Rückblick: Kochen, Poker und Pop-up-Plan

Der Streamer begrüßt die Zuschauer und erklärt, dass er und Paul im Stream gemeinsam frühstücken, damit Paul nicht hungrig loslegen muss. Er stellt ein kohlenhydratarmes Frühstück aus Eiern, körnigem Frischkäse, griechischem Joghurt und gefrorenen Heidelbeeren vor, das als proteinreich und sättigend beschrieben wird. Parallel dazu wird der技术probleme mit der Kamera und der Beleuchtung angesprochen, die teilweise von einer Zuschauerin namens Anne gesteuert werden.

Es wird über die Beobachtung diskutiert, dass Menschen seit der Pandemie oft unfreundlicher in der Interaktion mit Service-Teams geworden sind. Die Erfahrungen mit dem Internetanbieter Vodafone werden als Beispiel herangezogen, bei dem lange Wartezeiten in der Hotline und ein nicht kundengerechtes Verhalten des Supports frustrierten. Der Wunsch nach mehr Spezialisierung und effizienterer Weiterleitung im Kundensupport wird geäußert, um die Problemlösung zu beschleunigen.

Der Streamer vergleicht seine Erfahrungen mit Vodafone und der Telekom, wobei er die Telekom trotz des höheren Preises als zuverlässiger empfindet. Er gibt einen praktischen Mikrofon-Tipp für Moderatoren, das Mikrofon unter das Kinn zu setzen, um eine gleichmäßige Tonqualität bei Drehbewegungen zu gewährleisten. Zudem spricht er über die Vorteile einer öffentlichen IPv4-Adresse für das Streamen und wie man diese beim Anbieter anfordern kann.

Nach Ankunft von Paul beginnen sie mit einem Rückblick auf die vergangene Woche. Der Streamer plant, seine Webseite zu überarbeiten, ins Trainingslager zu gehen und Wäsche zu waschen. Als Good News nennt er die geplante Eröffnung eines eigenen Pop-up-Restaurants am 31. Mai in Berlin, für das Interessierte angesprochen werden, um ihr Interesse zu bekunden.

Das Konzept für das Pop-up-Restaurant am 31. Mai wird detailliert vorgestellt. Geplant ist ein festes, dreigängiges Menü für etwa 65 Euro pro Person, das von den Streamern selbst zubereitet und serviert wird. Das Event würde von Kameras begleitet und könnte auch für vegane oder andere Sonderwünsche angepasst werden. Die Teilnehmerzahl soll auf 50 bis 80 Personen begrenzt werden, und es wird darum gebeten, bis Ende Mai Interesse zu bekunden.

Das Gespräch schweift zu privaten Themen ab, darunter ein Rasenpflege-Wettbewerb zwischen dem Streamer und seiner Verlobten. Auch seine Birkenpollen-Allergie, die ihn stark beeinträchtigt, wird erwähnt. Eine Zuschauerin bittet um einen Sprachbeitrag für ein Twitch-Projekt, wofür sich der Streamer bereiterkläigt, das aber in den nächsten Monaten erledigt werden soll.

Den Abschluss des Streams bildet ein eher skurriler, humorvoller Dialog über Rasenpflege-Tipps, bei denen der Streamer vorschlägt, den Rasen mit den Fingern abzubeissen, um ihn wachsen zu lassen. Die Unterhaltung endet mit der Beobachtung, wie Pflanzen atmen, und einer lustigen Frage von Paul, ob der Streamer auch auf den Rasen pinkelt. Der Stream endet abrupt, ohne einen formellen Abschluss.

Freunde, es ist Zeit für den Rückausblick. Wir schauen jetzt einmal auf die Woche, was ist insgesamt passiert und was haben wir nächste Woche und übernächste Woche ein bisschen vor. Geben wir euch einen kleinen Ausblick und wir schauen zurück, um ein bisschen zu schauen, was lief, was lief nicht, was wollen wir noch machen, damit ihr ein bisschen Kontext habt. Das machen wir freitags immer und das ist für uns auch eine ganz schöne Sache. Wir lernen was, ihr lernt was.

Habt ihr das jetzt auch in Videoform. Wie gesagt, seit einer ganzen Weile gibt es eine Menge Folgen, könnt ihr reingehen. Macht Spaß und da kriegt ihr viele Zeitmissions von uns und Geschichten mit. Macht auf jeden Fall Spaß. Hört unseren Podcast. Hört unseren Podcast. Unbedingt. wir haben am Montag reingestartet, der 23. mit einem ganz normalen Montag. ein Planungsmontag. Ein Planungsmontag. Wo wir festgestellt haben, müssten wir streamen laufen lassen, den ganzen Tag.

Merchandise habt ihr viele Fragen gestellt. Da sind wir, ihr habt es vielleicht gesehen. Es gab im Discord, im Discord gab es extra einen Channel dafür, der aufgemacht worden ist. Und zwar Stoffwechsel nennt der sich. Und ich bin unglaublich dankbar über euer gesamtes Feedback. Da hat nämlich die wunderbare Fabi einen kleinen Fragenkatalog reingestellt und ganz ehrlich auch wie detailliert Wie auf was ihr Bock habt, was ihr euch wünscht und wie ihr das beantwortet habt.

In Deutschland war Stefan Rapp der Erste, der das gemacht hat. Kann ich dir gar nicht sagen. das lief lange vorher im DSF. Gab es da auch die Übertragungen der großen Turniere aus Amerika und. Es gab einige auch im Creator-Bereich, die sich das dran versucht haben. Aber aktuell gibt es nicht mehr viele, die das machen. Was wir schade finden, weil, ich kann es verstehen, wenn es beim Pokern um Echtgeld geht, hat es immer viele ein Geschmäckle. Kann ich nachvollziehen. Wir machen Charity-Poker. Das ist was ganz anderes.

Weil das ist mir und dem Chat aufgefallen, ganz positiv, wie unfassbar cozy das war. Und ich habe mit dem Team gesprochen. Wir haben auch gesagt, Leute, dass ich, ah, meine Nase ist krass am Kribbeln gerade. Ich spüre es aber auch, meine Augen fangen auch gerade an, deswegen frage ich mich, ob ein Fenster offen ist oder sonst. Ne, ne, ne, das bringt man mit rein. Dass wir vielleicht das öfter machen und wir uns wirklich mit ein paar Leuten aus dem Team Easy an den Tisch setzen. Alle können ein bisschen mitmachen, weil das Geile bei dem Bemalen dabei ist, das ist eine Arbeit, die machst du nebenher.

Während ihr das gemalt habt, war ich mit Fabi bei dem Disney Showcase. Das heißt, wir haben uns zeigen lassen, was alles das Jahr und dem Folgejahr auch geplant, alles noch von Disney, Marvel, Pixar und Hulu und was es da nicht alles gibt, produziert wird, gemacht wird. vorgestellt wird und da waren wirklich, kann ich euch sagen, viele, viele coole Sachen dabei, auch wirklich Sachen, die, die mich überrascht haben, auch spannende Buchverfilmungen, die sie jetzt angefangen haben, National Geographic hat geile Projekte, die da kommen.

Startet die nächste Woche. Wir brauchen noch das Feedback von Paul zu eurem Dart-Song. Den haben wir nämlich die Woche auch gebaut. Einer Walk-In-Song. Finde den. Ich freue mich. Ich bin schwer gespannt darauf, wie das umgesetzt wird. wir müssen uns noch eine Choreo dafür überlegen. machen wir auch. Für alle, die es nicht kennen, können wir es kurz abspielen vielleicht. Ich spiele es kurz mit meinem Handy ein hier. Wenn das ist. Das wird unsere Walk-in-Musik, Leute. Ach, Mann. Das wird schlimm. Aber. Aber Toki hat gesagt, der Fanclub macht mit.

Und wir machen heute, auf vielfachen Wunsch auch, wurde sich sehr, sehr lange gewünscht, machen wir etwas, was wir bei Copy & Taste noch nie gemacht haben, noch nie durchgezogen haben, heute aber auf jeden Fall durchziehen werden, namely Rahmen. Und zwar habe ich mir überlegt, wir machen Rahmen auf eine Art und Weise, wie ich sie zu Hause zum Beispiel mache, dass sie nicht zu aufwendig sind. Das ist bei Rahmen nämlich immer eine Sache. Rahmen können und sehr, sehr aufwendig werden, müssen sie aber nicht. Man erreicht auch ein nahezu perfektes Ergebnis mit ein paar Tricks und die will ich euch heute zeigen.

Der Stream beginnt mit der Vorbereitung des Schweinebauchs. Der Fettdeckel wird vorsichtig abgetrimmt, um eine optimale Konsistenz zu erreichen, ohne ins Fleisch zu schneiden. Anschließend wird ein Schmetterlingsschnitt angebracht, um das Fleisch zu vergrößern und es gleichmäßig rollen zu können. Dies ist eine wesentliche Vorbereitungsschritt für das spätere Chashu. Der Prozess erfordert Präzision, da das Fett rutschig ist und das Messer häufig nachgeschärft werden muss.

Nach dem Schneiden wird der Schweinebauch mitholzspießen fixiert, da kein Bindfaden vorhanden ist. Dies soll verhindern, dass sich das Fleisch beim Kochen auseinanderzieht. Nun wird der Bauch in den Schnellkochtopf gegeben, um in der Brühe zu garen. Parallel dazu werden Eier gekocht, um später in die Ramen-Suppe gegeben zu werden. Die Eier sind aufgrund ihrer frischen Konsistenz sehr empfindlich beim Pellen.

Während das Fleisch kocht, wird die Basis für die Ramen-Brühe zubereitet. Eine Mischung aus Sojasauce, Wasser, Zucker und Dashi-Tütchen wird angerührt, um eine würzige und herzhafte Grundlage zu schaffen. Anschließend wird die Brühe mit dem Sud vom angebratenen Schweinebauch abgelöscht, um zusätzliche Geschmackstiefe zu erzeugen. Das Ergebnis ist eine kräftige und komplexe Brühe, die die Basis für die Ramen bildet.

Die Zubereitung konzentriert sich auf die letzten Zutaten. Schwarten werden kurz aufgekocht, um Bitterstoffe zu entfernen, und anschließend in die Brühe gegeben. Außerdem werden Bambussprossen und frühlingszwiebeln vorbereitet. Miso-Paste für alternative Brühevarianten wird diskutiert und gelagert. Die Arbeitsschritte zeigen, dass fast alle Zutaten für die Ramen vorbereitet sind und nur noch das finale Zusammenfügen der Schüsseln aussteht.

Der Streamer beginnt die Zubereitung eines Ramens, wobei der Fokus auf der japanischen Keramik für die Schüsseln liegt. Es werden diverse Zutaten vorbereitet, wie Frühlingszwiebeln, Fischkuchen und spezielle Ramen-Zutaten wie Miso-Paste, Dashi und knusprige Chili-Flakes. Der Umgang mit dem Schnellkochtopf wird erklärt, wobei der Druckaufbau und die Kontrolle des Überdruckventils zentrale Elemente sind. Es wird die Frage nach der Notwendigkeit von Nori-Blatten im Ramen thematisiert und das Kochen als professionell und spannend beschrieben.

Es werden Ideen für ein Konglomerat aus verschiedenen Geschäftsfeldern wie Textilfirma, Restaurantkette, Foodtrucks und 3D-Druckerei diskutiert. Der Fokus liegt auf der Funktionsweise des Schnellkochtopfs, insbesondere auf dem Auf- und Abbau von Druck, der Kontrolle der Hitze und den Sicherheitsvorkehrungen. Es wird der Unterschied zwischen Schnell- und Langgarkochern erläutert und der Aufwand des Ramen-Kochens als moderat empfunden, was sich im weiteren Verlauf als überraschend einfach herausstellt.

Der Streamer probiert Fischkuchen, der überraschenderweise geschmacksneutral und leicht süßlich ist. Währenddessen wird der Stream-Plan für die kommende Woche besprochen, da die Streamer in den Urlaub fahren. Es wird erwähnt, dass eventuell aus dem Urlaub gestreamt werden könnte. Der Fortschritt des Schnellkochtopfs wird kontinuierlich überwacht, während der Druck langsam aufgebaut und gehalten wird.

Während der Ramen kocht, werden diverse Clips der Woche angesehen. Die Notwendigkeit, die Clip-Liste im Backend zu filtern, um sie übersichtlich zu halten, wird diskutiert. Vorschläge wie das Ausblenden von Videos, die älter als zwei Wochen sind oder weniger als 75 Votes haben, werden geprüft. Die Rolle der Clip-Liste als Hilfsmittel zur Bestimmung der Community-Interessen wird betont, obwohl die finalen Entscheidungen unabhängig getroffen werden. Die Auswahl der zu zeigenden Clips wird getroffen und die Abstimmung für den "Clip der Woche" gestartet.

Die Abstimmung für den Clip der Woche wird beendet. Der Clip 'Butter in die Spalte' gewinnt mit 75 Prozent der Stimmen. Der Streamer gratuliert dem Creator und präsentiert das Ergebnis. Die Ramen-Zubereitung ist nun abgeschlossen und der Druck im Schnellkochtopf wird nun kontrolliert abgebaut. Die verschiedenen Methoden zum schnellen Abkühlen und Druckabbau werden erklärt, bevor der Stream zu Ende geht.

Im Anschluss wird die Viewer-Fotogalerie gezeigt. Es werden Bilder von einer Buchmesse, gezeichneten Bildern, Kochkreationen, Landschaften und selbstgemachten Objekten vorgestellt. Der Streamer kommentiert die Bilder und zeigt seine Begeisterung für die Kreativität der Community. Die Show dient als entspannter Ausklang, bevor der Stream offiziell beendet wird.

Der Stream beginnt mit der Zubereitung einer Brühe, die durch Zugabe von Shoyu und Miso-Paste verfeinert wird. Es wird gezeigt, wie man die Brühe in einem großen Topf warm hält und nach und nach weitere Zutaten wie restliche Schweinebauchbrühe mischt, um das Geschmacksprofil abzurunden und eine perfekte Rahmenbasis zu schaffen. Dabei wird auch die Frage diskutiert, ob man die Brühe mit Tonkotsu-Stylern, Tahini und Sojamilch weiter aufwerten kann. Der Fokus liegt hierbei auf dem Prozess der Geschmacksentfaltung und der Kombination verschiedener Aromen.

Das Hauptthema ist die Zubereitung des Chashus, des gesottenen Schweinebauchs. Es wird gezeigt, wie man das gegarte Fleisch aus dem Topf nimmt, es in Klarsichtfolie rollt und zur Schockfrostung in den Tiefkühler legt. Dabei wird auf die Schwierigkeiten hingewiesen, dass das Fleisch sehr zart ist und sorgfältig behandelt werden muss. Parallel dazu werden die Eier für Ajitsuke Tamago, das halbgekochte Ei, vorbereitet und gezeigt, wie sie in der Brühe garen, bis sie butterweich sind und ihre Schale brüchig wird.

Nach dem Schockfrosten wird das Chashus vorsichtig aus der Folie geholt und in Scheiben geschnitten. Der Streamer zeigt, dass das Fleisch aufgrund der kurzen Garzeit noch etwas auseinanderfallen kann, aber dennoch sehr zart ist und gut schmeckt. Währenddessen werden die Toppings für den Ramen vorbereitet, wie z.B. Bambussprossen (Naruto) und Frühlingszwiebeln. Es wird betont, dass eine gute Vorbereitung der Toppings ein wesentlicher Teil der Ramenzubereitung ist.

Der Zusammenbau des Ramens wird Schritt für Schritt gezeigt: Zuerst kommt die Brühe in die Schüssel, dann die Nudeln, die kurz gekocht wurden, und schließlich die Toppings wie Chashu, Ei und Naruto. Der Streamer baut verschiedene Varianten auf, z.B. eine vegane Miso-Shoyu- und eine verfeinerte Tonkotsu-Version. Gemeinsam wird probiert und das Ergebnis als absolut lecker und sehr nahe an dem in Japan beschrieben, gelobt. Die Toppings werden für optische und geschmackliche Höhenpunkte verantwortlich gemacht.

Zum Ende des Streams gibt es Ankündigungen für die nächste Woche. Es wird ein Subgoal von 453 Abonnements erwähnt, dessen Erreichen einen special Content freischalten wird, wie z.B. das Essen von XXL-Ekelgurken. Des Weiteren wird auf eine Charity-Aktion für ein Tierheim in Sizilien hingewiesen, zu der eingeladen wird. Der Stream endet mit einem Ausblick auf einen gemeinsamen Stream am Montag und einem Dank an die Zuschauer.