Moussaka nach Taxifahrer Art !partner !pnp !holy
DoktorFroid - 18.02.25 11:52 - 02:05:36 - 9.757 - Twitch
Begrüßung und Vorstellung der Kochshow
Doktorfroid begrüßt die Zuschauer zu seiner Kochshow "Copy and Taste" aus dem Studio in Adlershof, Berlin. Er entschuldigt die Abwesenheit von Flo aufgrund von Krankheit und kündigt das heutige Gericht an. Es wird ein Holy Energy Drink gemixt und die Zuschauer werden aufgefordert, "Holy" in den Chat zu schreiben, um von einem Rabatt zu profitieren. Die Sorte Dragon Fruit Dragon wird vorgestellt und als Neuentdeckung präsentiert, die wie pürierte Hello Kitty schmeckt.
Anekdote über die Entstehung des Rezepts
Doktorfroid erzählt eine Geschichte von einem verpassten Zug bei extremer Kälte und wie er von einem Uber-Fahrer gerettet wurde. Als Dank widmet er dem Fahrer die heutige Sendung und bereitet dessen Lieblingsessen zu: Moussaka. Es wird eine serbische Variante des Gerichts zubereitet, die aus Kartoffeln, Rindfleisch, Zwiebeln und einer Mischung aus Sahne, saurer Sahne und Eiern besteht. Die Zubereitung wird leicht angepasst, um sie zu perfektionieren.
Vorbereitung der Zutaten
Es werden Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten, wobei die Schale dranbleibt. Die Kartoffeln werden in Brühe angekocht, um sicherzustellen, dass sie im Auflauf gar werden. Zwiebeln werden geschnitten und es wird ein Stück Rib-Eye-Steak gehackt, um das Rinderhackfleisch aufzuwerten. Die Zuschauer werden nach ihren Erfahrungen mit Moussaka gefragt und es wird diskutiert, ob Auberginen obligatorisch sind.
Fabi als Gast und weitere Vorbereitungen
Fabi ist als Gast dabei, um die Interaktion zu unterstützen. Es wird über vegane Varianten von Moussaka und Shepards Pie gesprochen. Eine große Auflaufform wird vorbereitet und die Kartoffeln werden in Bratenfond angekocht. Fabi hilft beim Zwiebelschneiden und erhält eine Zwiebelschneide-Lektion. Es wird über die morgige XXL-Testaufnahme von Maggi 5 Minuten Terrinen mit Gästen gesprochen.
Tipps und Tricks beim Kochen
Es werden Tipps zum Zwiebelschneiden gegeben, einschließlich des Anfeuchtens des Bretts und der Verwendung eines Edelstahlmessers zum Entfernen von Zwiebelgeruch von den Händen. Es wird über die Menge an Knoblauch diskutiert und Holy Dragon Fruit probiert. Die Kartoffeln werden abgegossen und es wird mit dem Anschwitzen der Zwiebeln begonnen.
Geheimzutat und Fleischzubereitung
Doktorfroid enthüllt eine Geheimzutat: Vegeta, eine Gemüse-Gewürzmischung, die von Muttis auf dem Balkan verwendet wird. Da einige Menschen in der Region kein Schweinefleisch essen, wird auf Schweinefleisch verzichtet und stattdessen Rinderhack verwendet, das mit gehacktem Rib-Eye-Steak verfeinert wird. Der Hund bekommt etwas vom Fleisch ab.
Zubereitung des Hackfleischs und der Kräuter
Die Zwiebeln werden angeschwitzt und das Rib-Eye-Steak wird zu Hackfleisch verarbeitet. Fabi schneidet Petersilie. Es wird über Dönerläden in Berlin diskutiert. Die Zwiebeln werden in eine größere Pfanne umgeschichtet.
Zubereitung des Hackfleischs
Es wird erklärt, dass das Hackfleisch in einer heißen Pfanne mit kaltem Öl angebraten werden soll, um das Wasser herauszuziehen und eine Maillard-Reaktion zu erzeugen, was für einen intensiveren Geschmack und eine braune Farbe sorgt. Es wird betont, dass selbstgemachtes Hackfleisch weniger Wasser enthält als gekauftes. Die Mengenangaben werden bewusst weggelassen, um das Gefühl für das Kochen zu fördern und die Zuschauer zum Experimentieren anzuregen. Es wird darauf hingewiesen, dass die Videos als Referenz dienen können, falls Mengenangaben benötigt werden. Das ausgetretene Wasser soll verdampfen, bevor das Hackfleisch richtig brät. Es wird Sahne und saure Sahne gemischt und hinzugefügt.
Verfeinerung des Hackfleischs mit Kalbsfond und Vegeta
Um den Geschmack zu intensivieren, wird Kalbsfond zum Hackfleisch hinzugefügt und kurz reduziert, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Fabi gibt Vegeta hinzu, um den Geschmack weiter zu verstärken. Es wird kurz über Dragon Ball und die Gemüsenamen der Sayajins gesprochen. Sahne wird hinzugefügt, um den Fond abzubinden und die Soße schlotziger zu machen. Eier werden verquirlt und hinzugefügt, was an eine bosnische Variante erinnert und Assoziationen zu Schakschuka weckt. Zwiebeln werden hinzugefügt und die Mischung wird verrührt. Petersilie wird für die Optik hinzugefügt.
Schichten des Auflaufs und Vorbereitung zum Backen
Der Ofen wird auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorgeheizt. Die angekochten Kartoffeln werden in eine Auflaufform geschichtet, gefolgt von der Hackfleischmischung und dem Eiersahne-Gemisch. Geriebener Emmentaler wird darüber gestreut. Der Auflauf wird für etwa 15 Minuten gebacken, bis alles gut durchgezogen ist. Es wird kurz über Kindheitserinnerungen an Nudeln mit Ketchup oder Apfelmus gesprochen. Der fertige Auflauf wird dem Chat präsentiert. Es wird kurz über die Sprühflasche gesprochen, die kaputt ist.
Diskussion über das Rezept und Feedback aus dem Chat
Es wird diskutiert, ob das Gericht gelungen ist und ob es dem Original nahekommt. Der Taxifahrer hatte das Rezept inspiriert. Es wird erklärt, dass Moussaka viele Varianten hat und die hier zubereitete Version eine bosnische/serbische Variante mit Kartoffeln und Hackfleisch ist. Es wird auf Social-Media-Kanäle verwiesen, um über Kochbuchneuigkeiten informiert zu werden. Der Chat gibt Feedback, dass mehr Käse besser gewesen wäre, aber betont wird, dass es sich nicht um eine Lasagne handelt und Käse optional ist. Es wird überlegt, ob man Bilder auf YouTube posten könnte, um mehr Leute zu erreichen.
Wahlaufruf und politische Präferenzen
Es wird dazu aufgerufen, wählen zu gehen und die Briefwahl zu nutzen. Es wird über die persönlichen politischen Präferenzen gesprochen (Grüne und Linke). Es wird über den Walomaten diskutiert und angemerkt, dass er in seiner Ausführung schwach sei und mehr Informationen bieten könnte. Es wird empfohlen, sich auf YouTube Videos von den Spacefrogs anzusehen, um einen guten Überblick über die Parteien zu bekommen. Drakon auf Twitch wird als sehr gut informiert und empfehlenswert für politische Inhalte gelobt.
Präsentation und Verkostung des fertigen Moussaka
Der fertige Auflauf wird präsentiert und die Zutaten werden nochmals erklärt. Es handelt sich um eine bosnische bzw. serbische Variante mit Kartoffeln, Hackfleisch und Ei-Sahne-Gemisch. Es wird betont, dass keine Aubergine enthalten ist, da dies eine persönliche Präferenz ist. Der Auflauf wird probiert und als sehr lecker, cremig und harmonisch beschrieben. Er erinnert leicht an Shepherd's Pie und wird zum Nachkochen empfohlen. Es wird überlegt, ob man beim nächsten Mal festkochende Kartoffeln verwenden sollte.
Lob und Fazit zum Gericht
Das Gericht wird gelobt, besonders das Ei-Sahne-Gemisch, das es auflockert. Es wird überlegt, ob man beim nächsten Mal weniger Sahne verwenden sollte. Es wird vermutet, dass das Gericht am zweiten Tag noch besser schmeckt. Es wird bestätigt, dass das Gericht ins nächste Kochbuch aufgenommen wird. Das Vegeta wird für seine gemüsige Note gelobt. Es wird überlegt, ob man gefüllte Paprika machen sollte. Es wird nach Zuschauern gesucht, die live sind, um sie zu raiden. Da Drakon nicht verfügbar ist, wird Sturmi geraidet.
Verabschiedung und Ankündigungen
Die Zuschauer werden verabschiedet und dazu aufgerufen, das Rezept nachzukochen und Bilder davon auf Social Media zu teilen. Es wird sich bei Fabi für die Mithilfe bedankt. Es wird auf die Primetime Show und die nächste Copy and Taste Folge hingewiesen. Es wird Sturmi geraidet.