KUNSHIKÜCHE: GOURMET LASAGNE (VEGAN) || s plan vod || @Kunshikitty
Kunshikitty - 07.01.25 16:38 - 03:37:27 - 27.059 - Twitch
Neue Sub- und Bit-Badges und Kanal-Updates
Kunshikitty spricht über die neuen Sub-Badges und Bit-Badges auf ihrem Kanal, die sie aufgrund mangelnder Einheitlichkeit überarbeitet hat. Die neuen Badges sind jetzt für bis zu 10 Jahre einheitlich gestaltet. Es gab eine Umfrage zu den neuen Badges, und Kunshikitty erwähnt, dass sie wusste, dass nicht jedem die Änderungen gefallen würden, aber sie als 'Chef vom ganzen Geschäft' die Entscheidung getroffen hat. Sie erklärt die Reihenfolge der Katzen-Motive auf den Badges (Wolke, Rosa, Stern, Kristall) und die zunehmende 'Krassheit' der Katze im Laufe der Zeit. Kunshi hat bis spät in die Nacht an Kanal-Updates gearbeitet, einschließlich neuer Kanalpunkte-Belohnungen wie der 'Snackbox' mit einem Cooldown von 10 Minuten, um Spam zu vermeiden. Sie hat auch die Kanalpunkte aufgeräumt und Farben angepasst. Einige Emotes wurden aufgrund geringer Nutzung in niedrigere Stufen verschoben, wobei 'Kunchi Dörp' als das am wenigsten verwendete Emote identifiziert wurde. Kunshi erwähnt kommende animierte Emotes und reflektiert über die Vergänglichkeit der Zeit und die Bedeutung, das Leben im Jetzt zu genießen. Abschließend spricht sie über die Angst vor dem Tod und die Faszination für die Idee, das Bewusstsein in eine digitale Welt hochzuladen.
Vorbereitung für die vegane Lasagne
Kunshikitty bereitet ihren Arbeitsbereich und die technischen Geräte für den Koch-Stream vor, einschließlich der Einrichtung von Alerts für Subs und Resubs. Sie erklärt, dass sie noch nie zuvor Seitan verwendet hat und zeigt die Kameraeinstellung über dem Herd, die mit einem alten iPhone realisiert wird. Sie erklärt, dass sie ein Rezept für vegane Lasagne vorbereitet hat, basierend auf Vorschlägen aus der Community auf X (Twitter). Die Wahl fiel auf Lasagne, da Kohlrouladen bereits im letzten Jahr zubereitet wurden. Kunshi reinigt die Lasagneplatten und spricht über die Notwendigkeit, die Küche aufzuräumen. Sie präsentiert 'Fantastisch', ein Soja-Granulat mit hohem Proteingehalt (50g pro 100g), das sie für ihre sportlichen und gesundheitlichen Ziele verwenden möchte. Sie spricht über die Unordnung in ihren Gewürzregalen und die Schwierigkeit, Platz für alle Gewürze zu finden. Kunshi listet die Zutaten auf, die sie für die Lasagne benötigt, darunter Umami-Gewürz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Rauchsalz, Sojasauce und Hefeflocken. Sie betont, dass es sich bei dem Umami-Gewürz um eine Mischung handelt und nicht um selbstgemischte Hefeflocken.
Zutaten Vorbereitung und Organisation
Kunshikitty setzt die Vorbereitung der Zutaten fort, indem sie Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian holt. Sie stellt fest, dass sie versehentlich zweimal Thymian hat und riecht an den Gewürzen, um sicherzustellen, dass sie die richtigen verwendet, da getrockneter Majoran und Basilikum sowie Thymian, Rosmarin und Oregano schwer zu unterscheiden sind. Sie überlegt, ob sie geräuchertes Paprikapulver hinzufügen soll. Kunshi beschreibt, wie sie an Gewürzen riecht und sich vorstellt, ob sie zusammenpassen, ähnlich wie Remi in Ratatouille. Sie erwähnt, dass sie Mehl benötigt und dass ihr Android-Handy ständig Geräusche macht. Es fallen Gewürze herunter, was sie dazu veranlasst, einen neuen Gewürz-Ordnungs-Dings zu fordern. Sie holt Hefeflocken, das Hackfleisch, Zwiebeln, Walnüsse und Rotwein. Sie holt auch Tomatenmark und überlegt, ob sie Senf benötigt. Kunshi stellt fest, dass die Lasagneplatten noch in der Vorratskammer sind und holt diese zusammen mit Möhren und Sellerie. Sie erklärt, dass die meisten Zutaten, die sie für die vegane Lasagne benötigt, bereits zu Hause vorhanden sind, und die einzigen neuen Einkäufe Lasagneplatten, Möhren und Stangensellerie sind.
Zubereitung des veganen Hacks
Kunshikitty beginnt mit der Zubereitung des veganen Hacks, indem sie 500 Gramm nasses Hackfleisch anstrebt, um die Nährwerte des Sojagranulats (50% Eiweiß) optimal zu nutzen. Sie hadert mit der Menge des zu verwendenden Trockenprodukts und der Wassermenge. Sie entscheidet sich für 175 Gramm trockenes Sojagranulat. Kunshi gibt zu, dass sie die Anweisungen nicht genau befolgt, sondern es 'komplett random' macht. Sie bereitet eine fette Gemüsebrühe zu und gießt diese über das Granulat. Kunshi erklärt, dass sie normalerweise genauer mit den Mengenangaben ist, um ein reproduzierbares Rezept zu erstellen. Sie lässt das Sojagranulat quellen und stellt einen Timer auf fünf Minuten. Währenddessen bereitet sie die Gewürze für das Hackfleisch vor, darunter Tomatenmark, Sojasauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Umami-Gewürz und Rauchsalz. Sie fügt auch Öl und Wasser hinzu, um die Gewürze besser verteilen zu können. Kunshi stellt fest, dass die Menge des Hacks viel zu groß ist, aber sie will es trotzdem verwenden. Sie presst das Hackfleisch aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und wiegt 500 Gramm ab. Sie stellt fest, dass 170 Gramm trockenes Sojagranulat wahrscheinlich die perfekte Menge gewesen wären. Zum Schluss vermischt sie die Gewürze mit dem Hackfleisch und stellt es in den Kühlschrank, damit sich die Aromen vermischen können. Als nächstes will sie entweder die Bechamelsauce oder die Bolognese-Sauce zubereiten.
Vorbereitung der Walnüsse und des Gemüses
Kunshikitty entscheidet sich, zuerst die Lasagne-Sauce zuzubereiten und erinnert sich daran, die Walnüsse vergessen zu haben. Sie hackt 25 Gramm Walnüsse in einem kleinen Gerät, betont deren gesundheitlichen Vorteile und Röstaromen. Sie versucht, sich zu beeilen, um nicht zu spät zu Abend zu essen. Die gehackten Walnüsse werden in einer süßen Pfanne ohne Öl geröstet. Während die Walnüsse rösten, bereitet Kunshi das Gemüse vor. Sie findet riesigen Knoblauch und überlegt, wie viele normale Zehen das entsprechen. Kunshi presst den Knoblauch und schneidet Zwiebeln. Sie überlegt, ob die Zwiebeln groß genug sind und ob sie zwei verwenden soll. Sie stellt fest, dass ihre Schuhe warm sind und die Walnüsse langsam Röstaromen entwickeln. Sie schält den Knoblauch und schneidet die Zwiebeln. Sie riecht an den Walnüssen, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen. Sie presst den Knoblauch und stellt ihn beiseite. Als nächstes wird sie die Möhren, Sellerie, Zwiebel und Knoblauchzehen zubereiten.
Zwiebeln, Knoblauch und die Suche nach der Klinge
Die Streamerin diskutiert die Verwendung von Zwiebeln und Knoblauch beim Kochen und stellt fest, dass Zwiebelgeschmack oft verschwindet, während zu viel Knoblauch den Geschmack verderben kann. Sie erzählt von einer Erfahrung mit zu scharfem Tsatsiki aufgrund von Knoblauch. Während des Kochens stellt sie fest, dass sie die Klinge für ihren Häcksler vermisst und sucht danach. Nach einiger Suche findet sie die Klinge schließlich. Sie erwähnt, dass sie gehört hat, dass das Blanchieren von Knoblauchzehen mit grünen Trieben helfen kann, die Schärfe zu reduzieren. Sie räumt ein, dass sie Hunger hat und sucht nach ihrem Pürierstab, der unauffindbar ist. Sie vermutet, dass sie ihn versehentlich weggeworfen haben könnte, und geht kurz auf die Toilette. Nach ihrer Rückkehr setzt sie die Suche fort, kann den Pürierstab aber immer noch nicht finden. Sie gibt die Suche auf und beschließt, ihren alten Pürierstab zu verwenden.
Verlorener Pürierstab und Vorbereitungen
Die Streamerin räumt ein, dass sie dazu neigt, Dinge an verschiedenen Orten zu verstauen, was es schwierig macht, sie wiederzufinden. Sie scherzt darüber, dass sie an alle ihre Küchengeräte AirTags anbringen sollte. Sie vermutet, dass die Katzen möglicherweise mit dem Kabel des Pürierstabs gespielt und ihn unter ihr Bett gezogen haben könnten. Sie erinnert sich daran, dass sie früher ihre Utensilien immer am selben Ort aufbewahrt hat, aber jetzt räumt sie alles willkürlich weg. Sie sucht weiterhin nach dem Pürierstab, kann ihn aber nicht finden. Sie gibt die Suche auf und beschließt, ihren alten Pürierstab zu verwenden. Sie beginnt mit den Vorbereitungen für die Lasagne, indem sie Zwiebeln, Knoblauch und Staudensellerie schneidet. Sie erwähnt, dass jemand, der den Pürierstab findet, ein Lifetime-Abo erhält.
Gemüse schneiden und Butter schmelzen
Die Streamerin schneidet eine riesige Karotte und scherzt, dass es am Ende ein Möhrengratter werden könnte, wenn sie die ganze Karotte verwendet. Sie vermutet, dass der Pürierstab möglicherweise im Badezimmer ist, wo sie noch nicht aktiv gesucht hat. Sie gibt zu, dass sie beim Aufräumen manchmal unachtsam ist und Dinge zu schnell weglegt. Sie erwähnt, dass sie keine Messerschublade hat und ihr alter Pürierstab weniger Leistung hat, was die Situation noch frustrierender macht. Sie glaubt nicht, dass sie den Pürierstab versehentlich weggeworfen hat, da er Teil eines neunteiligen Sets ist. Sie schneidet das Gemüse weiter und erhitzt Butter in einem großen Topf zum Anbraten. Sie erwähnt, dass sie viele Röcke besitzt und ihre Beine tätowiert sind. Sie gibt die Zwiebeln in den Topf und schaltet die Dunstabzugshaube ein.
Anbraten, Würzen und Tomatensoße
Die Streamerin gibt die Zwiebeln in den Topf und schaltet die Dunstabzugshaube ein. Sie fügt Staudensellerie und Karotten hinzu und erwähnt, dass sie viele verschiedene Gewürze besitzt, da sie gerne kocht und abwechslungsreiche Gerichte zubereitet. Sie misst Rotwein zum Ablöschen ab und presst Knoblauch in den Topf. Sie gibt Tomatenmark hinzu und verrührt alles gut. Sie nimmt den Topf kurz von der Temperatur und brät dann das vegane Hackfleisch an. Sie stellt fest, dass sie zu viel Hackfleisch verwendet hat und es bereut, so große Portionen gemacht zu haben. Sie würzt das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Liquid Smoke. Sie probiert die Soße und fügt mehr Salz und Pfeffer hinzu. Sie stellt fest, dass die Soße nicht so lange ziehen muss und etwas zu flüssig geworden ist. Sie gibt passierte und gehackte Tomaten hinzu und erwähnt, dass das Gerät von ihrer Oma stammt und sehr alt ist, aber noch gut funktioniert. Sie lässt den Alkohol verkochen und probiert die Soße erneut. Sie fügt noch etwas Salz hinzu und lässt die Soße 15 Minuten köcheln.
Béchamelzubereitung und Hefeschmelz
Die Streamerin beginnt mit der Zubereitung der Béchamelsoße und verwendet dafür eine andere Herdplatte. Sie rät davon ab, einen Herd mit Touchpad zu kaufen. Sie erklärt, dass Röstaromen nichts mit tierischen Produkten zu tun haben und dass Rösten einfach bedeutet, dass etwas anröstet. Sie wiegt Butter und Mehl ab und bereitet eine Mehlschwitze zu. Sie verwendet Silikon-Küchenutensilien, um den Topf nicht zu zerkratzen. Sie gibt Erbsenproteinmilch hinzu und überlegt, ob sie mehr Béchamelsoße machen soll. Sie bedankt sich bei Zuschauern für Sub-Gifts. Sie macht eine zweite Mehlschwitze und verrührt alles gut. Sie gibt Hefeflocken, Lorbeerblätter und Muskatnuss hinzu und schmeckt die Soße ab. Sie stellt fest, dass noch mehr Muskatnuss hinein muss. Sie erwähnt, dass sie sich das Rezept selbst zusammengestellt hat und hofft, dass es gut schmeckt. Sie gibt noch mehr Muskatnuss hinzu und rührt die Soße um, damit die Milch nicht anbrennt. Sie gibt Speisestärke hinzu, um die Soße anzudicken. Sie bereitet den Hefeschmelz zu, der als Käseersatz dienen soll. Sie verwendet Butter, Mehl, Wasser, Hefeflocken, Senf und Kurkuma. Sie schmeckt den Hefeschmelz ab und findet ihn sehr lecker.
Schichten der Lasagne
Die Streamerin hat nun alle Zutaten für die Lasagne vorbereitet und beginnt mit dem Schichten. Sie ölt die Auflaufform ein und legt die ersten Lasagneplatten hinein. Sie stellt fest, dass die Platten nicht gut passen und überlegt, wie sie sie am besten anordnen kann. Sie bricht die Platten ab und legt sie wie ein Tetris-Spiel zusammen. Sie gibt eine Schicht Béchamelsoße darüber und dann wieder Lasagneplatten. Sie schichtet die Lasagne weiter und stellt fest, dass sie zu wenig Béchamelsoße im Verhältnis zur Bolognese hat. Sie überlegt, ob sie noch eine Schicht Nudeln hinzufügen soll oder nur die Béchamelsoße obendrauf geben soll. Sie entscheidet sich dafür, nur noch Béchamelsoße zu verwenden, da es sonst zu trocken werden könnte. Sie gibt den Hefeschmelz darüber und verteilt ihn mit einem Handschuh. Sie schichtet die zweite Auflaufform und stellt fest, dass nicht genug Béchamelsoße für beide Formen übrig ist. Sie schließt die Lasagne mit einer Schicht Bolognese und dem restlichen Hefeschmelz ab.
Fertigstellung und Ofen
Die Streamerin ist mit dem Schichten der Lasagne fertig und gibt sie in den Ofen. Sie stellt einen Timer auf 40 Minuten. Sie ist stolz auf sich, dass sie es geschafft hat. Sie gibt zu, dass sie vom Hefeschmelz die doppelte Menge hätte machen können. Sie zeigt, wie viel Bolognese übrig geblieben ist. Sie geht zum Stuhl, wo ihre Katze sitzt. Sie legt die Lasagne in den Ofen und stellt einen Timer. Sie wird das Ergebnis auf Instagram und Discord posten. Sie erwähnt, dass sie viele To-Do-Listen hat. Sie bedankt sich bei den Zuschauern fürs Zuschauen und verabschiedet sich. Sie erwähnt, dass sie am nächsten Tag zum Friseur geht und sich am Donnerstag zur Date Night wiedersehen wird.