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Restaurantretter im Ephesus: Frank Rosin analysiert und kritisiert

CmdKrieger
- 06.08.25 - 02:33:25 - 3.313 - IRL

• Zusammenfassung
• Original

Frank Rosin eilt dem Restaurant Ephesus in Drakenburg zu Hilfe. Nach Testessen und Kücheninspektion deckt er Mängel auf, von der Qualität des Gyros bis zur Lagerung des Hackfleischs. Gespräche mit Verpächter und Familie folgen, um die Situation zu verbessern. Rosin gibt kulinarische Inspiration und Coaching, um das Restaurant neu auszurichten und die Gastfreundschaft zu stärken.

IRL

00:00:00

Begrüßung und Einleitung zum Livestream

00:00:15

00:00:15 So, schönen guten Abend. Dann gehen wir jetzt gleich rein in den Rosinen. Habt ihr da Bock drauf? Ich hab den Chat noch mal hier auf. Der Frau hat auch schon gute Nacht gesagt. Essen ist jetzt gleich auch fertig. Wann hat Management sehr persönlich. Ne, noch nicht gegessen. Alles fette Fliege in meinem Arbeitszimmer, auf die ich gar keinen Bock habe. So, ich wollte euch eben den Schuh zeigen. Dann kann ich danach Essen holen. Dann gehen wir rein in den... Das ist mein Golfschuh. Finde ich sehr cool.

00:02:58 Das ist mein Golfstudio. So, dann machen wir erstmal hier den... Warum dauert das Essen jetzt gerade so lange? Moment. So, es tut mir leid, es tut mir leid, es tut mir leid. Aber jetzt bin ich für euch da. Ich habe mir was zu essen geholt, was zu trinken geholt. Beruhigt habe ich mich jetzt nicht. So, ihr kennt das, wenn ich esse, sieht die Kamera aus. Aber was nehmen wir denn? Gibt es eine neue Folge? Dafür 17.

00:09:19 In Drakenburg. Haben wir's gesehen? Nee, ne? Roland Zockt, schönen guten Abend. So halt.

00:09:50 Persil. Wenn gute Taten hartnäckige Flecken hinterlassen, vertrau Persil Kraftgel mit Tiefenrein-Frische, beste Fleckentfernung und eine hygienisch saubere Maschine. Persil Kraftgel. Wenn es Tiefenrein ist, isst es Persil. Mit ungewöhnlichen und überraschenden Aktionen versucht Frank Rosin der Gastronomie zu helfen. Wir haben sehr viele Bewerber, mehr denn je. Die ganze Branche isst Putz. Hä? Warum sehe ich jetzt nicht?

Just Chatting

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00:10:38 ja klar werbung geht immer einfache anwendung intensive farben für einen look der perfekt zu dir passt starte deine pink era oder werde blond schwarz

00:10:55 And go color like no other.

00:11:23 Aber auch die alten Probleme bestehen immer noch. Das war schon ein großer Scheiß, den ihr gestern da gekocht habt. Und ihr müsst euch nicht wundern, dass die Bude nicht voll wird. Voller Einsatz. Frag mal nach, bitte. MadMim, danke dir. Ich hab's aber gelesen, dass du es geschrieben hast. Außer, wir sind nicht willkommen.

00:11:44 Cool.

00:12:12 Das ist meiner Meinung nach ein gastronomischer Sargnagel. Frank Rosin kann aber nur helfen, wenn der Verpächter noch mitspielt. Na klar. Nee, es geht heute mal raus. Wenn man etwas nicht kann, muss man den Menschen vielleicht auch von seinem Nicht-Können erlösen. Kommt Frank Rosin hier schon zu spät?

00:12:41 In Drakenburg an der Weser liegt Frank Cousins heutiger kulinarischer Rettungseinsatz. Dabei ist das angeschlagene griechische Restaurant konkurrenzlos. Toni betreibt hier das einzige Restaurant weit und breit in Drakenburg. Das Restaurant Effelsos. Die machen so griechisch-mediterrane Küche. Und der Grund, warum sie mich gerufen haben, ist... Ich wusste schon nicht, wie man das ausspricht. ...zu wenig Gäste. Die Vereine und Institutionen besuchen das Restaurant nicht mehr.

00:13:09 Tausend Peoples leben hier. Und irgendwie braucht man sich gegenseitig. Das ist schon so eine Koexistenz. Da muss er sich auch mit seiner Umgebung einfach befassen und muss den Menschen entgegen gehen und muss in die Hand reichen. Ich esse gerade das, Herr Sieben. Ich esse gerade.

00:13:39 Und dann gucken wir mal, was das Testessen so bringt. Dankeschön. Und was wir hier in der Region so starten können. Denn eins steht fest, das Restaurant läuft nicht. Und ich muss erst mal rausfinden, warum die da nicht hingehen. Bevor Frank Rosin das aber von den Feuerwehrmännern erfährt, beschreibt der Wirt die Probleme aus seiner Sicht. Mein Name ist Tony Dillow. Ich bin zurzeit 36 Jahre alt. Ich bin Gastronom. Also das Problem ist, was er sagen wird.

00:14:10 Moment, dafür mache ich die Kamera. Er wird sagen, das Problem ist, entweder er ist zugezogener und die Leute akzeptieren ihn nicht, oder nach Corona haben sie nicht mehr so den Schwung nach oben gekriegt und wissen nicht, woran es liegt. Die Leute finden ihn nicht und kommen einfach nicht. Die fahren lieber woanders hin oder gehen gar nicht mehr in die Gastro.

00:14:36 Wir sind das Ephesus in Drachenburg. Ich bin verheiratet seit fast sechs Jahren. Wir haben vier Kinder. Ich bin Jessica, ich bin die Frau von Toni. Ich helfe, wo ich kann. Ich bin eigentlich das Gesicht nach vorne, nach außen, der Gastgeber, Organisator, Koordinator, Personaleinteilung. Wenn es manchmal darauf ankommt, dann gehe ich auch in die Küche.

00:15:02 Zu dem Personal gehört in erster Linie mein Koch, der seit letztes Jahr bei mir ist, den ich aber schon lange davor auch kenne. Ich habe einmal im Sommer festgestellt, dass ich eine 80-Stunden-Woche habe. Ich bin tierisch erschöpft. Die vier Jahre haben mich richtig ausgelaugt und natürlich hat das bei mir enorme Schäden hinterlassen. Ich habe seit drei Jahren nicht mehr durchgeschlafen.

00:15:35 Ich habe jetzt in den letzten Monaten nur drauf gezahlt. Habe mir zudem noch was geliehen, also Schulden aufgenommen. Ich sehe meine Existenz zurzeit sehr gefährdet. Wenn es so weitergehen sollte, sehe ich für mich ein weiteres Jahr nicht in Aussicht. Und warum? Die Meinung der Dorfbewohner ist unterschiedlich.

00:16:02 Es gibt ein paar Leute, die sind seit den vier Jahren, die ich hier selbstständig bin, sind die dabei. Also man muss ja sagen, wenn du einen Kredit aufnimmst, um dein Unternehmen zu retten.

00:16:19 dann muss es ja eine Veränderung geben. Also es geht ja nicht runter, runter, runter, runter, runter. Ich nehme Kredit auf und es geht weiter runter, runter, runter. Es ist ja abzusehen, dass es nicht funktioniert. Sondern du musst den Kredit aufnehmen und musst dann was ändern.

00:16:37 Und das ist schon mal der entscheidende Punkt. Was hat er mit dem Kredit gemacht? Nur Schulden abbezahlt? Weil dann bist du im Tod. Moin Kiesgaard, grüß dich. Namens Icecoat. Und gute Nacht. Saschi Wuss, kannst du mir bitte schreiben auf Discord, wie wir es hinkriegen könnten, dass beide Kameras einzublenden sind, eventuell mit zwei Handys oder mit einem Handy?

00:17:08 Es gibt andere Leute, bei denen hat man das Gefühl, die kommen nur, weil es zum Dorf gehört. Frank Rosin ist für dieses Geschäft die letzte Chance.

00:17:17 Deshalb geht Frank Rosin diesmal schon vor dem Testessen auf Spurensuche. Wie ist das denn? Wie nimmt der Ort denn das Restaurant an? Also wir gehen relativ häufig hin tatsächlich so von den Kumpels, aber der Service hat sich in letzter Zeit auch so ein bisschen versteckt. Es ist wieder ein bisschen besser geworden, aber gerade im Sommer, wenn da denn viel los ist, dann merkt man das denn schon, dass die an ihre Grenzen einfach kommen. Und ich bin gespannt, wenn wir gleich dann zusammen reingehen, ob er checkt.

00:17:40 Reicht morgen. Reicht morgen. Kein Stress. Reicht doch übermorgen.

00:18:08 Wow, ich freue mich. Erstmal direkt gutzen. Cool. Schön. Endlich mein Live. Eigentlich wollte ich dich verarschen. Eigentlich wollte ich, dass du nicht siehst, dass ich komme. Wir haben uns jede Müde gegeben. Er ist einfach ein Riese und kann man gar nicht übersehen. Du hast mich gerufen. Warum? Weil ich denke mal, dass wir durch unsere alte Küche unsere Stammkunden verloren haben. Was war die alte Küche?

00:18:33 Zu eingeschlafen, zu alt. Was war das? Das war dieses typische, dieses 150 Gerichte in einer Karte. Gut. Und was machst du jetzt? Kleine... Aber das ist dieses Unangekündigte. Das ist wirklich unangekündigt. Also glaube ich wirklich. Aber die geben halt einen anderen Vorwand vor. Aber mittlerweile weiß das auch schon jeder. Auswahl und eine andere Herangehensweise.

00:18:57 Wie mit den Lebensmitteln, wie die verarbeitet werden und wie das... Und was ist die kulinarische Grundausrichtung? Ist das... Mediterran. Mediterran. Mediterran, aber natürlich auch ein bisschen mit... Was im Ländlichen immer sehr beliebt ist, Schnitzel, Currywurst, Pommes. Mediterrane Schnitzel. Und eine griechische Currywurst. Wir probieren das mal. Schön, dass wir uns kennenlernen. Ja, auf jeden Fall. Freut mich sehr. Da kommt euch noch eine andere Truppe. Du wirst es richtig zu tun kriegen. Und dann schauen wir mal. Kein Problem. Gerne.

Testessen im Restaurant Ephesus und erste Eindrücke

00:19:27

00:19:27 Ich habe noch eine Fahrradgruppe eingeladen, weil an dem Restaurant vorbei fließt die Weser. Dort gibt es einen Weserradweg und das ist touristisch erschlossen einfach ein Megafund. Bei uns gibt es auch den Weserradweg. Nicht richtig genutzt. Was habt ihr Schönes gefunden? Ich nehme die Börek-Rolls. Einmal die Börek-Rolls, gerne. Die nehme ich auch. Zweimal. Einmal Zaziki vorweg bitte. Einmal Zaziki vorweg. Nur Zaziki oder was? Für dich Frank? Tomatensuppe. Tomatensuppe. Tomatensuppe. Der Klassiker.

00:19:56 Das Testessen in Ephesus ist so geplant, dass es die üblichen Bedingungen möglichst authentisch nachstellt.

00:20:25 Also, ich finde schon mal, Ersteindruck, der Typ ist präsent, was ich geil finde. Es ist sauber, also es sieht jetzt für mich nicht dreckig aus. Ich finde, es ist ein normales Restaurant, es ist jetzt nicht runtergekommen oder irgendwie sowas, es ist jetzt nicht zugemüllt. Paderobe und so ist alles cool, die Lichter sind, finde ich, in Ordnung. Also, ich finde vom Ambiente her das, was ich bisher gesehen habe.

00:20:54 Alles in Ordnung. Also jetzt nicht mega krasses Hass nicht gesehen, aber alles was bis da ist, passt auch. Auch er ist präsent, redet mit den Leuten, na hier, ich kann euch das anbieten, auch nicht unfreundlich oder so, aber der wird auf jeden Fall nicht hinterherkommen. Weil er ist jetzt schon alleine und das wird schwierig.

00:21:23 Und unsere Devise ist auch, ja, keine unnötigen Wartezeiten. Von daher arbeitet die Küche auch relativ schnell. Und der Service muss auch so sein. Da Frank Rosin an einem normalen Öffnungstag des Ephesus gekommen ist, war zum Glück Tunis Aushilfe und Koch Fawas schon vor Ort. Man muss mit Liebe kochen. Du kochst vor die Gäste genau, du sollst denken, dass du vor dich selber kochst. Was ich jetzt schon sagen muss.

00:22:00 Das sieht vollkommen in Ordnung aus, also für mich jetzt. Hast du die Tür zu, Schatzi? Danke. Gute Nacht. Das sieht für mich vollkommen in Ordnung aus. Man muss mit Liebe kochen. Du kochst vor die Gäste genau, du sollst denken, dass du vor dich selber kochst. Ich finde die Teller jetzt schon geil. Finde ich jetzt schon cool. Ja, man sieht es vielleicht nicht, aber ist gerade alles ein bisschen, ja.

00:22:41 In Wallung. Innerlich. Tuni muss den Service alleine schmeißen. Andere Bedienungen hat er nicht. Was sagt ihr so? Wie sieht's aus? Ist das so euer Ding? Ich finde es sieht lecker aus. Und probieren wir es mal. Ich schmecke das Strategie. Probieren.

00:23:10 Deine Vorspeise? Der Balsamico irritiert mich ein bisschen oben auf dem Käse, aber... Diese Balsamico-Creme ist doch eine Krankheit. Überall muss diese scheiß Balsamico-Creme oben drauf sein. Es macht manchmal überhaupt keinen Sinn. Einfach nur, und dann sagt er das schon, das ist Dekoration. So what? Dekoration.

00:23:39 Das erste verbesserungswürdige Manko ist gefunden. Allein daran wird es aber nicht scheitern im Ephesus. Weiter geht die Spurensuche. So, das ist der zweite Tisch. Während in der Küche auf Hochtouren gearbeitet wird, überlegt sich Frank Rosin, wie er mehr von den einheimischen Testessern über das Ephesus erfahren kann.

00:24:11 Ich gehe mal ganz kurz zu den Fahrradfahrern und frage mal drüben, wie es da ist. So, hallo, ich wollte mal Tag sagen. Ist das hier ein Lokal, was Sie auch privat besuchen? Ja, wir kommen hier aus Frankfurt. Und was hat das Lokal für einen Ruf? Sehr gut. Ist das so, dass jetzt sich die Raben sich die gegenseitig die Augen nicht auspicken oder ist das die Wahrheit, die ihr sagt?

00:24:45 Ich frage Sie jetzt, weil Ihre Zurückhaltung verrät Sie. Warum hat der Kollege mich gerufen? Was kann sein Problem sein? Also ich habe selbst erlebt und gehört, dass mit dem Service manchmal ein bisschen schwierig ist. Dass man mit so einer Runde kommt und dann auf einmal, oh, ein Essen vergessen. Oder Teller runtergefallen in der Küche oder irgendwelche Ausreden. Schwierig. Nee, nee, ist gar nicht schwierig. Ich finde, das ist ja...

00:25:14 Das haben Sie gut gesagt. Ihr esst mal. Und dann will ich nachher mal hören, was ihr sagt. Und da freue ich mich. Vielen Dank für die Hilfe. Ich weiß das wirklich sehr zu schätzen. Und guten Appetit. Danke. Jetzt weiß ich auch wieder, wie das heißt. Bitschgabel. Bitschgabel. Das habe ich mir auch noch geholt. Ihr esst mal. Und dann will ich nachher mal hören, was ihr sagt. Und da freue ich mich. Vielen Dank für die Hilfe. Ich weiß das wirklich sehr zu schätzen. Und guten Appetit. Dankeschön.

00:26:53 Das Wichtigste bei jedem griechischen Restaurant ist das Gyros. Gyros muss das geilste Gyros sein, was es gibt. Wegen einem Gyros gehst du zum Griechen. Wenn das scheiße ist, kannst du den Land dicht machen. Die Pommes, egal. Das Tzatziki kannst du auch noch drauf sitzen. Das Wichtigste ist das Gyros.

00:27:30 Ich weiß nicht, ob ich gute Qualität verkaufe. Sie sehen, ich verkaufe alles frisch und mehr kann ich nicht. Alles fertig? Ja. Worauf warten wir? Warum bringt das keiner raus? Toni! Toni! Ja? Es wird kalt.

00:28:03 raus raus raus raus raus raus raus denn ich habe mir ein paar patzer gegeben leider was ich mir so eigentlich nicht vorstellen können warum wie ich darauf gekommen konnte aber ich habe einfach das essen spät zu spät rausgebracht

00:28:28 Und wie heißt ihr, ihr Pimmelberger? Ich bin der Frank, ja, ich weiß. Also ich esse, ich mag kein Tzatziki, ich mag kein Knoblauch.

00:29:02 Liegt aber bei mir daran, dass ich in der Vergangenheit sehr negative Erfahrungen mal machen durfte mit Knoblauch in meiner Familie. Man kann glaube ich auch sagen häusliche Gewalt. Seitdem ist für mich Knoblauch und Dorn im Auge.

00:29:28 Ich kann akzeptieren, wer andere Knoblauch essen. Aber wenn jetzt zum Beispiel Sabrina Knoblauch gegessen hat, kriegt die Familie erstmal so schnell keinen Kuss mehr. Also, wenn sie jetzt richtig nach Knoblauchen befüllt. Ich weiß, da geht mir kulinarisch sehr viel Flöten. Sehr viel Flöten. Und es ist gesund. Aber ich kriege direkt Flashbacks.

00:30:00 Ich würde eher, was weiß ich, keine Ahnung, irgendwelche Grillen, Maden essen, anstatt Knoblauch. Wenn ich im Dschungelcamp wäre, die bräuchten mir eine kleine Knoblauchzehe hinlegen. Habe ich doch gerade eben. Ich möchte nicht zu persönlich werden, weil ich glaube, häusliche Gewalt reicht schon. Und da war ich halt sehr klein und habe das miterlebt. Ist jetzt egal, wer, was, wie, wo, aber ich war klein, habe das miterlebt.

00:30:45 Und da war Knoblauch sehr intensiv.

00:31:02 Und Bier war auch mit im Thema oder Alkohol war auch mit im Thema. Aber der Knoblauchgeruch ist das Präsente. Also ich selber kann mich an die Situation oder so gar nicht erinnern, aber deswegen, ich habe so eine Aversion gegen Knoblauch. Also das ist krass. Also wenn ein Restaurant richtig intensiv, ich gehe auch nicht gern zu Portugiesen essen, auch wenn ich das Essen gerne mag, aber die machen halt sehr viel mit Knoblauch.

00:31:30 Wir haben in Düsseldorf einen sehr geilen Portugiesen, der auch sehr lecker ist. Aber manchmal hat der Tage, wo es richtig nach Knoblauch stinkt, dann muss ich gehen. Und obwohl, darauf komme ich jetzt zurück, wenn ich jetzt zum Beispiel hier das sehe, das ist mir für eine Portion Gyros, wenn ich jetzt der Schiff wäre, wäre mir das zu wenig Gyros, zu wenig Zwiebeln, zu wenig ZCG.

00:32:04 Außer es wäre eine Kinderportion. Aber wenn das ein richtiger Teller ist, ist mir das zu wenig. Was ich bei einem Griechen als Gyros Teller erwarte.

00:32:18 Sowas bereitest du immer vor? Ja. Wann machst du das immer, oder? Also ich mache zweimal in die Woche, nicht immer das feste Tage. Ja, diese Nummer Hackfleisch zweimal die Woche vorbereiten, das ist so, die hatten diese verschiedenen Folien dazwischen und dann diese sehr ölige, schmierige Masse und gerade diese Folien auf, rausnehmen, Hände rein vor allen Dingen, wieder zumachen, wieder rein, das hat ja zur Folge, dass das alles mit Bakterien in Verbindung kommt.

00:32:54 Was ein Kohlebrikett. Das ist kein Gyros. Das ist ja eine Frechheit. Und wie die Fricke gelagert werden, dass sie im Auftau, was da drin liegen und so. Das ist ja Salmonell, wir fahren auch drei. Alle zwei Tage nur erneuert und dann liegt das dann an eigenen Saft. Und der Gyros. Verkaufen wirklich buchstäblich Brennholz am Spieß, weil das so trocken gegart ist, dass das nicht mehr fressbar ist. Das muss man einfach mal so sagen.

00:33:38 Wie schmeckt dir denn Gros? Geschmacklich sehr gut. Gros habe ich noch nie gesehen. Willst du sehen? Das finde ich scheiße. Das finde ich scheiße. Darf die Feuerwehr mal mit in die Küche? Ja, ne? Die erste Scheibe ist die vom Baumhackenbrett. Ein Stück Holz. Oder siehst du das nicht? Sehe ich jetzt genauso, ja? Ja. Gut. Mehr wollte ich ja nicht sein. Wenn es schmeckt...

00:34:26 Auf dem Teller sieht es anders aus. Das heißt? Dass der Drehspiel schon ein paar Tage alt ist.

00:34:36 Das Essen hat eigentlich gut geschmeckt, aber ich hätte es nicht gegessen, wenn ich das vorher gesehen hätte, dass der Drehspieß eigentlich frisch ist und teilweise auch trockene Schellen, trockene Fleischscheiben hatte obendrauf. Es war nicht ganz so appetitlich, als ich das in der Klinik hatte.

00:35:02 Mir reicht's. Eure Reaktion auf das Spiel mit diesem Erlebnis, was wir jetzt heute haben. Ich sag mal, realistischer kann es nicht sein. Und das ist eben das, womit jetzt gearbeitet werden muss. Was für ein Entourage dabei ist. Und das ist eben das, womit jetzt gearbeitet werden muss. Kamera 1. Ton. Kamera 2.

Konfrontation und Kritik in der Küche

00:35:41

00:35:41 Noch mal Ton, Regie oder noch mal irgendwas. Frank, freut mich sehr. Schön, dass du da bist. Bist du die Partnerin von Toni? Die Ehefrau, ja. Die Ehefrau. Du bist total aufgeregt. Ja? Ja. Und ich freue mich. Oh, was ist denn los? Ich freue mich.

00:36:08 Wenn dann die Emotion sich so entlädt, dann merkt man, wie viel Druck da im Haus oder in der Familie herrscht. Zukunftsängste. Man muss einfach wissen, Familie, vier Kinder. Da muss was kommen. Ja, alles klar, wir sprechen später. Dankeschön.

00:36:32 Wenn der Papa arbeiten geht und seinen Job träumt, aber realistisch nicht beherrscht, hätte ich als Frau mit vier Kindern auch Manschetten, dass irgendwie was nicht stimmt.

00:36:45 Toni, auf ein Wort, ja? Ja. Ein nett eingerichteter Laden. Ich finde das für die Region dementsprechend. Danke. Ich stelle mich eigentlich hierhin, weil ich einfach total schockiert bin, was ich gerade in der Küche gesehen habe. Und da muss ich mit dir drüber reden.

00:37:07 Okay, ich fasse mich kurz. Das Hackfleisch, das ist übereinander gestapelt, das ist in der Folie, das wird zwei, drei Tage alt. Und das ist einfach so, dass das... Spätestens, aber dann schmeißen wir es weg. Geh mal hin und guck dir deine Schließer an. Guck mal von oben bis unten, guck in den Magen. Ich weiß, wie das aussieht. Ich brauch mir das nicht angucken.

00:37:33 Das ist meiner Meinung nach ein gastronomischer Sargnagel, der da gerade auf dem Spieß sich dreht. Ich bin Entertainer, hier ist der einzige Chat, wo ich dafür nicht gebannt werde. Da kannst du auch mal ruhig Dankbarkeit zeigen.

00:37:54 Das war mir sehr unangenehm, weil ich hätte lieber gesehen, dass er uns mit einem frischen Spieß gesehen hätte, wie wir es eigentlich auch... Ja gut, ich meine, möchte ich heute euch auch nochmal sagen, weil ich einfach das jetzt nach und nach nutzen möchte.

00:38:22 Weil ich das sehr krass fand. Und zwar geht es um den User Chomilendio. Möchte ich heute noch mal ganz kurz erwähnen. Der hat noch mal ein bisschen Aufmerksamkeit verdient. Und zwar kam der heute in meinen Stream. Hat heute wieder gefolgt. 25.07.

00:39:09 Du meint es damals, Kritik sei okay. Kritik ist auch in Ordnung. Wenn ihr mich kritisieren wollt, dürft ihr es gerne machen. Und heute. Er schrieb Hallo.

00:39:34 Daraufhin habe ich gesagt, oh, Thema ist wieder da. Das ist von heute Mittag. 6.8. Heute Vormittag, 11.03. Hallo. Dann habe ich gesagt, oh, Schumi ist da. Schumi, ich weiß, du hast eine andere Meinung als ich. Wir haben eine andere Meinung. Aber ich finde es schön, dass du da bist. So. Und dann kam einfach nur, schaut euch einfach mal Kriegers Video bis zum Schluss an. Montana Black versus Tanzverbot Glücksspiel.

00:40:03 Spielsucht Beef und lasst euch nicht immer verarschen. Ich war auch lange zu dumm, mehr kann man dazu nicht sagen. Und daraufhin habe ich ihn dann gelöscht, weil ich mir gedacht habe, ey, ohne Scheiß, du kannst gerne reinkommen, du kannst gerne sagen, dass du irgendwas bei mir nicht in Ordnung findest oder irgendwas. Aber irgendwie, wie soll ich sagen?

00:40:31 Hetze zu betreiben oder Hass zu betreiben. Ich war damals auch dumm, jetzt wähle ich die AfD, sowas nach dem Motto. Keine Ahnung, also sage ich ganz ehrlich. Ich habe lange dafür gekämpft und wollte lange dafür kämpfen und habe Schumi sehr oft auch vor Usern in Schutz genommen. Der war hier Mod, der hat sehr viel Zeit hier verbracht.

00:41:00 Hat aber sich mit meinen Aussagen, die ich getätigt habe, konnte er sich nicht mehr identifizieren und und und und. Jetzt ist er in irgendeiner Discord-Schwurbelgruppe, die oder was weiß ich, Instagram oder irgendwas, die dann halt auch gerne mal, ja wie soll ich sagen, Sachen klippen und dann irgendwie zeigen, hier guck mal, da hat er das geredet, da geredet, da geredet und dann spielen die sich hoch.

00:41:26 Ice Cold Zero, es geht darum, dass ich halt sage, ich mache, wenn der Preis stimmen sollte und der Preis so extrem ist, dass ich nicht darüber nachdenke und für alles mögliche Werbung mache. Aber für mich ist der entscheidende Punkt, wie ich Werbung mache. Ich gehe nicht hin und sage, hey, guck mal, hier ist das geilste Casino der Welt oder hier ist der leckerste Alkohol der Welt, hier müsst ihr unbedingt trinken.

00:41:53 sondern ich mache, und das möchte ich auch weiter so machen, authentische Werbung. Wenn ich zum Beispiel sage, und das ist ein wichtiger Punkt für mich, hey Leute, ich stelle euch heute den Alkohol XY vor, dann wisst ihr, da ist Geld geflossen. Wenn ich sage, hey, das Kajak ist geil, nutze ich selber, hat mega viel Spaß gemacht, unfassbar cool, gut, hat einen ordentlichen Preis,

00:42:22 Muss man definitiv sagen. Dann ist das eine authentische Werbung. Das eine mache ich gerne, weil ich dahinter stehe. Das andere mache ich, weil ich dafür Geld bediene. Das ist mein Job.

00:42:39 So. Und letztendlich habe ich ihm mehrmals angeboten, persönlich, privat mit mir zu reden, weil letztendlich hat er ein persönliches Problem mit mir, weil ich halt, was weiß ich, keine Ahnung, das sage, was ich denke und ich finde, ich bin nicht perfekt, aber ich habe meine Meinung und ich stehe zu meiner Meinung. Und auch die kann sich auch mal ändern. Ich habe damals...

00:43:02 auch das Ankerkraut-Placement beendet und habe gesagt, nee, ich trenne mich von Ankerkraut, wegen Nestle und blablabla. Ich würde Ankerkraut gerne wieder haben, weil ich Ankerkraut ein geiles Produkt finde. So, Nestle, was die machen in vielerlei Hinsicht, finde ich scheiße. Das finde ich aber auch bei vielen anderen Sachen scheiße. So, das ist genauso, ich finde auch Katar scheiße. Trotzdem könnte ich mir sogar vorstellen, da zu leben.

00:43:33 Also jetzt nicht mit Sabrina. Wenn ich alleine wäre, könnte ich mir jetzt sogar vorstellen. Mit einer Frau weiß ich nicht. Schwierig. Aber trotzdem dreht der jetzt auch nicht irgendwie, was er sich sagt, im FC Bayern München den Rücken zu, weil die halt mit Katar Sponsorship haben, Katar Airways und allem Möglichen. Das ist so dieses, keine Ahnung, man will irgendwie, und das kommt mir irgendwie bei manchen so vor,

00:44:02 Leuten vorschreiben, was sie machen, was sie tun. Ey, ihr müsst nicht alles feiern, was ich mache. Hey, alles gut. Und wenn ihr mich nicht unterhaltsam findet, wenn ihr es nicht mögt, was ich mache, ey, dann könnt ihr gehen. Aber dann irgendwie, da irgendwie Hass zu verbreiten und irgendwie, was weiß ich, hier Leute und da, ey, hab ich keinen Bock drauf. Und das war einfach nur eine pure Situation, wo mich viele Leute angeschrieben haben, wie verbittert der Typ sein muss und, und, und, und. Und ganz ehrlich.

00:44:31 Wenn mir jemand egal ist, wie zum Beispiel ein ApoRed mir egal ist, dann gucke ich den nicht mehr und dadurch gebe ich ihm keine Aufmerksamkeit. Aber trotzdem guckt er immer wieder rein, lässt sich irgendwie triggern und deswegen... Psy Energy, danke dir auch. Psy Energy und Johnny D, Johnny D, danke schön. So, ich, ne, nochmal, ich habe, ich hänge sehr, sehr stark an Leuten, die sehr lange dabei sind. So.

00:45:08 Aber wenn einer irgendwie ein Problem mit mir hat und so, dann soll er mit mir drüber reden und sagen, wenn er damit nicht da kommt, dann kann er gehen. Ist doch in Ordnung. Ich zwinge doch keinen, hier zu sein. Ich finde es schade. Das sage ich offen und ehrlich. Und das Verhalten jetzt irgendwie? Absolut Kindergarten.

00:45:43 Und ich glaube auch genau, also die beiden, also mit Shiva, ich habe ja auch privat mit ihr Kontakt gehabt. Und von heute auf morgen, und das war auch gerade so mit dieser Casino-Thematik, obwohl ich noch nicht mal Werbung dafür gemacht habe, das ist ja noch das Krasse. Ich sage, ey, wenn richtig krasses Angebot käme, würde ich das machen. Ja, wie kannst du das machen? Ey, wir reden von einem richtig krassen Angebot. Wir reden jetzt nicht irgendwie von, wir reden auch von was Unrealistisches dazu.

00:46:10 Die Wahrscheinlichkeit, dass ich so ein Angebot bekomme, ist bei Null, sage ich mal. Also ich mache jetzt nicht, wenn ich 1.000 Euro Deal kriege oder 2.000 oder 5.000 Euro, da haue ich jetzt hier Werbung fürs Casino raus. Wenn ich aber ein Deal kriege, wo ich komplett unabhängig bin, dann auf jeden Fall. Dann auf jeden Fall. Und ich habe auch Shiva. Das ist genau so ein Thema.

00:46:35 Ich habe ja auch mehrmals geschrieben, ich so, hey, hör mal, lass uns gerne reden. Nee, keinen Bedarf mehr möchte ich nicht, bla bla bla bla. Wir hatten auch Privatkontakt und alles mögliche. Also jetzt nicht irgendwie, was weiß ich, angegraben oder so. Nee, ich fand sie einfach sympathisch mit ihrem Wein und war mir wichtig. So, und ich glaube, sage ich auch ganz ehrlich, dass da eine Gruppe ist, sei es eine WhatsApp-Gruppe oder eine Discord-Gruppe oder so, wo dann, was weiß ich, diese ganzen Leute...

00:47:02 die irgendwie ein Problem mit mir haben und sagen, dass die alle da drin sind und jetzt gerade sich dieses Video hier nochmal angucken und sagen, guck mal, da redet ihr über uns und sagen, ja, jetzt manipuliert ihr euch und alles mögliche. Hey, ganz ehrlich, es gibt so viele Leute wie Patrick oder wie wer auch immer, die mich persönlich kennen. Ich rede jetzt von Patrick, egal ob Sons of Battery oder dieser Klempner, die mich persönlich kennen, die mich beim Abo-Treffen kennengelernt haben und Saschi wusste, der mit dabei war. Ja, ich habe auch meine Macken und ja, pipapo.

00:47:30 Aber ich versuche letztendlich, und das ist für mich der wichtigste Punkt, dieser Welt einen Mehrwert zu bieten. In irgendeiner Art und Weise. So, das schaffe ich sicherlich nicht immer. Und, und, und, und. Ja, ich habe Montel damals verurteilt wegen Casino. Richtig. Pass auf, und würdest es nie machen, sowas Casino. Und der Punkt ist, und der Fakt ist, und das ist der entscheidende Punkt, ich habe Casino-Werbung gemacht. Ich habe im Casino gearbeitet. So, es kommt darauf an, wie, was und wo.

00:48:19 Ich habe drei Minuten Intro mit Raststätten. Ist das gewollt? Doch, ist auch in Ordnung, Hausi. High School Zero, hast du auch leider recht. Ich wollte es nur noch mal sagen, um für mich mit dem Thema abzuschließen, weil, und das ist auch ein Punkt,

00:48:39 Und das haben einige Leute, die mich kennen, haben das heute festgestellt, die sagen, ihr Krieger, du hast damit ein Problem, oder? Ja, habe ich. Ich hatte damit ein Problem. Heute habe ich dann gesagt, alles klar, das war mir zu viel, das war heute einfach nur böswillig und einfach nur Hass und das brauche ich nicht. Ich habe echt noch gehofft, dass man da irgendwie was machen kann und irgendwie was sich zueinander findet, weil...

00:49:06 Aber so dieses Verbitterte ist genau das Problem in unserer heutigen Gesellschaft. Die Leute akzeptieren einfach eine andere Meinung nicht mehr und es gibt nur noch die eine einzige Meinung und der Rest ist komplett egal. Genau, konstruktive Kritik. Man kann ja auch sagen, dass das nicht gut war von mir. Ist ja auch in Ordnung. Ist ja auch vollkommen in Ordnung. Und wenn ich das mache, dann kann man immer noch sagen, als Latzschüss.

00:49:34 Was wahrscheinlich nicht passieren würde. Eddie Gluskin, ich glaube, du hast keine Ahnung, wovon es überhaupt geht, weil dafür bist du nicht intensiv genug auf diesem Kanal präsent. Und das ist nicht böse gemeint. Weiter geht's. Wollte ich nur noch mal sagen. Das ist nichts. Das ist lieblos. Das ist aufstehen und gehen. Das sind die besten Pommes, die die Metro hat. Und ich habe das teuerste Öl, was die Metro hat.

Besprechung mit dem Verpächter und Hausbesuch

00:50:20

00:50:20 Nur weil du die teuerste Kamera hast, machst du nicht die besten Bilder. Hier hin? Ja. Kommt an meine Seite. Du bist Frank Rosin. Ja, das steht jetzt schon ein bisschen lange, ne? Das hat damit nichts zu tun. Die Zwiebeln sind Zwiebeln und die Wurst ist Wurst und Zubereit ist Zubereit. Und wir reden ja jetzt nicht über am Ende des Tages, dass es jetzt das sein muss, sondern wir reden jetzt von einem ganz anderen Naturverständnis der Sprache, der Essenszubereitung.

00:50:49 Das ist einfach gewichst.

00:50:52 Aber als erstes muss der Grußspieß weg und die Hackmasse muss weg. Und wenn du wissen willst, wie ein Stück die Stecke geht, dann mache ich dir morgens eins. Aber ich möchte, dass du mit deiner Gattin auch besprichst über die Dinge, die wir jetzt gesprochen haben. Mit dir spreche ich morgen. Ich finde, wir lassen das jetzt erst mal sacken, weil das ist ein sehr, sehr viel intensiver Input für dich. Hi, cool. Danke dir.

00:51:23 Bad Banana TV, du hast es sehr gut mit dem, was du schreibst, auf den Punkt gebracht. Wichtig ist, wenn du das Gefühl hast, dass die Person will dich nur noch runterziehen und einem schaden und verletzen, dann solltest du auch nicht mehr hoffen, dass es vielleicht noch was zu retten ist, sondern sich trennen und wirklich abschließen, das stimmt. Das respektiere ich auch, aber morgen müssen wir Tacheles reden. Das verteile ich jetzt noch, weil ich möchte noch ein bisschen mehr Input vor den Testers dann haben, da habe ich so kleine Fragen. Ich sage ganz ehrlich,

00:51:52 Ich sag ganz ehrlich, bei einem Griechen, ich weiß nicht, wie es bei euch ist, ich will bei einem Griechen eine Labertasche haben. Ich will einen Entertainer haben beim Griechen. Für mich ist ein griechisches Restaurant Leben Attacke.

00:52:16 Nichts ruhiges. In Griechen ist für mich Leben. Da kommt er hier und da. Hier ist dein Teller. Hier, genieß es. Da will ich Attacke haben. Da will ich, wenn ich das Essen bestellt habe, am besten lass dir von dem Platz aus in die Küche. Mit una patata. Hast du nicht gesehen. Eine Ziege durchs Lokalrennen sehen. Danke.

00:52:50 Toni bietet in seinem Restaurant griechisch-mediterrane Küche. Das liebe ich. Ich finde das sehr, sehr gut, wenn es gut gemacht ist. Wir müssen aufpassen, dass wir gerade bei... Ja gut, aber ich erwarte bei einem Griechen trotzdem diesen...

00:53:04 Typ. Diesen gastronomischen Ideen nicht in so ein griechisches Pommesbuden-Ding verfallen. Die griechische Kochkultur hat Finesse, hat eine ganz bestimmte Aromenkultur. Und das schön geistreich, zeitgemäß aufzustellen, da muss man sich damit beschäftigen. Trotz der scheinbaren Coolness hat mein Kopf so pingpong gespielt.

00:53:32 es war nicht so toll die verteilten zettel mit weiterer kritik der testesser wertet frank russien über mehr werbung als bei mir bist du so einer der beim friseur redet sieht man dass sie sich öfter mal eine pommes klaut

00:54:05 und er oft leer ausgeht vegan trotzdem killer

00:54:30 Trolley, let the fun win. Was wäre dein Wunschboden von Hornbach, wenn du online nicht sehen kannst, wie viel davon in deinem Markt vorrätig ist? Und was bringt dir ein neu verlegter Boden ohne die passende Wandfarbe vom Farbmischservice? Was wäre dein Projekt ohne die Hornbach-Möglichkeiten?

00:54:53 Sigi finanziert seinen neuen E-Roller mit Easy Credit. 6.000 Euro nimmt er gleich, 4.000 reserviert er für später. Das Geld ist sofort auf dem Konto, wenn er es braucht. Für ungeplante Ausgaben oder neue Wünsche. 10.000 nimmt er jetzt, 4.000 später und hat ein richtiges Problem. Weil mit dem Job als als Vierbeempfänger kann er das nicht alles direkt zurückzahlen. Mach's wie Sigi. Finanziert entspannt mit Easy Credit.

00:55:28 Das finde ich schon fast krimineller als ein Casino. Den Sigi machen. Mach's wie Sigi. Finanziert entspannt mit Easy Credit. Finanziert entspannt mit Easy Credit. Kann ja auch noch so schön easy per App. Kannst einfach zyp. Ein genauer Coachingplan für das Ephesus entstehen.

00:56:10 Einfach mal 10k aufnehmen. Gab es Storchennest. Kaffee mit Herz und Seele. Da ist aber auch schon die Seele weg. Aber es sind sogar Störche. Seinen Coachingplan finalisiert, will er herausfinden, ob die Grundvoraussetzungen stimmen. Also ich treffe mich jetzt mit dem Verpächter. Mit dem möchte ich einfach mal sprechen. Wie ist die Situation? Wie sieht er das? Was ist so die Halbwertszeit? Also mein Coaching hat ja auch was mit Mittelfrist zu tun. Das heißt...

00:56:37 Wenn es jetzt hier auch zum Beispiel Pachtschulden bestehen, trägt er es weiter mit, macht er die Reise mit, auch wenn vielleicht erstmal keine Pacht fließt, wenn erstmal nicht bezahlt wird. Das brauche ich, das muss ich wissen, damit wir einen Anhaltspunkt haben. Der ist aber auch schon ein kritischer, ne? Der ist aber echt... Der könnte auch... Wie hieß der? Ist der von Batman hier, dieser Pinguin? Könnte der auch sein.

00:57:04 Ja, macht er die Reise mit, auch wenn vielleicht erstmal keine Pacht fließt, wenn erstmal nicht bezahlt wird. Das braucht man. Klar, hat er ja auch so Haare? Das muss ich wissen, damit wir einen Anhaltspunkt haben, wo wir stehen. Hallo, ich bin der Frank Rosin. Grüß Gott und ich heiße Siegfried Heidorn. Siegfried Heidorn? Jawohl. Da sagt man doch bestimmt Siggi, oder? Ja, genau. Doch auf der Bank? Jawohl, danke.

00:57:43 Gut, war ein schönes Gespräch mit Siggi. Da hast du versucht, das Eis zu brechen, Frank, ne? Das Einzige, was gebrochen wurde, ist dein Herz. Sollen wir uns duzen, geht das? Jawohl, das, ja, ich bin, also... Hast du ja eh schon. Völlig unkompliziert, jawohl. Du musst doch mein jüngerer Bruder sein, oder? Ja, ja, ungefähr. Mit 73 ist man ja etwas jünger. Ne, mit 73? Oh, das ist aber Respekt.

00:58:05 Botox wirkt gut, ne? Ja, und vor allem hier die Glatte. Da brauchen wir ja Schwestern, ne? Das war wahrscheinlich ein Geburtsfehler. Ja, sowieso. Da hat sich die Zange irgendwie zu krass geblüßt. Danke, dass du Zeit hast. Ja. Die Zeit nehme ich mir gerne, weil das also ein Herzensanliegen ist, dass also Gastronomie funktioniert. Herzensprojekt ist ein gutes Stichwort, denn...

00:58:32 Die Gastronomie ist für mich auch das, was mein Herz begehrt. Ich habe ganz häufig gesagt, Leidenschaft ist eine Eigenschaft, die Leidenschaft. Ich habe das... Boah, bist ja der erste Siggi, der das gesagt hat. Also auch dem Nutzer gesagt, hier muss also Gas gegeben werden. Gas ist rechts. Und es muss nicht gebremst werden. Der Gas ist rechts?

00:58:59 Siki. Und ich möchte an und für sich, dass das also nach vorne geht. Gut. Jetzt ist es so, dass es wohl nicht so nach vorne geht, weil Toni hat mich gerufen, weil er Hilfe braucht. Die wohnen in Kirchlindl, das ist ungefähr 30, 35 Kilometer entfernt. Und ich muss einfach sagen, das passt nicht zu einer Gastronomie. Ich muss vor Ort sein. Ich muss also Kontakt haben auch mit den Menschen, mit den Bürgern, die dort sind vor Ort. Ich muss also auch in irgendeiner Form mich mit den Vereinen.

00:59:28 Arrangieren. Stimme ich zu? Und dann habe ich also auch entsprechenden Zuspruch. Denke ich einfach mal so, wenn das Ganze drumherum passt. Wie ist denn euer Verhältnis zueinander? Schlecht. Ich denke einfach mal gut. Wir haben also von Anfang an, ich habe das unterstützt, soweit ich das also konnte, auch finanziell. Das heißt, hat er Schulden bei dir? Ich würde mal sagen, wir etwas.

01:00:02 40.000. Ja, okay. Das ist ja noch überschaubar.

01:00:36 Das ist ja, da kriegst du ja bei Easy Credit. Die ganze Situation zu betrachten, da braucht man verschiedene Ebenen. Die eine Ebene ist, wo bin ich hier? Ja, und wer lebt hier? Genau. Jetzt gibt es ja diese... Lass das Nazi weg, Icecoat. Lass das Nazi weg. Strombok.

01:01:15 Danke dir für den Wait. Mit 100 Leuten. Die Latte dreistellig. Vielen lieben Dank. Herzlich willkommen. Was ist denn hier los? Wir gehen in den Rosinen rein. Wir sind bei noch relativ frisch am Anfang. 20 Minuten. Diese Momentaufnahme zu sagen, das läuft hier im Winter nicht. Du bist hier beim Commander Krieger. Ja, ja. Alles klar. Jetzt habe ich mir das mal hier ein bisschen angeguckt.

01:01:42 Wir kommen gerade vom Test eines elektrischen Elektroautos. Gibt es auch keine elektrischen Elektroautos? Wir kommen gerade vom Test eines elektrischen Elektroautos und wo eigentlich alte Elektroautobatterien landen. IRL-mäßig oder was? IRL-mäßig oder videomäßig?

01:02:37 Guck mal hier, das Bild, äh, warte, er lädt noch. Mit einer dreißigstel Sekunde geschossen. Ne, ich meine, weil du sagst, dreißigstel geht nicht für Rehe. Und du hast trotzdem hier einen Reaktion und das sollte heißen türkischen Elektroautos. 2000 Kilometer, okay.

01:03:37 Klingt interessant. Könnte ich mir nach dem Rosinen auch mal schnurren. Prozent Laufkundschaft, 20 Prozent Hotelgäste. Das heißt, 80 Prozent kamen und haben am Dienstagabend gegessen. Dann frage ich mich immer, warum haben wir keine Aufträge und die anderen haben alle Aufträge? Am Arsch die Räuber. Pass auf, Sigi, wir müssen jetzt vor allem das machen. Wir müssen den Arsch und Kragen packen und müssen eben die Realität aufzeigen. Und ich sage jetzt einfach mal, auch wenn es verboten ist, ich habe ja auch schon über andere Dinge nachgedacht.

01:04:05 Wenn man etwas nicht kann, muss man den Menschen vielleicht auch von seinem Nichtkönnen erlösen.

01:04:13 Klingt wie eine Morddrohung. Klingt wie eine Morddrohung. Das ist ein harter Spruch, aber ich möchte, dass es weitergeht. Das ist natürlich ein traumhafter Satz. Dem hätte er eigentlich auch von mir kommen können. Aber nehme ich auf, weil da ist ganz viel Wahrheit drin. Sehr viel Wahrheit sogar. Gut.

01:04:40 Ist auch immer so geil, wie da irgendwelche zwei Typen immer dabei stehen, mit denen Frank Rosin dann persönlich redet und denen irgendwas erklärt. Und die einfach nur, hm, ja, denke ich.

01:04:55 Der Sigi hat ein sehr gutes, klares Verständnis für die Sache. Ich glaube, dass er auch unser Partner ein Crime werden kann. Und ich würde vorschlagen, dass wir ein gemeinsames Gespräch mit ihm auch und mit den Betreibern führen. Sollen wir den gleich mitnehmen? Wir haben ja gleich ein Gespräch mit Toni und der Familie. Ich werde den Sigi fragen und dann gucken wir, wie wir es hinkriegen.

01:05:30 Also, ich finde es erstmal Gold wert, dass du hier bist. Und das ist, glaube ich, auch unser schnelles, gutes Verständnis füreinander. Hilft. Ja. Ich möchte dich einladen, zu ihm nach Hause zu fahren. Ja. Ich möchte das, was wir hier besprochen haben, dass wir das mit ihm besprechen. Passt ja das? Ich guck mal, ich müsste, ich hab ein Buch, ich hab meine. Dann hol, dann geht's. Ja, ich finde, ich hab nicht. Hier geht's eine Eins. Ehrlich. Und den brauch ich jetzt auch. Ja, ja, machen wir. Gut. Ich hab zwar, naja, das ist alles nicht schlimm. Ja, ja, okay. Gut.

01:05:59 Alles klar. Alles klar. Gut. Schönen Dank. Haltet die Ohren steif. Der Siggi ist auf meiner Seite und der sieht das genauso wie ich. Der versteht, was Sache ist und versteht auch, was wir jetzt machen müssen. Die Wege in Niedersachsen sind weit. Erstmal 35 Kilometer bis zur Arbeit fahren. Jeden Tag. Man kann sich Frank Rosin beim Hausbesuch bei Toni und Jessica überzeugen.

01:06:27 Die Entfernung zwischen Wohnort und Restaurant ist eine zusätzliche Belastung. Das und die Kritik der Testesser sind jetzt... Du hast noch vier Kinder. Ich meine aber gut, ne? Ich meine... Von kann sich Frank Rosin beim Hausbesuch bei Toni und Jessica überzeugen. Die Ent... Das sieht jetzt aber auch nicht nach dem schlechtesten Haus aus, ne? Muss man auch mal sagen. Entfernung zwischen Wohnort... Ne? Das sieht jetzt nicht nach dem schlechtesten Häuschen aus.

01:06:53 ... und Restaurant ist eine zusätzliche Belastung. Das und die Kritik der Testesser sind jetzt Thema. Hallöchen. Hi. Du hast noch vier Kinder, da ziehst du auch nicht mal so eben um. Hi. Na, hallo. Hi, hi. Hallo. Na, wer bist du denn? Und mal ehrlich. Hi. Na, hallo. Hi, hi. Hallo.

01:07:22 So einen Eingangsraum, den musst du auch erstmal heizen können. Insolvenzmasse. So einen Raum musst du auch erstmal heizen können. Ich meine, das ist von vielen ein Wohnzimmer. Wer bist du denn? Das wissen die alle. Herr Frank. Grüß dich. Oh, schön habt ihr es hier. Danke.

01:07:56 Das ist ein ganz schönes Geburke hier, ne? Ja. Meine Herren, dann bin ich ja schneller auf Mallorca mit dem Flieger, als hier zwei Orte zu fahren. Ja, das stimmt. Erstmal so den ersten Nagelstich setzen.

01:08:12 Ich nehme schon mal vorweg, ich glaube, ihr lasst da ganz viel liegen. Das Potenzial ist extrem groß da. Wenn man zum Beispiel fragt, warum gehen die Drakenburger nicht mehr gerne in euer Restaurant, dann sagen sie... Also das haben wir von keinem Drakenburger gehört. Die haben nur gesagt, ja, der Service war hier nicht so gut die letzten Male, aber hat sich auch schon wieder verbessert.

01:08:33 Aber letztendlich haben die nur ein Restaurant und alle haben gesagt, wir kommen gerne hier hin. Der Service könnte manchmal besser sein, etwas freundlicher, lange Wartezeiten, vor allem im Sommer, wenn mehr los ist. Und man sollte mehr mit den Gästen sprechen, gerade als Betreiber. Es werden Bestellungen vergessen bei großem Andrang und schleppend und unaufmerksam. Kulinarik. Gäste waren enttäuscht. Saisongerichte fehlen. Die Kulinarik könnte mehr Pfiff haben. Die Speisekarte.

01:09:02 Erwartet ihr bei einem griechischen Restaurant Saisongerichte? Scheiße ich drauf, sage ich uns ehrlich. Also bei einem Griechen scheiße ich auf Saisongerichte. Da hat keinen roten Faden, aber einige Testesser sind auch zufrieden mit dem Angebot. Wir hatten früher so eine Speisekarte mit 150 Essen. Alles dasselbe, alles zusammen gemixt, immer hin und her im Netz.

01:09:26 Büfteki mit Giros, Giros mit Büfteki. Ja, so modular. Alles gleich gebürzt, nicht zu vergessen. Genau. Und als ich mich dazu entschieden habe, die neue Speisekarte zu machen, habe ich mich darauf festgesetzt, dass ich einen geilen Soufflaki habe, ein geiles Büfteki, ein Schweinerückensteak, ein Putensteak ohne diese Vernetzungen. Ich habe einfach mit bestem Gewissen das Beste gegeben, was in meinen Kräften möglich war. Also kulinarisch?

01:09:55 Kulinarisch ist das für mich ein besserer Imbiss. Also so, wenn ich zu einem soften Griechen gehe oder so in so einem Imbiss, dann kriege ich sowas auch. Da kriege ich ein gutes selbstgemachtes Tzatziki, da habe ich Salate und da kriege ich gegönntes Fleisch. Das ist same thing. Hat er teilweise mit Recht? Ja.

01:10:14 Lass sie einfach so stehen. Hat er teilweise mit Recht, ja. Jetzt musst du dir vorstellen, was musst du tun, um Menschen zu bewegen, mehr Geld auszugeben, als wenn sie zu Hause essen würden. Und das Geld bei dir investieren, um das bei dir dann den Aufenthalt und das Essen zu genießen. Und was muss man dafür tun? Man muss attraktiv sein. Dann heißt es, als Unternehmer herauszufinden, was ist der schönste gemischte Salat, den ich im Rahmen meiner Kalkulation meinen Gästen anbieten kann.

01:10:43 Und erst dann verkauf ich den. Ja, das ist keiner für uns. Nur mal für auch. Na, ein paar Ski.

01:10:59 Schnelle ärztliche Einschätzung per Video erhalten. Mit der Teledoktor-App. Jederzeit Termin vereinbaren, von zu Hause aus einwählen und Krankschreibung und Rezept erhalten. Barmer. Wir machen euch stark. Persil. Wenn gute Taten hartnäckige Flecken hinterlassen, vertrau Persil Kraftgel mit Tiefenreinfrische. Beste Fleckentfernung und eine hygienisch saubere Maschine. Persil Kraftgel. Wenn es Tiefenrein ist, ist es Persil.

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01:12:25 Herzlich willkommen. Ja, danke. Hallo. Grüß Gott. Grüß dich. Sieg, komm zu mir. Jawohl. Hi. Danke. Wir sind schon mitten drin. Jawohl. Sieg, wir machen gerade Rapport von gestern. Ja. Wir sind gerade bei der Kulinarik gewesen. Ich mach das mal eben noch zu Ende, bis wir zu dem Teil kommen, warum du hier bist. Was muss sich ändern, damit die Drakenburger wiederkommen? Und natürlich die Umgebung. Da geht es ganz klar um die Qualität der Gerichte, mehr frische Gerichte.

01:12:54 Und das ist ein ganz gutes Argument, so einfach, aber so gut, ich möchte das essen, was ich zu Hause mir nicht selbst mache. Und das muss nicht mehr, das könnt ihr mit derselben Ware machen. Im Übrigen, morgen, dann schnapp ich mir meinen Koch und werde mal einmal mit ihm A reden, ich habe ihn nämlich noch gar nicht kennengelernt, und B werde ich mit ihm mal mit der Ware, die da ist, ein kochendes Gespräch führen. Ich will ihn mal fragen, was kann er, wo kommt er her, was will er eigentlich, wo sind seine Ziele?

01:13:20 Und was kann ich aus ihm noch rausholen, damit man gemeinsam Entwicklungspotenzial hat? Erlaubst du mir das? Klar. Gut. Wie wichtig ist der Erhalt des Ephesus in Drakenburg? Das brauche ich hier gar nicht lesen, das weiß ich. Nämlich, dass diese Menschen zu mir gesagt haben, sie tun alles dafür, dass es bleibt. Auch wenn einige Sachen ihnen nicht gefallen. Aber sie wollen unbedingt, dass es erhalten bleibt. Ja. Klar.

01:13:50 Ich habe heute den Sigi getroffen, weil ich einmal mal wissen wollte, wie er die Sache so sieht. Und wir haben ein sehr gutes Gespräch gehabt. Und ich habe das jetzt gar nicht so wahrgenommen, aber als wir gesprochen haben, wo das ist ein... Sprich doch selber mal mit den beiden. Alles das, was er eben gesagt hat, habe ich so auch empfunden. Die Kritik, die hier...

01:14:13 geübt wird, ist also eine konstruktive Kritik, die ist gut. Ich hab mal wieder gesagt, Mensch, Kinder, gib mal Gas. Du hast mir gesagt, Mensch, ich will eine kleinere Karte machen. Hab ich gesagt, machen. Und wie du gesagt hast, Mensch, ich hab da jemanden bestellt, der soll uns mal helfen. Und dann hab ich gesagt, machen, auch das. Ich hab also nie, ich war noch nie Bremser, wenn Toni kommt und will irgendwelche Dinge, wo ich was regeln soll, dann macht Siegfried das.

01:14:40 Er hat mir richtig die Augen geöffnet, dass ich immer viel zu gut zu euch war. Ja, du hast mir sehr geholfen. Aha, siehst du das? Jetzt kommt das mal raus. Es ist wirklich kein Geholfen, sondern es ist einfach nur eine klare Aussprache. Ich bin immer für geradeaus gewesen, immer, immer. Ich sage mal, wenn das... Wie fängt der Herrn zu weinen? ... Argument da ist, ich möchte das gerne weitermachen, das hast du mir einige Male bekundet, dann aber auch wirklich Gas geben.

01:15:08 Ohne Bremsen zwischendurch. Ohne zu bremsen. Kann ich einfach nur... Bin ich dafür. Das kann ich nur unheimlich unterstreichen. Gehen wir davon aus, dass er einfach nur das Beste für euch will. Das ist einfach so. Dieser schmusende Onkel, die fährt jetzt nach Hause. Gut, ich auch.

01:15:30 Danke. Klare Ansage. Danke. Alles klar. Dankeschön. Ich danke dir. Alles okay bei dir? Ja, alles gut. Ja? Fühlst du dich jetzt überrannt oder ist das für dich eine Drohsituation oder so? Nein. Nein. Vierfache Mutter kann das, ne? Ich denke. Das sollte sie können. Das glaube ich auch. Toni, bis später, ne? Danke. Bis zum Maus. Tschüss, mein Freund. Alles Gute. So, mach's gut. Danke. Bis so.

Kulinarische Herausforderungen und mediterrane Inspiration

01:16:01

01:16:01 Also wir haben jetzt eine sehr gute Ausgangsposition. Ich glaube, wir haben uns auch gegenseitig die Karten gelegt und wir wissen, man weiß, worum es geht. Jetzt müssen wir nur gucken, ob wir das auch umsetzen können. Du guckst Rosins Restaurants und denkst dir, Mann, was der Rose mit den Gastronomen kocht, das möchte ich auch mal gerne kochen. Und überhaupt, ich brauche ein bisschen mehr Lecker auf dem Tisch. Haha, kriegst du. Das Buch Nummer zwei, Rosins Restaurants, jetzt im Handel.

01:16:31 Die Hoffnung, dass Ephesus retten zu können, lebt. Der Verpächter ist bereit, noch einige Zeit die Füße stillzuhalten. Jetzt muss Frank Rosin ausloten, welches Potenzial die Küche mit sich bringt. Ich werde mich jetzt mit Fabers, dem Koch und werde mit dem Koch haben. Wir werden uns in der Küche mit Lebensmitteln beschäftigen und ich will einfach mal herausfinden, was kann der?

01:16:55 So, wie ist der aufgestellt? Was hat der drauf? Hat der irgendwie was Verstecktes, was er hier noch nicht gezeigt hat oder so? Mentalität, DNA, ganz wichtig. Mal gucken, ob er in der Küche ist. Weiß ich nicht, Leivi. Na, schön dich zu sehen. Wie geht's dir? Gut. Sehr gut. Lass uns mal darüber reden, was ich gesehen habe. Ja. Gyros Spieß, war zu alt. Wenn der Gyros kommt.

01:17:36 Da muss er auch verkauft werden. Dann Bifteki. Das kann man so nicht lagern. Punkt. Kann man nicht. Das muss man vakuumieren. Dann ist es gut. Dann kannst du es zwei, drei Tage haben. Aber so? Nicht. Das ist ein Herd für Bakterien. Das kann man so nicht machen. Dann Salat. Das ist kein Salat. Das ist einfach nur Grünzeug mit einer weißen Soße drauf. Aber wo ist die Liebe? Das möchte ich dir jetzt mal eben kurz zeigen, was ich meine. Was ich meine.

01:18:05 Darf ich? Natürlich. Okay, pass auf. Ich bin bereit, habe ich vorher zu Toni auch gesagt. Ich bin bereit zu lernen. Wie lärmfähig Koch Favas ist und welche Grundfertigkeiten er mitbringt, soll er zeigen bei der Zubereitung des griechischen Klassikers schlechthin. Natürlich wird dieser von Frank Rosin neu interpretiert. Wir schneiden hier etwas Roma-Salat. Hier haben wir noch ein bisschen von dem hellen. Machen wir ein paar Zwiebeln. Aber der ist gelernter Koch, ne?

01:18:44 Ich habe jetzt noch kein Gehört, Herr Kollege. Tomate machen wir so 15 Stück. Bisschen von Bolivenwasser fürs Dressing. Tomate auch dazu? Ja, bitte. Und jetzt? Machen wir folgendes. Jetzt nehmen wir, haben wir den Knoblauch hier, ne? Ja. Und jetzt nehme ich Petersilie und für mich ganz wichtig Koriander. Immer mit Stiele.

01:19:20 Weil in den Stielen ist sehr viel Geschmack und sehr viel ätherische Öle drin und Textur. Das heißt, du beißt auf etwas. So, jetzt gehe ich hin und wiege die Kräuter mit dem Knoll noch zusammen.

01:19:35 Und jetzt Cheesy. Nicht zu fein, nicht zu grob, aber die Textur des Käses möchte ich schon spüren. Jetzt gehen wir hin, würzen mit Salz und Pfeffer. Ein bisschen Chili habe ich schon drin. Olivenöl, ein bisschen Scherazza, Popazza, eine Zitrone oder zwei. Eingemischter Salat. Eis, oh.

01:20:22 Es macht Spaß mit dir, weil ich spüre, dass du arbeitest, dass du ein Messer bedienen kannst.

01:20:34 Dass du die Klinge führst. Dass du ein gutes Verständnis dafür hast, was es ausmacht. Aber damit seid ihr nicht nur griechisch, damit seid ihr deftig. Diese Menschen hier wollen deftig essen. Sie essen Grünkohl. Sie essen Pinkel. Sie essen Kochwurst. Sie essen all diese deftigen Sachen. Das ist auch deftig. Was besser für Cholesterin und besser fürs Herz.

01:21:01 So wollte ich erst mal überhaupt zeigen, wie man einen wirklichen mediterranen Salat macht. Also ich muss auch dazu sagen, dass ich auch von einem türkischen Freund erst mal beigebracht bekommen habe, welche Zutaten man nimmt, damit es das ist, was es ist. Sonst ist es ja auch nicht authentisch.

01:21:24 Bifteki gab es zwar schon auf der Speisekarte des Ephesus, aber auch hier fehlte die Raffinesse und das Alleinstellungsmerkmal. Wenn man sich das jetzt anguckt. Was ist denn jetzt bei den Zutaten?

01:21:41 Das absolute Alleinstellungsmerkmal, was Frank jetzt da reinbringen will. Es ist zwar schon auf der Speisekarte des Ephesus, aber auch hier fehlte die Raffinesse und das Alleinstellungsmerkmal. Wir fangen damit an. Nur Rindfleisch. Salz. Ein bisschen Chili. Pfeffer. Ich mache Knoblauch und Kräuter. Was möchtest du noch drin haben? Ein bisschen Kohlmüll.

01:22:11 Kreuzkümmel oder Kümmel? Kumin, ne? Genau, das ist Kumin, Kreuzkümmel. Zwiebel dazu. Rohe Zwiebel? Gut. Was noch? Petersilie, frische Petersilie. Ja.

01:22:34 So, dann machen wir jetzt. Hallöchen. Hey, Toni. Moin. Hi. Na, ist gut? Ich hab noch. Ja. Hier, mach mal so. Nicht schlimm. Alles gut? Ja, alles gut. Komm, dann machen wir schnell drei Proben. Toni, wir haben hier wirklich ein gutes Arbeiten. Hat geklappt, ja? Ja. Macht Spaß. Freut mich sehr. Hammer. Man schmeckt die Zitrone. Kimi, schmeckt frisch. Die Zitrone gibt dem Ganzen.

01:23:17 Was ganz anderes. Hammer, ne? Aber was fehlt? Fett, ne? Löwensenf. Und weißt du, womit wir das jetzt ausgleichen? Mit Feta. Und jetzt nimmst du mal ein bisschen, komm her. Verarbeite das mal zu mir. Das Grinsen.

01:24:05 Boah, ist das geil. Guck mal, wie er lacht. Thomas war überglücklich, glaube ich. Das hat ihn richtig lebendig gemacht. Ich habe das erste Mal wieder in seinen Augen Feuer gesehen. Seit langem. Bis jetzt.

01:24:22 Weißt du, warum ich hier bin? Weißt du, was ich vermitteln möchte? Liebe. Und Authentizität. Tradition. Es muss schmecken, wie wenn man an zu Hause denkt. Und träumt. Wir setzen uns mal nach vorne. Jetzt müssen wir mal darüber reden. Bestandsaufnahme abgeschlossen. Jetzt ist der Zeitpunkt gekommen.

01:24:50 Werbung zu machen. Neuer Elektrorasierer. Mit Prime Morgen bei dir. Check. Zeit dich zu fragen. Verwandelst du dich langsam in deinen Vater? Danke dir für den Zapp. Vielen Dank. Qualität wunderbar Edeka.

Coaching, kulinarische Ideen und strukturelle Veränderungen

01:25:56

01:25:56 Da war auch Kollegah für geschrieben, oder? Hans Mittel. ... über den Coachingplan aufzuklären. Oft kommen hier für die Wörter unbequeme Wahrheiten auf den Tisch. Entscheidend ist jetzt, wie kann Tony damit umgehen? Eine gute Situation. Der hat Wille. Der hat eine Vorstellung. Und er will unbedingt hier was verändern. Das freut mich natürlich sehr. Hol mal einen Stift und einen Zittel, bitte? Gerne. Dann fragen wir mal auf, was wir jetzt machen.

01:26:27 Jawohl, das klappt. Ich hoffe, das ist keine Investition in die Weser. Als erstes geht es um die kulinarische Idee. Speisenkarte mit 15 Gerichten kreieren. Ganz wichtig. Du brauchst eine Empfangsmentalität.

01:26:51 Luki-san, Fisch und das? Heute, Kalamaris, schön frisch gefangen, hier für euch. Aus dem Mittelmeer. Hast du Bock drauf? Wenn es kein Fisch ist, wir haben richtig geiles, saftiges Gyros. Kann auch noch weg. Alternativen, so flackig, Spießjunge, da ziehst du die Schuhe aus. Geh mal nach, geh mal in den Block da, bitte. Sag mal so lieb.

01:27:18 Was meinst du, was Spritzen und Make-up alles machen können? Wenn ich das schon sehe, 70er Jahre Eisdiele. So, was haben wir denn hier? Die Zwiebelsuppe? Die Zwiebelsuppe? Schön frisch aus der Dose? Tomatensuppe? Cola, Fanta, Lemon Beer. Ist das dein Anspruch? Nein, ist es nicht.

01:27:47 Der ist gerade komplett hilflos. Der denkt jetzt gerade, soll ich mit einer Schiefertafel hier hin? Tritt heute, Taschent. Empfangsmentalität bedeutet. Hallo, herzlich willkommen. Boah, wie geil, ihr seid da. Ganz, ganz toll, da seid ihr ja. So, schwupp, Getränke meinetwegen, aber dann zum Beispiel ein schönes Brot backen. Olivenöl, ein bisschen, weiß ich nicht, Dip, ein bisschen Saladchen dazu. Steh mich zu, ich stehe drauf.

01:28:17 Wenn du frisch gemachtes geiles Brot kriegst. Mit einem geilen Dip. Finde ich geil.

01:28:24 Und dann hingehen und sagen, Begrüßungsmentalität, hier. Willkommen, schön, dass ihr da seid. Schön, dass ihr da seid. Das ist schon mal vorab. Und dann sitzen die da und denken, das ist ein geiler Typ. Der kann mit Leuten umgehen. Der weiß Bescheid, wie es geht. Und schon hasse sie. Und alle die, die von außerhalb kommen, zum Beispiel. Ja, da kaufst du dir irgendwie irgendwas und dann immer zum Schluss sagen, so und zum Abschied, Frau Müller.

01:28:54 Der hängt jetzt gerade. Was soll ich für Werbegeschenke machen? So, jetzt guck dir das hier an.

01:29:24 Das ist eine 1A-Terrasse. 100 Leute, locker. Da mit Bänken, so Brauereibänke, hier ein bisschen mehr, mit da und da und da, ein bisschen aufteilen, modular, zwei Stehtische irgendwo, Ordnung machen, beleuchten. Ich möchte, dass wenn die Gäste hier, wenn die Autos hier runterfahren, dann möchte ich, dass hier Scheinwerfer sind und dass das Haus strahlt, dass man sieht, hier bin ich. Ich wollte sehr, sehr gerne.

01:29:49 Als Unternehmer tätig sein, mir Gedanken machen, was kann man verbessern, Veranstaltungen planen, hier und da. Aber es war einfach nicht möglich. Ich komme hierher, ich zuffe zwei Stunden Unkraut, dann baue ich die Tische auf, dann mache ich den Service an sich, dann baue ich ab, dann mache ich Buchhaltung, dann fahre ich nach Hause, schlafe eine Stunde.

01:30:09 Hat vier Kinder. 100 Prozent. Habe ich 18 Jahre sogar. 18 Jahre. Ich will mich auch nicht beschweren. Ich will nicht jammern. Ich will nur sagen, dass leider... Er hat sich schon aufteilt. Fühle ich auch. Dadurch vieles zu kurz gekommen ist. Ich habe Visionen und wenn ich die umsetzen dürfte, so finanziell wie auch durch Manpower, sage ich mal, wenn ich die Möglichkeiten hätte, dann würde es hier auch anders aussehen.

01:30:35 Der Toni ist so ein Typ, der redet viel, wenn er taglang ist. Vor allen Dingen, wenn er nichts weiß. Wenn er nichts weiß und wenn er unsicher ist, dann redet er und redet er und redet er und quasselt sich einfach mit einem Haufen Schönen. Glaube ich gar nicht. Glaube ich gar nicht. Ich glaube schon, dass du... Er hat ja nicht wenig.

01:30:55 Die sind da zu dritt, wenn die Frau die Kinder versorgt hat, sind die zu führt. Die Kinder schreien, die Kinder sind nicht so drauf, alles Mögliche. Das ist ein Fulltime, also das ist, na, der hat zwei Fulltime-Jobs. Ne, kenne ich nicht.

01:31:20 Da müssen wir mit umgehen. Das wird nicht einfach. Der Ort ist wichtig. Die Vereine, die musst du ansprechen. Alle. Du hast mit allen einen Termin. Du gehst hin, du sprichst vor, du redest mit ihnen, du entschuldest dich vielleicht auch für... Du willst die Vergangenheit vergessen, gehst voraus und schaffst eine neue Grundlage der Zusammenarbeit. Okay?

01:31:46 Ich versuch's. Jetzt schrauben wir den Kamin noch auf und dann legen wir los. Ja. Mit diesem Acht-Punkte-Plan will Frank Rosin Toni und das Ephesus aus der Krise holen. Bin ich der Einzige, der Ephesus richtig scheiße findet als Name? Acht Punkte, die Toni einiges abverlangen werden, wie später noch deutlich wird. Die Voraussetzungen sind da, der Ball ist aufgepumpt, der Rasen ist gemäht, die Tore schießen musst du. Bis später. Vielen Dank.

01:32:18 Das sieht aber echt schön aus eigentlich, ne? Ephesus. Ich kann ja keinen Schwanz aussprechen. Ephesus. Das ist Ephesus. Das sieht auch richtig scheiße aus. Der Name. Hotel. Ein Hotel ist das auch noch. Wer führt denn das Hotel? Ephesus, eine sehr bekannte historische Stadt. Jawohl.

01:33:05 Für Frank Rosin geht es weiter zum nächsten Fall. Zeit für Tony die ersten Punkte des Coaching Plans umzusetzen. Gemeinsam mit verpechter Siggi und Freunden wird das äußere Bild des Restaurants verschönert. Das Umbau Team Rosin nimmt notwendige Veränderungen in der Küche vor. Aber mit der Neugestaltung der Speisekarte gibt es große Probleme, die Tony über das Team Rosin weiterleitet, weil er hier verzweifelt. Ich melde mich bei dir, weil ich...

01:33:34 Ein bisschen verzweifelt bin. Ich hatte gestern eine schlaflose Nacht ohne Ende.

01:33:40 Ich bin fast, ich weiß nicht, ich bin fast durchgedreht. Ich habe keine Ahnung, wie wir das machen sollen. Ich kann 15 Gerichte aufschreiben. Ich habe tolle Gerichte. Ich bin dabei, welche rauszufinden. Ich habe auch welche gefunden. Es bringt aber nichts, wenn ich 15 Gerichte aufschreibe und der kann das nicht realisieren. Ich weiß nicht, ob denen das vielleicht nicht bewusst ist, was Frank Rosin da uns beibringt. Mir schon. Also, ich weiß nicht, was ich machen soll. Ich bin so demotiviert von dieser Haltung.

01:34:07 dass ich mir wirklich, wirklich sage, wenn der das Testessen verkackt, dann schmeiß ich den raus, dann kündige ich den. Sagst du dazu?

Herausforderungen und kulinarische Neuausrichtung

01:34:24

01:34:24 Ich bin nicht der Unternehmer. Er ist der Unternehmer. Wenn Toni seine Mitarbeiter nicht aufgestellt bekommt, das ist nicht meine Aufgabe, seine Mitarbeiter aufzustellen, vor allem mittelfristig oder langfristig. Er ist der Unternehmer. Er ist das Teamleitet. Wenn der Küchenchef oder der Koch sich weigert, das anzunehmen, das zeigt es doch, wie schwer es ist, einfach Gastro-Unternehmer zu sein, Menschen zu führen. Und das nicht nur ein Tag, eine Woche, sondern Jahre, Jahrzehnte.

01:34:52 Das machst du nicht mal eben so. Nicht mal. Also sorry, ich habe es nicht gelernt, aber ich habe früher schon zwei Jahre mal gekellnert und habe ihm als Student war ausgeholfen. Das muss reichen. Dennoch lässt Frank Rosin Toni auch in dieser Situation nicht allein. Auch wenn er ihm hierbei nicht direkt helfen kann, will er wenigstens Mut zusprechen. Hallo mein Freund, hallo Fabas, ich grüße dich. Es ist wirklich sehr wichtig für die Zukunft, dass wir...

01:35:20 Die Dinge, die wir machen, ordentlich machen. Die Küche muss sich umstellen, weil sonst geht das bei euch wirklich schwierig voran. Von daher, tut euch selber einen Gefallen und entwickelt eure neuen Speisen neu, so dass die Qualität vorne steht und keine kulinarische Langeweile. Ich freue mich darauf und viel Spaß beim Kochen, mein Lieber. Bis zu Frank Rosins Rückkehr haben Toni und Fava...

01:35:46 Er guckt aber fröhlich.

01:35:52 14 Tage sind vergangen. Wahnsinn. Das war's jetzt. Und jetzt haben die eine kulinarische Linie gefunden. Frank Rosin ist zurück in Drakenburg und holt sich ein Update. Wie sieht's aus bei unseren Freunden? Es ist ein bisschen was passiert. Aber ich sag mal so, trotzdem so das Grundgefühl ist, es passiert was. Aber es fehlt noch so ein bisschen trotzdem der Elan. Also sowas wie... Ist ja auch ein Prozess, ne? Ja. Kann man ja auch zugeben.

01:36:21 Dass man ja nicht einfach hier... Das ist ja auch eine richtig strukturelle, komplexe Umstellung. Inwieweit die gelungen ist, davon kann sich Frank Rosin jetzt selbst überzeugen. Ich guck mal, hier ist richtig aufgeräumt. Und jetzt kommt langsam das Feeling. Das sieht schon sehr nett aus. Auch diese Eiskaffee-Stühle.

01:36:51 Hallöchen. Guten Morgen. Hi. Grüß dich. Grüß dich. Na? Na? Na? Na? Hast du auch Schwarzkopf-Creme Supreme genutzt, Tony? Supreme. Mein Haar ist das Highlight meines Logs. Deshalb pflege ich es gut.

01:37:09 Da scheitert das nicht dein Charakter ist. Das ist aber auch schon der Frost ein paar mal rüber, oder Paxi? Was sagst du dazu? Die Maske versiegelt. Firefighter, tachchen.

01:37:53 Persil. Wenn gute Taten hartnäckige Flecken hinterlassen, vertrau Persil-Kraftgel mit Tiefenrein-Frische. Beste Flecken... Was für Raststätte, Levi. ...und eine hygienisch saubere Maschine. Persil-Kraftgel. Wenn es Tiefenrein ist, ist es Persil. Alles für den Sommer. Otto. Find ich gut. Wir sind...

01:38:37 Dankeschön, Firefighter. Wie ist du? Wie geht's dir? Ja, bisschen kaputt, ne? Bisschen kaputt? Bisschen anstrengend waren die letzten Tage. Ich fahr sofort mit dem Bus in die Garage. Was ist mit dieser Sprachnachricht da? Das hat mich extrem verunsichert. Was hat er das auf sich? Paxi, ich bin eigentlich dafür, dass du hier mal der Emote-Beauftragte wirst, dass du mal Emote findest und machst und erstellst.

01:39:03 Wie wir hier reinhauen. Ganz ehrlich sagen, ich musste die komplette kulinarische Reise, sag ich mal, selber ausdenken. Weil? Da kam nicht viel. Von Fahrers? Von Fahrers kam nicht viel. Ich muss als Unternehmer das Ruder in die Hand nehmen. So, meine Idee, sein handwerkliches Geschick, das müssen wir irgendwie verbinden und das Beste draus machen. Wie hat er denn darauf reagiert? Da kam sehr wenig an.

01:39:30 Du bist hilflos gerade oder weißt nicht mehr, was du machen sollst? Du siehst gerade so wie ein angeschossenes Reh aus. Es kann doch nicht sein, dass erwachsene Leute sich nicht zusammenraufen können, in einer Kooperation, Gemeinschaft etwas nach vorne zu bringen. Gibt es denn jetzt eine Idee? Habt ihr jetzt eine neue Idee? Auch kulinarisch? Ja. Gut, dann zeig mir das mal. Ich gehe mal im Händenwischen.

01:39:59 Ja, das macht mich halt fertig, ne? Das habe ich mir anders vorgestellt, ne? Toni Dilo. Das hört sich ja nicht rosig an, ne? Am Ende des Tages müssen die beide ein Kompetenzteam werden, um gemeinsam... Na, im Waldhof, mal noch mit das. Man kann nicht sagen...

01:40:26 Du machst das und du machst das. Ich erwarte von dir jetzt, das ist ja genau das, was es ist. Nämlich, gemeinsam müssen Sie sich hinsetzen und gemeinsam müssen Sie mit Ihren Möglichkeiten die Dinge nach vorne bringen. Das ist ganz, ganz wichtig. Kulinarisch, gastronomisch, hat er gerade gesagt, es wird schon immer besser und wird schon immer besser. Jetzt brauchen wir eine klare Struktur, die von beiden Seiten lebbar ist. Ich meine Küche und Service. Aber Sie müssen es gemeinsam machen.

01:40:56 Und wenn Fahrwasser da begrenzt ist, so what? Ich glaube einfach, dass der komplett überfordert ist, weil es einfach zu viele Sachen sind. Ich muss eben jetzt gucken, was macht ihn aus, was ist sehr, sehr positiv. Und das, was nicht so gut ist, das muss man dann eben nacharbeiten. Als wir von Frank so diesen Elan gekriegt haben, war das für mich, als wenn wir alles reißen können, alles schaffen können. Und dann hast du jemanden, der nicht diesen Elan mit dir teilt.

01:41:25 Ich glaube, er versteht nicht, wohin ich will. Es könnte sein, dass ich mich von ihm trennen muss. Das ist das große Problem. Es sieht übrigens sehr schön aus und sehr einladend. Sehr warm, so ein bisschen Kitsch ist raus.

01:42:07 Das sieht wirklich sehr, sehr, sehr schön aus. Und jetzt lass uns mal gucken, was wir hier jetzt haben, dass wir mit der kulinarischen Idee hier das checken Messe. Das Problem ist, dass du den Leuten sagen musst, was Messe bedeutet. Ja. Du schreibst einfach Messe hin. Messe. Und vielleicht wissen das 60 Prozent der Menschen gar nicht, was das heißt. Das hab ich... Hast du hier? Einleitungstext, um den das klappt. Mhm.

01:42:35 Also genießt mediterrane Tapas.

01:42:39 Was ist das für Unentschlossene? Also ich habe mir vielleicht gedacht, dass wir dieses Tapas-Mese aufbauen könnten. Was heißt denn aufbauen? Ist das eine Floske oder steckt da auch ein wahrer Plan hinter? Am liebsten würde ich das so machen, dass wir nur noch Mese und Wine zum Beispiel haben. Extra Karte, Unentschlossene, dies, das, alles.

01:43:07 Ist keine Orientierung für den Gast. Toni hat mir ein Sammelsorium von Karten gezeigt, aber er hat mir nicht seine kulinarische Idee gezeigt. Ein bisschen hier, ein bisschen da, ein extra da. Aber was sollte das denn jetzt sein? Wo gehen wir denn jetzt hin? Du bist hier ein Landgasthof. Und was du brauchst, ist eine kulinarische Allgemeingültigkeit. Etwas, wo jeder etwas findet. Das brauchst du. Und das müssen zwölf Gerichte sein. Und das ist es dann.

01:43:35 Also, dass die Speisekarte für ihn nichts taugt, ist für mich natürlich die ganze Arbeit, warum sonst? Und das ist sehr bitter, ja. Toni kann es nicht, er hat es nicht gelernt. Und wenn ich es nicht kann, muss ich es mir aneignen. Ich setze mich ins Auto, ich fahre mal in die Großstadt, ich gucke mir mal Restaurantkonzepte an. Kooperative Freundschaften in dem Beruf haben, um mit den Augen und Ohren zu klauen.

01:44:02 Ich übernachte hier in einem Hotel in Gücken, die mir sehr viel Orientierung geben, um die Region zu verstehen. Und die machen das genauso. Die haben ein schönes Lokal, das ist gemütlich, da gibt es ein paar Weine, da gibt es eine Speisenkarte mit zwölf Gerichten, eine Tafel mit zwei aktuellen Gerichten, so whatever, und das war's. Und der Kunde weiß ganz genau, das gibt es hier, das und nicht mehr. Es ist rechenbar, es ist kommunizierbar.

01:44:31 Und der Laden ist jeden Abend ausgebucht. Mitten hier auf dem Land, wo man sagt, hier geht nichts. Es kommt keiner. Wir werden da übrigens heute auch hinfahren. Ich habe da einen Termin gemacht. Du musst die kennenlernen, musst das sehen und musst das fühlen. Ich gucke mir mal die Küche eben an. Oh, das ist gut.

Verbesserungen, Gastfreundschaft und Herausforderungen

01:45:02

01:45:02 In der Küche hat das Umbau-Team Rosin vor allem darauf geachtet, verschiedene Geräte und Tische auszuwechseln, um den Arbeitsablauf zu verbessern. So spart der Koch Zeit. Und Zeit ist bekanntlich Geld. Das ist ein wesentlicher Unterschied. Das ist ein ganz anderes Arbeiten. Was hast du dir gedacht, wie willst du jetzt die Gäste willkommen heißen? Was soll es dafür geben? Wir haben ja unseren hausgemachten Schnaps, also den Julischka.

01:45:31 Ja, den haben wir in kleinen Fläschchen verpackt, mit einem Sticker drauf, ein kleines Kärtchen, danke, dass ihr da wart. Kleines mitbringsel sozusagen. Ja, ich verstehe schon, das Kleines mal, hier auch was schön, dass Sie da waren. Hier, nehmen Sie uns mit nach Hause. Sehr gute Idee. Die Sache mit eurem Verpächter, habt ihr da gesprochen. Beleuchtung, Außenanlage, was war da? Haben wir alles gemacht. Wir haben jetzt einen riesigen Spot, der unseren Baum draußen vor der Tür beleuchtet. Also das sieht nachts.

01:45:59 Wirklich toll aus. Muss ich mir angucken. Ja, unbedingt. Und ja, Fassade haben wir gemacht und im Garten haben wir noch ein paar Spots gesetzt. Bin ich gespannt. Und hast du mit deiner Frau dich einigen können wegen des Umzugs? Wir haben eine Immobilie gefunden. Ah, stark. Mit der Hilfe von Sigi. Stark, stark, stark, stark, stark. Ja, das ist wirklich ein positiver Effekt, dass die jetzt nach Tragbuch ziehen und dort ansässig werden. Das finde ich schon mal ist ein positiver Move.

01:46:27 Und schon geht es weiter mit der Umsetzung des Coaching-Plans. Wir werden heute nach Brücken fahren, werden uns den Betrieb angucken. Dort gibt es Bruce und Bruce wird dich einfach mal ein bisschen einweihen in deren Betrieb und du kannst einfach mal gucken, wie das da abläuft und dann schauen wir mal, was wir da machen.

01:47:00 Aber er macht es nicht so technisch. Er macht das mit ganz viel Persönlichkeit. Und haben wir einen Kollegen? Hallo. So. Okay. Bist du unser Gast? Ich bin euer Gast heute. Das ist toll, weil hinten haben wir zwar Gäste, aber vielleicht können wir das einfach mal anhand von unserem Kollegen darstellen.

01:47:29 In welcher Form man das machen kann oder nicht. Und wie wir das herausfunden, was das Beste ist. Denn ein Stück fest, wir wollen nicht, dass du Bruce wirst. Wir wollen, dass du Tony bist. Aber Tony bist. Haarfarbe ohne Verpflichtung? Dann sind die Ultra Brides von Schwarzkopf Live genau das Richtige für dich. Die Werbung ist echt hart, ne?

01:47:59 Ohne Ende, ohne Teuer. Die Unlimited Deals von O2. Sicher dir jetzt das neue Samsung Galaxy Z Fold 7 mit unlimitiertem Datenvolumen. Für einmalig 1 Euro. Im O2-Shop oder auf o2.de. O2? Ja, Mann.

01:48:16 Höchste Kundenzufriedenheit bei Internetanschlüssen. Bestes Netz. Höchste Kundenzufriedenheit bei Mobilfunk. Und beste Angebote. Jetzt Top-Smartphones für 0 Euro. Inklusive Gratis-Kopfhörern im Wert von bis zu 250 Euro. Eins und eins. Jetzt gemeinsam heraus. Wenn du möchtest, kannst du ja als Gast Platz nehmen. Sehr gerne. Du machst mal einen Begrüßungsmoment.

01:48:45 Das heißt, du gehst hin, wie du einen Gast begrüßt, wie du vielleicht die erste Bestellung abrufst, so wie dein ehrliches Ritual ist. Bitte jetzt nicht anfangen, etwas zu tun, was du vorher nicht getan hast, sondern sei einfach so, wie du immer warst. Hi, grüß dich. Hattest du reserviert oder bist du spontan hier? Ich bin spontan da. Schön, freut mich. Dann hätte ich jetzt die Kerze angemacht und hole ich dir schon mal die Karten. Vielen Dank.

01:49:13 Ja, ich war natürlich sehr aufgeregt. Ist für mich nicht hier ein Heimspiel. Und da sitzt jetzt ein Gast. Und wenn ein Gast in eurem Wohnzimmer ist.

01:49:27 Dann sagt man nicht, hi, moin, zufällig hier oder so, was trinken? Na gut, alles klar. So geht man mit einem Wohnzimmergast nicht um. Ich erinnere dich, ich war bei dir zu Gast, Küche top, Haus top, Kaffee vorbereitet, Kekse vorbereitet, warm welcome, alles war da. So, und das erwarte ich in einem Restaurant, verstehst du? Indem man also hingeht und sagt,

01:49:55 Einen schönen guten Abend. Guten Abend. Schön, dass Sie da sind. Haben Sie reserviert? Heute nicht. Ein spontaner Besuch. Das ist toll. Ich bringe gleich die Speisenkarte. Wir haben ein kleines Begrüßungsvirtual. Und mögen Sie schon vorab was zu trinken? Ein kleiner Longdrink oder ein Glas Champagner oder vielleicht ein Sekt oder vielleicht ein Negroni. Was mögen Sie da? Ich glaube, ein Negroni haben Sie mich. Negroni habe ich Sie. Alles klar. Ich übrigens auch. Bis gleich.

01:50:24 Wohnzimmerkultur. Einladend sein. Und vielleicht auch zweiladend. Aber auf jeden Fall nett. Diese Art zu sprechen, diese Art, eine Haltung zu haben, ist enorm wichtig. Ich finde auch, manchmal muss man auch ein bisschen mit Persönlichkeit gehen, mit den Gästen. Es kann auch gut sein, dass wir mal Bankleiter oder solche Geschäftsleute, aber man so quasi mal diese Persönlichkeit auch umgehen. Aber dabei die Professionalität auch nicht vergessen. Muss man mal probieren?

01:50:53 Ja. Versuch's nochmal. Hi, guten Abend. Hi. Grüß dich. Ich bin Toni und ich bin heute Abend der Kellner. Und ja, bist du spontan hier? Ich bin spontan da. Vorbeigelaufen und dachte mir, ich komme mal rein. Super. Richtige Entscheidung. Darf ich dir vielleicht vorweg eine Kleinigkeit bringen oder willst du erstmal in die Speisekarte reinschauen? Gerne. Was soll man an Essen trinken vorweg oder?

01:51:22 So, jetzt haben wir ein rhetorisches Missverständnis. Jetzt habe ich... Ne, ist ja nicht schlimm. Es gibt ein rhetorisches Missverständnis. Und dieses rhetorische Missverständnis kannst du auflösen, indem du es nochmal sammelst und sagst, wir haben eine Begrüßungsthermonie, es gibt rausgemachtes Brot und etwas Schmalz, dann bringe ich die Speisenkarte und dann können wir über den Rest sprechen. Jeder Mensch braucht Coaching. Immer. So viel wie möglich.

01:51:49 Wenn man ein Model ist und man ist bei einem Shooting, also du bist Fotomodell, du bist fotografiert, ist es wichtig, dass du Haltung hast, aber trotzdem entspannt wirkst. Das tust du, indem du deine Arschbacken zusammenkneifst. Dann hast du hier die Körperspannung, bist du aber hier entspannt. Und wenn man Schiss hat oder man ist nervös, kann ja mal sein, ein Gast, eine Gruppe, irgendwas, man ist gerade nicht gut drauf, dann kneif ich immer die Arschbacken zusammen. Und dann stehe ich mit einer Spannung da. Bruce.

01:52:17 Wie würde jetzt der Bestellvorgang vorgehen? Zum Beispiel Speisekarte oder eine Empfehlung. Das kannst du das Fleisch empfehlen oder so. Mach das einfach mal einmal vor. Alles klar, ich will meine Speisekarte abholen.

01:52:29 Ich weiß nicht, was er hat. Aber guck mal, wie niedlich er ist. Er selber ist nervös, aber er fängt das ein. Verstehst du? Und er verkauft das mit als seine Persönlichkeit. Dass er eben zwischendurch auch mehr nervös ist. Bitte, bloß. Jo, ich bin schon wieder da. Sonst hat das Brot gut geschmeckt. Super, sehr köstlich. Soll ich den Rest einpacken vielleicht für zu Hause? Sehr gerne, klar. Aber bevor ich irgendeine Karte gebe, wir haben heute an unsere Tagesempfehlung, dass wir am Morgen...

01:52:58 Guteo Games, danke dir. Vielen Dank für den Satz. Danke schön für den Rate. Herzlich willkommen, Arthur. Vielen Dank.

01:53:46 Ja, Ravi auch nicht. Muscheltachchen. Dann kommen Sie mit. Bruce hat das sehr gut gemacht. Die Art und Weise von ihm gefällt mir sehr gut. Und kann man sich auf jeden Fall was von abgucken.

01:54:05 Das heißt, das Fleisch so 21 Tage da hängt und nach 21 Tagen ist das Fleisch zart und kann auch unsere Gästequass sehr qualitativ Fleisch genießen. Hervorragend! Ich werde mich jetzt langsam verabschieden. Das war wirklich sehr schön mit Ihnen. Aber auch andere Gäste, die auch gleich kommen. Und wie ihr das seht, mein Haus ist auch voll hier. Das sage ich mir, dass ich mich verabschiede. Und bis dann. Und Herosin!

01:54:32 Reicht auch, wenn nur die Frau kommt.

01:54:50 Hast du es gemerkt? Es ist gar nicht, was er gesagt hat, sondern wie er es gesagt hat. Und wenn du mich vermisst, allein der Satz ist schon sowas von fucking windend. Aber das ist es so, was du kribbelt. Das kann man nicht lernen. Ich konnte hier auf jeden Fall mitnehmen, auf welche Art und Weise man mit dem Gast umgeht. Dass man den zum Beispiel so ein bisschen umgarnen kann, ohne dabei irgendwie aufdringlich oder schleimig zu sein.

01:55:28 Ja. Ja.

01:55:56 Das ist immer cool. Jetzt kann das Terrassengeschäft wirklich beginnen. Sieht auch gut aus, gute Stimmung. Apropos Stimmung, wie sieht es aus? Das ist gerade ein bisschen frustrierend. Du hast dem Fahrer und dem Toni ja gestern eine Aufgabe gegeben, die Speisekarte zu erstellen und es ist nichts passiert. Toni versucht diese Nachlässigkeit zu verschleiern und eine Speisenkarte auf den letzten Drücker zu erstellen.

01:56:20 Das ist so ein bisschen wie in der Schule so in der letzten Sekunde in den Raum reinplatzen und die Arbeit schreiben. Ich glaube, der ist einfach ausgebrannt. Der ist einfach durch. Guten Morgen. Buongiorno. Buongiorno, der ist beim Griechen. Kannst du uns mal kurz allein lassen?

01:56:53 Super. Wie geht's dir? Besser als gestern. Gut. Ich möchte mal was Grundsätzliches sagen. Wir nehmen unsere Arbeit sehr ernst. Alles, was wir in diesen Tagen machen und auch vorbereiten, ist nur für euch. Und wenn wir besprechen...

01:57:20 Dass du dich gestern mit deinem Kollegen hinsetzt und die Idee beschreibst und dann sagst, das hast du gestern nicht mehr gemacht, dann ist das ein grundsätzliches Problem. Denn das ist nicht mein Laden. Es ist dein Zuhause und dein Job. Das bedeutet, ihr macht das für euch. Und darum werde ich das auch heute so machen und entscheiden, dass ihr das komplett selbst macht. Komplett. Okay, aber ich habe die 16 Speisen fertig.

01:57:49 Es geht um eure kulinarische Zukunft. Das streibe ich nicht morgens beim Espresso im Sonnenschein einfach mal soeben hin, sondern das bespreche ich in einem Workshop und setze mich hin und schaffe Fakten, wo ich dann auch mit meinem Kollegen sage, kannst du das? Willst du das? Wie machen wir das? Das werdet ihr jetzt tun und morgen sehen wir weiter. Tschau. Tschüss. Wir haben lange keine Werbung mehr gehabt, ne?

01:58:47 Alles für den Sommer, Otto. Finde ich gut. Merlins Lieblingsfutter mit Prime Morgen bei dir. Check. Zeit, über was anderes nachzudenken. Zum Beispiel, kann Merlin eigentlich deine Gedanken lesen? Stücke, die Marke von Edeka. Wir lieben Lebensmittel. Ist doch so laut. Jetzt geht's ab. Was sagst du, Toni?

01:59:49 Tja, ich krieg von meinen Mitarbeitern nicht sehr viel Unterstützung dafür, für die Speisekarte. Du hast keine Lust vor was? Dir ist das egal? Du willst so bleiben, wie du bist? Du lässt mich alleine?

02:00:04 Tschüss.

02:00:32 24 Jahre, gehst du, egal wo, griechisches Restaurant, die verkaufen Giros, Zuflaki, Bestecki, Mittagshaushose, was weiß ich. Das Problem ist, wir müssen zusammenstehen und arbeiten zusammen. Man muss auch fragen. Ganz kurz, warte, ganz kurz. Ich will noch kurz was sagen. Es geht, glaube ich, darum, dass du keine Lust hast, dich zu verändern. Du willst lieber so bleiben, wie es ist. Alles ist gut. Wir machen Speisekarte mit 300 Seiten.

02:01:00 Das ist das Problem. Kein Sinn.

02:01:39 Dann ist für Favors, glaube ich, alles okay?

Eskalation, Hilfe und Neuanfang

02:01:42

02:01:42 Nein, nicht vorvor war es alles okay. Sagst du nicht vorvor war es alles okay? Ja, wir haben auch ziemlich, da gab es auch dicke Luft, sage ich mal, dass es kurz davor stand, dass ich mich gefragt habe, was hier eigentlich los ist und ob ich überhaupt mit den richtigen Leuten in einem Team bin. Morgen soll das Ephesus neu eröffnet werden und die Crew liegt sich in den Haaren. Frank Rosin ruft nochmal Verpächter Siggi zu Hilfe.

02:02:13 Hast du Zeit? Kannst du kommen, ja? Was ruft er den Babysitter an? Weißt du, er sagt, er kann sich da nicht einmischen, weil er ist der Unternehmer und jetzt holt er Siggi. Alles klar. Bis gleich. Auch für Siggi geht es ums Geld. Deshalb lässt er alles stehen und liegen und eilt herbei. Ach, Siggi. Hallo. Grüß Gott. Grüß Gott. Was ist los, Frank? Ja, danke.

02:02:43 Danke.

02:03:18 Gar nichts. Ja. Und als er das dann gemerkt hat, setzt er sich hin. Das ist aber eine große Ignoranz. Wenn ich das höre, das ist also, den muss ich ja eigentlich noch fragen. Seko Homes Live. Danke dir für fünf verschenkte Subs. Danke dir für den Support. Vielen Dank. Dankeschön für den Support, Seko.

02:03:54 Danke, danke, danke. Ich habe mich um Rat gebeten.

02:04:24 Also nochmal, wir sind hier, um zu helfen. Und das ist bis zum Schluss unsere Aufgabe. Wir können natürlich auch helfen, indem wir ihn auf den Pott setzen. Dann würde ich das machen. Aber ich möchte seine Einstellung mal hören. Ich will ihn mal um einige Dinge fragen. Sollen wir mal reingehen? Sollen wir mal mit uns schwingen? Figgi ist der Fächer, ja.

02:04:59 Die denken jetzt, ach du Scheiße. Ich habe mal eben ein kurzes Gespräch geführt mit dem Frank Rosin. Ist der Herr hier links.

02:05:38 Es ist so, als wenn du deinen Papa vorschickst, weil du in der Schule eine schlechte Note bekommen hast. Du kannst dich selber nicht verteidigen und du lässt deinen Papa nachstellen.

02:06:11 Das geht überhaupt nicht. Das habe ich noch nie in meinem Leben erlebt. Ich nicht. Und ich habe sowas auch noch nie gemacht. Naja, ich kann jetzt Ausreden sagen. Warum ist das so? Weil ich zwei Tage bis vier Uhr morgens eine Speisekarte versucht zusammenzustellen habe, die Frank dann halt zu kompliziert gesehen hat. Ich finde es ein Stück.

02:06:32 ...gegenüber einer helfenden Hand, unverschämt, wenn ich dann also nicht da bin. Keine Entschuldigung mit der Speisekarte. Dann muss ich mir Rat holen und muss sagen, ich kann es nicht. Hilf mir dabei. Ich hoffe, dass du darüber nochmal... Ganz kurz. Das hat er doch in einer gewissen Art und Weise... Wir sind bei 1402. Das hat er doch gemacht hier. Oh, die Scheiße. Hier.

02:07:05 Da hat er es doch gemacht. Ich kann das nicht realisieren. Ich weiß nicht, ob das vielleicht nicht bewusst ist, was Frank Rosin da uns beibringt. Mir schon. Also ich weiß nicht, was ich machen soll. Ich bin so demotiviert von dieser Haltung, dass ich mir wirklich, wirklich sage, wenn der das Testessen verkackt, dann schmeiße ich den raus, dann kündige ich den. So, da hat er es gemacht. Also er hat ja nach Hilfe gesucht.

02:07:38 Ich finde es immer schwer, wenn Leute dich nicht angucken. Du redest mit Leuten und die gucken einfach so wie er jetzt einfach da irgendwo auf dem Boden.

02:08:03 gegenüber einer helfenden Hand, unverschämt, wenn ich dann also nicht da bin. Deine Entschuldigung mit der Speisekarte. Dann muss ich mir Rat holen und muss sagen, ich kann es nicht, hilf mir dabei. Ich hoffe, dass du darüber nochmal wirklich nachdenkst. Jetzt die Sachen zusammenstellst und morgen gucken, dass wir positiv und klar daraus gehen. Ja, aber das Problem ist doch nicht er, das Problem ist doch in einer gewissen Weise der Koch.

02:08:33 Der Koch zerschmettert doch alles, haben wir eben mitgekriegt, oder nicht? Jetzt heute so lange arbeitet es, bis morgen die Sonne wieder aufgeht. Und dann will ich einen Top-Misamplast sehen und eine Top-Vorbereitung und eine Top-Charmele und alle. Und dass das morgen hier glänzt und dass der Ort sagt, es ist ein neuer Sheriff in der Stadt. Das ist das, was ich möchte. Mehr nicht. Sigi? Ich gelobe Besserung. Das sollte dein Anreiz sein. Hopp, hopp. So, ich muss wieder was tun. Puh.

02:09:08 Denkt ihr, ich bin vier Jahre hier, weil ich keine Ahnung habe? Wisst ihr, wie viele Eckpunkte es gab, wo ich aufgeben könnte, gestolpert wäre? Es ist blöd gelaufen, ja. Aber ich bin nicht blöd. Ich meine damit, dass ich aus meinen Handlungen... Ich weiß, dass es blöd passiert. Ich weiß. Aber die Umstände... Ich will mich gar nicht rausreden. Ist passiert, werde ich bezeigen, dass das klappt.

02:09:40 Wenn die sich jetzt hier nicht zusammenreißen, dann gehe ich davon aus, dass es das dann war. Den Schuss haben Toni und seine Crew gehört. Ohne zu kämpfen, wollen sie nicht aufgeben und finden sich nochmal. Ich habe 10.000 Fotos gemacht. Sie macht halt 120 Bilder. Ich habe mit 60 Bildern pro Sekunde geschossen. Ey, ungelogen.

02:13:15 megamäßig geile kamera mega krasser autofokus also echt heftig aber datenmengen jenseits von gut und böse weil die ganze zusammenarbeit mit euch war wirklich spitze und umso mehr freue ich mich dass wir jetzt rüberfahren und zu wenig essen fassen also also du kommst hin aber

02:13:44 Mehr ist geiler, also die 40, 90. Ich möchte gerne heute mal vorne sitzen. Darf ich fahren? Ja, cool, fahr ich. Ist das 7,5? Darf ich. Ich hoffe, die konnten sich noch über Nacht zusammenraufen, damit es jetzt ein vernünftiges finales Testessen gibt, um zu zeigen, was sie drauf haben. Weil sonst ist das einfach nur noch ein riesen Schlamassel.

02:14:12 ich muss ganz ehrlich sagen mir geht es gut soweit ich bin leicht aufgeregt aber wir sind gut vorbereitet und ich gehe da optimistisch die deko habe ich mir selber einfallen lassen und ist schlicht und einfach und elegant so soll das sein

02:14:37 Das ist unser Julischka, den mischen wir selber aus Kruskovac und Slivovic. Wir haben kleine Flächen gekauft, Aufkleber machen lassen, mit kleinen Anhängern und die alle liebevoll selbst bestückt. Wir haben alles schon vorbereitet für heute, für euch mit Liebe. Und ich hoffe auch, dass ihr zufrieden heute von uns seid.

02:15:04 Boah, Junge. Ohne Ende, ohne Teuer. Die Unlimited Deals von O2. Diesen Monat. Unlimitiertes Datenvolumen mit dem Samsung Galaxy S25 Ultra für 49,99 Euro monatlich. O2, kenn du. Im Hause Darbo ist Frühstück beliebt. Dorian mag es exquisit. Almut auf ihre Weise. Beatrix und Oskar turteln süß und leise. Ronja ist am liebsten allein. Doch feinste Konfitüre.

02:15:34 Muss für alle sein. In da, wo Natur rein, kommt nur Natur rein.

Testessen, Kritik und Hoffnung

02:16:16

02:16:16 Ob die Veränderungen für die Zukunft reichen, wird sich jetzt zeigen.

02:16:42 Ja, wir haben ein bisschen umdekoriert, neue Gardinen, Teppich hier reingemacht. Ist schön geworden, also es hat sich doch ein bisschen was verändert. Sehr einladend geworden, ist nicht mehr so überladen. Bisschen mediterraner geworden, gefällt mir. Schon schön geworden. Wir haben nichts gemacht, oder?

02:17:03 Wollen wir gleich mal gucken, was es gibt. Auch sehr gut, dass die Service-Willkommenskultur auch so richtig herzlich war, ne? Ich komme gleich, ja? Jo. Sehr geil. Wie geht's euch? Ja, wunderbar. Ja? Mir geht's immer wunderbar, ne? Mir geht's immer gut, ja. Na ja, gut. Oh, möchte meine Freunde begrüßen.

02:17:34 Hallo. Hallo. Entschuldigung. Hallo. Hallo. Alles gut? Ja. Gut. Ess dich gleich erst mal. Schön Moussaka. Gut. Ein Güros. Salate sind fertig? Ja, das kommt noch dazu. Die Käse, gebratene Käse, Sakanake, wie man das sagt. Habt ihr euch wieder eingekriegt? Erstmal ja. Erstmal ja. Fang mal an. Okay? Are you ready?

02:18:03 Dass zum Finale die Bude voll ist, war auch Tonis Aufgabe. Anscheinend hat er ordentlich im Dorf getrommelt. Hallo, herzlich willkommen. Hallo. Schön, dass ihr da seid. Hallo, gerne. Nee, nee, nee, nee, Fräulein zockt. Dankeschön. Danke. Hallo. Bitte gerne, komm rein. Hallo. Grüß dich, hallo. Moin, grüß dich. Alles gut? Ja, alles gut. Frank Rosins Worte. Was hört man heißen, Kamplo? Ich sag dir ganz ehrlich, wir haben schon vor bestimmt sechs Jahren oder sieben Jahren auf Rosinen reagiert.

02:18:34 Wir sind nicht alle verpufft. Auch die Begrüßung der Gäste stimmt. Das ist unser hausgemachtes Saziki mit den frischen Zutaten. Saziki. Und von mir frisch gebacken, heute Morgen selbstgemachtes Brot. Bleibt zu. Hallo, herzlich willkommen. Hi. Ach.

02:18:58 Tony und Jessica haben auf jeden Fall jetzt verstanden, mehr Kontakt zu den Dorfbewohnern aufzunehmen, zu den Vereinen, zu der Feuerwehr. Das tun sie. Und sie sind freundlicher geworden. Also das ganze strahlt ganz anders. Sie haben das auch umgesetzt, kleine Geschenke und Giveaways zu organisieren, um einfach eine gute Stimmung zu verursachen dadurch. Es ist mega, dass das gelungen ist. Es ist mega, dass sie mir zugehört haben. Es ist mega, dass sie... Wo? Jetzt mal ehrlich, Shit.

02:19:25 Wart ihr schon mal jemals in einem Restaurant, wo ihr ein Geschenk bekommen habt, dass ihr da wart? Doug Quacks, danke für deinen Rate. Vielen Dank. ...zugehört haben, was es bedeutet, einfach Gastronom zu sein. Ja, die Leute, ein bisschen zu kippen. Ja, ein Uso beim Griechen, okay. Also jetzt, nicht verzorfen. Okay, beim Chinesen, stimme ich zu. Da kriegst du an diesen Wingwang Dingling Stasche.

02:19:57 Sie zum Armen, ja, das gehört eben dazu, Gastgeber zu sein. Und ich glaube, das läuft. Der Toni macht einen super Eindruck auf mich. Er hat uns nett begrüßt, gerne hergekommen heute, hat alles schön dekoriert. Und auch, ja, der Tisch, nett hergerichtet, denn noch dieser Gruß hier vom Restaurant, das finde ich auch wirklich sehr einladend, muss ich sagen.

02:20:25 Also die Salate kommt mit dem Sakanaki, gebraten Käse und danach kommt Moussaka, also frisch vegetarischer Moussaka. Wenn jetzt noch die Speisen gut ankommen, würde das einem kleinen Wunder gleichen. Denn die Kulinarik stand bis gestern Abend noch gar nicht fest. Sehr nett angerichtet. Kommt da wieder Balsamico Creme drauf. Also der Salat sieht auch super ansprechend aus. Macht du es doch mehr, ne? Ja, auf jeden Fall.

02:20:54 Vielen Dank.

02:21:08 Hier unten sieht man, die Kartoffel ist etwas zu dick. Und dann ist die extrem dominant. Und als Vorschweiß ist es viel zu schwer. Das ist entweder ein Hauptgericht oder eine Beilage, aber dann von der Hälfte. Ein Stück Fleisch oder ein Lammgericht, wo man Säure, Soße schärfer hat. Und dann das dazu. Es ist unglücklich angerichtet. Wir haben hier einfach so einen Teller. Jeder weiß doch, wenn man etwas schön machen will.

02:21:37 Dass man der Sache Platz gibt und das ist ja noch nicht mal zum Kuchenteller. Schmecken muss es aber vor allem den Gästen. Was sagen die? Das sah jetzt aus wie so ein Stück Kuchen in Tomatensauce mit ein bisschen Grün obendrauf. Das fand ich jetzt nicht so. Geschmacklich einfach ein bisschen mehr. Der Zweig da so. Das war mir ein bisschen zu fad. Also nachdem hier 14 Tage lang gute Arbeit geleistet wurde.

02:22:04 habe ich einfach mehr erwartet, dass das ein bisschen feiner und ein bisschen mediterraner mehr ist. Bei den Speisen ist also noch deutlich Luft nach oben. Aber noch ist das Testessen nicht zu Ende. Die Speisenauswahl hat auf jeden Fall seinen Pommesbuden-Charakter verloren. Über Nacht kann nicht alles perfekt werden. Und einen Trumpf hat Toni noch im Ärmel. Seinen Nachtisch.

02:22:32 ich bin erleichtert dass wir das würde ja auch richtig scheiße aussieht ja ich weiß dass der zweigthymian war der busch dass wir das sozusagen erreicht haben jetzt gibt es noch den letzten gang und dann ist das ohne dass es gibt zwei zähler

02:22:58 Ja, genau, da rutscht nämlich schon. Ich weiß nicht, wovon wir reden tun. Immer runter. Ja, genau, siehst du nämlich. Meine Güte, ey. Wenn man es nicht kannt, immer zwei. Ich kann mit so einer Strengheit nicht umgehen. So, dann einmal zum Nachtisch. Panna Cotta mit Mandelsplittern. Der hat so ein eigenes Restaurant. Sehr lecker.

02:23:35 ich bin nicht so für süßes aber hat man gesehen die soße auch ganz fruchtig nicht schlecht ich finde die folge insgesamt sehr komisch

02:24:04 Hallo, ihr Lieben. Schön, dass ihr da seid. Schön, dass ihr heute an dem Essen teilgenommen habt. Es ist mir ein großes Vergnügen, dass wir hier waren. Ich möchte mich als allererstes, und das muss ich unbedingt machen, bei Ihnen allen bedanken, vor allen Dingen bei der Freiwilligen Feuerwehr von Drakenburg. Nicht unbedingt, weil Sie hier sind, sondern dass ich fahren dürfte und einmal das Tüter-Tar drücken dürfte.

02:24:34 Das hat mir sehr viel bedeutet. Nein, nein, aber ihr seid eine ganz starke Truppe, aber auch Sie, die als Bevölkerin von Drakburg hier sind und ganz, ganz toll, dass Sie dabei sind.

02:24:49 Jessica, Toni, wir haben uns hier kennengelernt und wir haben mit Fabas und mit dem Team gearbeitet, geredet, diskutiert. Und gerade diese Kommunikation, die hat bei uns nicht so gut stattgefunden. Und das ist das, was ihr auch bewältigen müsst. Das ist sehr, sehr wichtig. Sehr, sehr wichtig. Wir haben uns das erste Mal, seit wir zusammen miteinander arbeiten, ist jetzt so das Fass zum Überlaufen gekommen.

02:25:19 Was auf der einen Seite gut getan hat, weil man sich da durchaus nicht mal ausgesprochen hat, aber ja, es gab ziemlich viele Schwierigkeiten in der Kommunikation und das ist uns jetzt auch bewusst geworden. Hat es euch heute gefallen? Im Rufung hat es uns heute gefallen, ja.

02:25:41 Was sagen Sie? Was sagen Sie? Daumen hoch. Daumen hoch. Daumen hoch. Ja? Ja, da sehen wir halt mal, dass die Testesser nicht immer 100% wahr sind. Daumen hoch. Ihr habt es gesehen. Der war Johannes.

02:26:10 Dankeschön, mein Freund. Mein Freund. Ich sage euch etwas voraus. Wenn ihr im Nachhinein nachdenkt über das, was wir gemeinsam erlebt hatten, wenn ihr darüber schlaft und dann eure Arbeit kreiert, dann ist das hier eine Goldgrube. Und dazu will ich euch gratulieren. Nicht zu dem, was ihr gemacht habt, sondern dass ihr eine Goldgrube habt.

02:26:40 Ja, ich bin schon erleichtert. Muss ich ganz ehrlich zugeben. Sieht man nur nicht. Es war gut, dass das rausgekommen ist, was oder ausgesprochen wurde, was ausgesprochen wurde. Und war auf jeden Fall eine Bereicherung. Nachdem die sich jetzt miteinander fast überworfen haben, ist das jetzt hier ein guter Etappensieg. Ich glaube, sie haben gemerkt, worauf es ankommt. Und das jetzt einfach weiter durchziehen. Jeden Tag.

Bewertung und Abschied

02:27:14

02:27:14 Also ich sag ganz ehrlich, ich sag wie das, dieses, dieses, wir haben null Kraft. Oh, wo ist die Lange Straße? Sackystraße. Gibt nur ein Restaurant. Kann nicht so weit weg sein. Sogar wenn es direkt neben der, denken wir hier, Pommdress. Hautmogengeschäft. Tiefbau. Penis Hüpfbogenwelt. Hoppstraße. Alter Postweg. Ist das doch hier außen? Alter Kirchweg. Da ist die Lange Straße. Februar 2025.

02:29:00 Das ist das Erste, was ich sehe, was einigermaßen griechisch aussieht, aber auch schon irgendwie. Hier ist es schön, dass ihr da gewesen seid. Februar 25. Also, ich sage ehrlich, hier steht das als Hotel drin. Ich finde, eine 4,7er Bewertung ist aber schon richtig gut. Also eine 4,7er Bewertung ist schon...

02:30:44 Das Schnitzel sieht aber TK-mäßig aus. Haben selten so gut gegessen. Neuartige mediterrane Küche. Gastgeber aus Überzeugung. Keine Verkäufer. Genau das gleiche, was sie da auf dem Ding hatten. Also ich muss ehrlich sagen, ich fand die Folge sehr, sehr komisch. Also sowohl von Rosin als auch von den anderen fand ich die Folge sehr

02:32:09 Keine Ahnung, also mir hat irgendwie so dieses, auch die kulinarische Linie gefehlt irgendwie. Also ich fand jetzt da zu wenig, dass sich Rosin da, wie soll ich sagen, durchgesetzt hat. Ja, mach mal, mach mal, mach mal, ich komme mal vorbei. Wir müssen nochmal reden und dann nochmal einen Ziggy reinholen für die Quote, um so den als Sympathieträger da durchzuziehen. Das habe ich so nicht so ganz gefühlt.

02:32:37 Da frage ich, wie es ehrlich ist. Wie es ehrlich ist. So, aber jetzt gehe ich ins Bett. Ich werfe euch zum Cyberpunk, weil ich muss ins Bett und wir sehen uns morgen. Doch, ich habe Bewertungen schon auf Google abgegeben. Wenn es richtig geil ist oder richtig scheiße ist, dann gebe ich Bewertungen ab. Doch, ich gehe jetzt schlafen, Michael. Ich bin komplett im Arsch.

02:33:06 Ich bedanke mich, schön, dass ihr hier gewesen seid. Ich wünsche euch eine gute Nacht. Räumt süß, schlaft schön. Küsschen aufs Nüsschen. Und wir sehen uns morgen in alter Frische. Ich denke mal, vormittags geht das Ding hier schon an. Würde mich freuen, wenn ihr wieder dabei seid.