ich lebe noch wir müssen reden ich wurde betrogen ich wurde beraubt statement ich bin ein mexikanischer dr*genbaron

Midlife-Crisis, YouTube-Pläne und Minecraft-Kutschall: Ein Rückblick

kutcherlol
- 26.04.25 - 05:01:40 - 15.717 - Just Chatting

Der Bericht umfasst die Auseinandersetzung mit einer Midlife-Crisis, Überlegungen zum YouTube-Kanal und die toxische Community. Der Twitch-Meta-Drama wird thematisiert, sowie die Planung des Minecraft-Kutschall-Events. Es werden Crash-Out-Gedanken und Überlegungen zu einem neuen Twitch-Kanal diskutiert. Einblick in die Arbeit in einer Bahnhofskneipe und Umgang mit schwierigen Gästen.

Just Chatting

00:00:00

00:00:48 Hier meine letzten Almosen.

00:01:03 Ich hab das Gefühl der Titel ist Clickbait. Ich und Clickbait, Odol. Jetzt wirfst du mir was vor. Was ist das da oben?

00:01:29 Ach, Freunde, Arceus, du alter Lunke. Wie geht das mit dem Stream hier überhaupt noch? Ja, der Ringe 3, die Rückkehr des Königs, so ist es. Ich war sowieso nicht on LDG, von daher alles gut.

00:01:56 Statement, kein Kommentar. Kloti, danke schön. Leute, ich habe eine Woche nicht gestreamt. Ich weiß nicht, wann ich das letzte Mal eine Woche nicht gestreamt habe. Ich hatte absolut keinen Bock. Ich weiß nicht, wie es ist. Und ich sage euch auch, warum. Ich weiß, wann. Weil du Azeroth süchtig bist. Ich sage mal so.

00:02:29 Ich sag mal so, Freunde. Guckt euch... Guckt euch diesen geilen Droiden da links an. Alter, jetzt hab ich meine Kamera natürlich drüber. Scheiße.

00:02:56 Also der ist ja wirklich, da habe ich Zeit reingesteckt, könnt ihr euch nicht vorstellen. Drückt ihn euch an, Alter. Geil. Wir töten die Channel noch härter und machen Musik, actually. Wie geht denn das jetzt wieder weg?

Midlife-Crisis und YouTube-Kanal Überlegungen

00:03:28

00:03:28 Ich glaube, ich hatte eine Midlife-Crisis. Ich glaube, es ist soweit gewesen. Ich glaube, ich hatte eine Midlife-Crisis. Ich war einst davor, nach Paraguay auszuwandern und alles zurückzulassen.

00:03:55 Dann habe ich auf mein Aktienportfolio gesehen, geguckt und dachte mir, scheiße, Donald Trump hat mir da einen Strich durch die Rechnung gemacht, der Wichser. Nicht dahin, der hat keine Coverage, deswegen mache ich das ja, da keiner aufspüren kann, weißt du. Da müssen jetzt FL Studio hin. Ja, ich habe gedacht, heute nochmal einen entspannten FL Studio Stream, einfach just for fun, Leute.

00:04:21 Und morgen machen wir dann Dark Souls Training nochmal. Ja, Leute, es ist alles scheiße. Guckt euch das hier an, Freunde. Wartet. Also da muss ich auch euch meine Verantwortung ziehen. Es ist vorbei. It's over.

00:04:53 Was ist das denn? Mit Live Crisis. Hast du dir eine Siebträgermaschine gekauft? Nee, Siebträgermaschine noch nicht. Ich bin unschuldig. Stefan, Dankeschön. Ari, Dankeschön. Einer von 1885. Ja, die treuen OGs. Und die lasse ich mir hier nicht an 42 Minuten da und zappt noch. Ja, richtig so.

Primetime, Twitch-Meta-Drama und Maskenball

00:05:21

00:05:21 Endstufe-Sabukalypse, ja. Aber ich muss sagen, ich hatte bereits eine Midlife-Crisis, seitdem es keine neuen, die Primetime-Folgen mehr gibt. So, dazu jetzt erstmal. Ich habe den Ball zu Wieland geschickt. Ich bin jetzt nicht mehr schuld, dass es keine Primetime momentan gibt. Das ist wieder nicht in meiner Verantwortung. Das ist mir ganz wichtig. Wir hatten eine Konversation und Wieland hat mich jetzt geghostet. Heißt, Primetime-Beschwerden ab jetzt nur noch an Wieland.

00:05:54 ich bin sicher kein guter Sub ist, so ist es da bist du schuld in den letzten Monaten ja in den letzten zwei vielleicht

00:06:07 Ja, weiß ich nicht, waren ganz komische Tage. Irgendwie hatte ich gar keinen Bock. Dann habe ich halt ein bisschen WoW gezockt, aber auch irgendwie nur so ein bisschen, weil ich nichts anderes zu tun hatte. Dann war ich ein bisschen spazieren. Spazieren ist mittlerweile echt geil. Also spazieren kann ich jedem empfehlen. Ich war kurz davor, wieder mit Schwimmen anzufangen, aber da habe ich gemerkt, dass mein Apple Watch Ladegerät weg ist und wenn man jetzt nicht tracken kann, dann zählt es natürlich nicht. Also bin ich nicht schwimmen gegangen.

00:06:35 Wie sieht es bei dir mit Oblivion oder Claire Obscure Expedition 33 aus? Beides glaube ich nichts mehr für mich. Boah, dann hatte ich Mental Crash Out, aber... Dann hat mich diese ganze Twitch-Meta-Komp... Also dieses ganze Drama auf Twitch, dachte ich auch schon wieder, was ist das für eine dumme Drecksscheiße? Warum werde ich nicht mal betrogen, ne? Ey, auch 40.000 Zuschauer.

00:07:02 Das ist alles verrückt, Freunde. Da habe ich mir gerade ein Weinchen gemacht, weil ich jetzt mal heute sturmfrei habe. Franzi ist nämlich heute außer Haus. Lass ich mir kommen. Machst du heute Abend mal ein bisschen Mucke. Stimmt eigentlich, wenn so, ne? Eigentlich auch ein Move. Für die E-Mail möglich. Ja, die E-Mail habe ich lange nicht reingeguckt, Tristan, aus Scham.

00:07:26 Und ich habe einen Twitch-Maskenball. Ich hatte in den letzten Tagen wirklich ein richtiges Tief, was Mental anging. Und dann wollte ich mich heute nicht unter ganzen Menschen hauen, wenn ich dann vielleicht echt Laune habe. Ich bin eigentlich echt schön gut drauf. Eigentlich hätte ich hingehen können, aber ich war mir nicht so sicher.

00:07:52 Ich habe seit zwei Monaten Dauer-Crashout. Ja, manchmal hast du solche Phasen, Björni. Bei mir auch ganz schlimm in den letzten Tagen. Ganz, ganz weird. Dann habe ich meinen YouTube-Kanal mal angeguckt wieder.

00:08:07 Weil ich auch überlegt habe, was machst du denn? Erstmal habe ich mir überlegt, so Leak ist gestorben für mich, Freunde. Ich glaube, ich bin an einem Punkt, ich hatte noch nie so wenig Bock auf Leak. Und ich glaube, dass ich jetzt sage, Leakquid ist ein Ding.

00:08:26 Da habe ich mir überlegt, was mache ich mit meinem YouTube-Kanal. Da habe ich mir meinen YouTube-Kanal angeguckt. Und da sind halt in letzter Zeit viele von den FlexQ-Runden hochgeladen worden. Und da ist mir mal bewusst geworden, was für eine unterschiedliche Community ich in Twitch und YouTube habe. Junge, wenn ich hier FlexQ mit den Mädels auch gezockt habe, einfach just for fun, weil ich Bock hatte, mit ein paar Leuten zu zocken. Es gab nicht einen negativen Kommentar im Twitter-Chat. Wirklich nicht einen. Also ich habe jedenfalls keinen gelesen.

00:08:55 Und auf YouTube, Alter, die Leute sind so toxik und ich habe keine Ahnung, wo das herkommt. Ich musste so viele Kommentare löschen. Es ist verrückt. Ohne Spaß, Akios. Ich dachte, ich gucke nicht richtig.

00:09:14 Das war ja Fortnite durchgespielt. Nee, diesmal fühlt sich echt anders an als bei League. Ich habe wirklich so gar keinen Bock drauf. Also wirklich null. Und ich dachte jetzt wäre es vielleicht ein guter Zeitpunkt, um auch auf dem YouTube-Kanal dann so einen Strich zu machen und zu sagen, ich lade keine League-Videos mehr hoch. Momentan kommen da eh nur so Restverwertungen. Ist doch dann kacke für Yarex, aber...

00:09:40 Ich weiß es nicht. Das war früher auf jeden Fall nicht so. Ich glaube einfach so Kommentarkultur hat sich generell krass geändert. Rest in Peace, Jarex. Aber du musst ja momentan auch schon zaubern. Da ist ja nicht mehr viel Material. Wir müssen ein Reden-Video hochladen. Ja, ich mach Schluss damit, Video.

00:10:12 Das ist ganz komisch, wenn du so ein paar Tage nicht gestreamt hast, so die ersten paar Tage hast du so richtig in meinem Hinterkopf so scheiße, ich muss mal wieder streamen, sonst hoppen alle Zahlen, keiner guckt nicht mehr. Aber wenn du so Tag zwei oder drei erreicht hast, dann ist genau das Gegenteil der Fall. Dann ist es dir irgendwann scheißegal. Das ist richtig schwer wieder anzufangen mit dem Streamen. Irgendeine Woche Pause, ey. Herr Kaffer, danke schön für den Zap.

00:10:40 Ich habe mich getrennt, das ist schon ein guter Clickbait. Wirklich, ich komme. Ja, ja, wir finden da schon eine Lösung. Mal gucken. Die Zahlen sind mir wirklich auch scheißegal mittlerweile. Das ist aber auch das, was gut ist. Mir geht's blendend, Marvin. Also, actually geht's mir nicht so gut. Aber jetzt gerade geht's gut.

00:11:13 ist aber generell krass also jetzt

00:11:23 Also ich finde diesen Drop-Off bei League momentan, jetzt nicht nur spielerzahlen technisch, sondern alles so. Gefühlt jeder, also ich habe mir jetzt auch ein paar, also bei mir sind die Klicks natürlich auch hart runtergegangen, aber ich mache halt auch nur noch FlexQ und also es ist halt billig Content, sagen wir mal wie es ist. Aber ich habe mir die anderen Klicks mal angeguckt, bei allen sind die so krank eingebrochen, also aber nicht so schleichend, sondern so von jetzt auf gleich so. Finde ich voll krass, ich weiß nicht woran das liegt.

00:11:57 Findest du dir die Pokémon Soling Challenge? Sieht eigentlich ganz lustig aus, Aurora. Als nicht Twitch generell weniger worden, habe ich auch ein bisschen das Gefühl, dass generell Twitch momentan ein bisschen drop-offt. Ja, habe ich mir die letzten Tage mal einfach freigenommen. Bisschen Gedanken gemacht, bisschen Midlife-Crisis durchlebt.

00:12:24 Ich war auch eins davor, mir ein komplettes IRL-Setup zu kaufen. Hätte auch Swag gehabt. Monat offline, auf einmal bin ich auf, weiß ich nicht, Paraguay. Ja, aber das ist krass. Dann bilde ich mir das nicht einjährig. Das ist wirklich nicht so ein schleichender Prozess. Es ist einfach so von jetzt auf gleich, zack. Als ob irgendwie die Algorithmen überall geändert wurden.

Minecraft-Server, Crash-Out-Gedanken und neuer Twitch-Kanal

00:12:55

00:12:55 Ich hätte echt schon Bock auf sowas. Ich bin gar nicht mehr weiter, weil jetzt bist du gerne auf meinem Minecraft-Server willkommen. Wir machen wieder zur Weihnachtszeit wieder den Kutschall im Minecraft-Server. Das machen wir jetzt jedes Jahr. Das wird jetzt Ritual. Das war geil. Das war letztes Jahr schon echt cozy, muss ich sagen.

00:13:32 Ja, war komische Zeit, muss ich ganz ehrlich sagen. Ich hatte wirklich so eine richtig manische, darf man das sagen, ist manisch ein Begriff? Ich will jetzt nicht verarmlosen, aber so richtig depressiv ist es nicht gewesen, aber ich war richtig down in den letzten Tagen. Ich weiß ja nicht mal warum. War eigentlich alles gut. Aber hat man manchmal, ne? Hat man manchmal.

00:14:08 Unknown Challenger, Dankeschön. Einen wunderschönen. Boah, ich hatte so viele Crash-Out-Gedanken. Ich war, wie gesagt, eins davor, mir so ein EL-Setup zu holen. Dann ein zweiter Gedanke war, ich mache einfach einen neuen Twitch-Kanal auf und beerdige diesen Twitch-Kanal. So ohne Sinn, hat gar keinen rationalen Grund, einfach mal neu anfangen, dachte ich. Wäre auch geil. Wäre aber cool, oder? Ein Smurf-Account, wo ist Spiel of Twitch?

00:14:45 Habe ich das aufgefragt oder was passiert? Gar nichts. Ich hatte einfach nur keinen Bock zu streamen. Dirty damn. Das war es schon. Ich weiß nicht so, dass ich gar keinen Bock hatte. Also es gab auch schon Tage, an denen ich bei dem Bocklevel schon trotzdem gestreamt habe. Aber ich war einfach so richtig so, fuck it. Wenn ich gerade nicht 100% Bock habe, warum soll ich dann streamen? Eben am Redeemed Bildschirm Celebration. Was zum Fick ist das?

00:15:16 Fand ich ultra geil, Jarex. Genau auf sowas hab ich Bock. Aber mit WLAN kannst du sowas nicht planen? Weiß nicht. Muss irgendwen für eine Wohnwagentour belabern. Passi oder so. Das wär Content, Alter. Mit Bröki. Bröki liebe ich, aber mit Bröki kannst du sowas, glaub ich, auch nicht gut machen. Ich glaub, mit Bröki würde ich mich nach drei Tagen, würden wir uns richtig auf den Sack gehen und Bröki würde auch nichts planen.

00:15:50 Pause ist ja auch mal wichtig, ja. Ist es wirklich. Hast du noch jemanden, den man kennt? Hä, warum? Geht doch einfach nur um Spaß. Henno, ich glaube, mit Max wird das auch nicht funktionieren. Ich glaube, Max ist nicht der Typ für sowas. Aber weiß ich nicht. Sola zum Beispiel habe ich auch überlegt, aber mit Sola geht das auch nicht.

00:16:22 Mit Viewer, die Paris Social Tour. Ja, ich fahr einfach mal zum Top Donator, fahr ich hin. Was soll passieren? Ach ja. Tim wäre crazy.

00:16:53 Da waren wilde Zeiten. Was lief bei euch, oder? Hab ich irgendwas verpasst? Gab es irgendwas, ist irgendwas abgegangen auf Twitch? Jerome darf bei der Wohnwagen-Tour auch nicht fehlen, der fehlen die... Soulkeepers-Regeln, ja. Ja, ja, ja.

00:17:21 Junge, 95 ist crazy, wenn so läuft. Unterschätzt das mal nicht. Alpha Fred, vielen Dank für den Sub. Das war echt eine coole Zeit. Ciao, schöne Stimme.

00:17:41 Mach ein, ich habe Insight Stream Make, das aktuelle Müll-Drama. Ich glaube, das ist so verrückt. Twitch ist wirklich einfach mitten im Leben geworden. Das ist so crazy. Wir waren damals ganz groß auf der Spur, als wir den Fake-Beef damals gestartet haben.

00:18:10 He's alive. Hallo, Pixel-Crusher. Ja, ist schön. Erstmal wieder schön, mal wieder online zu sein. In den letzten Tagen so viele alte Mongas, die ist schon immer wieder nice. Da habe ich letztens auch mal wieder reingeguckt in die besten Runden. Da war ich schon Schlitzer manchmal.

00:18:41 Wenn ich schon geredet werde, kann mir jemand sagen, ob ich immer wieder Podcast-Folgen kommen werde. Klingt so, als ob ich sonst nie rede in meinem Stream. Ja, musst du WLAN fragen, der hat den Ball momentan.

00:18:58 TT war geil, TT war echt geil, aber zum Beispiel Sterzig hatte mich letztens gefragt, ich weiß gar nicht, ob ich das leaken darf, aber ich denk mal, also der will wieder so ein TTDings starten. Ich hab da gar keinen Bock mehr drauf. Also das Game ist für mich irgendwie so tot. Kein Plan, Alter. Irgendwie, weiß ich nicht, als Among Us rauskam, ist das Game irgendwie mich einfach gestorben. Seelentau, was geht.

Soulkeepers, No-Death-Run und Reaktionen

00:19:34

00:19:34 Das ist total cool. Spielen jetzt immer noch? Lahm-Fan, du alter Rabauke, wenn ich das so sagen darf. Bereit für nächste Woche? Ja, sicher. Berius, danke schön. Ich muss sagen, irgendwie hat mich Soulkeepers jetzt ein bisschen verloren. Ich weiß nicht, warum. Also ich fand die Pause zu lang für mich. Ich verstehe, warum sie so lang ist. Und dass die Regeln ein, zwei Tage vorher gedroppt werden, finde ich irgendwie auch wack.

00:20:03 Irgendwie kehrt das für mich so die Competitiveness. I don't know. Vielleicht habe ich das Event auch einfach falsch verstanden. Aber ich... Also für mich macht es halt den Reiz aus, dass Leute einen No-Death-Run machen. Mit möglichst wenig Regeln. Und wenn dann... Ja, keine Ahnung. Mich hat es irgendwie ein bisschen verloren, leider. Aber wird trotzdem lustig.

00:20:30 Nach einem neuen Game? Ich suche nicht nach einem neuen Game, ne. Genau, ein Randomizer-Free-Runs wäre lustig gewesen. Ja, aber das wäre zum Beispiel was, wo ich gar keinen Bock drauf hätte. Also das kann lustig sein, aber das ist nicht so was, woran ich schon Spaß hätte bei solchen Sachen. Also ich liebe halt die Competitiveness und dann finde ich, jeder sollte die gleiche Voraussetzung haben und das ist aber ein Randomizer-Run überhaupt nicht da.

00:21:00 Trinkst du Leckeres? Ich trink tatsächlich jetzt ein Wasser gerade. Ah, okay, das könnte man auch machen, ja. Ich glaube, WLAN streamt tatsächlich nur mit Leuten mit höheren Average Viewern als er, deshalb wird das nichts.

00:21:35 Also Pokémon Soulink sieht actually cool aus. Ich habe das ein paar Mal jetzt mir angeguckt. Aber ich hasse Pokémon eigentlich, deshalb wird das wahrscheinlich nichts. Bröki X Kutscher Pokémon Soulink. Okay, das letzte Mal, als ich mit Bröki eine Duo-Challenge gemacht habe, ist Bröki nach zwei Versuchen beim zweiten Boss geragequitted. Ich bin aber kurz im Wasser.

00:22:22 Ich habe überlegt, ob ich direkt Montag 0 Uhr meinen Soulkeepers Run starte, Leute. Was haltet ihr davon? Würde hart gehen, ne? Alle wachen auf, ich habe 100 Punkte. Also, 100% der Punkte. Und zwar arbeiten, aber top. Ja, da frage ich dich aber jetzt auch mal, Tristan, wo das Commitment ist, dafür auch mal zu kündigen.

00:23:04 Ach, Freunde. Dann doch Gameurlaub. Ich hab für die ersten 5 Stunden Zeit. Ja, wird eine lange Nacht. Morgen machen wir nochmal einen Testrun, denke ich. Mal ganz von vorne. Dann haben wir uns eigentlich auch genug vorbereitet, denke ich.

00:23:32 Also die neuen Regeln jetzt. Eigentlich Regeln sind genau wie beim ersten Run. Nur Degen wurde halt verboten. Und Heimkehrknochen darfst du nicht mehr im Fight benutzen. Ich glaube, das war es dann. So viel Shit haben wir einfach abgehört. Ich habe gottlos gekocht. Du bist der größte Koch, Junge. Wetzrex, danke für den Sub, du geiler Dorsch. Und It's Green, danke für den Sub. Habe ich immer noch nicht geguckt, einfach Fred. Nee. Alter.

00:23:56 Ich hab, äh, hat wer von euch die Daryl Dixon Serie geguckt? Maxchen, dank für den Sub. Da hab ich mir die zweite Staffel jetzt, als ich nichts gemacht hab, reingezogen. Was ein gottloser Müll. Die erste war eigentlich ganz okay, aber die zweite hat mich irgendwie gar nicht geholt, ey.

00:24:25 Kann aber auch schiefgehen, wenn du startest um 0 Uhr alle wachen auf und du stehst als einziger in der Liste Kutscher oder gestorben, dann lösche ich VOD und mache nochmal. Ihr verpetzt mich ja nicht. Der ehrliche Grund, warum ich jetzt eine Woche nicht online war, war auch, dass ich die ganze Zeit off-stream den No-Death-Run gemacht habe, bis es geklappt hat. Und ich werde jetzt einfach Montag um 0 Uhr das VOD laufen lassen, so zu tun, als ob es live ist.

00:24:57 Genial, oder? Ich imagine, das wäre wirklich der Grund, warum ich ne Woche nicht online war. Die ganze Zeit nur Deathruns gepumpt. Hallo Alcados, wie geht's dir?

00:25:27 Wie du in deinem VOD einfach random aus Zapf reagierst. Danke, Knüppelfanne für den Zapf. Ich weiß genau, dass ich um 0 Uhr den Stream starten werde. Dann werde ich so 6 Stunden into Run einfach mal so sagen, oh Leute, schon 6 Uhr morgens. Ich glaube, ich sollte langsam mal schlafen gehen. Wäre auch ein Banger.

00:25:56 Oder ich rede die ganze Zeit im VOD mit Arceus. Und Arceus schreibt mir die ganze Zeit bei Discord. Und die Discord-Nachrichten muss er dann im richtigen Moment in den Chat copypasten. Wenn das VOD online ist. Boah. Das wäre krank. Darf man den Runner nicht zwischendrin posieren und weitermachen? Oder muss das dann auch an einem Stück sein? Äh, darfst posieren. Würde niemand checken. Ich mach das.

00:26:27 Wenn es um Preiskeld gehen würde, würde ich betrügen, Leute. Ich sag euch, wie es ist. Wenn ein Take, du Hurensohn. Bin ich zu spät fürs Statement? Ja, Tom, ich hab's schon gedroppt. Tut mir leid.

00:26:54 Mein Statement war nämlich, dass du ein geiler Typ bist. Symfony, danke für den Sub. Wie war dein Nickname in Mexiko? Weiß ich nicht. El Cuchos. Ach, Freunde.

00:27:25 Wisst ihr, wo ich auch mal wieder Bock drauf hätte? Reactions. Demnächst. So eine schöne, geile Nord-Doku. Habe ich mir jetzt die letzten Tage einfach so privat angeguckt und dachte mir, eigentlich kann ich doch einfach mal wieder onstream eine Nord-Doku gucken. Muss ich an die Mexikaner aus Rust denken. Junge, die Mexikaner aus Rust waren Legenden. Lass mal mit einer Reaction heute starten. Wir machen später Musik.

00:27:59 Ich hab heute mal ne schöne Reaction machen. Hab ich auch irgendwie Bock drauf. Ich hab letztens mit meinem Algorithmus mir einfach ne Braunschweig-Polizei-Doku vorgeschlagen. War auch sick. Machst du für Musik? Ähm... größtenteils... EDM.

00:28:30 Hast du die Bahnhofs-Kneipen-Norddoku gesehen? Meinst du, die, die Algorithmus mir hier auch gerade vorschlägt? Ich war letztes Wochenende einfach im Stadion. Und Brotschalk hat 2-0 gegen Lautern gewonnen. Junge, das war auch ein Abend, Alter. Ihr wollt vier Stunden Wow sehen? Wow machen.

00:29:02 Das war schon geil. Wir haben uns um 11 Uhr getroffen beim Kumpel. Schön zum Frühstück. Da schön mir Brötchen reingeballert. Dann haben wir uns 2, 3, 4, 6 Bier reingezimmert. Zu Fuß zum Stadion. Stadion, Stehplatz. Hatte ich eigentlich gar keinen Bock drauf. War auch ultra scheiße. Bis die Tore gefallen sind. Dann war es geil.

00:29:27 Und dann, Alter, dann sind wir vom Stadion aus durch die ganze Nordstadt in Braunschweig geirrt, sind irgendwann an einer Kreuzung zu einem fremden Mädel ins Auto gestiegen und haben gesagt, ob sie uns irgendwo hinfahren kann. Und die hat uns zum Bowlingcenter gefahren und wir sind bowlen gegangen. Was ein legendärer Tag, Alter. Junge, Junge, Junge, das war schon wieder legendär, ey.

00:30:03 Wie kommt man auf sowas? Ja, keine Ahnung, wir haben uns irgendwie ein bisschen verirrt und dann hat er die Fenster offen und meinten so, yo, kannst du uns mitnehmen? Mal diese Jo, steig ein. Hast du eine Race gesehen, zweite Staffel? Nee. Meine erste Staffel hat mich nach drei, vier Folgen nicht mehr so abgeholt. Ja. Draven, was geht?

00:30:32 Wollen wir uns diese Bier und zwischen Bier und Bahn-Doku mal reinziehen?

00:30:44 Wenn du weiter so geile Sachen ohne uns erlebst, bist du heute gar nicht mehr. Junge, das war schon ein geiler Tag, sag ich ganz ehrlich. Bald 30. Geburtstag von einem Kumpel. Wir haben dem auch so richtig klischeehaft so eine Weste mit 30 drauf besorgt und hinten war so Unterschriften sammeln. Er musste dann mal zu Leuten und die Unterschriften abholen. Und den ersten Typen, den er anspricht, ist so ein Rentner. Und der erzählt uns erstmal, dass er 95 ist. Also wir haben gefragt, ob er das schreiben kann. Dann sagt er als erstes, er ist 95, äh, 95, nee, 90, nicht 95, 35 geboren.

00:31:13 Und er hat es dann halbe Lebensgeschichte erzählt. War ultra geil. Endes, danke für den Sub. NDR-Doku, Imbiss an der Liebeslaube ist auch gut. Kenne ich die nicht schon? Imbiss an der Liebeslaube.

00:31:39 Oh ne, die ist neu, ne? Die haben aber auch immer krank Aufrufezahlen, die NDR-Dokus, ne? Da ist schon was am ersten Mal geplant, stillige Bierwanderung. Bisher nicht. Muss ich vielleicht auch nochmal machen. So, ich hole mir hinten noch ein Wasser und so wie früher auf die guten alten Zeiten alkoholfreies Bier für die Reaction. Boah, hab ich da Bock drauf.

00:33:20 So. Ah. Schöne Folge Nord, so machen wir es. Geil, lass mal rein, Leute. I can hear you not. Dankeschön. Wie hieß denn die Scheiß jetzt? Ich habe zu danken, mein Lieber. Ich habe zu danken. Ähm. Wo waren die jetzt?

00:33:48 Wie laden die eigentlich hoch? Truckerin mit 76 klingt auch wild. Der Jürgen, dankeschön. Hier, zwischen Bier und Bahn. Nein? Jürgen, das habe ich mir vorhin angeguckt. Brennpunkt Schule beim Essen. So eine Lehrerin einfach mit so einer Kopfkamera durch den Alltag begleitet. War eine ganz komische Doku. Was war das hier? Provisorium zum eigenen Café.

00:34:17 Ist halt. Kultur. Kneipenkult. War dein Eintracht Braunschweig-Sticker? Ist halt. Ja hier, Eintracht Braunschweig, sehe ich doch direkt. Kultur. Kneipenkult. Laut genug Freunde, ich kann das doch alles nicht mehr mit dem Streamen.

00:34:35 Also sowas in der Art kann ich mir nirgendwo anders vorstellen als hier. Boah, ist das laut genug, Freunde? An mir ist das mega laut. Ah ja, die Operin. Was ist denn Fick? Ist eigentlich eine Bahnhofskneipe? Also wahrscheinlich eine Kneipe am Bahnhof, wa? Wer reinkommt, wer nicht reinkommt.

00:35:01 Leute, ich hab mal wieder Hottag-Zeit. Ich sage euch, so schön für zu Hause sitzen, alkoholfreies Bier ist so geil.

00:35:12 Das ist einfach geil. Einfach ein Vibe bei so einer Reaction, alkoholfreies Bier zu trinken. Ich brauche den Alkohol. Bier ist ekelhaft. Ja, ist sowas, was Lärm war zu lieben. Ich finde den Geschmack mittlerweile einfach geil. Aber ich brauche mir jetzt hier kein Bier reinpfeifen. Welche Marke?

00:35:39 Gute Wolters Pilsner. Braunschweiger Marke. Ich sage euch, Wolters an sich, das normale Bier von Wolters ist die räudigste Flüssigkeit, die euren Hals runterlaufen kann. Aber Wolters Pilsner 0,0, das kann einiges.

00:36:03 Okay, du hast gewonnen, sorry. Junge, heute in Braunschweig, ich fahr Franzi vorhin zum Bahnhof, will zurück, hab mir zwei leckere Döder in mein Auto reingeladen. Franzis Auto, ich bin ja autolos. Und auf einmal ist die ganze scheiß Innenstadt gesperrt. Ich hab gar keine Ahnung, was da abging. Auf einmal fahren da 200.000 Roller auf einmal die Straßen lang. Irgendwie so eine Roller.

00:36:33 Also Gang oder sowas. Das war völlig verrückt. Keine Ahnung, was da abging. 20 Männer. Ihre Küche, die Bahnhofshalle. Alle da reinkriegen. Das wird noch mehr. Ja, aber geleast genug hat. Der ist jetzt ausgelaufen und jetzt... Guck ich gerade, ob ich auch einfach roda oder klarkomme. Und die kommen mit dem Motorrad. Soll da noch ein bisschen mehr Fett rein? Hey Kutscher, du bekommst deine 300k gewaschen und den 50er dann später bei Peter unterm Alten Damm.

00:37:02 ich habe einmal paella gegessen das war mal in mallorca im hotel und das war richtig scheiße

00:37:33 Dambu-Luku-Comeback hätte ich über Bock, Björni. So eine richtig alte Rostmühle. Boah, kein Fleisch mit Fleisch. Was steht das? Stopp, Gäste wollen nicht überfahren werden wahrscheinlich, ne?

00:37:52 Es ist Kneipe ist Raucherkneipe. Kochen darf sie hier nur, weil sie eine geschlossene Gesellschaft erwartet. Das sieht doch gut aus. Und ein bisschen platt.

00:38:06 Jetzt müssen wir abwarten. Ein wahrer Kerner-Terrorfisch. Boah, sieht aber nicht so schlecht aus, muss ich sagen. Am Lauenbrücker Bahnhof halten nur Regionalzüge. Für den Fernverkehr ist der Ort zu klein. Warum ist da überhaupt eine Kneipe am Bahnhofsgleis? Das ist auch wieder typisch Deutschland, oder? Es brennt mir an. Diese Wochenenden sind das Beste, was einem passieren kann.

00:38:29 Das sind die Tage, wo dann mal die Kasse richtig klingelt. Ich auch nicht, aber es war das letzte Bahnhofs-Kneipchen. Das Bücherika gibt mir so Schulbibliothek-Vibes irgendwie. An der Theke mit den Jungs versacken, sich acht Bier hinter die Binde kippen und dann aus Versehen aufs Gleis fallen. Das ist ein Vibe, oder?

00:38:59 Der Motorradclub hat sich für 18 Uhr angemeldet. Die Bikes parken sie im Ort bei der Ferienwohnung. Einfach genialer Ort zum Saufen. Ein Bahngleis, oder? Was soll schiefgehen? Ein halbes belegtes Brötchen für 1,30? Das ist ja Schnapper. Frisst sie nicht auf, oder?

00:39:30 Was geht ab, Alter? Zuckerschnutte, wo bist du?

00:39:46 Boomer sind verrückt, Freunde. Wir freuen uns immer, wenn wir hier sein dürfen. Wir haben schon eine Menge Bekannte geschlossen hier. So sind wir jetzt schon das 23. Mal hier. Warum zählt er denn mit? Thorsten, ein dreifaches. Gib Gas! Gib Gas! Gib Vorgast! Prost! Prost! Prost! Ich habe vergessen, die Striche zu machen.

00:40:16 Das 23. Mal in der Woche. Nicht nur dort. Ich weiß genau, wie es da drin riecht. Baby. Dankeschön für den Zap. Geile Sau. Junge, das Ding...

00:40:46 Alter, das sieht wirklich schwer aus. Einfach drauf? Boah, das, wenn du so leicht ein Sitzen hast, aber auch geiles Futter, oder?

00:41:13 An normalen Tagen ist es hier leerer. Außer wenn Flohmarkt im Ort ist. Dann hofft Essie wieder auf eine volle Kneipe.

00:41:43 Eins!

00:41:52 Der ist einmal auf meinem Geburtstag, damit ich damit durch bin. Und trotzdem bedanken wir uns bei Essie für die leckere Paella. Herzlichen Dank nochmal. So ein Learning aus meiner Alkohollaufbahn, Freunde. Man wird ja so groß und hat man seine ersten Erfahrungen mit Alkohol. Und irgendwann, ich weiß nicht, ob das euch auszugeht, aber lernt man, dass Shots wirklich die sinnloseste Scheiße überhaupt sind. Macht gar keinen Sinn, die Kacke. Wirklich. Null. Das ist so dumm.

00:42:23 War super! Ich sag das jetzt auch nochmal, ein dreifachen Kiep!

00:42:30 Lieber die ganze Flasche. Ich weiß nicht. Shot so, der ist halt von zwei Sekunden weg. Und der geht... Viel, viel schlechter am besten Tag durch diese Kacke. Dann lieber einfach noch ein Bierchen. Shot-Zeit ist wichtig bei uns. Ey, ich will das lieber kaputt machen. Verliebe, danke schön. Aber Shots sind so... Shots sind, wenn du trinken gehst.

00:43:00 So der Katalysator dafür, dass du die Schwelle zu es geht dir richtig kacke übertreten wirst. Das macht so ein Bierchen, macht das meistens nicht. Das ist ein ehrlicher Kollege, weißt du? Da merkst du irgendwann, oh, okay, jetzt reicht's langsam. Aber der Shot, der ist hinterhältig. Der kickt dann so in einer halben Stunde und dann zack. Und dann denkst du, ja gut, jetzt ist scheiße. Jetzt ist es vorbei. Die Kneipe von Wirt Stefan. Für Tage wie diese hat er die Kneipe vor Jahren neu eröffnet.

00:43:28 Die müssen alle über das Hauptbahnhof. Ich hab mittlerweile viele Learnings. Ein Tablet Mod Camera cool geht immer. Ja, Micha, aber da haben wir auch genug gelernt irgendwann, oder?

00:43:40 Ich sag dir mittlerweile, keine Shots mehr und ab 12 trinke ich nur noch Wasser und dir geht es am nächsten Tag so, als ob ich 16 bin. Wirklich, es ist der größte Lifehack überhaupt. Was macht man in der Stunde? Man trinkt ein Bier, ne? Wenn so Gästefans kommen, ist schon toll. Wein trinken ist Game Changer, aber Wein muss ich sagen, auch gefährlich, finde ich. Kann auch gefährlich sein. Das ist schon toll hier, das ist schon. Und ist knüppelvoll, ist knüppelvoll. Aber kein...

00:44:09 Zwiebel auch gut, ja. Die Osnabut-Fans hier. Die passen da auch gar nicht rein ins Klientier, die beiden.

00:44:39 Hä, die sind doch gekauft für das Video. Ich nehme das Übliche, du weißt. So benimmt sich doch keiner, der da so viel zu jung in der Kneipe ist und dann die Kamera drauf hält. Diesen Paint Actors, 100%. Ähm, ciao.

00:45:10 Die Kneipe ist gleich voll mit VfL-Fans und wenn nur zwei Leute sind, mache ich die Hymne von den Vereinen an. Ob Streibung ist, Köln, Dortmund, Falke, dann fühlen sie sich gleich wie zu Hause. Meinte er würde auch die Eintracht Spandau-Hymne anmachen?

00:45:28 Was ist denn der Rivale vom VWL aus Nahrbrück eigentlich? Haben die einen Rivalen?

00:45:57 Natürlich. Was ist daran so lustig, hä? Ich verstehe das immer nicht. Manche Menschen lachen einfach immer so ganz komisch über alles.

00:46:21 Mal hinter dem Kollegen links geht es noch gut. Ich glaube, der ist am Kämpfen. Guckt mal.

00:46:29 Dann das Spiel schön gucken und danach geht es wieder hier hin. Das ist Tradition. Ich habe am 1.4. nächstes Jahr 20-Jähriges. Dann bin ich hier. Und vorher habe ich Restaurantfachmann gelernt. Ich kann nichts anderes. Ich kann auch nicht mal einen Nagel an die Wand hängen. Aber mein Beruf kann ich. Immerhin. Ich kann gar nichts.

00:46:56 Egal ob durch Fans auf der Durchreise oder auf dem Weg ins Stadion.

00:47:07 Ich muss sagen, ich war letzte Woche im Stadion und ich finde Stadion eigentlich so scheiße. Aber, und wir waren auf Stehplatz. Und Stehplatz finde ich nochmal richtig beschissen. Aber irgendwie war das dann doch schon ein Vibe, als Eintracht 2-0 gewonnen hat, muss ich sagen. Vielleicht gehe ich demnächst nochmal. War schon geil. Vielleicht bin ich jetzt angefixt. Ich war sogar im Fernsehen zu sehen, Freunde. Ich bin jetzt berühmt.

00:47:36 Ein Tag vorher wurde abgesagt, verspielt. Das ist richtig Geld für uns Gastronomen, ne? Und so ein Tag fehlt, ne? Also, davor, Michael, als ich im Stadion war, war 0-0 gegen Hannover, äh, letztes Jahr. Das war das langweiligste, was ich je gesehen habe. Warte, ich kann euch zeigen, warte, ich zeige euch den Ausschnitt, wo ich im Fernsehen bin.

00:48:06 das konnte freunde eintracht braunschweig kaiserslautern ich mich bei der zusammenfassung gesehen welche waren das gibt ja mal mehrere scheiße von der tabellensituation her ist der fck der klare favorit in braunschweig doch wenn man die aktuelle flitzer niemand sieht mich hintergrund hatte man sieht mich ultra groß das falsche video

00:48:34 Man, warum gibt es eigentlich drei verschiedene Highlights? Was, dies hier?

00:49:05 Ich weiß nicht, welche Szene das war. Egal. Immer mal hier oder so. Gut. Nix ist der IRL-Freunde, ja. Meine IRL-Freunde, die ich mir nicht ausgedacht habe, weil ich eigentlich alleine da war. Junge, das ist so deutsch alles, ne?

00:49:37 Bei dem Bauch passt das, das ist auch verrückt. Ja, der Charme einfach. Es ist einfach geil hier rein zu kommen, die ganzen Schals wieder hängen. Es sind zu Spieltagen immer verschiedene Fans da. Macht mega Bock mit denen sich auszutauschen. Was willst du mehr, ne?

00:50:10 Ja, der hat mal höher ausgeschenkt, Micha. Ja, das haben wir mittlerweile verstanden, Bruder. Ist das so sein Alleinstellungsmerkmal oder was, dass er die Hymne von einem anderen Fußballverein anmacht oder was? Der Raum ist auch so stolz drauf.

00:50:30 Stefan ist Bielefeld-Fan. Den ersten Gästeansturm hat er geschafft. Nach dem Spiel kommt der Zweite. Und in ein paar Wochen erwartet er jede Menge Kegelclubs auf der Durchreise. Kegelclubs auf der Durchreise? Was? Hallo, Bäumti. Die Zweite direkt auf dem Bahnsteig zwischen Gleis 11 und 12. Was geht denn in Osnabrück ab?

00:50:59 Danke. Bitteschön. Was ist das für eine wilde Brille, Alter? Ist das da Lucard oder was? Da ist auch so eine Gaming-Brille.

00:51:18 Crazy. Das Video ist von 4 Wochen. Also keine Ahnung, weil das gedreht wurde, aber... Ja doch, hier, 24, 25. Junge, die Kicker-Stecktabelle gibt's noch? Mein Vater hat sich früher mal dieses Kicker-Sonderheft geholt, da durfte ich immer die Stecktabelle haben. Bis zum zweiten Spieltag hat man die dann gesteckt und danach hat man's weggeschmissen.

00:51:47 Ich wollte was tun und dann habe ich die Annonce gelesen. Ich glaube, ein oder zwei Tage später war ich hier und dann hat er mir alles gezeigt und zum Arbeiten. Und als ich rausging, hat er gesagt, ich gehe davon aus, dass wir uns morgen wiedersehen. Und das war's. Das ist nun acht Jahre her. Einfach die Rente genießen und nichts tun, kommt für Mona nicht in Frage.

00:52:10 So, jetzt gucken wir uns immer die Preise an. Ricardelle 2,50, Bockwurst 3 Euro und Brötchen 2 Euro. Currywurst 3,80. Junge, das ist ja ein bisschen Preise. Weizenbier halber Liter für 3 Euro in 25? Das ist ja krank. Ein Weizen für 3? Da zahlt es eigentlich fast schon das Doppelte mittlerweile für.

00:52:38 Ja, vor allem am Bahnhof. Wie machen die denn Kohle, hä? Wie viele Leute müssen sich denn da täglich besaufen, dass sich das lohnt?

00:52:47 Momentan ist Baustelle auf der Bahnstrecke. Überlegt das wahrscheinlich, Schambo. Guck mal, hier sind wir abgepackt, die Stullen. Manche haben Zeit, setzen sich auch noch rein, trinken was. Aber viele kommen auch ganz einfach kurz bevor der Zug kommt. Und dann muss man halt eben sehen, dass man schnell die Sachen rausgibt. Denn sonst ist der Zug, die Züge warten nicht. Da kann man nicht sagen, kleinen Moment, ich hab meinen Kaffee noch nicht. Und wenn die Türen einmal zu sind, gehen sie auch nicht wieder auf.

00:53:17 Aber man erlebt die dollsten Sachen. Ich habe es auch schon erlebt, dass Leute, es gibt ja Leute, die unbedingt rauchen müssen und die dann hier rausgehen zum Rauchen und nicht daran denken, dass sie in einem D-Zug sitzen und der die Türen zumacht, die dann hier stehen. Guten Morgen, bitteschön. Mit oder ohne Kohlensäure? Wie er sie einfach anlabert, wenn sie nach dem Reden ist voll unmöglich. Drei. So ein belegtes Brötchen hier. Danke.

00:53:48 Bitteschön, ich wünsche Ihnen eine angenehme und gesunde Reise. Wo soll es denn hingehen? Nach Amsterdam und dann nach Madrid. Hey, Mr. Worldwide, sorry. Fährt nicht, ne? Dann fangen Sie über Hengelo oder Weg.

00:54:06 Hengelo und von da aus weiter mit dem Bus. Nee, von da aus weiter mit dem Zug, oder? Auch mit dem Zug. Ah ja. Mal gucken. Okay, viel Spaß in Amsterdam. Tschüss. Smalltalk-Legende, wirklich. Schöne Schicht.

00:54:26 Der Olli. Okay. Fährt einfach mal für drei Monate weg.

00:54:45 Verspätungen sind gar nicht so schlimm, finde ich. Kann ich gut beleben. Ich bin der Einzige, der davon profitiert letztendlich. Aber nee, das ist schon bitter momentan. Das Ende der Baustelle, seine Hoffnung auf Besserung. Moin. Wie bist du denn? Wie immer. Wie immer.

00:55:11 Ich finde, die Doku hat jetzt schon einen geilen Ball bei Bach. Was für ein Use Case hat aber auch eine Bahnhofskneipe, Alter.

00:55:33 Jesus, Dankeschön. Heute ist Donnerstag. Jürgen um halb 5. Ja, die hat einen Lauf, die Eintracht. Oh, gut, die Frage stellt er erst. Kannst ja gar kein Nein sagen, ne? Ich trink sonst gar kein Bier, immer nur Wein. Ja, ja, ach so. Das ist gut, dass es kühlt. An Wasser würde es natürlich nicht tun, den Job, ne?

00:56:01 immer noch die wollte er mir als schnee oder ein paar schnelle feile werfen leute was ich für schöne schneeglöckchen habe ich sagte ich glaube das sind alten feilchen erwin bringen wir immer schokolade lollis und blümchen mit so gehört sich das

00:56:19 Ich stelle mir das so cool vor, eine eigene Kneipe oder so eine Bar zu haben. Wie nennst du sie? Die 1 war wunderbar. Das ist keine Kneipe, das ist eine exklusive Wirtschaftskrise.

00:56:48 Ihre Gäste hauptsächlich Männer aus der Region.

00:57:13 Schwanen sie. Was ist das denn, Alter? Was eine Scheiße. Ihr dürft trotzdem reinkommen. Ja, weil du nicht rauchst, Ludwig. So, deswegen. Unser Quantum hier von zwei Stück und er trinkt immer Alkoholfreies und da darf er drei Stück. Da kann man sich richtig schön drinne wohlfühlen. Ja, guck mal hier, ich so mit den ganzen alten Knackern.

00:57:43 Wir kennen uns jetzt schon so viele Jahre, also die Ladenbrücker ja so und so. Und ich finde es einfach schön, dass die Schießler auch hierher kommen, weil sie nichts mehr haben bei sich. Und diese Kneipe hochhalten auch. Es ist ja nicht so, dass man hier jetzt... Boah, ich frage mich wirklich, was macht unsere Generation in dem Alter? Bist du an der Ring? Sitzen wir dann auch alle in Kneipen? Gibt es da noch Kneipen? Kann ich mir kaum vorstellen. In der Herzen des Wirtin hat Essie schon mehrere Einbrüche erlebt.

00:58:12 Zocken, jo, schön alle mit den alten Rentnern im Discord zusammenstellen. Sie sind 60 anzocken, ist krank. Junge, betreutes Trinken ist es alles.

00:58:34 Und auf einmal geht er die Treppe runter und dann sah ich ihn mit meinem Sechser-Träger, mit den ganzen Flaschen drin, mit meiner kleinen Musikanlage. Ich denke, super. Aber ich sah auch, wie er in den Zug einstieg und sich in das erste Abteil hingesetzt hat. Und ich so, Sascha, sag mal der Polizei, erstes Abteil hinter der Lok, auf der linken Seite, da sitzt er. Und dann haben sie den dann in Rotenburg rausgezogen und bekam ich meine Sachen wieder. Essie pachtet die Kneipe von der Gemeinde.

00:59:00 Um die Kosten zu decken, sind für sie Veranstaltungen im Ort wichtig. Denn dann ist auch bei ihr viel los.

00:59:07 Hallo. Moin. Schön, dass ihr da seid. Jetzt kommt die Dorfjugend. Danke dir. Wir sind für diesen Tag durch. Der Kindergarten muss ins Bett. Der Flohmarkt scheint ja wirklich das Event in diesem Dorf zu sein.

00:59:33 Jeder Tag ist hier eine Wundertüte. Ich weiß immer nie, was passiert. Wer reinkommt, wer nicht reinkommt. Kommen nette Menschen rein, kommen nicht so nette Menschen rein. Wir sind nett und freundlich zu jedem. Und dann warten wir auf die Dinge, die da passieren an dem Abend. Ist immer Überraschung hier. Ist wie streamen, ja. Ist echt wie streamen. Nur, dass ich nicht freundlich zu jedem bin.

01:00:04 Abgefahren? Junge, so hieß es meine Fahrschule. Was ist das für ein Name für eine Bar? Ich glaube, Steffi hat gar keinen Bock zu labern. Wach seit 1899. Das klingt irgendwie ungesund.

01:00:34 Ja, der übernachtete Bahnhof hat zwar eine eigene Wohnung, ist aber krank. Und wenn er irgendwas hat, dann kommt er zu uns, wenn wir Notarzt rufen sollen. Rudi, du geile Sau. Heute ist kein Fußball. Normalbetrieb. Um 9 Uhr morgens öffnet die Kneipe. Stefan ist meist eine Stunde vorher da. Sauber machen und vorbereiten.

01:01:01 Die Räume pachtet er von der Bahn. Hat jeden Tag im Jahr geöffnet. Heute erwartet er viele Kegelclubs. Schönen Heiligabend in die Bahnhofskneipe. 7.42 Uhr fängt er an. Stefan ist 57 Jahre alt. Witwer und Vater von zwei Kindern.

01:01:30 Scheiß Kinder. Einfach sagen am Telefon, nö, auflegen. Willi, danke für den Zap.

01:01:59 Alles fit? Ja, alles gut, danke. Wie oft wollen sie diesen Zug noch zeigen? Er ist nicht so cool. Die fahren freitags los, treffen sich hier, eine Stunde trinken. Dann hoffe ich, dass der Zugverspätung hat. Das soll ja ab und zu bei der Bahn vorkommen. Nö, das sind nicht meine Kinder. Freitags fahren die los und kommen dann sonntags wieder. Aber schon leicht angeschlagen, dann ist vielleicht nur noch Mineralwasser drin.

01:02:25 Zum Ersten hast du, wenn du so einen Zuck im Hintergrund bist. Ich bin leider kein Zuck im Hintergrund gekommen. Steffi, wieder Milch und Zucker reinmachen. Umrühren auch. Aber einen Löffel wäre nicht schlecht. Ich habe schon umgerührt für dich. Der Zucker kann mir jetzt nicht rein. Weißt du, was ein eigener Butler kostet heutzutage? Ja klar. Ja klar. Er will auch, aber er fühlt sich erwischt. Der nächste Stammgast.

01:02:56 Hallo John. Hi. John Junge.

01:03:02 John kommt jeden Freitag, trifft sich mit Freund Hartmut zum Frühschoppen. Das ist krank, das ist sehr verrückt, Alter. Ich finde es so geil, wie unterschiedlich so die Lebensrealitäten von Menschen sind. Weil Schotten trinken anscheinend gerne Whisky. Ist ja eine Droge, Alkohol, aber ich lebe davon. Und es gab auch schon mal Ehefrauen, die sind hier hingekommen, gib meinem Ehemann bitte kein Alkohol mehr. Da habe ich gesagt, was bringt mir das, da geht er woanders hin.

01:03:31 Das ist nun mal mein Leben.

01:03:40 Das sind die zwei Biere, das ist der Whisky. Die beiden kriegen Sonderpreis, weil ich kenne die schon ewig lange. Bei mir übrigens auch so mit den Zapps, Leute. Wenn ich euch lange genug kenne, kriegt ihr Sonderpreis. Hä?

01:04:07 Das war früher ein Entgeber in Deutschland. Junge, ich mache so eine Kneipe auf. Genau mit diesem Konzept. Nimm das Geld von den Rentnern. Pack es auf Trade Republic in ETF über das ganze Jahr. Nimm mir die 7% Rendite mit und gib dann ihr das Geld zurück. Und mach fett Gewinn. Das ist eigentlich Weihnachtsgeld. Spannend für Weihnachten. Ja, weil wir als Rentner kein Weihnachtsgeld mehr kriegen.

01:04:35 Und selbst wenn ich Verlust mache, die wissen ja gar nicht, wie viel dieser Scheiß Dings drin ist. Boah, das ist ja das krankeste, krankeste Money Hack überhaupt. Nix los, David Zapp.

01:04:54 Im Januar waren wir in Bremen, Radfahren, also 6 Tage rennen. Und da gibt es auch eine Bahnhofskneipe, die nennt Gleis 11. Gleis 9, 3 Stunden.

01:05:23 Wo sind wir denn jetzt? Jogi, ich habe noch nie eine Bahnhofskneipe gesehen.

01:05:53 Irgendwie wirkt die Doku nicht wie die Doku. Das wirkt so, als ob das Kamerateam Bock hatte, irgendwie zu Fußballspielen zu fahren und irgendwie noch Fehlmaterial braucht und sich gedacht haben, komm, dann saufen wir uns halt in der Kneipe noch einen rein. Lass mal laufen.

01:06:23 Ich war noch niemals in New York. Machen wir gleich an. Würde ich. Ja, total. Noch ist alles friedlich. Ich war noch. Dein Lied kommt, ich habe es eingetragen. Super.

01:06:55 Als ob sich das lohnt.

01:07:25 Aus dem Bahnhof, wer weiß. Ja, aber sagen wir mal, die Zeit von 7 Uhr bis 9 Uhr morgens, da wird doch niemals genug Umsatz gemacht, um das zu rechtfertigen, dass das auf ist, oder nicht? Na gut, okay. Ja, gut, hat sich erledigt. Meine T-Gäste.

01:07:53 Vergessene Bestellungen nicht bei Saskia und Dolores. Das ist übrigens auch ein Learning aus meiner Jugend. Da habe ich aber direkt einen guten Riecher gehabt. Wodka Energy ist wirklich die größte Müll überhaupt. Da kriege ich direkt Gänsehaut, wenn ich dran denke. Habe ich noch nie gemocht. Blutschack mit Zap.

01:08:26 Und aber auch Energy an sich einfach, so disgusting. Ich glaube, sie lügt. Das ist sehr, sehr anstrengend.

01:08:56 Was meint er macht so eine Kneipe? Was macht diese Kneipe im Monat an Umsatz? Also Umsatz, nicht Gewinn. Da muss ja... Knallt schon, oder? Es muss Bäm machen auf dem Flohmarkt?

01:09:17 Wer ist denn der DJ Caddy, Alter? Ist das Stretch, Alter? Jürgen, wie lange habe ich diesen Satz nicht mehr gehört? Ist das Stretch? Also erinnert mich an, früher ist das Touch.

01:09:43 Warum sind wir jetzt beim Flohmarkt? Achso, weil das ganze Thema bei ihr war, ne? Was für Stretch, Alter!

01:10:12 Das hat doch was, ne? Von Kreta. Auf Kreta gekauft. Auf Kreta gekauft. Da hast du gleich ganz sommerliche Gefühle, wenn du es ansprichst. Ich habe immer sommerliche Gefühle. Dankeschön. So, ich habe schon mal eins. Hervorragend. So. Flohmärkte auch wild, ne? Aber auf Flohmärkten passieren auch Dinge, die man echte Content eigentlich festhalten müsste. Sieht man doch. Sieht man doch, ja.

01:10:40 Später möchte sie von der Kneipe direkt zur Flohmarktparty gehen. So, ich mach jetzt Kneipe auf. Essys Kneipe liegt am Ende der gut 1300 Meter langen Bahnhofs- und Flohmarktstraße. Heute hofft sie auf viele Gäste. Ja, das ist ein bisschen traurig, ne? Also drei Bier.

01:11:06 Es freut sich, dass auch die Alkoholiker werden.

01:11:20 Wie das passiert ist, dass Facebook einfach zur Ü50 Party geworden ist, versteht bis heute auch nicht.

01:11:50 Ich war mal Tagesmutter hier im Ort. Ich hatte meine Ich-AG, da war ich Tagesmutter.

01:11:55 Da hat man sein Kind hingegeben. Genau. Und das war schön. Was gab es bei mir? Immer so lecker? Immer ein riesen Pott Pudding. Das war so ein 3 Liter fast Ding. Pott Pudding. Und immer komplett aufgerissen und so Jungs, das Ding wurde immer leer. Ich weiß nicht, wie du uns damals so gelassen hast. Du warst super gut. Du warst die Beste.

01:12:21 Die Zeit wollte ich auch nicht missen. Das war echt eine unerschöne Zeit. Wie lange hast du das gemacht? Viele Jahre. Ja, okay. Mehrere Generationen. Irgendwann brauchte man keine Tagesmütter mehr hier. Deshalb ist hier betreutes Trinken. Jetzt habe ich die großen Kinder. Ja, die gleichen Kinder. Den Nachwuchs, den ich mir als Tagesmutter herangezogen habe, später werde ich mal eine Kneipe haben. Früherquise, Alter.

01:12:48 Was ist das für... Ja, wie Flohmarktparty.

01:13:15 Das sieht ja richtig gut aus. Das muss nichts rum nähen. Letztes Jahr musste ich ein Kleid nochmal schnell umnähen lassen. Also sowas in der Art kann ich mir nirgendwo anders vorstellen als hier. Das geht einfach nicht.

01:13:40 wirklich jede Person hier in der Kneipe kennt. Hier kommt niemand rein, also selten jemand rein, den man nicht kennt quasi. Und wenn hier jemand reinkommt, der fühlt sich immer sofort aufgenommen. Diesen Winter möchte sich Essie einen Traum erfüllen. Sie will bei einem plattdeutschen Theaterstück mitspielen. Okay. Bilbo, mein Lieber, danke für 92 Monate.

01:14:13 Du musst wirklich selber eine Bahnhofskneipe aufmachen. Alles klar, ich kümmere mich drum. Dosenbier, ey. Ich finde Bier aus der Dose trinken ist auch wirklich einfach ekelhaft irgendwie.

01:14:35 Sechs. Lemonator, schön zappen. Und acht. Ja, dankeschön. Das war das Wichtigste. Da geht es glaube ich auch keinem mehr so gut dem Kollegen. Oh, Junge. Meint er wirklich, dass er noch ein paar Schotzen brauchen kann? Perfekt.

01:14:54 Eine Gruppe aus den Niederlanden hat ein Jahr zuvor Olafs Laden auf der Durchreise nach Bremen entdeckt und war begeistert. Nun sind sie extra für ein Wochenende nach Osnabrück zurückgekehrt.

01:15:19 Und sehr gute Preise, ja. Junge, er recht hat aber auch 18 Umdrehungen auf dem Kessel, ne? Wir wollen zu VFL Osnabrück. VFL Osnabrück. Gegen Dynamo Dresden. Und dann gehen wir Spaß machen. Nicht mehr, nicht minder. Gehen wir Spaß machen?

01:15:45 Der war in Kessel schon dreimal Noträumen. Ist wirklich so. Ist doch mal schön am Wochenende. Also wenn nichts los ist, ist es ja auch blöd. Also zu leer macht keinen Spaß. Dann kann man wirklich nur noch putzen, Regale abräumen. Lieber Stress. So war auch der 40-Stunden-Ziebend-Brück jetzt zum Point. Hallo.

01:16:05 Oh, es kommt. Wir waren Herr an unserer Sinne. Hallo, kommen Sie ruhig ran hier. Hier beißt keiner. Hallo Felix, mein Lieber. Ja, gerne. Hier gibt es nur Alkohol. Verpiss dich. Halber Liter, reich? Ja. Alles klar, dann nur bei 3,80. Entschuldigung, das ist ein Cappuccino. Sorry, 83 Euro bitte. Dankeschön. Brücki konnte jeden vertreten. Dann gibt es einmal die 55 zurück.

01:16:32 Das ist immer noch einer der besten Clips, Alter. Tschüss. Ah, ist das geil. Für die Niederländer geht es weiter in die Stadt. Gute Reise, ne? Vielen Dank für den Besuch. Die schönste Kneipe von Osnabrück. Dankeschön. Boah, wie sehen denn die anderen Kneipen von Osnabrück aus? Bis zum nächsten Jahr. Kommen wir wieder.

01:17:03 Oh, bittig!

01:17:10 Dass das überhaupt erlaubt ist, also finde ich in Deutschland wirklich crazy. Eine Kneipe am... Also... Das kleine Gebäude gibt es schon seit mehr als 100 Jahren. Ich stelle mir das sehr gefährlich vor. Ich habe gesehen, hier ist ein Kiosk, hier gibt es Bier. Ich bin hier reingekommen, weil ich ziemlich bieraffin bin, Alter. Halleluja! Halleluja! ... fielen 2024 im Fernverkehr 4% der Züge aus. Solche Ausfälle merken sie hier.

01:17:40 Da bist du mit 2,50 m dabei. 2,50 m? Ja. Die haben wir leider nicht. Oh, das ist schlecht. Die Hälfte? Dann träg ich die Hälfte weg. Danke. Merke ich mir, Ari. Dann Prost, ne? Ja. Dann will ich haben, ne? Bald ist Frühjahr. Dann ist wieder mehr los. Fantastisch. Bald ist Frühjahr. Das ist Bremen?

01:18:13 Der Bremer Hauptbahnhof. Laut Bahn fahren hier täglich mehr als 500 Züge. 147.000 Reisen der Situation.

01:18:35 Es ist Freimarkt in Bremen. Das merken sie auch im Glas 11.

Einblick in die Arbeit in einer Bahnhofskneipe und Umgang mit schwierigen Gästen

01:18:56

01:18:56 Das Volksfest mit Fahrgeschäften zieht jedes Jahr mehrere Millionen Besucher an. Bis in den Abend kommen Jung und Alt auf die Fläche hinter dem Bahnhof. Danach führt für viele der Weg nach Hause am Gleis 11 vorbei. Saskia und Dolores haben heute Unterstützung bekommen. Eine dritte Thekenkraft und Berghahn. Er kümmert sich um die Security. Es ist Samstag Nacht, weit nach 24 Uhr.

01:19:35 Ja, locker hat er selber ausgetrunken. Zapzarab!

01:19:52 Saskia und Dolores arbeiten beide hauptberuflich im Büro. Doch am Wochenende zieht sie immer wieder in die Bahnhofskneipe. Wie oft du dir als Frau in so einer Kneipe auch dauerhaft dumme Sprüche geben musst, würde mich auch interessieren, Alter. Das muss doch auch todesanstrengend sein.

01:20:29 Das glaube ich.

01:20:41 Wie laut auch. Oh, was jetzt? VAR-Videocheck.

01:21:05 Die werden natürlich sofort rausgeworfen. Nix, da musst du WLAN fragen, der Ball liegt bei ihm.

01:21:33 Sonst ist das anders oder was?

01:21:53 Die Sicherheitsleute mussten jemanden raus schmeißen. Polizei und Bahnsicherheitspersonal sind direkt vor Ort und übernehmen. Wir wollten den Herrn nach draußen begleiten. Wollte er dann leider nicht so und hat im Mittel des Weges dann nochmal richtig aufgedreht. Von welchem Geld denn ich? Von welchem Geld? Gut, da musst du mal hin. Weiß ich nicht. Ich glaube, das ist einer der Orte, wo ich am wenigsten hin möchte.

01:22:22 Alter, stark gezapft aber, Bruder. Du hast deinen Schaum vergessen. Was ist das denn? Daki, danke für den Zapf. Einmal Schaum bitte.

01:22:48 Wie scheint man es überhaupt so einzuschenken?

01:23:08 Da wäre ich auch ausgerastet. Dolores arbeitet seit 14 Jahren hier. Alter, ohne Witz. Die müssen, die müssen gutes Geld da kriegen. Sonst kann ich mir das nicht vorstellen. Das kannst du dir doch nicht geben. Ja gut, Trinkgeld, ja. Das kann sein, ja.

01:23:53 Dann habe ich das hier gesehen und dann bin ich hier irgendwo vor drei Monaten rein. Seitdem bin ich hier. Krass.

01:24:01 Um 6 Uhr übernimmt die Frühschicht. Das heißt, aufräumen und etwas putzen. Also ich habe das Gefühl, dass bei den Bewerbungsgesprächen der Chef ein gewisses Schema an Mitarbeitern einstellt. Das ist mein Ersteindruck jetzt. Zumindest das, was geht. Für Saskia und Dolores war es die dritte Nacht in Folge. Morgen haben sie frei und wollen als Gäste vorbeikommen. Sobald ein paar Leute rausgegangen sind, wird der Boden gewischt. Am normalen Wochenende immer zum Schichtwechsel. Wie wir zum Beispiel ja auch.

01:24:32 Stell vor, eine von denen färbt sich die Haare und wird einfach gefeuert. Abgefahren ist wirklich der beschissenste Name für die Kneipe ever. So, wieder Freitag oder was?

Kneipenkultur und Traditionen: Sparen für den Urlaub und Gedenken an Verstorbene

01:25:06

01:25:06 Wirt Stefan bekommt bei der Auszahlung Hilfe von einem Stammgast und Freund. Gerd führt genau Buch, hat für jeden Sparer einen Briefumschlag befüllt. Macht viel Arbeit. Er wird bestimmt nicht beschissen. Das ist nur für die Gäste, macht das dem Stefan. Und eigentlich nutzt es sich auch nicht, wenn die hier sparen, trinken sie auch was. Stimmt. Ist halt Kultur, Kneipenkult. Ist halt so.

01:25:38 Das kennt ja kaum noch einer, ne? Wer ist dran? Wer will zuerst? Was hat er denn gespart jetzt? Das ist verrückt! Das ist crazy!

01:26:06 Das hilft über das nächste Jahr wieder drüber weg. Einigermaßen. Es stört uns nicht, dass wir hierhin kommen sowieso. Und da haben wir Anfang Gezember jede 1.000 Euro. Meins ist jetzt schon weg. Ich habe damit einen Urlaub gebucht für nächstes Jahr. Er wusste doch gar nicht, wie viel er hat. Prost.

01:26:33 Mit 1000 Euro eine Kreuzfahrt ist aber auch ein Schnapper. Was ist denn das für ein Schiff dann?

01:26:42 Titanic. Das ist crazy. Eine Flusskreuzfahrt. Bin ich gehört. Und die Spider-Man-Mütze ist auch crazy.

01:27:06 Boah, das klingt ja extrem günstig, Tristan. Die Sparer müssen regelmäßig einzahlen, sonst zahlen sie ein Strafgeld an den Wirt. Oh, so einen kleinen Roten möchte ich auch holen. Hörge, was? Hörge, der zockt die Rentner ja von vorne bis hinten ab. Doch ein Gast fehlt. Steffi.

01:27:35 Der Mann, der am Bahnhof übernachtet, ist gestorben. Oh nein. Junge, what are the odds? Die Gäste sind mitgegangen zur Trauerfeier. Das war das Einzige, was wir noch machen. Rest in Peace, Steffi. O7. Du wolltest das Gleiche machen. Aber ich bin ja auch transparent dabei und sag nicht, dass das uneigennützig ist. Das ist der große Unterschied.

01:28:02 Ach ja, es geht. Ich sag ehrlich, in dem Alter, da würde ich auch nur noch einen Fick drauf geben und mir die Scheiße mal reinballern. Juckt doch nicht mehr. Ob es ungesund ist.

01:28:20 Ich sag euch, der nimmt das Geld und packt die in Bitcoin rein. Der hat das jetzt so als Witz verpackt. Ah, der macht hier richtig dick die Rendite. Mit dem Kapital seiner Gäste. Der Typ ist ein kranker Abzocker. Der hebelt auf einem ganz anderen Level.

01:28:50 Oh, wer geht die denn da? Ich muss nur aufs Toilette. Oh, elf Minuten. Ich muss kurz pinkeln, Leute. Ich bin gleich wieder da. Ich mach eh mal die Werbung, dann haben wir die auch hinter uns. Gleich wieder da.

01:30:06 Alter, ich hab die ganze Zeit jetzt 10 Jahre lang Geek gezockt und hab nie Probleme mit meinem Handgelenk gehabt. Jetzt hab ich eine Woche mal ein bisschen exzessiv World of Warcraft gezockt und mein Handgelenk ist so gefickt worden. Alter. Meine Keybinds sind scheiße. Nicht gut. Nitrix, danke schön.

01:30:36 Klar, Opa, Junge, wenn du dich mach, fähr dich in der Arena. Äh, Retail, bin ich grad am Zocken, klar, Mann. Jugo, jetzt spendst du eine Selm Space für 10 Stunden. Jugo, du hast ja überhaupt keine Ahnung, Arceus. Ich überhaupt keine. Ich hab keinen Platz mehr auf meiner Tastatur. Ich muss mittlerweile STRG H als Keybinding benutzen. Versuch mal STRG H zu benutzen. Oder STRG 8. STRG 8 ist noch kranker.

01:31:12 Hast du kein Numpad? Bruder, wie soll ich denn ans Numpad rankommen? Mit der Hand. Ja, und wie laufe ich in der Zeit? Das ist ja der größte WoW-Nub, den ich je gesehen habe. Das ist ja der größte WoW-Nub, den ich je gesehen habe. Das wäre krass zum Laufen.

01:31:44 Werbung ist gleich durch, dann geht es weiter. Ja, und Link gerade, na klar. Junge, kennt ihr so Leute, die, wenn du eine Werbung schaltest, dann reinschreiben, wie viele Werbungen sie bekommen? Ich finde das so weird.

01:32:16 So, weiter geht's. Weiter geht's. Und man kennt seine Gäste ja nach 20 Jahren. Da weiß man ja, wie man es machen kann, ne? Bapp oder Pützab? 52 Werbungen.

01:32:43 Ich kann mir das einfach nicht vorstellen, dass wir irgendwann in einem Alter sind, wo wir so 60, 70, 80 sind.

01:33:08 Was wird denn da für Musik in diesen Kneipen laufen? Junge, gibt's dann da so Rentner, die sich in der Kneipe dann Kollegah gönnen oder was? Arceus, du geile Sau. Dankeschön. Die Hatzen. Ich hab keine Ahnung, was du bist, Alfa Fred. Ist irgendwie weird. Ah, ne, ist doch nicht weird. Ihr Herz ist weg.

Theaterbesuch, Baustellenprobleme und Diskussionen über Gaming-Erfahrungen

01:33:39

01:33:39 Was passiert jetzt? Spielt sie jetzt in diesem Schauspielstück mit? Im Theaterstück? Challenger League of Legends.

01:34:09 Man isst man doch schon mal, ne? Ne, das ist schön, andere Rollen zu schlüpfen. Pah, nun ist alles perfekt. So, jetzt muss ich alle rauchen. Roshi, kommst mit? Sehr gut siehst du aus, jawoll! Die letzten Jahre konnte Essie nie mitmachen. Die Kneipe hatte Vorrang. Was ist denn das für eine Begrütung?

01:34:41 Drei Akte spielen sie. Eineinhalb Stunden auf platt. Junge, das krank. Wie er das Bierchen in der Hand hat.

01:35:17 jetzt schien hier oder schön geschafft wir sind über 900 freunde ein glück dankeschön geile lache

01:35:42 Ich fand es hervorragend. Ich habe mich köstlich amüsiert da hinten. Immer schön nebenbei Textbuch gelesen, um zu gucken, wo es hapert. Aber Katrin hat es gesagt, wir waren gut. Wenn Katrin das sagt. Es ist zwar gar nicht so meins, aber irgendwie finde ich es cool, dass es so etwas gibt, dass Leute das auch enjoyen können. Ich hoffe, ich habe erst alle meine Sachen mitgenommen.

01:36:12 Mal sehen, ob meine Leute noch vorne sind. Junge, was für Headsets die da waren. Feierabend. Alles geschafft. Alles gekonnt. Alles wunderbar. Guti, bis gleich. Osnabrück. Eigentlich sollte hier jetzt Hochbetrieb sein. Aber wieder Baustelle auf der Bahnstrecke. Wer hätt's gedacht?

01:36:40 Die war doch drei Monate weg. Du kannst mir nicht erzählen, dass die jetzt drei Monate lang diese Geist Doku gedreht haben. Das ist doch von vorne bis hinten erstunken und erlogen. Das ist doch locker der nächste Tag jetzt hier.

01:37:03 Donnerstag war auch ganz schlimm, da standen die ganzen Leute hier. Du kannst so die Ohrmuscheln nachbestellen im Internet meistens, kleiner Mann. Ansonsten Steal Series ist immer sehr empfehlbar. Padro war, danke für den Zap.

01:37:32 Jede Oma zählt? Was ist das denn für ein Slogan? Um was geht es da? Help Age, okay.

01:37:44 Man hat dich schon angekündigt, allerdings schon vor zwei Stunden. Wo bist du? Nein, nein, nein, ich wollte um eins hier sein. Ich bin ein bisschen spätlos. Guck, Olaf sagt um zwölf. Ach um zwölf. Carsten sagt um elf. Ach nee. Du musst einen Augenblick warten, musst eben die Brötchen schmieren. Ja, kein Problem. Dann kriegst du deinen Pilz. Ja, okay. Und? Wie war die Tour? Schön, gutes Wetter. Gutes Wetter. Zehn Kilometer.

01:38:10 Ja, du weißt doch, kennst doch den Spruch, ne? Wenn Engel reisen, lacht der Himmel oder mit den Dummen ist Gott, ne? Richtig. Okay. Das sagte meine Großmutter vorher immer. Ich habe eine Laufrunde gemacht, ja. Ich verknüpfe das immer gerne hier mit dem... Mit dem Saufen. Ja, muss noch zwei Kilometer bis nach Hause laufen. Gleich eben ein kleines Bierchen trinken und dann nach Hause, Fußballklamotten an und dann wieder hier hin.

01:38:39 Und nachher zu Bremerbrücke. Ich habe von Fußball genauso viel Ahnung wie eine Kuh vom Samba-Tanzen. Ich weiß nur, dass 22 Leute sich leider nur einen Ball leisten können. Nicht, Heinz? Ja, viele Ahnung hast du nicht, ich weiß. Aber davon habe ich eine Menge. Aber deswegen bin ich trotzdem immer für euch da. Genau.

01:39:03 Kann ich nochmal einen Kaffee und einen Tee haben? Grünen Tee? Aber selbstverständlich. Grünen Tee in der Kneipe? Verrückt. Bitteschön. Aber sicher ein großer oder kleiner? Ein kleiner. Gut. Klein. Lütten.

01:39:19 So, bitteschön. Und ich sah in letzter Zeit voll oft ein Lütten. Und Franzi regt das übertrieben auf. Die kennt das Wort nicht. Und ich hab sie erklärt, was es heißt. Und die regt das Hotze immer auf. Das macht mich richtig sauer. Dann wünsche ich heute Abend ein schönes Spiel. Sehen wir uns gleich nicht mehr, Mona. Lütten. Ist dein Lütz so schlimm, weiß ich nicht. Weißt du, ich hab auch ein Privatleben. Manchmal.

01:39:50 Schau mal, wie er losjoggt.

01:40:03 Der Chef kommt. Das ist doch schön. Moin. Moin. Er hat quasi Bock. Das ist doch gemacht, ja. Ich hoffe nur, dass es morgen ein bisschen besser ist. Das ist ja Wahnsinn. Cola und Cola Light ist noch da. Also die kalten Getränke sind für morgen früh noch da. Das einzige, was du holen musst, ist Bier. Und Wasser.

01:40:35 Macht's gut, ne? Tschüss. Tschuppa-Tschupps, Alter. Morgen. Ciao. Tschüss. Haut sie jetzt wieder drei Monate ab? Mehr geben. Dankeschön.

01:40:46 Oh ja, aber stabiler Sticker. Vorwelt Osnabrück-Fans gegen rechts. WSA-Captain, danke schön. Easy work. Okay, schon wieder.

01:41:10 Der verknüpft das mit ganz schön vielen Sachen, der Besuch da war. Ich sag immer ganz gerne harte Schale, weicher Kern. Wirkt auf den ersten Blick vielleicht manchmal etwas schroff, aber als so ein extrem lieber Kerl sowohl.

01:41:37 Nicht nur zu uns, sondern auch zu allgemein den fußläufigen Kunden, die den nächsten Zug erwischen wollen. Fußläufigen Kunden? Nur für diesen Verein, weil wir kämpfen und schreien. Ich könnte mir auch was anderes vorstellen. Könnte auch irgendwo im Süden... Oh, jetzt hör auf mich hier zu exposen. Hätte ich auch nichts gegen, aber nein, klar, macht Spaß und ist abwüchslungsreich. Ist schon ein Job, der...

01:42:07 der Freude macht.

01:42:09 Olaf freut sich auf den Sommer. Dann ist mehr los. Boah, Sommer ist so geil. Ich habe schon wieder so viel mehr Energie, seitdem es so geiles Wetter ist. Ich war in den letzten Tagen so oft spazieren, ist das so geil. Über den Winter ist das echt so ein Elixier. Mal was anderes um die Ohren. Sonst bist du immer nur in der Kneipe oder zu Hause am Einkaufen. Und so musst du mal deinen Text lernen. Triffst du dich abends mit deinen anderen Theaterspielern.

01:42:37 Und ja, schnackst auch mal was anderes. Kleiner Schnack. Boah. Junge, das sind die Avengers. Die Originalen.

01:43:03 Ich merke gerade, ich habe eine Woche kein Bier gezapft.

01:43:12 So eine Woche Pause ist auch mal ganz gut. Hat gut geübt. Eintritt gezahlt? Entschuldigung, das war ja die Kleidung. Wofür haben die Eintritt gezahlt? Die Strümpfe habe ich gewundert. Ich habe Ohren wie Bratpfannen hier.

01:43:36 Ich krieg immer alles mit. Die denken immer, die können da hinten tuscheln in der Ecke. Das Theater. Ah, jetzt hab ich sie da. Ich krieg alles mit. Das ist mein An-und-Alles. Ich glaub, so mein ganzes Leben, also das, was ich gelernt hab, hat mich dahin geführt, dass ich hier lande. So Erfahrungen im Leben. Und in meinem Alter, ich bin im Ort, ich hab meinen Job, ich hab meine lieben Gäste. Das ist, ja, mein An-und-Alles. Und wir wollen auch, dass das ganz lange so bleibt.

01:44:04 So. Wie noch nicht so Stimmung bei der Afterparty hier, ne? Bitte schön. So, jetzt Abschlussbild, ja. Das Abschlussbildchen.

01:44:22 Nach getaner Arbeit, ne? Steht dir aber gut, die Maske. Ja, ich hab mich nicht abgeschminkt. Es musste schnell gehen. Ich hab immer an Björn gedacht. Dann nice aber auch zum Alkoholismus, wenn du so eine Kneipe führst, glaube ich, oder? Das war eine Banger-Doku, die hat mir gefallen. Like. Wie wir geguckt haben. Was gucken wir jetzt? Ich hab Bock auf noch eine. Das macht Ulta Bock.

01:44:51 Undercover im Frankfurter Bahnhofsviertel. Klingt auch wild. Klick hier, was ist das? Wenn das Kacke ist, ist das Schwert weg. Reverse Animal Rescue Compilation.

01:45:22 Junge, was ist das für eine dumme Scheiße. Das ist bodenlos. Das ist wirklich verrückt. Oh nein. Nein, Dumbo. Junge.

01:45:50 Ist das schlecht? Ist das tot? Das ist böse.

01:46:14 Oh nein! Nicht Fluffy! Oh nein! Oh Junge! Irgendwie kommt man auf sowas. Oh Junge! Aber diese Musik dazu!

01:46:57 Das ist verrückt. Oh nein. Oh, wie er da sitzt. Junge. Junge, da könnte es ab. Wer ist auf der Felschraube? Scheller, da könnte es ab. Junge, was? Oh nein.

01:47:29 Ist das krank, ey. Junge. Wie er auch zurückpaddelt. Junge, die Schwimmbewegung in Reverse sieht so geil aus.

01:48:01 Das wär ich böse.

01:48:26 Alter, mich da reinzwängen? Ne, sorry. Kätzchen, da wär's der Tod gewesen. Stop Animal Cruelty. Das ist krank. Okay, das war Banger, Arceus. Also, wenn sie sich mal ein Beispiel dran nehmen. Ich guck mal kurz im Wasser.

01:49:49 Wasser vergessen. Ja, das hat mich oft gar gecatcht. So, hab auch noch geile Birne. Was gucken wir jetzt, Freunde? Da macht übel Bock. Warum hab ich doch noch nicht reacted?

Einblicke in das Hamburger Nachtleben: Türsteher, Aggressionen und Hausverbote

01:50:16

01:50:16 Schauen wir mal rein hier, Tim. Oh nee, das kennen wir noch nicht, das rein. Das klingt gut. Spaß, Partys und Aggressionen. Die Türsteher vom Hamburger Kiez. Ich glaube, ich bin in meinem Leben noch nie vom Türsteher abgewiesen worden. Aber ich hatte einen Kumpel. Er ist nie reingekommen. Also der konnte nüchtern sein und der Türsteher hat trotzdem gesagt, du bist zu voll.

01:50:47 Oh ja, die kenn ich Schmidt, ja. Legende. Nein, das war nicht Jerome.

01:51:13 Kreperbahn, die sinnlichste Meile der Welt. Besonders wild, der Hamburger Berg. 15 Bars und Clubs auf weniger als 200 Metern. Die Straße, die niemals schleppt. Der Elbschlosskeller hat immer auf und das seit 75 Jahren ununterbrochen. Hätte ich auch so voll die legendäre Kneipe, der Elbschlosskeller in Hamburg.

01:51:44 schnauze akkus immer unter volldampf an tür und tresen kriegt man aber auch nicht astra zum stammpersonal der kultkneipe mit diesem jerome running gag

01:52:09 Die Zeiten haben sich geändert. Ich habe damals mit 18 angefangen, das ist jetzt fast 26 Jahre, ja, oder über 26 Jahre. Es ist nicht mehr, es ist anstrengender geworden, es ist schlimmer geworden, es ist, ja, aggressiver geworden einfach. Also die Hemmschwelle senkt, jeder hat eine Waffe dabei, Messer, Schlagring, Schlagstock. Aktuell liegt gerade einer unserer Kollegen im Krankenhaus mit einer Hirnblutung. Der hat einen Hirnblutung, der hat einen Kopf gekriegt auf dem Berg. Jaja, mich kriegt sie nicht überrascht. Vor zwei Wochen haben sie sich hier mit einer Machete...

01:52:37 Vor acht Wochen mit einer Flasche im Gesicht. Einmal im Monat ist was. Schichtbeginn für Mikes Kollegen Tobi. Von acht bis acht an der Tür des Elbschlosskenners. Immer Micha, der ist immer da. Seit 17 Jahren arbeitet Tobi als Türsteher. Seit sieben Jahren hier.

01:53:04 Ich wollte auch gerade sagen, Türsteher muss auch ein Job sein, Alter. Gar kein Bock drauf.

01:53:22 Immer auf der Hut. Zwischen Klönschnapp, Gerangel und Rausschmiss. Schauen wir mal, was die Nacht so bringt. Ich sag immer, jede Nacht ist wie eine Überraschung sein. Weiß nie, was du kriegst. Und ja, aber so bis jetzt sieht das schon mal ganz gut aus. Auch so die Stimmung im Laden. Hoffen wir, dass es so bleibt. Ob Glasflasche, Stuhl oder Metallmühleimer. Alles kann zur Waffe werden. Also was ich ja seit Jahren auch immer sage.

01:53:48 Ich habe in einem Club tatsächlich angeblich Hausverbot, Leute. Ah. Ich weiß gar nicht, habe ich das schon mal erzählt, die Story on stream. Das war irgendwie vorletztes Jahr. Da war Passi hier und Eis. Und wir waren saufen in der Bar.

01:54:16 Und in Braunschweig gibt es halt nicht so viele Clubs. Es gibt halt so, keine Ahnung, zwei, drei, wo man hingehen kann. Aber jetzt bin ich mittlerweile auch in einem Alter, eigentlich kannst du gar keinen Club mehr gehen. Das ist ja mittlerweile, da laufen halt 18-Jährige um. Und dann haben wir halt gesagt, machen wir jetzt. Und Passi wollte halt unbedingt in den Club. Und dann habe ich gesagt, okay, komm, ein letztes Mal in meinem Leben gehe ich jetzt ins Fieber. Und Fieber ist in Braunschweig halt so ein Club.

01:54:43 18 bis, weiß ich nicht, bis 25 oder so, würde ich sagen, das sind die meisten wahrscheinlich. Da habe ich gesagt, komm, gehen wir da hin.

01:54:53 Gehen wir hin. War mega voll. Bei der Club. Und, äh, aber auch, also wirklich alle super jung, mega die Assis nur rumgerannt. Äh, sind zur Bar gegangen, Bier genommen. Ich hab direkt gesagt, Jungs, das ist so scheiße, hier, lasst uns bitte, lasst uns bitte woanders hingehen. Und die haben auch gesagt, ja, okay. Was machen wir mit dem Bier? Ich so, ja komm, packt unter Jacke und nimmt mit. Hier dann raus, direkt wieder runter gegangen. War Winter, also hatten wir die Jacke an. Äh,

01:55:23 Hier unter die Jacke. Und ich gehe vorbei. Konfident am Türsteher vorbei. Auf einmal höre ich nur, wie er von hinten brüllt. Hey, bleib stehen! Und ich gehe einfach weiter Richtung Straße runter. Und die anderen beiden werden halt aufgehalten.

01:55:39 So geil, ich so, ja, scheiß, Alter, es wurden die da hops genommen. Dann haben die ewig gebraucht, bis sie gekommen sind. Ich bleib dann noch an der Straße gewartet. Die beiden kommen an, haben giga-Lachflash und meinte, Junge, warum bist du da weggeschmerzt? Also ich bin nicht weggesprintet, aber warum bist du nicht umgedreht? Ich so, er hat keinen Bock auf Stress wegen dem Bier. Er so, der Türsteher wollte dir nur einen Plastikbecher für dein Bier geben. Aber ich hab das halt nicht gecheckt. Ich dachte, er würde uns komplett hops nehmen.

01:56:04 Und da war der richtig sauer und hat zu passend gesagt, wenn ich euer Kumpel hier nochmal sehe, der kommt nie wieder rein, der hat aber jetzt Hausverbot, haut der einfach ab. Naja, hatte ich jetzt auch nicht nochmal vor, da hinzugehen.

01:56:17 Das ist gerade dieser rote Mülleimer hier. Den hat immer mein Kollege, als er drei Leute rausgeschmissen hat, auf den Kopf gekriegt. Hatte ich ja nicht wissen, dass sie da Plastikbelcher haben. Mit Schädelbruch auf der Intensivstation. Moin, herzlich willkommen. Palimero, danke schön. Verzeichnet der Stadtteil St. Pauli pro Jahr rund 20.000 Straftaten. Körperverletzungen haben seit Corona um 26% zugenommen. Tobis Tradition am Anfang jeder Schicht.

01:56:43 Ein kurzer Rundgang über den Hamburger Berg. Hamburger Berg.

01:57:12 Kebo!

01:57:34 Kebo ist einer der Eingesteller auf dem Kies. Kicker Insider.

01:57:55 So ein guter Türsteher muss ich im einprozentigen Bereich vielleicht mal irgendwie hauen oder so. Im einprozentigen Bereich ist aber schon eine relativ hohe Anzahl, muss ich sagen. Ich meine, der wird ja ein bisschen mehr als 100 Gäste am Tag haben, oder? Ich bin der Letzte, der Stress möchte, aber auch der Letzte, der aufhört. Wenn Kebo hier ist, sind wir immer sicher auf jeden Fall. Also da kann man sich sicher sein. Wenn er da ist, dann...

01:58:22 Boah, das waren auch mal die geilsten Momente, wenn du irgendwie damals im Club warst und auf einmal geht überall Licht an und du merkst nur, wie so die Türsteher auf einmal reingesprintet kommen und irgendwie komplett umhauen, Alter. Fand ich immer lustig. Was ist denn jetzt los?

01:58:50 Ich hatte das vorher schon gesehen, dass er sie wirklich gedrängt hat, da gab es eine Diskussion. Ich wollte gerade, ich war schon auf dem Weg dahin, aber dann wurde ich schon rangerufen und dann raus. Gar nicht lange fackeln, gar nicht diskutieren. Erstmal raus aus der Menge und hier draußen können wir dann über alles reden. So, und jetzt Abfahrt. Ist das für RTL, Dicker? Ist das für RTL, Dicker?

01:59:19 So, Party. Okay, stell mir mal vor.

Alltagsleben auf dem Kiez: Miete, Polizeieinsätze und Tierliebe

01:59:49

01:59:49 Wie beschissen muss es eigentlich sein, hier zu wohnen? Also, wenn das Ding 24-7 offen hat, dann wirst du doch, also, was zahlst du da an Miete? 5,20 Euro oder was?

02:00:14 Schwarz. Ja, Schwarz, du bist ein Witzbeut. Ja gut, was soll er dir jetzt sagen, hä? Ja, bleiben wir hier still? Ja, das war auch ganz wild, Artyos. Ja, das ist ja. Bist du auf dem Schirm? Treue Stammgäste. Die Streifenpolizisten der benachbarten Dadenfache. Äh, Frau angefasst, Haus im Laden. Nein, nein, wir haben gar nichts gemacht. Wir haben gar nichts gemacht. Kollege schraut gerade nach, der Rucksack und schwarze Jacke.

02:00:44 Wie hat er denn jetzt mit der Beschreibung schwarze Jacke diese Jacke direkt gefunden? War da nur eine schwarze oder was?

02:01:07 Ja Süße, du hast schwule Ratte. Hat er die ganz schwule Ratte genommen? Tschüss.

02:01:21 Türsteher dürfen weder Waffen noch Handschuhe mit Füllung oder starkes Pfefferspray benutzen. Auch nicht aus Notwehr.

02:01:51 Kann man halt schon viel Stress vermeiden. Samstagmorgen, 8 Uhr früh. Die Party im Keller geht weiter. Na klar, wir trägst. Für den 36-Jährigen ist jetzt Feierabend. Von der Tür geht's direkt zum Tier. Morgenrunde mit Australian Shepherds. Oh, man belästigt fremde Frauen und disst dann jemanden damit, dass er keine Frau hat. Ja, die Logik habe ich auch noch nicht so ganz verstanden. Ja, super.

02:02:21 Fine.

02:02:23 Logos sind schon cool, ne? Das sind tatsächlich seine Lieblingsleckerlis. Die machen wir jetzt selber. Ja, ja, ist gut. Und zwar ist es auch super simpel. Das ist einfach nur scheiße. Eier und Kartoffelmehl. Püriert ab in der Backmatte. Da gibt es ja extra Runde vorgefertigt. So kleine Pfötchen. Junge, ich hätte nicht mal Bock für mich selber zu backen. Und er macht einfach Leckerlis für seinen Hund. Und Sternchen und Kreise. Gerade fürs Training sind die eigentlich eine ganz coole Sache. Und hopp.

02:02:54 Unter mir. Einmal rum. Alter, der hat ja einiges drauf. Tobi wuchs auf dem Dorf auf. Der kann mehr als mein AD Carry, Alter. Über den Kampfsport kam er zur Security. Ja, also das sind grundsätzlich die Momente, die einen wirklich dann auch alles vergessen lassen. Muss man natürlich auch, man muss ja dann noch abschalten können.

02:03:19 Wenn man zu backen ist so geil. Das Problem ist, ich mag Backbahnen zu gerne. Wenn ich backen würde, würde ich immer alles selber aufessen und fett werden. Wir haben ja nun mal eine Raucherlokalität. Ist natürlich doppelt schön, nochmal jetzt nachher Schicht, eine halbe Stunde, dreiviertel Stunde ein bisschen frische Luft zu schnappen. Oha! Yo, was? Der soll mal Tipps geben. Moin in die Runde! Ja!

02:03:48 Und zwar, Nachtschicht ist zu Ende. Bin jetzt hier gerade noch mal kurz mit dem Scotty draußen. Viele kennen ihn ja. Der Scotty. Aus dem Live, okay. Jetzt noch mal ein bisschen die frische Luft genießen.

02:04:07 Ich finde Leute, die konfident ein Video von sich aufnehmen, wie sie in die Kamera quatschen, so crazy, ne? Ich cringe komplett weg, wenn ich eine Kamera... Also, nee, es geht nicht. Ich kann das nicht. So, alles klar.

Gewalt im Nachtleben, Obdachlosigkeit und die Rolle des Elbschlosskellers

02:04:35

02:04:35 Der Typ war einfach zu doll, der war zu weit drüber. Den habe ich dann rausgeschmissen. Und eine Minute später hat er dann eben halt Flaschen bei uns hier, siehst du ja, in die Scheiben geschmissen. Einer hat er direkt in den Laden reingeschmissen. Meine Frau hat die Scherben durch die Haare gekriegt. Junge!

02:05:00 Naja, wir haben ihn zum Glück gestellt. Er ist der Polizei übergeben worden. Er zahlt den Scheiß jetzt. Junge Menschen sind verrückt, ne? Und Alkohol auch.

02:05:18 Inhaber Daniel Schmidt kennt das. Pro Jahr muss er drei bis vier Mal die Scheiben austauschen. Hast du da mittlerweile eine Flatrate? Wenn der Kiez jetzt toll in den Medien war, bunt und Vielfalt, ist es immer noch das härteste Pflaster Deutschlands. Okay, sorry. Morgens halb zehn auf dem Hamburger Kiez.

02:05:45 Während es auf der Reeperbahn und großer Freiheit noch ganz gemütlich zugeht, ist im Elbschlosskeller Partystimmung.

02:06:06 Da ist Stimmung.

02:06:29 Getränke und Partymucke. Ich mach DJ, ich mach hier alles. Von Barmann, Putzfrau, Pastor, bester Freund, Seelsorger, Polizist, Security. Alles, einfach alles. Von daher schauen wir. Binge asozial mit froher Weihnachten. Ich weiß jetzt nicht, was das ist, aber das wird bestimmt ganz was Tolles. Oh, guck mal, Bauch, Beine, Po, nur für dich. Machelatte zu spät beim Pilates. Links Küsschen, rechts.

02:06:59 Das ist so ein Banger-Song.

02:07:06 Wer hat dich betrogen? Ich mich selber, Daniel. Ich mich selber. Bauch, Beine, Po. Die kommen jetzt seit einiger Zeit nicht mehr nach Hamburg, ne?

02:07:34 dem Alkohol sehr zugeneigt, aber ich glaube, Hamburg übertrumpft uns da noch in gewisser Maße. Ach scheiße, Pauli ist in der ersten mittlerweile, ihr habt recht.

02:07:57 hat den Tee gegeben gemacht, so ein bisschen mit dem Arm alles weggewischt sozusagen, Bier hingestellt, Flaschen Bier, haben uns wohl gefühlt einfach dann. Im ersten Moment. Elbflusskeller ist Pflichtprogramm, wenn wir in Hamburg sind. Boris ist obdachlos, schläft seit Wochen hier. Ja, das war auch wieder. Ja, aber nur weil in der zweiten Liga wirklich niemand aufsteigen möchte. Also das ist verrückt.

02:08:23 Dass wir da wieder so ein bisschen reingehen können. Ich danke dir. Boris erwischte seine Ex-Frau beim Fremdgehen. Von heute auf morgen schmiss er den Job, verließ die Familie. Lebt seit mehr als einem Jahr auf der Straße. Hier im Keller findet er Zuflucht. Also ich muss ungefähr meine 3,5 pro Mille haben, dass ich so einigermaßen um die Runden komme. Und das ist schwer. Es hört sich scheiße an, aber ich brauch das.

02:08:53 Also, ich bin schon ganz unten. Ich bin schon ganz, ganz auf Null. Aber was schön ist, alle, die in den Tresen stehen, erlauben, dass sie hier schlafen. Ob das... Daniel... Sorry. Och, Mann. Daniel, kommt rein, zieht mit, schlaft.

02:09:20 Weil ich bin der Letzte, der hier Stress machen tut. Ich bin der Letzte. Ich frage Mike, ich setze mich da vorne hin, ich nerve keinen, ich mache keinen Stress, gar nichts. Ich sitze einfach da und irgendwann schlafe ich an. Ja, das ist halt immer das Ding, Alkohol ist auch einfach eine richtige Scheißdroge.

02:09:48 Aber auch ein kranker Mood-Switch grad in dieser Doku.

02:09:56 Nach der Schicht nach Hause fahren, wenn meine Frau mich zum Beispiel abholt. Ruhe im Auto. Das Einzige, was du hörst, ist hier die Heizung, die rauscht. Ansonsten keiner sagt, was einfach mal eine halbe Stunde Ruhe. Das ist Bars, Partys und Aggression, die Türsteher von Hamburger Keeps. Jeder schreit dich an, jeder will was von dir. Die ganze Mucke immer da im Hintergrund noch und so. Also ich mag Ruhe. Definitiv. Ich mag Ruhe.

02:10:26 Warum höre ich hier keine Musik mehr? Was ist los hier? Ein kleiner Jock. Wir können da jetzt Eye of the Tiger unterlegen.

02:10:42 Ja, erster freier Tag. Jetzt noch mal ein bisschen Kraft tanken, frische Luft genießen, ein bisschen Sport machen. Wir hören. Wir hören. Sport fällt im Moment leider ein bisschen aus. Bin jetzt schon ein bisschen länger hier mit meinem Fenisarm am Kämpfen. Aber ja, Bewegung muss sein.

02:11:03 Ist auch so ein Ausgleich, sonst fällt mir da die Decke auf den Kopf. Drei bis vier Mal pro Woche steht Tobi an der Tür, jeweils zwölf Stunden lang. Ein Job, der an die Nieren geht. Da muss man halt gucken, wenn man nach Hause kommt, dass man das abschüttelt und sich um seine eigenen Sachen auch kümmert. Habe selber auch genug um die Ohren und Freundinnen, Sport. Ich bin auch Familienvater und ja, das darf natürlich nicht auf der Strecke bleiben. Er läuft ja wie so smooth.

02:11:32 Die Reeperbahn lockt jährlich 30 Millionen Feiergutige an. Viele davon landen in der Seitenstraße Hamburger Berg und damit vor Tobis Tür. Moin. Macht ihr noch Platz? Na klar, immer rein. Immer rein? Du heut nicht. Moin. Nein, heute nicht. Ich bin ja nur mal ein paar Jahre hier und man kennt ja seine Leute. Man weiß, dass es nicht passt. Hä?

02:12:00 Man, ich wusste nicht!

02:12:28 Schräg gegenüber das Berg 4, Revier von Türsteher-Kollege Kebo. Sein Klientel ist im Schnitt deutlich jünger als das vom Elbschloss Peller.

02:12:53 Alles gut, ja.

02:13:17 Tobi hat gute Neuigkeiten von Türsteher-Kollege Lars. Der erholt sich im Krankenhaus von seinem Schädelbruch nach der Attacke mit dem Mülleimer. Was? Haben die das erwähnt? Habe ich das schon wieder vergessen? Da hatte ich ihn jetzt eben gerade noch besucht im Kantenhaus. Sie geht so weit ganz gut. Jetzt geht es ihm wieder gut. Hast du vergessen? Keine Aufmerksamkeit mehr. TikTok gehört. Und jetzt?

02:13:50 Dankeschön. Das ist schon zwei Minuten, Herr Akkus. Michi! Gleich einmal im Büro.

02:14:13 der besser ist derzeit fehlen auf dem kiez rund 200 security mitarbeiter wie überall mangelt es auch hier an kompetenten nachwuchs

Mangel an Security-Mitarbeitern, Wohnungssuche für Obdachlose und Pünktlichkeit

02:14:32

02:14:32 Der nächste Tag. Gleich ums Eck vom Elbschlosskeller. Nee, kriege ich wieder Aggression, wenn ich Winter sehe hier gerade, Leute. Der Türsteher Mike während der Corona-Pandemie gegründet. Der gelernte Immobilienkaufmann hilft Menschen wie Boris, eine Wohnung zu finden. Ich helfe dir beim Ausfüllen und alles natürlich. Wir machen alle Gänge gemeinsam. Das hört sich super an. Du wirst da nicht alleine hingehen und so. Ich verlange nur von dir oder ich möchte bitte von dir.

02:14:59 Wenn wir Termine haben, dass du pünktlich bist und dass du... Was ist ein Ehrenmann? Eigentlich bin ich so ein Typ, wenn es heißt, dann und da zu da sein. Ich bin immer fünf Minuten früher da. Same, Bruder. Dann brauchst du dich erst, wenn wir ein Bett für dich haben oder ähnliches. Auch im Angebot. Ich hasse Menschen, die immer zu spät kommen, Leute. Ich finde das so scheiße. Ich habe eigentlich schon die Hose bekommen. Okay. Super. Vielleicht noch ein Schal, Handschuh oder irgendwas. Ich kann keine Scheiße. Okay, gut.

02:15:28 Okay, wenn du alles hast, super. Sehr schön. Dann geht's an die Formatik. Dann sag ich schon beim Dad. Mein Dad war so über-mega-pünktlich. Wenn ich um 15 Uhr Arzttermin hatte, mein Vater wollte, bestenfalls nicht schon 14 Uhr da bin. Wo die mir das Hotel so spritbendiert haben. Bloß das Problem ist, ich hatte mir nichts zu trinken mitgenommen.

02:15:51 Ja, ich weiß doch, warst du dann ja in der Nacht nochmal bei uns. Und ich bin dann in der Nacht aufgestanden. Ich hatte so einen Flatter. Hast du eine Telefonnummer? Nein. Mein Handy ist auch weg. Schon lange. Ich rufe den an. Das schaffe ich aber erst am Montag und werde mal gucken, dass wir... 15 Minuten vorher haben wir noch mindestens 10 Minuten im Auto zur Saison nämlich. Ich sehe Daniel nachher.

02:16:19 Bei mir ist es doch, wenn ich einen Arzttermin um 15 Uhr habe, dann gehe ich Punkt 15 Uhr durch die Tür in der Praxis. Und wenn ich eine Viertelstunde vorher da bin, gehe ich so lange um die Praxis rum, bis es 15 Uhr ist. Wenn du bei mir so leise, kann ich noch ein bisschen lauter machen sonst. Das wäre natürlich nicht gut. Ich brauche nur ein Zimmer und ein Bett und vielleicht ein Bettlagen, eine Bettdecke. Vielleicht ein Bitcoin. Das bekommst du alles, wenn du ein Zimmer hast. Aber wir brauchen ja auch jemanden, der das für dich langfristig finanziert.

02:16:48 Ich bring dich jetzt nochmal raus. Boah, das war ein saftiger Handschlag. Oh. Dankeschön. Gerne. Der Kiez hilft. Hamburg ist Deutschlands Obdachlosenhauptstadt. Hier leben offiziell knapp 4.000 Menschen auf der Straße. 4.000? Doppelt so viele wie noch vor 8 Jahren. Das ist crazy. Mike und Juliana sortieren Kleiderspenden. Warum das denn? Ich weiß nicht, die ist halt einfach so. Ich geh da pünktlich rein.

02:17:16 Da musst du mal gucken, da hier so ein Pullover. So, hier, guck mal, das ist... Podcast-Fragen an Wieland, bitte, der hat den Ball. Das Winterzeug, sehr gut, genau. Harter Hund mit Herz. Für den gebürtigen St. Paulianer schließt das eine das andere nicht aus. Im Gegenteil. Der Elbschlosskeller ist ein Platz für jeden, aber auch für uns Barleute. Auch wir sind nicht gefeilt von einem, auch wir haben unsere Probleme, auch wir haben Schicksalsschläge im Leben gehabt oder ähnliches.

02:17:44 Und das ist auch einer der Gründe. Auch ich bin damals aufgefangen worden vom Elbschlosskeller, vom Team. In der Zeit, wo es... Shorty! 78, vielen, vielen Dank. Das ist jetzt 14 Jahre ungefähr her. Ja, und seitdem bin ich da. Das ist es.

02:18:01 Rabenvater, Dankeschön für den Zappen. Oh nö. Also langsam habe ich aber auch das Gefühl, dass das NDR-Team so ein bisschen Pech bringt. Warum verstört man jede Doku, weil irgendwer...

02:18:28 Ja, die Schichten dann anzutreten, die ich eigentlich sonst mit ihm gehabt hätte, ist natürlich dann jetzt auch erstmal schwierig. Das ist halt ein Mensch, der mir auf ewig fehlen wird. Wir sind da jetzt auch gerade am Trauern und werden jetzt auch demnächst eine Trauerfeier abhalten, wo jeder für sich dann auch noch mal Abschied nehmen kann.

02:18:54 Ja, wie gesagt, alles gerade nicht ganz so einfach.

02:19:01 ja das wurde nur 48 jahre alt im elbschloss keller führt man buch über die toten das ist der 77 mitarbeiter oder stammgast der in den vergangenen 20 jahren verstorben ist da kann der 77 tür stehe alter der 40 jährige ist ein echter promi ist heute führt er wieder eine seiner kiez touren durch die kneipe

Der Elbschlosskeller: Toleranz, Tradition und die Gefahr im Nachtleben

02:19:31

02:19:31 Das ist schon nicht einfach Bluebird. Wir sind hier in der Gruppe, in der Gemeinschaft, also müssen alle mitmachen, bitte weiterreichen. Geil, Gruppenzwang. Also, geht ums aufmachen. Ich dachte gerade, im ersten Blick, ganz kurz aus dem Augenwinkel, Max Team.

02:20:00 Mit 1,75 kann mich nämlich sonst nicht jeder sehen. Also, herzlich willkommen im Elbschlosskeller. Seit 75 Jahren hat das Ding hier durchgehend geöffnet. Die Menschen auf einmal ziehen einfach zu einer Kleidentübung. Und es ist eine Erfahrung. Es ist immer schön, wie die Herren dann lachen. Also, auf einmal auf die Herrenrunde. Prost!

02:20:18 Sie hat sich in Kiel ein Taxi gerufen und hat dem Taxifahrer gesagt, fahr mich nach Hamburg in die gefährlichste Ecke, die du kennst. Das Taxi hilft vom Elbschosskeller. Egal wie alt du bist, mit welchem ethnischen Hintergrund du hier auftauchst, aus welcher Gesellschaftsticht du kommst. Wir haben es mehrfach erlebt, bestimmt hundertmal, dass wenn du einen Riss in deiner Brust hast, in deinem Herz und dass es ganz schnell von ganz oben nach ganz unten geht. Und das ist der Grund, weshalb wir Toleranz nicht nur predigen, sondern leben. Genau, das war's. Dankeschön.

02:20:45 Der Elbschlosskeller, 24 Stunden Party-Hochburg und mehr. Daniel hat die Kneipe von seinem Vater übernommen.

02:20:57 schon sein Opa war hier im Keller Stammbarst.

02:21:26 Die Männer an der Tür scannen gewaltbereites Klientel und lassen es schon vor der Schwelle abblitzen. Das verträgt manches Ego nicht. Ein Job unter permanenter Gefahr. Und das ist auch so das Wichtigste am Ende des Abends oder des Morgens. Je nachdem, dass man einfach nach Hause geht, einen geilen Abend hatte, Spaß hatte, ohne dass irgendwas fehlt, dass wer verletzt worden ist. Und dafür sind wir Türstellnummer auch da. Entweder du willst... Sayers, danke schön, mein Lieber. Du kannst das nicht lernen, entweder du bist es oder nicht.

02:21:55 Die Türsteher vom Kiez. Sie entscheiden, wer rein darf und wer nicht. Der wollte kein Becher. Ach geil, die Dunkel sind doch gut.

02:22:20 So, was machen wir jetzt, Leute? Was ist mit der Imbiss-Doku hier? Imbiss an der Liebeslaube? Kriegt er auch noch einen Banger, oder nicht? NDR hat nur Banger-Dokus. Ich sag euch, wie es ist. Schöner Doku-Abend hier. Oh, die kenn ich schon, Tim. Die kenn ich schon. Die war auch wild. Ich glaub, die kennen wir auch schon, Tristan, mit den Campern.

02:22:52 Ja, die kenn ich schon. Da hab ich noch mit Bröki zusammen drauf geactet, oder? Ich bin dann mal weg, Leute. Ich lass das laufen. Ich muss mal mit Bröki wieder einen Reaction-Abend einführen, eigentlich. Ist das drei Jahre her? Das ist verrückt. Es gibt einen Bröki-React-Channel?

02:23:26 Ruki reagiert auf alte Among Us Videos? Vor drei Jahren waren die doch noch gar nicht alt. Jeremy Fragrance, Alter. So, dann lass uns die Imbiss-Doku gucken, oder?

02:23:55 Junge, das habe ich komplett aus meinem Gehirn gestrichen, dass Jeremy Fragrance einfach mal Bröki gegrüßt hat. Das war schon wieder... Alter, das hat mich gerade glücklich gemacht. Das ist verrückt. Das hatte ich überhaupt nicht mehr auf dem Schirm. So war das jetzt hier mit dem... mit dem Imbiss.

02:24:26 Irgendwie Jeremy Fragrance, Alter. Rechts vorbei. Hier, lass mal rein hier. Es ist leer. Was habt ihr euch denn ausgesucht? Da rechts stehe ich. Wo möchtest? Ich geh mal rein. Bisschen surfen hier. Und du? Alter, das war der krankeste Voice-Track, den ich je gehört hab.

02:24:54 Alter, geht's dem Jungen gut?

02:25:08 Pommes mit Nuggets, Pommes mit Schnitzel, Pommes mit Currywurst. Nein, der wollte Schnitzel mit Pommes, Mutter. Was habt ihr denn? Ich möchte Schnitzel mit Pommes. Und du? Pommes mit Nuggets. Pommes mit Nuggets. Ja, dann setzt euch mal einen Augenblick hin. Und ich mach schick. Junge Neymar Junior. Kaupener kennt Larry unter seinem richtigen Namen. Ne Blanc OG, danke. Sven Marquardt. Seit fast 15 Jahren lebt er von Schnitzel, Pommes und Bratwurst. Dann noch ein bisschen.

02:25:37 Ich muss es jedes Mal sagen, Leute, ihr wisst, was jetzt kommt. Wenn wir es sehen im Bild. Scheiße, wo ist er? Bautzner Senf Mittelscharf ist der beste Senf, den es auf der Welt gibt. So ein Schmackofatz. Dann noch ein bisschen. Einmal das. Ist das schon mal fertig? Ich wollte immer Millionär werden. Ohne Quatsch.

02:26:05 Das war mein Berufswunsch. Das war mein Berufswunsch. Wofür? Ich mache ja schon genug Werbung für die. Das Kranke bei dem Zeug ist auch. Da gehst du zum Eneker rein, nimmst dir da so ein Bottich und das Ding kostet gefühlt 90 Cent. Dann habe ich eine Sicherheitsfirma gehabt. 6, 7 Jahre lang. Da war ich Vertriebsleiter bei der Hamburg Mannheimer.

02:26:30 Dann habe ich mit Kunststoff gehandelt, Recycling-Kunststoffen weltweit. Dann habe ich Torf importiert aus Weißrussland. Ich habe noch nie Torf gesehen, aber Masse importiert an so einem Blumenerdewerk. Und dann bin ich durch Scheidung, Trennung praktisch hier nach Mecklenburg zurück. Und dann ruht sich das so an mit Himmels. Und das ist ja auch schon 15, 16 Jahre so etwa. Mit dem Millionär, das hat nicht ganz so geklappt.

02:27:00 Manchmal steht er hier für 30 Euro am Tag. Esst ihr hier? Nee, wir nehmen mit. Sag mal, was soll jetzt auf die Nuggets rauf? Soll ich da ein bisschen... Nuggets mit Pommes gar nichts einmal. Soll ich da nicht an die Nuggets ein bisschen von dieser süßlichen Currysoße machen? Nee? So beim Schnitzel, beim Schnitzel auf die Pommes? Äh, nur Mayo. Mayo? Ja. Dann machen wir das. Oh, wir haben gerade Werbung, Leute. Ich mach kurz Pause. Das ist kurz die Werbung durchlaufen. Okay, ich sag euch ehrlich eins, Leute. Senf...

02:27:29 ist der ehrlichste Dip von allen. Ist das überhaupt ein Dip? Ehrlichste Soße. Weißt du, Mayo und Ketchup, da kann viel schief laufen, aber Senf, das ist ehrlich. Gewürz? Ich finde auch schade, dass Senf nicht mit Pommes funktioniert. Mayo schon goatet, aber Mayo macht dich auch unnormal fett. Senf nicht so doll.

02:28:02 Hellas Curry-Gewürz-Ketchup, Curry-Ketchup ist auch noch rank. Ja, der kann auch was. Weil ich sage, ich sage, Senf, Mayo, Ketchup, oder Senf, Mayo, Curry-Ketchup, Tomaten-Ketchup. Tomaten-Ketchup ist wirklich die ekelhafteste Scheiße, die es gibt. Boah. Völlig widerlich. Wirklich absolut ekelhaft.

02:28:35 Mein Vater isst Pommes mit Senf. Na gut. Kommt doch an mit was. Ja gut, mit Pommes ist natürlich Senf jetzt nicht auf A1. Da würde ich auch mitgehen. Aber wir können uns doch nicht einigen, dass Tomatenketchup immer scheiße ist.

02:28:57 Das brauche ich nicht, Micha. Das brauche ich nicht. Dann lieber sogar den Curry-Ketchup. Da reicht mir eigentlich der Senf nur. Das ist auch so richtig goated. So eine schöne Bratwurst im Brötchen mit Senf, Alter. Boah.

02:29:14 Mach ich mir so, wenn wir, letztes Jahr haben wir öfter mal gegrillt, mit so veganen Würstchen von Rügenwalder. Die gehen auch übersteil tatsächlich, wenn du die so auf den Grill klatschst. Dann in Brötchen mit Senf. Ist ein Schmacko. Kann man geil ersetzen, Alter. Jetzt kommt bei dir auf den Döner. Tzatziki, alles außer Zwiebeln, Käsetomaten. Also Käsetomaten kommt mit drauf.

02:29:44 Ja, ich weiß, wo du herkommst, Michael. Ich weiß, wo du herkommst. Das ist auf jeden Fall... Da würde ich die Use Case auf jeden Fall noch sehen. Die ist auf den Döner, klar. Hat mir heute erst wieder zwei Döner geholt.

02:30:03 Veggie-Döner, das ist die größte Scheiße, in Braunschweig gibt es keine geilen Veggie-Döner. Das ist aber auch so ein Ding, das ist irgendwie noch nirgendwo außerhalb von Berlin angekommen. In Berlin, Seitan als Fleischersatz ist so crazy. No joke, wenn es das in Braunschweig geben würde, ich würde nie wieder Fleischdöner essen. Ist eins zu eins dasselbe, finde ich. Ist so geil. Aber in Braunschweig gibt es immer nur Falafel oder vielleicht mal Käse, aber das ist es irgendwie nicht.

02:30:29 Ja, Gemüse finde ich auch nicht so nice. Kann man auch machen, aber Seitan ist ein Gamechanger, finde ich.

02:30:44 Ich hab das das erste Mal gegessen in Köln bei so einem, das war so ein veganer Laden. Ich hab so veganen Döner-Teller gemacht und der war so geil. Mit so Seitan als Fleischersatz. Das war crazy. Aber den gibt's mittlerweile in Köln gar nicht mehr. Und in Berlin, an jeder scheiß Ecke haben die das. Aber sonst irgendwie gar nicht. Vielleicht soll ich das mal... Vielleicht ist das eine Marktlücke. Aber ich glaub, die Nachfrage ist da einfach nicht dafür. So, weiter geht's.

02:31:09 original thüringer bratwurst viele hauseigene wurstsorten hauseigene wurstsorten leckereien vom grill hausgekochte suppen

02:31:30 Erbsensuppe hätte ich immer wieder drauf, Alter. Wir sind auf dem Campingplatz, ja. Ja.

02:31:48 Ähm, bis jetzt waren wir jeden Tag hier. Das ist ein kurzer Weg. Das ist ein kurzer Weg. Und alle immer netzchen, ne? Ja. Gibt sogar mehr als man bestellt. Und genau, man kriegt immer mehr, wie man bestellt. Lordny, danke schön. So, dann hör ich gern zu. Du bist zurück, mein Lieber. Ja, also haben Sie die Kürbelwurst bekommen? Ja. Und der Herr? Ja, das glaub ich auch, ja.

02:32:15 Ich sag so, ich glaube tatsächlich Foodtruck, wenn du einen geilen Foodtruck hast, ist auch ein Money-Hack. Ist mein Call. Der Currywurst-Pommes läuft am Mais. Die Wagen ist wirklich wunderbar hoch. Was soll ich besonders haben? Ja, oder einfach was sehr geiles. Ich weiß nicht, ob du schon mal hier an der Zellerstraße die Pizza...

02:32:43 Truck da ausgecheckt hast, Micha. Die machen so kranke Pizza. Junge, die verdienen sich da dumm und dämlich. Da ist so viel los jedes Mal. Und dann nehmen die 10 Euro für eine Margarita, aber ich zahl die halt auch gerne, weil die einfach ultra lecker ist. Currywurst in der Fritteuse, das ist ja auch eine Frechheit, finde ich. Bis Oktober hat er hier auf. Täglich, außer Freitag und Sonntag. Den Container hat er selbst zum Imbiss ausgebaut. Jedes Gerät abgewogen, damit er das Gesamtgewicht von 3,5 Tonnen nicht überschreitet.

02:33:11 So kann er den Imbiss im Winter unkompliziert umsetzen. Ja, die machen auch dumm Geld, die machen auch dumm Geld. Wie ist die? Ja, schon größer, ich glaube so 28 bis 30 nicht, aber 28 würde ich sein. Selbst kreiert, zusammen mit einem Lübecker Imbissbesitzer. Da haben wir extra Rezept ausprobiert und geben das an so eine Lübecker Firma, die stellen uns das in den Eimern her. Weil erst habe ich die immer hier selber gekocht, da kommst du ja nicht hinterher, das ist ja zu viel des Guten.

02:33:43 Aber fairerweise sind glaube ich bestimmt auch viele Leute, die sich irgendwie mit so Gastronomie selbstständig machen. Und da zitiere ich jetzt gerne meinen guten Freund Frank Rosin. Die haben von Tuten und Blasen keine Ahnung und machen das so scheiße. Alleine wie viele schlechte Dönerleden es gibt.

02:34:05 Und sobald du ein bisschen auf Qualität achtest, also ich kenne zwei, drei Dönerläden bei uns in Braunschweig, die gucken ein bisschen auf Qualität und da wird die Bude eingerannt, weil der Durchschnitt so low ist. Buletten selber oder Jägerschnitzel mit Nudeln und Tomatensauce.

02:34:25 Was ich zum Beispiel in der Foodlobby auch finde, ich muss sagen, in der Foodlobby, die Pizza- und Burgerlobbyisten, ne? Die haben einen so kranken Job gemacht und die Dönerlobby.

02:34:54 Die da, die Mafia, die da die Preise macht, die hat irgendwie in der Außendarstellung überverkackt. Bei dem Döner beschwert sich jeder, dass die jetzt 7 bis 8 Euro kostet. Junge, Pizzen? Ich, also, ich hab teilweise gesehen, dass Leute Pizzen für 15 bis 16 Euro mittlerweile verkaufen. So, wo ist denn da das Verhältnis? Oder Burger? Burger sind auf der Money-Hack überhaupt. Das ist verrückt. Also, da müssen die Döner-Lobby-Muster nochmal nachziehen.

02:35:20 Lasst euch gut schmecken. Danke dir. Früher hat der hier an guten Tagen 250 Euro eingeladen. Ich habe heute mit zwei Döner 16 Euro gezahlt. Und ich sage, das ist ein Döner eigentlich, wenn du überlegst, wie viel Fleisch da drauf ist, vielleicht zu einer Pizza Margherita oder so.

02:35:46 Sollte ja eigentlich der Döner teurer sein, oder nicht?

02:36:10 Hab das ja am Baumarkt. Und ich hab jetzt 3,50 für eine Thüringer. Eine, die auch teuer ist im Einkauf. Und dann gehen die Kunden und sagen, für 20 Cent steige ich ins Auto, fahre woanders hin. Verrückt.

02:36:24 Würde ich doch nicht machen. In der Zeit, wo ich mich ins Auto schwingen muss, noch einen Kilometer fahren muss, den Sprit, da sind doch die 20 Cent schon längst vergessen. Gucke mal. Dankeschön. So, noch ein Foodcore, Leute. Schmecken, ne? Mayo und Ketchup, so wie wir das hier sehen, direkt über die Pommes ist auch der größte Quatsch, den man machen kann. Da krieg ich direkt Aggression. Da kannst du gefühlt die Hälfte der Pommes gar nicht mehr fressen, ohne dass... Krieg ich schon wieder. Krieg ich schon wieder. Nee. Ciao, ciao.

02:36:53 Und ab und zu probiert Larry mal was Neues aus, wie ein Chili-Käse-Griller. 150 Gramm. Das ist so Riffelpommes, ne? Schon eher low. Gibt geilere. Und dann kostet die 4 Euro.

02:37:11 Und das ist ja wohl sehr günstig. Ich sag so Steakhouse-Fraise, das ist das Leben bei der Pommes. Morgen mache ich zum Beispiel noch Kassler im Ofen. Und einen anderen Indus am Baum. Ist doch schon wieder im Topf weniger? Nee, ne? Vielleicht laufen Kassler und Co. ja besser. Für heute macht er Schluss. Jetzt, nach 16 Uhr, kommt hier keiner mehr.

02:37:39 8.30 Uhr am nächsten Morgen. Larry braucht Nachschub. Was ist das für eine wilde Karre?

Alltag im Imbisswagen und Zubereitung von Spezialitäten

02:37:52

02:37:52 Heute mit dem Mini-Firmenwagen. Ja, das reicht heute. Ich hole jetzt 100 Wurst und dann habe ich hinten so eine Styroporbox, so eine Kühlbox und ich muss ja jetzt nicht weit. Und dafür reicht das. Larry ist Mecklenburger, in Berlin geboren und aufgewachsen. Guten Morgen. Ich hatte meine Wurst bestellt. Das freut mich. Super, dass das so wieder klappt.

02:38:21 Wunderbar. Dankeschön. Dann haben wir ja 60 Käsekrakauer, glaube ich. Genau. Ah ja, klar. Und Chefs, dann Urlaub oder was? Ja. Beide? Ja. Schön. Das war ein Spezialrezept aus Null und Salz. Vielen Dank. Also, meine Spezialität, ich koche nicht viel. Aber laut Franzi, und ich habe keine Ahnung warum, meine Bürger sind extrem krank.

02:38:48 Schönen Gruß an die Chef. Da zauber ich wohl immer. Herzlichen Dank, dass das so gut geklappt hat. Der 55-Jährige ist schon immer sowas wie ein Hans Dampf in allen Gassen. Dass er eine solide Ausbildung gemacht hat, dafür ist er seinen Eltern heute noch dankbar. Vater Handwerker, Mutter im Büro gearbeitet, so war das ja zu Ostzeiten irgendwie. Und von da aus sollte ich dann noch handwerklich irgendwie... Ach, mein Food Truck hat auch Bürger. Ja, so gut sind sie dann wahrscheinlich auch nicht. Ich hab dann Instandhaltungsmechaniker gelernt.

02:39:16 Und das hat mich dazu befähigt, dass ich alles das kann, was ich heute kann. Und ich mache extrem kranken Grünkohl mit Kartoffeln, Leute. Also wie ich den mache, das macht mir gar keiner nach.

02:39:31 Ich hab mir den Pizzaofen angelacht und bin im Pizzagame eingestiegen. Schöne ja politanische, mega gut. Aha, also jemand, der 35 geworden ist, kleiner Mann. I see. Das steht mir auch noch bevor die Midlife-Crisis.

02:39:48 Aber Pizzaofen ist geil, hab ich auch schon drüber nachgedacht. Das kommt einfach so. Das ist so ein Gedanke, der schaltet sich frei, sobald man die 30 hittet. Sag ich euch, wie es ist. Natürlich ordentlich anziehen, Schuhe zu binden lernen. Alles so, was viele heute nicht mehr auf die Reihe kriegen. Hab mir einen Pizzaofen mit 23 geholt. Das haben dir deine Eltern nur erzählt, dass du so alt bist.

02:40:17 Ich bin 31, ja, sag ich doch.

02:40:36 Nicht auf dem Parkplatz, Bruder! Junge, ein Kumpel von mir?

02:40:58 Kumpel von mir hat seit Jahren, seit bestimmt, wie alt bin ich jetzt? 31. Bestimmt seit 15 Jahren so eine Box bei sich zu Hause stehen. Und er hat immer erzählt, dass er die Box hat, weil ein Lieferant die vor seiner Tür vergessen hat. Ich frage mich bis heute, wie soll das funktionieren, dass der Lieferant ihm sein Essen gibt und dann die Box vergisst? Hä?

02:41:28 Eine Kühlung. Aber auch das, wie soll das funktionieren? Dann hat er investiert. Neuer Wagen. Allein die Küche. 35.000 Euro. 35.000? Für die Küche?

02:41:52 30.000 Euro. Und dann sieht das Ding so aus? Er hat sich gottlos abziehen lassen. Viele essen gerne die Käsekrakauer, ne? Deswegen habe ich auch ein bisschen mehr Käsekrakauer genommen. Und dann gibt es ja auch welche, die sagen, mach kein Käse. Sowieso nicht und schon gar nicht in der Wurst. Obwohl sie es nicht probiert haben. Aber wenn ich dann sage, probiere es jetzt einmal und wenn nicht, kannst du zurückgeben. Hat er nicht gerade für die Küche gesagt? Also, geschmeckt haben sie denn immer. Moin. Moin.

02:42:21 Hier am Baumarkt kommen viele Handwerker vorbei. Von Montag bis Freitag ist sein Stand geöffnet. Von halb elf bis halb drei. Junge, das ist mein WhatsApp, sorry.

02:43:07 ...ofen, sein Kasslerbraten, kochen, seine Leidenschaft seit der Kindheit. Ja, ich koche auch für mich privat. Wenn ich Zeit habe, stelle ich mich auch hin, obwohl ich ja nur alleine lebe gerade.

02:43:24 Ist mir eigentlich auch ganz recht im Moment, aber ich koche, stelle mich trotzdem hin, auch wenn ich einen stressigen Tag hatte und mache mein Fleisch auf dem Grill oder eben im Ofen. Oder mache mir Butterbohnen, schnippel die Bohnen, also das mache ich jeden Tag. So, ein bisschen noch.

Privatleben, Hydroponik und Geschäftsideen

02:43:47

02:43:47 Larry ist geschieden, hat einen erwachsenen Sohn. Neue Liebe nicht in Sicht. So eine Erbsensuppe, eigentlich geil, aber das, was er da gerade rausgezogen hat, sieht nicht so geil aus. Ich habe eigentlich keine Zeit gehabt. Und, boah, ist man auch ein bisschen anspruchsvoll manchmal, vielleicht, weiß ich auch nicht. Ja, aber so passt mir das mal. Ich kann das gar nicht gebrauchen, dass ich jetzt nach Hause komme.

02:44:12 Und muss jetzt da irgendwie groß lange reden oder das, jenes. Oder dass einer sagt, hast dein Pullover heute nicht weggelegt oder hast die Decke von der Couch nicht zusammengelegt. Brauche ich gerade gar nicht. Stimmt, das ist das Einzige, was Partner machen können. Ich bringe jetzt erstmal dem Herrn das Essen. Lass dir schmecken, bezahlen, kommst nachher gerne. Und dann guten Appetit.

02:44:41 Das ist ja futterzart, das ist ja ganz weich. Das sind immer so Portionsscheiben jetzt. Sein Kasslerbraten ist der Renner am Campingplatz Liebeslaube. So, junge Frau, wollen Sie gerne was?

02:45:03 Ich kann zwischendurch Wurst und Pommes machen, kein Thema. Was solltest du denn tun? Alter! Junge, der sieht aus wie Hide the Pain, Herald. What the fuck?

02:45:22 So. Und jetzt aufpassen, Freunde. Das sind Currywürste. Und da braucht jetzt keiner wieder mitkommen. Das sind keine Currywürste. So sieht eine Currywurst aus. Eine richtige. Und jetzt Hot Take.

02:45:38 Wenn du richtig krass bist, dann machst du die sogar in der Fritteuse. So. Bist du noch einen Kaffee oder was zu trinken? Ich freue mich, danke. Jetzt haben sie uns hier die Scheibe eingeschmissen, dritter Einbruch mittlerweile, trotz Kamera. Gleich mit Bratwurst. Leute, die denken, dass eine Currywurst mit Bratwurst gut ist, haben noch nie eine richtig geile Currywurst gegessen. Und ich sage euch, hier in der Region hier gibt es die besten Currywürste. Ich habe schon überall Currywürste gegessen.

02:46:05 Und ich habe die Expertise, um das beurteilen zu können. Und ich sage euch jetzt, mein Gott, es soll mich der Blitz treffen, wenn es nicht so ist. Die Berliner Currywurst ist das Abstandreudigste, was es gibt. Und dass die das als Markenzeichen haben, ist wirklich ein Armutszeugnis. Keine Scheiben, Lieferschwierigkeiten. Im Moment nehmen wir jetzt erstmal Vorlieb ein paar Wochen mit so einer Holzplatte. So, zurück. Danke dir. Schönes Wochenende. Vielen Dank. Ciao. So.

02:46:34 Da sind die Currywürste nämlich auch soweit. Da können wir schon mal die Brötchen holen. Ich habe gerade neue Brötchen gebacken. Bestätige tatsächlich, ich kam aus der Bratwurst-Ecke und bin in die VW-Currywurst-Ecke gezogen. Bestätige. So. Damit hat sich das auch erledigt. Weil Darky Darks auch ausgewiesener Currywurst-Experte ist tatsächlich. Immer frisch, immer wenn die anderen alle sind. Mal ganz kurz, ganz kurze Fenster zu machen.

02:47:10 Das wäre übrigens ein 1A-TikTok-Clip gerade gewesen, der easy viral geht, weil jeder Hinz und Kunz jetzt seine Meinung über Currywürste in die Kommentare schreibt, weil er mich beleidigen würde. Boah, der VW-Ketchup, der kann auch einiges, ja. Der hat so eine ganz geile Schärfe, finde ich. Mach mal, ich brauche echt einen TikTok-Revival. Äh, backe ich eben neue.

02:47:40 Und so hat jeder eigentlich 100% jeder heißes Brötchen. Alles Sam. So, jetzt kommt direkt der nächste Take. Eine Currywurst, so wie er das gerade macht, vorzuschneiden.

02:48:06 ist auch der größte Abpack und mindert mein Essvergnügen um einen 90%igen Faktor. Die musst du schön auf dem Teller haben, Pommes daneben, da muss da schön ein bisschen Curry drüber sein und dann schneidest du die mit Messer und Gabel. Chemische Zusätze ohne Rött. Das ist geil.

02:48:27 Ihr habt wirklich gar keine Ahnung von Currywürsten. Bitte hört auf, mich sauer zu machen. So, ihr beiden. Geht los jetzt. Essen fassen. Das ist wirklich heilte Feinheit. Ich hab doch immer frisch. So, sind genau zehn. So, und jetzt noch der nächste. Die beste Currywurst im Braunschweig gibt's bei einem Griechen. Bei Globus nämlich. Die Currywurst, die kann einiges da.

02:48:55 Müsst ihr mal ausprobieren. Danke. Rishi, danke für den Zap. Und ein Zehner zurück. Und dann könnt ihr euch schön um die Ecke setzen. Das Elte-Eck. Nee, nee, nee. Die muss, die kann einiges. Danke, ciao. So, Schlacht der Krautsch. Vorbereitet. Boah, Sauerkraut auch geil, ne? Kommt da noch was rein? Okay, noch durch.

02:49:21 Das ist eigentlich Sauerkraut, ich habe vorher aber Speck angespritzt ein bisschen, denn das angebrutzelt so mit Butterschmalz ein bisschen.

02:49:32 Mach ich sonst in der Pfanne, aber wenn ich so viel brauche, reicht auch mal ein Köpfchen. So, jetzt ein bisschen Zucker. Och, Sauerkraut hätte ich auch mal wieder Bock, ne? Und wenn ich meine, ich mache jetzt das, dann mache ich das. Oder was anderes. Aber ich entscheide das eben. Und ich kann nicht, dass mir einer sagt, ich soll um sieben da sein, muss das und das machen. Ich mache das, worüber ich Lust habe.

02:50:01 Und das so lange wie ich Lust habe und das ist so mein Antrieb. So und jetzt sieht das gut aus, riecht gut. Und das ist nachher fürs Kassler. Und damit ist das schon abgeschlossen. Die Arbeit im Imbisswagen bei 40 Grad und mehr anstrengend. So, Feierabend. Feierabend.

02:50:27 Auch hier läuft das Imbissgeschäft längst nicht mehr wie früher. Aber Sven Marquardt hat bisher immer rechtzeitig den Absprung geschafft.

02:50:42 Gerade baut er sich ein neues Geschäft auf. Einen Baumarkt. Ohne Pommes, Dunst und Fettspritzer. Hydroponik. Pflanzenzucht ohne Erde. Nur mit Wasser. Am Baumarkt hat er seine Aquatürme aufgebaut. Seine Aquatürme? Das Internet will er sie vertreiben. Die Geschäftsidee hat er in Florida für sich entdeckt. Das geht jetzt ab. Da gibt es ganze Hydrofarmen für die Zucht von Salat und Co.

02:51:07 Boah Junge, jetzt krieg ich schon wieder Bock die Hagebaumark-Witzstockwerbung zu gucken. Junge, I wasn't familiar with your game, mate.

02:51:35 Kann man wahrscheinlich auch trinken. Das ist ja auch rein durchgerührt.

02:51:43 Jetzt haben die Pflanzen alles das, was sie brauchen. Und nichts weiter. Was ist da jetzt der Vorteil gegenüber? Da wird alles vorgezogen nur mit Steinwolle. In solche Steinwollewürfel kommt hier der Samen rein. So wie früher. Ja, so ähnlich. Und dann kommt das reine Steinwolle. Da kommt dann, bis die Pflanzen so groß sind. Weniger Wasser. Okay.

02:52:08 Schnittlauch? Da muss ich mir herangucken. Das ist Pfefferminz. Ne, mach ich gerade Erdbeeren. Ach, Erdbeeren. So, die hab ich alle vorgezogen. Das ist Basilikum. Einen hat er tatsächlich schon verkauft. Wenn die Pflanzen dann so groß sind, wie hier zum Beispiel. So, der Salat oder so. Ja, ja. Das ist ja wirklich ne kranke Zeitpress. Weißt du, er hat hier so übelst futuristische Türme gebaut, aber hat so einen schädigen Imbisswagen oder was?

02:52:36 So, jetzt machen wir das einfach so rein, die Wurzeln unten raus. Ja, machen wir mal ran. Also, das ist ja nicht, warum wir nicht spielen. Dann kommt das einfach da rein. So, und jetzt hören Sie hier, wie das kleckert. Genau. Und da läuft jetzt nur, gucken Sie mal, wie lang die Wurzeln da drin sind.

02:52:56 Da läuft jetzt praktisch das Wasser nur über die Wurzeln. Sind da Nährstoffe drin? Ja, genau, in dem Behälter unten. Aber reine Mineralien, kein Kunstkrams. Und dann läuft das Wasser auch nicht den ganzen Tag. Drei Minuten an, zwölf Minuten aus. Du brauchst dich nicht drum kümmern. Hä? 95 Prozent weniger Wasser. Das ist immer nur so ein Kreislauf. Und jetzt läuft da drei Minuten, dann geht das Wasser aus. 95 Prozent weniger Wasser?

02:53:20 Na ja, Kräuter, das hat mich nicht interessiert. Pflanzen, Blumen. Blumen, ich habe zum Beispiel auch, habe ich mir gerade im Ausland angeguckt, da haben die solche, diese großen Säulen komplett mit Blumen voll. Das ist so ein bisschen Zukunft, ne? Er verkauft die Teile, Schmierlitz, diese Türme. Aber da werden wir hin, wenn das mit dem Klima und wenig Regen und Dürre, ne? Da muss man eben ein bisschen umdenken.

02:53:45 Oma denkt sich so, komm, labe mich nicht zu, dann juckt mich sowieso nicht mehr da mit dem Klimawandel. Diesmal war es auch nicht regnerisch. Das stimmt. Ich fand das gut. Ich wünsche Ihnen was. Bleiben Sie gesund. Tschüss. Alter, Setup hat er. Oh, er ist ja übel, der Macher. Schlaf wenig.

02:54:14 Und wenn wir so ein Stück aufminkeln, bis die Batterie dann alle ist. Und dann ist das auch wieder Zeit, mal zwei Monate weg zu fliegen. Aber ich zieh das so durch, weil ich das feste Ziel vor Augen hab, was ich will. Was ich erreichen will, in welcher Zeit ich's will. Und das war für mich immer so. Und das treibt mich an. Während andere jetzt wahrscheinlich an den Strand fahren, sitz ich da, lernen. Leute, ich hab wirklich nicht die beste Aufmerksamkeitsspanne momentan. Aber hab ich irgendwo den Punkt verpasst, wo er erklärt, wer mit seinem Imbisswagen...

02:54:42 ein Startup finanziert und sich auch noch zwei Monate Urlaub leisten kann? Und baue an meiner Karriere weiter.

02:54:51 Dass ich dann irgendwann in fünf Jahren sagen kann, jetzt ist Feierabend und jetzt brauche ich nichts mehr. Und das ist mein Ziel, mein Anreiz. Ja, zu. Das ist verrückt, aber diese Lackierung von diesem Smart hier ist wirklich bodenlos. Bis es soweit ist, verkauft er Bratwurst und Co. Aber wir müssen auch nicht übertreiben, ich habe kein Wohnzimmer. Auch wenn es sich immer öfter gar nicht mehr lohnt, überhaupt aufzumachen.

02:55:21 Ja, und sonst ist hier morgens relativ immer überschaubar. Ja, das ist schon... Naja, ist ja allgemein alles so... So, so, hier... Snackautomaten? Verrückt. Da hast du auch mal so einen Hype auf TikTok, dass die Leute mit Snackautomaten so ultra abcashen.

Kalkulation, Automaten und Gesundheit

02:55:51

02:55:51 Kopenrad und Wiese Brötchen nehme ich immer, weil ich finde, das sind die besten Brötchen. Du kostest ja 25 Cent schon roh, dann bist du ja schon bei 1,60 Euro etwa. Senf, Ketchup, Pappe, Serviette, was auch immer, dann bist du bei 1,65 Euro. Und früher hat man in der Gastronomie gesagt, 3 zu 1. Oder 1 zu 3 für 1 Euro einkaufen. Kennen wir doch alles von Frankfurt. Für 3 Euro verkaufen. So, wenn ich jetzt alleine 1,60 mal 3 nehme, dann bin ich ja schon bei...

02:56:19 4,80 Euro. Herr Braunschweig hat das in den Augen öfter gesehen, dass die jetzt so Läden einfach nur so mit Autoraten haben. Ich kann mir gut vorstellen, welche Partei er wählt.

02:56:49 Hör mal, er ist großer Christian Lindner-Fan. Oh shit, die Amerika-Kaffe.

02:57:15 Ich bin heute junge Dame. Und gestern war es bei meiner Kollegin? Ja, das ist schön. Sag mal, was hättest du denn nachher? Einmal Pommes reicht. Wie schnell Muster?

02:57:32 Er hat die Luxus-Variante der Automaten gekauft. Ich habe mir, glaube ich, noch nie an einem Automaten was gekauft. Doch einmal Schokobons am Rottsteiger Bahnhof.

02:57:52 Was ich jetzt auch gesehen hatte, ich weiß gar nicht, ob das so eine YouTube-Doku war oder so eine TikTok mir das reingespült hat.

02:58:13 dass Leute so Automaten aufstellen und dann so Mysteryboxen da reinpacken. Und da sind dann Inhalte von so Retouren von Paketen, die die kaufen. Also bei der Post gibt es dann so Paketbundle, die die kaufen können von Retouren, die nie irgendwie zurückgegangen sind. Und dann werden die als Mysteryboxen da reingepackt. Kein Automatmechaniker.

02:58:38 aber ich gucke immer nach was für mich auch wer holt sich das raus wuchten da sehe ich schon dass wir da ein bisschen was auffüllen ja gut wahrscheinlich

02:58:57 Und dann weiß ich schon mal, was ich jetzt reinfüllen kann irgendwie. Sein Automat ist mit Alterskontrolle ausgestattet. Schließlich hat er auch Alkohol und E-Zigaretten. Okay, Korax. So, das kommt da hin. Gucken wir mal, was hier fehlt. Da fehlt ein Bier. Und dann haben wir nochmal eine Pfand da. Wegen der Figur Zero. Das geht auch. Die hauen wir da mit rein. Auch erledigt.

02:59:23 So, die Thüringer. Der ist aber ordentlich am Aluchen, ne? Ich habe ja extra bei dem Imbiss mir jetzt eine Ablufthaube auch über den Grill gemacht, weil ich damit ja vor zwei Jahren auf der Intensivstation gelandet bin. Richtig heftig. Das war ein Baumarkt-Imbiss und ich stand ja immer, da haben wir ja auch über dem Grill keine Ablufthaube gehabt. Jetzt haben wir ja auch.

02:59:46 Und du atmest ja, du merkst das ja, wenn du im bist, da hast du ja auch immer die Wände, dass das so fettig ist oder so schwierig. Und das ist eigentlich Fettdampf. Ja, ich habe den Weib auch noch nicht so ganz gecheckt, Lobo. Ich bin mir noch nicht ganz sicher. Und dann hatte ich kein Lungenvolumen mehr. Ich musste mich auf die Steine hinsetzen, Intensivstationen, und dann haben die noch gesagt, wenn ich dann gesagt habe, du mach mal zu, ich muss morgen wieder arbeiten. Und dann sagte der dann gleich, wir müssen mal gucken, ob sie die Nacht überleben.

03:00:11 Hätte nur noch 20 Prozent Luftvolumen, also Sauerstoffsättigung im Blut. Und das war richtig knapp und das kam durchs Grillen. Das glaubt doch kein Mensch sonst. Guck mal, jetzt läuft die Kaffeemaschine über. Das ist natürlich mal auch richtig kacke. Oh, das ist wirklich kacke. Das kann ich gebrauchen gerade.

03:00:33 Ich sag dir das, wie das passiert ist. Das ist jetzt mal scheiße jetzt. Weil das Ding da drinne war. Oh, what ne Katastrophe. Leute, kurze Frage. Ich letztens wieder am Nudeln kochen, ne? Setz die Nudeln auf, setz mich an den Rechner. Und dann hat es mich wie einen Schlag getroffen. Haben die da oben in den letzten 10 Jahren, na, lass es 10, 15 Jahre sein, irgendwann mal rausgepatcht,

03:01:01 das Nudelwasser überkocht? Das passiert nicht mehr. Früher war das andauernd so. Das passiert einfach nicht mehr. Da wurde gepatcht. Ich reihe das nicht. Ich saß hier und dachte so, warte mal. Wann ist das letzte Mal mein Nudelwasser übergekocht? Hast du die mitte Ritze gefunden? Nee, volle Knallgas und lass kochen.

03:01:34 auch nur ein herz so stellt war voll rambazamba ich hab gedacht das wort gott fix oder so tragisch jetzt muss ich den eimer noch reinholen ja nun warten wir dann mal aber das sieht doch einfach mal

03:01:57 Was hätt's gern? Bier, Radler. Und wenn du sonst noch Sonderwünsche hast, automatisch. Ja da, Radius. Du hast überhaupt noch Nudelkorn, da hast du dein Verbrechen. Jamon, du wirst auch irgendwann erkennen, dass es die einzige Variante ist. Das ist schon sehr schön. Er hat die Eduktion, wir haben Eduktion, ja. Hat's damit was zu tun?

03:02:25 Jetzt kommt noch ein bisschen Senf. Dann war alles fertig. Brauchst du auch ein Messer dafür? Nee, alles gut, danke schön. So, Milchreis.

03:02:42 Milchreis. Schlangen an seinem Imbiss hat er lange nicht mehr erlebt. Wie ist Reis? Selbst frühere Schlangkäste kommen nur noch auf einen Plausch vorbei. Kassler, warte, die Brötchen kommen noch. Mit ihrem Bier im Discounter gekauft. Das Geld ist eben knapper geworden, sagt er. Aber geht, ne? Ja, schmeckt gut.

03:03:03 Auf jeden Fall nicht Stage, diese Konversation.

03:03:32 Und dann so, dass nur noch die Oberkante rausguckt. Und danach kommen schön Gewürze rauf, dann wird nochmal die Folie abgemacht, Oberhitze, dass es eine Kruste gibt. Noch nie war ich mal so interessiert an der Zubereitung von einem Imbisskassler, sag ich euch ehrlich, Leute. Pornös. Pornös? Ich will jetzt abnehmen.

03:03:51 Und von da aus, ich esse eigentlich alles. Eigentlich esse ich auch schöne Haxe aus dem Ofen oder sowas. Aber ich esse auch einen schönen Salat, wenn er richtig gut gewürzt ist und so. Ein schönes Dressing, esse ich auch keinen Salat. Dann haben wir die schönen großen Backbüsch. Und auch schöne Dinger.

03:04:14 Kindersicher. Und jetzt noch Remoulade. Oh nein, nein. Versaut. Alter, hau noch mehr drauf. Bruder, warum denn diese Scheiße? Remoulade, aber es rechnet sich alles nicht. Ja, wenn du da acht Liter draufkippst, kein Wunder. Jetzt können wir mal den Deckel drauf. Komm, streich das Deckelchen auch noch ein damit. Und in einem warmknusprigen Brötchen ist das ja wohl ein Gedicht.

03:04:42 Und so finde ich sollte dann auch ein Backfischbrötchen aussehen. Gut aus, ne? Ja, danke schön. Dreimal und dreimal. Schon seid ihr auch im Fernsehen, ne? Oh, das habe ich mir auch jetzt verdient, so ein schönes West Coast Bier. Am liebsten will er nach Florida auswandern. West Coast Bier. Dort gibt es weniger Bürokratie, meint er. Ein Freund von mir, der hat da noch ein Grundstück, da könnte ich direkt am Meer...

03:05:11 Die haben da bestimmt richtig Bock auf dein Backfischbrötchen an der West Coast. In Florida vor allem. Leute.

03:05:40 wir holen uns das teil und tschüss so einfach ist das

03:06:09 Bulettenbude mit Herz und Schnauze? Es geht weiter? Was haben denn meine Adler Augen hier erspielt? Rein? Ist das ein Rein-Chat? Ja, ne? Mal schon vor Ort essen. Ich weiß noch gar nicht, welche das ist. Ja, mal gucken. Ich mach eben Werbung. Und dann gehen wir hier in die nächste... Ach, warte mal. Brutzeln für den Zwinger-Club. Das wird ja immer geiler.

03:06:40 Kommen wir mal. Ich gehe mal gleich rein. Bis gleich.

03:08:21 Ich habe das Duplo-Versteck gefunden. Geil, der Abend ist gerettet.

03:09:03 Boah!

03:09:47 So. Hat das gerade geklingelt? Das hat geklingelt. So. Dann wollen wir rein, oder?

03:10:32 Oh, oh, oh, oh. No joke.

03:11:01 Franzi hat mich gerettet, Leute. Franzi hat vor ein paar Wochen ein Gadget gekauft, das klebst du an deinen Kühlschrank ans Tiefkühlfach und dann piept das, wenn die Tür nicht richtig zu ist, weil unser Kühlschrank hat das nicht eingebaut. Und seitdem hat es mir schon dreimal den Arsch gerettet.

03:11:29 Schlaf gut, Kleidermann. So, dann gehen wir rein hier in die nächste Doku, Leute. Das sind meine Dupluss-Express. Ich habe ihr nur beauftragt gegeben, die zu verstecken, weil ich die dann alle aufhutter. So, rein hier. Buletten mit Bude, nee, Bulettenbude mit Herz und Schnauze. Es geht weiter.

Vegetarische Buletten, Swingerclub und Ochsenbäckchen

03:11:58

03:12:06 ich sag euch leute knödel mit einer dunklen soße und rotkohl ist so geil holy shit

03:12:30 No joke. Da brauch ich das Fleisch nicht mal. Ist auch geil, aber alleine Knödel mit einer dunklen Soße. Wir fahren jetzt zu meinem besten Kumpel, der betreibt einen wunderschönen großen Swingercad. Ja, hier ist ein bisschen Hardcore. Hier ist ein bisschen, okay. Proktologenstuhl, wie auch immer.

03:12:55 Tagsüber Frauenarzt, abends Zwingerclub oder was? Und gleich geht hier der richtige Anstrengungsfall. Müssen wir raus sein. Ja, das sollte am Lärm werden.

03:13:14 Wo ist Tomatolix, ist verrückt. Ja, ich hab ja mal gesagt, einmal Vegetarier, bestellt euch ein Taxi. Ist aber jetzt mittlerweile so viel, dass ein paar gefragt haben, Mensch kannst du nicht mehr, die essen jeden Tag Rotkohl mit Bratkartoffeln und trauen sich nicht zu fragen. Und nee, ich hab dort keinen. Dann hab ich mir jetzt überlegt, ich mach mal eine vegetarische Bulette. Hab im Internet gegoogelt und gemacht und getan und was die da nicht alles. Dann hab ich Mühlen mitgebraten, die ganze Küche hat gestunken.

03:13:44 Und jetzt habe ich eine Vorstellung, was das alles werden könnte. Ich finde das immer so krass, dass das bei Leuten, also jeder essen, was er will, meiner Meinung nach, aber das ist so bei manchen Leuten, er tut gerade so, als ob er so übelst über seinen Schatten springen muss, was Vegetarisches zu machen. Ich finde das so weird, dass das so indoktriniert ist bei ihm. Und so, wie ich das denke, muss das am Ende schmecken.

03:14:10 Und Zwiebeln, ganz wichtig. Zwiebeln haben wir schön gehackt heute Nachmittag schon. Zwiebeln kannst du eigentlich nie zu viel drin haben. Geht gar nicht. Das muss ich auch satt machen. Also nehmen wir auf jeden Fall hier, meine Lieblinge. Kernige Haferflocken. Amilu, das wird zerbrechen. Muss auch irgendwas im Mund sein, bis... Haferflocken auch Real Talk goated. Dass das jetzt natürlich nicht brät, das ist klar. Also...

03:14:40 Käse. Käse schmeckt immer. Was macht das überhaupt? Haferflocken, Gemüse, Käse? Käse kannst du nie zu wenig drinnen machen.

03:14:51 So. Zu wenig? Bergkäse. Das muss Geschmack sein. Das muss Käse sein mit Geschmack. Den hobeln wir da auch noch gleich rein, weil ich muss ja gucken, wie die Mischung wird. Ach, das wird seine Bulette, Junge. Ich hab wirklich eine Aufmerksamkeitsspanne von einem Schwamm mittlerweile. Käse geht immer. So, das muss jetzt erstmal alles durcheinander. Heike! Heike! D.C.R. damit wir zu haben. Heike, ich hab eine Aufgabe für dich.

03:15:19 Ja, du kannst das so schön. Was denn? Den Käse reiben. Hier rein. Ich denke ja auch, dass der Käse, der da drin ist, wenn der auf der Platte nachher bei der Wärme von innen langsam warm wird, dann wird der Käse aus dem Käse rauskommen und wird der vegetarisch... Ich überlege die ganze Zeit, was er mir für Vibes gibt. Er gibt mir so ein bisschen Ludolfs Vibes, oder? Ich würde gerne etwas kaufen, Herr Baron. Ich glaube, er ist der verlorene Ludolf-Bruder.

03:15:46 Bulette eine schöne Kruste geben, bin ich mir ganz sicher. Na ja, gut, es gibt ja Vegetarier, ne? Also, da kann man sich schon mal was anbieten, ne? Wobei ich immer nicht so, äh, dieser Unterschied zwischen Vegetarier und Veganer... Der ist auch sehr... 100% Molle, weil es auch ein bisschen, ja. Und der ist auch schwer, der Unterschied, ne? Da komm ich, äh, da komm ich immer durcheinander, ne? Ja, Veganer sind die, die...

03:16:15 Nicht mal eine Lederjacke tragen. Nicht mal eine Lederjacke tragen, diese ekelhaften Veganer. Das Fese da jetzt drin kann ja nicht falsch sein. Ich würde ja jetzt normalerweise noch so zwei Kilo Schenkenwürfel reinhauen.

03:16:35 Danke, das ist ja geil. Aber da sitzt ja nicht mal vegetarisch. Das ist richtig. Heide? Ja. Warst du beim Fuß, oder? Nein, warum? Du siehst so aus. Nö. Ich dachte. Nö. Kann ich mir nicht leisten, kriege ja keine Löhne. 12,50 Euro. Danke. Dankeschön.

03:17:02 Bitteschön. Danke dir. Mach's gut. So Bratkartoffeln hätte ich auch mal wieder Bock drauf. Das ist so wie das. Das ist wie mit Gummistiefeln in die Augenprobe stecken lassen. Kein Bein mehr rein, ne? Machst du mal die Shedder-Tücke auf?

03:17:25 Ja, den haben wir eben noch gefunden. Shatter kann nicht schlecht sein, für die Farbe schon mal nicht. Aber ich muss jetzt mal probieren.

03:17:47 Also wenn das nicht schmeckt, ich weiß nicht, was dann falsch gelaufen ist. Macht es nicht auch Sinn, vielleicht erstmal eine kleinere Portion dafür zu machen, wenn er gerade am Rezept tüftelt ist? Und nicht direkt so ganz bottig?

03:17:58 Und nicht zu viel Hitze. Der Käse, der muss sich ja drinnen entwickeln, dass der nachher rauskommt. Aber Real Talk, ich könnte mir vorstellen, das schmeckt geil, was er da gerade zusammen geballert hat. Also, so viel Käse wie da drin ist, kann es eigentlich nicht gut schmecken. Ich bilde mir einen, dass der, die fassen wir überhaupt nicht an. Ja, nicht, nicht gut. Und dann drehen wir die um und ich schwöre dir, dieses Goldbraune sieht aus wie eine Roulette.

03:18:22 Die Sachen sehen aber insane aus bei ihm, oder? Noch Fragen? Ist auch ein bisschen stolz auf seine vegetarische Bolette jetzt, ne?

03:18:50 Nächstes Mal könnte vielleicht ein bisschen Blattspinat sein. Junge, er ist ja übelste Virtuose. Heike, haben wir Junk gemacht. Haben sie hingelegt für den Dreh oder was, Micha? Ja, ja, ist alles gestellt hier. Scheiß Fernsehen. Saftig?

03:19:15 Der wird verschlagen fleischig. Guck mal, wenn die da schon schummeln, Leute, ne? Und da sogar so ein Brötchen hinlegen. Und dann immer Leute bei mir reinkommen, als ich damals noch Rosi geguckt habe, wo ich immer gesagt habe, dass da alles Skript ist. Und ich immer so, kutsche, ja, da ist nicht alles skriptet. Ja, ja. Die sehen auch noch geil aus. Nein, guck mal. Die jetzt in einem Burger als Veggie-Burger oder wie auch immer. Die schmecken ja geil. Ja. Die schmecken geil. Eine schöne Soße hier, unsere Whisky-Soße.

03:19:46 Ich finde auch gerade bei Burgern ist so vegetarisches Patty ultra geil.

03:19:57 Da gibt es schon einige lecker Sachen. Ich war neulich wieder mal bei meinem Fleischhändler und sagte Jörg, nimm mit, sagt er, meint ihr einen guten Preis. Jetzt haben wir es am Hals. Und zwar Ochsenbäckchen. Ich habe mich ein bisschen schlau gemacht, aber ich habe es auch noch nicht gemacht. Das ist ganz, ganz dolles Fleisch. Es sieht erst mal komisch aus. Kann er zu Würfeln bearbeiten, wenn er sein vegetarisches Patty reinballert? Das ist wirklich ein echt scharfes Messer. Das ist echt...

03:20:26 Ein scharfes Messer. Alter, ist das scharf. Wirklich echt, ein scharfes Messer. Aber du musst dir wirklich eine Faser suchen. Und das ist eine Arbeit für einen, der Vater und Mutter erschlagen hat. Aber wenn man sich überlegt, eine Kuh ist ein Wiederkäuer, der kann Darm kauen. Und daher kommt das, diese Muskulatur. Guck mal, hier lernt man ja so noch richtig was. Das knirscht.

03:20:58 Guck mal. Das würde sonst normal nicht mal der Hund essen wollen. Ich mache jede Bitte, dass ich das morgen mit zwei Gabeln schlotzig auseinanderziehen kann. So, Pfeffer und Salz. Geräusche.

03:21:24 Unser Schlachter früher, wir haben ja auf dem Dorf einen Schlachter. Als Kinder mussten wir das. Der hat immer gesagt, Fleisch kneten ist genauso wie Ferkelschleichen. Nur ein bisschen später. Das gehört dazu. Also das muss schon ein bisschen schön einmassiert werden.

03:21:45 Ich wünsche, er würde mich so durchkneten. Jetzt braten wir an. Die Platte muss richtig heiß sein. Richtig. Und gar nicht so viel Fett drauf. Das muss ein bisschen stinken, ein bisschen qualen. War vorhin nicht bei der Vegetarische Bulette ein Ausschlusskriterium, dass das gestunken hat? Ganz normales. Absolut. Butterschmalz wäre besser. Habe ich aber nicht dran gedacht. So, und dann?

03:22:20 Das soll jetzt in keinster Weise irgendwie da werden, wie es steht, was man hier auf dem Teller und mit Kräuterbutter. Das soll sich nur ringsrum zumachen. Bisschen Röstaromen bilden. Röstaromen ist auch so ein geiles Wort. Was kann ich für dich denn tun? Oh, was soll ich denn tun? Das kann nicht helfen. Randfuchs. Was hättest du denn gern? Ein schicken Griller mit den Brötchen. Jawohl. Und du? Bulettenbrötchen? Ja, ich nehme Bulettenbrötchen. Dunkel, nicht so dunkel? Dunkel.

03:22:50 Unkel! So, bitteschön, fünf Euro. Ich danke dir. Alles klar. Ebenfalls. Unkel. Was ist das jetzt?

03:23:18 Wunderbar, ich finde die Verpackung klasse. Ich finde die Verpackung klasse. Schwieriges Unterfangen hier, drinnen rumzurühren. Guck mal, das legt sich jetzt so ein bisschen rum und das kann jetzt so Rostaromen bilden, wie auch immer. Jünger, alles bildet hier Rostaromen anscheinend. Und dann gute Nachbarin.

03:23:47 So, das sind jetzt die Bäckchen, die Tomate, der Rotwein ist schon ein bisschen runter reduziert und dann kann das über Nacht genauso vor sich hin blubbern. Ist geil. Könnte ich den ganzen Tag stehen und mir angucken, wenn wir anderen ins Aquarium gucken oder Briefmarkenalbum, könnte ich hier noch eine Stunde reingucken. Geil, das ist doch schön. Den Back habe ich auch manchmal, dass der Chat nur eine Nachricht anzeigt. Irgendwie komisch.

03:24:16 Können die mal umrennen die Bauer. Und jetzt los? Und? Thailand. Thailand. Nur was ne Kamerafahrt hier. Da hat er ja näher wieder die Drohne ausgepackt.

03:24:41 Wir fahren jetzt zu meinem besten Kumpel, der betreibt in der Nähe von Hannover in Bad Nennendorf einen wunderschönen großen Swingerclip. Ich helfe da am Wochenende aus, koche da ein bisschen mit, grille da ein bisschen mit. Also ich bin kein Swinger, ich werde da nie einer werden. Ist nicht mal eine andere Intention. Aber das sind alles ganz normale Leute. Losche, danke schön.

03:25:10 Heute ist übrigens eine Megaparty, richtig geil, jetzt von den Leuten her. Ü40 mit Cocktails und schöne Musik und Wetter passt Bombe, wir grillen. Das wird heute ein richtig schöner Abend, das sind alles nette Leute. Manch einer geht zum Maschenefest und der nächste fährt angeln und einer sammelt Briefmarken und welche gehen jetzt mehr. Und du gehst halt ficken. Oh mein.

03:25:47 Extra 3 Swinger Park.

03:26:18 Hast du noch anderes auf oder nur das? Wir haben sogar so eine fette Küche da im Sticker Club. So, gucken wir mal an den Grill.

03:26:37 Das ist Hähnchenbrust, das ist Putenbrust und hier sind die Schweinereien. Latte Steaks, immer schön auf dem Rostengrill. Das ist auch gleich so weit. Schweinerücken, braucht auch noch ein bisschen. So, ich geh gucken. Guck mal. Wie er geht gucken. Ja, wie würdest du das nennen? Das ist ja so eine Räumlichkeit. Wir unter uns sagen Gangbangzimmer.

03:27:07 Das Ding hier dreht sich. Ich weiß nur nicht, wo der Schalter ist. Ja, natürlich nicht. Das kann man drehen. Aber er weiß, dass es sich dreht, na klar. Hier kannst du oben durch die Löcher nach unten kriechen und da wieder rauskriechen. Ich sag ja, das ist schön, das ist toll, das finden auch alle gut. Mir entzieht sich das so. Ja, hier ist ein bisschen Hardcore.

03:27:38 Ja, Proktologenstuhl, wie auch immer. Immer voll, Tür ist immer zu. Woher weiß der das? Sie können sich einschließen, wenn sie wollen. Müssen sie aber nicht. Und hier kann man, jetzt fällt das Licht ein bisschen blöd, dann kann man aber zugucken.

03:27:54 Das können die von innen aber zuziehen. Ah, gönn mich. Guck mal, das ist der schwarze Bereich hier. Äh, Käfige und da, guck mal da hinten, da wollten sie mich mal einsperren. Gar nicht meins, ich war hier aber noch nie drin. Er wird komischerweise sehr oft, dass er noch nie da war.

03:28:14 So, hier kommen wir jetzt ins Cube. Rubik's Cubics. Das war mein Schwimmbad. Stammt aus den 70er Jahren. Jetzt haben wir da den Cube von gemacht. Jedes zweite Wochenende ist Schaumparten. Dann ist dieser Cube bis hinter die Decke voller Schaum. Punkt 11 Uhr geht's los. Sascha legt auf. Richtig geile Mucke. Mensch, siehst du nur noch zuckende Leiber. Ich nicht. Ich bin nicht so auf Schaum.

03:28:43 Also langsam wird es fast mein Freund. Das ist auch noch so eine Aufgabe von mir, weil alle der Meinung sind, ich hätte so eine schöne Handschrift. So, Schweinereien vom Grill.

03:28:58 Hähnchenschenkel allorange und ein schönes mediterranes Fanggemüse. Super. Und dann hat die Oma ein bisschen Showmann. Ein bisschen Flamme und so, ne? Ja. Ich sage, der Typ spielt eine Rolle, Freunde. Ich habe ihn geschaut. Er ist eigentlich nämlich ein veganer Swingergänger. Und deshalb tut er auch die ganze Zeit so, ja, hier, dieses Vegetarische, das ist es nicht. Und Swingerclub hier, ich habe auch noch nie gebumst. Ich habe dich geschaut, mein Lieber.

03:29:30 So, den kriegen wir gleich runter. Er hat eigentlich ein veganes Café in Berlin verkauft, Matcha, ja.

03:29:48 Um 8 Uhr, dann ist alles fertig. Und gleich geht hier der richtige Ansturm los. Jetzt muss man raus sein. Und das Setter spielt endlich mit. Also könnt ihr auch die neue Outdoor-Area nutzen. Lasst es euch gut gehen. Vergesst den Heiltag. Und ich würde sagen, jetzt legen wir los. Jetzt wird gebumst. Und ab geht's. Ab geht's. Und 10 Minuten. Was kostet denn so ein eigenes Swingerclub, Leute? Haben wir hier Leute, die sich auskennen? Swingerclub geht immer weitgreifend ab.

03:30:16 Viele, die zu Hause sind, möchten nicht in ihrer Nähe in so einladenweise Angst haben, sie treffen jemanden. Das heißt, ich würde sagen, ein Radius sind 500 Kilometer.

03:30:29 Aber bei euch hat es jetzt auch wieder so gerappelt. Und weißt du, was mir passiert ist? Ich bin auf dem Autobahn und dann haben wir tatsächlich 30 km vor dieser Baustelle 80 km. Ja. Und was passiert mir? Ihr habt doch nur über 150 km geblitzt. Ja, das ist ganz schön so. Vor allem ist es eine erwiesene Dummheit. Ist doch klar, vor einer Baustelle.

03:30:57 Telefon vergessen? Wollte noch nachts in der Bulettenspiele vorbereiten für Montagfrüh? Das war günstig, Lobo. Ich dachte, das ist teurer, sowas. Also Jörg kennt man wirklich, weil er bei uns aus der Gegend kommt. Von daher kennen wir ihn nicht. Nur von mir. Aber irgendwie war die Sympathie da und deshalb reden wir immer mit Jörg. Jetzt ist er eben hier und macht die Fritten-Brudi. Meinst du, Arceus? Kann ich wieder eine Pause machen. Was? Ihr wart noch nie in der Bulettenspiele?

03:31:26 Nein, wir kommen auch von sehr weit her. Magdeburg. Magdeburg also. Aber auch wild, dass die weit weg fahren, damit sie da nicht erkannt werden in ihrer Nähe, aber sich dann im Fernsehen zeigen lassen, oder? Joppo, danke schön. Salz, wenig. Schmecken.

03:31:55 Oh, Wedges sind auch geil eigentlich, ne? Aber muss irgendwie der Mood Trip passen, finde ich. Für so geile Wedges. Also Wedges mit so ein bisschen Kräuterbutter oder so. Ey, Joppo, danke dir.

03:32:22 Hey, hey, hey, hey, hallo! Kanone, alles gut bei euch? Muss ja, ne? Da geht was essen. Die leckeren Pappen, die Hähnchen sind schon ... Die, die so dicht dabei wohnen, die haben ein bisschen Bammel, dass die hier erkannt werden. Das machen aber alle. Sind die Bremer alle hier und die Hamburger alle in Bremen und die Hannoveraner?

03:32:51 Alle in Hamburg. Und wo sind die Braunschweiger? Ich frag für einen Freund. In der Muggelwelt, so nennen wir es tatsächlich auch. Die Muggelwelt? Es ist immer so, dass mein Haus, mein Auto, mein Boot, keine Ahnung was noch. Und die Uhr am Ende lenken hast du nicht gesehen. Aber hier sind in Unterwäsche alle gleich.

03:33:22 Oh, ich hab die Tage mein DJ-Pult rausgeholt, Leute. Vielleicht machen wir demnächst mal einen schönen DJ-Stream. Da hab ich auch Bock drauf.

03:33:48 Ja, Mann, Liste, Liste, Liste, Agnus. Ist ja gut, du hast ja recht.

03:33:59 Ist das ein Vibe gerade mit der Mucke, wie er hier sein Essen frisst. Geil. Schmeckt, geil. Gemüse, jeden schön. Ich glaube, dafür ist meine Mucke nicht techno genug. Ich höre halt mehr so besser aus und sowas.

03:34:29 So ein Dokuabend ist es aber auch einfach freundlich. Das habe ich ja unnormal vermisst.

03:34:36 Ja, siehste. Also jetzt, ich glaube immer mehr, dass meine These stimmt, Freunde. Er ist schon sehr doll am Kompensieren die ganze Zeit hier, oder? Extra schön vegetarische Buletten gemacht und keiner will sie. Okay, doch nicht. Hab ich falsch verstanden, den Front. Er hat sich wirklich auf die Vegetarier gefreut. Dann noch bitte gerne zwei Riesen-Curry-Wurst mit Pommes.

03:35:03 Guten Appetit. Danke dir. So, und das, das, meine Freunde, ist wie eine Currywurst serviert wird. Und da könnt ihr jetzt alle mal einen Screenshot machen. So macht man das. Die ist nicht vollgeschnitten, die ist ein bisschen eingeschnitten. Du hast die Soße da geil drüber. Du hast eine gute Wurst und nicht so eine scheiß Bratkurrywurst. Der Mann hat Geschmack. Ja, da oben steht ja nur dran, was es immer gibt.

03:35:31 Tagesgerichte habe ich hier. Schaschlikspieße habe ich heute, gerne mit Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln. Kassler mit Schmorkohl und Bratkartoffeln oder Stampfkartoffeln. Ochsenbäckchen mit Kartoffelstampf und Rotkohl oder Schmorkohl. Alle nicht so hyped. Heute ist scheinbar Currywurstwetter. Bei mir habe ich Currywurst schon verloren. Ja, ich nehme Ochsenbäckchen. Rotkohl oder Schmorkohl? Rotkohl ist eigentlich passender. Ja, bitte. Ich habe Hunger.

03:36:02 Ja, sieht schon geil aus.

03:36:05 Da brauchst du eigentlich kein Messer für. Boah, Junge, der Kartoffelbestampf, das sieht auch krank aus. Ich sage auch, Kartoffelstampf kriegt nicht den Praise, den er verdient, Freunde, in unserer Welt. Ist so ein leicht unbesungener Held, des Kartoffelprodukts.

03:36:33 Das sind Obstchen, 24 Stunden geschmort. Bier würde ich sogar mit Salzkartoffeln anbieten und Rotkohl oder Schmorkohl.

03:36:51 Guck mal hier mit dem Gummi, zack, so butterzart sind die. Und die sahen ja beim Schneiden aus wie eine Schuhsohle. Kannst mir aber eins zu eins einpacken, zum probieren. Ich weiß ja, dass es ja lecker schmeckt. Kann man auf der DDR, hallo? Ja, zu nahe gerichtet ist. Genau. Leber. Pass auf, dann gebe ich dir einen kleinen Stückchen hier raus. Ich möchte sowas. Ich möchte sowas. Strammer Max, Freunde.

03:37:20 Bitteschön, Dankeschön.

03:37:28 Ich lass dann machen. Zehner für das alles? Ja, ist so. So, Rolly, hau rein, tschüss. Klar, dass der Tätowierer ist, ne? Hat, glaube ich, in Wunshof, Hagenburg, da hinten irgendwo. Ist ein ganz feiner Kerl. Verstehen tue ich das auch nicht unbedingt, muss ich aber auch nicht. Bei mir wird Trainingsfläche ohne Ende. Also, irgendwann vielleicht mal, aber dann so eine richtige Popeye-Tätowierung mit dem Anker oder so. Aber nicht irgendwelche. Es gibt ja schöne. Ich hab mal eine gesehen in Thailand.

03:37:57 Die hat so gemacht. Und da hat hier unterm Arm ein Leopard in der Astgabel das Maul aufgemacht. Das war Kunst. So, dann hab ich zweimal Pommes mit Bulette. Immer.

03:38:13 guten appetit und du hast mich noch nicht betrogen willst du mich heiraten und kinder ja wir mussten noch mal reden spooks die namens streamen danke dir mein lieber ochsenbäckchen mit und rotkohl dazu

03:38:41 Genau das, was du dir wünschst. Bisschen Rotkohl, schönen Ochsenbäckchen. Ja sicher geht, wusste ich mal lieber. Ich tippe sogar, dass die knusprig sind. Jetzt habe ich aber auch Hunger, Leute. Rotkohl, bitte. Ich würde auch die Ochsenbäckchen nähern.

03:39:05 Ich habe letztlich nichts zu essen da zu Hause, was ich nicht mehr machen könnte. Ich könnte eine Scheibe Käse fruttern jetzt. Oh doch, ich habe noch ein Aufpackbrötchen, das baue ich mir jetzt kurz rein. Gleich wieder da.

03:40:03 Alter, jetzt. Ne, WhatsApp. Was war das für ein WhatsApp-Sound? Neues Telefon. Ich komme noch nicht mit klar. Alter, dieses Sound habe ich ewig nicht gehört. Oh, Ronny, der eben hier war, dem ich die Probe mitgegeben habe. Schmeckt scheiß, so schreibt er. Der hat mir eine Nachricht geschickt. Alter, das ist ja ein...

03:40:29 Warum ist der Typ bei ihm als Nicole eingespeichert? NDR, wir durchblicken dich. Wir haben hier Insider-Infos, dass ihr hier die Spiegeleier platziert und jetzt der nächste Skandal. Nicole Köchin.

03:41:00 Hat er jetzt der arme Ronny auf dem Parkplatz in das Handy von Nicole diese Sprachnotiz reinlabern müssen? Ah ne, weitergeleitet oder was? Ah, scheiße. Wir sind hier doch nicht an nichts dran.

03:41:18 Ich dachte, wir sind Schnüffler, aber wir sind leider nur Juniordetektive. Was steht da? Die Kohlköchin verwendet eine Standarddauer. Hälfte Januar 2024 Videoanruf. Ungelesen Nachricht. Ich krieg euch noch NDR. Bisher war es echt. In Norwegen. Das hat er jetzt getoppt. Alter, schmeckt das geil. Da könnte ich 10 Kilo essen von.

03:41:47 Ja, das ist auf jeden Fall. Das ist eine Kanone. So was freut mich. Das sind die Ochsenbäckchen, die wir vorbereitet haben. Da freue ich mich drüber. Mit den Ochsenbäckchen haben wir echt einen Treffer gelandet. Das bleibt jetzt für mich drüber. Ich werde sie heute auch mal probieren. Das verkauf ich nicht. Dieser Sound, Alter. Hey, Norbert.

03:42:17 Heike, komm mal. Das ist standardweit Menschen. Eike, der Kumpel von meinem Vater ist als Hasi eingespeichert, war früher sehr suspekt. Du, Juhi, Juhi. Erklär ich dir das jetzt, ne? Von dem Norbert erzählt, das Kaffee, der Nachtkaffee, wo ich immer hingehe. Der hat mir gerade geschrieben, Nachtkaffee wäre demnächst frei. Wenn du Interesse hast, melde dich. Also eine gute und eine schlechte Nachricht. Ich gehe nach Thailand und du bleibst hier.

03:42:48 Bulettenschmiede 2. Das war die ehrlichste Lache, die ich je gehört habe. Also eine gute und eine schlechte Nachricht. Ich gehe nach Thailand und du bleibst hier. Wenn Sola mich fragt, weil ich wieder Botlane komme. Bulettenschmiede 2.

03:43:16 Das Lachgetriebe ist echt ein bisschen stockgeraten. Ja, ich mach das dann schon. Tja, stell dich drauf ein, muss ich die nächsten sechs, acht Wochen da mal hin. Kriegen wir hin, kriegen wir gebacken. Moin!

03:43:43 So ein geiles Moin geht aber auch immer einfach. Das geht aus dem Kopf von den Lippen. Oh, Aua!

03:44:21 Ja. Hier werden gerade alle Klischees bestätigt, die es gibt über Thailand, glaube ich.

03:44:40 Norberts Nachtcafé, also. Von 16 bis 2 Uhr. Na gut, ist auch Nacht. So einen kleinen Biergarten. Gefährlich, Nachtcafé Thailand on stream zu googeln. Ja, ich brauche vielleicht immer wieder eine Woche Pause. Schwarzwälder Kirschtorte, Nettbrötchen. Das ist ein Fingerzeig Gottes. Ich würde mich mein Leben lang ärgern, wenn ich da vorbeilaufe und da ist ein anderer drin. Irgendwann musst du es machen. Mit 65 ist es vorbei, dann brauchst du nichts mehr anfangen.

03:45:09 Wie alt ist er? Dann werde ich da meinen Chor gründen, meinen Shanty-Chor. Ich kann gar nicht einschätzen, wie alt ist er. Ist doch auch Ende 50, oder? Ich werde der erste Deutsche in Thailand sein, der einen Shanty-Chor gründet. Also man hat ja so Träume. Und ja, ich bin jetzt gerade so ein bisschen... 9.20 Uhr. Ja gut. Und dann werde ich da irgendwann zur Ruhe kommen. Hoffentlich. Danke.

03:45:37 Er hatte gar keinen Bock auf die Kamera gerade. Oh, es kommt jetzt. Boah, jetzt nochmal geiler Tubon, ey. Zum Abschluss. Ich euch auch.

03:46:03 Schöne Musik. Ja.

03:46:22 Jürgen, Imbisse im Norden an der ARD-Mediathek? Also, und wenn ihr ein bisschen mehr sehen wollt über geilen Scheißleckeressen, Imbiss-Reportagen, ARD-Mediathek, immer wieder reingucken, da unten steht's, und dann reinhauen. Junge, er ist Naturtalent. Hoffentlich gibt's auch noch einen dritten Teil irgendwann von. Diese ganze Swinger-Sidecast von Jürgen hat in dieser ganzen Doku wirklich nochmal ganz Besonderes gegeben. Er erwähnt auffällig oft, dass Swing nichts für ihn ist. Ein Schämen, wer dabei böses denkt, ja. Geil.

03:47:05 Wer denkt, dass Alternativen zum Fleisch nur aus den Labors größerer Unternehmen stammen können, den belehrt der Mann hinter der Theke eines Besseren. Für seinen Mut zum Ausprobieren und nicht einfach nur das servieren, was seit 30 Jahren serviert wird, gebührt ihm großer Respekt. Ich wünsche ihm und den Gästen, dass die vegetarische Roulette trotz schwachem Start ein Erfolg wird. Norbert Michael, Michaelske, krank. Für seinen Mut zum Ausprobieren, als ob er so dadurch, weiß ich nicht.

03:47:37 Kernschmelz den beiführt. Das ist krank. Okay, was gucken wir jetzt, Freunde? Wollen wir noch eine Imbiss-Doku gucken? Ist das der Leiter vom Nachtcafé? Stimmt, das kann wirklich sein.

03:48:07 Wir hätten hier noch im Angebot, Freunde. Äh. Onkel, Onkel Bens Imbiss. Bürgerladen in Rostocks Industriegebiet. Jetzt hören wir uns morgen trainieren. Ja, aber doch eh nicht vor Abend, Arceus. Ich habe heute Sturm frei. Heute wird gestreamt. Ich muss meine Hand erholen. Ich kann nicht schon wieder in WoW rein.

03:48:37 Olli und ihre Raststätte kenne ich schon, die haben wir schon geguckt. Sagt er, wir gehen in Onkel Bens Imbiss rein? Oder wir gehen in die Mannheim City Polizei auf Streife, finde ich auch wild. Leute, heute ist alles möglich, wir machen eine demokratische Abstimmung. Was? Imbiss, Polizeistreife.

03:49:07 Umfrage beginnen. Meine Brötchen sind noch nicht fertig, oder? Ich schau mal kurz.

03:49:39 Du hast Streife falsch geschrieben. Nö. Warum macht ihr jetzt genau 50-50, Leute? Ja, wir gehen einfach in den Imbiss rein. Und danach können wir immer noch die Streife auch noch gucken, Freunde.

03:50:10 Oder ist dir alles das möglich Samstag?

03:50:23 Ja, viermal Burger Pommes, zwölf Uhr. Stressig, mein Lieber. Mich aus der Ruhe bringen lassen, bisschen kommunizieren, aber nicht zu viel. Jeder weiß schon, was er zu machen hat. So eine Gastro-Arbeit stelle ich mir sehr stressig vor. Pommes geht immer. Ich gucke böse. Herzlein, ich bin eine Frau, ich gucke immer zicke. Okay.

03:50:49 Das ist leicht sexistisch. Der Stadtteil hat nicht nur gehobene Wohnlage direkt an der Warno zu bieten, sondern auch ein Gewerbegebiet. Dazwischen den einzigen Imbiss weit und breit. Benjamin Codera hat sich hier vor zwei Jahren einen Traum erfüllt. Mikroaggression. Ein eigenes Geschäft. Jeden Morgen um 10 geht es los für Ben, den Koch und Selfmade-Man, der fast alles selber macht. Koch und Selfmade-Man, Alter. Ich hab eigentlich mal ganz klein angefangen mit diesem Wagen hier.

Einblick in Imbissküchen: Von Pommesbuden bis Dönerläden

03:51:15

03:51:15 Und dann ist das Stück für Stück alles gewachsen. In zwei Jahren haben wir hier gebaut, gebaut, gebaut, gebaut. Und es hört einfach nicht auf, ne? Wie? Was haben die da zwei Jahre gebaut? Es hört nicht auf. Sein Lager. Ein alter Seekontainer. Drinnen im Kiosk ist viel zu wenig Platz. Pommes. Pommes geht immer.

03:51:38 Warum denn? Also ohne Witz. Ich bin schon wieder sauer. Da ist ja auch eine kleine Komplise. Man muss für die ganze Mannschaft kochen. Das ist halt so. Man muss sich da halt irgendwo ein bisschen arrangieren. Jeder Handgriff muss irgendwo sitzen. Und dann geht das schon.

03:51:57 Die Bude hat fünf Quadratmeter, zwei Fritteusen, Herdplatte, Grill und Mikrowelle. Die erste Bestellung kommt um 11 Uhr rein. Ich wollte gerade sagen, ich habe schlechteres Essen erwartet, aber da ist mir aufgefallen, dass ich alles eigentlich scheiße finde, nur das Papier sieht cool aus. Zum Glück hatte er die Fritten schon vorgebacken. So, einmal Schnitzelpommes und einmal Bratwurst mit Brötchen. Dankeschön. Dankeschön, guten Appetit.

03:52:25 Also ich bin ja gelernter Koch und ein Koch hat meistens immer so eine Krankheit, der isst den ganzen Tag nichts. Der ist gelernter Koch und greift zu den Riffelpommes. Da kannst du doch rückwirkend deine Lehre einfach verlieren für, oder nicht? ... auf der Couch zur Ruhe kommt und kriegt Hunger und dann fängt er an zu essen. Deswegen kommt auch dieser Bauch des Koches. Es ist leider so...

03:52:49 Das Thema habe ich schon über 20 Jahre. Handwerker aus der Nachbarschaft sind Bens beste Gäste. Mahlzeit. Also viermal oder was? Viermal WG. Alles klar. Das ist Wurstkulasch. Viermal. Mit Nudeln und Kaiser. Der Klassiker aus der Schulspeisung. Und auch heute wird noch so einige Portionen über seine Theke gehen.

03:53:16 Blisterdöner in Hannover.

03:53:26 Bei Vibo, Jonait und seinem Bruder Serco in ihrem Dönerladen berummt das Geschäft. Ich sag euch, gute Dönerleben verdienen sich dumm und dämlich. Serco ist jetzt auch wieder da. Er war kurz weg. Schon seit acht Stunden auf den Beinen, doch Feierabend ist noch lange nicht in Sicht.

03:53:51 Gehen wir Vollgas? Ja. Machen wir die Spieße leer? Ja. Machen wir. Hoffentlich. Hoffentlich.

03:54:15 So gut, dass der erste Spieß bereits verkauft ist.

03:54:44 Experten. Ich war letztens beim Dönerladen, dann haben die den Spieß gewechselt und die haben den Spieß einfach in der Frischhaltefolie hingestellt, während der Grill auf Vollgas lief. Und dann, während das Dichtteil sich dreht, die Folie langsam erst abgemacht. Und ich habe irgendwie gleich gedacht, das ist glaube ich nicht... Also...

03:55:11 Also diese dünne Frischhaltefolie schmilzt doch insinn oder nicht? Folie auch gefroren. Na gut.

03:55:19 Da war ich irgendwie skeptisch. Aber da habe ich nicht gedacht. Das ergibt Sinn. Wenn die ganzen Kunden Hähnchen wollen und wir kein Hähnchen haben, aber es geht gleich sehr schnell. Die Jungs sind da. So wie bei Formel-1-Autos, wenn die Reifen wechseln, weißt du? Das geht ganz schnell da. Serco und Bibos Familie ist vor den Krieg im Irak geflohen und 1998 nach Hannover gekommen. Was ist denn los, Alter? Mama!

03:55:47 Das ist meine Mama. Sie ist mein Ein und Alles. Und dass wir das geschafft haben, was wir hier aufgebaut haben, ist auch ein Teil. Und ich muss mir jetzt auch was aufbauen und zwar ein Brötchen aus dem Ofen. Bin sofort wieder da, Freunde.

03:58:43 Ein Musik-Switch So, weiter geht's Mein Brötchenfreunde

03:58:55 Bibo und seine vier Geschwister haben es geschafft und sich aus einfachen Verhältnissen hochgearbeitet. Lüster Döner Nummer 1 in Niedersachsen? Laut wem?

03:59:29 Weil viele Familien leben. Von diesem Döner, was wir hier gemacht haben, leben viele Familien. Und während Familie... Dann hast du keinen Geschmack, Akkus. Über 100 Menschen leben von diesem Laden. Hier stehen jetzt sechs Menschen. Ich sage vier von denen sind gekommen, ohne die Sprache zu beherrschen. Und heute stehen sie hier und verkaufen und verdienen hier Geld. Heute beschäftigen sie 28 Mitarbeiter. Fast alle sprechen Kurdisch und haben einen Migrationshintergrund.

03:59:55 Nicht ganz so hektisch geht es im Kanaltreff Seestädt in Schleswig-Holstein zu. Rund 100 Meter entfernt vom nördlichen Fähranleger liegt der Imbiss mit perfektem Blick auf die meistbefahrene künstliche Seeschifahrtstraße der Welt, den Nord-Ostsee-Kanal.

04:00:20 Gutes Wetter, das verspricht viel Kundschaft. Beste Voraussetzungen also für einen perfekten Imbisstag. Das hat Betreiber Holger Petersen in seinen 23 Jahren im Kanaltreff gelernt. Für ihn als Chef bedeutet das, überall einzuspringen, wo es brennt.

04:00:49 Weißt du, was ich übrigens überstressig finde, wenn ich manchmal bei Leuten zugucken, die reacten? Wenn die immer so reacten. Und dann jedes Mal, wenn die reden, Pause drücken. Könnte ich kotzen jedes Mal. Ja, aber dauert noch einen Augenblick. Ein Schritt nach dem anderen ist da ganz wichtig. Mich aus der Ruhe bringen lassen. Bisschen kommunizieren, aber nicht zu viel. Jeder weiß schon, was er zu machen hat. Und dann läuft das eigentlich. Und wir versuchen tatsächlich nach der Reihe wegzuarbeiten. Mach das echt?

04:01:18 Hintergrund ist der, wir haben ja nichts schon vorher vorbereitet, sodass wir zum Beispiel schon Bratwurst fertig haben oder das Fischbrüchchen, sondern erst mal der Kunde das verlangt. Und das bedarf natürlich auch, dass wir dann auch in Schweiß kommen müssen. In Schweiß kommen? Gleiche nochmal haben Sie.

04:01:37 Okay, dauert noch einen kleinen Augenblick. Der hat noch so eine große Bestellung vorweg, aber nun sind wir gleich wieder gerade vor. Bisschen Geduld, vielleicht so fünf Minuten noch. Ja, okay. Die Kundschaft im Imbiss Seestädt ist bunt gemischt. Neben Einheimischen, Touristen und Kämpfern legen hier besonders oft Motorradfahrer einen Boxenstopp ein.

Imbiss-Alltag zwischen Routine, Herausforderungen und Kundenkontakt

04:03:01

04:03:01 Oh, sorry. Jetzt kommen wir auch mal hier ein bisschen in den Mood von der Doku. Mein Kühlschrank sieht trauriger aus als mein Subcount, Alter. Da ist wirklich nichts mehr trainiert. Ja, auch wie es hier aussieht. Also gepflegt, alles auch für Wohnmobilisten. Und eben halt, man kann Schiffe gucken. Wenn man so eine App hat, kann man sogar sehen, was für welche kommen und wie groß die sind, wie schnell die sind. Da kann man dann eben halt noch so ein bisschen Infos. Und wenn man Glück hat, kommt auch mal ein schönes Schiff durch. Vielleicht ein Kreuzfahrtschiff oder sowas. Dann kann man winken. Oh, ein Kreuzfahrtschiff.

04:03:30 Im Schnitt passieren täglich knapp 80 Schiffe den Nordostseekanal zwischen Kiel und Brunsbüttel. Viel zu gucken also. Deshalb gibt es auch 13 Wohnmobilstellplätze und reichlich Platz für Motorräder. Eigentlich.

04:03:47 An vollen Tagen wie heute werden die Parkplätze irgendwann mangelbare. Die Parkplätze gibt es in Rostock-Gelsdorf vor Bens Imbiss reichlich. Na, mein Lieber, was soll denn? Heute ist Bürgertag. Natürlich. Heute ist Bürgertag und eine Coke. Eine Coke? Jo.

04:04:10 so käse nein nein nein nein nein nein ich bin raus das ist kein gelernter koch und er packt die käsescheibe einfach so auf den burger

04:04:25 Das kannst du mir jetzt auch nicht mehr mit Kosten erklären oder sowas. Wer hat die nicht mal ange... Also. Die Soße ist hausgemacht mit selbstgezogenen Chilis. Das Fleisch steht auch ganz, ganz hart am Gesundheitsamt. Da macht das Gesundheitsamt auch ganz, ganz hart. Und Carapenos. Und auch der Rest der Garnituren kommt aus Muddis Garten. Deckel drauf. Spieß rein. Ab dafür. Danke dir jetzt. Ciao. So.

04:04:53 Jetzt wird erstmal investigativ nachrecherchiert. Was sind hier die Preise? Schnitzel mit Pommes 57, okay, da kann man nichts sagen. Onkel Benz Burger, ja gut, da steht der Typ jetzt natürlich leider davor. Können wir eben mit AI kurz rausfotoshoppen, NASA-Technik-mäßig und dann gucken, was dahinter ist? Müsste möglich sein, oder? Mach doch mal.

04:05:22 Das werde nur wahr sein, wenn in den 2000 Kilometer Radius kein einziger Imbissburger ist. Ich habe zum Anfang gesagt, Burger? Nee, ich mache keine Burger. Nein, ich möchte keine Burger machen. Ich möchte keine Burger machen. Das ist mir alles zu aufwendig. Zu aufwendig? Du machst nicht mal... Machen wir doch mal Burger. Probieren wir es doch mal aus. Und das hat irgendwie eingeschlagen. Wie so eine Rakete.

04:05:51 Die Nudeln zum Wurstgulasch sind vorgekocht, aber nicht labberig. Das ist die Kunst. Die müssen kurz vorm Al Dente gekocht sein und dann kannst du die zwei Minuten in die Mikrowelle, die sind perfekt. Labberig ist das, wenn es eine Kantine, eine Stunde in der Hälter da drin hängt. Also Wurstgulasch, muss ich sagen, ist eine der ekligsten Sachen, die ich kenne. Mit einem riesen Messer, weil das nur so ein Klumpen und äh. Solange das alles Selfmade ist, was man hier macht.

04:06:16 Ist da nichts Verwerfliches dran. Viermal WG für die Jungs der Autowerkstatt gegenüber. So, einmal ohne Käse für Nico. Die Schrauber sind Stammkunden. So, für den Chef habe ich wieder ein Kreuz drauf gemacht. Einmal ohne Käse. Wurstbulasch gibt es bei Ben täglich im Mittagsangebot. Für sieben Euro die Portion.

04:06:45 Und dann ist plötzlich Flaute an der Frittenbude. Ben versucht sich zu trösten. Boah, am Mittag geht er jetzt erst los. Abwarten, Tee trinken. Ich glaube, da muss ich auch nichts anderes suchen. Also manchmal bin ich sehr nervös. Einmal ohne Käse.

04:07:06 Wurstgulasch gibt's bei Ben täglich im Mittagsangebot. Für sieben Euro die Portion. Ja, war schon scheiße. Die Schrauben. Hä? Wo? Ich hab's doch auch grad gesehen. Hier. Nee. Einmal ohne Käse.

04:07:34 Wurstgulasch gibt es bei Ben täglich im Mittagsangebot. Für 7 Euro die Portion. Und dann ist plötzlich Flaute an der Frittenbude. Ach gut, 7,50 Euro. Nee, das ist auch nicht 7,50 Euro wert. Komm, wollen wir nicht schön reden.

04:07:56 Ben versucht sich zu trösten. Am Mittag geht er jetzt erst los. Abwarten, Tee trinken.

04:08:06 Klappt damit auch nichts anderes übrig. Manchmal bin ich sehr nervös, manchmal klingelt hier eine Stunde lang das Telefon nicht oder dann kommt keiner. Dann sitzt man dann hier und denkt so, oh Gott, oh Gott, oh Gott, oh Gott, was ist heute los? Über mangelnde Kundschaft können sie sich in Seestädt im Kanaltreff, dem Imbiss mit der schönsten Aussicht, nicht beklagen. Ganz im Gegenteil, hier werden die Parkplätze so langsam knapp.

04:08:33 Immer wieder leicht problematisch, vor allen Dingen im Sommer, in der Saison da ist, sind Parkplätze. Aber See steht, arbeitet da schon wieder an einem neuen Konzept. Leider hat man uns in Wende, haben wir die Schilder entwendet. Da waren wir sehr süß mit Motorradfahrern drauf. Aber hier, wie man sieht, haben wir auch eine ganze Reihe Parkplätze, nur für Motorradfahrer, hinten auch.

04:08:54 An manchen Sonntagen kommen bis zu 200 Biker beim Imbiss vorbei. Diese Rocker. Für eine feste Etappe bei Motorradtouren durch Schleswig-Holstein. So auch für Thomas Witschereig. Motorräder gucken natürlich, wenn man jetzt absteigt, hinstellt und nach oben geht, dann guckt man mal so, was man an seiner nochmal verändern könnte, welches Modell man vielleicht fahren möchte. Ansonsten geht man nach oben. Und sein Motorrad ist auch sowas, was irgendwie an mir komplett vorbeigegangen ist.

04:09:22 Der Reizteil. Der Kanaltreff. Ach so. Ganz uneigennützig hat der Bürgermeister sein Bürochen da noch mit reingepackt. So, Samra, geht weiter mit Currywurstpommes.

04:09:48 So, wieder ein Macher mit der Currywurst. Das ist geil, bei NDR weißt du, dass die da meistens gute Currywurst zeigen.

04:10:18 Vor wenigen Monaten schon wieder aus allen Nähten, weil doch immer mehr Leute kamen. Und dann haben wir durch ein tolles EU-Projekt und einen starken Gemeinderat und so weiter, haben wir dann hier diesen Kanaltreff errichtet, worauf wir auch sehr, sehr stolz sind. Und den betreiben wir jetzt auch schon wieder acht Jahre. Kannst du schon rein? Das kann runter, ja. Als gefördertes EU-Projekt soll der Treffpunkt Einkaufsmöglichkeiten gegen Dorfgemeinschaft fördern und Arbeitsplätze schaffen.

04:10:46 Oben liegt noch ein Pommes, bitte wegnehmen.

04:10:50 Ja, nun wird es ein bisschen ruhiger. Zwei Bons. Heißt wohl auch, der Kaffee zeigt uns langsam an. Noch zwei Bons. Jetzt kommen die Schwerpunkte gleich im anderen Bereich, nämlich vorne am Service. Dort wird unser selbstgemachtes Tiramisu bereitgestellt. Zwei Leute eingesetzt. Statt einer Person. Kuchengeschäft. Zeit für Holger aufzuräumen. Da jetzt sitzen ein schönes Stück Kuchen. Ein Aperol Spritzchen. Alles gut hier bei Ihnen?

04:11:17 So, das ist schön. Hier auch alles im grünen Bereich. So wollen wir das haben, ne? Endlich Sonne, oder? Alles gut bei Ihnen, Bro? Ich am Abend über den Platz gehe und sehe, es wird langsam weniger. Freue ich mich, wenn es ordentlich viel ist, was ich wegräumen muss. Aber Rötchen ist hier, ich muss sagen. Dafür war ein guter Tag. Ich finde Aperot ist auch überhyped. Moin, junglüt. Na? Werde ich nicht warm mit? Nun haben wir die Sonne, oder?

04:11:43 Es gibt jetzt auch schon wieder die neuesten Hype. Nach Aperol-Spritze gibt es jetzt Saiti-Spritze, hat meine Schwester mir beigebracht. Saiti, Saiti, nicht Saiti. Bis 20 Uhr noch, dann ist Feierabend im Imbiss Seelstedt. Aber morgen geht es los, da ist das große Oldtimer-Treffen.

04:12:09 In Gehlsdorf sorgt sich Ben Codera um den Tagesumsatz. Die Kunden kommen spärlich. Ich nehme so einen Schnitzel mit Pommes. Willst du hier essen? Ja, genau. Dann sind wir 57. Bitte. Willst du noch was zu trinken dazu? Ja, schönes Bier. Bier schon kostet 4,50 Euro. Hallo. Halleychen. Kannst uns doch was empfehlen bestimmt, oder?

04:12:33 Vom Fischbrötchen über Pasta, Soljanka bis zu den Klassikern Currywurst, Pommes, Burger gibt's bei Ben alles.

04:12:56 Ben hat jetzt acht, neun Bestellungen auf einmal auf dem Zettel. Aber immer noch Zeit für wertvolle Küchentipps.

04:13:24 Das Fett sah wirklich auch schon wieder sehr an der Grenze aus. Boah, nee, also... Also, nee. Es sieht alles einfach nur widerlich aus. Und diese... Diese rohe Scheibe Käse macht es wirklich, also...

04:13:53 Da kommen auch noch Pommes dazu, natürlich. Wenn schon, wenn schon. An guten Tagen haut er 20 Kilo Fritten raus. So, wo seid ihr denn? Currywurst Pommes. Ich komme. Bulette Pommes. Burger und Buletten sind Bens Bestseller. Für 7,50 Euro pro Portion. Das macht Freude, ne? Mahlzeit. Wunderschön. So, viermal Burger, ne? Der Chef ist wieder ganz oben drauf, ne? Sehr schön. Endlich läuft der Laden wieder.

04:14:20 Braten und Brutzeln in der kleinen Bude sind für Ben kein Problem. Aber der Abwasch, der nervt ihn wirklich. Hier wird noch alles mit der Hand gespült.

04:14:39 Seitdem steht das Fett da wahrscheinlich drin.

04:15:06 Und so ist das. Und so hast du keinen Platz. Wo willst du hier noch in die Schilf spüren? Du kannst an die Decke hängen. Aber das ist auch doof, ne? Weil du kommst ja nicht an die Lupe ran, ne? Ben braucht dringend eine neue Spüle. Morgen will er sich drum kümmern. Er hatte auch schon eine... Morgen will er sich drum kümmern. Kurz vor 22 Uhr. Er hat auch eine Liste, Agius. Kleine Pause in Hamburg auf St. Pauli. Wie lange kommst du hier, du Freifl? Wer ist die denn jetzt?

Kult-Imbisse und ihre Besonderheiten: Einblicke in St. Pauli und Hannover

04:15:30

04:15:30 Also dreimal Pommes, insgesamt einmal Kroketten. Du bist auch das erste Mal heute hier, ne? Ja. Die kleine Pause. Seit 40 Jahren Kultgrill auf dem Kiez. Bis 5 Uhr morgens ist auf. Bis dahin müssen Katrin und Hummel hunderte Nachtschwärmer satt kriegen. Die frechen Frauen hinter der Theke, das gehört hier genauso dazu. So wird man Bürgercheck, Leute. Katrin und Hummel hunderte Nachtschwärmer satt kriegen. Okay, also.

04:15:58 Das hier ist schon mal viel, was heißt viel zu viel Mario, aber Mario über den Pommes ist ein Punktabzug. Burgerbrötchen ist einfach von Edeka schlecht. Röstzwiebeln viel zu viele, die Dings sind hier schon raus. Man kann hier andeuten, dass der Käse wenigstens geschmolzen ist. Es gibt Pluspunkte, aber sieht auch schon wieder richtig scheiße aus.

04:16:20 Alter, Tokimo, du geile Sau. Grüß dich. Also ich sage besser als der von vor eben, nur weil der Käse geschmolzen ist.

04:16:31 Die Jungs kriegen noch drei Kalbis. Ja, zu mitnehmen, haben sie mir gesagt, habe ich auch erzählt. Ja, mein Schatz, stell dich mal bei der Luise an und dann kriegst du die. Mein Schatz. Also ich für euch habe ich, dich habe ich noch nicht. Was machst du denn? Junge, willst du da noch mehr Rössibel draufklatschen oder was? Voll nervig und schlimmer.

04:17:00 Boah, also sie ist ja auch wirklich sehr freundlich. Warum sind da Gurken und Röstzübeln auf den Pommes?

04:17:23 Das ist ja auch fast Spezial. Ja, wenn ich losköbeln kann, das baut mich dann wieder ab. Das ist in Ordnung. Wenn ich nicht köbeln kann, das ist schlecht.

04:17:40 Im Gegensatz zu Hummel ist Juniorchefin Katrin noch recht neu am Grill. Ich gucke böse. Herzlein, ich bin eine Frau, ich gucke immer zickig. Die nächsten sieben Stunden wird Katrin nun mit Kiez-Urgestein-Hummel brutzeln, servieren und kassieren. Die hat schon geile Sprüche drauf. Das macht auch Spaß. Das ist halt anders wie bei meiner Schwiegermutter.

04:18:08 Aber es macht Spaß. Manche kommen sogar extra wegen der Derbensprüche. Hä? Hä, was soll das sein? Die meisten schon. Warum gerade einfach fünf Klärker Ketchup drauf? Doch wo ist die Krokette? Da ist sie doch.

04:18:34 Ich bin mit meiner anderen Arbeitskollegin, haben wir schon silberne Hochzeit.

04:18:42 34 Jahre zusammengearbeitet. Sabine ist die Mutter der Kompanie. Biene ist Gründerin und Seniorchefin der kleinen Pause. Für mich war die Nachtschicht immer das Optimale. Also ich arbeite sehr, sehr gerne nachts. Weil du einfach dieses Publikum, dieses Nachtlehr, das ist einfach ein ganzes Spiel. Und das war unheimlich Spaß. Das hat es mir auch jahrzehntelang gemacht. Also von daher, das war meine Schicht, das ist einfach so.

04:19:10 Aber jetzt ist der Generationswechsel und das ist auch gut so. Schwiegertochter Katrin soll die Kiezlegende schon bald beerben. Feierabend! Junge! Viel Spaß! Immer!

04:19:36 Für Katrin, Hummelchen und all die anderen hinter der Theke geht's jetzt erst richtig los. Mal gespannt. Auch im Listerdöner in Hannover ist der Teuerabend mit Warten. Ohne Zwiebel? Hast du heute was vor? Inzwischen ist es schon nach Mitternacht. Eigentlich hat der Laden schon lange geschlossen. Bitte immer noch eine Person. Haben wir sehr viel zu tun, aber wir müssen noch weiter...

04:20:00 gleich weitermachen, weil wir neben dem ganzen Trubel hier Eiran produzieren. Schon morgen früh erwartet der Kunde eine Lieferung von 300 Flaschen des Joghurtgetränks. Ich habe noch nie Eiran probiert. Ich gucke nach da und es wird nicht weniger. Ich weiß nicht, ob ich etwas verpasst habe in meinem Leben. Überstunden halt. Und an Schlaf ist noch lange nicht zu denken.

04:20:24 Ich kann mir das aber einfach nicht vorstellen, zu so einem Döner. Da seid ihr gemäßig, aber das ist glaube ich so das Letzte, was ich gerne zum Döner dazuhaben wollen würde.

04:20:53 Ayran gilt als Nationalgetränk der Türken und erfreut sich auch hier immer größerer Beliebtheit. Noch ganz klassisch. Wir haben früher einen Döner verkauft. Für 2,80 Euro haben wir einen Umsatz gehabt von 2,80 Euro. Und dann ist es irgendwann so aufgegangen, so wie es jetzt ist. Vielleicht, so erhoffe ich es mir.

04:21:23 dass ich irgendwann in ganz Deutschland mit den Eierern in den Märkten komme. Da sagt er, er hofft sich, dass irgendwann eine 120 Euro kostet. Gezapft wird noch aus einem kleinen 20 Liter Brunnen. So, jetzt melken wir die Kuh und fangen an hier das Ganze abzufüllen.

04:21:47 Ja, und ich höre dann immer selten seine Stimme, da oben eine Rolle in der Tasche, dann weiß ich, der Laden lebt noch. Bitte, Sabrina, weiter geht's. Ihr Dönerladen hat 13 Stunden geöffnet, und das jeden Tag. Oft bedeutet das eine Extraschicht für Bibo. Sabrina, bist du müde?

04:22:08 Manchmal gucke ich sie mir an, ich bin schon so richtig kaputt. Und sie macht immer weiter. Mein Kopf will noch, aber mein Körper sagt, reicht. So, das war der letzte Freude. Zumindest für Bibo und Sabria. Für Serco ist noch kein Ende in Sicht.

04:22:31 Was zahlt man noch für den Dünner?

04:23:02 Weit nach Mitternacht. Immer noch Rushhour in der kleinen Pause. Juniorchefin Kathrin und Urgesteinhummel laufen sich warm. Jetzt hier wieder, Leute.

04:23:25 Ich dachte gerade kurz, Dirk Nowitzki bestellt da gerade einen Burger. Ausgezeichnet. Grignisch, danke schön.

04:23:51 Ketchup mayo, Spezial, auch Ketchup. Ja, hauen wir rauf. Hau rauf, Kapelle. Alles gut? Ja, ja. Geh doch mal Deutsch.

04:24:21 Hat's recht, ne? Wenn ich da bestellen würde, ich würde so angekaift werden, ich würde einfach kommentarlos gehen, was ist das?

04:24:36 Ist das krank?

04:25:08 Frau, aber herzlich. Die kleine Pause ist ein Stück... Was für herzlich? Wo war das gerade herzlich? Dieser Spruch, der hat so ein bisschen was mit Ehrlichkeit zu tun. Das ist so, du wirst halt hier irgendwie nicht so, oh willst du noch irgendwie Soße auf den Burger und dann, nee, was willst du essen? So, okay, alles klar, zack, so willst du noch ein Bier, okay, ja, nächster. Geil, richtig geil, so, das ist so richtig Herzen Hamburgs. Hummel, die eigentlich Sabine heißt, ist ein echtes Kiezkind. Auf St. Pauli geboren und aufgewachsen.

04:25:37 Zwar arbeitet Hummel noch immer auf St. Pauli, ist aber vor einigen Jahren aufs Land gezogen.

04:25:47 Vor 15 Jahren, da war das eine Familie, da kannte man sich... Ich bin nächstes Mal in Hamburg, ich suche den Laden, berichte uns Wettricks. Heute kommen nur noch welche, die wollen was erleben und beschweren sich hinterher, dass das hier alles zu laut ist und zu stressig. Für mich unbegreiflich. Die ziehen mich aufs Dorf und beschweren mich hinterher, dass da die Kühe brüllen. Kollegin Katrin fühlt sich hier wohl.

04:26:14 Die sind gerne hier. Allein schon, wenn wir denn Sonntagszeit haben oder in der Woche. Also eine von euch macht nicht in Erinnerung, als ob sie gerne da ist. Finde ich schon. Doch, das mögen die. Dich habe ich noch mit einer Pommes. Willst du hier essen oder mit? So auf die Hand? Ja. Das Personal ist tatsächlich, ich sag mal, das Netteste, was ich in Hamburg kennengelernt habe. Du kannst immer...

04:26:38 Okay. Hochreindrücken, kriegst den Doppelten zurück. Und das ist das, was wir Norddeutschen lieben, dass du immer so ein bisschen Feuer hast. Oh, lecker, ey. Linus und seine Jungs feiern heute Melvins Junggesellenabschied. Zur Reeperbahn sind es nur wenige hundert Meter. Vorglühen in der kleinen Pause. Das zieht vor allem jüngere Kunden an. Erst mal eine Grundlage schaffen, um dann auch hinten raus, ich sag mal, zu performen, dass wir auch bis morgens durchhalten. Das ist der Plan. Das gilt auch für die Frauen hinterm Tresen. Bis mindestens noch 5 Uhr früh.

04:27:07 Junge, geil. Junge, diese Imbiss-Dokus sind es, ne? Wirklich. Warte, was? Es gibt noch einen Teil 2? Ach du Scheiße, Freunde. Da müssen wir rein, ne? Ich mach Werbung gepinkeln, dann gucken wir uns Imbiss-Doku 2.2 auch noch an. Hilft ja nichts.

04:27:34 Wollen wir halt auch mal Überstunden heute machen. Okay, drei auch. Mach mich nicht schwach. Ich bin kurz der FK.

04:29:33 Oh! Alter, Shinnoge mit den fünf Sub-Gifts. Geiler Ficker, wenn ich das so sagen darf.

04:30:10 Und Alex, sechs Jahre. Pust, mein Lieber. Dankeschön. Oh, Junge, mein Handgelenk tut so weh. Ich hole mir doch kurz was zu trinken.

04:30:40 Gucken wir jetzt Kanaltreffer oder kleine Pause? Hä, wie gibt's da zwei jetzt oder was? Ja, guck einfach Teil 2. Ach du Scheiße. Kleine Pause war schon unterhaltsamer, ne? Welches nehmen wir, Freunde? Ihr entscheidet.

04:31:08 Das sind drei Teile. Ja, aber gucken wir erst den dritten Teil mit der kleinen Pause oder gucken wir jetzt chronologisch? Chronologisch? Nein, gut. Die kleine Pause war schon lustiger. Wissen deine Treckerfahrer Bescheid, dass sie durch den Park herumfahren? Wenn ich keinen Rot backe, können wir nichts verkaufen.

04:31:39 Wenn wir den jetzt komplett leer laufen würden, dann würde der höchstens zwei Tage. Dann ist der komplett leer. Mit dem Preis können die meine Pommes nicht verkaufen. Dann geh ich nicht. Dann müsst ihr die teurer machen. Und dann kommt keiner mehr essen. Jetzt kommt doch auch so keiner essen, Bruder. Müssen wir mal wechseln schnell. Ich kriege Augenprobleme hier. Zum Optiker.

Oldtimer-Treffen, neue Kreationen und die Suche nach der perfekten Spüle

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04:31:59 Schleswig-Holstein. Der Imbiss See steht direkt am Nord-Ostsee-Kanal, ist schon allein wegen der Aussicht ein geliebter Anlaufpunkt für Touristen, Biker und Tempor. Heute allerdings gibt es besonders viel zu sehen. Imbiss-Chef Holger Petersen ist bereits zum dritten Mal Mitveranstalter eines karitativen Oldtimer-Treffens. Das Team Imbiss muss funktionieren, aber auch das große Team NOK Classics. Alles Ehrenamtler, alles für den guten Zweck.

04:32:28 Hier wird keine Kohle gemacht, sondern hier wird nicht für die eigene Tasche, sondern Geld organisiert für die Hospize. Das muss wunderbar klappen und der Imbiss sowieso. So, und jetzt geht es darum, dass wir einteilen, wer welche Jobs macht. Holgers Team ist heute komplett fürs Essen zuständig. Neben dem Hauptimbiss gibt es mehrere Stände für die gespendeten Waren, auch einen zusätzlichen Imbisswagen. Wir grillen jetzt vor für diese Veranstaltung.

04:32:54 Wenn wir dann vorne gleich aufmachen, dass dann auch alle gleich was kriegen können, dass wir gar nicht erst im Stau kommen. Die Oldtimer-Gäste legen allerdings einen Frühstart hin. Stau anfangen. Ah, das sind wieder diese Landwirte, ne? Bruno, warte mal, Kurt. Lässt dich nicht ändern. Der Stau, der Rückstau wird zu groß und das ist dann nachher verkehrsbehindernd. Das wollen wir nicht. Wir wollen ein ganz ruhiges Treffen haben. Darum haben wir die Schleuse aufgemacht und lass jucken. Bruno!

04:33:20 Wissen deine Treckerfahrer Bescheid, dass sie durch den Park herumfahren? Nicht, dass sie irgendwo sich sammeln. 230 Fahrzeuge sollen hier Platz finden. Das könnte eng werden. Lister Döner in Hannover. Ein neues Projekt in Bibos Backstube. Was kommt jetzt? Ist schon bereit. Ist bereit? Ja. Ich finde so Teigrohlinge sehen immer so lecker aus.

04:33:50 Oh! Nicht so auf die Hand, bitte, ja? Ja, ich muss mit. Ja. Heute haben wir vor, das Chick-Köfte ins Programm zu starten. Und da werde ich mit zwei meiner Jungs, mit Salam und Azad, das Ganze ausprobieren. Wie wir die beste Variante rauskriegen. Und wir werden unsere Chick-Köfte frisch fertig machen. Und das Brot muss viel fluffiger und viel weniger Teiginhalt sein. Und ich hoffe, dass wir es heute hinkriegen.

04:34:18 So, ich mach nächste Runde. Schiköfte ist eine türkische Spezialität. Kleine, kräftig gewürzte Frikadellen aus Bulgur.

04:34:27 Was hast du anders gemacht? Warum ist dein Teig? Woher weißt du, dass dein Teig jetzt so fluffig ist? Die Teig ist alles mit Zeit. Man muss nicht spät sein und nicht früher sein. Wenn zu früh das machen, dann geht nicht so gerade, dass es raus. Das heißt, du musst sehr zeitoptimiert hier sein. Du darfst dir keine Fehler erlauben mit der Zeit. Bäcker sein ist schwer. Sehr schwierige Arbeit. Die ganze Zeit, diesen Druck.

04:34:54 Warum ist bei jedem Dönerladen die Arbeitsfläche immer genau aus diesem... Sieht genau so aus.

04:35:24 Kaufen die alle bei Dönershop24 ihre Möbel oder was? Es ist immer genau das hier. Jetzt schauen wir mal. Da drinnen darf gar kein Teig sein. Überflüssiger Teig.

04:35:36 Ja. Boah, geil. Geil. Salam, guck mal, genau das wollte ich erreichen. Jawohl. Und wenig Teig wie möglich, weil wir müssen diese Fläche so weit öffnen, dass da Chick-Käfte reinpasst. Chick-Käfte sind ja ein bisschen dicker als Fleisch. Jawohl. Grüner Marmor ist das, ja. Deswegen müssen wir ganz weit Öffnung haben, aber es sieht sehr gut aus. Jawohl. Genau, das wird unser Chick-Käftebrot.

04:35:58 Ah, nicht er schon wieder, ey. Moin.

04:36:18 Vielleicht kann der ihm helfen mit einem größeren Spülbecken. Nachbar Roberto lebt von Haushaltsauflösungen und Wohnungsberäumungen. Bei diesem Trödler hat Ben schon manches Ersatzteil für seinen Imbiss gefunden.

04:36:40 Du, Gold wert wäre auch, wenn du an der Spüle schon eine Mischbatterie dran hast. Das spart mir unheimlich viel Arbeit. Tatsächlich könnte das doch hier auch möglich sein. Was hat der da alles? Also wenn du die gerade irgendwo rausgezaubert hast und ich kann das Ding direkt einsetzen. Guck mal, da ist das schon was. Da ist ja schon was. Das sieht doch gut aus. Das ist ja gut, ruhig dich. Hier liegt die Lösung von Bens Abwaschengpass.

04:37:08 Guck, wie neu. Einmal mit dem Lappen rüber. Guck mal, das ist doch nicht schlecht. Eine Doppelspüle. Nehm ich. Was kriegst du? 20 Euro. Ein 20? Uff. Pass mal einen nackten Mann in der Tasche, ne? So weißt du, die Nachbarschaftshilfe, ne? Ah ja.

04:37:26 Sonderpreis. Deswegen macht er mir auch immer gutes Essen. Eine Hand wäscht die andere. Ben eilt zurück zu seinem Imbiss, wie immer auf flotten Sohlen. Ich bin den ganzen Tag unterwegs hier an den Füßen. Da brauchst du was Bequemes. Da brauchst du Luft an den Füßen. Luft an den Füßen und Freiluft für den Abwasch. Projekt Außenspüle läuft.

04:37:57 Hier soll mal eine neue Außenspüle hin. Damit man mehr Platz hat zum Spülen. Weil drin ist immer eng. Die Becken sind größer. Wenn du große Veranstaltungen hast und was vorbereiten musst, brauchst du Platz. Wie du siehst.

04:38:17 Haben wir den jetzt. Wird auch Zeit, denn morgen und übermorgen stehen bei Ben zwei Veranstaltungen an. Diese Mucke immer. Oh, die kleine Pause ist auch hier drin. Geil, wer wird jetzt zusammengefaltet? Sabino und Thorsten Florius, auch sie haben mal klein angefangen, machten aus einem Blumenladen einen Kult-Imbiss. Lange nicht gesehen, aber wieder erkannt. Ja, siehst du, die Falten wären mehr, aber du kennst mich trotzdem noch.

04:38:43 Die Floristin und der Schlosser hatten eigentlich ganz andere Kinder. Lange nicht gesehen, aber wiederkann. Das ist auch so ein Classic. Moin. Moin. Hier war früher keine Tür, die haben wir hier eingebaut. Und dann haben wir das als Spülküche umfunktioniert. So ist das so nach und nach. Wir brauchten Platz. Wir sind natürlich für heutige Verhältnisse ein bisschen aus der Zeit gefallen. Wir sind oldschool. Und jetzt gehen wir hier weiter in unser ehemaliges Kinderzimmer. Das war früher von Patrick das Zimmer.

04:39:11 Hier hinten war früher der Flur. Von der Eigentumswohnung zur Grillstation. Jetzt sind wir praktisch in unserem alten Schlafzimmer. Das ist heute ein Kühlraum und ein Tiefkühlraum. Hier haben wir dann noch den Tiefkühlbereich. Die beiden wollen den Imbiss an Sohn Patrick übergeben. Der ist Veganer und setzt das seit vergangenem Jahr auch auf der Speisekarte durch. Mittlerweile sind acht Gerichte fleischlos. Der neue vegane Burger kommt schon bald. Ein Wachstumsmarkt.

04:39:40 Die vegane Bratwurst schmeckt richtig super. Die ersten veganen Würste waren ja weich und wabbelig. Heute hat sie ja richtig Biss und schmeckt auch nach Wurst, obwohl es ja keine Wurst ist. Von der hat sich da schon eine Menge getan. Mitarbeiterin Maren verarztet derweil den Checker. Die haben wir vorhin geguckt, Bratwarten.

04:40:05 Ich habe eben die Brille draußen abgenommen, aber ohne Brille sehe ich nichts. So stand er an Speisekarten. Als normale Kurzsichter kann ich natürlich so besser sehen, als wenn ich... Große Schnauze habe ich mal gerne. Die kann auch was vertragen, da bin ich sicher. Die kann austeilen und einstecken. Ich will die andere wieder haben. Stimmt das oder nicht? Ja, genau.

04:40:30 Sohn Patrick und seine Frau Katrin, die künftigen Chefs der kleinen Pause. Gleich nebenan der Eisladen, der gehörte bis vor kurzem zum Dienst. Patrick stand hinterm Tresen, Katrin kam erst als Gast und blieb als Ehefrau und Mitbetreiberin.

04:40:55 Hier saß dann noch und ich dann reingekommen bin und meine erste Speisekarte, meine erste Eiskarte, die ich ihr vorgestellt habe, ganz stolz und sie dann ganz interessiert getan. Was zahlt man eigentlich mit dafür für so eine Kugel Eis? Ich habe ewig lang kein Eis mehr auswärts gegessen. Wie sich das angehört hat, was ich da alles so kreiert habe für Eisbecher und alles. Und nachhinein sagte sie mir dann später, sie isst gar keinen Eisbecher.

04:41:17 Zwei Euro? Boah. Ah, da steht es auch gerade. Zwei Euro. Das ist krank. Über den drei Kugeln sind es bei sechs Euro. Alter. Obwohl ich eigentlich gar kein Interesse am Anfang hatte, weil ich gesagt hatte, für mich immer mit Gästen möchte ich nichts anfangen, weil das ist für mich eine ganz klare Grenze. Niemals wird ein Gast irgendwas anfangen. 50 Cent war so eine richtige Bank. Das war lange.

04:41:41 Der Goldstandard beim Eis, da hat sich lange nichts getan, dann ging es los. Verheiratet. Nächstes Jahr sind 10 Jahre und wir sind jetzt 14 Jahre zusammen. Ja, schön.

04:42:03 Das ist ja auch recht lang. Also ich weiß noch, bei mir in der Kindheit war immer 50 Cent. Also ganz, ganz früher 50 Pfennig, weiß ich noch. Dann kam der Euro, da haben sie direkt... Dann war es 50 Cent. Ja, das wäre doch super.

04:42:26 So ist das unter Uldheimer Leuten. Da wird nicht lange geschnackt. Kiesol fertig, Platten verlegen. Und eine brauche ich noch. Irgendwas ist ja immer. Aber solange das so in dem Ausmaße ist, ist ja alles gut. Auf dem Schulhof, ihr könnt auf eurem Schulhof Eis kaufen. Auch im Imbisswagen wurde ein Problem gelöst. Personalmangel.

04:42:47 Holgers Tochter Lina ist spontan mit eingesprungen. Wir hatten immer nur so einen Kiosk, wo der Hausmeister nebenberuflich Kinderregel verkickt hat. Schmeckt Ihnen die Wurst? Wir haben mehr verkauft, als wir gedacht haben.

04:43:07 Vor der Mittagszeit, halb zwölf, und die sagen, ging das hier los, Schlag auf Schlag. Ich war da wahrscheinlich zu wenig die Wurst haben wir bis jetzt verkauft. 200. 200 Wurst, ne? Und die Mittagszeit ist noch nicht rum. Das war das Käsebrötchen bei uns. Das Käsebrötchen war bei uns so, gab es auch, aber bei uns war das so eine Kooperation mit dem örtlichen Bäcker. Dann gab es immer, dem dann immer so richtig krass körbevoll Backwaren geliefert. Und dann gab es so quasi von den Schülern, konnten sich Leute dafür...

04:43:35 Anmelden, das in der Pausenhalle zu verkaufen. Ich weiß gar nicht, was die dafür bekommen haben. Ob die da irgendwie... Die werden ja keine Kohle bekommen haben. Oder ob die einfach dann Backwaren gerade bekommen haben. Das wäre ganz komisch.

04:43:49 Im Imbiss? Ja, das kriegen die hier, müssen die alleine hinkriegen. Zu viel im Imbiss los, müssen wir mal wechseln schnell. Ja, Dina, kannst du mit in Abwasch gehen? Ja. Überall herrscht Hochbetrieb, da müssen die acht eingeplanten Imbisshelfer perfekt aufwagen und Küche verteilt werden. Käsestangen habe ich mir damals immer damals gegönnt, Alter. Zwei Käsestangen, boah. Und Schokodonuts, wenn es die gab, Alter, die waren ausgesagt.

04:44:17 In der Imbissküche brauchen sie Hilfe. Berufserfahrung ist jetzt alles. In Hannover geht es nun ans Schiköfte. Hier wird der Chef zum Lehrling. Im Gegensatz zu Bibo hat Salam die Spezialität schon einige Male gemacht.

04:44:36 In Istanbul, auf einer Geschäftsreise, ist Bibo auf Schiköfte aufmerksam geworden. Nun will er das Trendfood auch in seinem Laden anbieten.

04:45:06 Schau mal, wie sich das lohnt, wenn da so ein Dönerladen ist, dann so andere Produkte noch anzubieten. Wenn ich so einen Dönerladen hätte, würde ich einfach versuchen, meinen Döner so perfekt wie möglich zu machen, oder nicht? Weil 90% der Leute kommen auch eh wegen dem Döner.

04:45:35 Ich glaube, er hat so viel Zwiebeln genommen und meine Augen brennen. Das ist nicht normal. Was ist das? Was hast du da reingemacht? Zwiebeln oder? Ja, nur wegen Geschmack. Das muss... Was hast du... Das sind Salzsäugerei. Gut machen oder nicht machen, ja? Die sind so stark. Oh, je, je.

04:45:54 Ja, Bibo. Mach das Mischen bitte, ne? Kochen die da noch oder malen die? Mit Maschine, ja. Weil mit der Hand es schmeckt noch besser. Machen wir, machen wir. Ich mach das auch im Zug, okay? Ja. Jawohl. Wenigst du lieben, ne? Ja, auf jeden Fall. Auf jeden Fall will ich weiter oben bleiben. Nichts mit Schickköfte hier.

04:46:26 Doch schnell werden die Zwiebeln zu Bibos kleinstem Problem.

04:46:55 Salam muss jetzt ganz schnell oben agieren, weil wir oben auch Pizza und Pizza haben. Und Salam ist heute der einzige Bäcker. Entweder ich oder er muss mir zu. Aber weißt du was, Salam? Ich geh nach oben. Mach weiter, mach weiter. Das Schiköfte-Experiment muss vorerst fahren. Oh nein, jetzt sind wir hier wieder.

04:47:18 Aber Imbissbetreiber Ben Codera bleibt trotzdem auf Betriebstemperatur. Er muss Nachschub besorgen im Großmarkt. Schön in der Metro. So, Pommes, Pommes, Pommes, Pommes. Alter.

04:47:37 Das war zwei Karton. Wenn man denn hätte, ne? Wer soll denn da rankommen? 500 Kilo Fritten verbrät Ben in seinen Fritteusen pro Monat. Deshalb hat er hier Sonderkonditionen ausgehandelt. Das sind meine Quinkle Pommes und da habe ich einen Preis drauf, weil der Preis interessiert mich da nicht.

04:47:58 Mit dem Preis können die meine Pommes nicht verkaufen. Dann müsste ich sie teurer machen. Dann kommt keiner mehr essen. Mal gucken, ob wir irgendwo einen Spießbraten finden. 16 Kilo Schweineschinken für den Außengrill. Ben plant extra Umsatz, er will es richtig krachen lassen. Alter, er will es richtig krachen lassen. Denn bis jetzt schwächelt das Geschäft. Stopp, hier ist schon wieder fast vorbei. Das waren meine Brötchen, hier sind sie. 60er, 70er, 70er brauche ich, genau. Dann sind wir zu klein.

04:48:28 Manchmal fragt er sich selbst, wie lange er dieses Tempo noch durchhalten kann.

04:48:44 Der Jüngste bin ich ja nun auch nicht mehr. Vor zehn Jahren ging das alles noch einen Zacken schneller alles und da ist natürlich noch ein bisschen mehr Energie gehabt. Mittlerweile ist es halt so, ich teile mir meine Kräfte ein, so ein bisschen. Das kann man natürlich immer nicht, wenn so eine Stoßzeit ist. Da muss man dann halt, ja, muss man halt durch als Loch, wenn man vorstellen will. Vor zehn Jahren noch Metro ist die drin. Zum Glück wohnen seine Eltern ganz in der Nähe.

04:49:08 Die unterstützen ihn, den 47-Jährigen, immer noch wo sie können. Mit Wäscherei, Bulettenbraten und leckerem Grünzeug aus Mutter Erikas Gewächshaus. Wie gesagt, bei uns wird der Salat noch frisch geerntet und selber gemacht. Dafür ist der Rest komplett vergammelt. Danke, Mutti.

04:49:26 Können wir heute Abend wieder Burger verkaufen? Das ist Glücksalat, den pflückt man immer von außen rum ab und dann kann man dem wieder nach, also wächst der wieder nach. Beste Beilagen für Bens Burger Spezial. Dann pflückt man immer die großen Blätter weg und dann kann ich das auch frisch fertig machen. Die Hühner gehen mir jetzt schon auf den Sack. So frisch geht es nirgendwo anders. Kannst du schon mal den Salat waschen? Und dann kann ich mal mit Opa schon mal die Hühner organisieren.

04:49:55 Wo wohnst du daneben?

04:49:59 Ich mache sie auf die Eier, junge Seelentau, bitte. Auch in der kleinen Pause kommt Nachschub. Großer Nachschub. Ein Fall für Junior-Chef Patrick und Mitarbeiter Robert. Ich weiß nicht, ich mache Ware erst mal, oder? Ja, ich mache jetzt erst Ware. Ich mache jetzt erst Ware. Dann lass uns die Ware erst hochschmeißen? Ja. Okay, dann machst du... Warte. Willst du die Pommes sonst draufschmeißen? Jo. Okay. Mir geht es gar nicht mehr gut, Alter. Schmeiß dann auf dein TK drauf, ne? Jo.

04:50:27 Die heutige Lieferung soll für eine Woche reichen.

04:50:40 Patrick ist der Sohn der Inhaber. Der gelernte Elektriker soll spätestens in zwei Jahren die kleine Pause übernehmen. Hier gehen im Schnitt pro Woche rund 1000 Burger, 600 Würste und mehr als 1000 Getränke über den Tresen. Dabei ist der gesamte Laden nicht einmal 100 Quadratmeter groß. Rund ein Drittel der Fläche nimmt zudem der Gastraum ein. Wir haben unten das Hauptlager, wo alle Ware angeliefert wird und frischengelagert wird. Und hier wird sie im Grunde genommen.

04:51:08 Damit sie verbraucht werden kann. Das ist so im Grunde alles, was maximal einen Tag verbraucht werden könnte. Ob Bier, Limo oder Landwings, auch das Getränkeangebot ist riesig. Ein wichtiger Umsatzfaktor für Patrick Glorius und seine Familie. Wenn wir den jetzt komplett leerlaufen würden, dann würde der höchstens zwei Tage. Dann ist der komplett leer. Aber so weit können wir es ja gar nicht kommen lassen, weil wir ja immer nachstellen müssen. Hoch im Kurs Cola Alster Kaipi. Da müssen wir so ein bisschen wie Tets spielen.

04:51:36 Und mir macht das persönlich sehr viel Spaß. Die meisten, die hier für uns arbeiten, alle sind leichte Chaoten. Und das schätzen wir ja auch sehr, weil das eben so ein bisschen das Feeling natürlich auch ist. Astra Hell 03 280 geht aber auch fit. Das gleicht sich eben entsprechend aus. Wenn du alles Chaoten hast, dann wird es irgendwann ein totaler Wahnsinn. Aber wir funktionieren ja auch so mit dem ganzen Chaos.

04:52:00 Pommes sind das Aushängeschild des Imbiss. Regelmäßig werden die Fritten hier von Szenezeitschriften unter die besten Hamburgs gewählt. Was soll das für Fritten sein? Der jährliche Verbrauch von Tiefkühlpommes beträgt in Deutschland fast 400.000 Stunden. Was machen die mit den Tiefkühlpommes, dass die so krass sein sollen?

04:52:23 Mittels Aufzug kommt die eiskalte Ware vom Hänger direkt zu Robert und Patrick in den Keller. Mein Furchtgeräusch ist immer, wenn du auf einmal hörst, hörst du es zischen, hörst du es stoppen und hörst du es oben knallen. Weil du hast nämlich oben die Möglichkeit, den Rolli zu weit durchzuschieben. Ich schreckst ja auch nicht das Fett für mehr Geschwack. Das haben wir Getränkelieferanten schon gehabt, die nicht richtig zugehört haben. Und dann knallt ihnen die gesamte Ware entgegen. Und das ist ein ziemlicher Schmeinkram. Da haben wir zum Glück nicht so oft, aber...

04:52:52 So alle zwei Jahre passiert sowas dann doch schon mal. Nach knapp zwei Stunden ist die Ware eingeräumt. Am Tag ist die kleine Pause ganz anders als am Abend. Beschaulich, fast schon dörflich. Ein Treffpunkt für Anwohner, Friedensgrößen und Sturisten. Im Imbiss Seestädt am Nord-Ostsee-Kanal nehmen die Bestellungen beim Oldtimer-Treffen kein Ende.

04:53:30 Jetzt muss man tatsächlich ziemlich improvisieren. Der Imbiss lief über, lange Schlangen, Pommes, Pommes brauchen. Natürlich im Moment in der Fritteuse, wir bereiten das Essen, egal wie voll es ist, erst immer zu, wenn der Kunde das verlangt. Das heißt, hier liegt keine Bratwurst auf dem Grill rum, hier in dem Imbiss. Aber auch die schaffen es, den Burger zu überbacken mit dem Käse.

04:53:59 Holger hat seine Leute so angelernt, dass jeder alle Positionen besetzen kann. Aushilfe Felix ist heute Teamchef. Wenn wir zu dritt an der Fritteuse stehen, das ist immer so die Mannschaft, mit mehr steht man sich hier nur im Weg rum. Deswegen versuchen wir mal zu dritt zu bleiben maximal.

04:54:14 Einer steht meistens hier vorne, wo Carlos das gerade tut und macht vor allem die Soßen und dann eben die Currywurst. Der andere tut vor allem alleine. Ja gut, aber da ist ja auch nichts los. Zeit haben, diesen Käse einfach mit auf die Grill zu legen. Das funktioniert auch ganz gut, weil jeder so seinen Bereich hat, an dem man sich bewegt. An vollen Tagen hat der Imbiss bis zu 700 Kunden. Um viele der Stammgäste kümmert sich Holger gern persönlich. Wie den Seelstädter Seniorinnen-Club. Moin. Moin.

04:54:43 Hat es euch gefallen? Wir waren ja auch den ganzen Tag hier. Das ist ja auch keine Selbstverständlichkeit, weil es ist doch sehr voll. Aber desto schöner, wenn ihr mit dabei seid. Wir haben immer Angst, mit unserem Rolli hier zu kommen, dass wir stören. Aber wir wurden gleich vorne am Sonett empfangen und haben gesagt, das finden Sie toll, dass wir mit unserem Wagen kommen. Oder waren wir richtig?

04:55:11 Man ist richtig froh, dass wir hier so einen Treffpunkt haben. Hier haben wir ja auch noch einen Kollegen. Ich versuche das tatsächlich schon immer einzubauen, mal Smalltalk zu halten. Man kriegt auch viele Infos mit. Was machst du gut? Was machst du klasse? Oder was machst du eben nicht so gut?

04:55:38 Eigentlich kann man sagen, dieser Imbiss ist ja geformt nur von Kundenmeinung. Also wir haben immer gerne zugehört. Okay, müssen wir ändern. Die Kundengespräche sind ganz wichtig und die Leute freuen sich auch, wenn sie mal schnacken können. Aber das kannst du mal eine Stunde in Anspruch nehmen, bis ich dann durch bin.

04:55:57 Moin. Pro Jahr landen im Imbiss rund 20 Tonnen Pommes und 40.000 Würste in der Fritteuse. Oder auf dem Lavagrill. Wenn er voll ist, ist er voll. Der Lavagrill.

04:56:20 Heute lief auch der Zusatzverkauf der gespendeten Waren. Das Oldtimer-Treffen war ein voller Erfolg. 14.000 Euro wurden für die Hospize in Rendsburg und Gettoff eingenommen. So, herzlichen Glückwunsch. Ich weiß nicht an wen. Tagesabschluss. Das war's. Bis dann. Ihr habt euch tapfer geschlagen. Vieles ist nicht übrig geblieben. Das Bier wird uns schmecken. So langsam gehen wir in die Gleitzone und sagen, wir lassen in Ruhe ausklingen. Danke an euer Team.

04:56:47 Statt Gleitzone, Finale für das Ski-Köfte-Experiment im Listerdöner in Hannover. Mitarbeiter Salam hat inzwischen alles vorbereitet.

04:57:15 Es ist wie eine Geschmacksexplosion im Mund, ehrlich. Es sind so tausend Geschmäcker. Diese Variante habe ich noch nie gegessen. Schmeckt super. Jetzt heißt es, ran an die türkischen Buletten. Zunächst ganz ohne Brot oder Fladen.

04:57:30 Zur Probe. Danke sehr. Bitteschön. Was ist das? Couscous mit ein bisschen Scharf. Der war es aber nicht, aber ich sehe das. Wenn Sie es auch mal nehmen, anstatt eine Variante als Fleisch. Warum nicht, ja? Ja, genau. Möchtest du? Ja, gut. Vervorzugefleisch. Drehst es mir nicht. Das ist nicht so mein Geschmack.

04:57:49 Die Spezialität aus Istanbul kommt auch in Hannover gut an.

04:58:16 Das, was wir heute alles experimentiert haben und experimentiert haben, hat sich auf jeden Fall dank des Kundenfeedbacks gelohnt. Ich glaube, das wird auch gut ankommen. Vielleicht wird unser Schiköfte auch irgendwann in den Supermärkten landen, so wie unser Ayran, weil das ist niemals stehen bleiben, niemals auf etwas beruhen. Das ist die Liebe zur Arbeit. Grünes Licht für das Schiköfte. Bald ist es auch auf der Speisekarte zu finden.

04:58:43 Oh, nicht hier wieder, er. Dann zeig ich mal. Das ist mein Rauchsalz Hickory. Und wenn er dann nachher schön daran grillt, den schönen tollen Rauchrand. Was wackelt denn da so?

04:59:14 Und zu jeder guten Marinade. Der bringt ein leichtes Bitteraroma vom Hopfen mit ein, sagt Ben. Für einen Spießbraten genau das Richtige. Die Spülmaschine hat er doch nicht. Richtig von außen noch ein bisschen gepudert. Schön einmassieren. Dem Fleisch kannst du nicht mehr wehtun. Das ist schon tot. Ich meine, so eine Würzmischung, die kann sich ja jeder auch machen, wie er will.

04:59:44 Hauptsache das Ergebnis stimmt. Bei mir ist es natürlich geheim. Deswegen verrate ich das ja nicht. Wie finde ich das giga eklig, dass er das in dem Spülbecken macht. Das ist ja wie mit meinen Soßen. Wenn ich euch die Rezepte meiner Soßen verraten würde, dann dürfte ich euch nicht hier lebend rauslassen. Auf jeden Fall hat es wohl mit den selbst gezogenen Chilis aus Muddis Garten zu tun.

05:00:06 Und jetzt haben wir den von außen schon ein bisschen gepudert. Und jetzt soll er natürlich auch noch ein bisschen was von innen kriegen. Ja, noch ein bisschen Doktorspielen. Ich glaube, so ist Covid entstanden, Freunde. Ich glaube, wir sind hier gerade bei der Geburtsstunde dabei. Da sieht man hier richtig, wie sich das aufgläht. Das gibt richtig schön Schmackes von innen. So, jetzt noch die andere Seite.

05:00:31 Und dann kann er ab in den Kühlschrank. Der große Grilltag kann kommen. Hoffentlich kommen auch ordentlich Gäste. Boah, haben wir ja noch einen geilen Cliffhanger jetzt hier, wa? Geil. Freunde, ich werde mich jetzt aber verabschieden. War ein geiler Comeback-Stream. Hat richtig Spaß gemacht, muss ich sagen. Reactions die nächsten Tage machen wir, glaube ich, öfter wahr. Übel der Vibe.

05:01:00 Weil ich sehr enjoyed. Morgen werden wir aber auch ein bisschen Dark Souls noch trainieren. Denke ich. Weil ich eigentlich schon Montag den Run direkt anfangen wollte. Heißt morgen wahrscheinlich Dark Souls und Reaction auf dem Programm. Ja.

05:01:27 Ich wünsche euch was, Freunde. Vielen Dank fürs Einschalten. Und ich hoffe, ihr seid morgen wieder dabei. Dann soll ich sich zeigen, ob der Schweinebraten da was geworden ist.