Alkoholfreie Cocktails im Fokus auf der Bar Convention

Der Stream beginnt auf der Bar Convention Berlin mit dem Ziel, die Messe gemeinsam mit der Community zu erkunden. Geplant sind Besuche verschiedener Stände, Verkostungen und das gemeinsame Mixen von alkoholfreien Cocktails. Der Streamer stellt seine eigene, alkoholfreie Marke CENSO vor und betont den wachsenden Markt für alkoholfreie Getränke, während er sich durch das stilvolle Ambiente der Messe bewegt und eine optimierte Audio- und Bildqualität für den Stream sicherstellt.

Vorstellung der alkoholfreien Partnermarken

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Auf der Messe werden mehrere Partnermarken präsentiert, die sich alle auf alkoholfreie Getränke spezialisiert haben. Dazu gehören Tankaway Sierra und Captain Morgan 00, beide mit 0% Alkoholgehalt, sowie Ramazzotti 00 als Mischgetränk. Weitere Marken wie Wildberry Lillet und Goldberg von MBG werden erwähnt, wobei der Fokus auf der qualitativ hochwertigen alkoholfreien Alternative zu traditionellen Spirituosen liegt. Das Ziel ist, diese Produkte gemeinsam zu verkosten und ihre Vielseitigkeit zu erkunden.

Impressionen von der Messe und persönliche Gedanken

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Während des Rundgangs werden die aufwendigen und stilvollen Stände der Aussteller bewundert. Der Streamer reflektiert seinen eigenen Kleidungsstil und seine Vorliebe für die Farbe Schwarz, da dies im stressigen Arbeitsalltag praktikabel ist. Er betont die Wichtigkeit von Netzwerken in bestimmten Umgebungen, wie Hotelbars für geschäftliche Kontakte und normalen Bars für das Kennenlernen von Leuten, und stellt fest, dass der Alkoholkonsum dabei keine Rolle spielen muss.

Verkostung von Sirups und Kaffeespezialitäten

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Ein zentraler Punkt der Messebesichtigung ist die Verkostung von verschiedenen Sirups und Kaffeespezialitäten. Besonders hervorgehoben werden Sirups von Monopol-Marken, die in fast allen Bars vertreten sind, und die Vielfalt der Geschmacksrichtungen wie Pumpkin Spice, Matcha Cinnamon Roll und Türkischer Honig. Die Verkostung wird als inspirierend beschrieben, da diese Produkte die Grundlage für kreative alkoholfreie Cocktails bilden und dem Markt neue Möglichkeiten eröffnen.

Der Streamer interagiert direkt mit den Vertretern der Marken, insbesondere von Tankaway und Captain Morgan. Er erhält Hintergrundinformationen zu den Marken und den Herausforderungen des alkoholfreien Marktes. Höhepunkt ist die gemeinsame Erfindung eines alkoholfreien Daiquiri mit Captain Morgan 00, das direkt am Stand gemixt und verkostet wird. Der Streamer betont seine ehrliche Meinung und den Einfluss der Community auf die Auswahl der getesteten Produkte.

Im Gespräch mit einem Vertreter wird die aktuelle Marktsituation für alkoholfreie Getränke analysiert. Der Gin-Trend stagniert, während der Aperitiv-Trend und vor allem der alkoholfreie Trend stark wachsen. Es wird festgestellt, dass viele traditionelle Spirituosenhersteller nun auch alkoholfreie Varianten anbieten, um den sich ändernden Konsumentenbedürfnissen gerecht zu werden. Der Streamer sieht darin ein enormes Potenzial für die Zukunft und erwägt weitere Investitionen in diesem Sektor.

Während des Streams gibt der Streamer Einblicke in seine persönliche Beziehung zu Alkohol. Er erwähnt, dass er seit Jahren fast keinen Alkohol mehr trinkt und sich danach fühllich viel besser fühlt. Er erklärt, dass selbst eine geringe Alkoholmenge bei ihm zu unangenehmen körperlichen Reaktionen wie Benommenheit und Schwindel führt. Dies unterstreicht seine Motivation, ausschließlich alkoholfreie Optionen zu präsentieren und zu testen.

Vision für zukünftiges Design und Ambiente

00:27:48

Der Streamer teilt seine Vision für die Einrichtung eines Traum-Büros oder eines persönlichen Raumes, das einen Globus mit integrierter Bar beinhaltet. In diesem Globus sollen edle Flaschen aufbewahrt werden, die er als Zeichen für Eroberung und Weltoffenheit betrachtet. Diese Vision zeigt seine Leidenschaft für designorientierte Produkte und das Streben nach einzigartigen Erlebnissen, die über das Funktionale hinausgehen.

Die Diskussion dreht sich um den Trend, dass Menschen generell weniger alkoholische Getränke konsumieren und besonders auf einen geringeren Alkoholvolumenanteil achten. Vorgemixte Dosengetränke und Premixes sind im Kommen. Die Marke Necroni wird als Beispiel genannt, die aufgrund ihrer Spreidosenbasis sehr flexibel ist und es ermöglicht, den gleichen Geschmack mit einem deutlich reduzierten, nahezu alkoholfreien Alkoholgehalt (unter 0,5 %) zu erzielen. Es wird der Unterschied zwischen alkoholfrei und unter 0,5 % Alkoholgehalt thematisiert und die Notwendigkeit von Aufklärung auf dem deutschen Markt betont.

Geschmack und Eigenschaften alkoholfreier Spirituosen

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Probierer beschreiben den Geschmack von alkoholfreien Varianten wie Captain Morgan 00 als spritzig und deutlich milder als das Originalgetränk. Es wird erklärt, dass das Entalkoholisieren zu einer milderen Geschmacksnote führt, da auch Aromen und Inhaltsstoffe verloren gehen können. Allerdings wird betont, dass 'mild' nicht als negativ verstanden werden darf, sondern eine logische Folge des Prozesses ist. Der Nachbrenneffekt, der für viele Spirituosen typisch ist, fehlt bei den alkoholfreien Versionen. Dies wird als Vorteil gesehen, da nur der reine Geschmack ohne die brennende Note wahrgenommen wird.

Live-Mix eines eigenen Drinks

01:04:41

Der Streamer kreiert live einen eigenen Drink mit alkoholfreiem Captain Morgan, Tonic und Zitronensaft. Er experimentiert mit verschiedenen Zutaten wie Orangenscheiben und Eis und betont die Wichtigkeit der richtigen Proportionen. Beim Mischen stellt er fest, dass der Rumgeschmack in der Kombination kaum durchkommt und dass die Getränke ohne Alkohol anders wahrgenommen werden. Er präsentiert den fertigen Drink als eine einfache, aber leckere Kombination und überlässt ihn einer anderen Person zur Bewertung. Die Zuschauer werden als Zeuge für die Kreation genannt, wobei der Streamer für sich den größten Anteil am Rezept in Anspruch nimmt.

Basisrezepte für zu Hause und Bar-Techniken

01:25:06

Es werden grundlegende Regeln für das Mixen von Drinks zu Hause vorgestellt. Die 'magische Zahl' für einen Sour-Drink lautet fünf Teile Spirituose (oder alkoholfreie Variante), drei Teile Säure und zwei Teile Zucker, um eine perfekte Balance zu erzielen. Die Verwendung eines Shakers wird erklärt, bei dem auf eine schonende, von oben nach unten gehende Bewegung geachtet werden sollte, um die Eisswürfel nicht zu beschädigen. Für das Servieren wird das 'Double Straining' mit einem Teesieb empfohlen, um unerwünschte Eiskristalle zu entfernen. Ein weiterer Tipp ist die Verwendung einer Salzlösung, um dem Drink mehr Tiefe und Komplexität zu verleihen.

Perfektion eines Highballs und Faktor Kälte

01:32:55

Das Mixen eines simplen Highballs mit Captain Morgan 00, Tonic und einer Orangenscheibe wird genauer beleuchtet. Hier wird erklärt, dass durch den geringeren Zuckergehalt der Spirituose die Tonic-Menge reduziert werden sollte, um eine ausgewogene Balance zu wahren. Die Menge des Eises ist entscheidend, da die Kälte die Aromen des Drinks intensiviert und längerfristig erhält. Es wird ein Trick gezeigt, wie man durch langsames Einkippen des Tonic eine Schicht bildet, die nur kurz untergehoben wird, um die Kohlensäure zu bewahren. Der finale Drink wird als sommerlich, erfrischend und komplex im Geschmack gelobt.

Aperitifs und Ramazzotti 00 im Fokus

01:43:00

Das Gespräch wendet sich den Aperitifs zu, die besonders bei Frauen beliebt sind und ideal für Dates sind. Insbesondere der Ramazzotti 00, eine alkoholfreie Variante des klassischen Aperitifs, wird probiert. Pur wird er als 'kräftig' beschrieben, mit Geschmacksnoten von roten Beeren, Bergamotte und Orange. Beim Mixen wird er als 'überdosiert' wahrgenommen, um die Wirkung zu entfalten. Besonders die Zubereitung einer Nitro-Variante mit einer speziellen Maschine, die durch Stickstoffzugabe einen extrem dicken Schaum erzeugt, wird als Highlight hervorgehoben. Dieser Schaum verleiht dem Drink eine cremige Textur und ein Zuckerwatte-ähnliches Mundgefühl.

Die Evolution des Aperitifs und Aufstieg alkoholfreier Marken

01:51:16

Die Diskussion beginnt mit der traditionellen Rolle von Aperitifs vor dem Essen und der Verlagerung hin zu eigenständigen Produkten wie Spritz-Getränken, die ohne Nahrung konsumiert werden. Ein Fokus liegt auf der Marke Aranzha, die sich durch ihre markante Optik schnell etabliert hat. Der Sprecher hebt hervor, dass alkoholfreie Getränke nicht mehr als Notwendigkeit, sondern als Statussymbol und Genussmittel wahrgenommen werden. Er führt die stark steigende Nachfrage auf zwei Faktoren zurück: eine vermehrte gesundheitliche Achtsamkeit und die hohe gesellschaftliche Akzeptanz, die es ermöglicht, auch ohne Alkohol sozial teilzunehmen.

Ausführlich wird die Psychologie hinter der wachsenden Beliebtheit alkoholfreier Getränke analysiert. Der Konsum ohne Alkohol führt zu einem positiveren Folgetag und mehr Produktivität, was den Kreislauf verstärkt, auch Alkohol in den Tagen davor zu vermeiden. Dieser gesundheitliche und mentale Vorteil wird als eine treibende Kraft gesehen. Für die Gastronomie wird empfohlen, diesen Trend zu nutzen, indem man alkoholfreie Optionen wie Gin, Aperitifs und Mocktails anbietet. Dies erweitert das Zielpublikum, steigert den Umsatz und verhindert, dass potenzielle Kunden abwandern.

Interviews mit Ausstellern auf der Bar Convention

01:58:38

Im weiteren Verlauf des Streams führt der Sprecher verschiedene Interviews mit Ausstellern der Messe. Er spricht mit Vertretern verschiedener Marken, die international Spirits wie Gin, Vodka und Tequila aus Ländern wie Mexiko, Brasilien und Skandinavien vertreiben. Ein weiteres Interview führt er mit einem belgischen Anbieter, der eine eigene Destillerie hat und Pastis, Amaretto sowie alkoholfreie Produkte wie Limoncello anbietet. Die Gesprächspartner erläutern die Herkunft ihrer Produkte und die Philosophie hinter ihren Marken, oft mit einem Fokus auf Authentizität und hohe Qualität.

Innovative Produkte und Geschmackserlebnisse

02:09:48

Der Spaziergang über die Messe führt zu innovativen Produkten. Es wird eine vorgestellt, die Cannabis- und Kokain-Aromen in Vodka und Gin verwendet, betont aber, dass es sich hierbei nur um legende Aromen und nicht um Wirkstoffe handelt. Auch werden alkoholfreie Alternativen wie Ginger Beer in verschiedenen Geschmacksrichtungen vorgestellt. Besonderes Augenmerk liegt auf neuen Produktkategorien wie Sparkling Tea, die als komplexere und edle Alternative zu alkoholfreien Wein positioniert wird und aus fermentiertem Tee mit Kräutern und Früchten hergestellt wird.

Allgemeine Eindrücke und Live-Vortrag auf der Bühne

02:15:23

Zwischen den Interviews teilt der Sprecher seine allgemeinen Eindrücke von der Bar Convention. Er lobt die konsumfreundliche und entspannte Atmosphäre, die es ermöglicht, mit internationalen Ausstellern und Besuchern ins Gespräch zu kommen. Ein weiteres Highlight ist die Präsentation verschiedener Spirituosen-Gläser, die die Bedeutung der richtigen Glasform für das Geschmackserlebnis erläutern. Zum Abschluss des gezeigten Textteils kündigt er an, auf der DBI Education Stage einen Vortrag zum Thema alkoholfreier Konsum am Steuer zu halten.

Präsentation der Goldberg-Range

02:51:55

Zu Beginn des Streams wird die Goldberg-Marke des Unternehmens vorgestellt, die als Fillers-Range dient und klassische Produkte wie Tonic Water, Bitter Lemon, Ginger Beer sowie Sodas umfasst. Das Portfolio ist bewusst breit aufgestellt und beinhaltet auch Nischenprodukte wie einen Japanese Yuzu Tonic. Ein Highlight ist die neue Spicy Wasabi-Limonade, die ursprünglich als Aprilscherz konzipiert wurde, aufgrund des positiven Feedbacks aber tatsächlich als fertiges Produkt entwickelt wurde. Diese Limonade zeichnet sich durch einen einzigartigen Geschmack aus, der am Gaumen eine scharfe Wasabi-Note entfaltet, durch eine frische Salatgurken-Balance aber nicht übermäßig scharf ist und somit für ein breites Publikum zugänglich bleibt.

Zusammenarbeit im alkoholfreien Sektor

02:56:47

Der Streamer betont den starken Trend hin zu alkoholarmen und alkoholfreien Getränken und die Notwendigkeit, größere Marketingkampagnen wie 'Drink and Drive' für diesen Sektor zu etablieren. Im alkoholfreien Bereich arbeitet das Unternehmen eng mit anderen Partnern zusammen, wie Siegfried Gin, die einen hervorragenden alkoholfreien Aperitivo anbieten, der sich mit den eigenen Fillers kombinieren lässt. Eigene Produkte wie der französische, alkoholfreie Aperitif Volet werden an der Bar vorgestellt und empfohlen. Die Komplexität und der ausgewogene Geschmack von Volet werden hervorgehoben, der einen angenehmen, milden Start hat und eine komplexe Mitte und ein interessantes Finish aufweist.

Degustation alkoholfreier Cocktails

03:00:30

Anschließend erfolgt die Degustation zweier alkoholfreier Cocktail-Kreationen am Stand. Der Babali-Ressling wird als sehr balanciert, rund und ausgewogen beschrieben, der nicht in Süße, Säure oder Bitterheit ausreißt. Der Cocktail wird aufgrund seiner harmonischen Aromenkomposition als potentieller Kassenschlag, besonders in der Damenwelt, angesehen. Der zweite Drink, der Calabria, wird durch einen hausgemachten Bergamot-Cordial und eine getrocknete Ananas-Scheibe charakterisiert, die ihm eine zusätzliche Tiefe und ein besonderes Profil verleihen. Beide Drinks werden als leichte, frische und perfekte Terrassengegänke für besondere Anlässe empfohlen.

Es wird der Trend von einem reinen 'Alkoholfrei'-Denken zu einem allgemeinen Lifestyle hin thematisiert, bei dem der Konsum variieren und abwechslungsreich gestaltet werden kann. Die Entwicklung des alkoholfreien Marktes wird als positiv für den gesamten Spirituosen-Markt gesehen, da er mehr Spielraum schafft. Für die Zukunft kündigt der Streamer weitere Produkte an, die sich im Rahmen der Goldberg-Range im Bereich der Fillers für Aperitivo Drinks bewegen und als einzigartig bezeichnet werden. Obwohl konkrete Details noch nicht preisgegeben werden, wird das Produkt als kommender Knaller und eines, das auf LinkedIn gepostet werden wird, angekündigt.

Der Spicy Wasabi-Drink wird als perfektes Geschenk hervorgehoben, das aufgrund seines exotischen Profils für Gesprächsstoff sorgt. Das Produkt spreche sowohl Menschen an, die scharf mögen, als auch solche, die es noch nicht kennen. Gleichzeitig wird das Segment der alkoholfreien Spirituosen als stark wachsend beschrieben. Marken wie Scarton & Ray und das innovative Startup Volet werden als Beispiele für die gelungene Umsetzung dieses Trends genannt. Der Streamer betont, dass alkoholfreie Getränke einen gesünderen Lifestyle ermöglichen und den Konsum insgesamt bereichern, ohne den vollen Markt zu verdrängen.

Aktivitäten und Erlebnisse auf der Messe

03:09:36

Der Streamer berichtet von seinen Aktivitäten auf der Messe, darunter die Nutzung eines ungewöhnlichen, achträdigen Fahrzeugs, das Aufmerksamkeit erregt und für Spaß sorgt. Während der Fahrt und an den Ständen werden verschiedene Menschen angesprochen und interagiert. Es kommt zu humorvollen und auch etwas unangenehmen Situationen, wie etwa der Annäherung an Tänzerinnen durch eine andere Person, die zu Missverständnissen führt. Die Theorie des Streamer-Teams, dass ihre Anwesenheit in leeren Lokalen Menschen anlockt, wird erneut diskutiert. Die Crew befindet sich auf der Suche nach Essensständen, wobei die Vorlieben nach salziger oder persischer Küche im Vordergrund stehen.

Persönliches und symbolisches Highlight

03:43:23

Ein zentrales persönliches Thema ist das Rittertum des Streamers. Er berichtet ausführlich, wie er offiziell zum Ritter geschlagen wurde, was einen formalen Prozess mit Nachweispflicht beim Standesamt beinhaltete. Sein Ritterwappen, mit dem Breitenberg-Adelstitel und einem Muschelmotiv, wird gezeigt und erläutert. Dieses Wappen wurde auf ein Flaschenetikett gedruckt. Um die Ehre unterstreichen zu können, trainiert der Streamer regelmäßig und besitzt eine vollständige Rüstung. Er schildert dabei auch das gefährliche Training mit Kriegshämmern und echte Schwertkämpfe, bei denen er sich bereits verletzt hat.

Großes Ritter-Event und zukünftige Pläne

03:47:32

Neben seiner persönlichen Ritterausbildung hat der Streamer bereits große historische Ritter-Events veranstaltet. Ein erstes Event mit 44 Teilnehmern kostete angeblich 30.000 Euro und war ein komplett authentisches Erlebnis mit Kampfessimulationen und historischem Ambiente. Aktuell plant er ein Drehen von Videos auf Sylt in einem neuen Döner-Laden für seinen Kanal, wofür er extra einen neuen Anzug anfertigen lässt. Trotz aller Aktivitäten und des großen Andrangs im Stream, beendet der Streamer den Auftritt mit einem Dank an seine Zuschauer und kündigt an, zukünftig mehr solcher interaktiven Streams zu machen. Er muss nun weiter zu seinem Schneider.