Weihnachtsstream mit dem ganzen Team
Festliches Team-Event zur Weihnachtszeit
Das Team veranstaltet ein festliches Event mit weihnachtlicher Musik und Dekoration. Gemeinsame Spiele wie Gartic Phone und Mario Kart stehen im Mittelpunkt. Zwischen den Runden werden Geschenke verteilt und persönliche Anekdoten ausgetauscht. Die Zusammenarbeit und Stimmung bleiben durchgehend positiv, bevor das Event mit einer Verabschiedung endet.
Food & Drink
00:00:00
Eröffnung und Eventvorstellung
00:13:57
Der Weihnachtsstream mit dem gesamten Team wird gestartet. Es wird betont, dass dies der letzte Stream des Jahres ist. Die Zuschauer werden eingeladen, gemeinsam zu kochen, Geschichten zu erzählen und zu lachen. Die Struktur des Tages wird erklärt: Drei Küchen arbeiten parallel an einem Festmenü. In der Viererküche bereitet Long Vorspeisen vor, in der Main-Küche werden Nina und Freddy Hauptgerichte zubereiten, und in der FIVI-Küche entstehen Plätzchen als Nachtisch. Das Team verspricht eine entspannte, gemeinsame Aktivität ohne festes Zeitkorsett.
Menüdetailvorstellung
00:15:59Die Speisekarte wird detailliert vorgestellt. Long bereitet eine Maronensuppe, einen Aubergine-Dip (Baba Ganouche-Variante) und ein Lachs-Tatar auf Rice-Paper-Chips zu. Freddy kocht ein 1,5 kg Rinderfilet, während Nina eine vegane Bratensauce und vegane Köttboula zubereitet. Beilagen sind Kartoffelpüree und Klößchen. Die FIVI-Küche konzentriert sich auf Plätzchen. Es wird erklärt, dass alle Stationen gleichzeitig arbeiten, um ein vollständiges Menü zu ermöglichen, und dass bewusst auf ein Intro verzichtet wird.
Weihnachtsgeschichte
00:19:32
Thorsten Hecker liest eine selbstgeschriebene Weihnachtsgeschichte vor. Sie handelt von Uwe, einem müden Weihnachtsmann, der an Weihnachten über die Logistik des Festes und erschöpfte Familieninteraktionen reflektiert. Die Geschichte beschreibt Uwes Erlebnisse: leere Kühlschränke, politische Diskussionen mit Verwandten und schließlich die Erkenntnis, dass Weihnachten in kleinen, friedlichen Momenten mit warmen Füßen und dem Gefühl, nichts reparieren zu müssen, liegt. Der Vortrag wird humorvoll und nachdenklich gestaltet.
Kochvorbereitungen
00:26:04
Die Vorbereitungen in allen Küchen beginnen. Freddy startet mit dem Rinderfilet: Er brät es scharf an, würzt mit Senf und Thymian und gart es langsam im Ofen bei 90 Grad. Long schneidet Kastanien und Lachs für Tatar; er erklärt die Zubereitung der Kastanien und die Marinade des Lachses. Nino (Isa) startet in der FIVI-Küche mit Plätzchenteigen. Das Team unterstützt sich gegenseitig, kommuniziert über Küchen hinweg und nutzt ein Thermometer (Mieter) zur Überwachung der Kerntemperaturen.
Weitere Zubereitungsschritte
00:33:20
Die Arbeiten werden fortgesetzt: Freddy nutzt das Wireless-Thermometer für das Filet und bereitet Kräuter für den Ofen vor. Nina erklärt die Rezepte für die vegane und fleischliche Bratensauce (basierend auf 'Brot mit Ei'). In der FIVI-Küche rollen Nathalie und Isa Teige aus und diskutieren Formen für Plätzchen, wobei der Chat per Voting entscheidet. Es folgen Details zur Zuckerguss-Zubereitung und zur Verwendung von Rübenkraut im Teig. Parallel bereitet Long den Lachs für das Tatar weiter vor und erklärt die Kühlung der Speisen.
Garmethoden und Technik
00:40:01
Freddy stellt das Smart-Thermometer vor: Es wird per App verbunden und auf 57 Grad Kerntemperatur (Medium-Rare) für das Rinderfilet eingestellt. Die Garzeit wird automatisch berechnet. Es folgen Tipps zur schonenden Garung bei niedriger Temperatur. In der Main-Küche bereitet Nina zwei Saucen parallel zu – eine vegane mit Olivenöl und eine fleischliche mit Butter. Die Küchen werden dekoriert, und ein separater Sitzbereich für die spätere Verkostung wird vorbereitet.
Saucenzubereitung
00:46:12
Nina zubereitet die Bratensaucen in zwei Varianten. Für die vegane Sauce verwendet sie Olivenöl, für die fleischliche Butter. Sie schwitzt Zwiebeln an und erklärt das Rezept von 'Brot mit Ei' als Grundlage. Das Team diskutiert, dass die Sauce nicht im Bratenfond gekocht wird, sondern separat. Es folgen Hinweise zur Lagerung der Rezepte und zur Vorbereitung der Klöße. Parallel bereitet Freddy den Salat für die Vorspeisen vor.
Kastanien- und Lachszubereitung
00:50:45
Long erklärt die Zubereitung von Maronen: Kastanien werden gekreuzt, gewaschen und mit Thymian und Rosmarin im Ofen bei 200 Grad geröstet. Für das Lachs-Tatar bereitet er eine 50/50-Salz-Zucker-Mischung mit Dill und Orangenabrieb als Kur vor. Der Lachs zieht eine Stunde, bevor er zu Tatar verarbeitet wird. Long nutzt die 'Flavor Bible' als Inspirationsquelle für Kombinationen und erklärt die Bedeutung des Buches für Geschmacksprofile.
Plätzchenworkshop
00:57:46
In der FIVI-Küche startet der Plätzchenworkshop. Zwei Teige werden vorgestellt: Butterplätzchen und schwedische Pepper Kakuya (Ingwerplätzchen mit Rübenkraut). Die Teige sind bereits gekühlt und werden ausgerollt. Das Team diskutiert veganen Wein und versteckte Tierprodukte in Lebensmitteln (z.B. Rieselhilfen in Salz, Klarungsmittel in Wein). Der Chat wählt per Voting die Form für die Plätzchen: das Waffen-Logo oder FIVI-Logo. Die Plätzchen werden mit Ausstechformen geformt.
Kreative Formgebung
01:05:17
Die Plätzchen werden freihändig gestaltet, da die Ausstecher nicht sofort verfügbar sind. Nathalie und Isa fertigen kreative Formen an, darunter das FIVI-Logo und andere Fantasieformen. Es folgen Absprachen zur Backzeit und zum Zuckerguss. Das Team betont die Wichtigkeit, bei veganen Produkten auf Zutatenlisten zu achten, da viele Lebensmittel nicht explizit als nicht-vegan gekennzeichnet sind. Der Chat wird aktiv in die kreative Entscheidung einbezogen.
Ankündigung der Stream-Pause
01:21:50Es wird eine Pause im Stream-Betrieb für das neue Jahr angekündigt. Der reguläre Streaming-Modus läuft bis zum 12. Januar, allerdings ist möglich, dass das Team erst in der letzten Januarwoche den Betrieb wieder aufnimmt. Diese längere Unterbrechung dient der Planung des kommenden Jahres, der Organisation anstehender Projekte und der Klärung technischer Angelegenheiten, die noch ausstehen. Die Unterbrechung wird genutzt, um strategische Entscheidungen für das Jahr zu treffen und die Strukturen zu festigen.
Team-Urlaub und Erholungspausen
01:22:39
Das gesamte Team plant eine dreiwöchige Urlaubsphase, um nach dem intensiven Jahr eine Pause einzulegen und neue Energie zu tanken. Einige Teammitglieder wie Nino und Julian nehmen sich bewusst längere Auszeiten, um vollständig abzuschalten. Die Pause wird genutzt, um private Projekte wie Kochexperimente und das Ausprobieren aufwendigerer Rezepte umzusetzen, für die im Arbeitsalltag normalerweise keine Zeit vorhanden ist. Diese Auszeit ist für das Team essenziell, um nach der vorweihnachtlichen Hektik zu regenerieren.
Live-Vorlesen einer Weihnachtsgeschichte
01:45:56
Thorsten Hecker liest während des Streams eine selbstgeschriebene Weihnachtsgeschichte vor, die von den Zuschauern gewünscht wurde. Die Erzählung handelt von Johannes, der am 23. Dezember vierzig Jahre alt wird und sich in der seltsamen Zwischenposition zwischen Geburtstag und Weihnachten wiederfindet. Die Geschichte thematisiert die Melancholie eines Geburtstags kurz vor Weihnachten, die Geschenk-Logistik innerhalb der Familie und das Gefühl, in einem Übergang zwischen zwei Festen zu stehen. Das Team lobt die emotionale Tiefe der Geschichte und die gelungene Atmosphäre.
Rabatt-Aktion im FIWI-Store
01:56:53
Es wird auf den laufenden Adventskalender-Rabatt im FIWI-Store hingewiesen, der täglich ein Prozent mehr Rabatt gewährt. Die Aktion startete am 1. Dezember mit 24 Prozent Rabatt und läuft bis zum 6. oder 7. Dezember, wobei der Rabatt dann bei sechs bis sieben Prozent liegt. Die Zuschauer werden ermutigt, das Angebot zu nutzen, während der Stream weiterhin auf Twitch verfügbar bleibt. Parallel dazu arbeiten Dessertverantwortliche wie Isa und Nathalie an Plätzchen mit speziellen Formen, darunter ein Waffen-Logo und ein Topf-Motiv.
Kartoffelpüree-Debatte und Vorbereitung
02:06:46
Das Team diskutiert lebhaft über Kartoffelpüree, wobei Ryan seine Abneigung gegen Pulverkartoffelpüree ausdrückt und frisch zubereitetes bevorzugt. Während der Vorbereitung wird die Kartoffelpresse verwendet, die beschädigt wird, was zu humorvollen Kommentaren führt. Es geht um persönliche Geschichten mit dem Gericht, wie Ryan's Kindheitserfahrungen, und die Gruppe bereitet Püree für über 10 Personen vor, wobei auch über Resteverwertung gesprochen wird. Die Zubereitung wird als stressig, aber befriedigend beschrieben, und es gibt eine Debatte über Lieblingskartoffelgerichte.
Kochphilosophie und Buchreferenzen
02:12:54
Ein Teilnehmer stellt seine Kochphilosophie vor, indem er erklärt, dass er Rezepte hasst und lieber nach Gefühl kocht ('Asian eyeballs'). Er erwähnt, dass er trotzdem wissenschaftliche Kochbücher wie 'Flavor Bible' besitzt, die Geschmackskombinationen strukturiert auflistet, aber unstrukturiert wirkt. Es folgt eine Diskussion über die ungarische Küche und verschiedene Vogelsorten als Zutaten. Das Gespräch zeigt, wie das Team kulinarische Kreativität mit strukturierten Referenzen verbindet, während sie parallel weitere Gerichte vorbereiten.
Longs Maronensuppe und internationale Einflüsse
02:21:04
Long bereitet eine aufwendige Maronensuppe mit Orangenschale und Gemüsebrühe zu, obwohl einige Maronen mangelhaft sind. Er erklärt Zubereitungsschritte wie das Anschwitzen von Pilzen und Pürieren mit Apfel. Das Team diskutiert internationale Kochstile, wobei Long hauptsächlich asiatisch kocht, aber Maronen neu für ihn sind. Es folgt ein Gespräch über englischsprachige Kochbücher und mehrsprachige Kommunikation, während die Suppe reduziert wird. Einige Maronen werden als nicht gut befunden, was zu öffentlicher Kritik am Einkauf führt.
Saucenbereitung und Probleme beim Andicken
02:28:00
Nina bereitet eine vegane und eine nicht-vegane Sauce vor, die mit Sojasauce, Ketchup-Manis und Stärke gebunden werden soll. Es entsteht eine hitzige Diskussion über Saucenbinder versus Speisestärke, da die Sauce trotz ausreichender Menge nicht dick wird. Die Gruppe experimentiert mit verschiedenen Methoden, darunter das Anrühren von Stärke mit kaltem Wasser, und gibt Tipps aus persönlichen Erfahrungen. Der Prozess wird als chaotisch, aber lehrreich beschrieben, während gleichzeitig Mini-Knödel in der Heißluftfritteuse zubereitet werden.
Weihnachtsgeschichte und philosophische Reflexion
02:32:41
Ein Teammitglied trägt eine selbstgeschriebene Weihnachtsgeschichte über Laura vor, die die stressigen, aber authentischen Aspekte des Feiertags beschreibt – von kaufhausbedingter Frustration bis hin zu Familienchaos und reflexiven Momenten der Stille. Die Geschichte endet mit dem Gedanken, dass Weihnachten nicht unbedingt Glückseligkeit bringen muss, sondern beweist, dass man Herausforderungen meistern kann. Der Vortrag wird als unterhaltsam und nachdenklich empfunden, während das Team zeitgleich Dessertvorbereitungen bespricht.
Dessertvorbereitung und Tischdecken
02:36:34
Das Team bereitet Desserts vor, darunter spanische Mandelkekse, die als außergewöhnlich lecker gelobt werden. Julian koordiniert das Eindecken des Tisches für 12 Personen, was aufgrund begrenzter Platzverhältnisse improvisiert wird. Es werden Servierwagen organisiert, um Speisen effizient zu servieren, und Geschirr wird umsortiert. Währenddessen probieren die Teilnehmer Kekse und loben die Konsistenz, wobei der Wunsch nach Rezeptveröffentlichung geäußert wird. Die Atmosphäre wird als gemütlich und festlich beschrieben.
Abschließende Speisenzubereitung und Servierplanung
02:44:28
Long bereitet ein Lachs-Tartar mit Dill und Mandarinensaft zu, während Nina ihre Saucen endgültig bindet. Das Team diskutiert Portionsgrößen und Servierstrategien, darunter die Verwendung eines Servierwagens für den Tischtransfer. Es gibt Gespräche über kulinarische Techniken wie das Einreduzieren von Saucen und das Garnieren von Gerichten. Abschließend werden Mini-Knödel fertiggestellt und alle Speisen für das gemeinsame Weihnachtsessen präsentiert, wobei die Gruppe ihre kulinarischen Erfolge feiert und Reste für die nächsten Tage plant.
Vorbereitung der traditionellen Weihnachtsspeisen
03:05:35
Das Team beginnt mit der Zubereitung des Festessens. Knödelchen und Mini-Knödelchen werden fertiggestellt und mit Kartoffelsalat vom Patölzer kombiniert. Parallel entstehen vegane und fleischhaltige Bratensaucen, während im Hintergrund Beilagen wie Püree und Fleischbällchen vorbereitet werden. Die Atmosphäre ist entspannt, aber konzentriert, da das Team gleichzeitig für den Stream produziert und das Weihnachtsmenü zubereitet.
Fertigstellung der Hauptgerichte und Verkostung
03:11:14
Nach rund dreistündiger Garzeit wird das Fleisch aus dem Ofen genommen und präsentiert. Der Lachs, zuvor mit Orangen, Zucker und Salz mariniert, erreicht die perfekte Textur – saftig innen, knusprig außen. Beim Anschneiden zeigt sich ein gleichmäßig rosa Kern. Die Soßen werden final gebunden und gewürzt. Teammitglieder probieren die Gerichte und äußern begeistert über den Geschmack, insbesondere die vegane Variante der Bratensauce.
Zusammenkunft und Servieren der Vorspeisen
03:16:42
Das Team versammelt sich am gemeinsamen Esstisch. Die Vorspeisen werden ausgeteilt: Baba Ganoush, Brötchen mit Tatar und Tatar-Alternativen. Technische Herausforderungen wie Mikrofonverteilung und Kameraperspektiven für zwölf Personen werden koordiniert. Julian, der zuvor im Hintergrund arbeitete, stößt hinzu. Während des Essens entstehen lockere Gespräche über Weihnachtsgeschenke und Erinnerungen, wobei der Fokus auf der gemeinsamen Mahlzeit liegt.
Hauptspeise und Dessertphase
03:30:00
Die Hauptspeise wird aufgetragen: Rinderfleischstücke, vegane Proteinbällchen, Klöße und Kartoffelpüree. Besonders das Püreo und die Sauce werden als außergewöhnlich gelobt. Anschließend folgt das Dessert: schwedische Mandelplätzchen und Ingwerkekse. Das Team diskutiert über Vorsätze für das neue Jahr, wobei humorvoll über Ernährungsvorsätze spekuliert wird. Die Essensreste werden für die nächsten Tage geplant.
Dankbarer Abschluss und Zukunftsgespräche
03:53:20
Nach dem Essen wird die Zeit für Reflexion genutzt. Das Team spricht über das vergangene Streamingjahr, teilt persönliche Anekdoten und bedankt sich bei den Zuschauern. Es folgen Wünsche für die Feiertage und das neue Jahr mit dem Hinweis, Stress zu vermeiden und Gesundheit zu priorisieren. Der Stream wird in entspannter Atmosphäre beendet, ohne Raid, mit dem Versprechen, im neuen Jahr zurückzukehren.