung und Marketing

00:27:22

Der Streamer widmet sich der reibungslosen Betreuung der Kunden und der Zubereitung der Crêpes. Er geht auch auf die soziale Seite des Messebesuchs ein, wie das Fotografieren von Besuchern auf Anfrage. Er erwähnt die Zusammenarbeit mit seiner Kollegin Sherry, die an einem anderen Stand ebenfalls erfolgreich war, was ihn positiv überraschte. Zudem platzt er auch eine eigene Bananen-Diät für den Tag, da alle Kunden nach Bananen verlangen. Er motiviert auch das Publikum, Content für seinen Instagram-Kanal zu erstellen und präsentiert eine neue Sorte Biscoff als Highlight.

Produktionsprobleme und Lösungen

00:41:54

Während des Betriebs tauchen technische Probleme auf. So ist beispielsweise die Volt-Cola gefroren, was eine Anpassung der Kühltemperatur erforderlich macht. Zudem gibt es Schwierigkeiten mit dem Teigschaber, der sich als stumpf herausstellt und die Arbeit erschwert. Der Streamer findet eine Lösung, indem er den Teig in kleineren Portionen verarbeitet, um das Problem zu umgehen. Auch die Kameras zeigen sich instabil und müssen ständig überwacht werden. Auch Abrechnungs- und Kassierprobleme mit den Karten werden gelöst, indem das Geld abgezählt wird.

Gesundheitsvorschriften und Allergien

01:20:43

Der Streamer geht intensiv auf die Herausforderungen bei der Zubereitung veganer und laktosefreier Crêpes ein. Da die Lieferung von Mandelmilch aufgrund von Allergien nicht möglich ist, wird stattdessen Wasser verwendet, was die sicherste Option für Allergiker ist. Dies führt zu einem geringeren Verkauf von veganen Produkten, da sie schwerer zu verarbeiten sind. Er rät den Allergikern daher zum veganen Stand. Trotzdem wird betont, dass der vegane Crêpe gummiartiger im Umgang ist und mehr Sorgfalt erfordert.

Höhepunkt des Tages: Verkaufsrekord und Personalmangel

01:44:22

Der Streamer verkündet einen Verkaufsrekord von 38 Crêpes in kurzer Zeit, was den Höhepunkt des darstellte. Gleichzeitig ist er jedoch mit einem akuten Personalmangel konfrontiert, nachdem seine Kollegin Cherry zur Hilfe für einen anderen Stand abkommandiert wurde. Er bittet das Publikum im Chat um Verstehnis, da er allein verkaufen muss. Auch die Organisation der Schlange wird kompliziert, da sich Kunden davor drängeln, was zu Unmut führt. Trotzdem bleibt er freundlich und bemüht, alle Kunden zu bedienen.

Kundennähe und Marketingmöglichkeiten

01:59:29

Nachdem die Hauptschlange abgearbeitet ist, nutzt der Streamer die Gelegenheit, intensivere Gespräche mit den Kunden zu führen. Er bietet an, sich mit ihnen auf Instagram zu verbinden, um Fotos vom Event zu teilen und so sein Marketing zu verstärken. Er lädt die Kunden auch ein, sich für zukünftige Streams anzumelden und gibt persönliche Einblicke in seinen Arbeitsalltag und seine Geschäftsideen. Er zeigt sich kooperativ und für das Marketing sehr offen, um seine Reichweite zu vergrößern.

Stream-Ende und Messe-Ausblick

02:21:01

Der Stream kündigt sein bevorstehendes Ende an. Der Streamer spricht über die typischen Messebesucher, die meistens freitags anreisen, samstags auf der Messe sind und sonntags abreisen müssen. Er ist zufrieden mit dem Verlauf des ersten Tages des MAG-C Events und gibt einen kurzen Ausblick auf den nächsten Tag. Der Stream endet mit einer positiven und runden Zusammenfassung, bei der er sich bei seinen Followern und Helfern für die Unterstützung am ersten Tag bedankt.

Betriebsablauf und Kundenbedienung

02:26:14

Der Stream beginnt mit einer lockeren, dennoch organisierten Arbeitsatmosphäre im Bistro. Es wird über den bevorstehenden Aufbau gesprochen, sowie darüber, dass die Mitarbeiter sich an den Kundenzuspruch gewöhnen müssen. Besonders häufig wird nach Produkten wie Nutella, Bueno-Creme und Bananen gefragt. Es gibt gelegentliche Schwierigkeiten bei der Bestandsverwaltung, da einige Zutaten wie Bananen schnell ausgehen und nicht immer nachbestellt werden können. Der Einkaufsmangel in der Region wird als Problem genannt. Die Kunden werden freundlich, aber mit Nachdruck dazu angeleitet, sich in einer geordneten Schlange zu verhalten und auf ihre Bedienung zu warten.

Kundeninteraktion und technische Hürden

02:30:26

Die Kundenberatung ist geprägt von kurzen, direkten Interaktionen, in denen Bestellungen schnell aufgegriffen und weiterverarbeitet werden. Es kommt dabei zu spielerischen, aber auch anstrengenden Momenten, als eine neue Mitarbeiterin, Melissa, die Technik und den Ablauf erst erlernen muss. Der Streamer gibt ihr freundlich, aber bestimmt Anweisungen. Ein technisches Problem wird angesprochen, als eine Zahlung per Karte fehlschlägt. Der Streamer betont, dass nicht alle Karten vom System akzeptiert werden und die Kunden stattdessen mit Bargeld bezahlen sollen. Der Chat wird einbezogen, um zu prüfen, ob die Verbindung stabil ist.

Arbeitsausbildung und Teameinführung

03:08:29

Ein zentrales Thema des Streams ist die Einarbeitung einer neuen Mitarbeiterin namens Melissa. Der Streamer stellt sie explizit vor und erklärt, dass sie arbeitssuchend ist und durch eine Krankmeldung im Team einspringen kann. Er lobt ihre Fähigkeiten in der Bäckerei, gibt ihr aber zu verstehen, dass sie das Drehen der Crêpes erst lernen muss. Das Gespräch dreht sich um den Lernprozess, bei dem der Streamer und Melissa zusammenarbeiten. An einer anderen Stelle wird ein Kollege als Christian vorgestellt, der eventuell beim Aufbau helfen oder an einem Stream teilnehmen könnte.

Effizienz im Service und Arbeitsrhythmus

03:37:30

Die Abläufe beim Crêpe-Verkauf sind hochgradig optimiert. Der Streamer erläutert ein System, bei dem eine Person die Bestellung aufnimmt und den Teig dreht, während der andere den Crêpe fertigstellt und serviert. Dies soll den Prozess beschleunigen. Es werden Anweisungen gegeben, den Teig gleichmäßig zu verteilen und die Crêpes schnell zu falten. Der Streamer motiviert die Mitarbeiter und die Kunden gleichermaßen zu mehr Tempo. Die Arbeit wird als anstrengend, aber gut organisiert beschrieben, wobei der Fokus darauf liegt, die langen Schlangen effizient abzuarbeiten.

Popularität der Produkte und Feedback

03:46:05

Einige Produkte erweisen sich als besonders beliebt und verursachen längere Wartezeiten. Dazu gehören Crêpes mit Nutella, Bananen und Bueno-Creme, die aufgrund der hohen Nachfrage schnell ausgehen. Der Streamer gibt den Kunden gegenüber zu, dass diese Kombinationen eine große Herausforderung darstellen. Trotzdem wird das allgemeine Feedback als positiv beschrieben. Viele Kunden loben das Essen, was der Streamer im Chat zur Kenntnis nimmt und sich bedankt. Er gibt auch gelegentlich Tipps, wie die Crêpes besser gefaltet werden können, um den Genuss zu erhöhen.

Teamdynamik und Tagesverlauf

04:03:01

Zwischen den Phasen des hektischen Verkaufs gibt es kurze Momente der Besinnung. Der Streamer betont die Wichtigkeit eines guten Teamgeists und ermutigt seine Mitarbeiter, den Druck zu genießen. Er erwähnt die Abendstunden, in denen eventuell eine kleine Pause eingelegt werden kann. Das Geschehen vom Vortag wird als extrem stressig beschrieben, was darauf hindeutet, dass der erste Tag der MAG-C-Veranstaltung besser gelaufen ist. Der Streamer scheint mit dem Verlauf des Tages zufrieden, auch wenn der Arbeitspensum hoch ist.

Praktische Anleitung am Arbeitsplatz

04:13:18

Die praktische Einweisung der neuen Mitarbeiterin ist ein wiederkehrendes Thema. Der Streamer gibt konkrete Anweisungen, wie mit den Zutaten umzugehen ist, welche Werkzeuge man benutzen soll und wie man Abfall effizient wegräumt. Er ist dabei streng, aber freundlich und motivierend. Es werden Fehler korrigiert und verbesserte Techniken demonstriert. Dieser kontinuierliche Lehrprozess zeigt, dass der Streamer Wert auf Effizienz und Sauberkeit legt und seine Mitarbeiter anleitet, sich schnell an den Rhythmus des Geschäfts zu gewöhnen.

Abschluss des Tages und Ausblick

04:21:03

Gegen Ende des Streams deutet sich eine allmähliche Beruhigung an. Der Verkauf läuft zwar weiter, aber der Andrang lässt nach. Der Streamer bittet die Mitarbeiter, effizienter mit dem Müll umzugehen und den Arbeitsplatz aufzuräumen. Die Mitarbeiterin Melissa erhält durchweg positives Feedback vom Streamer, der ihr bewundernd zur Seite steht. Die genaue Tagesabrechnung wird erwähnt. Der Streamer schaut auf den Rest des Tages und die Möglichkeit, später Abendgäste zu empfangen. Es herrscht eine Stimmung der erfolgreichen Bewältigung eines anstrengenden Tages.

Zu Beginn des Streams stellt der Betreiber die einfache Handhabung der Kartenzahlung vor. Er verwendet hierfür nur eine App auf seinem Smartphone und betont, wie einfach es geworden ist, Kartenzahlung zu akzeptieren. Der Fokus liegt auf der praktischen Anwendung, die ohne teure spezielle Geräte auskommt und den Prozess für Händler erheblich vereinfacht. Dieses System dient als Grundlage für den reibungslosen Verkauf der im Stream zubereiteten Crêpes.

Crêpe-Zubereitung und Verkauf

04:33:41

Der Hauptbestandteil des Streams ist die Zubereitung und der Verkauf von frischen Crêpes. Der Streamer interagiert dabei direkt mit den virtuellen Kunden im Chat, die ihre Wünsche äußern. Es werden verschiedene Beläge wie Nutella, Apfelmus, Joghurt, Duplo, Bounty und Käse verwendet. Der Streamer arbeitet schnell, um den Andrang zu bewältigen, und gibt gelegentlich auch Tipps zur Zubereitung, wie man den Teig korrekt wendet.

Atmosphäre und erste Wall of Fame

04:52:50

Die Stimmung im Stream ist durchweg positiv und beschaulich. Der Streamer betont, dass die Veranstaltung freundlich, geil und angenehm sei und die Kunden sich nicht stressen würden. Ein besonderes Highlight ist die Einrichtung einer „Wall of Fame“. Der erste Kunde, Fabian Höller, darf als Erster seine Unterschrift auf einem neu gestalteten Wagen hinterlassen, was als symbolischer Startpunkt für das Bistro gefeiert wird.

Um die passende Stimmung zu schaffen, präsentiert der Streamer die Spotify-Playlist, die er bei seinen Messen und Events verwendet. Er beantwortet zudem Fragen zum zukünftigen Eventkalender und gibt einen Ausblick. So plant er, wieder auf der Gamescom-Laden teilzunehmen, jedoch erst nach einer Pause. Die nächste Station soll Kottlos sein. Neben seinen Events plant er auch, die Gastronomie im Freibad fortzuführen, sobald es die Jahreszeit zulässt.

Logistik und App-Probleme

05:23:52

Während des Streams gibt es einige logistische Herausforderungen, wie eine Fehllieferung bei den Cremegläsern. Statt der bestellten sechs Paletten wurden nur sechs Gläser geliefert, was zu Engpässen bei manchen Zutaten führt. Auch die Zahlungs-App verursacht kurzzeitig Probleme, da der Kunde die Sparkasse-App auf seinem Telefon nicht zum Funktionieren bringt. Der Streamer erklärt, dass es bei bestimmten Bankapps und Mobilfunkanbietern manchmal zu solchen Verbindungsproblemen kommt.

Schlussgang und persönliche Worte

06:11:00

In der letzten Stunde des Stream geht der Andrang merklich zurück. Der Streamer kommuniziert den verbleibenden Bestand und appelliert an die verbliebenen Kunden, sich für Käse-Crêpes zu entscheiden, um den Teig aufzubrauchen. Die Musik wird leiser gedreht, um die Kommunikation zu erleichtern. Zum Schluss blickt er auf den Tag zurück, bedankt sich für das rege Interesse und die tolle Leistung, und kündigt das Ende des Streamings für diesen Tag an.

Ricky gibt eine unbestätigte Ankündigung für eine Messe im Mai, bei der er jedoch noch unsicher ist, ob er tatsächlich teilnehmen wird, da er erst die finale Bestätigung abwarten möchte. Er berichtet von seiner Teilnahme an einer Messeserie, wobei der letzte Sonntag, den er erlebt hat, als der beste der drei Messen beschrieben wird. Während des Streams werden diverse technische Details wie Platten, Kühlung und Lebensmittelbestände angesprochen und gesteuert.

Persönliche Veränderungen und neue Strukturen

06:59:25

Der Streamer offenbart tiefgreifende persönliche Veränderungen und eine Neustrukturierung seines Geschäftsbetriebs. Er schildert psychische Probleme des letzten Jahres, insbesondere nach dem Tod seiner Mutter und der damit verbundenen finanziellen Belastungen von fast 20.000 Euro. Aus diesem Grund hat er wichtige Aufgaben wie Eventmanagement, Buchhaltung und Bewerbungen komplett an sein Management und seine Buchhaltung abgegeben, um sich auf positives Denken und finanzielle Erholung zu konzentrieren.

Finanzen und wirtschaftliche Bewertung der Messe

07:25:47

Ricky reflektiert die finanzielle Performance der aktuellen Messe. Obwohl der Umgangston pragmatisch ist, erwähnt er, dass der Wunschbetrag am ersten Tag knapp verfehlt wurde. Er rechtfertigt das Event trotz hoher Kosten wie Standmiete, Hotelübernachtungen für das Personal und Sprit, da er an einem Wochenende verdient, was ein normaler Angestellter in einem Monat verdiene. Er betont, dass der Bistro-Verkauf und der Livestream eine wesentliche Einnahmequelle sind, die das Projekt tragfähig macht.

Abbau und Organisation des Eventsendes

07:32:43

Die letzten Stunden des Streams sind dem geordneten Abbau und der Räumung des Standes gewidmet. Ricky plant, das Equipment vorerst nur abzubauen und es erst am nächsten Tag mit einem Sprinter zu laden, da die Halle zum Zeitpunkt des Abbaus noch sehr voll ist. Der Fokus liegt auf einem sauberen und effizienten Arbeitsablauf, bei dem auch unvorhergesehene Probleme wie ein undichtes Wasserhahn-System gelöst werden müssen.

Reinigungsarbeiten und Interaktion mit dem Chat

08:11:44

Nachdem der Großteil des Abbaus abgeschlossen ist, konzentrieren sich die Arbeiten auf die gründliche Reinigung der Geräte wie der Crepe-Platten und des Kühlschranks. Dabei werden auch unvorhergesehene Zwischenfälle, wie der Ausfall des Wasserhahns, thematisiert und gelöst. Währenddessen interagiert Ricky mit seinem Chat, beantwortet Fragen und nimmt die Verabschiedung seiner Zuschauer entgegen, während er parallel die Reinigungsaufträge an sein Team weitergibt.

Letzte organisatorische Aufgaben und persönliche Worte

08:57:31

Gegen Ende des Streams laufen die letzten Reinigungs- und Aufräumprozesse. Ricky sichert wichtige Utensilien wie Streaming-Handys und Mikrofontaschen und organisiert den Transport von verbleibenden Gegenständen. Er gibt persönliche Einblicke in seinen Heimweh-Gefühle nach dem intensiven Event-Wochenende, zeigt sich aber dennoch dankbar für die gemeinsame Zeit mit seinem Team und den Zuschauern. Zum Aus des Streams lädt er die Community zum Weitersehen auf YouTube ein.