Schawarma, Babyholzkiez
Kulinarische Reise: Von Zwiebeln bis zum finalen Schawarma-Meisterwerk
Die Zubereitung eines Schawarmas wird detailliert gezeigt, beginnend mit der Zwiebelzubereitung und der Herstellung einer Knoblauch-Joghurt-Soße. Es folgen die Verfeinerung der Soße, die Vorbereitung aller Zutaten, die Fleischzubereitung und das Entkernen von Granatäpfeln. Auch eine vegane Alternative und eine geheime Tahini-Soße werden vorgestellt, bevor das fertige Schawarma bewertet wird.
Food & Drink
00:00:00
00:00:00 Vielen Dank.
00:07:05 Schön den Sack noch riechen. Wie zwei so Puppets, die einfach so stehen und warten und dann so Hallo! Was geht Freunde? Schön, dass ihr da seid. Was geht ab? Was geht, was geht, was geht? So. Na? Schwups.
Partnerjubiläum und Shawarma-Vorbereitungen
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00:07:27 Sind das schon Leute da überhaupt? Was? Sind das schon Leute da überhaupt? Sind Menschen da. Sind Menschen anwesend. Alles gut Fabio, macht keinen Stress, Mann. Sie hat ja auch Bescheid gesagt. Gar keinen Stress, gar keinen Stress. Zeige deine Liebe im Chat, wünsche Dr. Freud alles Gute zum Partnerjubiläum. Ja, hallo, wir sind wieder mal die Creator, die das verpasst haben. Aber ihr genauso, also müssen wir uns alle an die Nase fassen. So ist es, wir haben alle verpasst, dass wir heute Partnerjubiläum haben. Voldemort.
00:07:56 Suddenly Voldemort. Ihr könnt trotzdem natürlich ein bisschen Party machen, wenn ihr möchtet. Ihr könnt ein bisschen Party machen hier, genau. Weißt du, was wir machen? Partnerjubiläum. Wir machen beide erstmal eine vietnamesische Glückskeks auf.
00:08:13 Den habe ich noch vom letzten Mal. Fong Sam. Pass auf. Ja, warte, warte, warte, warte. Den ist sehr geil, weil du ziehst hier. Ziehst du. Kann ich ziehen? Doch, doch, hier. Den ziehst du einfach da raus. Guck mal, wir gehen hier hin. Genau, da. So, ich ziehe jetzt hier einfach so. Einfach, kannst du beide Seiten machen. Einfach rausziehen. Schwupp. Okay. Und jetzt gucken wir mal. Also den Keks kannst du essen. Der ist sehr lecker. Ja. Der ist wirklich sehr lecker.
00:08:40 Besser als ein Glückskick. Mega, oder? Eine neue Aussicht erhält Ihr Bild. Erledigen Sie Aufgaben, die Sie schon seit einiger Zeit vermeiden. Ja. Naja. Reden wir nicht drüber. So, lecker. Freunde, wir machen heute...
00:09:10 Schawarma. Denn ihr wisst, wenn man die Welt rettet, wir retten regelmäßig die Welt, dann isst man Schawarma. Habe ich gehört. Ist doch viel geiler als ein Schakalter. Halt dich fest. Wenn du ihn gegessen hast, ist es ja ein Schawarma. Aber jetzt aktuell ist es noch ein Schawarma.
00:09:40 Schau, was wird? Was wird? Ja, sehr gut. Sehr gut, sehr gut. Wir können das nochmal durchkneten hier. Dazu erzählen wir euch gleich ein bisschen was. Eins in den Chat von euch, wer noch nie einen Shawarma gegessen hat. Man ist ja dann doch immer wieder mal überrascht, wie viele Leute Shawarma gar nicht kennen. Guck mal, guck mal, alter Falter. Und dabei bin ich noch nie gegessen. Das ist wild. Das ist noch nie gegessen.
00:10:09 Richtig viele und das war Wahnsinn. Erstmal vielen, vielen, vielen lieben Dank wirklich hier für die ganzen Glückwünsche zum Partnerjubiläum. Dankeschön, Dankeschön. Wir haben es, wie gesagt, selber verpeilt. An dieser Stelle möchte ich ganz kurz anmerken. Wir können das ja auch nachfeiern. So ist ja nicht. Wäre es, ja wir feiern es morgen ein bisschen nach, aber heute können die Leute noch so draufklicken. Ja. Leute, wäre es cool für euch, auch wenn es ein bisschen später wird heute, 21.30 Uhr, 22 Uhr rum,
00:10:39 Wenn wir das Horrorspiel zu Ende spielen, einfach heute Abend, dann würde ich heute Abend nochmal live gehen. Wir lassen Partnerjubiläum nochmal zwei, drei Stündchen ausklingen. Ganz entspannt. Schnacken ein bisschen.
00:10:50 Das ist so eine der Fragen, wo du... Ja, ich weiß, aber ich will ja wenigstens die Leute so ein bisschen drauf vorbereiten, teilhaben lassen. Ich mach da nur Spaß. Ich find's immer lustig, weil ich warte immer auf die Leute. Es kann ja auch einer sagen, der sagt, nee, hab ich heute gar nichts von, spiel das bitte am Donnerstag zu Ende. Weißt du, wie ich meine? Wir machen das nur, wenn alle ja sagen. Ja. Also. Ja. Machen wir das. Schön. Ich lebe im Osten, Shawarma kenn ich nicht. Okay, passt auf. Shawarma. Shawana.
00:11:17 Wir machen Shawarma und Shawarma könnt ihr euch erstmal grundsätzlich so ein bisschen vorstellen wie Döner. Es ist ja nun mal so, dass in dem ganzen arabischen Raum, türkischen Raum, griechischen Raum, Fleisch auf dem Spieß gepackt wird, runtergeschnitten wird und in einem Brot landet mit geilen Zutaten und Soßen. Shawarma ist da nichts anderes. Shawarma ist aber noch...
00:11:43 Also wo jetzt ein Döner eher so die türkische Richtung ist oder es gibt ja auch in Griechenland, das ist das Gyros, ist der Shawarma, ist halt das arabische, beziehungsweise auch in Israel tatsächlich. Da gibt es Lavasch, da gibt es Shawarma, gibt das alles. Und wir machen das heute mit zwei geilen Soßen. Wir machen die typische Shawarma-Joghurt-Knoblauchsoße. Wir machen eine sehr, sehr geile Tahini-Soße, einen Tahini-Dip. Und wir haben Fleisch mariniert.
00:12:11 Und dazu erzählen wir euch gleich was. Das müssen wir im Vorfeld machen. Das ist hier. Und da erzählen wir euch gleich was. Also wir werden euch alle Schritte erklären. Nur damit ihr ungefähr wisst, was ihr braucht, wenn ihr das nachmachen wollt. Wir haben heute am Start einen riesigen Granatapfel, Alter. Du hast einen ganzen Granatapfel gekauft, wo ich mir schon wieder denke, hättest du doch die Kerne einzeln gekauft. Gab's nicht. Ich hab weiße Sachen. Ich muss auf jeden Fall die Jacke ausnehmen. Aber ich... Übrigens... Gibt's einen guten Hack für. Falls... Ja...
00:12:38 Also heutzutage, ich habe festgestellt, es gibt zwei Level von, ich will im Gym nicht angequatscht werden. Der erste ist halt große Kopfhörer, die sagen, quatsch mir nicht an. Der zweite ist, die richten Klamotten. Und ich gehe immer super gerne in dieser Jacke trainieren und du wirst nicht angequatscht, kann ich dir sagen. Verstehe. Du wirst auf jeden Fall nicht angequatscht.
00:13:02 Freunde, also wir haben Granatapfel, wir haben Zitrone, frische Bio-Zitrone, die braucht ihr auf jeden Fall. Wir haben ein bisschen Sesamöl, leckere Sache. Ganz wichtig, was ihr auf jeden Fall braucht, ist Tahini. Tahin, Sesampaste, kriegst du eigentlich überall, wo es ein bisschen orientalischen Kram gibt, kriegst du Tahin. Ist jetzt nichts Besonderes. Wir haben Tomaten, wir haben Knoblauch, wir haben Zwiebeln, rote Zwiebeln. Außerdem...
00:13:31 Haben wir, und das ist auch ganz typisch für Shawarma, so Mixed Pickles. Ja, aber da will ich immer noch meine Idee durchziehen tatsächlich. Ja, machen wir. Ich habe sie trotzdem mal geholt, weil wir konnten jetzt natürlich keinen eingelegten Rettich vorbereiten. Das muss halt echt ein paar Tage ziehen. Deswegen haben wir einfach fertige Mixed Pickles gekauft. Die beim Shawarma sind ja immer so schön lila. Lass mich damit die Zwiebeln anmachen, ich sag dir. Machen wir, machen wir.
00:13:57 Aber die wichtigste Zutaten, neben den ganzen Gewürzen, wir haben Kardamom, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Koriandersaat, Cayennepfeffer, Zimt und Pulbiber. Das ist so ein scharfes Chili-Zeug. Einfach Chili-Flocken im Grundsätzlichen. Und natürlich unser eigenes Gewürz. Das sind alle Pfannen. Alarmstufe Rauch.
00:14:17 Alarm! Alarm! Und was ihr noch braucht, ist griechischer Joghurt und Ayran. Das brauchen wir heute auch noch. Griechische Joghurt. Bisschen Salad, falls ihr reinmachen wollt. Hulbiba ist türkisch. Ja, das macht uns heute nichts. Das ist ja wie gesagt, ist ja alles ein Kulturkreis in gewisser Weise. Jetzt mal sehr groß gefasst. Zum Marinieren des Fleisches. Das hätte man jetzt über Nacht machen können.
00:14:45 Habe ich nicht. Wir haben es jetzt drei Stunden im Kühlschrank gehabt. An diesem Hähnchenfleisch. Wir machen nämlich Hähnchen-Schawarma. Es gibt auch, könnt ihr es mit Lamm machen, kann es mit Rind machen. Gibt es wie beim Döner verschiedene. Aber meiner Meinung nach ist Hähnchen-Schawarma beste Leben. Hier ist dran Joghurt. Bisschen was von Alarmstufe Rauch. Cayenne-Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom. Das ist das, was hier dran ist. Muskatnuss. Herr Müller. Herr Müller.
00:15:13 Damit ist das jetzt drei Stunden einfach rein, durchgemixt. Seht ihr ja, hier in so einem Gefrierbeutel könnt ihr dann so richtig schön durchkneten. Das Geile ist, dass der Joghurt und die Gewürze, die machen das Fleisch nämlich, wenn ihr es über Nacht sogar macht, schon so ein bisschen mürbe. Wir wollen das nachher richtig schön scharf anbraten, weil wir haben keinen Spieß, von dem wir das runterschneiden.
00:15:33 Deswegen machen wir das einfach in der Pfanne. Ist ja auch ein bisschen way more relatable, um das zu Hause nachzumachen. Ist so. Kira, Dankeschön für die 10er-Bombe. Vielen Dank. Dankeschön, Dankeschön. Falls ihr mit uns das Partnerjubiläum ein bisschen feiern wollt, Leute, dann immer her mit euren Prime Subs. Falls ihr noch ein paar Prime Subs überhaupt raus damit. Den einen müssen wir aufheben, der ist für ein anderes Wort. Her damit.
00:15:58 Knoblauch. Achso, hier, das ist noch wichtig. Petersilie ohne Ende. Und ich habe noch eine vegane Hähnchen-Alternative geholt, falls Zeuchy Schirin mitessen möchte. Petersilie brauchen wir auch en masse. Der Eirang, den haben wir bei eigentlich gar nicht ursprünglich. Hier ist Knoblauch. Ich habe frischen Knoblauch geholt. Alles da.
00:16:28 Wir brauchen viel Knoblauch heute, ne? Ja. Den Ayran habe ich nur deswegen geholt, weil Domo zu mir gesagt hat, in seinem Lieblingsdönerladen machen die so eine Tahin-Soße und die machen die wohl angeblich mit Ayran. Das wäre ja eigentlich gesagt, dann probiere ich das. Probieren wir das heute einfach aus. Gucken wir mal. Gucken wir mal, gucken wir mal. Dankeschön auch für die ganzen Glückwünsche. Partner in Überleben.
00:16:52 Nice. Welches Partner überleben wir? Ich habe irgendwas gepasst. Wir sind heute vor, weiß ich nicht, zehn Jahren oder so zum Twitch-Partner geworden. Keiner bei uns hat sich dieses Datum gemerkt. Obviously. Weil es auch ehrlich gesagt nicht so wichtig ist. Aber wir freuen uns natürlich trotzdem, dass es eine Gelegenheit gibt zu feiern, dass wir schon so lange auf Twitch sind und ihr alle schon so lange dabei seid. So nehme ich. That's it. So, das hier lassen wir jetzt mal aus dem Kühlschrank. Ein bisschen Zimmertemperatur kriegen das Fleisch. Das machen wir nachher ganz chilly-milly.
00:17:20 Ich würde mal ein paar Zwiebeln runterschneiden. Warum stehe ich hier? Ich kann es dir nicht sagen. Ich weiß nicht, was dein Plan ist.
Zwiebelzubereitung und Knoblauch-Joghurt-Soße
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00:17:30 Ich auch nicht. Du auch nicht. Gut, sind wir schon mal zwei. So, es gibt eine Sache, da improvisieren wir heute ein bisschen, was Schawarma angeht. Normalerweise würde an die roten Zwiebeln ein Gewürz kommen, das da heißt Sumach. Sumach. Oder Sumach, kennt man auch. Sumach, Sumach. Habe ich leider nicht zu kaufen bekommen. Gab es nirgends. Schade, schade. Könnt ihr natürlich euch noch ergänzen. Das kommt dann einfach an die Zwiebelringe ran.
00:17:59 die da reinkommen. Ich mache mal halbe Zwiebelringe. Da würde man normalerweise Sumach ranmachen. Klassischerweise machen wir jetzt heute nicht. Aber Flo hat da schon eine Idee? Ja. Was Alternatives zu machen. Ich möchte nämlich mit den Mixed Pickles, die möchte ich schreddern. Sehr fein. Und dann möchte ich damit die Zwiebeln anmachen, wie man so schön sagt. Genau. Denn...
00:18:20 Für den Shawarma, ganz üblich, sind halt so eingelegter Rettich und eingelegte Gurke und sowas. Ihr könnt auch einfach, also nur schön, ihr könnt aber einfach saure Gurke nehmen. Das geht auch. Aber ich finde so der Dill, das matcht nicht. Karotte kann man nehmen und so. Ihr könnt aber auch genau wie wir einfach ein Glas Mix Pickles holen und euch die raufschmeißen. Es geht nur darum, dass ihr eine Gemüsevariante noch mit drauf habt, die halt so ein bisschen Milchsauer...
00:18:48 Äh, äh, so, so, ja. Dieses typisch fermentierte, eingelegte, was man so kennt. Kann auch Kimchi raufschmeißen, ist mir doch egal. Ja, du, ey. Mr. Worldwide, ne? So ist es.
00:19:00 Ich bin gerade auf so einem heftigen Kimchi-Trip. Ich liebe Kimchi, man. Kimchi ist das beste Leben. Ist halt gesund wie Sau. Knoblauch übrigens auch sehr gesund. Also lasst euch nicht hier irgendeine Scheiße vom Social Media erzählen. Knoblauch ist auch kein Allheilmittel. Aber wenn ihr Knoblauch verarbeitet, und das ist das Schöne, wir verarbeiten den Knoblauch ja heute roh. Das heißt, wir erhitzen ihn nicht großartig irgendwie. Das heißt, dass...
00:19:23 Unglaublich gesunde Allicin, was im Knoblauch zu finden ist, als einer der Inhaltsstoffe, bleibt uns im Gänze enthalten. Das ist wirklich sehr schön. Wirkt unter anderem entzündungshemmend. Ganz, ganz, ganz, ganz, ganz, ganz tolle Geschichte. Deswegen wird das in der orientalischen Küche auch so viel benutzt. Also da kommt der Name her. Was kommt jetzt? Was kommt jetzt?
00:19:51 Du hast doch gesagt, Ali ziehen. Ja, ja. Was zieht er denn? Ich weiß nicht. Was zieht er denn, Uli? Meine Gesundheit nach vorn. Achso.
00:20:00 Tut mir leid. Ah, schön. Tut mir leid. Wofür genau? Entschuldigst du dich? Ich bin ein ganz großer Fan. Habt ihr schon mal mit schwarzem Knoblauch gekocht? Ja. Ich war damals immer auf dem Wartenberger Grillfest. Ultra geile Aktion. Da stand immer der Typ, der seinen komischen geräucherten schwarzen Knoblauch verkauft hat. Uh, war der geil. Der war 10 von 10. Wie machst du die Zwiebeln? Kleine Würfel oder feine... Ich mach so feine Halbringe. Passt das? Ja, mir auf jeden Fall. Geil, mir auch.
00:20:28 Mehr Knoblauch. Mehr Mehl. Mehr Knoblauch. Mehr Salz. Mehr Schweinchen. Errate den Streamer an einem Satz. Mehr Mehl. Mehr Salz. Mehr Schweinchen. Bin ich doof? Ich sehe den Knoblauch nicht. Oder wir sagen heute mehr Rabber. Nein, nein. Was hast du? Nein, den Knoblauch. Den? Ja.
00:20:59 Seit wann machen wir das eigentlich nicht mehr mit dem Vergeben oder Schwester und Bruder, wenn jemand's habt? Sabrina, die Frage ist nicht, seit wann machen wir das nicht mehr, weil du hast uns geettet. Die Frage ist, seit wann macht ihr das nicht mehr?
00:21:14 Wir sind da raus. Aber wir vergeben. Für die Zehner bauen wir natürlich auch. Müssten wir schon noch ansagen. Das stimmt schon. So, wir schneiden einmal hier die Zwiebelchen schön so halbe Streifen fein runter. Gibt nichts Beschisseneres als irgendwie im Shawarma oder im Döner so auf so dicke Zwiebeln zu beißen, finde ich. Ja, das sieht ja jeder anders. Das ist immer dann so ein bisschen sehr doll, finde ich. Ich zum Beispiel wäre ja ein großer Fan von Zwiebeln. Ja, ja. Da kann man sich ja trotzdem viel reinmachen. Das ist richtig. Das ist richtig.
00:21:44 Ist ja auch eine meiner neuen Guilty Pleasures, habe ich dir das erzählt. In der Nähe meiner Fahrschule gibt es einen Laden, der heißt Pita Gyro. Was klingt wie ein Schauspieler. Ist ein unfassbar geiles Konzept. Nämlich in einer Pita-Tasche mit Gyros sowas Dönermäßiges zu machen. Unfassbar lecker. Richtig gut. Mit Tzatziki und ein bisschen frischem Salat drin. 10 von 10. Riesenfan.
00:22:12 Finde ich geil. Jetzt ist die Frage, ist das wieder was, was hier für den Markt tatsächlich einfach sich jemand ausgedacht hat, der einfach schlau war? Oder ist das was typisch Griechisches? Ne, ich habe gehört, dass das in NRW ein absolutes Ding schon ist. Da waren die Berliner wieder spät dran.
00:22:26 Berlin hat einfach aufgehört, irgendwas Kulinarisches selber zu erfinden nach der Currywurst und dem Döner. Danach kommt nichts mehr. Wir sind jetzt bedient. Wir haben alles, was wir brauchen. Berlin ist einfach hängen geblieben, so wie seine Bewohner. Gibt es eigentlich schon das dritte Copy & Taste Magazin, fragt da jemand. Ja, gab es. Es wird sogar schon am vierten gewerkelt.
00:22:55 Es wird an so einigem gewerkelt hinter den Kulissen, ey. Oh ja. Ohne Spaß, da geht wirklich, also da ist einiges zu erwarten gerade. Ja, 2025 wird spannend. Ja.
00:23:11 Olli macht den Führerschein, what? Man munkelt, er fährt sogar Land Porsche. Ja, wenn ich Führerschein habe, kann ich den Porsche fahren. Ja, aber das ist korrekt, Freunde. Wer den Podcast hört, weiß wieder mehr. Ich habe das extra nicht so an die große Glocke gehangen, weil ich einfach gar keinen Bock auf die ganzen Autohengste habe, die mir alle sagen wollen, wie gut sie Auto fahren. Das ist sehr deutsch. Nichts, was ich im Leben brauche. Das ist sehr deutsch. Ich konzentriere mich einfach gerne darauf, einfach meinen Führerschein fertig zu machen.
00:23:39 Kann euch jetzt zumindest, wenn ihr wissen wollt, wie es läuft, kann ich euch zumindest eine Sache sagen. Mein Fahrlehrer sagte mir nach der ersten Fahrstunde, das wird eine sehr kurze Ausbildung. Wir haben es gleich.
00:24:12 Wir haben es. Danke für Ihre Aufmerksamkeit. Du hast Knoblauch klein gemacht, sehr gut. Er machte Knoblauch klein. Wir brauchen sehr viel Knoblauch, weil wir machen diesen geilen weißen, also wer Shawarma noch nie gegessen hat, und das waren ja echt einige von euch, das Geilste am Shawarma, neben dem saftigen, würzigen Hühnchenfleisch, ist diese geile Joghurt-Knoblauch-Soße, die wirklich auch nur nach zwei Sachen schmeckt. Joghurt und Knoblauch.
00:24:37 Und noch ein bisschen, wenn man will. Und ich mag sehr ein bisschen Petersilie rein. Ja, ja, muss, muss, muss. Tomate dann als frische Kick. Achso, Zitrone muss da natürlich noch ran. Zitrone, Joghurt, Knoblauch. Das war das. Zitrone gebe ich immer erst drüber dann am Ende. Tatsächlich. Ich mache die nicht so gerne in den Joghurt, weil ich immer Angst habe, dass das irgendwie gerinnt. Das passiert nicht. Da passiert nichts. Habe ich vorhin schon gemacht, als ich das Fleisch mariniert habe. Da ist auch Zitrone dran. Ja, aber wenn es zu sauer wird, Olli, du weißt doch. Ja, I know, I know. Ich habe aber, ich kann dir mal gleich zeigen. Ich habe nämlich einfach mal...
00:25:06 auch ein authentisches Rezept angeguckt. Dachte einfach nur so, das ist jetzt nicht so, dass wir immer authentisch kochen, aber dann hat man zumindest mal so eine Herangehensweise, auch gewürzetechnisch, kommt da nämlich auch noch irgendwas ran. Ich weiß nicht mehr was. Ich glaube, es war Kumin, glaube ich. Kommt da noch ran. Oh, das riecht toll. Das riecht toll. Und ich habe extra griechischen Joghurt geholt. Der wird dafür klassischerweise wohl benutzt.
00:25:33 Liegt am Fettgehalt und der Cremigkeit. So ist es. Cremigkeit kennt keine Grenzen. Nicht bei griechischem Joghurt. Das Zeug schlägt ja mal direkt mit acht bis zehn Prozent Fett zum Buche. Ich habe natürlich den mit zehn geholt. Yes. Der Gude. Der Gude. Der Kleister. So soll es sein. Schmeckt nur noch zwei Dinge, hat aber sechs Zutaten. Klassik. Ja. Ja. Grundsätzlich ist das aber so.
00:26:00 Ist ja auch nichts Schlimmes. Im Gegenteil. Oh, ich sehe schon, du gönnst Knoblauch. Sehr gut, sehr gut. Es kann sein, dass wir nachher für die ein oder andere Sache auch noch Knoblauch brauchen. Kein Problem. Fürs Tahinen zum Beispiel, glaube ich, brauche ich noch. Da gibt es noch mehr. Da gibt es noch mehr. Geil. Dann kommst du einfach mal kurz mit in mein Auto. Ah ja. Da gibt es Knoblauch. Weil du ganz viel von dem Dip gegessen hast und aufstoßen musst. Ja, eine kleine Überraschung für dich.
00:26:28 Da ruscht der Papa mal auf. Oh Gott, ey. Sehr gut. Ich glaube, mit dem Secret Project meinte Paul letztens, dass er den Führerschein macht. Ah ja, es kann sein.
00:26:43 Genau, ich habe es einfach im Podcast erzählt, ich habe daraus nie ein Ding gemacht. Paul hat es nur halt nicht sagen wollen, weil ich es selber noch nicht erzählt habe. Das ist einfach nur eine sehr nachsichtige Sache. Der Reveal obliegt immer dem Betroffenen selbst. Genau. Und dadurch, dass es halt einfach, ich weiß das ja noch durch die ganzen vernünftigen Reacts und so, du kannst ja...
00:27:02 Prinzipiell, bei vielen Leuten bist du ja disqualifiziert für Straßenverkehr, wenn du nicht selber einen Führerschein hast. Du bist ja auch nichts wert, Olli. Dann weißt du auch nichts über Straßenverkehr. Dann weißt du nicht, was Schilder bedeuten und du weißt auch nicht, was Rücksicht bedeutet. Da gibt es ja so Menschen und auf die hatte ich halt einfach gar keinen Bock. So, deswegen habe ich gesagt, komm, erzähle ich das gar nicht so viel. Nämlich kein Bock mehr, dass jetzt die Leute mich ständig im Stream vollquatschen.
00:27:30 dass, keine Ahnung, dass es ein Rechtsfahrgebot in Deutschland gibt oder so, weißt du? Ihr wisst, was ich meine, Freunde. Ist ja leider ganz oft im Internet so, dass die Leute dann sich melden, nicht um dir zu helfen oder dich weiterzubilden, sondern um dem Rest der Welt sagen zu können, wie toll sie denn Auto fahren können. Ihr kennt das ja. Wir sind im Internet. Ganz normal.
00:28:01 So. So, du machst gerade diesen fantastischen Dip. Ich gucke noch mal ganz kurz auf mein Handy. Mach das mal. Damit wir mal kurz checken können, was kommt denn da eigentlich rein. Ich habe gehört, einen Schuss Mayo zum Beispiel machen einige auch rein. Keine Ahnung. Kann man, kann man, kann man, kann man. Ich kann hier auch mit Trüffel-Mayo glänzen. Nee, würde ich nicht machen. Ich glaube, darauf verzichten wir. Sag doch mal. So, ich gucke noch mal. Shawarma White Sauce. Ich brauche Zucker.
Verfeinerung der Soße und Vorbereitung der Zutaten
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00:28:33 Ein Schuss Zucker. Wo haben wir ihn? Hallo? Ist der mit dem Internet hier? So, pass auf. Also, klassischerweise kommt daran griechischer Joghurt, Abishi-Mayonnaise, Zitronensaft, frischer Knoblauch. Das war's. Ja, Wurstzucker.
00:28:56 Keine Ahnung. Statt es, was da klassischerweise rankommt. Ich double check das nochmal. Mit einer anderen Seite.
00:29:09 Aber ihr wisst ja, wir machen gerne auch selber. Ja, hier auch zum Beispiel. Hier hast du auch griechischen Joghurt, Mayo. Ich glaube, die machen das aber tatsächlich wegen der Konsistenz. Die kannst du nehmen, die habe ich vorhin zu marinieren. Genau, kannst du ein bisschen was reindrücken, wenn du möchtest. Wir könnten jetzt auch schon ein bisschen Petersilie mit dran machen, wenn wir wollen. Nimmst du? Mach ich gleich. Hat dich hier klein. Gar kein Problem. Wir können auch an die Zwiebeln könnten wir auch schon ein bisschen Petersilie mit dran machen. Ja, lass mich das gleich mal in den Mixer schmeißen mit den Zwiebeln. Ja, alles klar. Lass mich da mal...
00:29:39 Herzlichen Glückwunsch zum Partnerjubiläum. Ich hab den Strauß Petersilie besorgt. Ist aber schon auch ein bisschen traurig, bin ich ehrlich. Ist in irgendeiner Kultur bestimmt wieder der übelste Affront, so ein Strauß ohne Blüten, den man so abschneidet. Bestimmt.
00:30:32 Das ist was ein guter Joghurt klingt.
00:30:37 Gönne. Gönne er sich. Sieht auf jeden Fall schon gut aus. Dass wir jetzt da Petersilie ranmachen, ist quasi einfach ein eigenes Ding. So, wenn ich mir im Laden eine hole, dann ist das immer wirklich... Diese Soße sieht immer gefährlich aus. Die riecht auch gefährlich und die schmeckt auch gefährlich. Ja, aber... Sehr doll knoblauchig. Riecht halt absolut fantastisch. Tell me what you want. Ja, warte, ich probier mal. Die muss natürlich ein bisschen durchziehen, damit der Knoblauch seinen Dienst tut. Ja.
00:31:05 Die ist halt auch jetzt, man könnte einen Schluck noch Milch ranhauen, wenn man wollte, weil die sehr dick ist. Was ich bei einem Rap aber ganz geil finde, weil es nicht so raussuppt. Genau, weil es nicht so raussuppt und daran liegt, dass wir jetzt halt den griechischen Joghurt dafür verwendet haben. Ich finde das bei Tzatziki zum Beispiel auch geiler. Ich mag ja Tzatziki nicht, wenn der so flüssig ist, weil oftmals Leute die Gurken nicht entwässern. Ja, und wenn er warm wird. Ja, das auch. Nom nom. Oh, scharf.
00:31:30 Ich finde, da könnte noch Salz dran. Ein bisschen. Aber die Knoblauchnote ist schon sehr top. Schmeckt frisch, joghurtig, hat eine gewisse Säure. Kannst auch noch ein bisschen mit Zucker kontern, wenn du willst. Aber die Knoblauchnote kommt schon gut. Ja, ich war vorsichtig mit dem Zucker gerade. Der Knoblauch zieht ja auch noch mal richtig an. Er wird ja auch ein bisschen weniger scharf. Aber ich finde den Zucker nicht, den ich letzte Woche benutzt habe, überall für alles. Hier.
00:31:59 Nee, ich hatte mehrere Packungen Zucker, aber ich nehme auch den jetzt erstmal. Die Leute, die Kaffee trinken, einfach Pech.
00:32:10 So, ich werde mal die Petersilie hier nochmal beiseitig stellen. Also der Nachgeschmack von der ganzen Schose hier ist schon mal 10 von 10. Zucker eigentlich klassischerweise ja nicht mehr dran, aber ich sag euch ganz ehrlich, macht es. Ihr wisst ja, immer, immer mit dem... Nur weil irgendwann traditionell nicht XY bla heißt es ja nicht, dass es der beste Weg ist, das zu machen. Nee, eben. Deswegen verbessern wir es ja. Denn wenn ihr Zucker...
00:32:38 ran macht, dann boostet das wiederum auch die Salzigkeit und die Säure und so. Ein bisschen Salz macht Süßes geiler und ein bisschen Zucker macht auch herzhaftes geiler. Salziges geiler, ganz genau. So. Damit ist ja alles kein Muss, Leute. Ist ja hier auch kreativ kochen und nicht irgendwie Sportmealprep jetzt an der Stelle.
00:33:07 Von dem her. So, Oliver. Ja. Ich würde. Ich würfel dir jetzt eine Tomate und dann mach ich mal Slices. Ja, mach mal. Dass wir beide das haben schon mal. Das Fleisch hat Zeit. Ich würde mich tatsächlich erst mal kurz um die Zwiebeln kümmern wollen. Ja. Ich würde mir von den Mixed Pickles klauen. Mach mal.
00:33:29 Und die Zwiebeln willst du jetzt einfach mit so einer Paste, die du dir jetzt anrührst, quasi dann marinieren. Ja, so ein bisschen, die Hälfte davon einfach mal so ein bisschen. Finde ich gut. Ja, klingt geil. Klingt geil, klingt geil. Finde ich gut. Ist nur die Frage, saue ich dafür den Mixer ein? Ja schon, ne? Guck mal, meine Mutter tut immer getrocknete Minze in die Soße, macht einen riesen Unterschied. Minze ist in so einem Joghurt-Dipp natürlich auch ganz geil, aber ich sag dir ganz ehrlich eine Sache, sobald da Knoblauch dran ist.
00:33:54 bin ich kein Fan mehr von Minze da drin. Weil das beißt sich so ein bisschen, finde ich. Die Frische. Der Knoblauch hat ja so eine gewisse Deftigkeit. Ich geh mal rum zum Strom. Mach mal. Hier ist keiner. Muss ich weiter rum.
00:34:35 Jetzt. Haben wir. Auch ein Auge in den Chat schmeißen hier. Nicht, dass ihr euch hier vernachlässigt fühlt, Freunde, wa? Und das war mein Partner-Jubiläum. Ja, selber. Ich hoffe, jemand hat die Werbereferenz verstanden. So, Friends, was machen wir?
00:35:04 Mal gucken, wie ich das dann auch vernünftig halbwegs irgendwie alles rauskriege. Ich werde jetzt hier mal ein bisschen Hand-Hand selektieren. Das macht das noch umständlicher.
00:35:18 Es gibt Dinge daraus, die ich da unbedingt drin haben will. Dinge, die ich nicht unbedingt brauche. Wie stehst du zu roher Tomate? Ist okay, aber ich mag halt Tomatenwürfel, so kleinere einfach generell. Wenn du, finde ich ganz in Ordnung, wenn sie Teil von etwas sind. So Tomate pur ist so nicht meins. Achso, ich wollte gerade sagen, wenn du snacken willst, hier, ich habe Abschnitte. Nee.
00:35:48 Wir brauchen hier schon noch ein bisschen was von dem Rot. Ananas auf Döner, Game Changer. Oh, hier wollte jemand im Chat, glaube ich, auch triggern, oder? Bremsen sehen auch ein Stück weit, glaube ich, tatsächlich. Aber ist okay. Nicht mit Leben. Extreme Ansichten. Naja, von mir aus.
00:36:20 Ich musste mich auch erst daran gewöhnen, dass ich mit jemandem zusammen bin, der in einem Berliner Dönerladen stand und so aus Reflex gefragt hat, ob es auch Cocktailsoße gibt. Ja, es war auch ein Disput, muss ich ganz ehrlich sagen, in unserer Beziehung, dass ich da erstmal eingreifen musste. Wild. Ja, ja. Ich sage dir.
00:36:48 Guck mal, wir bauen uns hier auch gerade so ein bisschen wie in so einem Döner- oder Schawarma-Laden einfach so eine Auslage vorne. Ich habe auch schon extra Petersilie drüber gemacht über die Tomaten. Nein. Du musst doch irgendwo eine Zitronenscheibe noch hinlegen, ne? Sehr nice. So, jetzt mache ich mal Würfel. Warte, schlimmer, Olli. Ja, dann mal Scheiben und Würfel. Hier. Ja, sehr gut. Ja, let's go. Freunde, ihr wisst es, wir sagen es euch auch immer wieder. Mise en Place ist die halbe Miete.
00:37:16 Also die Platzvorbereitung in der Küche. Das, was wir jetzt hier gerade machen. Man sagt im Deutschen auch schnippeln. Schnibbelarbeit. Schnibbelarbeit. Arbeit. Ach ja. Nee, Döner mit Knoblauchsoße und nicht anders. Ja, Drogenhund bin ich bei dir, aber es ist Knoblauchsoße und scharf. So. Und. Äh.
00:37:44 Was ist, warum, Olli? Achso, du musst oben den Deckel richtig, richtig zu haben. Er hat geklickt. Hat geklickt? Und dann ist das Ding auch richtig reingedreht. Ah, das war's. Dann geht er an. Er hat so ein paar Sicherheitsfunktionen, ist mir natürlich auch aufgefallen.
00:38:31 noch stücken sichtbar das wollen wir nicht
00:39:07 Was hast du da jetzt dran? Ja, na hier, ganz wenig von dem Möhrenzeug, ein bisschen was von dem Gurkenzeug, alles von der Paprika, was da drin war, die Perlzwiebeln, die da drin waren und so. Aber jetzt noch nicht Gewürze technisch. Ja, hätte ich dir sagen sollen, dass ich mit kleinen Würfeln nicht so kleine Würfel meine? Ich kann ja auch größere machen. Dann mixen wir die einfach ein bisschen durch. Achso, du hast vorhin so kleine Würfel. Ja, kleine, wenig so ein Zentimeter. Achso, dann klebe ich die gleich wieder zusammen.
00:39:41 Ja, sehr gut. Ich brauche neue Glasschüssel. Haben wir noch eine? Ja, jetzt da drüber. Kannst du auch eine kleine? Wir haben eine kleine. Guck mal, wir haben sauerliche auch. Ja, aber ich wollte... Ach so, wegen Zwiebeln. Das ist schon ganz in Ordnung so. Na ja.
00:40:17 Ich habe vorhin gefragt, jetzt frage ich nochmal anders, wer von euch hat denn Schawarma schon mal selbst gemacht? Was stört dich, Dummo? Einmal die Brennweite anfassen, Dummo, weißt du doch.
00:40:49 Hallo! Nochmal Hallo! So, wie Sie sehen...
00:41:17 Sehen Sie Turbo Mixed Pickles eingelegte Zwiebeln? Ja, ich bin gespannt. Ich auch. Riecht auf jeden Fall ganz geil, finde ich. Ist die Frage, will man es noch ein bisschen schärfer haben oder nicht? Ja, eine Schärfe auf dem Shawarma würde ich dann so einzeln kontrollieren, wirst du? Denke ich. Kann man ja auch so mit scharfer Soße nochmal drüber. Ja, ja, ja, ja.
00:41:46 Brauchst du jetzt gerade noch irgendwas? Weil ansonsten würde ich mich wahrscheinlich mal damit abmühen, den Granatapfel zu entkernen. Oder das Fleisch schon mal in der Pfanne zu schmeißen. Das Fleisch wäre eine hervorragende Idee. Warte, ich bin jetzt gerade, ich mache die Tomaten hier noch fertig. Richtung Erhitzen gehen. Dann mache ich dir einen Salat noch. Heiße Pfanne kaltet Öl, ne? Yes!
Fleischzubereitung und Granatapfel-Entkernung
00:42:15
00:42:15 Ganz wichtig Freunde, merkt euch das. Heiße Pfanne, kaltes Öl. Ist immer besser. Backt weniger an. Ist immer besser. Zwiebel gut? Riech gut. Ich habe gerade eine probiert.
00:42:37 Ist wirklich gut. Oha. Hä? Ist richtig gut. Ist ja übel geil. Ja. Diese Säure. Ja. Die Zwiebeln sind bissig. Ja. Aber diese Säure ist ja geil. Ist wirklich geil. Wieso heiße Pfanne, kaltes Öl? Also wieso backt das weniger an? Ja, die genaue physikalische Herleitung kann ich dir jetzt dazu nicht geben. Aber es ist so. Es ist ein...
00:43:04 Ganz bekanntes Konzept in der Küche, dass man sagt, lass die Pfanne heiß werden. Und das Öl kommt erst wirklich ganz, ganz kurz vor dem Gargut rein. Ja, also ja, 100%. Ich überlege gerade, ich glaube, das ist halt so eine Sache, die vor allem bei Edelstahlpfannen eine große Rolle spielt.
00:43:21 Nur eigentlich auch bei einer beschichteten Pfanne. Ja, da packt ja nichts an. Naja, wenn die Leute den Geschirrspieler packen und so, wisst ja, wie das manchmal so ist. Aber bei Edelstahlpfannen weiß ich, dass das tatsächlich da immer so gesagt und gehandhabt wird. Aber es ist auch was, bin ich ganz ehrlich. Hat Alexander Herrmann einmal gesagt. Seitdem habe ich nie in Frage gestellt. Habe ich mir genau so gemerkt. Heiße Pfanne, kaltes Öl. Fertig. Seitdem mache ich das.
00:43:51 Vielen lieben Dank übrigens nochmal an der Stelle. Ich sag's nochmal für die ganzen Glückwünsche zum Partnerjubiläum. Vielen Dank, tausend Dank. Lasst gerne einen Sub da. Wir freuen uns sehr. Ihr schaut werbefrei. Gestern hast du es mitgekriegt. Im großen Finale von dem Video von Ju. Plötzlich an einer Stelle, die so ultradramatisch war, Werbung kam. Weil ich so Leute drüber abgefuckt haben. Tja. Und ich mir dachte so, ja, aber das war jetzt keiner von uns.
00:44:18 Subsein, ja, wir können ja leider nicht kontrollieren, wann Werbung kommt. Subsein hilft. Subsein hilft. Es ist halt so, ja, am Ende muss sich der Bums ja finanzieren. Also die Server von Twitch gibt's nicht umsonst, unsere Inhalte genauso wenig. Wir bieten es umsonst an, aber da muss man halt im Austausch, ist halt dann die Werbung, die man sieht, die Bezahlung, die wir bekommen. Weil ganz for free kann das keiner machen. Das sei denn, du gewinnst im Lotto und sagst, ich mach das jetzt komplett for free. Dann kannst du das natürlich tun. Aber wir haben nicht im Lotto gewonnen. Schade.
00:44:48 Wirklich schade. Ich würde gerne Sachen for free anbieten. Ja. So, du musst mal gucken, da sind noch teilweise sehr große Dinger auch bei. Aber der Plan ist, wir hacken das dann nochmal durch. Genau, wir hacken das dann klein.
00:45:08 Das heißt, man muss es jetzt wahrscheinlich erstmal schön... Das riecht ja fantastisch, Alter. Man muss es wirklich anbraten. Ja, ich hoffe, die Marinade, die ich gebaut habe, die ist okay. Das riecht absolut fantastisch, muss ich wirklich sagen. Wow. So vorne, den Beutel könnt ihr natürlich wiederverwenden. Für Brot zum Beispiel.
00:45:30 Das lassen wir jetzt hier wirklich auch erstmal vor sich hin simmern. Das tut jetzt hier erstmal nichts. Das braten wir jetzt hier einfach einmal an, bis das einmal durch ist. Dann hacken wir das richtig schön klein, in so abbeißgroße Portionchen halt alles, dass das alles einzelne Häppchen sind. Und schmeißen wir das nochmal kurz in eine Pfanne, die wir vorher auswischen, um dem nochmal so einen richtigen Knuspergrad auch zu verleihen. Weil wir auch schon so ein bisschen darauf aus sind, dass die Haut, die hier an einigen von den Stücken noch dran ist.
00:46:00 Weil das ja hier nur ausgebeint ist. Ja, das haben wir glaube ich, haben wir das dazu gesagt? Ja, ja, hast du ganz am Anfang gesagt. Oberkeule, Freunde. Dass das richtig knusprig wird dann. So richtig crispy, fast wie so Burnt Ends mäßig im Optimalfall. Oberkeule schmeckt so viel geiler als Hähnchenbrust zum Beispiel. Ich finde das so viel leckerer.
00:46:32 Das war auch deutlich fetter, aber auch da geht wieder damit einher. Es schmeckt halt auch einfach fantastisch. Muss man einfach sagen. Ja, Symptom und Ursache in einem Satz erwähnt. Ja.
00:47:00 Gut, wir müssen gleich noch die Tahinsauce probieren. Ich weiß gar nicht, ob Domo zuschaut. Domo, sag mir mal ganz kurz nochmal, was dein Dönerladenmann gesagt hat, was da drin ist.
00:47:18 Gibt's? Ich frage. Dankeschön. Gibt's eine geile Strat für so Jett? Pass auf. Jetzt kriegt wieder 20 Antworten. Ja, ja, gibt es. Ich kenn sie sogar. Du machst oben so einen sternförmigen Cut. Und dann guckst du, wo diese Dings da langläuft, diese Linie. Und dann kannst du es da einfach auseinanderziehen und rausschütteln. Das ist total geil. Ich hab das schon ein paar Mal gesehen. Wir haben das auch schon beim Livestream gemacht. Ich müsste noch mal nachgucken, wie es genau geht. Wir gucken uns das mal ganz kurz an. Pass auf.
00:47:48 Eine Million Videos, die dir das verraten. Pass auf. Granatapfel. Warte mal ganz kurz. Samael, da ist die Frage, könnt ihr so was wie zehn Rezepte unter drei Euro, unter drei Euro, unter drei Euro pro Portion? Ja. Weil für drei Euro kriegst du ja Zutaten nicht eingekauft. Also kriegst du legit nicht eingekauft. Aber wenn du meinst pro Portion und du sagst, du bist zu fünft.
00:48:15 Und du willst nicht mehr als 15 Euro ausgeben, kriegt man hin. Ja, das hat Mori mal gemacht, tatsächlich. Das würde gehen. Mori hat das mal als Konzept gemacht bei sich beim Kochen. Pro Portion. Das geht. Das kriegt man hin. Pass auf. Du schneidest hier oben einmal so paprikamäßig den Deckel ab. Jetzt siehst du, wo die weißen Dinger langlaufen. Jetzt schneidest du da entlang.
00:48:40 Dann klappe ich den auf oder so? Dann kannst du den einfach aufziehen. Und das geile ist, es fällt halt schon viel raus und den Rest kannst du wirklich einfach so umdrehen mit dem Löffel oder mit der Hand schnell und dann hast du wirklich keinen weißen Shit da drin. Na gut. That's it. Würde ich mal probieren.
00:49:01 Süßigkeit von dem Hühnchen, Alter, crazy. Das muss alles erst mal verkochen hier drin. Ich hab auch, weil die Pfanne sehr mittig halt... Ich glaube, es ist auch einfach zu viel Hühnchen für die Pfanne. Ja, das ist richtig. Aber ich hab jetzt die mit der Hautseite nach unten gelegt, die größten Stücken hier. Das heißt, das ist auch safe. Nichts brennt uns großartig an. Ich könnte ja ansonsten auch noch kurz eine zweite Pfanne rausgeben. Könntest du. Why not? Aber es eilt ja auch nicht. Weißt du?
00:49:26 Aber dann wird es vielleicht... Ja, nee, das ist egal. Das durch ist ja dann. Wenn wir es klein machen, ist ja alles gut. Und danach, dann wird eine zweite Pfanne interessant. Da hast du völlig recht. Da hast du völlig recht, mein Freund. Was soll man auf dem Kühlschrank gucken? Ich hab nicht...
00:49:53 Achso, das, was ich gerade hier gemacht habe, mit dem Granatapfel. Das ist witzig, guck mal, das Messer reagiert mit dem Granatapfel. Ja, instant. Aber sofort, ne? Siehst du das? Ja. Das ist super krass. Das ist ja wild, Alter, das sieht ja richtig schlimm aus. Willst du ein anderes Messer? Ja, ich habe schon ein schmaleres gesucht, aber ich habe keins gefunden. Hier. Eins von den beiden zum Beispiel.
00:50:15 Ah ja, das nehme ich sehr gerne. Dann kann ich jetzt einfach mal ein bisschen weiter reinschneiden.
00:50:44 Das ist der größte Granatapfel, den ich je gesehen habe, ne? Der ist wirklich groß. Da bin ich ja so eine faule Sau. Ich kaufe ja Granatapfelkerne tatsächlich fertig. Ja, gab's da in dem Laden nicht. Irgendwie. Oder ich habe sie nicht gesehen, das kann das nicht sein.
00:51:11 Jemand im Chat hat eine Magenschleimhautentzündung. Das ist echt ungeil. Das ist ätzend. Ist ganz oft übrigens auch Stress, der Auslöser.
00:51:23 Eins der häufigsten Symptome bei langanhaltendem Stress. Sogenannte Reizmagen. Ja, nicht Reizmagen, nochmal was anderes. Aber Magenschleimhautentzündung. Und das Problem ist tatsächlich auch, damit steigerst du, also jetzt hier no shit, du bist ja gerade dabei, das zu behandeln. Wichtig ist da tatsächlich eine vernünftige Ernährung. Also Ernährung kann dem wahnsinnig vorbeugen. Und...
00:51:48 Wenn man's einmal hat, unbedingt drauf achten, auch wirklich tacklen, wirklich angehen, wirklich ernst nehmen, weil Next Step dauert alles noch, bis es so weit ist. Um Gottes Willen macht ihr keinen Kopf. Wirklich nicht. Aber in Voranschreiten im Alter, wenn man dann so in seine 40er kommt und so, ist so ein Magengeschwür halt auch gerne mal am Start. Und echt ungeil, echt ungeil. Das macht keinen Spaß. Das braucht man nicht im Leben. Deswegen vorher ein bisschen auf sich achten.
00:52:17 Da kann man schon im Vorfeld wirklich viel dran drehen, dass es so weit gar nicht erst kommt.
Tahini-Soße und vegane Alternative
00:52:44
00:52:44 Ach geil, Jojo hat das TDS-Tattoo fertig. Nice! Ja, schick mir mal. Schick super gerne mal. Also, laut Domus Dünnermann macht er die Soße mit Sesampaste und Ayran. That's it? Der Rest ist ein Geheimnis. Das bringt er also legit gar nicht. Okay, Domo, dann kannst du mir beschreiben...
00:53:06 Wie es schmeckt, was macht diese Soße so besonders? Das ist jetzt eine stille Post. Fabi ist da. Tut mir leid, Fabi. Aber vielleicht kann Domo ja vorbeikommen und uns das einmal kurz erklären. Genau. Und dann versuchen wir es zu treffen. Bei Domo hat er gesagt, wenn ich das schaffe. Da ist er. Da ist er. Hallo. Also. Also.
00:53:32 Ja. Der Gute, immer schön vorm Soda oder vorm Club.
00:53:37 Immer schön vorm Soda, vorm Club zum Dönermann gegangen. Und da hab ich halt mal gefragt, weil da bin ich Stammkunde, da hab ich gefragt, okay, wie wird die gemacht? Er so, naja, wir benutzen Ayran, geht einfach schneller, weil ist ja schon gesalzen, genau. Und dann kommt noch Sesampaste mit ran. Und dann halt von unseren hauseigenen Gewürzen. Ich so, naja, okay. Aber genau, das ist wahrscheinlich dieses Gewürz, was Olli nicht gefunden hat, würde ich mal vermuten, weil das machen die ja auch rüber. Ja, das kann sein, ja.
00:54:06 Aber vielleicht reicht es schon aus. Er meinte auch, manchmal nehmen sie noch einen ganz kleinen Tropfen Sesamöl. Okay, aber hat das eine Säure, hat das eine Süße, hat das eine Salzigkeit? In welche Richtung geht das geschmacklich? Eher salzig. Knoblauch? Nein. Kein Knoblauch. Eher salzig, okay. Und erdnussig so, also so sesamig. Sesamig.
00:54:34 Sesamöl meinst du? Sesamsoße bei sowas gegessen? Ja, ja. Ne, ich noch nie. Ja, die ist halt im Endeffekt wie so ein Joghurt-Dressing, nur halt... Fabi sagt, du sollst da mal mit hin, Olli. Wo mit hin? Achso, in den Laden. Ja klar, jetzt super gerne.
00:55:03 Okay, alles klar. Also so vom Geschmack her. Okay, okay, ich verstehe es. Klingt jetzt erstmal absolut machbar. Finde ich auch. Riecht jetzt schon voll geil. Wird auch voll geil. Glaube ich. Ist ja auch unser erstes Mal hier Schawarma. Ich habe bisher Schawarma auch nur in Berlin gegessen. Ich habe ihn noch nie selber gemacht.
00:55:30 Was wird? Was wird? So. Domo, du hast schon Schawarma gegessen, oder? Ja. In Berlin? Du musst mehr der Halloumi-Mensch. Nice.
00:56:08 Granatapfel-Kerne sind geil. Granatapfel-Mission erledigt. Mission Granatapfel.
00:56:48 Nichts zu verwechseln mit Missionenstruppiger Iltis. Guck mal, Axel Luhmann sagt, ich habe Schawarma auf Kreta gegessen. Unfassbar geil. Nice.
00:56:58 Das klingt ein bisschen mehr nach dem, was du beschrieben hattest. Nach so Gyros-Pita. Ja, wobei die wahrscheinlich auf Kreta werden ja auch schon warmer machen, aber es ist ja alles, wie gesagt, lokal gibt es natürlich Unterschiede, weil das ist so eine Kultur- und Region-übergreifende Geschichte. So wie es, keine Ahnung, aus Rindfleisch Hack zu machen und eine Bulette zu verarbeiten, das gibt es ja auch überall auf der Welt.
00:57:25 Und jeder würzt sie aber so, wie es in seinem Kulturkreis halt üblich ist, die zu würzen. Und so ist das halt mit Shawarma auch. Fleisch von einem Drehspieß jetzt in ein Fladenbrot zu packen und das halt so zu würzen, wie man das da halt eben macht. Ja, das kann halt Gyros, Kebab oder Shawarma sein. Meine Allergie, Alter.
00:57:49 Achso, vielleicht kannst du noch in einer kleinen Zeitpfanne das machen. Gedacht, falls der ein oder andere Veganer hier mitessen möchte oder auch, falls ihr vegan seid und sagt, ey, oder vegetarisch dann an der Stelle, weil vegan ist das nicht durch den Joghurt, möchte ich ganz gerne eine Variante haben. Bieteschön. Like Chicken zum Beispiel. Gibt es ja von etlichen Anbietern. Genau. Haben wir einfach auch die Variante mit dabei. Hier wird keiner ausgeschlossen.
00:58:17 Und wer vegan ist, der kennt seine veganen Alternativen eh, ne? Muss ich euch nicht erklären. Guck mal, Dummo, ganz wichtig, wie im Dönerladen, überall erst so ein bisschen Petersilie drüber. Auch bei den Kanada-Fekern. Das ist einfach nur Optik. Aber guck mal, es sieht doch gleich ansprechender aus, oder? Sagen wir nicht. So, das ist jetzt, was wir schon vorbereitet haben, liebe Freunde.
00:58:41 Oh, wir haben unsere Auslage vorne beim Döner haben wir fertig hier. Sehr gut. Ah, das Pulp-Biber haben wir noch gar nicht benutzt, ne? Nee. Na doch, du hattest doch das hier mit dran, oder? Äh, nee. Das ist noch geschlossen. Pulp-Biber haben wir aktuell noch nicht dran, aber das kann man sich auch tatsächlich frisch drüber streuen, das ist gar kein Problem. Genau.
00:59:09 Wenn die Großen hier gleich durch sind, dann mach ich das mal klein und dann beginnt die wilde Anbraterei mit der zweiten Pfanne. Und dann müssen wir uns noch dafür entscheiden... Welches Brot? Welches Brot wir nehmen am Ende, ne? Ja, ich würd ganz klassisch tatsächlich mit dem Düdlüm gehen. Ja, das ist eigentlich größer als es so ist, aber ich wollte wirklich, ich hab gedacht so, ey, soll jeder mal probieren, auf was er Bock hat. Ich hab aber auch Hunger. Ja, das ist dann immer das Problem. Doll. Ja, ja, ja.
00:59:40 Hunger habe ich auch. So, okay. Ich hacke da mal noch ein bisschen Petersilie und den Salat.
01:00:01 Und dann kann es schon gleich losgehen hier. Habt ihr Laffa. Laffa-Brot? Wir haben, du kannst dir mal zeigen. Wir haben unter anderem Pita. Pita, das Klassische als Tasche. Gibt es ja auch in ganz vielen Ecken so. Wundervoll. Wir haben Lavash. Das wäre jetzt eher so die israelische Variante. Wir haben arabisches Fladenbrot. Ganz klassisch, also das ist das, was...
01:00:30 eigentlich im Laden kriegen würdest? Und wir haben... Dürüm. Ich dachte, ich... Kennt jeder? Türkische Crepe. Weizenmehlfladen, Standard. So ist es. Genau, türkische Crepe.
01:00:53 Mike hat Flufferbrot verstanden. Okay, Mike? Ja. Alles klar? You wish, Mike. Bonk, you go to Hornijail. You wish. So. Ich habe das gehört, ja. Ich freue mich. Sehr schön. Ich glaube auch. So, ich habe jetzt hier noch ein bisschen Salad.
Zutaten und Zubereitung des Schawarma
01:01:23
01:01:23 Den waschen wir jetzt einmal schnell durch. Hier die großen Blätter nehmen wir einfach. Ist da ein großer Unterschied zwischen den Broten. Nur prinzipiell erstmal ist es natürlich, die Zutaten unterscheiden sich marginal. Es ist dann eher die Machart. Du hast halt hier jetzt beim Peter so typisch die Möglichkeit, das als Tasche wirklich zu füllen einfach. Bei den anderen Sachen ist es jeweils, wie viel Luft ist da mit drin, welches Mehl wird wie benutzt und so weiter und so fort. Das Lavasch hier, das kenne ich persönlich gar nicht. So als...
01:01:52 Besonders useful. Ich kenne das nur so als getrocknet oder im Ofen gebacken, mit viel Öl bepinselt und dann so zerbrochen. Dann ist das so ein bisschen wie Chips. Was übrigens sehr, sehr, sehr, sehr geil ist tatsächlich.
01:02:05 Aber ich hab dafür... Ist ja, guck mal, in der indischen Küche hast du ja... Die machen ja auch aus Wasser und Mehl, machen die sich ja genauso auch. Dinger, die da mal gebacken, mal frittiert, mal gewickelt. Ja, aber die Kinder haben halt das Beste auf der Welt. Und das ist halt dieses Batura. Batura ist geil, ist ja auch einfach in Fett ausgebacken. Das ist halt, ja. Was willst du falsch machen, ne? Das ist so fantastisch. Na gut, hat keiner gesehen.
01:02:35 So, bisschen Salad haben wir auch am Start. We are short on Schlüssels. Ja, aber Silberne haben wir doch noch. Ja, aber ich will vorne, dass die Auslage schön ist. Weißt du, ich bin doch so ein Optik-Typ. Ich wasche mir schnell eine ab.
01:03:08 Im Übrigen, falls euch wundert, dass das Fleisch so lange auf der Pfanne ist, das wird nicht trocken, weil Flo hat extra die Temperatur niedrig gehalten. Davon abgesehen auch, ist das halt hier wirklich nur, also es ist entbeint oder ausge, wie sagt man, ausgebeint? Ausgelöst. Ausgelöst, danke, das war das Wort. Genau, und das Schöne daran ist, auf dem Spieß wäre das ja auch lange unter leichter Hitze. Das passt hier also ganz gut.
01:03:38 Soll ich ein bisschen Petersilie über den Salat machen, ob es schöner aussieht? Unbedingt. Wichtig, wichtig, richtig, richtig und wichtig. So. Ja, ich werde mich trotzdem jetzt mal daran machen, das Fleisch hier klein zu schneiden und in eine zweite Pfanne zu geben, dementsprechend. Und dann mache ich mich mal gleich an die zweite Tahinsauce, die wir mit rüberpacken.
01:04:07 Das ist eine kleine, das ist eine große. Jetzt komme ich hier so ein bisschen... Brauchst du Platz? Ja, nee, geht. Jetzt geht's. So, das Petersilie ein bisschen hacken wir nur grob. Da können wir gerne ein bisschen größere Stück inzwischen sein, das ist nicht so tragisch.
01:04:41 Kleinschneuden. Genau. Können auch mal gleich probieren. Ob wir jetzt noch nachwürzen müssen, irgendwas. Würde ich tatsächlich machen, wenn wir unsere Wunschkonsistenz dann am Ende erreicht haben. Aber ich würd's sogar probieren. Ja, aber noch ist es halt nicht aussagekräftig. Also wenn du jetzt probierst und dann denkst, na nee, fehlt noch was, ist es ja noch nicht in dem Maße angewarten, wie wir es dann am Ende haben wollen. Das ist wahr.
01:05:06 Abgeschmeckt nur zum Schluss. Auch eine Weisheit. Von und zu. Alex Ehrman. International Star Cook Alex Ehrman. Alex Ehrman. Ehrmagerd. Ehrmagerd, it's Alex Ehrman. Und ein bisschen Petersilie über den Salat, wichtig. Nice, ja. Muss optisch natürlich auch was hermachen. Jetzt kann ich es auch erst ernst nehmen, muss ich dazu sagen. Auch hier noch ein bisschen, da muss ein bisschen was rüber. Jetzt sieht es auch erst aus wie eine Auslage.
01:05:35 So, guck mal. Schön, schön. Das ist echt wild. Dieses Granatapfelzeug und das Messer, die haben wild miteinander reagiert. Und jetzt sind meine Finger schwarz. Ja. Crazy. Wie lange bleibt das? Das geht nicht weg. Das kann ich dir nicht sagen.
01:06:02 Ist wirklich krass, geht nicht weg? Ja, ich kann es dir auch wirklich nicht sagen. Hier. Siehst du? Geht nicht weg, selbst mit Seife und Schrubben.
01:06:16 Ja. Wahrscheinlich. Eine Backpulvermischung oder hier noch ein bisschen Dingens ran. Bisschen Edelstahl-Schrubbzeug hier. Oder du versuchst Glasreiniger, Olli. Ja, genau. Wieso nicht? Mit Glasreiniger kriegst du alles sauber. Du kriegst die sonderbarsten Flecken aus dem Teppich, sag ich dir. True. Hab ich gehört.
01:06:59 Achso, das Brett brauchst du wahrscheinlich jetzt gleich, ne? Ich? Zum kleinen Hacken oder machst du es auf deinem? Nö. Wunderwoll. Alright.
Zubereitung der geheimen Tahin-Soße und Hühnchen
01:07:24
01:07:24 Also ihr seht, wie lange das in der Pfanne war und ihr seht auch, das ist an einigen Stellen noch richtig rosa. Okay, wir machen uns an Lütz' zweite Dip. Ja, da bin ich sehr gespannt. An die berühmt-berüchtigte Geheimsoße. Die geheime Geheimsoße. Jetzt kannst du heute richtig begeistern. Also Olli kann heute für immer einen Stein im Brett haben bei Domo und Fabi.
01:07:55 Danke schön. Mal gucken.
01:08:06 Ich weiß nämlich leider gar nicht so, in welche Richtung das schmecken muss. Aber ich bin natürlich ein schlauer Fuchs. Ich schaue ganz kurz nochmal ins Internet. Und such einfach... Ne, pass auf, was ich das mache, ist... Ich suche nach... Tahin-Airan. Ja, und Soße. Tahin-Soße, das weltbeiste Business-Set. Was war da drin? Eine Klumpelzehe, eine halbe Zitrone, Sesampaste, heißes Wasser, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz.
01:08:35 Wo ist das Ei ran? Da ist kein Ei ran in dem Rezept. Wollt ihr mich verarschen? Tahin-Joghurt-Tipp? Wir gucken. Digga, die machen das alle nicht ran. Leck mich am Arsch, ich mach Freestyle.
01:08:54 Bin ich dafür. Steht uns eh besser Olli. Nicht Ei ran, da muss Ei ran. Oh ne. Jetzt so richtig schön reinhauen. Richtig reinscheißen jetzt auf die letzten Meter.
01:09:12 Mach mal nur Eiran- und Sesampaste. Ja, mach mal. Und dann guck mal, wie es schmeckt. Und dann entwickeln wir uns mal weiter in die Richtung, in die vielleicht gehen soll. Gut würzen müssen wir es natürlich schon mit Salz und Pfeffer. Gewürzt werden muss schon. So. Okay.
01:09:41 Ayran hat ja schon Salz, haste recht. So, wir haben hier ein bisschen die Tahin, die rühren wir erstmal um. Das setzt sich gerne ab. Das ist so eine, ey, diese Soße hat so eine geile Konsistenz, man. Ich liebe das.
01:10:24 Okay. Jetzt aber. Das muss jetzt hier auch bewegt werden tatsächlich, sonst. Jetzt arbeiten wir hier mit ein bisschen anderer Hitze, muss man ganz eindeutig sagen. Und wir wollen das halt richtig anknuspern, das ist mir wichtig. Hallo Tomo. Hallo Tomo.
01:10:56 Ich weiß ja nicht, welche Konsistenz die braucht, ne? Aber die Tahin, sobald die das aufgenommen hat, die macht das richtig schön dick. Das heißt, da können wir jetzt immer so nach und nach ein bisschen Eiran rangeben. Joghurt hast du nicht mehr. Doch, doch, doch. Ich habe mehr Joghurt geholt. Guck mal, siehst du, was jetzt passiert? Genau. Jetzt brauchen wir nur... Ja, dann können wir vielleicht doch nicht Eiran werden. Vielleicht nehmen wir auch einen Joghurt mit.
01:11:23 Wie eine Milchschwitze. Können wir auch alles machen, wenn sie jetzt ein bisschen salzig wird oder so zum Beispiel. Oh ja. Ich hab ein bisschen gekleckert hier unten. Na ja. Wie ist denn die Konsistenz? Ist sie richtig dick oder ist sie eher flüssig?
01:11:53 Jetzt habe ich so eine Mayo-Geschichte. Kann ja auch immer noch Tahin ran machen. So ist ja nicht. Versuch mal gemahlenes Chili, Zitrone und Koriander. Klingt geil erstmal prinzipiell. Wie ist denn die Farbe? Weiß. Weiß? Ja.
01:12:29 Wahrscheinlich einfach Joghurt, Ayran und ein ganz kleines bisschen Tahin. Quite possibly? Naja, es fließt.
01:12:51 Das geht in die Richtung. Das ist doch sehr lecker. Mehr Ayran, sagst du? Ja, ich weiß jetzt aber genau, was du meinst. Hat Humusgeschmack, hat Ayran-Geschmack. Ich rühre. Danke dir. Flüssiger, sagst du? Ja, ja. Doch, doch. Doch, ein bisschen Zitrone. Ich glaube schon. Spritzer Zitrone darf eigentlich immer.
01:13:20 Für den Säurekick. Ich hab Frische. Bitte? Ja, das ist ja auch gut so. So soll ja nicht rauslaufen aus dem Ding. Hi. Jan fühlt sich richtig zu Hause gerade, oder? Bei den Gerüchen.
01:13:49 Ja, das Like müssen wir gleich noch machen. Zitrone war gut, oder? Das geht sehr in die Richtung. Domo, wir nähern uns.
01:14:18 Jetzt wird es aber schon sehr flüssig. Hier, griechischen. Einfach rein. Ist so wie der Quark der Sonne. Griechischer Joghurt. Der stand zu lange draußen. Den nehmen wir nicht, der ist zu flüssig. Wir nehmen griechischen Joghurt mit 10% Fett. Sonst wird es noch flüssiger.
01:14:46 Ich brauch noch ne Pfanne für den Like-Chicken. Yes, yes, yes. Bist du happy mit dem Chicken? Sorry. Meine Antwort war eigentlich... Bist du happy mit dem Hirnfleisch? Mein Kopf hat sofort, ja, du kannst, draus gemacht.
01:15:09 Okay, kenn ich nicht. Doch. Echt nicht? Nee. Willst du mich fickern? KIZ, Mann. Also. Hahnenkampf. Hahnenkampf von KIZ. Ganz großartig. Das macht gar nichts mehr, weiß. Was ist da los? Anne braucht deine Hilfe. Okay. Bist du angerufen worden? Hä?
Küchenchaos und Vorbereitung des Schawarma
01:15:37
01:15:37 Ich hab weder abgeschlossen heute ... Hab ich abgeschlossen? Aber wie, du hast deinen Schlüssel nicht. Warum hast du deinen Schlüssel nicht? Das ist eine gute Frage. Ich komm nicht raus. Aber wo ist denn dein Schlüssel? Du musst irgendwo einen Schlüssel haben. Ich finde meinen Schlüssel nicht. Aha, okay. Ich hab dich ausgesperrt, weil du deinen Schlüssel nicht findest. Ich glaub im Auto. Scheiße. Hast du mal die Schlüssel probiert, die da so rumliegen? Das ist draußen. Kommst du an den Autoschlüssel? Schatz, kommst du an den Autoschlüssel?
01:16:07 Ja, über die Terrasse. Über die Terrasse raus, dann wieder rein halt. Aber erst mal wissen, wo der Autoschlüssel ist. Soll ich klettern? Naja, du kannst dich hinsetzen, dann musst du nicht klettern. Setz dich einfach hin und dann kannst du so runter. Dann bringe ich kein Glas weg. Ja, bring kein Glas weg, Anne. Warte, bis ich zu Hause bin. Lass das mit dem Glas.
01:16:36 Oh mein Gott. Guck mal, die Amara sagt, ich habe Anne echt lieb. Ich weiß nicht, ob ich will, dass sie... Ja, verstehe ich. Du hast mich eingesperrt, auch gut. Tun sich Abgründer auf, Leute.
01:16:57 So nice. Was ist, wenn der Schlüssel nicht, dann steht sie draußen. Alle sollen nicht aus dem dritten Stock nach unten springen, Leute. Die kommen dann auch wieder hoch. Hochparta nennt sich das. Ich würde noch ein bisschen Tahin wieder ranmachen. Nicht? Ach ja. Darf ich dir einen kleinen Tipp verraten? Nee, es ist schon sehr salzig. Ja, aber die muss, weil die...
01:17:26 Die Würze können wir uns woanders auch herholen. Pass auf. Ich zeig dir gleich einen kleinen Trick.
01:17:36 Bro, haben wir Honig? Ja, da, ganz links. Da, wo auch Mehl und so ist. Trust me. Trust me, trust me. Oh mein Gott. Oh mein Gott. Hähnchen geil? Oh mein Gott. Oh mein Gott. I try.
01:17:59 Man nennt mich auch den Hühnermann, aber dein Würzen war ja insane. Guck dir das an. Das ist viel saftiger als vom Spieß. Ja, natürlich. Oh, ist das geil. Und guck dir, Oli, guck dir das kurz an. Wir haben die Traumkonsistenz gerade erreicht. Hammer, du bist fertig. Du kannst dich von ausmachen. Ja. Ist perfekt. Es hat Röstaromen, es schmeckt lecker, es ist saftig. Ab jetzt wird es wahrscheinlich nur noch schlechter. Also ist geil. Zehn von zehn, Digger. Ist richtig lecker geworden.
01:18:26 Ich möchte übrigens nochmal erwähnen, dass das ungefähr 1.100 Gramm waren. Kähnchen? Ja. Und? Auch mein Kopf, das ist immer noch weniger Protein als eine Katze. Aber mehr Salz, würdest du sagen.
01:18:49 Steve? Ich hab das gelesen, dieser Teelöffel Honig, der passt geschmacklich auch sehr gut da rein. Ich weiß nicht, ob es in deinem Laden genauso ist. Man schmeckt ihn fast gar nicht. Zu sehr nach Sesam? Hallo, könntest du hier irgendwas tun? Zu sehr nach Sesam.
01:19:20 Okay, das ist schon mal, also I take it. Am nächsten dran bisher. Ja, die Tahini macht schon einen ganz speziellen Geschmack. Boah. Du kannst übrigens gerne das auch mit den Gewürzen, die da stehen, einfach würzen, weil das ist dasselbe, was ich da benutzt habe.
01:19:54 Warte einen Moment!
01:20:29 Geile Konsistenz irgendwie. Uh. Auf keinen Fall mehr Salz. Nee, sag ich ja. Never. Kein Salz mehr? Auf keinsten, Digga.
01:20:44 Aber es ist lecker. Schmeckt sehr ironisch. Ganz am Ende kommt nur das Tahini raus. Ja, genau, so soll es sein. Ja, Salz ist jetzt oberstes Limit. Aber jetzt ist gut. Jetzt kickt's. Schmeckt sehr lecker, muss ich echt sagen. Oh ja, doch. Jetzt kickt's. Bisschen Zitrone noch, ja.
01:21:12 Wenn sie Sesamsoße haben, nimmt immer Sesamsoße. Ja. Weil dadurch hast du einfach diesen frischen Kick. Schluck Airan. Hast du diesen frischen Kick und dann fühlst du dich nicht so voll daran. Airan, geil. So, ich muss den Löffel mal sauber machen. Ist warm. Ne. Mach mal den Rest vom Löffel nochmal dran hier. Warme Kacke. Ja.
01:21:45 Wenn du so ein bisschen so Kreuzkümmel, Koriander und Muskatnuss und so, wenn du dann Zimt, wenn du das ein bisschen andrätst. Zimt ist auch ein absoluter Geheimtipp bei sowas. Zimt und Kreuzkümmel zusammen an Fleisch ist so ein geiler Kicker. Hammer. Lieb ich. Ich hau an echt viele Sachen Zimt dran, wo es echt gar nicht rangehört. Dein Schwanz? Wer sagt, dass er da nicht rangehört?
01:22:14 Sorry, I could not liegen lassen. Ja, Big Rat. Big Rat, kenn ich noch mehr. Mach den Joke jetzt nicht.
01:22:32 Aber ja, stimmt, Big Red. Ewig nicht gehört, ewig nicht gesehen. Nee, gibt's nicht mehr, wirklich nicht mehr. Genauso wie Juicy Fruit oder wie einige damals in meiner Schule immer gesagt haben, Yuki Fruit. Okay. Die Schule für ganz besondere Kinder.
01:22:56 So, wir sind auf einem guten Weg. Jetzt müssen wir nur noch das Brot ein bisschen warm machen. Und jetzt pass auf, Digga. Meine Idee war, ob wir einen CV-Opti-Grill rauslegen. Ja. Und das da drauf so wie im Dünnerladen halt machen, weißt du? Ich glaube, der ist hier oben, oder? Unten? Hier ist der Daffeleisen.
01:23:21 Was ist das? Unser Wok, das ist ein Grill. Ein elektrischer Grill. Okay, wo ist unser Opti-Grill? Kein Plan. Was ist die Eismaschine? Eismaschine und Reismaschine? Ihr habt noch einen Opti-Grill, oder? Safe. Also, meiner halt. Aber wo ist er? Und wir haben safe einen Opti-Grill. Soll ich mal da rüber? Domo, guckt mal. Danke.
01:23:53 Bro? Geht das gut oder geht das nicht gut? Das geht gut mit den Zwiebernen. Musst nur langsam. Ja, gucke. Oh, schön. Boah, sah das gut aus.
01:24:12 Oh, die ist lecker geworden. Kitchen Chaos, Benimmnis. Die ist sehr geil. Wirklich so krasser Iron-Style. Diese Salzigkeit, Sahnigkeit. Aber diese leichte... Das kann man zum rüberdrizzeln, ist das, glaube ich, ganz geil. Nude. Oh, ah, Schiss. Chance verpasst. Ich habe die Chance vertan. Oh, doch. Da liegt alle drauf. Gucke. Mies.
01:24:42 Welche? Toaster, ja. Kommando zurück, Freunde. Wir machen das ganz anders. Rötten du. Brauchst den doch nicht. Achso. Anderes Kommando.
01:24:59 Nee, nur an Platz und... Ah, hier ist das Ding, was ich letzte Woche gebraucht hätte. Sehr gut. Sehr gut. Olli. Jawohl. Warte ganz kurz. Look at this. Ich mach noch mal kurz ein Springerich auf die andere Seite. Guck mal, jetzt ist hier richtig wild.
01:25:21 Du hast es nur hingestellt. Weiß ich nicht, aber ich sag's dir, wo ich bin, sind die ganzen scheiß kleinen Gizmos und machen Sachen. Was machen Sachen? Was machen Sachen? Done.
01:25:55 Der muss so feuerheizt werden, ne? So. Wollen wir das Fleisch irgendwie in eine Schüssel packen, oder? So, bitte? Wollen wir Fleisch noch irgendwie in eine Schüssel packen, dass wir ein bisschen Platz haben? Machen wir das hier immer sauber und dann können wir hier den Opti-Grill darauf stellen. Haben wir hier den Platz zum Rollen? Dann können wir das nicht drauf stellen, weil das sauheiß ist. Achso. Wir können das da ranstellen. Ja, aber dann wird es kalt. Ja, das stimmt. Du hast recht.
01:26:24 Ich sag mal, so geht das schon. So, das hier kann sich dann jemand rüberstreuseln, wenn er Bock hat. Wenn er scharf mag. Das wird mal heiß, Bruder. Das dauert jetzt ein bisschen. Alles Gute zum Partnerjubiläum. Dankeschön, Freunde. Vielen Dank, vielen Dank. Das Wild. Ist das gut?
01:26:53 Der kommt von da unten drunter. Mach mal die Platte ab. Pass auf, die ist heiß, die ist heiß. Irgendwas ist da schmutzig drunter und verbrennt jetzt gerade. Irgendwas noch auf Fettreste oder so, die brennen jetzt einfach weg. Schon sauber machen.
01:27:10 Aber sicher, sicher, wir haben nachgeschaut. Gut gesehen, gut gesehen. Hilfst du mir einmal ganz kurz? Nee, nicht, nicht, nicht. So. Mach's doch aber so oft, dass man so wieder zu kriegt. Ja, okay. Mach mal. Nee, du solltest schon auch den Move machen, aber gelad. Ach so, meinst du das? Beeindruckend. Präzisionsschnitt. Mhm.
01:27:38 Naja, geht so. Was willst du machen damit? Achso, drüber geben dann am Ende? Ja, ich dachte, kann man so. Weißt du, gibt's ja am Dünnerladen, machen die das ja auch ganz gern. Eine sehr gute. Oh, das riecht so lecker. Das Pulverbiber? Ja, das ist geiles Chilipulver. Richtig gut. Top.
01:27:55 Ich mag das gern. 17 Gramm Fett? Kommt da 17 Gramm Fett rein. Chilis haben Fett, glaub ich. Ah nee, Sonnenblumenöl. Echt? Ist da Öl dran? Haben Chilis nicht aber auch von Haus aus ein bisschen Fett? Weiß ich nicht. I don't know. Okay, dann mach ich hier schon mal die Packungen auf. Du wolltest Dürüm? Dankeschön für die Glückwünsche. Ich glaub, der wird riesig dann. Also der wird wirklich gigantisch. Du hast mehr Teig als Inhalt. Und ich kenn Schawarma eigentlich mehr mit Inhalt als mit Teig. Hä, was?
01:28:24 Du willst den Lappen hier? Ja. Guck mal, der hat hier... Die haben eine Faltanleitung. Krass, oder? Hab ich noch nie gesehen.
01:28:38 So, so, so. Also, das ist eigentlich komplett Arsch, ne? Die Fight-Anleitung. Was ist jetzt hier? Wird der heiß? Ja, ja. Alles klar, gut. Er brauchte nur ein bisschen Start. Ja, oder ich bin Uli die ganze Zeit am Geiern. Lecker, lecker. Ey, schmeckt wirklich, als wenn du das irgendwo runtergeschnitten hast. Und ey.
01:29:03 Ich hätte nicht gedacht. Ich habe komplett blind gewürzt. Es ist echt gut geworden. Die Würze kommt auf den Punkt hin. Ja, das ist wirklich insane gut, Mann. Und noch mal ganz kurz vor euch zur Erinnerung. Das ist nichts anderes. Joghurt haut ihr ran. Ich habe so einen halben Becher Joghurt gemacht auf knapp ein Kilo Hähnchen. Und dann waren da dran Salz, Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel, Koriander Saat gemahlen, Zimt, Cayenne-Pfeffer und natürlich...
01:29:31 Alarmstufe Rauch. Macht alles gut. Blade the Kid weiß ich Bescheid. So, gib mir die mal hier. Die nehme ich mal hier mit. So, Pide ist natürlich eigentlich auch ganz geil, so eine Tasche. Ich glaube aber, ich würde gerne mit so einem Fladenbrot probieren. Ein bis zwei Minuten. Steht hier drauf, soll man da grillen?
01:30:02 Kapsaicin ist fettlöslich. Okay. Vielen Dank für die weiteren Glückwünsche. Dankeschön. Olli!
01:30:15 Seltsamste, seltsamste Einschweißung der Welt. Ah, Hitze ist da. Ist da. Ja, aber riecht doch immer noch komisch. Das ist halt Staub und so jetzt auch alles. Der war ja legit zwei Jahre nicht in Benutzung. Ja, der wurde ne Weile nicht benutzt. Das ist eigentlich sträflich. Ist eigentlich schade. Ist eigentlich was wirklich so Geiles.
01:30:45 Na gut, ich kann mir ja trotzdem schon mal anfangen, eine zu füllen. Ach so, habe ich hier übrigens, Bro, guck mal, ich habe eine Sache entdeckt, als ich hier dieses Taxifahrer-Moussaka gemacht habe. Hat er mir gesagt, im Balkan würzen alle mit Vegeta. Und seitdem bin ich auf einen krassen Trip davon. Das ist ja einfach Gemüse getrocknet und das als Geschmacksverstärker. Ja, im Prinzip ist es Brühe. Also im Prinzip ist es Brühpulver, wenn du so willst. Aber halt nicht aus Geschmacksverstärkern, sondern, also ein bisschen Geschmacksverstärker schon, okay. To be honest.
01:31:14 Was ist denn dran? Hä? Was ist denn dran? Es ist hauptsächlich so Karotte, Sellerie. Nee, ich mein hier Malz oder MSG? Ne, warte, es ist Mononatriumglutamat. Ah, okay. MSG. Und Dinatrium... Dinatriuminosat. Kenn ich jetzt nicht. Aber das sind die Geschmacksverstärker. Aber es ist halt, das ist ja entspannt. MSG ist ja gar kein Stress. Ich hatte nämlich eigentlich unseren MSG gesucht und nicht gefunden. Das hat mich ein bisschen traurig gemacht.
01:31:42 Ja, ist der Opti-Grill. Ach, du machst mit Fleisch? Backst du den jetzt, oder? Ja klar, ich mach mir den quasi... Machen die den nicht immer erst drauf? Ich weiß es nicht, Oliver. Probier's so.
01:32:03 Yo, leave some rest, Alter, was los? Ich hab gedacht, wie lange kann ich das durchziehen, bis du was sagst? Ich hab schon rübergeguckt. Die halbe Pfanne da drin in dem Ding. Ich hab schon rübergeguckt. Pass auf, ich schmeiß meinen vorher mal rauf. Ja, warte mal. Dann legst du deinen einfach drauf. Doppelt gebacken. Na, du hast ja was anderes. Ja, mal gucken. Nicht oben ruf ist, glaube ich. Ja, ist auch heiß. Mal gucken. Wie ist das hier geworden? Das Ersatzzeug? Jo.
Fertigstellung und Bewertung des Schawarma
01:32:31
01:32:31 Lecker. Ersatzig. Lecker, lecker. So, was will ich jetzt da drauf haben? Ich will auf jeden Fall halt hier von was und von der anderen Soße auch. Du machst dir den am Ende nochmal drauf, wa? Ja, ja. Alles klar. Ja, also der weiße Knoblauch-Tipp, ist der krasser geworden? Der ist einfach nur lecker. Ja, klar, dass der lecker ist, weiß ich. Aber ist der Knoblauch durchgezogen? Nö, er ist halt nicht mehr ganz so scharf. Jetzt mit von der Soße hier definitiv. Da habe ich brutal Bock drauf.
01:33:00 Oh, die sieht gut aus, wenn man die so da raus macht, ne? Oh yes, Baby, look at this. Oh, Domo, kannst du da oben den ISO 1 runterstellen? Die ist wieder 1 zu hoch eingestellt, glaube ich. Oder? Nee, wobei, warte mal. Nee, war der Winkel. Ist gut, ist gut. Sieht gut aus. Ein paar von den Kärnchen. Jetzt muss ich hier deine schöne Deko kaputt machen. Dafür ist es da. Ja, das ist aber auch wirklich einfach hübsch.
01:33:30 Zwiebeln. Ja, welche von den Pickled Onions. Ja, Pickled Onions. Ja, wir machen jetzt auch in unseren Schawarma, machen wir kein gepickeltes Gemüse ran, weil wir einfach unsere Zwiebeln in gepickelten Gemüse mariniert haben. Und das ist 10 von 10 geil. Das hat sehr gut funktioniert, muss ich tatsächlich auch sagen. Und Tomate. Sehr lecker. Zack, zack, zack. Das fühle ich, Alter. Ich glaube, dass das echt geil ist. So, zack.
01:34:00 Das ist schon ein ganz schöner Kavansmann hier. Tomate hast du? Tomate hast du? Ja, ja. Gut, dann hole ich mal ganz kurz meinen Kollegen auch raus. Ich glaube, der müsste durch sein. Ja, jetzt ist... Oh, guck mal! Nice. Der ist sehr knusprig geworden. Kann ich den so benutzen? Ich glaube nicht. Und dann darauf, ne? So wie wir das jetzt bei Flo machen.
01:34:30 Vielleicht mach ich den auch als Pide-Tasche? Achso, muss ich den oben auch zumachen, theoretisch, ne? Du?
01:34:39 Ja, und dann jetzt rein damit. Ja, aber ich müsste ihn hier noch auch verschließen, oder nicht? Weißt du, wie ich meine? Hm. Weiß ich nicht, ob ich dazu in der Lage bin. Achso, verschließen meinst du, weil es sonst rausläuft? Ja. Kein Plan. Ich glaube, wenn du das so machst, es hat eine leichte Schräge, der Tefal auf die Grill, dann geht das. Ich guck drauf. Achso, ja stimmt. Nee, warte, warte, warte. Genau, du drückst das jetzt mit den Fingern so rein und dann rollst du es. Nicht rüberklappen, rollen, dann hast du es geschlossener.
01:35:04 Genau, richtig reindrücken mit den Fingern, dass du richtig fest bist. So wie Sushi-Rolle. Und jetzt rauf damit. Das hat nur so halb gut funktioniert, aber ausreichend. Hoffentlich.
01:35:15 Hoffentlich. Wir schauen mal. Das hat gar nicht funktioniert. Nee? Nee. Aber das hier vorher reinmachen. Also ich meine, das könntest du jetzt geil. Könntest du jetzt geiles Brot, wenn wir uns einen Teller machen? Warum hat das gar nicht funktioniert? Könntest du geiler zu essen? Ich verstehe es nicht. Bitte funktioniere.
01:35:36 Sei doch jetzt nicht so. Ich hab doch nur Hunger. Groß, voll, viel. Schlimm, Hunger. Bitte sei nicht so. So. So jetzt. Zack. Bitte bleib das aus. Bleibe in Form. Er ist in Form. So, okay. Wie lange? Ich weiß nicht. Ja komm, wir probieren das auch mal.
01:36:08 Na gut. Etwas von der White Sauce. Alright. Ein Löffel. Hier, warte, hier. Hast du schon. Das habe ich auch gesucht.
01:36:36 Gut, okay. Also ich habe Shawarma Burrito. Aber damit kann ich gut leben. Du hast einen richtigen Kavenz, Mann, Alter. Ich glaube, der wird heftig. So, ich nehme ein bisschen Salad. Hab ich nicht gesehen. So, ein bisschen Salad. An die Seite ein paar von den Zwiebeln. Da nehme ich mal eine Gabel für.
01:37:06 Ich glaube, die sind wichtig hier. Ich glaube, die sind geil vor allem. Vielen Dank für die Glückwünsche, Freunde. So, dreh ich mir den. Guck mal. Der sieht aus wie aus dem Laden, mein Freund. Ist heiß. In erster Linie. Ja, du musst jetzt direkt den Alu rollen, damit wir die Form behält und dann aus der Alu raus essen. Das ist ein guter Call. Alu ist unter dir. Warte kurz.
01:37:33 So, schöne Tomatenscheibchen rauf. Oh, ich hab die so dünn geschnitten. So. Jetzt etwas von der geilen Soße.
01:37:59 Granat-Apfelkerne. Spritzer Zitrone. Willst du ein Foto machen? Sieht doch ganz hübsch aus eigentlich, oder? Ist das heiß. Jetzt müsste man so ein Rollprofi sein, wa?
01:38:29 Joa, also... Beschwer mich mal nicht. Ist auf jeden Fall essbar. Heiß ist das, Junge! Sieht sehr geil aus, Olli. Weißt du, weil du der Mann für das Schöne bist, der Mann für Grobe. Guck mal, wir bussen noch ein bisschen Domo. So, guckt euch das an.
01:38:55 Ist dit schön. Ich hätt's mehr so aufs erste Drittel machen müssen, ist mein Fehler. In der Tat. Gucke hier. Aber... Ey! Ey, 1A! Gucke. Der ist richtig schön geworden. So. Bitte? Achso, daneben, genau. Der ist heiß, ne?
01:39:26 Der ist schon schön. Schon schön geworden. So, wir klappen ein, drehen und nehmen mal alles mit und wischen es so ein bisschen rüber. Ich habe es wirklich leider mittig gemacht. Aber das ist der Trick hier. So wie bei der Sushi-Rolle jetzt hier. Richtig schön eng machen und jetzt eng rollen. Okay, ist natürlich, dass es im Leben nicht nur da rumiert, aber ich habe keine Ahnung, wie ich die Makros davon jetzt tracken soll. So, du hast oben auch zugemacht, ne? Ja. Ich bin dumm.
01:39:57 War auch gut so. Oha! Ja, drauf geschießen. Oh mein Gott, ist das lecker. Ach du Scheiße.
01:40:28 Kannst du mir einmal kurz helfen und das aufmachen? Oh shit. Oh shit. Noch mal runter. Oh shit, oh shit. Ich muss es so rum rauflegen, ja. Ich habe auch mehrere Anläufe gebraucht. Oh mein Gott. Jetzt aber.
01:40:59 Ja, das macht dem nichts. Skala von 1 bis 10. Das ist insane, Digga. Das ist insane lecker. Und das ist das Schöne, wenn wir jetzt gleich mal probiert haben. Hast du für das nächste Magazin oder Buch oder was auch immer dir mitgeschrieben, wie du das mariniert hast, weil das ist wirklich dolle Lecker. Ja, das habe ich frei Schnauze gemacht. Gewürze. Ich habe einfach über alles so...
01:41:26 So, das ist so das, was ich rüber gemacht habe. Das habe ich angesagt, alles im Video. Fabi hat mich drum gebeten und ich habe das gemacht. Ich habe alles ganz genau angegeben. Wie, was, wo. Dummo, komm gerne rum und bau dir schon mal einen. Ich bau dir mal einen. Bau dir mal einen, Dummo. Ach du Kacke, ist so lecker. Guck mal, ich muss sagen, dieses Brot, was wir getoastet haben, dieses Flanenbrot, kannst du jetzt so geil brechen und könntest du jetzt auch so, hier zum Beispiel mit dem weißen Dip. Oh mein Gott, ja Jesus.
01:41:56 Das ist ja eine sehr fantastische Idee. Oha. Oha. Oh ja, die kann was. Wo ist denn die Alu? Hier. Das ist ja insane gut. Mit dem Brot und dem Dip. Der ist geil, ne? Dieses arabische Fladenbrot getoastet. Alter, der ist so lecker. Holy shit.
01:42:25 Alright, was sagt er? Wir gucken mal. Achtung. Sieht gut aus. Nehm ich so. Dieser Knoblauchjoghurt in Kombination mit dem Zeug von Domo. Oh mein Gott, ist das geil. Komm mal zu dir, Domo. Ich hoffe nicht, dass jetzt hier irgendwie alles auseinanderfällt.
01:42:59 Okay, wir haben ihn originalgetreu eingerollt, so wie du ihn jetzt im Laden bekommen würdest. Nicht ganz perfekt gerollt. Wir warten kurz, damit er in Form kommt. Alles da drin ist jetzt heiß. Vielleicht sogar ein bisschen zu lange drin gehabt, glaube ich. Wobei es hält sich drin eigentlich auch recht kühl. So, jetzt reißen wir oben die Hälfte ab. Mein Gott, du wirst auch gleich so abgehen, wie lecker das ist.
01:43:30 Alter. Was für ein Fleisch ist das? Das hier ist Like Meat, also vegan. Das hier ist Hühnchen aus der Oberschale oder aus der Keule besser gesagt. Nur eben ausgebeint, ohne Knochen. Oh mein Gott. Knusprig. Würzig. Orientalisch auf jeden Fall. Saftig, cremig.
01:44:00 Und das Geile ist, du hast diese leichte Tahin-Note, diese leichte Hummus-Note, aber auch würziges Hähnchen und durch den Salat und alles andere da drin so eine gewisse Frische, die da auch durchkickt. Digga, das ist ein 10 von 10 Essen hier. Ich weiß, warum ich sage, ich finde das geiler als ein Döner. Das schmeckt einfach, also ja, Döner ist Döner, aber... Also, guckt mal bitte hier rein, Freunde, es sieht wirklich aus wie im Laden.
01:44:29 man kann sehen haben gleich gleich nein
01:44:36 Fabi, schalten wir auf die 6, danke. Guck mal, das sieht halt wirklich aus, als wenn du im Laden hier einfach nicht so ein Ding geholt hast. Hier auch. Sehr gut, danke schön Fabi, ich gehe hier hin. Ihr seht das, alles kommt zusammen. Soße, Fleisch, alles. Oh, bei dir. Du hast ja auch so einen Brocken, Alter. Geil. Und das mit den Zwiebeln funktioniert gut. Normalerweise beißt du auf eine Schawarma direkt in das gepickelte Gemüse und hast so viel zu viel Säure plötzlich im Mund. So eine richtige Spitze und ich finde es hier viel besser verteilt.
01:45:07 Das ist so lecker. Oh mein Gott. Boah, in der Mitte wurde er noch besser. Kannst du ihn oben zu machen? Ja. Ihr seid jetzt alles da unten gerutscht. Mach ihn oben zu. Macht sich besser. Mach ihn mal auf. Ach, du tropfst. Freu dich.
01:45:46 Boah. Es gibt Sawarma-Läden, fragt sich jemand? Ja, na klar. In Berlin? Auf jeden Fall.
01:46:15 Aber ich muss auch sagen, ich bin erstaunt, wie nah wir an diesem typischen Schawarma-Geschmack auch angekommen sind. Ja. Weißt du, was da unheimlich hilft? Die Granatapfelkerne. Wir kommen insane gut da drin. Und ey, der Dürer macht sich gut zum Rollen. Muss ich wirklich sagen.
01:46:50 Ich komme jetzt hier an die fiese Stelle. In Frankfurt im Skyline Plaza. Das ist ja eine Skyline Plaza. Das klingt ja übertrieben geil. Man hat gedischt. Okay, der letzte bisschen muss mit einmal rein.
01:47:20 Könnte ich jeden Tag essen, bin ich ehrlich. Brutal. Das ist aber gut. Ja, also großer Fan. Sorry, Freunde. Wenn es leise im Format wird, wisst ihr, es schmeckt gut. Ja, Domo, kannst du rausholen? Denke ich. Nee, wobei, muss noch. Die Leute sind immer wieder schockiert, wie schnell du die Sachen wegpudelst.
01:47:49 Ich muss noch was dazu sagen, ich esse auch wirklich langsam. Die Amara, ich habe mir richtig Zeit genommen.
01:48:04 Also ich bin Riesenfan. Soll ich mal bei den anderen rumfragen, ob die sich euren machen wollen? Ist ja noch da. Ohne Ende. Wobei, ich weiß, der ein oder andere will vielleicht, wenn der Stream aus ist. Aber das ist das Geile. Jetzt können alle kommen und sich einfach fertig machen. Alle haben gegessen. Wobei, es sind ja Fabi, Shirinian noch, ne? Und Nils.
Abschluss des Streams und Verabschiedung
01:48:32
01:48:32 Freunde, ich glaube, uns bleibt nicht viel zu sagen, außer das. Und macht es nicht gut, macht es besser. Und vor allem macht es nach. Das war unser erstes Mal, dass wir das gemacht haben. Ihr seht, die Vorbereitung ist easy. Zwei Soßen, ein bisschen geschnippelt. Wenn ihr keinen Opti-Grill habt, auch nicht schlimm. Kannst du auch in der Pfanne einfach machen. Nehmt euch eine Pfanne. Vielleicht habt ihr sogar eine Grillpfanne.
01:49:01 Legt das Ding rein und macht oben einen Topf mit Wasser rauf. Dann habt ihr auch ein bisschen Gewicht. Easy. Nicht zu viel. Man braucht schon viel Zeug, das stimmt, das ist wahr. Aber sowas eignet sich halt auch für einen gemeinsamen Abend sehr gut. Ich musste gerade erst wieder OK drücken. Ich glaube, der war aus. Ich habe schon OK gedrückt. Kannst genau ein bisschen hochstellen. Das ist jetzt sehr heiß. Das ist volle Lotte.
01:49:29 Ja, macht selber. So kompliziert war das jetzt nicht. Ja, aber pricey. Ja, pricey ist es. Du brauchst eine ganze Menge Zutaten, aber es ist halt auch was, was du halt dann ... Ich bin sehr stolz auf dich. Es müsste ein Verb dafür geben und ich würde es nennen, weggegoblint. Hm.
01:50:04 Gitten-Verb dafür, der nennt sich Pudeln. Pudeln? In der Bundeswehr. Du versuchst dabei gut auszusehen, frisst aber wie ein Hund. Ja, alles klar. Verstehe. Ah, das war lecker. Freunde, ich würde sagen, wir schmeißen den Raid an.
01:50:25 Wie es reingeflogen kam. Drakon ist noch da, ne? Wow, was ist bei Drakon los? Was macht der denn? Bundestag live. Ja, ach so. Aha. Ja, aber wir raiden Drakon. Der raidet uns immer bei Copy & Taste. Und wenn wir die Gelegenheit haben, zurückzuraiden, sollten wir das tun? Also alle mitgehen, bitte. So ist es.
01:50:50 Half-Life 2 RTX wurde released. Oh mein Gott, crazy. Ja, es bleibt nichts anderes zu sagen, außer macht das nach. Das ist insane geil. Kann euch sagen, was released wurde. Gimp 3. Ja, das habe ich auch gehört, ja. Ich habe es richtig gefeiert. Ich weiß, Fabi habe ich gesehen, aber wir raiden ja direkt. Freunde, macht's gut. Wir sehen uns heute Abend, Spätabend. So ist es. 21.30 Uhr, 22 Uhr in dem Dreh.
01:51:18 Boah. Ich bin ganz ehrlich, ich bin todessatt. Another! Was? Ja. Ich bin todessatt, aber ich würd mir noch so ein Ding reindrücken, einfach aus Appetit. Weil er lecker ist. Dir passiert irgendwie nix mehr. Na, zähl mal. Und du musst mal sagen hier. Ja. Den hier, den hier. Der hier muss eigentlich... Nee, ich muss nur Temperature Control durch. Nee, ich will ja nicht Temperature Control. Ich wollte das, das hatte ich ja vorher auch. Ach so. Kein Plan.
01:51:46 Aber jetzt passt. Genau, Temperaturkontrolle ist das, dass du einfach selber einstellst, die Temperatur. Ey, ich hoffe, euch hat Spaß gemacht. Wenn ihr es nachmacht, denkt bitte dran, uns Bilder zu schicken auf Social Media. Markiert uns, schickt es rum. Freuen wir uns sehr drüber. Ich probiere jetzt noch mal was von dem Knusperbrot hier mit der geilen Soße. Hier von Domus Dip, weißt du? Guck mal. Also Freunde, bis heute Abend. Ganz viel Spaß jetzt bei Drakon. Grüßt ganz lieb von uns und macht's gut. Ciao, ciao.