TORTE BACKEN YIPPIE
Torten-Back-Session: Von Rezeptsuche, Freestyle-Backen und Himbeer-Experimenten
Die Backsession beginnt mit Schwierigkeiten bei der Rezeptsuche und Audioproblemen. Es folgt Freestyle-Backen mit Biskuitboden-Experimenten und einer Himbeerfüllung. Backpulver sorgt für Überraschungen, während die Torte Schicht für Schicht entsteht. Das finale Ergebnis wird nach dem Kühlen auf Instagram präsentiert.
Just Chatting
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Technische Schwierigkeiten und Rezeptsuche
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Es gibt anfängliche Schwierigkeiten mit dem Chat-Overlay und Audioproblemen, da der Ton nur auf einem Ohr zu hören ist. Nach einigen Versuchen kann das Audioproblem behoben werden. Es wird festgestellt, dass das Rezept für die Torte noch nicht zur Hand ist und erst vom iPad geholt werden muss, welches jedoch keinen Akku hat. Währenddessen wird die Zeit mit Smalltalk überbrückt. Es wird eine Instastory angekündigt und auf Hater-Kommentare im Chat reagiert. Das Rezept stammt von 'Naschglück' und soll im Chat verlinkt werden. Es wird festgestellt, dass die Torte über Nacht kaltgestellt werden muss, was bedeutet, dass das Ergebnis nicht live im Stream zu sehen sein wird. Die Sahne soll laut Mutter des Streamers im Kühlschrank gelagert werden, bis sie benötigt wird. Kommentare zum Rezept werden gelesen, die besagen, dass die Menge des Biskuitteigs nicht in die Ringform passt und die lange Rührdauer kritisiert wird. Als Alternative wird Sallys Blog für ein Biskuitbodenrezept in Betracht gezogen.
Biskuitteig-Zubereitung und Freestyle-Backen
00:26:08
Es wird ein Biskuitboden nach einem neuen Rezept von Sallys Blog zubereitet, wobei Eier, Zucker und Salz 20 Minuten lang gerührt werden sollen. Es wird festgestellt, dass zu viel Zucker in der Mischung ist, was korrigiert wird, indem etwas Zucker entfernt und Mehl hinzugefügt wird. Der Stream entwickelt sich zu einer Freestyle-Backsession. Das Mehl wird auf die Masse gesiebt und untergehoben, aber es entstehen Klumpen. Kurzentschlossen wird der Mixer verwendet, um die Klumpen zu beseitigen. Die Backform wird eingefettet, obwohl Backpapier eine sauberere Alternative wäre. Der Teig wird in zwei Formen aufgeteilt, um einen hellen und einen dunklen Boden zu erhalten. Es wird überlegt, Kakao zum Teig hinzuzufügen, aber es wird festgestellt, dass kein Kakao vorhanden ist. Schließlich wird im Keller Kakaopulver gefunden, dessen Haltbarkeitsdatum fast abgelaufen ist. Backpulver wird hinzugefügt, obwohl das Rezept es nicht vorsieht. Der Teig wird in die vorbereiteten Formen gefüllt und in den Ofen geschoben.
Himbeerpüree und Backpulver-Debakel
01:15:53
Es wird mit der Zubereitung der Himbeerfüllung begonnen. Ein Teil der Himbeeren wird für die Dekoration zur Seite gelegt, der Rest wird püriert. Es wird festgestellt, dass es mehr Himbeeren als benötigt sind, aber das wird ignoriert. Die pürierten Himbeeren werden mit Gelierzucker in einem Topf vermischt und erhitzt. Währenddessen wird festgestellt, dass der Biskuitboden im Ofen aufgrund des hinzugefügten Backpulvers stark aufgegangen ist. Der Streamer schiebt die Schuld auf den Chat, der zur Zugabe von Backpulver geraten hat. Es wird überlegt, aus dem Teig mehrere Böden zu backen. Es wird ein Timer für die Himbeermischung gestellt und überlegt, was als nächstes zu tun ist. Joghurt und Puderzucker sollen verrührt und die Sahne halbsteif geschlagen werden, was jedoch als Herausforderung angesehen wird. Der Biskuitboden wird überprüft und für noch nicht fertig befunden, weshalb die Backzeit verlängert wird. Die gekochten Himbeeren werden durch ein Sieb passiert, um die Kerne zu entfernen.
Abkühlphase und Größenvergleich
01:53:10
Die Biskuitböden haben sich während des Backens zusammengezogen. Die fertigen Böden werden aus dem Ofen genommen und zum Abkühlen nach draußen gestellt, wobei befürchtet wird, dass ein Vogel den Kuchen stehlen könnte. Es wird festgestellt, dass die Böden etwas zu lange im Ofen waren und daher etwas kleiner geworden sind. Die Böden werden vermessen und als gleich groß befunden. Abschließend werden die abgekühlten Kuchenböden aus den Backformen genommen. Der Streamer beendet den Stream und kündigt an, dass er morgen eine Insta-Story mit dem Ergebnis posten wird.
Joghurt-Puderzucker-Creme und Vorbereitung der Gelatine
01:57:23
Nachdem der Teig für die Torte vorbereitet ist, widmet man sich der Joghurt-Puderzucker-Creme. Es werden 800 Gramm griechischer Joghurt mit 80 Gramm Puderzucker verrührt. Währenddessen wird überlegt, ob Bauer Joghurt eine geeignete Alternative wäre. Es folgt die Zubereitung der veganen Gelatine, wobei zunächst 6 Blätter in 100 ml Flüssigkeit eingerührt und dann unter leichtem Köcheln verarbeitet werden sollen. Es gibt anfängliche Schwierigkeiten mit Klumpenbildung und der Konsistenz, was zu Unsicherheiten hinsichtlich der korrekten Anwendung führt. Es stellt sich heraus, dass die Menge der verwendeten Gelatine falsch berechnet wurde, was zu einer Korrektur und dem Versuch führt, die richtige Menge für die Creme zu bestimmen. Um die Masse abzukühlen, wird sie kurz in den Gefrierschrank gestellt, während die Küche aufgeräumt wird.
Sahne schlagen und Gelatine-Problematik
02:08:33
Es wird versucht, Sahne halb steif zu schlagen, was sich als Herausforderung erweist. Währenddessen wird die vegane Gelatine mit Joghurtcreme vermischt. Es stellt sich heraus, dass die falsche Menge an Gelatine verwendet wurde, was zu einer Neuberechnung und dem Versuch führt, das Verhältnis zu korrigieren. Es wird festgestellt, dass anstatt der benötigten 1,5 Gelatineblättern, die vierfache Menge verwendet wurde. Um das Problem zu beheben, wird versucht, einen Teil der Gelatine-Mischung zu entfernen, um das Verhältnis auszugleichen. Die Gelatine wird mit Joghurtcreme verrührt und anschließend unter die restliche Joghurtcreme gehoben. Es wird die Konsistenz der Mischung beurteilt und entschieden, ob mehr Geliermittel hinzugefügt werden soll.
Zusammensetzen der Torte und erste Kühlung
02:35:54
Nachdem die Creme zubereitet ist, wird die Sahne untergehoben. Es wird realisiert, dass es keine Erdbeersaison mehr gibt und daher Himbeeren verwendet werden. Die Torte wird nun in einer Tortenform zusammengesetzt: Ein Drittel der Joghurtcreme wird auf den Biskuitboden gegeben und glatt gestrichen, gefolgt von einem Drittel des Himbeerpürees. Die Torte soll eigentlich drei Stunden im Kühlschrank gelieren, wird aber stattdessen in den Gefrierschrank gestellt, um den Prozess zu beschleunigen. Während die Torte kühlt, wird die Küche aufgeräumt und überlegt, ob Vanillezucker im Rezept vergessen wurde. Nach kurzer Zeit im Gefrierschrank wird die Torte herausgeholt, um die Konsistenz zu prüfen.
Fertigstellung der Torte und Dekoration
02:52:18
Es wird festgestellt, dass ein Kuchenschneider vorhanden ist, um die Böden zu bearbeiten. Die Böden werden zugeschnitten, und es wird überlegt, ob einer der Böden halbiert werden soll. Es wird entschieden, den unteren Boden mit Schoko zu belegen und dann zwei weitere Schichten zu erstellen. Es wird ein Tortenring verwendet, um die Torte zusammenzusetzen. Es wird überlegt, ob Himbeeren zwischen die Schichten gegeben werden sollen. Es wird festgestellt, dass die Creme möglicherweise zu flüssig ist. Nach dem Zusammensetzen der Torte wird überlegt, wie die restliche Creme verwendet werden kann. Es wird bemerkt, dass die Böden nicht getränkt wurden. Zum Schluss wird die Torte mit Himbeeren dekoriert und mit geriebener Schokolade versehen. Abschließend wird die Mutter zum Geschmackstest gebeten, bevor die Torte endgültig gekühlt wird und die morgige Präsentation auf Instagram geplant ist.