Quiz mit kniffligen Fragen und XXL-Doku-Abend

Begrüßung und Vorstellung des Formats

00:18:30

Der Streamer begrüßt die Zuschauer und kündigt die Primetime-Show an. Er stellt das Quizformat "Wer weiß es NICHT?" vor und nennt die Gäste, die daran teilnehmen werden: PixelPirate420, Tepalos, Ranger Area, Resortainment, Lily the Chili und Paul. Der Streamer erklärt, dass es ein wilder Mix an Gästen ist, was das Quiz spannender macht, da sich keiner einschätzen lässt. Das Quiz wird von ihm moderiert.

Nach dem Quiz ist eine XXL-Doku-Reaction geplant. Es sind mehrere Dokus aus der Pipeline im Gespräch, darunter NDR-Dokus wie "Jahrmarkt – Das Leben als Schausteller" und "Rettung aus dem U-Boot" sowie eine SWR-Doku über Käseherstellung. Der Streamer und Paul planen, nach der Käse-Doku eine Dokumentation über die Herstellung von Schwarzwälder Schinken anzuschauen. Parallel werden die technischen Vorbereitungen für das Quiz getroffen, bei dem die Gäste über Stream Together verbunden sind und ein spezielles Buzzer-System verwenden.

Technische Herausforderungen und Quiz-System

00:23:18

Der Streamer erwähnt, dass das verwendete Quiz-System nicht speziell für "Wer weiß es NICHT?" entwickelt wurde und daher zu technischen Schwierigkeiten führen kann. Er arbeitet bereits mit dem Entwickler an einer besseren Umsetzung, die Features wie bessere Sichtbarkeit, wer gebuzzert hat, und Soundfeedback beinhalten soll. Nachdem alle Gäste technisch verbunden sind, beginnt der Streamer mit der Erklärung der Quiz-Regeln: Die Spieler setzen darauf, dass ein bestimmter Gast die Antwort nicht weiß, und ihr Einsatz wird bei Erfolg verdoppelt.

Start des Quizzes und erste Fragen

00:42:34

Das Quiz beginnt nach einer kurzen Regel-Erklärung. Die erste Frage lautet: "Was war die ursprüngliche Farbe von Karotten?" mit den Antwortmöglichkeiten orange, lila, grün oder weiß. Resertainment setzt 10 Punkte darauf, dass Lilly es nicht weiß, und Lilly antwortet mit "lila", was korrekt ist. Die zweite Frage behandelt den 100-jährigen Krieg, bei dem Ranger 20 Punkte darauf setzt, dass Resortainment es nicht weiß. Resortainment kennt die korrekte Antwort (116 Jahre), gewinnt also die Punkte. Darauf folgt die Frage nach dem Ursprungsland des Panama-Huts, was Paul mit 30 Punkten erfolgreich gegen Lilly wettet.

Fortschritt des Quizzes und aktuelle Punktestände

00:54:19

Die Quiz-Fragen werden fortgesetzt, darunter die nach dem Lebewesen mit dem größten Auge im Verhältnis zur Körpergröße. Ranger setzt 40 Punkte auf Paul, der fälschlicherweise den "Kobold-Markie" vermutet. Die richtige Antwort ist der "Vampir-Tintenfisch", wodurch Ranger 80 Punkte gewinnt und damit in Führung geht. Der Zwischenstand nach mehreren Fragen ist: Ranger und Paul mit 160 bzw. 130 Punkten, Resertainment mit 120 und Lily the Chili mit 80 Punkten. Die Atmosphäre ist spielerisch und gesprächig.

Fortsetzung des Quizzes mit kniffligen Fragen

01:01:52

Die Quizrunde geht mit der Frage nach dem ersten Produkt mit Barcode weiter. Resertainment, der Erfahrung im Einzelhandel hat, setzt 30 Punkte darauf, dass Ranger es nicht weiß, und nennt "Wrigley's Kaugummi" als korrekte Antwort. Die nächste Frage, "Was ist die Ferret-Legging-Meisterschaft?", wird von Paul mit 60 Punkten gegen Ranger gesetzt. Die Antwort ist ein Ausdauerwettbewerb, bei dem man Frettchen in der Hose hält. Ranger kennt die Antwort ebenfalls, gewinnt aber trotzdem die Punkte. Ranger baute damit seinen Vorsprung auf 250 Punkte aus.

Aktuelle Stand und letztes Quiz-Thema

01:09:19

Nach der Frage zur Ferret-Legging-Meisterschaft steht der aktuelle Stand bei 280 Punkten für Ranger, 160 für Paul, 120 für Resertainment und 80 für Lily. Die letzte erwähnte Frage lautet: "Wie viele Monde hat der Mars?" mit den Optionen keinen, einen, zwei oder drei. Ranger setzt 30 Punkte auf Lilly, die fälschlicherlich annimmt, der Mars habe keine Monde. Die korrekten Antworten sind Phobos und Deimos, wodurch Ranger erneut gewinnt und seine Führung weiter ausbaut. Die Quizrunde neigt sich ihrem Ende zu.

Der Stream beginnt mit einer kniffligen Quizfrage, welches Tier den höchsten Blutdruck besitzt: Blauwal, Elefant, Giraffe oder Faultier. Nach anfänglichen Fehlannahmen und einer wissenschaftlichen Erklärung über den Zusammenhang von Tiergröße und Herzschlag, wird das Faultier zunächst als falscher Täter entlarvt. Die richtige Antwort ist jedoch überraschenderweise die Giraffe, was auf den langen Hals zurückszuführen ist, der einen extrem hohen Blutdruck im Gehirn erfordert. Für die korrekte Begründung erhält Lilly Bonuspunkte, während Paul mit seiner richtigen Antwort die Punkte maximal aufstockt.

Erfolglose Rateversuche und ungewöhnliche Fragen

01:13:58

Nachdem Paul mit seiner richtigen Antwort über die Giraffe erfolgreich war, folgt die nächste Frage nach einem 'Aglet', was für einige Verwirrung sorgt. Nachdem Paul fälschlich ein französisches Messer als Antwort vermutet, wird die richtige Antwort – die Spitze einer Schnürsenkel – bekannt gegeben. Kurz darauf wird der Fokus auf einen extrem ranzigen Käse gelenkt, den der Streamer probiert und als extrem eklig beschreibt, was zu humorvollen Reaktionen und gegenseitigen Provokationen im Stream führt.

Historische Fakten und Phobien im Fokus

01:18:21

Das Quiz geht mit historischen Fragen weiter, beispielsweise nach dem ursprünglichen Beruf von Al Capone, der auf seiner Visitenkarte als 'Gebrauchtmöbelverkäufer' angegeben war. Auch eine Frage nach dem Ursprung des Hawaii-Toasts führt zu einer interessanten Diskussion über die deutsche DDR-Herkunft. Im Anschluss wird eine seltene Phobie thematisiert: die Angst davor, von einer Ente beobachtet zu werden (Anatidaephobie), was bei den Teilnehmern für Aufsehen und Amüsement sorgt.

Falsche Erklärungen und knifflige Tierfragen

01:27:35

Die Runde wird mit einer Frage fortgesetzt, welches Tier rosa schwitzt. Nachdem Paul die falsche Antwort 'Axolotl' gibt und mit einer wissenschaftlich unhaltbaren Begründung konfrontiert wird, wird die richtige Antwort 'Nilpferd' enthüllt. Diese schwitzt zwar nicht im eigentlichen Sinne, sondern sondern eine rosa-rote Flüssigkeit als Blutschweiß ab, die als Sonnenschutz und Antibiotikum dient. Eine weitere knifflige Frage nach einem Land ohne Fluss führt zu kontroversen Diskussionen, bei denen Saudi-Arabien als korrekte Antwort durchgesetzt wird, nachdem der Vatikan und andere Länder ausgeschlossen wurden.

Finale Quizfragen und Siegerverkündung

01:37:04

In der letzten Runde der Quizshow stehen die Punkte auf dem Spiel. Die Frage nach dem 'Linsensuppe-Eintopf-Gesetz', einem umgangssprachlichen Begriff für komplizierte Gesetze, wird von Paul falsch beantwortet. Die letzte Frage nach der ursprünglichen Verwendung von Ketchup – ursprünglich als Medikament gegen Verdauungsbeschwerden – führt zum Sieg von Ranger. Trotz einer kanalinternen Wette, die auf Paul setzte, geht der Sieg mit 500 Punkten an Ranger, der sich über den Sieg und die damit verbundenen Kanalpunkte freut.

Übergang zur XXL-Doku-Reaction über Käse

01:48:38

Nach der Siegerverkündung des Quizs wechselt der Stream in ein anderes Format. Als Running Gag und in Anlehnung an die negative Erfahrung mit dem ranzigen Käse, wird eine XXL-Doku-Reaction angekündigt. Der Fokus liegt auf einer SWR-Doku über die Handwerkskunst der Käseherstellung. Dies soll eine besondere Herausforderung für Paul sein, da er bekanntermaßen Käse nicht mag. Der Streamer und seine Gäste starten nun in die 90-minütige Dokumentation.

Beginn der Käse-Doku und erste Reaktionen

01:57:32

Die Doku-Reaction beginnt mit der Vorstellung der Käserei Bornwiesenhof und der Käserin Maike Jaschok. Die Gäste werden mit den Werkzeugen und dem Prozess der Käseherstellung vertraut gemacht, wie dem 'Impfen' der Milch mit Milchsäurebakterien und dem Erhitzen auf eine bestimmte Temperatur. Paul zeigt durchgehend Ekel und Ablehnung gegenüber dem Prozess, während der Streamer und andere Teilnehmer fasziniert sind und Fragen zur Geschichte und Herstellung stellen, was zu humorvollen Kommentaren führt.

Einblicke in die Käseherstellung und Hygiene

02:04:02

Die Doku zeigt die detailreichen Schritte der Käseherstellung, von der Pasteurisierung der Milch bis zur Zugabe von Lab. Hygiene wird als extrem wichtig betont, weshalb alle Werkzeuge desinfiziert werden. Der Prozess des 'Impfens' mit speziellen Kulturen, die weltweit nur von wenigen Herstellern kommen, wird erklärt. Die Gäste diskutieren über die wissenschaftlichen Aspekte und die Rolle der Bakterien, während Paul seine Abneigung gegenüber dem Produkt weiter ausdrückt und die anderen über seine Reaktionen lachen.

Käseherstellung: Der Prozess Dicklegen

02:08:33

Der Stream widmet sich der Käseherstellung auf dem Bornwiesenhof. Zunächst wird die Milch traditionell mit Kälbermagen-Lab dickgelegt, was die Trennung der Milchbestandteile bewirkt. Dieser Prozess, bei dem sich eine feste Gallerte bildet, dauert je nach Käsesorte bis zu mehrere Stunden. Die Gallerte ist von entscheidender Bedeutung, da sie die Grundstruktur für den späteren Käse darstellt und ohne Ruhe nicht entstehen kann. Die genaue Protokollierung jedes Arbeitsschritzes ist dabei unerlässlich, um die Qualität und Sicherheit gewährleisten zu können.

Milchwirtschaft und Tierhaltung

02:11:50

Die Kuhherde auf dem Hof besteht seit 1954 und basiert auf zwei ursprünglichen Kühen aus dem Münsterland. Bei der Milchgewinnung wird besonderen Wert auf Hygiene gelegt, indem die Euter gereinigt werden und der Melkmeister Andreas Jaschok per Hand vor- und nachkontrolliert. Die Kühe, einer Rasse mit Gehörn, werden mit Heu und in trockenen Jahren zusätzlich regionalem Kraftfutter gefüttert, was sich positiv auf die Milchqualität auswirkt und die Vermeidung von Silage verhindert, die den Käse geschmacklich beeinträchtigen kann.

Schnitt des Bruchs und Molkenentzug

02:18:32

Nachdem die Milch durch Lab dickgelegt worden ist, wird die entstandene Gallerte mit einer sogenannten Käseharfe in Bruchkörner zerteilt. Die Größe dieser Bruchkörner entscheidet über die spätere Käsesorte. Anschließend wird der Bruch in der Molke bewegt, damit diese gleichmäßig austritt und sich der Bruch zusammensetzt. Dies ist ein fühlbarer physikalischer Vorgang. In einem letzten Schritt wird die Molke abgelassen, wobei die Reste noch über die Bruchkörner verteilt werden. Bei der Produktion eines Schnittkäsens, wie im gezeigten Fall, werden die Bruchkörner auf die Größe von Erbsen bis Kirschkernen zerteilt.

Fertigstellung und Reifung des Schnittkäsens

02:28:06

Nach dem Molkenentzug wird der Käsebruch in Formen gepresst, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend werden die Käseleiber gewendet und mit einer Salzlake behandelt. Das Salz dient nicht nur der Geschmacksbildung und als natürliches Konservierungsmittel, sondern verteilt sich durch Osmose gleichmäßig im Käse. Danach kommen die Leiber für mehrere Wochen in den Reifekeller. Dort werden sie regelmäßig mit einer Lösung aus Wasser und Rotschmierkultur gepflegt, welche eine Schutzschicht bildet und den vorzeitigen Befall mit Schimmel verhindert.

Produktion von Frischkäse und Grünkäse

02:47:44

Neben dem Schnittkäse wird auch Frischkäse hergestellt. Hierfür wird nur eine geringe Menge Lab verwendet, wodurch eine weichere, grobe Bruchstruktur entsteht. Der Bruch wird mit einem Schöpfe aus der Molke geschöpft und in Formen gefüllt. Danach kommt der Frischkäse in den Kühlschrank. In einem anderen Prozess wird der Flammkäse hergestellt, eine Spezialität des Hofes, die als vegetarische Grillalternative dient. Beide Produkte werden ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe hergestellt, um die Natürlichkeit zu gewährleisten.

Vermarktung und Hofkäseschule

02:57:02

Der fertig gereifte Schnittkäse wird auf dem Hof aufwendig weiterverarbeitet. Zunächst wird die essbare Rinde entfernt, um eine luftdichte Verpackung zu ermöglichen, die das Aroma bewahrt. Der Käse wird gewogen, in einzelne Portionen zu je 200 Gramm geschnitten und vakuiert verpackt. Zum Verkauf kommt er in Regionen innerhalb von 140 Kilometern in Supermärkten, Hofläden und Automaten. Zudem bietet die Familie Jaschok Workshops in einer Hofkäseschule an, um das handwerkliche Wissen der Käseherstellung weiterzugeben und anderen Menschen nahezubringen.