Koreanisch kochen LECKER SCHMECKER
Koreanische Küche live: Takgalbi und Kimbab spontan zubereitet
sola kochte live Takgalbi, eine koreanische Hähnchenpfanne, und Kimbab. Die spontane Koch-Session umfasste die Zubereitung von Reis, Marinade und das Schneiden von Gemüse. Trotz kleinerer Herausforderungen wie der Reiszubereitung und der Pfannengröße entstanden leckere Gerichte. Abschließend gab es eine Geschmacksbeurteilung und eine Empfehlung zum Nachkochen.
Food & Drink
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Koreanische Küche: Takgalbi und Kimbab
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Es wird ein improvisierter Kochstream, bei dem Takgalbi, eine Hähnchenpfanne mit Kohl, Karotten, Süßkartoffeln und koreanischen Rice Cakes, zubereitet wird. Zusätzlich ist Kimbab, koreanisches Sushi, geplant. Zuerst wird der Reis für das Kimbab vorbereitet, gefolgt von der Marinade für das Hähnchenfleisch des Takgalbi. Die Marinade besteht hauptsächlich aus Gojujang, Sojasauce und Knoblauch. Der Streamer betont die Spontaneität des Streams, da die Zeitplanung nicht optimal war und improvisiert wird. Es wird Sushi-Reis gekocht, wobei der Streamer scherzhaft die Herausforderungen beim Öffnen der Reisverpackung und das Kochen von Sushi-Reis an sich erwähnt. Er gibt zu, dass er kein Meisterkoch ist und das Reiskochen oft eine Herausforderung darstellt. Trotzdem wird der Reis ohne vorheriges Waschen zubereitet, da der Streamer das Waschen von Reis für einen Mythos hält. Die Marinade für das Hähnchen wird zubereitet, wobei Gojujang, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer verwendet werden. Der Streamer scherzt über den Zustand seines Ingwers, der bereits ein Eigenleben entwickelt hat.
Win-Challenge und Placement Stream
00:18:37
Es gibt eine Ankündigung bezüglich der Win-Challenge am nächsten Tag. Aufgrund einer FlexQ No Death Challenge am Mittag und einem Placement Stream mit Power of Evil und Lilip um 16 Uhr, bei dem das neue Dune gespielt wird, muss die Win-Challenge möglicherweise verschoben oder in einer kombinierten Form stattfinden. Der Streamer überlegt noch, wie die Win-Challenge am besten in den Zeitplan integriert werden kann. Das Fleisch für das Takgalbi ist mariniert und das Gemüse wird vorbereitet. Spitzkohl wird geschnitten, Süßkartoffeln und Karotten werden in Stifte geschnitten. Der Streamer betont die Wichtigkeit, dass alle Zutaten die richtige Größe haben, damit sie gleichzeitig gar sind. Während der Vorbereitungen wird immer wieder der Reis überprüft, der sich als kleine Herausforderung entpuppt. Der Streamer gibt Einblicke in seine Kochgewohnheiten und räumt ein, dass er dazu neigt, Zutaten zu horten, die er nur selten für exotische Rezepte benötigt.
Zubereitung des Takgalbi
00:28:14
Nachdem das Gemüse geschnitten ist, wird das Takgalbi in einer Pfanne zubereitet. Zuerst kommt Öl in die Pfanne, dann das Gemüse und schließlich das marinierte Hähnchenfleisch obenauf. Der Streamer erklärt, dass dies die typische Zubereitungsweise in koreanischen Restaurants ist. Das Gericht wird auf der Herdplatte bei stabiler Hitze gekocht. Während das Takgalbi köchelt, beginnt der Streamer mit den Vorbereitungen für das Kimbab. Da kein Spinat gefunden wurde, wird stattdessen Paprika verwendet. Der Streamer vergleicht den Geschmack von Kimbab mit dem eines "rassistischen Onkels", der die Party aufmischt, und beschreibt ihn als herzhafter und intensiver als Sushi. Währenddessen wird das Takgalbi umgerührt, wobei sich herausstellt, dass die Pfanne etwas zu klein für die Menge an Zutaten ist. Der Streamer philosophiert darüber, dass man auch auf kleinen Pfannen kochen lernen kann.
Kimbab Zutaten und Rettich
00:38:38
Der Streamer zieht sich kurz um, nachdem er sich bekleckert hat und spricht mehr oder weniger bekleidet weiter. Er erwähnt eingelegten Rettich als eine der Zutaten für das Kimbab, der einen komischen, aber geilen Geschmack hat. Der Reis ist immer noch nicht perfekt, aber der Streamer gibt nicht auf und fügt noch etwas Wasser hinzu. Er stellt fest, dass die Pfanne nun die richtige Größe hat, da die Zutaten etwas zusammenschrumpfen. Der Rettich wird in Streifen geschnitten und der Streamer ärgert sich darüber, dass er sich bei der Wassermenge für den Reis hat beeinflussen lassen und dass zwei Tassen Wasser wohl besser gewesen wären. Da kein Spinat vorhanden ist, wird Paprika als Ersatz verwendet. Der Streamer bezeichnet Paprika als sein Lieblingsgemüse und betont, dass man beim Kochen machen kann, was man will. Der Reis ist fertig und wird in eine Schüssel gegeben, um abzukühlen. Der Streamer stellt eine philosophische Frage über die Reinigung von Küchenutensilien und fragt, ob andere Streamer ihre Schwämme regelmäßig abkochen.
Tofu und Käse für Takgalbi
00:51:39
Als weitere Zutat für das Kimbab wird frittierter Tofu erwähnt, da bereits viel Hühnchen im Takgalbi ist. Der Streamer wundert sich über das Wasser in den Tofu-Verpackungen. Er fragt die Zuschauer, ob er Käse auf das Takgalbi geben soll und entscheidet sich dafür, eine Mozzarella-Kugel zu verwenden, da er keinen Streukäse hat. Der Reis für das Kimbab wird mit Sesamöl vermischt, was den Unterschied zu Sushi ausmacht, bei dem Sushi-Essig verwendet wird. Das Takgalbi ist fast fertig und der Streamer macht eine kleine Rinne in der Mitte, um den Käse hinzuzufügen. Er zeigt das Ergebnis und ist gespannt, ob der Mozzarella funktioniert. Der Streamer gibt zu, dass er Tofu unterschätzt findet, aber selten damit kocht. Die restlichen Tofu-Stücke werden in den Kühlschrank gelegt. Die Karotten und die Paprika für das Kimbab werden in einer separaten Pfanne angebraten.
Kimbab Zubereitung und Omelett
00:58:23
Der Streamer holt die Bambusmatte und die Nori-Blätter für das Kimbab hervor. Er überlegt, ob er Frischhaltefolie verwenden soll, um die Matte sauber zu halten, entscheidet sich aber dagegen und packt sie stattdessen einfach in den Geschirrspüler. Der Käse auf dem Takgalbi ist zu flüssig, was den Streamer zu der Erkenntnis bringt, dass Streukäse besser gewesen wäre. Die Karotten und Paprika sind fertig und werden ausgedrückt. Der Streamer erinnert sich daran, dass er noch ein Omelett für das Kimbab machen muss und verwendet dafür vier Eier. Er würzt die Eier nur leicht mit Salz und macht sich einen kurzen Snack. Als weitere Zutat für das Kimbab holt er Kimchi hervor und genießt einen kleinen Bissen. Der Streamer versucht, ein schönes Omelett zu machen, was sich jedoch als schwierig erweist. Er gibt zu, dass das Omelett oft ein Endgegner ist. Die Plastikfolie auf der Bambusmatte erweist sich als unpraktisch und der Streamer kämpft damit, sie richtig zu befestigen.
Kimbab Rollen und Fazit
01:14:05
Der Streamer beginnt mit dem Rollen des Kimbab, wobei er feststellt, dass der Platz zum Arbeiten begrenzt ist. Er probiert es zuerst mit Folie, entscheidet sich dann aber dagegen. Der Reis wird auf dem Nori-Blatt verteilt und mit Sesam bestreut. Dann werden die Zutaten Rettich, Tofu, Paprika-Mix und Omelett hinzugefügt. Der Streamer rollt das Kimbab und drückt es fest. Das Aufschneiden gestaltet sich etwas schwierig, aber das Ergebnis ist akzeptabel. Der Streamer gibt zu, dass es nicht perfekt ist, aber trotzdem gut aussieht. Er macht einen Geschmackstest und ist zufrieden. Zum Dippen wird eine Mischung aus Sojasauce und Sushi-Essig zubereitet. Der Streamer genießt das Kimbab mit Kimchi. Er gibt zu, dass das Kimbab mit Fleisch beim letzten Mal etwas "knalliger" war, aber trotzdem gut schmeckt. Der Streamer macht eine zweite Portion Kimbab, wobei er versucht, das Gelernte anzuwenden und weniger Reis zu verwenden. Er experimentiert mit der Soße für den Tofu und fügt mehr Rettich hinzu. Das Ergebnis ist geschmacklich besser, aber optisch nicht ganz so gelungen wie die erste Portion. Der Streamer fasst zusammen, dass das Kimbab auf jeden Fall gelungen ist und er schneller fertig war als erwartet.
Tagalbi Koch-Empfehlung und Geschmacksbeurteilung
01:29:49
Die Streamerin empfiehlt das Tagalbi Gericht zum Nachkochen, da es einfach, schnell zuzubereiten und sehr schmackhaft sei. Es eigne sich gut, um mehrere Personen satt zu bekommen. Es folgt eine kurze Diskussion über den Geschmack des Gerichts, wobei ein Teilnehmer findet, es sei etwas zu säuerlich. Ein Vergleich mit anderen Gerichten wird angestellt, wobei festgestellt wird, dass Fleisch fehlt. Die Streamerin vermutet, dass der säuerliche Geschmack vom Rettich kommen könnte, findet diesen aber passend.
Abschluss des Kochstreams und Ankündigung zukünftiger Streams
01:31:51Die Streamerin bedankt sich bei den Zuschauern fürs Zuschauen und fordert sie auf, Fotos der nachgekochten Gerichte auf Instagram zu teilen. Sie kündigt an, dass es nun regelmäßige Kostümstreams geben wird. Für den nächsten Tag wird ein Stream ab 11 Uhr mit Big Baba Johnson angekündigt, der FlexQ, Dune MMO mit Tristan, Paul Wiebel und Lilip sowie Solo-Queue beinhalten wird. Der nächste Kochstream ist für die darauffolgende Woche geplant. Die Streamerin verabschiedet sich von den Zuschauern.