Copy&Taste ala Silent Night, Deadly Night

Weihnachtliches Kochduell: Beef Wellington und Horrorfilm-Vorschau

DoktorFroid
- 28.11.25 - 03:46:52 - 10.969 - Food & Drink

• Zusammenfassung
• Original

In weihnachtlicher Stimmung widmet sich doktorfroid der anspruchsvollen Zubereitung eines Beef Wellingtons. Diese kulinarische Herausforderung wird thematisch mit dem Kinostart des Horror-Slasher-Remakes "Silent Night, Deadly Night" verbunden. Das Gericht symbolisiert dabei den "Horror des Kochens", da der Erfolg von der perfekten Garstufe des Fleisches abhängt. Begleitend gibt es Verlosungen und eine Vorschau auf den Film.

Food & Drink

00:00:00

00:17:22 Es geht ab, Freunde, herzlich willkommen hier auf Dr. Freud. Der Weihnachtsmann ist da. Ich habe den Weihnachtsmann heute als Kochpartner hier am Start. Ho, ho, ho, meine ich natürlich, Freunde. Er wurde eingeladen, um kurz Hallo zu sagen, Freunde. Ich hoffe, ihr wart alle artig. Jeder von euch war artig. Ich hoffe, ihr wart artig, Freunde, denn falls nicht...

00:17:44 Wir haben uns heute blutig, Freunde. Geil. Übrigens, Thomas Toobret, danke für deinen Raid. Schön, dass du hier Leute vorbeigebracht hast. Und klar sind wir artig. Ich glaube, ein Toki, gerade du, glaube ich nicht. Nee, nee, nee, nee, nee. Da war doch das ein oder andere böse Ding, hast du doch gemacht, oder? Hm? Hm?

Weihnachtliche Stimmung und die Herausforderung Beef Wellington

00:18:10

00:18:10 Ja. Freunde, wir sind in Weihnachtsklamotten und das heute nicht ohne Grund. Denn Weihnachten steht an. Frohen Leichnam haben wir hinter uns und der erste Advent steht uns noch bevor. Wir dachten, wir kommen heute schon mal ein bisschen in Weihnachtsstimmung. Aber wir haben tatsächlich auch noch einen Aufhänger. Wir machen nämlich heute etwas, was für mich persönlich als Koch absoluter Horror ist. Beef Wellington.

00:18:40 Und das machen wir, weil ein Film in die Kinos kommt, liebe Freunde, ein Remake eines absoluten Weihnachts-Horror-Slasher-Klassikers aus 1984. Silent Night, Deadly Night. Der war so krass, dass er in den Kinos verboten worden ist. Der war wirklich, der hat zu seiner Zeit die Leute krass schockiert und das wird dieses Jahr wieder so sein, denn die Macher von Terrifier 3.

00:19:07 Sind das, ja. Sind damit involviert, Freunde. Und das bedeutet, das Ding wird richtig blutig. Hoffentlich wie unser Beef Wellington. Denn die lieben Jungs und Mädels von Silent Night, Deadly Night haben uns gefragt, hey, sag mal, ihr kocht immer so geile Sachen. Könnt ihr nicht was machen, was thematisch passt? Ja. Und ich dachte, warte mal. Horror. Blut. Blutig. Weihnachten. Da war Beef Wellington das erste, was mir eingefallen ist. Denn...

00:19:34 Du bereitest super viel vor. Du bist die ganze Zeit in der Küche am Machen. On top of your skills bist du die ganze Zeit am Dinge machen und dann geht alles auf einen Moment. Du schneidest das Beef Wellington an und die Frage ist, ist es blutig oder nicht? Does it bleed? Ist es nicht blutig? Ist das für uns der absolute Horror? Freunde und für euch wird der Horror im Kino ganz schön blutig. Ja.

00:19:58 Ab dem 11.12. übrigens kommt er in die Kinos, könnt ihr gerne mal vorbeischauen. Wir haben aber auch, wie Olli gerade auch ankündigen wollte, ein paar frohe Sachen für die Weihnachtstage. Richtig nice, wir haben was zu verlosen für euch. Mützen, Kinogutscheine, Filme, all das ist dabei. Und wir werden uns auch nochmal gemeinsam den Trailer angucken. Und ja, so viel zu dem Plan. Ich bin vollkommen unvorbereitet.

00:20:27 Ja, ich bin ja natürlich der Weihnachtsmann. Ja. Ich weiß nicht, wer dieser Olli ist, von dem wir die ganze Zeit alle reden. Aber ich habe, also Olli ist ja Helfer, weißt du? Also der ist ja offiziell Weihnachtsmann-Helfer. Ja. Der weiß Bescheid. Geil. Ich gehe den mal ganz kurz holen. Hol den mal. Der hat auch ein Kostüm an, der kommt gleich wieder. Ich gebe dir mal ganz kurz das Mikrofon, Freunde. Der Weihnachtsmann ist gleich wieder da und dann wird die richtige andere weggekommen. Kannst du das Mikrofon einfach mitnehmen? Ich kann das Mikrofon einfach mitnehmen, das war. Bis gleich. Bis gleich.

00:20:52 Bis gleich, lieber Weihnachtsmann. Danke, dass du dir kurz Zeit genommen hast, obwohl die Elfen wahrscheinlich alle gerade am Basteln sind und so. Leute, habt ihr Bock auf ein bisschen geile Koch-Action und auf Blut? Das ist die wichtige Frage hier in der Kombination für heute. Kriegen wir auch was von Beef Whirling ab?

00:21:16 Ich glaube, bis auf Shirin essen alle hier mit. Also nein, ist nicht genug übrig. Es tut mir leid. Ja. Hast du Appetit? Prima. Nur ein böser Schuft meidet Käse-Duft. Was? Das. Ja, Fuhrasch, alles fit bei dir auch?

00:21:53 So, ho ho Freunde, der Weihnachtsmann ist der Mann, das sieht auf die Art und Weise richtig wild aus, ne? Kylie, Kylie, du hattest eben schon die beste Beschreibung von Beef Wellington. Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem Tisch legen. Willst du mir auch mal drücken, Paul? Ich hab ein bisschen zugenommen. Drück mal rein. Das ist geil. Fühlt sich echt an, ne?

00:22:15 Ja. Ja. Was geht, Freunde? Ich habe weiße Haare wie der Weihnachtsmann, aber mein Bart ist nicht weiß. Ich hoffe, das ist nicht schlimm. Und wir haben heute richtig was zu tun, Paul. Weil Beef Wellington ist ja wirklich die Königsdisziplin des Kochens. Ja, deswegen kommt Gordon Ramsay nachher noch vorbei und testet das. Hast du ihm extra Bescheid gesagt, ja? Ich habe ihm eigentlich Bescheid gesagt. Ich weiß nur nicht, ob er... Manchmal liest er seine WhatsApp-Nachrichten nicht.

00:22:42 So, das ist jetzt hier nur für Style-Punkte, damit wir auch aussehen wie so richtige Köche. Und damit wir auch keine Fingerandrücke hinterlassen. Ja, das ist wahr. So, zack, zack.

Vorbereitung des Rinderfilets für Beef Wellington

00:22:58

00:22:58 Alright, weil dann fangen wir nämlich direkt an, Freunde. Wir gehen direkt rein. Kleiner Tipp noch für euch. Beef Wellington ist tatsächlich ein ultra geiles Rezept für Weihnachten. Was man machen kann, wenn man die Family da hat. Es lässt sich nämlich auch gut vorbereiten. Also wenn ihr noch nicht wisst, was ihr zu Weihnachten bei euch zu Hause macht, aber ihr habt die Family da und wollt die ein bisschen beeindrucken, dann passt jetzt ganz genau auf. Da könnt ihr sie richtig mit beeindrucken. Mit Beef Wellington kannst du die Leute halt auch richtig beeindrucken. Ich kreppel mir mal ein bisschen die Arme hoch, dass wir heute auch arbeiten können.

00:23:26 Ja ich habe sowieso, also ich weiß nicht, ob wir nicht ein sehr haariges Brief verlinken bekommen.

00:23:40 Nein, das passt schon. Das passt schon. Ich setz mir auch noch mal so eine Mütze auf hier, oder? Setz dir mal so eine Mütze auf. Darum trägt der Weihnachtsmann rot, dass man das Blut nicht sieht. Exakt. Denn was ihr nicht wisst, ist, dass der Weihnachtsmann zu dem... Jetzt sieht es aber mehr aus wie ein Bichtel als wie ein Weihnachtsmann. Um Gottes Willen.

00:24:02 Wenn man nicht artig ist, dann kommt der Weihnachtsmann vorbei und zerstückelt sich an. Warum ist denn die Mütze so geil, Alter? Meine nicht. Die ist ja übertrieben nice, Alter. Die hält da, wo ich sie will. Guck mal. Ja, guck mal. Machen wir einfach so. Zack, bumm. Passt. Sehr gut. Zieh den Anzug aus. Nein, auf keinen Fall, Freunde. Wir kochen so jetzt. Weihnachtsmann-Action. Hallo?

00:24:31 Look at me. I'm the Weihnachtsmann now. Okay, Paul, wir haben ein paar Sachen im Kühlschrank. Wir werden die Leuten mal zeigen, was man für ein gutes Beef Wellington so alles braucht. Die Fussel fliegen ja auch einfach schon in der Luft rum. Ist es doll fusselig? Also, ich sage, wenn du dich bewegst, fliegt das hier rum. Ja, haben wir eine kleine zusätzliche Challenge. Das ist ja auch der Horror für die Leute, die es dann essen müssen. Nicht zu wissen, ob da jetzt irgendwie Fussel drin sind oder nicht. Pass auf, ich geb die mal rüber. Blätterteig. Tomaten sind nicht schon.

00:25:02 Ein kleines Stück Fleisch. Eier, Butter und frische Mischpilze. Ich glaube, das war erstmal alles, was wir gekühlt haben. Und dann haben wir noch schön Parmaschinken. Außerdem haben wir hinten noch ein paar schöne Zutaten, die wir brauchen werden. Wir haben hier noch ein schönes Olivenöl. Das werden wir auf jeden Fall auch brauchen. Thymian.

00:25:41 Olivenöl. Ich will, dass ihr die Möglichkeit habt, mal die Zutaten zu sehen. Wir haben Dona Pablo Portwein. Lieber Regime, macht uns gerne wieder OBS auf.

00:25:54 Und Tomatenmark. Und den wunderbaren natürlich Dijon-Senf-Original-Rinderfond und Sternanis. Ja, und jetzt kommt noch eine kleine wichtige Sache. Wir haben hier außerdem auch noch schöne Schalott. Schalotten. Und ein kleiner Tipp, weil wir machen heute auch ein schönes Bratensößchen dazu. Wir haben hier Tetra Pak Demiglas. Und damit werden wir unsere Soße nachher ein bisschen pimpen.

00:26:22 Braucht ihr nicht zwingend, wenn ihr es nicht bekommt, nicht so schlimm. Ich zeige euch, wie man eine geile Bratensauce macht ohne Fleisch. Tatsächlich nur Zwiebeln und ein bisschen Tomatenmark, Portwein reicht völlig aus. Und Butter. Butter ist ganz wichtig. Butter ist immer ganz wichtig, aber das stimmt. Ich mache es manchmal noch mit einem kleinen Schuss Sahne. Ja, kann man nachher machen, aber der geilste Tipp...

00:26:44 den man jemandem geben kann, weil normalerweise wird Bratensauce dann gerne nochmal mit Butter oder Mehlschwitz oder so wird dann immer angedickt, ganz gerne mit Sahne. Brauchst du gar nicht, weil die Zwiebeln, die du drin hast, wenn du die schön lange gekocht hast und nachher mit einem Stabmixer pürierst, dann wird die Soße automatisch dick und das ist total geil. Kannst du auch, aber tatsächlich, wenn du, ich finde, wenn du den Rotwein genug einkochen lässt, dann wird er mit dem Fett schon zu einer so dichten Masse.

00:27:12 Ja, ja, ja. Also kommt natürlich immer auf die Zeit an, die du hast. Ist richtig. So, Paul, wir können uns ein paar Sachen zur Seite packen, die wir erst später brauchen, nämlich zum Beispiel den Blätterteig. Ja. Aber das kannst schon gerne aus dem Kühlschrank raus, damit alles ein bisschen Zimmertemperatur kriegt. Der Prosciutto kann zur Seite. Braucht man auch nicht. Blätterteig kann zur Seite, die Zutaten für unsere Bratensauce kann ein bisschen zur Seite. Was wir nämlich als allererstes machen, ist, wir kümmern uns in erster Linie ums Fleisch. Das ist das Allerwichtigste.

00:27:40 Hier haben wir 1,6 Kilo Filet vom Tenderloin. So ist es. Ich packe das mal ganz kurz hier zur Seite. Das ist ohne Kette aufgewachsen. Nein, ohne Kette heißt, da ist die Kette nicht mehr am Fleisch dran. Was ganz gut ist. Das heißt, wir haben ein bisschen weniger Arbeit. Das Wichtigste für uns ist aber auch erst mal Paul. Wir haben einen schönen Portwein hier stehen.

00:28:05 Tomatenmark for the win in der Soße, ja, mache ich auch. Karamellisierst du das Tomatenmark? Ja, ja, das ist ganz wichtig. Ich mache das auch. Ja, das ist ganz wichtig. Paul, guck mal, dadurch die Kette...

00:28:18 Die Reste. Paul, guck mal, ich komme da oben nicht so ran durch mein Kostüm, aber kannst du da oben diese Whisky-Gläser? Ganz oben links hinten? Ganz oben links hinten? Kommst du da ran? Kommt da nämlich auch nicht ran. Ja, ja, ja. Oh geil, davon zwei Stück. Ja, warte, das hat glaube ich alles ausgekugelt. Oh mein Gott. Einmal frei gemacht. Danke dir. Was wichtigste ist, bevor wir anfangen zu kochen, Paul.

00:28:44 Muss getrunken werden. Das ist richtig feiner, guck mal. Nee, das ist doch, der hatte hier so ein Öffnungsding oder nicht? Nee, eben nicht. Hab ich gerade schon geschaut. Ja. Willst du das machen? Ja, das ist Silent Night, Deadly Night.

00:28:57 Freunde, gleich Abstand, sorry. Ja, sorry. Alles gut. Mach du nur. Genug Podcast-Folgen gemacht, Freunde. Übrigens, liebe Grüße gehen auch noch raus an unser Team, die das hier alles so, jetzt schaltest du genau in den Moment, die das alles hier so wunderschön gestaltet haben. Ja, wirklich wunderschön. Also das wirklich, danke für diese fantastische Vorbereitung.

00:29:18 Es sieht halt wirklich richtig weihnachtlich aus. Ja, gib ihm, gib ihm den Beauty-Shot. Schaut ihn euch an und was hier alles drin ist. Hier Holz, DF-Logos, Dr. Freud, hier ist der Olli-Pullover. Das haben wir ja auch alles von euch da draußen zugeschickt bekommen. Das ist ja Schmuck, den ihr uns zum Großteil zur Verfügung gestellt habt oder selber gebastelt habt. Mega geil. Es ist wirklich mega geil. Vielen Dank, Freunde. Und pass auf, Paul, wir machen ein bisschen...

00:29:51 Das hat mir ins Gesicht gespürzt. Das ist geil auch ein bisschen, weil wir müssen natürlich unsere Zutaten kennen. Als Koch ist das sehr wichtig zu wissen, was trinken wir hier überhaupt für einen Portwein? Was kochen wir nachher?

00:30:02 Deswegen werden wir beide den jetzt erstmal schön... Du bist vor allem Kork ein bisschen... Nee, bei Portweilen bin ich da nicht drauf. Soll ich dir eine richtig traurige Situation erzählen, die mir dazu einfällt? Ich war ja mit unter anderem Peter im Urlaub.

00:30:24 Boah, ist ja süß. Portwein ist immer richtig süß. Ja, aber so süß. Ja, und das ist das Geile für die Soße, weil eine Soße braucht ja eine gewisse Süße. Ja, ja. Deswegen ist Portwein halt einfach geil. Ich benutze auch immer Portwein, aber so einen Süßen habe ich tatsächlich, hatte ich jetzt lange nicht. Ja, der ist gut, ne? Aber genau, ich bin ja überhaupt gar kein Weinkonnoisseur. Ja. Also gar nicht. Ich auch. Null. Wobei, Paul, warte mal. Wir beide waren jetzt zwei Jahre in Folge auf der Weinmesse. Wir sind Weinkonnoisseure. Ja, aber...

00:30:54 Aus anderen Gründen. Und auf jeden Fall hatte Peter dann Wein bestellt. Ja. Und dann an den Tisch. Ja.

00:31:05 Und dann ist Nadine mit Victoria los zum, ähm, zum Buffet. Ja. Äh, Hanni ist los zum Buffet. Ja. Und Peter musste dann, äh, mit dem Kiesel, dem Kiesel hinterher. Und ich saß plötzlich alleine an dem Tisch. Mit Wein. Nee, und dann kam der Typ halt. Ja, ja. Und kam mit dem Wein und war so, Sie probieren? So.

00:31:31 Kann ich machen, aber was soll ich sagen? Ach so, weil du der nicht Weinkenner warst, quasi? Und dann musste ich den Wein probieren und sagen, ob wir den nehmen oder nicht. Und das hatte mich extrem überfordert, tatsächlich. Weil ich auch einfach nur zu ihm gesagt habe, nee, ich kenn mich eigentlich gar nicht aus, gib mal her, ich trinke einen Schluck. Ist okay. Ich liebe das auch immer, wenn du im Restaurant bist und eine Flasche Wein bestellst, wenn die dann immer so ihren Aufriss machen mit, probieren sie doch mal und hier und du dann so, Digga, ob ich den jetzt probiere oder nicht, ich nehme die Flasche.

00:31:58 Ja, das schmeckt gut, mach auf. Ich kenne Leute, die dann Nein sagen. Really? Ich könnte das auch nicht in dem Moment. Nein. Aber kenne ich. Und was wirklich geil ist, wenn man mal die Möglichkeit hat, zum Fine Dining zu kommen, mal diese Weinbegleitung zu machen, weil dann lernst du wirklich was. Ja, das stimmt. Die bringen einem wirklich was bei. Das Schild. Das Schild ist da drauf. Nicht wundern, wenn das so frisch aus der Packung kommt, das, was man immer riecht, das ist ein bisschen Stickstoff.

00:32:28 Wir machen das jetzt zu und versuchen das vorsichtig wegzuschmeißen. Wir brauchen das Blut. Blutige Sache hier. Wobei, das ist Fleischsamm. Leute, hier.

00:32:43 Guckt's euch an. Eigentlich gleich mit rein in die Soße, ne? Ja, ich leg's erstmal beiseite. Nein, nein, nein, bitte schmeiß weg. Bitte, bitte. So, wir haben hier ein wunderbar schön großes Stück Rinderfilet, das wir jetzt auch verarbeiten werden. Allerdings brauchen wir hiervon nicht alles. Das wird Paul ganz glücklich machen, weil da wird ein bisschen was übrig bleiben. Okay, mit nach Hause nehmen. Kann man sich, ja, können wir uns schön beide was mit nach Hause nehmen. Wird genug übrig bleiben für...

00:33:11 Wir tupfen das erstmal ab, dass das nicht mehr so nass ist hier. Und dann zeige ich euch mal, was man da für einen Beef Wellington braucht. Wir brauchen nämlich das Mittelstück eines Filets für einen Beef Wellington. Und das sollte im Idealfall bitte gleichbleibend dick sein. Jetzt hast du bei so einem Filet ja auch mehrere Teilstücke. Ja. Sieht man ja. Du hast hier oben einmal so einen doppelten Johnny. Ja. Den könnten wir jetzt einfach hier auch entlang einfach aufmachen.

00:33:40 Und einfach, du siehst ja, wie es langläuft, machen wir den hier einfach mal ab. Hast du schon mal geiles Steak für die Pfanne? So, und jetzt haben wir hier vorne dünn auslaufend was, das schneiden wir einfach weg. Und wir haben hier hinten dünn auslaufend was, das schneiden wir einfach, ich würde sagen mal... Na, okay. Das hier ist ein sehr perfektes Stück für ein Beef Wellington. Schön gleichbleibend groß, ja, auf beiden Seiten ungefähr.

00:34:08 Der gleiche Durchmesser. Das ist ein sehr schönes Stück. Das ist ein sehr schönes Stück für den Beef Wellington, finde ich auch. Und damit werden wir weiter arbeiten. Wir werden das jetzt noch kurz mal ein bisschen parieren, weil oben ist tatsächlich noch ein bisschen Silberhaut. Ja, du machst die auch immer weg, ne? Ja, Silberhaut muss weg. Silberhaut muss weg, also in dem Fall hier vor allem. Kannst du mir mal was Messer geben? Du hast ja so wunderschön aufgeräumt hier, Olli, und umsortiert. Ja, ich habe umsortiert in der Küche. Wo ist denn die Tupperware jetzt?

00:34:37 Oder haben wir die weggeschmissen? Tupperware, nun. Tupperware. Nein, guck mal in die unteren, in der Mitte, in die unteren Geräte und Utensilien. Da könnte vielleicht noch Tupper sein, aber wir haben nicht so viel. Das stimmt, das ist nicht so, das ist nicht... Wir haben nämlich fast gar nichts mehr an Tupper, wir müssen vielleicht mal wieder welche zulegen.

00:34:59 Ja, ja, ja, stimmt, es ist sehr viel weggekommen. Aber was es gibt, wie ich liebe von Ikea, diese Beutelchen. Und sag mir jetzt mal, was möchtest du davon? Also mir ist das, das ist ein schönes Stück, das könntest du dir mitnehmen, da kann man sich sehr schön was machen. Ja, ich schneide die eh klein, deswegen. Also ich grille tatsächlich am Wochenende, aber ich bin der einzige Fleischesser, deswegen würde mir zum Beispiel so ein Stück schon absolut reichen.

00:35:27 Könnte ich mir grillen. Du nimmst das, dann nehme ich den Rest. Bisschen dünn, aber... Ne, oder nimm du doch das. Dann nimm ich das, dann nimmst du die beiden, ist das cool? Ja. Dann hast du auch sogar die Filetspitzen. Ja. Wenn du dir zum Beispiel jetzt ein Nudelgericht machst, ja, und da so mit geschnetzelt im Arbeitest, dann sind Filetspitzen halt natürlich auch mal richtig nice. Ich mache die tatsächlich relativ in so kleine Filetscheiben. Ja. Und grill die einfach noch, äh, und brate die einfach nochmal schön. So, wir parieren jetzt hier mal ganz kurz.

00:35:56 Das Stück Fleisch parieren bedeutet nichts anderes als die Silberhaut entfernen und lästiges Fett, was wir nicht brauchen. Das heißt, ihr geht mit der Messerspitze schön unter die Silberhaut und dann mit so einem ganz kleinen bisschen Druck nach oben könnt ihr halt wirklich so schneiden, dass ihr auch nur entlang der Silberhaut lauft und nicht unbedingt viel von dem schönen Fleisch wegschneidet, was wir ja nicht wollen.

00:36:21 Da wollt ihr wirklich schön hier ziehen und einfach mit dem Messer so ein bisschen beigehen. Und schon habt ihr nur Silberhaut runter und kein Fleisch. Sehr schön, sieht gut aus. Schon mal wunderbar. Hier das kleine Stücke nehmen wir noch mit. So.

00:36:36 Und dann werden wir gleich das schöne Stück ein wenig salzen und Pfeffer und erstmal beiseite tun, damit kurz erstmal Salz und Pfeffer ein bisschen einziehen können. Im Idealfall macht ihr das sogar schon einen Tag vorher, wenn ihr könnt. Wenn ihr es würzt, wickelt das ein, packt es in den Kühlschrank, lasst die Gewürze gerne, Salz und Pfeffer auch gerne einen Tag vorher schon einziehen. Das macht eine ganze Menge.

00:36:59 Für den Geschmack, aber mindestens sage ich mal, so solltet ihr 20 Minuten warten, damit die Osmose stattfinden kann und schau mal, was wir hier für ein schönes Stück Fleisch jetzt haben. Wunderbar. Es ist doch wirklich wunderbar geworden. Hier das ganz Kleine mache ich noch hier, damit es wirklich perfekt ist.

00:37:15 Packt drauf. Ja. So. Wunderbar. Schaut euch dieses fantastische Stück Rinderfilet an, was wir hier haben. Und schaut euch auch wirklich diese fantastische Einblendung ein. Weil, nicht vergessen, Freunde, ab dem 11. Dezember gibt es dann Silent Night, Deadly Night im Kino. Da seht ihr auch Messer am Einsatz. Eher eine Axt. Ich sag, die Axt ist in Silent Night, Deadly Night eher so the weapon of choice. Die ist gut, ja. So, Paul. Dann einmal gerne großzügig...

00:37:43 salzen. Ich würde Pfeffer noch erstmal weglassen. Pfeffer machen wir nämlich nachher auf die Düksel rauf und ich verrate euch noch, was das ist. Aber die große, ne? Genau. Nimm gerne so die großen Dinger. Ich werde mal die Messer ganz kurz abwaschen, weil da ist jetzt natürlich über das Fleisch... Sollen wir Meersalz oder, äh, oder, also Flocken oder Tafelsalz? Ne, ne, das Tafelsalz da. Das ist das feinere Salz. Das ist ganz gut. Ja. Die Flocken können wir nachher wunderbar benutzen. Das machen wir nachher oben auf die Kruste drauf.

00:38:19 Ich lieb das ja, ich hab so direkt auch so Weihnachts-Vibes. Sei auch nicht zu sparsam. Nee, ich wollte schon erstmal alles wieder mitnehmen. Paul macht das auch sehr gut, guckt mal hier. Das ist auch nicht zu viel, was Paul macht. Das ist sogar eigentlich sogar so das Bare Minimum sogar schon fast. Also da kann man richtig, richtig großzügig salzen. Denn was jetzt passiert, ist, dass das Salz den Fleischsaft aus der Mitte des Stückes nach außen zieht. Osmose.

00:38:43 der Salz zieht das raus, verbindet sich, also es mischt sich dann mit dem Salz, der Fleischsaft und weil halt das Fleisch rausgezogen wurde aus dem Fleisch und so ein gewisser, fast schon wie so Unterdruck entsteht, wird es danach wieder ins Fleisch zurückgezogen. Das heißt, was ihr macht, ist, ihr habt tatsächlich das Fleisch in seinem kompletten Inneren gewürzt mit Salz und nicht nur von außen. Das heißt, das Fleisch schmeckt dann mit jedem Bissen, den ihr nehmt, an jeder Stelle gesalzen und nicht ungesalzen. Deswegen ist...

00:39:12 Vor dem Verarbeiten des Salzen, sehr wichtig. So, das wird, glaube ich, ein schönes Beef Wellington. Wir haben wirklich ein sehr, sehr schönes Stück. Danke nochmal an Jan, der ist extra in die Metro gefahren, um uns wirklich ein gutes Rinderfilet auch zu besorgen. Und ich finde, er hat ein sehr schönes Stück ausgesucht. So, wunderbar. Das können wir erstmal auf ein kleines Brett beiseite packen. Nehmen wir uns nochmal ein neues Brett.

00:39:40 Packen das erstmal überseite. Und lassen das hier einmal ganz kurz vor sich hin machen. Werdet ihr auch gleich sehen. Wir können gleich mal die Kamera draufschmeißen. Ihr seht gleich, wie dieses Stück Fleisch von außen auch nass werden wird. So richtig. Man sieht das jetzt hier sogar schon an ein, zwei Stellen. Wie das die Feuchtigkeit da auch so ein bisschen nach außen zieht. So, Paul, wir brauchen für ein Beef Wellington mehrere Sachen. Denn ein Beef Wellington ist ja quasi sowas wie ein Braten in einem Teigmantel. Ja.

Zubereitung der Pilz-Duxelles und Anbraten des Filets

00:40:10

00:40:10 Was da passiert ist folgendes, man hat das Stück Fleisch, das wird eingerollt in drei Schichten. Parmaschinken, eine Pilz-Düksel, das heißt sowas wie eine Pilzpaste, die werden wir jetzt machen, und Blätterteig. Das musst du gleich schichten und dann rollen wir das nachher ein und dann rollen wir das ganz eng in Klarsichtfolie. So eng wir können, um da so eine richtige...

00:40:32 pralle Wurst rauszumachen. Dann geht das nochmal eine halbe Stunde in den Kühlschrank, bevor das dann nachher in den Backofen geht, damit es richtig schön formelt. Ihr könnt das alles, was wir hier machen, auch schon am Vortag vorbereiten in den Kühlschrank packen. Und dann müsst ihr es einfach nur noch backen, wenn eure Gäste kommen. Super simples Rezept dann wirklich für Weihnachten. Ihr könnt den Vortag alles machen. Das heißt, wir brauchen jetzt unsere Pilze. Schauen wir uns mal an. Ich gebe dir mal gerne eine Schüssel. Da können wir die dann reinschmeißen. Und wir müssen uns die einfach mal angucken. Hier müssen wir vielleicht was wegschneiden oder nicht.

00:41:01 Kannst du gerne das hier nehmen, wenn du magst. Das hier habe ich frisch geschärft. Das ist wieder sehr scharf. Das gute Alexander Herrmann besser, das er uns hier gelassen hat, sein persönliches. Pilze. Ja. Genau. Mit Pilzen hast du jetzt nicht so die super Erfahrung. Wir haben jetzt hier einfach gemischte Pilze genommen.

00:41:23 Kabel. Ihr könnt natürlich Champignons nehmen oder was auch immer, Waldpilze. Also jeder Pilz kommt ja irgendwie dann schon aus dem Wald. Aber ja, nehmt euch einfach eine schöne Mischung. Finde ich persönlich immer ein bisschen schöner. Das sind glaube ich Außerpilze, meine ich. Aber ja, das verarbeiten wir. Die sehen so aus. Kannst du auch einfach alles hier reinschmeißen, wenn das gut aussieht. Da sind Shiitake-Pilze bei. Super Lifehack, weil Shiitake-Pilze haben unfassbar Umami. Da sind diese kleinen Inoki-Pilze noch dabei.

00:41:51 Bei uns ein bisschen so asiatischerer Einschlag. Und Kräuterseitlinge sind da noch mit drin. Und ein paar kleine Champignons. Einfach eine geile Mischung. Wir sehen alle gut aus, ne? Perfekt. Dann machen wir jetzt folgendes. Wenn ihr eine Küchenmaschine zu Hause habt, geht das sogar noch einfacher. Wir haben jetzt hier keine kleine Küchenmaschine. Wir haben leider nur einen Mixer. Mit dem geht das aber auch. Wir haben eine Küchenmaschine. Haben wir? Wo denn? Aber nur so eine zum Backen und so.

00:42:16 Achso, ich meine Küchenmaschine meine ich so ein Zerkleinerer. Achso, du meinst so ein Stabmixer? Ne, kein Stabmixer, sondern wirklich so ein kleines, ich drehe mich lustig im Kreis, aber sowas haben wir nicht. Deswegen machen wir das mit dem Mixer. Aber wir haben doch einen Stabmixer. Ist doch viel einfacher, oder? Ne, Stabmixer ist an der Stelle nicht so geil. Tatsächlich. Wir probieren das hier mit unserem Mixer. Ich glaube, der ist nur noch nicht angeschlossen an den Strom. Das werde ich mal ganz kurz machen, indem ich mir den hier schnappe. Ernsthaft? Ja, ja. Okay, Olli. So, pass auf.

00:42:48 Ich habe halt zu Hause so eine kleine Küchenmaschine, die wir uns jetzt geholt haben. Die wäre dafür perfekt, aber ist nicht so schlimm. Da schmeißt du einfach die Pilze rein? Nee. Wie nee? Da schmeiße ich nicht einfach die Pilze rein. Achso, du machst vorher Wasser rein, okay. Hast du wieder einen Schlingel, die benutzt, ohne sauber zu machen? Ich brauche eine Bürste. Äh, warte. Mixt doch einfach durch mit heißem Wasser. Ich weiß nicht, ob das geht, weil... Ja, klar geht das. Was ist da dran? Zeig mal. Was ist da los? Ich anfäng, ich seh's nicht.

00:43:23 Achso, da, ja, okay, da ist noch so ein kleines, ja, okay, das, das, mix einmal durch, dann ist das weg. Keine Sorge. Da ist so ein kleiner Staubfaden drin. Der? Äh, andersrum? Andersrum? Ja, genau, so, und dann, da. Zack, und jetzt Deckel drauf, sonst haben wir Spaß. Der ist aber auch ne, ne Eigenart. Ja, der ist gut verschlossen. Genau, du kannst auch erst mixen, wenn der zu ist. So, und jetzt kannst du einfach, gib ihm. Wir können auch mal, mach mal aus.

00:43:54 Kleiner Lifehack für zu Hause, wenn ihr so was, einen Mixer mal sauber machen wollt, mach mal auf. Ihr macht wirklich nur ein bisschen Wasser rein, nicht zu viel. Heißes Wasser vorzugsweise, ganz minimalen Tropfen Seife. Ganz minimal. Und jetzt mixt ihr mal durch und guckt mal, was passiert. Lass ihn laufen ruhig. So 30 Sekunden laufen lassen, würde ich sagen. Ist ja antibakteriell. Weißt du, Seife. Perfekt. Wenn ihr einen guten Mixer habt mit einem richtig schönen Glasding zum Beispiel, könnt ihr problemlos einfach auch mit heißem Wasser machen.

00:44:49 Checkt aber vorher bitte mal bei eurem Hersteller oder in der Bedienungsanleitung, ne, ob das geht. Und alle, die sagen, Oli hat ganz schön zugelegt. Ja, Freunde, das ist das Witzige an diesem Kostüm. Das hat hier so einen Fake-Bauch drunter. Super witzig. So, das sieht doch schon besser aus, oder? Ich gucke. Jetzt habe ich auf jeden Fall meinen Blutgag kaputt gemacht für später. So, eine Duxelles, Freunde. Nichts anderes als so eine Paste. Und, äh...

00:45:24 Wir nehmen uns unsere gute Steffen-Henssler-Pfanne, mit der wir das dann machen werden. Denn ihr püriert jetzt die Pilze oder mixt sie ehrlich gesagt so fein ihr könnt, bis sie schon selbst fast so eine Paste werden.

00:45:42 Da ist dann natürlich auch einiges an Wasser drin, was wir noch rausholen müssen. Und das kriegen wir raus, indem wir es halt in die Pfanne tun und anbraten. Guckt mal jetzt hier übrigens beim Fleisch. Seht ihr sehr, sehr gut, wie es anfängt richtig zu glänzen. Ich kann ja mal ganz kurz, Domo, ich pack das mal ganz kurz hier hin. Da können wir mit der Opspot vielleicht mal nah rangehen. Dann sieht man das nämlich wirklich ganz gut. Ich kann ja mal hier, warte mal, ich kann ja mal selber machen. Gucken, ob ich das hinkriege.

00:46:07 Aber wenn ihr jetzt beide daran rum... Ja, wahrscheinlich. Ja, müssen wir uns absprechen. Dann machst du das, okay. Genau. Zoom mal ran, weil dann seht ihr jetzt richtig, wie das nass ist an der Oberfläche. Wir hatten es vorher hier abgetupft. Das heißt, da war eigentlich keine Flüssigkeit dran. Aber seht ihr das? Wie da jetzt hier Flüssigkeit an der Oberfläche dran ist. Seht man richtig. Das ist jetzt das, was das Salz rauszieht aus dem Fleisch, an Flüssigkeit. Und was nachher aber auch wieder weg ist. Wenn das wieder weg ist, dann wisst ihr, jetzt ist fertig mit Osmose. Dann können wir weitermachen mit dem Stück Fleisch.

00:46:39 Paul, war das links oder rechts? Meins ist das linke. Ja, alles klar. Ich sag nochmal, Olli. Ja? Nur für mich persönlich, weil ich das zu Hause damit immer mache. Stabmixer? Ja. Nein, hast du schon mal eine Düksel gemacht? Nein, aber so wie du beschrieben hast, wie das Endergebnis aussehen soll, ist Stabmixer meines Erachtens tausendmal besser als das hier. Nee, tatsächlich nicht so. Naja, dann tu. Ich hab's jetzt nur noch einmal gesagt.

00:47:10 So eine kleine Küchenmaschine ist halt das Beste, was ihr dafür jetzt verwenden könntet. Aber das ist das, was dem am nächsten kommt. Müssen wir jetzt gucken, dass wir da ein bisschen Bewegung rein kriegen. Das ist bei einem Mixer immer so ein bisschen blöd. Mixer sind da immer so ein bisschen zickig, wenn nicht genug Feuchtigkeit drin ist. So, nochmal einen Deckelruf. Und dann Atage. So. Na, das habe ich mich schon fast gedacht. Ich hasse Mixer deswegen und so kleine Küchenmaschinen sind deswegen halt viel besser, weil du hier wenig Oberfläche hast.

00:48:06 Ach man. Paul, vielleicht hast du Glück, wir probieren deine Methode einfach aus. Weil dieser Mixer so gar nicht will. Ich hab Glück. Na, jetzt können wir testen. Aber dieser Mixer verweigert die Arbeit tatsächlich. Dann, äh, guck mal, wir haben hier so ein...

00:48:23 So einen schönen hohen Topf, der ist für einen Stabmixer eigentlich ziemlich perfekt sogar. Ja. Du suchst den Stabmixer, ne? Wir haben den SG Zauberstab und ich verrate dir, Paul, guck mal. Wir haben hier eine Utensilien- und eine Geräte- und Utensilien-Schublade. Du wirst ihn hier drin finden, da ist der wunderbare SG Zauberstab. Ein ganz tolles Gerät. Ich pack den Mixer wieder weg. Scheiße. Freunde, kauft euch so eine kleine Küchenmaschine. Ich sag's euch.

00:48:54 Zu Hause hätte ich es gehabt. Vielleicht kaufen wir uns die für hier auch mal. Vielleicht eine gute Idee. Kostet nur 30 Euro. So. Soll ich dir was zum Auskratzen geben? Ne. Hier so ein Ding. Passt? Ja. Der hat nicht wirklich viel gearbeitet, oder? Ne. Bin ich mal gespannt. Das muss halt wirklich feinstes Püree jetzt werden. So, ist drin. Der hat übrigens zwei Stufen.

00:50:00 Man kann das tatsächlich auch am Ende mit einem Messer auf einem Brett machen und so fein hacken, wie man das halt hinkriegt. Aber es geht mit so einer Küchenmaschine hier deutlich schneller. Geht das? Ja, selber? Geht super. Oh ja, gar nicht schlecht. Wenn du die paar großen Stücke wegkriegst, sieht das sogar schon ganz gut aus. Können wir dann schon direkt so nehmen. Also wenn ihr kurz reingucken wollt, es geht in diese Richtung. Ja.

00:50:45 Ja, das sieht doch schon ganz gut aus. Zeig mal ganz kurz mit dem Löffel, weil es darf auch nicht zu fein werden. Das ist halt so wie fein gehackte Pilze, ganz, ganz schlimm fein gehackte Pilze. Ihr könnt da übrigens auch, wenn ihr wollt, wenn ihr es ein bisschen weihnachtlicher haben wollt, ihr könnt da auch ein paar Maronen mit reinschmeißen, zum Beispiel. Die haben gleich ein bisschen Stärke und machen so ein bisschen weihnachtlichen Geschmack, das geht klar. So, warte mal, Paul. Ganz kurz nur. Kannst einfach gleich mit verrühren. Dann schmecken die auch noch was.

00:51:28 Da ist wieder das Krümelmonster, ne? Aber das passt voll. Brauchst gar nicht mehr machen. Sehr schön, sehr schön. Vielen Dank. Ich werde da jetzt ein bisschen Thymian mir schnappen.

00:51:44 So, nur ein kurzer Pastentest, aber das sieht halt aus. Ja, das ist sehr fein gehackt, ja, sehr schön. Wie eine schöne Paste. Ja, ja. Kannst du das direkt schon in die Pfanne reinschmeißen? Das kann ich direkt auch in die Pfanne reinschmeißen. Genau. Und dann auch gerne schon anwachen. Kein Öl, kein gar nichts. Wir wollen einfach nur das Wasser rausbraten. Und ich werde gleichzeitig ein bisschen was von diesem köstlichen Thymian reinschmeißen, damit er auch gleich schon ein bisschen diese Pilzpaste ein bisschen aromatisiert.

00:52:43 Freunde, wer von euch im Chat hat sich schonmal an Beef Wellingtons zu Hause probiert? Einmal eine Eins in den Chat, gerne. Feiner. Oh, ein paar. Guck mal. Zwei, drei, vier. Oh ja, das ist sehr fein geworden. Aber das geht. Schmeiß immer mal dran hier, die Kräuter. Macht das jetzt nicht die ganze Zeit so schlecht? Das war die genialste Idee hier überhaupt. Ich hab das gar nicht schlecht gemacht.

00:53:26 Das ist schlecht gemacht. Es hat so gut funktioniert, dass du es sogar noch feiner hingekriegt hast. Für alle, die es zu Hause machen, es kann gerne auch einen Ticken gröber sein, aber es sieht nicht so schön aus wie Leberwurst. Könnt ihr auch mit einem Messer auf dem Brett machen, aber da hakt ihr euch dumm und dämlich.

00:53:55 Was ist Beef Wellington? Du hast den Anfang nicht mitgekriegt. Das ist das, was wir heute zubereiten. Und zwar hier ein wunderschönes Rinderfilet.

00:54:06 Dann darum gibt es eine Schicht Parmaschinken. Darum dann eine wunderbare Schicht hier von unserem... Düksel? Düksel beziehungsweise Pilzpaste. Und dann gibt es Blätterteig noch außen herum. Und dann wird geil.

00:54:30 Ist auf jeden Fall direkt ein guter Duft. Ja, hier ist jetzt das einzig Wichtige, dass ihr ein bisschen die Hitze kontrolliert, das soll uns nicht verbrennen. Es muss aber auch heiß genug sein, dass einfach nichts anderes passiert als das Wasser verdampft. Ihr seht auch direkt in den Pilzen, wie das Wasser auch direkt rauskommt. Und das müssen wir jetzt rausholen aus den Pilzen. Das muss trockener werden, aber auch nicht... Oh ja. Ihr müsst eine Paste jetzt hinkriegen, die mit dem Löffel streichfähig ist. Das ist sie schon.

00:54:57 Aber wir wollen trotzdem Wasser raushaben, weil sonst schwimmt uns nachher unser Braten. Und der Blätterteig soll ja nicht soggy werden. Der soll ja schön knusprig werden. Das heißt, hier ist zu viel Feuchtigkeit drin. Pilze bestehen zu 90 Prozent aus Wasser. Das muss da raus. Du kannst gerne so, machen wir es auf 7,5, denke ich da. Kannst schon ein bisschen mehr Gas geben. So wie ich unseren Herd kenne. Auf 6 macht er immer nichts. Ja, stimmt. So 9 ist immer gleich Turbo, krass. Und 6 ist so, ich stelle den Dienst ein. Crepe fehlt doch noch. Nein, kein Crepe, Freunde.

00:55:31 Ich weiß nicht, wo du den Crepe her hast, aber der ist da eigentlich nicht Teil des Rezepts. So schaut selbstgemachte vegane Leberwurst aus. Noch etwas Schnittlauch und Petersilie dazu und fertig. Ja, das kann ich mir vorstellen, dass man das so macht. Riecht schon gleich ganz geil, ne? Ja. Riecht ganz nice. Ja, dampft jetzt hier so ein bisschen vor sich hin. Die Temperatur ist wirklich gut.

00:56:06 Schön ist, unser Fleisch hat auch gleich eine richtig schöne Form. Das müssen wir auch gleich einmal rundherum anbraten und dann bestreichen wir das mit Senf. Das könnte ich jetzt auch schon gleich machen, weil ich würde sagen, unser Salz ist jetzt wirklich schon ganz gut eingezogen. Da ist noch ein bisschen was an der Oberfläche, aber das ist nicht so schlimm. Also würde ich mir jetzt tatsächlich hier eine Pfanne schnappen und würde das hier mal richtig schön scharf anbraten. Da wäre die Pfanne natürlich jetzt auch ein Knaller, die du hast. Sex benötigt eine längere Vorlaufzeit, bis die gesamte Pfanne erhitzt ist.

00:56:35 Jedenfalls merke ich das bei mir so, ja. Ich hasse Pilze. Hast du den Pilzgeschmack oder die Konsistenz? Weil ich bin so einer, ich mag die Konsistenz überhaupt nicht. Mag aber zum Beispiel so Pilzsoßen und so vom Geschmack her ganz gut. Also du magst den Pilzgeschmack gern? Ich finde den okay, wenn die Pilze den Geschmack abgeben, ja. Ja, na dann ist das doch eine ganz geile Nummer für heute. Ich weiß jetzt nicht, wie intensiv hier der Pilzgeschmack ist.

00:57:01 Weil ich normalerweise so Pilzsoßen halt mache, mit Pilzen drin und dann kriegt alle Pilze, die da drin sind, nachdem es eingekocht ist, kriegt dann Nadine. Ja. Und ich esse nur die Soße ohne Pilze drin, die aber natürlich Geschmack abgegeben haben. Ah ja, check ich.

00:57:25 So, ihr könnt euch schon mal zurechtlegen. Eine kleine Schale oder einen Teller, den Senf. Wir haben jetzt hier in unserem Fall Dijon-Senf genommen. Ihr könnt auch englischen Senf nehmen, deutschen Senf ist einfach scheißegal. Und so einen kleinen Pinsel, womit ihr das Fleisch dann gleich einpinselt. Ihr macht jetzt eure Pfanne richtig schön heiß. Richtig, richtig heiß. Dann erst das Olivenöl rein und direkt unverzüglich hinterher das Stück Fleisch.

00:57:56 Ach, guck mal, die Johnson ist wieder mit dabei. Ist ja stark. Schön, freu ich mich. Wie kam es dazu, dass du dir diesen Abend gehörst? Guck mal hier. Ihr seht, dass die Pfanne gerade ein bisschen abraucht. Das ist genau das Richtige. Und Paul, das wird jetzt spritzen. Das tut mir leid. Ich sagte das jetzt schon. Wir machen jetzt Olivenöl rein. Wolltest du das andere nehmen? Nö, eigentlich nicht. Ach so, das da. Ja, okay. Ich nehme das hier. So, und jetzt schön Olivenöl rein. Und jetzt direkt das Fleisch. Achtung, das wird richtig spritzen.

00:58:33 So, das macht ihr jetzt einmal rundherum richtig schön braun. Aber auch nicht zu lange in der Pfanne haben. Das soll ja nachher im Backofen fertig werden. Das riecht gleich so schön fruchtig mit dem Olivenöl. Das ist wirklich lecker, lecker. Olivenöl, tolle Sache.

00:59:04 Ja, das sieht schon ganz geil aus. Wasser kommt ganz gut raus bei dir jetzt. Man merkt, wie sich die Konsistenz so ein bisschen ändert. Aber ich denke, du bist ungefähr auf halbem Wege da. Ja. So von der Wackeligkeit der Masse würde ich das so einschätzen. Ich sage dir ganz ehrlich, Paul, für uns beide ist das ja heute Premiere mit dem Beef Wellington. Wir haben das zwar bei Copy & Taste schon mal gemacht, aber ich war damals nicht aktiv am Kochen beteiligt. Ja. Nicht so richtig jedenfalls. Heißt, dass für uns beide heute auch ein bisschen...

00:59:32 Heiße Probe. So, wir drehen das Fleisch einmal. Kann sogar noch einen Ticken länger. Und ihr könnt auch, kleiner Tipp, ihr könnt das auch gerne hier so ein bisschen an die Seite der Pfanne packen. Dann habt ihr das heiße Olivenöl hier auch an der Seite, dann ist das gleich ein bisschen, brät das gleich ein bisschen gleichmäßiger. Ich glaube, im Englischen sagt man brazen dazu.

01:00:03 Das ist Embrace, verstehst du? Du hast Spaß, ne? Ich habe einfach Spaß, ja. Am Anfang gab es hier eine kleine angebrannte Stelle, die werde ich nicht mehr los. Ich bin immer etwas unsicher, dass das Olivenöl zu heiß wird beim Fleisch am Braten. Karuschel, pass auf, ich sage dir jetzt eine Sache. Olivenöl ist eines der hitzebeständigsten Öle, die du verwenden kannst. Olivenöl hat zwar einen sehr niedrigen Rauchpunkt, das heißt, es fängt sehr schnell an zu rauchen, aber der Rauchpunkt und der Zeitpunkt, wann ein Öl kaputt geht,

01:00:32 geht, sind zwei unterschiedliche Sachen. Viele Leute denken immer, das wäre ein und das gleiche. Wenn das Öl raucht, wäre es kaputt. Und bei manchen Oliven, äh, nicht Olivenöl, bei manchen Ölen mag das stimmen. Bei Olivenöl aber nicht. Das hält eine Menge aus. Ganz gefährlich ist es bei Butter. Aber bei den Ölen... Bei Butter ist es gefährlich, ja. Safe. Ja, aber das hat ja auch andere Bestandteile. Ich glaube, du musst aufpassen, sonst brennt der jetzt hier gerade. Nee, das war schon von 8 Jahren. Hier, sonst brennt's nirgendwo. Ja, perfekt. Und da auch für euch...

01:01:00 Achtet doch einfach mal drauf, womit Profiköche kochen mit welchem Öl. Die nehmen alle Olivenöl. Das wird ja wohl einen Grund haben. Und dann im Nachgang erst 10 Liter Butter. So ist es. Wir braten das hier, wie gesagt, richtig schön saftig an von allen Seiten. Damit da ein bisschen Zunder raufkommt, die Maillard-Reaktion schon stattgefunden hat, dass das Fleisch ein bisschen umschlossen ist, die Fleischsäfte nicht so einfach austreten können.

01:01:33 Zu manchen Gerichten passt Walnussöl oder Erdnussöl besser als Univöl. Ja, na klar, kannst du auch nehmen. Erdnussöl ist auch ein sehr hitzebeständiges Öl. Walnussöl weiß ich jetzt ehrlicherweise gar nicht, wie hitzebeständig das ist, aber das geht schon alles. So, nutzt auch gleich die komplette Fläche der Pfanne aus. Also auch mal jetzt zur Seite, weil das kalte Stück Fleisch nimmt jetzt natürlich die Temperatur weg. Also gehen wir jetzt hier wieder auf die heiße Seite.

01:02:04 Machen wir auch gleich hier auf der Stirnseite. Ihr seht auch gleich, da passiert gerade einiges in der Pfanne. Die hat jetzt richtig Hitze. Ja, und jetzt guckt mal hier. Das sieht gut aus. Jetzt kriegt das Fleisch auch richtig Farbe. Ja. So soll das aussehen. Was fällt? Wie traurig ist das auch da? Müssen aber auch aufpassen, weil uns jetzt hier natürlich in der Pfanne brennt uns das jetzt auch gerade ein bisschen an. Das heißt, wir machen die Pfanne auch mal aus.

01:02:30 Weil wir sind da eigentlich ganz gut jetzt bei. Da ist noch gute Hitze bei. Lassen jetzt hier den Rest noch fertig machen. Werden auch mal kurz auf die Stirnseiten stellen. Um auch dort ein bisschen anzubraten. Das sieht schon sehr gut aus, Paul. Ich würde sagen, fast da. Ich habe ein bisschen Pilz verloren. Hast du mal abgeschmeckt? Nö, mag ich auch nicht. Kannst du gerne machen, wenn du willst. Nö, alles gut. Wenn ich den intensiven Pilzgeschmack und dann denken, ah nee, das will ich dann doch nicht essen, weißt du? Ja.

01:03:20 Wurde sagen, das sieht doch ganz gut angebraten aus, oder? Was meinst du? Ja. Sieht gut aus, oder? Die Pfanne heben wir auch bitte gleich auf, Freunde, weil jetzt ist hier natürlich ein bisschen vom Fleisch und alles ein bisschen angebraten. Das braucht man für die Soße unbedingt. Genau. Hört auf Paul, der weiß Bescheid, denn wir werden da drin jetzt gleich unsere Zwiebeln und unsere Sößchen zubereiten, weil das ist jetzt natürlich schon Geschmack in der Pfanne. Den werden wir benutzen. Das waren die Pilze, ja. Das ist jetzt unsere vegane Leberwurst, wie der Chat gesagt hat.

01:04:01 Kann das bitte VOD bleiben? Ich habe tatsächlich vor, zu Weihnachten Beef Wellington zu machen. Ich gehe davon aus, dass das auf YouTube landet. Ja. So, wir nehmen uns jetzt hier das schöne Stück Fleisch. Einfach aus der Pfanne raus, die ziehen wir kurz mal beiseite. Und jetzt, ganz wichtig, das macht ihr nämlich, während das Stück Fleisch heiß ist. Ich komme auch zu dir. Ja. Nehmt ihr euch jetzt wirklich hier den Pinsel und ein bisschen Senf und ihr bestreicht jetzt das ganze Stück Fleisch, während es heiß ist.

01:04:27 Mit Senf. Guckt an, das sieht irgendwie direkt lecker aus, obwohl ich auch kein Senf-Fan bin. Ja, man nimmt auch nicht zu viel, macht's nicht zu dick, bitte. Oh, der Dijon-Senf duftet aber auch direkt raus. Geil, ne? Das gibt dem ganzen Gericht halt so eine gewisse Tiefe und Schärfe auch nochmal. Ihr könnt auch Meerrettich nehmen, das geht genauso. Horseradish, wie der Engländer sagt. So, schaut mal bitte. Das sieht doch gut aus, oder? Ich hab noch nichts gegessen heute, den ganzen Tag noch nichts. Echt? Crazy.

01:05:06 Wir gehen heute alle in Beef Wellington rein als Frühstück. Ist ja verrückt. So, jetzt lasst ihr das aber bitte auch mal ganz kurz einfach ein bisschen ruhen. Zehn Minuten. Bevor wir das weiterverarbeiten, ruht das jetzt hier einfach mal zehn Minuten, damit die Fleischsäfte sich wieder so ein bisschen verteilen können, das Fleisch sich ein bisschen entspannen kann. Und dann wird es weiterverarbeitet.

01:05:33 Weil der nächste Schritt fürs Fleisch ist, dass wir es gleich in Klarsichtfolie einwickeln und für eine halbe Stunde dann in den Kühlschrank machen, damit es wieder abkühlt und ein bisschen in Form bleibt, während wir es verarbeiten. Weil das jetzt natürlich ganz schön warm. Nicht erst nach den Schritten? Dann nochmal. Nachher die Blätterteigbaume kommt auch nochmal in den Kühlschrank, damit sie wirklich auch schön Form behält. Ich werde erstmal ganz kurz anfangen und schon mal ein bisschen Zwiebeln schneiden. Sehr gerne. Für unser Süßchen. Und die können wir gerne auch sehr fein schneiden.

01:06:04 Guter Call, Fabi. Ja, mir ist auch warm. Sehr warm. Okay, Freunde, wir nehmen Charlotten zum weiteren Vorgehen der Soße. Deine Dixell sieht wunderbar aus. Sie ist wirklich exakt die perfekte Konsistenz. Ihr könnt das gut testen, wenn ihr euch einen Löffel nehmt.

01:06:29 Und ihr hier so reingeht und ihr sie so streichen könnt, ohne dass das wässrig wirkt. Ohne dass das jetzt hier irgendwie so auswässert oder so. Ihr könnt die einfach nehmen und ihr könnt die richtig schön so glatt machen. Packst die dir gerne in eine kleine Schüssel. Ja, die reicht. Und dann lassen wir das nämlich auch abkühlen. Das ist alles sehr wichtig, dass das auch alles Zeit hat, ein bisschen abzukühlen. Deswegen Beef Wellington, wirklich so ein Gericht. Könnt ihr ein bisschen Zeit euch nehmen, schön in Ruhe arbeiten.

01:06:56 Ist auch wirklich was Gutes zu zweit so, wenn du mit deinem Partner, deiner Partnerin was machen möchtest oder so, habt ihr schön was, um Zeit zusammen zu verbringen und macht was, bereitet das vor. Für den nächsten Tag ist, glaube ich, wirklich die bessere Variante. Ja, definitiv. Also alles so einmal vorbereiten und dann am nächsten, dann hast du einen schönen Tag mit deiner Partnerin gehabt und dann am nächsten Tag hast du dann schön viele Gäste am Start.

01:07:26 Und vergiss niemals im Leben, wie heiß Pfannen werden. So, wenn man dich aus Versehen berührst. Hast du was passiert? Ja, vielleicht. Oh nein. Wann war das? Jetzt gerade. Oh mein Gott. Hast du schnell genug weggezogen? Ja. Ansonsten, Freunde, wenn ihr euch verbrennt, kleiner Tipp, lauwarmes Wasser drüber laufen lassen. Kein kaltes Wasser bitte, das könnte unangenehm werden. Ja, genau. Ihr nehmt bitte lauwarmes Wasser, aber das hilft.

01:07:54 Und dann direkt, das klingt total bescheuert, wenn es eine ganz tolle Verbrennung ist, danach direkt in Klarsichtfolie einpacken. Klingt total dumm. Aber die Haut verliert die Fähigkeit, sich selbst zu regulieren. Das heißt, Temperatur und Feuchtigkeit...

01:08:12 regulierende Maßnahmen finden nicht mehr statt. Das heißt, je nachdem wie groß die Fläche ist, auf der ihr euch verbrannt habt, kann das tatsächlich auch zum thermischen Schock führen. Also wenn ihr euch richtig doll verbrannt habt. Das ist aber jetzt wirklich, da bist du bei einer richtig üblen Verbrennung. Soll ich das Kühlschranken oder nicht? Einfach so abkühlen. Kühlschranke das gerne. Kühlschranken? Ja.

Filmgespräch über "Silent Night, Deadly Night" und Gewinnspielankündigung

01:08:38

01:08:38 So kühlschranke er. Ich kühlschranke dies. Paul. Ja. Wo wir gerade ja auch bei Silent Night, Deadly Night sind. Ja. Kennst du das Original? Hast du das damals sehen dürfen? Ja, am 11.12. Im Kino. Das Remake, ja. Nein, ich habe das Original leider nicht gesehen. Es ist tatsächlich auch so zu einem Zeitpunkt, ich bin ja 85 geboren, der Film die 84. Ja. Also das ist halt leider genauso in dem Zeitpunkt, wo man es verpasst haben könnte, diesen Film zu sehen. Ja, ist so.

01:09:08 Aber ich habe ihn tatsächlich viele Jahre später nachgeholt, weil ich habe irgendwie eine sehr große Vorliebe für Weihnachtsslasher. Ah, liebe ich sehr. Ja, bitte. War es doch artig? Euer Muttermesser.

01:09:25 Und das Original liebe ich schon sehr, weil die Story des Films, ich will nicht spoilern, aber es ist wirklich, ich mag das. Es ist sehr, sehr cool. Wir gucken ja auf jeden Fall noch den Trailer von dem Remake. Aber jetzt ganz kurz hier zu dir. Du schneidest die Schalotten in der Hälfte und nimmst die Schale ab. Korrekt. Das ist immer das Erste, was ich mache, weil dann habe ich die Drecksarbeit schon mal erledigt. Gesundheit. Warum denn so? Entschuldigung.

01:09:58 Ich hab gedacht, ich lass mal raus. Da ist ein Mülleimer. Hier ist aber einer ein Top-Loader. Das macht sich einfacher, weil ich kann mit dem Fuß und der Hand gleichzeitig arbeiten. Mach ich nicht weniger Müll, weißt du? Weniger Dreck.

01:10:17 So, die Zwiebeln versuchen wir jetzt fein zu hacken, aber ihr müsst euch auch nicht zu viel Mühe geben, denn tatsächlich werden wir nachher die Soße mit dem Zauberstab, den wir haben, auch wieder durchpürieren. Also das heißt, wir hacken die jetzt hier so richtig schön in feine Würfel.

01:10:37 Ihr habt die grundsätzliche Strategie gesehen, ihr kennt es, das Prinzip kennt ihr wahrscheinlich, aber nicht ganz bis zum Strunk durch. Genau. Dann einschneiden seitlich, bis man einmal überall durch ist, dann dreht man die und dann zack, zack, zack, hämmert man durch und schon hat man im Großen und Ganzen sehr schöne, feine Würfel.

01:10:59 Ich wollte mal beim Kollegen den Ofen vorheizen. Mir ist nach zwei Minuten aufgefallen, dass das Gitter noch im Ofen ist. Ich dachte mir, so schnell wird es nicht heiß, also nehme ich es noch raus. Well, hat sich herausgestellt, dass ich die Brennstäbe für das Gitter halte. Oh mein Gott! Was? Zum Fick, was? Hat mir fett die Pfoten verbrannt. Oh, scheiße. Ach du, die Stäbe waren schon am glühen. Ach du scheiße. Ja. Aber das tut weh.

01:11:27 Das ist eine Bestrafung, die unter anderem unser Silent Night, Deadly Night Center vielleicht geben würde. Ja, schauen wir mal, ne? Ach, das ist ja krass. Hast du mittlerweile wieder Gefühl im Finger, sag mal? Ja, jetzt mal ernsthaft. Wie schnell, was musste da noch passieren? Wie ging es weiter? Wenn man sich da sehr doll verbrennt, dann sind ja auch tatsächlich die Nerven geschädigt. Ja. Und das ist halt was, wo du... Was sind das für Horrorgeschichten, ja. Das ist ja crazy.

01:11:55 Der Stream ist heute nicht umsonst ab 18, glaub ich. Immer Doublecheck. Ja, aber was ist... Wie ging's da weiter? Was musstest du machen? Er ist noch nicht ab 18, okay. Er ist noch nicht ab 18? Ja. Ah, müssen wir noch einstellen. Also bevor wir in den Trailer gucken, auf jeden Fall. Er ist kurz vorm Trailer, okay.

01:12:16 Ja, Domo ist gewappnet. Sehr gut. Ich fasste ja wieder. Ich habe es ja im Urlaub nicht gemacht, natürlich. Wäre irgendwie doof, aber ich habe da nachher wieder angefangen. Ja. Und...

01:12:34 Also ich habe lange nichts mehr gegessen. Ja. Ich sagte ja, der hier. Der ballert, ne? Warum ballert der? Weil er 20 Prozent hat, Paul. Im Gegensatz zu einem normalen Wein ist das halt schon ein Likörwein. Ja, aber was habe ich getrunken? 0,000. So, ihr seht, wir machen auch eine gesunde Portion Zwiebeln. Ihr braucht viele Zwiebeln. Und die müsst ihr jetzt auch wirklich, deswegen machen wir das jetzt schon, die müsst ihr lange auf dem...

01:13:02 auf der Pfanne haben, denn sonst, wenn ihr das nachher durchpüriert und die Zwiebeln haben nicht schön lange geschmort, schmeckt nachher eure Soße nur noch nach Zwiebel. Das wollen wir nicht. Aber wir brauchen viel Zwiebel, damit die Konsistenz nachher richtig geil wird, ohne dass wir da jetzt irgendwie Mehlschwitze oder so einen Scheiß ranhauen müssen. Das wäre nämlich auch scheiße. Ich finde nämlich, ich weiß nicht, wie es dir da geht, ich finde eine Soße mit Mehlschwitze erkenne ich sofort und finde ich automatisch weniger geil.

01:13:27 Ich mach das gar nicht. Ich bin dann wirklich der Typ, wenn sie mir nicht gelungen ist, also ich sie nicht eingedickt genug bekomme, dann ist sie halt ein bisschen flüssiger. Ja. Aber ich mach jetzt nicht extra eine Mehlschwitze, nur um sie dann in die Form zu passen. Das war lustig. Höchstens halt nochmal ein bisschen kalte Butter ran. Ja, kalte Butter ist richtig guter Call. Kalte Butter ist wichtig. Wir können uns auch mal gleich in den Kühlschrank wieder packen, damit die kalt bleibt. Ja.

01:13:55 So, wir haben jetzt hier die gehackten Zwiebeln. Ihr seht, das sind gute zwei Hände voll. Ich packe das jetzt hier nochmal auf die Hitze. Ich werde doch den Herd gleich nochmal sauber machen. Und wir geben der Pfanne jetzt nochmal Zunder, dass sie richtig heiß wird. Und dann schalten wir sie gleich wieder runter. Zwiebeln rein. Die Zwiebeln werden diese Pfanne jetzt abkühlen. Und dafür sorgen durch die Feuchtigkeit, dass alles, was sich im Zweifel ein bisschen angebacken hat...

01:14:17 Ihr seht, es geht direkt wieder los. Hier hat er noch Hitze. Alles, was sich angebacken hat, löst sich durch die Zwiebeln, wird aufgenommen von den Zwiebeln und schmeckt richtig lecker. Werden wir den nochmal brauchen, Olli? Ähm, nö, kannst du gerne. Nee, weil alles, was wir nicht brauchen, packe ich einmal in die Spülmaschine. Sehr gerne. Und alles, was wir noch brauchen, würde ich einmal abspülen. So, außerdem macht ihr noch ein bisschen, es ist noch ein bisschen Olivenöl drin. Paul, kannst du mir eine kleine...

01:14:42 Nocke Butter hier mit reinschmeißen. Ich mach einen guten Schluck Oliven rein. Du meinst den, den ich gerade in den Kühlschrank gebracht habe? Ja, es tut mir leid, ich hab mich dran gedacht, es tut mir so leid. So, jetzt die Zwiebeln. Ah, ihr hört, es zischt.

01:14:53 Und wer bei uns öfters zuschaut, der kennt den Unterschied zwischen Britzeln und Brutzeln. Haben wir euch ja schon ein paar Mal erklärt. Wer kennt's, Freunde? So, jetzt stellen wir gleich wieder runter. Ich würde sagen, so auf die Hälfte, von dem was geht. Aber wir brauchen erstmal ein bisschen Initialhitze. So, ich stelle mal runter. Die haben das Gleiche wie Knoblauch. Die ist immer, es riecht sofort nach Kochen. Es riecht sofort nach Kochen, ist wirklich so. Und zwar auch in Gut.

01:15:18 So, und jetzt lasst ihr die Zwiebeln einfach, indem sich das kurz abgekühlt hat, wie ihr dafür solltet. Wie viel Willst du haben? Machen wir hier so die Ecke. So nur? Ja, das ist gut. Machen wir jetzt schon ran, weil, ich sag euch, kleiner Tipp von mir, Zwiebeln, die in Olivenöl und Butter geschmort haben. Hallo. Hallo. Die sind noch geiler. Ja, die schmecken noch richtig viel geiler.

01:15:41 So, ich werde jetzt hier einmal ganz kurz den Härten mal sauber machen. Dann versuchen wir gleich ein bisschen Ordnung zu machen, weil jetzt kommen so ein paar Arbeitsschritte, die dauern ein bisschen. Ja. Weil wir können jetzt einmal das Fleisch auch einwickeln zusammen. Essen zum Beispiel. Essen wäre jetzt ein guter Moment. Ja. Essen wir jetzt? Nein. Ah. Das tut mir leid, Paul. So, du Bastard kommst hier rein. Verzeihung.

Fortschritte beim Kochen und Lob für Pauls Entwicklung

01:16:08

01:16:08 Das ist schon wieder sauber. Das Fettunterholen von der Arbeitsfläche, das muss ja nicht sein. Das ist sauber geblieben. Ich möchte kurz an Paul loben. Seit dem Obstsalat ist er sehr viel in seinen Kochkünsten passiert. Freunde, ihr kanntet ja nur den Obstsalat. Paul kann kochen. Er hat es nur noch nicht so viel unter Beweis stellen können hier bei Copy & Taste. Aber er ist ja nun oft genug dabei und zeigt, dass er das kann. Die Wahrheit ist natürlich auch, es macht auch mehr Spaß, wenn einer die ganze Zeit...

01:16:38 Keine Ahnung hat. Das stimmt. So und wir sorgen einfach dafür, dass die Zwiebeln hier drin jetzt bitte eine halbe, dreiviertel Stunde richtig schön langsam vor sich hin simmern. Richtig langsam schmoren. Die müssen glasig werden und richtig schön langsam in diesem Butter-Olivenöl-Aroma ihr Leben verbringen. Aushauchen.

01:17:04 Richtig schön. Und ihr müsst aufpassen, es darf nicht brutzeln, es muss britzeln. Es muss zu hören sein, da passiert was. Es ist eher wie so ein Meeresrauschen, weniger wie so ein Vulkan. Außerdem immer darauf achten, alles, was wir verarbeiten, finde ich meine eigene persönliche Kochweisheit jetzt, alles, was wir verarbeiten,

01:17:28 Würzen. Es gibt Menschen, die würzen am Ende alles insgesamt. Ich bin ein Mensch, jede kleinste Zutat, die verarbeitet wird, wird so gewürzt, dass sie gut schmeckt. Und dadurch brauchst du am Ende nicht mehr würzen. Weil dann ist alles ja perfekt gewürzt. Kannst natürlich am Ende immer noch mal abschmecken. Aber wenn ich jetzt hier zum Beispiel die Zwiebeln für die Soße mache.

01:17:48 Dann werde ich die schon ein wenig salzen, damit da schon mal grundsätzlich ein wenig Salzigkeit drin ist. Das finde ich spannend. Obwohl, das ist aber ein Gesamtprozess. Genau. Also Salz und Pfeffer kommt bei mir immer früher rein. Die anderen Gewürze, sowas wie Thymian, Oregano oder Estragon oder sowas, die kommen dann in die Soße. Frische Kräuter und so, klar, was anderes. Wenn die Soße so einkocht. Ja, Kräuter immer so frisch wie möglich belassen, damit du den Geschmack halt auch ein bisschen...

01:18:14 hast. Manchmal mitkochen hilft natürlich auch ein bisschen. Aber ja, aber ich freue mich. Paul, wir brauchen einmal Klarsichtfolie, weil wir beide jetzt dieses wunderschöne Stück Fleisch einwickeln werden und in den Kühlschrank packen werden. Die Zwiebeln machen hier schön vor sich hin.

01:18:33 Geilo. Pass auf, wir werden jetzt folgendes machen. Ich ziehe einmal, während du das hältst. Also halt es auch gerne zu, dass mir die Rolle nicht rauskommt. Perfekt. Die Rolle sollte eigentlich in dem Gestell drin bleiben. Ideal. Kannst du dich vielleicht sogar drüben hinstellen? Dann kann ich es einmal so rüberziehen oder so. Dankeschön. Wir werden jetzt vielleicht gleich auch weiterziehen müssen. Mal gucken. Wir brauchen ein bisschen was. So, gute Frischhaltefolie. Ja, wunderbar. So, das legen wir jetzt hier mal so aus. Jetzt nehmt ihr das Stück Fleisch. So, wie es hier ist. Zack.

01:19:02 Hier herein. Wasch ich mir ganz kurz die Hände? Ich bin da. Dankeschön. Hallo. So, und jetzt nehmt ihr das und wickelt das. Ihr drückt es auch schon so ein bisschen zusammen, während ihr es umschlagt. Also so ein bisschen wie beim Sushi machen. Bringt ihr jetzt schon ein bisschen Druck rauf. Ja, dass es schön in Form bleibt. Und jetzt rollen wir es ein bisschen ein.

01:19:27 Ja, ihr müsst auch nicht zu sparsam sein, weil wir wollen Druck drauf haben. Ihr hört das, da ist Druck drauf. Jetzt geht ihr mit den Händen hier zur Seite richtig fest. Paul, du kannst das gerne einmal trennen, wenn du magst. Wenn du das hinkriegst oder... Weiß nicht, ob wir das mit dem normalen... Ja gut, das geht hier auch. Wunderbar, danke Paul. So, und während ihr jetzt hier wirklich mit den zwei Händen, guckt mal, ihr sorgt für Spannung, ja, fangt ihr an. Ihr seht auch schon, ich drück auch schon was von diesem Senfzeug raus. Jetzt dreht ihr das ein.

01:19:57 So, schön eindrehen, schön eindrehen. Schaut mal bitte, wie prall das jetzt hier ist. Und so muss das sein. Dadurch haben wir jetzt hier eine absolut gleichmäßige Form für unser Beef Wellington. Und so packen wir es in den Kühlschrank. Weil wenn wir es jetzt weiter verarbeiten und nachher ja auch in den Backofen machen, muss es einfach schön gleichmäßig durch werden. Nur dann wird es gut. Das heißt, das hier ist ein sehr essentieller Schritt. Vorsicht, es könnte ein bisschen saftig sein. Ich habe ein bisschen Sentsaft rausgedrückt.

01:20:28 So, und das machen wir nachher mit dem Blätterzeug genau nochmal so, was ich hier rausgedrückt habe. Ja. Crazy. So, sehr gut, sehr gut. Fantastische Arbeit hier von allen Beteiligten. Wo ist eigentlich? Zack. Mal ein Lappen. Ich rühre jetzt hier nochmal rum. Nimm einfach Zeva.

01:20:55 Um die Sachen abzuspülen? Nein. Achso, ja, nee, das nicht. Da bin ich speziell, da nehme ich einfach meine Finger, ne? Seifefinger und dann mache ich Sachen einfach mit meinen Händen sauber. Macht das noch jemand oder bin ich da der Einzige? Also es kommt drauf an, was genau ich sauber mache, aber...

01:21:15 So, die Messer können wir auch noch gleich sauber machen. Ich lege einfach dazu. Nicht, dass der hier wieder im Geschäft beladert. So, hier kann ich jetzt die Hitze auch ein bisschen runterstellen. Jetzt geht es mir gerade ein bisschen schnell. Die Zwiebeln werden schon ein bisschen braun. Das wollen wir gar nicht. Das ist voll schön langsam. Wir haben alle Zeit der Welt.

01:21:32 In der Zwischenzeit können wir den Leuten ja mal verraten, was sie heute bei unserem Gewinnspiel von Silent Light Deadly Night ab dem 11.12. im Kino gewinnen können. Freunde, wir haben für euch, ich hab sie auf dem Zettel sogar stehen, wir haben für euch heute dreimal zwei Kinotickets für Silent Night Deadly Night, damit ihr nicht allein ins Kino geht. Das heißt, dreimal zwei Tickets werden wir verlosen. Wir haben ein Fanpaket mit Handschuhen, Socken und Taschenwärmern, je zwei Stück. Das heißt, wir können uns überlegen, ob wir ein Gesamtpaket verlosen oder ob wir das zweimal verlosen wollen. Hier, schöne...

01:22:01 Schöne Handwärmer und Handschuhe haben wir hier am Start. Wir würden sogar unsere Mützen noch dazu sponsern. Von uns original getragen. Und wir haben für euch, weil auch das jetzt auf Amazon Prime verfügbar, haben wir für euch hier mit Gutscheincode dreimal den Film Saw X. Für euch mit zum Verlosen. Also, richtig schön, damit Weihnachten auch laufen kann.

01:22:31 Das verlosen wir nachher alles einmal schön am Ende. Vielleicht auch mittendrin eins, ja? Richtig, richtig, richtig. So, Chad, stellt mal bitte Timer auf 30 Minuten. Und ich überlege, ob ich jetzt, nachdem wir schon so ein bisschen gearbeitet haben, ob ich jetzt vielleicht mich in normale Klamotte schmeiße. Weil mir wird dann doch schon ein bisschen warm, Freunde. Ich bleib eine Minute, natürlich.

01:23:12 So, und ihr seht ja, das ist alles jetzt nicht so riesig anspruchsvoll, was wir bisher gemacht haben. Das kriegt man am Tag vorher mit seinem Partner oder auch alleine in der Küche hin. Und dann am Ende, wenn du das Ding hinten in der Frischhaltefolie im Kühlschrank drin hast, holst du den nächsten Tag raus, schmeißt in den Backofen, macht sich ganz von selbst und Klöße, Rotkohlsoße kriegst du wieder warm. Soße kannst du auch am Vortag machen, ne? Alles super entspannt, hier kannst du die vorne zu platzen. Dann stehen die nicht alles übereinander, genau, perfekt.

01:23:40 Genau! Perfekt. Timers auf 13.40. Vielen Dank. Gut, dann werd ich mich jetzt einmal, also ungefähr halbe Stunde, der Roundabout geht auf 25 Minuten. Ja. Muss jetzt nur ein bisschen kühlen, damit es nachher schön seine Form behält. Man kann's auch in den Tiefkühler packen, wenn man will. Ähm, muss aber nicht. So, ich geh mich kurz umziehen. Jo. Bin sofort wieder da. Und dann sehen wir uns gleich weiter. Bis gleich.

01:24:07 Hast du EU-Verbot oder willst du nicht aus der Schweiz raus? Oder hast du so eine Fußfessel, die dich nur in der Schweiz hält? Higgins, erzähl doch mal, was ist da los bei dir und der Schweiz? Wie heißt der Wein, den ihr trinkt? Wir trinken Don Pablo gerade. Ein Portwein.

01:24:38 Der Sack ist voll, er kommt zu früh, er ist halt ein alter Mann. Meister Mutatio? Hallo? Ne, Mutaito? Hi. Warum sollte man aus der Schweiz weg wollen? Nein, man will ja nicht aus der Schweiz weg, aber es ist schon seltsam, wenn man schreibt, nicht verlassen darf. Das ist ja ein Unterschied.

01:25:04 Spielt ihr heute noch Craft Attack? Weiß ich nicht, ob wir noch dazu kommen zeitlich, aber ich gehe jetzt eher davon aus, dass nicht, sondern wenn wir noch Zeit danach haben, dass wir noch eine kleine Clip Queue oder eine Reaction machen. Artikel 60 hindert mich daran. Wenn du es so vorliest, klingt es gar nicht mehr so lustig wie gedacht von mir. Okay. Mama hat Hausarrest gegeben. Nee.

01:25:36 Higgins, du musst uns doch aufklären. Soll ich jetzt googeln, was Artikel 60 in der Schweiz ist? Okay, pass auf. Ich bin faul. Okay. Was könnte mich daran hindern, mit Artikel 60 die Schweiz zu verlassen? Ah, ich habe mich verdrückt. Cool.

01:26:14 Was könnte mich daran hindern, dank Artikel 60 die Schweiz nicht verlassen zu dürfen? Es wird nachgedacht.

01:26:34 So Freunde, ihr könnt auf jeden Fall darüber nachdenken, ob ihr ab dem 11. Dezember ins Kino wollt und euch Silent Night Deadly Night gönnen wollt. Denn das ist ein Remake von einem Film von 1984, der damals schon aus den Theatern, also aus den Filmtheatern gebannt worden ist, weil er ein bisschen...

01:26:57 splatter mäßig ist und da ist die frage wer da drauf steht ich zum beispiel bin riesen fan ich habe auch die die sort heile natürlich alle geguckt und ich bin so ein ich mag sowas mich stört das nicht so sehr Okay es wird es werden sehr viele artikel durchgeprüft ich bin schwer gespannt was da rauskommt Aloha ihr wunder der natur ich mache jetzt das was ihr alle gestern gemacht habt und ich esse mir jetzt ein döner cheers

01:27:26 General Black Shadow, viel Spaß beim Döner essen.

01:27:37 Lass uns bitte Kontext normalisieren. Artikel 60 von was? Ja, ich bin, vielleicht will er es ja auch gar nicht sagen oder vielleicht möchte Higgins uns auf eine Reise schicken. Artikel 60 alleine garantiert dir zwar dein Aufenthaltsrecht, aber kein Schutzschild, der unter allen Umständen verhindert, dass du die Schweiz verlassen musst oder dass du ausreisen darfst. Ich gehe dabei davon aus, dass du Artikel 60 Asylgesetz meinst, Regelung der Anwesenheit für anerkannte Flüchtlinge.

01:28:07 Dieser Artikel sagt im Kern, wenn dir Asyl gewährt wurde, hast du Anspruch auf eine Aufenthaltsbewilligung im Kanton, in dem du dich ordnungsgemäß aufhältst. Nach mindestens fünf Jahren ordentlichem Aufenthalt hast du den Anspruch auf eine Niederlassungsbewilligkeit, solange kein Ausweisungsgrund vorliegt. Okay. Ah, deswegen. Danke, viel Spaß. Tschüss. Schau mal. Ah, wir können fast sogar noch einen Ticken runter hier, die Zwiebeln.

01:28:40 Freunde, nochmal zum Thema Britzel-Bruzel hier. Hörst du das? Ja. Ist kurz vor Brutzel. Ja. Aber noch Britzel. Deswegen gehen wir eins runter. Ist mir ein bisschen zu viel Brutzel, ein bisschen zu wenig Brutzel. Wollt ihr mal hören, wie Britzel klingt? Soll ich euch das mal zeigen? Ich hoffe, ihr habt es gehört. Das ist Britzel. Mensch Olli, wie schnell du abgenommen hast. Der Dünner von gestern musste raus. Ja. Ist krass. Schön, oder?

01:29:19 Danke, Harley Quinn. Dankeschön für 43 Monate. Weißt du, was das Geile ist, Paul? Was? Abgesehen davon, dass wir jetzt halt eine Rotwein-Soße machen, die jetzt optional von uns einfach dazukommt, ist Beef Wellington-mäßig müssen wir nachher nur noch zusammenbauen. Ich weiß gar nicht, wie beim Zählen noch so steht. Wir müssen nachher nur noch zusammenbauen, ne?

01:29:40 Das ist halt crazy. Backofen muss ich mal gleich checken. Vielleicht kannst du auf deinem Handy mal ganz kurz gucken. Beef Wellington, wie lange das in den Ofen muss und bei welcher Temperatur. Moment. Ich glaube, wir haben auch irgendwo einen Fleischthermometer und damit können wir nachher auch mal messen, damit wir auch die richtige Kerntemperatur erreichen. Wobei ich auch ungern eigentlich durch das Beef Wellington durchstechen würde, deswegen muss man ein bisschen prayen. Ich glaube, 20 Minuten muss das am besten in den Ofen. Ich glaube, so 20, 25 Minuten. Bei 200 Grad, meine ich. Da deutlich zu hören, das ist schön. Okay, Higgins.

01:30:18 jetzt denke ich inzwischen du bist ein verbrecher wenn ich mir 60 sgb durchlesen

01:30:28 Ich wünsche dir nur das Beste. Beef Wellington. Du stehst nur zu Knoblauch an so einer Soße. Bisschen ja, bisschen nein. Ja, klar, immer. Ja, dann hacken wir da gerne noch ein bisschen jetzt. Zu dem Zeitpunkt. Ich weiß gar nicht, ob wir Knoblauch haben. Ich glaube nicht, oder? Das weiß ich auch gar nicht. Ja, doch, ein bisschen haben wir noch. Dann hauen wir da jetzt noch ein bisschen Knoblauch ran. Okay. Kann jetzt ein bisschen mitbritzeln. Ganz anderes Thema. Ganz anderes Thema. Thema. Wie lange sollte Beef...

01:30:58 Wellington. Also meiner Meinung nach 20, 25 Minuten bei 200 Grad für ein Medium Rare. Und bei welcher Temperatur? Freunde, wer von euch hat denn den Silent Night, Deadly Night damals vielleicht sogar im Kino gesehen? Das Original damals. Gibt's hier welche?

01:31:25 Ich weiß ja, dass wir ein paar Leute haben, die schon ein bisschen älteres Semester sind. Das sind wir ja selber auch. Also Ofentemperatur. 200 Grad Ober- und Unterhitze oder 180 Grad Umluft. Immer gut vorheizen. Richtwert für einen Wellington mit 800 Gramm. Ja, das ist ungefähr das, was wir haben? Nein. Doch, wir haben ungefähr 8 Gramm. Stimmt. Circa 30 bis 35 Minuten. Das ist zu viel. Das ist zu viel. Sag ich wirklich, das ist zu viel.

01:32:04 Tja. Okay, also im Kino hat den damals offensichtlich keiner gesehen. Also ich glaube wirklich, ich habe gestern 20 oder 25 Minuten für Medium Rare gelesen. Vielleicht kriegst du noch eine zweite, kannst du ihn vielleicht nach einer zweiten, dritten Quelle fragen, ob es da Unterschiede gibt? Na, ich glaube einfach, wir haben ein bisschen weniger Gramm, weil wir hatten insgesamt 1,5 und wir haben so... Wir haben die Hälfte weggeschnitten.

01:32:28 Locker. Ja, wir haben mehr als die Hälfte übergeschneiden. Nee, nee, nee, die Hälfte ungefähr. Weil das wird ja nach außen dünner. Du, dann haben wir 7,5. Ja, so um die 800 Gramm, ja, denke ich. Meinst du, ja. Ja, so 750, 800 Gramm werden wir haben. Wir können es wiegen. Hol es raus, wir haben eine Waage. Ja. Wir können es wiegen. Und dann kannst du ihn ganz explizit fragen. Ja, ja. Wir könnten auch tatsächlich den Durchmesser, guck mal, ich habe auch sonst eine Waage hier.

01:32:51 Ich habe ja auch eine. Die hier ist Gramm genau. Die ist nicht so Gramm genau, glaube ich. Das ist eine Kaffeewaage. Die kann bis 2 Kilo auf 0,1 Gramm exakt. Fragen wir den mal. 636, so kann man sich hören. Wahnsinn. Ja, dann fragen wir ihn mal für 636. Durchmesser ungefähr 10 Zentimeter, würde ich denken. So, okay. Ich hacke in der Zwischenzeit den Knoblauch feinen. 36 Gramm.

01:33:30 Ihr könnt natürlich auch, wenn ihr viele Gäste bekommt, könnt ihr natürlich auch einfach zwei Beef Wellingtons vorbereiten oder drei Beef Wellingtons. Die kann man auch wunderbar nebeneinander am Backofen machen. Denkt nur dran, je mehr Backhut ihr im Backofen habt, muss man natürlich die Backzeit ein bisschen erhöhen.

01:33:47 Geht doch auf Kerntemperatur 52 Grad. Ja, das schlägt er auch vor. Ja, auf jeden Fall. 52 Grad ist gut. Mag ich auch. Soll ja schön rosa sein von innen. Und was sagt der da? Der denkt noch. Ich hab immer auf Extra Thinking eingestellt. Ja, sehr gut, sehr gut. Komplette Recherche im Internet. Geil.

01:34:08 Da sagt er, siehst du, 20 bis 23 Minuten. Ja, guck mal, sag ich doch. 20 bis 25 Minuten, 200 Grad. Ja, ja, ja. Sehr gut. Aber dann haben wir das nochmal bestätigt. Das ist sehr fantastisch. Vielen Dank. Freunde, wer hat denn Bock von euch, Kinotickets für den Elften zu gewinnen? Also ihr müsst nicht am Elften gehen, aber ab dem Elften läuft ja Silent Night Night Night im Kino. Wer hat Bock auf Kinotickets? Ich hoffe mal, ja. Mein Print My Mail ist rechtzeitig fertig. Ich hoffe auch. Okay. Zwei, drei Leute haben doch Bock. Ja, geil.

01:34:43 Dann haltet euch auf jeden Fall bereit. Wir haben ja genug Kinotickets, 3x2. Ich glaube das erste Mal ein Doktor-Pack hätten wir schon verlosen, oder? Ja, ich würde einfach zwei Pakete draus machen.

01:34:56 Beziehungsweise drei Pakete draus machen, to be honest. Ja. Let's go, ist doch gut. Die Frage ist nur... Dann gewinnt einer die Handschuhe, der andere gewinnt Nutzen oder können alles machen. Genau. Wir machen einfach drei Verlosungspakete daraus. Dann haben wir dreimal Leute, die kriegen auf jeden Fall zwei Kino-Tickets und auf jeden Fall einmal SawX für Prime Video.

01:35:19 Und dann werden die anderen Sachen aufgeteilt. Pass auf, ein Paket kriegt Handschuhe. Ja, wir könnten ja auch mal fragen, wenn er gewonnen hat, was er will. Weißt du, das ist auch mal ganz gute Sache so. Naja, aber dann hat die letzte Verlosung ja keine Wahl mehr. Ja, das ist richtig. Na gut. Aber trotzdem, die Pakete werden wie folgt. Entweder, also jeder kriegt eine Mütze, weil wir haben ja drei Mützen. Jawohl, zwei davon sind getragen. Die dürft ihr euch aber nicht aus, das ist Zufall, wer welche kriegt.

01:35:48 Wer keine Handschuhe bekommt... Ne, zwei bekommen Handschuhe und Handwärmer. Ja. Und die dritten kriegen was richtig krasses. Okay. Oder das ist noch als drittes zur Auswahl. Oh ja, das ist geil. Nämlich kleine Axt-Keks-Ausstechform. Das ist geil. Also Ausstechform in Form einer Axt. Das ist richtig. Das ist richtig.

01:36:13 Ich glaube, der erste Hobbit-Film war mein letzter Kinofilm. Das ist wild. Das ist lange her. Das ist wirklich lange her. In welchen Kinos? Also eigentlich alles. So Cineplex, Cinemax, Kinopolis, CineStar, UCI, CineCita, CineDom, Traumpalast, Uferpalast, Matthäser-Spielhäuser, York-Kinogruppe, Kino-Betreiber Muggli.

01:36:42 Der Saarkino, Zoopalast, Astor Filmtheater und Filmpalast. Zoopalast kann ich sehr empfehlen. Irgendeins davon war bestimmt dabei. Für euch. So, für alle, die sich wunderbar mitkochen, ich habe jetzt hier ein bisschen Knoblauch und Thymian zu unseren Zwiebeln gegeben, um sie ein wenig zu aromatisieren. Riecht gut, oder? Ja. Dann kann ich hier weitermachen.

01:37:24 Dann farieren wir das mal. Guckt mal, die Zwiebeln sind richtig schön am Schmoren. Haben auch schon so ein bisschen Bräune bekommen. Aber die Bräune kommt hier nicht davon, dass die Zwiebeln dolle angebraten haben, sondern wenn ihr vorhin darauf geachtet habt, wie braun das in der Pfanne hier schon angebraten war vom Fleisch. Schaut mal, die Pfanne ist picobello blitzeblank wieder am Boden. Da ist gar nichts mehr. Seht ihr das? Das haben die Zwiebeln jetzt alle aufgenommen und deswegen haben sie auch diese braune Farbe. Das heißt nicht, die Pfanne war zu heiß, sondern einfach die Zwiebeln.

01:37:53 haben hier alles geile an Aroma in dieser Pfanne jetzt in sich aufgesaugt. Und wir lassen die noch mal kurz fünf bis zehn Minuten schmoren. Dann drehen wir hoch, Tomatenmark rein, bisschen karamellisieren, die Nummer. Portwein heiß ablöschen, einreduzieren, glücklich sein. Nee, das kannst du wegpacken. Das war wirklich nur zum einen Dings dann. Das Beef Wellington schneiden wir nachher richtig schön auf einem Brett, auf einem Holzbrett oder so. Ganz, ganz oben. Ja, ganz oben. Oh, meine Finger riechen schön auf Tümerknoblauch, geil.

01:38:36 Ja, es ist jetzt alles auch belabelt und so. Also es ist nicht so neu. Das meiste ist schon noch irgendwie da, wo es hingehört. Aber ja, hier die zum Bist, die sind so ein bisschen neu. Also wir haben jetzt Teller, Gläser, Schüsseln. Weil das war vorher so ein bisschen durcheinander gemixt. Ja, Olli hat es mir auch einmal gezeigt. Mittlerweile ist es auch wieder, also muss ich ganz ehrlich sagen, ein bisschen weiter durcheinander gekommen. Jetzt sind oben auch Schüsseln und unten Tassen. Aber das kriegen wir schon hin.

01:39:06 Das kriegen wir schon hin, Freunde. Irgendwie wird das schon hinhauen. Ist ja auch immer eine Herausforderung, so ein neues System. Muss ja auch erst mal jeder kennenlernen. So. Okay.

01:39:24 Sorry Leute, ich habe zum Abspülen mein Mikrofon ausgemacht. Eigentlich ein guter Dienst am Zuschauer, ne? Ja. Muss ich sagen. Aber jetzt hat keiner gehört, was ich gesagt habe. Ich hatte gesagt, Olli hat das hier vor meinem Urlaub neu gemacht. Ein bisschen rumsortiert und so. Deswegen, ich habe keinen Plan, wo die Sachen sind gerade. Gut.

Vorbereitung des Blätterteigs und Zusammensetzung des Beef Wellingtons

01:39:48

01:39:48 Das sieht doch gut aus hier. Okay, was ist jetzt 27? Das heißt, das Fleisch ist jetzt 20 Minuten im Kühlschrank? Nee, ist länger. Nee, es ging zehn nach, glaube ich, rein. Die Leute haben gesagt, eine halbe Stunde auf 40. Nein, nein, da hast du danach gefragt, nach dem Timer. Aber das war wirklich schon länger. Aber habe ich doch direkt, als es drin war, direkt gefragt, oder? Nee, wirklich nicht. Okay. Dann können wir jetzt schon mal anfangen, den Blätterteig vorzubereiten.

01:40:16 Und dafür ist jetzt die Reihenfolge sehr essentiell, wie wir arbeiten. Wir brauchen nochmal die Frischhaltefolie. Schön ausbreiten, dass sie auch ein bisschen haftet, dass ihr jetzt hier drauf arbeiten könnt. Darauf breiten wir unseren Blätterteig aus. Ich habe jetzt hier zwei Packen. Wir müssen mal gucken, wie groß der ist. Ob uns hier eine reicht oder ob wir gleich beide brauchen.

01:41:15 Jetzt muss ich gerade mal überlegen, wie waren die Schichten? Chad, ihr wisst das ja auch. Äh, aus dem Blätterteig. Ja, dann... Dann den Prosciutto auslegen. Der wird mit der Duccel bestrichen. Und da kommt das Fleisch drauf, right? Also, als unterstes ist der Blätterteig. Danach kommt das... Ach so, Moment. Ich glaube, dass, ähm...

01:41:45 Ja, habe ich richtig gesagt. Okay, genau so machen wir es. Blätterteig, Prosciutto auslegen da drauf und dann, ja guck mal. Das heißt, das Doxel kommt in Berührung mit dem Senf? Korrekt, korrekt, korrekt. Alles richtig gesagt, ja. Paul, bist du einmal so gut? Und kannst mir hier das Backpapier runterziehen von dem Zeug, während ich das hochhebe? Sekunde. Ja, ja, klar. Ja, aber da reicht uns einmal so ein Blätterteig-Ding, da brauchen wir nicht zwei. Sehr schön, können wir den anderen gleich wegpacken. So, einmal schnell ziehen.

01:42:15 Die Form nicht so sehr verliere. So, rauf damit. Zack. Wunderbar. Dann können wir jetzt hier erstmal gleich arbeiten. Darauf legen wir jetzt den Prosciutto in zwei Bahnen aus. Oh ja, mal gucken. Brauchen wir beide, ne? Ja, ja, auf jeden Fall. Jetzt müssen wir auch nur gucken, weil die so, die müssen wir echt vorsichtig runternehmen. Das Zeug zerreißt halt so super schnell. Und das ist so einer, der jetzt nicht unbedingt in der Packung...

01:42:51 gut voneinander getrennt ist. Deswegen dreh ich den mal um. Der ist richtig dünn aufgeschneidert, aber er klebt auch sehr aneinander. Scheiße. Aber vielleicht... Ich meine, er ist schon... Ach Gott. Was machst du? Ja, das ist halt super schwer. Du kriegst das in deiner Packung viel, viel besser. Aber meiner ist auch viel fettdurchwachsener. Genau. Leg mal hier schön so aus, dass du überlappen hast. Ich geb dir die rüber, du legst die aus. Wir machen das so. Ich mach hier so ein bisschen... Ihr lasst am Rand auch so ein bisschen Platz. Vielen Dank.

01:43:29 Und ihr legt die so halb überlappend. Dankeschön, das machst du sehr gut. Warum war da so viel Erstaunen in deiner Stimme? Nee, gar nicht. Ich wollte einfach nur sagen, das machst du wirklich sehr gut. Also ich habe das nicht ansatzweise so sauber hingekriegt, die Dinger da rauszukriegen. Deswegen bin ich gerade beeindruckt davon, wie gut du das da rauskriegst. Gut, okay, dann haben wir die untere Reihe. Bin ein bisschen enger geworden hier. Das habe ich gespürt gestern Nacht. Und jetzt legen wir oben die zweite Reihe aus, Paul, da bleibt auf jeden Fall was übrig.

01:44:18 Ist dir aufgefallen, ne? War extra bei einem Experten machen lassen. So. Wie schön das auch. Zeig mal noch 8 Minuten, ja. Alles klar. So, jetzt müssen wir mal gucken. Aber ja, du hast vollkommen recht, deiner ist sehr viel fettiger. Crazy, ne? Das ist ganz anders. Ja, das ist halt so, bei so einem Premiumprodukt, das kommt halt nicht immer gleich in die Packung.

01:44:54 So, legt euch das wirklich schön, dass ihr so ein schönes... Oh, der ist doch viel dünner, ne? Ja. Hä, ist das dasselbe? Ne, das ist doch unterschiedlicher Schinken, oder? Das ist eigentlich komplett derselbe. Tatsächlich, das ist ja verrückt. Das ist ja verrückt, der ist ganz anders. Aber ist geil, weil wenn der übrig bleibt zum Naschen, auf den habe ich mehr Bock. Unsere Zwiebeln machen sich hier ganz fantastisch. Schaut euch das an. Jetzt kriegen sie langsam von selbst schon eine Bräune. Das heißt, da müssen wir auch gleich anfangen, ein bisschen ranzugehen.

01:45:23 Und das zu nutzen, das ist ein bisschen Hitze und hier mit dem Tomatenmark nochmal ein bisschen abzulöschen. Aber das machen wir jetzt erstmal. Das bereiten wir vor. Bruder, Bruder, Bruder. Das ist crazy, ne? Ja, der hier hat anders Bock. Ah, das Fingerspitzengefühl gefragt, Paul. Das ist wie, wenn du mit einer X zendelst, ne? Ja. Du brauchst auch Fingerspitzengefühl. Der ist verloren. Ja, der ist verloren. Den kannst du machen, was du willst. Den kannst du essen. Pur.

01:45:59 Ich probiere ein kleines Stück. Nee, isst du den pur. Ich esse die nicht so gerne pur. Ich mag den wirklich gerne auf einem schönen Brot. Aber pur bin ich tatsächlich von Serrano und so. Echt nicht? Aber wir liegen gut. Also wir brauchen nicht mehr. Okay? Ja, wir liegen gut. Also mach denen schöne Stüllchen. Du hast noch kein Frühstück? Naja, ist gut. Ich warte jetzt auf das. Ich habe auch leckeres Körnerbrot unten drin. Ich warte jetzt hier auf das Wellington. Ist sehr geil. Ja, hier, dann kriegst du noch mehr. Ich esse das kleine Stück. Lecker. Das Schöne ist.

01:46:28 dass der Prosciutto, der bringt ja schon eine gewisse Salzigkeit mit. Was wir jetzt aber noch machen, liebe Freunde, ist, wir nehmen uns diese fantastische Pfeffermühle, die ich übrigens befüllt habe. Das ist eine Average-Pfeffermühle übrigens. Und pfeffern den jetzt hier so ein bisschen. Nicht zu viel. So, schaut mal. Den so ein bisschen gepfeffert. Wunderbar.

01:47:05 Paul, und wir lassen das mal ganz kurz da. Ich dreh jetzt hier einmal hoch. Kannst du mir jetzt Tomatenmark gerne mal geben? Ja. Weil jetzt machen wir hier ein bisschen Dampf. Tomatenmark auch einfach mal ein Löffelchen gönnen, ist gut für die Haut. Ist das so? Mhm. Oh, das sollt Junge halten und so, keine Ahnung. So, ihr merkt auch gleich, wenn ihr hochdreht... Och, riech mal. Riechst du die Aromatik, die da rauskommt? Ist verrückt. Oh ja. Geil, oder? So, da kannst du jetzt gerne direkt das Tomatenmark dran machen, weil die Zwiebeln haben keine Feuchtigkeit mehr, die braten sofort. Also...

01:47:31 Einfach drüber? Einfach rein. Nicht zu viel, wir wollen ja keine Tomatensauce, aber gib ihm, gib ihm, gib ihm. Ja, das ist gut. Dankeschön. So, jetzt müsst ihr schnell sein, weil die Pfanne ist heiß.

01:47:42 Aber Tomatenmark muss man einfach noch mal ein bisschen mit anrösten, ist wichtig. Ja, das muss anrösten. Aber deswegen, ich mache zum Beispiel, ich mache immer den Platz. In der Mitte. Ich mache es dann direkt in die Pfanne. Und da dann Zucker drauf ein bisschen. Und das dann ankaramellisieren, anbraten und dann verteilen. Zucker brauchen wir jetzt bei uns nicht, weil wir haben Portwein und der hat richtig viel Süße. Paul hat das von selbst schmecken dürfen. Okay, das sieht gut aus, Paul. Die Pfanne ist schön heiß. Guck mal hier.

01:48:10 Ja. Wenn das alles so anfängt, so leicht rötlich zu werden, dann wisst ihr, ist gut mit Tomatenmark. Hau Portwein ran gerne. Einmal ablöschen. Einmal ablöschen. Einen kleinen Schluck erstmal. Ja, mehr, mehr, mehr. Na, ich weiß nicht, was bei dir ein kleiner Schluck ist. So, dass der Pfannenboden einmal bedeckt. Das ist super. Ja, passt, passt, passt. Weil wir wollen die Temperatur der Pfanne nicht gleich komplett resetten. Das soll ja auch gleich verkochen. Na, das wollen wir hier. Das macht man erstmal nur so einen kleinen Schluck.

01:48:40 Lässt das einmal ganz kurz ein bisschen einkochen. Das geht sehr schnell, weil die Zwiebeln natürlich auch wieder Feuchtigkeit aufnehmen. Sieht gut aus, oder? Sieht super aus, ne? So ein bisschen blutwurstmäßig, ne? Ja. Und jetzt kannst du gerne nochmal was nachkippen. Ich verrate ein Geheimnis, Paul. Wir hauen auch die ganze Flasche ran. Die ganze? Jawohl. Das wird viel Soße. Nein, quatsch mir auch nicht die ganze Flasche ran. Okay. Ich war gerade so. Wir hauen die ganze Flasche an den Koch ran.

01:49:21 Engel Louis, Dankeschön. Die halbe kann da gerne schon ran. Ja. So, ich drehe jetzt hier auch wieder ein bisschen runter, dass es nicht zu heiß ist, aber das lassen wir jetzt so ein bisschen langsam verkochen. Wir haben ja Zeit. Wir können hier auch immer wieder einen Schluck Portwein auch zur Not nachgießen. Wir haben auch noch Rinderbrühe. Ja. Und wir haben Demiglas-Ansatz, den werden wir nachher verwenden, um das hier auch noch mal ein bisschen zu finishen. Aber jetzt haben wir hier schon mal eine richtig geile Soßenbasis, die wir nachher auch durchpürieren.

01:49:48 Damit wir da richtig auch die Zwiebelstücke nicht mehr so drin haben, sondern dass das richtig schön dick wird. Aber erst ganz am Ende. Du willst die Zwiebelstücke loswerden, ja, verstehe ich. Aber trotzdem noch ein bisschen, ne? Ja, ein bisschen geht noch, ja.

01:50:00 Oh, die Farbe auch, ne? Ja, ist schön. Geil. Sehr, sehr geil. Und so, Freunde, könnt ihr ganz ohne Fleisch auch eine richtig geile Rotweinsoße machen. Aber es ist schon wichtig, in Anführungsstrichen. Es gibt dir schon das richtige Aromen, wenn das Fleisch vorher da drin angebraten worden ist. Genau, ich will nur sagen, wenn ihr vorher kein Fleisch drin angebraten habt, sondern irgendwas anderes, ne? Ist ganz egal, muss kein Fleisch sein, dann habt ihr auch... Hauptsache, man hat was angebraten. Genau, das ist wichtig. Wobei, Fleisch da schon auch...

01:50:29 nochmal was mitgibt, das stimmt schon. Aber das hier hat schon fast so Currysoßen Konsistenz, ne? Ist geil. Alright. Das Ganze würde ich jetzt nämlich tatsächlich gerne in den Topf umfüllen. Echt? Ja. Nimm den, oder? Den hier, oder den? Der ist doch schön. Wobei, da passt nicht so viel rein. Der ist nicht größer. Hast du recht. Also entweder den oder den da drunter. Ich nenne den hier, der ist gut.

01:51:02 Wobei, der hier ist auch geil irgendwie, ne? Aber ne, nehmen wir den, weil wir müssen ja nachher noch ein bisschen durch passieren. So, Töpfchen rein, glücklich sein. Wir wechseln das hier einfach mal schnell durch. Noch zwei Minuten, alles klar. Timer ist jetzt nicht mehr wichtig. So, und wir lassen das jetzt hier einfach im Topf weitermachen, vor sich hin. Glaube ich. Ja, das ist jetzt, mehr ist mehr, Freunde.

01:51:28 Das Fleisch würzen und einwickeln könnt ihr auch noch mal einen Tag vorher machen, wenn ihr wollt. Das ist alles gar kein Problem. Wenn das länger ist, dann ist es nur umso fester, während ihr es verarbeitet. Oh, geil. I'm in love, Paul. Das riecht hier jetzt schon so, als ob ich da drin baden möchte. Guck dir das an. Kannst du mir einen Gefallen tun? Moment.

01:51:56 Ich könnte mir vorstellen, dass das auch für die englische Version geht, wenn die den auf Englisch anbieten, die Kinos. Aber es steht jetzt nicht explizit dabei. Ich kippe jetzt hier ein Glas Rinderfond rein. Ein ganzes? Ja, ein ganzes Glas. Und das lassen wir jetzt richtig schön einkochen alles. Da ist ja jetzt richtig Power drauf. Da müssen wir uns gar keine Sorgen machen. Das macht sich jetzt hier von ganz alleine. Ich verrühre das einmal kurz. Und nachher werdet ihr sehen.

01:52:25 machen nachher, pürieren wir das einmal durch, dann sind die Zwiebeln weg, dann kriegt das richtig geile Konsistenz. Flocke Butter rein, dann hat das Glanz. Megadiebe Sinne. Und ja, Selbstläufersoße, sag ich euch ganz ehrlich. Wir werden jetzt mal ganz kurz ein bisschen Schinken essen. Isst mal du den Schinken, ich geb dir mal hier. Sehr gut. Ich geb dir mal das hier. Pack das mal weg.

01:52:57 Du hast das vielleicht gern auch noch drin. Paul, du hast vielleicht recht. Zuerst kommt der deine Typ selber. Die kannst du gerne mit dem Löffel. Die ist toll geworden. Mega. Verstreich die gerne. Nee. Willst du nicht? Nee. Warum mach ich das? Ja. Ekelt sich das an? Nee, es ist eher so ein...

01:53:17 Zum was? Ich hab das Gefühl, ich zerreiß dann einfach den ganzen Schinken. Nein, kann dir nicht passieren. Der klebt, guck mal, ganz wunderbar. Du kannst ja gegen den Schinken auch streichen, dann kann dir das gar nicht passieren. Das ist vollkommen recht. Das mitzumachen? Ich meine, das ist deine Düksel. Alles gut, das ist unser Gericht. Da hast du völlig recht. Sogar noch besser, wenn ihr das jetzt hier nicht mit einem Löffel macht, sondern vielleicht sogar mit einem...

01:53:40 Silikonschaber oder so habt. Lara, ernsthaft? Da muss ich ganz kurz eine schwere Debatte geben, weil wenn, dann finde ich deutsche Synchronarbeit gerade bei Kinofilmen oder großen Projekten ziemlich gut.

01:53:52 Das stimmt. Also ich verstehe Leute, die sich das gerne im Original angucken. Aber ich habe zum Beispiel auch schon Filme im Original geguckt und da hat es nichts mit meinen Englischkenntnissen zu tun, sondern mit dem Nuscheln der Darstellenden. Ey, sorry, es gibt bei deutschen Filmen und Serien, die im Kino laufen und so, da gibt es nichts zu meckern an deutscher Synchro. Die sind top. Da gibt es nichts zu meckern, finde ich.

01:54:21 Mich regt das voll auf, ich kann das nicht mehr gucken. Spannend. Also tatsächlich ist vollkommen okay, aber finde ich spannend. Oh, wie die riecht, Mann. Ey, ganz ehrlich, Paul, ein bisschen riecht sie wie, geh mal ran, wie Pizza, Baguette, äh, Pilz. Ah ja, ich weiß, was du meinst. Sachen mit Wortwitz finde ich viel witziger, ja, das verstehe ich.

01:54:53 Mich stört, dass die Wundbewegungen nicht passen. Wenn man anfängt, sehr darauf zu achten und einen das stört, dann kann ich verstehen, dass man das nicht so mag, aber das ist ja wirklich sehr speziell. Also eigentlich ist wirklich die Arbeit von deutschen Synchronsprechern... Liebe Grüße gehen da übrigens auch raus an unseren guten Freund, den Tom, der jetzt gerade in einer aktuell gestarteten Serie eine sehr große Rolle spricht, was für mich eine sehr große Überraschung war.

01:55:18 Ja, aber da darf man ja schon drüber reden. Stranger Things, neue Staffel. Genau, Roll Byers quasi. Und da war ich sehr überrascht, dachte ich so, ui, das ist aber schon auch nicht schlecht. Lance, Dankeschön. 69 Monate. Oder aber auch mal Zeit mit der Nummer, ja. Da hast du hart drauf hingearbeitet. Schaut mal, die Menge, die wir hier haben, ist ziemlich perfekt. Ich versuch das hier mit der Hand jetzt gerade auch nochmal so ein bisschen schön zu verteilen. Das ist schön dünn, das darf nicht zu dick.

01:55:49 Aber auch schön gleichmäßig ist. Schaut mal.

01:55:54 Ja klar, Real-Lord-Term. Jeder sollte es so gucken, wie er sie mag. Ich guck's in Deutsch. Das ist überhaupt nicht das Thema dahinter, sondern ich finde, es ist spannend einfach für mich. Also du, es gibt Sachen, die guck ich auch lieber im Original. Da bin ich ganz bei euch. Aber ich finde trotzdem ist schwer, was Negatives über die deutsche Synchronarbeit zu sagen. Ganz schwer. Es gibt Beispiele, klar. Wir sollen euch drüber reden. Dragon Ball.

01:56:22 Sasuke. Sasuke. Wo ist Sasuke Uchiha? Orochimaru will ihn töten. Sakura, was denkst du davon? Weiß ich nicht. Wo ist Naruto? Sorry.

01:56:40 Okay, es wird Zeit für unser fantastisches Beef, das dann zum Beef Welling wird. Ja, es ist natürlich ein bisschen überspitzt, aber ich finde wirklich, wir haben eine fantastische Synchronkultur hier. Mehr, aber ich wollte auch gar kein großes Thema daraus machen. Versteh ich. Sondern ich wollte einfach nur sagen, ich verstehe, wenn man es im Original gucken will. Ich verstehe aber nicht ...

01:57:02 zu sagen, es wäre schlechte Arbeit hier. Das machen wir mit der Folie da rein, ne? Da wär jetzt ja die Form bei, hä? So, es wird sich trotzdem bewegen, aber es ist jetzt ein wenig abgekühlt und es hat ein bisschen Stand und das ist das, worum es geht am Ende. Okay, mach du den Rest, weil ab jetzt wird's soßig. Jetzt gibt's Beef. Trotzdem finde ich Ruffy besser als Luffy, ja, okay.

Zubereitung des Beef Wellington: Blätterteig und Füllung

01:57:31

01:57:31 So, guckt mal. Das fässt sich auch schon sehr gut an. Ich mach mir jetzt einmal ganz kurz die Hände sauber, dann gehen wir rein in den Blätterteig, der wahrscheinlich ein Ticken zu lang ist, den wir am Ende einfach ein bisschen wegschneiden. Das Überlappen, aber das ist gar kein Problem. Wir müssen das jetzt so eng rollen wie eine Sushi-Rolle. Das heißt, wir fangen einmal an hier. Kann ich zum Beispiel einfach das hier schon Blätterteig-mäßig einfach abschneiden, weil mir das hier schon zu lang ist. Was hier runterhängt, brauchen wir gar nicht. Damit könnte man am Ende jetzt auch noch dekorieren, wenn man wollte.

01:58:00 So, wir nehmen uns jetzt hier schön das und das rollen wir einmal so ein. Alles, was hier übersteht. Und damit können wir jetzt wunderbar greifen und überschlagen einmal, bis das hier unten rund ist. Und drücken das jetzt richtig fest hier ran. Na, Freunde? Richtig fest hierrandrücken. Tatsächlich sogar, muss ich gestehen... Hast ein Stück zu viel, ne? Muss jetzt. Zieh durch. Ziehen wir durch? Ja. Okay.

01:58:42 Wir rollen einfach ein bisschen was von der Duxell mit. Ja, aber das darfst du nicht einrollen. Ja, ich weiß, ich weiß. Deswegen rollen wir ein bisschen zurück.

01:58:51 Ich hatte kurz. Wo wir das hier so ein bisschen angedrückt haben und das hier auch so ein bisschen einschlagen. Schön drücken, rollen. Drücken, rollen, drücken, rollen, drücken, rollen, drücken, rollen. Klar, sich Folie hochziehen, Stücke wieder. Drücken, rollen, drücken, rollen, drücken, rollen. So, eigentlich müsste es so sein, dass sich jetzt der Blätterteig exakt trifft, dass er überlappt. Ist eigentlich nicht so gut. Ein bisschen unsauber gearbeitet. Nicht so schlimm. Scheißen wir jetzt mal ganz kurz drauf.

01:59:19 So und jetzt rollen wir die ganze Kiste einmal. Richtig schön. Ihr nehmt jetzt die Wurst und macht sie schön gleichmäßig. Und rollt sie einfach unter richtig viel Druck. Hier genauso wieder zusammen wie vorher. Zack, zack, zack. Ihr könnt ruhig viel Klasichtfolie verwenden. Ist gar kein Problem. Dann hält das auch umso stärker zusammen. Auch jetzt hier wieder am Rand entlang gehen. Verschließen. Ein bisschen einrollen, ein bisschen zudrücken. Hier schön glatt machen.

01:59:59 Genau, einmal die Klarsichtfolie gerne. Ich habe übrigens hier das Problem gefunden.

02:00:09 Ah, da ist die Segel. So, und jetzt müsste man das hier eigentlich nochmal so einrollen, aber ich habe tatsächlich, leider war unser Blätterteig ein bisschen breit. Ich hätte den vorher ein bisschen zuschneiden müssen. Ja, ist gut. Ja, wir müssen die nachher vielleicht abtrennen und hier an der Seite dann zumachen. Tatsächlich ist aber dieses Eindrehen vom Blätterteig kreuzweise, das ist ganz wichtig eigentlich und ich mache das trotzdem jetzt mal. Nein! Was denn?

02:00:37 Mir ist gerade was eingefallen. Was denn? Wir haben den Fleischverschnitt weggeschmissen. Was? Wir haben nur die Silberhaut und so. Ja, was ist mit der? Ja, die wollte doch Hawking essen. Ach mein Gott. Vergessen. Ja. So, also dreht das hier. Wenn der Teig jetzt hier mit rauskommt, scheiß was drauf. Den schneiden wir nachher einfach ab.

02:01:01 Drehen das richtig dolle zu. Na, jetzt ist hier auch ein bisschen Prosciutto drin, ist alles nicht so wichtig. Schneiden wir nachher einfach ab. Ich würde das jetzt hier einmal ganz kurz so... Ja, ja, mach das so. Bisschen blöd jetzt hier so, zack. Kannst du gerne einmal so einen Kühlschrank packen? Bonbon aus Wurst. Gebe mir Parkett. So, der Kühlschrank ist der Smart-Kühlschrank von Samsung. Ist super verwirrt, weil ich nehme eine Wurst raus und ich lege eine größere Wurst wieder rein. Und er denkt sich, höh?

Verfeinerung der Bratensoße und technische Probleme

02:01:29

02:01:29 Ja, falls ihr euch fragt, ob das so ist, ja, exakt so denke ich das auch. Also ich denke jetzt auch wirklich, dass der Kühlschrank sich denkt, was ist da passiert? Schau mal, unser Süßchen ist richtig schön einreduziert schon. Ja. Geil, ne? Aber da gehen wir jetzt einmal gerne mit.

02:01:46 dem Stabmixer bei. Das verfeinern wir danach am Ende mit, weil das ist ja schon passiert. Wir könnten dann auch nach dem Stabmixer eigentlich auch nochmal in den anderen Topf das passieren durch ein Sieb, um es richtig, richtig fein zu machen. Aber die Frage ist, wie genau wir das heute nehmen wollen. Nicht so wichtig. Also jetzt hier kein Sterne-Restaurant. Wir haben auch drauf geschissen, dass unser Beef Wellington nicht exakt das Blätterteig-mäßig gepasst hat.

02:02:20 Mal schön hoch und runter, schön die Luft auch reinarbeiten. Ja, ja, ich muss nur einmal kurz hier, ich wollte mal kurz, welche Stufe ich nehme testen. Ja. Aber der ist ganz geil, ne? Ja. Boah, ist heiß. Ich kann sein, dass wir jetzt für die Menge an Flüssigkeit auch gar nicht genug Zwiebeln hatten, damit es richtig andickt, aber ich glaube, das funktioniert schon ganz gut. Ich spritz mich an. So, Chad, ihr könnt gerne wieder den Timer auf eine halbe Stunde stellen. Zweimal Dauerwerbesendung, um sicher zu sein. Stimmt, wir haben zweimal Dauerwerbesendung drin. Das war, links und rechts. Einmal können wir rausnehmen.

02:03:26 Mir ist tatsächlich seit Minute eins aufgefallen, aber ich fand es einfach witzig. Oh ja, guck mal. Konsistenz ist auf jeden Fall schon gegeben. Nice. Es ist Wahnsinn, was Zwiebel kann, ne? Guck dir das mal an. Da brauchst du nix weiter.

02:03:44 Siehst du das, Paul? Das ist verrückt. Guck dir mal die Konsistenz an. Ja. Das ist crazy, oder? Super, ja. Hier, schau dir an, wie schön dick die ist. Ja, super. Auch ein geiler Tipp übrigens für Gulasch und so. Wir könnten die jetzt noch passieren, um diese ganz feinen Zwiebelstücken hier rauszukriegen. Wollen wir das machen? Weil dann ist die wirklich, dann haben wir eine 10 von 10 Soße jetzt gemacht. Aber ich finde, also mich stört das nicht. Ach komm, wir machen sie, wir haben Zeit. Wir haben eine halbe Stunde Zeit jetzt, da haben wir ein bisschen was zu tun. Aber wir probieren sie erst mal.

02:04:11 Nein, Lara, um Gottes Willen. Ich habe auch nicht gesagt, dass du das gesagt hast. Oh, Paul. Bisschen Salz muss ran. Aber wir haben da bisher nur drei Zutaten dran.

02:04:27 Also dafür, dass da nur drei Zutaten dran sind, Freunde, ist das aber eine ganz schöne Hallo-Hallo. Ein bisschen Salz muss noch ran. Wir schmecken die jetzt gleich noch ab. Aber die knallt schon. Ist geil, oder? Die knallt schon richtig. So, das heißt, wir nehmen uns jetzt hier einfach noch ein Töpfchen. Den hier einfach. Dann nehmen wir uns ein schönes Haarsieb. Den hier.

02:04:54 Und dann, Paul, Teamwork makes the dream work. Du kennst ja den Trick mit dem Haarsieb. Nicht durchdrücken, sondern mit dem Handgelenk an der Seite klopfen. Also kannst du auch hochnehmen, wenn du willst. Ich mach erst mal Stopp. Genau, wenn du Handgelenk an der Seite klopfst und richtig Schwingung drauf gibst, dann macht das Haarsieb, was es machen soll. Aber ich finde, da geht jetzt ein bisschen Dickigkeit verloren wieder, weißt du? Ja, wir gucken mal, wir gucken mal. Können ja auch zur Not wieder reingeben, aber wir schauen mal.

02:05:26 Du kannst das auch ein bisschen durchdrücken am Ende, wenn du willst, ist bei der Sauce jetzt auch nicht so schlimm. Also mit dem Synchronsprach. Ich weiß. Das wäre auch viel zu heiß, das jetzt mit der Hand zu machen. Ja, das wäre auch beeindruckt gewesen, bin ich ehrlich. Gibt ja Menschen, die können heiß anfassen. Ja, bei mir, ich habe das mit meiner Oma immer gemacht, auch Kartoffeln aus kochendem Wasser rausgeholt. Das ist auch einfach nur Abhärtung. Ja, guck mal, krass, oder? Da ein festes Bestandteil so drin ist und rauskommt.

02:06:00 Jona, lass meine Mutter aus dem Spiel, dann lass ich deine aus dem Keller, du Bastard. Verpiss dich. Was? Was? Geh mal weg, geh mal nach Hause. Du wirst wahrscheinlich schon zu Hause. Warum ist man denn so? Leute, Weihnachten steht vor der Tür. Seid mal ein bisschen herzlicher.

02:06:23 Aber wer weiß, vielleicht geht's ihm auch gar nicht gut. Vielleicht müssen wir uns einfach in unsere Gebete mit einschließen, Paul. Weißt du? Nee, nicht. Manchen Menschen geht's ja auch einfach gar nicht so gut und die kommen dann hierhin und denken, sie müssten so was schreiben. Vielleicht ist er aber auch aus der vierten Klasse und sein Kumpel sitzt neben ihm und hat gedacht, traust du dich nicht wetten? Und dann hat er's gemacht und dann denken jetzt beide, sie sind ultra krass. Aber die Wahrheit ist, dass gerade Tausende von Menschen sich denken, wow.

02:06:53 Das ist die Vollidioten. Das ist die Wahrheit. Schade. Naja, vielleicht denkt ihr nochmal drüber nach und beim nächsten Mal klappt es besser. Ich glaube nicht.

02:07:12 Ist das Kind schon in den Brunnen gefallen, Paul? Also ich bin bei dir, dass es ihm wahrscheinlich sehr schlecht geht. Aber ich bin jetzt auch gerade nicht in der eigenen mentalen Verfassung, mich um seine Probleme zu kümmern. Verstehe ich total. Und sonst? Seit du es festhältst, macht mein Klopfen gar keinen Sinn. Das stimmt. Aber ist irgendwie auch schön.

02:07:55 Guck mal, dass da alles noch drin war. Crazy, oder? Ja, aber das macht es auch schön. So, das reicht uns. Warte mal, ich kratze von unten nochmal. Oder? Oh ja, das. Nehmen wir das mit rein oder lassen wir das raus? Das lassen wir hier drin. Okay. Okay, kann weg. Vielen Dank. Okay, kann weg. Ja, das wird...

02:08:39 Guck mal was, jetzt für eine kalte Butter und wir haben, oh guck dir das an, hat sich gelohnt, oder? Kannst du kurz kalte Butter holen? Wir machen hier eine Nocke kalte Butter ran und Freunde haben wir eine ohne Tüte, ohne Scheiße

02:08:55 Einfach eine richtig leckere, wir wollten hier noch ein bisschen Salz ran machen, ne? Oder wir könnten auch mit der fertigen Demiglas noch ein bisschen strecken. Müssten wir aber gar nicht, finde ich, weil ich finde, wir haben schon eine ziemlich geile Soße gemacht, oder? Kommt drauf an, ob die Menge reicht. Ich mach noch einen kleinen Schluck Salz. Du würdest mir zustimmen mit Salz, ne? Ja, ja. Ich stimme aber immer zu mit Salz. So, wie viel willst du? Na, so wie vorhin, so eine Nocke. So eine Nocke nur? Ja, ja, ja. Nur? Das ist schon ordentlich hier.

02:09:26 Okay. Kalte Butter jetzt an die heiße Soße. Das gibt Glanz und Stand, Freunde. Glanz und Stand. Guckt euch das an. Guckt euch das an. Ist das krass. Könnte ein bisschen viel Butter gewesen sein. Aber es ist nicht zu schlimm. Willst du ein bisschen Butter? Nein, danke. Verstehe ich gar nicht. Stimmst du auch bei Jens zu? Nein, nicht immer.

02:10:14 Kannst du den Backofen schon mal vorheizen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze? Ja, machen wir es auf dem mittleren Aufs Rost oder aufs Blech? Ich würde es auf Rost machen, um ehrlich zu sein Aber vielleicht legen wir ein Stück Backpapier drunter oder eine Backmatte oder sowas Wie seid ihr denn drauf? Ich bin ja wirklich so ein Typ Das, was nicht benutzt wird im Backofen

02:10:37 Das pack ich weg. Ja, bin ich Fan. Aber ich kann auch, also unten das Backblech, also wenn ihr jetzt Ober-Unterhitze benutzt, ja, raus. Umluft, eigentlich scheißegal. Ja, eigentlich ist es scheißegal. Aber ich mach's trotzdem. Versteh ich. Na, das war ja ziemlich gut. Das Geile ist, die Soße habt ihr jetzt auch fertig. Die könntet ihr jetzt auch eigentlich wegpacken, kühlen, am nächsten Tag wieder warm machen. Fertig ist die Kiste. Der ist damit an, ne? Ja, das Licht geht bei dem nicht. Das ist ein bisschen blöd.

02:11:29 Das ist ja ein bisschen blöd. So Freunde, was gibt es denn bei euch für Weihnachtsgerichte? Könnt ihr da mal raushauen? Das hatten wir gestern, glaube ich, schon mal gefragt. Aber ich bin jetzt gerade bei Leuten, die beim Kochformat zuschauen, noch mal viel interessierter. Sag ganz ehrlich, man. Fick mich seitwärts. Aber guck dir unsere Soße an. Geile, geile Konsistenz. Wirklich toll. Mega. Willst du probieren? Sofort. Das Salz jetzt reicht. Oh ja. Oh, bombs dir rein.

02:12:18 Die ist richtig gut. Die ist gut geworden. Ja. Machste nix. Geile Soße. Würdest du da auch nichts mehr verlängern mit. Nee, nee. Die ist gut, wie sie ist, ne? Ja. Aber die Demi-Glas, das ist nicht schlimm. Zu Weihnachten kann man halt immer YouTube brauchen. Ja, auf jeden Fall. Vielen Dank aber nochmal an Jan fürs Holen.

02:12:34 Ist das lecker. Also viel Ente oder Gans. Das, was mein Vater macht. Ich bin gespannt. Zu Tia, Dankeschön für dein Abo. Rinderroulade mit Klöße, Reh und Spätzle. Geil. Hähnchen ohne Knochen mit Maronfüllung. Maronfüllung ist geil. Denkt dran aber bitte die Füllung, wenn ihr Geflügel macht. Ihr macht Füllung rein. Macht mehr Füllung, damit ihr die nebenher essen könnt. Aber esst nicht die Füllung aus dem Vogel. Nicht so geil. Viele auch Fondant.

02:13:03 Was? Fondant ist das Fondue, wollte ich sagen. Fondue, ja ich wollte... Sie essen einfach nur Fondant. Wer isst den Fondant, Alter, zum Weihnachten? Das ist ja voll traurig. Voll krass einfach. Wo hast du denn das andere Messer eigentlich? Du hast es abgespült. Ach, da hast du es. Ja, ok, dann kümmere ich mich gleich drum.

02:13:25 Können wir hier ein bisschen aufräumen, weil wir müssen, das Einzige was wir noch machen müssen ist, dass Beef Wellington den Teig ein bisschen einschneiden mit einem scharfen Messer. Rasierklinge wäre da tatsächlich am besten, haben wir aber nicht. Und dann mit Eigelbepinseln, grobes Salz rüber. Soll ich mal gucken, ob wir ein Bad Rasierklinge haben? Ich habe heute schon den Herd mit einer Rasierklinge sauber gemacht, die ist auch hier drin. Wenn wir die...

02:13:48 Wenn wir die sauber machen, können wir die verwenden tatsächlich. Man muss aufpassen, wenn man jetzt den Teig verziert mit einer Rasierklinge, die Bäcker werden das wissen, man muss ganz doll aufpassen. Eigentlich nimmt man nur die Messerrückseite, weil du darfst den Teig nicht einschneiden, weil sonst hast du ein Loch im Teig und dann bleiben die Säfte nicht drin. Das heißt, man muss da sehr vorsichtig sein, wenn du jetzt ein Muster irgendwie reinmachst, dass es schön aussieht am Ende, ganz vorsichtig. Und die Bäcker, die haben dann so Tools, da guckt nur so eine Millimeter-Spitze von der Rasierklinge raus. Aber können wir das nicht mit unseren Wolken machen?

02:14:19 Ja, rein theoretisch, wenn du es hinkriegst, dass davon nur eine ganz kleine Spitze rausguckt, dann wäre es genauso ein Tool. In der Tat ein guter Gedanke. So, Freunde, wie ist es bei euch? Ist gar nicht so kompliziert, so ein Beef Wellington, oder? Na gut, erstmal Ergebnis abwarten. Aber, oh no, wir haben eine Sache vergessen. Den Sternanis und Lorbeer können wir jetzt hier noch einfach zum Reinziehen noch mit reinhauen in unsere Bratensauce. Paul, wir haben eine Sache vergessen.

02:14:57 Ich haue jetzt einen Sternanis und ein bisschen Lorbeerblätter noch in unsere Soße, dass die einfach noch kurz ein bisschen mitziehen. Ja, ich hatte den Sternanis vielleicht nicht vergessen. Achso, du wolltest ihn nicht? Das ist ja ein bisschen Weihnachtsaroma, weißt du, oder findest du das zu doll? Ja, also ich bin da nicht, ich musste jetzt auch, ich hatte gestern auch, du warst ja dabei, wir waren ja bei Butter Lindner Ente kaufen, ne? Ja, ja. Und da gab es ja dann auch eine Soße dazu.

02:15:24 Und da war auch so Anis und Pflaume drin. Ja. Und ich, fand ich, muss, brauchte ich nicht. Okay, aber dann mach ich die Laubarblätter rein, okay? Ja, mach das. Einfach nur zum bisschen durchziehen. Also die Frage ist viel tief. Ja, das ist viel zu tief. Noch weniger? So, das wär's. Okay, das müsste man dann halten. Ja, da musst du wirklich aufpassen, weil wenn da ein Loch drin ist, haben wir Probleme. Gut, dann haben wir den Sternanis jetzt zwar offen, aber nutzen wir den vielleicht für was anderes.

02:15:55 Das macht ja nix. Das Messerchen machen wir hier noch sauber. Lauberblätter haben wir dran. Hier ist noch ein bisschen Besteck, das können wir jetzt wegmachen. Das haben wir benutzt. Zack, zack. Guck mal. Geil, ne? Wir haben während des Kochens ein bisschen aufgeräumt und die Küche ist gar nicht mal so unordentlich. Bisschen Organisation in der Küche, Freunde. Und ihr müsst doch gar nicht mehr so viel aufräumen. Das war, man kann sich da auch zwischendrin gute Zeiten nehmen. Leider war die Spülmaschine schon fast voll. Check. Aber...

02:16:27 Die wird jetzt durcharbeiten und dann können wir den Rest da einfach reinpacken danach. Das ist perfekt, tatsächlich. Wenn du das gut handeln kannst, geil. So, das Messer wird jetzt geölt. Das hat ein bisschen gelitten. Weiß ich noch nicht. Vorne ist einer von euch im Chat zufälligerweise Schmied und hat Bock, unsere Messer zu machen oder vielleicht sogar eine Werkstatt und wir können vorbeikommen und unsere eigenen Messer bei euch machen. Das würde wirklich passen. Ne? Ist geil, oder?

02:17:06 Und da kannst du dann so richtig schöne S-mäßig so weißt du? So in S-Form machst du so schöne Muster so nach außen lang. Und das sieht dann nachher nach dem Backen richtig schön aus. Je gleichmäßiger man das hinkriegt, umso besser sogar. Ich komm wirklich nicht durch, wenn ich's so halte. Okay. Und dann bist du gleich Teigverzierungsbeauftragter. Ja, ich bin gespannt. Ich bin Schmied meines Lebens, reicht das. Ja, Oli ist ein Hobby von mir. Echt, Lara? Ne, sie hat einen Kapper dahinter. Ich nehm die Leute immer wörtlich, weißt du doch.

Verlosung und Trailer zu 'Silent Night, Deadly Night'

02:17:49

02:17:49 Ey, wollen wir verlosen? Ja, wir können mal eine Runde verlosen, das stimmt. Können wir die Zeit jetzt gerade gut nutzen hier. Ja, Freunde, wir geben ein Paket raus. Ein Paket bedeutet, ihr kriegt auf jeden Fall zwei Kinogutscheine für Silent Night, Deadly Night. Geil. Da, da, hier. Ab dem 11.12. im Kino, Freunde. Ab dem 11.12. im Kino. Dann gibt es dazu noch...

02:18:16 Saw X als einlösbaren Code direkt bei Prime Video. Das heißt, den Film könnt ihr dann auch... Schau mal, wie schön mein Messer glänzt wieder. Einmal schön geölt. Man muss ja seine Werkzeuge auch pflegen, Freunde. Ein so ne Mütze ist auch dabei.

02:18:34 Und entweder nehmt ihr Handschuhe mit Handwärme oder die Fancy Schmancy Axt Keks Ausstechform. Sehr geil. Und bevor wir das verlosen, schauen wir uns einmal zusammen den Trailer an. Das heißt, unser Team schaltet gerne einmal den Stream auf 18. Weil Freunde, das ist ein 18er Titel. Da sind die Macher von Terrifier 3 mit dran beteiligt. Wer den gesehen hat, ich habe ihn gesehen, der weiß.

02:19:03 Gute Splatter-Effekte. Sehr, sehr gute Splatter-Effekte, aber nichts für schwache Nerven. Gar nichts für schwache Nerven. Weiter unten. Aber genau das ist das, was ich für Weihnachten brauche. Ja. Was meinst du, warum die Leute Slasher-Filme zu Weihnachten mögen? Wahrscheinlich so im Kontrast zu diesem ganzen Familienwahnsinn braucht man das einfach so als gedanklichen Ausgleich. Damit man es nicht selber macht.

02:19:35 Kylie, Kylie, also ich sag's nochmal ganz kurz, bevor wir in den Trailer reingehen.

02:19:41 Folgende Kinos und Kinoketten sind dabei. Cineplex, Cinemax, Kinopolis, CineStar, UCI, CineCita, CineDom, Traumpalast, Uferpalast, Mathesa Filmhäuser, Dior Group Kinogruppe, Kinobetreiber Mugli, Dersa Kino, Zoopalast, Astor Filmtheater und Filmpalast. Sind das jetzt aber nur die aus Berlin zufälligerweise? Nein.

02:20:10 Das sind alle. Mathesa sitzt in München. Stimmt, stimmt. Wo sind die denn? Ich weiß nicht, dass da jemand vorhin gefragt hat. Ich muss jetzt mal ganz kurz nachfragen. Also die sitzen deutschlandweit. Geil. Wie wird verlöst? Könnt ihr euch... Klären wir gleich nach dem Trailer dann, oder? Ja, also wie verlost wird, es wird ein Losungswort geben, was ihr in den Chat schreiben müsst. Weißt du, was wir machen? Folgendes. Lasst das Losungswort starten, den Trailer gucken. Währenddessen können die Leute das Losungswort in die Tastaturen hauen.

02:20:46 Wir machen das so, wie Olli das jetzt sagt. Oder? Ja, die Live-Regie ist schon dabei. Geilo. Einfach Dashboard, Keyword. Äh, Ausrufezeichen. Ne, willst du ein Ausrufezeichen wieder drin? Alle, alle, alle. Muss ja, muss ja, muss ja. Ne. Nicht? Nein, der schlägt das immer nur vor. Achso, dachte ich muss. Aber mach Ausrufezeichen. Ne, mach Silent Night.

02:21:17 So lang, ja? Silent Night. Ja, die Leute sollen was zu tun haben. Ja, die Leute sollen was zu tun haben. Sehen ja außerdem im Stream, wie man es schreibt. So, ähm. Und mach mal Unique Winners an, weil dann können wir das durchlaufen lassen. Jawohl, genau. Dann rollen wir nämlich dreimal. Zack. Also dann können wir auch später nochmal rollen und es kommt nicht die gleiche Person. Ausrufezeichen Silent Night wird der Command. Ausrufezeichen Silent Night. Dann. Ihr könnt ab jetzt in die Liste rein. In die Liste rein.

02:21:53 Guck mal, das klappt, das klappt. Sehr schön. Leute, macht einfach mit. Gebt Kinotickets zu gewinnen für den neuen Film, für den neuen Horror-Splatter-Weihnachtsfilm. A Silent Night, Deadly Night ab dem 11.12. im Kino. Eins unserer fantastischen Pakete verlosen wir jetzt. Ich gönne mir jetzt, glaub ich, noch einen schönen Port zum Trailer dazu. Paul, willst du auch? Nö, ich nicht, danke. Du hattest schon, ne? Ich gönne mir noch mal. Alles klar. Gut, dann gehen wir rein in den Trailer, Solana.

02:22:30 Ich hatte nie wirklich ein Zuhause. Neu hier, was? Alles okay? In der Weihnachtszeit kann ich das Böse sehen. Dann schlüpfe ich von Billy in was anderes. Ah, du bist also ein Psycho. Ich finde schon noch raus, wie du tickst. Du hast ja keine Ahnung. Was? Unartig. Sieh dir immer zu. Unartige Jungs werden bestraft. Unartig.

02:23:17 Es wurde eine Leiche gefunden. Wer auch immer das getan hat, war als Weihnachtsmann verkleidet. Unartige Menschen müssen bestraft werden. Von euch will zuerst zu Santa.

02:24:11 Was passiert ist? Ich sehe, was passiert ist. In der Sekunde, wo wir den Trailer abgespielt haben, Freunde, ihr hört uns nicht mehr. Ihr hört uns wahrscheinlich nicht mehr. Ton ist wahrscheinlich weg. Wir sind gleich wieder da. Wir starten den Stream einmal neu. Bis gleich. Doch, Ton da. Wir hören euch. Okay. Wie dumm. Wie dumm. Aber das war umso geiler.

02:24:33 Okay, Franz, ihr seht mich. Hallo, lässt meine Lippen. Pass auf, Freunde. Ihr hört uns noch, ihr seht uns noch. Was ihr nicht seht, ist, was wir sehen, nämlich, dass unser OBS komplett abgestürzt ist. Aber wir sind noch da. Das heißt, wir müssen jetzt OBS neu starten. Aber müssen wir? Ja. Warum?

02:24:55 Weil wir sonst den Trailer nicht mit Ton abspähen können. Ah. Der lief jetzt gerade ohne Ton für euch, oder? Habe ich das richtig gelesen? Oder hattet ihr Ton? Oder hattet ihr Ton? Trailer war mit Ton, er hat nur... Achso, du hast auch stumm gestellt. Ah, check ich. Weil tatsächlich bei uns auch der Ton eingefroren ist. Die Anzeige, weil OBS eingefroren ist. Aber wir sind auch live. Weil OBS eingefroren ist. Das ist ja verrückt. Lassen wir OBS einfach laufen und hoffen aufs Beste. Ja.

02:25:24 Ja, ja. Da habt ihr es kurz gesehen. Ähm, passt auf. Ich liebe das Original und freue mich auf den neuen Film. Das ist geil, Jake for the Games. Ich mich nämlich auch. Domo, was ist denn, wenn du eine zweite Instanz OBS öffnest? Nein. Das schließt gleich live geht. Dann checkt Twitch nicht mal, dass wir offline waren. Ist das so? Ich glaube, ja. Bin mir nicht ganz sicher.

02:25:45 Wir können es auch so laufen lassen, ist mir egal. Ist das verrückt. Okay, Leute, sagt uns im Chat bitte Bescheid. Wir streamen jetzt weiter mit einem abgestürzten OBS. Ist das crazy. Aber könnt ihr Kamera es noch wechseln? Ja, das funktioniert alles noch. Ton ist da, Kamerawechsel gehen noch, nur OBS ist komplett abgespielt, aber streamt noch.

02:26:02 Okay. Ist doch fein so. Okay, Chat, ihr schreibt alle ... Warte mal, ein Fehler ist aufgetreten, der Clip konnte nicht gefunden werden. Nee, das passiert öfter. Ach so. Okay, na dann bleiben wir so drin. Ist das verrückt. Okay, Freunde, ihr habt's gesehen. Silent Night, Deadly Night ab dem 11.12. im Kino. Absoluter Slasher-Klassiker im neuen Gewand im Kino vom Studio von Terrifier 3. Wer von euch Bock hat auf ein bisschen Axtmacht im Kino zu Weihnachten, that's your movie.

02:26:29 Also ich freue mich drauf, ich werde auf jeden Fall gucken. Zur Weihnachtszeit brauche ich das einfach als Ausgleich. Sam, ich habe auch Bock drauf. Ich bin gerade nur in meinem Kopf, finde ich witzig, dass ja bei OBS das Bild und der Chat noch zu 100% funktionieren. Ja, das verrückte. Nur alles andere ist eingefroren. Ja, auf jeden Fall.

02:26:54 Und wir würden jetzt sagen, wir machen mal die erste Verlosung. Das heißt, die Person, wer auch immer jetzt gewinnt, kann sich noch aussuchen, ob Handschuhe und Handerwärmer oder die Axt. Sind ein paar Leute auf jeden Fall drin, die gewinnen wollen hier. Geile Sache. Dabei sind. Das heißt, wir gehen jetzt erstmal rein in Choose the Winner. Trommelwirbel. Oh mein Gott. Es ist Lara. Es ist Lara.

02:27:23 Seit zwei Jahren am Start. Es ist doch verrückt. Ist damit nicht der Fluch gebrochen, Lara? Lara! Das erste Mal das, was du bei uns geworden hast, oder? Lara, herzlichen Glückwunsch. Haha, ist das geil. Aber es ist nicht das letzte Paket. So muss jetzt aber los. Hat sie das eben geschrieben? Ja, aber Lara finden wir. Lara, wissen wir Bescheid.

02:27:46 Das ist witzig, weil es stimmt, sie hat ja Ton aus. Sie ist ja, sie kriegt es gar nicht mit. Ist das witzig? Oh mein Gott. Sie ist schon weg. Macht nichts, wir schreiben sie trotzdem an. Und liebe Community, ihr wisst ja Bescheid über Discord, seid ihr ja verdrahtet. Schreibt ihr ansonsten auch gerne auf Discord nochmal eine DM, dass sie es nochmal fett kriegt. Das ist ja witzig. Das ist wirklich witzig. Das ist ja todeswitzig.

02:28:08 Okay, Glumannachin danke für 13 Monate. Vielleicht hat einer sogar ihre Privatnummer und kann nicht schreiben oder so. Aber ja, das ist wirklich, das ist gut. Sie kann jetzt nur nicht aussuchen, was sie gerne hätte, sondern Lara... Wir sagen dann einfach, was bekommt sie, was braucht Lara? Lara braucht Handschuhwärmer. Handschuhwärmer, Film. Nö, die anderen zwei können ja im Laufe der Zeit sich aussuchen und wenn... Okay. Ja. Gut.

02:28:35 Wir rufen einfach jede Uni an und fragen, ob sie eine Lara Essen haben. Ja, ich glaube, jede Uni wird sich freuen. Nee, wir brauchen jetzt, wir machen den nächsten Gewinner oder die nächste Gewinnerin, machen wir ein bisschen später. Ihr könnt aber immer noch mit Ausrufezeichen... Die Q bleibt offen. Die Q bleibt einfach offen. Ihr könnt einmal noch mit Ausrufezeichen Silent Night euch reinholen, ja? Holt euch rein. Das kannst du einfach minimieren oder sonst irgendwas. Paul, was sagst du zu unserem neuen...

02:29:04 Stabmixer. Ich... Cooles Gerät, ne? Weißt du, was das Gute an dem ist? Was ist das Gute? Ähm... Leute im Chat können dir das bestätigen. Die haben das gleich gesagt. Auch Mori ist komplett gleich ausgerastet, weil wir den haben. Manche Leute hier im Chat haben dieses Gerät seit wievier Jahren schon? Das ist so ein Gerät, das kannst du A. Dauer benutzen. Der Motor geht davon nicht kaputt, der ist auf Dauerbelastung ausgelegt. Und manche Leute haben das 30 Jahre in ihrer Küche.

02:29:28 Das ist richtig robust gebaut. Aber der ist ein durchgängig. Ja, aber ich habe zum Beispiel zu Hause einen. Da kann ich hier so...

02:29:37 Ja, ja, ich weiß, das sind die, die immer kaputt gehen. Der ist mir auch seit Jahren noch nicht kaputt gegangen, aber ich kann den dann einfach in die Spülmaschine packen. Ja, auch schön, aber den kriegst du hier. Guck mal, hab ich easy sauber gemacht. Ja, ja, ich weiß, das ist jetzt auch nicht so, aber ich bin ja sehr faul, was das angeht. Versteh ich, versteh ich. Normalerweise möchte ich eigentlich alles in die Spülmaschine. Wir hatten hier irgendjemand, der hatte erzählt, seine Mutter hat das Ding benutzt, hat ihm das vererbt und er benutzt das auch. Das ist schon seit 30, 40 Jahren im Einsatz bei ihm und das ist der Grund, warum ich den gut habe, weil der ist auch nicht unwesentlich teuer. Dachte ich so, ey, Beunert.

Beef Wellington im Ofen und Diskussion über Beilagen

02:30:06

02:30:06 Gehen wir rein. Ihr seht's hier noch mal ganz kurz eingeblendet am 11. Dezember, Silent Night, Deadly Night. Wir bedanken uns auf jeden Fall schon mal für diese grandiose Idee heute, dass wir uns den Beef Wellington als Challenge stellen. Unser persönlicher Horror, ja. Ihr wisst selber, man schneidet's auf und man weiß noch nicht so richtig, ist es blutig oder nicht? Wo steht eigentlich unser Timer? Im Chat. Ich hab Timer Chat stellen lassen. Chat, wo ist der Timer?

02:30:35 What says the timer? Zwei Minuten. Ja, dann können wir anfangen. Ja, dann machen wir. Wir verstehen dich nicht, Dumbo, du bist sehr leise. Ich glaube, wir müssen ihn dann lauter machen. Ja. So, sag noch mal. Ach so, er kommt direkt her. Yes, yes. Freunde, was wäre denn eure Waffe?

02:31:13 Eure Waffe der Wahl. Die Waffe der Wahl. Wenn ihr... Wenn ihr zu Weihnachten die Fähigkeit besäßt, immer zu Weihnachten könnt ihr böse Menschen erkennen. Und etwas in euch befehligt euch quasi, diese wirklich bösen Menschen zu bestrafen. Was wäre die Waffe eurer Wahl? Lockenstab ist geil. Nagelpistole. Nagelpistole ist krass.

02:31:42 Nagelpistole ist aber kass. Aber auch lustig. Ja. Auch lustig. Machete? Ja. Check ich, check ich. Das Death Note. Okay, Crossover. Vollzenschussgerät, auch wild. Machete? Katana fühle ich. Katana, Anni, da bin ich ganz bei dir. Beides handlicher als die Axt? Ja, aber hat auch weniger Wuchs. Ja.

02:32:06 Die heutige Tötungsvorrichtung, die du in Minecraft hast. Aus Minecraft, ja. Die ist natürlich Klassiker. Oh, eine mit Luft gefüllte Spritze, Riri. Die Hartmut sind hier am Start mit ihren, wie man Leute umbringt, ja? Ja, ist wirklich so. Dass hier keiner Laserschwert schreibt. Laserschwert ist halt Science Fiction. Katana halte ich für keine gute Idee, Freund. Katana ist mega. Katana in engen Räumen, schwer einsetzbar, eigentlich eine Stichwaffe.

02:32:34 Und wenn du nicht weißt, wie du mit dem Katana umgehst, kann das ganz schnell kaputt gehen. Flusäure, sehr guter Call. Wir gehen schon davon aus, erstens, dass du mit dem Katana umgehen kannst. Und zweitens, dass du für enge Räume hast du das, was eigentlich nur für... Ja. Für Harakiri ist. Für... Wakizashi. Wakizashi, wie heißen die? Die haben doch auch einen Namen, die Messer. Wakizashi. Die Messer heißen so. Ja.

02:33:03 Ja, so eins. Es gibt noch Tantos, das sind noch die ganz Kleinen. Wakizashi ist die mittlere Größe und das Katana ist das Große. Seppuku, das war der rituelle Spitz mit dem Bauch auf, jemand macht mir den Kopf ab. Aber dieses, das hast du ja eigentlich auch immer dabei. Ja, ja, ja. Im Trailer habt ihr ja gesehen, ne? Unser Protagonist, wenn man das so sagen kann. Der ist ja mit Axt unterwegs.

02:33:30 Und zwar so eine richtig, so eine mächtige Axt. Ich fühl das sehr, muss ich sagen. Weil die kannst du in engen Räumen auch als stumpfe Waffe benutzen. Diese Soße ist so ein Knaller. Die ist so gut geworden. Lecker, lecker.

02:33:53 Lecker, lecker, lecker. Wie steht ihr denn so zu so Filmen, die so ein moralisches Dilemma haben? Wie jetzt, ähm, erst mal Silent Night, Deadly Night. Ist ja in gewisser Weise, klar, Fiction. Ähm, aber stellt ja eine ganz interessante Frage. Wenn du diese Fähigkeit hättest, wirklich schlimme Menschen zu erkennen und du gehst los und übst Selbstjustiz, quasi.

02:34:18 Oder nein, nicht Selbstjustiz. Doch, Selbstjustiz, oder? Würdet ihr? Ja, finde ich super. Liebe Allgemein-Horror. Ja, check ich. Vor oder nachdem, dass die Bösen getan haben. Nein, er sieht ja tatsächlich böse Menschen, also die werden schon was Böses getan haben. Ansonsten bewegen wir uns jetzt im Science-Fiction-Bereich.

02:34:54 Das ist ja oft das Spannende, dass in so einem Film, das liebe ich ja tatsächlich am Medium, dass du im Kino sitzen kannst und sowas schaust und Spaß haben kannst, weil es ist Horror und es ist Splatter. Aber ganz oft betrachten Menschen ja solche Splatter-Filme einfach nur so als hohle Unterhaltungsfilme, was sie gar nicht so sind. Ich weiß nicht, wer von euch das Original gesehen hat, Silent Night, Deadly Night.

02:35:21 Klar bedient der Film das zu 100 Prozent. Wer da einfach nur reingeht, weil er sagt, ich hab Bock auf Splatter, gib mir den Splatter und Weihnachtsstimmung, kriegt ihr. Aber ich finde, du kriegst ja on top noch mehr. Ich finde, du kriegst on top tatsächlich auch noch ein bisschen was zum Nachdenken und zum sich unterhalten mit Freunden, was für mich auch viel zum Thema Kino dazugehört. Und da gibt es genug Filme draußen, bei denen ich das so gar nicht habe, aber bei dem definitiv.

02:35:49 Kommt auf die bösen Taten an. Was definiert sich als böse? Ja, das müsst ihr jetzt im Fall von Silent Night, Dead Night müsst ihr das rausfinden, weil das wird euch der Film erzählen. Da will ich jetzt nicht spoilern. Aber es ist trotzdem ja schon mal eine spannende Frage. Was definieren wir selber? Das ist ja vielleicht auch eine subjektive Sache an der Stelle. Das Backpapier tanzt. Ja, stimmt, das tanzt ein bisschen. Es wird auch Zeit, dass wir jetzt den Braten mal rausholen und fertig machen.

02:36:29 Die Axt hat sehr starke Ähnlichkeit mit der aus dem Film Dämonisch und da werden auch Sünder getötet. Ey, wer weiß, vielleicht ist das so ein Film-Insider, ja? Vielleicht nutzen die ja sogar die gleiche Axt, wer weiß. Also oftmals weiß ich, dass solche Filme dann immer eine Story schon dazu zu erzählen haben, so welche Axt das jetzt ist und ob die schon mal in einem Film war. Könnt mir zum Beispiel vielleicht vorstellen, nachher ist das die gleiche Axt wie aus dem Vorgänger, ne? Aus dem Original. Das kann ja sein. Vielleicht haben sie sich da so einen Scherz gemacht. Weiß ich nicht. Kann sein.

02:37:01 Alright Freunde, wo ist Paul? Wir müssen unseren Braten in die Röhre kriegen, damit wir noch eine Stunde haben zum Essen.

02:37:13 Axt mit langem Stiel auch unhandlich in engen Räumen. De Bobby, ich weiß, was du meinst, um jetzt so auszuholen vielleicht. Aber da ist eine Axt immer noch besser als ein Schwert zum Beispiel. Weil eine Axt mit dem langen Stiel kann ich tatsächlich auch verwenden, um jemanden zu stoßen, wie einen Speer. Klar kann ich mit einem Schwert jetzt auch machen, ist ja auch eine Stichwaffe, kann ich jemanden auf Distanz halten, aber das kannst du mit der Axt ganz genauso machen. Du kannst sie weniger als...

02:37:42 Schwung- und Hiebwaffe benutzen, aber du kannst sie als stumpfe Schlagwaffe immer noch wunderbar benutzen. Und glaub mir, wenn du da vorne so einen dicken Metallkeil drauf hast, da tut weh. Da tut weh. Aber der Vorteil daran, Weihnachtsmann zu sein, ist ja, erst mal gilt er für alle die Unschuldsverboten. Und wenn du dich dann anschleichst mit der Axt, dann sieht dich vielleicht jemand nicht. Und dann hast du natürlich einfaches Spiel, mit einem Hieb dein Gegenüber auszuschalten. Paul, wollen wir?

02:38:16 Ich würde sagen, wir wollen. Aber er ist ja auch kreativ, er tötet ja nicht über der Axt. Wagenheber, auch legit. Fand ich eine geile Szene. Boah, das presste Nudelchen hier. So, und jetzt brauchen wir zwei Sachen. Eigelb, das werden wir mal schnell machen. Wir mahnen es erstmal auf den Dings. Wir trennen jetzt einmal schnell zwei Eier. Ach, ich bin dumm. Oder auch nicht. Lässt sich ja alles retten.

02:39:05 Ah, den Pinsel hatte ich eben abgespült. Ne, den habe ich nicht abgespült, der ist hier drin. Haben wir einen zweiten? Ich glaube nein. Oder? Ist der eigentlich fertig? Wenn ich hol ihn raus, dann spüle ich mit der Hand nochmal schnell ab.

02:39:20 Ich glaube, die ist fertig, Tobias. Ich kann mal gucken, ob wir vielleicht noch einen zweiten Pinsel haben, aber ich glaube, wir hatten keinen zweiten. Vielleicht ist hier noch einer drin? Ja, aber ist jetzt auch nicht so wild, weil... Doch, hier ist ein zweiter, ein dritter. Wir haben, danke. Sorry, ich wusste nicht. War mir selbst nicht klar. Aber ich glaube auch, dass sie fertig ist. Das kann sein, aber dann lass ich noch abkühlen. So, das Ei einmal hier schön verrühren. Jetzt hier diese Eigelbmasse haben.

02:39:44 Der wir jetzt gleich das Beef Wedding durchreichen. Oh nein, dankeschön. Schön verrühren. Zack, zack, zack, zack, zack, zack, zack. Sehr schön. Paul, du machst jetzt schöne Kunst. Hab ich gehört. Hab ich auch gehört. Soll ich dir verraten, wie Gordon Ramsay das macht? In welchem Muster? Oder willst du ein eigenes Muster kreieren? Ich mach einfach das Dr. Freud Logo drauf. Meinst du, das geht? Nee, ich würd was Einfacheres machen. Ja, mach weiter.

02:40:23 Das war dein Arm zu kurz, oder was? So, guck mal, es hält gut Form, ne? Ist jetzt an den Enden auch ganz gut zusammengedöselt, ne? Ja. Das funktioniert. Ja, hier müssen wir doch ein klein bisschen schließen bei der einen Seite. Ja, drück einfach zusammen. Das passt schon. Ne, guck mal. Ja, ich gucke. Hier meine ich. Kannst ja den Teig noch formen. Ich hätte das jetzt geschlossen. Ach so, ja, kannst du auch raufmachen. Das geht natürlich.

02:40:49 Musst du richtig fest zusammendrücken. Hier können wir hier auch an der Übergangstelle das, wo wir es rauflegen. Da sitzt es drauf. Hier streicht es einfach ein bisschen zu. Aber hier ist es wirklich wunderbar. Das ist nachher die Stelle, die wir optisch präsentieren. Die ist hier wirklich wunderbar zu. Macht sich sehr gut. Okay. Pass auf. Und was Gordon Ramsay gemacht hat, ist, der geht sobald macht so.

02:41:13 Einfach so ein geschwungenes Ding rein, weißt du? Aber von hier nach hier? Von hier jetzt quasi, wenn ich kurz probieren darf. Du hast es einfach so gemacht, wa? Und dann geht er hier und dann macht er zum Beispiel einfach... Nee, jetzt hast du zu wenig. Ja, zu wenig gehabt. Aber einfach, weißt du, so ein geschwungenes Ding runter in gleichmäßigen und regelmäßigen Abständen, weil je gleichmäßiger es ist, umso schöner wird es nachher auch im Backergebnis. Ja. Das ist jetzt natürlich eine reine Kunstform für sich selber.

02:41:42 Die man, glaube ich, auch als Bäcker gut übt. Aber musst du dich auseinanderziehen, das packt sich nachher. Nee, nee, ich wollte nur gucken, ob es zu tief ist oder nicht. Achso, kannst du auch mit Messerrücken probieren? Wenn du magst, ne, das geht ja auch. Das hat eben beim Testobjekt eigentlich... Da ist noch ein Loch, nein, vorne, da ist kein Loch, da hat sich einfach ein bisschen Pilzdyxell rausgeschlichen beim Drücken. Genau. Mach schnell und regelmäßig einfach, das ist scheißegal, ist nicht so wichtig, das packt ja eh noch auf.

02:42:16 machst du einfach auf beiden Seiten und dann ist das doch hübsch nachher am Ende. Ich muss übrigens auch das Geräusch dazu machen. Ja, ist wichtig, weiß ich. So, jetzt drehst du das Brett einmal und machst dasselbe nochmal. Und dann wird das schon hübsch aussehen am Ende. Wunderbar, hat er gut gemacht, vielen Dank. Na, da ist jetzt Kunstfertigkeit gefragt. Jetzt bepinselt ihr das ganze Ding schön mit Eigelb, weil dadurch wird es schön braun. Schön die Zeit dann auch im Auge behalten, ganz wichtig. Oh, machen wir den Backofen wieder zu, die ganze Hitze geht raus. Yeah.

02:43:27 Ich wollte es nur hier jetzt drauf tun, dass man es rüber trägt. So, schau mal, das sieht doch ganz groß hier, oder? Digga, das ist halt ein Zentimeter zu klein hier. Auf was ich hier, das schmeckt weg wahrscheinlich. So, Eigelb ist drauf. Jetzt ganz wichtig, grobes Salz oben drüber. So viel? Ja, ja. Das hier ist ein bisschen einfach auf einer Stelle, aber das ist nicht so schlimm. So, zack, bumm. Und das jetzt darauf. Wie?

02:44:09 Hier einfach rüberheben, ja. Ich pack's dann in den... Bumm, rein damit und wir gucken mal, was wird. Wie lange? 20 Minuten, hab ich gesagt, ne? 20 bis 25, also 23 Minuten exakt. Und dann hoffen wir fürs Beste. Fürs Beste. We hope for the best now, Freunde. Tschüss. Jetzt ist es ein Horrorfilm. Ab diesem Moment ist es ein Horrorfilm. Wird es was oder wird es nix? 20 Minuten voller Bangen.

02:44:43 Und hoffen, dass das geklappt. Wo hattest du die hier? Gerade hier? Ja, es gibt kein Licht im Backofen. Nee, wir haben leider kein Licht im Backofen mehr. Licht ist aus. Timer 23 Minuten läuft, geil. So, und in Vorbereitung für nachher, hier werden wir es drauf präsentieren, und auch anschneiden.

02:45:18 Hier können wir das Sößchen dann gleich wieder warm machen. Wir haben gar keine Klöße, ne? Fällt mir gerade auf oder so. Aber das ist auch nicht so schlimm. Wir essen einfach ein bisschen Beef Wellington. Sollen wir ein bisschen Nudeln noch machen? Nein, bitte. Das passt so. Nein, bitte. Ja, aber wir haben nur Nudeln. Ja, nee, wir machen nichts dazu. Es gibt Beef Wellington und Soße. Ihr könnt als Beigabe machen, was ihr wollt. Was heißt denn hier? Nein, bitte. Was bist du denn für? Nudeln und Beef Wellington bitte nicht. Doch, natürlich. Da kommt Gordon Ramsay direkt persönlich vorbei. Ja, wäre doch witzig.

02:45:47 Das wäre wirklich witzig. Aber ist doch lecker auch.

02:45:52 Die Klößen? Ey, ich sag mal so, wenn einer von euch Klöße will, ihr habt 20 Minuten. Aber in der Zeit werden die Klöße eh nicht mehr fertig. Nein, aber Nudeln würden in der Zeit fertig werden. Was bitte keine Nudeln machen? Was bist du denn für einer? Da muss ich intervenieren. Also ich möchte jetzt ganz kurz Feedback aus dem Chat. Kann das jemand verstehen? Ja, mit der Soße ja. Da jetzt Nudeln rein und das weglöffeln, bin ich bei dir. Aber ich will die Beef beilecken. Ist doch scheißegal, Beilage ist Beilage.

02:46:24 Spätzle wäre ein Kompromiss. Spätzle, okay. Spätzle können wir machen. Spätzle haben wir nicht, oder? Dann müsste man holen. Wir könnten Wasser jetzt aufsetzen. Wenn jemand Spätzle holt, können wir Spätzle machen. Das wird noch. Das könnte klappen. Okay, Shirin, dann sind wir jetzt für Spätzle. Okay, willst du noch ein Glas Rotkohl? Mach ich dir auch noch. Nee.

02:46:50 Nee, ich will kein Weihnachtsessen. Nee, nur Spätzle. Nein, nur Spätzle, bitte. Dann mache ich schon mal Wasser. Danke dir. Danke, Shirin. Aber so viel... Oder doch Klöße. Nein, Klöße dauern zu lange. Spätzle könnten wir in der Zeit machen. Die müssen auch nur 10 Minuten ziehen, oder? Weiß ich gar nicht. Weil das Beef Wellington, wenn es rauskommt, muss eh noch mal 10 Minuten stehen und ruhen. Wie lange brauchen Klöße?

02:47:25 Ich weiß nicht, wie lange Fertigklöße brauchen. Wie lange brauchen Fertigklöße? Chat. 20 Minuten, sagt Chat. Ja, das ist lang. Wenn das Wasser jetzt kocht, Schirin da, 20 Minuten ist genau on time fürs Essen. Schirin noch da? Ja, tot. Ruf sie doch an, Dicker, wir haben Telefone. Nein. Sie ist ja noch nicht beim Penny. Zeit ist vorbei. Das ist nur, weil du Nudeln willst. Nicht viel Spätzle. Ja. Ich will halt leckeres Essen.

02:48:07 Dann esse dich Spätzle einfach mit der Bratensoße, quasi. Das ist dein Plan jetzt. Aber den Teller, den wir fotografieren, dann machen wir Bevorlinken ein bisschen Soße, dass es hübsch aussieht. Du kannst essen, wie du willst. Okay. Shirin, Spätzle oder Klöße? Wir haben für beides Zeit. Okay, Klöße, Klöße. Wenn die Fertigklöße einfach. Wenn ich Spätzle dann zur Not.

02:48:37 Ja, genau, dass fast schon im Sack fertig ist, die Scheiße, ja genau. Die so 15 bis 20 Minuten brauchen. Es gibt natürlich auch die geilen von Henlein, weißt du, diese schon fertig gerollten, eingepackten, ohne Netz, die sind noch geiler.

02:48:51 Aber jetzt mal die Frage, was würdet ihr denn zu einem Beef Wellington dazu essen? Gute Frage. Gemüsetechnisch könnte man natürlich auch was Schönes dazu machen. Ich kann zu jeder Bratensauce, egal was für ein Stück Fleisch ist, Nudeln essen. Ich check das bei Gulasch, ich check das bei Gouladen. Ich kann das auch bei Ente, ich kann das auch bei Rinderfee, das ist scheißegal. Total crazy, ich hab da voll die Sperre bei mir. In meinem Kopf geht das gar nicht.

02:49:18 Also ich kann, ich esse natürlich zur Ente und so eigentlich eher Klöße. Ich esse natürlich eher auch Kartoffeln oder sonst irgendwas. Ja. Aber mich stört es null. Nudeln zu essen, weil Nudeln gehen immer. Okay, check ich. Check ich, check ich. Chat war kurz Horrorfilm für mich. Ja. Hab ich gemerkt. Geschrien wie so eine Screen Queen hier gerade. Nein!

02:49:56 Keine Nudeln! Ey, das müssten wir mal machen. Wir müssten mal einen Scream-Queen-Wettbewerb machen. Wer von uns kann den besten Horrorschrei? Das ist ja eine Kunst für sich, ne? Du meinst schon so einen Angstschrei. Ja, genau, einen richtigen Horrorfilm-Angstschrei.

02:50:17 Guck mal, Paul, wollen wir die Demiglas probieren? Wollen wir die kosten, wie die schmeckt? Nein. Können einfach... Digga, ich kann die Nudeln kochen und wir kippen das. Lass die doch einfach wann anders essen. Ey, aber no shit. Ich habe gerade das Gefühl...

Filmempfehlung und kulinarische Diskussion

02:50:31

02:50:31 Das könnt Easy-Game-Studenten-Essen sein. Ja, definitiv. Demiglas aus der Tüte. Ja, aber der Demiglas ist dafür zu teuer. Weißt du, was da gemacht wird? Diese Pulverbratensoße. Oh, ja, check ich. Und das mit Nudeln, Digga, ist geil. Ist geil, dass ihr übrigens meine Mütze trackt, Leute. Mit unserer 4DZ-Kamera. Finde ich geil. Aber dann könnt ihr mal lesen, um welchen Film es hier heute geht. Da, Silent Night, Deadly Night, Freunde. Ab dem 11.12. im Kino. Blutige Weihnachten. Kann ich euch empfehlen. Toller Film.

02:51:01 Also habe ich früher viel gegessen, muss ich gestehen. Nudelnbratensoße? Ja, und zwar mit dieser wirklich mit den... Und anstatt ein Beutel, mache ich immer zwei Beutel auf die gleiche Wasseranzahl. Ich verstehe so vieles, Paul. Ich verstehe jetzt, dass du gesagt hast, mit Salz ist bei mir so eine Sache. Ja, geht. Zwei?

02:51:26 Packen auf die gleiche Menge Wasser. Du machst bei Krümeltee aber auch ein Glas Wasser an die ganze Packung Krümeltee, ne? Ne, Krümeltee ist 50-50. 50-50?

02:51:40 Paul, okay. Ja, also früher. Es ist alles nichts, was ich heute noch mal machen würde. Wie es aus, Paul? Mach ich dir ein 50-50-Holy? Ey, apropos Waldmeister. Wo? Haben wir? Großwaldmeister. Was? Wir probieren das jetzt. Haben wir das? Großwaldmeister. Haben wir Waldmeister? Das weiß ich nicht. Aber Toki hat eben geschrieben, Waldmeister, Lieblingsgeschmack und neuer Lieblingsgeschmack. Und ich denke mir, ja, ich will auch. Boah. Also bei Waldmeister sehe ich mich aber sowas von, ne?

02:52:14 Wer kennt das englische Wort für Waldmeister? Chat? Wer kennt's? Wer weiß? Waldmeister auf Englisch. Nicht Rhubarb, das ist Rhabarber. Ja, fast. Fast super duper green. Ja, richtig. Dann hast du die Konharz. Woodruff. Woodruff ist Waldmeister.

02:52:39 Weißt du, was ich wirklich verrückt finde? Habe ich erst spät gemerkt, aber als Kind dachte ich immer, Waldmeister ist einfach ein künstlicher Geschmack. Ich habe erst spät gecheckt, dass das eine Pflanze ist, die so schmeckt. Was für eine göttliche Kreation, bitte, ist Waldmeister? Ich glaube, hinten bei Domo am Platz, da waren so neue Packungen und eine war richtig dunkelgrün. Das könnte Waldmeister sein. Wir checken das.

02:53:10 Elderflower ist Holunderblüte, das ist richtig. Ich muss auch ganz ehrlich sagen, Elderflower finde ich den viel schöneren Namen als Holunderblüte. Waldmeister finde ich wiederum schöner als Woodruff. Was hatten wir noch? Wir hatten noch ein paar Beispiele, oder? Was gibt's denn noch so? Oh, es riecht schon. Oh, es wird, es wird, Freunde. Es wird, es wird schon braun. Mh, es riecht geil.

02:53:44 Es gibt eine Pflanze, die Waldmeister heißt? Ja, das ist ja das Ding. Das ist kein künstlicher Geschmack, das ist eine Pflanze. Und die schmeckt so. Das ist komplett crazy. Und, wa? Check ich. Nicht mit Bushmaster verwechseln. Ich schau den Stream während meiner Arbeit. Jake for the Games, alles richtig gemacht im Leben. Aber das sieht nicht so aus, als gäbe es hier Waldmeister. Toki hat mich einfach gebaitet. Nee, es gibt wohl Waldmeister jetzt, aber wir haben die noch nicht.

02:54:24 Na ja, wir haben neue Sorten da, darf man die schon zeigen? Weiß ich nicht. Welche ist das hier? Doch, es gibt Waldmeister, das mit dem Wolf drauf. Ey, wenn wir das haben. Ja, oh mein Gott. Das. Dürfen wir darüber reden? Dann müssen wir ja auch, ja, die gibt's zu kaufen. Okay, dann haben wir jetzt hier, was ist das? Dann müssen wir ja auch Waldmeister haben. Bubblegum Butterfly, okay. Wenn einer von euch. Was ist das hier? Cotton Candy Caterpillar? Genau, der gehört auch zu den neuen Sachen.

02:54:51 Crazy, was ist hier unten? Und das ist auch ein neues. Was ist das? Das ist, das ist ein Fuchs. Oh, das ist ein Eisbonbon! Wir haben alle drei, du kannst mir nicht sagen, wir haben drei von vier Neuen. Irgendeiner von euch hat Waldmeister genommen. Digga, ich gehe so ein Eisbonbon rein. Und wenn ich das bei irgendjemand von euch jemals sehe, den bringe ich um. Wir gehen in Eisbonbon rein jetzt. Ja, aber Waldmeister ist abgestoben worden. Ja, scheiße Waldmeister! Nein!

Produktvorstellung und Film-Promotion

02:55:16

02:55:16 Es gibt drei tolle neue Sorten. Hier alle Black Week Kracher. Ab in den Candy Shop. Hol dir die limitierten geilen Sachen und es gibt ein Gratis Premium. Achso, man kann so ein Gold Lollipop gewinnen. Das ist auch krass. Leute, nutzt den Code Dr. Freud. Oh mein Gott, wird das geil blau. Paul, das wird so crazy jetzt.

02:55:45 Bin trotzdem entsetzt. Entsetzt bin ich. Vielleicht war schon ausverkauft. Ne, wir kriegen doch wohl nicht drei von vier Sorten zugeschickt. Willst du auch, Paul? Ja, mach mir mal ein Glas. Ich such trotzdem weiter. Silent Night, Dirty Night. Elfter, Zwölfter, Freunde, nicht vergessen. Ist eh das Geilste. Weihnachten, Urlaub, mit Freunden ins Kino. Ist das geil. Hab ich auch Bock drauf. Glaube ich, mach ich.

02:56:42 Paul, komm mal bitte her und rieche und gucke. Wir wurden abgezogen. Oh. Ist geil, oder? Ja. So, unser Wasser ist heiß und Shirin ist zurück und alles ist perfekt. Chad, wie lange noch? Heißt du, Shirin hat geklingelt? Ich glaube nicht. Safe. Sentry Oz. Dankeschön für 10 Monate. Pass auf, halt dich fest, Paul. Das ist jetzt richtig. Ich habe die Farbe schon gesehen und dachte, oh mein Gott. Wow.

02:57:12 Oh mein Gott, ist das geil. Das ist so Cyberpunk, ich liebe alles davon. Wow. Ist das crazy. Oh, es riecht auch genau wie die. Ja, das ist krass. Wie kriegen die das denn hin? Weißt du, was das Geheimnis von Eisbonbon ist? Zitronensäure und Minze. Das ist Eisbonbon. Oh, die Eiswürfel bleiben blau. Hä? Das schmeckt wirklich eins zu eins. Das ist, als ob ich flüssigen Eisbonbon trinke.

02:57:47 Das ist ja verrückt. Das finde ich verrückt. Nee, das ist Energy, ne? Ja. Nicht zu viel. Alter, Jan. Boah. Aber du musst, also riech mal zumindest bitte an Eisbonbon. Das ist Eisbonbon. Alter. Ja. Der Geschmack. Guck mal, der Eiswürfel bleibt blau. Das ist geil. Lieb ich. Hallo. Nice. Vielen Dank, Shirin. Wir formen uns doch schnell welche. So, wie lange brauchen die? Was steht drauf?

02:58:24 Wenn wir sie kleiner machen, schneller, ne? Ja, mindestens 25 Minuten. Ah, ja, okay. Na komm, machen wir schnell. Attacke. Komm mal her. Wir machen jetzt auch ohne Brot rein und sonst irgendwas, sondern wir machen einfach gut. Kannst du mir schnell ein Brett geben? Ja. Oh Gott. Du bist blau von dem... Weil ich Pulver in der Hand hatte. Das ist auch geil. Ist das du? Bubblegum? Ja, Mann. Das wird auch gut.

02:59:09 Willst du mitmachen oder soll ich schnell machen? Nö, du machst das jetzt schnell, ich trinke in der Zeit. Timer hat noch 8 Minuten, naja, schauen wir mal. Wenn unser Before Link bis dahin auch schön braun ist. So. Habt ihr ne blaue Zunge? Ja, machen wir noch ne blaue Zunge? Ist das crazy. So Freunde, 25 Minuten nochmal Timer. Dann haben die Leute wenigstens hier noch Klöße mit Bratensoße, das ist doch geil. Kannst du nach rechts arbeiten? Ja.

02:59:54 Danke. Hast du gesagt, kannst du nach rechts arbeiten oder kannst du mal rechts arbeiten? Nee, nach rechts. Oh mein fucking Gott! Oh geil, es riecht auch genauso. Oh mein Gott, es ist hobabobab. Ist das crazy alles. Wir haben das Wasser nicht gesalzen, just saying. Was hat er? Wasser auf dem Dings. Die Leute beschweren sich über Kaffeemaschinen, ne?

03:00:28 Wie nah ist euer Supermarkt das jetzt schon geknödel habt? Freunde, ihr habt gar keine Ahnung, wie schnell Shirin ist. Habt ihr The Boys gesehen? Shirin muss beim Laufen immer aufpassen, dass sie am Straßenrand niemanden zum Platzen bringt, weißt du? Weil er zu schnell gerannt ist, versteht er? Äh, haha. Apropos Splatter, Freunde. Wusstet ihr, dass ein Remake von Silent Night, Deadly Night ins Kino kommt? Am 11.12. Im Kino.

03:00:58 Von dem Studio, die auch schon Terrifier 3 gemacht haben, den ich persönlich gesehen habe.

03:01:06 Als er rauskam und sehr gefeiert habe, ich bin großer, oh mein Gott, danke, Ian, äh, großer Terrifier-Fan. Ähm, und ich kann euch sagen, niemand in der aktuellen Kinolandschaft macht Splatter besser als die. Also freut euch auf Silent Night, Deadly Night. Ich kann euch garantieren, dass ihr richtig Spaß haben werdet. Niemand macht das aktuell besser.

03:01:32 Weißt du, das ist so, als wenn der Stunt-Koordinator vom Original John Wick, weißt du, wenn der neuen Actionfilm macht, dann geh ich da rein, weil ich weiß, es ist geil. Und das ist halt bei denen genauso. Wenn die einen Film machen mit Splatter, dann geh ich da rein, weil ich... Oh mein Gott. Das hätten wir wahrscheinlich besser verschließen müssen, aber das geht schon. Das ist ja... Das drehen wir weg. Ah, da, ja. Das löst sich ein bisschen. Macht nix. Wir haben ja extra ein bisschen... Naja.

03:02:00 Die Fallhöhe bei Beef by Lincoln ist halt hoch. So, ey komm, wir probieren das jetzt hier. Ja. Dann noch ein bisschen die Kloßmasse wegmachen, die sich da verteilt hat. Dankeschön. Aber die Farben sind crazy. Hier, warte Olli. Ja. Dankeschön. Ich nehme diesen Kartoffelbrei mit meiner Hand und schmeiße sie in den Müll. Sehr gut. Cheers. Beef Time hat noch 5 Minuten, Kloß noch 22. Ja, ist gut. Oh krass. Das ist krank. Das ist wild. Ist das krank.

03:02:42 Also man muss schon auf Bubblegum stehen. Boah, das aber schmeckt genauso wie diese Abzug-Kaugummi. 100 Prozent. Es ist exakt identisch. Also das ist jetzt wirklich gerade Nostalgie auch, ne? Diese Nummer hier. Das ist 100 Prozent Nostalgie. Crazy. Oh mein Gott, warum? Hast du hochgedreht? Ja. Die sollen nicht sprudelnd kochen. Die zerfleddern sonst. Ich mach das runter. Das hat eben gar nicht gegeben. Ja, die müssen nur noch ziehen. Das Wasser musst du nur einmal heiß sein und dann müssen die einfach nur noch heißes Wasser ziehen.

03:03:15 So, das reicht. Das hatte nämlich, als ich reingegeben habe, gar keine Reaktion mehr. Ja, passt perfekt. Ist gut so. Wenn die oben schwimmen, sind die eigentlich fertig. So, Timer Before Lincoln, was sagt er? Noch wenig. Boah, obendrauf sieht aber geil aus. Aber am Rand kann es noch ein bisschen dadurch jetzt.

03:03:32 Sieht geil aus, Paul. Aber dein Muster, hast du gesehen? Dein Muster ist richtig aufgegangen. Das ist ja 10 von 10. Geil. Ja, mich freut sowas halt richtig, wenn das klappt, weißt du? Ich bin richtig happy. Ja, die Wolke. Die Wolke is it. Was bringt dich am meisten in Weihnachtsstimmung, Olli? Ehrlicherweise gar nichts. Ich bin in Weihnachtsstimmung einen Tag vor Weihnachten. Ist kein Spaß. Ja, ich verstehe dich.

Weihnachtsstimmung und historische Fakten

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03:04:14 Aber was ist dann das, was dich da in Weihnachtsstimmung bringt? Einfach, dass Weihnachten ist oder? Ich gebe dir die unbefriedigste Antwort auf diesem Planeten. Ja, einfach das Wissen, dass morgen Weihnachten ist. Und dass ich morgen meine liebsten Menschen sehe quasi, weißt du? Dass ich morgen bei Family bin und Freunden und man einfach Zeit füreinander hat. Das ist das, was mich dann in Weihnachtsstimmung bringt. Alles andere ist mir egal. Finde ich spannend. Bei mir ist es tatsächlich Musik. Die Weihnachtsmusik. Ja, ist so? Ja.

03:04:42 Weil alles andere, ich kann zwei Minuten vor Heiligabend, vor der Bescherung, bin ich nicht in Weihnachtsstimmung. Ja, ja, ja, check ich. Oh, aber, oh, zwei Fragen an dich. Ja. Ich muss jetzt erstens einmal wissen, welche Weihnachtsmusik hört ihr? Ne, dann halt so klassische, so stille Nacht. Achso, so klassisch. Ja. Okay, also bei uns läuft immer Frank Sinatra.

03:05:09 rauf und runter. Weil ich bin so, für mich ist Swing-Musik ist richtig Weihnachten. Weiß nicht warum, ist halt voll amerikanisch so. Aber gut, Weihnachten ist ja auch voll amerikanisch. Und dann eine Sache ist mir gerade eingefallen, Paul, die mich doch schon vorher in Weihnachtsstimmung bringt, muss ich ehrlicherweise sagen. Das ist eine Sache, die wir erst seit drei Jahren machen. Und das ist...

03:05:33 mit euch auf der Vienna Comic Con auf dem Weihnachtsmarkt sein. Ja. In Wien auf dem Weihnachtsmarkt. Da muss ich ehrlicherweise sagen, das ist der erste Moment, wo ich zumindest schon so 10-15% in Weihnachtsstimmung komme. Ja, das verstehe ich. Da ist so ein bisschen Feeling dabei. Das ist auch mein erster Weihnachtsmarktbesuch immer des Jahres. Ja.

03:06:02 Also es gibt keinen anderen. Ich weiß gar nicht, gehe ich dann nochmal auf den Weihnachtsmarkt? Leute fragen gerade, ist Weihnachten amerikanisch? Weiß er nicht. Passt auf, das Weihnachten, was wir feiern, das ist amerikanisch, das Weihnachtsfest. So wie es ist. Weihnachtsmann mit rotem Anzug, Weihnachtsbaum schmücken. Na gut, das vielleicht nicht, das lässt sich ein bisschen zurücktracen, aber dieses Geschenken, Aufmachen, Dingsbumsen, das ist alles amerikanisch. Weihnachten an sich ist ja...

03:06:30 Ganz ursprünglich sogar ein heidnischer Brauch, der ja nicht nur im Christentum verwurzelt war, sondern das ist Wintersonnenwende in anderen Kulturen gewesen, bei den Ägyptern und schon bei den Völkern davor, wurde ja tatsächlich, jetzt durch unseren Kalender, durch die Römer, hat sich das alles ein bisschen verschoben um ein paar Monate, kann man nachlesen, aber tatsächlich ist ja dieses Weihnachtsfest, ne?

03:06:56 immer schon irgendwie gefeiert wurde. Ja ja, die haben ja auch Jesus Geburt einfach da hingelegt. Ich glaube es wurde sogar nachgewiesen, wenn es ihn gegeben hat, war der glaube ich im Juni sein eigentlicher Geburtstermin. Naja, ein bisschen später. Aber ja. Irgendwie so in dem Dreh auf jeden Fall. Ich habe jetzt die Daten auch nicht im Kopf.

03:07:17 Das ist krass, ja. Wirklich, wirklich, wirklich. Also Wintersonnenwende, klar, wenn man jetzt mal zurückschaut bei den Menschen, was denen früher wichtig war, die haben sich natürlich nach dem gerichtet, was sie draußen erleben und mitbekommen. Und für die war natürlich, hey, die Tage werden wieder länger. Ist natürlich, oder die Tage werden kürzer erstmal, sind natürlich die Sachen, die ihnen auffallen und die dann halt...

03:07:43 befeiert und gefeiert werden. Da gab es neulich eine richtig geile Dokumentation zu dem Thema. Boah, war die gut. Okay, wir müssen gucken, wie wir das jetzt hier gleich richtig sauber rauskriegen. Das ist toll geworden, Paul. Das ist richtig toll geworden. Ja, die Frage ist jetzt nur Beef-Timer. Waren es 23 Minuten? Ja. Wie lange ist der Klöße-Timer noch?

03:08:06 Ja, das ist eine gute Frage. Aber das muss noch zehn Minuten mindestens ruhen, damit die Fleischsäfte sich entspannen können und sich alles aussuppt, weißt du? Deswegen, der kommt jetzt aufs Brett und bleibt da einfach... Ja, ich weiß, dass der zehn Minuten bleibt, aber... Oder vielleicht sogar auf dem Rost, dann kann sogar noch die Wärme ein bisschen nach unten abhauen und es schwitzt nicht.

03:08:24 Ja, wir holen's raus, oder? Das waren jetzt 23 Minuten. Wir haben gesagt 20 bis 25. Das heißt, wir haben jetzt ungefähr schon eine Minute drüber. Das ist okay, oder? Dann gehen wir ihn jetzt rausholen. Okay, alles klar. Mr. Wellington, bitte sei uns gnädisch. Hat das übrigens ein Mr. Wellington erfunden? Oder wie kommt das? Das ist eine gute Frage. Guck mal, sieht gut aus. Oh mein Gott. Du drehst direkt richtig in die Kamera, ne? Du weißt, wie es läuft. Magic und so.

Beef Wellington: Präsentation und historische Hintergründe

03:08:56

03:08:56 Der kleine Beauty. Guck doch mal, Paul. Nee, lass ihn, lass ihn, lass ihn, lass ihn. Mein Leben, ist der schön geworden. Der ist wirklich ein hübscher. Ist der schön geworden. Das ist ein hübscher. So. Und den jetzt 10 Minuten-Timer, Freunde. 10 Minuten kurz bieren lassen. Vielleicht wurde beim ersten Mal einer aus Mr. Wellington gemacht. Ja, vielleicht war der unartig zum Weihnachten.

03:09:33 Klosteimer noch 15. Naja, das heißt in 10 Minuten ist das geruht und dann können wir das aufschneiden. Ja. Mit Soße Fotos machen, dann Klöße direkt auf die Teller rauf, mehr Soße raufessen. Dann haben wir Zeit für geile Fotos. Ich bin so aufgeregt auf den Moment des Anschneidens. Wir brauchen ein scharfes Messer zum Anschneiden. Das Alexander-Hermann-Messer vielleicht sogar. Achtung. Ja, ist Platz.

03:10:03 Ach so, also die klassische Erklärung benannt nach dem Duke von Wellington. Ah ja. Der Sieger der Schlacht von Waterloo. Das Gericht wurde zu seinen Ehren nach dem Sieg über Napoleon erfunden oder umbenannt. Es könnte sein Lieblingsgericht gewesen sein, Rind mit Pilzentrüffeln in Teig gebacken. Manche meinen sogar, die Form erinnert an einen Wellington-Stiefel. Ja.

03:10:31 Die Römer haben Weihnachten auf einen fürs Volk unbedeutenden römischen Feiertag gelegt. Die frühen Christen hatten null Interesse, irgendwas zu assimilieren. Ja, das ist ja auch so eine Sache, an die man immer denken muss. Die Römer waren ja nicht die Römer. Die Römer, das war ja einfach nur verwaltet von den Römern. Das waren ja einfach hunderte verschiedene Kulturkreise, die ihre eigenen Feste und Bräuche hatten.

03:10:54 Da gab es natürlich schon auch Widerstand unter den von den Römern besetzten Völkern zu sagen, wir adaptieren jetzt eure Feste. Das hat sich erst mit der Zeit so richtig etabliert. Dementsprechend ist Weihnachten halt auch relativ spät erst so richtig so ein Ding geworden. Aber auch krass, man muss sagen, der Duke von Wellington bei der Schlacht um Waterloo war 1815. Was man aber faktisch weiß, historisch halbwegs sicher, ist die erste schriftliche Nennung von Beef...

03:11:20 à la Wellington taucht erst 1903. Krass. Also 88 Jahre später. Zur Zeit von Georges Méliès. In den USA auf und das erste schriftliche Rezept findet sich erst 1940 in einem Kochbuch. Ja. Das ist ein Glitzer am Hintergrund fürs Bokeh.

03:11:43 Richtig berühmt wurde das Gericht im 20. Jahrhundert unter anderem durch amerikanische Restaurants und TV-Köche wie Julia Child.

03:11:54 Das ist schon, das ist schon sweet. Alter, das ist schon schön. Da wird auch das, das Aufgeschnittene wird genauso. Ich hoffe man, ich bete so sehr, dass es gut geworden ist. Es sieht auf jeden Fall ganz toll aus. Auch wenn wir, muss man uns jetzt leider vorwerfen, hier hinten hat sich der Blätterteig ein bisschen gelöst. Wir haben ja den Blätterteig überlappen lassen. Das heißt, die Rolle wird jetzt nicht ganz gleichmäßig aufgeschnitten sein, sondern die wird ein bisschen so wie so eine Kuchenschnecke ineinander gehen. Ja.

03:12:24 Weiß man beim nächsten Mal, dass man darauf achtet, dass man das wirklich exakt einmal rumschlägt, den Rest einfach wegschneidet, dann zumacht. Es ist wohl sehr oft innen noch roh. Ja, das ist halt das, was wir jetzt checken müssen. Ob es lang genug im Backofen war für die Größe und Dicke, die wir haben. Wir haben es ja extra berechnen lassen. Ja, das stimmt.

03:12:49 Das heißt, ähm, Clostimer hat noch zwölf, Beefrohtimer sieben. Ähm, das heißt, wenn was schiefgegangen ist, dann ist es nicht unsere Schuld. Dann ist, äh, KI schuld. Okay, geil, geil.

03:13:09 Look at this beauty. Wie lange ist noch der ab? Ich komme jetzt mal ganz kurz. Vielleicht kannst du kurz das Backpapier ziehen auf das Ding und ich ziehe das nach hinten weg. Dann liegt es schon mal da drauf und dann ziehen wir einfach nur das Backpapier. Aber dann wäre andersrum cooler, weil hier ist eine Kante. Das meine ich ja. Ich ziehe es hier hoch und du ziehst einfach am Backpapier es auf das Brett runter. Ah, warte. Genau so. Yes, yes.

03:13:39 Perfektion! So, Freunde. Oh, es ist wirklich... Es riecht auch so gut, oder? Ja, Mann. Paul, überleg mal bitte. Dieses Ding ist einfach nur gefüllt mit Rinderfilet. Ja, ich weiß. Müsste eigentlich dein persönlicher Traum sein, oder? Nadins persönlicher Traum eigentlich mehr. Echt? Oh nein! Kannst du dir nachher was mitbringen? Weil, äh...

03:14:02 Teig, naja, gut, aber sie mag natürlich Serrano, sie mag Pilze und sie liebt Rinderfilet. Deswegen nehme ich auch Rinderfilet mit. Aber ich kann euch das mal zeigen. Ich bin ja der Einfachere von uns allen. Hier seht mal, das ist wie bei einem Brot hier an der Seite einfach ein bisschen aufgegangen. Nein, zeig das doch nicht. Aber das ist nicht so schlimm. Wir müssen damit transparent umgehen. Wir müssen den Leuten zeigen, was das für eine Fallhöhe hat. Der kleinste Fehler kann ich schon einen Riesenunterschied ausmachen. Ist so.

03:14:31 Teig vielleicht jetzt nicht ganz roh in der Mitte, weil wir ihn ein bisschen ineinander geschlagen haben, das kann sein, das ist ein bisschen doof. Und so, man lernt ja immer mit jedem Beefballenken dazu, aber es ist unser erstes. Und ich finde, von dem Ergebnis her, geil gearbeitet, gutes Ergebnis. Görchen fragt, darf ich euch eine Weihnachtskarte schicken? Natürlich, bitte. Ich werde mal die Soße auch schon mal ein wenig erwärmen. Oder? Meinst du, die ist noch warm genug? Warte, ich probiere mal. Ist die noch warm genug, oder?

03:15:08 Ja, mach nochmal warm. Ohohoho, leck mich am, leck mich am. Ohoho. Paul, die Klöße schwimmen oben. Das heißt, die sind fertig. Wir haben sie ein bisschen kleiner gemacht. Ja. Klöße sind fertig, können raus. Geil, wir können loslegen mit allem. Wir legen los. Okay, dann brauchen wir, guck mal, wir haben hier diese drei wunderschönen Teller. Diese Präsentationsteller, die wir mit dem. Der Moment der Wahrheit, Freunde.

03:15:38 Tomo, falls du jetzt mal ein Foto machen willst, wie es hier auf dem Brett liegt. Ja, ich glaube, das wäre geil. Oder beim Anschneiden. Oh, das hat sich so geil angefühlt, Paul. Oh, das war so knusprig und buttrig. Oh. Okay.

Der Moment der Wahrheit: Beef Wellington Anschnitt und Film-Promotion

03:15:56

03:15:56 Gehen wir rein. Ja, wir warten ganz kurz. Ich glaube, Domo hat extra diese Ansicht gewählt, um jetzt vorbeizukommen, um noch zu fotografieren. Dann sagen wir jetzt noch einmal, final zum Abschluss, Freunde. Also, wir sind noch lange nicht fertig hier. Keine Sorge, wir machen noch die Geschichte. Aber Silent Night, Deadly Night, Freunde. Elfter, Zwölfter im Kino. Das ist der große Moment, wo für uns auch feststeht. Ist dieser Stream in der Küche für uns zum Horrorfilm geworden? Ja. Ist es blutig oder nicht? Im Kino wird es blutig, das kann ich euch sagen. Ja, natürlich.

03:16:25 Kino ist blutig, braucht ihr euch keine Sorgen machen. Wir schneiden rein. Ja, Baby. Okay, Paul, es ist soweit. So, Paul, bist du bereit? Kleine Sekunde. Ja, ich warte, ich warte. Ich bin so gespannt. Klosteimer hat noch Minuten, aber das ist egal, weil die sind schon fertig. Ich kann die schon auf ein bisschen hier rüberschieben. Die ziehen jetzt noch fertig. Aber es ist Rösch. Wenn das Rind noch roh ist, gibt es Carpaccio in der Mitte. Ja, sind wir ehrlich, das ist ein richtig gutes Rinderfilet. Wenn das in der Mitte noch roh ist, ist das gar nicht schlimm.

03:17:18 Willst du? Oh, ernsthaft? Schneiden wir es in der Mitte, Mitte? Man macht ja so ungefähr so zwei Finger breit, würde ich sagen. Aber wir fangen an der Ecke an. Wir fangen schon an der Ecke an. Dann schauen wir mal weiter, genau. Ich bin so aufgeregt, Paul. Ich auch. Schneidet es sich gut? Ja, es schneidet sich sehr schön. Jetzt kommt der große Moment. Ich glaube...

03:17:45 Es ist ein bisschen durch hier. Am Rand. An der Stelle ja. Aber es ist doch der Rand. An der Stelle ja. Es war ein bisschen lang. Ja, wurden wir vielleicht ein bisschen betrogen. Wir schauen mal. Wir gehen gleich ans nächste.

03:18:02 Aber es ist auf jeden Fall giga saftig. So viel kann ich schon mal sagen. Ich glaube, dass am Rand, was du da auch siehst, ist alles Düksel, ne? Das war kein Rindfleisch. Jetzt kommt Rindfleisch. Du hattest vorher noch kein Rindfleisch, kann das sein? Das weiß ich nicht. Du hattest vorher noch gar kein Rindfleisch, Paul. Jetzt ist Rindfleisch. Oh mein Gott, es ist gut geworden. Geil! Wir hatten vorher noch gar kein Rindfleisch.

03:18:21 Das stimmt, das ist alles... Ah ja! Das ist das vegane Stück. Mit Parmaschinken, naja. Das fast vegane Stück. Oh ja, guck mal bitte, Freunde. Also hier, wir schieben es ein bisschen ran. Oh ja. Es ist gut geworden, oder? Oh ja. Es hätte noch eine Minute für die Mitte gekonnt vielleicht. Ja. Aber es sieht top aus. Und guck mal, dadurch, dass wir jetzt kurz gewartet haben, läuft uns jetzt hier nicht der Fleischsaft raus entgegen, sondern der ist jetzt schön im Fleisch drin. Komm, wir tun auf.

03:18:52 Mach ein paar Stücken fertig. Ich mach einen schönen Teller. Ja. Würde sagen, das Stück nehm ich direkt. Das heißt, das müssen wir jetzt richtig schön sauber einmal platzieren. Ich werd mal probieren. Nee, andere Seite auf jeden Fall, ja. So. Okay. Würdest du da ein Klo drauf haben? Fürs Bild? Nö, ich würd einfach nur Soße drauf, ja. Merci. Kannst du gerne heute machen, ist es heiß? Ja, nee, ich würd grad gucken, aber ist nicht. Ja. So, Freunde. Oh, ist die Soße geil, Mann. Oh.

03:19:52 Da gehen wir jetzt rein zusammen, Paul. Oder? Wir probieren das jetzt. Wir probieren das. Das muss direkt gekostet werden, dann machen wir ein paar Teller fertig für alle. Also erstmal geben wir noch ein Foto. Uiuiui. Okay. Ihr könntet das im Backofen nur nachziehen lassen. Nö, alles gut. Ich finde es super, so wie es ist. Für mich hat es den perfekten Gargrad. Ne? Wir brauchen ein Messer noch, oder? Ich brauche es nicht jemalschneiden. Achso, aber... Okay.

03:20:25 Ich hätte jetzt einfach so zwei, drei kleine Stücke geschnitten. Achso, mach das, mach das. Kannst du auch machen. Aber jetzt, jetzt essen wir es richtig. Jetzt essen wir es richtig. Okay. Ich lasse dir den Vortritt. Ich habe noch nie Beef Wellington gegessen. Ich bin gespannt. Also noch nie richtiges. Ich bin ein bisschen überfordert auch, muss ich sagen. Aber es ist sehr zart. Also es lässt sich super einfach auch hier mit schneiden. Aber das darf natürlich nicht verloren gehen. Okay. Du musst alles mitnehmen. Ja, ich nehme alles mit.

03:20:59 Okay. Bereit? Nee, du bist noch nicht bereit. Ich warte auf dich. Ja, ich muss noch ein bisschen Bratensauce hier. Fleisch. Das und der ist rein da. Oh, ist das lecker. Scheiße, ist das geil. Digga. Das haben wir gerade gemacht. Oh, der Schinken bumst das Ding aber auch nochmal richtig nach vorne. Alter.

03:21:31 Aber das, sorry, was ich gerade gemacht habe, man hätte nicht nochmal nachsalzen müssen. Nein, aber ich fand es gerade sehr gut von Salzen. Aber der Schiffen bringt richtig viel rein. Aber Digger. Das ist eine 10 von 10 hier. Das ist ein 10 von 10 Weihnachtsessen. Also wenn ihr eure Family beeindrucken wollt, liebe Freunde. Wo ist dein Löffel? Habe ich schon weggepackt. Wenn ihr eure Family richtig beeindrucken wollt, macht das hier.

03:21:58 Und spart nicht an Soße, Freunde. Boah. Boah. Holy shit. Aber die Soße ist auch 12 von 10. Ich verstehe jetzt auch diese Pilztreme. Ja. Wie geil die ist. Okay, ist vielleicht ein bisschen dick, das Stück. Mega gut. Boah, sieht das Bild mal an. Wie gut sieht denn der aus? Rezept bitte. Jetzt, jetzt, jetzt kommt ihr. Jetzt kommt ihr, ja? Biodi ist doch da, Freunde. Oh. Wer hat nicht an uns geglaubt?

03:22:34 Wer hat nicht an uns geglaubt? Wer hat gedacht, was scheiße? Ich glaube, alle haben an uns geglaubt. Paul, für uns ist es doch kein Horrorfilm geworden. Aber für die Leute... Ist richtig lecker. Rezept im nächsten Copy-Taste-Magazin versprochen. Ja. Das kommt da rein. Exakt so, wie wir es hier gemacht haben. Doppelseiten-Rezept auf jeden Fall. Boah.

03:23:01 Ich will jetzt auch nicht... Also, ich hab noch nichts gegessen heute. Das ist jetzt 15 Uhr, mein erstes Essen. Aber es ist einfach... Komm, schneid mal auf. Wir machen mal erst mit Klößen den Teller fertig. Liebes Team, lasst gern die Totale offen. Kommt dran, wenn ihr was essen wollt. Es ist da. Klöße sind da, Soße ist da. Ich hab sogar ein Stück ohne Rinderfilet. Einfach nur mit Pilz und Schinken, falls das jemand möchte. Falls er nicht so viel Bock auf Fleisch hat.

03:23:37 Aber ist das brutal, ne? Aber ist schön, richtig schön gleichmäßig durchgeworden, ne? Ja. Wow. Es ist auch so zart. Okay, lass es erstmal so. Machen wir jetzt erstmal hier auf die Teller rauf. Weißt du mal, wir wissen ja noch nicht, ob drei Leute jetzt wirklich auch essen. Wieso drei? Also eins war noch für mich. Ja, ja. Ich weiß ja nicht, wer jetzt noch alles kommt hier. Also ich gehe fest davon aus, dass mindestens Nils kommt. Fabi und Jan. Weiß ich nicht. Bisschen nacharbeiten. Ja. Der Boden hat ein bisschen gelitten. Der Boden hat ein bisschen gelitten.

03:24:11 Ja, dann gönn. Gönn, gönn. Hier haben wir auch ein bisschen Boden vergessen. Okay. Die Würste sind hier. Wer will den Klos? Einfach da rüber. Ne, wir haben wir schon. So, machen wir erstmal einen, oder willst du zwei? Okay, alles klar. Ne, Foto haben wir alles schon, ne? Ja, das hier. Da müssen wir den Boden nochmal anklappen. Ja, da müssen wir einen anderen Teller nehmen. Nimm den schönen Teller. Ah, das ist kein schönes Stück Fleisch, ne?

03:24:55 Nö, alles gut. Das müssen wir noch ein bisschen fixen, ja. So, komm mal ran, Jan. Den könnten wir nehmen. Also müssen wir den Boden ein bisschen randrücken. Ein Klaus? Ja, wie viel für das Foto, wenn wir den Teller nehmen? Ich nehme auch zwei. Ich nehme auch zwei. Mach mal zwei rauf. Noch fünf danach. Mach mal nur über die nicht da, sondern das nur so ums Fleisch vielleicht ein bisschen rum auch. Ja, genau. Ich hab gestern mal was ganz anderes gesehen, wann XLS Papiertest. Alter.

03:25:28 Kein Olivenöl da gehabt, aber 17 Sorten Messpapier. Ja, das ist immer crazy. So. Ja. Ist jetzt keine Sterneküche, aber... Ja, doch, ist mega. Warte, stell mal hin. Ja. Ja, liegt da. Kannst du machen. Du kannst ein Zweig gleich. Ja? Ja, okay, komm. Attacke. Warte mal, dann aber... Dann aber... Dann aber richtig. Ja, Dummo macht das. So, Paul. Du auch, ne? Ja. Bitte schön. Grüße.

03:26:07 Oha. Oha. Gerade ein Stück. Ein Teig nur vom... Oh, mit Salz drauf gegessen. Das salz ich. Geil. Möchtet ihr mal das Eckstück hier mit nur DuSel? Entschuldigung. Also Bernhard gesagt, ich brauch 30 Minuten zu euch. Ja, ja. Du packst Nadine eins ein, oder? Weiß ich nicht. Ich hab das Rinderfilet. Ich mach einfach neu. Ja, stimmt. Geilo. Ja, viel Spaß. Guten Hunger. Möchtet noch jemand? Domo? Mach ich dir auch einen Teller. Ja, bitte.

03:26:47 Wohl, vielleicht nehme ich auch ein Stück mit. Das kommt darauf an, wie viel wir jetzt davon essen, to be honest. Ich werde gleich auch noch ein Stückchen essen. Bock habe ich auf jeden Fall. Es ist so zart. Das ist gar nicht schlimm. Wie hast du Angst vor Foodpoisoning oder was? Ach, du hast sie nicht vertragen. Na gut, hier ist nicht so viel. Willst du Klöße? Heiß. Ja, sind doch drei da. Wenn jetzt kein anderer mehr will.

03:27:25 Nimm dir zwei. Und wenn Oli auch zwei will, dann kann er meinen haben. Ja, nehmt euch gerne ein Mikro und sagt Bescheid. Team sagt, ist sehr lecker. Ja, ist ja auch richtig so. Alles gut. Nee, nee, nee, passt schon. Nee, passt schon. Achso, passt das. Geht's dir gut? Brauchst du Hilfe? Bitteschön. Können wir helfen? Notarzt rufen?

03:28:04 Ich nehme auch gerne ein Stück. Warte, ich komme auf deine rechte Seite. Na, Alter. Also ich würde sagen, mit so einem Stück Beef Wellington kriegt ihr vier bis fünf Personen Gutsatt. Würde ich behaupten. Äh, ne. Du musst mit der Hand essen, bitte. Wir müssen doch verlosen, ne? Ja, wir müssen noch zweimal verlosen. Machen wir gleich. Da.

Verlosung und abschließende Empfehlungen

03:28:30

03:28:30 Ihr könnt, Leute, falls ihr Silent Night, Deadly Night Kinogutscheine gewinnen wollt, könnt ihr jetzt Ausrufezeichen Silent Night einfach in den Chat schreiben. Dann seid ihr im Verlosungstopf mit drin. Außerdem gibt es dazu noch SawX als Code für Prime Video und Handschuhe und oder geile kleine, nicht und oder, sondern oder geile kleine Ausstechformen in Axtformen für Plätzchen.

03:29:01 Das ist wirklich ein leckeres Essen. Sehr, sehr geil. Dumbo, was hast du? Sehr lecker. Bei dir gibt es das dann zu Weihnachten? Okay, Pläne gerade geschmiedet. Die Soße ist uns aber auch richtig gut gelungen. Die Soße ist knaller, oder? Die ist so einfach, ne? Kinder einfach.

03:29:35 Oh mein Gott, war der Toß gerade heiß. Digga, habe ich mir den Mund verbrannt. Schirin, falls du zuhörst, es ist auch noch ein Kloß da mit Soße, wenn du möchtest. Das ist komplett fleischfrei. Das ist Anbratfett, ja. Das Öl vom Fleisch ist da noch mit bei, aber ich glaube, das stört Schirin nicht zu sehr. Ich weiß nicht genau. Die ist zwölf von zehn, ne? Wollte nur anbieten, falls du möchtest. Konsistenz ist richtig gut geworden. Ist gut, ne?

03:30:11 Ich weiß auch nicht, weil ich das so geil mit einem Stabmixer gemacht habe. Also wirklich, das ist ein richtig gelungenes Before Lincoln. Das ist jetzt auch abgehakt. Aber das können wir abhaken. Also da haben wir ja gekonnt und da haben sie glaube ich auch happy. Giga lecker. Ich will nicht übertreiben, aber er würde fragen, ob er uns sein Restaurant schenken darf. Ja, er ist auch gerechtfertigt. Boah, 10 von 10. Sehr geil.

03:31:05 Ich bin mir gar nicht sicher, ob Schirinos gehört hat oder ob sie nicht möchte. Rinderfilet. Und zwar, genau, irisches Rinderfilet aus der Metro. Sogar nicht mal unbedingt die Sorte, die ich sonst immer hole, die gab es da nicht. Aber, bitte? Argentinisch Benderloin. Es war Argentinisch. Ich muss dir wirklich sagen, Jan.

03:31:26 Good choice, sehr gutes Rinderfilet. Butterzart, toller Geschmack. Aber, und das ist das, was wir vorhin gemacht haben, dass schon eine halbe Stunde eher salzen, damit das Salz da richtig einsieht. Vom Senf merkst du auch gar nichts mehr. Aber der vermischt sich so ein bisschen mit den Pilzen. Der soll nicht der Senf schmecken, das soll einfach nur noch mal so eine gewisse Geschmackstiefe geben. Und ich finde, das merkt man.

03:32:00 bitte auf Insta oder im WhatsApp-Channel posten, wegen den Zutaten und den Garzeiten. Freunde, deswegen haben wir ja Kochmagazine. Ich glaube, wir arbeiten dann bald mal das nächste aus. Hier werden ja noch ein paar mehr Rezepte kommen. Vielleicht machen wir sogar mal eine Weihnachtsedition. Aber gut, die müsste dann für nächstes Jahr Weihnachten kommen. Ist wahr, ist wahr. Oder man sagt einfach, behauptet einfach, das sind jetzt Weihnachtsgerichte.

03:32:26 Aber man macht eine Mischung aus Backen. Wir haben ja zum Beispiel auch schon viele Plätzchen gebacken hier und so. Ihr könnt natürlich aber auch das VOD schauen. Eine bessere Kochanleitung findet man nicht, als das VOD. So, ich geh mal kurz fragen, ob ihr meine Klos wollte. Doch, wir packen das super gerne ins nächste Kochmagazin. Und wir können da auch gerne nochmal ein Special draus machen und sagen, das Rezept hauen wir raus.

03:33:00 Aber das ist wirklich gelungen. Das war wirklich großartig.

03:33:21 Und es ist wirklich noch was? Wie viele Leute haben jetzt gegessen? Eins, zwei, drei, vier, fünf? Also ich möchte nicht sagen, dass Hawking... Aber fünf kriegt man locker damit satt. Ich möchte nicht sagen, dass Hawking ein Stück Rinderfilet bekommen hat, aber Hawking hat vielleicht ein kleines Stück Rinderfilet bekommen und Hawking sieht gerade sehr glücklich aus. Das glaube ich. Das glaube ich. Wir haben alles wieder weggemacht. Oh, ich muss ganz kurz telefonieren. Mach das. Leider jetzt, jetzt. Deswegen, ähm, lass dich hier kurz alleine. Lass mich hier kurz alleine.

03:33:49 Freunde, ich erzähle euch so lange noch mal ganz kurz, beziehungsweise bedanke mich noch mal recht herzlich für den Support. Die Zutaten kosten ja auch ein kleines Talerchen hier. Vielen Dank fürs Supporten. Der Film Silent Night, Deadly Night. Horror-Weihnachts-Splatter-Film im Kino ab dem 11.12. Also nicht mehr so lange hin. 1,5-2 Wochen.

03:34:17 Am Donnerstag rein ins Kino. Ich glaube, es ist ein Donnerstag, oder? Elfter, Zwölfter. Und dann gönnt euch einen richtig, richtig geilen Slasher-Film zu Weihnachten. Das macht richtig Spaß. Ich kann es wirklich empfehlen, gerade in der Vorweihnachtszeit mit Freunden zusammen ins Kino gehen. Draußen ist kalt, drinnen ist lustig. Das ist das Beste. Kann ich sehr empfehlen. Hier ist irgendwie alles nass.

03:34:42 Und wir machen jetzt die zwei Verlosungen. Ihr habt ja alle fleißig reingeschrieben. Wir re-rollen und sagen herzlichen Glückwunsch an Lance Baxter, 95, seit sechs Jahren dabei. Herzlichen Glückwunsch, du hast gewonnen. Einmal zwei Kino-Tickets und du darfst dir jetzt aussuchen, weil Lara sich ja noch nicht gemeldet hat. Willst du das Paket mit den Handschuhen und Taschenwärmern oder das mit der Keks-Axt-Form? Sag gerne Bescheid.

03:35:13 Dann schicken wir dir das zu. Wir schreiben euch ja wie immer auf Twitch via Insta-DM an. Und da könnt ihr euch dann zurückmelden. Da fragen wir euch dann nach eurer Adresse. Und wenn wir die haben, dann schicken wir euch das zu. Den Tauschenwärmer. Okay, Lance, schiebe ich dir zur Seite. Das ist Lance. Lara wusste noch nicht so. Mal gucken, was unser dritter Gewinner oder Gewinnerin sagt. Wir rollen noch mal.

03:35:41 Supergirl-unterstrich, unterstrich, unterstrich, unterstrich. Seit vier Jahren dabei. Herzlichen Glückwunsch, Supergirl. Ich hab dich im Chat ehrlicherweise noch nicht gelesen. Du wirst ein Lurker sein. Aber jetzt verhaften wir dich zum Schreiben. Das ist die Zeit, wo du eine Nachricht schreibst, um uns zu zeigen, dass du mitbekommen hast, dass du gewonnen hast. Wir werden dich anschreiben, auch auf Twitch per DM, denn auch du hast ein Paket gewonnen.

03:36:10 Herzlichen Glückwunsch. Wild, wer hier alles gewonnen hat, Freunde. Ich find das so wild. Liebe Regie, schreibt euch die Namen gleich mal weg, dass wir sie anschreiben können. Wir müssen gucken, ob es super gehört. Schreibt, wir warten immer 2-3 Minuten, wenn sich dann keiner meldet. Wobei ich heute sagen würde, wir schreiben euch mal an. Vielleicht meldet ihr euch ja noch im Nachgang. Weil wir das mit Lara ja genauso machen, weil wir wissen, wenn ihr so lange schon dabei seid, müssen wir uns keine Sorgen machen, dass ihr ein Bot seid.

03:36:42 Kann ja sein, man weiß ja nie. Hatten ja auch heute schon so ein, zwei Kandidaten im Chat. Dementsprechend. Lance Bexta hat einen halben Herzinfarkt bekommen. Glückwunsch, Lance. Supergirl scheint es noch nicht mitbekommen zu haben. Oder, was auch sein kann, guckt vielleicht auf dem Fernseher zu, kann ich schreiben. Wir melden uns einfach per Twitch.dm, dann kannst du am Rechner gehen und antworten. Bist du dir sicher? Weiß nicht, ob ich im Bot bin oder nicht. Griechbart, bei dir bin ich mir auch manchmal nicht, ob du im Bot bist oder nicht. Ja. Schön war das, auf jeden Fall.

03:37:17 Sehr viel Spaß gemacht. Wir haben jetzt noch ein Kloß übrig. Team, wollte noch jemand ein Kloß? Ansonsten vernichte ich den. Kenne ich nix. Domo kommt. Rainer Domo. Du hast ja gesagt, du bist kloßabhängig. Schnapp den Teller, Soße ist noch da. Ertränke ihn. Nee, ist alle weg. Es war eine Packung, aber sind gut was rausgekommen. Die Größe ist gut, oder? Sieben Klöße? Domo.

03:37:54 Digga, da wirst du aber auch zum Kloster irgendwann. Wie gefällt dir die Soße? Geil, oder? Hast du gesehen, wie einfach die Soße zu machen ist?

03:38:07 Es war ja wirklich einfach nur Zwiebeln anschmoren, für eine halbe, dreiviertel Stunde, ein bisschen Butter-Olivenöl, mit Portwein ablöschen, also erstmal Tomatenmark anbraten, püriert, püriert, weil das macht die Soße so dick, da ist nichts dran. Die ist nur ganz bisschen eingekocht, den Rest machen die Zwiebeln von der Konsistenz. Der absolute Lifehack bei einem Gulasch und bei Bratensauce und so, nehmt einfach vier Zwiebeln, püriert die durch und attacke.

03:38:36 Ja, muss, muss, ne? Das ist der Trick, nicht auf die Zeit verlassen, sobald der Kloß oben schwimmt. Dann ist er nämlich eigentlich fertig, in der Mitte vielleicht noch ein ganz Tiki roh und das finde ich auch geil, ne? Ja, das stimmt. Das ist auch 10 von 10. Das ist gut geworden. Ich bin richtig froh, dass unser Beef Wellington so gut geworden ist. Ist echt top. Richtig, richtig glücklich. Ja, na klar. Dafür ist es da. Esst es auf.

03:39:10 Ich liebe Klöße mit Füllung, sagt Lucky Ohl. Warte, soll ich dir schneiden? Ja. Mach ich dir. Das ist mittlerweile ein bisschen... Einmal beherzt rein. So, zack. Ich drehe es einmal um. Zack, zack. Ja, ja, weil guck mal, hier ist das Fleisch zu Ende. Ja, mach, mach, mach. Ja, aber du verträgst ja keine. Das passt doch. Alles gut, Dummo. Brauchst dich nicht entschuldigen für. Du kannst nichts dafür, was dein Körper verträgt und was nicht. Ich habe es trotzdem ein bisschen probiert.

03:39:40 Also wirklich jeder der auch gerne Pizze isst und alles, mit dem Schinken da drin, das ist so geil. Hier alleine dieses Stücke, hier dieses Endstück, wo ja wirklich nur Schinken, diese Duxelles Blätterteig ist, ich probiere das jetzt mal pur. Ja man ist so. Ja das sind geile Pizzarollchen. Pizzabrötchen.

03:40:13 Boah, aber ist schon gut salzig, muss ich sagen. Aber kann nicht salzig genug sein. Boah, das ist auch richtig lecker. Ja, ich hab das auch oben rüber gemacht über das Ding. So, liebe Freunde, ich hoffe, euch hat das heute gefallen, was wir hier gemacht haben. Ich meine, wir standen jetzt ja wirklich weit hier in der Küche.

03:40:41 Von dem Beef Wellington ist nicht mehr viel übrig, es hat geschmeckt. Das Büro hat es vernichtet. Aber ihr seht es ja, wir haben um 12 Uhr gestartet und um 15.30 Uhr aufgegessen. Aber denkt dran, ihr könnt so ein Beef Wellington easy am Vortag vorbereiten. Im Kühlschrank lassen, dann addiert ihr einfach am Ende nochmal 5 Minuten Zeit drauf im Backofen, wenn es richtig durchgefrostet ist. Muss man beachten. Wenn ich den jetzt so lesen würde, würde ich es auch nicht machen.

03:41:13 Ja, aber ist gar nicht so, ne? Die einzelnen Schritte, wenn man einfach auf ein bisschen Timing achtet und weiß, was man macht. Die Dixelle kannst du vorbereiten, die kann kühl sein. Den Serrano hast du im Kühlschrank. Blätterteig hast du im Kühlschrank. Fleisch, ja, Bratzeit an, rollst ein, machst im Kühlschrank. Und dann musst du es ja nur noch zusammenbauen, die Scheiße. Das ist nicht so kompliziert.

03:41:34 Ich weiß auch nicht, warum dieses Beef Wellington so als das Todesgericht im Internet gilt, an dem alle scheitern. Aber es stimmt schon, es hat eine hohe Fallhöhe. Es ist dieser Moment des Anschneidens und du weißt nicht, ob es gut ist oder nicht. Das ist es halt. Wobei ich da ehrlicherweise mit Fleischthermometer arbeite. Das macht das Leben so einfach. Und ja, ihr habt jetzt auch einen guten Tipp für eine Bratensauce und ihr habt einen guten Tipp fürs Kino.

03:42:07 Silent Night, Daddy Night, Elfter, Zwölfter im Kino geht rein. Der Horror-Splatter-Weihnachtsfilm kehrt zurück. Endlich von den Machern. Von Terrifier 3. Hast du Terrifier gesehen? Magst du Splatter-Filme? Okay, dann ist Terrifier vielleicht nichts für dich. Ist ja Geschmackssache, Domo. Aber vielleicht auch ein guter Einstieg. Ja, ja, ja. Also, liebe Freunde.

03:42:43 Wir machen Schicht im Schacht. Wir schauen mal, wer so live ist, wen wir raiden können. Ich liebe es übrigens, wie meine Mütze nach wie vor steht, Alter. Das ist krass, oder? Die hat einen Stand. Verrückt. Okay, dann gucken wir mal ganz kurz, wer da ist auf Twitch. Da. Wen haben wir denn alles da? Was hältst du davon? Wenn wir... Lass doch mal bei I'm a Harry Old Man rein. Wir gehen jetzt zum...

03:43:41 Haarigen alten Mann rüber. Oder warte mal, ist Drakon da? Nee, ne? Drakon ist, glaube ich, nicht online, oder? Den würde ich ja gerne mal zurückraden. Der radet uns immer so lieb. Nee, ist nicht live. Schade. Da ist ein Hund. Ja, das ist Hawking. Ja. Hallo? Du suchst was zu essen, ne? Ich habe leider nichts mehr zu essen für dich, aber ich habe eine kleine Streichel-Einheit für dich, Hawking. Ja.

03:44:16 Du willst Fleisch. Ich weiß, du hast gerochen. Hier gibt es noch Fleisch. Lecker, lecker Fleisch. So. Freunde.

03:44:26 Da ist er, der Gute. Und er sucht Reste am Boden. Man kennt's. Das ist ein bezeichnendes Endbild gerade gewesen. Fand ich auch richtig schön. Liebe Freunde, vielen Dank fürs Einschalten. Das war Copy & Taste. Wir kochen hier freitags bei uns auf Dr. Freud. Also schaltet gerne ein, wenn ihr Bock habt auf gute Gerichte. Ich glaube, wer noch gezweifelt hat, spätestens heute ist klar, das können wir, finde ich. Viel Spaß bei I'm Harry Old Man.

03:44:53 Grüßt den haarigen alten Mann von uns und denkt dran, ins Kino gehen. 11. Dezember, Freunde. Silent Night, Deadly Night. Kuss. Viel Spaß. Schönes Wochenende. Wir sehen uns Montag. Bis dann.