Hamburgs Franzbrötchen unter der Lupe

Kick-off und Ziel des Franzbrötchen-Rankings

00:01:43

Nach einem technischen Start des Streams starten die beiden Streamer ihre Mission, das beste Franzbrötchen in Hamburg zu finden. Als Methode soll ein Ranking mit einem festen Bewertungssystem dienen. Die Kriterien umfassen Saftigkeit, Teig und Zimtzucker, wobei jede Note auf einer Skala von 1 bis 7 vergeben wird. Zusätzlich gibt es die Möglichkeit für Sonderpunkte und einen 'Berger-Bonus' für besondere Leistungen.

Auswahl der Probanden und erste Degustation

00:09:57

Nach intensiver Recherche auf Webseiten, Reddit und in einer speziellen 'Franzbrötchen-App' wurde eine Route mit 14 verschiedenen Läden zusammengestellt. Diese umfasst sowohl große Ketten wie Aldi, Penny und Rollschmiede als auch traditionsreiche Bäckereien wie Schmittchen und Bäckerei Bracamille. Die erste Station ist die Bäckerei Schmittchen, wo das erste Franzbrötchen getestet und mit 6 von 7 Punkten bewertet wird, besonders der Teig und die Saftigkeit überzeugen.

Test bei Aldi und Unstimmigkeiten

00:38:10

Als nächstes testen die Streamer das Aldi-Fransbrötchen, das als Underdog gilt und für nur 79 Cent angeboten wird. Die Konsistenz der Produkte bei Discountern wird als stark schwankend beschrieben, da die Frische stark von der Tagesleistung der Filiale abhängt. Die Beurteilung des Aldi-Produkts fällt gemischt aus; einige Exemplare wirken trockener und weniger überzeugend als das von Schmittchen. Zudem werden die Kosten für die Fortbewegung mit dem HVV thematisiert.

Kritische Diskussion und Stream-Partner

00:42:03

Ein wichtiges Thema ist die potenzielle Verfälschung der Ergebnisse durch soziale Interaktionen. Die Streamer diskutieren die Notwendigkeit, ehrliche Bewertungen abzugeben und sich von 'Berger-Boni' wie kostenlosen Kuchen nicht beeinflussen zu lassen, da dies aus Zuschauersicht unfair wirken könnte. Parallel dazu wird der Stream-Partner 'Rolle Royale' erwähnt und das 'GTA-RP'-Genre als derzeitiger Zeitvertreib thematisiert.

Probe des ersten Franzbrötchens

00:59:58

Es wird das erste Franzbrötchen, ein Aldi-Produkt, probiert. Der Streamer ist gespannt und hebt dessen Größe hervor, öffnet die große Tüte und präsentiert das Riesen-Franzbrötchen. Er ist auch ein Fan von heuligen Sachen im Allgemeinen und es entstehen Diskussionen über die Zubereitung und den Geschmack des ersten Bisses. Es riecht nicht ganz durchgebacken, was von den Probanden als geil und underrated eingestuft wird und besser schmeckt, als es aussieht. Man erkennt die Saftigkeit, die gelobt wird.

Bewertung des Aldi-Franzbrötchens

01:01:04

Das Aldi-Franzbrötchen wird in verschiedene Kategorien bewertet. Der Teig wird mit 3 von 7 Punkten bewertet, da er noch nicht ganz durch war und grob wirkte. Zwar wird die Saftigkeit mit 6 von 7 Punkten gelobt, aber es besteht Uneinigkeit, ob die Matschigkeit des Teigs positiv ist. Auch die Zimtzucker-Außenbeschichtung wird kritisiert, da sie nicht so karamellisiert wie bei anderen Anbietern. Der Preis von 79 Cent wird jedoch als fair angesehen. Die Gesamtbewertung liegt bei 4,33 von 7 Punkten, was dem Streamer als stabil und über dem Durchschnitt erscheint.

Probes bei Bracker Mühle und Bäcker Junge

01:14:47

Die Tour führt zur Kette Bracker Mühle. Die Bewertungen sind hier deutlich besser: Saftigkeit erhält 5 von 7, Teig 5 von 7 und Zimtzucker 6 von 7 Punkte. Das Franzbrötchen wird als sehr ästhetisch beschrieben, ist flach und hat einen starken Zimtgeschmack, wobei der Zuckerknusper im Vergleich zu Schmidchen etwas schwächer ist. Anschließend wird das Produkt der Bäckerei Junge getestet, das ebenfalls 79 Cent kostet. Dieses wird jedoch als der bisher schlechteste Bewertungskandidat abgestempelt, da es zu trocken ist und das Zimt-Zucker-Verhältnis nicht stimmt, was zu einer Bewertung von 2,66 von 7 führt.

Unterwegs und weitere Pläne

01:36:16

Die Probanden sind unterwegs zur Bäckerei Junge. Während des Gehens wird über die Kultur und den öffentlichen Nahverkehr in Hamburg gesprochen, wobei der Streamer die Tübinger Verkehrsförderung vermissen lässt. Es entstehen spontane Ideen für zukünftige Touren, wie eine Pommes-Tour, eine Falafel-Tour oder eine Currywurst-Tour. Auch die Kombination von süßen und herzhaften Elementen, wie ein Franzbrötchen-Gratin, wird als kreative Möglichkeit für zukünftige Inhalte diskutiert. Anschließend wird versucht, den nächsten Stopp Café Louise aufzusuchen, dieser hat jedoch geschlossen.

Verpasste Chance und Weiterfahrt

01:58:40

Der Stream beginnt mit einer Enttäuschung, da der als beste Bäckerei geltende 'Kaffee, Luis' heute geschlossen hat. Dies ist eine Pech für die Zuschauer, da das heute herausfinden könnten. Stattdessen wird über einen spontanen 24-Stunden-Marathon von Franzbrötchen gesprochen. Die Route wird nun zu 'Rolfs' umgeleitet, wobei der Streamer nach einer smarteren Alternative sucht. Während der Fahrt gibt es technische Probleme mit dem Internet, die jedoch vorübergehend behoben werden, und es werden einige Namen aus dem Chat vorgelesen.

Bewertung von Rewe-Rolfs

02:02:31

Nach Ankunft bei Rewe-Rolfs beginnt die Bewertung des Franzbrötchens. Der Streamer äußert Zweifel an der Qualität, da es sich um eine Kette handelt. Er vermutet, dass die Produkte weniger von Hand gemacht und somit anfälliger für Inkonistenzen sind, wie z.B. zu lange Lagerung oder weniger Engagement der Mitarbeiter. Dies steht im Kontrast zu kleineren, persönlich geführten Betrieben, die als motivierter angesehen werden. Die Bewertung des ersten Franzbrötchens von Rewe-Rolfs fällt mit 3,33 von 7 eher schlecht aus, vor allem wegen der Trockenheit des Teigs.

Test bei Bäcker-Junge und Wertung

02:20:30

Anschließend wird das Franzbrötchen von 'Bäcker-Junge' getestet. Zuerst gibt es Diskussionen über die Saftigkeit des Teigs und das Zimt-Verhältnis. Das Franzbrötchen wird als fluffig und außen knusprig beschrieben, was an ein Croissant erinnert. Die Bewertung ist jedoch geteilt. Während der Teig selbst eine positive Bewertung erhält, wird das Produkt insgesamt als sehr trocken und vielleicht zu lange gelegen kritisiert. Die Endbewertung für Bäcker-Junge liegt bei 4,66 von 7, wodurch der Anbieter hinter Schmittchen und Bracker Mühle auf Platz drei der bisher getesteten Bäckereien vorrückt.

Fahrt durch Hamburg und Unterhaltung

02:26:40

Während der Fahrt zur nächsten Bäckerei werden verschiedene Themen angesprochen. Dazu gehören persönliche Erlebnisse, wie eine Begegnung mit einem Stream-Zuschauer namens Max, sowie Anekdoten aus dem Hamburger Leben, wie die Dialekte und die Szene. Auch wird über alternative Spiele gesprochen, insbesondere Minecraft und das Server-Projekt 'Hytale'. Der Streamer bewertet verschiedene Bäckereien und kritisiert dabei die durchschnittliche Qualität an Bahnhöfen und in Ketten. Die Fahrt durch die Stadt dient als eine Art Road-Trip durch verschiedene Hamburger Stadtteile und Kulturen.

Die Reise führt nun zur 'Schanzenbäckerei', die auf der Liste steht. Diese Bäckerei wird von vielen als eine der besten in Hamburg angesehen, auch wenn der Streamer in den letzten Jahren nur schlechte Erfahrungen dort gemacht hat. Es wird geplant, hier das nächste Franzbrötchen zu testen, um den Vergleich mit den bisherigen Anbietern abzuschließen. Obwohl die Schanzenbäckerei als Konkurrent von Bracker Mühle gilt, wird sie bisher als enttäuschend eingestuft und hat somit noch viel zu beweisen.

Der Stream beginnt mit dem Ziel, das beste Franzbrötchen in Hamburg zu finden. Der Streamer und Ari werden zuerst am Hauptbahnhof bei Franz & Franz sowie beim Junge testen, wobei beide als sehr lecker bewertet werden. Gleichzeitig wird ein Tipp für ein selbstgemachtes Franzbrötchen im Airfryer geteilt. Anschließend geht es zum ersten Stopp, dem Schanzenbäcker, der als große Kette bekannt ist, aber in den letzten Jahren in der Qualität nachgelassen haben soll.

Bewertung des Schanzenbäckers

02:57:31

Beim Schanzenbäcker werden zwei Franzbrötchen für insgesamt 1,90 Euro gekauft. Der Streamer ist überrascht von der Saftigkeit und Qualität, besser als erwartet. Allerdings sind sie ein bisschen dünn und der Zimtzucker nur schwach vorhanden. Insgesamt wird das Franzbrötchen positiv bewertet und mit einer 4 oder 5 von 7 in der Saftigkeit versehen, was ihn auf eine durchschnittliche Bewertung bringt. Der Vergleich zu anderen Läden beginnt.

Kritische Bewertung von Back-Echt

03:03:36

Bei der Filiale von Back-Echt wird ein Franzbrötchen für 2,95 Euro gekauft, was der bisher höchste Preis ist. Das Franzbrötchen enttäuscht stark: es ist trocken, riecht nach Knete und hat kaum Zimt. Der Streamer ist extrem verärgert und vergibt die schlechteste Gesamtnote von 1,66 von 7. Er kritisiert die Preis-Leistungs-Verhältnis scharf und bezeichnet das Produkt als 'Frechheit'. Die Stimmung sinkt deutlich.

Tests bei Elbgold und Mutterland

03:06:50

Nach dem Reinfall bei Back-Echt werden zwei weitere Filialen getestet. Bei Elbgold werden die Franzbrötchen zwar für 3,20 Euro als teuer eingestuft, schmecken aber wieder sehr gut und gelten als Highlight des Tages. Beim nächsten Stopp, Mutterland, wird das Produkt kritisiert, da es sich eher wie eine Zimtschnecke anfühlt und wenig Zimt hat. Trotzdem wird es besser als Back-Echt bewertet. Die Zimtmenge führt zu leichten gesundheitlichen Nebenwirkungen.

Finale Tests und persönliche Gespräche

03:29:23

Der Stream endet mit den letzten Tests bei Elbgold und einem weiteren Laden. Bei Elbgold schmecken die Franzbrötchen wieder sehr gut, was aber nicht den hohen Preis rechtfertigt. Parallel dazu gibt es längere persönliche Gespräche über Lebensziele, den Vergleich der Lebenshaltungskosten in Hamburg und Schleswig-Holstein sowie eine Diskussion über Vergebung und die zweite Chance, angeregt durch eine Erwähnung von Unge.

Zufällige Begegnung und Abschluss

03:50:01

Am Ende des Streams wird Henry, ein Apotheker, angesprochen. Es entwickeln sich spontane Gespräche über verschiedene Jobs, Unge und christliche Werte wie Vergebung. Der Streamer wünscht sich eine zweite Chance für jeden Menschen. Die Franzbrötchen-Suche ist damit fast beendet, und die letzten Verkostungen als abgeschlossen zu betrachten. Der Stream endet mit einem ausgelassenen Verabschiedungsgruß.

Test und Bewertung von Elbgold

03:57:38

Die Verkostung von Elbgold schmeckt als solides und gutes Franzbrötchen, wobei besonders die Saftigkeit überzeugt. Der Preis von 3,20 Euro wird jedoch als hart bewertet, da es Alternativen wie Schmidtchen für 2,20 Euro gibt. Der Teig wird positiv bewertet, da das Verhältnis von Teig und Zucker stimmig war und das Produkt nicht trocken oder weiß wie manchmal der Fall war. Die Saftigkeit führt dazu, dass das Franzbrötchen mit einer 6 bewertet wird.

Das Franzbrötchen von Aldi erhält eine Bewertung von 5, da es im Vergleich zu anderen Anbietern gut ist, aber nicht das herausragendste. Der Durchschnittswert aller bisherigen Bewertungen liegt bei 5,66 aus 7 möglichen Punkten, was Elbgold vorläufig auf den zweiten Platz hinter Schmidt und Schmidtchen rückt. Diese Platzierung wird als fair angesehen, da alle Läden eine gute Qualität boten. Aldi wird als Preis-Leistungs-Sieger gefeiert, da das Produkt nur 80 Cent kostet und trotzdem gut schmeckt.

Weg zur Kleinen Konditorei

04:03:15

Für den letzten Stopp, die Kleine Konditorei, entschieden sich die Streamer für einen Fußmarsch anstatt der Nutzung des öffentlichen Nahverkehrs. Die Entscheidung wurde getroffen, um sich etwas zu bewegen und von der durch Zucker hervorgerufenen Energie zu profitieren. Die Route wurde als gesund und als gute Vorbereitung auf das Finale betrachtet, wobei die Strecke ungefähr eine halbe Stunde zu Fuß dauern sollte. Dies markiert den Übergang zum abschließenden Test des Streams.

Erwartungen an die Kleine Konditorei

04:19:09

Die Kleine Konditorei gilt in der Franzbrötchen-App für viele Hamburger und Touristen als unangefochtener Spitzenreiter. Der Streamer ist gespannt, ob die Realität diesem Ruf gerecht wird, da er vermutet, dass sich manche Läden auf alten Bewertungen ausruhen. Es besteht die Möglichkeit, dass einige Läden, die in Online-Bewertungen hochgehalten werden, in der Praxis enttäuschen könnten. Dieser letzte Test wird das Ranking abschließen und das beste Franzbrötchen in Hamburg küren.

Das Ranking wurde nach dem Test von zehn verschiedenen Läden finalisiert. Auf dem ersten Platz landete Schmidt und Schmidtchen, das mit seinerAura, dem familiären Betrieb und dem guten Preis-Leistungs-Verhältnis überzeugen konnte. Elbgold belegte den zweiten Platz, während Brackermühle den dritten Rang belegte. Aldi wurde als Preis-Leistungs-Sieger hervorgehoben, da es für 80 Cent ein solides Produkt bietet, auch wenn es nicht der Gesamtsieger ist.

Aldi als Preis-Leistungs-Sieger

04:44:20

Das Franzbrötchen von Aldi wurde mit 4,33 von 7 Punkten bewertet und erhielt somit die Note 5. Trotz des sehr günstigen Preises von nur 79 Cent schmeckte das Produkt gut und gilt daher als klare Empfehlung für alle, die das beste Preis-Leistungs-Verhältnis suchen. Im Gegensatz zu teureren Anbietern, bei denen eine hohe Erwartung herrscht, übertrifft Aldi die Erwartungen bei minimalen Kosten und bietet eine solide Qualität.

Der Streamer kündigte einen möglichen zweiten Teil der Franzbrötchen-Tour für die nächste Woche an, da einige Läden wie die Kleine Konditorei leider nicht erreicht werden konnten. Abschließend bedankte er sich bei den Zuschauern für das Mitfiebern und gab bekannt, dass er in den kommenden Wochen weitere IRL-Streams aus Hamburg plane. Ein bevorstehender Raid bei Mystery Blue wurde ebenfalls angekündigt.