.•*:｡✩ Grillparty Vorbereitungen Tiramisu & Salate giesswein

Grillparty-Vorbereitungen: Tiramisu, Kartoffel- & Nudelsalat, Dips und Fleisch

Yvraldis
- 24.05.25 - 04:28:00 - 13.255 - Food & Drink

• Zusammenfassung
• Original

Es werden Tiramisu, Kartoffelsalat nach Mutters Art, Nudelsalat, Kräuterbutter und Dips vorbereitet. Der Streamer teilt Anekdoten und Familiengeschichten während der Zubereitung. Es wird über vegane Alternativen, Fleischlieferanten und Küchengeräte gesprochen. Die Vorbereitungen für den Grillabend laufen auf Hochtouren.

Food & Drink

00:00:00

00:00:00 Das war's.

Begrüßung und Vorbereitung für Grillparty-Stream

00:08:38

00:08:38 Hallo und einen wundervollen guten Morgen und diesmal sogar vor dem Countdown. Ich weiß, es ist gruselig, aber wir waren schon fertig. Und wir standen jetzt hier und sagten uns so, warten wir jetzt weiter, warten wir nicht. So, ach komm, wir gehen einfach rein. Was soll der Bums? Einen wunderschönen guten Morgen. Ich habe wieder nur so einen kleinen Chat, deswegen sehe ich nicht alle. An Kathi, Dankeschön für 38 Monate. Richtig. Einen wunderschönen guten Morgen. Einen wunderschönen guten Morgen. Tani, hallo. Lacey, hallo. Einen wunderschönen guten Morgen.

00:09:06 Hallo, ihr wunderschönen Menschen. Juna, hallo, einen wunderschönen Samstag. Ich hoffe, es geht euch gut. Tim, hallo, einen wundervollen guten Morgen. Hallo, hallo. Diana, danke schön für 14 Monate für ihn. Dann gleich wieder. Moinsen, hallo. Einen wunderschönen guten Morgen. Ich hoffe, es geht euch gut, ihr süßen Schwatzitz. Ich hoffe, ihr habt einen guten Start ins Wochenende gehabt. Ich hoffe, ihr wurdet nicht geärgert. Abisabi, hallo, einen wunderschönen guten Morgen. Oder gut, einen wunderschönen guten Morgen. Hallo, hallo, hallo.

00:09:33 Ach Gott, da kommt ein Trink, was direkt so am... Wir sind doch... Wir haben doch gar keinen Kaffee. Ging halt so. Stopp, sträum da. Okay, okay.

00:09:46 Beginnen wir mit etwas trinken. Was haben wir denn heute vor? Wir haben heute einiges vor. Wir starten mit einem Tiramisu, wir machen weiter mit Mamas Kartoffelsalat, gehen dann weiter zu einem Nudelsalat, gehen dann weiter zu Kräuterbutter und gehen dann weiter zu Dips. Das ist ein ordentliches Programm heute. Du musst dich dort anmelden. Und Chat, hallo, einen wunderschönen guten Morgen an Olli.

00:10:17 Wunderschön. Kaisu, bitte. Guten Morgen. Hallo. Ich hoffe, ich schreie nicht zu sehr. Du flüsterst nicht. Ich flüstere? Du hast immer die Angewohnheit, so zu flüstern mit deinen Leuten. Dann ist es immer so leise. Ja, vielleicht habe ich irgendwann eine ASMR-Content-Idee oder so und bereite alle drauf vor. Keine Ahnung. Kann man machen, aber dann kann man das Mikrofon auch so einstellen. Ich rede ganz normal. Ja, ja, ja. Muss man sich anmelden in der App? Ja.

00:10:44 Morgen, guten Morgen, hallo. Chat, flüster ich? Chat, wollt ihr erst im R? Wichtige Fragen. Jetzt flüsterst du nicht mehr. Jetzt nicht mehr, wenn du da bist. Ich passe meine Lautstärke immer an deine an. Normalerweise wäre ich viel lauter. Achso, jetzt flüsterst du. Ja, ich fange jetzt an, leise zu reden, damit wir ungefähr auf dem gleichen Lautstärke bleiben. Ja, wir müssen ja Chat nicht anschreien. Ja, ich weiß. Ich sag nur, ich wollte es dir nur sagen. Ich bin jetzt sehr leise. Achso, okay. Okay, okay, okay.

00:11:11 Kein ASMR, nein, keine Sorge. Also das A wie Anne ist schon ASMR drin, das stimmt.

00:11:20 Das stimmt, das stimmt. So. Da ist Chat. Ein bisschen klein. Ja, wir haben sehr viel davor, weil wir heute sehr viel kommen. Aber da kann man ganz gut lesen. Wir haben wieder festgestellt, ich stehe jetzt auch immer wieder fest, wir brauchen da einen Chat. Ja, wir brauchen da einen Chat. Ein hochkampferditor, einen kleinen 45 Zoll. Das stimmt. Und dann rauf auf die Wand, Attacke. Ja. Das ist hier mit Espresso Macchiato. Wir machen erstmal einen Kaffee, bevor wir mal starten. Das kennt ihr von uns. Ja, genau, Chat. Wir machen den Espresso. Ihr kennt das von uns.

00:11:49 Schatz, wir machen mal ein Espresso, ne? Wir sind verheiratet. Ja, komischerweise immer nur, wenn es was Positives gibt, sind es wir. Wenn es was Negatives gibt, ist es du. Wann gab es was Negatives?

00:12:05 Wir bringen ja auch gemeinsam den Müll raus. Wir staubsaugen gemeinsam. Nächstes macht Herbert. Hat seinen gestaubt, sagt keiner. Doch ich. Letzte Woche. Oben. Macht ihr das Tier am besten glutenfrei? No. Ganz normal. Auch leider mit Laktose. Mit Laktose sogar tatsächlich tödlich für uns. Also nicht wirklich tödlich, aber... So für die anderen. In Ermangelung von Nicht-Laktose-Mascarpoda.

00:12:34 Sonst wäre es eine lactosefreie Mascarpone geworden. Leider nicht. Olli, das königliche Wir und du musst was tun, um was die Königin verlangt. Diese Wir-Dynamik kenne ich von meiner Schwester. Das Vorhandensein einer Königin impliziert ebenso das Vorhandensein eines Königs. Ja. Lass uns nicht damit anfangen. Der König ist ja auch da. Dagegen spricht es ja für jemand. Das ist vollkommen...

00:13:05 In Ordnung. Ist das so? Entschuldige bitte, ich muss zu meinem Small Council Meeting. Wir müssen wichtige Geschäftsgelegenheiten besprechen. Du kommst klar, oder? Ich komme klar. Es ist wie Großbritannien, du bist nur der Prinz gemalt.

00:13:24 Könnte wahrscheinlich sein. Ah, ich muss sagen, ich habe leider schon ein kleines Hüngerchen. Ja. Aber wir machen erst mal und dann können wir den Kartoffelsalat kosten. Wir können ja, wir können uns ja, haust du uns einfach eben so ein Eiweißmuffin rein? Haust du mir so ein Eiweißmuffin rein? Ja. Haust du uns so ein Eiweißmuffin rein, Schatz? Da war das uns plötzlich. Interessant. Spannend.

00:13:50 Na ja. Das ist schon in Ordnung. Ich haue uns ein Eiweiß-Machin rein. So. Kechchen. Ich stelle eins in den Chat, wer ohne Kaffee nicht überlebensfähig wäre. Eins. Machst du einmal hier das Oberlicht an? Danke schön.

00:14:21 Eins, eins. Da ist aber auch nur zwei dabei. Das Ding ist, ich trinke ja meistens erst später einen Kaffee, aber ich habe mir immer angewöhnt, zum Streamstart trinke ich einen Kaffee. Kaffee schallend Rauch ist das. Ich komme ohne klar. Das ist krass. Titanic-Taucher-Mäusen, hallo. Freaky, hallo. Wunderschön, kommt doch die Stimmung an.

00:14:44 Kaffee ist schon geil. Also alleine erst mal so dieser erste Schluck Kaffee. Also ganz gemütlich erst mal so die Gliedmaßen zählen und gucken, wie es funktioniert. Taki, hallo, ein wunderschöner Omi, hallo. Ich habe ADHS, wenn ich Koffein zu mir nehme, passieren zwei Dinge. Absolut nix oder ich kann Farben schmecken. Das ist so witzig, bei mir genau das Gleiche. Ich kann von Koffein müde werden oder ich kann von Koffein völlig überdrehen. Das ist total krass, aber...

00:15:09 Mit dem Zeug, was ich jetzt immer trinke, habe ich das nicht mehr. Witzigerweise. Chat, auch heute wieder der kurze technische Hinweis. Das ist jetzt das dritte Mal, dass wir mit dieser Kamera aus dieser Küche über NDIs streamen. Auch hier gerne wieder Bescheid sagen, wenn irgendwas ruckelig ist, wenn das Bild anhält, einfriert. Wir haben wieder was geändert. Wenn der Ton, also Ton und Bild machen das... Ich möchte nichts Süßes drin. Ton und Bild machen das Gleiche prinzipiell. Das heißt, wenn Video einfriert, friert auch Ton ein.

00:15:39 Also da müsst ihr nicht separat drauf achten. Es sei denn, es wird asynchron. Aber es sollte nicht asynchron sein. Duft eigentlich nicht. Wie schmeckt blau wie Eiswürfel? Eiswürfel haben die auch gekauft. Haben die Kürtruhe leer gemacht, damit wir heute Platz für Eiswürfel haben.

00:15:57 Dieser kleine Aufschäumer ist süß, oder? Der funktioniert auch. Ja, es ist gecheatet. Der ist schon nicht schlecht. Das ist so ein 5-Euro-Aufschäumer. Einfach so ein kleiner Schneebesen, der sich so dreht. Die sind schon nicht schlecht, die Dinger. Aber das Ding ist halt, guck mal, wenn ich hier aufschäume, wie viele große Blasen du drin hast. Das ist halt der Unterschied.

00:16:18 Und wenn du jetzt drehst, guck mal, wie viele Blasen wieder hochkommen. Es ist halt nicht so schön cremiger, samtiger Schaum, es ist halt mehr so mit der Brechstein. Aber für mal schnell? Ist okay, für so schnell auch, ja. Schnell ist gut. Himmel, hallo, einen wunderschönen guten Morgen.

00:16:36 Ich stelle jetzt mal aufs neue Fest, dass eure Küche wunderschön ist. Dankeschön. Dankeschön, Dankeschön, Dankeschön. Das ist sehr lieb. Olli, nicht so ein Kracher-Morgen. Es könnte sein, dass wir die Motts aufwecken unter uns. Das wäre ein bisschen gruselig. Dann pöbelt Ulk-Tanzer wieder. Unser Toasti ist fertig. Das ist schön. Ich hätte gerne Käse auf unserem Toasti. Mache ich dir noch. Kein Problem.

00:17:05 Aber es hat ja keiner was geschrieben wegen Bildaussetzern oder sonstigem. Ich meine, wir haben hier die WLAN-Vorschau, die ist manchmal ein bisschen ruckelig, aber das ist nur die WLAN-Vorschau. Das ist ja nicht so schlimm. Solange für euch alles cool ist, ist für uns alles cool. Möchtest du auf unserem Toast die Pansille? Nein.

00:17:24 Möchtest du eine ganze Scheibe Käse auf deinem Toasty oder eine halbe? Nein, gerne eine ganze. Oder machst du die in der Hälfte durch und packst auf jede Seite eins. Oder isst du noch eins mit? Nee, immer noch nicht.

Ernährung und Morgenroutine

00:17:36

00:17:36 Du kannst das eine halbieren und auf jeder Seite alles machen. Ich habe zwar so ein Hüngerchen, aber irgendwie auch nicht. Irgendwie komisch. Aber Essen ist gut, Essen ist wichtig. Normalerweise trinke ich jetzt immer einen Shake, deswegen. Achso, dann macht ihr doch einen Shake. Zeig dir Leuten doch, was du für einen Shake trinkst und mach einfach. Den Shake, den ich mir jetzt mache, falls ihr Interesse daran habt, das sehen wollt, TinkerLeo hat einen Code.

00:18:03 Die hat dich influenzt, ne? Die hat mich voll influenzt, aber es hilft ja. Also für mich ist es halt eine gute Variante, für mich hilft es halt.

00:18:15 Ich mache mir mein Frühstück. Das sieht sehr traurig aus, aber ich habe mich mittlerweile daran gewöhnt und das hilft mir, perfekt in den Tag zu kommen. Wie macht ihr das denn mit der Cam über WLAN zum PC? Ne, das nennt sich NDI. Das ist quasi übers Netzwerk. Das Audio- und Videosignal in der Kamera wird kodiert, eben sagen wir mal als H264 oder H265, also MP4-formatmäßig so, dass es so 30 bis 50 Mbit hat.

00:18:45 übers Netzwerk geschickt und da überall, wo du Netzwerk hast, kannst du es wieder reinholen. Zum Beispiel ein anderes Rechner. Das heißt, wir haben hier die Kamera in der Küche am Netzwerk dran und können sie überall, woanders, wo Netzwerk ist, wieder das Signal rausholen.

00:19:00 Das ist der Fiberfoot-Shank von MyBanks. Damit frühstücke ich immer. Und ich habe heute keinen Hunger auf einen Toastie oder so. Deswegen, also am Wochenende mache ich halt immer ganz normal. Aber Toastie fühle ich nicht. Wenn das jetzt deine Morgenroutine ist, dann merkst du einfach daran, wie sich der Körper daran gewöhnt. Ja. Also er macht mich so locker für...

00:19:26 drei Stunden oder länger satt, je nachdem. Also eigentlich eher so vier bis fünf immer. Deswegen reicht das bei mir sehr gut, da ich danach ein Prep-Meal esse und dann halt den Stream starte. Dann abends noch mal eine Kleinigkeit. Das funktioniert bei mir sehr gut, halt in der Kombi. Und ich finde, der schmeckt halt auch. Der schmeckt nicht nach so irgendwie Getreide, sondern der ist halt sehr lecker. Und dazu habe ich halt ergänzend einfach nochmal Vitamine und Kollagen für die Haut.

00:19:54 Und für die Darmflora noch was zu Anfang. Ich sage euch, falls ihr, also das ist nur so eigene Erfahrung, die erste Woche furzt ihr sowas von. Deswegen habe ich mich immer gemutet. Die erste Woche mit der Darmkur war sehr... Naja, generell die Ernährungsumstellung, weil du ja auch viel mehr Ballaststoffe gegessen hast. Und vor allem viel mehr Proteine aus Hülsenfrüchten. Hülsenfrüchte haben denselben Effekt, wenn man anfängt plötzlich Hülsenfrüchte zu essen. Oh mein Gott!

00:20:23 Muss der Körper sich auch erstmal angewöhnen. Ich freue mich gleich auf den Kartoffelsalat, aber der braucht noch zu lange, sonst hätte ich den als Frühstück genommen. Aber es dauert dadurch, dass wir den erst als zweites machen, ist das... Bis dahin wäre ich dann glaube ich verhungert. Das wäre nicht gut. Einmal noch Wasser rein und let's go!

00:20:49 Ich musste so viel Ernährungsberatung in meinem Leben durchlaufen, dass ich heute absolut kein Fan bin von dieser Zinknahrung. Aber das ist nur meine Meinung. Solomon Silver, ey, ist ja jeder unterschiedlich. Ich kann zum Beispiel sagen, wenn man Sport macht und sich ein bisschen bewegt, ist Zink ... Trinknahrung, meint er. Ach so, Trinknahrung, nicht Zink. Entschuldigung, ich dachte, es geht um Zink. Zink ist der Shit. Mein Gott, ist Zink geil. Und ...

00:21:13 Ich finde gerade solche Shakes gehen morgens halt am besten. Also morgens ist für mich am besten das, also ich könnte damit auch, kann ich jetzt sagen, ich esse damit Mittag oder so, das fühle ich nicht. Ich bin auch nicht so der süße Mensch. Man sollte auch keine Shakes trinken und dann hungern, darum geht es ja gar nicht. Solche Shakes sind ja ursprünglich sogar eigentlich für Menschen, die mehr Nahrung zu sich nehmen wollen, weil sie es nicht schaffen, ihren Bedarf zu decken über feste Nahrung, weil sie es nicht essen können. Ich hatte das früher verschrieben bekommen.

00:21:42 Weil ich ja zu dünn war. Ich werde mal schon mal die Kartoffeln schälen. Nein. Ich werde nicht die Kartoffeln schälen. Die Pellkartoffeln. Mutti hat gesagt, nicht wie Olli das immer macht. Pellkartoffeln. Ich trinke ganz kurz. Ich nehme einen Schluck Kaffee und dann starten wir mit Tiramisu. Die Aufnahme machen wir für den Berliner Kartoffelsalat.

00:22:08 Äh, die Aufnahme läuft schon übrigens, die läuft einfach durch, hab ich gedacht. Ah, muss Karma sich das zurecht schnippeln. Ja, muss er dann. Ja, Schatz, irgendwann, wenn ich viel Zeit habe und nicht mehr so viele Dinge zu tun habe, dann kann ich uns z.B. einfach ein mobiles Stream Deck hinbauen und dann kannst du das einfach hier steuern. Wieso? Denn die haben jetzt gerade angekündigt, die haben jetzt auch Stream Decks mit Netzwerk und so, da kommen ganz, ganz geile Sachen. Okay. Ziemlich cool. Das ist cool. Ja. Haben wir noch einen guten Morgen, Cookie Cruncher? Hallo? Da schneiden wir.

00:22:37 Nochmal hier. Das Ding ist, Mutti hatte mir gesagt, ich hatte gestern gefragt, was brauche ich alles für einen Kartoffelsalat? Und die hatte gesagt, ganz klipp und klar, Kartoffeln nicht so wie Olli die immer macht. Wir machen Pellkartoffeln. Deswegen dachte ich mir eben so, ich habe mich dazwischen geworfen, wie Mutti es tun würde. Das ist halt Mutti's Kartoffelsalat. Ja. Das ist wichtig. Nicht das gleiche wie Mutti's Pudding? Der nur, der schmeckt wie Mutti's Pudding.

00:23:03 Ich liebe diesen Mann. Ich bin Werbeopfer, was soll ich tun? Ich merke schon. Den gibt es doch gar nicht mehr, oder? Muddys Pudding gibt es nicht mehr. Nee, ich glaube nicht. Da hast du gerade auch das schöne Zelda Küchentuch genommen. Das ist Super Mario. Super Mario? Ja. Nicht Zelda? Nee. So, Kartoffeln esse ich immer mit Schale. Die sind Pellkartoffeln. Also der Kartoffelsalat wird nachher mit Mario gemacht. Deswegen haben wir hier auch die Mario. Dazu kommen saure Gurken.

00:23:32 Aus einem bestimmten Grund haben wir auch eine bestimmte Sorte genommen. Und Radieschen, kein Apfel. So neumodisch sind wir nicht. Ganz wichtig. Gut. Herr Russ Raven, danke schön für 18 Monate.

Tiramisu-Vorbereitungen und Familiengeschichten

00:23:44

00:23:44 Okay, dann ich mach einfach mal so. Willkommen bei Cozy Kitchen. Heute steht einiges auf dem Plan. Ich weiß nicht, wie Karma das zusammenschneidet. Ich lass mich einfach mal überraschen. Starten tun wir, weil bei uns gehört für eine Grillparty mit Ollis Eltern dazu ein Tiramisu. Ollis Eltern sind besonders. Super wild. Ja, Ollis Familie ist besonders. Die mögen nämlich keinen Kuchen. Die sind nicht so die Süßmäuler. Aber Tiramisu geht immer. Tatsächlich mag meine Mutter gar nichts Süßes. Die kriegt zu Weihnachten immer einen Block Speck.

00:24:13 Da freut sie sich am meisten drüber, wenn alle an ihrem Schokoweihnachtsmann naschen, schneidet meine Mutter sich den Speck vom Speck und isst ihn.

00:24:22 Also das ist wirklich da mit so einem kleinen Brett und so einem Küchenmesser und schneidest euch den Speck holen. Ich habe das mir gerade sehr zweideutig vorgestellt. Ja. Aber meinen Bruder und meinen Vater kriegst du mit Tiramisu auf jeden Fall. Ja. Das mögen die sehr. Wichtig ist beim Tiramisu, da kommt Vanille mit rein. Äh, eigentlich nicht. Wichtig ist bei meinen Tiramisu, da kommt Vanille mit rein. Okay. Wichtig beim Tiramisu ist erstmal, dass man sich Kaffee zieht. Das werde ich jetzt erstmal machen.

00:24:48 Ich werde jetzt erstmal zwei, drei, vier Espresso hier reinziehen. Das wird jetzt kurz dauern. Der Mann macht erstmal Kaffee. Das Gute ist, dann sind wir endlich unsere alten Bohnen los. Das stimmt. Das stimmt, das stimmt. Guck mal, Salomon selber sagt, ich kriege ein Stück irischen Shedder, ein Kilo. Geil. Shedder ist auch lecker. Findest du? Und der Shed sagt auch richtig, der König macht Kaffee. Ja genau. Nur noch so ansprechen lassen.

00:25:16 Ja, Tiramisu braucht gar nicht so viele Zutaten im Übrigen. Eier, Mascarpone und dann je nachdem, wenn ihr ein klassisches Tiramisu macht, halt Kaffee, Backkakao, Zucker. Wozu brauchen wir die Eier? Na, du brauchst das Eigelb, das vermengst du mit dem Mascarpone und Zucker. Und dann brauchst du den Eischnee und hebst den runter, um die Masse ein bisschen fluffiger zu machen.

00:25:43 Aber das musst du sehr vorsichtig machen. Das ist so bei, das ist wie bei allen italienischen Rezepten, wenig Zutaten, dafür gute Zutaten und einfach in Perfektion miteinander kombiniert. Der Spaghetti Carbonara kannst du komplett verkacken, sind vier Zutaten. Ich sehe schon. Ich hatte einmal ein Tiramisu gemacht und das kam sehr gut an. Ja, ich kann mittlerweile Tiramisu, würde ich sagen, so gut, also ich brauche auch nicht mehr auf ein Rezept gucken. Ich kann dir einfach sagen, was wir machen und dann passt das.

00:26:12 Die Frage ist, wie viel wir machen. Aber wir haben ein Kilo Mascarpone und wir werden es einsetzen. Und so viel. Ich denke, eine Auflaufform wird das, oder?

00:26:26 Wahrscheinlich mehr. Aber es sind ja auch nachher ein paar Leute. Das stimmt. Vielleicht nochmal durch. Wir sind zwölf Personen oder so. Warte. Da reicht eine Auflaufschale nicht. Wir haben uns beide. Wir haben deine Eltern. Wir haben deinen Bruder. Wir haben Janine. Wir haben die Kiddies. Wir haben Kata und Eltern. Ja, wir sind zwölf. Marco? Marco und Eva. Wir sind 14. Ja, siehst du? Also wir machen mal besser zwei Auflaufschalen. 14 Leute? Wir haben nicht genügend Stühle.

00:26:53 Ich glaube, wir haben einfach nicht genügend von allen. Doch. Warte mal, wie viel, was sagt man immer, rechnet man Fleisch bei Besuch? Also mein Vater sagt immer so, man rechnet 300 bis 400 Gramm Fleisch pro Person. Ja, also für 11. So, ich habe...

00:27:09 Ich habe zweimal vegetarische Würstchen geholt. Das heißt, jemanden kann ich mir durchfüttern. Anderthalb Kilo Schweinebauch. Ich habe ungefähr ein Kilo Würstchen. Ich habe ein Kilo Hähnchen. Ich habe ein Kilo Rind. Das sind vier Kilo. Bei 14 Leuten. Nein, bei 13. Ich esse kein Fleisch. True. 14 Leute sind 28 Kilo Fleisch. Was? Hat er recht. Pro Person zwei Kilo rechnen.

00:27:42 Ich kann das alles nicht mehr. Es ist doch Wahnsinn. Haben wir eigentlich frischen Kaffee? Hattest du welchen geholt? Letzte Woche hatte ich frischen Kaffee geholt.

00:27:57 Dann kommt ganz gut was nach. Ja, und eine Sache, die ich persönlich gar nicht feier bei Tiramisu, sage ich ganz offen und ehrlich, ich mag Amaretto und Tiramisu überhaupt nicht. Ja, deswegen hatte ich da Vanille genommen. Ja, das ist auch fein. Aber wie gesagt, also diese Amaretto-Note drin, ich finde, und I'm sorry, aber Alkohol in Süßspeisen ist so ein alte Leute-Ding. I don't know.

00:28:26 Ich glaube, die mussten damals einfach alle ihren Alkoholismus kaschieren und haben deswegen überall in Süßspeisen einfach so freigemacht, weißt du? Mmh, lecker Vancherie, lecker Schnapspralinen. Und ich verstehe es nicht, es schmeckt immer Arsch. Also gib mir den Schnaps pur, okay. Gib mir die Süßspeise pur, okay. Aber kippt kein Schnaps an mein Dessert bitte. Das ist irgendwie wild, finde ich.

00:28:51 Anne, die veganen Barbecue-Steaks von Rügenweiler sind super lecker. Ich habe diesmal... Wartet. Die hatte ich schon beim letzten Mal. Die waren super, super, super lecker. Die von Billy Green. Drück mal P2 oder P3 auf der Kamera, dann kannst du sie nachzeigen. Müssen wir mal gucken, wo sie hinfährt. Ich weiß nicht, was ich gespeichert hatte letztes Mal.

00:29:22 Geht dort kochen. Also keine Werbung, weil halt einfach schmeckt. Aber dann haben sie Leute mal gesehen, die haben immer gefragt. Genau, das sind...

00:29:32 Also die Bratwurst Kakao Style ist sehr lecker. Die grobe von denen ist aber geiler, die hatten sie leider nicht. Und was ich jetzt probieren werde, ist die Laik Rostbratwürstchen. Die sehen ein bisschen gruselig aus, aber...

00:29:57 Ich probiere mal, ich berichte euch. Also die aber sonst, die Sachen von Billy Green zum Grillen sind mega. Und was ich gesehen habe, was ich mir gekauft habe, da habe ich zwei gekauft, damit ich auch was davon abbekomme. Ich freue mich beim Fleischer übrigens auch immer auf die grobe Dicke. Die ist total nett.

00:30:17 Chili-Shee-Spaguette. Wild. Das ist auch so was, was du kaufst, Schatz. Ganz ehrlich. Das ist was, das kauft kein anderer Mensch. Chili-Shee-Spaguette. Das haben die für dich entwickelt. Ich glaube auch. Ich glaube auch. Deswegen so. Ha! Zwei davon geholt. Wir haben sonst auch, wir haben normales Brot, das kommt halt mit drauf. Deswegen auch die Kräuterbutter. Wir machen das in Scheiben. Und dann hast du einfach so ein geiles, krasses Brot dazu. Ist halt auch geil. Sobald mein Kaufland die hat, hole ich die. Really? Wirklich?

00:30:46 Habe ich heute auch gekauft. Guck mal, Bufkom auch. Käse, ja, aber schön. Ich habe auch gestern, ich hatte so einen Hunger und ich habe trotzdem abgenommen den Tag. Keine Ahnung wie, aber das ist irgendwie alles sehr... Man nimmt meistens, wenn man zu viel ist, ist es eher so den Tag oder den Tag danach ist dann erst so ein bisschen, dass du was davon merkst. Aber muss nicht. Ist ja, guck mal, wenn du in einem leichten Kaloriendefizit lebst und ein bisschen auf deine Ernährung achtest und auch ein bisschen Bewegung bekommst und deine Muskulatur sich aufbaut.

00:31:13 Dann ist das nicht so schlimm, wenn du mal einen Tag reinscheißt. Dann profitierst du weiter davon. Du profitierst einfach weiter davon, dass du die letzten sechs bis acht Wochen einfach was Gutes gemacht hast. Denn das eine Tag kackt da nicht so rein. Das ist ja das Schöne. Wenn man erst mal damit angefangen hat, kommt man in einen richtig guten Lauf. Bernhard, danke schön für 26 Monate. Ich habe gestern, es gibt so kleine Packungen, da ist so ein Affe drauf. Ich weiß gar nicht, von wem das ist. Aber diesen mit Käse und mit Chili habe ich mir gestern reingezogen. Ich hatte so einen Bock da drauf. Ja, warum nicht?

00:31:42 Oh, die waren so lecker. Und dazu habe ich eine Cola getrunken.

00:31:50 Ich hatte gestern meinen Yipa befriedigt, weil wir gestern bei uns Erdbeer-Tiramisu gemacht haben. Das stelle ich mir komisch vor. Bei Copy & Taste. Das war sehr lecker. Ja, muss ich wirklich sagen, weil Fabio und ich haben mir überlegt, wie ersetzen wir den Kaffee da drin. Und wir haben einfach Matcha-Tee genommen und haben das auf die Löffelbiskuits gegossen. Matcha mit Erdbeeren. Und dann habe ich Pistazien-Crunch gemacht, also kandierte Pistazien und weiße Schokolade und das oben drüber. Und das war ziemlich nice. Das war echt lecker.

00:32:19 Kaffee. Lacey sagt, Käse und Chili ist schon eine geile Kombi. Ja, ist super, super, super lecker. Deswegen hatte ich davon erst eins in der Hand. Dann meinte Olli, ja komm, falls noch jemand was mitessen will, hol mal mal zwei. Alles in Ordnung? Unsere Druckanzeige lebt wieder. Das hier wild. Die ist mit einem Mal gerade hochgeschnellt und jetzt, ach, sie lebt wieder. Sie hat die letzten zwei Mal Kaffee, hat die nicht reagiert und jetzt ist sie wieder da.

00:32:41 Das macht mich glücklich. Und sie ist im grünen Bereich. Oh mein Gott. Perfekt auf 10 Bar. Mit 30 gibt es drei Varianten, wie sich der Mann entwickelt. Variante A, er legt sich ein Fahrrad zu. Variante B... Er geht aber nicht mehr runter. Er bleibt jetzt bei 2 Bar dauerhaft. Ist nicht so schlimm.

00:33:02 Er holt nicht eine Espressomaschine und geht unter die Siebträger oder Variante C hatte ich vergessen. Irgendwas war das. Es gab immer so drei Varianten, wo sich die Männer dann austoben. Für mich gelten glaube ich mehr als eine Variante, oder? Stimmt auch. Guck mal hier, ich bin stark geworden, ich bin Hulk. Fass mal, fass mal, fass mal.

00:33:25 Das ist mein schwacher Arm. Wenn du den, wenn du den, hier warte, nimm den, der und nicht kitzeln. Du hast kräftige Schultern. Ist das gut oder schlecht? Pass meine an. Wir sind verheiratet, wir durften das. Oh Gott, Nadelspielerei, danke schön.

00:33:53 Wie viel Kaffee ziehst du? Vier. Vier doppelte Espresso. Wir haben ein Kilo Mascarpone, das ist schon nicht ohne. Das klang original wie der Titel für einen Schlagersong. Vier Kilo Mascarpone sind auch nicht ohne. Die Tasse Kaffee und auch das Glas Wein. Ich habe gestern Repo gespielt mit Liza und Liza hatte eingeladen.

00:34:22 Und dann kommt Anni zu mir und fängt an zu singen. Und wir beide haben dann alle euer Ohrwürmer querbeet durchgeraumt. Wer hat gesungen? Anni. War super witzig. Oh Gott. Jenny, danke schön für 20 Monate. Ich muss mal ganz kurz Nase schnauben.

Eiertrennen und Küchengeräte

00:34:40

00:34:40 Schatz, du könntest schon mal acht Eier trennen. In welche Schüssel? Such dir was aus. Das Eiweiß machst du in die Schüssel von der KitchenAid, weil das schlagen wir auf. Und das Eigelb machst du in eine andere Schüssel von KitchenAid, weil das schlagen wir auch auf. Eigentlich schlagen wir alles auf.

00:35:07 So, viel Kaffee gemacht jetzt. Ihr müsst euch vorstellen, gestern kam ein Riesenpaket mit Fleisch an, weil Olli irgendwo Fleisch bestellt hat. So groß war das nicht. Wegen der Kühlung war das groß. Aber das haben die gut gemacht, muss ich wirklich sagen. Weil so ein Fleischlieferdienst schon öfters mal benutzt. Weil da weißt du wenigstens dann, wo es herkommt und so. Und bin sehr zufrieden mit. Also ich habe jetzt schon verschiedenste Services probiert und war immer eigentlich ganz happy. Ja, vor allem weil halt alles verwertet wird.

00:35:38 Dankeschön, du bringst mir einen Hype-Train. Schöne Wildbratwurst aus Deutschland zum Beispiel. Vielen lieben Dank. Soll ich eigentlich ein Stream Together mit Dr. Freud machen? Nee. Okay. Also ich bin ja nicht live. Das geht ja nicht. Doch, du kannst auch, wenn du nicht live bist, ein Stream Together machen. Ist das so? Ja. Deswegen frag ich gerade. Da muss ich aber, dann muss ich das annehmen und drinbleiben, ne? Auf dem Handy, glaube ich. So war das. Wie am Rechner kannst du das ja machen. Wir sind ja hier zu Hause. Das stimmt. Aber nee.

00:36:06 Alles gut. Also können wir gerne nächstes Mal vorab planen. Finde ich eine gute Idee, aber jetzt gerade bleiben wir mal so, wie wir sind. Okay, Eier trennen. Acht Eier? Acht Eier. Acht Eier. Das heißt, wenn ich vier Espresso habe, nehme ich acht Eier. Weil mein Grundrezept geht auf 500 Gramm Mascarpone. Wir haben ein Kilo Mascarpone. Dafür brauche ich so vier Eier. Das heißt, wir sind jetzt bei...

00:36:29 Die wir trennen. Und da achten wir auch drauf, am besten, wenn ein bisschen Eiweiß im Eigelb mit drin ist, nicht so tragisch. Wir wollen aber kein Eigelb im Eiweiß. Aber falls das reinkommt, ist auch nicht so schlimm. Kann man wieder wunderbar trennen voneinander. Und ohne Schale. Korrekt, Jett. Habt ihr gut aufgepasst. Ich geb mir ja Mühe. Ohne Schale auch sehr wichtig.

00:36:50 Schade gibt dem besonderen Crunch. Ich habe das immer noch nicht gemacht, dass sich das Ding nicht sperrt. Irgendjemand hatte mir so eine App geschickt. Das habe ich nicht machen können. Stimmt, auf Instagram solltest du dort... Das war irgendwie... Wie hieß das denn? Ist der ewige noch da? Dieser kleine Schnubbel. Trenn dich.

00:37:18 Olli, der will nicht. Der da? Nimm dir ein Stück Zehwazin ab, weil das ist die Hagelschnur, die wollen wir eh nicht. Hast du eins? Nee, guck mal, häng mal hier rüber. Jetzt nimm mal die Kante, schneid das ab. Hab ich schon gemacht, der will nicht. Richtig, richtig scharf. Nee, du hast doch nicht getroffen. Du triffst auch schon wieder nicht. Jetzt hast du ein Fass getroffen. Das war besser.

00:37:43 Ei Nummer eins. Das kann ein wenig dauern. Nee, warte, ich kann's nicht. Who knows? Doch, danke für 18 Monate. Vielen lieben Dank. Dankeschön. Novi, hallo, einen wunderschönen ... Screen of Time Out, war das das? Die kannst du mit Eierschale wieder rausholen. Funktioniert.

00:38:08 Oh nein, ist das kaputt gegangen. Das kannst du trotzdem raus sammeln. Gar kein Problem. Weiß wahrscheinlich keiner mehr, wie die Erpis, ne? Schade. Das Eier drin kann sich ein wenig verzögern. Variante 3 erstattet ein Podcast, war das übrigens. Ich mach das schon.

00:38:47 Wie geht es deinen Geburtstagsblümchen? Die Singlosen sind jetzt alle offen. Die kann ja Olli mal in die Kamera halten. Ich weiß, wie schwer die sind. Oh, das ist mittlerweile viel Eigelb. Chat, auf einer Skala von 1 bis 10, wie schlimm ist Eigelb beim Eiweiß aufschlagen? Das war aber auch, also...

00:39:16 So ein kleiner Tropfen, sage ich mal jetzt. Wird dann, glaube ich, nicht steif. Schon bei ein bisschen nicht. Sollte nicht schlimm sein. Sollte nicht schlimm sein, ganz schlimm.

00:39:34 Sehr gut, wie eigentlich ihr euch seid. Kann das einer kurz mal, kannst du, hast du dein Handy hier? Kannst du Gemini mal fragen? Ich weiß nicht, wie Gemini, also ich habe ihn runtergeladen. Ja, mach ihn mal auf. Wie mache ich ihn denn auf? Indem du die App Gemini startest. Okay. Jetzt gehst du auf den Konversationsmodus oder stellst du ihm einfach über das Mikrofon die Frage, die du wissen willst. Hallo, ich habe gerade Tiramisu gemacht und dafür Ei getrennt. Ich habe Ei getrennt.

00:40:01 Und mir ist etwas... Das ist super. Tiramisu ist... Ich muss schneller reden mit ihm. Ich rede das erste Mal mit ihm, ja? Ich bin schüchtern. Erzähl ihm auch nicht deine ganze Vorgeschichte. Sag einfach nur... Hallo, ich möchte Eiweiß aufschlagen, habe aber etwas Eigelb in mein Eiweiß. Ist das schlimm? Super. Ja, das ist leider ein Problem, wenn du Eiweiß aufschlagen möchtest. Schon kleinste Spuren von Eigelb oder Fett allgemein verhindern, dass das Eiweiß steif wird.

00:40:28 Das Fett im Eigelb stört die Proteinstruktur im Eiweiß, die für die Schaumbildung notwendig ist. Okay, danke. Du kannst versuchen, das Eigelb so gut wie möglich zu... Okay. Du kannst versuchen, das so gut wie möglich zu entfernen. Okay, haben wir was gelernt. Wenn es da nicht hinhaut, dann fahre ich los, Eier kaufen, oder was? Ja, na ja, also schon die kleinsten Mengen, sagte sie. Wir haben genug Eier, ich habe genug Eier geholt. Ich versuche jetzt hier noch rauszufrischen, aber leider ist dieses Eigelb wirklich sehr fein säuberlich.

00:40:56 Zerkleinert worden. Aber guck mal, ich habe, glaube ich, jetzt mittlerweile eigentlich... Ich hasse dieses Geräusch. Das tut mir leid, aber das geht jetzt nicht anders. Jetzt ist ein bisschen Hagelschnur, die wollen wir noch raushaben. Ich hasse das. Ich hasse Hagelschnur. So, guck mal, ich glaube, das geht jetzt, oder? Ja, also es ist ein bisschen was drin. Ja, aber das ist halt nicht mal ein Tropfen. So, das waren jetzt 1, 2, 3 Eier. Right? Ja.

00:41:25 Okay, machen wir da. Vielen.

00:41:29 Olli macht jetzt auch die Eier. Ich habe wieder nichts zu tun. Es tut mir leid. Deswegen heißt es aber auch Cozy Kitchen. Ich habe hier diesen gemütlichen Part in der Küche. Du kannst die Eier mit zehn, die ich gemacht habe. War fünf jetzt, oder? Vier. Ja, das ist das fünfte. Deswegen übrigens beim Eier-Trend, Freunde, sind kalte Eier viel geiler als warme Eier, weil das Eiweiß nicht so flüssig ist. Da passieren weniger Unfälle bei.

00:41:58 Das ist jetzt das sechste. Ich tue einfach die anderen wieder zurück. Die beiden noch für dich.

00:42:21 Wieder rein mit ihm. Und sollte euch doch mal irgendwie was in das Eiweiß fallen, was ihr nicht drin haben wollt, wie eine gigantische Hagelschule zum Beispiel, die ich hier gerade rausangle, nehmt einfach Eierschale. Mit Eierschale kannst du, ist wirklich wie ein Magnet hier in der Suppe. Du kriegst alles easy raus. Egal was es ist. Vielen, vielen, vielen Dank und Dankeschön. Entschuldigung.

00:42:49 Es gibt auch Eiertrenner, bin da sehr schlecht dran. Es gibt Eiertrenner?

00:42:53 Ja, außer du bist Anne. Er hat zwei Hagelschnuren. Das habe ich auch noch nicht gesehen. So, außer du bist Anne. Oh, erinnerst du dich noch an dieses eine Ei in der alten Wohnung? Ich habe gestern erst wieder davon erzählt. Du hast gestern davon erzählt? Ich muss gerade daran denken. Als wir Tiramisu gemacht haben. War aber vorm Livestream. Das war nicht schön. Also ihr müsst euch vorstellen, in der alten, also in der vor alten Wohnung hatten wir drei Zimmer. Und ich wollte...

00:43:22 Morgens halt... Gut, das waren jetzt acht Eier? Ja, okay. Wollte morgens halt ganz gemütlich Rührei machen, schlag das Ei auf und mir kommt ein wehender Geruch entgegen. Bin dann also schreiend und panisch zu Olli gerannt, der noch im Bett lag. Hab aber kein Fenster aufgemacht oder sonstiges, sondern bin einfach nur zu Olli und hab ihn damit geweckt, der dann komplett überfordert war und das Ganze regeln musste.

00:43:51 Das war schlimm. Das war sehr schlimm. Wach werden von Würgegeräuschen und dem Geruch vergammelter Eier. Erst recht, der Duft kam mir hinterher. Der Duft kam auch ehrlich gesagt zuerst an und dann kam das Wirken. Das ist auch ein Geruch, den kann ich gar nicht beschreiben. Das ist auf jeden Fall tot. Ich habe schon sehr lange keine Eier mehr gegessen. Gut, dass wir viel Zucker haben, Schatz. Wir brauchen nämlich viel Zucker.

Eischnee schlagen und Zucker

00:44:23

00:44:23 Das ist Zucker. Ich guck gerade, wir haben sehr viel Zucker hier. Das ist auch Zucker. So, wir brauchen jetzt nämlich... Soll ich irgendwas aufschlagen? Nein, wir machen das mit der KitchenAid. Du kannst aber den Rührbesen einmal rausholen und ein bisschen Platz machen da an der Stelle. Das wäre ganz praktisch. Und wir brauchen einmal den anderen, den weißen. Was soll ich jetzt als erstes machen? Den Rührbesen oder den weißen? Beides gleichzeitig geht ja nicht. Erstmal nehmen wir den Rührbesen. Wir machen erstmal den Eischnee fertig.

00:45:00 Wunderbar. 200 Gramm Zucker müssen da noch rein vorher. Also auf acht Eier 200 Gramm Zucker. Und eine Prise Salz. Das hilft beim Steifen. Drei Umdrehungen mit dem Salzstreuer. So, 200. Wir sind auf Kilogramm. Das macht aber Gramm draus. Ja? Ja. Nee, jetzt ist Gramm.

00:45:42 Eine Prise Salz, sind drei Umdrehungen mit dem Salzstreuer. Eins, zwei, drei. Sag ich immer. Ich habe das jetzt einfach so übernommen, das ist jetzt so. Ja, haben wir jetzt erfunden. So, und dann wird das Ganze weich geformt. Genau, auf volle Lotte. Steif geschlagen. Steif geschlagen auf oberster Stufe.

00:46:01 Gib ihm. Ich muss immer wieder sagen, die KitchenAid war eine der besten Anschaffungen, die wir gemacht haben. Allgemein Küchenmaschine muss keine KitchenAid sein. Gibt ja auch noch andere. Stimmt. Das macht sie sehr schön.

00:46:36 Retro, ich hab dich doch schon begrüßt, warum bist du jetzt erst da? So, auch hier wieder der Tipp, das Eiweiß ist dann gut, wenn das so anfängt, so wie so samtlich auszusehen, so wie eine Decke, die bis so umlegt. Wenn das so Spitzen zieht, fast schon so wie Marshmallow-Creme, sag ich immer, sieht das dann aus. Dann ist er gut.

00:47:04 Guck mal, wird wunderbar, auch mit dem Eigelb. Sehr gut, sehr gut, sehr gut. Machen wir einen Stream, wo man einfach nur die Kitchen-Eck beobachtet? Ja, sorry, zu hypnotisieren. Charlotte, danke für die 23 Monate. Vielen lieben Dank. Danke schön.

00:47:36 Guck mal, siehst du, jetzt entstehen diese Falten, die ich meine, ganz leicht. Oh, das sieht so aus wie ich, wenn ich aufstehe. Ich bin immer genau so mit dir. Da ist so wie so ein Wirbel drin, ne? Ja, genau. Und jetzt, das heißt, dass es langsam gut wird. Okay. Hey, das war spannend. Okay, das war spannend. Bin wieder zurück. Wir richten uns nach euch. Kein Problem.

00:48:05 Man sieht halt leider nichts. Ja, ihr könnt leider nicht reingucken. Aber gleich, es ist schon fast fertig. Ich kann das Mascarpone schon mal aus dem Kühlschrank holen.

00:48:36 Wo willst du die Vanille ran machen? Ich hatte das letzte Mal einen Kaffee mit drin. Na dann mach ein bisschen Vanille mit rein. Kannst du da mit den Löffel? Nimmst du auch einfach das, was du benutzt? Nö

00:49:03 Ah, das wird fantastisch, Leute. Könntest du so ein geiles Baiser jetzt draus machen? Hm, nee, die haben keine Vanillepaste mehr. Dann musst du das nehmen, was ich meinte. Das macht mich sehr traurig. Ich gucke mal sicherheitshalber.

00:49:37 So, das sieht sehr gut aus hier. Sehr, sehr gut geworden. Also auch mit dem bisschen Eigelb kein Problem. Auch hier sieht man, ich zeige euch das mal, wie fest dieses Zeug tatsächlich am Schneebesen der KitchenAid dran ist. Das zeigt, wie gut der Eischnee geworden ist. Da tropft nichts, gar nichts. Das ist einfach bombenfest da dran. Seht ihr das?

00:50:00 So muss das sein. Das ist richtig so Marshmallow-Creme-mäßig hier. Du gehst da ran. Und selbst wenn ich jetzt hier was am Finger habe, seht ihr das? Das fällt halt nicht runter. Da ist guter Eischnee. Hilfe! Oh mein Gott, dieser komische alte Mann. Der wird nicht runterfallen. Der ist halt einfach so fest. Ich will zurück zu meinen Freunden. Lass mich los.

00:50:21 So, Schatz, du darfst probieren. Nehmen wir Butterkeks oder Vanille? Bitte Vanille. Keine Experimente. Oh, ist lecker. Ne? Es ist einfach süß. Ja. Du hast ja Kaffee. Ja, in dem silbernen Ding, Schatz. Ne. Doch. Ach da. Wie viel? Ein Dings oder?

00:50:46 Oh, ein Löffel ist schon viel, aber es soll ja auch ein bisschen, ja machen wir so einen halben, dreiviertel, sonst wird es zu süß, weil wir haben ja Zucker dran, also jetzt nur für Geschmack, nicht für so sehr, reicht schon. So, den Eischnee haben wir fertig. Ist wirklich sehr süß, aber lecker. Ich bin ein Süßungsopfer. Was soll ich sagen? Butter, Vanille. Wie war das? Alles normal? Ich bin normal.

Eigelb schlagen und Mascarpone unterheben

00:51:15

00:51:15 Normal ist relativ. Ihr solltet lieber nett zu mir sein. Wir spielen morgen Oxygen Not Included. Ihr wisst ganz genau, wie schnell man bei mir in der Kolonie landet. Also bei Oxygen Not Included. So Schatz, zum Eigelb? Ja. Komm jetzt. 50 bis 100 Gramm Zucker. Noch mehr Zucker.

00:51:40 Wir schlagen jetzt das Eigelb schaumig, deswegen habe ich gerade mal das Eiweiß hier runter geholt. Achso, ich hatte den weißen Hakel rausgeholt? Ja, den brauchen wir danach. Zum vorsichtigen Verrühren von Mascarpone und Eigelbcreme. Bist du übrigens mutig, den Test zu machen? Ja. 50 Gramm?

00:51:58 1A, guckt euch das an. Das ist so geil. 50 bis 100, machen wir mal 60, 70. Warte. Wenn es jetzt schief geht, dann lasse ich dich allein die Haare waschen, okay? Ja. Okay, Shad. Ist diese Sahne gut genug aufgeschlagen, dieses Eiweiß?

00:52:16 Das macht man übrigens nur mit Eiweiß, nicht mit Sahne. Jemand hat neulich, als wir Sahne aufgeschlagen haben, gesagt, macht das mal. Mit Sahne solltet ihr das nicht tun. Das war ich. Ja, stimmt, genau. Mit Sahne nicht machen, mit Eiweiß ja. Wenn es gut geworden ist, dann geht das. Hat geklappt. Sehr gut. Okay, dann das jetzt genauso auf der höchsten Stufe einmal richtig schön schaumig aufschlagen.

00:52:42 Was mich ein bisschen ärgert, ich mache mal ganz gerne noch ein bisschen Zitronenschale ran an die Mascarpone-Creme. Ich mag das. Ja, Limette passt eher nicht so. Aber auch nicht so schlimm. Du hattest noch Backkakao, ne? Ja. Sehr gut. So, voll zur Stufe. Ich weiß gar nicht, warum Anne mal vorletzt gemacht. Damit Steigerung da ist. Ich glaube, Backkakao ist hier auch nochmal.

00:53:14 Anna hat was weggeräumt. Aua. Schatz. Mach das doch einfach zu dem euren Backblech. So, hier ist Backkakao.

00:53:37 Merkt man, dass ich die Kaffee, äh, die Kiefenschränke einbaue sonst, einräume. So, ähm, beim Eigelb ist das Geile, das wird so richtig hell mit der Zeit, mit dem Zucker und dem Schaumischschlagen, das ist auch sehr geil. Guck mal jetzt, Schatz, jetzt siehst du gerade, wie es heller wird, das Eiweiß, das Schaumischschlagen, ne?

00:54:07 Geil. Und jetzt siehst du auch, guck mal, jetzt wird es auch gerade viel fluffiger. Siehst du das auch? Ja. Es wird richtig hell. Das ist gut. Das tust du. Dafür willst du auf den Hint anhauen. Warte, nee, war nicht gut.

00:54:34 Man nimmt die Hohle-Seite, weil nichts mehr klatscht. Das gehört? So, das reicht jetzt. Dankeschön für 44 Monate. Mach das bitte nicht mit fremden Leuten nach. Wir sind verheiratet, wir dürfen das. Wir haben vorher alles schriftlich geklärt, was für uns im Rahmen okay ist und was nicht. Das ist eine Lüge.

00:55:00 Wir haben das nicht schriftlich festgehalten. Doch, natürlich. Was übrigens richtig spooky ist, ich hatte heute Nacht einen Albtraum. Und zwar, mir tut das jetzt leid für alle, die im Süden von Deutschland wohnen. Ich habe geträumt, dass der Süden von Deutschland komplett unterkracht ist, weil er komplett unterkellert war und warum auch immer. Und das hatte sich dann aber ausgeweitet. Das heißt, die ganze Erde ist halt in sich zusammengefallen. War sehr schön.

00:55:26 Bin dann aufgewacht, schweißgebadet. Schaust du hier postapokalyptische Sachen wirklich? Bin dann aufgewacht, schweißgebadet, genau um Punkt 3 Uhr zur Geisterstunde. Mir ging es beschissen. Ich wache auch oft um 3 Uhr auf hier. Ja, aber Punkt 3 Uhr mit so einem Albtraum, das ist nicht okay. Okay, Freunde. Okay ist das hier, denn das hier ist jetzt, ihr seht es, richtig hell geworden und richtig schön schaumig. Ja, genau. Da hauen wir jetzt die Mascarpone rein.

00:55:54 Und dann... Aber nur unterheben, oder? Genau, ganz vorsichtig. Das Ding ist aber, man kann die Mascarpone vorher versuchen, so ein bisschen glatt zu rühren. Das Ding ist, wenn man das nicht gut hinkriegt, da ist noch was drauf. Oder? Nee. Oh lol, sieht das witzig aus. Aber ich habe die immer mit der Hand untergehoben. Ja, man hebt den Eischnee dann auch mit der Hand runter. Hier kannst du ein bisschen rühren. Man darf die Mascarpone nicht zu viel rühren, weil die Mascarpone, wenn man sie zu doll schlägt, wird flüssig.

00:56:23 Aber ein bisschen geht schon. Oh, du hast gelernt. Gib ihn. Töte ihn. Töte ihn. Ja. Und jetzt drücken. Genau. Ein bisschen hochhebeln. Hier die Luft reinziehen. Dass es einfach so macht. Hast du ihn gehört? Ja, er hat gepupst. Aber du musst hier hoch machen. Und jetzt drücken und drehen. Weil dann zieht sich die Luft hier rein. Deswegen nimmt man das Messer noch und hebelt dabei. Aber das sind Mascarpone auch sehr schwer. Ich mach das. Vertrauen mir. Genau. So, jetzt hast du Luft drin. Und jetzt schüttelst du ein bisschen. Schütteln, wackeln, wackeln. Ha!

00:56:52 Geil, oder? Das ist der Trick, EUW. So. Das Ganze noch mal. Wichtig ist wirklich, dass du es hochhebelst, dass die Luft reinkommt und dann so leicht schütteln, so leicht wackelnd schütteln. Genau das, weil dadurch drückst du von oben jetzt die Luft rein, die sie nach unten rausschiebt. Bisschen stärker, genau. Ja, ja, es kommt doch schon. Ja, ja, ja.

00:57:24 Auf der anderen Seite vielleicht auch nochmal lösen. Ach, das waren die Grillen gerade. Ach, stören euch die Grillen? Sollen wir die wegbringen oder geht das, Chat? Ah, da ist er. So, jetzt den weißen Umrührhaken nehmen und auf einer ganz, ganz langsamen Stufe heben wir das Eigelb unter die Mascarpone, damit das eine glatte Masse wird, die aber nicht flüssig ist.

Vorbereitung der Mascarpone-Creme für Tiramisu

00:57:51

00:57:51 Hoffentlich. Ich würde das mit Hand nehmen. Ja, wir heben das dann unter mit dem Eiweiß, ja. Aber das ist schon hier wichtig. Genau. Ja, ja, das wird. Gut. Ja, perfekt, gib ihm. Lass einfach. Genau. Einfach machen lassen. Einfach loslassen und gucken. Sehr gut. Weil das Problem ist, wenn du das jetzt einfach nur so unterhebst, das hatte ich gestern nämlich bei uns in der Küche auch wieder gemerkt, dann hast du...

00:58:20 keine gleichmäßige Masse, sondern immer so Mascarpone-Brocken mit drin. Was auch ganz geil ist, ich stehe auf Frischkäse, aber du wirst gleich sehen, das wird eine viel homogilere Masse. Aber nicht, dass das zusammenfällt. Nein, so schnell nicht, dafür müsstest du es richtig schlagen. Viele Leute sagen dann immer wieder, oh, meine Mascarpone ist flüssig geworden. Ja, weil sie halt auf Stufe 10 das geballert haben. Ein bisschen was kann die. Das ist ja jetzt auch wie unterheben hier gerade, was hier passiert. Da sind immer noch Bröckchen drin. Ja, aber das gibt sich gleich.

00:58:50 Das ist gut. Guck mal, wird schon besser, siehste? Ich bin mir da nicht so sicher. Das ist Teufelszeug. Ich hätte das alten Modell runtergehoben. Exakt, wie es ist.

00:59:17 Die Grenzwirken ist nicht störend. Sehr gut, sehr gut, sehr gut. 3 Uhr Teufelsstunde sagt das Internet, ja, von 3 Uhr, äh, 3 Uhr sind die Geisteraktivitäten am stärksten, deswegen kann ich das... Wobei ich auch wieder der Meinung bin, ich hab's neulich schon mal gesagt, wachen die Leute auf, weil 3 Uhr Teufelsstunde ist, oder wird 3 Uhr als die Teufelsstunde betitelt, weil die Menschen biologisch gesehen am ehesten 3 Uhr nachts aufwachen.

00:59:43 Ich weiß es nicht, aber wenn du wirklich so Punkt 3 Uhr wach wirst, ist das spooky. Schau mal ran. Mega, oder? Aber es wird immer noch Klümpelchen. Ja, aber es wird immer besser. Ja. Huibu sagt ein Ausgeisterstunde, hier hast du ja auch für die Kiddies. Deswegen Sambuca, hallo ein Wunderschönen. So, was ist bitte für eine schöne Küche? Dankeschön. Liebe diese KitchenAid, Mann.

01:00:11 Meistens mache ich drei Uhr auf, wenn ich pinkeln muss. Ja, das kommt mit dem Alter. Je mehr du an die 40 rankommst, umso eher ist das. Ich zum Beispiel, ich nutze diese Kraft des Alters, wenn ich morgens einen Termin habe und wirklich früh aufstehen muss, trinke ich vorher ordentlich, bevor ich zu Bett gehe. Dann wachst du auf.

01:00:30 Seid weise, lernt von mir. So Freunde, das ist hervorragend geworden. Wenn da immer noch mal ein, zwei kleine Mascarpone-Klümpchen drin sind, nicht so tragisch. Jetzt alles hier vom Haken runter holen.

01:00:46 Hier ist jetzt natürlich auch noch ein bisschen Mascarpone fest dran. Das macht jetzt gar nichts. Das geben wir jetzt ja noch mit dem Eischnee noch mal runter. Dann wird das. Oder Arne möchte den Haken jetzt hier abnudeln. Der ist sehr lecker. Das ist der geile Shit hier. Ist das nicht das, wovon ich Salmonell noch mal bekommen kann? Nein, nicht in Deutschland. Unsere Eier sind alle kontrolliert auf Salmonellen. Sollte nichts passieren. Also kann eigentlich nicht. So, wunderbar.

01:01:15 Und dann einmal schlage ich das noch ab hier. Guck mal hier. Ja, ich wollte schon sagen, ich lege deinen Finger nicht unter Kamera auf. Jetzt schon geil. Boah, dieser Frischkäse.

01:01:42 Ja, okay. Geil, oder? Bisschen reichend lecker. So, jetzt habt ihr hier eine richtig schön homogene Masse. Ich zeige euch das mal im Namen.

01:01:51 Das Ding ist, wenn ihr euch wundert, mein Kanal, Olli macht so viel, Tiramisu ist sein Rezept. Da rede ich ihm nicht rein, das ändert sich leicht. Tiramisu, also generell italienische Sachen bei uns, da ist halt mein Stecken fertig. Und wenn es zum Kartoffelsalat geht, dann bin ich da. Und ihr seht jetzt hier, ich habe jetzt gerade vom Rand hier nochmal, guckt mal, was das für eine schön gleichmäßige Masse geworden ist. Wenn da mal ein Klümpchen irgendwo zwischen ist, nicht schlimm. Und jetzt, liebe Freunde, nehmen wir uns den Eischnee.

01:02:21 Der wirklich sehr schön fest geworden ist. Und heben den ganz vorsichtig unter. Das heißt, wir lösen den einmal hier aus der Schale raus. Und schmeißen den einfach in die andere Schale rein. Schwubbeldiwupp. Schwubbeldiwupp? Schwubbeldiwupp. Schwubbel oder Schwurbel? Schwubbeldiwupp. Okay. Hatte mich schon kurz gewundert. Und dann kann Anne das hier ganz vorsichtig unterheben. Ja.

01:02:48 Endlich habe ich was zu tun. Und das musst du auch wirklich nicht lange machen. Hauptsache, das vermixt sich halt. Genau. Könnte man jetzt auch mit der KitchenAid machen. Natürlich. Aber Anne möchte gerne so. Das heißt, immer von unten nach oben. Ja, genau. Nicht rühren, sondern wirklich heben. Ja, von unten nach oben.

01:03:27 Oh Schatz, ich habe gestern die eine Tüte im Auto liegen lassen, kann es sein. Auf dem Rücksitz mit den Soßen. Ja, aber es tut sich nichts.

01:03:39 Müssen wir nachholen. Da ist nämlich auch eine gute von Smoky mit drin. Die habe ich mitgebracht. Ich hatte extra den Holzlöffel genommen, weil er ein bisschen längeren Stiel hat, weil ich jetzt meine Hände voller Bums habe. Nimm doch den Holzlöffel. Jetzt hast du den ja hier drin. Ja, jetzt habe ich den zum Auskratzen genommen. Ja, dann nehme ich nicht den zweiten. Siss, hallo, ein Wunderschönen.

01:04:01 Ich freue mich, wie viele Hartmutzi auch immer da sind. Wird das ein richtiger Käsekuchen oder Käsekuchen mit Bohnenkapper? Nee, das wird Mascarpone-Creme für Tiramisu, Freunde. Ganz simpel, ganz einfach. Das heißt ganz simpel, ganz einfach. Das hier ist auch schon tausendmal gemacht. Deswegen sammelt man so seine Erfahrungen, wie Dinge am besten funktionieren.

Planung und Vorbereitung für die Grillparty

01:04:24

01:04:24 Wir machen das Tiramisu und danach geht es weiter mit anderen Dingen. Wir haben sehr viel vor heute. Wir machen zwei Dips. Wir machen einen Nudelsalat, einen Kartoffelsalat und Tiramisu. Und Butter. Und Butter, Kräuterbutter und ich marinier den Schweinebauch. Das wird heute richtig volles Programm. Das ist richtig jetzt hier wie in einer legiten Küche, Freunde. Wenn wir heute Abend richtig Service haben.

01:04:51 Das haben wir doch auch. Mal richtig viel Mise en place. So Schatz, bevor es jetzt hier langsam zusammenfällt. Da fällt gar nichts zusammen, sieht doch super aus. Doch es wird. Die hat super Stand, die Creme. Das machst du gut. Mal ruhig vom Rand nochmal ein bisschen weg. Das mache ich schon nicht ganz weit. Und dann ist das super. Sehr, sehr schön. Nicht mal oben erst. So. Meine ganzen Hände sind voll. Wie schade, muss man die ablecken? Das kannst du dann nachmachen.

01:05:34 Ja, danke schön. Vielen lieben Dank für dein Abo. Dankeschön. Viel Freude mit den Emotes. Ich mach das so vorsichtig, damit nichts zusammenfällt und Oli mit der Brechstange. Ich will gar nichts mit der Brechstange. Guck mal, Shad möchte ablecken. Heiz Shad hin. Jetzt ist sie perfekt. Guck mal, gibt's Shad? Die holt schon die Zunge raus. Wartet, ich komm zu euch. Ich zoom ran. Nee, ich komm zu euch. Nee, ich zoom ran, Schatz. Das geht viel schneller. Ich komm zu euch. Ich zoom trotzdem ran.

01:06:05 Da! Ihr dürft nicht nur ablecken, ihr dürft auslecken.

01:06:09 Richtig so? Ja, jetzt bist du rein. Warte, ich zoome richtig rein. Wir gehen richtig rein, es wird unscharf dadurch. Na gut, okay. Dann gehen wir ein Stück zurück. Da. Das ist euers. Das dürft ihr jetzt abschmatzeln. Extra für euch gemacht. Guckst du dir an. Die Gierigen. Sehr schön. Möchtest du ein bisschen Mascarpone-Creme mit deinem Kaffee? Das wäre krass. Das wäre krass. Nee, mir ist heute irgendwie so nicht so.

01:06:39 Okay, Freunde, Tiramisu bauen. Du musst das auch umrühren, Schatz. Einen Schnur reinmachen.

01:06:50 Das ist ein bisschen komisch, es tut mir leid. Was soll ich denn machen? Ich habe so, wenn ich Sachen sage wie Tiramisu bauen, in meinem Kopf ist das immer so ausgesprochen wie bei German Brain Rot. Tiramisu bauen. Oh, eine Schlafparalyse. Du hattest dich doch letztes Mal gefragt, wo ich überall wohne. Guck mal da, der Wohnort, Anne Mott im wunderschönen Schrank. Im schönen Schrank, sehr schön. So.

01:07:20 Zwei Kellen auf den Boden, schön verteilen. Zacki, zacki. Ich würde den Kaffee jetzt hier reintun, damit wir den schön dippen können. Jawohl. Den Kaffee tut ihr am besten in ein flaches Gefäß. Ich tue jetzt noch nicht alles rein. Und dann werden wir dort die...

01:07:45 Löffelbiskuit dippen. Nicht zu lange. Olli hat eine Tendenz, zu lange drin zu sein für meinen Geschmack.

01:07:56 Nicht nur in der Küche. Okay, Freunde, Löffelbiskuit auslegen. Man muss immer gucken, wir können sie vorher auch dippen oder wir gießen mit dem Löffel gleich in Katropfen. Dann haben wir mehr Kontrolle darüber. Dann gebe ich dir die Löffelbiskuits. So, und dann machen wir es so, wir legen in der Mitte eine Bahn aus und dann am Rand, oben jeweils eine, längs. So funktioniert das am besten. Danach habt ihr übrigens den geilsten Kaffee überhaupt. Ja.

01:08:24 Ich finde, das ist ein guter Dip-Kompromiss, den wir hier haben. Der hat jetzt gar keinen, aber das passt schon. Dann ist der halt nicht so getränkt. Dann ist der Rand ein bisschen stabiler. Kann sein, dass ich sogar noch ein bisschen Kaffee danach machen muss. Ich habe noch nicht alles drin. Normalerweise würde man den ja, und das verstehe ich bei den Rezepten immer nicht, dass man da jetzt sagen, da muss auch Zucker ran an den Kaffee. Und ich denke mir so, da ist doch überall Zucker dran. Im Möffelbiskuit, in der Creme, wieso muss da jetzt auch noch mal Zucker ran? Macht gar keinen Sinn. Also einfach den Kaffee nehmen, wie er ist.

01:08:52 Ich muss safe Kaffee nochmal nachmachen. Ich habe noch nicht alles drin. Achso. Habe ich da eben schon gesagt. Du musst mir zuhören, Schatz. Tut mir leid. Ich muss die Mascarpone-Creme pur probieren. Mein Gott. Ich werde sterben heute, aber... Ich habe Laktose in meiner Handtasche. Also ich liebe dich wirklich, aber geh mal ganz kurz mit der Kamera wieder zurück. Du machst einen essentiellen Fehler. Was denn? Du dippst.

01:09:24 Und dippst das Gedippte in deinen Mund. Und gehst so rein. So macht man das schon. Total geil. Total geil. Kaffee auch lecker. Schöne, bittere Note. Also röstig. Das ist jetzt der eine, der genau fehlt.

01:09:51 Stimmt tatsächlich. Also wir haben eine Packung pro Bahn.

01:09:57 Dann dürfen wir nicht mehr als zwei nehmen pro... Wir machen zwei Bahnen. Wieso, ich habe doch hier auch noch eine. Ach so. Wir könnten drei Bahnen machen. Cookie, danke schön für zwei Monate, danke schön für den Prime. Okay, so Freunde, wenn ihr das gemacht habt, dann nochmal eine Schicht von der geilen Creme oben einfach drauf. Müsst ihr auch gar nicht so päpstlicher als der Papst machen. Einfach so ein bisschen hier verschmieren. Der drückt sich nämlich gleich alles von selber fest hier.

01:10:25 So, einfach hin mit der Schlons. Das verteilt sich schon von ganz alleine. Das kommt ein bisschen mehr, oder? Das ist vielleicht ein bisschen, aber nicht so viel. So ist besser. Und Freyther, danke schön für 20 Monate. Danke für deinen Prime. Danke schön. So, jetzt geht's weiter. Ich zoome nochmal ran für euch, dann könnt ihr euch mal bauen, dann könnt ihr euch nochmal zugucken hier.

01:10:58 Kurz Kaffee nachfüllen. Ist immer noch genügend da. Der Rest, der vom Kaffee dann übrig bleibt, ist übrigens das geilste, weil du hast die ganze Zeit so ein bisschen Zucker von diesem Mompitz da drin. Da bleibt aber kein Rest übrig, Schatz. Beim letzten Mal ist jedes Mal ein kleiner Rest übrig geblieben.

01:11:18 Wie spät haben wir es eigentlich? Einzelne, ich hätte Bock auf dieses Tiramisu hat. Jetzt ist es 11 Uhr. Okay, gut im Plan. Alles in Ordnung. Wenn wir gegen halb zwölf anfangen mit den Kartoffeln kochen, dann sind die um zwölf fertig. Dann ist um zwölf Uhr dreißig der Kartoffelsalat fertig. Schön auch reindrücken immer, dass sich die Creme auch überall verteilt. Hier muss noch einer. Ja, aber dann passt das wieder nicht. Dann ist das so.

01:11:45 Dann hast du wieder heimlich einen weggeschnappelt. Hab ich nicht, das hättest du gehört. Und gestern von den Erdbeer-Tiramisu ist nichts für mich übrig geblieben. Wir haben, der ganze Bürokühlschrank ist voll. Mit Erdbeer-Tiramisu. Ich konnte den halt nur nicht mitnehmen, ne? Ja. Ist ein bisschen schwierig.

01:12:13 Richtig schön runterdrücken, genau. So, jetzt nochmal eine Schicht Creme. Machen wir eine dritte? Ja. Aber wir müssen oben nochmal eine Schicht Creme drauf machen. Ich weiß nicht, ob wir dann eine komplette zweite schaffen. Nee, dann lass so. Das passt ja auch von der Höhe. Das ist ja in Ordnung. Ich habe heute Probleme mit dem Lesen und Erkennen. Kannst du mir... Danke für dein Abo, ich kann es nicht. Steckdosen Kitty. Steckdosen Kitty, ganz genau. Ich habe heute einen schlechten... Also wie gesagt, ich fühle mich heute nicht so ganz gut.

Fertigstellung des Tiramisu und Ankündigung

01:12:41

01:12:41 Lesen geht jetzt auch schon schwer. Ich weiß, was ich am Donnerstag für den Besuch meiner Eltern mache. Geil. Das ist eine gute Idee. Jetzt einfach hier mit dem Löffel oben dünn nochmal alles verteilen. Richtig schön in die Ecken rein, dass das hier abgeschlossen ist. Zack. Und im Übrigen, damit ihr es mal gehört habt, Chad, schon mal vorneweg, die nächsten zwei Wochen bin ich jemals nicht da. Das heißt, die nächsten zwei Wochen gibt es kein Cozy Kitchen. Aber ihr könnt das auf YouTube nachsehen.

01:13:11 Auf dem YouTube-Kanal. Da kommen die Folgen hochgeschnillern. Im besten Fall immer montags. Ich hoffe, dass das so klappt. Aber so ist jetzt erstmal der Plan. Kaffee kommen wir hin? Kaffee kommen wir hin, haben noch was drin. So, und jetzt kommt das Wichtigste, liebe Freunde. Jetzt holen wir den Backkakao, einfach ein Sieb. Backkakao einfach rein. Und jetzt einfach gegenschlagen gegen das Sieb. Ganz vorsichtig, nicht dolle. Und schön am Rand langgehen.

01:13:40 Diana bekommt beim Zusehen Diabetes. Das ist okay. Sind hier so große Klumpen übrig?

01:14:17 So. So, Tiramisu. Nummer eins. Fertig. Nummer eins. War jetzt wirklich keine Kunst, ne? Ne. Ist jetzt nicht so schwer. Ab damit in den Kühlschrank, wenn wir Platz hätten. Haha, du musst das Fleisch rausholen. Jetzt schon? Ist jetzt ein bisschen früh. Wir könnten hier unten ein bisschen Platz machen. Pass auf. Folgende Idee. Das kriege ich hier oben noch rein. Meine Flanks. Ja, das unten muss ich gleich ran für Salat und alles.

01:14:44 Das hier, den Grillkäse, kriegen wir hier rein. Und dann kriegen wir das mittlere Fach dort auch hin gestartet. Das hier... Trinkt keiner. Doch, ich. Und Cutter heute.

01:14:59 Kein Gochujang verbummelt. So, das hier hauen wir einfach. Guck mal, die Frühlingsfiebe können wir da rausnehmen. Die verarbeiten wir doch auch gleich. Ja, ich brauche da gleich noch mehr da draus. Ja, dann nehmen wir schon mal die Frühlingsfiebe. Eine Frühlingsfiebe ist für den Kartoffelsalat. Okay, das hier zack nochmal. Ich weiß nicht, wofür die sind, für den Sipp Nummer 1, oder? Wir brauchen gleich zwei Fäcker davon. Ja, ja. Ich schäle immer meine Homebase.

01:15:34 So, die Reimlichste Nummer 1 kann, glaube ich, rein. Oder? Ja. Aber das hier kann auch weg. Das ist doch all. Das kann weg, das auch all und das auch. Wo soll ich das jetzt hin tun? Nö. Einfacher hin. Aber nicht so. So, das kommt jetzt hier rein.

01:16:00 Guck mal, geht der hochkant? Weil dann würden wir zwei reinkriegen. Oh, bitte, bitte, bitte, geht zu. Nein. Na gut. Aber kriegen wir schnell hin.

01:16:10 Wenn nicht, müssen wir ein Tiramisu-Fach machen im Kühlschrank. Habe ich schon mal in so einem TikTok gesehen, hat einer ein Tiramisu-Fach. Einfach im Kühlschrank zum Ausziehen. Also wenn du unten das Obstding einfach, du füllst hier das Tiramisu rein. Nein, wir tun da ein Brett drüber. Das ist ja jetzt nicht an der Kante. Wir tun ein Brett auf die Auflaufform und dann tun wir das andere draufstellen. Könnte man machen. Ja, ist entspannt. Ich hoffe nur, dass der Kakao dann nicht so viel schwitzt. Okay. Das muss ja nur so lange, bis das Fleisch draußen ist. Dann haben wir ja genügend Platz. Das Ganze jetzt nochmal.

01:16:38 Wir wiederholen das Ganze. Juchu. Allerdings haben wir jetzt ein bisschen weniger Mascarpone-Creme, muss ich bestimmen. Das heißt, wir müssen in der Portion hier ein bisschen knauseriger sein. Das heißt, wir haben ein Spaß-Tiramisu und ein knauseriges. Geht so. Wenn ich kratze, geht das schon.

01:16:58 Du hast zu viel geleckt. Chat hat zu viel geleckt. Chat ist schuld. Chat ist schuld. Die haben zu viel weggeschlabbelt. Na toll, Chat. Na toll. Könnt ihr wenigstens Entschuldigung sagen? Müssen von einer Fotos machen für ein Thumbnail. Kakao sollte erst kurz vorm Essen drauf. Warum? Damit er frisch ist. Nicht nass wird. Aber ganz ehrlich, wir wissen alle, Tiramisu ist am zweiten Tag am geilsten. Und also...

01:17:28 Ganz ehrlich, wenn du 14 Leute da hast und das versuchst hinzukriegen und dann noch anfängst an Kakao, wir sind ja so schon die ganze Zeit am Rennen, das ist in Ordnung. Das passt schon. Ich mach das immer so. Ich finde das völlig in Ordnung. So atmet den auch weniger ein. Kennt ihr das, wenn er frisch drauf ist und du freust dich auf dein Tiramisu und willst die Gabel und atmest dabei ein und hast dann das ganze Kakaopulver in der Lunge? Das ist doch scheiße.

01:17:50 Denn es durchgezogen ist einfach geiler. Ja, finde ich auch. Durchgezogen ist schon 10 von 10. Tera Bissou ist mein Mund am besten. Das, finde ich, ist eine sehr anstrengende Sicht. Ja, das ist die richtige Antwort. Ja. So. Na, guck mal, war der Kroll mit vier Espresso, mit doppelten, aber auch gut. Mhm.

01:18:13 Was steht heute an, wenn ihr so viel kocht? Unsere Familie und Freunde kommen nachträglich zum Geburtstag. Wir hatten das ein bisschen zweigeteilt, damit es für mich nicht so stressig ist, weil ich mit so gern ich die Menschen alle habe, mit zu vielen Menschen nicht gut zurechtkomme. Also ich habe da nicht Zeit, um mit denen zu reden und dann renne ich nur von A nach B und deswegen haben wir das zweigeteilt, dass das für mich ein bisschen entspannter wird.

01:18:40 Was ich auch sehr gut finde. Also wirklich so letzten Sonntag, wir haben dann einfach noch abends zusammengesessen, haben ganz gemütlich gequatscht. Du konntest mit jedem auch mal in Ruhe reden. Und dann wären das irgendwie so am einen Tag über 20 Leute, allein mit Familie und den engsten Freunden. Das kriege ich nicht gut hin, das kriege ich nicht gut gebacken. Und das war jetzt das erste Mal, dass wir gesagt haben, wir teilen das zwei. Und ich glaube, es läuft ganz gut. Das heißt, wir haben heute die Zeltplatz-Truppe da. Herzlichen Glückwunsch nachträglich. Dankeschön.

01:19:07 Hier unten ist die Creme noch richtig fest. Oben ist schon wieder ein bisschen, weil siehst du das hier? Die ist richtig dick hier oben. Ist Katta eigentlich noch gekommen? Yes. Katta kommt auch heute und bringt ihre Familie mit. Ihre Eltern kenne ich ja auch, dadurch, dass ich auch schon bei denen einmal untergekommen bin. Die sind super nett. Haben wir gesagt, dann bring doch deine Eltern direkt mit. Okay. Das ist...

01:19:29 Ich bin mal gespannt, wie deine Eltern sich mit Katas Eltern bauen. Das wird schon. Meine Eltern sind sehr umgänglich. Ja, die sind grundverschieden, aber ich glaube, es kann ganz gut passen. Clever, clever, so kannst du zweimal feiern. Na ja, wenn man die Feier bei sich zu Hause hat, ist das immer so eine Sache. Kommen wir mit der letzten Packung hin oder müssen noch eine aufmachen?

01:19:53 Ja, dann fehlt halt vielleicht... Machst du die obere Reihe einfach ein bisschen dünner. Wir haben auch nicht mehr so viel mit Creme, das passt schon. Ich finde es immer ganz schön, du hast halt einen Grund, alle Leute mal einzuladen, aber halt auch einen Grund für mich, alle Leute mal einzuladen, weil ich sonst sehr mich zurückziehe und einsiedle, gerade wenn viel los ist und so. Dann bin ich immer sehr schnell überfordert. Einer passt noch daneben. Ich habe übrigens... Oh mein Gott, Schatz.

01:20:21 Ich habe gestern noch was gefunden. Ich habe einen Anbieter gefunden, der es macht. Der macht, ich hoffe, dass das alles klappt. Ich muss mein Design-Studio bald losschicken, weil ich bin ja auf der Polaris, stelle ja dort auch aus als Artist. Dann Jutebeutel, aber so geknittet, also so aus Wolle. Richtig cool. Sehr schön. Habe ich mich sehr gefreut. Gestern Abend durch Zufall entdeckt und direkt, dann schreibe ich Montag direkt den mal hin. Frag, wie die Maße aussehen sollen und dann let's go.

01:20:50 Dann haben wir dann Jute-Beutelchen. Der ist echt knausisch mit dem Kaffee hier. Der ist wichtig. Ich mag es aber nicht, wenn die so aufgeweicht sind. Deswegen mache ich die ja. Nee, ich mag keine aufgeweichte Pampe. Konsistenz ist für mich super wichtig. Und wenn die zu sehr im Kaffee drin liegen, dann sind die viel zu... viel zu meh. Weißt du? Jule Fox, hallo ein Wunderschön.

01:21:12 Im Übrigen, wenn ihr irgendwo seid und ihr bestellt euch ein Tiramisu und die schreiben schon irgendwas mit Sahne drin oder ihr seht ein Rezept und da heißt es, oh, da muss Sahne ran ans Tiramisu, macht einen weiten Bogen um das Rezept. Original Tiramisu macht man mit 100% Mascarpone unter dem aufgeschlagenen Eiweiß. Das mit der Sahne ist ein Trick, tatsächlich aus der Gastronomie, weil Mascarpone viel teurer ist als Sahne. Und so soll euch dann quasi, das heißt dann immer so, ja...

01:21:42 Das macht so viel fluffiger. Aber das ist Quatsch. Beim Tiramisu willst du, dass das eine dicke Creme ist und keine sahnige Pampe. Dementsprechend immer 100% Mascarpone und Ei. Nix anderes. Keine Sahne. Wie mit Carbonara. Jule Fuchs hat einen wunderschönen. Guck mal, Cookie sagt auch, ich hasse nasse Löffel-Biskuit. Ja, der darf nicht zu nass sein.

01:22:09 Der muss aber trotzdem nach Kaffee stehen. Ich möchte nicht ablecken, danke. Das klingt irgendwie komisch. Die Nacht war einfach mit dem Albtraum nicht gut. Schmeckt sehr, sehr gut.

01:22:37 Ich kann mit der linken Hand nicht so gut. Ich versuche das gerade ordentlich zu halten, aber ich glaube es geht ganz gut. Schön auch zum Rand hin, ne? Ja. Ist der Hülle? Ja, der ist... Die Ecke da ist noch traurig. Ich bin auch traurig.

01:23:06 Schaut mal Freunde, zweimal Tiramisu, so schnell kann es gehen. Eine Stunde, zwei Auflaufformen. Kann keiner sagen, es ist kompliziert. Dann haben wir noch einen Backkakao übrig. Sehr gut. Und einen Schluck Kaffee. Und einen Schluck Kaffee. Ich würde Brett und dann raufstellen. Haben wir ein Brett, was groß genug ist? Vielleicht sogar dieses, auf dem das steht. Das könnte passen.

01:23:36 Mach ich gleich einmal sauber. Ja, riecht nach nix. Nicht, dass da Zwiebeln drauf geschnippelt wurden und dann hast du nachher Zwiebel-Tiramisu. Gibt nichts Beschisseneres. Wir müssen, ich weiß nicht, wie wir das Thumbnail machen, aber hier. Vielleicht kann ich notfalls einen Screenshot rausholen. Nimm einfach in einem Thumbnail, also Tiramisu sieht immer gleich aus. Nimm einfach ein Bild von Tiramisu. Das ist aber unser Tiramisu. Tadaa. Es ist nicht wunderschön. Da. Du musst daher, wenn du es rausholen, musst du noch mal eins machen. Ja, das stimmt.

01:24:07 Guck mal, das ist doch eine gute Idee. So, aber sogar eine Packung Löffel Biskuits übrig. Kann man nachher naschen. Das wäre nicht verkehrt. So, dann machen wir einmal... Sauber. Ja. Was willst du als nächstes machen? Kartoffeln, du denn? Wir machen als nächstes. Ich würde erstmal... Jetzt habe ich gar nicht richtig abmoderiert. Wobei das Tartar geht als Abmoderation.

01:24:39 Wir machen als nächstes die Kartoffeln, weil wir die pähnen müssen. Das ist ein Aufwand, der ein bisschen länger dauert.

01:24:46 Aber dann moderiere ich einmal ganz kurz an und dann machen wir das in Ruhe. Und schätzt ja nichts. Dann würde ich in der Zwischenzeit mich... Ach nee, du willst das ja alles einzeln auf Video haben, ne? Dann kann ich mich nicht parallel um was gewannen. Naja, ich würde... Du kannst ja nebenbei was machen, aber dann ist das halt wahrscheinlich schwieriger zu schneiden. Ja, deswegen. Nee, nee, das passt schon.

01:25:13 Dann machen wir das peu à peu.

01:25:18 Ich würde auch nur noch den Kartoffelsalat machen und den Rest würde ich ganz entspannt einfach so laufen lassen, dann würde ich danach die Aufnahmen beenden. Okay, können wir gerne machen. Verpasst du eine Aufnahme von einem echt fantastischen Nudensalat? Dann nehmen wir den Nudensalat dann auch noch mit. Nein, musst du nicht. Doch, dann nehmen wir den Nudensalat auch noch mit. Wir haben ja Wochen vor produziert und Karma denkt sich so, boah. Wirklich ein fantastischer Nudensalat, den kennen viele schon.

01:25:44 Aber der ist einfach neben dem Big Mac Nudelsalat der Beste, dem es geht. Und Haki macht den Command, auf YouTube seht ihr dann auch immer unsere kleinen Küchen-Chaos-Experimente. Okay.

Ankündigung Kartoffelsalat und Zutaten

01:25:59

01:25:59 Hallo und herzlich willkommen zu einer weiteren Folge Cozy Kitchen. Wir haben nämlich noch einiges auf dem Programm und heute gibt es Mamas Kartoffelsalat. Ich weiß nicht, wie ihr euren macht, aber bei uns wird der ganz klassisch mit Kartoffeln. Das wäre wild gewesen, wenn du Nudeln gesagt hättest. Das wäre sehr wild gewesen. Kartoffeln, Lauchzwiebeln einmal brauchen wir. Wir brauchen saure Gurken. Da nennen wir das Schlemmertöpfchen. Und zwar nicht das mit Honig, sondern das mit Kräutern.

01:26:28 Warum und wieso, erfahrt ihr vielleicht demnächst einmal bei Dr. Freud. Dann brauchen wir noch Radieschen. Und, ganz wichtig, hier scheiden sich vielleicht die Geister, das ist aber auch vollkommen in Ordnung. Mayo!

01:26:43 Das ist alles, was wir brauchen. Ihr könnt noch so Neumusch sein und noch Apfel dazutun. Blasphemie. Apfel? Dann könnt ihr auch noch gleich rothaarige Frauen verbrennen. Das machen so kranke Menschen, die auch Mandarine an Geflügelsalat machen. Oder so Weintrauben an Rindfleischsalat. Manche machen auch noch hartgekochte Eier rein.

01:27:04 Guck mal, wir haben noch Kaffee vom Tiramisu machen übrig. Du gehst grad voll in meine Anmod rein. Das tut mir voll leid. Hi, ich hab wahrscheinlich Adios. So, ich gieß das jetzt hier rein, Schatz. Guck mal. Geil. Karma lässt das gerne drinnen. Oh mein Gott, ja, tut mir so leid. Ich muss dir noch bezahlen, ich hab gestern die Rechnung nicht bezahlt. Direkt alle Videos offline.

01:27:32 Na toll. Mist. Ja, das ist alles. So, womit starten wir? Wir kochen die Kartoffeln. Die werden vorher nicht geschält. Wenn man die schält, dann heißt man Olli. Machen wir aber nicht. Wir machen Pellkartoffeln. Ungefähr nach 20 Minuten stoßen wir dort einmal rein, um zu gucken, ob die durch sind. Wir sollen... Wir haben gerechnet, dass ich geblamed werde dafür, dass ich Kartoffeln schäle, bevor ich sie koche. Aber hey, here we are. Frühstärchen. Frühstärchen. Die Kartoffeln sollen nicht so groß sein. Das heißt, ich habe extra geguckt.

01:27:59 dass wir so relativ klein haben und ganz wichtig natürlich fest kochend. Habe ich Milchbar? Ja. Du hast einen Bart in deinem Bart. Oh, das ist lecker. Das ist schluckig. Das war eine Entschuldigung. In der Tat. Ich tue als erstes die Kartoffeln rein, dann spritzen die mich nicht so an. So.

01:28:33 Ich freue mich auf den Kartonsalat. Oh, ich habe euch ganz unterschlagen, wir brauchen am besten noch Felsalat zum Dekorieren.

01:28:39 Und, nee, Schnittlauch noch mal nicht. Nur Felsalat. Hier schreibt jemand tatsächlich, Mayo kann man doch super easy selber machen. Als jemand, der das schon oft probiert hat, ist nicht so einfach, wie man denkt. Also kann man, machen wir nicht. Ja, kann man machen. Ich kann auch die Kartoffeln selbst anpflanzen, machen wir nicht. Wir hätten uns große Kartoffeln schnappen sollen. Nein, Mutti hat gesagt, extra kleine, am besten Drillinge. Ich und deine Mutter und ich werden uns zwei Kartoffeln nicht einsetzen.

01:29:05 Ja, aber deswegen ist es ja auch Mutti's Kartoffelsalat, nicht deiner. Ja, verstehe. Aber Mutti's Kartoffelsalat schmeckt auch 10 von 10. Ja. Lass uns mal die hier nicht mitkochen. Ja, ich seh schon. Oder schneid einfach mal. Nee, wobei. Nee, nicht mitkochen. Du bist eine Ausschlussfrage. Tut mir leid. Der hört sich gut aus. Oh, da schreit sie. Ja, bestimmt. Oh, jetzt krieg ich Ärger. Ja, mach dir mal Gedanken. Soll ich dir die Frühlingszwiebeln schon mal klein stellen? Nein, noch nicht. Lass einmal ganz kurz alles nacheinander machen hier. Bring mich nicht durcheinander. Küche breins.

01:29:44 Ich habe ein einfaches Rezept mit Pürierstab für Mayo gefunden. Aber klappt nicht immer. Das habe ich schon mal gesehen und das hat uns Alexander Herrmann auch mal gezeigt. Und das sah sehr einfach aus, als er das gemacht hat. Replizieren konnten wir es aber nicht. Ich bin Hulk!

01:30:03 So, Muttis Anweisung, 20 Minuten kochen lassen, danach gucken, mit dem Messer reinstechen, ob sie gut gehen. Sie müssen bissfest sein. Salzen? Bestimmt, warte. Ja, definitiv salzen. Mutti schreibt.

01:30:19 Schnittlauch hast du schon bei den Kräutern. Schnittlauch brauchen wir nicht, hat Mutti gerade gesagt. Dankeschön. Kein Schnittlauch? Echt nicht? Haben wir schon bei den Kräutern, sagt Mutti. Ich mag Schnittlauch. Wir haben aber einen Kräutertopf. So, ein bisschen salzen sollten wir, dass sie auch nach was schmecken. Nicht zu viel.

01:30:40 Kleine Kartoffel hatte so einen Salzberg. Was wir schon mal vorbereiten können, was wir brauchen, aber wir werden bei der Mayo gucken wir, wie viel wir ganz genau benötigen, wenn wir damit fertig sind. Was wir aber schon mal machen können, ist einmal die Lauchzweihebel in Ringe schneiden. Ja, ich wollte es nacheinander machen.

01:31:03 Die Radieschen sollen geraspelt werden, können wir aber auch schneiden und saure Gürkchen auch schneiden. Wir brauchen dann noch etwas Wasser von den sauren Gürkchen. Mutti schreibt.

01:31:18 Das ist der Mutti-Support hier. Schnittlauch sollen wir auch noch nehmen. Also doch? Doch. Wir sollen auch noch Schnittlauch nehmen, Entschuldigung. Doch, Schnittlauch. Alles klar, kein Problem. Deswegen hat man eine Mutti, die den Stream schaut. Sehr gut. Das Ganze können wir schon mal, ich überlege, ob wir das schon in die Form tun, wo es dann reinkommt.

01:31:47 Nee, wir machen das mal extra in eine kleine Schüssel zum Zusammenrühren. Wir sammeln hier drin alles. Ups, das war gelber Sack. Na ja, ist jetzt ein bisschen Lauch und Gel im Sack. Gut, ich kümmere mich um die sauren Gurken und mache die schon mal klein.

01:32:20 Danke an das Mutti, einer muss ja aufpassen. Frühlingsfilme haben gerade wieder Saison, ne? Die sind wieder schon so richtig schön explodiert. Die sind geil. Wie die aussehen, Alter.

01:32:36 Übrigens, kleiner Tipp für Halloween, der Kopf von einer Frühlingszwiebel eignet sich hervorragend zum Dekorieren von so Schrumpfköpfen, weil die oben diese Haare drauf haben. Da klebst du dann zwei Googly Eyes drauf und machst ein bisschen Ketchup drunter, sieht geil aus. Anne, du hast es geübt bei unserem Format? War auch gar nicht anstrengend.

01:33:02 Wie hat dir denn unser XXL-Gurkentest gefallen? Ich hatte jetzt eben die ganze Zeit das mal angeteasert und extra nicht gesagt. Ja, naja, die Leute wissen ja, dass wir ihn gedreht haben. Wissen Sie? Ja, ja, wir haben erzählt davon. Ach so, okay. Dass der nicht diesen Sonntag, sondern nächsten Sonntag kommt. Ich war beim XXL-Gurken, äh, saure Gurken-Test mit dabei, Shad, und ich esse immer noch saure Gurken.

01:33:22 Ich glaube, das war der am wenigsten widerliche Test. Nein, nein, nein. Das war der erste Test, wo jemand legit kotzen musste. Ja, stimmt auch wieder. Ich mag immer noch Säuregurken. Ich glaube, ich bin einfach abgehärtet. Und ich habe einen anderen Geschmack als andere. Das ist auch okay. Den mit dem Nöppel machen wir mal weg.

01:33:51 Die komplette Frühlingszwiebel machen wir jetzt klein. Außer Mutti, schreib noch was. Wenn was ganz schief läuft, Mutti, ruf an. Sätze lauter auf Lauchzwiebeln. Da macht nix. Lauchzwiebeln sind sehr lecker. Ich mag Lauchzwiebeln.

01:34:18 Wenn wir ein bisschen zu viel haben, dann können wir die für andere Sachen noch mitnutzen. Soll das hier rein? Ja. Da kommt dann auch gleich der Schnittloch dazu.

01:34:47 Und dann die Radieschen. Emergency Call von Mutti dann, ja.

01:34:56 Das wär doch bestimmt bei euch auch so, oder? Bitte? Entschuldigung? Na, wenn du streamst. Immer wenn ich Zwiebel schneide, wieso denn? Und du nimmst das Gericht, wofür deine Mutti bekannt ist, und machst irgendwas falsch, dann wird doch Mutti bestimmt anrufen. Ich kann ja gar nichts falsch machen bei den Gerichten, die meine Mutter macht. Weil ich die jahrelang mit ihr zusammen gemacht hab. Die hab ich intus. Und wenn, dann frag ich vorher nach. Ja, das hab ich auch, trotzdem mach ich was falsch.

01:35:25 Aber ich bin ja auch Anne, weißt du? Ich bin ja allgemein so ein bisschen das Chaos und das unabsichtlich. Nun, also den Namen deiner Kochsendung hast du dir selber ausgesucht, das sag ich mal. Cozy Kitchen ist doch super entspannt hier, es brennt ja noch nichts und es hat noch nie was gebrannt. Nun, das 10 Cozy steht für Chaos. Ich weiß nicht, was du meinst. Wir sind eine professionelle Kochshow, die es auch irgendwann schaffen wird, auf einer Messe kochen zu können.

01:35:54 Hundertprozentig. Vielleicht in fünf Jahren, wenn es uns da noch gibt. Jana, hallo, wunderschön. Ich muss ganz kurz Nase putzen. Entschuldigung. Irgendwas allergieht rum. Ja, sehr. Die letzten Tage waren sehr schlimm.

01:36:20 Es sei denn, du bist jetzt genau wie ich und musst beim Zwiebel schneiden niesen. Nee, das ist meine Skin. Und das Auge fassen ist eine ganz blöde Idee.

01:36:32 Ins Auge fassen kann ich niemandem empfehlen. Kartoffeln kochen schon. Oh, die Chat-Timer auf 15 Minuten ungefähr? Ja, ungefähr. Kochen schon. Wir haben so einen ganz fancy Wasserhahn, der halt direkt schon kochendes Wasser rausnimmt. Deswegen sind die halt schon ein bisschen am Start. Und wenn du die Fläche auf Boost stellst, kocht das Wasser innerhalb von einer Minute. Ja.

01:37:00 Aber hast du nicht, du hast die auf 9. Nee, ich hab die auf 9. Aber Boost ist wirklich krass. Ja, ich weiß, aber ich hab dadurch, dass ich das Korinwasser direkt reingemacht hab, weißt du? Ja, ist entspannt. Bei den saugen Gürkchen bin ich das ganze Glas. Ihr geht da ein bisschen nach Geschmack. Ich mag saugen Gurken sehr, deswegen ist bei mir ein bisschen mehr drin.

01:37:25 Wenn ihr dann feststellt, dass ihr noch ein bisschen mehr haben wollt, könnt ihr die auch einfach nachträglich noch mit dazugeben. Das ist alles easy. Da braucht gar keinen Stress. Man kann gut nachwürzen. Die Mayo verfeinern wir dann auch noch mit ein bisschen Gurkenwasser. Da gucke ich dann halt, dass wir keine Senfkörner drin haben. Die Mayo mache ich aber auch wirklich erst, wenn wir die Kartoffeln dabei haben. Vorher bin ich mir nicht so sicher, brauchen wir wirklich zwei Gläser oder reichen auch anderthalb? Wir haben aber sie jetzt einfach zwei mitgenommen.

01:37:57 Und Muttis Hinweis auch noch an der Stelle, wenn ihr bekommt, nehmt Äppelmajor. Ja, die gibt es so leider nicht wirklich viel zu kaufen hier bei uns. Oh Gott, oh Gott, oh Gott. Hier ist überall Schnittlauch. Ja, der fliegt ganz schön rum, der ist frisch. Schnittlauch hat nicht angepflanzt. Bitte? Wir könnten noch Schnittlauch draußen anpflanzen. Petersilie und alles geht ja ab wie Schmitz Katze. Ja, Schnittlauch ist immer Arsch zum Anpflanzen, weil der sich, wenn es ihm gut geht, denkt, oh, ich blühe jetzt und dann kannst du nicht mehr essen.

01:38:26 Aber du kannst die Blüten vom Schnittlauch nehmen und daraus Salz machen. Really? Na, du nimmst die Blüten mit Salz und malst das dann im Mixer. Ach so, du kannst die Blüten zum Salz machen, du kannst die Salz aus Blüten machen. Also zum Salz und dann hast du halt nochmal so ein intensiveres Salz. Das geht. Soll wohl sehr lecker sein. Also von daher. Okay, gut. Wir könnten uns mal so ein kleines Töpfchen noch anschaffen, wenn nichts dagegen.

01:39:01 Mutti, welche Seite nehme ich für die Radieschen? Die Radieschen werden gerieben? Hat Mutti gesagt. Mit Scheiben? Ja, wahrscheinlich die Scheibenseite, damit du Scheiben machst. Ich weiß es nicht. Ich glaube nicht, dass die Radieschen... Ja, aber mit Scheiben, da tut ich mir doch weh, da hast du meine Fingerkuppe mit drin. Wer die geraspelt? Really? Ja, Mutti hat gesagt, ich kann mal raspeln. Krass. Guck mal gerade hier.

01:39:29 Verrückte Welt. Ich glaube, ich rufe mal Mutti an. Ich glaube, deine Mutti hat gerade gleichzeitig versucht anzurufen.

01:40:00 Du bist zur Höherin. Wie gesagt, raspeln, aber kein Mus, bitte. Raspeln, aber kein Mus. Guck mal, dann kann man die Seite hier nehmen, die grobere Raspeln. Dann nimm mal die. Die? Nochmal umdrehen? Dann haben wir hier noch die. Ach so, die hier. Kannst du mal ganz kurz auf die näher ran, Olli? Warte, Olli geht ran. Es ist die grobe, nicht die feine. Es ist die grobe.

01:40:31 Genau. Stifte. Dann machen wir die. Dankeschön. Tschüss. Gott, so viel Schnittlauch überall hier. Der Schnittlauch war zickig heute. Das ist Hüpfe-Schnittlauch hier. Das ist Mutti sofort. Schatz? Ja. Ich bin mir nicht sicher, ob ich möchte, dass du das machst.

01:40:56 Nur weil wir gesehen haben, dass das bei Papa nicht funktioniert? Es liegt in eurer Familie, dass ihr euch den Daumen absäbelt bei sowas. Komm, Leben am Limbe, lass mich das, das geht schon. Ich würde die noch einmal waschen, weil wir die ja reinraspen. Nee, das habe ich gemacht, um dort den Hintern reinzutun und dann werden wir die waschen. Ich möchte dich nicht an. Du machst ihn schon.

01:41:29 Die Kartoffeln können wir jetzt ein bisschen runterstellen, die kochen. Habe ich schon ein bisschen runtergestellt.

01:41:35 Ich hoffe, dass Schett den Teil mal einen Blick hat, aber ich gehe mal davon aus. Ich nenne die grobe Seite immer Käse-Seite, sagte jemand. Lass eine Seite dran zum Festhalten. Ja, die ist die lange Seite mit der Schnur. Ach so, stimmt. Die große Seite würde ich immer dran lassen. Oh, das hatte ich jetzt bei den Armen nicht abgemacht. Das lässt sich wirklich besser halten. Ja, das wird schon. Ich glaube an mich. So, dann waschen wir die einmal ab.

01:42:09 Wer glaubt, dass ich das Ganze überlebe? Muss ich mich melden dafür? Ja, bitte. Retro, danke schön. Retro sagt, wir sehen beide bezaubernd aus. Das ist nett von ihm. Ich liebe meinen Chat einfach, der ist so süß, so sweet. Zum Handmeldung geben möchte ich mit einem 8-Miles-Zitat kurz mich melden. Großartiges Buch.

01:42:36 Nawal, he stands tough. Notice, that this man didn't have his hands up. Ich sag mal, in before hour.

01:43:03 Ich bin mir nicht so sicher. Ich habe das Gefühl, mein Mann glaubt nicht an mich. Nee, du machst das gut. Pass nur bitte mit deinem Daumen auf. Ich bin nicht so wie Papa. Wenn man kalte Hände kriegt, kann man einfach hier über dem Wasserdampf schön nochmal aufheizen. Ist doch schön. Du kannst auch etwas Wasser warm machen.

01:43:31 Weißt du, nur weil einer von uns sich den Daumen abgesäbelt hat, ist das nicht auf alle Ebels. Die Gurken können weg? Ne, wir brauchen noch Gurkenwascher. Naja, dann packe ich die erstmal zur Seite. Die sind auf Gabelspießen und dann raspen, auch eine gute Idee.

01:43:57 Bitte? Radieschen auf Gabel spießen und dann raspeln. Dann hast du keine Kraft. Ich bin extra vorsichtig, weil ihr irgendwie alle Angst habt. Ich bin extra vorsichtig, auch.

01:44:26 Mein Nagel hat es abgehalten. Ja, aber auch keiner was sagt. Chat schweigt auch, oder? Ja. Alle voll. Ich habe auch gerade die Spannungsmusik angemacht.

01:44:45 Ich raspe die mit der Küchenmaschine. Oh mein Gott, das hätten wir auch tun können. Wir haben noch einen Aufsatz für unsere KitchenAid. Ja, stimmt. Den holen wir jetzt nicht für die letzten beiden raus. Nein. Hier wird heute mit Hand gearbeitet. Alles Hand gemacht bei uns im Hause. Oder, Schatz? Ich kenne mich aus mit Handarbeit.

01:45:11 Ich mache jetzt das Tracking auf dich. Die Kamera trackt dich jetzt. Ich finde, meine Haare sehen voll cool aus. Sie zoomt aber einfach komplett raus. Dankeschön für nix. Meine Haare sehen voll cool aus. Einzige ist dieser lila Stich. Ich hoffe, dass der beim nächsten Haarewaschen morgen oder so verschwindet. Ich habe einfach lila Haare. Falls einer von Opspot zuschaut, wisst ihr, was praktisch gewesen wäre? Wenn man den Tracking-Modus anmacht, einstellen kann, wie nah er bleibt. Das kann man mit der App machen.

01:45:42 Aber nicht hier, mit der Fermilila. Wo ist das Lila an den Haaren, fragen die Leute? Soll ich euch zeigen? Mach mal mein Pony hoch. Warte. Du musst mal. Ja, ja, ja, warte, warte.

01:46:02 So, da seht ihr es unter anderem am Ansatz. Der mag meine Brust. Ich weiß, das ist auch der Körperteil, den ich am meisten mag. Da ist es. Und halt unter dem Pony ist es halt noch extrem. Das ist, weil wir mit einem Glossing drüber sind. Und das ist ganz normal. Normalerweise verschwindet das ein bisschen schneller. Aber meine Haare dachten sich so, oh, coole Farbe. Verhalten wir mal.

01:46:34 Ich habe seit dem Friseurbesuch noch nicht die Haare gewaschen. Sind unter euch im Chat zufälligerweise absolute Grillprofis?

01:46:49 Ja, also wirklich, ich rede von absolute Grillprofis. Chat ist in allen Profis, das weißt du doch. Ja klar, okay. Wer von euch hat Erfahrung mit Planchas?

01:47:06 Nachdem du fertig bist, ich hole den Pflaster. Nein, alles gut. Sicher? Ja. Ich bin mit dem Nagel in die Scheibe rein und habe den einmal ganz kurz hochgeklappt. Alles gut. Kein Blut. Gut, sehr gut. Kein Blut ist gut. Kein Blut ist gut. Ja, nochmal zu meiner Frage, weil jemand gefragt hat, kannst du wiederholen nochmal. Eine Planscher. Wer kennt sich mit Planschers aus? Ich habe einen...

01:47:34 Ein Weber 67er Durchmesser Holzkohlegrill. Und habe mir von einer Webseite eine Planscher für diesen Grill geholt. Eine Runde. Mit Loch in der Mitte. Voll geil. Und die habe ich gestern eingebrannt.

01:47:54 Okay, viele Leute wissen gar nicht, was Planscha bedeutet wahrscheinlich. Ich wusste es auch nicht, macht euch nichts aus. Grill ist ja regelmäßig auf meiner Planscha. Okay, die Hoppe ist original. Sehr schön, dass du da bist. Pass auf, ich habe die ja gestern eingebrannt mit Eindrennpasta und so, etc. Langsam Temperatur und so. Ich bin gespannt, wie die sich heute macht. Hast du Tipps?

01:48:18 tatsächlich in der Benutzung mit einer Plansche. Ich tausche mich ja gerne aus mit anderen Leuten, die das auch machen.

01:48:26 Eine Planscha, Freunde, ist quasi einfach so was wie eine Stahlplatte, beziehungsweise aus Gusseisen oder gibt es in verschiedensten Materialien, statt einem Grillrost. Mehr Kontaktfläche fürs Fleisch. Mehr Kontaktfläche fürs Fleisch. Mein Gott, da war wieder SCHSC, alles verdreht. Das liegt an mir, Entschuldigung. Mehr Kontaktfläche fürs Fleisch, so. Und das macht's geil.

01:48:57 Aufpassen, dass nichts festbrennt. Ja gut, das ist immer ein guter Tipp. Aber der Sinn einer Plansche ist ja dadurch, dass man sie einbrennt, dass eben nichts festbrennt. Ja, es kommt aber auch von Salomon Silver. Der ist Beamter und arbeitet beim Finanzamt. Ich verstehe. Wo ist denn die große grüne Schüssel?

01:49:27 Die blaue oder die grüne. Die blaue ist gut. So. Gut. Du hast doch gesehen, dass du da nichts eingeklemmt hast, oder? Ja. Du wolltest es eigentlich einfach lassen. Gut. Also. Kartoffeln sind fertig. Guck mal. Ja.

01:49:52 Genau. Guck noch mal. Nee, die sind fünf Minuten vor fertig vielleicht. Okay. Na, vielleicht drei. Ja.

Vorbereitung der Kräuterbutter und Vorstellung des Kartoffelschälers

01:50:04

01:50:04 So. Oh mein Gott, ich habe aus Versehen in die Butter gepiekt. Aber so weit. Da sind Spritze. Ich wollte das hier hinlegen und so plötzlich, bumm, bin ich drin in der Butter. Ich habe die schon mal für die Kräuterbutter rausgeholt, damit die gleich weich ist, damit ich die nicht wieder am harten Block machen muss. Wir werden jetzt gleich, sobald die Kartoffeln fertig sind, die einmal pellen und dann werden die dort reingeschnitten. So. Ich habe das Original. Ich habe keine aus Großeisen. Ich habe eine aus...

01:50:31 Weiß gar nicht, die ist von grillrost.com. Kannst du dir anschauen. Das ist schon wieder eingeklemmt. Ja, aber ich muss da noch ein paar mal ran. Das wird immer wieder einklemmt. Das ist okay. Wo ist Kartoffelmensch? So. Okay. Das war ganz kurz stressig, dass ich alles bereit habe.

01:51:02 kommt mit auf ein Abenteuer mit Kartoffelmann, dem mutigen Helden, der Kartoffeln schält und der herausfindet, dass all seine Freunde gekocht wurden.

01:51:35 So, Entschuldigung. Das ist unser Kartoffelschäler. Ich finde es super makaber, dass unser Kartoffelschäler eine Kartoffel ist, der Augen hat. Ich kann das alles nicht mehr.

01:51:46 Dann hast du wahrscheinlich eine aus Edelstahl, oder? Da kann man eigentlich nichts falsch machen. Die braucht man sogar kaum einbrennen. Ne, die ist aus, mein Gott. Ich weiß nicht, was ist das genau, aber sie ist quasi. Ey, soll ich sie mal holen und sie dir zeigen, wie ich sie eingebrannt habe? Wiegt so fünf Kilo, das Ding. Ich hole sie aber. Ist alles gut bei euch? Das ist normal bei uns. Ja, das ist ganz normal bei uns. Kartoffeln müssen jetzt fertig sein.

01:52:17 Das war eine Minute. Eine Frage indirekt. Oh Gott. Kurzer. Ja, immer gerne zeigen. Dann machen wir das noch ganz kurz. So. Er holt sie gerade raus.

01:52:50 Da kommt er. Das ist ein bisschen schwer. Ich habe keine Ahnung davon, was das ist. Oliver war bis 1 Uhr nachts damit beschäftigt. So, hier ist meine Planscher. Schau sie dir an. Sie war mal Silber und sie ist jetzt komplett in diesem Ton eingebrannt. Kannst du da mal ranzoomen, Schatz? Nee, ich kann nicht ranzoomen, weil man nämlich gerade in der Spiegelung hier alles sieht. Was für eine Spiegelung? Ofen. Dann macht doch das Handtuch dahin. Hier hängt doch eins. Ja.

01:53:20 Kann ich gerade nicht. Jetzt kann ich. So, die ist groß, ne? So, aber hier, schau mal. Sie ist gestern lange eingebrannt. Schön geworden, oder? Sie riecht auch lecker nach Grill. Ich habe keine Ahnung, was das ist, Schatzke. Ich dachte, so eine kleine für den Herd. Ich muss das ja mal begutachten lassen von einem Profi, ob ich das gut gemacht habe, weißt du? Ist ja wichtig.

01:53:48 So, hier, guck mal. Ich gebe dir noch ein bisschen Reflektionen hier mit. Warte, da. Da ist Reflektion. You can have a look. Die sieht von der anderen Seite übrigens so aus, wo sie nicht eingebrannt ist. Haha, müsste ich mal sauber machen. Ein bisschen Ruß dran, aber... Wir sollen uns jetzt um die Kartoffeln kümmern. Das ist wie eine große Schallplatte, Schatz. Ich mache mal die Schallplatte an, ja? Ja, Kartoffeln werden jetzt mit kaltem Wasser abgespielt und dann mit einem Messer gepellt, sagt Mutti gerade. Mutti weiß, was sie tut, was ich tun soll.

01:54:29 Ich hoffe, dass die Kartoffeln nur annähernd so gut wären wie bei Mutti.

01:54:52 So, dann können wir auf P1. Die Kartoffeln, wenn wir sie kalt abgespielt haben, einfach mit einem Messer pellen und nicht mit einem Mr. Kartoffelmann, hat Mutti eben gerade gesagt. Guck mal, Job ist original sagt, oh, die sieht sehr gut eingebrannt aus. Ich glaube, da solltet ihr viel Spaß dran haben. Solange du da nicht mit Seife dran gehst, hält die eigentlich für immer viel Spaß. Dankeschön. Schön, freut mich. Ich freue mich immer, mit Leuten mich austauschen zu können. Dafür ist der Chat natürlich immer 10 von 10. Ja.

01:55:29 Der Trick ist doch jetzt einfach kaltes Wasser und dann einfach drücken, dass man sie so raus, dann ploppen die doch so raus, habe ich schon mal gesehen, dass das geht angeblich. Wenn man die so einmal einschneidet und man sie dann so drückt, ja hier tatsächlich, geht. Siehst du, dann kannst du einfach so bumm.

01:55:47 Soll ich helfen? Nein, die ist nur heiß. Ja, die sind heiß. Guck mal, ich nehme jetzt mal ein Messer mit und ich probiere diesen Trick. Du probierst diesen Trick, das ist okay. Machst du noch deine Kartoffel hier fertig, ja oder? Nein, die habe ich dir mitgebracht. So, ich check das jetzt hier einmal, man schneidet das einmal so drunter rum rein. Dann kann man das einfach so, naja fast, nicht ganz.

01:56:17 Mutti schreibt. Mit einer Gabel aufspießen und dann machen. Okay. Das kenne ich auch noch von Oma. Ihr merkt hier gerade, das ist ein Rezept wirklich von Mutti. Mutti ist live mit dabei. So geht's. Guck mal.

01:56:44 Ich glaube das wirklich am längsten dauert, dass ich einfach nur das Kartoffel schälen. Deswegen mache ich das vorher. Macht das einen Unterschied, ob man das vorher oder nachher macht? Ich glaube bestimmt. Ich weiß es nicht.

01:57:21 Und Kartoffeln abkühlen lassen vor dem Schneiden. Deswegen sammeln wir die hier gerade drauf, dass die sich so ein bisschen beruhigen können.

01:58:02 Olli macht dort hinten seine Methode. Rezepte und Tipps von Mutti sind die besten. Yes! Deswegen, der Kartoffelsalat von Mutti, den bringt sie halt immer mit. Der ist halt super lecker, vor allem halt auch am zweiten Tag. Und deswegen dachte ich mir, wir machen den auch nochmal. Wir hatten den irgendwann letztes oder vorletztes Jahr, glaube ich, auch einmal mit Mutti gemeinsam gemacht on stream. Und jetzt halt ohne Mutti. Ich glaube, Mutti sitzt hier vor und fiebert mit, ob das dann gelingt oder nicht. Wird schon.

01:58:32 Entschuldigung. Mutti, was denkst du beim Abkühlen? Sollen wir so lange dann den Nudelsalat machen? Oder reicht es, bis wir hier fertig sind mit dem Abkühlen, dass wir schneiden können? Das Pellen ist da also die Keine. Ja, aber ich frage Mutti. Mutti antwortet. Mutti sagt Ja auf eine Oder-Frage.

01:59:00 Das ist meine Familie. Es ist nur immer, hallo, ein Wunderschön. Nudesalat zuerst. Okay. Das heißt, wir machen die Kartoffeln hier fertig. Wir pennen die alle einmal und lassen die dann abkühlen. Wir lassen sie ganz genau eine Nudesalatlänge abkühlen.

01:59:26 Die Vorbereitung einer Nudelsalatlänge. Tatsächlich pellen sich die Kleinen viel besser, weil die Großen vielleicht noch einen kleinen Moment gekonnt hätten. Das stelle ich gerade fest. Das ist okay. Aber hier mein Trick funktioniert sehr gut. Ich habe ein gutes Tempo dabei. Das freut mich. Wir sind Cozy Kitchen. Ich darf mir Zeit lassen. Ja, lass dir Zeit. Hast du gerade mitbekommen, wir machen das fertig. Dann gehen wir zum Nudelsalat über. Alles klar.

02:00:07 Da sind ganz viele Schalen gerade bei Olli drin. Ach Gott, warum schreibt man Mutti den Tipp nicht direkt in den Chat? Zeig euch mal ganz kurz. Oder zeig die mal ganz kurz. Guck mal, der Trick ist wirklich, du nimmst die Kartoffel und alles, was du machst, ist mit deiner Hand, siehst du das, kannst du einfach die Schale runter schieben, fertig geplait. Ja, das ist okay. Krass, oder? Das ist krass. Zack, zack. Ich sag dir, Hände immer noch bestes Werkzeug. Einmal da so ein bisschen den Dreh raus hat.

02:00:37 Die Mutti ist auch oft im Chat unterwegs, aber vielleicht möchte sie gerade nicht oder hat sich aus Versehen ausgeloggt aus Twitch oder so. Das passiert ja auch manchmal. Und bevor sie überlesen wird, weil das hier manchmal passiert, was hinüber sagt sich das, schreibt sie mir auf WhatsApp.

Umgang mit Betrugsversuchen und Vorbereitung des Nudelsalats

02:00:54

02:00:54 Oh mein Gott, Schatz, passiert dir das eigentlich? Ich werde aktuell, ich weiß nicht, irgendjemand hat meine Handynummer in komische Gruppen WhatsApp-Chats gepackt, wo mir irgendjemand weismachen will, dass der zu YouTube gehört und meinen Content mit mir neu planen will und es kostet mich nur Summe X. Was? Oh Gott. Das ist super wild. Ich glaube, das ist eine neue Masche, die ja gerade passiert.

02:01:41 Aber anderthalb Kilo Kartoffelscheen dauert auch noch einen Moment. Ich weiß noch, weil früher bei Oma hat das Oma immer gemacht und die hatte dann ihr kleines Küchenmesser, was für alles benutzt wurde. Und war sehr schnell damit wahrscheinlich. Ja, war super schnell damit. Wie alle Omas auf diesem Planeten. Aber ich muss sagen, Omas wappnet euch. Du kommst jetzt? Guck dir mal, ich habe schon eine volle Schüssel. Ich habe die Hälfte hier schon weg.

02:02:13 Ach guck mal, das mit den WhatsApp-Gruppen hat meine Frau auch und die ist nicht mal Creator. Ja, ich weiß auch nicht, was denken die denn, wer darauf einfällt? Ja, es wird doch wieder irgendein Dienstleister gehackt, irgendwelche Telefonnummern im Netz und dann fertig. Das ist, muss nicht heißen, dass jemand im Speziellen deine Nummer hat. Also er hat deine Nummer, aber nicht mehr, also nicht mehr, dass er deswegen dir schreibt, weil du Creator bist oder so. Nee, das ist so rundum und versucht vielleicht irgendjemanden zu erwischen dabei. Fällt auch sowas nicht rein.

02:02:42 Das bin ich, mein Name ist YouTube-Chef, hallo. Ja, imagine, das wäre wirklich legit. Am Ende, das ist wirklich YouTube. Ich bin einfach aus dieser Gruppe raus und habe alle blockiert. Scheiße. Das war meine Chance.

02:03:10 Für Ruhm und Ehre und unendlichen Reichtum. Und ich dachte meiner Hochnäsigkeit, das ist nicht echt. Und habe diese Gruppe verlassen. Kila, Dankeschön für einfach. In dem dreiviertel Jahrhundert bin ich schon hier. Oh mein Gott. Dankeschön. Dankeschön, Dankeschön.

02:03:40 Wahrscheinlich frei nach dem Motto, irgendein Creator ist da schon drin. Das Ding ist, es gibt ja von mir zum Beispiel auch auf Discord einen Fake-Account mit zwei Fake-Accounts, die rumrennen. Und leider sind da auch Leute schon drauf reingefallen. Der sagt nämlich so von wegen so, ey, ich schau mir dein Content an und bewerte den und gebe dir dann Tipps. Der vermittelt dich dann wohin. Es ist so, leider fallen darauf Leute rein. Mir tut es halt furchtbar leid, vor allem, weil der halt auch noch den Namen Ephraim trägt. Aber dann denke ich mir so,

02:04:08 Nee, es sollte eigentlich jedem bewusst sein. Internet-Hörerschein sollte gegeben sein. Es sollte Kompetenz sein, einfach dann zu wissen, dass das nicht needed ist. Wenn euch jemand was schenken will im Internet, seid skeptisch. Es ist wahrscheinlich fake. Und ich würde mir niemals anmaßen, einen anderen Creator zu bewerten. Das ist ja das Nächste.

02:04:38 Wir haben es gleich. Es sind nur noch drei oder vier. Können wir uns nicht fürs Kartoffelschehen irgendwo eine Oma ausleihen, Schatz? Brauchen wir doch gar nicht. Guck mal, was ich hier gemacht habe. Schatz, siehst du meine Schüssel? Du brauchst keine Oma, du hast mich. Wart auf Kontext. Gefällt mir das sehr.

02:05:08 Ja, substehen!

02:05:11 Ich geh dann gleich mal dein Überresto dort aus dem Waschbecken einsammeln. Das hilft. Zeig den Leuten mal meine Ausbeute. Ja, sobald die auch fertig ist. Die ist hier ein bisschen sehr klein, deswegen ist die gerade ein bisschen schwieriger. Machen wir dann den Nudelsalat nochmal extra? Ja. Als YouTube-Video, dann müssen wir nochmal anmoderieren. Genau. So, das habe ich in der Zeit geschafft. Und das beweist, der Trick ist gut. Gut, jetzt müssen wir nur das Waschbecken...

02:05:38 Entkartoffelschalen. Sorry, Mr. Kartoffelmann, du kamst heute nicht zum Einsatz. Ein anderer Tag. Der Arme. Okay, das ist aber eklig. Du nimmst die eine Zewa und dann einfach rein. Ja, als ob das mit einem Zewa gemacht ist.

02:06:00 Ja, das ist echt eklig. Ja, das ist nur Stärke und Kartoffelstrahlung. Ja, trotzdem eklig. Das kann nicht eklig sein. Ich finde es trotzdem widerlich, das einzusammeln. Ich bin da kein Fan von. Das ist so... Aber du machst es doch nicht. Ja. Und dann lassen wir das so lange hier, bis es... Dann mache ich es.

02:06:44 Egliches Gefühl. Unangenehm. Du Mutterli.

02:06:50 Ah, wenn jemand putzen will. So, mach mal die dritte Anlock. Ich weiß noch nicht ganz, ich denke mal, es geht so ein bisschen nach Karma, ob er sagt, wir machen ein Video draus oder drei verschiedene. Hallo und herzlich willkommen zu Cozy Kitchen, das dritte Mal im selben Outfit, geil, oder? Wir machen jetzt einen Nudelsalat, weil wir müssen nämlich gerade die Zeit überbrücken, überbrücken, überbrücken, die der Kartoffelsalat braucht. Und wir machen jetzt einen Nudelsalat.

02:07:16 AK Olli, italienischer Salat. Ich bin mal sehr gespannt. Ich finde Nudelsalat ein bisschen komisch. Du bist der einzige Mensch auf diesem Planeten, der Nudelsalat komisch findet. Ja, es sind halt Nudeln und kein Salat. Du isst aber gerne Nudeln, oder? Ja, aber ein Salat ist komisch. Das brauchen wir denn alles. Ich habe hier Pinienkerne. Die brauchen wir. Das ist ein ganz bekanntes Rezept eigentlich. Ich wandle es nur ein bisschen ab und mache es einen Ticken geiler. Wir machen einen italienischen.

02:07:43 Nudelsalat oder mediterranen. Da kommen Nudeln ran, Tomaten frische, Olivenöl, Parmesan, Pinienkerne und Rucola. That's it. Eine ganz simple Mischung, auch, ne, ihr wisst ja immer, italienische Küche, wenig, aber gute Zutaten und dann lecker. Das heißt, das Erste, was wir machen, ist Nudelwasser salzen und abschmecken, Freunde. Ganz wichtig. Abschmecken oder nach Gefühl gehen.

02:08:07 Gerade bei einem Nudelsalat ist wichtig, dass das halt gut abgeschmeckt ist, weil dann hat die Nudel halt schon einen Geschmack und schmeckt nicht so wohl nach gar nichts. Achtung, mit deinem Finger bitte. Nicht, dass ich mir noch weh tue, es wäre schrecklich. Ja. So, kannst du mir mal ein Löffelchen geben? Der Italiener sagt ja immer, das soll so salzig wie das Meer sein. Finde ich tatsächlich einen Ticken zu viel. Aber es geht in eine ähnliche Richtung. Und da wir all unser Essen abschmecken, sollten wir eigentlich das hier auch abschmecken.

02:08:36 Ein bisschen kann auch. Es sollte eigentlich, denkt ihr immer so an eine Hühnerbrühe, wenn ihr das macht, das sollte so auf der Zunge sich anfühlen. Das ist ein bisschen? Das war ein bisschen. Die Leute, alle, die ihr Nudelwasser nicht abschmecken und so eine Prise ranmachen, können das auch sein lassen, weil das nichts bringt. Du musst Nudelwasser richtig salzen, damit die Nudel auch gut schmeckt. Aber das machen halt nicht viele.

02:09:02 So, wie eine Brühe muss das sich auf der Zunge ankühlen. Richtig schön würzig. So. Jetzt. Perfekt. Geh mal ran. Nee. Doch, schmeck mal. Nee. Warum nicht? Nee. Warum nicht? Nee. Ist doch mal Salzwasser. Ja. Will ich nicht. Ist ideal. Ich bin jemand, der immer nach gut dünken macht. Und bis jetzt hat es auch immer sehr gut funktioniert.

02:09:26 Ja, wir haben eine andere Ansicht von Nudeln. Ja, ich esse Nudeln, du isst Stärkebrei. Das ist unsere unterschiedliche Ansicht. Aber meine sind immer gut gesalzen dabei. Ja, ich mag sie al dente.

02:09:41 So. Okay, also wir kochen die Nudeln. Korrekt, wir kochen die Nudeln und dann können wir die auch beiseite stehen. Man macht ein bisschen Olivenöl drüber. Das erste, was wir brauchen, ist eine Schüssel. Ja. Obviously. Also würde ich dir vorschlagen, ist im Geschirrspüler. Sauber. Perfekt.

02:10:02 Nehmen wir doch einfach die hier. Die mit Deckel, genau. So, dann mische ich nochmal schnell aus. Die könnte ein bisschen klein sein am Ende. Sonst hätten wir noch die grüne. Die ist hier. Ja, die ist wahrscheinlich besser. Die ist schon ein bisschen sehr klein hier. Hast du sie gerade wieder reingetan? Nein, ich habe sie oben gestellt.

02:10:25 So, ja, die ist besser. Okay. Dann brauchen wir Tomaten und zwar ordentlich viele Tomaten. Die sind hier. Perfekt. Die nehmen wir alle. Das sind 500 Gramm und die vierteln wir. Okay, mache ich. Machst du das? Ja. Schmeißt du mir einfach rein. Ja.

Anrösten der Pinienkerne und Umgang mit Internet-Kommentaren

02:10:43

02:10:43 In der Zwischenzeit können wir was machen, das kann man auch nebenher alles wunderbar vorbereiten, Pinienkerne anrösten. Ihr nehmt euch einfach eine kleine Pfanne, kauft euch zwei Packen Pinienkerne.

02:10:56 Schmeißt sie da rein, lasst die Pfanne warm werden. Und sobald ihr seht, dass die Peelingkerne anfangen zu schwitzen, weil sie Schiss bekommen, weil es sehr warm in der Pfanne wird, dann könnt ihr anfangen, die Pfanne zu bewegen. Das heißt, du rüstest sie langsam. Sushi, hallo, wunderschön. Kann ich da machen, wer will. Ich packe sie jetzt so auf 8 bis 9. Zack, Peelingkerne einfach rein in die Pfanne.

02:11:21 Die kommen dann oben drauf oder werden die mit untergehoben? Die werden mit untergehoben einfach. Das ist das, was dann am Ende, weil das mit dem Salatmixen immer so eine Sache ist, Parmesan kommt ja auch ran, am Ende, wenn du den Salat aufgegessen hast, ist unten an der Schale ganz viel Parmesan mit Pinienkernen gemixt. Und Olivenöl. Das ist der richtig geile Shit. Das ist das, was richtig lecker ist. So, drück dich schön platt hier, dass die Pinienkerne alle schön Pfannenbodenkontakt haben.

02:11:49 Ihr seht das jetzt leider nicht so gut, wir ändern das. Wir machen es so, dass ihr gut sehen könnt. Zack, zack, zack. Oh, was hast du? Hast du reingesucht? Ah, perfekt Schatz, sehr gut. Ja, also, drückt die alle schön platt hier, damit die schönen Bodenkontakt haben.

02:12:16 Und dann müsst ihr so ein bisschen aufpassen und hören und gucken, damit sie euch nicht verbrennen. Bis sie schreien? Ja, die fangen an, so nach einer Weile so ein bisschen zu zischen fast schon. Guck mal, Cessi hat gesagt, bei mir verbrennen die immer. Ich bin zu ungeduldig. In dem Moment, wo es wichtig wäre, aufmerksam zu sein, schaue ich weg. Und zwei Sekunden später sind sie cool. Ja, das passiert wirklich schnell. Also im Zweifel, wenn ihr euch unsicher seid, bewegt sie. Guck mal, jetzt siehst du, bei mir fangen sie jetzt an, gerade braun zu werden. Jetzt nehmt ihr sie von der Hitze runter und schüttelt sie einfach durch. Sie riechen.

02:12:46 Genau, man riecht es und man hört es auch, wenn das mit Pinienkernen passiert. Hörst du das zwischen? Mhm. Das ist wie so ganz leichtes Bratgeräusch. Ja. Und dann wisst ihr, okay, jetzt ist es Zeit, mal kurz die Hitze wegzunehmen. Das mal alles so ein bisschen durchzuschütteln, weil ihr wollt nur, dass die braun werden und nicht euch verbrennen. Ich finde es auch gerade sehr wichtig, der Hinweis von Chad, bei der Pfanne geht schon die Beschichtung ab. Dankeschön, das ist uns vorher nicht aufgefallen. Ja, das ist uns nicht aufgefallen. Gut, dass ihr das sagt. Das passiert übrigens, wenn man die vielen Geschirrspieler packt. Machen wir nicht mehr.

02:13:14 Also beziehungsweise eigentlich gar nicht. Ich mache das nicht mehr, seitdem dieses, also seitdem das Video und das Reel komplett viral gegangen ist und halt leider sich auch irgendwie eine Horde Männer dachte, diese Frau ist zu nichts Nütze und ich gehöre nicht in die Küche und Sonstiges. Ich war doch froh, hast einen Persilschein, mich kochen zu lassen. Nein, wirklich, es ist sowas von unangenehm. Ja, es ist wirklich unangenehm. Manchmal, wenn man nichts Schlaues zu sagen hat, lasst es einfach. Ja, ist wirklich so. Das ist so. Vielleicht mögen wir Teflon, vielleicht essen wir gerne Teflon.

02:13:44 Lass es doch in Ruhe. Wir schauen auch immer, das ist ganz wichtig, wir schauen auch immer, dass wir ein bisschen Teflon von der Pfanne immer uns abkratzen und unser Essen machen. Hähna, guck mal, wenn es die Pfanne beschichtet, wenn Teflon in mir ist, dann bin ich ja auch beschichtet. Dann bleibt ja weniger Schlechtes an mir haften. Ist doch gut. Entschuldigung, wir sind manchmal ein bisschen böse. Sarkasmus, ne? Vitamin-Teflon, man kennt es ja. Anders kommt man mit den Internet-Kommentaren auch nicht klar.

02:14:11 Teflon knuspert so schön. Guck mal, Sessin hat er geschrieben, dass sie ihr mal anbrennt? Ja. Dann einfach wirklich in Bewegung halten, immer nur noch kurz auf die Hitze rauf und wieder von der Hitze runter und durchschwenken. Dann werden sie dir perfekt und verbrennen dir nicht. Die dürfen halt, sobald die Hitze da ist, da ist ja Fett drin in den Nüssen. Und Fett tendiert dazu, heißer als 100 Grad werden zu können. Ups, Alter, jetzt habe ich die Hälfte weggeschmissen. Das heißt...

02:14:36 Wenn die einmal heiß sind, dann bleiben die eine Weile heiß. Also auch wenn du sie jetzt von der Hitze hier runter nimmst, rösten die einfach weiter. Kannst dich gar nicht gegen wehren. Und deswegen müssen die dann halt immer in Bewegung bleiben, dass die schön gleichmäßig rundherum brauchen werden.

02:14:52 Und genau, es ist auch immer wichtig, dass man zwischendurch mit der Gabel auch noch mit rumkratzt und die Pinienkerne so in Bewegung hält. Ey, wenn ich euch einen Tipp geben darf. Diese Dinger hier, diese Silikonschaber, die ich gekauft habe, das sind die besten. Die nehmen keine Geschmäcker an, die kannst du trotzdem in den Geschirrspüler hauen, die sind total geil. Machen wir vielleicht einen Amazon-Link fertig, Schatz, für nächstes Mal, dass wir die dann... Ja. Einen Rev-Link.

02:15:18 Also sonst habt ihr mit Ausrufezeichen Amazon auch meinen ganz normalen Raffling. Damit sind die nun noch nicht drin.

02:15:24 So ist es nicht. Da sind die nur noch nicht drin, da sind noch andere Sachen drin, aber ich kann das nächste Mal für euch ein bisschen vorbereiten. Sind die Rezepte irgendwo zu finden? Wir gucken, dass wir das als Video auf YouTube hochladen nach und nach. Und dass wir dann auch immer ein kleines Reel für Instagram haben. Allerdings halt nicht bei Dr. Freud, sondern bei mir halt, hier bei Efraides. So, Plan ist, dass wir halt jeden Montag eine Folge haben, müssen aber gucken, wie das Karma auch hinkriegt. Weil, also Karma wirklich Props.

02:15:53 Ein super guter Cutter, nicht nur ein guter Freund, auch ein super guter Cutter, der die Sachen macht und der die so nebenbei mit raushaut. Und erinnert mich bitte dran zum Streamende, dass ich ihn bezahle. Seine Rechnung kam Freitag an, also gestern. So, die Peelingkerne sind gut. Die sind jetzt hier so schön rundherum braun geworden. Inzwischen kocht das Nudelwasser. Wir nehmen heute mal so 600 Gramm, würde ich denken. Ja, 600.

Auswahl der Nudeln und Tipps zum Kochen und Umgang mit Kritik

02:16:20

02:16:20 600 bis 700 Gramm Nudeln. Das ist jetzt hier eine Kilo-Packung. Den Rest behalten wir. Können auch 500 Gramm machen. Aber ja, ich habe jetzt hier an der Stelle habe ich Mezzi Rigatoni. Ich mag ja so Nudeln, die so in der Mitte Löcher haben. Außer Makaroni. Also wenn sie in der Mitte Löcher haben, müssen sie halt kurz sein. Aber das Geile bei diesen Nudeln hier ist, bei Nudelsalaten, wenn die so rund sind, bei Nudelsalaten nehmen die halt viel Soße und...

02:16:49 Die Penekernen und so, die bleiben alle in der Mitte stecken. Das macht es halt sehr, sehr geil. Die Tomaten sind fertig. Ja. Was wird das sein? Ein bisschen noch.

02:17:09 Ich finde es toll, dass sie Tipps gibt. Das Ding ist, ich lerne ja auch immer noch mit dazu, mal geht es gut, mal geht es nicht gut. Das ist auch vollkommen in Ordnung, wenn euch mal was schief geht oder sowas, meine Güte. Nur so lernt man. Nur so kann man lernen. Ich kann all diese Tipps geben und bin in der Küche relativ selbstsicher. Einfach nur aus dem Grund, weil wir halt eine Kochsendung haben und ich das schon sehr oft gemacht habe.

02:17:37 Doch, früher war ich genauso. Meine ersten Peelingkerne sind mir wahrscheinlich auch verbrannt. Das Geile ist, je mehr man Sachen macht, desto schneller lernt man dann andere Sachen in der Küche. Weißt du, weil du so grundsätzliche Fähigkeiten ja erwürbst. Okay, gut, danke schön für das Abo und Sessi, danke schön.

02:17:59 Ja, aber die sind gut, oder? Die sind gut. Die passen. Wunderbar. Dann nehme ich mir mal eine kleine Schüssel und packe die da rein, dass die ein bisschen auskühlen. Selbst köchen, brennt mal was an. Das Ding ist, ich hatte lange überlegt, als ich angefangen hatte zu kochen, auf Twitch war es so, dass sehr viele mir ungefragt mal Tipps gegeben haben. Ich bin darauf sehr allergisch, weil, also ich mag das sehr nicht.

02:18:25 Weil ich dann sehr schnell unsicher werde und dann nicht mehr selbst in mich rein vertraue und dann mich auch nicht versuche, probiere. Das nächste Mal gehe ich da nicht in Selbstvertrauen ran, wenn ich das mache, sondern bin immer noch unsichtbar. Deswegen bin ich da gar kein Freund von, dass mir immer ungefragt Tipps irgendwo reingeschmissen werden. Egal ob bei Spielen, beim Kochen, beim Malen oder sonstiges. Das sorgt nur dafür, dass ich halt an mir selbst zweifle. Und hat dann lange überlegt und deswegen ist auch das Logo von Cozy Kitchen so. Das darf schief gehen. So, prinzipiell ist das hier ein entspanntes Miteinander kochen, backen, was auch immer.

02:18:54 Und sonst halt, es darf schief gehen. Es ist vollkommen in Ordnung. Davon geht die Welt nicht unter. Wir lernen mit dazu. Und vor allem müssen wir uns dafür nicht schämen, wenn irgendwas schief geht, sondern das ist normal. Wir sind Menschen. Richtig. Ganz entspannt. Richtig so. Und ich meine, daraus entsteht dann Königsberg und Schlotze.

02:19:12 Irgendwann müssen wir noch mal Königsberger Klopse machen, Schatz. Ich mach gerne Königsberger Klopse, aber keine vegan. Irgendwann müssen wir noch mal vegane Königsberger Klopse machen. Es gibt Gerichte, die sind einfach nicht für Veganismus ausgelegt. Sorry. Es sei denn, ich kann dir anbieten. Fabi hat die einmal gemacht in vegan. Die meinte, die sind richtig gut geworden. Weißt du, was das Geheimnis ist? Ich biete dir jetzt an, dass ich dir gute vegane Klopse mache. Der Trick ist, wir benutzen einfach...

02:19:41 Keine Ersatzprodukte. Wir machen einfach geile, guck mal, wenn du Königsberger Klopse machst, dann ist die Hälfte von dem, was du ranmachst, ja schon mal Semmelbrösel. Ja, ich überlege halt auch, ob man dann nicht, also ich hatte sowas gesehen, dass man es auch mit Seitan und so machen kann. Nee, wir nehmen keine Ersatzprodukte. Was wir machen ist, wir nehmen uns eine geile Proteinquelle, Kichererbsen zum Beispiel. Und dann nehmen wir uns, das würzen wir, so ein bisschen hackfleischmäßig, und dann reiben wir uns alte Brezeln. Ja.

02:20:09 Dass wir die Sendeln haben ohne Ende. Eiersatz brauchen wir halt in irgendeiner Art und Weise. Und Schnittlauch. Und ein bisschen Oat-Libarista. Und daraus machen wir Klopse. Und ich garantiere dir, die kannst du kochen, ohne dass sie dir zerfallen. Dann machen wir vegane... Warum drückst du so fest? Handschlag. Soll ich dir einen Tipp geben, wie du Leuten, wenn dir jemand unangenehm die Hände gibt? Ich zeige dir mal einen Trick, wie du jemand...

02:20:34 Nehmen wir mal an, du triffst einen Kerl, so einen toxischen Maskulinitätstypen, der dir zeigen kann, wie er deutlich zudrücken kann. Ich zeige dir einen Trick, wenn du hier drückst mit deinem Daumen und dann zudrückst. Ich finde das aber angenehm. Ja, weil ich nicht doll mache. Also ich könnte das jetzt doll machen, aber wenn du hier drückst, hier in der Mitte rein drückst und dann die Knöchel zusammendrückst. Das heißt, gib mir mal die Hand, ich versuch's mal. Genau, und jetzt zudrückst, drück mal richtig zu.

02:20:57 Mehr geht nicht. Mehr geht nicht? Okay, schade. Weil wenn du hier die Knöchel nach innen drückst und dann zudrückst, dann drückst du die Nerven aufeinander, dann kannst du jemandem richtig toll wehtun. Das ist ein ganz guter Trick, wenn du so einen Idioten hast, der meint so, ich zeig dir mal, was ich für den Händedruck habe. Die veganen Produkte sind echt lecker und irgendjemand hatte gerade geschrieben, vegane Klopse sind Sakrileg. Ich esse kein Fleisch. Wieso sind die ein Sakrileg? 50% deiner Klopse in Königsberger Klopse sind...

02:21:26 Auch vegan. Ich glaube, da macht jemand nur Fleisch, was vollkommen in Ordnung ist. Erstmal vorneweg, nicht raufbäschen. Ich esse kein Fleisch. Deswegen ist halt so, ich möchte auch Külksbergklopse essen. Und die letzten Male habe ich dann einfach nur noch die Soße gegessen. Aber wenn ich so einen kleinen Klopse drin habe, würde ich mich auch freuen. Und wenn der halt nicht aus Fleisch ist. Und ich schwöre dir, ich mache Klopse, da merkt niemand, dass da kein Fleisch drin ist. Kriegen wir hin. Easy. Gar kein Problem. Ich bin gespannt. Machen wir dann irgendwie, weiß ich nicht, so in drei, vier Wochen, wenn wir uns hier wiedersehen. Die nächsten zwei Wochen ist kein Cozy Kitchen. Weil ich aber nicht da bin.

Parmesan, Balsamico und Kochtipps

02:21:55

02:21:55 Ich nehme kein Ersatzprodukt zu, wir brauchen Eiersatz. Na ja, gut. You got me there. Wobei, Eier isst du ja. Das muss man ja dazu sagen. Ich esse kein Fleisch, deswegen ich sage immer, ich esse kein Fleisch. Ich esse Fisch, ich esse auch Eier. Das heißt, wir können Eier nehmen, das ist sogar eigentlich ganz gut für uns. Das ist ein kleiner Vorteil. Ich versuche halt Sachen, also manche Sachen, das ist jetzt nur laktosefrei, aber sonst, wenn ich die vegan ersetzen kann und sie mir schmecken, mache ich das auch. Aber zum Beispiel veganer Käse, also so Scheibenkäse ist...

02:22:22 Oder ein veganer Mozzarella kommt direkt aus der Hölle. Aber wenn ich Sachen finde für mich, die vegan geil sind, dann ersetze ich die. Wollen wir denn den Parmesan? Der muss doch irgendwo drin sein. Ach da. Wir brauchen die Reibe nochmal. Denn jetzt wird es pervers. Jetzt kommt der ganze... Jetzt reiben wir den kompletten Parmesan da rein. Darf ich wieder? Ich kenne mich damit aus. Ja, sehr vorsichtig. Der ist 36 Monate gereift. Nee, ich meine, ich kenne mich mit Reiben aus. Übrigens, ey, ich muss euch was Lustiges erzählen. Also wer uns kennt...

02:22:49 kennt vielleicht auch den guten Nils, der ja jetzt neu bei uns ist. Und Nils war kürzlich mit seiner Frau Freundin in Italien unterwegs und die waren bei einem Balsamico-Tasting, denn Balsamico, was hierzulande verkauft wird, ist meistens, das ist Ausschussware, Schrott. Das schmeckt einfach nur sauer als Essig. Dabei kann Balsamico richtig, das wird wie Wein behandelt in Italien da drüben. Da gibt es richtig...

02:23:18 krasse Balsamikos, die richtig lange gereift sind und richtig insane nach Traubenost schmecken. Und jetzt bin ich gestern mit dir einkaufen gewesen und du hast das vielleicht gar nicht gesehen, aber ich habe eine kleine Flasche Balsamico für 20 Euro gekauft. Diese kleine Flasche 20 Euro kostet. Ich habe gestern einkaufs nicht bezahlt, deswegen habe ich da nicht drauf geachtet. Das hier, und das ist nämlich das Geile, das ist, guck mal, das ist von Natur aus schon so dick.

02:23:42 Ohne, dass die da tonnenweise Zucker ranhauen, wie bei diesem komischen Balsamico-Creme-Scheiß-Zeug. Kauft das nicht. Das ist nur Zucker. Welche Seite nehme ich? Den ganzen. Das hier bleibt übrig. Welche Seite nehme ich? Achso. Naja, weil jetzt der... Die hier, die grobe Seite, passt schon. So. Und jetzt will ich den gleich mal kosten, weil Nils gesagt hat, ey, voll lecker, musst du mal probieren. Und jetzt pass auf, ich schicke Nils gestern das Bild von dieser Flasche. Und sage, Nils, guck mal, ich habe mir Balsamico für 20 Euro geholt.

02:24:11 Um den zu kosten, weil ich ja diese Geschichte noch im Kopf hatte. Weißt du, was mir Nils daraufhin zurück schickt? Dass er genau den Samen zu Hause hat? Die haben sich eine Flasche mitgebracht aus Italien. Guck mal bitte. Das ist dieselbe Marke, nur eine andere Flasche. Das ist exakt derselbe. Wir haben sehr gelacht gestern, dass ich legit denselben kaufe, den er beim Tasting aus Italien mitbringt. Mir ist das aber auch ein Herzchen.

02:24:37 Guck mal, ein guter Balsamico ist das beste, habe in Italien auch kennengelernt. Pass auf die Finger auf, Anja. Schatz, wir beide probieren den jetzt. Wir machen ein kleines Balsamico-Tasting. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass es oft einfacher ist zu sagen, ich bin vegetarisch, obwohl ich noch Fisch esse. Ja, die meisten ordnen das auch immer so ein, muss man dazu sagen, weil ich hatte auch einmal von Tinka die Lasagne mit Lachs gemacht und dann waren auch ganz viele im Chat entsetzt. Wie, ich dachte, du bist vegetarisch. Nein, ich esse kein Fleisch halt.

02:25:06 Wir sind gar nicht so ein Freund davon, so ein Label draus zu machen, weil ich bin zum Beispiel ein entspannter, kein Fleischesser. Wenn du halt auf dem Grill Fleisch hast, dann kannst du danach auch meine Würste raufschmeißen. Das ist für mich in Ordnung. Ich möchte es halt bloß für mich halt nicht mehr essen. Der ist ohne Zucker oder irgendwas. Das ist wirklich nur gereiftes Produkt. Guck mal, wie dickflüssig der ist. Darf ich nicht einfach Whisky haben? Guck mal, siehst du das, wie der das benetzt? Crazy.

02:25:33 Das ist ja wie Riechsalz. Oh, riech mal wie nass das Traube riecht. Wow. Der erste ist krass. Jetzt warte kurz, atme zwei, dreimal durch.

02:25:44 Das macht er gerne. Riechst du, wie das so Traube riecht? Das ist krass, ne? Was ist das für einer? Wird gerade gefragt. Oh mein Gott. Ich will nicht probieren, das ist unordentlich. Ich vertraue dir. Schatz, bitte. Bitte, bitte, bitte, bitte probieren. Das ist ja krass. Hä? Ich habe das noch nie geschmeckt. Ein neuer Geschmack? Da sagt gerade jemand, Lasagne mit Lachs muss ich mal testen. Tinker Leo hat, also guck mal bei Tinker Leo hier auf Twitch, ich weiß nicht.

02:26:13 ob gerade ein Mozi reinschmeißen kann. Sie hat bei sich unten verlinkt so eine kleine Rezeptseite und dort ist die Lachslasange mit dabei. Die ist sehr lecker. Das ist verrückt. Probier mal bitte einen ganz kleinen Tropfen nur. Das ist verrückt. Pass auf, es ist sauer, ist natürlich nach wie vor ein Essig. Aber, kommt noch nicht, kommt noch nicht, jetzt kommt er, Achtung, der Geschmack, wenn die Säure weg ist.

02:26:38 Ist das krass oder ist das krass? Das ist anders als dieser Scheiß pure Essig, ne? Aber wie krass das nach Traube schmeckt. Holy fucking shit. Also das finde ich heftig. Hier nichts vergeuden. Das kommt dann nämlich gleich mit ran. Ich erzähle euch den ganzen Scheiß auch gerade nur, weil ich ja mal erzählt, wenn du italienisch kochst, dann mit guten Zutaten und wenigen. Und Balsamico kommt halt auch an dieses Dressing, beziehungsweise an den Nudelsalat.

02:27:07 Machen wir heute einen guten Rand. Icon, danke für die 17 Monate, vielen lieben Dank. War das mein Bruder? Icon 0413, ich denke mal. Ja, das ist mein Bruder. Hallo Ollis Bruder. Dani, ich habe Balsamico für 20 Euro gekauft, den musst du nachher verkosten. Der ist krass. Alter Falter, was zur Hölle. Ist der heftig. Schon gesehen, okay. Warum habe ich dir noch kein BRP gegeben? Mach das jetzt.

02:27:35 Ja, wie denn jetzt? Ich kann gerade nicht. Ohne Meera, dann schon 51 Monate. Ich mach weiter. Du gibst meinem Bruder VIP und ich raste.

02:27:45 Ich mache ja schon. Da gibt es einen guten Song von K.I.Z. Der heißt VIP in der Psychiatrie. Das ist das, was mir da nicht passiert. VIP in der Psychiatrie. Ey. VIP in der Psychiatrie. Ey. So, Slash VIP. Eureken 0413. Wieso 0413?

02:28:16 Ich glaube, es hat Twitch einfach vorgeschlagen, weil Icon schon vergeben war. Wahrscheinlich. Okay, es sollte funktioniert haben. Ich hoffe, ich hoffe. Ein wunderschön Morgen. Hallo, ein wunderschön. Ach Gott. Ja, schau mal, siehste. Da hat er den Diamanten. Und wie heißt jetzt der Balsamico? Das ist Gran Deposito. Balsamico, was ist denn? Kann ich lesen, Schatz. Giuseppe Giusti. Giuseppe Giusti. Was steht da noch? Modena.

02:28:45 Casa Fontana Nell 1605. Der ist krass. Also der schmeckt wirklich abgefahren. So ein Glück hat Olli gestern bezahlt. Aber das ist mir wert. Guck mal, du brauchst davon ja nicht viel. Und diese Flasche vergammelt ja nicht. Das ist Balsamico-Essig. Der reift wie ein guter Wein. Das stimmt. Also das ist ein Investment. Das ist ein Investment. Tada!

02:29:16 Sehr lecker. Also wirklich, Nils, da haben wir beide guten Geschmack bewiesen, glaube ich, ohne dass wir es wussten. Aber es ist fantastisch. Also ich hätte nicht gekauft, wenn Nils mir nicht die Geschichte erzählt hätte, dass er bei diesem Tasting war in Italien.

02:29:30 Aber hat sich gelohnt, auf jeden Fall. Den Hintern vom Parmesan hebt ihr übrigens auf und tut ihn ins Küfer. Wofür, weiß ich nicht, aber wir sammeln die dort. Ja, soll ich dir verraten wieso? Nö, ich finde, wir lassen das einfach offen. Das ist schon okay. Dein Chat weiß warum. Die haben unsere Kochsendungen auch genug gesehen. Oh nein, du bist die Arschlochfolie. Ja, bei uns im Folienschrank lebt eine Arschlochfolie. Fragt nicht, es ist kompliziert.

02:30:02 Wie so manche Beziehung.

02:30:07 So, ihr nehmt den einfach und tut den frisch heute vorher und dann ab damit mit der Tiefkühltrohr. Parmesan ist Umami, seine Mutter. Und ihr schmeißt einfach, wenn ihr euch eine Bolo macht, schmeißt ihr einfach dieses Kantenstück mit in die Bolo. Die ist am Ende nicht mehr da, aber eure Bolo schmeckt besser. Wieso ist hier noch ein Fleischstück im Tiefkühler? Das ist ein Trippchen. Muss das raus? Nö. Achso, das sind die, die ich dir einmal mitgebracht habe. Die mache ich mir irgendwann. So, Nudeln brauchen noch.

02:30:36 Du machst bei uns irgendwo Schränke auf und findest immer Fleisch. Keine Ahnung, ich esse kein Fleisch. Das ist immer irritierend. Ja. Ah Gott. Ich habe gerade um deine Probleme, gibt es die Möglichkeit, das Rezept von den Salaten zu bekommen. Auf YouTube dann. Auf YouTube. Wir nehmen ja alles auf. Könnt ihr euch da dann antworten. Und Instagram auch als Real. Also als Instagram kurz und schnell und dann ausführlich auf YouTube. So.

02:31:02 Ich schreibe dann nachher in der Kamera und frage ihn, ob er Montag schon das erste dann fertig hat oder noch nicht. Aber ich denke mal schon. Ist das ein Stück vom Parmesan, also nicht ungenießbar, sogar schädlich, weil der Käse in der Reifung häufig mit Antibiotika bestrichen wird, um Befall zu sein? Das wäre mir neu. Also gerade bei Parmesan, der unterliegt doch strengsten Richtlinien. Gerade der, also ich kann mir bei billigem Parmesan, kann ich mir das vorstellen. Der darf dann aber ja nur Parmesan heißen und nicht Parmigiano-Reggiano, weil das ist ja so ein regional geschütztes Ding.

02:31:31 Und ich kaufe halt nur den, der halt wirklich legit daherkommt. Aber keine Ahnung, ob die damit Schindluder betreiben. Wäre mir neu. Ich habe die ein oder andere Doku gesehen, wie der hergestellt wird. Und da war das immer so, so wie vor 800 Jahren wird der noch gemacht. Und da haben die den garantiert noch nicht mit Antibiotika besprochen.

02:31:49 Also, wäre jetzt neu für mich, aber ey, klär uns gern auf. Ich denke, bei Willigem ist das so. Die Bäume esse ich ja auch nicht, von daher muss man nur einen guten Ehevertrag haben und ein Testament. Will man das nicht sogar, dass da Pilze an den Käse rangehen? Das ist doch immer gewollt. Aber ich kann mir nicht vorstellen, dass die da, also das wäre ja krass, so viel Parmesan wieder machen. Was hältst du von Guanciala auf Flammbuchen? Hab noch Reste und wollte das heute so machen mit Lauchzwiebeln. Klingt supergeil.

02:32:19 Also Guanciale... Wenn ihr da noch Birne mit dazu machst und ein bisschen Balsamico unten drüber, könnte es richtig gut werden. Und Walnüsse. Oh, ich will Flammkuchen. Na toll! Kennt einer von euch, Futter zaubert auch immer richtig nice gerichtet. Kenn ich nicht. Kenn ich tatsächlich, einfach gute Sachen. Wenn ihr einen kleinen Tipp haben wollt, ich verstehe nicht, wie der immer noch so klein, in Anführungsstrichen, auf manchen Plattformen sein kann.

02:32:48 Weil das ist für mich der beste Online-Koch überhaupt. Der macht die geilsten Sachen und ich finde ihn auch richtig sympathisch. Der heißt Tassilo-Wein. Okay. Ganz weirder Name. Also wie Tasse, Tassi, wie Tasse, Tassilo-Wein.

02:33:08 Dem könnt ihr mal folgen, der macht vor allem Shortform-Content, aber wirklich auf einem richtig, richtig guten Niveau, auf einem Niveau, was ich feiere und was genau in meine Kerbe schlägt, was ich sehr, sehr geil finde. Die Zwiebeln brauche ich für die Dips, nicht für den Salat. Loara, hallo, ein wunderschön. Nicht Tassi-No-Wein, sondern Lo mit L. Tassi-Lo-Wein. Tassi-Lo. Hieß nicht? Nee, Tassi-Lo. War das nicht die eine Tasse von die Schöne und das...

02:33:37 Sicherheitskäse immer wichtig bei ihm. Oh Gott. Ich finde ihn halt super, weil der ist auch so einer, der macht das alles 100% authentisch und gibt dabei richtig, richtig gute Tipps. Und was ich bei dem halt auch mag, ist, der macht so unaufgeregt das Ganze. Das ist nicht so, wie wenn du heute Shortform-Content guckst mit Kochen.

02:34:05 Dann habe ich immer das Gefühl, die bauen Sachen, einfach nur damit sie krass aussehen, aber absolut ungenießbar sind. Und das hasse ich wie die Pest. Und der macht einfach legit gute Sachen, unaufgeregt, nimmt euch als Zuschauer aber auch ernst und so. Und das mag ich einfach. Finde ich einfach cool. Kennst du es, Ollis seltsamen Daumen? Ja, weißt du, wie er und Doni sich begrüßen? Die machen Handschlag und beide ihre Daumen weg. Zeig mir deinen Daumen. Warte, ich zoome ran. Moment. Okay. Chat, wir manifestieren jetzt was.

Astralebene, Geldzähler-Daumen und Nudelsalat-Vorbereitung

02:34:34

02:34:34 Ihr geht mal kurz alle in die Astralebene und konzentriert euch darauf, meinen Daumen nach hinten zu biegen. Nur die oberste Spitze meines Daumens. Konzentriert euch, Freunde. Nicht seinen Penis, sondern den Daumen. Ab in die Astralebene. Oh, die ersten ziehen schon. Ich merke, siehst du, mein Daumen wackelt schon. Die ersten sind schon da, die sind schon in der Astralebene und ziehen. Ja, Achtung. Oh, ja, Achtung. Ja, ihr zieht schon ein bisschen stärker, krass. Oh mein Gott, ja. Oh Gott, die Astralebene. Oh Gott, da. Oh Gott.

02:35:00 Oh Gott, mein Daumen, ihr zieht zu fest, Freunde, ihr müsst aufhören. Oh Gott, ihr zieht zu fest. Hört auf, Freunde. Oh, mein Daumen, mein Daumen, so. Wir haben ja schon festgezogen an der Astral-Ebene. Es ist echt widerlich, es tut mir leid. Können wir überall dran, danke, danke, hör auf. So, ich brauch ein Nudelsieb, die Nudeln sind fertig. Also, Dani darf das machen.

02:35:30 Ich muss sagen, ich bin froh, seitdem ich von der Astralebene weiß, sie ist wirklich toll. Da kann man viele lustige Sachen machen. Weißt du, ich glaube, hat er das gerade einfach nur getan, weil er nachher unser Auto haben will?

02:35:42 Ich glaube nicht an deinen Daumen. Du musst das lernen. Ihr könnt das übrigens googeln. Das nennt sich Geldzähler-Daumen. Das hat statistisch gesehen jeder vierte, fünfte Mensch nur unterschiedlich stark ausgeprägt. Ich gehöre schon zum oberen Limit, was damit möglich ist. Und ja, beim Zocken ist das ein Vorteil.

02:36:04 So, jetzt lasst ihr ganz kurz die Nudeln abtropfen und auskühlen, ein bisschen. Aber nicht so, dass sie euch nachher zusammenpappen. Das heißt, ihr lasst sie jetzt einfach mal ganz kurz im Nudelsieb. Nehmt die euch immer mal wieder und schüttelt sie durch. Aber ihr lasst mal das restliche Wasser da jetzt einfach rauslaufen. Öl machen wir dann in der Schüssel zusammen. Gutes Olivenöl braucht ihr auf jeden Fall. Wir nehmen mal das hier, dann können wir das leer machen.

02:36:33 Die sind heiß, ne? Aber sind die gut gesalzt? Mhm, auch ein bisschen hart. Super, ne? Und du hast gesagt, oh, ist das nicht zu viel. Ne, es war genau die richtige Menge Salz. Das ist ein bisschen hart. Ja, müssen sie. Man muss sie ein bisschen für den Nudelsalat so machen, weil die ziehen ja jetzt gleich noch Flüssigkeit und dann sind sie nachher perfekt. Extra bedacht. Ich mag Nudeln, aber ich finde sie als Salat komisch.

02:37:03 Lump.

Vorbereitung des Nudelsalats

02:37:07

02:37:07 Wie geil Nudeln pur sein können, wenn die gut gesalzt sind. Ich mag Nudeln super gerne, deswegen bräuchte ich auch keine Soße dafür. Du könntest jetzt deine Kartoffeln stehen. Nee, wir machen das nacheinander, damit kann man beim Schneiden zurückkommen. Aber wir müssen hier auch gar nicht mehr viel machen. Tatsächlich warten wir jetzt ganz kurz, bis die Nudeln abgekühlt sind. Wir heben jetzt gleich die Nudeln da runter, dann kommen die Pinienkerne ran, dann kommt Olivenöl ran, bisschen Salz, Pfeffer. Der Rucola, den können wir nachher frisch ranmachen, eine Stunde vorher. Also den machen wir jetzt noch nicht ran.

02:37:36 Der Rucola kommt nachher eine Stunde früher ran. Bisschen Balsamico-Essig noch mit rüber, so zum Verfeinern. Und dann war's das. Salz, Pfeffer? Der Parmesan, Salz, Pfeffer kannst du ein bisschen ranmachen. Aber Parmesan, bumm. Dann der geilste Nudelsalat, außer Pick-Mac Nudelsalat, den es gibt tatsächlich auf diesem Planeten. Der ist wirklich einfach frisch, lecker, kannst du nichts falsch machen mit. Stinkt aber trotzdem gegen Mutis Kartoffelsalat an. Ist ja ein Kartoffelsalat. Ich rede ja von Nudelsalaten. Es geht ums Prinzip. Nudelsalat ist das beste. Weißt du was?

02:38:04 Das habe ich euch ja vorhin gesagt. Eins in den Chat für Kartoffelsalat, zwei in den Chat für Nudelsalat. Warum diese Nudelsorte so geil ist, guck mal, was jetzt passieren kann, ist, dass mit Dressing und so, bumm, plötzlich verschwindet diese Tomate in dieser Nudel und du kannst sie so zusammen essen. Wie geil ist das?

02:38:22 Schett ist sich uneinig. Schett mag beides. Das Ding ist jetzt, wir haben bisher ja nur die Tomaten in der Schüssel. Tomaten können ein bisschen Hitze ab. Das ist sogar gar nicht schlecht. Das heißt, wir kippen jetzt, nachdem sie ein bisschen abgetropft sind, unsere Nudeln einfach rein und rühren jetzt um, damit die Nudeln auch ein bisschen schneller erkalten.

02:38:52 Wir kriegen die Nudeln nämlich ein bisschen Hitze. Auch ganz cool. Die Penielkerne machen wir auch erst nachher zum Schluss drüber, weil die sonst alle nach unten fallen. Und dann kann man sie ein bisschen mitsnacken. Genau. Und so kannst du sie halt ein bisschen mitsnacken. Können Mutti sichern.

02:39:12 So, guck mal, ich rühre hier. Ich glaube, das ist gut. Das sieht ganz gut aus. So, jetzt mal ein bisschen Olivenöl rein. Ja. Und wenn ich ein bisschen sage, meine ich eine gute Menge Olivenöl hier dran.

02:39:27 So. Und wieder rühren. Ich mache hier währenddessen auch ein bisschen Salz und Pfeffer. Ich mag auch Reissalat, sagt gerade jemand. Ich liebe auch so diese Reisnudeln, die sind auch so lecker. Diese griechischen, ne? Ich weiß gar nicht, wie die heißen, die haben einen Namen. Aber das könnten wir auch mal machen. So, hier von Salz gar nicht so viel, weil wir im Judeln ja ganz gut gesalzen. Das waren jetzt, glaube ich, 18, das heißt sechs Prisen Salz. Ja, ein bisschen weniger.

02:39:56 Beppe, frische Beppe, Pfeffer wichtig. Ich habe auch weißen Pfeffer geholt. Ich hasse weißen Pfeffer. Riech mal an weißen Pfeffer und denk mal an den Kuhstall. Der ist aber in der Kräuterbutter drin und war auch in der letzten drin. Ja, in der Kräuterbutter ist das okay. Aber hier dran würde ich den nicht machen. Der riecht immer nach Kuhstall. Ich weiß nicht warum, aber weißer Pfeffer ist... In welchen Kuhställen warst du? Kirataki heißt das Zeug.

02:40:25 Okay, das sieht doch schon mal ganz gut aus. Mischt sich jetzt durch das Olivenöl natürlich bombastisch. Die Gewürze sind schon ein bisschen verteilt. Dann kommen wir jetzt mit ein bisschen Balsamico rein. Kann man nachher auch noch mal frisch ein bisschen machen. Das ist ein geiler Ausgießer hier. Dass es nicht so viel ist. Genau, dass man einfach not too much macht, weil es ja ein gutes Produkt. So, ich würde sagen, das reicht. Einfach für nochmal eine kleine Säurespitze.

02:40:55 Das schmeckt jetzt bestimmt richtig lecker. War gut? Würdest du noch Salz anmachen? Hm? Mehr Salz? Nee, hör auf. Da ist schon ordentlich Salz dran. Ich probiere noch mal. Warte mal. Guck mal hier, siehst du direkt die Tomate drin? Kein Teil.

02:41:15 Ich habe heute einen komischen Tag, bekomme ich meine Tage. So, jetzt ist das auch nicht mehr heiß und warte mal, deswegen kein Salz mehr. Oh mein Gott, Schatz, wir haben Glück, der Parmesan hält zusammen, guck mal. Oh, alles rein. Jetzt den Parmesan rein, deswegen braucht ihr auch nicht mit dem Salz übertreiben, weil der Parmesan bringt jetzt Würze mit.

02:41:41 Ich habe heute meinen Eisprung. Deswegen, also ohne Scheiß, bei vielen ist das so, halt euer Zyklus wirkt sich auch halt natürlich nicht nur auf eure Gefühlswelt aus, sondern auch bei mir vor allem auch immer auf Geschmack und allem drum und dran. Gut. Das heißt, du isst gerne salzig, wenn du deinen Eisprung hast. Ja.

02:42:08 Kein Witz machen. Nein, du hasst. Kein Witz machen. Nein. Erst recht, jetzt weiß halb Deutschland, wann ich meinen Eisprung habe. Das ist jetzt auch nicht so wild. Verstehe ich, Uli.

02:42:22 So, geil oder? Der sieht ja jetzt schon 10 von 10 aus. Reicht auch, brauchst nicht mehr rühren, wir rühren ja nachher weiter. So, und jetzt probier nochmal. Ich habe hier einen mit einer Tomate drin. Jetzt ist er schon geil. Der ist jetzt schon geil. Mit der Parmesanrote, bisschen Balsamico. Geil, oder? So, und jetzt stell dir vor, da ist noch Rucola drin und Pinienkerne. Eigentlich kommen da noch schwarze Oliven mit dran, aber ich habe dir die erspart. Kann ich mir mal eine Krise Salz drüber machen, bitte?

02:42:52 Der ist dort hinten bei dir. Oh. Ich habe super Gas mit. Dankeschön. Ich habe gut mitgearbeitet. Danke.

02:43:11 So, den decken wir jetzt ab und lassen den einfach stehen. Aber nicht mit der Arschloch-Frischhaltefolie, sondern mit der guten. Am besten eigentlich könntet ihr den auch in den Kühlschrank machen. Aus Platzgründen bei uns nicht möglich. Aus Platzgründen machen wir das aber nicht. Wir decken den jetzt mit Alufolie ab und stellen ihn nach draußen. Das heißt, für euch ganz wichtig, wenn ihr den selber nachmacht, zum Schluss...

02:43:39 Tut ihr noch Gucola und Pinienkerne dazu, das zeigen wir euch jetzt halt nicht, weil wir das erst kurz vor dem Grill machen. Abwaschen vorher, einfach unterheben und das die Pinienkerne zum Schluss einmal rüber geben, weil die rieseln nach unten und dann auch nicht mehr umrühren, weil sonst habt ihr nur noch unten Pinienkerne. That's it. Das ist der geilste italienische Nudelsalat. Sieht gerade unspektakulär aus, aber ist geil. Und wer schwarze Oliven mag, ganz klein fein geschnitten schwarze Oliven noch mit rein. Richtig geil.

02:44:08 Wer mag, kann auch getrocknete Tomaten mit reinmachen. Mögen auch manche Leute. Ich auch, aber manche Leute mögen das. Kann man machen. So.

02:44:24 Also eine heute nicht abschmecken lassen? Nee, ich glaube lieber nicht. Nee, heute nicht, nee. Also einen Kartoffelsalat schmecke ich gleich ab. Das erklärt aber auch, warum ich gestern so ein Hieper hatte. Auf die Käseflips. Oh ja, das stimmt. Oh ja, oh Junge. Guck mal, Dani schreibt auch gerade, die Pinienkerne pushen auch noch mal ordentlich zusammen mit dem Rucola, so ist es. Das ist so eine Geschmacksbombe. Ich glaube, Dani freut sich wahrscheinlich auf nachher. Durchsichtige Alufolie, ah.

02:44:59 Schatz, ich will alle Folie darüber machen, dass Tiere nicht sehen, dass da Essen drin ist. Was soll denn sein? Soll eine Krähe kommen und mit unserem Moped abhauen? Nee, aber eine Krähe pickt ihr da durch und denkt sich, geil Nudelsalat. Wieso sollte eine Krähe Nudelsalat essen? Schatz, ich bitte dich. Für die ist das aber sowas von geil. Das hätte gestern die Spinne gemacht, mit der du mich hier alleine gelassen hast. Die wäre dort gegangen, hätte ihre Freunde geholt und wäre dann abgehauen damit.

02:45:24 Also ich sage dir eine Sache ganz ehrlich, ich habe das schon erlebt, dass ein Vogel an Essen, was wir abgeleckt hatten, draußen rangegangen ist und ich gedacht habe, das gönne ich nicht. Und das Problem an der Sache ist, kannst du dann halt komplett wegschmeißen. Die Scheiße, kannst du das hier einmal wegschmeißen?

02:45:45 Schade. Das hat nicht so gut funktioniert. Das Stück ist zu klein. Aber man sieht nicht, was drin ist. Das nervt mich. Warte, wir haben mehr Alufolie. Das ist Klarsichtfolie. Warum ist Klarsichtfolie und Alufolie drin? Ich verstehe hier einfach gar nichts mehr in dieser Schublade. Alles ist anders. Wenn im Gefrierbeutel sind Müllbeutel drin. Liegt mal, danke für 19 Monate.

02:46:14 Was ist hier drin? Oh, Alufolie. Oh mein Gott, Alufolie ist eine Alufolie drin. Warum klappt das eigentlich nicht? Wer hat das denn entwickelt? Warum hält das nicht? Das ist ja richtig beschissen. Soll ich das machen? Das Problem ist,

02:46:47 Das kann jetzt nach draußen.

02:47:21 Alle Folie hat hier an den Seiten zwei Noppels, drückt die immer rein, weil dann könnt ihr sie besser drehen.

02:47:27 Hammer. Perfekt. Okay, dann gehen wir wieder zurück zum Kartoffelsalat. Das ist ja wirklich eine Produktion, das ist ja unfassbar. Zwei Tiramisous, Nudelsalat und Kartoffelsalat. Und dann kommen noch Dips mit dazu und Kräuterbutter. Und Schweinebauch. Und die machen wir aber nicht für YouTube, sondern nur für euch. So, die Kartöffelchen. Warte, ich nehme mal ganz kurz den Mutti Joker, dass ich jetzt nichts durcheinander bringe.

Kartoffelsalat nach Mutti's Rezept

02:47:51

02:48:03 Also ich würde jetzt die Kartoffeln schneiden und würde dann schon mal die Kräuter und alles unterheben und die Mayo dann nach Gefühl mit dazugeben. Nein, also du machst alles, was du gemacht hast, geschnitten hast, da kommt jetzt Mayo an. Auf jeden Fall ein großes Glas. Minimum. Minimum, ja. Okay. Ein großes Glas.

02:48:29 Okay. Guti. Dankeschön. Liebe Grüße an Papa. Tschüss. Und wenn es nicht reicht, dann noch Mario nach. Okay. Und gucken, was halt. Jo.

02:48:42 Okay, habt ihr gehört, Rezept von Mutti? Gibst du mir ein Messer? Das ist ein Glas. Das Problem mit Glas ist immer, es gibt keinen guten Trick, das Zeug hier rauszuholen. Ich hebe die immer mit dem Spachtel raus, weil du immer noch Reste mit an den Seiten hast. Lass mich das bitte machen. Bitteschön.

02:49:03 Also wir nehmen jetzt erstmal ein Glas Mayo, weil es könnte sein, dass das schon reicht, sind uns aber nicht sicher und werden eventuell dann noch das andere Glas mit nachfüllen. Das gucken wir aber gleich. Die Kartoffeln werden währenddessen in Scheiben geschnitten. Wie dick? So dick? Ja. Und ganz wichtig ist auch Wasser von den Gurken noch mit hinzuzugeben für den Geschmack.

02:49:29 Kartoffeln muss man wahrscheinlich auch vorsichtig dann runterheben, ne? Ja. Damit es kein Brei geht. Was hast du genommen? Festkochende? Ja. Vorwiegend festkochende? Festkochend. Und kleine, so ähnlich wie Drillinge, hatte Mutti gesagt. Ganz wichtig ist halt Mutti's Kartoffelsalat, deswegen halte ich mich da an ihr Rezept. Mutti hat dann auch gesagt, du kannst dir noch Apfel mit hinzugeben, Fatih trägt aus dem Hinz und kommt so. Nein!

02:49:57 Ja, manche machen auch noch hartgekochte Eier mit rein. Ich würde verstehen, wenn man so ganz klein geraspelt ein bisschen Apfel mit reinmacht. Einfach vom Geschmacksprofil passt das schon. Aber so klein, also einfach nur so Apfelstückchen, nee, da will ich nicht raufbeißen. Weißt du, du denkst dann, du hast Kartoffel, aber hast Apfel im Mund. Na, Dankeschön. Das ist enttäuschend, oder? Ja. Also Eier ja, aber Apfel. Auch Eier ist mir zu neumodisch.

02:50:22 Neumodisch? Neumodisch. Arne, es gibt nichts, was mehr als 1960 schreit als Eier an Katzefüelsalat. Ja, ich bin halt noch 1950. Und? Schreit aber auch viel. Oh Gott, bitte nicht. Die Diskussion hört man letztens erst auf dem Discord. Eine Frau hat zwei Wünsche in ihrem Leben. Ne, zwei Fragen. Zwei Fragen. Was ziehe ich heute an und was koche ich? Kennt ihr das Ding? Das ist so schlimm. Das kannst du heute auch niemandem mehr zeigen.

02:50:56 Frauengold könnte da helfen. Frauengold, oh Gott. Dass das nicht mehr gibt, das ist auch wirklich gut. Die Werbungen für Frauengold waren auch so krass, ne? Wie die eine von ihrem Chef wirklich gemobbt wird und er dann sagt, sei mal nicht so zickig, trink mal ein bisschen Frauengold und sie sich dann an ihn ranwirft und er so, ja, jetzt läuft es Leben gut. Digger. Kieser, danke schön für 49 Monate.

02:51:22 Also Frauengold war halt eigentlich nur Alkohol. Ja, war suff. Für die Frauen. Zum Beruhigen. Man hat ja früher auch die Frauen im Mittelalter, die hysterisch waren, die hat man auf Orgasmusmaschinen geschnallt. Haben wir gesehen. In Prag, in dem Museum. Ja, stimmt.

02:51:44 Krasser Shit. Absurd. Guck mal, das schmeckt schon mal schön. Das sieht gut aus. Ich nehme schon mal die ersten Kartoffeln. Ja, nehme ich schon mal die ersten Kartoffeln. Das ist neuzeitlich.

02:52:02 Frauengold wurde vom Doppelherz aufgekauft? Ach so, die sind das. Doppelherz ist auch einfach so eine akzeptierte Geschichte, wo ich mich damals schon immer gefragt habe, was macht das denn bitte? Also mir konnte das auch nie einer erklären. Ich habe das Kind immer gefragt, wächst mir jetzt ein zweites Herz oder was macht denn dieses Zeug? Ich weiß nicht, was da drin ist, aber Kalium zum Beispiel ist ja gut fürs Herz. Das ist doch auch Schnaps oder nicht? Ich weiß es nicht. Ich schalte fürs Herz.

02:52:29 Also es gibt es ja auch als Tablette. Echt? Glaub ich, oder? Mittlerweile ist es einfach eine Marke, die verschiedene Produkte vertreibt, aber das Original-Doppelherz-Zeug halt, dieser Saft. Ich glaube, das war so. Ich koste mal ganz kurz, um zu wissen, ob ich mehr Kuchenwasser nehme. Wir hätten übrigens die zwei Schüsseln easy tauschen können, ne? Die ist viel zu groß.

02:53:02 Machen wir noch Salz und Pfeffer ran zum Schluss. Wahrscheinlich kannst du sogar noch am Ende ein bisschen Mayo wieder ran machen. Ja, glaube ich auch. Aber wir heben erst mal unten und dann gucken wir mal.

02:53:14 Zu viel Kalium macht das Herz stopp. Also ich habe einen Kaliummangel. Deswegen muss ich da regelmäßig gucken, weil da ja auch zum Teil meine Herzrhythmusstörung herkommt. Haben wir auf der Gamescom im Übrigen rausgefunden. Ich wusste nicht, dass so ein langer Schlauch in mich reinpasst. Das war gruselig.

02:53:35 Irgendein Gamescom Sonntag war das. Nachdem ich die Nacht nicht schlafen konnte, weil mein Herz komplett durchgedreht ist, ist das am Samstag schon angefangen. Das war abends, als wir zusammen saßen, hast du eine Panikattacke gehabt. Das auf einmal. Und dann fing das an. Hat sich nicht mehr beruhigt, konnte nicht schlafen. Ich hatte sehr lange damit zu kämpfen. Ich glaube, das war ein Jahr, bis ich das einigermaßen Griff hatte. Immer wenn ich mich dann hinlegen wollte und schlafen wollte, fing mein Herz an zu rasen.

02:54:02 Das war nicht schön, weil es halt wirklich auf den Schlaf immer ging und so halt, du bist halt fertig. Das ist ja vor allem auch stressbedingt bei dir. Ja, deswegen, also, es hat dann ein Jahr gedauert, das Ganze dann wirklich einmal komplett durchzuschecken, weil in Deutschland brauchst du ein paar Termine dafür. Cardiologen Termin ist nicht so einfach. Das ist wild. Das ist eine stressbedingte Herzrhythmusstörung mit einem kleinen Kaliummangel, aber ich werde davon nicht sterben, meine Herzwände sind top.

02:54:28 Vor allem haben die auch im Krankenhaus gesagt, wir finden nichts Medizinisches, kein Problem, also muss das halt was anderes sein. Und dann habe ich gekündigt. Was nicht heißt, dass das nicht existiert, aber ja genau, dann hast du gekündigt. Seitdem geht es. Jetzt habe ich manchmal nur noch dieses unregelmäßige Häupern. Aber damit komme ich zurecht. Ich habe zum Glück nicht mehr lassen in der Nacht. Das war was Schlimmes, hat mich wirklich sehr mitgenommen. Wenn nicht mehr schlafen kannst, das ist... Bitteschön. Dankeschön.

02:54:56 Das ist das Schlimmste. Möchte ich nie wieder haben. Schlafen ist so wichtig. Wenn du irgendwann Angst hast, davor einzuschlafen, weil du ganz genau weißt, dass du wieder hochschreckst, weil dein Herz gerade durchdreht. Das ist nicht schön. Im Krankenhaus hatten sie bei mir dann halt so eine Infusion oder sowas gelegt und das war so ein Riesending in mir drin.

02:55:27 Ich muss ganz kurz hier das mal wegpacken. Hast du gerade gelacht? Nein. Das klippt keiner out of context. Ich mach nur den Satz und dann war das Riesending in mir drin. Kinder, ne?

02:55:54 Dann war der Schritt in die Selbstständigkeit das Richtige. Ja, es hat aber lange gedauert. Vielleicht? Ich würde sagen ja. Lass gleich ein bisschen, vielleicht erst mal die Hälfte. Lass ein bisschen für dich, die Hälfte? Warte, Löffel, keine Essensreste daran, du willst das ja noch vielleicht mal benutzen.

02:56:25 Ja, gut, danke. Ablecken? Nee. Das hört sich aber auch an. Ja, wie im Zombiefilm. Jetzt noch ein paar Sellerie-Stangen zerbrechen und du hast Original Foley für einen Zombiefilm. Dann kostest du gleich mal, ich würde sagen noch salzen.

02:56:54 Aber ich lasse es dich eher kosten. Ich würde vielleicht auch noch ein paar saure Gurken anmachen, aber ich glaube, heute ist es wirklich sicherer, wenn du das machst. Was das angeht. Das klingt wirklich ein bisschen komisch. Ja, jetzt sieht aber gut aus. Das war eine gute Menge. Ja, okay, ich geh mal rein.

02:57:24 Wo ist meine Gabel hin? Ich hatte eine kleine Gabel hier. Klingt super. Salz gut? Nein, ist sehr ausgeglichen. Eine gute Säure, gut gesalzen.

02:57:45 Pfeffer noch? Oder kein Pfeffer? Muss da Pfeffer an? Ich schmecke Gurke, ich schmecke... Gibst du mir bitte meinen Waschbärenschlüssel? Das Wichtige immer, wenn ihr Mutis Kartoffelsalat macht, eine kleine Portion darf immer direkt gegessen werden. Da lassen wir uns auch von niemandem was einreden. Und damit machen wir das Thumbnail-Foto. Das ist schon die Hälfte weg hier.

02:58:11 sich echt so gruselig an. Und den Rand müssen wir gleich ordentlich machen. Wir machen das in eine andere Schale, in die kleine blaue, die wir haben. Ja, dann kann man auch eine Decke drauf machen. So, wenn ihr habt, nehmt ihr ein bisschen Felsalat dafür. Ich klau den mal hier von den Grähen. Nee, klau ich nicht mehr.

02:58:35 Ich habe noch, wir hatten keinen Felser noch mehr gefunden, der ist für die Grillen. Und damit dekorieren wir dann den Rand drumherum. Auch das ist wichtig, kannst du vielleicht halten, die ist ein bisschen schwer. Ich muss anders halten, ich halte so, jetzt geht es besser. Ich kratze gleich alles einmal aus.

02:59:18 Nein, das ist wichtig! Wir nehmen das gute Zeug noch mit.

02:59:47 Sieht gut aus hier. Ja, der Geschirrspieler wird sich gleich freuen. Wir haben keine Geschirrspieltabs mehr. Können wir erst loslegen, wenn Dani da ist. Der bringt Geschirrspieltabs mit. Okay. Warte, in die Kamera halten. Keine Schlüssel, denke ich. Das stimmt. Wo ist die denn hin? Die hast du aufgegessen. Nein, die habe ich gar nicht. Doch, hast du aufgegessen. Ach Mist, du hast sie gefunden. Sie sieht gerade... Ich bring das nicht schon mal raus, ja?

03:00:18 So, eine ganze Schüssel voll Kartoffelsalat. Irgendwie geht die Fernbedienung nicht mehr? Ja, die ist aus. Wahrscheinlich ist Akku, also musst du sie kurz ans Dings ranhängen. Die Fernbedienung hat ein... Jetzt. So.

03:00:52 Was ist denn mit den Radieschen hier noch? Müssen wir damit auch was machen oder sind die durch? Die sind durch. Die sind übrig, okay. Das ist das Wichtigste. Eine kleine Schüssel mit Tomatensalat. Mit Kartoffelsalat. Den können wir nämlich gleich zu Anfang essen. Da wird sich nämlich bei meiner Familie immer drum gestritten. Am zweiten Tag schmeckt er zwar noch besser, aber wenn man den einmal fertig hat, dann muss der ausgiebig getestet und gesnackt werden. Deswegen tut man sich immer eine kleine Schüssel schon mal zur Seite. Das ist eine große Portion. So eine Portion reicht locker für einen Menschen.

03:01:21 Ich teile den jetzt gleich mit Olli. Mir reicht eine Gabel. So, gehen wir wieder zurück. Momsen. Momsen, Momsen, Momsen. Gut? Ich nehme dir eine Gabel ab.

03:01:51 Und? Ja.

03:01:56 Kartoffeln sind auch schön fest. Sehr gut. Sehr lecker. Volle Empfehlung. Also ich weiß, wer es bei Kartoffelsaat, dass sich das immer ein bisschen spaltet. Ja, aber es ist dieser typische... Essig und Öl oder Mayo. Ich bin mit Mayo groß geworden. Essig und Öl oder Brühe mag ich auch, aber Mayo ist das wirklich wahre. Das wäre schmecken. Mir schmeckt der besser als der typische Berliner Kartoffelsalat, der ja mit...

03:02:25 Essig, Öl, viel saurer Gurke und Speck gemacht wird. Ich mag den sächsischen Kartoffelsalat wirklich am liebsten mit Mayo. Der hier hat halt wirklich den Vorteil, dass er auch ein bisschen frischer schmeckt. Also der ist nicht so schwer. Aber in erster Linie auch, weil wir jetzt hier nicht noch Speck und Kochschinken mit reinhauen. Und du durch die Radieschen und die Frühlingszwiebeln und so kriegst du da halt so eine kleine frische Note rein. Das ist halt voll geil. Finde ich gut. Bin ich Fan. Wer geht jetzt von uns beiden hoch und beendet die Aufnahme?

03:02:57 Immer der, der fragt. Oh, weil ich esse. Ja, dann isst du erst auf. So, dann machen wir jetzt Kräuterbutter. Mache ich ja. Und ich kümmere mich um den Schweinebauch. Beziehungsweise Dips wollten wir noch machen. Wir machen Kräuterbutter in Dips. Das kann ich machen. Du kannst neben meinen Schweinebauch machen.

03:03:18 Weißt du denn, wie die Dips gehen? Sicher? Nee, weißt du nicht, du hast die Rezepte nicht. Kannst du gar nicht wissen. Ich ruf jetzt deine Mama an und frag. Du kannst meine Mutter anrufen, frag sie. Sie freut sich.

03:03:41 Lecker, lecker. Und man muss dazu sagen, wir haben halt, weil jetzt gerade jemand schnippelt Joghurt, deswegen ist das auch super, wir haben das leichte Miracle Whip genommen, das halt mit 40% Joghurt ist. Und das ist halt, finde ich, geschmacklich auch eine gute Idee einfach. Oder? Ist bei deiner Mutter nicht original auch immer ein Löffel Joghurt noch mit dran? Ja. Außer die leichte Miracle Whip, dann brauchen wir halt nicht. Genau, dann brauchst du den halt einfach nicht.

03:04:12 Dann rufen wir mal Ollis Mutti an.

03:04:41 Achtung, nicht wundern. Hallo, Achtung, du bist live mit zu hören gerade. Bei wem denn? Bei mir im Stream.

03:05:03 Wir haben gerade den Kartoffelsalat nach dem Rezept meiner Mutti gemacht und jetzt machen wir die Dips nach deinem Rezept. Und Olli hat gesagt, ich soll dich einfach fragen.

Muttis Rezepte für Dips und weitere Vorbereitungen

03:05:17

03:05:17 an, welche Dipps du jetzt machen möchtest, den Frühlingszwiebel-Dipp und den Thunfisch-Dipp? Ja, Thunfisch und Frühlingszwiebel-Dipp. Okay, also beim Thunfisch-Dipp ist es ganz einfach. Ich weiß jetzt nicht, ob ihr Büchsen-Thunfisch habt? Ja, ohne Öl und im eigenen Saft. Okay, das müsst ihr aber wegkippen, ja? Also es bleibt nur der reine Thunfisch, also die Flüssigkeit muss weg. Und dann...

03:05:44 Schmand oder Creme Fraiche, je nachdem, was ihr da habt. Wir haben beides. Mixen. Okay, naja, ich weiß jetzt nicht, wegen Fettgehalt, weißt du. Das geht schon, ob Schmand dann eben ein bisschen weniger Sahne hat, weißt du, als Creme Fraiche jetzt. Naja, 30 bis 24 Prozent, macht nicht so einen Unterschied. Ja, also wie gesagt, eine Büchse Thunfisch zu einer normal großen Zwiebel. Okay.

03:06:14 Und ein Becher, je nachdem, Schmand oder Creme fraiche. Und dann nur Pfeffer und Salz. Okay. Das ist so einfach und so lecker. Das ist der eine. Okay, haben wir. Das ist der eine, ja. Und beim Frühlingszwiebeldip kommt drauf auch... Quatsch, jetzt komme ich ins Stottern. Kommt drauf an, welche Menge ihr machen wollt, weißt du? Wenn ihr jetzt so eine Frühlingszwiebel...

03:06:43 alles verwenden, nur ein Stückchen vom Strunk wegschneiden natürlich und alles schön in schmale Scheiben schneiden. Ich nehme immer Quark, aber 40 Prozent. Wir haben heute kompromiss 20.

03:07:14 Säuerlich und zu trocken. Das schmeckt dann nicht so richtig gut. Aber mit 20 seid ihr dann auch schon auf der sicheren Seite. Und da auch dann, also ein Becher Quark, ein Becher Creme Fraiche. Hammer.

03:07:31 Wie gesagt, fein schneiden und dann auch nur Pfeffersalz. Okay. Und ich mache noch ein bisschen, je nachdem, wenn ihr das natürlich nicht da habt, dann braucht ihr das auch nicht machen. Aber ich mache immer noch ein bisschen Knoblauchgranulat ran, für den Geschmack so ein bisschen. Okay, das kann man machen. Also nicht übermäßig, es soll jetzt nicht so knofilastig sein, aber so ein bisschen was mache ich immer ran zum Granulat. Okay, haben wir. Kriegen wir hin. Perfekt. Okay.

03:08:00 mein Salat auch schon fertig. Sehr gut. Wir freuen uns auch nachher. Ja, genau. Wir machen uns auch irgendwann jetzt demnächst auf den Weg, weil wir wollten ja etwas früher da sein. Genau. Okay.

03:08:17 So, das wird halt so eine richtige Mutti-Sendung. Muttis Rezepte. Muss man aufpassen, der ist halt kein Pulver, der ist granuliert. Der ist ein bisschen doller. Okay, dann starte ich als erstes mit dem Thunfisch-Dip. Und ich glaube mal, dass wir da nicht die große Schüssel brauchen, sondern ich glaube, die brauchen wir eher für Gedönstes. Ich muss mal das Hähnchen ein bisschen draußen liegen lassen, denn das ist noch im Kern gefroren.

03:08:46 Gedacht, über Nacht geht das ein bisschen schneller. Vorbei. Wir nehmen erst mal die großen Schüsseln und füllen das dann in kleine um. Aber zum Rühren ist das, glaube ich, ein bisschen angenehmer. Ich kümmere mich um die Dips. Du machst das Fleisch nebenbei, weil wir bekommen nämlich langsam ein bisschen Zeitnot. Ja. Aber das ist okay. Das passiert halt. Ich muss mir sowieso gleich nochmal angucken, wie ich das machen wollte. Ich würde hier hin, gehen, weil hier meine Zutaten sind. Ja, ist klar. Chat, das wird bei mir gleich... Darf ich das Messer? Was? Nein, das ist meins. Ich nehme mir auch das Messer.

03:09:19 Gab es schon Kochen mit Mutti zusammen? Ja, einmal haben wir es schon mal gemacht. Voll die lieben Muttis. Mutti sind die besten. Denk an die Kräuterbutter auch. Die Kräuterbutter mache ich zum Schluss.

03:09:36 Gut, Freunde, wir machen koreanisch Schweinebauch, also wir haben ein großes Stück Schweinebauch. Ich mache ein paar Scheiben normal mit Schwarte, ein paar Scheiben ohne Schwarte und den legen wir koreanisch ein. Habe ich auch noch nie gemacht, das ist halt mein erstes Mal. Bin sehr gespannt. Wie geht ihr damit? Gut, habe ich Bock drauf. Sehr schön, das freut mich. So, kurz gucken. Irgendjemand hat mir noch mal WhatsApp.

03:10:03 Willst du das einfach mit rüber nehmen, weil dann kann ich hier schon mal anfangen? Haben wir für die Nachbarin einen Corona-Test noch im Haus? Magst du das rüberbringen? Warte mal, ich nehme mein Mikrofon ab. Sag ich hier, dass du es vor die Tür legst?

03:10:40 Okay, so. Also wir hatten keinen Kontakt mit der Nachbarin, deswegen keine Sorge. Aber dann muss sie nicht durch die Gegend fahren, sondern kann den von uns nehmen. Auch ein bisschen einfacher, ein bisschen besser. Wo ist denn jetzt schon wieder das Zewein da? Das wechselt aber auch, wir haben extra zwei Rollen mittlerweile, dass die auf der einen oder auf der anderen Seite stehen. So, da leh.

03:11:10 Ich liebe die Abkürzung für so einen Schweinebauch. Ja, was jetzt Fleisch angeht, da kann euch Olli gleich ganz viel erklären. Also bei mir wird es jetzt ganz einfach. Ich wumms das alles zusammen. Das heißt, es wird komplett unaufgeregt werden. Ja, einfach vor die Tür legen. Klinge einfach und lege es vor die Tür.

03:11:53 Schreib mir nur schnell. So.

03:11:59 Ja, alles zusammenbumsen. Also, ich mache jetzt einmal den Thunfischstipp und den Frühlingszwiebeldipp. Den Thunfischstipp mache ich in die Schüssel. Dazu nehmen wir, haben wir zweimal Thunfischfilets im eigenen Saft und dann machen wir noch ein oder zwei Zwiebel mit hinzu. Das Ganze vermengen wir dann einfach und salzen und pfeffern. Sehr simpel, sehr lecker. Dazu gibt es dann heute Abend nicht nur Brot, sondern...

03:12:27 Dafür eignen sich einfach Cracker am besten. Was willst du machen? Die sind aber super lecker und das isst sich halt nebenbei immer so weg. Und ich muss sagen, das, was wir heute haben, ist wirklich so vom Feeling her, ich fühle mich wie auf dem Zeltplatz. Das ist, es wird heute sehr zeltplatzlastig, so vom Gefühl her. So. Brauchst nicht klingeln, Olli? Ja. Okay, Hammer. Ja.

03:12:58 So, alle im Chat zusammenbunzen. Oh mein Gott, auch Olli hat hier noch sein Mikrofon. Okay, jetzt alles nacheinander. Tun für das, dass das Zwiebeln. Klasse Zwiebeln, aber da müssen wir durch. Oh Gott, was bist du für ein hartes Netz. Okay, kriegen wir hin.

03:13:25 Die ist innen drin total grün. Kann man die trotzdem nehmen. Sieht nicht gut aus. Guck mal. Eine Zwiebel in der Zwiebel, ist aber nicht vergammelt. Das kannst du wegmachen.

03:13:44 Dankeschön. Da wollte eine Zwiebel in der Zwiebel wachsen. Ja, soll die Dankeschön ausrichten von ihr. Ich habe hier dreimal jetzt gegeben. Ja. Ich habe alles zusammengepackt mit Anleitung, falls ihr die braucht. So, Schweinebauch koreanisch, ich habe mir irgendwo eine Webseite aufgemacht. Da, sehr gut. Das sieht mich voll geil aus. Du machst heute Schweinebauch, du machst Hähnchen, was machst du noch alles? Also ich habe Flanksteaks, ich habe französisches Maishähnchen.

03:14:11 Aus der Keule, aber ohne Knochen. Ich habe ein Kilo Schweinebauch. Den machen wir einmal koreanisch, einmal klassisch. Einfach nur gesalzen, weil ich weiß, meine Mutter mag das so. Und wir haben Wildbratwurst und spanische Ibericowurst und vegane Wurst. Und jede Menge Salate und Beilagen und so. Genau. Ich glaube, wir werden zu viel haben. Nee, glaube ich nicht. Ich glaube, Fleisch ist genau auf dem Punkt von der Menge.

03:14:39 Ja, außer wir füttern sie schon vorher mit den Beilagen satt. Ja.

Fleischzubereitung und Grillvorbereitungen

03:14:45

03:14:45 Das könnte passieren. Acht bis zehn Millimeter Dicke, drei Zentimeter Breite. Mundgerechte Stücke. Achso, nee, wir machen das komplett. Wir machen das komplett. Was kommt da rein? Knoblauch, Ingwer, Honig, Sojasauce, Gochujang. Ich nehme noch ein bisschen das andere Zeug. Alles klar, ich weiß Bescheid. Ich würde dir dein Handy wirklich liebend gerne mal rübergeben, weil das ist hier sehr ungünstig mit dieser Riesenschnur. Dankeschön.

03:15:19 Kommt die neue Grillplatte heute direkt zum Einsatz? Yes! Die Planscher kommt heute direkt zum Einsatz. Ich bin sehr gespannt, das ist der erste Einsatz. Ich bin mit dem Grill sehr zufrieden. Letzte Woche benutzt und verschiedenste Fleischprodukte auf den Punkt gebracht, gleichzeitig. Also es hat alles wunderbar funktioniert mit indirekter Hitze und so. Ich bin wirklich sehr, sehr zufrieden mit. Mal gucken, wie das heute mit der Planscher wird. Aber Planscher... Die hat hier Zwiebelhaut in der Zwiebel gebildet. Was ist denn mit der?

03:15:48 Das hier ist übrigens, falls sich jemand fragt, das ist vom Märkischen Kartoffelschwein, regionales Premium-Fleisch.

03:16:08 Anna Tector Fuchs, danke für 42 Monate. Hallo, ich habe auch gesehen, du hattest eben noch abonniert. Vielen lieben Dank. Dankeschön. Bei der Plansche ist nur wichtig, dass sie wirklich gerade steht. Spreche aus leidiger Erfahrung, wenn wir unsere Imbissbude nicht gerade ausgerichtet. Pass auf, ja, wegen dem Fett, wo das immer hinläuft. Bei mir ist das Geile durch den Kugelgrill, ich habe das Loch in der Mitte. Und ich lege die Kohle unter den Ring außenrum. Das heißt, in der Mitte tropft das Fett einfach direkt in den Aschekorb rein.

03:16:35 Also scheißegal, das Fett kann runterlaufen. Bei mir ist es sogar so, dass die Plansche leicht nach innen gebaut ist, damit das eben passiert, damit das Fett eben da ein bisschen runterlaufen kann. Sehr praktisch. Das ist total praktisch, weil dadurch hast du nämlich auch nicht das Problem, was du auf einem Grill oft hast, dass wenn du was Fettiges machst, wie eben Bauch zum Beispiel, kennst du vielleicht, dass du dann immer so Fettbrand hast oder du machst ein Stück Sekrete oder so und dann brennt dir der komplette Grill weg.

03:17:03 U-Smart. Ja, finde ich auch. So, wir haben, guck mal hier, ist tatsächlich noch ein bisschen Borste auf der Sparte. Das ist ja wild. Die rasieren wir mal weg hier. Machen wir nicht.

03:17:15 Ich bin mal gespannt, was die Gäste sagen dazu. Also wir haben ja einen, der kein Schwein isst, aber dafür haben wir ja auch Hähnchen und noch die Bratwürste. Müssen wir dann nur klar bei den Bratwürsten, nee, da haben wir keine mit Hähnchen, die sind mit Schwein, oder? Bitte? Sind Bratwürste mit Schwein, oder? Äh, ja. Wieso? Dann bleibt nur dann Hähnchen. Wieso? Na, weil Katas Papa kein Schwein isst. So, ich hab doch gesagt, ich hab...

03:17:42 Ich habe Flanksteaks. Genau, das muss man halt nur bei der Planung, dass wir ein bisschen was für ihn übrig haben. Das ist doch mehr als genug. Ich habe ein Kilo Flanksteaks und ein Kilo Hähnchen. Was weiß ich, wie viel Fleisch gegessen wird. Ich habe doch keine Ahnung. Keine Sorge, genug für alle da. Ich habe doch keine Ahnung. Ein bisschen Borste muss sein, haben wir auch immer. Ja, aber kannst du hier gucken, wenn du ein scharfes Messer hast, gehst du einfach über die Schwarte rüber.

03:18:11 Ist schon immer ein bisschen makaber alles, wenn du das Schwein jetzt noch rasierst, bevor du es isst. Ich habe halt keine Ahnung mehr von Fleischschätten, das ist auch nicht schlimm. So, der ist schon sehr gut getrimmt hier. Hier sind die bisschen festeren Stücken, die man beim Bauch halt immer mit dabei hat, die man nicht mitessen kann. Könnte man jetzt noch lösen. So, jetzt ist das Ding bei dem koreanischen, weil der halt nicht so lange gemacht wird, nimmt man eigentlich die Schwarte runter.

03:18:40 Bei dem anderen lasse ich Schwarz raus. Werde ich aber tatsächlich Folgendes machen. Ich werde den einmal noch längs halbieren. Und damit habe ich jetzt einmal das Stück für das koreanische, das Endstück und das Mittelstück. Und daraus mache ich halt klassisch Bauchscheiben. Guck mal, wie schön, oder? So schön geometrisch. Das sieht aus wie aus einem Anime. So, und das schneiden wir jetzt in richtig schön. Ich mag das ja beim Bauch, wenn der nicht zu dünn ist. Wenn man den kauft, ist der immer gleich so dünn. Ich finde es geiler, wenn der Bauch ein bisschen dicker ist.

03:19:08 Das mag ich auch. So, hier, weißt du, so eine schöne dicke Scheibe. Ich mag es eher, wenn es ein bisschen kuschelig ist, dass man sich auch darauf ablegen kann.

03:19:33 Die Schwarte schneiden wir oben gleich kreuzweise noch ein, salzen die ein bisschen und dann packe ich das einfach beiseite und lasse das sein. Ich habe mal gehört, dass das der Schwarte hilft, wenn sie noch gesalzen wird. Kann das jemand bestätigen? Ich gehe jetzt einfach hier so kreuzweise oben auf der Schwarte lang. Das ist wichtig, damit sich der halt eben nicht so...

03:20:02 zusammenzieht nachher, sondern auch ein bisschen bewegen kann. Muss das Messerbein auch wieder schärfen. Dann poppt die Schwarte besser, sagt Chad. Ja, ja auch. Wegen dem Salz vor allem, ne? Ich hab keine Ahnung. So, jetzt oben so ein schönes Kreuzmuster hier reingeschnitten in die Schwarte. Da machen wir gleich schön Salz rüber und dann kann der nachher schön auf den Grill. Das mache ich jetzt einfach hier für alle.

03:20:31 Oliver bringt den Abend heute am Grill. Ja, safe. Aber war ja letztes Mal auch schon so. Habe ich kein Problem mit, ich mache das gerne. Ich hasse Zwiebel schneiden.

03:20:54 Das erste Mal, dass du den Dip machst, ne? Ja, ich hoffe, ich verkacke den halt nicht. Das geht schon. Das Würzen ist halt das Wichtige, ne? Das ist das, was meine Mutter in Perfektion kann, weil sie es schon 100 Mal gemacht hat. Das wird heute mein erstes Mal. Wirklich heute Mutti-Gerichte hier am Start. Und das ist nicht mal negativ, sondern man muss ja auch die Gerichte halt weitergeben. Das ist ja wichtig.

03:21:21 Und ihr habt die auch damit, die Familiengerichte. Ja, das sind wohlgehütete Rezepte eigentlich, die ihr hier heute bekommt. Aber wir teilen gerne. Stell dir mal vor, das Rezept des Kartoffelsalates würde irgendwo auftauchen. In einem ähnlichen Kochbuchformat oder so.

03:21:56 So, Chat, Schweinebauch-Experten. Wenn ich das jetzt salze, kann ich das ja einfach irgendwo zurück in den Kühlschrank. Das macht sich dann ja quasi von selbst oben. Mehr braucht das nicht? Ich mache einmal hier einfach klassisch Schweinebauch. Achso stimmt, deine Mutti wollte ja nicht mariniert haben. Ja, meine Mutter mag das einfach klassisch. Reicht das an der Menge an Zwiebeln? Weil die ist sehr garstig für den Thunfisch. Nein, du brauchst pro Dose eine Zwiebel.

03:22:25 Das ist wichtig bei dem. Ich wünsche dir viel Spaß auf Arbeit, lass dich nicht ärgern. Kein Corona, sagt sie. Okay, sehr gut. So, jetzt ziehen wir hier die Schwarte so ein bisschen auseinander.

03:22:54 Zack, zack. Und salzen da einfach drüber. Kannst du mir gefallen tun? Ich habe Schweinehände. Jetzt will man den Salzstreuer geben. Oder einfach hier mit dem Salzstreuer rüber geben. Ja, ich wollte gerade sagen, weil sonst... Vorher noch einen tiefen Teller rausgeben, dass ich das da reinlegen kann. Ich freue mich, wenn dein Bruder kommt und Geschirrspültabletten mitbringt. So, okay. Ich stelle mal hin. Dorthin? Ja.

03:23:25 So, jetzt ziehen wir den Bauch so ein bisschen auseinander und jetzt kannst du einmal rübersalzen, auch ordentlich.

03:23:38 Eigentlich macht man das, glaube ich, sogar auch über Nacht, kann man das machen, damit der halt die Schwarte hier auch ein bisschen Wasser lässt, glaube ich. Dankeschön, das sieht erstmal gut aus. Drücke ich das hier so ein bisschen auch in die Rillen rein. Cool, Wett, hallo. Ich bringe Sie sehr gerne, habe schon fünf Tabletten ausgesucht, geil. So, einfach überall rein hier, dem Salz, zack, zack.

03:24:04 Vakuumieren, damit es besser zieht. Könnte ich machen, ich habe ein Vakuumiergerät hier. Aber das ist bis heute Abend. Das geht doch. Braucht das, glaube ich, nicht mehr viel, oder? Dann vakuumieren, ja? Safe? Safe, safe, Leute. Wenn ich das in drei, vier Stunden zubereite. Es hat jetzt gerade nur einer geschrieben, ich würde mal abwarten.

03:24:35 Auf jeden Fall. Ja, was hatte nur einer geschrieben? Ich würde mal abwarten. Doch, das würde reichen. Du wakuumst, damit er schneller einzieht. Ah ja, okay. Das ist schon kein Problem. Keller, oder? Nee. Eigentlich nicht. Würdet ihr dann noch mehr oben drauf salzen?

03:25:00 Ich hasse Zwiebelschneiden, deswegen geht das bei mir immer so langsam. Ich habe immer so Angst, mir irgendwo reinzuschneiden. Ich meine, ich könnte den auch noch zwei Stunden Sous-Vide anmachen. Ich habe alles dafür da. Wo hattest du die denn versteckt? Im Schrank. Da ist mein Sous-Vide-Gerät drin. Das ist meine Sous-Vide-Box. Das ist mein Vakuumiergerät. Auch meine Vakuumierbeutel.

03:25:38 Dann könnte ich die koreanischen auch noch vakuumieren. Frau Ann, zweifeln Sie an meinem Fleisch? Nein, nein, nein, nein, ich habe, ich habe, also wie gesagt, ich esse seit, glaube ich, zwei Jahren oder so kein Fleisch mehr. I don't know, ich habe keine Ahnung. Ich halte mich daraus. Würdet ihr noch was anderes an einem Schweinebauchern machen? Was anderes außer Salz? Ja, ich vakuumiere jetzt, also zumindest bei dem klassischen.

03:26:11 Ich glaube, deine Mutter will es ja klassisch. Da würde ich jetzt nicht irgendwas rausprobieren, oder? Alexander, danke für 56 Monate. Vielen, vielen, vielen, vielen Dank.

03:26:22 Ich muss sagen, ich freue mich sehr, dass ihr so Bock habt, wenn wir kochen, mit dabei zu sein. Das ist ein sehr großes Kompliment. Ich bin sicher, dass wir jede Woche Grillfest machen müssen. Ich bin die nächsten zwei Wochenende nicht da. Machst du das für mich? Ja. Also du kannst gerne nächsten Samstag hier auf dem Kanal streamen, da würde ich mich freuen. Weil dann ist mein Kanal nicht so tot übers Wochenende. Und gerade zum Anfang des Monats macht mir das sehr starke Kopfschmerzen. Aber...

03:26:50 Ich bin nächstes Wochenende, am Samstag fahre ich los auf einen Dreh eingeladen in Nürnberg und komme Sonntagabend dann wieder.

03:27:02 Das wird sehr cool. Sehr, sehr, sehr, sehr cool. Freue ich mich drum. Alarmstufe Rauch kommt bei uns immer an den Schweinebauch. Auch gut, ja. So, hallo. Mein Freund und ich haben gerade Ollis Tiramisu gemacht. Das kühlt jetzt aus und später dann Gönnung. Geil. Falls ihr noch nicht vakuumiert habt, Freunde, kleiner Tipp.

03:27:22 Doppelschweißnaht machen. Erst auf einer Seite befüllen, dann drehen, Vakuum mitschweißen. Aber auf der einen Seite erst mal jetzt Doppelschweißnaht. Immer besser. Hast du gehört, dass Suse mit ihrem Freund gerade das Tiramisu aufgemacht hat? Ja, ich finde es fantastisch. Bitte berichtet, wie es geschmeckt hat. Das kühlt jetzt aus mit den später Gönnungen. Ich freue mich. Habt ihr das Erdbeer-Tiramisu das Klassische gemacht?

03:27:44 So, geschweißt. So, schaut mal, hier oben so eine Linie dran. Damit ist das geschweißt und ich mache einfach noch eine Bahn, damit es doppelt ist, damit nichts austreten kann. In anderthalb Wochen sind wir übrigens im Urlaub, Schatz. Beziehungsweise in zwei Wochen sind wir im Urlaub.

03:28:05 Ah, der Ex, mein Arsch, andersrum, mein Arsch, der Ex, andersrum, nee, mein Ex der Arsch, so. Hat meine Anstufe auch bei der Trennung behalten, muss neu bestellen. Oh nein, das tut mir leid. So, doppelt verschweißt. Dann nimm das Stuhlenspice gleich mit dazu. Ich habe jetzt keine Antwort gesehen hier mit dem Salzen, ich habe jetzt einfach nochmal ordentlich Salz oben raufgegeben und lege jetzt hier den Schweinebauch einfach so Schwarte an Schwarte.

03:28:30 Suse hat das klassische Amaretto gemacht, aber noch Amaretto mit dazugegeben. Das ist doch wunderbar. Ich habe es geschafft. Ich habe zwei Zwiebeln geschnitten. Wahnsinn. Oh mein Gott. Wirklich mal an die Profis die Frage, macht man das jetzt noch so weit? Ich meine, wenn ich es schon einvakuumiert habe. Das haut zeitlich nicht mehr hin, oder? Wobei, bis heute Abend so 18 Uhr rum könnte.

03:28:58 Das war jetzt Schmand, Schmand und Creme Fresh für den. Genau. Und Quark war für Frühlingszwiebel. Ungefähr eine Stunde, bis das Wasser im Solit bauen wird. Entschuldige, bitte. Das war jetzt Schmand, Schmand und Creme Fresh. Ja, kannst du so mixen. Das war für den Thunfisch. Okay. So, Schweinebauch ist im Beutel. Jetzt wird vakuumiert, Freunde.

03:29:26 und gleichzeitig geschweißt. Das ist das. Achso, das ist manuelles. Oh, Entschuldigung. Warte mal. Vakuum und Schweißen hier. Falsch gedrückt.

03:29:51 1A, funktioniert wunderbar. Das erkennt ihr immer daran, wenn aus dem Fleisch die Fleischsäfte ein bisschen rausgesaugt werden, dann ist das Vakuum gut. Ich hätte gesagt, das kann man machen, dann knuspert die Schwarte auch etwas besser auf, das ist definitiv kein Muss. Kann man machen, muss man nicht.

03:30:12 Weil ich könnte dann, auf wie viel Grad muss Schweinebauch? Was waren Schweine macht man auf 65 Grad, glaube ich? Was war denn das? Die Nachbarn legt uns was für die Tüfe heute Abend. Oh, das ist lieb. Sag ich mal, gute Besserung. So, er hat geschweißt. Wir machen trotzdem noch eine doppelte Schweißnaht. Just to be safe.

03:30:40 Zieht das Salz beim Vakuumieren besser ein oder was hat das für einen Vorteil? Ja, wenn du es vakuumierst, dann ist alles was da drin ist, funktioniert einfach besser. Geht schneller, ist wie so ein Schnellkochtopf, könnte man sagen.

Grillvorbereitungen und Rezeptauswahl

03:30:54

03:30:54 Da liegt bestimmt eine leere Tupperdose vor dem Tür, damit ihr was abwacken könnt. Wir könnten hier dann was abwacken heute Abend, wenn was übrig bleibt. So, look at this, Freunde. Der Schweinebauch, er ist einvakuumiert. Könnte man jetzt auch wieder einfrieren. Dafür ist Einvakuumieren tatsächlich auch eine ganz geile Nummer. Aber that's it. Schweinebauch, gesalzen. Er sieht wirklich aus wie aus einem Anime. Einvakuumiert. So, next up.

03:31:19 Der koreanische Schweinebauch. Den könnten wir natürlich auch vakuumieren. Ich könnte aber jetzt... Ich mach das. Ich mach noch schnell den Sous-Vide an. Komm. Also wir haben noch eine Stunde. Bis die Gäste kommen. Ja, aber bis wir grillen, dauert es lange. Ja, dann kommt deine Mutti. Aber deine Mutti kann ja einfach mitmachen. Ja, eben. Krieg ein Mikro umgeschneit und dann let's go. Komm, Attacke.

03:31:43 Den Souvid mache ich aber nicht hier, Freunde. Den mache ich jetzt schnell mal im Bad, weil da kann ich schnell Wasser reinmachen. Kommt einmal unter die Dusche. Sorry, ihr hört das jetzt einmal kurz mit. Ihr seid jetzt mit Oli im Bad unter der Dusche, aber nicht nackt. Das nicht. Ich habe gerade den Arme vom Vakuumiervorgang. Uns auch nicht. Es wird irgendwie die Luft rausgezogen und dann let's go.

03:32:11 Diese Zwiebel ist garstig, die paucht dich direkt an, nur durch ihren Geruch. Ist laut?

03:32:26 Ich habe währenddessen jetzt einfach schmand, schmand und ein bisschen fresh hier zusammengewürfelt, laktosefrei, weil sonst die Hälfte von uns explodiert und gebe jetzt noch den Pfundfisch dazu. Pfundfisch für den eigenen Saft, aber wir lassen es toppen.

03:32:43 Nur weil Olli nicht nackt ist, heißt das nicht, dass wir es nicht sind. Ja, okay, das stimmt. Ja, ja, ja, Punkt an euch. Im Übrigen auch, wenn mir hier was durchrutscht oder sowas, wir haben hier nur immer einen kleinen Ausschnitt vom Chat. Das ist überhaupt nicht böse gemeint. Und falls ihr hier ein Follow da lasst, das sehe ich leider gar nicht. Freue ich mich aber sehr. Wir machen das hier regelmäßig. Die Sachen kommen auch auf YouTube hoch. Und auf Instagram, da freue ich mich auch sehr, wenn ihr mich natürlich auch dort mit unterstützt. Vielen lieben Dank für jeden, der sich denkt, ich möchte hier zuschauen.

03:33:12 Oder vielleicht auch ein Follow da lassen. Dankeschön. Mike, hallo, dankeschön für den Rate. Ein wunderschön. Ich hoffe, ihr hattet einen wunderschönen Stream. Wir sind gerade dabei, Grillen nach Mutti zu machen, weil wir irgendwie heute ganz viele Rezepte von unseren Muttis umsetzen und uns damit ausprobieren. Ich hoffe, ich bin gerade dabei, Ollis Mutti Rezept umzusetzen, dass ich das ordentlich mache. Ich glaube aber schon.

03:33:40 So. Hihi. Hallo ein Wunderschön. Die Raiders werden weggeschlappt. Ich glaube die Raiders wollen die direkt mitschlappen. Wir machen gerade, wir haben heute schon zwei Tiramisous gemacht. Wir haben einen Kartoffelsalat nach dem Rezept meiner Mutti gemacht. Und einen italienischen Nudelsalat. Und jetzt machen wir gerade Thunfisch und Frühlingszwiebeldipp. Und das ist nach Ollis Mutti.

03:34:04 Das heißt, heute ist hier wirklich volle Eskalation und Ausprobieren. Marienchen, Dankeschön für 30 Monate. Vielen lieben Dank. Und Olli kümmert sich gerade um das Fleisch für heute Abend. Das heißt, da wird jetzt gerade was vakuumminiert und subiet gegart und deswegen ist er gerade in der Dusche mit euch. Wow.

03:34:30 Schaut alles so lecker aus. Das wird auch heute ein schöner Abend. Wir müssen dann gleich noch die Küche einmal ready machen. Ein bisschen was im Keller räumen, aber alles entspannt. Ach ja, und Kräuterbutter mache ich gleich noch. Wird du bei Olli zu Hause und dir zu Hause oder woanders? Wait, ich bin bei mir zu Hause. Also bei Olli und mir zu Hause sind wir gerade. Das ist unsere Küche zu Hause.

03:34:57 Die könnten Copy & Taste von der Küche auch hier machen. Genügend Platz ist da. Jetzt würde sich anbieten, da hätte ich auch direkt was zu essen.

Sous-Vide-Garung und Vorbereitung der Kräuterbutter

03:35:14

03:35:14 Ich werde die sich an Sous Vide nicht rantrauen. Mike hat gerade geradet, Schatz. Oh, das ist lieb. Dankeschön, Mike. Super einfach. Ihr braucht nur ein gutes Gerät. Gibt es in der Metro, kann man kaufen. Da gibt es auch diese Plastikboxen hier. Die sind lebensmittelechte Container. Und da habe ich einfach Folgendes gemacht. Ich habe mir einfach meinen Drehmel genommen. Könnt ihr auch mit Cuttermesser machen.

03:35:44 Ich habe mir hier einfach eine Aussparung reingeschnitten für meinen Sous-Vide, damit die Hitze auch drin bleibt, damit ihr nicht so viel Hitze verliert. Ich trage das jetzt einmal rüber. Ich muss so gucken, ob der Füllstand passt. Das ist das Sous-Vide-Gerät, was ich habe. Aber ich muss jetzt noch würzen, oder? Ja, das kann sein. So, okay. Dann mache ich dich mal rein jetzt.

03:36:10 Den Thunfüllstipp noch mit Paprika, Gewürzgurken und Reis. Du hast meinen Lieblingssalat. Oh, das klingt auch gut, ja. Das war kein Salat, das ist nur ein Dip für Cracker. Das ist ja nur ein Dip, ja. Okay, schauen wir mal, was sagt der Füllstand? Wir sind nicht auf Minimal, ich muss mehr reinmachen. Wie gesagt. Wunderbar, okay, ich muss wirklich noch, da muss wirklich noch ein bisschen was rein. Und das Gerät erwärmt dann das Wasser genau.

03:36:41 Und dann wird es halt bei einer bestimmten Temperatur die ganze Zeit vor sich hin gebadet. Genau, gleichmäßig erhitzt und schonend, sodass du dann am Ende die Kerntemperatur des Fleisches schon fertig hast, sodass du es nur noch Röstaromen kriegen musst. Das kannst du auf zwei Arten machen, mit einem Bunsenbrenner abflammen, schmeckt auch geil, hast du gleich so ein bisschen Grillaroma mit dabei, guter Tipp. Oder halt, wenn ihr grillt,

03:37:07 und Angst hat, dass was nicht durch wird oder so, dann ist Sous Vide natürlich auch immer super, weil es im Kern, dadurch, dass ihr es ja nur noch außen fertig machen müsst, ist es eigentlich perfekt.

03:37:24 Kommt auch Pfeffer in den Tuchfischsalat? Ein bisschen, ja. Ein bisschen Pfeffer. Sieht ganz gut aus, ein bisschen flüssig fast, aber ist okay. Ja, ich weiß, aber ich habe ihn extra abgetropft. Ich weiß nicht, woher das kommt. Nee, das kann sein, weil der Schmand ist. Ja.

03:37:43 Ich kann schon mal gleich für die Kräuterbütter was vorbereiten, dafür brauche ich eine Auflauform in den Ofen. Dann könnt ihr diesmal Knoblauch nehmen. Okay, genug Wasser drin. Ich bringe das jetzt rüber auf die andere Seite der Küche. Das seht ihr dann leider nicht, tut mir leid. Dann kann ich euch auch gleich sagen, welche Temperatur das Wasser hat.

03:38:17 Das sind 10 Kilo Wasser jetzt gerade. So, oder mehr. So, schauen wir mal. Gerät geht an. Er sagt clean. Da ist wahrscheinlich Kalk irgendwo drin. Machen wir das mal. Tun wir ihm mal den Gefallen. Schatz? Ja, bitte. Ich würde sagen, ich würde noch Salz ranmachen, aber ich möchte dich noch ganz kurz probieren lassen. Ja, das gucke ich gleich. Ich muss gerade ihm mal hier ganz kurz helfen.

03:38:51 Mal checken, warum er hier clean sagt. Wahrscheinlich ist da einfach ein bisschen Kalk jetzt drin. Ist ja immer ein bisschen kalkhaltiges Wasser sofort. Mini, mini, mini, mini nur. Das ist fast perfekt.

03:39:20 Ich habe zwei Prisen gemacht, ja? Ja, da kannst du ein bisschen. Gemenge kannst du auch fünf Prisen machen. Okay, fünf Prisen. So, hier ist nämlich so ein kleiner Filter drin. Der filtert dann Kalk und Staub und so ein Scheiß alles raus. Aber gemacht, mal gucken, was er sagt.

03:39:51 Er ist auch trotzdem clean. Okay. Naja, vielleicht hast du es, dass er sauber ist. Das wird schon, mein Freund. So, die Wassertemperatur beträgt jetzt 62 Grad. Könnte ich einstellen. Muss ich mal rausfinden. Ich mach mal an. Schatz. Sofort.

03:40:20 Lecker. Perfekt. Sehr gut. Der Träcker schmeckt ja mega. Besser. Wie viel Kraft für Schweinebauch? Jo, ich mache Schweinebauch, sowit. Welche Temperatur braucht der denn? Die Scheiben sind ungefähr drei Zentimeter dick und ich mache das nachher auf dem Grill noch fertig.

03:40:50 Für Schweinebauch Sous Vide, der später noch auf den Grill kommt, empfehle ich dir folgende Temperatur. Für eine weiche, aber schnittfeste Textur 68 Grad Celsius für 10 bis 12 Stunden. Das haben wir nicht. Bei dieser Temperatur wird das Kollagen im Schweinebauch schön weich, ohne dass er zu zerfallen wird. Er bleibt schnittfest. Okay, pass auf. Das Problem ist, ich habe maximal zwei bis drei Stunden im Sous Vide. Muss ich dann die Temperatur erhöhen?

03:41:18 3 Stunden Zeit im Sous Videbat hast, musst du die Temperatur definitiv erhöhen, um deinen 3 cm dicken Schweinebauch durchzugaren. Bei den vorher genannten niedrigeren Temperaturen, 68 Grad Celsius oder 74 Grad Celsius, wäre er in der kurzen Zeit nicht gar. Empfohlene Temperatur für kurze Garzeiten, 80 bis 85 Grad Celsius für 2 bis 3 Stunden. Bei dieser höheren Temperatur wird der Schweinebauch in der kurzen Zeit gar. Er wird zwar nicht die super zarte, schmelzende Textur entwickeln, die du bei längeren Garzeiten erreichst.

03:41:48 Aber er ist auf jeden Fall durch und bereit für den Grill. Wichtig zu wissen, durch die kürzere Garzeit bei höherer Temperatur wird das Kollagen nicht so stark abgebaut wie bei langen Sous Videbädern. Das bedeutet, der Schweinebauch wird etwas fester sein, aber auf dem Grill kannst du ihm dann noch richtig Crunch und Geschmack verleihen. Denk dran, ihn nach dem Sous Videbad gut trocken zu tupfen, bevor er auf den heißen Grill kommt. So kriegst du eine geile Kruste. Das ist krass auf dem Grill.

03:42:12 So kriegst du eine geile Kruste, lass krachen auf dem Grill. Dankeschön für deine Hilfe. Du bist mir viel zu nah mit deiner KI.

Koreanischer Schweinebauch und Marinade

03:42:22

03:42:22 Gern geschehen. Immer wieder. Lass es dir schmecken und viel Spaß beim Grillen. Du bist mir viel zu eng mit deiner KI. Was ich jetzt mache, ich bereite schon mal parallel die Kräuterbutter vor. Und dazu gehört es, dass wir, diesmal dürfen wir nämlich Knoblauch nehmen. Wir schälen Knoblauch, umringen, mandeln ihn ein bisschen mit Öl, Salz und Pfeffer. Und dann kommt er in den Ofen und dann wird er nämlich weich. Oh, Knoblauch. Ja, dann mache ich mehr. Aber ich kann auch machen. Na, soll ich das auch mit dem Ofen?

03:42:50 Nee, nee, nee. Also ich tu den ganzen Knoblauch hier. Ich brauch nur Knoblauch, ja. Aber ich brauch auch Knoblauch, lass mir was übrig. Ja, es sind noch genügend da. Okay. Ja, ich schmeiß das jetzt auch schon rein. Das Wasser hat aktuell 62 Grad. Ich weiß ja, das ist 80 Grad bei zwei bis drei Stunden. Wir nehmen das einfach mit. Souvit ist normalerweise etwas, was du sehr, sehr lange machst. Ja. Wirklich, also das, was er sagte, zehn bis zwölf Stunden ist da völlig normal. Wenn ich Rippchen zum Beispiel mache, mache ich das gerne 24 Stunden auch.

03:43:19 Es gibt auch einen zu viel, das wird dann irgendwann echt mürbe und das mag ich dann nicht so sehr. Aber ja, ist schon ganz gut so. Ich mache jetzt hier die Schwarte ab. Dankeschön, ich brauche noch eine zweite und eine dritte. Bei dem koreanischen Schweinebauch lösen wir jetzt hier einmal die Schwarte. Aufpassen, dass ich nicht zu viel mit vom Fett runterhole, das will ich ja schon noch auch gerne auf dem Grill haben.

03:43:53 Dankeschön.

03:44:20 Der war nicht gut von drinnen. Der war nicht gut von innen. Das kommt vor. Passiert. Wenn ich den hier direkt mache, dann kommt der letzte. Dankeschön.

03:44:36 So, und wir gucken dann jetzt gleich mal, wie viel wir haben. Der Knoblauch kommt halt dann mit in den Ofen rein und dann wird er halt so schön weich. Da kann man den mit einer Gabe einfach nur klein machen. Ich finde den ein bisschen aromatischer, als wenn man den so pur dazu gibt. Wichtig ist halt nur dann gleich einmal, dass wir den mit Öl benetzen. Einmal rundherum. So.

03:45:00 Ich glaube, wenn Leute das sehen, werden wir jetzt ganz viele Gäste mal zum Grillen haben, bei dem, was wir hier machen, Schatz. Spart das runter. Ja, das kann passieren. So, als ob Anne mit Olli mit Knoblauch gedacht hat. Nimm das! Auf jeden Fall ist er kein Vampir, das war schon mal ganz gut. Auch das schneiden wir jetzt so in drei Zentimeter dicke Streifen.

03:45:36 So, gibt es Schlimmeres als öfters Grillen. Ja, das stimmt. Man hätte jetzt natürlich beim Sous Vide zwei Sachen machen können. Man hätte den Bauch ein bisschen dünner schneiden können. Dann kommt natürlich auch die Kerntemperatur schneller an die Mitte des Fleisches. Ja, aber das war ja vorher nicht so geplant. Genau, und ich mache das ja außerdem nachher auf dem Grill noch fertig. Das ist jetzt einfach wirklich nur ein bisschen eine Hilfe, dass das Salz einzieht und das Kollagen sich da löst und so, dass das nachher schön wird. So, Schweinebauch hier geschnitten.

03:46:12 Ja.

03:46:16 Ich bin froh, dass wir gerade Mittagessen hatten, sonst hätte ich jetzt nur vom Zuschauen Hunger. Mir macht Cozy Kitchen so viel Spaß. Das ist halt einfach so entspannt. Das ist halt auch schön mit euch. Wir können halt bekannte Rezepte machen, wir können normale Rezepte machen. Wir müssen halt jetzt nicht so krass das Ausgefallene machen, sondern wir kochen einfach gemeinsam. Und ihr habt darauf Bock. Das ist wirklich so ein schönes Kompliment. Dankeschön. Ich mag eure neue Küche, die ist mega. Dankeschön. Olivenöl, darf ich das dort hinten nehmen?

03:46:45 Nimm erst mal das vorne, das machst du erst mal leer. Aber klar kannst du das hier nehmen. Es geht nur darum, dass ich die einmal hier rumrühre. Einmal nur von jeder Seite. Und damit ab in den Ofen. Einfach.

03:47:13 Ah, ich habe ihn wieder nicht angemacht. 200 Grad Ober-Unterhitze, let's go. Und dann braucht er ungefähr so 20 Minuten da drinne und dann können wir uns an die Butter machen. Du hast mir doch drei Knoblauch rübergeschmissen. Ja. Warum sind denn nur zwei? Der andere ist dort hinten hingerollt irgendwo. Ich habe dir drei gegeben. Hä? Wenn du nicht mit deinem Knoblauch haushalten kannst, ist das nicht mein Problem. Ich habe dir drei rübergeschmissen. Wo ist der denn? Hier ist keiner. Ich schwöre, hier ist keiner.

03:47:51 Sieh, der ist weg. Haben wir Vampire hier? Ich habe jetzt keine Lust, dass hier irgendwann ein Knoblauch vergammelt. Hier. Oh nein, danke schön. Hinter dem Grill-Chat hat es auch gesehen. So. Für alle, die jetzt meckern, dass ich den Knoblauch und den Ingwer verarbeite, wo das Schwein lag. Das ist ja für die Marinade, dementsprechend scheißegal.

03:48:20 So, und ich mache mich jetzt an den Frühlingstipp. Ich hätte doch wirklich Bescheid gesagt, wo der liegt. Also hat sich keinen Spaß draus gemacht, sondern Bescheid gesagt. Wir haben es nur nicht gelesen.

03:48:43 So, wir nehmen jetzt Creme Fresh und zweimal Quark. Am besten 40 Prozent, wir nehmen zweimal 20. Das wird das nicht ausgleichen. Aber zweimal 20 sind 40 Prozent, von daher fast dasselbe. Ich glaube, ich brauche doch noch eine Zwiebel. Eine Zwiebel? Eine Zwiebel. Gib mir einen Moment, ich mache das einmal hier fertig.

03:49:13 Bei mir waren es 80 Grad und der Wassertank hat einen Bauch bekommen. War froh, dass es nicht so schlimm war, dass er nicht mehr passt. Hab mich dann schlau gemacht, ab wann heißes Wasser gefährlich ist. Oh ja, achso, die Wanne hat einen Bauch bekommen, oder was? Weil die 80 Grad nicht mitgemacht hat. Also die Wanne, die ich hier hab, die ist wirklich genau dafür gemacht. Da braucht man sich keine Sorgen machen, die ist, glaub ich, bis über 100 Grad geeignet. Lebensmittelecht und so, WPA-frei. Das war mir ganz wichtig.

03:49:49 Eine brauchtest du noch? Ja. So, Ingwer. Wir nehmen uns ein Stückchen Ingwer. Kleiner Tipp beim Ingwer zubereiten ist, wenn ihr den nicht ewig kompliziert schälen wollt, nehmt euch einfach einen kleinen Löffel.

03:50:09 Und geht mit dem Löffel einfach so über den Ingwer rüber, super easy zu schälen plötzlich. Gar keinen Stress mehr. Vorher natürlich die dicken knolligen Stellen hier abschneiden, die wir nicht benutzen wollen. Oh Gott, der hat ein bisschen gelitten hier, der Ingwer. Okay. Steckt man ja manchmal nicht drin, so ein Ingwer. Ja.

03:50:32 Dankeschön. Und ich mache mich jetzt an den Lauch. Ich schneide jetzt einfach mal ganz kurz grob mit dem Messer runter, die Schale.

03:50:56 Fertig. Gegrältes Gemüse machen wir diesmal nicht. Macht ihr Veggie-Sachen für den Grill? Ja, weil ich bin die Einzige, die kein Fleisch isst. Für mich gibt es einfach ganz normale vegetarische Bratwürste. Wir haben noch Maiskolben, wir haben Brot, ich mache noch Kräuterbutter und das reicht mir meistens auch schon. Ich brauche gar nicht so viel. Es gibt auch Grillkäse, aber den mag ich nicht. Und Mais.

03:51:24 Habe ich ihm gesagt. Dadurch, dass ich da sehr genügsam bin, ruhe ich da jetzt nicht so viel. Ich habe sonst auch immer Grillgemüse gemacht, aber aktuell habe ich kein Hummer drauf. Wir haben ja super viele Salate. Das ist ja alles entspannt. Ihr habt euch viel vorgenommen. Wir sind fast fertig. Also wir sind ja schon seit 10 Uhr heute hier.

03:51:52 Ich glaube, ganz ehrlich, hätte ich so nicht den Stream an, wäre es so, aber ich finde das mit euch super entspannt. Ja, ist doch cool. Ihr habt Unterhaltung, wir haben Unterhaltung beim Kochen. Das ist doch 10 von 10. Es nennt sich Arbeit, Schatz. Ich werde dafür bezahlt. Weißt du, Schatz sagt, findet das gut und gefällt das. Und die bezahlen mich in Dankbarkeit und Liebe.

03:52:18 Jetzt noch die Schüssel benutzt du gerade, ne? Okay, ich brauche wahrscheinlich eine Schüssel zum Vermengen. Dann musst du jetzt in den Geschirrspüler gehen. Nee, nee, das geht schon. Ich nehme einfach eine andere Schüssel. Ja, da sind doch saubere Sachen drin. Ja, das passt einfach auf den Messbecher. Das ist ja alles kein Stress. Wir müssen, glaube ich, gleich noch ein bisschen was mit der Hand abwaschen. So, Knoblauch und Ingwer rein zum Schweinebauch. Zack, zack.

03:52:45 Ich muss gleich noch mal in mein Rezept gucken, wie viel von den anderen Sachen herankam.

03:54:05 So, ich muss ganz kurz mal gucken. Das bin ich hier. Hallo, hallo. Ja, die Akkus halten nicht so lange dafür. Also wie lange wir momentan kochen, dafür sind die Akkus einfach nicht gemacht. Aber ich hoffe, ihr hört uns genauso wie vorher. Wobei interessanterweise...

03:54:26 Sagt der hier, die Akkus sind nicht leer. 15 Stunden, sagt er noch. Ja, aber das Hauptding wahrscheinlich. Das Hauptding war leer, ja, stimmt. Den kann man vielleicht aber auch mal einfach dabei währenddessen fest anschließen. Das wäre vielleicht eine Idee. Mache ich das nächste Mal. Sind wir zu hören für euch? Ja. Alles gleich. Ich habe die anderen nämlich genauso eingestellt. Gut, dass wir da vom zweiten haben. Ja, ja, alles gut. Sehr gut.

Marinade für koreanischen Schweinebauch und Zubereitung des Dips

03:54:55

03:54:55 Jetzt gucke ich ganz kurz noch mal mein Schweinebauchrezept hier. Zack, zack, Gochujang, Honig, Sojasoße, Sesamöl, Sesam.

03:55:10 So, ich werde ein bisschen cheapen. Wir machen da nicht nur Goji-Jung rein. Oh, Inki macht geradeaus mit Zeichen SF. Ich habe einen neuen Code bei Shakes & Fidget für den neuen Server. Den findet ihr im Discord. Ich habe den gerade nicht im Kopf. Ich habe den Discord gepostet. Und sonst der Code, den ihr im Command habt für Shakes, der ist für den Elevator. Der geht über alle Server hinweg. Aber wenn ihr direkt auf den neuen Server anfangt, dann müsst ihr einmal im Discord, im Gaming-Forum, gibt es jetzt ein Shake & Fidget-Forum, dort reinschauen. Und wenn ihr mit in die Gelde wollt, dann schreibt die mir dort einmal.

03:55:40 Für EU13 bin ich die Gildenliederin. Unser Sesamöl im Kühlschrank ist fest geworden. Kurz ein bisschen aufwärmen lassen hier. Qualitätsmerkmal bei Öl, nicht wegschmeißen, wenn es mal fest wird. Ganz normal. So, ich brauche jetzt. Es wird heute gegrillt. Zwei Esslöffel Sojasauce.

03:56:06 Vielleicht einen dritten, ich habe ein bisschen mehr Schweinebauch. So, zack, dann brauchen wir einen Esslöffel Gochujang. Ich nehme aber tatsächlich nur einen Teelöffel, weil das ist scharf und scharf mag nicht jeder. Kann auch nicht jeder. Kann auch nicht jeder. Gochujang ist eine Chili-Paste hier, eine koreanische, die ist sehr spicy, aber auch sehr lecker. Zack, ran damit.

03:56:42 So, was jetzt in dem Rezept nicht drin steht, was ich aber benutze, ist Dönjang. Das ist eine Sojabohnenpaste. Das ist reines Würzwunder. Das ist koreanisches Maggi. Und ich werde es verwenden. Niemand kann mich aufhalten.

03:57:00 Ich sage auch immer Gönjang. Nicht Gönjang. So. Zack, bumm, hier auch einen guten Esslöffel rein. Einfach. Wirklich einfach Sojabohne. Bumm. Es sind sogar noch ganze Sojabohnenstücke drin. Ein paar crazy. So. Wahnsinn. Guck mal.

03:57:18 Ich mache den Tipp jetzt fertig. Der auch nur noch Salz und Pfeffern und Knoblauchgranulat, oder? Ja. Hast du zufälligerweise, ich mache ein bisschen Sesamöl hier ran, hast du zufällig Honig für mich? Habe ich hier hingelegt. Ah, vielen Dank.

03:57:39 Ich hatte mir zugehört und deswegen den Honig schon mal rausgegeben. Dankeschön. Oder möchtest du einen haben mit Vanille und Zimt? Nein, danke. Oh, der ist schon krass verzuckert. Das ist aus, dass wenn ich Glasbläser wäre, da passiert ja gar nichts. Nee, machst du das so schrecklich?

03:58:06 Ist Olli Koch oder so? Er macht das so souverän? Nee, er hat irgendwie 500 Folgen Copy & Taste gemacht, daher kommt das. Also Olli gehört ja zu Dr. Freud und die machen regelmäßig jetzt immer freitags ein Kochformat, das nennt sich Copy & Taste und toben sich da aus. Die haben auch schon Kochbuch bzw. Kochbücher rausgebracht.

03:58:34 Und sind auch regelmäßig auf Conventions auf Bühnen und so. Da möchte ich ja irgendwann mal hinkommen, dass ich auf eine Bühne kochen kann. Auf einer Bühne kochen macht Spaß auf jeden Fall. Aber ich kann nicht sagen, wenn man alleine ist, ist Stress. Ja, aber ich würde mir dann einfach mal einen Gast mit dazu holen. Ja, das ist immer eine gute Idee. So, das rühren wir jetzt alles mal um hier. Insofern das überhaupt geht in meine Messbecher, ist das natürlich wild. Wozu hab ich denn Freunde?

03:59:15 Das war der Königreich für eine ordentliche Tülle. Tikei, danke schön. Vielen, vielen, vielen, vielen, vielen lieben Dank für acht Monate. Freunde. Ich durfte einmal auf einer Convention kochen, zusammen mit Manga kochen, mit der Angelika. Das hat richtig viel Spaß gemacht. Seitdem möchte ich das immer mal wieder machen. Aber es ist nicht so leicht.

03:59:41 Dass die Convention auch darauf Bock habt. Deswegen, ich hoffe, dass ich vielleicht irgendwann mal darf. Oh, das riecht original wie beim Koreaner. Das ist ja insane. Wie hat denn das jetzt so gut funktioniert? Indem du koreanische Produkte verwendet hast. Das ist ja verrückt. Oh, das wird 10 von 10 lecker, sag ich dir. Oh, hab ich da Bock drauf. Also jeder, der schon mal beim Korean Barbecue war und Schweinebauch bestellt hat und den hier bekommt.

04:00:02 Und so Bulgogi und so. Ich sag euch, Freunde, we got it. Also riecht mal und sag mir mal nicht, dass das richtig lecker riecht. Sehr gut. Ist das nicht meins? Fleisch. Halt jemand, der kein Fleisch isst, Fleisch unter die Nasen. Sehr gut, hast du gut getroffen, Schatz. Ja, sehr schön. Ich bin krass, Schatz. Ja!

04:00:31 Dann machen wir nur noch die Kräuterbutter. Haha. Und dann gehe ich ans Aufräumen. Oho. So. Geil. Das Ding ist, den könnte ich jetzt auch sous vide machen. Aber originalkoreanisch macht man das jetzt nicht sous vide. Sondern originalkoreanisch, weil der auch keine Schwarte hat, soll der halt einfach zwei Stunden marinieren. Und dann ist fertig.

04:01:02 Jetzt heißt vorsichtig sein mit der Marinade. Lege ich das hier alles mal nebeneinander. Meine Spülmaschine läuft. Nicht ganz so. Diese Ecke dort. Kannst du die mal aufhalten bitte? Das wäre super gut.

04:01:30 So, ich muss den jetzt versuchen so nebeneinander zu legen irgendwie. Wird nicht so einfach. Kann ich aber gleich auch noch mal ein bisschen... Ich darf noch nicht so viel von dem Zeug am Rand haben, weil sonst vakuumiert es nicht mehr gut.

04:01:55 Schon mal einräumen? Ja, erst mal einräumen. Ich gucke jetzt gleich, wie der Knoblauch aussieht. Und gegebenenfalls räume ich dann schon mal die Geschirrspülmaschine erst mal aus und dann ein. Und wenn dann Dani kommt, der bringt uns Geschirrspül-Taps mit. So, den Rest muss ich nur auskratzen.

04:02:32 Würdest du das Rezept auch auf Discord geben? Wahrscheinlich nicht, also wie gesagt, wenn die Sachen sind, dann kommen die auf YouTube. Das hier, oder was? Achso, oder meinst du das Fleisch? Den italienischen Schweinebauch? Da musst du Olli fragen. Da habe ich einfach eine Webseite aufgemacht, kann ich gleich sagen, von welcher Webseite das ist. Wenn ihr das nachmachen wollt.

04:02:54 Jetzt ist das Ding beim Einvakuumieren natürlich so ein bisschen gucken muss, dass das nicht so alles übereinander liegt, sondern alles so ein bisschen nebeneinander ordentlich. Das heißt, ich muss jetzt hier versuchen, ein bisschen zu sortieren. Das wird natürlich nicht so einfach. Okay, dann habe ich ein Gefäß für die Butter.

04:03:28 So, der Schweinebauch liegt jetzt quasi ordentlich nebeneinander. Wo ist der Nintendo-Beute, der dort war? Weil da waren nämlich noch Schoppergefäße drin. Die habe ich schon wieder reingeräumt. Sind das alle Schoppergefäße, die wir haben? Ja. Wir haben gerade sehr viele vergeben zu deiner letzten Partie. Dann werde ich nur zwei Butter machen. Mehr kriege ich glaube nicht hin. Außer ich teile es noch auf die hier um. Achtung.

04:04:00 Das riecht so unfassbar geil, ich habe gar keine Vorstellung. Das versuchen wir jetzt. Das ist eigentlich ein feuchtes Lebensmittel, wir probieren mal.

04:04:27 Schön die Luft noch mit rausdrücken hier, dass keine Zwischenräume entstehen. Ich bin ein bisschen hängengeblieben. Ich weiß schon, okay, schade. Na gut, okay, das reicht uns. Wir machen das ja nicht so biet. Das ist wirklich nur zum Einmarinieren. Ist noch ein bisschen Luft drin, aber ist okay. Ist okay.

04:04:54 So, Toreanischer Schweinebauch, meine Freunde. Das sieht alles gut aus, oder? Wie im Anime aus.

04:05:05 Der hier ist wirklich, ich glaube, der wird 10 von 10 geil. Auch wenn ihr die Möglichkeit habt, euch Gochujang und Dönjang zu holen, für zu Hause, gibt es mittlerweile auch bei Edeka und so, kriegt man das, kann man sich aber auch bei Amazon bestellen. Koreanische Küche, auch absolut underrated, machen sehr, sehr geile Sachen. Wer auf deftig und scharf steht, der ist da zu Hause. Denkst du ein oder zwei, zwei oder drei Block Butter?

04:05:32 Mach drei, was sollen wir mit dem Block, Bruder? Habt ihr eigentlich auch Haustier? Ja, wir haben zwei Echsen, Günter und Vigo. Ich habe auf Instagram gestern Bilder von den beiden gepostet. Da könnt ihr die beiden schönen, süßen Mäuse sehen.

04:05:49 Gut, okay. Ein bisschen aufräumen. Ich habe mein Fleisch soweit fertig. Ah, jetzt hast du das da hingestellt. Ja, den Dip wollte ich jetzt nicht draußen stehen lassen. Nee, ist doch besser so, dass der nicht draußen steht.

Kräuterbutterzubereitung und Grilldiskussion

04:06:14

04:06:14 So, die Kräuterbutter, die wir machen, ist erstmal, die Butter hatten wir die ganze Zeit draußen, sodass wir die halt auch jetzt gleich einmal ein bisschen aufkratzen hier. Das ist immer ein bisschen schwierig, aber dann ist es gleich ein bisschen leichter für uns, wenn wir alles dort unterrühren. Nicht schön, aber ja. Könnt ihr die Eichsen eigentlich auf den Arm nehmen? Ja.

04:06:40 Günther ist komplett handzahm. Vigo ist ein Schisser. Den setzen wir den Druck nicht aus. Wobei er noch nicht an der Scheibe geklebt hat und sehr aufmerksam geguckt hat. Als ob er was will. Aber ich hatte ihm gestern versucht, eine Grille zu geben. Wollte er nicht. Dann hat es noch Günther bekommen. Aber Günther hatte die Grille auch genommen und dann wieder ausgespuckt. Und dann ist wieder genommen. Also deswegen, wenn ihr heute auch Grillen zuckt, mir hört, das gehört halt mit dazu. Das ist halt das Essen.

04:07:09 Okay, er sagt hier, ich werde eine deiner Echsen in mein Wild für die aktuelle Challenge einplanen. Oh, nice so. Wir haben ja immer eine Kreativ-Challenge am Laufen. Und dafür bin ich sehr gespannt. Stirbbutter.

04:07:27 Gib ihr. Ich gib ihr, aber ich habe nicht so viel Kraft in den Armen. Du kannst einen Rührhaken nehmen von der KitchenAid. Stimmt. Aber bei Butter ist es schwer. Willst du schon mal was ranmachen? Ich mache jetzt. Ich muss ja eh rühren. Das bringt ja vorher nichts. Erst mal Gewürze. Die Gabel ist danach verbogen, kann ich dir sagen. Wir hatten Chiliflocken.

04:07:56 Chiliflocken. Das hatten wir beim letzten Mal dran. Wir hatten Oregano dran, wir hatten weißen Pfeffer dran. Salz kommt natürlich auch ran. Hatten wir hiervon was dran? Ne, ich glaube nicht.

04:08:10 Wo ist denn das Rosenscharf? Paprika edelsüß? Rosenscharf? Chili-Pulver-Rosenscharf? Nein, Paprika-Rosenscharf da. Edelsüß, nee, Edelsüß war es. Genau, die drei Gewürze kommen ran in einer guten Menge und ich hole den Knoblauch raus.

04:08:33 So, wir sind mit Vakuumieren auch fertig. Das Vakuumiergerät kann weg. Ich liebe Knoblauch. Letzte Woche konnten wir das nicht machen mit Knoblauch, weil die Sarah da hatten. Sarah hat heute leider keine Zeit. Und deswegen kommt der Knoblauch dran. Wer vakuumieren möchte, Freunde, bei der Metro kann man das kaufen, kann man auch Amazon bestellen. Caso Design, C-A-S-O, richtig geil. VRH 490 Advanced.

04:09:02 Bestes Vakuumiergerät auf diesem Planeten, wirklich, ich schwöre. Du schwörst? Ich schwöre. Die Kräutermutter mache ich nach gut dünken, was die Mengen angeht. So, und jetzt seht ihr halt, ihr könnt dort mit dem Messer ran und ihr kriegt das halt supergeil rausgeflitscht. Irgendwas rief, Frau Brat? Das ist der Knoblauch.

04:09:24 Wasser ist jetzt bei 65 Grad ungefähr. Da kann man richtig schön rauspressen. Die Essenz des Knoblauchs. Ich werde dafür sorgen, dass morgen keiner Freunde hat.

04:09:49 Schmeiß einfach alles rein, ich rühre dann am Ende um. Mach ich doch. Ich versuche nur rauszuholen. Du kannst doch fein hacken mit Schale jetzt zusammen, ist doch geil. Oder? Ja, aber ich kann... Hast du doch schon geschält, oder? Ja. Dann hast du gleich ein bisschen Röst da oben dran. Selber durchwiegen, das Ding? Mach ich. Dann kümmerst du dich um den Angewurzeln, ich hacke dir das einfach fein. Riecht mal. Riecht unfassbar geil. Ich mag Knoblauch. Ich hoffe, das ist nicht zu gruselig.

04:10:21 So crispy außen. Geil, crispy burnt Knoblauch-Bitz hier. Mega. Fast wie Kartoffeln immer so dann wird, oder? Ja, deswegen so Knoblauch ist geil. Seid ihr aus dem Norden oder woher kommt ihr? Aus Berlin. Auch beide geborene Berliner.

04:10:45 Das ist bei mir, die Familie kommt aber zum Großteil, also wohnen jetzt alle woanders, aber halt aufgewachsen in Sachsen. Deswegen kommt bei mir manchmal ein bisschen sächsisch durch.

04:10:58 Ich glaube, du kannst aber generell noch Knoblauch anmachen. Sehr wenig für die Butter an Knoblauch. Ja, dann lass erstmal abschmecken und dann können wir immer noch nachmachen. Vor allem, weil der schmeckt ja auch wahrscheinlich nicht mehr wirklich dolle nach Knoblauch. Ja, weil der ist für den Geschmack wichtig. Und dann kommt noch das, was ich daneben gelegt habe, Schnittlauch und Rosmarin kommt noch mal dran. Wie viel Rosmarin? Machen wir so drei Zorn.

04:11:26 Salz muss ich dann auch noch ran tun, das habe ich jetzt gerade noch gar nicht. Sächsisch-Bester-Dialekt, ja. Kann man sich drüber streiten. Unpopular Opinion, auf jeden Fall. So ein paar Wörter sind halt bei mir einfach. Das ist richtig Sächsinn, aber ist ja auch nicht bei euch. Bei euch sagt keiner nö. Ne, wir sagen nö. Oder ne? Ne, nö ist ja. Achso, nö, ja.

04:11:54 Und das macht ja keiner von euch. Also ihr seid wieder aus irgendeiner so einer Special-Ecke. Ist ja wie mit Nord- und Südthüringen, das musst du ja auch lernen. Man sagt ja immer den Thüringern, leider wegen Problemen mit Nazis und so, wird ja mal viel gemeckert. Und ich musste ja lernen, dass das ein Riesenunterschied zwischen Nord- und Südthüringen ist. Also die Nord- und Südthüringer sind da wohl ganz, ganz unterschiedlich, auch politisch unterwegs. Habe ich gehört.

04:12:20 Sodass es in Bautzen in Sachsen jetzt auch anders ist als bei euch da in Remse. Ja. Ist ja auch nochmal in der Ecke weiter weg. Oh Gottes Willen. Dann haben wir hier cremige Butter. Achtung.

04:12:51 Das wird gut. Ich liebe Frühchen-Schnittlauch. Willst du noch Petersilie dazu? Bitte? Willst du noch Petersilie dazu? Petersilie kannst du gerne ranmachen. Petersilie ist gut in... Ich bin gleich wieder da, Chat.

04:13:18 Kräuterbutter gehört Petersilie ran. Ein Strauß? Was? Ein Strauß? Ja, eine Menge. Eine gute Menge. Ist ja Kräuterbutter, ne? Soll man Kräuter ranmachen. So, die Menge Rosmarin passt, oder? Sonst ist es zu doll, glaube ich, einfach. Viele machen ja auch noch Dill ran. Das fühle ich gar nicht. Das ist mir zu wild.

04:13:49 Also es hat schon seine Grenzen. Du nicht. Brauchst noch mehr? Ja, das passt. Dankeschön. Das ist nur so ungefähr ein Zehntel von meiner Petersilie, die ich da draußen habe. Dieses Jahr ist die komplett am Eskalieren, aber ich finde es super. So kannst du halt die ganze Zeit einfach mal ohne Probleme auf deine eigene Petersilie zugreifen. Ist halt echt einfach geil.

04:14:23 Remse ist bei mir ums Eck. Ja, da komme ich. Also nicht ich hier, aber meine Familie. Sind jetzt alle umgezogen und so, aber Remse, da habe ich früher als Kind meiner Sommerferien verbracht mit Oma und Opa. Wir hätten auch noch...

04:14:48 Salbei und Majoran. Ist das Majoran? Ich glaube. Thymian, Thymian. Thymian und Rosmarin ist sehr verwandt. Das eine ist so, glaube ich, wildwachsend, das andere ist ... Also, das macht jetzt nichts, ob du das eine oder das andere anhaust. Ich guck mal. Aber Salbei weiß ich nicht. Nee, doch Zitronen-Salbei. Ja, Zitronen-Salbei muss nicht ran. Zitronen-Majoran ist es. Nee, dann ... Okay. Das passt schon hier. Wir haben jetzt ganz gut Kräuter dran.

04:15:21 Und sind ja auch frische Kräuter jetzt alle dran hier. Das wird schon gut schmecken. Und wie gesagt, höchstens ein bisschen Knoblauch noch ran machen. Ja, ich würde gleich mal probieren. Also bevor wir da jetzt irgendwie blind machen, würde ich erst mal probieren, weil nicht jeder mag halt auch diesen krassen Knoblauchgeschmack. Und vielleicht hat wirklich noch jemand irgendwas vor, der sagt dann, dass es ihm unangenehm ist. Ich liebe den Geruch von frischer Petersilie.

04:15:48 Das hat nämlich immer meine Oma. Das ist für mich, was für dich Koriander ist. Ich liebe es. Koriander ist Seife. Petersilie ist Heimat, Wohlbefinden, in den Arm nehmen. Ich wollte irgendwann mal eine Statistik aufstellen, ob die Leute, die Koriander geil finden, Petersilie prinzipiell scheiße finden. Weil vielleicht ist das ja auch einfach nicht nur so, dass Leute Koriander scheiße finden, sondern vielleicht gibt es da ja auch was. Weißt du? Weil ich habe da schon öfter mit Leuten darüber gesprochen, die auch sagen so, ja, Koriander geil, Petersilie, nö.

Abschmecken der Kräuterbutter und Vorbereitungsabschluss

04:16:19

04:16:19 Meinst du, dass das zusammenhängt? Wer weiß. So, wie probieren wir das jetzt? Ein Stück Brot? Okay. Erste Antwort im Chat. Ich mag beides nicht und ich mag beides. Okay. Meine Theorie wurde eben widerlegt. Gut. Sehr gut. Ich dachte, ich bin an der Sache dran. Gut, also ich nehme mal ganz kurz eine Messerspitze irgendwie. Jetzt Butterpool-Tollpest. Wir testen, bin ich auch nicht so der Freund von, aber...

04:16:49 Salz. Salz? Viel? Aua. Ohne Deckung.

04:17:00 Warum ist das denn hier drin? Das gehört hier nicht rein. Was ist denn das hier? So gerade, also wirklich, wenn du Petersilie frisch schneidest, dieser Geruch, das hat halt immer Oma gemacht. Und ich verbinde damit so viel, also über alles gab es das halt immer drüber. Ich habe noch ein bisschen Paprikasalz und Gewürz hier noch übrig, in dem Ding würde ich hier mit reinhauen. Jetzt würde ich das mal kurz kosten, ob hier genügend drin ist.

04:17:27 Boah, ich habe morgen so einen Muskelkater in der rechten Hand, aber spielen wir morgen ohne. Nicht, dass ihr deswegen sterbt. Welchen Grill habt ihr und was haltet ihr von Gasgrills? Also, The Odd Unknown. Ich habe sowohl einen Gasgrill als auch einen Rolf-Grill. Nicht so viel, ein bisschen. Salz fehlt noch, oder was? Danke, recht. Nee, nicht so viel. Ja, wegen Salz fehlt noch? Oder weil da ist nicht so viel Salz drin? Nee, es ist genügend Salz drinne gerade. Ach so, okay. Ich habe ein Boil King.

04:17:57 einen recht großen sogar mit so Seitenbrenner und Dingsbums und dann habe ich hier einen Weber Holzkohlekugelgrill, 67er Durchmesser mit Planscher. Die Klärung ist, auf dem Zeltplatz darfst du ja keine Holzkohle haben, deswegen haben wir auf dem Zeltplatz den Gasgrill und da sind wir vom Prinzip, grätst du dort nicht alleine, du bist dort immer mit einem zusammen. Ja, da sind immer Leute. Deswegen ist der größer, weil da bist du nicht unter acht.

04:18:26 So, was das angeht. Und? Schwer zu sagen. Ich hatte eben Salz. Salz ist gut. Salz würde ich nichts mehr machen. Ich würde vielleicht noch ein Paprika edelsüßer machen, aber nicht mehr viel. Oregano ist auch genügend dran.

04:18:56 Hol mal bitte noch Petersilie. Noch ein bisschen Rosmarin ran, der fehlt. In einer Viertelstunde kommt deine Mutti. Kannst du mal gucken, wo die ist? Nö. Ich guck gleich. Ich habe deine Mutter leider nicht mit Standort. Ich glaube, dein Papa, oder? Bitte? Ich glaube, ich habe deinen Papa. Ich guck gleich mal. Möglicherweise, ich guck gleich. Noch ein bisschen Rosmarin ran, ein bisschen Petersilie. Das fand ich, konnte jetzt geschmacklich noch ein bisschen.

04:19:24 Sonst ganz lecker. Das Salz verteilt sich noch mit der Zeit, das ist jetzt einfach noch zu punktuell. Ja, die werden wir gleich auch auf zwei Gefäße aufteilen, denke ich mal ganz gut, dass das an mehreren Ecken stehen kann.

04:19:41 Und ja, ich würde sagen Knoblauch, ich schmecke keinen. Ich würde 2-10 Knoblauch halt noch ranhalten. 2-10 oder von dem Knoblauchgranulat? Das Knoblauchgranulat mag ich nicht. Das ist mir immer ein bisschen zu doll. Also gib mir einfach 10, ich hack die klein oder drück die ran. Dran drücken ist vielleicht sogar besser.

04:20:05 Auf jeden Fall ist es ein schöner, frischer Kräutergeschmack insgesamt. Das kommt schon sehr gut. So, wir gucken gleich mal, ob das beides jeweils in die Runden passt. Sollte gerade so hinrauen. Sollte gerade so. Der Deckel geht ein bisschen nach oben.

04:20:28 Fühle ich mich mit Knoblauchgranulat? Habe ich keine Erfahrung von. Habe ich gerade eben zum ersten Mal genutzt. Das ist halt ganz geiler Knoblauch, aber der ist mir manchmal ein bisschen zu doll. Mit der Zeit schmeckt er dann halt immer knoblauchiger und das ist dann so oll. Knoblauch hast du mir hingelegt. Dankeschön. Ja. So, ich brauche mal das Ladegerät.

04:20:56 Ich kann schon mal weiter rühren. Wir spielen morgen, sind wir um 10 Uhr online. Ich möchte ein bisschen länger morgen schlafen. Und wir spielen Oxygen und Included Chat. Je nachdem, wie lang das heute geht, werdet ihr länger oder kürzer leben. Das wird großartig. So freue ich mich sehr.

04:21:21 Das machen wir jetzt hier einfach gerade die Petersilie nur für die Optik, weil ich finde sie war noch nicht grün genug für eine Kräutermutter. Das Rezept ist übrigens von Ranger.

04:21:41 Der bringt mir nächsten Donnerstag zum Männertag Stellaris bei. Und irgendwie jeder sagt, Stellaris ist so wie Crusader Kings, bloß im Weltall. Stellaris ist krass. Ich bin mal gespannt. Ich habe ein bisschen Sorge, dass mir der Kopf raucht und dass ich explodieren werde. Aber bei Crusader Kings hatte ich ja Ranger, meinen Lehrmeister, getötet. Von daher habe ich auch große Hoffnung in mich. Das wird schon. Das wird schon.

04:22:11 Achtung. Den gab es letztes Jahr zum Geburtstag. Richtig? Richtig abkratzen? Danach muss ich mir die Hände sowas von waschen. So Achtung. Das wird haarig jetzt hier.

04:22:40 Ich sehe nichts alles. Okay, dürfte besser sein. Das Rezept kann nicht von Ranger sein, die Küche brennt gar nicht. Ich muss sagen, Ranger sagt ja immer, er kann kochen. Irgendwann lade ich ihn mal hier ein.

04:23:08 Dann macht er wahrscheinlich Currywurst mit uns oder so. Die Frage ist, warum sollte er nicht kochen können? Was lässt uns glauben, dass er das nicht kann? Die Küche brennt, bei ihm brennt immer alles. Echt? Ja. Das Regal ist schief, die Küche brennt. Ich kann kochen, heißt ja auch erstmal nur, dass es ihm niemand verbietet. Offensichtlich.

04:23:34 Gut, damit schließen wir pünktlich unsere, naja, 20 Minuten später, als wir eigentlich wollten, unsere Vorbereitungen. Ja, das war das Kaffeetrinken. Ich muss das Hähnchen noch ein bisschen vorbereiten. Das Kaffeetrinken gehört mit dazu. Das Hähnchen kannst du auch machen, wenn Gäste da sind. Ja, dann muss ich den Rosmarin hebe ich mir hier auf und ein bisschen Knoblauch muss ich dann noch. Ja, Knoblauch haben wir noch genügend. Und Salz, Pfeffer. Das haben wir auch hier. Und hast du es mal probiert? Nee. Lass uns mal probieren. Ich versuche gerade hier...

04:24:05 schön reinzukriegen

04:24:17 Okay, wir kriegen das vielleicht doch nicht in zwei kleine rein. Ja, dann machen wir noch eine dritte Schüssel. Das ist ja kein Problem. Nee, wir machen die eine große und eine kleine. Wir machen jetzt keine dritte Schüssel, deswegen. Das ist ja absoluter Kaffee. Was zum F ist hier in dieser Gewürzschublade los? Das hast du eben gemacht. Ja, nee, hier sind plötzlich Sachen drin, die da nie drin waren. Die waren die ganze Zeit da drin. Die lagen nur. Ja, genau das ist das Problem, weil sie nicht stehen können, weil sie zu hoch sind für diese Gewürzschublade. Ja, aber dafür stehen sie ja auch.

04:24:46 Ich weiß ja nicht. So, erste Kräuterbutter fertig. Dann nehmen wir die große hier. Celebrate Deathmatch. Dankeschön für 20 Monate. Vielen, vielen, vielen, vielen Dank.

04:25:04 Meine Oma hätte früher das Ganze jetzt in Schäfchenform gepresst. Die hatte so eine Form, in Form eines Schäfchens und hat damit dann immer auch die Butter gemacht und hat bei ihr in dem Mund auch immer einen Strung Petersilie gemacht. Das gehörte immer mit dazu. Und Pfefferkörner waren die Augen. Hä? Fand ich immer sehr süß. Irgendwann haut hier gar nicht hin. Irgendwann haut hier so gar nicht, gar nicht hin.

04:25:38 Butter ist fertig, Fleisch ist fertig, bis auf das Hähnchen. Das geht gleich entspannt, da können auch die Gäste da sein. Wir müssen noch ein bisschen was wegräumen und aufräumen und Müll wegbringen und so. Olli muss sich noch fertig machen. Ich muss ganz dringend auf Toilette, weil ich seit 10 Uhr nicht mehr auf Klo war. Wir raten euch weiter.

04:26:06 Und beenden den Stream. Das war mir ein Fest. Das hat sehr viel Spaß gemacht, ihr Lieben. War sehr, sehr, sehr, sehr schön. Ich bin morgen früh um 10 Uhr wieder live. Und ich gucke jetzt mal, wer noch live ist. Ich hatte mir extra vor, niemanden gedacht, den ich errade. Oh, Kräuterbutter ist jetzt sehr gut. Das ist schön. Top. Gute Knoblauchnote. Man schmeckt den Gerösteten. Schmeckt nach Kräutern. Genug Salz dran. Sehr gut. Sehr lecker. Sehr gut, sehr gut, sehr gut.

04:26:37 Sehr gut, sehr gut. Ich geh mal hoch. Ja, ich raide gleich. Ich gucke nur gerade. Ich sage schon mal Tschüss, Chat. Tschüss. Moment, Chat. Ich gucke gerade.

04:26:58 Irgendjemand heute doch, Mist. Ich hatte mir gestern extra jemanden gesehen, der heute raidet, den ich, äh, der heute spielt, den ich raiden wollte. Ich hab's vergessen. Ich hab's vergessen, ich hab's vergessen. Das ist nicht schön. Das ist gar nicht schön. Oh no. Oh no, oh no, okay.

04:27:21 Dann schicke ich euch zur Schlorox Chat. Da geht es heute auch den ganzen Tag. So, Moment. Der hat auch vorhin erst angefangen. Das heißt, rüber da. Schön Lululun. Bestellt liebe Grüße von mir aus der Küche. Ich kann nicht schreiben, deswegen seid nett. Dankeschön für den Stream. Dankeschön, dass ihr dabei wart. Vielen lieben Dank, dass ihr so viel Bock habt auf Kochen und alles drum und dran. Das ist wirklich unglaublich cool. Das freut mich sehr. Passt auf euch auf. Tut nichts, was ich nicht auch tun würde.

04:27:50 Lasst liebe Grüße drüben da und wir sehen uns morgen früh um 10 und ich freue mich auf euch und einfach wirklich danke schön. Ich freue mich so sehr, dass ihr auch Bock habt einfach.