Gemeinsames Kocherlebnis mit exquisitem Menü

Start des Streamings und Menüvorstellung

00:00:59

Der Stream beginnt mit technischen Problemen, die jedoch schnell gelöst werden. Bram kündigt an, für Dennis ein Drei-Gänge-Menü zuzubereiten. Er hat sich eine anspruchsvolle Aufgabe gestellt, da zwei der drei Gänge auf Teigbasis beruhen. Bram ist bereit, Dennis bei Zubereitungsschritten wie dem Schneiden von Zwiebeln zu helfen, sieht seine Stärke aber eher bei der Vorbereitung der Beilagen. Die beiden unterhalten sich über Getränke, wobei Bram verschiedene Weine mitgebracht hat, die zunächst gekühlt werden müssen.

Planung der Gänge und Vorbereitung

00:07:19

Bram startet nicht direkt mit dem ersten Gang, da er mehr Zeit für die Zubereitung der Teige benötigt. Er enthüllt den Plan für die Vorspeise, die auf Tomaten basiert und eine Burata, geröstetes Ciabatta und Pinienkerne beinhalten soll. Für den Hauptgang sind selbstgemachte Ravioli mit Kalbsfleischfüllung geplant, aufgrund von Lieferproblemen wird stattdessen jedoch Dry-aged Rinderhack verwendet. Als Dessert ist eine Torta di Mandorle, ein italienisches Schichtdessert, vorgesehen, dessen Teig jedoch über Nacht durchziehen muss und daher nicht mehr heute fertiggestellt werden kann.

Zubereitung der Teige

00:14:23

Bram beginnt nun mit der eigentlichen Kocharbeit und stellt nacheinander die Teige für den Hauptgang und das Dessert her. Für die Ravioli verwendet er 00er-Mehl, Hartweizengrieß, Eier, Salz, Kurkuma und Wasser. Dabei unterhalten sich die Streamer über verschiedene Themen, Brams morgiges Cardio-Training und das Vorhaben, Resident Evil am nächsten Stream zu spielen. Bram betont, dass die Konsistenz des Teigs entscheidend ist und wickelt den fertigen Nudelteig in Frischhaltefolie, damit er ruhen kann.

Fortsetzung der Zubereitung und überraschende Enthüllung

00:31:49

Nachdem der Nudelteig ruht, widmet sich Bram dem Teig für das Dessert. Er benötigt für den süßen Mürbeteig nur ein Ei, Mehl, Zucker und Butter. Während er die weiche Butter vorbereitet, erhalten die Streamer neue Informationen über die geplante College-Jacke. Benjamin hat nach einem Jahr Entwicklungszeit den finalen Preis festgelegt, der zwischen 200 und 300 Euro liegen wird. Bram erklärt, dass trotz des hohen Preises die Auflage sehr gering sein wird und sie mit dem Ergebnis sehr zufrieden sind. Bram knetet schließlich den Mürbeteig und stellt fest, dass er möglicherweise noch etwas Feuchtigkeit benötigt.

Gesundheitsupdate und Abschluss der Zubereitung

00:47:51

Bram unterbricht kurz die Kochaktion, um ein wichtiges Gesundheitsupdate zu geben. Er wurde beim Endokrinologen untersucht und bei ihm wurde Hashimoto diagnostiziert, eine Autoimmunerkrankung, die die Schilddrüse betrifft. Described er nun unter L-Tyroxin. Nach dieser kurzen Information geht er zur Zubereitung der Vorspeise über. Er schneidet Ciabatta in Würfel und möchte diese im Airfryer knusprig backen, um als Beilage für den Tomatengericht zu dienen. Er bereitet gleichzeitig die Burata und den selbstgemachten Balsamicoöl vor.

Zu Beginn dieses Abschnitts bereitet Bram die Zutaten für das 3-Gänge-Menü vor. Wichtig ist, dass die Teigbälle unterschiedlich gelagert werden: einer muss außerhalb des Kühlschranks ruhen, der andere Dessert-Teig muss im Kühlschrank bleiben, um sie später unterscheiden zu können. Gleichzeitig wird erwähnt, dass der bereits zubereitete Teig für die Nudeln ruht und Eier getrennt wurden. Die Arbeitsfläche wird mit einem feuchten Lappen gereinigt, und Bram entdeckt das Feature des ziehbaren Wasserhahns, welches er selbst noch nie genutzt hatte, seine Frau aber entdeckt hat. Bram beginnt anschließend mit der Vorbereitung der Füllung für die Tortellini, indem er Zutaten wie Petersilie und Koriander sehr fein schneidet.

Gespräch über Schilddrüsenprobleme

00:54:18

Der Stream thematisiert Bram eigene gesundheitliche Erfahrungen mit einer Schilddrüsenunterfunktion, verursacht durch die Autoimmunerkrankung Hashimoto. Er schildert, dass die Diagnose lange dauerte und die Behandlung mit L-Tiroxin (Hormonersatz) seit Donnerstag läuft. Bram beschreibt die positiven Effekte: er ist morgens schneller wach, hat kein Mittagstief mehr, fühlt sich fitter und hat bereits drei Kilo abgenommen. Das Gespräch erweitert sich auf das Gesundheitssystem, die Wichtigkeit von Check-ups und den bürokratischen Aufwand, um Termine zu bekommen, wobei Bram ermutigt, nicht aufzugeben und sich hartnäckig darum zu bemühen.

Kochtechniken und Zubereitung der Füllung

01:03:59

Das Kochgespräch konzentriert sich auf die Zubereitungstechniken. Bram erwähnt eine Erkenntnis aus einer Kochserie, dass Fleisch manchmal auf unterschiedliche Weise erhitzt wird, z.B. zunächst in der Brühe garen und anschließend braten, um den Geschmack zu intensivieren. Bram bereitet nun die Füllung für die Tortellini zu. Dazu werden zunächst Gemüsesachen wie Zwiebeln und Karotten in Öl angebraten und abkühlen gelassen, bevor sie mit dem Hackfleisch vermischt werden. Dies ist eine Technik, die den Geschmack verbessern soll. Bram discutiert zudem über Messer und die optimale Schneidetechnik, wobei er die Messer von Sturmi kritisiert, die zu breit für Zwiebeln seien.

Aperitif und Getränke zum Menü

01:20:09

Für das Menü wird ein Aperitif als passendes Getränk vor dem Essen gewählt. Bram erklärt, dass ein Aperitif, typischerweise ein sprudelndes Getränk wie Prosecco, Sekt oder Champagner, den Appetit anregen und den Gaumen auf das folgende Essen vorbereiten soll. Es wird ein Sekt bestellt, der mit einer Maracuja-Saftschorle gemischt werden soll. Bram gibt zu, dass das Verhältnis bei ihm nicht perfekt war, er werde es aber bis zum nächsten Stream anpassen. Zudem wird kurz erklärt, was ein Digestif (ein Getränk nach dem Essen) ist, und Bram äußert seine Vorliebe für Obstbrände wie Uzo, die er aus seiner Berliner Zeit kennt.

Werbung für Sturmi Produkte

01:25:02

Ein starker Fokus liegt auf der Werbung für den Produkte von Sturmi. Bram preist das Pfannen- und Messerset an und gibt einen exklusiven Rabattcode mit 15% Rabatt für die Zuschauer bekannt, solange der Stream läuft. Die Werbung ist prominent platziert und Bram stellt den Link in den Chat. Er betont, dass er und Bram nichts von den Verkäufen erhalten und dass es eine spontane Aktion sei, nachdem Sturmi im Stream aufgetaucht war. Bram schneidet parallel die Kräuter weiter für die Füllung.

Fertigstellung der Vorspeise und Fortschritt

01:30:20

Bram fährt mit der Zubereitung fort und arbeitet an der Vorspeise, die aus Tomaten und Burrata besteht. Er erklärt, dass es hierbei vor allem auf die Qualität der Produkte ankomme und keine besondere Technik nötig sei. Anschließend bereitet er die Füllung für die Tortellini weiter vor, indem er die angebratenen Gemüsestücke mit Hackfleisch, Quark und Kräutern vermengt. Dabei merkt er an, dass die Würfel für die Füllung vielleicht etwas zu groß sind, für die spätere Nudelarbeit. Bram bereitet auch eine alternative Füllung vor und geht auf die Zubereitung von gefüllten Teigdinger ein, die er von Maultaschen und Pelmeni abgrenzt.

Stream-Start und erste Eindrücke

01:37:42

Der Stream beginnt mit einem ungewöhnlich ruhigen Moment, da keine Hintergrundmusik läuft. Die erste Ankunft erfolgt im neuen Büro. Bram und Pedda stellen fest, dass ihre Autos unterschiedlich alt sind. Bram erwähnt einen Scherz, dass Pedda halb so alt ist, aber doppelt so viele Autos hatte. Pedda sieht eine Chance für einen neuen Wagen, da er weniger Autos verbrauche. Bram kommentiert, dass Sachsen nicht zu empfehlen sei, was die Frage aufwirft, ob Dresden und Leipzig nicht tatsächlich gute Städte in Sachsen seien. Pedda stimmt zu und erwähnt, dass er Shisha-Wagen besucht.

Pedda spricht über seine bevorstehende Urlaubsplanung nach Peru. Bram erwähnt eine Terminabsage von Felix, was zu einem humorvollen Witz führt. Bram äußert großen Bock, sich wieder mit Kameras und dem Schneiden von YouTube-Videos zu beschäftigen. Er plant für einen Familienurlaub in Spanien zusätzliche Storylines zu filmen, was bei seiner Frau und Kind auf Verständnis stößt. Bram erläutert, dass für ihn Content-Erstellung auch eine Form der Erholung vom normalen Leben ist, während Bram betont, dass Veränderungen wichtig sind.

Kommunikationswerkzeuge und Plattform-Stats

01:44:35

Es wird intensiv über die Wechsel von Teamspeak zu Discord diskutiert. Bram argumentiert, dass er Discord in seinem Privatleben bereits nutze. Er präzisiert, dass YouTube-Videos von der Nutzung von Teamsprechen profitieren, da jeder eine eigene Spur aufnimmt. Bram nennt Opus Voice als entscheidenden Faktor für die Qualität. Daraufhin folgen interessante Statistiken: Live-Streaming-Zahlen werden verglichen, wobei YouTube sechs Millionen tägliche Zuschauer hat, im Vergleich zu zwei Millionen von Twitch. Bram stellt fest, dass YouTube im Gaming-Bereich in Deutschland jedoch noch deutlich hinter Twitch liegt.

Beginn des Menüs und Vorspeise

01:55:39

Die Kochphase beginnt offiziell. Bram und Pedda probieren die erste Vorspeise, die Burrata mit Tomaten. Bram ist begeistert von der Burrata, die er riesig findet, und hofft, dass sie schmeckt. Pedda erklärt, dass es sich um eine Spezialität aus Apulien handelt, eine Mischung aus Milch und Sahne. Sie machen Witze über den Geruch. Bram beschreibt die Konsistenz der Tomaten und findet, dass die gelben Tomaten das Highlight sind. Die Vorspeise wird als angemessen für die Wettschulde betrachtet und als lecker bewertet.

Zubereitung des Hauptgangs und小游戏

02:04:30

Für den Hauptgang wird eine Füllung aus Hackfleisch, Magerquark, Olivenöl, Salz und Pimentes Pell hergestellt. Bram beschreibt das Kneten des Hackfleischs als ASMR-ähnlich. Während des Kochens wechseln sie das Thema und sprechen über die bevorstehende Gamescom. Sie erwähnen, dass es noch vier Plätze an ihrem Tisch gibt. Bram betont, dass sie versuchen, sich von negativen Nachrichten fernzuhalten. Es gibt einen kurzen Ausflug zum Thema Curling bei den Winterspielen, bei dem es einen Betrugsfall gab.

Restliches Menü und kleine Geschichten

02:22:28

Das Kochen der Ravioli geht weiter. Bram und Pedda sprechen über einen Skandal bei den BAFTAs, bei dem ein Schauspieler mit Tourette bei seiner Eröffnungsrede das N-Wort rief. Bram argumentiert, dass dies die Krankheit sei und sich der Betroffene dafür nicht entschuldigen sollte. Bram nutzt die Zeit, um einen Lachsdieb im Supermarkt zu erwähnen und dass Pistazien hinter verschlossenen Türen gelagert werden, weil sie geklaut werden. Bram fährt fort, Salbeiblätter für das Gericht vorzubereiten und alles wie geplant umzusetzen.

Herausforderungen beim Nudelziehen

02:33:11

Beim Füllen der Ravioli trifft Bram auf Herausforderungen. Er hat zwar eine Nudelmaschine, aber den falschen Teig, was einen humorvollen Fluch von ihm hervorruft. Bram bemerkt, dass die Ölflasche für das Gericht gerader ist, was ihn verärgert. Er erwähnt den Mangel an Teigspaltern. Daraufhin beschließen sie, mit einem Messer weiterzumachen. Bram betont, dass das Füllen der Ravioli und die Zubereitung des Sauceteils, des sogenannten 'ße', der nächste wichtige Schritt sind.

Vorbereitung der Limettensoße und Probleme mit dem Salbei

02:36:30

Die Zubereitung der Limettensoße für die Ravioli beginnt, nachdem der selbstgemachte Teig und die Gemüse-Hackfleischfüllung vorbereitet wurden. Bei der Zubereitung der Sauce wird zunächst Butter in einer Pfanne erhitzt. Hierbei kommt es zu technischen Schwierigkeiten bei der Temperaturkontrolle, da das vorhandene Thermometer nur bis 100 Grad geht, was für das Frittieren unzureichend ist. Der Streamer entscheidet sich, die Temperatur des Öls visuell zu prüfen. Beim Frittieren des Salbeis stellt sich heraus, dass das Öl zu heiß war, was zu einem bitteren Geschmack führt, nachdem die Salbei-Blätter aus dem Öl genommen werden.

Probe des Wermuts und Zubereitung der Vorspeise

02:40:03

Während des Kochprozesses probiert der Streamer gemeinsam mit Bram Wermut. Er erklärt, dass es verschiedene Sorten gibt und probiert einen roten italienischen Wermut, der ihm schmeckt. Parallel wird die Vorspeise, eine Sauce mit Wermut, Zwiebeln und Limette, zubereitet. Bei der Gewichtung der Zutaten kommt es zu kleinen Missverständnissen und Diskussionen im Chat über die korrekte Menge, wobei der Streamer betont, dass Zwiebeln als Geschmacksgeber eine wichtige Rolle spielen und die genaue Menge nicht immer kritisch ist.

Arbeit am Ravioliteig und Ausrollen der Nudelbahnen

02:56:58

Nachdem die Vorbereitungen für die Vorspeise abgeschlossen sind, konzentriert sich der Streamer auf die Herstellung der Ravioli. Der Teig wird in vier Stücke geteilt und mit der Nudelmaschine zunächst auf Stufe 6 zu langen Bahnen verarbeitet. Währenddessen sucht er nach einer geeigneten Abdeckung für den Teig, damit er nicht austrocknet, und entscheidet sich für Backpapier. Die Ausrollung der Teigbahnen gestaltet sich aufgrund der begrenzten Platzverhältnisse und fehlender optimaler Ausrüstung etwas holprig, aber der Prozess wird vorangetrieben.

Füllen und Formen der Ravioli

03:10:59

Nun geht es an das Füllen und Formen der Ravioli. Die Hackfleischfüllung wird mit einem Teelöffel auf die Teigbahnen verteilt. Hierbei stellt der Streamer fest, dass er deutlich mehr Füllung hat als erwartet, was zu Diskussionen im Chat über die richtige Portionsgröße führt. Die Ravioli werden ausgestochen, indem man eine Glasmass nutzt, und anschließend zu Dreiecken gefaltet. Der Chat gibt Tipps, wie man die Ränder verschließt, und empfiehlt, mit eiweißbenetzten Fingern die Ränder zu verschmieren, um ein Kleben zu verhindern.

Fertigstellung der Ravioli und Pläne für die Reste

03:32:58

Die Ravioli werden schließlich fertiggestellt und auf einem mit Grieß bestäubten Backblech platziert. Da der Teig und die Füllung in großen Mengen zubereitet wurden, gibt es erhebliche Reste. Der Streamer diskutiert im Chat, wie man die übrig gebliebene Füllung und den Teig verwerten kann. Er entscheidet, die gekochten Ravioli für den nächsten Tag als Mittagessen mitzunehmen und den restlichen Teig einzufrieren, um daraus zukünftig frische Nudeln herzustellen.

Während die Ravioli in Salzwasser kochen, wird die für den Hauptgang vorgesehene Sauce mit Kalbsfond, Sahne und Limette zubereitet. Dabei wird die Sauce aufgekocht und abgeschmeckt, indem nochmals Limettensaft und -abrieb hinzugefügt werden. Der Streamer bewertet die Sauce als 'bänger' und lecker. Gleichzeitig stellt er fest, dass die gekochten Ravioli gut geworden sind und freut sich auf das gemeinsame Essen.

Der Kochprozess beginnt

03:48:18

Die Kochsession startet mit einigen kleinen technischen Anpassungen und der Überarbeitung einer Rezeptur. Bram hat ein Gericht komplett überarbeitet, was für ihn anspruchsvoll war. Gemeinsam bereiten sie die erste Vorspeise zu, Bram bemerkt einen Fehler bei der Kochtemperatur und korrigiert diese sofort, während Pietas ihm dabei zusieht und zuspricht. Der Fokus liegt auf der genauen Einhaltung der Schritte und der Koordination während des Kochens.

Kochphilosophie und Diskussionen

03:50:08

Während des Kochens sprechen die beiden über ihre unterschiedlichen Ansätze in der Küche. Einer koche fast immer ohne Rezept und überlasse es dem Zufall, während der andere es schwierig findet, eigene Kreationen zu entwickeln. Sie bewerten die Selbstgemachtheit von Zutaten wie Ravioli teig kritisch, stellen aber fest, dass der selbstgemachte Teig letztendlich gut schmeckt und die Konsistenz stimmt. Das Hauptgericht wird als sehr gelungen und geschmackstark beschrieben, besonders die Sauce.

Übergang zum Dessert und persönliche Themen

04:12:57

Nach dem Hauptgang geht es an die Zubereitung der Nachspeise. Bram stellt eine Torte mit Mürbeteig, Marmelade und Baiser her, während es bei der Zubereitung zu technischen Problemen kommt. Der Mürbeteig ist extrem hart und lässt sich kaum verarbeiten. Parallel dazu wechseln sie das Gesprächsthema und berichten über ihre privaten Pläne, wie einen Aufenthalt in Hamburg und eine geplante Resident Evil-Veranstaltung.

Fazit und Zukunftspläne

04:39:50

Zum Ende des Streams reflektieren sie das gekochte Menü und die persönliche Erfahrung. Bram ist mit dem Ergebnis der Vorspeise und des Hauptgangs sehr zufrieden, während die Zubereitung der Torte weiterhin schwierig ist. Es wird auch über den Konsum von Wein gesprochen und die Beschreibungen der verschiedenen Sorten humoristisch kommentiert. Sie kündigen weitere gemeinsame Projekte an und wünschen den Zuschauern eine gute Nacht.

Zubereitung des Desserts und Diskussionen

04:54:42

Die Zubereitung des Desserts, einem Mandel-Baiser, steht im Fokus. Bram beschreibt die Schritte: Eiweiß wird steif geschlagen, Zucker und gemahlene Mandeln untergehoben. Parallel dazu werden zahlreiche private und alltägliche Themen angesprochen. Dazu gehören Brams Wohnung, die Rückfahrt mit Uber, die Nennung eines Freundes mit einem Klodeckel-Geburtstagsgeschenk und die Überlegung, ob Möbel abgenutzt aussehen müssen, um als 'benutzt' zu gelten.

Serieempfehlungen und Medien-Kulturen

05:02:42

Ausgehend von der Serie 'Lesbian Hotel', die als gelobt wird, entsteht eine umfassende Diskussion über Serien. Es werden Empfehlungen wie 'Hotel du Lac', 'Severance', 'The Bear', 'Dark' und 'Fullmetal Alchemist Brotherhood' ausgetauscht. Ein Fokus liegt auf Anime, wobei 'Frieren' als besonderes Highlight mit einer anspruchsvollen Story und Charakterentwicklung hervorgehoben wird. Dabei wird auch die französische Spieleindustrie und der hohe kulturelle Anspruch ihrer Produkte wie 'Dead Cells' oder 'Rayman' thematisiert.

Planung für die Stream-Woche

05:26:04

Der Streamer berichtet über die detaillierte Planung der anstehenden Woche. Am kommenden Freitag beginnt ein gemeinsamer Stream mit Christian zum Spiel 'Resident Evil Requiem', der mit Pausen gefüllt sein wird und wahrscheinlich bis in die Nacht dauern wird. Für den Samstagabend ist die Teilnahme an der Geburtstagsfeier von Franzi geplant, was von der Dauer des Resident-evil-Streams abhängig ist.

Verkostung und Ausblick auf zukünftige Inhalte

05:42:49

Das Dessert wird als sehr lecker und 'fucking awesome' bezeichnet, trotz seiner ungewöhnlichen, mandelhaltigen Konsistenz im Vergleich zu einem klassischen Baiser. Der Streamer gibt einen Ausblick auf zukünftige Inhalte. So plant er eine Neustart der 'Algodan'-Challenge, bei der täglich ein Foto gepostet werden soll, und startet eine Folge von 'Minecraft', bei der neue Pläne für einen Planeten erkundet werden. Zum Abschluss wird der Stream abrupt beendet.